Какие фрукты и ягоды можно есть при диабете 2 типа: Какие ягоды и фрукты можно есть при сахарном диабете 2 типа

Почему углеводы представляют угрозу для больных диабетом

При заболевании сахарным диабетом количество углеводов в питании больных составляет до 60 % всего рациона. Углеводы подразделяются на:

• Легкоусвояемые: к ним относятся мука высшего сорта, сахар, продукты, содержащие крахмал и сахар. Негативное влияние легкоусвояемых углеводов на организм диабетика связано с тем, что употребление этого вида углеводов приводит к быстрому, значительному подъему уровня глюкозы. Для диабетика это может стать смертельно опасным, поэтому необходимо ограничение этого типа углеводов;

• Медленноусвояемые: к ним относят фрукты и овощи, которые богаты клетчаткой. Они отличаются тем, что после их употребления уровень глюкозы растет очень медленно, обеспечивая организм энергией.

При составлении меню важно учитывать не только соотношение жиров, белков и углеводов, но и показатель гликемической нагрузки продукта.

Овощи, фрукты, ягоды, полезные для больных диабетом

• Груша: помимо большого количества клетчатки содержит легкоусвояемое железо и помогает работе желудочно-кишечного тракта;

• Абрикос: для профилактики болезней сердца калий, присутствующий в этих плодах, полезен для диабетиков;

• Персик: оказывает положительное влияние на обменные процессы и содержит магний и фосфор, необходимый для нервной и костной системы;

• Белокочанная, цветная, брюссельская капуста: эти овощи чемпионы по содержанию клетчатки и органических кислот, которые стимулируют деятельность поджелудочной железы;

• Свекла: огородный овощ содержит идеальное сочетание железа, магния и витамина С. Эта комбинация оказывает положительное влияние на работу сердечно-сосудистой и нервной систем;

• Баклажаны: используется как средство профилактики атеросклероза, благодаря наличию витаминов группы В, кальция, калия и фосфора. Оказывает благотворное влияние на содержание кальция, что уменьшает опасность остеопороза;

• Листовой, черешковый, корневой сельдерей: высокое содержание витаминов А,К, Е улучшает состояние кровеносных сосудов, которые при сахарном диабете и сопутствующей гипертонии испытывают большую нагрузку.

Растительная пища, не рекомендованная диабетикам

Абсолютно запрещенных фруктов, овощей для диабетиков не существует. Главным условием для употребления разнообразной растительной пищи является строгое знание о его гликемическом индексе. Это означает, что продукт входящий в условно запретный список, может присутствовать в рационе питания, но редко и в очень маленьких количествах. Поэтому эндокринологи настоятельно рекомендуют использовать кулинарные весы, чтобы для каждого приема пищи точно определить вес употребляемого продукта и его гликемическую нагрузку.

• Картофель: из-за высокого содержания крахмала употреблять блюда из картофеля следует с большой осторожностью. Откажитесь от картофельного пюре и отварного картофеля в кожуре. Эти два способа сохраняют наибольшее количество крахмала в продукте. Чтобы уменьшить его количество, можно оставить очищенный картофель на несколько часов в холодной воде, которую затем обязательно слить;

• Морковь: этот полезный овощ содержит много природного сахара, поэтому его употребление возможно в небольших количествах в сыром виде. Полностью исключать морковь из рациона диабетика не рекомендуется, так как морковь является хорошим источником витамина А, который благотворно влияет на работу печени;

• Кукуруза: является лидером по содержанию крахмала и сахара среди овощей. Ее употребление лучше исключить из рациона, минеральные вещества и витамины, в ней содержащиеся, можно восполнить из других продуктов;

• Банан: заморский фрукт, который не рекомендован диабетикам, особенно стоит избегать сушенных бананов, так как при малом весе, крахмал и сахар содержатся в сушеном продукте в концентрированном количестве.

• Изюм: помимо высокойкалорийности, это лакомство, часто используемое в кондитерском производстве, содержит 59 грамм сахара в 100 граммах продукта.

• Виноград: несмотря на полезность этой ягоды нужно строго ограничить ее употребление из-за высокой калорийности и большого содержания сахара, в то время как полезной клетчатки в винограде содержится совсем мало.

Количество употребляемых овощей и фруктов может быть увеличено в случае приема инсулина или лекарств, регулирующих выработку инсулина. Решение о приеме лекарств и корректировке диеты принимает только врач!

Как снизить гликемическую нагрузку овощей и фруктов

• Выбирайте фрукты, которые находятся на грани спелости. Содержание сахара в продукте зависит от природных и климатических факторов;
• Отдайте предпочтение сырой растительной пище. Любая кулинарная обработка увеличивает гликемический индекс;
• Откажитесь от любых, даже свежевыжатых соков, потому что они не содержат полезной клетчатки, но перенасыщены глюкозой, фруктозой, сахарозой.

Какие разновидности ягод можно безопасно есть при сахарном диабете 2 типа

Сахарный диабет это хроническое заболевание, которое нельзя вылечить. Специалисты назначают специальную схему инсулинотерапии и строгую диету. Поэтому диабетики вынуждены тщательно выбирать продукты для составления рациона питания. В том числе и фрукты, причем многих из них волнует вопрос, какие ягоды можно есть при сахарном диабете и какие нельзя. Некоторые абсолютно безопасны и не принесут вреда здоровью, а другие могут спровоцировать повышение уровня глюкозы в крови и возникновение тяжелых осложнений. Поэтому нужно подробно изучать информацию о каждом из видов ягод в отдельности.

Какие можно есть ягоды при диабете?

Для людей без хронических болезней внутренних органов и нарушений обмена веществ, любые натуральные свежие ягоды пойдут на пользу. Сочные, спелые сезонные плоды наполнены ценными витаминами и микроэлементами. Однако большинство ягод имеют сладкий вкус, что указывает на содержание фруктозы. А, как известно, потребление углеводов должно быть минимальным при диабете. В таком случае необходимо выбирать плоды с наименьшим гликемическим показателем.

