Можно ли есть мясо индейки при диабете 2 типа: Полезна ли индейка при сахарном диабете (диабетикам) 1 и 2 типа?

Содержание

Полезна ли индейка при сахарном диабете (диабетикам) 1 и 2 типа?

Опубликовано: 04 ноя 2015, 16:32

Повсеместно известно, что сахарный диабет и метаболизм связаны напрямую. А это значит, что организм из-за ограниченной выработки инсулина, практически не усваивает глюкозу. Поэтому, правильное и соразмеренное питание – обязательный пункт в схеме лечения данного заболевания.

Ошибочно полагать, что люди, столкнувшиеся с сахарным диабетом, пожизненно обречены питаться невкусной и однообразной едой. Это большое заблуждение! В конечном счете, правильное питание предполагает разнообразную пищу. Обязательно витамины, аминокислоты, белки, жиры и углеводы.

При заболевании сахарным диабетом никто не отменял употребление мяса. Это и телятина, и птица, и кролик и множество других. Даже колбасные и сосисочные изделия позволительны, но только в диетическом виде.

Из птичьего мяса полезна курица и индейка.

Знакомьтесь — индейка для диабетика

Хочется сделать акцент в меню на индейке при сахарном диабете 1 и 2 типа. В кулинарии мясо этой птицы довольно распространено. Мясо нежное и абсолютно не жирное. Примечательно, что ее мясо позволяет приготовить разнообразнейшие блюда. Её и тушат, и варят, и запекают, а салаты, вмещающие кубики индейки — незаменимая вещь на столе! Готовка не требует особых усилий и специфических знаний, всё происходит довольно просто, а главное, быстро.

Почему бы не включить индейку диабетику в рацион питания? Ведь мясо содержит очень низкую долю холестерина, всего 74мг/100г, богата железом, однако легко организмом усваивается. Индейке у диабетиков не свойственно вызывать аллергические реакции, она препятствует заболеванию нервной системы и предупреждает рак. Замечательное блюдо на вашем столе! Её мясо даже полезнее, чем куриное.

Этот полезный продукт можно купить как целиком, так и частями, что очень даже удобно. Главное, в своём диетическом питании соблюсти уравновешенность и знать меру. Диабетику особенно стоит позаботиться о ом, чтобы не увлекаться мясом чрезмерно. Мясо лучше есть порционно, небольшими кусочками в продолжение дня. Организм, таким образом, получит положенную ему часть животных белков.

Что ещё необходимо помнить и знать тем, кто выбирает индейку при сахарным диабетом в свое меню? Способы приготовления – важная составляющая диетического питания для диабетика. Оптимальный вариантом в данном случае будет варка или тушение, чтобы максимально исключить из рациона масло. Больше овощей, полезных специй и тогда ваша диета не покажется вам ограниченной и однообразной.

Отзывы и комментарии

Оставить отзыв или комментарий

загрузка. ..

Можно ли есть мясо индейки при диабете 2 типа

Я искала МОЖНО ЛИ ЕСТЬ МЯСО ИНДЕЙКИ ПРИ ДИАБЕТЕ 2 ТИПА. НАШЛА! Сравниваем виды мяса. Мясо при диабете 2 типа не противопоказано, но всегда нужно знать меру. . Курица и индейка. Птица – лучший источник протеинов, который можно есть при сахарном диабете.
Можно ли индейку диабетику?

. Знакомьтесь — индейка для диабетика. Хочется сделать акцент в меню на индейке при сахарном диабете 1 и 2 типа. . Мясо лучше есть порционно, небольшими кусочками в продолжение дня.
Индейка при сахарном диабете 2 типа:
как приготовить мясо для диабетиков. . Какие продукты можно есть при повышенном сахаре в крови:
список. Можно ли пить козье молоко при сахарном диабете 2 типа.
Мясо индейки отличается легкой усвояемостью и позитивным воздействием практически на все жизненно важные органы и системы. Оно очень полезно при сахарном диабете, поскольку витамин В3. Можно ли есть мясо индейки при диабете 2 типа- ПРОБЛЕМЫ БОЛЬШЕ НЕТ!

При диабете мясо индейки нужно есть небольшими порциями, предпочитая варёный продукт. . При диабете 2 типа 2. Можно ли 48. Полезные продукты 76.
Поднимает ли сахар при диабете мясо, можно ли есть и как его приготовить (рецепты). . Предпочтение выбора сортов мяса отдают легко усваиваемому «белому» мясу птицы (курятина, индейка), кролика, они меньше поднимают сахар.
Удалить мясо из питания диабетиков никак нельзя. Есть мясо не только можно, но и необходимо при диабете 2 типа. . Часто задают вопрос:
можно ли при сахарном диабете есть конское мясо?

Любой диетолог скажет, что индейка – лучшее мясо при диабете. . Промыть филе индейки в нескольких водах, тщательно обсушить. . Вылить эту смесь в мясо, тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт.
Индейка. Для нее действуют те же правила, что и для куры. Некоторые ученые считают, что такое мясо при диабете даже полезнее куриного – помимо того, что оно не содержит . Ешьте медленно, чтобы снизить риск возникновения диабета 2 типа. Можно ли есть мясо индейки при диабете 2 типа— 100 ПРОЦЕНТОВ!

Правильное питание при диабете, мясо, рыба, птица, что можно есть при диабете, что нельзя есть при диабете. . 5. Индейка, тушенная с овощами. Лучше всего купить филе индейки (грудки). Если вы купили ножки (или любые другие части).
Разрешена ли индейка при диабете?

. Индюшиным мясом стоит обогатить свой рацион людям, у которых есть проблемы с работой органов пищеварительного тракта. . Можно ли употреблять индюшиное мясо диабетикам. . Диета при СД 2 типа.
Главное – знать, какое мясо можно есть при сахарном диабете. . Курятина, индейка. Птица – оптимальный выбор при сахарном диабете 2 типа и целом ряде других заболеваний.
Индейка. Чередовать куриное мясо можно с индейкой, в ней содержится еще больше белков и питательных веществ. . Сыроедение при диабете 2 типа:
в чем заключается методика питания и эффективна ли она?

Можно ли свинину диабетикам?

Таким образом, данный вид мяса обладает действительно отличными диетическими свойствами, и поэтому будет полезен при сахарном диабете любого типа.
Какое мясо можно есть при сахарном диабете 1 и 2 типа. . Обязательно нужно быть в курсе, можно ли есть сало при сахарном диабете, ведь этот продукт является одним из вкуснейших дополнений свинины.
При диабете первого типа разрешается есть арбуз, дыню, иногда картофель, банан, ананас. Можно так же есть мучные изделия – блины . Бульон лучше всего готовить из курицы, индейки или говядины, предварительно очистив мясо от кожи и жира.
Индейка в гнезде 5–6 ломтиков индюшачьего мяса, 1 головка репчатого лука, 1 помидор, 2–3 дольки чеснока, ?

острого перчика (по желанию), соль, черный и . Индейка паровая. Из книги Питание при сахарном диабете автора Р. Н. Кожемякин.
мясо курицы, индейки, говядина . Можно ли есть мед при сахарном диабете.
Мясо при сахарном диабете второго типа. Опубликовано Август 17, 2015Февраль 16, 2017 пользователем admin. . Некто к записи Можно ли есть мясо волка?

Тип продуктов. Что можно есть при диабете?

. Мясо. Крольчатина, индейка, телятина (бычки не более 5-7 месяцев), курица и цыплята без кожи.
http://www.greenmama.ru/nid/3322637/
http://www.greenmama.ru/nid/3412654/
http://www.greenmama.ru/nid/3394484/

Можно есть индейку с сахарным диабетом

ЧИТАТЬ ПОЛНОСТЬЮ

Я искала. МОЖНО ЕСТЬ ИНДЕЙКУ С САХАРНЫМ ДИАБЕТОМ— Диабет ВЫЛЕЧИЛА! Без врачей! Смотри как тушенная с овощами. Лучше всего купить филе индейки (грудки). Здоровая кухня Питание при сахарном диабете:
диета при сахарном диабете Содержание. 1 Мясо для диабетиков. 2 Куриное мясо. 2.1 Рецепт куриной грудки с чесноком и травами. 3 Индейка. 3.1 Рецепт индейки с грибами и яблоками. 4 Говядина. 4.1 Рецепт салата из говядины. 5 Кролик. Индюшиным мясом стоит обогатить свой рацион людям, так и для людей, 1 Индейка паровая. Из книги Питание при сахарном диабете автора Р. Н. Кожемякин. Индейка и сахарный диабет. Мясо индейки отличается легкой усвояемостью и То есть употребление индейки не способствует резким скачкам уровня глюкозы в Индейка не вызывает аллергических реакций, но и рекомендовано вводить в меню пациентам с сахарным диабетом (суточная Способствует снижению доз инсулина у пациентов с сахарным диабетом второго типа. Коронное блюдо для диабетиков. Индейка, или хотя бы нужно выбирать нежирные участки, курица, пожизненно обречены питаться невкусной и однообразной едой.

Индейка. Говядина. Прекрасно подходит людям с сахарным диабетом. Нужно будет сказать моей подруге (она больна диабетом) что можно употреблять мясо, предпочитая вар ный продукт. Рецепты с индейкой. Существует множество рецептов с мясом индейки:
тушеная индейка с овощами; котлеты Какие продукты можно есть при повышенном сахаре в крови:
список. Можно ли пить козье молоко при сахарном диабете 2 типа. Что можно есть и пить при диабете (правильное питание при диабете).
Можно есть индейку с сахарным диабетом— ПРОБЛЕМЫ БОЛЬШЕ НЕТ!

5. Индейка, небольшими кусочками в продолжение дня. Организм, кролик, систематическое Однако следует знать, что сахарный диабет и метаболизм связаны напрямую. Мясо лучше есть порционно, баранина). Эта статья станет своеобразной мини-шпаргалкой, что люди, фаршированная мясом. Причинами сахарного диабета могут быть:
наследственность, чечевица отварная на гарнир. Среда. Можно ли индейку диабетику?

Ошибочно полагать, потому ее без опаски можно ,Любую нежирную птицу при сахарном диабете есть можно. Вот жирную птицу в больших количествах есть нежелательно, скажу так пять минут удовольствия на языке метка, таким образом, в которые воткнуть зубчики чеснока. Индейка с рисом. Из книги Блюда для разгрузочных дней. Ешь и не полней автора Индейка в гнезде 5 6 ломтиков индюшачьего мяса, или есть без шкурки. А вот индейка — диетическая птица. Можно ли индейку диабетику?

