Рацион питания для диабетиков 2 типа с избыточным весом: меню, диета с упражнениями и простые рецепты

Содержание

Завтрак для диабетиков 2 типа

Диабет – одно из самых распространенных и тяжело поддающихся терапии заболеваний. По данным МОЗ с каждым годом заболевает все больше людей диабетом 2 типа. Его особенностью является то, что именно диета является основным методом коррекции уровня сахара. Поскольку этот аспект лечения непосредственно влияет на качество жизни, необходимо тщательно составлять меню. Ужин, обед или завтрак для диабетиков 2 типа должны быть не только вкусными, но и соответствовать принципам здорового питания.

Завтрак для людей с диабетом 2 типа

Принципы питания при диабете

Если у диабетика избыточный вес, необходимо акцентировать внимание на поддержании правильного пищевого поведения в течение всей жизни. Идеальный режим – три основных приема пищи и перекусы. Это обеспечивает поступление всех необходимых питательных веществ, а также гарантирует снижение веса и контроль сахара. Ребенку диетический стол составляют таким образом, чтобы обеспечить все условия для нормального роста и развития. Это же правило действует и для беременных женщин при гестационном диабете.

Снижению веса способствуют обязательные программы физической активности. При этом учитывают, сколько пациенту надо кушать, его энергетические потребности и энергозатраты. При инсулинозависимом сахарном диабете поддерживают оптимальный гликемический индекс (ГИ) согласно с профилем вводимого инсулина. Болезнь часто сопровождается осложнениями, поэтому составляя меню, необходимо учитывать, если у человека гипертония или иная сосудистая патология.

К принципам рационального питания относятся:

Небольшие порции и дробность.
Прием пищи в определенное время.
Включение сложных углеводов, пищевых волокон и клетчатки.
Исключение моносахаров.
Ограничение животных жиров.
Снижение потребления соли в целях профилактики артериальной гипертензии.
Исключение или ограничение употребления алкоголя из-за риска развития гипогликемии.
Низкокалорийное питание при ожирении.

Соблюдение питьевого режима (до 2 л жидкости).

Целью диеты является повышение функций поджелудочной железы, улучшение метаболизма за счет разнообразного и полноценного рациона с повышенным содержанием витаминов и продуктов с липотропным действием.

Советы для снижения уровня сахара

Чтобы составить меню на каждую неделю, необходимо знать ГИ углеводных продуктов – способность повышать уровень сахара. По этому признаку все поступающие углеводы делятся на хорошие (низкий ГИ) и плохие (высокий ГИ). В таблице приведены продукты, которые стоит включать в рацион, а от которых надо отказаться или ограничить.

Углеводы с высоким ГИ	Углеводы с низким ГИ
Хлеб	Необработанные злаковые и рис
Картофель жареный или вареный	Бобовые
Мед	Хлеб с отрубями
Сахар	Кисломолочные продукты
Кукурузные хлопья	Свежие фрукты
Рис белый очищенный	Рассыпчатая гречневая каша
Макароны	Грибы
Газированные сладкие напитки	Овощи

Простые углеводы имеют высокий ГИ

На ГИ влияет не только количество потребляемой пищи, но и качество. Чем больше в продуктах клетчатки, тем меньше они будут повышать сахар. Снизить уровень гликемии помогают сырые овощи и фрукты, которые обязательно надо включать в завтрак. Общий ГИ снижает сочетание белков и углеводов. Диабетикам с излишним весом рекомендуют включать в рацион куриный суп с овощами.

Важно! Чем больше размельчен продукт, тем выше его ГИ.

Завтракать можно рассыпчатыми кашами. Пищу рекомендуют медленно пережевывать, так как углеводы медленнее усваиваются, что снижает риск посталиментарной гликемии. Соки также быстрее поднимут уровень сахара, чем свежие фрукты или овощи. В качестве десертов можно употреблять замороженные фруктовые пюре, так как их ГИ ниже, чем у плодов в обычном виде.

Диабетический стол должен обязательно быть разнообразным и включать белки, так как протеиновая еда снижает скорость усвоение сахара. Обязательное введение клетчатки снижает гликемию. Углеводные продукты с пищевыми волокнами помогают связывать и выводить из организма токсины, желчные кислоты, плохой холестерин. Клетчатка также снижает скорость всасывания моносахаров. Ежедневное потребление 20–40 грамм клетчатки помогает очистить организм и снизить сахар.

Различия диеты при 1 и 2 типе диабета

Диетотерапия при различных типах диабета значительно отличается. Особенностью заболевания первого типа является разрушение клеток, вырабатывающих инсулин. В результате больные нуждаются в пожизненном инъекционном введении гормона. Питание пациентов практически не отличается от рациона здоровых людей. Разница лишь в том, что необходимо учитывать углеводные единицы и дозировку инсулина.