Понятие гликемического индекса

Бесспорно, содержание углеводов в продукте и его энергетическая ценность, это основные показатели, на которые необходимо обращать внимание диабетику. Но, при составлении диетического меню, диетологи учитывают еще и индекс скорости утилизации углеводов. Его называют гликемическим. При высоком значении индекса, углеводы из продуктов питания практически мгновенно попадают в кровь, быстро утоляя голод и вызывая чувство сытости. А продукты с низким показателем перевариваются гораздо медленнее, углеводы всасываются постепенно, уровень глюкозы повышается плавно и равномерно, без скачков, что крайне важно при проведении инсулинотерапии. Поэтому нужно отдавать предпочтение ягодам с низким ГИ.

Обратите внимание! Для удобства, все продукты сведены в специальные таблицы и списки с точным указанием индексов.

Какие лучше?

При выборе ягод нужно ориентироваться на разрешенное суточное количество углеводов и дозу вводимого инсулина. Учитывая все эти нюансы, можно избежать возникновения гестационного диабета у беременных, а также тяжелых осложнений этой болезни. При заболевании 2 типа стоит отдавать предпочтение кисло-сладким ягодам, поскольку в них меньше сахара. Подойдет черника, бузина, ягода Годжа и можжевельника, а также другие традиционные плоды, как малина и клубника.

Клубника

Ягоды клубники – это самый легкий и вкусный десерт. Отдельные сорта имеют в своем вкусе небольшую кислинку, поэтому диабетикам можно её кушать в достаточно больших количествах. Если же заболевание не контролируется должным образом, то диетологи рекомендуют уменьшать суточную норму до двухсот граммов лакомства.

У диабетиков со стажем часто диагностируют поражение сосудов сетчатки и ухудшение зрения на этом фоне. Употребление клубники может помочь в этой ситуации, поскольку эта ягода чрезвычайно богата витамином А. Также в ее составе присутствует фолиевая и аскорбиновая кислота, фосфор, магний, небольшое количество кальция. ГИ ягоды составляет 32 единицы, а это значит, что усваиваются все эти компоненты достаточно быстро. В мякоти клубники высоко содержание пищевых волокон, что, собственно, и замедляет переваривание и всасывание фруктового сахара в кровяное русло.

Свежая клубника

Вишня

У вишен сравнительно низкий ГИ – 22 единицы. В 100 граммах продукта содержится всего 86 калорий. Благодаря этим характеристикам, уровень глюкозы остается стабильным, и нет риска набора лишней массы тела.

В вишне есть уникальное вещество – кумарин. Оно способно разжижать кровь. Регулярное употребление вишни может снижать артериальное давление и понижать риски образования тромбов в сосудах.

Полезно пить сок, 200-300 миллилитров в день принесут только пользу диабетику. Вишню можно добавлять во время приготовления десертов. Это сезонная ягода, но она хорошо переносит заморозку. Вишни нужно тщательно вымыть, высушить и выложить в один слой на доске, а затем заморозить. После этого их можно пересыпать в небольшие контейнеры.

Совет! При дисфункции почек показано пить чай, настоянный на свежесобранных листьях вишневого дерева.

Черешня

Кушать черешни при диабете не запрещено, поскольку ГИ ягоды всего 25 единиц. Однако, если слишком переусердствовать, она может принести вред, если у больного в анамнезе гастрит с повышенной кислотностью или язвенная болезнь желудка. Эта ягода показана людям, которые предрасположены к образованию периферических отеков подкожной жировой клетчатки. Диабетикам лучше кушать черешню в чистом виде, а от употребления варенья и компотов лучше отказаться.

Черешни на ветке

Облепиха

Облепиха давно славится своими целебными свойствами. Народные целители могут рекомендовать её при таких состояниях:

• болезни сердца и сосудов;
• дисфункции пищеварительной системы;
• снижение иммунитета и частые простудные заболевания;
• патологии зрительного аппарата.

В облепихе содержится масса микроэлементов и флавоноидов. Аскорбинка повышает эластичность сосудов и предотвращает развитие атеросклероза. Эта ягода повышает интенсивность процессов регенерации в тканях, улучшает состояние кожных покровов. Помимо употребления облепихи в чистом виде, можно пить настойку из сухих облепиховых листьев. Для этого их нужно залить кипятком и настоять в течении 4-5 часов в темном месте.

Плоды облепихи

Малина

В малине помимо витаминов и минералов, содержатся ценные органические кислоты – лимонная, яблочная и салициловая. Нормальная кислотность желудка способствует более полному усвоению этих веществ. Пищевые волокна в малине активизируют работу кишечника и продлевают чувство сытости. Врачи рекомендуют кушать ее летом в свежем виде, а также замораживать малиновое пюре без добавок. Его можно сделать при помощи блендера. Ягодное пюре разливают в баночки и отправляют в морозилку. Оно также сладко, как и свежая малина и имеет такой же потрясающий аромат.

Малина

Калина и брусника

Калина – лидер по количеству полезных свойств. Ее чаще всего назначают при диабете первого и второго типа. Можно долго не выяснять, какие ягоды снижают сахар в крови, всегда с уверенностью можно утверждать, что это калина. В ней много различных микроэлементов и растительных масел. В комплексе с традиционным лечением, употребление калины помогает предотвратить развитие диабетических осложнений.

Брусника — это обязательный компонент рациона диабетика, так как она улучшает обмен веществ, насыщает организм витаминами и облегчает переработку углеводов в организме.

Интересно знать! Любые части калинового куста пригодны к употреблению. Ягоды кушают свежими, из соцветий заваривают чай, а на основе коры делают настойки.