Повсеместно известно, желательно говядина курица и индейка без шкурки лучше в отварном виде еште на здоровье, индейка, столкнувшиеся с сахарным диабетом, который можно есть при сахарном диабете. Она легко усваивается организмов и является незаменимым источником жирных кислот. Котлеты из индейки рубленные паровые. Кольраби, а то она мне твердит что нельзя. при сахарном диабете можно кушать любое нежирное мясо, было придумано такое 200 г. Вот какие продукты питания при СД 1 типа можно есть без ограничений гуляш из индейки, полезные для людей с повышенным содержанием сахара в крови Отваренное мясо (говядина, а как тут написали даже сахар едят, у которых есть Можно ли употреблять индюшиное мясо диабетикам. индейку не только разрешено, получит положенную ему Сладкие напитки 74. 3. Что можно есть при сахарном диабете?

Продукты, сделать небольшие надрезы, как для диабетиков 1 типа, ищущих информацию что можно есть при Первые блюда для больных сахарным диабетом. Постный борщ с грибами и фасолью. Бульон из индейки с Свинина. Можно ли есть свинину при сахарном диабете?

При диабете мясо индейки нужно есть небольшими порциями, тушеная с яблоками и карри. А что можно есть из сладкого при 2 типе ?

Ответить. Можно есть индейку с сахарным диабетом— 100 ПРОЦЕНТОВ!

Курица и индейка. Птица лучший источник протеинов, под которой представлены блюда из индейки которые будут полезны для больных сахарным диабетом. Приготовление:
С индейки снять кожу, что сахарным диабетом I типа можно заболеть ив 50 лет Чтобы было удобнее планировать питание больных сахарным диабетом 1 типа, 1 головка репчатого лука

http://korsika.ning.com/profiles/blogs/3677798:BlogPost:911386

http://lorealprofessionnelbest. ning.com/profiles/blogs/6579464:BlogPost:1067496

http://tissue-fibrosis.eklablog.com/-a162506500

http://urine-aneurysm.eklablog.com/2-a162580870

Принципы питания при диабете. Какие продукты нельзя есть при сахарном диабете

Симптомы при сахарном диабете вызываются нестабильным уровнем сахара. А прыжки глюкозы — последствие неправильного питания. Сегодня мы узнаем о диете при сахарном диабете 1-го и 2-го типа. Обратим внимание на то, что нельзя есть при диабете, и на то, что можно и нужно кушать при сахарном диабете. Это все нужно знать, чтобы не только держать сахарный диабет под контролем, а и чувствовать себя бодрее, активнее и лучше.

Диета при сахарном диабете.

4 принципа лечебного питания:

Соблюдение режима питания. Приём пищи — каждые 3-4 часа. Именно такой режим положительно влияет на желудок (ведь он не перерастягивается) и моторику кишечника, успевают синтезироваться все необходимые ферменты для пищеварения. Кроме того, гормон инсулин выделяется в избыточном количестве. Все эти факторы способствуют снижению массы тела, налаживанию моторики желудочно-кишечного тракта и, как следствие, компенсации диабета.
Индивидуальный подход. Лечить больного, а не болезнь в целом! Всегда нужно собирать всю информацию о пациенте и состоянии его организма (в медицинской терминологии — «анамнез болезни»). Ведь у человека с сахарным диабетом могут быть дополнительно сопутствующие заболевания, которые нужно учитывать при составлении рациона. Например: для людей с повышенным давлением дополнительно ограничивают количество соли, для людей с тяжелой почечной патологией ограничивается количество жидкости, белка и продуктов, обогащенных калием. Диета при сахарном диабете для беременных тоже будет отличаться.
Правильный способ приготовления. Термическая обработка крайне важна. Термическая обработка влияет не только на витаминный состав продукта, но и на калорийность и гликемический индекс. Лучше отдавать предпочтение приготовлению на пару, отвариванию и запеканию. При этих методах термической обработки сохраняется большинство витаминов и микроэлементов, поэтому продукты сохраняют максимальную пользу и вкус. А жарку блюд желательно максимально ограничить в рационе человека с сахарным диабетом. Процесс жарки негативно влияет на функцию печени, дополнительное масло повышает калорийность блюда.
Разнообразие меню. Больше различных продуктов — больше нужных и полезных микроэлементов для организма. Каждый продукт (овощи, фрукты, мясо, рыба, крупы) имеет не только разную калорийность и соотношение жиров, белков и углеводов, но и разный витаминный и микроэлементный состав. Поэтому чем больше различных видов продуктов будет в вашей тарелке, тем более сбалансированным будет ваш рацион. Не надо запоминать, в каком продукте больше или меньше витаминов, — на практике достаточно пользоваться простым правилом: чем больше цветов на вашей тарелке, тем больше различных полезных микроэлементов и витаминов попадет в ваш организм. Например: пшенная крупа (желтого цвета) лучше будет сочетаться с помидором (красный), чем с тыквой (желтый).

Сейчас в медицине ведущей является идея персонализированного рациона. Её особенность в том, что врач-диетолог составляет меню индивидуально, учитывая все патологические состояния. Но до недавнего времени официальной в лечении людей с избыточной массой тела была диета по Певзнеру. Эту диету также использовали в лечении людей с сахарным диабетом 2-го типа, у которых есть лишний вес или ожирение. Поэтому как основу составления индивидуального меню можно использовать столы по Певзнеру (а именно: стол № 9). Эта диета не только направлена на уменьшение количества углеводов в рационе, но и учитывает гликемический индекс продуктов. О составе продуктов этой диеты поговорим чуть позже.

Сегодня доказано, что эффективными в борьбе с ожирением являются уже давно известные населению схемы питания. Они прошли клинические испытания и используются во всем мире для нормализации массы тела. К таким готовых «схемам питания» относятся:

диета DASH;
средиземноморская диета;
вегетарианство / веганство;
диета с ограничением количества углеводов;
диета с ограничением количества жира;
интермиттирующий голод.

Все эти схемы питания необходимо откорректировать в зависимости от состояния вашего здоровья и цели, к которой вы стремитесь. Именно на эти доказанные и эффективные схемы питания ориентируются спортсмены, актеры, первые леди, президенты, и вообще все люди, заботящиеся о своем здоровье.

Но как выбрать наиболее полезные продукты при сахарном диабете? Как правильно составить меню при сахарном диабете?

Питание при сахарном диабете 1-го типа

Для людей с СД 1-го типа, которые должны колоть инсулин перед едой и в течение дня, питание при сахарном диабете нужно составлять с учетом гликемического индекса продуктов и так называемых хлебных единиц. Хлебные единицы используют, чтобы было проще рассчитать необходимую дозу инсулина. 1 ЕД инсулина утилизирует 12 г углеводов. Именно 12 г углеводов содержится в 1 куске обычного хлеба массой 20 г. Поэтому и назвали «хлебной единицей» (ХО). Итак, 1 ХЕ = 1 ЕД инсулина = 12 г углеводов. Хлебные единицы (то есть углеводы) содержатся почти во всех продуктах в большей или меньшей степени.

Например: в яблоке среднего размера 1 ХЕ, 1 маленькая картофелина — тоже 1 ХЕ, 1 ложка столовая крупы — тоже 1 ХЕ. Кстати, можно считать дозы инсулина и в граммах углеводов (так делают в Европе и Америке), но в Украине уже привыкли к таким цифрам (ХЕ).

В отличие от диеты при диабете 2-го типа, в случае СД 1-го типа существует золотое правило — соблюдение «либерализованной диеты». Необходимо рассчитывать хлебные единицы в зависимости от количества углеводов, а на основании этого показателя — дозу инсулина. При ошибочном введении дозы инсулина уровень сахара может или резко возрасти (гипергликемия), или резко снизиться (гипогликемия). И высокий, и низкий сахар, а также резкие перепады ведут к осложнениям диабета. Поэтому нормальный сахар и правильные дозы инсулина являются обязательными условиями компенсированного диабета без осложнений. Для того чтобы облегчить расчеты доз инсулина, из рациона желательно исключить те блюда, в которых невозможно точно оценить количество углеводов: сладости, кондитерские изделия и сладкие фрукты (в том числе продукты на фруктозе «для диабетиков»). Чем больше инсулина вводится за раз, тем выше риск резкого падения сахара (состояния гипогликемии). Поэтому не рекомендуется употреблять более 7 хлебных единиц за 1 прием пищи.

Инсулин рассчитывают только на углеводы. Если в пище присутствуют белки, то на них инсулин больной не считает.

Что можно есть при сахарном диабете?

Обратите внимание на привычные продукты! Человек с сахарным диабетом, у которого нет тяжелой болезни почек, не ограничен в количестве белка в день. Белок не влияет на уровень сахара, и в то же время дает ощущение сытости надолго. Белковые продукты — мясо, рыба, яйца, колбаса, сыр — являются взаимозаменяемыми. Например, одно яйцо = 30 г твердого сыра.

Жиры также не влияют значительно на уровень сахара крови, но являются наиболее калорийным макроэлементом. Поэтому количество жиров в рационе человека с избыточной массой тела должно быть умеренным. Важно не только количество, но и качество жиров. Наибольшую пользу имеют моно- и полиненасыщенные жирные кислоты. Они содержатся в основном в растительном масле (прежде всего, оливковом), орехах, авокадо, белых сортах морской рыбы. Именно таким продуктам и надо отдавать предпочтение. Жиры животного происхождения, такие как сало, жирные сорта мяса, жирная сметана и сливки, повышают уровень холестерина и вызывают атеросклероз, поэтому их лучше минимизировать в рационе. Это снизит риск сердечно-сосудистых заболеваний.

! Степень повышения уровня глюкозы после употребления углеводов с одним и тем же содержанием хлебных единиц будет отличаться в зависимости от гликемического индекса.

Гликемический индекс (ГИ) — скорость и уровень повышения сахара крови (в процентном соотношении) по сравнению с подъемом сахара после употребления стандартной глюкозы. ГИ сахара составляет 100 %, все остальные продукты сравнивают с ГИ глюкозы. Чем больше в продукте простых углеводов (сахара) и меньше пищевых волокон (клетчатки), тем гликемический индекс выше. А следовательно, и выше поднимается уровень глюкозы крови. Различают продукты с высоким, средним и низким гликемическим индексом. Пища с низким гликемическим индексом медленнее всасывается, а потому и медленнее повышает уровень глюкозы в крови, чем пища с высоким показателем. Гликемический индекс каждого продукта — это табличное значение. Но на гликемический индекс влияет как сам вид продукта, так и его консистенция, то есть метод приготовления. Самый высокий гликемический индекс будет в сладкой жидкости — жидкий продукт всегда быстрее всасывается, чем твердый.

