Сахарозаменитель калорийность: Сахарозаменитель Milford — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Сколько калорий в подсластителях?

Опасны ли сахарозаменители?

Помогут ли они похудеть?

Заменители сахара

Главное о заменителях сахара

Чтобы оставить комментарий — необходимо быть авторизованным пользователем

Войти в личный кабинет Зарегистрироваться

Сахар и сахарозаменители: в чём их польза и главная опасность

Сахар – тема запутанная. Огромное количество противоречивой информации и мифов о сахаре – следствие непонимания того, как устроен наш организм. С одной стороны, мы слышим, что для похудения нужно отказаться от сладкого. С другой, покупаем шоколадные батончики и пьём сладкий кофе, чтобы «зарядить» мозги для умственной работы. Компании призывают переходить на сахарозаменители и менять питание, если вы заботитесь о здоровье или хотите похудеть. Но не стоит забывать, что идеи правильного питания, спорта и внешнего вида – это индустрия красоты, которая зарабатывает на нас. Informburo.kz рассказывает о том, как нужно сбалансировать питание и нужны ли сахарозаменители.

Что нужно организму: глюкоза и энергия

Для жизнедеятельности организму нужна энергия. Главный её источник, мы знаем ещё из курса школьной биологии, – это углеводы, из которых организм получает глюкозу. Эта энергия используется для разных целей: для обмена веществ, построения организма и протекания всех процессов. Очень важна глюкоза для центральной нервной системы, в первую очередь – для работы головного мозга.

В организме глюкоза запасается в печени и мышцах в виде гликогена – это сложный углевод, который получается от соединения молекул глюкозы. Проблема заключается в том, что гликогена у нас в организме хранится не так уж много: всего 50-100 мг в печени и 300 мг в мышцах при весе человека 70 кг. Даже если весь гликоген распадётся, то мы получим всего 1400-2400 ккал энергии. А при нормальных условиях просто для поддержания жизни человека массой 70 кг нам нужно примерно 1500 ккал для женщин и 1700 ккал для мужчин в сутки. Получается, что на таких запасах мы протянем максимум сутки. Значит, глюкозу нужно получать извне.

Дина Ли специально для Informburo.kz

Как мы получаем и запасаем глюкозу

Нам нужны углеводы, чтобы получить глюкозу. Углеводы содержатся в крупах, макаронах, хлебобулочных изделиях, картофеле, сахаре, мёде и фруктах. При этом мы знаем, что есть кашу – хорошо, а пирожные – не очень, можно набрать вес. Такая несправедливость получается потому, что в крупах содержатся сложные углеводы, которые распадаются и всасываются медленно. В этом случае организм успевает потратить глюкозу, которая появляется в небольших количествах, на свои нужды.

В случае со сладостями мы получаем быстрый выброс глюкозы, но в этот момент организму столько не нужно. Когда глюкозы становится много, то с ней приходится что-то делать. Тогда организм начинает её запасать в виде гликогена в печени и мышцах. Но мы помним, что организм может хранить совсем немного гликогена. Поэтому когда запасы уже заполнены, организму остаётся только использовать другое хранилище. Что он и делает: преобразует излишки глюкозы в жиры и запасает в печени и жировой ткани.

Нам порой сложно себя сдержать, чтобы не съесть сладкого. Это неудивительно: быстрый выброс глюкозы – простой способ получить энергию, и это особенно важно мозгу. Да и организм у нас ленивый: эволюционно он настроен на то, чтобы получить быструю энергию и на всякий случай запасти жир.

При необходимости жиры можно превратить обратно в углеводы и расщепить до глюкозы. А ещё так можно сделать и с белками: они состоят из разных аминокислот, примерно 60% которых могут превращаться в углеводы. На этом основан принцип безуглеводных диет и физических нагрузок. Вы перестаёте потреблять углеводы, но повышаете количество белка. А физические нагрузки заставляют расходовать много энергии.

В таких условиях организму остаётся только расщеплять поступающие белки и жиры, которые припасены в жировых тканях. Но тут нужно быть осторожными: получить углеводы из белков и жиров сложнее, да и запасы использовать – это тоже стресс для организма. Так что не увлекайтесь и советуйтесь со специалистами: диетологом и тренером.

Есть ли смысл использовать сахарозаменители, чтобы похудеть

Когда мы готовим еду, то используем разные продукты. Поэтому получается, что мы не потребляем углеводы отдельно от белков и жиров. Отсюда ещё одна проблема с поеданием десертов: в пирожном не только много углеводов, но ещё и достаточно жиров. Пирожные – высококалорийное блюдо. Но совсем без сладкого жить трудно. Остаётся менять на что-то менее калорийное: мармелад, фрукты, мёд, финики.

Чтобы похудеть или питаться правильно, некоторые вместо сахара используют сахарозаменители. Этот подход не совсем верный. Прежде всего стоит сказать, что сахарозаменитель не полезнее сахара. Сахарозаменители используются как альтернатива обычному сахару для больных сахарным диабетом: они медленнее распадаются, поэтому не происходит резкого скачка глюкозы в крови. Возможно, именно то, что некоторые сахарозаменители можно употреблять больным сахарным диабетом, и способствовало появлению мифов об их пользе.

При этом по калорийности многие сахарозаменители сравнимы с обычным сахаром. Калорийность в 100 граммах следующая:

• Белый сахар – 387 ккал.
• Коричневый сахар – 377 ккал.
• Сорбит – 354 ккал.
• Фруктоза – 399 ккал.
• Ксилит – 243 ккал.

При этом существует ещё группа интенсивных подсластителей. Они куда слаще сахара, а калорийность у них нулевая, потому что они не участвуют в обмене веществ. В организме такие сахарозаменители не усваиваются, а выводятся через некоторое время с мочой. Такими сахарозаменителями являются цикламат натрия, сукралоза, аспартам, лактулоза и стевиозид. Эти заменители назначают худеющим для снижения калорийности рациона. При этом у них есть свои противопоказания, поэтому самостоятельно переходить на сахарозаменители не стоит, лучше посоветоваться с врачом. Например, у некоторых людей бывают специфичные кишечные бактерии, которые иначе расщепляют цикламат натрия. В результате расщепления появляются метаболиты, которые теоретически могут повредить развитию плода, поэтому цикламат запрещается употреблять беременным.

Группа учёных в 2016 году опубликовала исследование, что сахарозаменители повышают аппетит и приводят к перееданию. Опыты проводились на животных, им давали сукралозу. Других данных о влиянии сахарозаменителей на аппетит пока нет.

Поэтому употребление сахарозаменителей оправдано при лечении ожирения и как альтернатива для диабетиков, но их должен назначать врач. Для простой диеты или как «здоровые» сладости они не подходят. Если заботитесь о здоровье, то подумайте про физическую активность и полезные продукты.

Вред сахара и заменителей: провоцируют ли они развитие болезней

Результаты многих исследований показывают, что повышенное потребление сахара повышает риск развития сахарного диабета II типа, болезней сердца, кариеса и ожирения. Такая тенденция наблюдается, если смотреть на результаты в целом.

Но есть важная оговорка: реакция на сахар индивидуальна. Исследователи обнаружили, что на одни и те же продукты у людей был разный выброс глюкозы в кровь. Другое исследование показало, что и на другие вещества у нас разная реакция: например, на жиры. Получается, что есть люди, которые спокойно потребляют повышенное количество сахара и жира, и это не наносит вред их здоровью. К сожалению, так повезло не всем. Поэтому учёные сходятся во мнении, что снизить количество потребляемого сахара не помешает всем нам.

Проблема заключается в том, что отследить потребление сахара стало сложно. Во многие продукты компании добавляют сахар и сахарозаменители. Видов и названий добавленных видов сахара много, поэтому их сложно заметить, даже если вы читаете состав. К таким сахарам относятся разные сиропы (кукурузный, кленовый, рисовый), подсластители типа мальтозы, лактозы, фруктозы, а также соки и мёд.

Эти добавки позволяют придать продукту нужную текстуру, продлить срок хранения и сделать их как можно слаще. Многие люди реагируют на продукты по принципу «чем слаще, тем вкуснее» и, соответственно, только повышают их потребление: некоторые исследователи считают, что сладкое вызывает зависимость и привыкание. Продукты с добавленными сахарами распадаются быстро и вызывают резкий скачок уровня глюкозы в крови. Как следствие, они провоцируют развитие заболеваний, а повышенное количество глюкозы переходит в жир.

Обвинять во всём только сахар или заменители тоже неправильно. Проблема не только в том, что мы стали потреблять больше калорий и сахара, но и в том, что стали гораздо меньше их тратить. Низкая физическая активность, вредные привычки, недостаток сна и плохое питание в целом, – это всё способствует развитию заболеваний.

Какой сахарозаменитель выбрать?

Заменители сахара делятся на два вида:

К первой группе относятся: мед, фруктоза, сорбит, ксилит, стевия и другие. Натуральные сахарозаменители не содержат меньше калорий, чем сахар, зато полезнее.

