Формула аспартам: (Aspartamum)- , , , .

вред или польза для организма. Где содержится и как получают аспартам

Современная пищевая промышленность сильно изменилась за последние 20 лет — с тех пор, как вошла в удачный симбиоз с промышленностью химической. Производители в один прекрасный момент поняли, что с помощью различных изобретений химической промышленности можно неплохо изменить качества многих продуктов в свою пользу, а именно: продлить срок их хранения, заменить натуральные компоненты синтетическими (которые в разы дешевле), улучшить вкус, цвет, запах.

Но самое главное — создать такой продукт, который максимально быстро будет формировать зависимость у потребителя. На этом, по сути, построена вся современная пищевая промышленность. Особенно это касается кондитерской промышленности, где вообще вся продукция основана на использовании сильнейшего легального наркотика — сахара. Однако производители столкнулись с одной неприятной проблемой.

Дело в том, что вкусовые рецепторы человека имеют такое свойство, как повышение толерантности к раздражителю. Проще говоря, чувствительность рецептора к сахару понижается, и та доза, которая раньше вызывала чувство вкуса и, как следствие, чувство удовлетворения, насыщения и так далее, теперь этого чувства не вызывает по той причине, что рецепторы адаптировались к этой дозе сахара и к этому уровню сладости. И тут на помощь производителям приходит химическая промышленность, которая уже давно изобрела заменители сахара, которые в десятки и даже сотни раз превосходят сам сахар по уровню ощущения сладости. Проще говоря, они дают более насыщенный вкус меньшим количеством вещества.

Аспартам: что это такое и чем вреден

Итак, один из таких распространённых подсластителей — аспартам, пищевая добавка Е951. Чем же он так примечателен и в чём его сила? А сила его — в уровне сладости. Считается, что аспартам превышает сахар по уровню сладости в двести раз. То есть, чтобы добиться определённого уровня сладости продукта, вместо двухсот грамм сахара достаточно добавить в продукт всего один грамм аспартама.

Также аспартам имеет ещё одно преимущество (для производителя, разумеется) — ощущение вкуса сладости после воздействия вещества на вкусовые рецепторы ощущается намного дольше, чем после употребления сахара. Таким образом, для производителя одни только плюсы: и экономия, и более сильное воздействие на вкусовые рецепторы.

Как уже было сказано выше, особенность вкусовых рецепторов человека в том, что они имеют свойство адаптироваться к воздействию даже самых сильных вкусов. Чтобы поддерживать у потребителя желание покупать продукт, чувство наслаждения от его употребления, производитель вынужден — постоянно, медленно, но верно — увеличивать дозировку вещества. Но наращивать его объём бесконечно невозможно, для этой цели и придумали такую вещь, как сахарозаменители, которые позволяют меньшим объёмом придать продукту большую сладость. Однако тут важен другой вопрос: проходит ли это бесследно для потребителя?

Разумеется, нет. Все синтетические вещества, которыми химическая промышленность заполонила полки наших супермаркетов, наносят страшный вред нашему здоровью. И аспартам также приносит вред. Всё дело в том, что этот подсластитель, попадая в организм человека, распадается на аминокислоты и метанол. Аминокислоты сами по себе никакого вреда не несут. И именно на этом делают упор внимания производители. Дескать, распадается на натуральные компоненты. Однако, что касается второго компонента — метанола, то тут получается дело скверное. Метанол является ядом, который разрушает организм человека. Более того, попадая в организм человека, он может трансформироваться в ещё более тяжёлый яд — формальдегид, который является сильным канцерогеном.

Аспартам: вред для организма

Так какое же воздействие оказывает на нас аспартам и что больше — вред или польза? Производители делают упор на то, что он является заменителем сахара и его даже используют в диетических продуктах для диабетиков. Вообще стоит отметить, что продукты для диабетиков — ещё одна уловка для потребителей. Создаётся иллюзия, что эти продукты якобы менее вредны и сахар там действительно отсутствует (впрочем, тоже далеко не всегда), но вместо сахара там могут быть другие, ещё более вредные компоненты, о которых производитель предпочитает скромно умолчать. К примеру, такие, как аспартам.

Как уже сказано выше, аспартам распадается в организме человека на две аминокислоты и метанол. Две аминокислоты — фенилаланин и аспарагиновая аминокислота — являются незаменимыми и необходимы для нормального функционирования человеческого организма. Однако на основе этого утверждать, что аспартам полезен, — это, мягко говоря, преждевременно. Помимо аминокислот аспартам также образует метанол — древесный спирт, который является вредным для организма.

Производители, как правило, приводят аргумент, что, дескать, метанол содержится также в некоторых овощах и фруктах, да и вообще, метанол в небольших количествах образуется в человеческом организме самостоятельно. Это, кстати, один из любимых аргументов той же алкогольной промышленности, которая таким образом пытается внедрить в умы людей идею о натуральности и естественности употребления алкоголя. Однако тут имеет место быть типичная ложная интерпретация факта. То, что организм самостоятельно вырабатывает метанол (микроскопические, надо сказать, количества), — это вовсе не значит, что нужно добавлять ещё и извне. Ведь организм — разумная система, и вырабатывает ровно столько, сколько нужно. А всё, что поступает в избытке, является ядом.

Также есть основания полагать, что аспартам нарушает метаболизм гормонов и расстраивает их баланс. Стоит отметить, что для аспартама присутствует ограничение по суточному употреблению — 40–50 мг на кг веса. А это говорит о том, что данная добавка не так уж и безвредна. И её употребление в количестве меньшем, чем указано, вовсе не означает, что в таком случае от неё не будет вреда. Скорее, вред будет незаметным, а вот при превышении дозировки удар по организму будет настолько сильным, что бесследно для человека это не пройдёт.

Также есть информация о том, что сырьё для производства пищевой добавки Е951 получают из генно-модифицированных продуктов, что также полезности этому веществу не добавляет. Исследования показали, что добавка Е951 может нанести непоправимый вред плоду беременной женщины. А парадокс состоит в том, что добавка Е951 как раз-таки содержится преимущественно в различного рода диетических продуктах, которые часто по неведению употребляют люди, ведущие здоровый образ жизни, а точнее, думающие, что они ведут здоровый образ жизни.

Где содержится аспартам

Как уже описано выше, аспартам является главной пищевой добавкой, стоящей на вооружении кондитерской промышленности. По силе вкуса он в двести раз превосходит обычный сахар, что позволяет увеличивать сладость тех или иных продуктов практически неограниченно. А также, что самое циничное, — подсадить на сладости даже тех, кому они противопоказаны по определению — лиц, страдающих диабетом и другими аналогичными заболеваниями, исключающими возможность употребления сахара.

Таким образом, аспартам позволяет расширить целевую аудиторию кондитерской промышленности и увеличить рынки сбыта. Также благодаря аспартаму создаются целые серии продуктов «правильного питания». На упаковках таких продуктов огромными буквами пишут «БЕЗ САХАРА», скромно умалчивая при этом, что вместо сахара туда положили такое, что… в общем, лучше бы положили сахар. И тут мы можем видеть, как вступает в дело маркетинг и реклама. Различные «диетические» батончики, каши быстрого приготовления, «низкокалорийный» хлеб и так далее — всё это уловки производителей.