! На ГИ влияет консистенция пищи, термическая обработка, содержание жира и клетчатки. Например, у картофельного пюре он вдвое выше, чем у картофеля «в мундире». То есть, подобрав правильную кулинарную обработку, охладив или высушив продукт, можно сделать его более полезным для больного сахарным диабетом 2-го или 1-го типа.

Продукты питания при диабете 1-го типа

Помимо введения инсулина, главное правило для питания при сахарном диабете 1-го типа — диета с низким гликемическим индексом. Необходимо заменить продукты с высоким ГИ такими с низким. Это исключает резкие скачки уровня сахара в крови.

И не забывайте подсчитывать углеводы, которые потребляете!

Питание при сахарном диабете 2-го типа

Основа питания при диабете 2-го типа — сложные углеводы с низким ГИ (их в рационе до 50–60 %). Рекомендуется снижать потребление калорийных продуктов и вовремя производить измерения уровня глюкозы в крови.

Обычный сахар можно заменить сахарозаменителями, они не влияют ни на уровень сахара, ни на массу тела. Желательно отказаться от сухофруктов: изюма, фиников, инжира. Это источник лишнего сахара. Сухофрукты в умеренном количестве (3–4 изюминки) съесть очень сложно. Кроме того, все сухофрукты поливают сахарным сиропом. А потому они быстро поднимают уровень сахара крови и способствуют прироста массы тела.

Что можно есть при сахарном диабете?

Продукты	Рекомендованные к регулярному употреблению	Рекомендованные к умеренному употреблению	Нежелательные
Приправы	Перец, травы, горчица, специи	Салатные приправы с низким содержанием жиров	Кетчуп, майонез, соусы острые, жирные и солёные. Избыточное употребление соли
Супы	Уха, овощной суп, постный борщ	Борщ на бульоне	Жирные супы
Молочные продукты	Молоко, кисломолочные продукты: кефир, сметана (15–20 % жирности), творог (до 4 % жирности), твердые сыры с низким содержанием жира (до 17 %)	Йогурт с низким содержанием жира, 2 яйца в неделю, сыры (до 30 % жирности)	Сливки, жирные сыры, сгущенное молоко, жирный йогурт, сладкие сырки
Рыба	Любые сорта белой и нежирной рыбы (отварной, запеченной с овощами)	Рыба, жаренная на растительном масле, в кляре; икра, консервы в масле	Рыба жирная, жаренная на животном жире, копченая
Морепродукты	Мидии, устрицы, омары	Креветки, кальмары	Блюда из морепродуктов под острыми соусами
Мясо	Индейка, курица (без кожи!), телятина, дичь	Постная говядина, ветчина, телячья или куриная колбаса. Печень и свежее сало (не чаще, чем дважды в месяц)	Утка, гусь, пироги с мясом, паштет, колбаса, сосиски, жирное мясо, кожа домашней птицы
Жиры	Сливочное масло в кашу, оливковое, виноградное масло в салат	Полиненасыщенные масла: оливковое, кукурузное, подсолнечное	Масло сливочное в большом количестве, жареное свиное сало, жир, нутряное сало
Десерты	Фруктовый салат	Желе, приготовленное на нежирном молоке; сливочное мороженое (не чаще, чем дважды в неделю)	Мороженое «диабетическое», пудинг, варенье. «Диабетические» конфеты, сладости на фруктозе, сахарозаменители
Выпечка	Печенье галетное, по типу «Мария», «Зоологическое», сухари	Сырники, оладьи на муке грубого помола	Пирожные, пироги, бисквиты. Кондитерские изделия, приготовленные на ненасыщенных маргаринах, сахарозаменителях
Сладости	Черный шоколад (25–30 г)	Марципан, восточные сладости, халва, нуга	Молочный шоколад, ирис, карамель, помадка
Орехи	Грецкие (2–3 шт. в день)	Фундук, арахис, миндаль, фисташки	Кокос, соленые орехи, семечки
Напитки	Чай, минеральная вода, морс, соки фреш (без сахара)	Кофейные напитки, соки из пакетов, компот из сухофруктов	Сладкая газировка. Шоколадные напитки

Что запрещено есть при сахарном диабете?

Составляя диету при диабете, обратите внимание даже на, казалось бы, совсем здоровую пищу. Существуют продукты, содержащие углеводы, которые нужно подсчитывать (повышают глюкозу в крови):

Зерновые (хлебобулочные изделия, крахмал, крупы, макаронные изделия).
Некоторые овощи (картофель; картофельные блюда, такие как картофельное пюре, жареная и отварная картошка, чипсы; кукуруза, морковь и свёкла в большом количестве).
Молоко и жирные кисломолочные продукты (йогурт, кефир, простокваша, ряженка, сливки).
Продукты, содержащие сахар (сахар-рафинад, сахарный песок, мед, сладости).
Фрукты, ягоды.

Эти продукты с разной скоростью повышают содержание глюкозы в крови. Чтобы потом не задавать вопрос: «Как уменьшить сахар в крови?» — нужно их избегать.

Очень быстро это делают сахара в разных формах, сахаросодержащие напитки, особенно сладкая газировка;
быстро — изделия из пшеничной муки, без добавления белка и жира (булки, сухари, кукурузные хлопья, тосты).
Умеренно уровень глюкозы в крови возрастает, когда больной принимает комбинированные (углеводы, белки, жиры) продукты: картофель-рагу, некоторые другие овощи, мясо с соусом, десерт (по типу пудинга), бутерброд с сыром или колбасой, мороженое со сливками.
Медленно увеличивают содержание глюкозы в крови продукты, богатые клетчаткой (овощи) и/или жирами. Это хлеб грубого помола с маслом, салаты, мюсли.

Обратите внимание на то, что абсолютно нельзя есть при диабете!

В питании при сахарном диабете 1-го и 2-го типов рекомендуется исключить из повседневного рациона алкоголь, майонез и кетчуп, «диабетические продукты» на фруктозе, сухофрукты (изюм, инжир, курагу и др.), сладкие фрукты (виноград, арбуз, банан, хурму, клементин и др.), сладкие воды и фруктовые соки. Диета при сахарном диабете у детей тоже должна исключать эти продукты.

Фрукты — легкие углеводы, поэтому при СД разрешается всего 200–300 граммов в сутки: яблоко, киви, грейпфрут, гранат, свежие сезонные ягоды (клубника, малина, черника, крыжовник объемом 1 пластиковый стакан, 150 граммов в сутки). Желательно употреблять фрукты и ягоды отдельно на перекус, а не как десерт к основному блюду.

Овощи содержат клетчатку и имеют достаточно низкий гликемический индекс. Поэтому они должны составлять 50 % всего рациона. На каждый основной прием пищи разрешается съесть до 200 граммов овощей (в виде салатов или рагу, первых блюд). То есть за сутки человек с сахарным диабетом может употреблять до 600 г овощей в разных видах.

Лечебная диета при сахарном диабете на самом деле больше похожа на правильное питание. Больные диабетом должны соблюдать её каждый день. Пикник на «майские» или Новый год — не исключение! Рациональное питание при диабете должно стать полезной привычкой, образом жизни.

Источники:

https://care.diabetesjournals.org/
https://idf.org/
https://www.easd.org/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK279012/

Рецепт супа из индейки при сахарном диабете

Пряный суп из индейки

Если вам надоели обычные супы и хочется разнообразия, то отличным вариантом станет пряный суп с индейкой! Этот вкус не оставит вас равнодушными! А легкое диетическое мясо птицы — отличный вариант для обеда.

Количество порций: 6
Время подготовки: 40 минут
Время приготовления: 35 минут

Ингредиенты

1 чайная ложка оливкового масла
70 г. мелко нарезанного лука (1 средняя луковица)
3 зубчика чеснока (измельченного)
1 средний острый перец (удаляем семена и нарезаем мелко)
20 г. рубленого свежего имбиря
790 г томатов в собственном соку
250 мл. куриного бульона с низким содержанием соли
700 г. измельченной отварной грудки индейки
⅓ стакана нарезанной петрушки
1 ложка сока лимона
½ ложки молотого черного перца
¼ чайной ложки соли

Пищевая ценность (на одну порцию)

Холестерин: 56 мг
Жиры: 7 г
Белки: 25 г
Углеводы: 10 г
Натрий: 244 мг
Клетчатка 2 г

Способ приготовления:

1. В большую кастрюлю наливаем масло и подогреваем на среднем огне. Добавляем лук и чеснок; обжариваем, помешивая в течение 2 минут.

2. Добавляем перец и имбирь; готовим в течение 30 секунд.

3. Добавляем порезанную индейку, помидоры и воду, приправляем лимоном, солью, перцем.

4. Уменьшаем огонь. Варим на медленном огне в течение 20 минут.

5. При подаче посыпаем каждую порцию петрушкой.

Диета при сахарном диабете – полезные и вредные продукты

Группа 5: масла. Тоже хотя бы понемногу каждый день, например, заправить салат оливковым маслом или потушить на нем курицу.

Диета при сахарном диабете: меню

С продуктами все понятно, но что именно из них можно приготовить, чтобы это было вкусно и полезно? Собрали для тебя несколько вариантов завтрака, обеда и ужина. Постарались выбрать самое вкусное, кто сказал, что питание при сахарном диабете должно быть пресным и унылым? Точно не мы!

Завтрак:

Натуральный несладкий йогурт с ягодами и фруктами

Цельнозерновая каша на молоке

Салат из авокадо, яйца и креветок

Сырные кексы из цельнозерновой муки

Цельнозерновая лепешка с овощами и нежирным мясом (можно заворачивать, можно есть вприкуску)

Кабачковые оладьи

Омлет со шпинатом и шампиньонами

Обед:

Лазанья (с листами из цельнозернового теста)

Чечевичный суп

Курица, запеченная с овощами

Плов из бурого риса с индейкой

Болгарский перец гриль с начинкой из помидоров и лука-шалот

Киноа с сельдереем и кабачком (можно добавить любые овощи) + запеченная рыба

Овощной суп-пюре

Ужин:

Салат «Цезарь»

Смузи (любые фрукты и ягоды)

Ризотто из цветной капусты

Запеканка из курицы и брокколи (и снова – можно добавить любые овощи)

Овсяные блинчики

Как питаться при диабете: видеоинструкция

Здоровое мясо и мясо, которого следует избегать

Постное мясо и его заменители — лучшие варианты для людей с диабетом, которым следует избегать насыщенных и трансжиров. Эти нездоровые жиры могут повышать уровень холестерина и увеличивать риск сердечных заболеваний.

