Можно зефир при диабете: Можно ли есть зефир при сахарном диабете 2 типа?

Содержание

Можно ли есть зефир при сахарном диабете 2 типа?

Сахарный диабет является болезнью, которая остается с человеком на всю жизнь. Больной постоянно должен соблюдать правила. Среди них – низкокалорийная диета со строгим ограничением сахара, жирных продуктов. Сладкие продукты практически все запрещены.

Больных диабетом волнует вопрос о зефире: можно ли его есть, какой именно зефир для диабетиков разрешен и в каком количестве? Мы ответим на вопрос «можно ли зефир при диабете?», а также расскажем, как приготовить этот вкусный десерт дома, который будет безвреден для данной категории людей.

Зефир в рационе диабетиков

Строгий запрет в рационе таких людей распространяется на сахар в чистом виде и жирное мясо. Остальные продукты есть можно, но также в небольшом объеме. Магазинный зефир, лежащий на полках вместе с другими сладостями, для больных диабетом 1 и 2 типа – продукт запретный. В него добавляют огромное количество сахара, хотя почти нет жиров.

Можно ли есть зефир больным сахарным диабетом? Ответ – да.

Но не все так однозначно. Разрешено включить в рацион диабетика только зефир на основе сахарозаменителей, и только не больше 100 граммов в день. Такой диетический зефир находится в специальном отделе магазинов. Его также можно приготовить дома.

Польза и вред зефира

У данной сладости есть и положительные стороны. В состав зефира входят фруктовое или ягодное пюре, агар-агар, пектин. Пюре из ягод и фруктов является низкокалорийным продуктом, он содержит много полезных витаминов и микроэлементов.

Пектин является продуктом природного, растительного происхождения. Он помогает организму в выводе токсических веществ, ненужных солей, лишнего холестерина. Благодаря этому, сосуды очищаются, а артериальное давление приходит в норму.

Пектин способствует комфорту в кишечнике, нормализуя его работу.

Агар-агар – это растительный продукт, который добывают из морских водорослей.

Он заменяет желатин, изготовленный из костей животных. Агар-агар доставляет организму полезные вещества: йод, кальций, железо и фосфор, витамины А, PP, B12. Все они в комплексе хорошо влияют на все внутренние органы и системы человека, улучшают внешний вид кожи, ногтей и волос. Пищевые волокна в составе желирующего продукта помогает пищеварительному процессу в кишечнике.

Но вся польза составляющих зефира и всего этого продукта в целом перекрываются вредными составляющими, делающими зефир вредным. Их в продукте из магазина немало:

Огромное количество сахара;
Красители, способные вызвать аллергические реакции;
Химические вещества, плохо влияющие на организм в целом.

Сахар делает эту сладость продуктом, состоящим практически полностью из простых углеводов.

Такие углеводы в составе зефира мгновенно увеличивают сахар в крови при диабете 2 типа. Регулярное употребление этого продукта усиливает тягу к сладким продуктам. Кроме этого сахар – это калорийная бомба, которая приводит к ожирению любого человека, часто употребляющего зефир.

Для диабетиков лишний вес вдвойне опасен. Он вместе с сахарным диабетом приводит к развитию тяжелых патологий: гангрене, ухудшение зрения и состояния кожи, развитие раковых опухолей.

Особенность диетического зефира

Зефир, приготовленный специально для диабетиков, становится хорошим выходом из положения, когда хочется съесть зефир, а обычную сладость съесть нельзя. От обычного зефира его отличает отсутствие в составе сахара. Вместо сахара в диетический зефир добавляют различные сахарозаменители.

Это могут быть подсластители химического производства (аспартам, сорбит и ксилит) или подсластитель природного происхождения (стевия). Последний более предпочтительный, т. к. химические заменители сахара не повышают уровень сахара и имеют низкий гликемический индекс, но имеют вредные побочные действия: препятствие снижению веса, нарушение пищеварения. Можно выбрать зефир на фруктозе.

Фруктоза – это «сахар из фруктов», который медленнее, чем обычный белый сахар, увеличивает уровень глюкозы в крови.

Поэтому лучше выбрать зефир с природной стевией вместо сахара. Вреда здоровью и фигуре они не нанесут, но это не означает, что можно есть его без всяких ограничений. Для диабетиков есть рекомендация: не больше одной-двух штук в день. Купить диетический зефир можно в любом крупном магазине, торгующем продуктами питания. Для этого в нем есть специальные отделы с товарами для больных диабетом.

Рецепт домашнего зефира для диабетиков

Приготовление зефира на домашней кухне специально для низкокалорийного стола больному сахарным диабетом имеет ряд преимуществ. Можно быть уверенным в том, что в составе такого продукта не будет вредных компонентов: химических красителей, вызывающих аллергию, консервантов, продлевающих «жизнь» зефиру, большое количество вредного белого сахара с высоким гликемическим индексом. Все потому, что ингредиенты подбираются самостоятельно.

Приготовить дома зефир при диабете 2 типа возможно.

Традиционно его готовят из яблок, но можно заменить его на другие фрукты (киви, абрикос, слива) или ягоды (черная смородина).

Способ приготовления

Ингредиенты:

Яблоки – 6 штук. Желательно выбрать сорт Антоновка.
Заменитель сахара. Нужно взять количество сахарозаменителя, аналогичное 200 грамм белого сахара, увеличивать или уменьшать можно по вкусу.
Вода очищенная – 100 мл.

Белки куриных яиц. Количество белков рассчитать так: один белок на 200 мл. готового фруктового пюре.
Агар-агар. Расчет: 1 ч. л. (примерно 4 грамма) на 150-180 фруктового пюре. Желатина потребуется примерно в 4 раза больше (около 15 грамм). Но лучше не заменять на желатин. Если используется яблоки с большим содержанием пектина (сорт Антоновка), то желирующие составляющие могут и не понадобиться.
Лимонная кислота – 1 ч. л.

Последовательность действий:

Яблоки хорошо вымыть, почистить от семян и кожуры, запечь в духовке до полного размягчения. Можно духовку заменить кастрюлей с толстым дном, добавив в нее немного воды, чтобы яблоки не пригорели. Затем измельчить до состояния пюре блендером или с помощью сита с мелкими отверстиями.
В готовое пюре из яблок нужно добавить сахарозаменитель, агар-агар, лимонную кислоту. Перелить смесь в кастрюлю с толстым дном и поставить на плиту. Пюре нужно постоянно помешивать. Уварить нужно до густого состояния, максимально удалив жидкость.

ВАЖНО! Если используется желатин, то его нужно добавить после уваривания, предварительно дав набухнуть в холодной воде. Пюре нужно охладить до 60℃, т. к. в горячей смеси желатин потеряет свои свойства. Агар-агар начинает действовать только при температуре выше 95℃, поэтому добавляют его до уваривания яблочного пюре. Его не нужно замачивать в воде.

Белки куриных яиц взбить миксером и смешать с остывшим до теплого состояния пюре. Смесь в белки следует добавлять постепенно, не прекращая взбивать миксером.
Противень застелить тефлоновым ковриком (от нее легче отходят готовые продукты) или пергаментом. С помощью ложки или через кондитерский мешок отсадить зефир.

Зефир подсушить в духовке с режим «конвекция» несколько часов (температура не больше 100℃) или оставить при комнатной температуре сутки или чуть больше. Готовый зефир должен быть покрыт корочкой и оставаться мягким внутри.

Сложно кажется на первый взгляд. На самом деле в приготовлении зефира нет сложностей, нужно помнить некоторые нюансы. Домашний зефир на сахарозаменителе однозначно будет полезнее магазинного при диабете. Хранится он недолго, т. к. в нем не содержатся другие консерванты, кроме лимонной кислоты.

Заключение

Вопрос о зефире при диабете решен. Есть зефир при сахарном диабете можно, но только это должна быть диетическая разновидность зефира с подсластителем, которая куплена в специальном отделе продуктового магазина. Еще лучше – зефир, приготовленный дома с использованием сахарозаменителя.

В целом об употреблении зефира диабетикам лучше посоветоваться с лечащим доктором.

Можно ли есть зефир и мармелад при сахарном диабете?

Зефир и мармелад при сахарном диабете

Зефир и мармелад при соблюдении определенных правил можно отнести к безвредным сладостям, которые иногда следует включать в диету правильного питания при сахарном диабете. Если говорить о мармеладе, то содержащийся в нем пектин снижает уровень холестерина в организме, а также выводит тяжелые металлы. Но это если он натуральный. В магазинах все чаще можно встретит мармелад, содержащий химические компоненты вместо пектина.

Зефир содержит небольшое количество жиров, которые вместе с углеводами представляют опасность для здоровья диабетика. Поэтому диетологи рекомендуют именно зефир в качестве сладости при сахарном диабете. Но еще раз: во всем нужно соблюдать норму.

Более подробно о том, сколько зефира и мармелада можно есть при сахарном диабете, читайте далее в собранных мною в интернете статьях по этой тематике.

В Беларуси разработали зефир для больных сахарным диабетом

В Беларуси начали выпускать зефир с низким гликемическим индексом — вместо сахара в него добавляют подсластитель мальтит. Он подходит не только для приверженцев правильного питания, но и для больных сахарным диабетом.Помимо меньшей калорийности рецептура нового зефира отличается олигофруктозой в составе. Это пробиотик, который способствует снижению уровня глюкозы в крови.

Также белорусские ученые разработали рецептуру жевательного мармелада для детей, обогащенного витаминами. Они изучили, каких веществ не хватает в детском питании, и подобрали витаминно-минеральные премиксы, способные восполнить дефицит необходимых нутриентов в рационе. Также при разработке рецептуры учли вкусовые предпочтения детей.

Польза и вред зефира

Зефир – это нежное и воздушное лакомство, практически не содержащее жиров.Многообразие его разновидностей делает это чудесное произведение кондитеров очень привлекательным, каждый найдет сорт зефира в соответствии со своим вкусом или желанием.

Польза зефира не подлежит сомнению.

Важно!Он имеет удивительный и неповторимый вкус и исключительную внешнюю привлекательность. Помимо вкусовых данных, неоспоримым положительным качеством является калорийность, несравнимая с другими десертными лакомствами. Зефир – просто несомненная находка желающим полакомиться сладостями с наименьшими потерями для стройности фигуры, красоты.

Довольно низкая калорийность зефира, изготовленного в соответствии с традиционным рецептом, достигается исключительно посредством применения фруктов, растительных стабилизаторов. Рецептура изготовления зефира довольно схожа с рецептурой приготовления мармелада.

У этих близких родственников семейства десертных лакомств одинаковый, чрезвычайно полезный, удивительно вкусный желе образующий компонент, включающий в себя желатин, пектин, агар-агар. Главным своим полезным свойством зефир обязан содержащемуся в нем пектину.

Именно пектин самым благотворным образом влияет на процессы выведения из организма солей тяжелых металлов, продуктов распада лекарственных препаратов, токсических веществ, и повышает общую сопротивляемость организма, а так же снижает артериальное давление в крови, понижает уровень холестерина.

Мнение эксперта

Гусева Юлия Александрова

Специализированный врач-эндокринолог

Большую пользу зефира отмечают врачи-диетологи для детского питания. Проводились даже специальные исследования, подтвердившие благоприятное воздействие употребления зефира маленькими детьми. Было обоснованно установлено, что умеренное употребление зефира в качестве детского лакомства замечательно улучшает пищеварение у детей.

При этом происходит значительное повышение умственной деятельности ребенка. Включение в рацион питания детей мармелада, зефира приносит вполне обоснованную пользу детскому организму. Неоспоримую пользу приносит агар-агар, входящий в состав зефира. Этот продукт имеет растительное происхождение, добывается из водорослей.

Также присутствует в зефире большое количество фосфора, железа, многочисленные другие полезные вещества. Достаточное количество ежедневно употребляемого лакомства зефира чрезвычайно благоприятно сказывается на состоянии сосудов. За счет своих положительных составляющих значительно улучшается состояние ногтей, волос человека.

Естественным будет предположить, что, обладая большим количеством простых углеводов в своем составе, зефир будет противопоказан лицам, страдающим ожирением, диабетом и другими заболеваниями, связанными с нарушениями углеводного обмена. Зефир, приготовленный исключительно на основе фруктозы, является незаменимым лакомством для людей, страдающих от заболевания сахарным диабетом.

Это диетический продукт, не имеющий в своем составе сахара. Любой квалифицированный врач-диетолог при разработке диеты, основанной на правильном питании, непременно посоветует включить в ежедневный рацион небольшое количество классического зефира в качестве вполне разрешенного десерта. Полезные свойства зефира могут быть определены и по внешнему виду.

Совет!Лучше всего выбирать зефир белого или слегка желтоватого цвета. В этом случае можно быть уверенным, что он не содержит искусственных красителей. Если же вы хотите купить цветной зефир, отдайте предпочтение лакомству, имеющему пастельный оттенок.

Зефир с начинкой, покрытый глазурью или кокосовой стружкой, лучше не покупать. Он может вызвать аллергию. Оказывается, эффективнее всего есть зефир с 4 до 6 часов вечера, поскольку в этот период уровень глюкозы в крови снижается, и тогда вы можете ощутить исключительную пользу этого продукта.