Сильная сладость аспартама позволяет добавлять его в микроскопических количествах и тем самым существенно снижать калорийность продукта, что очень актуально для людей, которые борются с лишним весом. Дело в том, что для таких людей чаще всего важна именно внешность и их волнует именно лишний вес, а не здоровье. Поэтому в борьбе с избыточными килограммами они этим самым здоровьем часто готовы пожертвовать. И аспартам приходит в данном случае на помощь. Нанося вред здоровью, он позволяет, что называется, усидеть на двух стульях — и не отказывать себе в сладком, и не набирать вес в силу низкой калорийности продукта.

Таким образом, аспартам встречается практически во всех «диетических» и «низкокалорийных» продуктах питания, которые произведены неестественным, химическим образом. Аспартам широко применяется при производстве напитков, йогуртов, жевательных резинок, шоколада, кондитерских ядохимикатов, лекарственных препаратов для детей, которые часто подслащивают, чтобы ребёнок более охотно их употреблял. Любые ненатуральные продукты, содержащие сладкий привкус, потенциально содержат аспартам, так как его применение дешевле, чем применение сахара. Различные коктейли, напитки, холодный чай, мороженое, соки, сладости, десерты, детское питание и даже зубная паста — неполный список того, куда производители добавляют аспартам.

Как получают аспартам

Как же получают аспартам? Как уже было сказано, это синтетический продукт, и получают его в лабораторных условиях. Впервые аспартам был получен в 1965 году химиком Джеймсом Шлаттером. Подсластитель аспартам получают с помощью клонированных бактерий. Эти бактерии подкармливают различными отходами и токсинами, а фекалии бактерий собирают и перерабатывают. Фекалии подвергают процессу метилирования, в результате которого и получают аспартам. Таким образом, подсластитель аспартам — это производная фекалий искусственно выращенных бактерий, поедающих различные вредные вещества.

Дело в том, что такой способ производства является оптимально экономичным. Фекалии бактерий содержат белки, в которых есть необходимые для синтеза аспартама аминокислоты. Эти аминокислоты подвергают метилированию и получают аспартам, микроскопического количества которого достаточно для того, чтобы заменить огромное количество сахара. Очень экономично в плане производства продукции, а вопрос вреда для здоровья перед пищевыми корпорациями уже давно не стоит.

Аспартам — SportWiki энциклопедия

Аспартам — подсластитель, заменитель сахара (пищевая добавка E951). L-Аспартил-L-фенилаланин метил распадается в организме человека на метанол и две протеиногенных аминокислоты: аспарагиновую и фенилаланин.

Аспартам примерно в 160—200 раз слаще сахара, не имеет запаха, хорошо растворим в воде. Несмотря на то, что этот подсластитель, как углеводы и белки, имеет калорийность 4 ккал/г, для создания сладкого вкуса необходимо небольшое количество аспартама, поэтому его вклад в калорийность пищи не принимается в расчет. По сравнению с сахаром вкусовое ощущение сладости от аспартама медленнее появляется и дольше остается. При нагреве аспартам разрушается, поэтому не пригоден для подслащивания продуктов, подвергаемых термообработке.

Аспартам выпускается под различными торговыми марками как отдельно, так и в составе смесей сахарозаменителей. Аспартам является вторым по популярности подсластителем и входит в состав огромного количества продуктов и напитков, в том числе: безалкогольных напитков, горячего шоколада, жевательных резинок, конфет, йогуртов, заменителей сахара, витаминов, таблеток против кашля и многого другого.

Также выпускается в виде таблеток (1 таблетка по сладости соответствует 3,2 г сахара) и используется при сахарном диабете, ожирении и других заболеваниях, требующих ограничения или исключения употребления сахара.

Аспартам был открыт в 1965 г. Джеймсом М. Шлаттером, химиком, работавшим на компанию Сёрл (G.D. Searle & Company). Шлаттер синтезировал аспартам в ходе исследований для производства лекарств от язвы. Он обнаружил сладкий вкус аспартама случайно, облизнув палец, на который попал аспартам. Первыми стали применять аспартам США и Великобритания — с 1981 года. Выпускаемый под различными торговыми марками (например, Equal, Spoonful), аспартам объявлен альтернативой сахару, позволяющей не набирать вес и официально не являющийся канцерогеном (в чём подозревался используемый ранее искусственный подсластитель — сахарин).

Аспартам в организме человека распадается на две аминокислоты (аспарагиновую и фенилаланин), а также метанол. Аминокислоты являются составной частью белка и участвуют в ряде важных биохимических процессов организма, рекомендуемая суточная норма потребления для фенилаланина составляет 25 мг/кг/в день. Метанол же является ядом, действующим на нервную и сосудистую системы организма. Токсическое действие метанола обусловлено так называемым «летальным синтезом» — метаболическим окислением в организме до очень ядовитого формальдегида. Приём внутрь 5—10 мл метанола приводит к тяжёлому отравлению (одно из возможных последствий — слепота), а 30 мл и более — к смерти.

Большое количество токсикологических и клинических исследований аспартама подтверждают его безвредность, если дневная доза не превышает 50 мг на килограмм массы. В Европе установлен максимум: 40 мг на килограмм массы в день. Практически 40 мг/кг массы тела для человека массой 70 кг значат примерно 266 таблеток синтетического подслащивающего средства или 26,6 л колы в один день.

Потребление продуктов, содержащих аминокислоту фенилаланин, противопоказано людям с наследственным заболеванием фенилкетонурия, поэтому во многих странах, включая Россию, продукты, содержащие аспартам, должны иметь предупреждение «Содержит источник фенилаланина».

В результате проведенной в 2005 году работы итальянские исследователи пришли к выводу, что аспартам является мультипотенциальным канцерогенным агентом, эффект которого наступает при употреблении ежедневно 20 миллиграммов на килограмм массы тела, что гораздо меньше рекомендуемого допустимого максимума, составляющего в США 50 мг/кг в день. Исследователи добавляли аспартам в разных дозировках в пищу крыс и наблюдали за каждым животным до момента его спонтанной смерти. Всего эксперимент продолжался 159 недель. После смерти органы и ткани каждого животного были подвергнуты тщательному микроскопическому анализу. У животных, получавших в пищу аспартам, наблюдалась чёткая тенденция к развитию разных типов злокачественных заболеваний, в том числе лимфом, лейкемий и множественных опухолей различных органов. Предполагается, что виноват в этом один из метаболитов аспартама — метанол, который в процессе обмена веществ превращается в формальдегид. По словам исследователей, и тот и другой являются потенциальными канцерогенами.