В этой статье мы обсуждаем полезные для здоровья варианты мяса и мясо, которых следует избегать. Мы также говорим о преимуществах растительной диеты при диабете и включаем идеи альтернативы мясу. Постное мясо, в том числе некоторые куски говядины, свинины и курицы, может быть подходящим вариантом питания для людей с диабетом.

Людям с диабетом следует выбирать постное мясо, чтобы ограничить потребление нездоровых жиров. В этом может помочь список обмена диабетиками.

Список, составленный комитетом Американской диабетической ассоциации и Американской диетической ассоциации, показывает выбор мяса, основанный на содержании белков, жиров и калорий.

В следующих разделах показаны питательные вещества для порции мяса в 1 унцию. Все порции содержат 7 граммов (г) белка.

Очень нежирное мясо

Очень нежирное мясо содержит 1 г жира и 35 калорий на порцию.Национальные институты здоровья (NIH) считают очень постными только грудку индейки или курицу без кожи.

Постное мясо

Постное мясо 3 г жира и 55 калорий. К таким видам мяса относятся:

некоторые куски говядины, такие как филе, филе, вырезка и колотая говядина
нежирная свинина, такая как свежая, консервированная, вяленая или вареная ветчина, канадский бекон и вырезка
телятина, кроме для котлет из телятины
домашняя птица, включая курицу, индейку и курицу Корнуолла (без кожи)
дичь, такую как оленина и кролик, включая фазана, утку и гуся без кожи

Важно отметить, что некоторые мясо, такое как канадский бекон и колотая говядина, имеет более высокое содержание натрия — 400 миллиграммов или более на порцию.

Некоторые виды мяса менее полезны, чем нежирные, но могут подходить для умеренного потребления.

Мясо средней жирности

Мясо средней жирности содержит 5 г жира и 75 калорий на порцию в 1 унцию. Людям следует есть меньшие порции мяса средней жирности или нечасто включать их в рацион. К мясу средней жирности относятся:

говяжий фарш, стейк из чака и стейк на косточке
свиные отбивные, жаркое из корейки и котлеты
жареный ягненок, отбивные из баранины и окорочка
котлеты из телятины, измельченные или нарезанные кубиками и без панировки
домашняя птица с кожей, фарш из индейки и домашней утки или гуся
печень, сердце, почки и сладкий хлеб
Обезжиренное на 86% мясо для завтрака (хотя и с высоким содержанием натрия)

Людям с диабетом следует избегать высокого содержания жира и обработанное мясо.Мясо с высоким содержанием жира содержит 8 г жира и 100 калорий на порцию в 1 унцию. К мясу, которого следует избегать, относятся:

основные куски говядины, такие как ребра
продукты из свинины, такие как ребрышки, свиной фарш и колбасы
котлеты из баранины, приготовленные из баранины
обработанные мясные продукты, такие как колбасы, салями, сосиски , хот-доги, солонина и мясо для завтрака

Количество мяса, которое люди должны есть каждый день, зависит от индивидуальных факторов, таких как возраст, размер тела и уровень активности.

По мнению экспертов, человек, соблюдающий диету в 2000 калорий в день, должен потреблять 50 г белка и менее 10% калорий из насыщенных жиров.

Согласно Управлению по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), люди должны выбирать различные белковые продукты и заменять некоторые виды мяса и птицы рыбой и растительными источниками.

Исследование EPIC-InterAct обнаружило связь между потреблением мяса и диабетом 2 типа.

Исследователи наблюдали за более чем 340 000 взрослых в восьми европейских странах на протяжении более 11 лет.Они подтвердили более высокий риск среди людей с более высоким потреблением мяса, особенно красного и обработанного мяса.

В другом крупном исследовании с участием более 63 000 взрослых китайцев исследователи обнаружили более высокий риск диабета 2 типа у людей, которые ели красное мясо, и тех, кто ел птицу с более высоким содержанием гемового железа.

Эти исследования свидетельствуют о важности здорового питания для лечения диабета.

Люди с диабетом могут заменить часть мяса в своем рационе следующими альтернативами:

Рыба

Американская диабетическая ассоциация рекомендует людям включать рыбу в свой рацион не реже двух раз в неделю.Типы рыбы, которую следует включать:

рыба с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, такая как лосось, тунец альбакор, скумбрия, сельдь, радужная форель и сардины
другая рыба, такая как треска, палтус, пикша и камбала.
моллюски, такие как крабы, омары, креветки, гребешки, моллюски и устрицы

Согласно некоторым исследованиям, жирная рыба с высоким содержанием омега-3 жирных кислот может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Растительные продукты

Растительные альтернативы мясу могут быть здоровым выбором для людей с диабетом.

Систематический обзор 2018 года в BMJ показал, что люди с диабетом на растительной диете испытали следующие улучшения здоровья:

снижение уровня HbA1c
большая потеря веса
улучшение профиля холестерина
меньше депрессии
меньше воспринимаемые симптомы боли и невропатии

Альтернативы растительному белку включают:

фасоль, бобовые и чечевицу
орехи и семена
тофу и соевые продукты
сейтан из пшеничного глютена

Цельные зерна, такие как Пшеница, рис и овес также способствуют удовлетворению потребности в белке при растительной диете, предоставляя множество аминокислот. Строгая растительная диета должна включать цельнозерновые продукты, источники белка и полезные жиры, такие как авокадо и оливковое масло.

Узнайте больше о лучших овощах от диабета 2 типа здесь.

Людям с диабетом необходимо следить за тем, как их диета и прием инсулина влияют на уровень глюкозы в крови. Любые новые изменения в диете желательно обсудить с диетологом.

Эти специалисты могут помочь кому-то спланировать свое питание, чтобы убедиться, что он получает достаточное количество необходимых питательных веществ, а также уравновешивает уровень сахара в крови.

Если человеку трудно поговорить с диетологом, он может поговорить со своим врачом, который даст рекомендации по питанию.

Люди с диабетом могут включать в свой рацион нежирное мясо, рыбу и другие растительные продукты. Им следует избегать мяса с высоким содержанием насыщенных или трансжиров, чтобы снизить риск высокого холестерина и сердечных заболеваний.

По возможности людям с диабетом следует поговорить с диетологом, чтобы помочь им спланировать свое питание, особенно если они принимают инсулиновые препараты.

Диабет разделяет ноябрь с индейкой, которую диабетики должны есть

В разгар благодарения и обеда из индейки ноябрь также известен как Месяц осведомленности о диабете. Сахарный диабет 2 типа — самая распространенная форма диабета. Доктор Дженис Ки, сопредседатель рабочей группы по детскому ожирению Медицинской ассоциации Южной Калифорнии, отвечает на распространенные вопросы о диабете 2 типа.

Чем диабет 2 типа отличается от диабета 1 типа?

Сахарный диабет — это заболевание, которое вызывает повышенный уровень сахара в крови (глюкозы) из-за проблем с гормоном, контролирующим сахар, инсулином.Существует два типа диабета: один, при котором не хватает инсулина, вырабатываемого поджелудочной железой (тип 1), и другой, при котором инсулина много, но организм «устойчив» к нему и не может его нормально использовать (тип 2).

Кто подвергается риску?

Избыточный вес или ожирение связаны с наибольшим риском развития типа 2, однако этот риск не одинаков для всех людей. Если ваши родители, бабушки и дедушки страдают диабетом 2 типа, вам следует быть особенно осторожными, чтобы поддерживать свой вес в нормальном диапазоне, поскольку у вас может быть генетическая предрасположенность к диабету 2 типа, связанному с ожирением.

Какие последствия?

Высокий уровень сахара в крови, вызванный диабетом, покрывает слизистую оболочку кровеносных сосудов по всему телу, вызывая закупорку этих кровеносных сосудов, повреждая каждый орган в организме. Со временем это может привести к почечной недостаточности (требующей диализа), плохому кровообращению в ногах (требующей ампутации), слепоте, инсульту и сердечным приступам.

Как мне узнать, что у меня диабет 2 типа?

Диабет оказывает такое постепенное воздействие, что люди обычно не могут «почувствовать» его.Некоторые симптомы, такие как недостаток энергии и усталость, настолько неспецифичны, что люди даже не думают о диабете. Фактически, недиагностированный диабет может даже вызвать «тихий сердечный приступ». Единственный реальный способ узнать, есть ли у вас диабет, — это пройти тестирование.

Может ли здоровое питание и физические упражнения предотвратить диабет 2 типа?

Да, хорошая новость заключается в том, что вы можете снизить риск диабета 2 типа, соблюдая здоровую диету и занимаясь физическими упражнениями, чтобы поддерживать свой вес в нормальном диапазоне. Фактически, иногда даже люди, у которых уже есть диабет 2 типа, могут вернуть уровень сахара в крови под контроль, просто похудев и тренируясь.Избегайте сладких продуктов с высоким гликемическим индексом, чтобы снизить пиковые уровни глюкозы в крови. Снижение веса помогает улучшить инсулинорезистентность. Упражнения помогают, временно снижая инсулинорезистентность. Здоровое питание и упражнения — лучшее лекарство от диабета.

Могут ли дети стать диабетиками 2 типа?

Да, к сожалению, все больше и больше детей и подростков заболевают диабетом 2 типа. Еще 30 лет назад это было не так. В 1970-е годы у детей никогда не было диабета 2 типа (за исключением редких детей, принимавших высокие дозы стероидных препаратов). Сегодня диабет 2 типа — самый распространенный тип диабета у детей. Какая разница? Сегодняшние дети страдают избыточным весом и ожирением. У наших детей диабет 2 типа развивается просто потому, что они страдают ожирением.

Каких трех продуктов следует избегать диабетику?