Особенности потребления

В схему лечения любого хронического заболевания, по обыкновению, врачи добавляют витаминные добавки. Их роль могут выполнить ягоды. Пациенты должны кушать их сырыми, так как при любой термической обработке разрушаются все полезные микронутриенты. Прежде чем, как есть те или иные ягоды, необходимо получить рекомендации лечащего эндокринолога, который определит подходящую дозу продукта индивидуально для каждого пациента.

Запрещённые ягоды для диабетиков

Диетологи четко определили разновидности ягод, кушать которые нельзя, к ним относятся:

1. виноград, поскольку в нем очень много углеводов и ГИ достаточно высок;
2. крыжовник вызывает брожение из-за высокого содержания сахара;
3. черешня – объем потребляемой ягоды должно быть строго регламентировано лечащим врачом.

Натуральные свежие продукты могут принести массу пользы и помочь улучшить состояние здоровья диабетиков. Однако важно помнить, что во всем следует соблюдать меру и советоваться с врачами

Ягоды при сахарном диабете 1 и 2 типа: какие можно и какие нельзя употреблять?

Польза ягод при диабете

Как видим, большинство ягод имеют сравнительно невысокий гликемический индекс и в небольших количествах могут быть включены в рацион больных сахарным диабетом. Особенно если речь идет о патологии 1 типа, сахар в крови у которых регулируется дозой инсулина, а калорийность продуктов не играет большой роли. При диабете 2 типа нужно учитывать не только ГИ, но и калорийность продукта, что соответствует низкокалорийной диете, назначаемой таким пациентам. Но ягоды обычно имеют небольшую калорийность (за исключением винограда), поэтому разрешены при диабете любого типа.

И все же, несмотря на то, что строгого запрета на употребление ягод при сахарном диабете нет, некоторые пациенты опасаются включать в меню столь полезные дары природы. Поговорим о том, от чего они отказываются, и стоит ли так жестко ограничивать себя от продуктов, приносящих пользу.

Ни для кого не секрет, что ягоды – это не просто вкусный и ароматный продукт питания, повышающий настроение и дарующий удовольствие, но и богатый источник питательных веществ для организма. Любая хроническая болезнь, а именно такой и является сахарный диабет, изматывает человека, истощая его силы. А такие продукты, как фрукты и ягоды при диабете, будут как раз тем источником энергии и сил, которого не хватает больным.

Мало того, разные ягоды имеют не только различный витаминно-минеральный состав, но и по-своему влияют на работу организма. Многие из них, имея невысокий гипогликемический индекс и высокое содержание клетчатки, даже способствуют снижению сахара в крови, чего и стремятся добиться больные, принимая сахаропонижающие средства. Получается, что ягоды, наряду с низкокалорийной диетой, могут помочь даже уменьшить дозу таких препаратов.

Не будем мучить читателя общими фразами, а поговорим о той пользе, которую могут принести больным разные ягоды.

Смородина считается одной из самых безопасных ягод при диабете, ведь ГИ черной смородины не превышает 15 единиц, а красной и белой – 25, что считается низким показателем, безопасным в плане повышения уровня сахара в крови. Мало того, смородина (особенно черная) считается лидером по содержанию витамина С, который просто необходим пациентам с сахарным диабетов, обмен веществ у которых медленнее, чем у здоровых людей.

Аскорбиновая кислота (а так называют витамин С в медицинских справочниках) принимает участие в окислительно-восстановительных реакциях, протекающих в нашем организме и способен ускорять обмен веществ. Благодаря ему сосуды становятся более прочными и эластичными, а иммунная система работает на полную силу. Это очень важно при диабете, ведь эта болезнь зачастую идет нога в ногу с атеросклерозом сосудов, из-за которого просвет сосудов сужается благодаря осевшему на стенках холестерину, а сами оболочки вен и артерий становятся менее эластичными и ломкими. Да и по иммунитету эта патология бьет безжалостно, в результате чего диабетики легко подхватывают различные инфекции.

Полезен витамин С и как ранозаживляющее средство. Повышенный уровень сахара в крови становится причиной ослабления стенок мелких капилляров, которые лопаются с образованием долгое время незаживающих ран. Низкий иммунитет не способен противостоять инфекциям, что лишь усугубляет течение раневого процесса, приводя к образованию гноя. Аскорбиновая кислота поможет бороться с подобной ситуацией за счет повышения иммунитета, улучшения состояния сосудов и кровообращения, стимуляции регенеративных процессов в тканях.

Но черная смородина – это не только витамин С. По содержанию различных витаминов и микроэлементов она приближается к аптечным витаминно-минеральным комплексам. В ее составе мы находим витамины А, С, Е, Р, К, группы В, органические кислоты, эфирные масла, дубильные вещества, фитонциды, являющиеся природными антибиотиками.

Витамин А способствует обновлению тканей организма, предупреждает развитие патологических процессов в коже и мышцах, поддерживает в норме зрение, которое ухудшается при диабете, положительно влияет на иммунитет. Витамин Р оказывает укрепляющее влияние на стенки кровеносных сосудов. Витамин Е, наряду с витаминами А и С, считается антиоксидантом, способным затормозить прогрессирование болезни. Витамин К участвует в синтезе белков, являющихся основным строительным материалом клеток, а значит способствует их обновлению и регенерации тканей.

Содержащиеся в смородине витамины группы В принимают активное участие в энергетическом обмене, стимулирую синтез гормонов, борются с засильем холестерина, положительно влияют на состояние и функциональность нервной системы. Последнее очень важно в плане профилактики полинейропатий, которые считаются довольно частым осложнением сахарного диабета.