В анализе, опубликованном в апреле 2008 года европейским «Журналом диетического питания» (ISSN 0954-3007), южноафриканские учёные оценили потенциальное воздействие на мозг не только одного из компонентов аспартама — метанола, но и других элементов (фенилаланина и аспарагиновой кислоты). В своём анализе воздействия фенилаланина авторы подробно описывают способность этой незаменимой аминокислоты нарушать химию мозга, включая его способность снижать уровень ключевых мозговых химических соединений, например, серотонина (что может неблагоприятно влиять на различные области, включая настроение, поведение, сон и аппетит). Авторы также обращают внимание, что фенилаланин также имеет способность нарушать метаболизм аминокислот, функции нервов и гормональный баланс в организме. Они утверждают, что аспартам способен разрушать нервные клетки, и это может в свою очередь вызывать болезнь Альцгеймера.

Существует мнение, что аспартам опасен для диабетиков. Ретинопатия у диабетиков может возникнуть вследствие отравления аспартамом. Аспартам способствует тому, что уровень сахара в крови становится неконтролируемым. На конференции Американского Колледжа Врачей были сообщения (не подтверждённые документально), что перевод диабетика с сахарина на продукты, содержащие аспартам, приводил в конечном счёте к развитию комы.

Бландел и Хилл сумели показать, что непитательный заменитель сахара — аспартам в растворе — возбуждает аппетит. Вышеупомянутые учёные писали в отчёте:

«После приёма аспартама испытуемые продолжали ощущать остаточное чувство голода,

в отличие от приёма глюкозы. Это чувство функционально, оно приводит к повышенному

потреблению пищи».

Тардофф и Фридман доказали, что сильное ощущение голода может сохраняться до полутора часов после приёма искусственных заменителей сахара.

Аспартам [LifeBio.wiki]

Аспартам является искусственным, не сахаридным подсластителем, используемым в качестве сахарозаменителя в составе некоторых продуктов питания и напитков. В Европейском Союзе, он кодифицирован как E951. Аспартам представляет собой метиловый эфир аспарагиновой кислоты / дипептид фенилаланина. Впервые он продавался под торговой маркой NutraSweet. Аспартам был впервые синтезирован в 1965 году, а патент на него истек в 1992 году. Безопасность аспартама была предметом нескольких политических и медицинских споров, слушаний в Конгрессе США и мистификаций в Интернете ¹⁾ с момента его первоначального утверждения для использования FDA США в 1981 г. Европейское управление безопасности пищевых продуктов, в ходе повторной оценки, заключило 2013 году, что аспартам и продукты его распада являются безопасными для потребления человеком на текущих уровнях воздействия, ²⁾ что подтверждается другими медицинскими обзорами. Однако, поскольку продукты его распада включают фенилаланин, аспартам следует избегать людям с наследственным заболеванием фенилкетонурия (ФКУ).

Химия

Аспартам представляет собой метиловый эфир дипептида естественных аминокислот L-аспарагиновой кислоты и L-фенилаланина. При сильно кислотных или щелочных условиях, аспартам может генерировать метанол путем гидролиза. При более жестких условиях, пептидные связи также гидролизуются, в результате чего образуются свободные аминокислоты. ³⁾ В то время как известные аспекты синтеза аспартама защищены патентами, многие детали производства являются собственностью компании. В коммерческих целях используются два подхода к синтезу. При химическом синтезе, две карбоксильные группы аспарагиновой кислоты объединяются в ангидрид, а аминогруппа защищена превращением ее в функциональную группу, которая не будет вмешиваться в последующую реакцию. Фенилаланин превращается в метиловый эфир и сочетается с N-защищенным аспарагиновым ангидридом; затем защитную группу удаляют из аспарагинового азота путем кислотного гидролиза. Недостатком этого метода является побочный продукт, горькая на вкус β-форма, которая производится, когда неправильная карбоксильная группа из аспарагиновой кислоты связывается с фенилаланином. Процесс с использованием фермента из Bacillus thermoproteolyticus для катализа конденсации химически измененных аминокислот даст большое количество аспартама без β-формы побочного продукта. В варианте этого метода, который не был использован в коммерческих целях, используется неизмененная аспарагиновая кислота, но этот процесс дает низкий выход продукта. Способы непосредственного получения аспартил-фенилаланина путем ферментативного средствами, с последующим химическим метилированием, также использовались, но не в промышленных масштабах. ⁴⁾

Механизм действия

Воспринимаемая сладость аспартама (и других сладких веществ, таких как ацесульфам К) в организме человека происходит из-за его связывания гетеродимера G-белкового рецептора, образованного белками TAS1R2 и TAS1R3.

Свойства и применение

Аспартам примерно в 200 раз слаще сахарозы (столового сахара). Благодаря этому свойству, даже если аспартам производит четыре килокалории энергии на грамм (17 кДж / г), когда метаболизируется, количество аспартама, необходимого для производства сладкого вкуса, настолько мало, что его калорийность оказывается незначительной. Вкус аспартама и других искусственных подсластителей отличается от столового сахара, хотя вкус аспартама наиболее близок к вкусу сахара (если сравнивать с другими утвержденными искусственными подсластителями). Сладость аспартама длится дольше, чем сладость сахарозы, поэтому его часто смешивают с другими искусственными подсластителями, такими как ацесульфам калия, для получения общего вкуса, более похожего на сахар. Как и многие другие пептиды, аспартам может гидролизоваться (расщепляться) на составляющие его аминокислоты в условиях повышенной температуры или высоком рН. Поэтому аспартам нежелательно использовать в выпечке, так как он расщепляется в продуктах с высоким уровнем рН, что требуется для длительного срока хранения. Стабильность аспартама при нагревании может быть улучшена до некоторой степени путем заключения его в жирах или в мальтодекстрине. Стабильность при растворении в воде заметно зависит от рН. При комнатной температуре аспартам наиболее стабилен при рН 4,3, при этом период его полураспада составляет около 300 дней. При рН 7, тем не менее, его период полураспада составляет всего несколько дней. Большинство безалкогольных напитков имеют рН от 3 до 5, при этом аспартам достаточно стабилен. В продуктах, которые могут потребовать более длительного срока хранения, таких как сиропы для напитков из фонтана, аспартам иногда смешивается с более стабильным подсластителем, таким как сахарин. ⁵⁾ Основными продуктами распада аспартама являются его циклический дипептид (в форме 2,5-дикетопиперазина, или ДКП), де-этерифицированный дипептид (аспартил-фенилаланин), и его компоненты: фенилаланин, аспарагиновая кислота и метанол. При 180°С аспартам подвергается разложению с образованием дикетопиперазинового производного. В таких продуктах, как порошкообразные напитки, амин в аспартаме может подвергаться реакции Майяра с альдегидными группами, присутствующими в некоторых ароматических соединениях. Последующая потеря аромата и сладости аспартама может быть предотвращена путем защиты альдегида в качестве ацетала. Описательные анализы растворов, содержащих аспартам, сообщают о сладком послевкусии, а также горьком привкусе и наличии посторонних привкусов. ⁶⁾