Сорбит улучшает выделение желудочного сока и желчи в организме. Помогает при болезнях печени, поскольку стимулирует отток желчи. Сорбит эффективно забирает воду между клетками, поэтому применяется для лечения глаукомы. Способствует защите зубов от кариеса. Оказывает слабительное действие, оптимизирует работу кишечника и справляется с запорами.

Сорбит относят к самым безвредным сахарозаменителям для диабетиков.

Превышение суточной нормы сорбита (40 грамм на 1 кг веса) может стать причиной диареи и увеличения веса тела.

Стевия или «медовая травка»

Этот сахарозаменитель производят его из травянистого многолетнего растения, которое выращивается в Японии, Азии, Украине, США, Кореи и других странах. Суточная норма – 35 грамм на 1 кг веса.

Стевия – самый сладкий натуральный сахарозаменитель на планете, она в 300 раз слаще сахара. В её состав входит целый комплекс витаминов и минералов, так что она укрепляет иммунитет, защищает зубы от кариеса, рекомендована при сахарном диабете.

Противопоказан беременным женщинам и кормящим матерям. Иногда бывает личная непереносимость продукта.

Сахарин (Е954) или сахаринат натрия

Является первым в мире подсластителем искусственного происхождения и представляет собой кристаллогидрат натриевой соли. Используется в различных отраслях: пищевая, фармацевтическая и др. Он в 300-400 раз слаще сахара. Хорошо растворяется в воде, устойчив к температурам.

Главной особенностью сахарина является калорийность – равна нулю. Сахарин не подвергается метаболизму и, как следствие, выводится из организма почти в неизменном виде. Также он не влияет на уровень глюкозы и инсулина в крови.

Сахарин натрия разрешен по всему миру, так как считается безопасным для здоровья.

Цикламат натрия (Е952)

Бескалорийный синтетический сахарозаменитель. В 30 раз слаще сахара. Используется вместе с аспартамом, сахарином и ацесульфамом. Рекомендуемая суточная норма – 10 мг на 1 кг веса.

Цикламат натрия термостабилен, и в выпечке или других проходящих тепловую обработку десертах не теряет сладкого вкуса.

Цикламат натрия не обладает гликемическим индексом, не повышает уровень глюкозы в крови, поэтому подходит для людей, страдающих диабетом обоих видов. Безопасен для здоровья при соблюдении суточной нормы, выводится из организма в неизменном виде. Он противопоказан при почечной недостаточности.

Аспартам (Е951)

Самый популярный и недорогой заменитель сахара. В 200 раз превосходит сладость сахара, обладает низкой калорийностью. Разрешенная суточная норма – 50 мг на 1 кг веса. Аспартам практически полностью усваивается человеком.

В результате множества экспериментов выявлено, что при длительном применении этот подсластитель вызывает нарушение пищеварения, тошноту, головокружение, учащенное серцебиение, головные боли, аллергию.

Сукралоза (Е955)

Является самым популярным и безопасным аналогом сахара. В 600 раз слаще сахара, имеет нулевую калорийность. Не обладает никаким посторонним запахом и не имеет послевкусия. Оптимальная норма потребления – 4 мг на 1 кг веса.

Сукралоза считается абсолютно безопасной. Она не усваивается организмом и в течение суток выводится в неизменном состоянии. Этот сахарозаменитель разрешен для беременных женщин и детей. Несмотря на все положительные качества, сукралоза усиливает чувство голода.

Все рассмотренные подсластители разрешены к использованию. Подбор подсластителя должен осуществляться строго индивидуально: каждая добавка воспринимается организмом по-разному. При употреблении заменителя сахара, главное не превышать суточную норму!

Подробнее узнать о заменителях сахара, получить профессиональную консультацию технолога, узнать цену, а также купить сахарозаменитель оптом вы можете, позвонив в отдел продаж компании «БАРГУС ТРЕЙД» или воспользовавшись формой обратной связи в разделе «Контакты».

Низкокалорийные подсластители | Источник питания

Влияние низкокалорийных / искусственных подсластителей на здоровье неубедительно, и исследования показали неоднозначные результаты.

Низкокалорийные подсластители (LCS) — это подсластители, которые содержат мало калорий или совсем не содержат калорий, но имеют более высокую интенсивность сладости на грамм, чем калорийные подсластители, такие как столовый сахар, концентраты фруктового сока и кукурузные сиропы. Другие названия LCS — это непитательные подсластители, искусственные подсластители, заменители сахара и высокоинтенсивные подсластители.

LCS содержатся во многих напитках и пищевых продуктах, таких как замороженные десерты, йогурт, конфеты, выпечка, жевательная резинка, сухие завтраки, желатины и пудинги. Продукты и напитки, содержащие LCS, иногда имеют маркировку «без сахара» или «диетические». Некоторые LCS можно использовать в качестве подсластителей общего назначения.

Поскольку LCS во много раз слаще столового сахара, их можно использовать в меньших количествах для достижения того же уровня сладости, что и сахар. Люди могут использовать LCS вместо сахара, чтобы потреблять меньше калорий или сахара или лучше контролировать уровень глюкозы в крови, если у них диабет или преддиабет.

Есть шесть LCS, одобренных в качестве пищевых добавок Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA). [1] Для определения возможных токсических эффектов были проведены многочисленные исследования каждого типа. Все они слаще столового сахара (сахарозы), но содержат мало калорий или совсем не содержат их. В их числе:

* Допустимая суточная доза — это максимальное количество вещества, которое может потребляться ежедневно в течение всей жизни человека без заметного риска для здоровья, и основано на максимальном потреблении, которое не приводит к наблюдаемым побочным эффектам. .Расчеты основаны на человеке весом 132 фунта.
** Люди с редким наследственным заболеванием, известным как фенилкетонурия (ФКУ), испытывают трудности с расщеплением фенилаланина, компонента аспартама, и им следует ограничить потребление фенилаланина из всех источников, включая аспартам.

Два других LCS разрешены для определенных условий использования в поставках пищевых продуктов в рамках программы уведомления FDA GRAS («Общепризнанные как безопасные»):

• Определенные стевиол гликозиды , которые поступают с завода стевии в Южной Америке, Stevia rebaudiana.
  • Стевиоловые гликозиды содержатся в пищевых продуктах и ​​напитках в США под названиями Ребаудиозид A (или Reb A), Стевиозид, Ребаудиозид D или смеси стевиоловых гликозидов, которые содержат Ребаудиозид A и / или Стевиозид в качестве основных ингредиентов. Коммерческие торговые марки включают Truvia® и PureVia®. В 200-400 раз слаще сахара, допустимая суточная доза составляет 9 пакетов в день.
  • Лист стевии и неочищенные экстракты стевии не считаются GRAS и не разрешены к употреблению в США.С. для использования в качестве подсластителей.
• Monk Fruit , также известный как luo han guo или Siraitia grosvenorii Swingle Fruit Extract (SGFE), происходит из растения, произрастающего в Южном Китае.
  • Плоды монаха в 100–250 раз слаще сахара.
  • Допустимое суточное потребление еще не определено.

Сахарные спирты или полиолы не относятся к LCS, но содержат немного меньше калорий, чем столовый сахар.Сладость сахарных спиртов колеблется от 25 до 100% сладости сахара. Они не вызывают кариеса и не вызывают резкого повышения уровня глюкозы в крови. Примерами являются сорбит, ксилит, лактит, маннит, эритрит и мальтит. Они содержатся в конфетах без сахара, печенье, мороженом, напитках и жевательных резинках. Они также используются в зубных пастах и ​​лекарствах, таких как сиропы от кашля.

У некоторых людей употребление большого количества определенных сахарных спиртов может вызвать жидкий стул или диарею. Они всасываются медленно и могут вызвать попадание лишней воды в кишечник.[2] Продолжая использовать, люди могут улучшить свою переносимость. Эритритол является исключением, потому что он хорошо переносится большинством людей даже при употреблении в больших количествах.

Низкокалорийные подсластители и здоровье

Воздействие LCS на здоровье неубедительно, а результаты исследований неоднозначны. Исследования также изучают возможные различия в эффектах от различных типов LCS. Следующие ниже обзоры исследований относятся к напиткам LCS.