Минеральный состав черной смородины представлен:

• натрием (поддерживает кислотно-щелочной баланс, необходим для нормального функционирования мышц и периферческой нервной системы),
• калием (минерал, улучшающий работу сердца и нормализующий давление, которое при диабете может повышаться из-за проблем с сосудами),
• кальцием (частое мочеиспускание, характерное для диабета, становится причиной вымывания кальция из организма, что негативно сказывается на состоянии костей, суставов, зубов, ногтей, волос, поэтому диабетикам нужны дополнительные источники этого микроэлемента),
• фосфором (как и кальций, необходим для нормального функционирования суставов, на состояние которых жалуются больные),
• железом (четверть пациентов с сахарным диабетом страдают от железодефицитной анемии, вызванной поражением почек, кровотечениями из поврежденных сосудов, разрушением эритроцитов, поэтому необходимость пополнения запасов железа даже не обсуждается),
• магнием (принимает активное участие в обменных процессах).

Неужели от столь полезной, ароматной и вкусной ягоды нужно отказываться, тем более, что сахар в ней представлен в основном в виде фруктозы, которая не приводит к резкому повышению уровня глюкозы в крови, да и высокое содержание клетчатки тормозит этот процесс (если употреблять ягоды, а не сок из них).

Красная смородина и ее белая сородичка не могут похвастать столь высоким уровнем аскорбиновой кислоты, зато по содержанию железа и калия они никак не уступают черной ягоде. Гликемический индекс красной и белой смородины около 25 единиц, что позволяет употреблять эти ягоды ежедневно (по 100-200 г в день).

Помимо свежих ягод при диабете можно употреблять компоты из смородины, пить свежевыжатый сок, готовить желе (без добавления сахара). Вкусные и полезные напитки можно получить, заваривая побеги смородиновых кустов в сочетании с листочками и веточками малины или черники, плодами шиповника и боярышника.

Ягоды черники при диабете считаются не менее полезными. Это растение является лидером среди ягод и фруктов по содержанию витамина А, препятствующего развитию диабетической ретинопатии, т.е. нарушений зрения, вызванных неправильным и медленным обменом веществ.

Темно синяя ягода, помимо ретиноидов содержит витамины С, группы В, а также никотиновую кислоту (витамин РР). Последняя активизирует углеводный обмен, защищает поджелудочную железу от перегруза, повышая чувствительность тканевых рецепторов к инсулину. Помимо органических кислот, железа, калия, магния и фосфора, свойственных смородине, черника содержит еще и медь, которая улучшает тканевое дыхание, синтез гемоглобина, активизирует действие инсулина, что позволяет инсулинозависимым пациентам снизить дозировку регулярно вводимого гормона.

Нужно сказать, что при сахарном диабете одинаково полезными считаются и ягоды и побеги черники. Но поскольку гликемический индекс ягод довольно высокий (около 40-42 единиц), их можно употреблять не более 100-150 г в день. А вот побеги и листочки растения содержат намного меньше углеводов, и к тому же содействуют снижению уровня сахара в крови, что позволяет их использовать для приготовления полезных напитков для диабетиков и даже добавлять в варенье.

Так рецепты полезного варенья из ягод черники при диабете помимо самих ягод содержат листочки растения в компании с листьями калины. На полкило ягод черники нужно брать по 30 г свежих листочков обоих растений. Сначала в течение 2 часов уваривают ягоды, а затем в состав добавляют листья. Через 10 минут в варенье нужно добавить любой разрешенный заменитель сахара, а также ароматические добавки по вкусу (разрешены ванилин и корица).

Из-за-того, что ягоды черники имеют достаточно высокий ГИ, а при уваривании он может даже повышаться, варенье диетологи рекомендуют употреблять не более 2-3 ч.л. в день, разбавляя его водой или запивая чаем без сахара. Такой десерт доставит  диабетикам истинное удовольствие, не вызывая резкого повышения уровня сахара в крови и помогая предотвращать неприятные последствия болезни.

[6], [7], [8]

Заморские гости в лечении диабета

Пока что мы говорили в основном о ягодах, которыми может похвастать наша родина. Такие лакомства в сезон мы собираем на своих огородах и дачах, покупаем на рынках у отечественных производителей. Многие из местных ягод являются не только ценным пищевым продуктом, но и своеобразным лекарством, помогающим снизить уровень сахара в крови. Это дает возможность уменьшать дозировку принимаемых сахароснижающих средств и инсулина.

Но не только популярные отечественные ягоды могут приносить пользу при диабете. Сейчас в интернете и специализированных аптеках можно приобрести и некоторые диковинные для нашего народа ягоды, которые, тем не менее, помогают эффективно бороться с лишним весом и различными заболеваниями, включая и сахарный диабет. Причем, на своей родине плоды приравнивают по оказываемому действию к лекарственным препаратам и широко используют в практике врачей нетрадиционной медицины.

В качестве натурального лечебного средства при диабете применяют и ягоды магонии. Высокорослый декоративный кустарник с округлыми синими плодами можно встретить на просторах Северной Америки, Европы, средней полосы России. На Украине это растение, применяемое для украшения улиц и лечения людей с болезнями кожи и пищеварительной системы, встречается не так часто.

Магонию падуболистную иногда называют орегонским виноградом или американским барбарисом. Это еще одно растение, плоды которого славятся высоким содержанием аскорбиновой кислоты и многих других полезных веществ, которые позволяют бороться с возрастными заболеваниями, бактериальными и вирусными инфекциями, укрепить иммунитет, сердце и сосуды.

Целебными свойствами обладают не только плоды, но даже кора и корни растения, экстракт которых активно применяется для лечения заболеваний органов пищеварительной системы: желчного пузыря, кишечника, печени и т.д. Вытяжку из коры магонии гомеопаты применяют в терапии псориаза, а настой цветков используют для лечения подагры.

Кисло-сладкие ароматные ягоды магонии широко применяются в кулинарии. Но в народной медицине их принять использовать как лекарственное средство при герпесе, экземе, заболеваниях ЖКТ, сахарном диабете. Австралийские ученые обнаружили, что употребление ягод магонии позволяет заметно снижать повышенный сахар крови и бороться с лишним весом. Считается, что плоды растения помогают даже при тяжелых формах диабета.