Полезные свойства зефира

Зефир – невероятно нежное и воздушное лакомство, которое любят и взрослые, и дети. Помимо того, что зефир очень вкусный, он еще и полезный. Зефиром можно лакомиться даже во время диеты. Зефир похож на пастилу, его не зря называют полезным лакомством.

Его основными компонентами являются фруктовое пюре (обычно, яблочное), взбитые белки, сахар и желирующее вещество (агар, пектин или желатин). Главной особенностью зефира является то, что он имеет в своем составе только белки и углеводы. Это выгодно отличает его от других десертов, содержащих еще и жиры.

Витамины в зефире не содержатся, так как они разрушаются еще в процессе приготовления этого десерта, а вот таких микроэлементов, как фосфор и железо, в зефире достаточно. Кстати, зефир – родственник пастилы. А точнее, добавив именно в пастилу взбитые белки, французы получили нежнейший десерт – зефир.

Так чего больше: вреда или полезности?

Среди десертов зефир пользуется неоднозначной репутацией. В отличие от других сладостей, зефир имеет и полезные свойства:

железо и фосфор, содержащиеся в зефире, укрепляют стенки сосудов, волосы и ногти;
зефир содержит глюкозу, которая улучшает работу мозга;
в зависимости от желирующего вещества, входящего в состав зефира, к его полезным свойствам можно добавить еще и способность снижать количество вредного холестерина в крови, выведение токсических веществ и тяжелых металлов (если в составе зефира содержится пектин), а также улучшение работы печени (в том случае, если в качестве желирующего вещества использован агар).
Самое «полезное» время для лакомства – время между 16 и 18 часами. В этот период в крови снижается уровень глюкозы – одна-две зефирки помогут снова поднять его.

Зефир имеет и противопоказания:

из-за большого количества сахара зефир нельзя употреблять людям, страдающим диабетом;
многие добавки, такие как шоколад, кокосовая стружка или красители с ароматизаторами, могут вызвать аллергическую реакцию;
зефир провоцирует развитие кариеса (однако риск можно минимизировать, употребляя зефир после еды).

Показатели калорийности зефира зависят от его вида. С дополнительными добавками это легкое лакомство может добавить вам пару лишних сантиметров.

Калорийность в 100 граммах

Калорийность обычного зефира – примерно 300 ккал на 100 г. Однако, исходя из состава, можно выбрать менее калорийные варианты этого лакомства.Зефир, изготовленный с добавлением агара (продукта, получаемого из морских водорослей) наименее калориен – 290 ккал на 100 г.
Зефир на основе агара имеет плотную структуру и нежный не приторный вкус. Зефир, изготовленный из пектина, имеет характерный вкус с кислинкой, а на вид он более воздушный и пышный, чем другие виды зефира, но при этом он достаточно калориен – 304 ккал на 100 г.
Самым калорийным считается зефир на основе желатина – 326 ккал на 100 г. Желатин придает зефиру и резиновую консистенцию. Но желатин полезен тем, что укрепляет кости и суставы. Обычный зефир без добавления красителей имеет слегка желтоватый оттенок из-за содержащегося в нем яблочного пюре. Он – самый полезный и натуральный.

Самый популярный – белый зефир

Белый зефир не содержит ни красителей, ни ароматизаторов. В состав белого зефира входит агар, который не только минимизирует калорийность десерта (300 ккал на 100 г), но и обогащает его полезным йодом. Именно поэтому белый зефир больше всего подходит для диетического питания. Его можно давать и детям с 2-3 лет.

Ванильный зефир – удовольствие для худеющих

Ванильный зефир изготавливается из цитрусового пектина. Именно он делает зефир относительно легким по калорийности (275 ккал на 100 г) среди остальных видов этого десерта. Ванильный аромат зефиру придает ароматизатор, который обладает нулевой калорийностью.

Бело-розовый зефир в ягодном пюре

Такой зефир состоит из двух половинок белого и розового цвета. Розовый цвет зефиру придает или искусственный краситель, или ягодное пюре (малиновое, клубничное, вишневое и др.). С точки зрения калорийности, зефир с красителем более диетичен (всего 280 ккал на 100 г). Зефир же из ягодного пюре содержит 304 ккал на 100 г. Однако с точки зрения пользы, второй вид зефира более предпочтителен.

Зефир в шоколаде

Такой дополнительный компонент, как шоколад, делает этот вид зефира наиболее калорийным – 400 ккал на 100 г. Дополнительные компоненты, такие как вафельная посыпка, джемовая начинка или кокосовая стружка, добавляют ему лишние калории. Такой зефир совершенно не подходит соблюдающим диету людям. Но если вы решили побаловать себя этим лакомством, то выбирайте зефир в темном шоколаде, и вместе с калориями вы получите и пользу.

Зефир жевательный бесполезен

По составу жевательный зефир не имеет ничего общего с зефиром обычным. В состав Маршмеллоу входят кукурузный сироп, сахар и желатин. Помимо этого, такой зефир содержит ароматизаторы и декстрозу. Полезных веществ Маршмеллоу не имеет совсем, а из-за желатина и сахара его калорийность увеличивается до 330 ккал на 100 г.

Внимание!Н

Какой можно есть зефир при сахарном диабете: польза и вред

Мармелад, зефир, пастила – теоретически запрещенные продукты для больных сахарным диабетом. Но есть выход, как насытить сой организм сладеньким и полезными веществами, и уровень сахара не поднять.

Зефир и мармелад считаются одними из диетических сладостей. Даже после родов некоторые врачи допускают только их использование. Но как же быть, если эти сладости очень хочется отведать человеку, больному диабетом? Можно есть эти продукты, если повышается сахар в крови?

Допустимо ли использование этих сладостей?

Эндокринологи тверды в своем убеждении, что ни мармелад, ни зефир для людей с сахарным диабетом не оказывают благотворного влияния. Наоборот, из-за высокого содержания сахара у диабетиков начинает подниматься уровень сахара в крови. В этих продуктах содержится очень много сахара, вкусовых добавок и красителей. Подобные сладости даже могут вызывать привыкание, так как человеку постоянно будет хотеться пополнить уровень гормона серотонина – гормона счастья, который увеличивается с появлением сладостей в организме. У этих продуктов одни из самых высоких гликемических индексов. Это неоспоримый показатель того, что мармелад и зефир при сахарном диабете должны быть запрещены.

Но есть и хорошая новость: существуют диетические разновидности таких сладостей, как зефир и мармелад для диабетиков. В них сахар заменен на другие сладкие вещества, например, ксилит, фруктоза. Но не стоит забывать, что при сахарном диабете 2 типа существует большой риск развития ожирения. Фруктоза в организме человека трансформируется в жировые клетки, которые имеют свойство откладываться в нашем организме. Чтобы не допустить этот процесс, любителям сладенького при диабете можно использовать домашние варианты сладостей. Также некоторые отмечают, что можно использовать пастилу при этом заболевании.

Польза и вред зефира, мармелада, пастилы

Казалось бы, что полезного в таких известных сладостях? Но немногие знают, что эти продукты несут с собой не только вред при диабете, можно также и пользу от них получить.

В чем заключается польза зефира?

Содержание пектина позволяет с помощью этой сладости выводить из организма человека токсические вещества, соли, тяжелых металлов, частицы от лекарств. Пектин способствует повышению иммунитета, но снижает АД и уровень холестерина.
Агар-агар, который также содержится в этом десерте, влияет на состояние сосудов, делая их эластичными. Можно ли зефир использовать ради этого? Да, но только диетический, чтобы не получилось, что сосуды лечим, а уровень сахара не контролируем.
Содержит такие микроэлементы, как фосфор, железо, белок. Об их пользе для диабетиков говорить уже не приходится.

Чем же полезен мармелад для диабетиков?

Он также содержит в себе пектины. Люди очень мало уделяют внимания чистке своего организма изнутри, поэтому часто болеют из-за снижения иммунитета. Пектины помогают очищать организм безболезненно, даже с удовольствием.
Пищевые волокна, содержащиеся в этом продукте, делают допустимым диетический мармелад при сахарном диабете. В процессе его использования кожа человека становится бархатной и упругой. Даже волосы изменятся – станут прочными, блестящими и здоровыми.

Допустимо ли использование пастилы при диабете, можно ли ее использовать, ведь она также полезна? Этот сладкий продукт, в отличие от предыдущих, делается из натуральных фруктов: рябины, малины, смородины, яблок. Туда еще добавляется сахар или мед. Естественно, при таком составе для диабетиков этот продукт недопустим даже при его пользе для мышц, ногтей, сосудов. Все эти сладости могут значительно ухудшить состояние больного, если покупаются в магазине. Но их можно сделать и самим, позволив немного порадовать себя. К слову, даже магазинные варианты можно попробовать с 16 до 18 часов, так как в этот период значительно падает уровень сахара в крови.

Приготовление сладостей в домашних условиях

Можно ли есть зефир при сахарном заболевании, мы уже узнали, поэтому будем учиться самостоятельно готовить сладости.Распространенным домашним вариантом зефира является яблочный вариант. Для его приготовления потребуется густое пюре, в которое добавляется желатин и оно застывает. Затем в течение суток оно должно немного просохнуть до появления корочки. Такой зефир есть при диабете можно.Мармелад тоже легко приготовить дома. Для этого делается фруктовое пюре, выпаривается на медленном огне из него жидкость (3-4 часа), после этого формируются шарики или фигурки, и мармелад просушивается. Эта сладость готовится без сахара только на основе натуральных фруктов. При сахарном диабете есть такой десерт не только вкусно, но и полезно. Еще мармелад можно приготовить из чая каркаде. В этом случае требуется залить заварку, проварить ее, добавить туда заменитель сахара по вкусу, залить размягченный желатин. После этого вылить готовую жидкость в формочки или одну большую, затем порезать на кусочки. Дать застыть. Такой мармелад отлично подойдет не только больным, но и детям, вид у него прозрачный и яркий.

Видео

Рейтинг автора

Автор статьи

Специализированный врач-эндокринолог

Написано статей

Можно ли есть зефир при сахарном диабете 2 типа – рецепт домашнего приготовления

Зефир при диабете

Употребление магазинного зефира для диабетиков крайне нежелательно. При патологии даже употребление одной сладости приведет к резкому повышению сахара. Это значительно осложнит состояние пациента. Опасность такого продукта заключается в его составе. В нем содержаться некоторые вредные вещества:

сахар,
красители химического происхождения,
различные добавки.

Если говорить по правде, то потребление зефира даже для здорового человека довольно опасно. А что уже говорить о диабетиках. Помимо содержания в продукте опасных веществ, существуют и совершенно другие причины, которые свидетельствуют об его опасности. Важно учитывать, что сладость приводит к привыканию. Если есть ее в большом количестве, то это приведет к быстрому набору веса. Зефир имеет повышенный гликемический индекс, что является опасным для диабетиков.

Зефир несколько замедляет усвоение углеводов. В результате этого повышается риск резкого скачка глюкозы. В дальнейшем такое изменения приводит к осложнениям. Существует высокая вероятность развития комы. Учитывая это все, можно прийти к выводу, что купленный промышленный зефир запрещен больным.

Важно! Для любителей такого сладости выход один – приготовить зефир дома. Используя рецепт можно создать диетическое угощение своими руками.

Польза и вред сладости

Зефир, приготовленный на фабрике («Красный пищевик»), содержит пектиновые, а также фруктовые компоненты. Помимо этого в его составе есть ароматизаторы и красители, которые придают продукту товарный вид. Все эти составляющие являются безопасными и не наносят вред здоровью человека. Но, почему же зефир запрещен при диабете? Дело в том, что сладость обладает высокой калорийностью и имеет высокий ГИ. Поэтому потреблять ее нужно очень осторожно.

Конечно, несмотря на чрезмерную калорийность и наличие химических компонентов, зефир относится к десертам, которые возможно потреблять при такой патологии. Но, делать это нужно очень осторожно. Такое отношение к десерту объясняется тем, что в нем содержится пектиновые и различные волокнистые соединения. Они замедляют всасывание углеводов в кишечнике, что позволяет предотвратить появление гликемических скачков.

В лакомстве содержится крахмал, а также пищевые волокна, которые очень полезны для больных. Но, растительная клетчатка – это не единственное вещество, которое показано диабетикам. Помимо этого в сладости есть большое количество макро- и микроэлементов, а также витамины:

калий – улучшает всасывание глюкозы через стенки клеток,
натрий – нормализует водно-электролитный баланс, а также облегчает функционирование почек,
кальций – обеспечивает поступление инсулина и сахара у клетки, а также ускоряет выведение переработанных продуктов,
фосфор – стимулирует работу поджелудочной железы, а именно ее участки, которые отвечают за выделение инсулина,
магний – помогает тканям и клеткам усваивать инсулин,
железо – снижает риск возникновения диабетической анемии,
витамин В2 – налаживает функционирование бета клеток, которые отвечают за выработку инсулина,
витамин РР – влияет на работу печени, которая принимает участие в синтезе глюкозы.

Помимо этого особо ценным компонентом является агар-агар. Его широко используют при изготовлении десерта. Употребление желирующего вещества позволяет нормализовать уровень сахара, снизить количество липидов, а также холестерина в крови.

Что же касается негативных сторон сладости, то к ним можно отнести:

высокая калорийность,
присутствие в составе красителей,
вероятность возникновение аллергической реакции,
риск развития опасных заболеваний.