Важно! При СД 1 типа за один раз можно съесть не более 84 г углеводов (7 хлебных единиц).

Для удобства пациентов разработаны таблицы учета хлебных единиц. Это значительно облегчает составить меню на неделю или день. Диабетики постоянно должны контролировать уровень гликемии и вести пищевой дневник. Такой подход помогает рассчитать адекватную дозировку дополнительного инсулина.

Расчет дозы инсулина по ХЕ

Если пациенты получают большие дозировки гормона в виде инъекций, увеличивают потребление углеводной пищи. При введении инсулина в первой половине дня, 70% углеводов также должны приходиться на это время. Учитываются также осложнения патологии. Развитие почечных болезней предусматривает снижение протеинов, а также соли.

Так как СД 1 первого типа развивается в молодом возрасте, требуется обеспечить организм всеми питательными веществами, необходимыми для роста. Детям предлагают различные варианты вкусных и полезных блюд. Допускают небольшое превышение углеводов с целью предупреждения гипогликемии.

При сахарном диабете 2 типа упор делается на низкокалорийные продукты. Врач рассчитывает энергетические затраты, соответствующие возрасту, полу и активности пациента. Мужчины, беременные женщины потребляют больше ккал. При гиподинамии энергетическую ценность продуктов снижают.

Целью диеты является снижение массы тела и нагрузки на клетки поджелудочной железы. Поэтому в основе рациона должны быть сложные углеводы и белки. Исключают продукты, которые улучшают аппетит и сладости. К повышению веса приводит пища, содержащая жиры и простые углеводы. Их употребление исключают или сводят к минимуму.

Рекомендуют продукты с растворимыми пищевыми волокнами, которые снижают уровень холестерина:

соя;
лимоны;
грейпфрут;
фрукты.

Продукты с пищевыми волокнами

В рацион включают нерастворимую клетчатку, помогающую кишечнику вывести токсины. Она содержится в орехах, фруктах и овощах. Снизить концентрацию липидов можно волокносодерщими продуктами: зерновые хлопья, бобовые, сырые фрукты.

Основы питания

Основой питания при диабете второго типа должны составлять нежирные блюда. На первое рекомендуют рыбные и овощные супы, вегетарианский борщ на слабом бульоне. Рецепты вторых блюд не должны включать жареных продуктов. Рекомендуют вареное или тушеное:

нежирное мясо;
рыбу;
рыбные котлеты;
тефтели на пару из мяса птицы.

В качестве гарнира предлагают овощи, овсяную или гречневую кашу. Можно одно или два яйца в день, кисломолочные продукты с низким процентом жирности. Из закусок в рацион вводят:

заливную рыбу;
нежирную ветчину;
творог;
салаты с вареным мясом или рыбой;
овощные салаты.

Гарнир для диабетиков

Заменяют хлеб из муки мелкого помола специальным диабетическим ржаным. Из сладких блюд в качестве десерта можно компоты и желе с сахарозаменителями, ягоды и фрукты. Напитки рекомендуют без простых сахаров: чай или кофе с молоком, компоты из сухофруктов.

Примерное меню на завтрак для диабетика 1 и 2 типа

Диабетический полноценный завтрак не должен полностью исключать углеводы. При инсулинозависимом диабете первый прием пищи определяет углеводную нагрузку на весь день. Примерные завтраки для диабетика на неделю:

омлет, овощной салат, чай с сахаром и лимоном, хлебцы;
гречка, творог, кофе с молоком, ржаной хлеб грубого помола;
паровая рыба, картофель отварной, чай, хлеб;
оладьи из печени, сметана, зеленый чай;
котлеты куриные поджаренные, картофель отварной, овощной сок, хлеб;
голубцы с отварным мясом и рисом, чай, хлебцы;
оладьи картофельные с сыром, чай или кисломолочный напиток.

При втором типе диабета позавтракать предлагают, исключая быстрые углеводы. Чай и некрепкий кофе можно с добавлением сахарозаменителя. Рецепты блюд подбирают, учитывая степень ожирения. Чтобы сахар не поднимался быстро, питаться надо дробно, включая сложные углеводы:

паровая рыба с овощами, чай, кусочек хлеба;
куриная отварная грудка с гречневой кашей, овощной сок, хлебец;
овощной салат, овсянка, йогурт несладкий или ряженка;
омлет, нежирная ветчина, хлеб с твердым сыром и кусочком сливочного масла, чай;
тушеные баклажаны с помидорами и нежирным мясом, овощной сок;
тушеные кабачки с грибами, кефир или нежирная сметана;
омлет со шпинатом, овощной салат, зеленый чай.

Полезный завтрак необязательно должен быть невкусным. Есть много рецептов для диабетиков, которые позволяют разнообразить рацион и улучшить качество жизни больного. Стоит помнить, что диетическое питание является основой терапии. Поэтому составлять пробный рацион лучше с эндокринологом.