Открытие и утверждение

Аспартам был обнаружен в 1965 году Джеймсом М. Шлаттером, химиком, работавшим в G.D. Searle & Company. Шлаттер синтезировал аспартам в качестве промежуточного продукта при создании тетрапептида гормона гастрина, для использования его при оценке противоязвенных потенциальных лекарственных средств. Он случайно обнаружил сладкий вкус аспартама, лизнув палец, на котором случайно оказался аспартам, чтобы перевернуть листок бумаги. ⁷⁾ Торунн Аттераас Гарин участвовал в разработке аспартама в качестве искусственного подсластителя. В 1975 году, побуждаемая вопросами, касающимися Flagyl и Aldactone, целевая группа FDA США рассмотрела 25 исследований, представленных изготовителем, в том числе 11 исследований аспартама. Команда сообщила о «серьезных недостатках в операциях и практики Searle». FDA пыталась проверить подлинность 15-ти из представленных исследований в отношении вспомогательных данных. В 1979 году Центр по безопасности пищевых продуктов и прикладного питания (CFSAN) пришел к выводу, что, поскольку многие проблемы, связанные с исследованиями аспартама.ю были незначительными и не повлияли на выводы, эти исследования могут быть использованы для оценки безопасности аспартама. В 1980 году FDA созвала Общественный совет по расследованию (PBOI), состоящий из независимых советников, которым было поручено рассмотреть предполагаемую связь между аспартамом и раком мозга. PBOI заключила, что аспартам не вызывает повреждения головного мозга, однако совет рекомендовал не одобрять аспартам в то время, ссылаясь на то, что не были получены данные о раке у лабораторных крыс.⁸⁾ Ссылаясь на данные японского исследования, которые не были доступны для членов PBOI, и после консультации с экспертной группой, которая обнаружила недостатки в статистическом анализе, лежащем в основе колебаний PBOI, и все же выступая против утверждения, специальный уполномоченный FDA Hayes одобрил аспартам для использования в сыпучих продуктах. В 1983 году FDA дополнительно одобрило аспартам для использования в газированных напитках, а также для использования в других напитках, хлебобулочных и кондитерских изделиях, в 1993 году. В 1996 году FDA сняла все ограничения с аспартама, что позволило использовать его во всех продуктах питания. В ряде стран Европейского Союза аспартам был одобрен в 1980-е годы, в ЕС широкое одобрение было получено в 1994 году. Научный комитет по продуктам питания Европейской комиссии провел последующий обзор исследований безопасности аспартама и подтвердил его утверждение в 2002 году. В 2006 году Европейское ведомство по безопасности пищевых продуктов сообщило о том, что установленные ранее данные о приемлемом ежедневном потреблении были правильными, после рассмотрения еще ряда исследований.

Безопасность

Аспартам был признан безопасным для потребления человеком в более чем 90 странах по всему миру. ⁹⁾ Официальные представители FDA описывали аспартам как «один из наиболее тщательно проверенных и исследованных пищевых добавок», а его безопасность как «очевидную». Однако, несмотря на это, аспартам был предметом нескольких споров, мистификаций и паники в обществе. Первоначально аспартам был одобрен Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) в 1974 году; тем не менее, впоследствии были обнаружены проблемы, связанные с программой тестирования безопасности Searle, в том числе испытания аспартама. В следующем году одобрение было отменено, но после внешних обзоров проблемных испытаний и проведения дополнительных испытаний, окончательное утверждение было предоставлено в 1981 г. Из-за обвинения о конфликтах интересов, одобрение аспартама FDA было омрачено, и в 1986 году Счетная палата Правительства США провела обзор действий заинтересованных должностных лиц и процесс утверждения в 1987 году; не были обоснованы ни утверждения о конфликте интересов, ни проблемы в процессе окончательного утверждения. Кроме того, в 1984 году Центры по контролю и профилактике заболеваний провели исследования, и не смогли обнаружить каких-либо существенных эпидемиологических связей с серьезным риском или вредом аспартама. С декабря 1998 года, широко распространенная e-mail мистификация привела к тому, что аспартам стали считать причиной многих заболеваний. ¹⁰⁾ Масса существующих научных данных свидетельствует о том, что аспартам безопасен при текущем уровне потребления в качестве некалорийного подсластителя. Обзоры, проведенные регулирующими органами спустя десятилетия после того, как аспартам был впервые одобрен, поддержали его безопасность.

Безопасность и воздействие здоровье

Безопасность аспартама была широко изучена с момента его открытия. Были проведены исследования на животных, клинические и эпидемиологические исследования и постмаркетинговые наблюдения. Аспартам является одним из наиболее тщательно протестированных пищевых ингредиентов. В рецензируемых всесторонних обзорных статьях и независимых обзорах государственных регулирующих органов были проанализированы опубликованные исследования по безопасности аспартама. Было обнаружено, что аспартам безопасен для потребления на текущих уровнях. Аспартам был признан безопасным для потребления человеком более 100 регулирующими органами в соответствующих странах, включая Агентство по пищевым стандартам Великобритании, Европейский орган по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и Министерство здравоохранения Канады. ¹¹⁾

Потребление

Допустимая суточная доза (ДСД) потребления аспартама, а также других пищевых добавок, определяется как «количество пищевой добавки, на основе веса тела, которое можно потреблять ежедневно в течение всей жизни без заметного риска для здоровья». Объединенный комитет Всемирной организации по продовольствию / Экспертную комиссию ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA) и Научный комитет Европейской комиссии по вопросам продовольствия, определили, что норма потребления аспартама составляет 40 мг / кг массы тела, в то время как FDA установило свою рекомендуемую норму суточного потребления для аспартама, составляющую 50 мг / кг. ¹²⁾ Основным источником аспартама в Соединенных Штатах являются диетические безалкогольные напитки, хотя аспартам может встречаться в других продуктах, таких как фармацевтические препараты, фруктовые напитки и жевательная резинка. В 12 жидких унциях (355 мл) диетической газированной воды может содержаться 180 миллиграмм (0,0063 унции) аспартама, и человеку весом 75 кг (165 фунтов) потребуется около 21 банок диетических газированных напитков ежедневно, чтобы употребить 3750 миллиграммов (0,132 унций) аспартама, что превзойдет 50 миллиграммов на килограмм массы тела аспартама, одобренных FDA. Обзоры проанализировали исследования, которые рассматривали потребление аспартама во всех странах мира, в том числе в США, странах Европы и Австралии. Эти обзоры обнаружили, что даже высокий уровень потребления аспартама, изученный в нескольких странах, был значительно ниже рекомендованного уровня потребления. Обзоры также обнаружили, что в популяциях, в которых наблюдается особенно высокое потребление аспартама, такие как дети и диабетики, также потребляют меньше аспартама, чем указано в нормативах для безопасного потребления, даже с учетом экстремальных расчетов наихудшего сценария потребления. ¹³⁾ В докладе, опубликованном 10 декабря 2013 года, Европейское агентство по безопасности продовольствия заявило, что, после обширного исследования доказательств, исключается «потенциальный риск того, что аспартам вызовет повреждение генов и рак», и что количество аспартама, содержащееся в диетических газированных напитках, является безопасным для употребления.