• Крупное обсервационное исследование французских женщин показало, что как сахаросодержащие напитки (SSB), так и напитки LCS связаны с повышенным риском развития диабета 2 типа.[3] Авторы отметили, что высокое потребление SSB связано с увеличением веса, возможно, из-за снижения насыщения и повышения уровня сахара в крови и инсулина, что приводит к резистентности к инсулину. Напитки LCS также могут вызывать увеличение веса, стимулируя аппетит и у некоторых людей сладкое.
• При наблюдательных исследованиях следует отметить, что теория обратной причинно-следственной связи также возможна (например, когда люди с избыточным весом или преддиабетом начинают пить напитки LCS, чтобы улучшить контроль уровня сахара в крови, что создает ложную связь между напитками с более высоким содержанием LCS. потребление и будущий риск развития диабета).Обратная причинно-следственная связь может объяснить результаты метаанализа 17 когортных исследований, показывающие на 18% более высокую заболеваемость диабетом 2 типа с SSB и на 25% более высокую частоту с напитками LCS по сравнению с отсутствием потребления этих напитков. [4]
  • В подробном анализе данных последующего исследования медицинских работников, положительная связь, наблюдаемая между потреблением напитков LCS и заболеваемостью диабетом 2 типа, в значительной степени объяснялась более высоким исходным ИМТ и метаболическими состояниями, что могло привести к более широкому использованию LCS. напитки в первую очередь.[5]
• В трех крупных проспективных когортных исследованиях мужчин и женщин в США потребление SSB было связано со средней прибавкой в ​​весе на 3 фунта в течение каждого 4-летнего периода. Замена того же количества SSB на воду или напитки LCS была связана с меньшим набором веса (около 1 фунта) в течение каждого 4-летнего периода. [6]
• Для взрослых, пытающихся отучить себя от сладкой газировки, диетическая сода является возможной краткосрочной заменой, которую лучше всего использовать в небольших количествах в течение короткого периода времени.Для детей долгосрочные последствия употребления напитков LCS неизвестны, поэтому детям лучше ограничить их потребление. [7]

Долгосрочные наблюдательные исследования показывают, что регулярное употребление напитков LCS снижает потребление калорий и способствует меньшему увеличению веса или поддержанию веса, но другие исследования не показывают никакого эффекта, а некоторые исследования даже показывают увеличение веса. [8] Рандомизированные контролируемые испытания также показывают неоднозначные результаты, хотя большинство из них показали умеренное снижение веса.[9] Большинство этих исследований являются краткосрочными с небольшим количеством участников, что затрудняет предоставление окончательных выводов о напитках LCS и контроле веса. Различные сравнения исследований также могут дать разные результаты; например, сравнивали ли потребление напитков LCS с SSB, соком или водой?

Человеческий мозг реагирует на сладость сигналами, чтобы есть еще. Однако, обеспечивая сладкий вкус без каких-либо калорий, напитки LCS могут вызвать у нас желание больше сладкой еды и напитков, что может привести к лишним калориям.Хотя это гипотетически и не подтверждено исследованиями на людях, в исследованиях активно изучаются предлагаемые механизмы, которые могут влиять на аппетит и вес напитков LCS:

• Способствует ли повторное воздействие сладкого вкуса LCS на предпочтение сладкому в рационе?
• Стимулирует ли сладкий вкус LCS инсулиновую реакцию, даже если уровень глюкозы в крови не изменяется, что приводит к увеличению аппетита и потребляемой пищи?
• Если напитки LCS (по сравнению с SSB) не выделяют в желудке гормоны, которые сигнализируют об удовлетворении, может ли человек увеличить потребление пищи из-за голода?
• Исследования на животных показали, что LCS может изменять микробиоту кишечника, что приводит к увеличению веса и повышению уровня глюкозы в крови.Будет ли подобный эффект обнаружен в исследованиях на людях?

В Калифорнийском университете в Сан-Диего исследователи выполняли функциональную МРТ-сканирование, когда добровольцы делали небольшие глотки воды, подслащенной сахаром или сукралозой. Сахар активировал участки мозга, отвечающие за пищевое вознаграждение, а сукралоза — нет. [10] Возможно, по мнению авторов, сукралоза «не может полностью удовлетворить потребность в естественных калорийных сладостях». Итак, хотя сахар сигнализирует о положительном чувстве вознаграждения, LCS может быть неэффективным способом справиться с тягой к сладкому.

Использование LCS связано с предполагаемыми рисками для здоровья, такими как рак, частично из-за более ранних исследований и политических мер, касающихся искусственных подсластителей сахарина и аспартама. Однако после тщательного анализа эти результаты не были приняты во внимание. С тех пор не проводилось крупных или долгосрочных исследований на людях, указывающих на связь между LCS и раком.

• Первая связь с раком была стимулирована Законом об исследованиях и маркировке сахарина 1977 года, в соответствии с которым U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) требует, чтобы все продукты, содержащие сахарин, имели этикетку, гласящую: «Использование этого продукта может быть опасным для вашего здоровья. Этот продукт содержит сахарин, который, как установлено, вызывает рак у лабораторных животных ».
  • Закон был основан на ранних исследованиях, которые обнаружили связь с раком, но только у определенного типа крыс. Из 20 исследований на лабораторных крысах, которым давали высокие дозы сахарина в течение более одного года, ни одно не выявило увеличения заболеваемости раком мочевого пузыря, за исключением одного, в котором использовалась особая порода самцов крыс, восприимчивых к инфекциям мочевого пузыря . [11] Ученые определили, что у крыс естественным образом содержится большое количество белка и фосфата кальция в моче, которые в сочетании с сахарином могут производить вещества, которые повреждают ткань мочевого пузыря, что приводит к повышенному риску рака.
  • Однако в 2000 г. предупредительные надписи о сахарине были удалены, потому что ученые из Национального института наук об окружающей среде и гигиене определили, после обзора дополнительных исследований, что у людей нет такой же реакции в моче и, следовательно, не будет повышенного риска рака мочевого пузыря.В 2001 году FDA объявило сахарин безопасным для употребления, а в 2010 году Агентство по охране окружающей среды заявило, что сахарин больше не считается потенциальной опасностью для здоровья человека. [12] Дополнительные исследования на людях с использованием ретроспективных данных об использовании LCS (особенно искусственных подсластителей) и заболеваемости раком мочевого пузыря не обнаружили никакой связи. [11] Сахарин остается старейшим и наиболее изученным LCS.

• В 1996 году тревожное научное исследование показало, что темпы роста опухолей головного мозга с 1980 года могут быть вызваны аспартамом, искусственным LCS, введенным в 1981 году.Хотя популярные СМИ призывали избегать продуктов с аспартамом, научное сообщество раскритиковало исследование за отсутствие доказательств. В исследовании не оценивалось, употребляли ли люди с опухолями головного мозга аспартам; скорее, он продемонстрировал только наблюдение двух событий, происходящих одновременно. [11] Обзор крупных эпидемиологических исследований и исследований случай-контроль не выявил связи приема аспартама с различными видами рака. [13]
  • Тем не менее, аспартам связан с другими побочными эффектами, такими как головные боли и мигрени у некоторых взрослых и детей.В FDA было подано множество жалоб на побочные эффекты в виде головной боли и головокружения после употребления аспартама. Хотя отдельные сообщения о случаях подтвердили головные боли из-за приема аспартама, рандомизированные клинические испытания показали смешанные результаты. [14, 15]

В заявлении Американской кардиологической ассоциации и Американской диабетической ассоциации от 2011 г. сделан вывод о том, что при разумном использовании непитательные подсластители (включая низкокалорийные подсластители, искусственные подсластители и некалорийные подсластители) могут помочь с потерей веса или контролем над ним, а также могут имеют благоприятные метаболические эффекты.Однако в заявлении также указывается, что эти потенциальные преимущества не будут полностью реализованы, если будет компенсирующее увеличение потребления энергии из других источников — в конечном итоге говорится, что в настоящее время недостаточно данных, чтобы сделать окончательное решение об использовании непитательных веществ. подсластители; необходимы дополнительные исследования. [16]

Американская кардиологическая ассоциация и Американская диабетическая ассоциация последовали за этим в 2018 году с научным советом, касающимся напитков LCS и кардиометаболического здоровья.[7] В отчете упоминается снижение потребления как SSB, так и напитков LCS в Соединенных Штатах, предполагая, что можно уменьшить SSB без обязательного увеличения потребления напитков LCS. В сообщении изложены следующие итоговые моменты:

• Дети не должны пить напитки LCS в течение длительного времени из-за неизвестных эффектов. Если при приеме диетических напитков существует потенциальный повышенный риск метаболического синдрома, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых событий у взрослых, риск может быть повышен у ребенка из-за их меньшего размера тела и более раннего воздействия.
• Для взрослых, которые регулярно и в больших количествах потребляют SSB, напитки LCS могут быть полезной временной стратегией замены для сокращения потребления SSB. Это может быть особенно полезно для тех, кто привык к сладкому напитку и для кого вода, по крайней мере, на начальном этапе, является нежелательным вариантом.
• Альтернативы LCS-напиткам и SSB, такие как простая, газированная или несладкая ароматизированная вода, должны поощряться для всех.
• Потенциальные выгоды от напитков LCS в качестве замены SSB не будут полностью реализованы, если их использование будет компенсировано увеличением потребления калорий из других продуктов питания или напитков.Кроме того, рекомендуется придерживаться здоровой диеты.
• Необходимы дальнейшие исследования влияния напитков LCS на контроль веса, кардиометаболические факторы риска и риск сердечно-сосудистых и других хронических заболеваний.

1. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Дополнительная информация о высокоинтенсивных подсластителях, разрешенных для использования в пищевых продуктах в США https://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm397725.htm. Дата обращения 13.08.2018.
2. Mäkinen KK. Желудочно-кишечные расстройства, связанные с потреблением сахарных спиртов с особым вниманием к ксилиту: научный обзор и инструкции для стоматологов и других медицинских работников. Международный стоматологический журнал . 2016; 2016.
3. Fagherazzi G, Vilier A, Saes Sartorelli D, Lajous M, Balkau B, Clavel-Chapelon F. Потребление искусственно подслащенных напитков и сахаросодержащих напитков и случай диабета 2 типа в Etude Epidémiologique auprès des femmes de la Mutuelle Générale de l’Education Национальное — европейское проспективное исследование рака и питания когорты -. Американский журнал клинического питания . 2013 30 января; 97 (3): 517-23.
4. Имамура Ф., О’Коннор Л., Йе З., Мурсу Дж., Хаяшино Ю., Бхупатхираджу С. Н., Форухи Н. Г.. Потребление сахаросодержащих напитков, искусственно подслащенных напитков и фруктовых соков и заболеваемость диабетом 2 типа: систематический обзор, метаанализ и оценка относительной доли населения. Br J Sports Med . 2016 1 апреля; 50 (8): 496-504.
5. Де Конинг Л., Малик В.С., Римм Э.Б., Уиллетт В.С., Ху Ф.Б.Потребление сахаросодержащих и искусственно подслащенных напитков и риск диабета 2 типа у мужчин–. Американский журнал клинического питания . 23 марта 2011 г .; 93 (6): 1321-7.
6. Пан А., Малик В.С., Хао Т., Виллетт В.С., Мозаффариан Д., Ху Ф.Б. Изменения в потреблении воды и напитков и долгосрочные изменения веса: результаты трех проспективных когортных исследований. Международный журнал ожирения . 2013 Октябрь; 37 (10): 1378.
7. Johnson RK, Lichtenstein AH, Anderson CA, Carson JA, Després JP, Hu FB, Kris-Etherton PM, Otten JJ, Towfighi A, Wylie-Rosett J, Комитет по питанию Американской кардиологической ассоциации Совета по образу жизни и кардиометаболическому здоровью; Совет по сердечно-сосудистым заболеваниям и инсульту; Совет по клинической кардиологии; Совет по качеству медицинской помощи и исследованиям результатов; и совет по инсульту.Низкокалорийные подслащенные напитки и кардиометаболическое здоровье: научный совет Американской кардиологической ассоциации. Тираж . 2018 28 августа; 138 (9): e126-40.
8. Bellisle F, Drewnowski A. Интенсивные подсластители, потребление энергии и контроль веса тела. Европейский журнал лечебного питания. 2007 июнь; 61 (6): 691.
9. Borges MC, Louzada ML, de Sá TH, Lavernity AA, Parra DC, Garzillo JM, Monteiro CA, Millett C. Искусственно подслащенные напитки и ответ на глобальный кризис ожирения. Лекарство PLoS . 2017 3 января; 14 (1): e1002195.
10. Франк Г.К., Оберндорфер Т.А., Симмонс А.Н., Паулюс М.П., ​​Фадж Дж.Л., Ян Т.Т., Кай У.Х. Сахароза активирует вкусовые рецепторы человека иначе, чем искусственный подсластитель. Нейроизображение . 2008 15 февраля; 39 (4): 1559-69.
11. Weihrauch MR, Diehl V. Искусственные подсластители — несут ли они канцерогенный риск ?. Анналы онкологии . 2004 г., 1 октября; 15 (10): 1460-5.
12. Агентство по охране окружающей среды США. EPA удаляет сахарин из списка опасных веществ.https://archive.epa.gov/epapages/newsroom_archive/newsreleases/ea895a11ea50a56d852577f9005e2690.html. Проверено 20.09.18.
13. Маринович М., Галли С.Л., Бозетти С., Галлус С., Ла Веккья С. Аспартам, низкокалорийные подсластители и болезни: нормативная безопасность и эпидемиологические вопросы. Пищевая и химическая токсикология . 2013 1 октября; 60: 109-15.
14. Zaeem Z, Zhou L, Dilli E. Головные боли: обзор роли диетических факторов. Текущие отчеты по неврологии и нейробиологии .2016 1 ноя; 16 (11): 101.
15. Taheri S. Эффект исключения часто употребляемых пищевых триггеров в когорте детей с хронической первичной головной болью. Питание и здоровье . 2017 Март; 23 (1): 47-50.
16. Гарднер С., Вайли-Розетт Дж., Гиддинг С.С., Штеффен Л.М., Джонсон Р.К., Читатель Д., Лихтенштейн А.Х. Непитательные подсластители: текущее использование и перспективы для здоровья: научное заявление Американской кардиологической ассоциации и Американской диабетической ассоциации. Тираж .2012 24 июля; 126 (4): 509-19.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте. Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

5 лучших (и худших) подсластителей, которые вы можете съесть — основы здоровья от клиники Кливленда

Посмотрим правде в глаза: подсластители вредны для здоровья. Они стимулируют аппетит, поощряют сладкоежка и набирают вес, а также подвергают вас риску ожирения, диабета 2 типа, сердечных заболеваний и ожирения печени.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic.Политика

Но мы все люди, и отказаться от всех подсластителей завтра нереально.

Вот почему мы попросили диетолога Анну Тейлор, MS, RD, LD, CDCES, составить рейтинг лучших и худших подсластителей, чтобы помочь вам решить, какой из них лучше для вас и как (в конечном итоге) избавиться от привычки.

1. Фрукты свежие или замороженные

Самый популярный способ подсластить еду и напитки — использовать свежие или замороженные фрукты.

Fruit не содержит пустых калорий, что делает его идеальным подсластителем.

Попробуйте подсластить овсянку, смешав с бананом или яблочным пюре, добавив ягоды в простой греческий йогурт и подсластив коктейли с замороженными фруктами. Другой вариант — добавить натуральные ароматизаторы, такие как экстракт ванили или миндаля, какао-порошок и специи, такие как корица и гвоздика.

«Я вырос на диете с высоким содержанием сахара. Когда я сократил потребление сахара и подсластителей, я начал наслаждаться естественной сладостью свежих ягод и дыни », — говорит Тейлор. «Именно тогда моя тяга к сахару начала исчезать.”

2. Заменители сахара

Стевия — в пакетиках, каплях или растительной форме — излюбленная диетологами.

Он не только не содержит калорий, но и подсластители на основе стевии являются травяными, а не искусственными. Стевия, смешанная с сахарным спиртом под названием эритрит (Truvia®), также хорошо подходит для приготовления десертов с низким содержанием углеводов. Для быстрого и легкого сладкого угощения Тейлор предлагает смешать 1 чайную ложку подсластителя с простым греческим йогуртом и арахисовым маслом.

Если у вас преддиабет или диабет, искусственные подсластители и стевия предпочтительнее настоящего сахара.

«Искусственные подсластители не сразу поднимут уровень сахара в крови, как настоящий сахар», — говорит Тейлор.

Заменители сахара могут вызвать тягу к более сладкой и сладкой пище. Исследования связывают искусственные подсластители, которые считаются безопасными в умеренных количествах, с более высоким риском непереносимости глюкозы, которая является предшественником преддиабета и диабета.

Искусственные подсластители могут быть связаны с изменениями кишечных бактерий и приводить к увеличению накопления жира, чего никому не нужно.

3.Натуральный сахар: мед-сырец, кленовый сироп, нектар агавы, сахар-сырец

Хорошая новость заключается в том, что натуральные подсластители содержат немного больше питательных веществ, чем столовый сахар. Плохие новости? Все они по-прежнему содержат сахар и содержат много калорий, поэтому употребляйте не более 1-2 чайных ложек в день, — говорит Тейлор.

Сырой мед и чистый кленовый сироп содержат антиоксиданты и пребиотические олигосахариды, которые помогают питать флору кишечника. Сырой мед содержит витамины Е и С, а также минералы.Примечание: мед не следует давать младенцам, потому что он может содержать споры бактерий ботулизма, которые представляют серьезную опасность для здоровья детей.

При посещении продуктового магазина прочитайте все этикетки продуктов на предмет скрытых ингредиентов, потому что коммерческие бренды кленового сиропа часто содержат кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Диеты с высоким содержанием фруктозы связаны с долгосрочными метаболическими осложнениями, такими как инсулинорезистентность, накопление жира на животе и высокий уровень триглицеридов. Если сомневаетесь, используйте в первую очередь чистый кленовый сироп.

Нектар агавы содержит меньше питательных веществ, чем сырой мед или чистый кленовый сироп.Его нельзя давать младенцам, потому что он не пастеризован.

«В нектаре агавы такое же количество углеводов и калорий, как и в столовом сахаре, но вы получаете больше аромата из небольшого количества», — говорит Тейлор. «Поскольку нектар агавы имеет немного более низкий гликемический индекс, но по-прежнему содержит сахар, он все равно будет повышать уровень сахара в крови».

В итоге, когда дело доходит до вашей талии, веса и уровня сахара в крови, все натуральные подсластители ведут себя как сахар.