Употребление зефира в большом количестве чревато развитием гипертензии, а также патологий сердечнососудистой системы. Учитывая такую опасность, врачи рекомендуют не переусердствовать с десертом. Его можно включить в рацион, но только в небольшом количестве.

Диетический зефир: особенности десерта

Да, для диабетиков зефир находится под запретом. Но, это не касается диетического варианта этого десерта. Это понравиться людям, которые любят сладости. Некоторые специалисты даже наоборот рекомендуют употреблять это лакомство.

Диетический зефир обладает многими преимуществами. Прежде всего, стоит отметить, что в нем нет сахара, который крайне нежелательно употреблять в чистом виде при недуге. При изготовлении десерта используют специальный диабетический подсластитель. Так, продукт состоит из таких компонентов:

сукродайта,
аспартама,
ксилита,
сластилина,
сахарина.

Хоть ингредиенты и имеют такие названия, они полностью безопасны для больных диабетом. В результате исследований было установлено, что они не влияют на уровень сахара. В связи с этим продукт можно применять при патологии.

Что касается подсластитель, то в отличие от других десертов, при изготовлении диабетического зефира используют не глюкозу, а фруктозу. Вещество незначительно поднимает сахар. Происходит это довольно медленно, что снижает риск появления осложнений. Таким образом, зефир, изготовленный на основе фруктозы, можно употреблять. Ограничения здесь незначительны.

Как приготовить зефир дома

Имея под рукой рецепт, можно легко приготовить лакомство своими руками. Достоинство такого варианта заключается в том, что при самостоятельной готовке есть возможность правильно рассчитать количество углеводов в зефирный десерт. Также в процессе будут использоваться вещества, разрешенные для диабетиков.

Итак, как приготовить пастилу для диабетика второго типа:

Агар-агар (8г) поместить в чашку и залить теплой водой. Оставить до полного набухания. После этого содержимое проварить на слабом огне, что обеспечит полное растворение вещества. Добавить 1 ч.л. сахарозаменителя и вскипятить. Далее раствор оставляют, чтобы он остудился.
Яблоки (4шт.) разрезать пополам и очистить. Важно знать, что при приготовлении пюре нет потребности удаления кожицы, так как именно в ней содержится достаточное количество растительных волокон, которые важны для диабетиков. После этого яблоки запекаются в духовке на протяжении 20 мин. На следующем этапе добывают мякоть. Тщательно перемолоть ее в блендере и пропустить через сито. В пюре не должно быть кусочков.
В пюре добавить 1ч.л. стевиозида, пол яичного белка. Все тщательно взбивать в миксере. После добавить остатки белка и продолжать взбивание до образования пышной массы. Во время этого не спеша добавить агаровый сироп.
Противень покрыть пергаментной бумагой. С помощью кондитерского мешка сформировать будущий десерт. Оставить на просушку, пока не образуется тонкая корочка.

Важно! Помимо зефира в дома можно приготовить мармелад и другие сладости, которые разрешено кушать при диабете. Сделать домашний десерт очень легко. Одно условие – использовать безопасные ингредиенты.

Для изготовления зефира используют не только яблоки, но и смородину, вишни, груши и другие фрукты. Вместо агарового сиропа используют желатин и другие разновидности пектинового загустителя. Не менее важным является способ употребления сладости. Несмотря на то, что оно разрешено диабетикам, в день не стоит есть больше 2 штук.

Можно ли есть зефир при сахарном диабете 2 типа

Зефир — нежнейший десерт, изготавливаемый из белков и ягодного пюре путем взбивания. Свое название изысканная восточная сладость получила по имени западного ветра, представленного в древнегреческих мифах как прелестный юноша с крыльями за спиной. Лакомство особенно любимо представительницами прекрасного пола, поскольку в разумных количествах не вредит фигуре.

Но в вопросе употребления зефира диабетиками мнение специалистов расходятся. Одни категорично настаивают на отказе от любых сладостей, другие заверяют, что небольшая порция десерта веда не причинит. Попробуем разобраться, можно ли есть зефир при сахарном диабете 2 типа и как выбрать правильный десерт.

Зефир недаром считается одной из самых безопасных сладостей после натуральных сухофруктов. И это не удивительно, поскольку он содержит животные белки, натуральные загустители (желатин или вытяжку из водорослей), а так же полезное для нашего организма вещество пектин.

Последний является составляющей частью яблочного пюре, из которого чаще всего готовят лакомство. Однако речь идет лишь о продукте, изготовленном без использования всевозможных пищевых добавок, вроде ароматизаторов, красящих пигментов или стабилизаторов с консервантами.

Состав натурального десерта представлен внушительным списком различных минералов, включая калий, железо и йод.

Помимо этого зефир содержит:

моносахариды,
кислоты органические (лимонную, яблочную),
протеин,
клетчатку (пектин),
крахмал,
дисахариды.

Так же в нем присутствуют витамины В-группы ниацин и рибофлавин. Но к сожалению, отыскать подобный натуральный состав на прилавке вряд ли получится. К тому же, кондитерские изделия с добавлением сахара диабетикам не подходят категорически.

Зефир при диабете — польза или вред?

Сладкие десерты, к сожалению многих, организму человека не слишком полезны.

Помимо резкого скачка сахара от поступления в кровь простых углеводов, их поедание негативно сказывается на состоянии эмали зубов, сердце и сосудах.

Стоит ли говорить, что сладости это пищевой наркотик, вызывающий привыкание. Их неумеренное потребление чревато набором веса.

Рассмотрим более детально наш продукт.

Пищевая ценность зефира

Калорийность	326 кКал
Белки	0,8 г
Жиры	0,1 г
Углеводы	80,4 г
ХЕ	12
ГЕ	65

Очевидно, что по всем показателям магазинный зефир на основе сахара не слишком подойдет диабетику. Производители сегодня выпускают десерты на основе изомальтозы, фруктозы или стевии. Но не стоит обольщаться посулами о диетических качествах продукта. Такой зефир содержит ничуть не меньше калорий, чем его сахарный «собрат».

Есть от десерта и некоторая польза:

растворимая клетчатка (пектины) улучшает переваривание пищи,
пищевые волокна способствуют выводу холестерина,
минералы и витамины обогащают рацион,
углеводы обеспечивают прилив энергии.

И наконец, сладкое просто повышает нам настроение. Как видите, причин полакомиться десертом тоже предостаточно. Важно лишь соблюсти меру. И конечно, лучше приготовить зефир самому. А как это сделать, мы расскажем далее.

Рецепт зефира домашний

Чтобы приготовить вкусное лакомство, потребуется:

6 яблок,
250 г заменителя сахара натурального,
яйцо 7 шт,
кислота лимонная ¼ ч. л. или лимонный сок.

В приготовлении десерта используются яблоки кисло-сладких сортов. Лучше всего для этой цели годится антоновка. Фрукты запекают в духовке или мультиварке, очищают и превращают в пюре, добавляют фруктозы. Фруктовую массу выпаривают до густоты, используя две кастрюли. Одновременно замачивают в теплой воде 3 пакетика желатина (стандартная маленькая упаковка весит 10 г). Сепарируют белки 7 яиц, охлаждают и взбивают. Чтобы пена получилась гуще и плотнее, в массу добавляют лимонную кислоту или сок натурального цитруса.

Добавив к зефиру желатин, еще раз взбивают, выкладывают на ровную поверхность при помощи приспособления, которое называется кондитерский пакет. Если его в хозяйстве не оказалось, массу можно выложить в силиконовые формочки. Готовый десерт должен полежать довольно долго, 5-6 часов, чтобы окончательно подсохнуть. Разнообразить лакомство можно ароматизаторами (ваниль, корица) или ягодным соком. Домашний зефир при диабете будет полезен, но в небольших количествах.

Пастила яблочная

Зефир, сделанный в домашних условиях, хранится 5 дней, поэтому если хотите запастись сладостями, приготовьте традиционное лакомство наших предков.

Пастила у хозяек на Руси была одним из способов сохранения урожая яблок.

Она пролежит в сухом месте несколько месяцев, если ваши домашние не уничтожат вкуснятину раньше. Для приготовления нужно:

яблоки 2 кг,
белок яичный 2 шт,
сахарная пудра 2 л.

Пастила для диабетиков готовится на основе фруктозы, которой потребуется 200 грамм. Традиционный рецепт предполагает добавление в смесь небольшого количества пюре из различных ягод. Они выступают в роли ароматизатора и придают готовому изделию приятный цвет.

Плоды чистят, пекут до мягкости, протирают сквозь сито. К массе добавляют половину фруктозы, взбивают. Белки охлаждают, смешивают с оставшимся заменителем. После взбивания, компоненты соединяют, еще раз обрабатывают миксером, после чего распределяют на противень. Выставив в духовке температуру 100 градусов, дверцу приоткрывают и так подсушивают пастилу примерно 5 часов. Масса темнеет и уплотняется по мере упаривания. Верх пластины посыпают пудрой, сворачивают и нарезают маленькими рулетиками. Кстати, кондитерские изделия можно готовить не только из яблок, подходит для такой цели алыча, слива, рябина черноплодная.

Готовые десерты для диабетиков

Приготовление пастилы и зефира своими руками занятие интересное, но не у всех есть время заниматься этим. Поэтому кондитерские изделия предназначенные диабетикам тоже пользуются неплохим спросом. Давайте разберемся, какая продукция будет полезнее для здоровья. Покупая продукт с маркировкой «для диабетического питания», следует обратить внимание на этикетку. На ней должны быть указаны свойства, определяющие гликемический индекс, то есть количество:

углеводов,
жиров,
белков,
калорий.

Пациенты с диабетом 1 типа должны обратить внимание на указание значения ХЕ. Так же упаковка должна содержать информацию о рекомендуемой норме потребления. Лучше отдать предпочтение продукту с натуральным ароматом ванили, белого цвета. Свежий зефир не проминается, а пружинит, быстро восстанавливаясь после сминания.

Как правило, на упаковке указывается, что именно заменяет сахар в данном изделии. Наиболее распространенные подсластители: стевия, фруктоза и сорбит. Сравним их качественные характеристики и показатели ГИ.

Большинство диабетических десертов, имеющих маркировку «без сахара» изготавливают с добавлением фруктозы. Как известно, этот продукт относится к натуральным и не является заменителем сахара. Он усваивается без участия инсулина, поэтому считается подходящим продуктом для питания людей, больных диабетом. Всасывание фруктозы протекает в толстом кишечнике. В отличие от заменителей типа сукродайт или аспартам, которые на уровень глюкозы не влияют вовсе, фруктоза все же поднимает этот показатель, но процесс этот протекает медленно.

Стевия — ингредиент, который в производстве стали использовать относительно недавно. Сама по себе медовая трава имеет богатый состав. В ней присутствует селен, магний, железо и цинк, аминокислоты, витамины.

Но вот о стеовизиде, заменителе сахара, производимом на её основе, такого не скажешь.

Подсластитель имеет полезное свойство снижать уровень сахара. Вкус готового изделия не имеет той приторной сладости, которой отличаются десерты с фруктозой. Обратите внимание, что стевия плохо сочетается с молоком, их «дуэт» может вызвать расстройство желудка.

Сорбит (сорбитол) еще один популярный заменитель, который часто используется вместо сахара. Он менее сладкий, чем фруктоза, калорийность у него ниже, но для придания вкуса его требуется больше. Вещество обладает легким слабительным эффектом, при постоянном приёме способен провоцировать диарею. Сорбитол так же используется как желчегонный препарат. Дозировка вещества ограничивается 40 граммами, большее количество не полезно даже для здорового, что уж говорить о диабетиках.

Показатели калорийности и ГИ подсластителей

Сорбит (сорбитол)	233 кКал	ГИ 9
Фруктоза	399 кКал	ГИ 20
Стевия (стеовизид)	272 кКал	ГИ 0

На сегодняшний день наиболее безопасным продуктом для диабетиков признается стевия. Однако нельзя забывать, что калорийность того же зефира, приготовленного с использованием стеовизида 310 кКал, против 326 кКал продукта с добавлением сахара. То есть скушав 100 г зефира (примерно 3 штучки) вы получите 15% от дневной нормы калорий. Этот факт надо учитывать.