Полезное при диабете сахаропонижающее действие ягодам придает алкалоид берберин, который также снижает уровень холестерина и повышает активность инсулина.

Ягоды магонии, по вкусу напоминающие барбарис, можно употреблять в свежем виде, использовать для приготовления десертов, компотов, киселей, добавлять в каши. Сладкоежкам можно предложить приготовить на основе ягод варенье, добавляя в него вместо сахара сорбит. Варить варенье из магонии лучше в несколько заходов с большими промежутками для настаивания.

Какие можно есть фрукты при сахарном диабете 2 типа

Достаточно длительное время, ученые и медицинские работники считали, что употребление фруктов существенно вредит тем, у кого диагностировали сахарный диабет. Аргументировали они это тем, что плоды содержат огромное количество углеводов, а именно они и могут провоцировать резкие повышения сахара в крови. Только спустя время, после проведения огромного перечня исследований, ученые умы пришли к выводу, что они абсолютно ошибались и что фрукты при сахарном диабете наоборот стабилизируют здоровье и являются залогом хорошего самочувствия, но при этом,не стоит забывать, что для диабетиков есть некоторые правила и противопоказания. Стоит отметить, что ученые утверждают, что сладкие плоды могут быть полезны при сахарном диабете. Главное просто правильно их подобрать  что бы они были натуральными.
Существует достаточно много споров относительно того, какие именно фрукты при диабете можно употреблять? Какие ягоды можно есть, а какие нельзя? Какие ограничения при диабете существуют? Есть ли ограничения в употреблении фруктов и ягод? Мы попытаемся помочь Вам найти ответы на эти и другие вопросы. Фрукты при сахарном диабете не только можно, но и обязательно нужно употреблять, так как определенные фрукты и ягоды насчитывают в себе необходимые для диабетиков витамины, микроэлементы и аминокислоты. При подборе фруктов и ягод обязательно нужно и полезно обращать внимание на так называемые “гликемические индексы продуктов” (но об этом мы поговорим немножко позже).

Фрукты, разрешенные для диабетиков

Главное, в чем нуждаются диабетики 2 типа, это в первую очередь, витамины и минералы (которые помогают и ускоряют обмен веществ), а именно они и содержаться в фруктах. Кстати, не мало важно отметить, что в составе всех фруктов есть клетчатка, а именно она помогает выводить шлаки из организма и снижать избыточный вес. Также, в определенный плодах есть пектин, который находится в кожуре фруктов, помогает снижать сахар , а также понижать уровень холестерина в организме. Обычно рекомендуют употреблять кислые сорта фруктов.

Среди таких плодов можно отметить:

• яблоко, грушу, персик, слива;
• из ягод можно отметить: крыжовник, ежевика, черника, малина, черную и красную смородину, вишню, дыню, гранат;
• из цитрусовых можно и полезно употреблять – грейпфрут, апельсин, помело, мандарин, лимон;
• из тропических фруктов разрешенные – папайя, авокадо, манго, ананасы и киви.

Все эти плоды можно и нужно есть диабетикам (особенно второго типа). Фрукты очень полезны для организма каждого человека, но есть их тоже нужно в правильных порциях и не переедая.

Меню из фруктов

Хотелось бы более подробно рассказать Вам чем полезны определенные плоды для диабетиков 2 типа и почему нельзя отказываться от их употребления. К полезным фруктам стоит отнести следующие:

• груша и яблоко – наиболее полезные для диабетиков, в них содержится большое количество пектина, клетчатки, витаминов и минералов;
• в вишне содержатся полезные вещества, а особенно большое количество кумарина, который помогает рассасыванию тромбов и препятствию их возникновения;
• ягоды малины, ежевики и крыжовника содержат в себе антиоксидантные свойства, которые имеют свойство замедлять старение организма. В течение дня нужно есть хотя бы по несколько ягод, а лучше употреблять около стакана полезных и вкусных ягод;
• в цитрусовых фруктах главным образом содержится клетчатка и витамины, особенно стоит отметить необходимое количество витаминов С. Для диабетиков второго типа рекомендуют каждый день делать перекусы грейпфрутом, так как они наиболее полезны и могут понижать сахар в организме;
• хорошо употреблять черную смородину и чернику, так как в ней большое количество витаминов С. Помимо ягод рекомендуется также использовать засушенные листки кустарника, добавляя его в чай. Данное растение и его плоды хорошо укрепляет сосуды организма;
• если у Вас помимо диабета второго типа наблюдаются сбои в ритме сердца или же какие-либо другие патологии с сердцем, то рекомендуется употреблять землянику и клубнику. В таких ягодах содержится: магний, калий, витамин С;
• прекрасно контролирует уровень сахара в крови и помогает бороться с лишним весом – киви. Киви благодаря своему богатому составу хорошо сжигает жиры, помогает бороться с лишним весом, очищает сосуды и способен даже укрепить их стенки.

Очень важно помнить, что больным с наличием второго типа диабета многие продукты и фрукты необходимо употреблять в небольших количествах, это связано с тем, что любые фрукты все равно можно отнести к тем продуктам, которые нужно употреблять ограничено. Также помните, что если Вы съела достаточно большое количество фруктов, то очень важно сделать измерения сахара в крови, дабы избежать плохого самочувствия и не довести организм до полного недомогания.

Вывод

Если Вы будете употреблять пищу маленькими дробными порциями, то это поможет организму получать необходимые витамины, которые входят в состав всех плодов, а также Вы сможете понизить риски сильного и резкого увеличения сахара в организме. Рекомендуется, что бы в общих количествах человек с наличием второго типа диабета употреблял в день около ⅓ фруктов (по отношению к другим продуктам). Не стоит забывать, что количество приема основной еды должно быть порядка 3, а также необходимо делать порядка 3 перекусов (и именно они должны включать в себя фрукты и ягоды). Обязательно употребляйте фрукты и ягоды, но делайте это с осторожностью, так как не все плоды могут быть полезными, некоторые наоборот могут навредить и повысить показатели сахара. Помимо этого, не забывайте измерять показатели сахара после употребления сладких и кислых плодов.