4. Сахар-рафинад

Столовый сахар обладает воспалительным действием, калорийен, не имеет питательной ценности и, к сожалению, уже скрывается во многих ваших любимых продуктах.

«Большинство ароматных батончиков мюсли, йогуртов и злаков уже содержат около 12 граммов (1 столовая ложка) добавленного сахара на порцию», — говорит Тейлор. «Многие сладкие напитки содержат около 40 граммов добавленного сахара на порцию».

Даже ваши любимые замороженные десерты и выпечка могут содержать тонны добавленного сахара. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничивать добавляемый сахар до 25 граммов в день (6 чайных ложек или около 100 калорий) для женщин и детей старше 2 лет. Для мужчин они рекомендуют ограничивать добавляемый сахар до 36 граммов в день (9 чайных ложек или около 150 калорий).

«Средний американец съедает около 77 граммов в день, что примерно в три раза больше, чем рекомендуется для женщины», — говорит Тейлор. «Это эквивалентно примерно 230 калориям в день, что может составлять до 23 фунтов жира в год. Это серьезная причина нашей эпидемии ожирения ».

Еда — не единственное место, где прячется добавленный сахар. Напитки являются ведущим источником добавленного сахара в категории, составляя почти половину от общего количества добавленного сахара, потребляемого американцами.Ограничение количества подслащенных сахаром напитков имеет решающее значение для снижения риска ожирения, которое является фактором риска как минимум 12 различных видов рака. Между тем нет убедительных доказательств того, что диетические напитки являются причиной рака у людей.

5. Без сахара — как избавиться от привычки

Никакой сахар или заменитель сахара не вредны для здоровья.

«Это правда, будь то газировка, сладкий чай, морсы, пакеты с сахаром или заменителем сахара для кофе или чая, или пакетики с искусственно подслащенными ароматизаторами для воды», — говорит Тейлор.«Пейте простую воду! По крайней мере, пейте неароматизированный чай, кофе, кипящую воду или воду с добавлением фруктов ».

Как избавиться от привычки? Используйте настоящую мерную ложку (а не просто чайную ложку, которую вы вытащили из ящика для столового серебра), чтобы измерить, сколько добавленного сахара вы потребляете ежедневно.

«Испытайте себя — ваши продукты и напитки не всегда должны быть сладкими», — отмечает Тейлор.

Попробуйте уменьшить количество подсластителя в кофе или чае на 1 чайную ложку в неделю и начните разбавлять соки, смешав половину своей обычной порции с водой, чтобы сохранить сладость.Находясь в продуктовом магазине, заведите привычку читать этикетки. Большая часть сахара в рационе американцев содержится в полуфабрикатах и ​​напитках, подвергнутых обработке и подслащению.

Таким образом, вам не придется отказываться от холодной индейки.

«Наша цель не сводить потребление сахара к нулю, потому что это нереально», — говорит Тейлор. «Американцам нужно много работать, чтобы резко снизить потребление сахара, чтобы поддерживать здоровый вес и снизить риск хронических заболеваний, таких как рак, диабет и болезни сердца.”

Полезны или вредны низкокалорийные подсластители?

Маркуита Адамс, потребитель, Александрия, Вирджиния.

Крис Браун, потребитель, Аврора, Огайо.

FDA: «Дополнительная информация о высокоинтенсивных подсластителях, разрешенных для использования в пищевых продуктах в США».

Подсластители : «Сахарные спирты как заменители сахара в пищевой промышленности».

Журнал Академии питания и диетологии : «Потребление низкокалорийных подсластителей среди детей и взрослых в США.”

Эллисон Сильвецки, доктор философии, доцент кафедры физических упражнений и диетологии, Школа общественного здравоохранения Института Милкена Университета Джорджа Вашингтона, Вашингтон, округ Колумбия

Международный журнал ожирения : «Влияет ли потребление низкоэнергетических подсластителей на потребление энергии и массу тела? Систематический обзор, включая метаанализы, данных исследований на людях и животных ».

Американский журнал клинического питания : «Замена калорийных напитков водой или диетическими напитками для похудания у взрослых: основные результаты рандомизированного клинического исследования« Выбирайте здоровый образ жизни на каждый день сознательно »(CHOICE).”

Тенденции в эндокринологии и метаболизме : «Искусственные подсластители вызывают противоречивый эффект, вызывая метаболические нарушения».

Physiology & Behavior : «Метаболические эффекты непитательных подсластителей».

Уход за диабетом : «Изменения в потреблении сладких и искусственно подслащенных напитков и последующий риск диабета 2 типа: результаты трех крупных перспективных исследований».S. Когорты женщин и мужчин ».

Инсульт : «Искусственно подслащенные напитки и инсульт, ишемическая болезнь сердца и общая смертность в Инициативе по охране здоровья женщин».

Медицинский журнал Новой Англии , Journal Watch: «Употребление диетических безалкогольных напитков связано с инсультом, риском деменции».

Журнал Академии питания и диетологии : «Позиция Академии питания и диетологии: использование питательных и непитательных подсластителей.”

Дебби Петитпен, зарегистрированный диетолог-диетолог; пресс-секретарь Академии питания и диетологии; директор по здоровью, Управление по укреплению здоровья, Медицинский университет Южной Каролины.

Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США: «Рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 годы, 8-е издание».

Исследовательская группа по пищевым исследованиям, Краткий обзор диетических данных № 18: «Потребление добавленных сахаров американцами: что

Мы едим в Америке, NHANES 2013-2014.”

Сандра Аревало, дипломированный диетолог-диетолог; пресс-секретарь Академии питания и диетологии; директор по обучению населения и пациентов больницы Монтефиоре Найак, Найак, штат Нью-Йорк.

truvia.com: «Truvia Ingredients».

Тираж : «Долгосрочное потребление сахаросодержащих и искусственно подслащенных напитков и риск смерти среди взрослых в США».

Eatright.org: «Безопасны ли искусственные подсластители для детей?»

Healthy Children.org: «Подсластители и заменители сахара: часто задаваемые вопросы для родителей».

7 лучших подсластителей и заменителей сахара для людей с диабетом

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Низкокалорийные подсластители или заменители сахара могут позволить людям с диабетом наслаждаться сладкими продуктами и напитками, которые не влияют на уровень сахара в крови.Доступен ряд подсластителей, у каждого из которых есть свои плюсы и минусы.

Люди с диабетом должны проявлять особую осторожность, чтобы избежать скачков сахара в крови. Контроль уровня сахара в крови важен для предотвращения более серьезных осложнений диабета, включая повреждение нервов и сердечно-сосудистые заболевания.

Выбор альтернативных подсластителей — один из способов сохранить сладость еды и напитков. Однако не все альтернативные подсластители подходят для людей с диабетом. Например, сироп агавы содержит больше калорий, чем столовый сахар.

В этой статье мы рассмотрим семь лучших низкокалорийных подсластителей для людей с диабетом.

Стевия — это натуральный подсластитель, который получают из растения Stevia rebaudiana .

Для производства стевии производители извлекают химические соединения, называемые гликозидами стевии, из листьев растения.

Этот тщательно обработанный и очищенный продукт примерно в 300 раз слаще сахарозы или столового сахара, и он доступен под различными торговыми марками, включая Truvia, SweetLeaf и Sun Crystals.

Стевия имеет несколько плюсов и минусов, которые необходимо взвесить людям с диабетом. Этот подсластитель не содержит калорий и не повышает уровень сахара в крови. Однако часто он дороже, чем другие заменители сахара на рынке.

Стевия также имеет горькое послевкусие, которое многим может показаться неприятным. По этой причине некоторые производители добавляют другие сахара и ингредиенты, чтобы сбалансировать вкус. Это может снизить питательную ценность чистой стевии.

Некоторые люди жалуются на тошноту, вздутие живота и расстройство желудка после употребления стевии.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) классифицирует подсластители, изготовленные из стевиоловых гликозидов высокой чистоты, как «общепризнанные безопасные» или GRAS. Однако они не считают безопасными листья стевии или неочищенные экстракты стевии. Их продажа или импорт в США незаконны.

По данным FDA, допустимая суточная доза (ДСП) стевии составляет 4 миллиграмма на килограмм (мг / кг) массы тела человека. Соответственно, человек, который весит 60 кг или 132 фунта (фунта), может безопасно потреблять 9 пакетов версии стевии настольного подсластителя.

Различные продукты на основе стевии можно приобрести в Интернете.

Тагатоза — это форма фруктозы, которая примерно на 90 процентов слаще сахарозы.

Хотя это и встречается редко, некоторые фрукты, такие как яблоки, апельсины и ананасы, естественным образом содержат тагатозу. Производители используют тагатозу в пищевых продуктах в качестве низкокалорийного подсластителя, текстуризатора и стабилизатора.

Тагатоза FDA не только классифицирует как GRAS, но и ученые интересуются ее потенциалом в лечении диабета 2 типа.