Комментарий эксперта:

Можно ли есть зефир при сахарном диабете 2 типа – рецепт домашнего приготовления

При сахарном диабете больной должен придерживаться некоторых правил. Прежде всего, это касается ограничений в питании. Одной из составляющей комплексного лечения является диета. Особое внимание уделяют потреблению сладкого и других продуктов, которые содержат сахар. Большинство из них находятся под запретом. Но, многих интересует, можно ли есть зефир при сахарном диабете 2 типа. На самом деле, сладости могут входить в рацион. Но, вводить такие продукты нужно очень осторожно. Все продукты должны вводиться в рацион только под пристальным присмотром врачей.
При диабете можно есть только определенный вид зефиров
Зефир при диабете
Употребление магазинного зефира для диабетиков крайне нежелательно. При патологии даже употребление одной сладости приведет к резкому повышению сахара. Это значительно осложнит состояние пациента. Опасность такого продукта заключается в его составе. В нем содержаться некоторые вредные вещества:
сахар;
красители химического происхождения;
различные добавки.
Если говорить по правде, то потребление зефира даже для здорового человека довольно опасно. А что уже говорить о диабетиках. Помимо содержания в продукте опасных веществ, существуют и совершенно другие причины, которые свидетельствуют об его опасности. Важно учитывать, что сладость приводит к привыканию. Если есть ее в большом количестве, то это приведет к быстрому набору веса. Зефир имеет повышенный гликемический индекс, что является опасным для диабетиков.
Зефир несколько замедляет усвоение углеводов. В результате этого повышается риск резкого скачка глюкозы. В дальнейшем такое изменения приводит к осложнениям. Существует высокая вероятность развития комы. Учитывая это все, можно прийти к выводу, что купленный промышленный зефир запрещен больным.
Важно! Для любителей такого сладости выход один – приготовить зефир дома. Используя рецепт можно создать диетическое угощение своими руками.
Опасность десертов заключается в том, что они повышают глюкозу в крови
Польза и вред сладости
Зефир, приготовленный на фабрике («Красный пищевик»), содержит пектиновые, а также фруктовые компоненты. Помимо этого в его составе есть ароматизаторы и красители, которые придают продукту товарный вид. Все эти составляющие являются безопасными и не наносят вред здоровью человека. Но, почему же зефир запрещен при диабете? Дело в том, что сладость обладает высокой калорийностью и имеет высокий ГИ. Поэтому потреблять ее нужно очень осторожно.
Конечно, несмотря на чрезмерную калорийность и наличие химических компонентов, зефир относится к десертам, которые возможно потреблять при такой патологии. Но, делать это нужно очень осторожно. Такое отношение к десерту объясняется тем, что в нем содержится пектиновые и различные волокнистые соединения. Они замедляют всасывание углеводов в кишечнике, что позволяет предотвратить появление гликемических скачков.
В лакомстве содержится крахмал, а также пищевые волокна, которые очень полезны для больных. Но, растительная клетчатка – это не единственное вещество, которое показано диабетикам. Помимо этого в сладости есть большое количество макро- и микроэлементов, а также витамины:
калий – улучшает всасывание глюкозы через стенки клеток;
натрий – нормализует водно-электролитный баланс, а также облегчает функционирование почек;
кальций – обеспечивает поступление инсулина и сахара у клетки, а также ускоряет выведение переработанных продуктов;
фосфор – стимулирует работу поджелудочной железы, а именно ее участки, которые отвечают за выделение инсулина;
магний – помогает тканям и клеткам усваивать инсулин;
железо – снижает риск возникновения диабетической анемии;
витамин В2 – налаживает функционирование бета клеток, которые отвечают за выработку инсулина;
витамин РР – влияет на работу печени, которая принимает участие в синтезе глюкозы.
Помимо этого особо ценным компонентом является агар-агар. Его широко используют при изготовлении десерта. Употребление желирующего вещества позволяет нормализовать уровень сахара, снизить количество липидов, а также холестерина в крови.
Что же касается негативных сторон сладости, то к ним можно отнести:
высокая калорийность;
присутствие в составе красителей;
вероятность возникновение аллергической реакции;
риск развития опасных заболеваний.
Употребление зефира в большом количестве чревато развитием гипертензии, а также патологий сердечнососудистой системы. Учитывая такую опасность, врачи рекомендуют не переусердствовать с десертом. Его можно включить в рацион, но только в небольшом количестве.
При желании зефир можно приготовить самостоятельно
Диетический зефир: особенности десерта
Да, для диабетиков зефир находится под запретом. Но, это не касается диетического варианта этого десерта. Это понравиться людям, которые любят сладости. Некоторые специалисты даже наоборот рекомендуют употреблять это лакомство.
Диетический зефир обладает многими преимуществами. Прежде всего, стоит отметить, что в нем нет сахара, который крайне нежелательно употреблять в чистом виде при недуге. При изготовлении десерта используют специальный диабетический подсластитель. Так, продукт состоит из таких компонентов:
сукродайта;
аспартама;
ксилита;
сластилина;
сахарина.
Хоть ингредиенты и имеют такие названия, они полностью безопасны для больных диабетом. В результате исследований было установлено, что они не влияют на уровень сахара. В связи с этим продукт можно применять при патологии.
Что касается подсластитель, то в отличие от других десертов, при изготовлении диабетического зефира используют не глюкозу, а фруктозу. Вещество незначительно поднимает сахар. Происходит это довольно медленно, что снижает риск появления осложнений. Таким образом, зефир, изготовленный на основе фруктозы, можно употреблять. Ограничения здесь незначительны.
Домашний зефир имеет разную форму
Как приготовить зефир дома
Имея под рукой рецепт, можно легко приготовить лакомство своими руками. Достоинство такого варианта заключается в том, что при самостоятельной готовке есть возможность правильно рассчитать количество углеводов в зефирный десерт. Также в процессе будут использоваться вещества, разрешенные для диабетиков.
Итак, как приготовить пастилу для диабетика второго типа:
Агар-агар (8г) поместить в чашку и залить теплой водой. Оставить до полного набухания. После этого содержимое проварить на слабом огне, что обеспечит полное растворение вещества. Добавить 1 ч.л. сахарозаменителя и вскипятить. Далее раствор оставляют, чтобы он остудился.
Яблоки (4шт.) разрезать пополам и очистить. Важно знать, что при приготовлении пюре нет потребности удаления кожицы, так как именно в ней содержится достаточное количество растительных волокон, которые важны для диабетиков. После этого яблоки запекаются в духовке на протяжении 20 мин. На следующем этапе добывают мякоть. Тщательно перемолоть ее в блендере и пропустить через сито. В пюре не должно быть кусочков.
В пюре добавить 1ч.л. стевиозида, пол яичного белка. Все тщательно взбивать в миксере. После добавить остатки белка и продолжать взбивание до образования пышной массы. Во время этого не спеша добавить агаровый сироп.
Противень покрыть пергаментной бумагой. С помощью кондитерского мешка сформировать будущий десерт. Оставить на просушку, пока не образуется тонкая корочка.
Важно! Помимо зефира в дома можно приготовить мармелад и другие сладости, которые разрешено кушать при диабете. Сделать домашний десерт очень легко. Одно условие – использовать безопасные ингредиенты.
Для приготовления сладости используют разные фрукты
Для изготовления зефира используют не только яблоки, но и смородину, вишни, груши и другие фрукты. Вместо агарового сиропа используют желатин и другие разновидности пектинового загустителя. Не менее важным является способ употребления сладости. Несмотря на то, что оно разрешено диабетикам, в день не стоит есть больше 2 штук.
Вызывает ли сахар диабет? Факт против вымысла
Поскольку диабет — это заболевание, характеризующееся высоким уровнем сахара в крови, многие люди задаются вопросом, может ли употребление сахара вызвать его.
Хотя и правда, что употребление большого количества добавленного сахара может увеличить риск диабета, потребление сахара — лишь одна часть головоломки.
Многие другие факторы, включая общий рацион, образ жизни и генетику, также влияют на ваш риск.
В этой статье рассматривается роль сахара в развитии диабета и даются советы по предотвращению этого заболевания.
Диабет возникает, когда ваше тело больше не может эффективно регулировать уровень сахара в крови.
Это может произойти, когда ваша поджелудочная железа перестает вырабатывать достаточное количество инсулина, когда ваши клетки становятся устойчивыми к производимому инсулину или к тому и другому (1).
Инсулин — это гормон, необходимый для вывода сахара из кровотока в клетки, поэтому оба сценария приводят к хроническому повышению уровня сахара в крови.
Высокий уровень сахара в крови в течение длительного периода может привести к таким осложнениям, как повышенный риск сердечных заболеваний, а также повреждение нервов и почек, поэтому важно держать их под контролем (2).
Существует два основных типа диабета, каждый из которых имеет разные причины:
Тип 1: Возникает, когда ваша иммунная система атакует вашу поджелудочную железу, нарушая ее способность вырабатывать инсулин.
Тип 2: Происходит, когда ваша поджелудочная железа перестает вырабатывать достаточно инсулина, когда клетки вашего тела больше не реагируют на вырабатываемый ею инсулин или на то и другое вместе.
Диабет 1 типа относительно редко, в основном генетический, и составляет лишь 5–10% всех случаев диабета (3).
Диабет 2 типа, которому и будет посвящена данная статья, составляет более 90% случаев диабета и в основном вызван факторами питания и образа жизни (4).
Резюме
Диабет 2 типа — наиболее распространенная форма диабета. Это происходит, когда ваше тело перестает вырабатывать достаточно инсулина или когда клетки становятся устойчивыми к вырабатываемому инсулину, что приводит к хроническому повышению уровня сахара в крови.
Когда большинство людей говорят о сахаре, они имеют в виду сахарозу или столовый сахар, который производится из сахарной свеклы или сахарного тростника.
Сахароза состоит из одной молекулы глюкозы и одной молекулы фруктозы, связанных вместе.
Когда вы едите сахарозу, молекулы глюкозы и фруктозы разделяются ферментами в тонком кишечнике перед тем, как всасываться в кровоток (5).
Это повышает уровень сахара в крови и дает сигнал вашей поджелудочной железе вырабатывать инсулин. Инсулин переносит глюкозу из кровотока в клетки, где она может превращаться в энергию.
Хотя небольшое количество фруктозы также может поглощаться клетками и использоваться для получения энергии, большая часть переносится в печень, где преобразуется либо в глюкозу для получения энергии, либо в жир для хранения (6).
Если вы едите больше сахара, чем ваше тело может использовать для получения энергии, избыток будет преобразован в жирные кислоты и сохранен в виде жира.
Поскольку фруктоза может превращаться в жир, высокое потребление приводит к повышению уровня триглицеридов, что может увеличить риск сердечных заболеваний и ожирения печени (7, 8).
Высокое потребление фруктозы также связано с повышенным уровнем мочевой кислоты в крови. Если эти кристаллы мочевой кислоты оседают в суставах, может развиться болезненное состояние, известное как подагра (9).
Резюме
Глюкоза из сахара в основном используется вашим организмом для получения энергии, а фруктоза поступает в печень для преобразования в глюкозу или жир. Высокое потребление фруктозы связано с повышенным уровнем триглицеридов, ожирением печени и подагрой.
Большое количество исследований показало, что люди, которые регулярно пьют сахаросодержащие напитки, имеют примерно на 25% больший риск развития диабета 2 типа (10).
Фактически, употребление только одного подслащенного сахаром напитка в день увеличивает риск на 13%, независимо от увеличения веса, которое это может вызвать (11).
Кроме того, в странах с самым высоким уровнем потребления сахара также наблюдается самый высокий уровень диабета 2 типа, а в странах с самым низким уровнем потребления — самые низкие показатели (12).
Связь между потреблением сахара и диабетом сохраняется даже после учета общего количества потребляемых калорий, массы тела, потребления алкоголя и физических упражнений (13).
Хотя эти исследования не доказывают, что сахар вызывает диабет, связь между ними сильна.
Многие исследователи считают, что сахар увеличивает риск диабета как прямо, так и косвенно.
Это может напрямую увеличить риск из-за воздействия фруктозы на вашу печень, включая развитие ожирения печени, воспаления и локальной инсулинорезистентности (9, 14, 15).
Эти эффекты могут вызвать аномальную выработку инсулина в поджелудочной железе и повысить риск диабета 2 типа (14, 16).
Употребление большого количества сахара также может косвенно повысить риск диабета, способствуя увеличению веса и увеличению жировых отложений, которые являются отдельными факторами риска развития диабета (17).
Более того, исследования на животных показывают, что употребление большого количества сахара может нарушить передачу сигналов лептина, гормона, который вызывает чувство сытости, что приводит к перееданию и увеличению веса (18, 19).
Чтобы уменьшить негативные последствия высокого потребления сахара, ВОЗ рекомендует получать не более 10% ежедневных калорий за счет добавленных сахаров, которые естественным образом не содержатся в пищевых продуктах (20).
Резюме
Добавленные сахара, особенно из сахаросодержащих напитков, во многом связаны с развитием диабета 2 типа.Вероятно, это связано с прямым воздействием сахара на печень, а также с его косвенным эффектом увеличения массы тела.
Хотя употребление в пищу большого количества добавленных сахаров связано с диабетом, этого нельзя сказать о натуральных сахарах (21).
Натуральные сахара — это сахара, которые содержатся во фруктах и овощах и не добавляются в процессе производства или обработки.
Поскольку эти типы сахара существуют в матрице из клетчатки, воды, антиоксидантов и других питательных веществ, они перевариваются и усваиваются медленнее и с меньшей вероятностью вызывают скачки сахара в крови.
Фрукты и овощи, как правило, содержат гораздо меньше сахара по весу, чем многие обработанные пищевые продукты, поэтому их легче контролировать.
Например, персик содержит около 8% сахара по весу, а батончик Snickers содержит 50% сахара по весу (22, 23).
Хотя исследования неоднозначны, некоторые исследования показали, что употребление хотя бы одной порции фруктов в день снижает риск диабета на 7–13% по сравнению с отсутствием фруктов (24, 25).
А как насчет фруктового сока?
Исследования неоднозначны относительно того, увеличивает ли употребление 100% фруктового сока риск диабета.
Несколько исследований обнаружили связь между употреблением фруктового сока и развитием диабета, возможно, из-за высокого содержания сахара в соке и низкого содержания клетчатки (26, 27).
Однако не во всех исследованиях были воспроизведены эти результаты, поэтому необходимы дополнительные исследования (28).
А как насчет натуральных подсластителей?
Хотя некоторые натуральные подсластители, такие как мед и кленовый сироп, обычно не так сильно обрабатываются, как столовый сахар или кукурузный сироп, они по-прежнему являются относительно чистыми источниками сахара и почти не содержат клетчатки.
Многие другие подсластители, продаваемые как «натуральные», также следует рассматривать как добавленный сахар. К ним относятся сироп агавы, кокосовый сахар и тростниковый сахар, и это лишь некоторые из них.
Следовательно, их следует потреблять в умеренных количествах, как и все добавленные сахара, в идеале составляя менее 10% от ваших ежедневных калорий (29).
Резюме
В то время как добавленные сахара тесно связаны с развитием диабета, натуральные сахара, содержащиеся в цельных фруктах и овощах, не имеют такого эффекта.
Искусственные подсластители — это искусственные вещества со сладким вкусом, которые не могут метаболизироваться людьми для получения энергии. Таким образом, они обеспечивают сладость без каких-либо калорий.
Хотя искусственные подсластители не повышают уровень сахара в крови, они все же связаны с развитием инсулинорезистентности и диабета 2 типа (30).
Употребление только одной банки диетической газировки в день было связано с повышением риска диабета 2 типа на 25–67% по сравнению с тем, чтобы вообще не пить газированную воду (11, 30).
Неясно, почему искусственные подсластители увеличивают риск диабета, но существует множество теорий.
Считается, что искусственно подслащенные продукты увеличивают тягу к сладким на вкус продуктам, что приводит к более высокому потреблению сахара и увеличению веса, что увеличивает риск диабета (31).
Другая идея заключается в том, что искусственные подсластители нарушают способность вашего организма должным образом компенсировать калории, потребляемые из сахара, поскольку ваш мозг связывает сладкий вкус с нулевым содержанием калорий (32).
Некоторые исследования показали, что искусственные подсластители могут изменить тип и количество бактерий, обитающих в толстой кишке, что может способствовать непереносимости глюкозы, увеличению веса и диабету (33).
Хотя кажется, что существует связь между искусственными подсластителями и диабетом, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как именно они связаны.
Резюме
Хотя искусственно подслащенные продукты и напитки не содержат сахара и содержат меньше калорий, чем подслащенные сахаром заменители, они все же связаны с развитием диабета.Чтобы понять, почему, необходимы дополнительные исследования.
Хотя потребление большого количества добавленного сахара связано с повышенным риском развития диабета, здесь играют роль многие другие факторы, такие как:
Масса тела: Исследования показывают, что ожирение является одним из основных факторов риска развития диабета. 2, но потеря всего 5–10% массы тела может снизить риск (34).
Упражнение: У людей, ведущих малоподвижный образ жизни, риск развития диабета 2 типа почти в два раза выше, чем у тех, кто ведет активный образ жизни.Всего 150 минут умеренной активности в неделю могут снизить риск (35, 36).
Курение: Выкуривание 20 или более сигарет в день более чем вдвое увеличивает риск развития диабета, но отказ от курения возвращает этот риск почти к норме (37).
Апноэ во сне: Апноэ во сне, состояние, при котором затрудняется дыхание в ночное время, является уникальным фактором риска диабета (38, 39).
Генетика: Риск развития диабета 2 типа составляет 40%, если он есть у одного из ваших родителей, и почти 70%, если он есть у обоих родителей, что предполагает генетическую связь (40).
Резюме
Хотя потребление сахара может влиять на риск диабета, это далеко не единственный способствующий фактор. Другие диета, образ жизни и генетические факторы также играют роль.
Помимо сокращения добавленного сахара, есть много других диетических изменений, которые вы можете внести, чтобы снизить риск диабета:
Соблюдайте диету из цельных продуктов: Диеты, богатые орехами, фруктами, овощами и цельнозерновыми связаны со снижением риска диабета (36, 41, 42).
Пейте кофе: Употребление кофе может снизить риск развития диабета 2 типа. Каждая ежедневная чашка снижает риск диабета на 7% (43).
Ешьте зеленые листовые овощи: Диета, богатая зелеными листовыми овощами, снижает риск диабета на 14% (44).
Употребляйте алкоголь в умеренных количествах: Умеренное потребление алкоголя, определяемое как 0,5–3,5 порции алкоголя в день, было связано с примерно на 30% меньшим риском развития диабета по сравнению с полным воздержанием или сильным употреблением алкоголя (45).
Если сокращение потребления добавленного сахара кажется ошеломляющим, вы можете начать с простого уменьшения потребления сахаросодержащих напитков, которые являются основным источником добавленного сахара в стандартной американской диете (46).
Это небольшое изменение может иметь большое значение.
Еще одна необходимость — внимательно читать этикетки с пищевыми продуктами, поскольку существует более 50 различных наименований сахара, используемого в пищевых продуктах. Научиться замечать их — первый шаг к сокращению вашего потребления.
К счастью, есть много способов сократить потребление сахара, сохранив при этом вкусную и богатую питательными веществами диету, поэтому вы не должны чувствовать себя обделенными.
Резюме
Употребление меньшего количества добавленных сахаров может снизить риск диабета, равно как и диета, богатая фруктами, овощами и кофе, с умеренным потреблением алкоголя.
Избыточное количество добавленных сахаров было связано с повышенным риском диабета 2 типа, вероятно, из-за негативного воздействия на печень и повышенного риска ожирения.
Натуральные сахара, содержащиеся во фруктах и овощах, не связаны с риском диабета, в отличие от искусственных подсластителей.
Помимо потребления сахара, общее качество диеты, масса тела, качество сна, физические упражнения и генетика играют роль в развитии этого заболевания.