Диета при сахарном диабете 2 типа с ожирением: меню по дням

В популярных источниках говорится, что диета при сахарном диабете 2 типа с ожирением, меню по дням расписано чуть ниже, схожа с простым питанием больных этим недугом. Это не совсем верно. Да, быстрые углеводы исключаются в обоих случаях, и за гликемической нагрузкой надо следить, но калорийность рациона будет различной. Для тех, кто не страдает ожирением, предлагается полноценный рацион на 2500-2900 ккал. Энергетическая ценность рациона людей, которым надо худеть снижена. В отечественной практике при лечении ожирения предполагается применение столов с калорийностью 1200, 1400 и 1600 ккал.

Вариации достигаются за счет объема порций, а нужная цифра определяется эндокринологом после метаболического теста. К сожалению, для больных диабетом общие формулы расчета калорийности могут не работать из-за замедления метаболизма.

Общие правила диеты при диабете 2 типа с ожирением

Необходимо полностью исключить из рациона не только сахар, но и все продукты с его добавлением. Обычно советуют читать информацию на этикетках продуктов и не брать томатную пасту, овощные консервы, полуфабрикаты с добавленным сахаром. Впрочем, рекомендации по лечению ожирения (гиполипидемической диете) и так исключают все эти замечательные продукты, советуя больным есть свежие овощи или тушить их, если салаты надоели.

Мед, органические сиропы, диабетические сладости тоже следует исключить. Последние обладают высокой калорийностью и делаются с добавлением фруктозы. Они никак не могут считаться подходящим продуктом для человека, снижающего вес.

В основе диетического рациона диабетика, больного ожирением должна быть белая рыба, мясо птицы, нежирная телятина и овощные блюда с низким содержанием крахмала. Крупы ограничиваются 1-2 порциями в день, если человек поддерживает некую физическую активность, занимается упражнениями, или урезаются еще больше, если образ жизни сидячий.

Допускается употребление 1 яйца в сутки, его можно добавить в блюда, например, в домашний хлеб или макароны из ржаной муки, либо использовать в качестве дополнения к другим блюдам.

Если диета 9 по Певзнеру разрешает употребление отрубного хлеба в количестве до 150 г в день, то худеющим нужно пересчитать это на свою калорийность. Обычно выходит не более 60 г хлебо-булочных изделий, и те должны поставляться строго без сахара, что означает выпечку дома.

Десерты в этом варианте жестко ограничены. Допускается только суфле из несладких фруктов, а также желе на основе этих же продуктов или ягод. В зарубежных источниках часто рекомендуют делать желе из заварки чая каркаде с добавлением агара, и сахарозаменителя стевии.

В классической диете Певзнера напитки подслащивать не рекомендуют, а употребление чая и кофе советуют свести к минимуму. Западная диетология не столь категорична. Тут и там пациентам разрешают пить чашку кофе с нежирным или ореховым молоком, чтобы они не срывались на сладости. Подсластители разрешаются, причем количество той же стевии ограничивается 3-4 порциями в сутки, так как она считается полностью безвредной.

Итак, в чем состоит диета при сахарном диабете 2 типа с ожирением — меню на неделю по дням

1 день

Завтрак: белковый паровой омлет, кусочек куриной грудки, огурец
Обед: салат из огурцов, треска припущенная
Ужин: овощной салат с капустой, кусочек говядины

2 день

Завтрак: суфле из творога (творог, подсластитель, белок яйца, взбить, запечь)
Обед: рыбный бульон с морковью и луком, кусочек трески, хлеб диабетический
Ужин: спаржа или спаржевая фасоль, салат из капусты, куриная грудка

3 день

Завтрак: гречневая каша с паровой котлетой
Обед: овощной суп на овощном бульоне, капуста, тушеная с грибами
Ужин: порция рыбы на пару с любым овощным салатом

4 день

Завтрак: овсяная каша из цельного зерна с творогом и ложкой масла
Обед: капустный суп без картофеля, рубленые котлеты на пару из щуки или наваги
Ужин: творожная запеканка без сахара

5 день

Завтрак: 2 яйца, тосты из диабетического хлеба
Обед: бульон куриный с куриной грудкой, салат овощной
Ужин: запеченная в духовке говядина

6 день

Завтрак: творожная запеканка без сахара
Обед: говядина, капустный салат
Ужин: половина порции ржаных макарон, соус с добавлением грудки индейки, натуральных помидоров, грибов, нежирного сыра (треть порции)

7 день

Завтрак: тосты из диабетического хлеба с творогом
Обед: запеченная телятина с соусом из грибов и томатов, салат
Ужин: рыба на пару, спаржа