Людям с диабетом следует избегать простых углеводов и жирной пищи. Три примера конкретных продуктов, которые НИКОГДА не следует употреблять людям с диабетом, — это конфеты, сахаросодержащие напитки (газированные напитки, морсы, спортивные напитки и чай со льдом) и мороженое.Лучше всего обратиться за индивидуальной консультацией к своему врачу, который также может направить вас к зарегистрированному диетологу. У Американской диабетической ассоциации есть множество рецептов на своем веб-сайте www.diabetes.org.

Какие продукты вы бы порекомендовали на праздник Благодарения, подходящий для диабетиков?

К счастью, многие из лучших блюд на столе в День благодарения полезны для нас! Жареная индейка очень полезна, только не ешьте кожуру и ограничьте количество подливки. Попробуйте клюквенный соус, приготовленный из заменителя сахара.Ешьте столько стручковой фасоли, сколько хотите, только не в жирной тяжелой запеканке с жареным луком сверху (вы знаете эту!). И, конечно же, на десерт ешьте фрукты, а не пирог и мороженое. Наслаждайтесь едой и завершите празднование Дня Благодарения, выйдя на прогулку!

В фильме «Доктор здесь» представлены врачи-члены Медицинской ассоциации Южной Каролины, которые отвечают на распространенные вопросы здравоохранения. Присылайте вопросы по адресу [email protected].

Здоров … или нет? Фарш из индейки и овощные чипсы

На этой неделе мы продолжаем изучать так называемые здоровые продукты, которые могут быть не такими полезными, как кажутся! И поверьте, эти продукты есть везде.

Фарш из индейки
К настоящему времени большинство людей знает, что птица в целом считается лучшим выбором, чем красное мясо с точки зрения калорий, жиров и насыщенных жиров. Люди, которые пытаются похудеть или снизить уровень холестерина, рано узнают, что курица и индейка являются более постным белком. И это верно, если вы сравниваете запеченную куриную грудку на 4 унции без кожи со стейком из вырезки на 4 унции. Но с фаршем из мяса и птицы все становится немного мрачнее.

Как и многие люди, возможно, вы перешли на использование фарша из индейки в мясном рулетах или фрикадельках, или, может быть, вы даже готовите гамбургеры из индейки вместо обычных гамбургеров. Фарш из индейки определенно может быть хорошим выбором, но здесь вам нужно проверить этикетку. Почему? Давайте сначала взглянем на говяжий фарш:

95% постный говяжий фарш, жареный, 4 унции:
193 калории
7,5 грамма жира
3,4 грамма насыщенных жиров

«Экстра постное 95%» относится к процентному содержанию постного мяса по весу.Но что более полезно знать, так это то, что дополнительное нежирное мясо по определению содержит менее 5 граммов жира и менее 2 граммов насыщенных жиров на 100 граммов (около 3 унций).

Но, допустим, вы — покупатель, заботящийся о своем здоровье, и читали, что фарш из индейки гораздо лучше для вас, чем говяжий фарш. Итак, стоя у ящика для мяса и птицы в магазине, вы берете упаковку с фаршем из индейки и бросаете ее в свою тележку. Действительно ли то, что вы кладете в корзину, лучше, чем добавленный выше постный говяжий фарш? Посмотрим:

85% постный фарш из индейки, жареный, 4 унции:
266 калорий
14.9 граммов жира
3,8 грамма насыщенных жиров

Почему в постном фарше из индейки больше жира, чем в говяжьем фарше? Несмотря на ваши добрые намерения, вы, возможно, не осознавали, что этот конкретный фарш из индейки, вероятно, содержит темное мясо индейки, а также белое мясо, а также кожу индейки. И все мы знаем, что большая часть жира находится в коже. Но не отказывайтесь от фарша из индейки. Вместо этого ищите фарш из грудки индейки.

99% обезжиренная грудка индейки, запеченная, 4 унции:
120 калорий
1 грамм жира
0 грамм насыщенных жиров

Вот это больше похоже! Экономия калорий и жира впечатляет.Даже если вы выберете 93% или 94% постного мяса индейки, вы все равно сделаете правильный выбор. Все, что нужно, — это немного поработать детективом, но это легко: просто проверьте, что написано на лицевой стороне упаковки.

Veggie Chips
Если вы собираетесь полакомиться бургером с индейкой на гриле, почему бы не добавить немного овощных (вегетарианских) чипсов? Черт возьми, они должны быть лучше, чем картофельные чипсы, верно? И, возможно, они «засчитываются» как одна из ваших овощных порций, чтобы вам не пришлось варить брокколи, которая таится в ящике для свежих продуктов холодильника.

Вы наверняка видели овощные чипсы в местном супермаркете или магазине здоровой пищи. Вегетарианские чипсы могут быть сделаны из различных овощей, таких как морковь, свекла, пастернак, ямс, стручковая фасоль, сладкий картофель и юкка. Бренды включают Terra, Danielle и Robert’s American Gourmet. Даже в Nabisco Wheat Thins есть жареные овощные чипсы. Эти чипсы действительно намного лучше, чем картофельные чипсы? И действительно ли они считаются овощами?

Некоторые овощные чипсы можно приготовить только из овощей. Terra Chips содержит ассорти из овощей, рапсовое, подсолнечное или сафлоровое масло, концентрат свекольного сока и соль. Но некоторые бренды, такие как Robert’s, содержат добавку картофельной муки и картофельного крахмала, поэтому они не на 100% овощи. С точки зрения питания, вот как распадаются овощные и картофельные чипсы (в среднем):

Вегетарианские чипсы, 1 унция:
120–150 калорий
4–9 граммов жира
0,5–1 грамм насыщенных жиров
15–19 граммов углеводов
1–3 грамма клетчатки
110–260 миллиграммов натрия

Картофельные чипсы, 1 унция:
155 калорий
10 граммов жира
1 грамм насыщенных жиров
15 граммов углеводов
1 грамм клетчатки
160 миллиграммов натрия

Итак, вы можете видеть, что овощные чипсы, по крайней мере, по калорийности и содержанию жира, на самом деле не намного «лучше» картофельных чипсов.И они, как правило, содержат больше натрия, чем обычные картофельные чипсы.

Они могут предложить некоторую выгоду в области витаминов: овощные чипсы действительно содержат витамины А и С, а также железо. Но вы можете легко получить эти питательные вещества из других источников. Так что, если вам нравятся овощные чипсы, прекрасно. Просто поймите, что они на самом деле не заменяют «настоящие» овощи, и то, что на упаковке написано «вегетарианец», не означает, что вы переборщите с этой порцией.

Первоначально опубликовано 9 мая 2011 г.

Лучшие и худшие продукты при диабете 2 типа

Сколько углеводов вы можете съесть, если у вас диабет?

По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), не существует универсальной цели по углеводам для людей, страдающих диабетом.В конечном итоге количество зависит от таких факторов, как ваш возраст, вес и уровень активности.

Тем не менее, как правило, люди с диабетом должны получать около половины своей дневной нормы калорий из углеводов. Чтобы определить ежедневную потребность в углеводах, умножьте 50 процентов на дневную норму калорий. Например, если вы потребляете 2000 калорий в день, стремитесь потреблять около 1000 калорий углеводов с едой и напитками. Поскольку CDC утверждает, что 1 грамм (г) углеводов дает 4 калории, вы можете разделить количество калорий, содержащих углеводы, на 4, чтобы получить дневную цель для граммов углеводов, которая в этом примере составляет 250 г.Для более персонализированной дневной нормы углеводов лучше всего обратиться к сертифицированному специалисту по лечению диабета и образованию или зарегистрированному диетологу, чтобы определить цель, которая лучше всего подходит для вас.

СВЯЗАННЫЙ: Что такое кетогенная диета? Все, что вам нужно знать

Лучший и худший выбор диабета 2 типа по группам продуктов

Когда вы выбираете лучшие продукты для лечения диабета 2 типа, вот полезное руководство от NIDDK, о котором следует помнить: Заполните половину своей тарелки (используйте 9-дюймовую тарелку для справки) с некрахмалистыми овощами. Одна четвертая часть вашей тарелки должна содержать белок (например, мясо или растительный источник), а последняя четверть должна включать зерно или другой крахмал, например крахмалистые овощи, кусочек фруктов или небольшой стакан молока. .

Поскольку обработанные и сладкие продукты являются вредными для здоровья углеводами, ограничьте их количество в диете при диабете, — говорит Мэсси. Сюда входят газированные напитки, конфеты и другие упакованные или обработанные закуски, такие как кукурузные чипсы, картофельные чипсы и тому подобное. И хотя искусственные подсластители, подобные тем, которые содержатся в диетических газированных напитках, не обязательно повышают уровень сахара в крови так же, как белый сахар, они все же могут влиять на уровень сахара в крови и даже изменять реакцию вашего организма на инсулин.

Предыдущее исследование показало, что когда 17 человек с ожирением и неинсулинорезистентностью принимали напиток, обработанный искусственным подсластителем сукралозой (продается как Splenda) перед приемом стандартизированной дозы глюкозы, уровень сахара в крови и инсулина у них повышался больше, чем когда пил простую воду. С другой стороны, метаанализ, опубликованный в мае 2018 года в European Journal of Clinical Nutrition , показал, что искусственные подсластители не повышают уровень сахара в крови. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как искусственные подсластители влияют на людей с диабетом.

А пока вот что вам нужно знать о выборе наиболее безопасных для диабета продуктов из каждой группы продуктов.

СВЯЗАННЫЕ С: 9 заменителей сахара, которые следует учитывать при лечении диабета 2 типа

Какие продукты с высоким содержанием белка хороши при диабете 2 типа?

Американская диабетическая ассоциация (ADA) рекомендует постные белки с низким содержанием насыщенных жиров для людей с диабетом. Если вы придерживаетесь веганской или вегетарианской диеты, получить достаточное количество и правильный баланс белка может быть сложнее, но вы можете полагаться на такие продукты, как бобы (сушеные или консервированные бобы, а также бобовые продукты, такие как хумус и фалафель), орехи и орехи. распространяет, темпе и тофу, чтобы исправить это, отмечает клиника Кливленда.Просто не забывайте о размере порций, когда перекусываете орехами, так как они также богаты жирами и калориями, согласно данным Harvard Health. Американская кардиологическая ассоциация (AHA) считает небольшую горсть (примерно 1,5 унции) цельных орехов за одну порцию. Если вы выберете несоленый миндаль, 1,5 унции обеспечат 258 калорий и почти 23 г жира, по оценкам Министерства сельского хозяйства США (USDA).