Некоторые исследования показывают, что тагатоза имеет низкий гликемический индекс (ГИ) и может способствовать лечению ожирения. GI — это рейтинговая система, которая измеряет скорость, с которой тип пищи увеличивает уровень сахара в крови человека.

Тагатоза может быть особенно полезной для людей с диабетом, соблюдающих диету с низким ГИ. Однако этот заменитель сахара дороже, чем другие низкокалорийные подсластители, и его труднее найти в магазинах.

Продукты Tagatose можно приобрести в Интернете.

Сукралоза, доступная под торговой маркой Splenda, представляет собой искусственный подсластитель, изготовленный из сахарозы.

Этот подсластитель примерно в 600 раз слаще столового сахара, но содержит очень мало калорий.

Сукралоза — один из самых популярных искусственных подсластителей, и он широко доступен. Производители добавляют его в ассортимент продукции — от жевательной резинки до выпечки.

Этот альтернативный подсластитель термостабилен, тогда как многие другие искусственные подсластители теряют свой аромат при высоких температурах.Это делает сукралозу популярным выбором для выпечки без сахара и для подслащивания горячих напитков.

FDA одобрило сукралозу в качестве подсластителя общего назначения и установило ДСП 5 мг / кг массы тела. Человек весом 60 кг или 132 фунта может безопасно потреблять 23 пакета сукралозы в виде настольного подсластителя в день.

Однако недавние исследования выявили некоторые проблемы со здоровьем. Исследование 2016 года показало, что у мышей-самцов, потреблявших сукралозу, вероятность развития злокачественных опухолей выше.Исследователи отмечают, что необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить безопасность сукралозы.

Ряд продуктов сукралозы доступен для покупки в Интернете.

Аспартам — очень распространенный искусственный подсластитель, который был доступен в США с 1980-х годов.

Он примерно в 200 раз слаще сахара, и производители добавляют его в широкий спектр пищевых продуктов, включая диетическую соду. Аспартам доступен в продуктовых магазинах под торговыми марками Nutrasweet и Equal.

В отличие от сукралозы, аспартам не является хорошим заменителем сахара для выпечки. Аспартам распадается при высоких температурах, поэтому люди обычно используют его только в качестве настольного подсластителя.

Аспартам также небезопасен для людей с редким генетическим заболеванием, известным как фенилкетонурия.

FDA считает аспартам безопасным при дневной дозе 50 мг / кг массы тела. Таким образом, человек весом 60 кг или 132 фунта может потреблять 75 пакетов аспартама в виде столового подсластителя.

В Интернете можно приобрести множество различных продуктов с аспартамом.

Узнайте больше о побочных эффектах аспартама.

Ацесульфам калий, также известный как ацесульфам K и Ace-K, представляет собой искусственный подсластитель, который примерно в 200 раз слаще сахара.

Производители часто комбинируют ацесульфам калия с другими подсластителями для борьбы с горьким послевкусием. Он доступен под торговыми марками Sunett и Sweet One.

FDA одобрило ацесульфам калия в качестве низкокалорийного подсластителя и заявило, что результаты более 90 исследований подтверждают его безопасность.

Они установили ДСП для ацесульфама калия в размере 15 мг / кг массы тела. Это эквивалентно тому, что человек весом 60 кг или 132 фунта потребляет 23 пакета столовой версии подсластителя ацесульфама калия.

Исследование 2017 года на мышах показало возможную связь между ацесульфамом калия и увеличением веса, но для подтверждения этой связи необходимы дальнейшие исследования на людях.

Сахарин — еще один широко доступный искусственный подсластитель.

Существует несколько различных марок сахарина, включая Sweet Twin, Sweet’N Low и Necta Sweet.Сахарин — это низкокалорийный подсластитель, который в 200–700 раз слаще столового сахара.

По данным FDA, проблемы безопасности возникли в 1970-х годах после того, как исследования обнаружили связь между сахарином и раком мочевого пузыря у лабораторных крыс.

Однако более 30 исследований на людях в настоящее время подтверждают безопасность сахарина, и Национальные институты здравоохранения больше не считают, что этот подсластитель может вызывать рак.

FDA определило, что ДСП сахарина составляет 15 мг / кг массы тела, что означает, что человек весом 60 кг или 132 фунта может потреблять 45 пакетов его настольной версии подсластителя.

Люди могут покупать различные продукты из сахарина в Интернете.

Неотам — низкокалорийный искусственный подсластитель, который примерно в 7–13 000 раз слаще столового сахара. Этот подсластитель может выдерживать высокие температуры, что делает его пригодным для выпечки. Он доступен под торговой маркой Newtame.

FDA одобрило неотам в 2002 году как универсальный подсластитель и усилитель вкуса для всех пищевых продуктов, кроме мяса и птицы. Они заявляют, что более 113 исследований на животных и людях подтверждают безопасность неотама и установили ADI для неотама равным 0.3 мг / кг массы тела.

Это эквивалентно человеку весом 60 кг или 132 фунта, потребляющему 23 пакета настольной версии неотама с подсластителем.

При выборе низкокалорийного подсластителя следует учитывать некоторые общие соображения:

• Использование по назначению . Многие заменители сахара не выдерживают высоких температур, поэтому они не подходят для выпечки.
• Стоимость . Некоторые заменители сахара дороги, тогда как стоимость других близка к стоимости столового сахара.
• Наличие . Некоторые заменители сахара легче найти в магазинах, чем другие.
• Вкус . Некоторые заменители сахара, такие как стевия, имеют горькое послевкусие, которое многим может показаться неприятным. Убедитесь, что производители не добавили химикаты или другие подсластители, снижающие питательную ценность.
• Естественное против искусственного . Некоторые люди предпочитают использовать натуральные подсластители, такие как стевия, а не искусственные заменители сахара.Однако натуральный не всегда означает более низкокалорийный или более здоровый.
• Добавляйте фрукты вместо подсластителя: По возможности добавляйте в блюдо сладкие фрукты вместо сахара или искусственных подсластителей. Варианты включают клубнику, чернику и манго.

Щелкните здесь, чтобы узнать больше об использовании сахара в рационе.

Многим людям с диабетом необходимо избегать или ограничивать употребление сладких продуктов.

Низкокалорийные подсластители могут позволить людям с этим заболеванием насладиться сладким лакомством, не влияя на уровень сахара в крови.

Хотя FDA в целом считает эти заменители сахара безопасными, все же лучше потреблять их в умеренных количествах.

Фактов о низкокалорийных подсластителях — Food Insight

Низкокалорийные подсластители давно используются в различных продуктах питания и напитках, от безалкогольных напитков до пудингов и конфет до столовых подсластителей. На сегодняшний день они являются одними из наиболее изученных и проверенных пищевых ингредиентов в мире и прошли строгую оценку безопасности.В США наиболее распространенными и популярными низкокалорийными подсластителями, разрешенными сегодня для использования в пищевых продуктах и ​​напитках, являются:

• ацесульфам калия (ace-K)
• адвантам
• аспартам
• неотам
• сахарин
подсластители стевии.
• сукралоза

При добавлении в пищевые продукты и напитки эти низкокалорийные подсластители придают вкус, аналогичный вкусу столового сахара (сахарозы), и обычно в несколько сотен или тысяч раз слаще сахара.Их часто называют «интенсивными» подсластителями. Из-за их сильной подслащивающей способности эти подсластители можно использовать в очень малых количествах и, таким образом, добавлять в продукты и напитки лишь незначительное количество калорий. В результате они могут существенно снизить или полностью исключить калорийность некоторых продуктов, таких как диетические напитки, легкий йогурт и пудинг без сахара. Кроме того, многие низкокалорийные подсластители не вызывают кариеса или кариеса.

Ниже приведены некоторые полезные факты о безопасности, преимуществах и использовании низкокалорийных подсластителей.

Загрузите полный информационный бюллетень с разбивкой по типам подсластителя и сведениям о научных исследованиях

Низкокалорийные подсластители тщательно протестированы и тщательно регулируются регулирующими органами США и международными органами, а также научными организациями, чтобы гарантировать безопасность пищевых продуктов, напитков и других продуктов, которые их содержат.Текущие результаты документально подтвердили, что низкокалорийные подсластители безопасны для употребления в составе сбалансированной диеты. Кроме того, производители продуктов питания и напитков должны указывать низкокалорийные подсластители в списке ингредиентов на этикетке продукта.

Допустимая суточная доза (ADI) должна быть определена Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) до утверждения любого пищевого ингредиента, включая низкокалорийные подсластители, для использования в пищевых продуктах и ​​напитках в США. ADI — это количество ингредиента (выраженного в миллиграммах на килограмм массы тела), который человек может безопасно потреблять каждый день в течение всей жизни без риска.ДСП установлен на уровне одной сотой от количества, которое, как было установлено, не оказывает какого-либо неблагоприятного воздействия на здоровье в ключевых исследованиях на животных. Следовательно, человеку будет очень трудно потреблять достаточно любого низкокалорийного подсластителя, чтобы достичь ДСП. Фактически, текущее потребление каждого низкокалорийного подсластителя значительно ниже дневной нормы.