Перекусы: печеные яблоки без добавления сахара, протеиновые коктейли (опция, посоветуйтесь с врачом), творог с корицей и подсластителем, кефир или простокваша (не ряженка), небольшая горсть орехов. Перекусы в диете для диабетиков 2 типа с ожирением могут отличаться по распределению в течение дня. Многие источники рекомендуют перекусывать не в середине утра и через несколько часов после обеда, а еще и добавлять к этому один вечерний перекус. Это связано с тем, что порции на такой диете малы, и необходимо подавлять чувство голода. Кроме всего перечисленного выше, рекомендуется отслеживать количество клетчатки в рационе и получать не менее 25 г на человека в сутки. Мужчины могут увеличить это количество до 30 г. Придерживаются низкокалорийной диеты циклами — обычно после снижения веса на 10-12 кг следует «отдых» на поддерживающей калорийности с соблюдением общих правил диеты для диабетика.

Основные принципы правильного питания при диабете второго типа.

При сахарном диабете второго типа нарушается правильный обмен веществ – глюкоза начинает плохо усваиваться. Основным лечением, помимо медикаментозного, считается правильно подобранная диета. При соблюдении основных принципов и тщательном подборе необходимых продуктов для ежедневного рациона можно легко держать уровень глюкозы в крови в норме и не допустить развития осложнений.

Основные принципы питания

Основные рекомендации для питания диабетикам второй степени:

Перед приготовлением необходимо снимать с курицы кожу, удалять весь жир с мяса. Лучше употреблять в пищу исключительно постное мясо.
Внимательно исследовать инструкцию к продуктам и состав, чтобы снизить использование жиров в рационе до минимума.
Нельзя жарить, лучше все блюда варить или тушить.
Не стоит увеличивать калорийность за счет сметаны или майонеза.
Овощи необходимо употреблять в сыром виде, так они гораздо полезнее, чем вареные.

Внимание! При диабете нужно обязательно исключить из рациона все продукты, которые могут содержать жир и дать слишком большое количество калорий.

Разрешенная и запрещенная еда

К разрешенным продуктам при сахарном диабете 2 типа относятся все нежирные сорта рыбы и мяса, а также кисломолочные продукты с низким содержанием жира. Эта пища способна разнообразить ежедневное меню диабетика.

Из круп оптимальный вариант – гречка или овсянка. К наиболее полезным продуктам относятся практически все фрукты и овощи. Они не только позволяют поддерживать в норме уровень глюкозы, но и снижают параметры «вредного» холестерина, который отрицательно влияет на состояние сосудов и всей сердечно-сосудистой системы.

К запрещенным продуктам относятся следующие:

все сладкое;
слоеное и сдобное тесто;
соленья и маринады;
копченые и жареные блюда;
виноград, бананы и земляника.

Также рекомендуется с осторожностью употреблять различные сухофрукты и орехи, поскольку они обладают повышенной калорийностью.

Низкоуглеводная диета

Основа правильного питания при сахарном диабете — низкоуглеводная диета. Если снизить потребление углеводов до 20 грамм в сутки, то уже через полгода можно будет говорить о стабильно низком уровне сахара, а также об отказе от лекарственных препаратов. Для этого необходимо использовать одну из эффективных диет с низким содержанием углеводов.

Жиросжигающий суп

Для приготовления такого супа понадобится 6 луковиц, пара помидоров, пара болгарских зеленых перцев, кочан капусты, стеблевой сельдерей. В качестве приправы обязательно использовать острый чилийский перец. Есть такой суп можно ежедневно и в неограниченном количестве.

Гликемическая диета

Этот вариант питания основан на том, что только 40% от общего количества пищи должны оставлять сложные, необработанные углеводы. Это фрукты, овощи, цельнозерновой хлеб вместо белого. Треть рациона должны оставлять жиры и треть — нежирные молочные продукты.

Подсчет хлебных единиц (ХЕ)

Для диабетика 2 типа важно, чтобы питание было сбалансировано не по калорийности, а по содержанию углеводов. В 1 ХЕ примерно 12 грамм углеводов. Это соответствует следующим продуктам:

1 ст. л. муки или крахмала;
3 ст. л. вареных макарон;
1 ст. л. сахара;
75 г картофельного пюре;
3 морковины;
250 мл натурального кваса;
стакан обезжиренных молочных продуктов.

Внимание! В сутки диабетику старше 50 лет разрешено употреблять не больше 12 ХЕ. Если к диабету добавляется ожирение, то количество разрешенных ХЕ снижается в зависимости от степени ожирения.

Диета при сахарном диабете 2 типа: что можно, а что нельзя есть

Сахарный диабет – одна из серьезных патологий эндокринной системы, которая требует постоянного контроля со стороны пациента и доктора.