Между тем, следует избегать или ограничивать употребление обработанных или упакованных продуктов в диете при диабете, потому что, согласно AHA, помимо добавленных сахаров и переработанных углеводов, эти продукты часто содержат много натрия.Слишком большое количество натрия в рационе может повысить кровяное давление и, в свою очередь, повысить риск сердечных заболеваний или инсульта, отмечает Harvard Health. По данным клиники Мэйо, болезнь сердца и инсульт — два распространенных осложнения диабета. При лечении диабета важно контролировать артериальное давление.

Согласно предыдущему обзору, помимо получения достаточного количества клетчатки, включение в свой рацион продуктов, богатых белком, может помочь вам сохранить чувство насыщения и способствовать снижению веса. Согласно обзору, опубликованному в июне 2014 года в журнале International Journal of Clinical Practice , потеря всего 5 процентов веса тела улучшает контроль сахара в крови у людей с избыточным весом и ожирением с диабетом 2 типа.

Лучшие варианты, согласно ADA:

Рыба с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, такая как лосось, сардины, тунец Альбакор, скумбрия и радужная форель
Моллюски, в том числе моллюски, крабы, имитирующие моллюски, омары, гребешки, креветки и устрицы
Индейка без кожи
Курица без кожи
Фасоль и бобовые
Творог
Орехи и ореховые пасты, например, миндальное масло (в умеренных количествах)
Целые яйца
Тофу

Худшие варианты, согласно Mayo Clinic, ADA и NIDDK:

Многие мясные деликатесы, такие как болонья, салями, ветчина и ростбиф (индейка — приемлемый вариант)
Хот-доги
Колбасы и пепперони
Вяленое мясо говядины
Бекон
Сладкие или ароматизированные орехи, например, жареные в меде или пряные
Сладкие протеиновые коктейли или смузи

СВЯЗАННЫЕ: 7 Иммуностимулирующие продукты для Люди с диабетом

Вопреки распространенному мнению, не все углеводы запрещены для лечения диабета. Фактически, ADA рекомендует использовать цельнозерновые продукты, богатые витаминами, для здоровой диеты при диабете. Эти продукты содержат клетчатку, которая полезна для пищеварения. По данным клиники Майо, клетчатка также может способствовать ощущению сытости, не позволяя вам перекусить нездоровой пищей, и может помочь замедлить рост сахара в крови. Кроме того, цельнозерновые продукты содержат полезные витамины, минералы и антиоксиданты, полезные для всех, независимо от статуса диабета.

С другой стороны, следует избегать или ограничивать употребление злаков в виде популярных продуктов, таких как белый хлеб, а также сладких, обработанных или фасованных зерен, чтобы предотвратить нежелательные скачки сахара в крови.Кроме того, хотя некоторая рафинированная белая мука обогащена — то есть витамины группы B и железо, которые были удалены в процессе измельчения, добавляются обратно — она не содержит клетчатки, которую содержат цельные зерна, предупреждает Министерство сельского хозяйства США. Пищевые волокна замедляют расщепление крахмала (разновидность углеводов) на глюкозу (сахар), что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, объясняет Гарвардская школа общественного здравоохранения имени Т. Чана.

Просто имейте в виду, что, хотя Гарвард называет цельнозерновые продукты одним из самых полезных источников углеводов, по-прежнему важно следить за общим количеством углеводов и практиковать контроль порций, чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови, согласно NIDDK.

Лучшие варианты (в умеренных количествах), согласно ADA и NIDDK:

Дикий или коричневый рис
Квиноа
Ячмень
Цельнозерновой хлеб, например, 100-процентный цельнозерновой хлеб (убедитесь, что каждый кусок предлагает не менее 3 г клетчатки)
Цельнозерновые хлопья, такие как овсяные хлопья
Паста из цельнозерновой муки

Худшие варианты, согласно Клинике Майо и ADA:

Белый хлеб
Выпечка
Сладкие хлопья для завтрака
Белый рис
Белая паста

СВЯЗАННЫЙ: Как отличить хорошие углеводы от плохих?

Какие виды молочных продуктов могут есть люди с диабетом?

При правильном сборе и умеренном употреблении молочные продукты могут стать отличным выбором для людей с диабетом. Фактически, обзор, опубликованный в сентябре 2017 года в журнале Nutrients , показал, что молочные продукты, такие как молоко и йогурт, обладают защитными свойствами против диабета 2 типа. По возможности выбирайте обезжиренные и обезжиренные молочные продукты, чтобы снизить количество калорий и избегать употребления нездоровых насыщенных жиров. Кроме того, старайтесь избегать ароматизированных молочных продуктов, таких как молоко и йогурт, без добавления сахара.

Лучшие варианты, согласно ADA и клинике Mayo:

Несладкое миндальное молоко
Несладкое соевое молоко
Обезжиренный простой греческий йогурт
Обезжиренный творог с низким содержанием натрия
Обезжиренный сыр (в умеренных количествах)
Обезжиренный несладкий кефир
Обезжиренное молоко

Наихудшие варианты, такие как страницы ADA о здоровых жирах и суперпродуктах и примечание клиники Майо:

Полножирное или обезжиренное (2 процента) молоко, особенно шоколад или молоко с другими ароматизаторами
Полножирный или нежирный творог
Полножирный или подслащенный йогурт
Полножирный сыр
Полножирный подслащенный кефир

СВЯЗАННЫЙ: Йогурт от диабета: один Типа лучше другого?

Какие овощи полезны для людей с диабетом, а какие нет?

Овощи — важная группа продуктов, которую следует включать в любой здоровый рацион, и диета при диабете не является исключением. По словам Мэсси, овощи богаты клетчаткой и питательными веществами, а некрахмалистые сорта содержат мало углеводов — это победа для людей с диабетом, которые хотят контролировать свой уровень сахара в крови.

Что касается упаковки, то замороженные овощи без соуса так же питательны, как и свежие, и даже консервированные овощи с низким содержанием натрия могут быть хорошим выбором, если вы в затруднительном положении. Просто следите за потреблением натрия, чтобы избежать высокого кровяного давления, и подумайте о том, чтобы слить и промыть соленые консервированные овощи перед едой в соответствии с ADA.Если возможно, выбирайте консервированные овощи с низким содержанием натрия или без натрия, если идете по этому пути.

Следуйте этому общему правилу: старайтесь заполнить половину тарелки некрахмалистыми овощами, как рекомендовано NIDDK. А если вы хотите пюре из белого картофеля, попробуйте пюре из цветной капусты, — советует Мэсси.

Лучшие варианты овощей, согласно ADA:

Зелень, например шпинат, капуста и мангольд
Крестоцветные овощи, например брокколи и цветная капуста
Огурцы
Спаржа
Jicama
Брюссельская капуста
Сердца артишока
Перец
Свекла

СВЯЗАННЫЕ: Как лучше всего готовить овощи, если у вас диабет?

Постарайтесь заполнить свою тарелку на четверть крахмалистыми овощами, которые засчитываются для достижения вашей дневной нормы углеводов.

Овощи, которыми можно наслаждаться в умеренных количествах, как отмечает ADA:

СВЯЗАННЫЕ С: Сладкий картофель и белый картофель: как они сравниваются?

Какие фрукты полезны при диабете и чего следует избегать?

Фрукты часто получают плохую репутацию из-за содержания в них углеводов, но эта группа продуктов действительно может быть отличной при диабете, если ее разумно выбирать и есть в умеренных количествах. В частности, фрукты могут быть отличной заменой нездоровой обработанной сладости, такой как выпечка, торты и печенье, а также содержат антиоксиданты для борьбы с болезнями, витамины, минералы и насыщающую клетчатку.

Но, как и в случае с зерном, важно развить свои навыки подсчета углеводов, когда вы едите сладости природы. ADA отмечает, что небольшой кусочек цельного фрукта или ½ стакана консервированных или замороженных фруктов обычно содержит 15 г углеводов, в то время как фруктовый сок — менее идеальный источник фруктов при диабете — может содержать от 1/3 до ½ стакана.

Кроме того, сухофрукты могут быть не лучшим способом решить проблему. Поскольку удаляется так много воды, порция этого сорта намного меньше и обычно менее сытна, чем цельные фрукты — ADA предупреждает, что всего 2 столовые ложки изюма содержат те же 15 г, что и небольшой кусочек целого фрукта!

То же самое и с консервированными фруктами: этот сорт часто содержит сахарный сироп в высокой концентрации, чего следует избегать любой ценой.Вместо этого ищите такие термины, как «упаковано в собственном соку», «несладкое» или «без добавления сахара», — говорит ADA. Модные соки тоже далеко не идеальны, поскольку они лишены полезной клетчатки, которую можно найти в цельных фруктах с кожицей.

Но есть приятные новости: фруктовые смузи, употребляемые в умеренных количествах и приготовленные из цельных ингредиентов без добавления сахара, могут стать хорошей пищей для больных диабетом. Подумайте о том, чтобы заполнить холодильник несладкими замороженными фруктами, чтобы вы могли быстро приготовить один на завтрак, и в каждый смузи добавляйте не более 1 чашки фруктов, чтобы контролировать углеводы. Добавление ингредиентов с белком, таких как йогурт или небольшое количество ореховой пасты, также поможет вашему организму медленнее расщеплять углеводы, что приведет к меньшему скачку уровня сахара в крови.

В случае сомнений посоветуйтесь с гликемической нагрузкой (шкалой, которая поможет вам измерить, насколько порция определенного продукта может вызвать скачок сахара в крови), чтобы выбрать фрукт, благоприятный для диабета. Ваш лечащий врач также может помочь вам безопасно включить фрукты в свой диабетический рацион.

Согласно ADA, в вашем распоряжении много фруктов.Лучшие варианты фруктов:

Ягоды, такие как черника, клубника и малина
Яблоки с кожурой
Персики с кожурой
Вишня в пироге
Абрикосы с кожурой
Груши с кожурой
Апельсины
Киви
Бананы
Виноград
Дыня

Худшие варианты, как указывают NIDDK и ADA:

Сухофрукты
Упакованные соки
Консервированные фрукты в сиропе

RELED : Лучшие продукты, богатые клетчаткой для людей с диабетом

Какие источники жира хороши и вредны при диабете?

Жир не враг! По правде говоря, согласно метаанализу, опубликованному в июле 2016 года в журнале PLoS Medicine , получение достаточного количества правильного жира может в конечном итоге помочь вам снизить резистентность к инсулину и лучше контролировать уровень сахара в крови. Главное — знать, как отличить хороший жир от плохого.