Метаболиты

Аспартам быстро гидролизуется в тонком кишечнике. Даже при приеме внутрь очень высоких доз аспартама (более 200 мг / кг), аспартам не обнаруживается в крови из-за быстрого распада. Эти метаболиты были изучены в широком диапазоне популяций, включая младенцев, детей, подростков и здоровых взрослых. У здоровых взрослых и детей, даже огромные дозы аспартама не приводят к плазменным уровням метаболитов, которые угрожают безопасности. При приеме внутрь, аспартам распадается на остаточные компоненты, в том числе аспарагиновую кислоту, фенилаланин, метанол, в соотношении 4: 5: 1 по массе, ¹⁴⁾ и в дальнейшем на продукты, включая формальдегид и муравьиную кислоту, причем накопление последнего считается основной причиной травматизма при отравлении метанолом. Исследования на людях показывают, что муравьиная кислота выводится из организма быстрее, чем она образуется после приема аспартама. В некоторых фруктовых соках можно обнаружить более высокие концентрации метанола, чем в газированных напитках.

Аспартат

Аспарагиновая кислота (аспартат) является одним из наиболее распространенных аминокислот в типичной диете. Как и в случае метанола и фенилаланина, потребление аспарагиновой кислоты из аспартама меньше, чем можно было бы ожидать от других источников питания. На 90-й процентиль приема, аспартам обеспечивает только от 1% до 2% от ежедневного потребления аспарагиновой кислоты. Предполагалось, что аспартам, в сочетании с другими аминокислотами, такими как глутамат, может привести к эксайтотоксичности, и к повреждению головного мозга и нервных клеток. Однако, клинические исследования не показали никаких признаков нейротоксического эффекта, и исследования обмена веществ предполагают, что не представляется возможным применять достаточное количество аспарагиновой кислоты и глутамата через пищу и напитки до уровней, которые можно было бы назвать токсичными.

Метанол

Метанол, получаемый путем метаболизма аспартама, всасывается и быстро преобразуется в формальдегид, а затем полностью окисляется до муравьиной кислоты, которая, благодаря своему длинному периоду полувыведения, считается основным механизмом токсичности при отравлении метанолом. Метанол из аспартама вряд ли будет причиной вреда для организма по нескольким причинам. Количество метанола в аспартаме меньше, чем во фруктовых соках и цитрусовых фруктах, кроме того, существуют и другие пищевые источники метанола, такие как ферментированные напитки. Таким образом, количество метанола из аспартама, вероятно, будет меньше, чем из природных источников. Что касается формальдегида, он быстро распадается в организме, а количества формальдегида из метаболизма аспартама минимально по сравнению с количествами, производимыми человеческим телом и получаемым из других пищевых продуктов и лекарственных средств. При самых высоких предполагаемых человеческих дозах потребления аспартама, не наблюдается повышенных уровней в крови метанола или муравьиной кислоты, и потребление аспартама на 90-й процентиль приема будет производить в 25 раз меньше метанола, чем количество, которое будет считаться токсичным.

Фенилаланин и фенилкетонурия

Высокие уровни незаменимой аминокислоты фенилаланина представляют опасность для здоровья для лиц, родившихся с фенилкетонурией (ФКУ), редкиме наследственным заболеванием, которое предотвращает правильный метаболизм фенилаланина. Так как люди с ФКУ рассматривают аспартам как дополнительный источник фенилаланина, на продуктах, содержащих аспартам, продаваемых в Соединенных Штатах, должно быть указано «Phenylketonurics: Contains Phenylalanine».¹⁵⁾ В Великобритании, Агентство по пищевым стандартам Великобритании обязует производителей на всех продуктах, которые содержат аспартам, перечислять среди ингредиентов продукта аспартам и помещать на них предупреждение «Содержит источник фенилаланина». Производители также должны печатать «с подсластителем» на этикетке близко к основному названию продукта на продуктах, которые содержат «подсластители, такие как аспартам» или «с сахаром и подсластителем» на «пищевых продуктах, которые содержат сахар и подсластитель». В Канаде, на продуктах, содержащих аспартам, по закону на этикетке должно быть указано содержание в продукте аспартама среди ингредиентов продукта, а также количество аспартама на порцию. Также на этикетке должно быть указано, что продукт содержит фенилаланин. Это, как правило, делается в скобках. Фенилаланин является одной из незаменимых аминокислот, необходимых для нормального роста и поддержания жизни. Беспокойство по поводу безопасности фенилаланина из аспартама в значительной степени базируется на гипотетических изменениях уровней нейротрансмиттеров, а также на соотношении нейротрансмиттеров друг к другу в крови и головном мозге, что может привести к неврологической симптоматике. В отзывах в литературе не было обнаружено никаких согласованных выводов в поддержку таких теорий. Несмотря на то, что высокие дозы аспартама могут оказывать некоторые биохимические эффекты, эти эффекты не наблюдались в исследованиях токсичности. Не было показано, что аспартам может негативно повлиять на нейронную функцию. Как и в случае с метанолом, типичная диета приведет к потреблению значительно более высоких количеств фенилаланина, чем можно было бы ожидать от потребления аспартама. Людям с генетическим расстройством фенилкетонурия рекомендуется избегать приема аспартама, поскольку они имеют пониженную способность к метаболизму фенилаланина. Обычные продукты, такие как молоко, мясо и фрукты, обеспечивают гораздо большее количество этих метаболитов в рационе, чем содержит аспартам.

Кормление грудью

В исследовании, проведенном в 1979 году, был протестирован эффект приема аспартама на содержание аминокислот в крови и молоке кормящих женщин. [57] В данном исследовании было изучено шесть кормящих женщин в возрасте от 20 до 29 лет после перорального приема аспартама или лактозы (50 мг / кг массы тела) в случайном порядке, с целью изучения различий в содержании этих веществ в грудном молоке. В результате исследования был сделан вывод о том, что аспартам в дозе 50 мг / кг массы тела оказывает небольшое влияние на уровни аспартата в молоке и, хотя небольшое увеличение показателя время-эффект аспартата было отмечено в течение четырехчасового послеабсорбного периода, никаких существенных различий не было отмечено в течение всего 24-часового периода наблюдения. ¹⁶⁾

Рак

Судя по отзывам, не было обнаружено никакой связи между употреблением аспартама и раком. В этих обзорах рассматривались многочисленные исследования канцерогенности у животных, эпидемиологические исследования у людей, а также исследования генотоксичности in vitro. Эти исследования не обнаружили никаких существенных доказательств того, что аспартам вызывает рак у животных, повреждения генома, или вызывает рак у людей в дозах, используемых в настоящее время. Эта позиция поддерживается несколькими контролирующими органами, такими как FDA и EFSA, а также научными организациями, такими как Национальный институт рака. Аспартам не продемонстрировал каких-либо повреждающих ДНК свойств. ¹⁷⁾ Вопрос о возможных канцерогенных свойствах аспартама первоначально был поднят и популяризирован в средствах массовой информации Джоном Олни в 1970-х годах, и вновь – в 1996 году, с предположением, что аспартам может быть связан с опухолями головного мозга. Обзоры обнаружили, что эти заявления были ошибочными. Независимые организации, такие как FDA и Национальный институт рака, проанализировали множество исследований, и не обнаружили никакой связи между употреблением аспартама и раком мозга. Онкологический научный центр Cesare Maltoni Чезаре Maltoni Европейского Фонда онкологии и экологических наук Рамаззини выпустил несколько исследований, в которых утверждалось, что аспартам может увеличить несколько злокачественных опухолей у грызунов, заключив, что аспартам является потенциальным канцерогеном при нормальных диетических дозах. EFSA и FDA свели на нет результаты исследования из-за отсутствия прозрачности и многочисленных недостатков в исследовании, не найдя никаких оснований пересматривать свои ранее установленные допустимые суточные уровни потребления аспартама.