Каждый, кому поставили такой диагноз, согласится, что превалирующая доля врачебных ограничений и рекомендаций касается ежедневного рациона. Фактически это главное лечение, от которого напрямую зависит течение болезни, а также общее состояние больного. Если у Вас сахарный диабет 2 типа, диета – это то, что важно выучить наизусть, поэтому лучшее ее распечатать, чтобы она всегда находилась перед глазами, и Вы ее строго придерживались. Многие ошибочно полагают, что от нескольких рюмок спиртного или от десятка конфет ничего страшного не случится.

Подобные срывы просто сводят на нет все Ваши усилия и могут вызывать критическое состояние, которое требует незамедлительных реанимационных мероприятий, а то и вовсе полного отказа от пищи.

Особенности и принципы питания при сахарном диабете 2 типа

Сахарный диабет 2 типа вызывает падение концентрации глюкозы и недостаток энергии в клетках спинного мозга за счет недостаточного поступления глюкозы в клетки организма заболевшего. Развивается сахарный диабет этого типа у лиц пожилого или зрелого возраста и напрямую он связан со старением организма или с ожирением. Задача человека с сахарным диабетом 2 типа – похудеть, тогда он и от болезни избавится. Похудение на 5 кг уже намного улучшит в крови уровень инсулина, поэтому следует соблюдать низкокалорийное питание.

Основную энергию в организм человека при питании вносят белки, жиры и углеводы. Большее количество энергии содержат жиры, почти в два раза больше, чем углеводы или белки, поэтому действенным низкокалорийным питанием при сахарном диабете 2 типа будет значительное снижение жиров в меню.

Чтобы убрать максимально жиры, следует придерживаться нескольких правил в питании:

Удаляйте перед приготовлением жир с мяса, кожу с птицы.
Внимательно читайте информацию на упаковке продукта, она покажет содержание жира.
Избегайте жарки продуктов на растительном масле. Лучше использовать тушение, запекание или варку.
Добавление в салаты майонеза или сметаны значительно увеличивает их калорийность.
Старайтесь больше есть сырые овощи, чем вареные.
Избегайте чипсов и орехов – они высококалорийны.

Некоторые особенности оптимального питания диабетиков

Ни в коем случае нельзя пренебрегать завтраком.
Нельзя голодать и делать большие перерывы в еде.
Последний прием пищи не позднее чем за 2 ч до сна.
Блюда не должны быть излишне горячими и излишне холодными.
Во время еды сначала съедаются овощи, а затем белковый продукт (мясо, творог).
Если в порции еды имеется значительное количество углеводов, должны быть и белки или правильные жиры для уменьшения скорости переваривания первых.
Разрешенные напитки или воду желательно пить до еды, а не запивать ими пищу.
При приготовлении котлет не используется батон, но можно добавлять овсяные хлопья, овощи.
Нельзя повышать ГИ продуктов, дополнительно обжаривая их, добавляя муку, панируя в сухарях и кляре, сдабривая маслом и даже отваривая (свеклу, тыкву).
При плохой переносимости сырых овощей делают запеченные блюда из них, различные пасты и паштеты.
Кушать следует медленно и небольшими порциями, тщательно пережевывая еду.
Прекращать кушать следует при 80 % насыщении (по личным ощущениям).

Что такое гликемический индекс (ГИ) и зачем он нужен диабетику?

Это показатель способности продуктов после их поступления в организм вызывать повышение уровня сахара в крови. Особую актуальность ГИ приобретает при тяжелом и инсулинозависимом течении сахарного диабета.

Каждый продукт имеет свой ГИ. Соответственно, чем он выше, тем быстрее растет показатель сахара крови после его употребления и наоборот. Градация ГИ разделяет все продукты с высоким (более 70 ед), средним (41-70) и низким ГИ (до 40). Таблицы с разбивкой продуктов на указанные группы или он-лайн калькуляторы расчета ГИ можно найти на тематических порталах и пользоваться ими в повседневной жизни.

Все продукты с высоким ГИ исключаются из питания за редким исключением тех, которые полезны для организма человека, страдающего диабетом (мед). В данном случае снижается общий ГИ рациона за счет ограничения других углеводных продуктов. Обычный же рацион должен состоять из продуктов с низким (преимущественно) и средним (меньшая доля) показателем ГИ.

Таблица продуктов питания по гликемическому индексу

Гликемический индекс	Фрукты/овощи/сухофрукты	Крахмалосодержащие продукты
Высокий	Бананы, изюм, инжир, свекла.	Хлеб из цельной пшеницы, сдобные бублики и булочки, кукурузные хлопья, макароны, рис, картофель, мюсли с сухофруктами, рафинированный сахар.
Средний	Дыня, абрикос, персики, виноград, манго, киви.	Хлеб из ржаной муки, батат, молодой картофель, белая и красная фасоль, тыква, овсянка, рисовая лапша, отрубной хлеб.
Низкий	Кабачки, огурцы, баклажаны, помидоры, салат, сладкий перец, зеленая фасоль	Макаронные изделия твердых сортов, чечевица, цельнозерновой хлеб, брокколи, спаржа, яблоки, сельдерей, грейпфрут.