Единственным исключением являются люди с редким наследственным заболеванием, называемым фенилкетонурией (ФКУ), что означает, что они не могут метаболизировать фенилаланин, компонент аспартама. Все продукты, содержащие аспартам, должны иметь на этикетке предупреждение людям с фенилкетонурией о наличии аспартама. Для людей с диабетом, которым необходимо контролировать уровень сахара в крови путем тщательного мониторинга потребления сахара и углеводов, низкокалорийные подсластители могут предложить сладкую альтернативу, которая не влияет на уровень глюкозы в крови.

Замена калорийных подсластителей, таких как сахар, низкокалорийными подсластителями позволяет пациентам с диабетом 2 типа более гибко подходить к их здоровью и диетическим целям. Обзор питательных и непитательных подсластителей 2010 года, опубликованный в журнале Академии питания и диетологии , пришел к выводу, что потребление низкокалорийных подсластителей обычно не влияет на уровень глюкозы у людей с диабетом. Согласно совместному научному заявлению Американской диабетической ассоциации (ADA) и Американской кардиологической ассоциации (AHA) за 2013 год, четыре рандомизированных контрольных испытания (золотой стандарт научных исследований) не обнаружили существенной разницы во влиянии низкокалорийных подсластителей на стандартные показатели гликемический ответ по сравнению с другими подсластителями.В заявлении также говорится: «Мониторинг потребления углеводов… является ключевой стратегией для достижения гликемического контроля», которая включает снижение общего количества потребляемых калорий.

Беременные женщины и дети могут безопасно употреблять продукты и напитки, подслащенные низкокалорийными подсластителями. Текущее потребление низкокалорийных подсластителей у детей значительно ниже допустимого суточного потребления (ДСП) для всех одобренных низкокалорийных подсластителей. Однако беременным женщинам и маленьким детям не рекомендуется ограничивать потребление калорий, поэтому им следует поговорить со своим лечащим врачом и / или диетологом о том, чтобы диета, включая низкокалорийные подсластители, по-прежнему соответствовала желаемым целям по калорийности и питательным веществам.

Исследования неоднократно показывали, что низкокалорийные подсластители не вызывают и не повышают риск развития рака. Щелкните здесь, чтобы обсудить исследования рака, проведенные для каждого одобренного низкокалорийного подсластителя.

Низкокалорийные подсластители часто неточно связывают с неблагоприятными последствиями для здоровья, такими как судороги, бесплодие, заболевания желудка и возможное влияние на функцию почек и печени.Однако существующие исследования не подтверждают такие эффекты. Органы здравоохранения по всему миру подтвердили, что низкокалорийные подсластители безопасны. Щелкните здесь для получения информации о каждом низкокалорийном подсластителе, демонстрирующем, что они не вызывают и не повышают риск тех или иных заболеваний.

Поскольку американцы сталкиваются с растущим ожирением, низкокалорийные подсластители представляют собой альтернативу калорийным подсластителям и могут способствовать снижению или поддержанию веса за счет ограничения потребления калорий.Кроме того, рандомизированные контролируемые исследования показывают, что использование низкокалорийных подсластителей может повысить приверженность низкокалорийным диетам и улучшить сохранение массы тела и потери веса с течением времени. Поскольку они не лишены сладкого, люди, потребляющие низкокалорийные подсластители, могут чувствовать себя более удовлетворенными своим планом питания, помогая им похудеть и не набирать его.

В одном недавнем исследовании исследователи из Университета Пердью обнаружили, что потребление сахарина приводит к увеличению аппетита и увеличению веса у крыс.Тем не менее, многие эксперты соглашаются с тем, что существует ряд ограничений, которые не позволяют применить исследование к людям, в том числе то, что крысы имеют известное сродство к сахарину, и что исследование имело небольшой размер выборки, среди других недостатков дизайна. Хотя несколько исследований показали, что низкокалорийные подсластители могут вызывать тягу и / или приводить к увеличению веса, эти исследования не изменили общего научного консенсуса о том, что низкокалорийные подсластители могут помочь в регулировании веса.

Фактически, обзор исследований на людях низкокалорийных подсластителей и контроля веса за 2012 год, опубликованный в журнале The Journal of Nutrition , заключает, что нет никаких доказательств того, что низкокалорийные подсластители вызывают увеличение массы тела у взрослых.

Обоснованные клинические исследования, проведенные на людях за последние 20 лет, показали, что низкокалорийные подсластители могут помочь при похудании и / или поддержании веса. Исследование CHOICE («Выбирайте здоровые продукты осознанно каждый день»), опубликованное в Американском журнале клинического питания в марте 2013 года, показало, что люди, которые пьют два диетических напитка вместо двух напитков с сахаром каждый день, наслаждаются здоровыми изменениями в своем питании в целом. предпочтения и калорийность. Обзор роли аспартама в управлении весом в 2006 году показал, что потеря веса составила 0 баллов.2 кг в неделю (или 0,4 фунта в неделю), когда продукты, подслащенные аспартамом, были заменены продуктами, подслащенными сахаром.

Метаанализ 2014 года, опубликованный в The American Journal of Clinical Nutrition , подтвердил эти более ранние выводы, поскольку он показал, что замена низкокалорийных подслащенных напитков их полнокалорийными аналогами может помочь в потере веса. Кроме того, рандомизированное контрольное исследование 2014 года, опубликованное в Obesity , показало, что участники поведенческой программы похудания, которые выпивали не менее 24 унций низкокалорийного подслащенного напитка в день, не только теряли вес, но и теряли больше веса, чем участники, которые пил только вода.

Эксперты сходятся во мнении, что для успешного управления весом требуется больше, чем просто сокращение калорий — умеренность, наряду со сбалансированным питанием и регулярными физическими упражнениями, является ключом к достижению оптимального веса.

Каждый низкокалорийный подсластитель имеет уникальные характеристики. Получите подробную информацию здесь.

Семь лучших заменителей сахара по мнению диетолога

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь.Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

С заменителями сахара бывает сложно сориентироваться. Использование синтетических искусственных подсластителей, таких как аспартам и сахарин, обсуждалось в течение многих лет из-за их потенциально разрушительного воздействия, хотя многие из них считаются «безопасными» Министерством сельского хозяйства США. когда дело доходит до заменителей сахара, есть несколько «лучших» вариантов.

Натуральные заменители сахара, такие как мед, кленовый сироп, кокосовый сахар и патока, — это разумная замена типичному белому столовому сахару.Несмотря на то, что они содержат немного больше природного сахара, чем их искусственные аналоги, эти сладкие по своей сути продукты могут даже улучшить ваше здоровье. Натуральные заменители сахара, такие как стевия и экстракт плодов монаха, и некоторые сахарные спирты также являются хорошими вариантами, чтобы подсластить ваши любимые рецепты.

Вот лучшие заменители сахара:

Окончательный вердикт

В качестве отличного заменителя сахара попробуйте органическую стевию Sweetleaf (см. На Amazon). Если вы предпочитаете более натуральный сахар, подумайте о Wedderspoon Manuka Honey (см. На Amazon).

Что искать в заменителе сахара

Заменители сахара бывают разных форм, например, в виде порошка и жидкости, в зависимости от продукта. Также они бывают разных видов упаковки и объемов. Если вы пекарь и используете значительное количество заменителей сахара, вы можете выбрать большую емкость. В качестве альтернативы, если вы решите взять заменитель сахара с собой в дорогу, удобно использовать отдельные пакеты.

Калорийность заменителей сахара варьируется в зависимости от выбранного вами продукта. Например, если вы ищете низкокалорийный или низкокалорийный подсластитель, хорошим выбором могут быть экстракт плодов монаха, стевия или эритрит. Если более калорийные альтернативы сахару, такие как кленовый сироп, мед, патока или кокосовый сахар, соответствуют вашим ежедневным целям калорийности, эти варианты могут быть оптимальной заменой белого сахара.

Если вы следите за потреблением сахара и углеводов, вам нужно будет учитывать эти два фактора при выборе заменителя сахара.Некоторые заменители содержат мало углеводов и сахара и мало влияют на уровень сахара в крови, тогда как альтернативы с более высоким содержанием углеводов могут вызывать реакцию сахара в крови, аналогичную обычному белому сахару.

Заменители сахара различаются по вкусу и сладости. Некоторые продукты, особенно более обработанные, имеют горькое послевкусие. Если вы предпочитаете очень сладкую альтернативу сахару, стевия или монашеский фрукт слаще обычного сахара. Кленовый сироп, мед и патока имеют различные индивидуальные вкусы, тогда как кокосовый сахар имеет тенденцию быть очень похожим на белый сахар с оттенком кокоса.

Некоторые заменители сахара содержат полезные для здоровья свойства, такие как антиоксиданты и минералы. Считайте эти преимущества дополнительным бонусом, но также взвесьте общие последствия увеличения потребления сахара или его альтернативы с пищей.