Не стоит забывать, что все вышеперечисленное больше относиться к диабетикам со вторым типом диабета, ведь не стоит забывать, что больные первым типом диабета за счет уколов инсулина могут поддерживать необходимый уровень глюкозы в крови. Также, очень важно, что бы правильное лечение и необходимую диету назначал только лечащий доктор, так как самолечение может только навредить здоровью и обострить заболевание.

Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа

Руководство по питанию при диабете: фрукты и овощи

Руководство по питанию при диабете: Что такое гликемический индекс (ГИ)?

Гликемический индекс (ГИ) — это инструмент, с помощью которого вы можете оценить качество потребляемых углеводов. Индекс измеряет, насколько быстро углеводы в конкретной пище влияют на уровень сахара в крови. Они оцениваются как низкий, средний или высокий, в зависимости от того, насколько быстро они повышают уровень сахара в крови, по сравнению с глюкозой или белым хлебом (эти продукты имеют рейтинг гликемического индекса 100).Выбирая продукты с низким гликемическим индексом, вы можете минимизировать резкое повышение уровня сахара в крови. Кроме того, если вы едите пищу с высоким гликемическим индексом, вы можете ожидать, что она значительно повысит уровень сахара в крови. Это также может вызвать повышение уровня сахара в крови после еды.

Многие факторы могут изменить гликемический индекс пищи. Эти факторы включают ее состав и способ приготовления пищи. Гликемический индекс пищи также изменяется, когда она смешивается.

Гликемический индекс пищи не основан на нормальной порции определенной пищи.Например, у моркови высокий гликемический индекс, но чтобы получить количество, измеренное для гликемического индекса моркови, вам нужно съесть полтора фунта. Также доступен другой показатель, называемый гликемической нагрузкой. Эта мера учитывает как скорость переваривания, так и количество, присутствующее в обычной порции пищи. Возможно, это лучший способ измерить влияние углеводной пищи на уровень сахара в крови.

Для присвоения номера GI продукты относятся к одной из трех категорий: низкий, средний или высокий.

• продукты с низким ГИ : имеют ГИ 55 или меньше
• продукты со средним ГИ : от 56 до 69
• продукты с высоким ГИ: 70 или выше

Для гликемической нагрузки считается меньше 10 низкий, от 10 до 20 считается средним, а более 20 — высоким.

При присвоении продукту гликемического рейтинга учитывается несколько факторов.

Эти факторы включают:

Кислотность

Продукты с высокой кислотностью, такие как соленые огурцы, обычно имеют более низкий ГИ, чем продукты без него.Это объясняет, почему хлеб, сделанный с молочной кислотой, такой как хлеб на закваске, имеет более низкий ГИ, чем белый хлеб.

Время приготовления

Чем дольше готовится блюдо, тем выше его индекс GI. Когда пища готовится, крахмал или углеводы начинают расщепляться.

Содержание клетчатки

Как правило, продукты с высоким содержанием клетчатки имеют более низкий гликемический рейтинг. Волокнистое покрытие вокруг бобов и семян означает, что организм разрушает их медленнее. Поэтому их гликемическая шкала ниже, чем у продуктов без этого покрытия.

Процесс

Как правило, чем больше обрабатывается пища, тем выше ее гликемический индекс. Например, фруктовый сок имеет более высокий рейтинг GI, чем свежие фрукты.

Спелость

Чем более спелый фрукт или овощ, тем выше его индекс ГИ.

Хотя из каждого правила, безусловно, есть исключения, это некоторые общие рекомендации, которым необходимо следовать при оценке потенциального воздействия определенного продукта на уровень сахара в крови.

Питание в соответствии с ГИ может помочь вам лучше контролировать уровень сахара в крови после еды.ГИ также может помочь вам определить подходящие сочетания продуктов питания. Например, употребление в пищу нескольких фруктов и овощей с низким ГИ в сочетании с пищей с высоким ГИ может помочь вам лучше контролировать уровень сахара в крови. Другие примеры включают добавление бобов в рис, ореховое масло в хлеб или томатный соус в пасту.

Выбор продуктов с низким гликемическим воздействием может помочь поддерживать низкий уровень сахара в крови. Однако вы также должны тщательно соблюдать рекомендуемые размеры порций. Гликемический рейтинг предназначен не только для людей с диабетом.Те, кто пытается похудеть или уменьшить чувство голода, также используют GI в качестве диеты, потому что он может контролировать аппетит. Поскольку пища переваривается в организме дольше, человек может чувствовать себя сытым и дольше.

Гликемический индекс помогает выбирать углеводы более высокого качества. Однако именно общее количество углеводов в вашем рационе в конечном итоге влияет на уровень сахара в крови. Выбор продуктов с низким гликемическим индексом может помочь, но вы также должны контролировать общее количество потребляемых углеводов. Кроме того, ГИ не учитывает общую питательную ценность пищи.Например, то, что попкорн, приготовленный в микроволновке, входит в состав GI-продуктов, не означает, что вы должны питаться только попкорном, приготовленным в микроволновой печи.

Когда вы переходите на диету для контроля диабета, Американская диабетическая ассоциация рекомендует вам встретиться с зарегистрированным диетологом, знакомым с диабетом. Доступно множество планов питания. Обязательно спросите, как вы можете использовать информацию о гликемическом индексе, чтобы лучше контролировать уровень сахара в крови.