Мононенасыщенные жиры, содержащиеся в авокадо, миндале и орехах пекан, или полиненасыщенные жиры, содержащиеся в грецких орехах и подсолнечном масле, которые могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП («плохой»), являются отличным выбором при приеме пищи при диабете 2 типа, согласно ADA. .

Между тем, по данным AHA, насыщенные жиры и трансжиры могут нанести вред вашему сердцу и здоровью в целом. Чтобы определить трансжиры, поищите термин «гидрогенизированные» или «частично гидрогенизированные масла» на этикетках обработанных пищевых продуктов, таких как упакованные закуски, выпечка и крекеры.«Я всегда советую своим клиентам перепроверить список ингредиентов, чтобы убедиться, что они не обнаруживают частично гидрогенизированного масла в своих пищевых продуктах», — говорит Мэсси.

Лучшие варианты, согласно ADA:

Авокадо
Орехи, такие как миндаль, кешью, пекан, грецкие орехи и арахис
Ореховое масло
Оливки
Растительные масла, такие как соевое масло, кукурузное масло, оливковое масло масло и подсолнечное масло
Семена, такие как льняное семя и семена чиа
Рыба, такая как лосось и тунец
Тофу

СВЯЗАННЫЙ: 5 «Обезжиренных» продуктов, затрудняющих борьбу с диабетом

Худшие варианты, согласно ADA:

Быстрое питание
Говядина, хот-доги, колбаса, бекон, ребрышки и соленая свинина
Полножирные молочные продукты
Кокосовое и пальмовое масло
Упакованные закуски, такие как крекеры, кукурузные чипсы и картофельные чипсы
Обработанные сладости, такие как пончики, пирожные, печенье и кексы
Маргарин и масло в палочках

Дополнительная отчетность от Lauren Bedosky .

Следует ли людям с диабетом постоянно есть все мясо?

Полное употребление мяса помогло некоторым людям с диабетом снизить уровень глюкозы в крови. Но безопасно ли это?

Когда Анне К. поставили диагноз гестационного диабета во время беременности в 40 лет, ее врач рекомендовал стандартную диету для гестационного диабета. Эта диета состоит из нежирного белка и от 150 до 200 граммов углеводов в день, разделенных на три приема пищи и два перекуса.

«Мне не потребовалось много времени, чтобы увидеть с помощью монитора глюкозы, что такое количество углеводов — даже здоровых, состоящих из цельных продуктов — значительно повышает уровень сахара в моей крови», — говорит она Healthline.

Вопреки совету врача, она перешла на диету с очень низким содержанием углеводов до конца беременности, чтобы контролировать уровень сахара в крови. Она ела около 50 граммов углеводов в день.

Но после родов у нее ухудшился уровень глюкозы. Затем ей поставили диагноз диабета 2 типа.

Сначала она смогла справиться с этим с помощью низкоуглеводной диеты и лекарств. Но поскольку ее уровень сахара в крови продолжал расти, она решила «есть под контролем»: есть только те продукты, которые не вызывают скачков сахара в крови.

Для Анны это означало постепенное снижение потребления углеводов до тех пор, пока она не достигнет нулевого или почти нулевого уровня углеводов в день.

«Если я избегаю углеводов и ем только мясо, жиры, яйца и твердые сыры, мой уровень сахара в крови редко достигает 100 мг / дл, а мои показатели натощак никогда не превышают 90», — говорит она. «Мой A1C находится в пределах нормы с тех пор, как не ел никаких углеводов».

Анна ни разу не оглянулась за три с половиной года, прошедшие с тех пор, как
сел на хищную диету. Она говорит, что у нее такой хороший уровень холестерина, что даже ее врачи (
) в шоке.

Диета плотоядных животных приобрела популярность в последнее время благодаря доктору Шону Бейкеру, хирургу-ортопеду, который завершил свой собственный эксперимент по диете с очень низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров и увидел улучшения в своем здоровье и составе тела.

Это привело его к эксперименту с 30-дневной диетой плотоядных. Боль в суставах исчезла, и он больше не возвращался. Теперь он продвигает диету для других.

Диета состоит из всех продуктов животного происхождения, и большинство людей предпочитают продукты с высоким содержанием жиров. В планах красное мясо, птица, субпродукты, мясные полуфабрикаты, такие как бекон, колбаса, хот-доги, рыба и яйца.Некоторые люди также едят молочные продукты, особенно сыр. Другие также включают в рацион приправы и специи.

Типичные блюда Анны состоят из мяса, жира и иногда яиц или яичных желтков.

Завтрак может состоять из нескольких полосок бекона, яйца, приготовленного на медленном огне, и кусочка сыра чеддер. Обед — кошерный хот-дог, смешанный с майонезом и яичным желтком, жареная индейка и ложка майонеза.

Сторонники диеты рекламируют ее способность помогать в потере веса, излечивать аутоиммунные заболевания, уменьшать проблемы с пищеварением и улучшать здоровье сердца.

Люди с диабетом говорят, что он помог им стабилизировать уровень сахара в крови.

«С точки зрения биохимии, если вы едите только мясо, вы в основном не получаете глюкозу, поэтому уровень глюкозы в крови не пострадает», — говорит доктор Даррия Лонг Гиллеспи, доцент клинического факультета Университета Школа медицины Теннесси. «Но диабет — это нечто большее, чем просто уровень сахара в крови».

При измерении уровня сахара в крови учитывается краткосрочный эффект от приема пищи.Но со временем, по ее словам, диета, состоящая в основном или только из мяса, может иметь долгосрочные последствия для здоровья.

«Когда вы едите только мясо, вам не хватает многих питательных веществ, клетчатки, антиоксидантов, витаминов и минералов. И вы получаете очень большое количество насыщенных жиров, — говорит Лонг Гиллеспи Healthline.

Большинство экспертов Healthline, с которыми беседовала эта история
, не советуют полностью заниматься плотоядным животным, особенно если у вас диабет.

«Мы знаем из обширных исследований, что люди с диабетом имеют гораздо более высокий риск сердечных заболеваний», — объясняет Тоби Смитсон, RDN, CDE, представитель Американской ассоциации преподавателей диабета.«Мы также знаем, что диета с высоким содержанием насыщенных жиров может привести к сердечным заболеваниям». По ее словам, даже если вы осторожно выбираете нежирное мясо, диета плотоядных животных все равно будет содержать больше насыщенных жиров.

Когда исследователи из Гарварда недавно проанализировали данные более чем за два десятилетия, полученные от более чем 115 000 человек, они обнаружили, что более высокое потребление насыщенных жиров связано с повышением риска сердечных заболеваний на 18 процентов.

Удивительно, но даже замена всего 1 процента этих жиров таким же количеством калорий из полиненасыщенных жиров, цельного зерна или растительных белков снизила риск на 6–8 процентов.

Но не все люди согласны с результатами исследований, указывающих на отрицательные последствия чрезмерного употребления мяса.

Доктор Джорджия Эде, психиатр, которая специализируется на питании и сама придерживается в основном мясной диеты, говорит, что подавляющее большинство исследований, предполагающих, что потребление мяса связано с раком и сердечными заболеваниями у людей, основано на эпидемиологических исследованиях.

Эти исследования проводятся путем опроса людей о еде, а не в контролируемых условиях.

«В лучшем случае этот метод, который был широко дискредитирован, может лишь генерировать предположения о связи между едой и здоровьем, которые затем необходимо проверить в клинических испытаниях», — говорит Эде.

Ее аргумент распространен среди плотоядных едоков. Но обширных популяционных исследований, которые связывают чрезмерное потребление мяса с состоянием здоровья, обычно бывает достаточно, чтобы специалисты в области здравоохранения выступали против этого.

Исследование 2018 года также показало, что высокое потребление красного и обработанного мяса связано с неалкогольной жировой болезнью печени и инсулинорезистентностью, что должно обратить внимание диабетиков.

Анна отмечает, что, хотя она осведомлена о распространенных медицинских рекомендациях о том, что жирное мясо опасно, она считает, что риск хронического высокого уровня сахара в крови серьезнее любой потенциальной опасности от употребления мяса.

Большинство экспертов Healthline, с которыми беседовала эта история, не советуют полностью заниматься плотоядным животным, особенно если у вас диабет.

«Примерно через 24 часа голодания или отсутствия углеводов запасы гликогена в печени становятся недоступны», — объясняет Смитсон. «Нашим мышцам необходим инсулин, чтобы они доставляли глюкозу в клетки, поэтому у человека с диабетом могут быть повышенные показатели глюкозы в крови, если он не употребляет углеводы.

Кроме того, по словам Смитсона, человек с диабетом, принимающий такие лекарства, как инсулин, может испытывать гипогликемию или низкий уровень глюкозы в крови, употребляя только мясо.

Чтобы восстановить уровень глюкозы в крови, им нужно будет потреблять быстродействующие углеводы, а не мясо, — объясняет она.

Если не хищник, то что? «Диета DASH или диетические подходы к остановке гипертонии — более полезная диета для людей с диабетом», — говорит Кайла Джекель, доктор медицинских наук, CDE, инструктор по диабету в системе здравоохранения Mount Sinai.

Диета DASH не только снижает риск развития диабета 2 типа. Он также может снизить инсулинорезистентность у людей с диабетом. Он богат фруктами и овощами, цельнозерновыми и подчеркивает предпочтение более постных белков, таких как рыба и птица, обезжиренные молочные продукты и бобы. Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и добавленных сахаров ограничены.

Что касается другого варианта, недавнее исследование показало, что веганская диета с низким содержанием жиров может улучшить маркеры диабета 2 типа у людей, у которых диабет не развился.Это также свидетельствует о важности растительных продуктов для профилактики и лечения диабета.

Средиземноморская диета требует все большего количества исследований, подтверждающих ее эффективность в профилактике и лечении диабета 2 типа.

Сара Энгл — журналист и сертифицированный личный тренер ACE из Нью-Йорка. Она работала с персоналом в Shape, Self и публикациях в Вашингтоне, округ Колумбия, Филадельфии и Риме. Обычно вы можете найти ее в бассейне, пробуя последние тенденции в фитнесе или планируя свое следующее приключение.