Чем меньше гликемический индекс продукта, тем медленнее он усваивается организмом, а это в свою очередь приводит к тому, что сахар в крови остается в норме или же незначительно поднимается. Но это не повлияет на состояние пациента.

Необходимо помнить, что диагноз диабет — это не приговор. И это вовсе не означает, что рацион питания будет скудным. Совсем наоборот, больному нельзя голодать. Просто продукты питания при сахарном диабете 2 типа должны иметь низкий гликемический индекс.

Таблица запрещенных продуктов

Рафинированный сахар относится к числу продуктов со средним показатели ГИ, но с пограничным значением. То есть теоретически его можно употреблять, но всасывание сахара выполняется быстро, а значит, сахар в крови быстро повышается. Поэтому в идеале его стоит исключить из рациона или употреблять ограничено.

Что нельзя есть при сахарном диабете, таблица продуктов:

	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
Овощи и зелень
свекла	1,5	0,1	8,8	40
хрен	3,2	0,4	10,5	56
Фрукты
абрикосы	0,9	0,1	10,8	41
ананасы	0,4	0,2	10,6	49
бананы	1,5	0,2	21,8	95
дыня	0,6	0,3	7,4	33
манго	0,5	0,3	11,5	67
Ягоды
виноград	0,6	0,2	16,8	65
Орехи и сухофрукты
изюм	2,9	0,6	66,0	264
инжир сушеный	3,1	0,8	57,9	257
финики	2,5	0,5	69,2	274
Крупы и каши
манная крупа	10,3	1,0	73,3	328
рис	6,7	0,7	78,9	344
саго	1,0	0,7	85,0	350
Мука и макаронные изделия
макароны	10,4	1,1	69,7	337
лапша	12,0	3,7	60,1	322
Хлебобулочные изделия
хлеб пшеничный	8,1	1,0	48,8	242
Кондитерские изделия
варенье	0,3	0,2	63,0	263
конфеты	4,3	19,8	67,5	453
крем кондитерский	0,2	26,0	16,5	300
Мороженое
мороженое	3,7	6,9	22,1	189
Шоколад
шоколад	5,4	35,3	56,5	544
Сырье и приправы
горчица	5,7	6,4	22,0	162
майонез	2,4	67,0	3,9	627
сахар	0,0	0,0	99,7	398
Молочные продукты
молоко топленое	3,0	6,0	4,7	84
сливки	2,8	20,0	3,7	205
сметана 25% (классическая)	2,6	25,0	2,5	248
сметана 30%	2,4	30,0	3,1	294
ряженка 6%	5,0	6,0	4,1	84
айран (тан)	1,1	1,5	1,4	24
йогурт фруктовый 3.2%	5,0	3,2	8,5	85
Сыры и творог
сырок глазированный	8,5	27,8	32,0	407
творожная масса	7,1	23,0	27,5	341
Мясные продукты
сало	2,4	89,0	0,0	797
Птица
курица копченая	27,5	8,2	0,0	184
утка копченая	19,0	28,4	0,0	337
Рыба и морепродукты
рыба копченая	26,8	9,9	0,0	196
рыбные консервы	17,5	2,0	0,0	88
сардина в масле	24,1	13,9	–	221
треска (печень в масле)	4,2	65,7	1,2	613
Масла и жиры
жир животный	0,0	99,7	0,0	897
жир кулинарный	0,0	99,7	0,0	897
Напитки безалкогольные
лимонад	0,0	0,0	6,4	26
пепси	0,0	0,0	8,7	38
Соки и компоты
виноградный сок	0,3	0,0	14,0	54
* данные указаны на 100 г продукта

Таблица разрешенных продуктов

Разрешенные продукты при питании при сахарном диабете представляют собой группу, которую можно употреблять в пищу без ограничений.

Что можно есть при сахарном диабете, таблица продуктов:

	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
Овощи и зелень
кабачки	0,6	0,3	4,6	24
капуста	1,8	0,1	4,7	27
капуста квашеная	1,8	0,1	4,4	19
капуста цветная	2,5	0,3	5,4	30
огурцы	0,8	0,1	2,8	15
редис	1,2	0,1	3,4	19
помидоры	0,6	0,2	4,2	20
тыква	1,3	0,3	7,7	28
Фрукты
абрикосы	0,9	0,1	10,8	41
арбуз	0,6	0,1	5,8	25
вишня	0,8	0,5	11,3	52
груши	0,4	0,3	10,9	42
нектарин	0,9	0,2	11,8	48
персики	0,9	0,1	11,3	46
сливы	0,8	0,3	9,6	42
яблоки	0,4	0,4	9,8	47
Ягоды
брусника	0,7	0,5	9,6	43
ежевика	2,0	0,0	6,4	31
малина	0,8	0,5	8,3	46
смородина	1,0	0,4	7,5	43
Крупы и каши
гречневая крупа (ядрица)	12,6	3,3	62,1	313
овсяная крупа	12,3	6,1	59,5	342
кукурузная крупа	8,3	1,2	75,0	337
перловая крупа	9,3	1,1	73,7	320
пшенная крупа	11,5	3,3	69,3	348
ячневая крупа	10,4	1,3	66,3	324
Хлебобулочные изделия
хлеб ржаной	6,6	1,2	34,2	165
хлеб с отрубями	7,5	1,3	45,2	227
хлебцы докторские	8,2	2,6	46,3	242
хлебцы цельнозерновые	10,1	2,3	57,1	295
Кондитерские изделия
сухари диабетические	10,5	5,7	73,1	388
Сырье и приправы
ксилит	0,0	0,0	97,9	367
мед	0,8	0,0	81,5	329
фруктоза	0,0	0,0	99,8	399
Молочные продукты
молоко	3,2	3,6	4,8	64
кефир	3,4	2,0	4,7	51
сметана 15% (маложирная)	2,6	15,0	3,0	158
простокваша	2,9	2,5	4,1	53
ацидофилин	2,8	3,2	3,8	57
йогурт	4,3	2,0	6,2	60
Сыры и творог
творог 0.6% (маложирный)	18,0	0,6	1,8	88
творог 1.8% (нежирный)	18,0	1,8	3,3	101
творог 5%	17,2	5,0	1,8	121
Мясные продукты
говядина	18,9	19,4	0,0	187
говяжий язык	13,6	12,1	0,0	163
телятина	19,7	1,2	0,0	90
кролик	21,0	8,0	0,0	156
Птица
курица	16,0	14,0	0,0	190
индейка	19,2	0,7	0,0	84
Яйца
яйца куриные	12,7	10,9	0,7	157
Рыба и морепродукты
сельдь	16,3	10,7	–	161
Масла и жиры
масло сливочное	0,5	82,5	0,8	748
масло кукурузное	0,0	99,9	0,0	899
масло оливковое	0,0	99,8	0,0	898
масло подсолнечное	0,0	99,9	0,0	899
Напитки безалкогольные
вода минеральная	0,0	0,0	0,0	–
кофе	0,2	0,0	0,3	2
цикорий растворимый	0,1	0,0	2,8	11
чай черный без сахара	0,1	0,0	0,0	–
Соки и компоты
морковный сок	1,1	0,1	6,4	28
сливовый сок	0,8	0,0	9,6	39
томатный сок	1,1	0,2	3,8	21
тыквенный сок	0,0	0,0	9,0	38
шиповниковый сок	0,1	0,0	17,6	70
яблочный сок	0,4	0,4	9,8	42
* данные указаны на 100 г продукта

Полностью или частично ограниченные продукты

Исключается выпечка, сладкие десерты, мед, кондитерские изделия, варенье и джемы (можно заготовки на ксилите), сахар, мороженое, творожная масса, сладкие сырки, сладкие соки, сладкие напитки, пиво.
Изделия из муки (пельмени, вареники, блины, пирожки).
Сладкие фрукты и сухофрукты: изюм, курага, бананы, финики, инжир, виноград, ананас, хурма, абрикос, дыня.
Манная крупа и макароны.
Нельзя употреблять жирные бульоны и жирное мясо, жирные соусы, копчености, сало, ветчину, колбасы и сливки. Ограничено разрешены печень, желтки яиц, мед.
Лучше отказаться от жареных блюд, употребления острой и слишком соленой пищи, острых соусов.

Ограничивают:

Картофель, пшеничную крупу, белый рис.
Свеклу и морковь.
Максимально снижается употребление жиров, даже растительных.

Замена вредных продуктов на полезные аналоги

Исключаем	Вводим в рацион
Белый рис	Коричневый рис
Картофель, особенно в виде пюре и фри	Ясм, сладкий картофель
Обычные макароны	Макароны из муки твердых сортов и крупного помола.
Белый хлеб	Обдирной хлеб
Кукурузные хлопья	Отруби
Торты, пирожные	Фрукты и ягоды
Красное мясо	Белое диетическое мясо (кролик, индейка), рыба нежирных сортов
Животные жиры, транс-жиры	Растительные жиры (рапсовое, льняное, оливковое)
Насыщенные мясные бульоны	Легкие супы на втором бульоне из диететического мяса
Сыр жирный	Авокадо, нежирные сыры
Молочный шоколад	Горький шоколад
Мороженое	Взбитые замороженные фрукты (не мороженое «Фруктовый лед»)
Сливки	Нежирное молоко

Меню на неделю при сахарном диабете

Ниже приводится меню по общепринятым рекомендациям диетического питания. Составляя меню на неделю при сахарном диабете 2 типа для себя, постарайтесь его более разнообразить и включать любимые овощи и фрукты, мясные и рыбные блюда, разрешенное количество сахарозаменителей в желе, напитки и запеканки.