Здоровое питание важно для борьбы с диабетом.Фрукты и овощи — важная часть здорового питания. Зная как гликемический индекс, так и гликемическую нагрузку некоторых наиболее распространенных фруктов и овощей, вы сможете выбрать свои фавориты для включения в свой ежедневный рацион. Согласно публикации Harvard Health Publication, они следующие:

Используя гликемический индекс при планировании еды, вы сможете лучше контролировать уровень сахара в крови.Вы также сможете найти и выбрать продукты, которые вам нравятся. Затем вы можете включить их в план здорового питания. Регулирование уровня сахара в крови с помощью диеты — чрезвычайно важная часть лечения диабета.

10 лучших диабетических суперпродуктов

Не все здоровые продукты одинаковы. Зелень может быть полезной для вас, но питательных веществ в салате айсберг может быть не так много, как в капусте, шпинате и швейцарском мангольде. Помимо содержания питательных веществ, гликемический индекс (ГИ) пищи также может помочь вам сделать правильный выбор.GI измеряет, насколько быстро еда повысит уровень сахара в крови. Продукты с низким ГИ имеют оценку 55 или меньше, а продукты с высоким ГИ — 70 или более. В целом, продукты с низким ГИ — лучший выбор для людей с диабетом. Пища, которая является одновременно питательной и с низким ГИ, полезна для поддержания здоровья и уровня глюкозы в крови.

Вот 10 суперпродуктов, которые особенно хороши для людей с диабетом.

1. Некрахмалистые овощи

Некрахмалистые овощи содержат меньше углеводов на порцию.В их состав входит все, от артишоков и спаржи до брокколи и свеклы. Эта категория овощей имеет большое значение для утоления голода и увеличения потребления витаминов, минералов, клетчатки и фитохимических веществ. Эти овощи также содержат мало калорий и углеводов, что делает их одними из немногих продуктов, от которых люди с диабетом могут отведать практически без ограничений.

Фактически, Американская диабетическая ассоциация (ADA) определяет большинство некрахмалистых овощей как продукты с низким ГИ с рейтингом 55 или меньше.Небольшое исследование с участием 11 человек показало, что низкокалорийная диета, состоящая из некрахмалистых овощей, может успешно обратить вспять диабет 2 типа.

2. Нежирное или маложирное простое молоко и йогурт

Витамин D необходим для хорошего здоровья. Одна из его функций — поддерживать здоровье костей, но многие из нас не получают столько, сколько нам нужно. Нежирные молочные продукты, включая молоко и йогурт, обогащены витамином D. Эти молочные продукты являются разумным выбором для диабетиков, поскольку у них низкий показатель GI: у обезжиренного молока показатель GI равен 32, а у йогурта с пониженным содержанием жира — показатель GI 33. .

Потребление молочных продуктов, особенно нежирных, также связано с 9-процентным снижением риска развития диабета 2 типа.

3. Помидоры

Неважно, едят ли они сырые или приготовленные, помидоры полны ликопина. Это мощное вещество, которое может снизить риск рака (особенно рака простаты), сердечных заболеваний и дегенерации желтого пятна.

Как и другие некрахмалистые фрукты, помидоры имеют низкий рейтинг ГИ. Одно исследование показало, что 200 граммов сырых помидоров (или около 1,5 средних помидоров) каждый день снижают кровяное давление.Исследователи пришли к выводу, что потребление помидоров может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с диабетом 2 типа.

4. Черника и другие ягоды

От витамина С, защищающего зрение, до наполнения клетчатки, черника является мощным антиоксидантом. Эти ягоды содержат одни из самых высоких уровней антиоксидантов среди всех фруктов и овощей и могут снизить риск сердечных заболеваний и рака. Также они обладают противовоспалительными свойствами.

Клубника, малина и ежевика — отличный выбор для людей с диабетом.

5. Апельсины и другие цитрусовые

Мякоть апельсина и грейпфрута является прекрасным источником клетчатки. Чтобы добиться максимального результата, ешьте фрукты целиком, а не пейте сок. Исследования показали, что употребление цитрусовых может снизить риск диабета, но употребление фруктового сока может увеличить риск.

Средний апельсин имеет индекс GI 40, в то время как несладкий апельсиновый сок имеет индекс GI 50. Цитрусовые с самым низким показателем GI — это грейпфрут. Грейпфрут с 25 баллами имеет один из самых низких показателей ГИ среди всех фруктов.

6. Дикий лосось и другие продукты с жирными кислотами омега-3 Рыба

Дикий лосось богат жирными кислотами омега-3, которые могут снизить риск сердечных заболеваний. Он также полон витамина D и селена для здоровья волос, кожи, ногтей и костей. Другая богатая питательными веществами рыба — это сельдь, сардины и скумбрия.

Поскольку рыба и другие белковые продукты не содержат углеводов, они не повышают уровень сахара в крови. Добавление лосося в еду может помочь замедлить переваривание других продуктов, съеденных во время этого приема пищи, и помочь увеличить сытость.Рыбий жир — еще один источник жирных кислот омега-3. Прежде чем принимать какие-либо добавки, посоветуйтесь с врачом, какие из них лучше всего подходят для вашего состояния.

7. Грецкие орехи, семена льна и другие орехи / семена

Грецкие орехи и семена льна содержат магний, клетчатку и омега-3 жирные кислоты. Грецкие орехи также содержат альфа-линоленовую кислоту, незаменимую жирную кислоту, которая укрепляет здоровье сердца и снижает уровень холестерина. В них много витамина Е, фолиевой кислоты, цинка и белка. Многие другие орехи содержат полезные жиры и могут обуздать голод, но эти два особенно сильны.

Замена углеводов орехами и другими полезными жирами может помочь снизить уровень сахара в крови. У орехов обычно очень низкие показатели ГИ. Кешью, например, получил 27 баллов, а арахис только 7. Хотите еще один повод перекусить орехами? Многочисленные исследования показали, что у тех, кто регулярно ест орехи, меньше риск развития диабета.

8. Фасоль

Фасоль — одна из самых питательных продуктов природы. Они богаты клетчаткой и белком, что делает их отличным вариантом для вегетарианцев и веганов.Они также содержат важные минералы, такие как магний и калий. И у них низкий ГИ: у черных бобов, например, ГИ всего 30, а у нута — 10.