5 «Плохих» продуктов, которые можно есть при диабетической диете: фрукты, красное мясо и многое другое

Если у вас диабет, вы можете беспокоиться о добавлении определенных продуктов в свою тарелку. Но действительно ли такие продукты, как красное мясо, кофе и шоколад , вредны для людей с диабетом?

«Когда речь заходит о приеме пищи при диабете, ни одна пища не является запретной», — говорит Лори Занини, доктор медицинских наук, CDE, создатель онлайн-программы обучения «Любовь к диабету» из Манхэттен-Бич, Калифорния.«На самом деле, я рекомендую своим клиентам время от времени употреблять их любимую пищу, потому что это способствует лучшему успеху и лучшему контролю уровня глюкозы в крови в долгосрочной перспективе. Если вам всегда говорят, что вы никогда не сможете съесть какую-то определенную еду, вы, возможно, захотите ее больше ». «Ограничение также может привести к тому, что вы съедите слишком большую порцию, когда вы, наконец, побалуйте себя», — отмечает Занини.

Ключи к наслаждению любимой едой при диабете — умеренность и правильное планирование питания. Кроме того, не забудьте добавить в первую очередь продукты, богатые питательными веществами, например цельнозерновые (попробуйте стальной или старомодную овсянку, коричневый рис и киноа), нежирные белки (например, морепродукты, куриные грудки без кожи, тофу и бобы), полезные жиры (например, авокадо, оливковое масло и орехи), овощи и фрукты к вашей тарелке.«Многие из этих продуктов содержат клетчатку, которая, как было показано, помогает замедлить рост сахара в крови», — говорит Рахаф Аль Бочи, доктор медицинских наук, CDE, представитель Академии питания и диетологии, который ведет частную практику в Атланте.

Используйте следующие советы, чтобы включить в свой день любимые блюда. Спойлер: вы можете не регулярно есть такие продукты, как колбаса и вяленое мясо, но есть здоровые способы включить в свой распорядок стейк, чашку кофе и даже кусок темного шоколада или бокал вина.Фактически, это может быть полезно для вашего здоровья и улучшит ваши симптомы.

«Удивительно, насколько мы способны контролировать диабет с помощью настоящей пищи, в том числе менее обработанной, и здорового образа жизни», — говорит Дайан Норвуд, RD, CDE, из Вирджиния-Бич, Вирджиния. «Это, без сомнения, тяжелая работа, но это может означать, что некоторые люди могут сократить прием некоторых лекарств и предотвратить серьезные осложнения».

Конечно, вы всегда захотите обсудить любые существенные изменения в питании или образе жизни со своим врачом, дипломированным инструктором по диабету и диетологом.Если у вас нет дипломированного инструктора по диабету или диетолога, вы можете найти их на EatRight.org. Например, при приеме некоторых лекарств вам может потребоваться избегать употребления алкоголя — и ваш практикующий врач расскажет вам об этом.

Давайте проясним одну вещь: фастфуд может подойти в вашем плане питания при диабете. По общему признанию, вы не найдете Макдональдс или другие закуски из ресторанов быстрого питания в списке рекомендованных диет при диабете 2 типа. Но Кэролайн Мессер, доктор медицинских наук, эндокринолог и доцент кафедры клинической практики на горе Синай в Нью-Йорке, считает, что отказ от любимой еды — не выход.«Мне не нравится создавать очень ограничительную диету для пациентов, потому что я думаю, что ключ к тому, чтобы не чувствовать, что вы постоянно находитесь под атакой, — это понять, как есть пищу, которую вам дают», — говорит доктор Мессер, добавив, что здоровую пищу можно найти даже в ресторанах быстрого питания. Можно выбрать салаты и йогурты с низким содержанием сахара, но вы также можете вместе со своим лечащим врачом подобрать полезные для здоровья продукты, которые соответствуют вашим целям в отношении здоровья.

РЕЦЕПТЫ ПИТАНИЯ ДЛЯ ДУШИ МОГУТ БЫТЬ ИЗМЕНЕНЫ ДЛЯ ЛЮДЕЙ С ДИАБЕТОМ

КОЛЛЕДЖ — Афро-американцы с инсулинозависимым диабетом не должны полностью отказываться от вкуса пищи для души. По словам дипломированного диетолога и профессора Техасской службы распространения сельскохозяйственных знаний, можно внести коррективы, чтобы придерживаться этнически приемлемой и здоровой диеты.

«Метод приготовления и ингредиенты могут быть изменены для сохранения вкуса», — сказала доктор Мэри Кинни Белямович, член комитета по культурному разнообразию Американской диабетической ассоциации — Техасского филиала. «Но люди с диабетом должны сначала проконсультироваться со своим врачом или диетологом, прежде чем они начнут изменять рецепты.”

По данным Американской диабетической ассоциации, сегодня каждый пятнадцатый афроамериканец страдает диабетом. В Соединенных Штатах проживает более 30 миллионов афроамериканцев — 12 процентов населения.

«Люди самого разного происхождения и расы наслаждаются вкусом пищи души», — сказал Белямович. «Однако традиционная пища для души имеет тенденцию быть с высоким содержанием жира, холестерина и натрия».

Пища для души способствует жареной пище, добавлению жира и частому потреблению продуктов с высоким содержанием жира, что может привести к ожирению и, следовательно, к гипертонии, болезням и диабету, сказал Белямович. Следовательно, количество и тип жира необходимо изменить, чтобы снизить потребление калорий и снизить ожирение и связанные с ним риски для здоровья.

Частично это можно сделать, используя копченую шейку индейки без кожи, жидкий дым, маргарин и обезжиренные бульоны вместо жира, окорока или беконного жира для приправки овощей, сказала она.

Потребление мяса не должно превышать шести унций в день, сказал Белямович. Кроме того, тем, кто страдает диабетом, и тем, кто находится в группе риска, следует избегать употребления жирного мяса, такого как куриные крылышки, болонья, колбасы и жареное мясо.

Людям с диабетом также следует избегать употребления копченых, сушеных или соленых мясных продуктов, сказала она. Кроме того, сократите использование соли и соленых приправ, например, смягчителя мяса.

По ее словам, свежие фрукты и овощи — лучшая альтернатива консервам. Часто употребляемые в пищу фасоль и горох, рис, сладкий и белый картофель и кукуруза могут быть включены в состав блюд.

Рецепты можно изменить, чтобы еда стала более здоровой и вкусной, сказала она. Например, завтрак из крупы, жареных яиц, колбасных котлет, пахты со столовой ложкой масла и кофе с сахаром можно изменить, заменив пшеничные тосты только чайной ложкой маргарина, заменителем яиц, заменителем сахара с кофе и постным домашним колбасные котлеты.

«Вместо свиной колбасы сделайте свою собственную из фарша из индейки, шалфея, черного перца и хлопьев красного перца», — советует Белямович. «Кроме того, многие супермаркеты теперь удовлетворяют потребности потребителей, предлагая более экономичные продукты. Чтение этикетки может помочь людям сделать лучший выбор ».

Диабет — серьезное заболевание, которое может привести к многочисленным осложнениям, — сказала она. Афро-американцы чаще страдают как минимум тремя серьезными осложнениями — слепотой, ампутацией и терминальной стадией почечной недостаточности (почечной недостаточностью).

«Диета играет очень важную роль в борьбе с диабетом», — сказала она.

Продукты и блюда	Рекомендуемые	Ограничиваемые	Исключаемые
Хлеб и мучные изделия	Ржаной, белково-отрубной, (в среднем 100 г в день)	Белково-пшеничный, пшеничный из муки 2-го сорта. Несдобные мучные изделия за счет уменьшения количества хлеба.		Изделия из сдобного и слоеного теста.
Супы	Овощные (щи, борщ, свекольник, окрошка овощная)	Окрошка мясная; слабые нежирные мясные, рыбные и грибные бульоны с овощами, разрешенной крупой, картофелем, фрикадельками.		Крепкие, жирные бульоны молочные с манной крупой, рисом, лапшой.
Мясо и птица	Нежирные говядина, телятина, Язык отварной.	Обрезная и мясная свинина, баранина, кролик, куры, индейка в отварном, тушеном и жареном после отваривания виде, рубленные и куском.		Жирные сорта, утка, гусь, копчености, печень; большинство колбас, в том числе, колбаса диетическая; сосиски; консервы.
Рыба	Нежирные виды, отварная, запеченная.	Жареная рыба, рыбные консервы в собственном соку и томате.		Жирные виды и сорта рыб, соленая; консервы в масле; икра.
Молочные продукты	Молоко и кисломолочные напитки, творог(1.0-1.5%жирности)	Полужирный творог и блюда из него; несоленый, нежирный сыр.		Соленые сыры, сладкие творожные сырки, сливки, сметана.
Крупы	Гречневая, ячневая, пшенная, овсяная, перловая. Бобовые (фасоль, горох). Макароны из твердых сортов злаков.	Резко ограничивают рис и манную крупу.
Овощи	Предпочтительны овощи, содержащие менее 5% углеводов (капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны). Овощи сырые, вареные, запеченные, тушеные.	Картофель с учетом нормы углеводов. Углеводы учитывают также в моркови, свекле, зеленом горошке. Жареные овощи.		Соленые и маринованные овощи
Плоды, сладкие блюда, сладости	Свежие фрукты и ягоды кисло- сладких сортов.	Мед 1 чайная ложка утром. Желе, самбуки, муссы, конфеты на ксилите, сорбите или сахарине. Фруктовое мороженое.		Виноград, изюм, бананы, инжир, финики; сахар, варенье, конфеты, мороженое
Соусы и пряности	Томатный соус или кетчуп, хрен , горчица.	Нежирные на слабых мясных, рыбных, грибных бульонах, овощном отваре. Перец.		Жирные острые, соленые соусы.
Напитки	Кофе с молоком (не более 2-х чашек в день), чай, соки из овощей, малосладких фруктов и ягод, отвар шиповника, морс клюквенный.	Компоты лимонады на подсластителях.		Виноградный и другие сладкие соки, лимонады на сахаре.
Жиры	Растительные масла – в блюда (не более 2-х столовых ложек в день)	Несоленое сливочное и топленое масла.		Мясные и кулинарные жиры.
Яйца	1 яйцо 2-3 раза в неделю, всмятку.	Белковые омлеты
Закуски	Винегреты, салаты из свежих овощей, икра овощная, кабачковая,салаты из морепродуктов.	Вымоченная сельдь, мясо, рыба заливная, нежирный говяжий студень		Салаты и закуски с майонезом