Соблюдение диеты, богатой фруктами, овощами, орехами и кофе, умеренное употребление алкоголя, поддержание здорового веса тела и регулярные физические упражнения могут помочь снизить риск диабета 2 типа.
Многие другие подсластители, продаваемые как «натуральные», также следует рассматривать как добавленный сахар. К ним относятся сироп агавы, кокосовый сахар и тростниковый сахар, и это лишь некоторые из них.
Следовательно, их следует потреблять в умеренных количествах, как и все добавленные сахара, в идеале составляя менее 10% от ваших ежедневных калорий (29).
Резюме
В то время как добавленные сахара тесно связаны с развитием диабета, натуральные сахара, содержащиеся в цельных фруктах и овощах, не имеют такого эффекта.
Искусственные подсластители — это искусственные вещества со сладким вкусом, которые не могут метаболизироваться людьми для получения энергии. Таким образом, они обеспечивают сладость без каких-либо калорий.
Хотя искусственные подсластители не повышают уровень сахара в крови, они все же связаны с развитием инсулинорезистентности и диабета 2 типа (30).
Употребление только одной банки диетической газировки в день было связано с повышением риска диабета 2 типа на 25–67% по сравнению с тем, чтобы вообще не пить газированную воду (11, 30).
Неясно, почему искусственные подсластители увеличивают риск диабета, но существует множество теорий.
Считается, что искусственно подслащенные продукты увеличивают тягу к сладким на вкус продуктам, что приводит к более высокому потреблению сахара и увеличению веса, что увеличивает риск диабета (31).
Другая идея заключается в том, что искусственные подсластители нарушают способность вашего организма должным образом компенсировать калории, потребляемые из сахара, поскольку ваш мозг связывает сладкий вкус с нулевым содержанием калорий (32).
Некоторые исследования показали, что искусственные подсластители могут изменить тип и количество бактерий, обитающих в толстой кишке, что может способствовать непереносимости глюкозы, увеличению веса и диабету (33).
Хотя кажется, что существует связь между искусственными подсластителями и диабетом, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как именно они связаны.
Резюме
Хотя искусственно подслащенные продукты и напитки не содержат сахара и содержат меньше калорий, чем подслащенные сахаром заменители, они все же связаны с развитием диабета.Чтобы понять, почему, необходимы дополнительные исследования.
Хотя потребление большого количества добавленного сахара связано с повышенным риском развития диабета, здесь играют роль многие другие факторы, такие как:
Масса тела: Исследования показывают, что ожирение является одним из основных факторов риска развития диабета. 2, но потеря всего 5–10% массы тела может снизить риск (34).
Упражнение: У людей, ведущих малоподвижный образ жизни, риск развития диабета 2 типа почти в два раза выше, чем у тех, кто ведет активный образ жизни. Всего 150 минут умеренной активности в неделю могут снизить риск (35, 36).
Курение: Выкуривание 20 или более сигарет в день более чем вдвое увеличивает риск развития диабета, но отказ от курения возвращает этот риск почти к норме (37).
Апноэ во сне: Апноэ во сне, состояние, при котором затрудняется дыхание в ночное время, является уникальным фактором риска диабета (38, 39).
Генетика: Риск развития диабета 2 типа составляет 40%, если он есть у одного из ваших родителей, и почти 70%, если он есть у обоих родителей, что предполагает генетическую связь (40).
Резюме
Хотя потребление сахара может влиять на риск диабета, это далеко не единственный способствующий фактор. Другие диета, образ жизни и генетические факторы также играют роль.
Помимо сокращения добавленного сахара, есть много других диетических изменений, которые вы можете внести, чтобы снизить риск диабета:
Соблюдайте диету из цельных продуктов: Диеты, богатые орехами, фруктами, овощами и цельнозерновыми связаны со снижением риска диабета (36, 41, 42).
Пейте кофе: Употребление кофе может снизить риск развития диабета 2 типа. Каждая ежедневная чашка снижает риск диабета на 7% (43).
Ешьте зеленые листовые овощи: Диета, богатая зелеными листовыми овощами, снижает риск диабета на 14% (44).
Употребляйте алкоголь в умеренных количествах: Умеренное потребление алкоголя, определяемое как 0,5–3,5 порции алкоголя в день, было связано с примерно на 30% меньшим риском развития диабета по сравнению с полным воздержанием или сильным употреблением алкоголя (45).
Если сокращение потребления добавленного сахара кажется ошеломляющим, вы можете начать с простого уменьшения потребления сахаросодержащих напитков, которые являются основным источником добавленного сахара в стандартной американской диете (46).
Это небольшое изменение может иметь большое значение.
Еще одна необходимость — внимательно читать этикетки с пищевыми продуктами, поскольку существует более 50 различных наименований сахара, используемого в пищевых продуктах. Научиться замечать их — первый шаг к сокращению вашего потребления.
К счастью, есть много способов сократить потребление сахара, сохранив при этом вкусную и богатую питательными веществами диету, поэтому вы не должны чувствовать себя обделенными.
Резюме
Употребление меньшего количества добавленных сахаров может снизить риск диабета, равно как и диета, богатая фруктами, овощами и кофе, с умеренным потреблением алкоголя.
Избыточное количество добавленных сахаров было связано с повышенным риском диабета 2 типа, вероятно, из-за негативного воздействия на печень и повышенного риска ожирения.
Натуральные сахара, содержащиеся во фруктах и овощах, не связаны с риском диабета, в отличие от искусственных подсластителей.
Помимо потребления сахара, общее качество диеты, масса тела, качество сна, физические упражнения и генетика играют роль в развитии этого заболевания.
Соблюдение диеты, богатой фруктами, овощами, орехами и кофе, умеренное употребление алкоголя, поддержание здорового веса тела и регулярные физические упражнения могут помочь снизить риск диабета 2 типа.
Эти продукты содержат большое количество сахарозы и фруктозы и считаются источниками добавленного сахара при использовании в кулинарии.
Многие другие подсластители, продаваемые как «натуральные», также следует рассматривать как добавленный сахар. К ним относятся сироп агавы, кокосовый сахар и тростниковый сахар, и это лишь некоторые из них.
Следовательно, их следует потреблять в умеренных количествах, как и все добавленные сахара, в идеале составляя менее 10% от ваших ежедневных калорий (29).
Резюме
В то время как добавленные сахара тесно связаны с развитием диабета, натуральные сахара, содержащиеся в цельных фруктах и овощах, не имеют такого эффекта.
Искусственные подсластители — это искусственные вещества со сладким вкусом, которые не могут метаболизироваться людьми для получения энергии. Таким образом, они обеспечивают сладость без каких-либо калорий.
Хотя искусственные подсластители не повышают уровень сахара в крови, они все же связаны с развитием инсулинорезистентности и диабета 2 типа (30).
Употребление только одной банки диетической газировки в день было связано с повышением риска диабета 2 типа на 25–67% по сравнению с тем, чтобы вообще не пить газированную воду (11, 30).
Неясно, почему искусственные подсластители увеличивают риск диабета, но существует множество теорий.
Считается, что искусственно подслащенные продукты увеличивают тягу к сладким на вкус продуктам, что приводит к более высокому потреблению сахара и увеличению веса, что увеличивает риск диабета (31).
Другая идея заключается в том, что искусственные подсластители нарушают способность вашего организма должным образом компенсировать калории, потребляемые из сахара, поскольку ваш мозг связывает сладкий вкус с нулевым содержанием калорий (32).
Некоторые исследования показали, что искусственные подсластители могут изменить тип и количество бактерий, обитающих в толстой кишке, что может способствовать непереносимости глюкозы, увеличению веса и диабету (33).
Хотя кажется, что существует связь между искусственными подсластителями и диабетом, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как именно они связаны.
Резюме
Хотя искусственно подслащенные продукты и напитки не содержат сахара и содержат меньше калорий, чем подслащенные сахаром заменители, они все же связаны с развитием диабета.Чтобы понять, почему, необходимы дополнительные исследования.
Хотя потребление большого количества добавленного сахара связано с повышенным риском развития диабета, здесь играют роль многие другие факторы, такие как:
Масса тела: Исследования показывают, что ожирение является одним из основных факторов риска развития диабета. 2, но потеря всего 5–10% массы тела может снизить риск (34).
Упражнение: У людей, ведущих малоподвижный образ жизни, риск развития диабета 2 типа почти в два раза выше, чем у тех, кто ведет активный образ жизни.Всего 150 минут умеренной активности в неделю могут снизить риск (35, 36).
Курение: Выкуривание 20 или более сигарет в день более чем вдвое увеличивает риск развития диабета, но отказ от курения возвращает этот риск почти к норме (37).
Апноэ во сне: Апноэ во сне, состояние, при котором затрудняется дыхание в ночное время, является уникальным фактором риска диабета (38, 39).
Генетика: Риск развития диабета 2 типа составляет 40%, если он есть у одного из ваших родителей, и почти 70%, если он есть у обоих родителей, что предполагает генетическую связь (40).
Резюме
Хотя потребление сахара может влиять на риск диабета, это далеко не единственный способствующий фактор. Другие диета, образ жизни и генетические факторы также играют роль.
Помимо сокращения добавленного сахара, есть много других диетических изменений, которые вы можете внести, чтобы снизить риск диабета:
Соблюдайте диету из цельных продуктов: Диеты, богатые орехами, фруктами, овощами и цельнозерновыми связаны со снижением риска диабета (36, 41, 42).
Пейте кофе: Употребление кофе может снизить риск развития диабета 2 типа. Каждая ежедневная чашка снижает риск диабета на 7% (43).
Ешьте зеленые листовые овощи: Диета, богатая зелеными листовыми овощами, снижает риск диабета на 14% (44).
Употребляйте алкоголь в умеренных количествах: Умеренное потребление алкоголя, определяемое как 0,5–3,5 порции алкоголя в день, было связано с примерно на 30% меньшим риском развития диабета по сравнению с полным воздержанием или сильным употреблением алкоголя (45).
Если сокращение потребления добавленного сахара кажется ошеломляющим, вы можете начать с простого уменьшения потребления сахаросодержащих напитков, которые являются основным источником добавленного сахара в стандартной американской диете (46).
Это небольшое изменение может иметь большое значение.
Еще одна необходимость — внимательно читать этикетки с пищевыми продуктами, поскольку существует более 50 различных наименований сахара, используемого в пищевых продуктах. Научиться замечать их — первый шаг к сокращению вашего потребления.
К счастью, есть много способов сократить потребление сахара, сохранив при этом вкусную и богатую питательными веществами диету, поэтому вы не должны чувствовать себя обделенными.
Резюме
Употребление меньшего количества добавленных сахаров может снизить риск диабета, равно как и диета, богатая фруктами, овощами и кофе, с умеренным потреблением алкоголя.
Избыточное количество добавленных сахаров было связано с повышенным риском диабета 2 типа, вероятно, из-за негативного воздействия на печень и повышенного риска ожирения.
Натуральные сахара, содержащиеся во фруктах и овощах, не связаны с риском диабета, в отличие от искусственных подсластителей.
Помимо потребления сахара, общее качество диеты, масса тела, качество сна, физические упражнения и генетика играют роль в развитии этого заболевания.
Соблюдение диеты, богатой фруктами, овощами, орехами и кофе, умеренное употребление алкоголя, поддержание здорового веса тела и регулярные физические упражнения могут помочь снизить риск диабета 2 типа.
Эти продукты содержат большое количество сахарозы и фруктозы и считаются источниками добавленного сахара при использовании в кулинарии.
Многие другие подсластители, продаваемые как «натуральные», также следует рассматривать как добавленный сахар. К ним относятся сироп агавы, кокосовый сахар и тростниковый сахар, и это лишь некоторые из них.
Следовательно, их следует потреблять в умеренных количествах, как и все добавленные сахара, в идеале составляя менее 10% от ваших ежедневных калорий (29).
Резюме
В то время как добавленные сахара тесно связаны с развитием диабета, натуральные сахара, содержащиеся в цельных фруктах и овощах, не имеют такого эффекта.
Искусственные подсластители — это искусственные вещества со сладким вкусом, которые не могут метаболизироваться людьми для получения энергии. Таким образом, они обеспечивают сладость без каких-либо калорий.
Хотя искусственные подсластители не повышают уровень сахара в крови, они все же связаны с развитием инсулинорезистентности и диабета 2 типа (30).
Употребление только одной банки диетической газировки в день было связано с повышением риска диабета 2 типа на 25–67% по сравнению с тем, чтобы вообще не пить газированную воду (11, 30).
Неясно, почему искусственные подсластители увеличивают риск диабета, но существует множество теорий.
Считается, что искусственно подслащенные продукты увеличивают тягу к сладким на вкус продуктам, что приводит к более высокому потреблению сахара и увеличению веса, что увеличивает риск диабета (31).
Другая идея заключается в том, что искусственные подсластители нарушают способность вашего организма должным образом компенсировать калории, потребляемые из сахара, поскольку ваш мозг связывает сладкий вкус с нулевым содержанием калорий (32).
Некоторые исследования показали, что искусственные подсластители могут изменить тип и количество бактерий, обитающих в толстой кишке, что может способствовать непереносимости глюкозы, увеличению веса и диабету (33).
Хотя кажется, что существует связь между искусственными подсластителями и диабетом, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как именно они связаны.
Резюме
Хотя искусственно подслащенные продукты и напитки не содержат сахара и содержат меньше калорий, чем подслащенные сахаром заменители, они все же связаны с развитием диабета.Чтобы понять, почему, необходимы дополнительные исследования.
Хотя потребление большого количества добавленного сахара связано с повышенным риском развития диабета, здесь играют роль многие другие факторы, такие как:
Масса тела: Исследования показывают, что ожирение является одним из основных факторов риска развития диабета. 2, но потеря всего 5–10% массы тела может снизить риск (34).
Упражнение: У людей, ведущих малоподвижный образ жизни, риск развития диабета 2 типа почти в два раза выше, чем у тех, кто ведет активный образ жизни.Всего 150 минут умеренной активности в неделю могут снизить риск (35, 36).
Курение: Выкуривание 20 или более сигарет в день более чем вдвое увеличивает риск развития диабета, но отказ от курения возвращает этот риск почти к норме (37).
Апноэ во сне: Апноэ во сне, состояние, при котором затрудняется дыхание в ночное время, является уникальным фактором риска диабета (38, 39).
Генетика: Риск развития диабета 2 типа составляет 40%, если он есть у одного из ваших родителей, и почти 70%, если он есть у обоих родителей, что предполагает генетическую связь (40).
Резюме
Хотя потребление сахара может влиять на риск диабета, это далеко не единственный способствующий фактор. Другие диета, образ жизни и генетические факторы также играют роль.
Помимо сокращения добавленного сахара, есть много других диетических изменений, которые вы можете внести, чтобы снизить риск диабета:
Соблюдайте диету из цельных продуктов: Диеты, богатые орехами, фруктами, овощами и цельнозерновыми связаны со снижением риска диабета (36, 41, 42).
Пейте кофе: Употребление кофе может снизить риск развития диабета 2 типа. Каждая ежедневная чашка снижает риск диабета на 7% (43).
Ешьте зеленые листовые овощи: Диета, богатая зелеными листовыми овощами, снижает риск диабета на 14% (44).
Употребляйте алкоголь в умеренных количествах: Умеренное потребление алкоголя, определяемое как 0,5–3,5 порции алкоголя в день, было связано с примерно на 30% меньшим риском развития диабета по сравнению с полным воздержанием или сильным употреблением алкоголя (45).
Если сокращение потребления добавленного сахара кажется ошеломляющим, вы можете начать с простого уменьшения потребления сахаросодержащих напитков, которые являются основным источником добавленного сахара в стандартной американской диете (46).
Это небольшое изменение может иметь большое значение.
Еще одна необходимость — внимательно читать этикетки с пищевыми продуктами, поскольку существует более 50 различных наименований сахара, используемого в пищевых продуктах. Научиться замечать их — первый шаг к сокращению вашего потребления.
К счастью, есть много способов сократить потребление сахара, сохранив при этом вкусную и богатую питательными веществами диету, поэтому вы не должны чувствовать себя обделенными.
Резюме
Употребление меньшего количества добавленных сахаров может снизить риск диабета, равно как и диета, богатая фруктами, овощами и кофе, с умеренным потреблением алкоголя.
Избыточное количество добавленных сахаров было связано с повышенным риском диабета 2 типа, вероятно, из-за негативного воздействия на печень и повышенного риска ожирения.
Натуральные сахара, содержащиеся во фруктах и овощах, не связаны с риском диабета, в отличие от искусственных подсластителей.
Помимо потребления сахара, общее качество диеты, масса тела, качество сна, физические упражнения и генетика играют роль в развитии этого заболевания.
Соблюдение диеты, богатой фруктами, овощами, орехами и кофе, умеренное употребление алкоголя, поддержание здорового веса тела и регулярные физические упражнения могут помочь снизить риск диабета 2 типа.
Здоровый домашний зефир без сахара
13 янв.2017 г.
В этих полезных домашних зефирах без сахара есть все, что вы могли когда-либо пожелать в зефире — они легкие, пушистые, упругие, сладкие и восхитительные! Они просто натуральные, обезжиренные, без сахара, с низким содержанием углеводов, яиц и глютена!
Пожалуйста, пожалуйста, пожалуйста, , не смейтесь надо мной, но мне потребовалось тринадцать испытаний, чтобы усовершенствовать эти ~~тупые~~ Здоровые домашние зефиры без сахара (!!!)
* закатывает глаза *
После седьмого испытания я хотел вырвать себе волосы, но продолжал пытаться.Как я всегда это делаю, например, с моим (наконец-то) здоровым Red Velvet Cake, который отказывался быть ярко-красным до восьмисот тысяч.
Я уверена, вам интересно, почему мне понадобилось так много времени, чтобы усовершенствовать этот рецепт. Ну, сначала я попробовал приготовить свой классический домашний зефир, используя растительный глицерин (натуральный сироп без сахара) вместо агавы. Зефир получился очень легким и легко сдувается. Они были сладкими, но имели горькое послевкусие, которое мне не нравилось.Я попробовал еще несколько партий, уменьшив содержание воды и увеличив количество желатина, но это либо делало зефир действительно липким и не нарезалось должным образом, либо заставляло его высохнуть на следующий день. У всех партий был странный «неприятный» привкус (вроде как когда вы пьете диетическую газировку после обычной газировки… вы можете просто сказать ).
Я начал с нуля и попытался разработать новый рецепт. Я отказался от растительного глицерина и попробовал использовать вместо него гранулированный эритрит. Зефир выглядел очень хорошо, когда я разложил его на сковороде — я был так взволнован, когда решил нарезать его! После того, как они застыли, и я нарезал их все, я откусил.
Они были ужасны.
Ну, они на самом деле попробовали восхитительный , но гранулированный эритритол остался гранулированным. Зефир был хрустящим. Валовой. Я провел небольшое исследование и обнаружил, что зубной камень может предотвратить это, поэтому попробовал еще пару партий. Не сработало. Удачи мне!
Затем я попробовал несколько партий, используя как растительный глицерин , так и гранулированный эритритол . Все получилось хорошо, но зефир сдулся, а эритрит всегда оставался гранулированным! О, мое бедное разбитое сердце…
У меня совсем недавно закончились идеи.По крайней мере, до тех пор, пока я не вернулся к своему первоначальному рецепту зефира. Я решил использовать растительный глицерин вместо агавы, использовать порошкообразный эритритол и добавить немного стевии.
Сработало отлично !! Я был ТАК счастлив, что съел почти половину всей партии за один присест, хе-хе-хе. Я не мог поверить, что зефир наконец-то получился . Я искренне ожидал сделать еще один провал, как бы это ни было печально. Эти зефиры легкие и пушистые, но достаточно твердые, чтобы их можно было разрезать.И они сладкие с нужным количеством ванили, но не слишком сладкие, как покупные сорта.