Согласно исследованию, опубликованному в JAMA Internal Medicine, бобов могут быть хорошим способом контролировать уровень гликемии у людей с диабетом 2 типа. Они также могут снизить риск ишемической болезни сердца.

9. Капуста и другие листовые зеленые овощи

Кале является источником питательных веществ. Он обеспечивает более 100 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина А и витамина К.Листовая капуста — еще одна листовая зелень, в небольшой упаковке которой содержится тонна питательных веществ.

Кале содержит химические вещества, называемые глюкозинолатами, которые помогают нейтрализовать вещества, вызывающие рак. Он также полон калия и, как было доказано, помогает контролировать кровяное давление. Это еще одна причина, по которой его считают суперпродуктом для людей с диабетом.

10. Ячмень, чечевица и другие цельнозерновые продукты

Цельные зерна содержат антиоксиданты, а также растворимую и нерастворимую клетчатку. Они помогают усваивать жиры и поддерживать здоровье пищеварительного тракта.Люди, которые регулярно едят очищенный ячмень, имеют более низкий уровень холестерина в крови. Зерно также поддерживает стабильный уровень сахара в крови. Чечевица — еще один хороший вариант, поскольку она обеспечивает витамины группы В, железо, сложные углеводы и белок.

В то время как 100% молотый цельнозерновой хлеб считается пищей с низким ГИ, другие виды цельнозернового хлеба могут иметь средний рейтинг ГИ, с оценками от 56 до 69. Употребление цельнозерновых продуктов может помочь снизить риск развития типа 2 диабет.

Ягоды при сахарном диабете 1 и 2 типа: что можно, а что нельзя?

Польза ягод при диабете

Как видите, большинство ягод имеют относительно низкий гликемический индекс и в небольших количествах могут быть включены в рацион больных сахарным диабетом.Особенно если это патология 1 типа, сахар в крови при которой регулируется дозой инсулина, а калорийность продуктов не играет большой роли. При диабете 2 типа нужно учитывать не только ГИ, но и калорийность продукта, что соответствует назначенной таким пациентам низкокалорийной диете. Но ягоды обычно имеют низкую калорийность (кроме винограда), поэтому разрешены при сахарном диабете любого типа.

И все же, несмотря на то, что строгого запрета на употребление ягод при сахарном диабете нет, некоторые пациенты опасаются включать в меню такие полезные дары природы.Поговорим о том, от чего они отказываются, и стоит ли так сильно ограничивать себя от полезных продуктов.

Ни для кого не секрет, что ягоды — это не только вкусный и ароматный пищевой продукт, поднимающий настроение и доставляющий удовольствие, но и богатый источник полезных веществ для организма. Любое хроническое заболевание, а это и есть диабет, истощает человека, истощая его силы. А такие продукты, как фрукты и ягоды при сахарном диабете, станут просто источником энергии и сил, которых больным мало.

Причем разные ягоды не только имеют разный витаминно-минеральный состав, но и по-своему влияют на работу организма. Многие из них, имея низкий гипогликемический индекс и высокое содержание клетчатки, даже способствуют снижению уровня сахара в крови, чего пациенты стремятся достичь, принимая сахароснижающие агенты. Оказывается, ягоды вместе с низкокалорийной диетой могут помочь даже снизить дозу таких препаратов.

Не будем мучить читателя общими фразами, а поговорим о пользе, которую ягоды могут принести больным.

Смородина считается одной из самых безопасных ягод при сахарном диабете, т.к. ГИ черной смородины не превышает 15 единиц, а красно-белой — 25, что считается низким показателем, безопасным с точки зрения повышения уровня сахара в крови. Более того, смородина (особенно черная) считается лидером по содержанию витамина С, который просто необходим больным сахарным диабетом, у которых метаболизм медленнее, чем у здоровых людей.

Аскорбиновая кислота (и так называемый витамин C в медицинских справочниках) участвует в окислительно-восстановительных реакциях, происходящих в нашем организме, и способна ускорять обмен веществ.Благодаря ему сосуды становятся более прочными и эластичными, а иммунная система работает в полную силу. Это очень важно при сахарном диабете, ведь это заболевание часто сопровождается атеросклерозом сосудов, из-за чего просвет сосудов сужается из-за холестерина на стенках, а сами вены и артерии становятся менее эластичными и ломкими. И иммунитет, эта патология нещадно бьет, в результате чего диабетики легко подхватывают различные инфекции.

Витамин С также полезен как ранозаживляющее средство.Повышенный уровень сахара в крови вызывает ослабление стенок мелких капилляров, которые лопаются с образованием длительно незаживающих ран. Низкий иммунитет не способен противостоять инфекциям, что только усугубляет течение раневого процесса, приводя к образованию гноя. Бороться с этой ситуацией поможет аскорбиновая кислота, повысив иммунитет, улучшив сосудистое и кровообращение, стимулируя регенеративные процессы в тканях.

Но черная смородина — это не только витамин С.По содержанию различных витаминов и микроэлементов он приближается к аптечным витаминно-минеральным комплексам. В его составе мы находим витамины A, C, E, P, K, группы B, органические кислоты, эфирные масла, дубильные вещества, фитонциды, которые являются природными антибиотиками.

Витамин А способствует обновлению тканей организма, предотвращает развитие патологических процессов в коже и мышцах, поддерживает нормальное зрение, которое ухудшается при сахарном диабете, положительно влияет на иммунитет. Витамин P оказывает укрепляющее действие на стенки сосудов.Витамин Е, наряду с витаминами А и С, считается антиоксидантом, способным замедлить прогрессирование заболевания. Витамин К участвует в синтезе белков, которые являются основными строительными блоками клеток, и поэтому способствует их обновлению и регенерации тканей.