Неврологические и психиатрические симптомы

Многочисленные заявления были сделаны через Интернет и в потребительских журналах о якобы нейротоксическом действии аспартама, приводящем к неврологическим или психическим симптомам, таким как судороги, головные боли и изменения настроения. Обзор биохимии аспартама не обнаружил никаких доказательств того, что потребляемые дозы могли бы привести к нейротоксическим эффектам. ¹⁸⁾ Подробные обзоры не обнаружили каких-либо доказательств того, что аспартам является причиной этих симптомов. Один из обзоров обеспечил теоретические биохимические предпосылки нейротоксичности, вследствие чего было предложено провести дальнейшее тестирование. Тем не менее, группа экспертов EFSA отметила, что выводы в этом обзоре были частично основаны на интернет-источниках и, следовательно, не были надежными с научной точки зрения. Эти эксперты также согласились с критикой того, что в критическом обзоре были сделаны значительные научные ошибки, что привело к необоснованным и вводящим в заблуждение интерпретациям. Обзор педиатрической литературы не показал каких-либо существенных выводов касательно соображений безопасности в отношении психоневрологических заболеваний, таких как приступы паники, изменения настроения, галлюцинации или с СДВГ или судороги.

Головные боли

Головные боли являются наиболее распространенным симптомом, сообщаемым потребителями. В то время как в одном небольшой обзоре было отмечено, что аспартам, вероятно, является одним из многих диетических триггеров мигрени, которые включают в себя «сыр, шоколад, цитрусовые, хот-доги, глутамат натрия, аспартам, жирные продукты, мороженое, отмену кофеина и алкогольные напитки, особенно красное вино и пиво», другие обзоры отметили, что имеется большое количество противоречивых исследований о головной боли, и что еще больше обзоров не имеют каких-либо доказательств и ссылок в поддержку этого утверждения. ¹⁹⁾

Изменение веса и голод

Поскольку калорийность аспартама незначительна, аспартам использовался в качестве средства для снижения веса как заменитель сахара. Обзоры показывают, что аспартам может помочь в потере веса в рамках междисциплинарной программы по снижению веса. Сам по себе, не известно, способен ли аспартам вызывать увеличение или потерю веса. Хотя некоторые исследователи заявили, что аспартам способствует увеличению веса, голоду и повышению аппетита, широкие обзоры показывают, что аспартам не оказывает заметного влияния на аппетит.

Коммерческое использование

Аспартам под торговыми названиями Equal, NutraSweet и Canderel является компонентом приблизительно 6000 потребительских продуктов питания и напитков, продающихся по всему миру, в том числе (но не ограничиваясь ими): диетические газированные напитки и другие безалкогольные напитки, мгновенные завтраки, мятные конфеты, крупы, жевательные резинки без сахара, смеси какао, замороженные десерты, желатиновые десерты, соки, слабительные, жевательные витаминные добавки, молочные напитки, фармацевтические препараты и пищевые добавки, смеси для шейков, подсластители, чаи, растворимый кофе, кулинарные смеси, винные коктейли и йогурт. Он поставляется в виде приправы в некоторых странах. Аспартам менее подходит для выпечки, чем другие подслащивающие вещества, так как он распадается при нагревании и теряет большую часть своей сладости.

:Tags

Список использованной литературы:

---

¹⁾ «A Web of Deceit». TIME.com. 8 February 1999. Retrieved 15 January 2016. ²⁾ «Scientific Opinion on the re-evaluation of aspartame (E 951) as a food additive». EFSA Journal. 11 (12): 263. 10 December 2013. doi:10.2903/j.efsa.2013.3496 (inactive 2016-11-02). ³⁾ Ager, David J.; Pantaleone, David P.; Henderson, Scott A.; Katritzky, Alan R.; Prakash, Indra and Walters, D. Eric (1998). «Commercial, Synthetic Non-nutritive Sweeteners». Angewandte Chemie International Edition. 37 (13–24): 1802–1817. doi:10.1002/(SICI)1521-3773(19980803)37:13/14<1802::AID-ANIE1802>3.0.CO;2-9 ⁴⁾ Yagasaki, Makoto; Hashimoto, Shin-ichi (November 2008). «Synthesis and application of dipeptides; current status and perspectives». Applied Microbiology and Biotechnology. 81 (1): 13–22. doi:10.1007/s00253-008-1590-3. PMID 18795289 ⁵⁾ «Fountain Beverages in the US» (PDF). The Coca-Cola Company. May 2007. Archived from the original (PDF) on 20 March 2009. ⁶⁾ Nahon, Denise F.; JP Roozen; Cees de Graaf (February 1998). «Sensory Evaluation of Mixtures of Maltitol or Aspartame, Sucrose and an Orange Aroma». Chem. Senses. 23 (1): 59–66. doi:10.1093/chemse/23.1.59. PMID 9530970 ⁷⁾ Mazur, R.H. (1984). «Discovery of aspartame». In Aspartame: Physiology and Biochemistry. L. D. Stegink and L. J. Filer Jr. (Eds.). Marcel Dekker, New York, pp. 3–9. ⁸⁾ Testimony of Dr. Adrian Gross, Former FDA Investigator to the U.S. Senate Committee on Labor and Human Resources, 3 November 1987. Hearing title: «NutraSweet Health and Safety Concerns.» Document # Y 4.L 11/4:S.HR6.100, page 430–439. ⁹⁾ Food Standards Australia New Zealand: «Food Standards Australia New Zealand: Aspartame (Updated January 2013)». Retrieved 26 November 2014. ¹⁰⁾ «Aspartame Warning». About.com. – the Nancy Markle chain email. ¹¹⁾ «Aspartame». Health Canada. Archived from the original on 22 September 2010. Retrieved 23 September 2010. ¹²⁾ «Aspartame and Cancer: Questions and Answers». National Cancer Institute. 12 September 2006. Archived from the original on 12 February 2009. Retrieved 29 August 2011. ¹³⁾ «Aspartame in Soda is Safe: European Review». Associated Press. Retrieved 16 December 2013. ¹⁴⁾ Humphries, P; Pretorius, E; Naudé, H (2008). «Direct and indirect cellular effects of aspartame on the brain». Eur J Clin Nutrition. 62 (4): 451–462. doi:10.1038/sj.ejcn.1602866. PMID 17684524. ¹⁵⁾ «CFR — Code of Federal Regulations Title 21». fda.gov. Retrieved 15 January 2016. ¹⁶⁾ Stegink, L. D.; Filer Jr, L. J.; Baker, G. L. (1979). «Plasma, erythrocyte and human milk levels of free amino acids in lactating women administered aspartame or lactose». The Journal of nutrition. 109 (12): 2173–81. PMID 512705 ¹⁷⁾ Weihrauch, M. R.; Diehl, V (2004). «Artificial sweeteners – do they bear a carcinogenic risk?». Annals of Oncology. 15 (10): 1460–5. doi:10.1093/annonc/mdh356. PMID 15367404 ¹⁸⁾ Lajtha, A (1994). «Aspartame consumption: lack of effects on neural function». The Journal of Nutritional Biochemistry. 5 (6): 266–83. doi:10.1016/0955-2863(94)90032-9 ¹⁹⁾ Millichap, J; Yee, MM (2003). «The diet factor in pediatric and adolescent migraine». Pediatric Neurology. 28 (1): 9–15. doi:10.1016/S0887-8994(02)00466-6. PMID 12657413