Если вы хотите зефира, но вам не нужны все калории, сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и искусственные пищевые красители, попробуйте эти полезные домашние зефиры без сахара!
Здоровый домашний зефир без сахара
В этих полезных домашних маршмеллоу без сахара есть все, что вы могли когда-либо пожелать — они легкие, пушистые, упругие, сладкие и восхитительные! Они просто натуральные, обезжиренные, без сахара, с низким содержанием углеводов, яиц и глютена!
Обрызгайте сковороду для пирожных 8×8 ″ кулинарным спреем и выстелите пергаментной бумагой в одну сторону, чтобы потом легко удалить.
В большую чашу для миксера с венчиком добавьте желатин и воду. Перемешайте на слабом уровне, пока весь желатин не впитает воду, затем выключите миксер.
В маленькой кастрюле (я использовал 2-литровую кастрюлю) взбейте вместе глицерин, эритритол и воду. Добавьте в сковороду термометр для конфет и поставьте на средний или сильный огонь. Когда температура достигнет 175 ° F, готовьте 3 минуты, затем увеличьте огонь до сильного. Готовьте, пока температура не достигнет 200 ° F, затем снимите с огня.
Включите миксер на низкую скорость. Осторожно и медленно влейте горячий сироп. Увеличьте скорость миксера до высокой. Взбивайте 4 минуты, пока не станет очень густым, блестящим и объемным.
Добавьте ванильную пасту и соль и взбивайте еще 2 минуты. ПРИГОТОВЬСЯ. НАЧИНАЯ СЕЙЧАС, ВЫ ДОЛЖНЫ БЫСТРО РАБОТАТЬ. В противном случае зефир сразу начнет застывать, и его будет невозможно разложить по сковороде.
Через секунду вы выключите миксер, соскребите насадку венчика и вылейте смесь в подготовленную сковороду.Распределите его с помощью смещающего шпателя. Мой зефир уже начинал застывать на сковороде, поэтому я закончил тем, что надавил на зефир смещением, чтобы выровнять его и попытаться избавиться от воздушных карманов. Накройте листом пергаментной бумаги и другой сковородой того же размера. Поместите что-нибудь тяжелое на сковороду для пирожных с верхним слоем (я использовал гирю 5 фунтов). Оставьте на ночь.
Переложите зефир из кастрюли на разделочную доску. Нарежьте зефир и бросьте его в миску с крахмалом.Наслаждайтесь!
Пищевая ценность
Здоровый домашний зефир без сахара
Количество на порцию (2 зефира)
калорий 40
% дневная стоимость *
Натрий 30 мг 1%
Углеводы 7 г 2%
Белок 3 г 6%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
.
С любовью и хорошей едой,
.
— Джесс
.
Что делать, если вы узнали, что у вас диабет
Наше руководство для людей с впервые установленным диагнозом диабета поможет вам ориентироваться в медицинской информации, которую вам необходимо знать сейчас.
Джо Кокс, М.С., Р. Д., Л. Д., CDE
21 марта 2018 г.
Диагноз диабета 2 типа может показаться сложным, но вы не одиноки. Наше руководство для людей с впервые установленным диагнозом диабета может помочь вам ориентироваться в медицинской информации, которую вам нужно знать сейчас, включая советы по лекарствам, как принять пищевые привычки для лучшего управления, где найти поддержку со стороны других и многое другое.
Теперь, когда у вас диабет, ваш лечащий врач, вероятно, рекомендует вам изменить образ жизни, например, выбрать более здоровую пищу и стать более физически активными. Вам может быть рекомендовано контролировать уровень глюкозы в крови (уровень сахара в крови), регулярно проверяя уровень глюкозы.Ваш лечащий врач может также порекомендовать проходить анализы и проверки в течение года и чаще выполнять определенные действия, например пользоваться зубной нитью и чистить зубы.
Может быть ошеломляющим задаться вопросом, как вы впишете эти добавленные задачи в свой день. Сделайте глубокий вдох, а затем приступайте к изменениям, шаг за шагом. Со временем вы сможете успешно вести здоровый и активный образ жизни и управлять лечением диабета.
Проверьте свой план медицинского страхования
Диабет может быть дорогостоящим, поэтому важно найти самый лучший и доступный план медицинского страхования, который покроет ваши лекарства от диабета (если они вам нужны) и расходные материалы, такие как глюкометр и тест-полоски.
Покройте свое медицинское обслуживание: Групповые и индивидуальные планы медицинского страхования различаются по сумме ежемесячных взносов, франшиз и доплат, а также от того, какие медицинские услуги покрываются и где. Будьте готовы задавать вопросы.
Покрывает ли ваша страховка Обучение и поддержка по вопросам самоконтроля диабета (DSMES)? Попросите вашего основного лечащего врача направить вас к аккредитованному или признанному DSMES или к сертифицированному инструктору по диабету (CDE) или зарегистрированному диетологу (RD) / зарегистрированному диетологу-диетологу (RDN) для лечебного питания (MNT).
Примечание: Обязательно спросите, нужно ли вам соблюдать франшизу, чтобы получить покрытие для занятий по лечению диабета.
Диабетическое образование, полученное в рамках одной из аккредитованных или признанных программ, покрывается программой Medicare Part B и многими частными планами здравоохранения. Американская ассоциация преподавателей диабета (AADE) и Американская диабетическая ассоциация (ADA) признают программы.
Более важные вопросы о вашем плане медицинского страхования:
• Сколько стоит ежемесячный страховой взнос (плата)?
• Каковы доплаты за посещение врача, лекарства (у разных — разные доплаты) и принадлежности для диабета?
• Существуют ли ограничения на типы принадлежностей для диабета, которые вы можете получить, количество, которое вы можете заказать за один раз, или где вы можете их приобрести (в аптеке или у поставщика медицинского оборудования длительного пользования)?
• Покрывает ли план услуги специалистов, таких как эндокринологи, глазные врачи, ортопеды, стоматологи, психиатры и физиологи?
• Какие прописанные лекарства покрываются страховкой? Есть ли рецептурный план? Как часто и где можно пополнять запасы рецептурных препаратов (в местной аптеке или по почте)?
Примечание: С 14 января 2014 года страховым компаниям запрещено отказывать в страховании на основании ранее существовавших условий в соответствии с Законом о доступном медицинском обслуживании 2010 года.
Принимайте лекарства для снижения уровня сахара в крови и многое другое
Потребуются ли вам лекарства для контроля уровня сахара в крови при диабете 2 типа? Большинству людей необходимо как минимум одно лекарство, снижающее уровень глюкозы в крови, как только им будет поставлен диагноз.Небольшое количество этого не делает. Американская диабетическая ассоциация и другие экспертные организации теперь рекомендуют большинству людей с диагнозом диабет 2 типа начинать прием метформина во время постановки диагноза.
Диабет 2 типа — прогрессирующее заболевание, что означает, что ваша способность производить и использовать инсулин, вырабатываемый вашим организмом, со временем будет снижаться из-за изменений в вашем организме.Количество принимаемых вами препаратов для снижения уровня глюкозы в крови может увеличиться, или со временем может потребоваться добавление новых лекарств. Однако, если уровень сахара в крови упадет до нормального диапазона и вы похудеете за счет здорового питания и физической активности, вы сможете принимать меньше лекарств или вообще не принимать их какое-то время. Регулярный мониторинг сообщит вам и вашему врачу, когда изменения будут оправданы.
Существует как минимум семь основных типов таблеток, снижающих уровень глюкозы в крови, различные инсулины и несколько инъекционных препаратов, которые помогают снизить уровень сахара в крови.В будущем станет доступно больше.
Важные вопросы, которые следует задать своему врачу, фармацевту или преподавателю диабета о ваших лекарствах:
• Как лекарство снижает уровень сахара в крови?
• Как быстро он начнет снижать уровень сахара в крови в краткосрочной и долгосрочной перспективе?
• Как мне принимать лекарство (перорально или в виде инъекций)?
• Сколько (дозировка), когда (до или во время еды) и как часто (частота) я принимаю лекарство?
• Следует ли мне принять дозу, если я ее пропустил?
• Какие побочные эффекты я могу ожидать?
• Что я могу сделать, чтобы минимизировать побочные эффекты?
• Когда мне следует позвонить своему врачу по поводу побочного эффекта или высокого или низкого уровня сахара в крови?
• Взаимодействует ли это лекарство с другими моими лекарствами?
• Какие лекарства, отпускаемые без рецепта (без рецепта, добавки или травы), взаимодействуют с лекарством?
• Как и где мне хранить лекарства и любые дополнительные количества?
• Когда лучше всего проверять уровень сахара в крови, чтобы оценить, как мои лекарства, еда и активность помогают справиться с ним?
Составьте свой план питания при диабете
Хотя планы лечения диабета различаются, каждый из них включает план здорового питания, физическую активность, мониторинг и поддержку, и большинство из них включает лекарства.Ваши планы питания и активности — это сердце и душа вашего плана лечения.
Еда? Деятельность? Тестирование? «Сначала попробуйте расслабиться», — говорит Тереза Пайффер, R.N., B.S.N., CDE из UnityPoint Health Des Moines. «Большинство людей обнаруживают, что им не нужно кардинально менять свой образ жизни. Начните с простого отслеживания того, что вы делаете. Записывайте, что, когда и сколько вы едите.Делайте заметки о своей физической активности. Затем проверьте уровень глюкозы в крови, чтобы увидеть влияние этих факторов на уровень глюкозы в крови ».
Рассмотрите возможность работы с дипломированным диетологом
Ваш зарегистрированный диетолог или инструктор по диабету может помочь разработать план и рекомендации, которые подойдут для вашего образа жизни.Стратегии, которые они могут использовать, включают:
• Определите свои предпочтения в еде и здоровую пищу, которая вам нравится.
• Приспособьте свой уникальный распорядок дня и занятия.
• Посоветуйте и составьте бюджет на продукты, содержащие углеводы (крахмалы, фрукты, фруктовые соки, молоко, йогурт, сладости), чтобы достичь целевого уровня глюкозы в крови после еды.
• Выбирайте полезные жиры для достижения целевого уровня холестерина и триглицеридов (липидов в крови) в крови.
• Определите подходящие размеры порций для снижения веса и ухода за ним.
• Определите баланс натрия, который поможет вам достичь целевого артериального давления.
Совет: Донна Старк, директор департамента здравоохранения UnityPoint Health Des Moines, подчеркивает важность ведения письменного учета пищевых продуктов. «Письменные записи могут помочь вам определить ваши здоровые привычки и области, в которых небольшие изменения могут быть полезны», — говорит она.
Разработайте план физической активности
Физическая активность — идеальный партнер для вашего плана здорового питания: еда дает вам энергию, а активность может помочь сжечь ее! Американская диабетическая ассоциация рекомендует накапливать 30 минут аэробной активности, такой как ходьба в большинстве дней, с добавлением силовых тренировок (толкание, тяга, поднятие тяжестей) два или три раза в неделю.
Каждый ваш шаг может улучшить ваше общее состояние здоровья:
• Повышение уровня сахара в крови.
• Помогать своему организму лучше использовать инсулин, который вы все еще производите, что означает то же самое, что и повышение чувствительности к инсулину.
• Снижение общего холестерина и триглицеридов (липидов крови) и повышение уровня холестерина ЛПВП (хорошего).
• Снижение артериального давления.
• Содействие снижению веса и поддержанию здоровья.
• Повышение силы, выносливости и гибкости.
Почему сахар вреден? 5 причин
Сахар — это тип простых углеводов, которые естественным образом встречаются в некоторых продуктах питания и напитках. Они также являются добавкой к определенным продуктам питания и напиткам. Потребление слишком большого количества сахара может привести к проблемам со здоровьем, таким как увеличение риска набора веса, диабета, кариеса и многого другого.
Многие здоровые пищевые продукты, такие как молочные продукты, овощи и фрукты, содержат сахар.Сахар, содержащийся в этих продуктах, придает им более сладкий вкус.
Людям важно включать эти продукты в свой рацион, поскольку они содержат ряд других питательных веществ, которые обеспечивают ценную пользу для здоровья.
Однако производители, как правило, добавляют сахар в такие продукты, как хлопья, пирожные и некоторые напитки. Именно эти добавленные сахара или свободные сахара вызывают проблемы со здоровьем.
В отличие от продуктов и напитков, которые содержат сахар, продукты с добавлением сахара не обладают пищевой ценностью.Они также являются плохим источником энергии, поскольку организм очень быстро переваривает добавленный сахар. Слишком большое потребление со временем может вызвать проблемы со здоровьем.
В этой статье обсуждаются пять причин, почему добавленный сахар вреден для здоровья.
Сахар — это пустая калория.
Добавление его в пищу и напитки значительно увеличивает их калорийность без какой-либо питательной ценности. Организм обычно быстро переваривает эти продукты и напитки. Это означает, что они не являются хорошим источником энергии.
Продукты, которые естественно содержат сахар, бывают разными. Например, фрукты и молочные продукты содержат натуральный сахар. Организм переваривает эти продукты медленнее, что делает их постоянным источником энергии.
Такие продукты, как правило, содержат и другие питательные вещества. Например, они также содержат клетчатку и ряд витаминов и минералов.
Средний взрослый человек в США потребляет около 308 калорий из добавленных сахаров в день. Это намного больше, чем рекомендация Американской кардиологической ассоциации (AHA): 100 калорий из добавленных сахаров для женщин и 150 калорий для мужчин.
Потребление пустых калорий подрывает пользу для здоровья от употребления других продуктов и напитков, имеющих питательную ценность. Это также может вызвать дисбаланс, при котором дефицит питательных веществ может привести к дальнейшим осложнениям со здоровьем.
Значительный риск употребления избыточного пищевого сахара — это увеличение веса.
В большинстве случаев сладкие продукты и напитки высококалорийны. Употребление слишком большого количества этих продуктов приведет к увеличению веса даже при регулярных физических упражнениях. Существуют убедительные доказательства того, что избыток диетического сахара является причиной увеличения веса.
Поскольку организм обычно быстрее переваривает продукты, содержащие добавленный сахар, они ненадолго компенсируют чувство голода. Это может привести к более регулярному питанию в течение дня и увеличению общего количества калорий.
Есть также некоторые свидетельства того, что сахар может влиять на биологические пути, регулирующие чувство голода.
Лептин — гормон, регулирующий чувство голода, определяя, сколько энергии нужно организму. Нарушение функции лептина может привести к увеличению веса и ожирению.
Исследование на крысах, проведенное в 2011 году, показало, что диета с высоким содержанием жира и сахара может привести к резистентности к лептину. Устойчивость к лептину возникает, когда организм перестает правильно реагировать на лептин. Авторы исследования обнаружили, что удаление сахара из рациона полностью изменило резистентность к лептину.
Другое исследование, проведенное в 2014 году, показало, что сладкие напитки могут быть особой проблемой для устойчивости к лептину.
Важно отметить, что сахар сам по себе не вызывает набора веса и ожирения. Сахар — одна из нескольких причин.Избыточный вес или ожирение являются результатом сложного взаимодействия между диетой, физической активностью, генетикой, а также социальными и экологическими факторами.
Однако ограничение количества сахара в рационе — один из простейших способов предотвратить набор веса.
Поделиться на PinterestПитье содовой или других сладких напитков может увеличить риск развития диабета.
Существует связь между употреблением сладких напитков и развитием диабета 2 типа.
Неправда, что сахар вызывает диабет.Любая высококалорийная диета может привести к диабету 2 типа.
Однако в большинстве случаев диеты с высоким содержанием сахара содержат много калорий. Это может увеличить риск диабета.
Сладкие напитки представляют особую проблему.
Мета-анализ данных 310 819 человек показал, что у людей с высоким потреблением сладких напитков риск развития диабета 2 типа на 26 процентов выше, чем у людей с низким потреблением. Исследование определило «высокое потребление» как от одного до двух сладких напитков в день.
Американская диабетическая ассоциация рекомендует избегать сладких напитков, чтобы предотвратить диабет 2 типа.
Употребление сахара может вызвать кариес, который может привести к развитию кариеса.
После употребления сахара бактерии во рту образуют тонкий слой налета на зубах. Эти бактерии вступают в реакцию с сахарами, содержащимися в пищевых продуктах и напитках. Эта реакция вызывает выделение кислоты, которая повреждает зубы.
Некоторые из этих повреждений тело может устранить самостоятельно.Однако со временем диета с высоким содержанием сахара нанесет непоправимый вред. Это может привести к образованию кариеса. Полости — это проницаемые отверстия, которые образуются на зубах.
Ограничение потребления продуктов с высоким содержанием сахара — один из эффективных способов предотвращения кариеса.
Диеты с высоким содержанием сахара могут увеличить риск сердечных заболеваний.
Результаты 15-летнего исследования показывают, что люди с большим количеством добавленного сахара в рационе значительно чаще умирают от сердечных заболеваний, чем люди с минимальным количеством добавленного сахара в рационе.
Опять же, исследования показывают, что сладкие напитки могут быть особенно проблематичными для повышения риска сердечных заболеваний. Эта ассоциация может быть связана с тем, что сладкие напитки высококалорийны, не влияют на чувство голода и не дают достаточного количества энергии.
Хотя существует четкая связь, необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять взаимосвязь между сахаром и сердечными заболеваниями.
Добавленные сахара могут появляться во многих удивительных продуктах. Один из способов избежать добавления сахара — проверять состав продуктов перед покупкой.
Однако на некоторых этикетках продуктов питания сложно определить, содержат ли они добавленный сахар, поскольку для него существует много разных названий.
Некоторые примеры других названий добавленного сахара включают:
декстроза
сахароза
нектар агавы
мальтоза
меласса
мед
кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы
кукурузный подсластитель
кристаллическая фруктоза
выпаренная тростниковый сок
Для поддержания здоровой диеты лучше всего, чтобы мужчины потребляли не более 36 г (г) добавленного сахара в день, а женщины — не более 25 г в день.
Это рекомендация AHA. В настоящее время средний человек в США потребляет намного больше, чем эти ограничения.
Сахар сам по себе не вреден. Однако для здоровья лучше употреблять натуральный источник сахара, чем добавленный сахар.
Избыток сахара в рационе может вызвать целый ряд заболеваний, включая сердечные заболевания, увеличение веса и диабет.
Чтобы знать о добавленных сахарах в пищевых продуктах, важно внимательно читать этикетки.
Зефирная глазурь | Моя пекарская зависимость
Глазурь из зефира, приготовленная с использованием завитушек Campfire® Fruit Swirlers, является идеальной начинкой для кексов.
Сладкий фруктовый вкус делает эту глазурь восхитительной для весны.
Это спонсируемый пост от имени Campfire® Marshmallows. Все мнения мои собственные. Спасибо за поддержку брендов, которые продолжают делать возможным My Baking Addiction.
С тех пор, как мы переехали, один из наиболее часто задаваемых вопросов: «Вы скучаете по Толедо?» Короткий ответ.. нет. Потому что мы скучаем не по территории, а по людям. Наши замечательные соседи, друзья, парикмахер, грумер для собак и т. Д. И местная пекарня, которая, как я понимаю, не обязательно является человеком. Но мне нравится их глазурь, поэтому, когда я перечисляю людей, которых скучаю, пекарня включается, как и Крогер.
Да, ребята, я скучаю по пекарне, потому что у них самый восхитительный торт и глазурь на планете. На самом деле в прошлом месяце Эрик проехал 3 часа туда и обратно в Толедо на мой день рождения, просто чтобы купить торт со сливками и клубникой.Мой любимый торт, сделанный не мной — если вам интересно, это определенно означает, что я выигрываю в отделе мужа.
Я мечтала о глазури с тех пор, как мы его закончили — примерно через 48 часов после того, как Эрик вернулся с ней. К счастью, нам помогли в отделе питания, иначе я мог бы закончить все самостоятельно. Это действительно хороший торт и ОЧЕНЬ хорошая глазурь. Три часа езды за тортами кажутся немного нелепыми, если это не подарок на день рождения, поэтому я решила успокоить тягу с помощью домашней глазури из зефира.Это не то же самое, что та восхитительная глазурь Толедо, но позвольте мне сказать вам — чертовски вкусно.
Вчера я проснулся очень рано и решил склеить партию кексов. Мне нужно было что-то, чтобы намазать эту волшебную глазурь из зефира, и давайте посмотрим правде в глаза, если бы получилось есть из миски лопаткой. А так как наши летние каникулы составляют менее трех месяцев — это просто невозможно.