Заменители сахара могут вызывать споры, и исследования варьируются, несмотря на то, что многие заменители считаются «безопасными» FDA. При выборе заменителя сахара учитывайте различные данные, имеющиеся в отношении конкретного вещества.Например, важно отметить, что большие порции сахарных спиртов могут вызвать расстройство пищеварения, такое как вздутие живота, газы и диарея. Если это ваш любимый заменитель сахара, употребляйте его в небольших количествах.

Что говорят эксперты

«При выборе заменителя сахара важно учитывать влияние продукта на уровень сахара в крови и инсулин. Кленовый сироп и мед — два естественных варианта, но имейте в виду, что они также влияют на инсулин и уровень сахара в крови. Эти продукты следует употреблять умеренно и учитывается в вашем общем дневном рационе сахара в соответствии с рекомендациями ВОЗ и AHA по сахару.Если цель состоит в том, чтобы иметь небольшое влияние или не оказывать никакого влияния на уровень сахара в крови и инсулин, лучшим выбором будут эритрит, монашеский фрукт и стевия ». — Кристин Киркпатрик, MS, RDN

Почему стоит доверять Verywell Fit?

Личное примечание по моим рекомендациям написано выше . Как диетолог мне не всегда удобно рекомендовать заменители сахара. Я часто рекомендую натуральные подсластители, такие как мед и кленовый сироп, но понимаю, что эти варианты с более высоким содержанием углеводов и калорий могут не работать для всех людей.Потратив время на обзор последних клинических исследований и просмотр нескольких продуктов, , , , , я составил список продуктов, которые я бы порекомендовал тем, кто хочет использовать заменитель сахара.

Обратите внимание, что диетические рекомендации Министерства сельского хозяйства США на 2020-2025 годы рекомендуют ограничивать количество добавленных сахаров до менее 10 процентов калорий в день. Я считаю, что заменители сахара в обзоре произведены проверенными брендами и состоят из высококачественных ингредиентов.» — Элиза Сэвидж, MS, RD, CDN

Как мы выбираем добавки

Наша команда прилагает все усилия, чтобы объяснить, почему мы рекомендуем определенные добавки; вы можете узнать больше о нашей методологии диетических добавок здесь.

Диабет и низкокалорийные подсластители (искусственные подсластители)

Не нужно запрещать употребление сахара людям, страдающим диабетом, но, безусловно, рекомендуется держать потребление сахара до минимума.

Один из способов снизить потребление сахара без ущерба для вкуса — заменить столовый сахар (сахарозу) низкокалорийными подсластителями, что может быть полезно для людей, которые хотят есть определенные продукты без риска скачка уровня глюкозы в крови, а также для тех, кто имеют избыточный вес и хотят снизить потребление калорий.

Благотворительная организация Diabetes UK придерживается подхода, согласно которому низкокалорийные искусственные подсластители могут быть включены в диету диабетиков, если пища, с которой они едят, сама не содержит большого количества жиров или калорий.

Помните, что диабетическая диета не обязательно должна содержать 100% сахар. Баланс — это ключ.

Что такое низкокалорийный подсластитель?

Низкокалорийные подсластители — это заменители сахара, которые не содержат калорий и не повышают уровень глюкозы в крови при их употреблении, что делает их предпочтительным выбором для диабетиков по сравнению с сахаром.

Низкокалорийные подсластители не являются ни углеводами, ни жирами, и они не подходят ни для одной из других категорий диабетического обмена.

Подсластители можно добавлять в рацион диабетиков вместо обмена.

Изучите низкокалорийные подсластители:

Перечисленные выше подсластители можно найти в ряде продуктов питания и напитков, в то время как некоторые из них также являются основным ингредиентом 3 ведущих британских брендов искусственных подсластителей :

• Canderel, которые содержат аспартам
• Splenda — который содержит сукралозу
• Sweetex — который содержит сахарин

Одним из новейших подсластителей на рынке является 000 Stevia Sugar, который представляет собой нулевой калорийный, 100% натуральный подсластитель, содержащий как стевию, так и сахарный спирт Erythritol .

Типы низкокалорийных подсластителей

Существует несколько разновидностей низкокалорийных подсластителей, одобренных Агентством пищевых стандартов (FSA), государственным органом, ответственным за безопасность пищевых продуктов и гигиену пищевых продуктов в Великобритании.

Какие виды искусственных подсластителей подходят диабетикам?

В продаже имеются следующие типы искусственных подсластителей:

• Сахарин — Сахарин часто используется как в горячих, так и в холодных продуктах питания в качестве искусственного подсластителя.Сахари, несмотря на первоначальные опасения по поводу его канцерогенного воздействия, был одобрен как безопасный и эффективный подсластитель.
• Аспартам — Аспартам — это искусственный подсластитель, который лучше использовать в холодных продуктах. В зависимости от сорта, более высокие температуры могут уменьшить его подслащивающий эффект. Популярные бренды включают NutraSweet и Equal. Аспартам недавно был в центре внимания средств массовой информации в связи с его безопасностью.
• Ацесульфам калий — Ацесульфам калий (также называемый ацельсуфам-K) — еще один тип низкокалорийного подсластителя, подходящий для больных диабетом.Подсластитель можно использовать в кулинарии из-за его способности сопротивляться нагреванию. И Sweet One, и Swiss Sweet основаны на этом подсластителе.
• Сукралоза — Сукралоза — самый последний низкокалорийный подсластитель. Подсластитель не подвержен воздействию тепла и обычно сохраняет свою сладость при приготовлении пищи или горячих напитках. Splenda основан на сукралозе.

Как я узнаю, что эти подсластители безопасны для диабетиков?

Низкокалорийные подсластители были тщательно протестированы и проанализированы, но некоторые споры о безопасности все же остаются.В общем, искусственные подсластители, продаваемые в Великобритании, одобрены для всех, включая беременных женщин и детей.

Людям, страдающим фенилкетонурией, рекомендуется избегать приема аспартама.

Расшифровка текста

Подсластители придают сладкий вкус без калорий и не влияют на уровень сахара в крови, как столовый сахар. Рынок подсластителей велик, и их почти так же легко найти в местном супермаркете, как и сахар.

Подсластители довольно универсальны. Вы можете использовать их в кружке чая или кофе и даже в некоторой степени использовать их в выпечке. Что касается выпечки, вы можете посетить веб-сайт подсластителя, чтобы получить советы по выпечке и рекомендации о том, сколько использовать вместо сахара. Однако для некоторых задач по выпечке, таких как карамелизация, использование подсластителей может оказаться невозможным.

Двумя основными типами являются искусственные подсластители и сахарные спирты. Подсластители на основе стевии были одобрены для продажи в Европе в 2011 году.

Искусственные подсластители также известны как «низкокалорийные подсластители». Примеры искусственных подсластителей: Canderel, Splenda и Sweetex. Как следует из названия, низкокалорийные подсластители обычно содержат гораздо меньше калорий, чем сахар. Искусственные подсластители — это ингредиенты, которые подслащивают многие доступные диетические безалкогольные напитки.

Сахарные спирты часто используются в сладких продуктах с маркировкой «не содержащие сахара». Например, шоколад и сладости, помеченные как не содержащие сахара, часто содержат сахарный спирт.

Вы часто можете распознать сахарные спирты в списке ингредиентов пищевых продуктов, ища названия ингредиентов, оканчивающиеся на «OL».

Сорбит, мальтит и ксилит являются общими примерами сахарных спиртов. Стевия — это растение, обладающее естественными подслащивающими свойствами. Подсластители на основе стевии включают Pure Via и Truvia. Подсластители на основе стевии могут включать смесь экстрактов стевии и искусственных подсластителей или сахарных спиртов.

Клиника Мэйо в США заявляет, что подсластители в меньшей степени влияют на уровень сахара в крови, чем столовый сахар.Таким образом, использование подсластителей вместо сахара может помочь сохранить стабильный уровень сахара в крови, когда вы наслаждаетесь пивом.

Многие искусственные подсластители не влияют на уровень сахара в крови. Желательно проверить на упаковке, сколько углеводов содержится в подсластителе. Известно, что сахарные спирты в больших дозах обладают слабительным действием, поэтому имейте это в виду.

Употребление слишком большого количества продуктов, содержащих сахарный спирт, может вызвать боли в желудке или необходимость посещать туалет чаще, чем хотелось бы.Их эффект может варьироваться от человека к человеку.

Побочные эффекты искусственных подсластителей наблюдаются реже, но Национальные институты здравоохранения США рекомендуют людям с фенилкетонурией избегать продуктов, содержащих аспартам.

Какие плюсы и минусы в искусственных подсластителях для диабетиков?

Низкокалорийные подсластители обычно содержат меньше калорий и поэтому могут быть полезны людям с избыточным весом, часто диабетикам 2 типа, которые пытаются похудеть.

Тем не менее, стоит знать, что пища, которую вы едите, содержит — продукты, содержащие низкокалорийные подсластители, сами не обязательно являются низкокалорийными.

Чтобы всегда быть в курсе, всегда проверяйте информацию о пищевой ценности на этикетке продукта.