аспартам.txt · Последние изменения: 2016/11/14 18:42 — nataly

Молекулярный вес аспартама

Молярная масса C14h28N2O5 = 294,30312 г / моль

Преобразовать граммы аспартама в родинки или родинки аспартама в граммы

Расчет молекулярной массы:
12.0107 * 14 + 1,00794 * 18 + 14,0067 * 2 + 15.9994 * 5

Элемент	Символ	Атомная масса	# атомов	Массовый процент
Водород	H	1.00794	18	6,165%
Carbon	C	12.0107	14	57,135%
Азот	N	14,0067	2	9,519%
Кислород	O	15.9994	5	27,182%

В химии вес формулы — это величина, вычисленная умножением атомного веса (в атомных единицах массы) каждого элемента в химической формуле на количество атомов этого элемента, присутствующего в формуле, с последующим сложением всех этих продуктов.

Используемые на этом сайте атомные веса получены из NIST, Национального института стандартов и технологий. Мы используем самые распространенные изотопы. Это как рассчитать молярную массу (среднюю молекулярную массу), которая основана на изотропно взвешенных средних. Это не то же самое, что молекулярная масса, которая является массой одной молекулы четко определенных изотопов. Для объемных стехиометрических расчетов мы обычно определяем молярную массу, которую также можно назвать стандартной атомной массой или средней атомной массой.

Если формула, используемая при расчете молярной массы, является молекулярной формулой, вычисленная масса формулы представляет собой молекулярную массу. Массовый процент любого атома или группы атомов в соединении может быть вычислен путем деления общего веса атома (или группы атомов) в формуле на вес формулы и умножения на 100.

Используя химическую формулу соединения и периодическую таблицу элементов, мы можем сложить атомные веса и рассчитать молекулярный вес вещества.

Нахождение молярной массы начинается с единиц грамма на моль (г / моль). При расчете молекулярной массы химического соединения он говорит нам, сколько граммов содержится в одном моле этого вещества. Вес формулы — это просто вес в атомных единицах массы всех атомов в данной формуле.

Распространенный запрос на этом сайте — конвертировать граммы в родинки. Чтобы завершить этот расчет, вы должны знать, какое вещество вы пытаетесь преобразовать. Причина в том, что молярная масса вещества влияет на конверсию.Этот сайт объясняет, как найти молярную массу.

Веса формулы особенно полезны при определении относительных весов реагентов и продуктов в химической реакции. Эти относительные веса, вычисленные по химическому уравнению, иногда называют уравнительными весами.

,

Правда о побочных эффектах аспартама

Аспартам является одним из самых популярных искусственных подсластителей, доступных на рынке. На самом деле велика вероятность, что вы или кто-то из ваших знакомых в течение последних 24 часов употребляли диетическую соду, содержащую аспартам. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, в 2010 году одна пятая всех американцев пила диетическую соду в любой день.

Несмотря на то, что подсластитель остается популярным, в последние годы он также столкнулся с противоречиями. Многие противники утверждают, что аспартам вреден для здоровья.Есть также заявления о долгосрочных последствиях потребления аспартама.

К сожалению, несмотря на то, что были проведены обширные испытания аспартама, нет единого мнения относительно того, является ли аспартам «вредным» для вас.

Аспартам продается под торговыми марками NutraSweet и Equal. Он также широко используется в упакованных продуктах, особенно тех, которые обозначены как «диетические» продукты.

Ингредиенты аспартама — это аспарагиновая кислота и фенилаланин. Обе природные аминокислоты.Аспарагиновая кислота вырабатывается вашим организмом, а фенилаланин является незаменимой аминокислотой, которую вы получаете с пищей.

Когда ваше тело перерабатывает аспартам, его часть расщепляется на метанол. Потребление фруктов, фруктовых соков, ферментированных напитков и некоторых овощей также содержит или приводит к производству метанола. По состоянию на 2014 год аспартам был крупнейшим источником метанола в американском рационе. Метанол токсичен в больших количествах, но в сочетании со свободным метанолом также могут иметь место меньшие количества из-за повышенной абсорбции.Свободный метанол присутствует в некоторых продуктах, а также образуется при нагревании аспартама. Свободный метанол, потребляемый регулярно, может быть проблемой, потому что он распадается на формальдегид, известный канцероген и нейротоксин, в организме. Однако Агентство по стандартам на пищевые продукты в Соединенном Королевстве заявляет, что даже у детей, которые часто употребляют аспартам, максимальный уровень потребления метанола не достигается. Они также утверждают, что, поскольку употребление фруктов и овощей, как известно, улучшает здоровье, потребление метанола из этих источников не является приоритетной задачей для исследований.

Доктор Алан Габи, доктор медицинских наук, сообщил в «Альтернативной медицине» в 2007 году, что аспартам, содержащийся в коммерческих продуктах или в горячих напитках, может быть причиной приступа и должен оцениваться в случаях затрудненного управления приступами.

Ряд регулирующих органов и организаций, связанных со здоровьем, оказали положительное влияние на аспартам. Он получил одобрение от следующих организаций:

• Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA)
• Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций
• Всемирная организация здравоохранения
• Американская кардиологическая ассоциация
• Американская диетическая ассоциация

В 2013 году Европейская продовольственная организация Управление по безопасности полетов (EFSA) завершило обзор более 600 наборов данных из исследований аспартама.Не найдено оснований для удаления аспартама с рынка. В обзоре не сообщалось о проблемах безопасности, связанных с нормальным или повышенным потреблением

В то же время, искусственные подсластители имеют долгую историю противоречий. Аспартам был разработан примерно в то время, когда FDA запретило использование искусственных подсластителей цикламат (Sucaryl) и сахарин (Sweet’N Low). Лабораторные тесты показали, что большие дозы этих двух соединений вызывали рак и другие расстройства у лабораторных животных.

Несмотря на то, что аспартам действительно одобрен FDA, организация защиты интересов потребителей «Центр общественных интересов» приводит многочисленные исследования, в которых предлагаются проблемы с подсластителем, в том числе исследование Гарвардской школы общественного здравоохранения.