Хотя я был очень одержим зефиром с детства, я никогда не пробовал глазурь из зефира, приготовленную из настоящего зефира, поэтому, естественно, мне пришлось это сделать.И хотя я раздумывал над идеей использовать в этом рецепте простой белый зефир, в итоге я выбрал фруктовые завитушки Campfire®.
Если у вас никогда не было завитушки для фруктов Campfire®, вы наверняка упустите ее. Это зефир размером с укус, который взрывается фруктовым ароматом. Мой папа безумно любит эти зефирки до такой степени, что может отполировать целую сумку примерно за день. Я решил использовать в этом рецепте все фруктовые завитушки со вкусом клубники, потому что мне понравилась идея бледно-розовой глазури.Однако вы можете использовать комбинацию всех 4 вкусов или даже использовать Campfire® Mallow Bursts. Fruit Swirlers придала глазури из зефира легкий фруктовый вкус, но истинное совершенство ванильного зефира определенно просвечивает.
Случайный факт — знаете ли вы, что зефир в Великобритании продается как леденец, а не как «ингредиент»? То, что вы узнаете, когда ваша лучшая подруга замужем за британцем. Думаю, это дает моему отцу больше оправданий, чтобы съесть их горстями, верно?
Я должен вас предупредить, эта глазурь немного сложнее, чем типичный сливочный крем в американском стиле, потому что в ней есть кулинарный компонент, но я обещаю, что это очень просто.А легкая пушистая текстура просто потрясающая, так что 10 минут готовки определенно стоит. Поверьте, вы будете есть ложкой, лопаткой и пальцами. Только после этого ничего не трогайте!