В 2000 году Национальные институты здравоохранения решили, что сахарин может быть исключен из списка вызывающих рак веществ. Хотя цикламат доступен в более чем 50 странах, он не продается в Соединенных Штатах.

Всякий раз, когда продукт помечен как «не содержащий сахара», это обычно означает, что вместо сахара в нем содержится искусственный подсластитель. Хотя не все продукты без сахара содержат аспартам, он по-прежнему является одним из самых популярных подсластителей. Он широко доступен в ряде упакованных товаров.

Некоторые примеры продуктов, содержащих аспартам, включают:

• диетическая сода
• мороженое без сахара
• фруктовый сок с пониженной калорийностью
• жевательная резинка
• йогурт
• леденцы без сахара

Использование других подсластителей может помочь вам ограничить Ваше потребление аспартама. Однако, если вы хотите полностью отказаться от аспартама, вам также необходимо следить за его упакованными товарами. Аспартам чаще всего маркируется как содержащий фенилаланин.

По данным Американского онкологического общества, аспартам примерно в 200 раз слаще сахара. Поэтому для придания еде и напиткам сладкого вкуса требуется только очень небольшое количество. Рекомендации по допустимому суточному потреблению (ADI) от FDA и EFSA:

• FDA: 50 миллиграммов на килограмм веса тела
• EFSA: 40 миллиграммов на килограмм веса тела

банка диетической соды содержит около 185 миллиграммов аспартама. Человеку весом в 150 фунтов (68 кг) придется выпивать более 18 банок содовой в день, чтобы превышать суточную норму FDA.С другой стороны, им потребуется около 15 банок, чтобы превысить рекомендацию EFSA.

Тем не менее, люди, которые имеют состояние, называемое фенилкетонурия (ФКУ), не должны использовать аспартам. Люди, которые принимают лекарства от шизофрении, также должны избегать аспартама.

Фенилкетонурия

Люди с ФКУ имеют слишком много фенилаланина в крови. Фенилаланин является незаменимой аминокислотой, содержащейся в источниках белка, таких как мясо, рыба, яйца и молочные продукты. Это также один из двух компонентов аспартама.

Люди с этим заболеванием не могут правильно обработать фенилаланин. Если у вас есть это условие, аспартам очень токсичен.

Поздняя дискинезия

Поздняя дискинезия (ТД) считается побочным эффектом некоторых лекарств от шизофрении. Фенилаланин в аспартаме может ускорить неконтролируемые мышечные движения ТД.

Другие

Активисты борьбы с аспартамом утверждают, что существует связь между аспартамом и множеством заболеваний, в том числе:

Проводятся исследования для подтверждения или признания недействительными связей между этими заболеваниями и аспартамом, но в настоящее время в исследованиях все еще имеются противоречивые результаты.Некоторые исследования сообщают об увеличении риска, симптомов или ускорении заболевания, в то время как другие сообщают об отсутствии отрицательных результатов при приеме аспартама.

Когда речь заходит о диабете и потере веса, одним из первых шагов, которые делают многие люди, является сокращение пустых калорий в рационе. Это часто включает сахар.

Аспартам имеет как плюсы, так и минусы при рассмотрении диабета и ожирения. Во-первых, клиника Майо утверждает, что в целом искусственные подсластители могут быть полезны для людей с диабетом.Тем не менее, это не обязательно означает, что аспартам является лучшим подсластителем выбора — вы должны сначала спросить своего врача.

Подсластители также могут помочь похудению, но обычно это происходит только в том случае, если вы потребляете много сахаросодержащих продуктов, прежде чем пытаться сбросить вес. Переход с сахаристых продуктов на продукты, содержащие искусственные подсластители, также может снизить риск возникновения кариеса и разрушения зубов.

По данным исследования PLoS 2014 года, у крыс, которых кормили аспартамом, масса тела в целом была ниже.Одним из предостережений к результатам было то, что у этих же крыс было больше кишечных бактерий, а также повышенный уровень сахара в крови. Это повышение уровня глюкозы в крови также было связано с резистентностью к инсулину.

Исследование далеко не окончательно о том, как аспартам и другие некалорийные подсластители влияют на эти и другие заболевания.

Спор по поводу аспартама продолжается. Имеющиеся данные не предполагают долгосрочных негативных последствий, но исследования продолжаются. Прежде чем переключиться обратно на сахар (который содержит много калорий и не имеет питательной ценности), вы можете рассмотреть естественные альтернативы аспартаму.Вы можете попробовать подслащить продукты и напитки с помощью:

. Хотя такие продукты действительно более «натуральны» по сравнению с искусственными версиями, такими как аспартам, вам все равно следует употреблять эти альтернативы в ограниченных количествах.

Подобно сахару, натуральные альтернативы аспартаму могут содержать много калорий, практически без пищевой ценности.

Общественная обеспокоенность по поводу аспартама остается живой и здоровой сегодня. Научные исследования не показали каких-либо последовательных доказательств вреда, что привело к принятию для повседневного использования.

Из-за жесткой критики многие люди предприняли шаги, чтобы вообще избежать искусственных подсластителей. Тем не менее, потребление аспартама людьми, осознающими свое потребление сахара, продолжает стремительно расти.

Когда речь идет об аспартаме, лучше всего — как с сахаром и другими подсластителями — употреблять его в ограниченных количествах.

Преобразование грамма аспартама в родинки

›› Перевести граммы аспартама в моль

Пожалуйста, включите Javascript использовать конвертер

›› Больше информации от конвертера

Сколько граммов аспартама в 1 моль? Ответ 294,30312.
Мы предполагаем, что вы конвертируете между граммами аспартама и моль .
Вы можете просмотреть более подробную информацию о каждой единице измерения:
молекулярный вес аспартама или моль
Молекулярная формула для аспартама C14h28N2O5.
Базовая единица СИ для количества вещества — моль.
1 грамма аспартама равна 0,0033978572840138 моль.
Обратите внимание, что могут возникнуть ошибки округления, поэтому всегда проверяйте результаты.
Используйте эту страницу, чтобы научиться конвертировать между граммами аспартама и моль.
Введите свои числа в форме для преобразования единиц!

›› График быстрой конверсии грамма аспартама в моль

1 грамм аспартама на моль = 0,0034 моль

10 граммов аспартама с моль = 0.03398 моль

Аспартам 50 грамм в моль = 0,16989 моль

100 грамм аспартама до моль = 0,33979 моль

200 грамм аспартама с моль = 0,67957 моль

500 грамм аспартама до моль = 1,69893 моль

1000 граммов аспартама в моль = 3,39786 моль

›› Хотите другие юниты?

Вы можете сделать обратное преобразование единиц из моль аспартама в граммы или введите другие единицы для преобразования ниже:

›› Общее количество веществ преобразования

грамм аспартама на молекулу
грамм аспартама на наномол
грамм аспартама на миллимоль
грамм аспартама на сантимол
грамм аспартама на атом
грамм аспартама на децимол
грамм аспарам на
грамм от