Как вы, возможно, помните из моих «Мелочей амброзии», я сотрудничаю с Эмили из Jelly Toast и Campfire® Marshmallows. В течение года вы увидите от нас больше рецептов и даже больше интересных вещей.
Мы даже создали доску значков Marshmallow Madness Pin Board, на которой мы будем выкладывать множество вкусных рецептов зефира с наших любимых кулинарных сайтов.
Для получения дополнительной информации о Campfire® Marshmallows, найдите их на Facebook и Twitter.
Если вы любите зефир так же сильно, как и я, не забудьте заглянуть в мою помаду из зефира с клубникой и эти декадентские мелочи S’mores.
Состав
2 больших яичных белка
1 стакан сахарного песка
2 чайные ложки светлого кукурузного сиропа
1/3 стакана холодной воды
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
30 Маршмеллоу Campfire® Fruit Swirlers (около 2 чашек), разрезанных на четверти для облегчения плавления (я использовал кухонные ножницы)
Инструкции
1.Положите яичные белки, сахар, кукурузный сироп и воду в верхнюю часть пароварки. Взбивайте ручным электрическим миксером около 1 минуты.
2. Поставьте кастрюлю на кипящую воду. Убедитесь, что кипящая вода не касается дна верхней кастрюли. Постоянно взбивать миксером на высокой скорости в течение 7-8 минут или до тех пор, пока он не станет жестким и глянцевым. Добавьте ваниль и зефир. Продолжайте взбивать, пока зефир не растает, а глазурь не станет гладкой; около 2 минут. Используйте немедленно.
Банкноты
— Вы можете заменить 2 чашки простого миниатюрного зефира на завитушки Campfire® Fruit Swirlers.
— Эта глазурь из зефира выдерживает даже обычные трубопроводы. Я просто отрезал дно кондитерского мешка и начал трубку без прикрепленного наконечника. Вы также можете использовать для этой цели сумку на молнии.
— Эту глазурь из зефира лучше всего подавать в тот день, когда она была приготовлена, а вкус лучше всего при комнатной температуре.
— Одной партии достаточно, чтобы заморозить 18 кексов.
Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте меня в соцсетях! Я хочу посмотреть, что ты сделал! @jamiemba
12 лучших лакомств, которые поймут только любители зефира
перейти к содержанию
Верхняя панель навигации
Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск
Меню профиля
Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас
Счет
Создать Профиль
Информационные бюллетени
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Подробнее
Список покупок
Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет
Счет
Ваш профиль
Настройки электронной почты
Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
Выйти
Подробнее
Список покупок
Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
Авторизоваться Получить журнал Allrecipes Штырь FB близко
Изучить все рецепты
Все рецепты Все рецепты
Поиск
Найти рецепт Предыдущий Найти рецепт Рецепт или ключевое слово
Ключевое слово
Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.
Поиск
Исследовать Предыдущий
Исследуйте
20 вещей, которые нужно приготовить в этом месяце, которые не имеют ничего общего с Днем благодарения
Читать дальше Далее
30 осенних пирогов, которые стоит испечь в этом сезоне
Читать дальше Далее
Меню на День Благодарения для двоих
Большинство людей не будут дважды задумываться о том, чтобы подать простой кукурузный хлеб, когда он лежит на столе.Но замена гарниров может внести освежающие изменения в классическое блюдо для комфортной еды. Читать дальше Далее
Рецепты завтраков и бранчей Предыдущий
Рецепты завтраков и бранчей
Посмотреть все рецепты завтраков и бранчей
15 веганских рецептов маффинов для легкого завтрака
Рецепты буррито на завтрак
Рецепты запеканки на завтрак
Рецепты блинов
Рецепты Яиц
Рецепты французских тостов
Рецепты фриттаты
Рецепты Гранолы
Рецепты омлета
Рецепты овсяных хлопьев на ночь
Рецепты блинов
Рецепты пирога с заварным кремом
Рецепты Вафель
Рецепты обедов Предыдущий
Рецепты обеда
Посмотреть все Рецепты Обедов
Обеды для всей семьи дома
Рецепты здорового обеда
Рецепты сэндвичей
Рецепты обертывания для сэндвичей и ролл-ап
Идеи и рецепты школьных обедов
Рецепты ужинов Предыдущий
Рецепты ужинов
Посмотреть все Рецепты Ужинов
15 комфортных ужинов, которые начинаются со сливочного соуса Альфредо
Куриные Рецепты
Рецепты Куриной Грудки
Рецепты Куриного Бедра
Рецепты из говядины
Рецепты из говяжьего фарша
Рецепты пасты и лапши
Рецепты из свинины
Рецепты из свиной вырезки
Рецепты Индейки
Рецепты фарша из индейки
Рецепты морепродуктов
Рецепты лосося
Рецепты креветок
Ужин Fix
Рецепты закусок и закусок Предыдущий
Рецепты закусок и закусок
Посмотреть все рецепты закусок и закусок
Закуски из двух ингредиентов, которые слишком легко не приготовить
Рецепты запеченного бри
Брускетта Рецепты
Рецепты Куриных Крылышек
Рецепты Крабового Торта
Рецепты с начинкой из яиц
Рецепты фруктовых соусов
Рецепты гуакамоле
Рецепты хумуса
Рецепты Халапеньо Поппер
Закуски с фрикадельками
Рецепты Начо
.