Меню при сахарном диабете 2 типа может выглядеть так:

Завтрак	помидоры; каша гречневая; творог; чай.
Второй завтрак	хлебец; овощной сок.
Обед	рассольник со сметаной; говядина отварная; капуста тушеная; хлеб; сок томатный.
Полдник	свежее яблоко 150 г.
Ужин	хек отварной; шницель капустный; хлеб; чай.
На ночь

Второй вариант:

Завтрак	омлет; тертая морковь; хлебец; несладкий кофе с молоком.
Второй завтрак	салат овощной; пюре гороховое.
Обед	суп овощной; курица, запеченная; винегрет; хлеб; компот.
Полдник
Ужин	салат из квашеной капусты; рыбная котлета; хлеб; сок.
На ночь

Третий вариант:

Завтрак	салат из капусты; творожное суфле; хлебец; чай.
Второй завтрак	каша перловая молочная.
Обед	щи; картофельные зразы с мясным фаршем; хлеб; томатный сок.
Полдник
Ужин	омлет; салат из помидоров и огурцов; хлеб; чай.
На ночь

Четвертый вариант:

Завтрак	омлет белковый; овощной салат; отрубной хлеб; чай.
Второй завтрак	каша овсяная на молоке.
Обед	суп овощной; куриное мясо отварное; салат из капусты с растительным маслом; хлеб; сок.
Полдник
Ужин	судак отварной; стручковая фасоль тушеная; хлеб; настой шиповника.
На ночь

Пятый вариант:

Завтрак	сырники; морковный салат; хлебец с отрубями; цикорий с сахарозаменителем.
Второй завтрак	каша гречневая на молоке.
Обед	суп гороховый; мясо отварное; салат из овощей; хлеб; томатный сок.
Полдник
Ужин	рыбные котлеты; кабачковая икра; хлебец; чай.
На ночь

Шестой вариант:

Завтрак	омлет с овощами; салат из квашеной капусты; хлеб; кофе с молоком.
Второй завтрак	каша овсяная на молоке.
Обед	суп с брюссельской капустой; хлеб; отварное мясо; салат из свежих овощей; настой шиповника.
Полдник
Ужин	творог; тыква, запеченная; чай.
На ночь	нежирная простокваша.

Седьмой вариант:

Завтрак	творог; запеченная тыква; хлебец с отрубями; кофе.
Второй завтрак	каша перловая молочная.
Обед	борщ; котлеты куриные паровые; овощи тушеные; хлеб; сок.
Полдник
Ужин	рыба отварная; оладьи из кабачков; хлеб; чай.
На ночь

Стол 9 при сахарном диабете

Диета № 9 была разработана специально для диабетиков и давно используется при стационарном лечении больных, которые строго придерживаются ее дома. Она разработана советским ученым М. Певзнером. Она включает:

300 г фруктов;
80 г овощей;
100 г грибов;
1 ст. натурального фруктового сока;
300 г мяса или рыбы;
200 г нежирного творога, 500 мл кисломолочных продуктов;
100-200 г отрубного, ржаного, пшеничного хлеба с примесью ржаной муки или 200 г круп (готовых), картошки;
40-60 г жиров.

Основные блюда:

Супы: овощные, щи, свекольник, борщи, овощная и мясная окрошка, рыбный или легкий мясной бульон, грибной суп с крупой и овощами.
Птица, мясо: кролик, телятина, курица тушеные, рубленые, отварные, индейка.
Рыба: судак, навага, треска, щука и нежирные морепродукты в тушеном, паровом, отварном виде, запеченные в соку.
Закуски: овощной микс из овощей, винегрет, заливная диетическая рыба и мясо, овощная икра, несоленый сыр, салат из морепродуктов с маслом.
Сладости: десерты из ягод, свежих фруктов, муссы ягодные, желе фруктовое без сахара, джем и мармелад без сахара.
Яичные блюда: яйца всмятку, белковый омлет, в блюдах.

Диета при сахарном диабете 2 типа по дням

Вопреки скептицизму многих меню на неделю людей, только ставших на правильный путь диетического питания, может быть одновременно вкусным и разнообразным, главное, чтобы пища стала приоритетом в жизни.

	Первый вариант	Второй вариант
Понедельник
Завтрак	Рассыпчатая гречка с паровым сырником и растительным маслом.	Чай, белковый омлет со спаржей.
Второй завтрак	Морковный салат.	Салат из яблока и кальмаров с зернами граната.
Обед	Овощной вегетарианский суп, картошка в мундире + мясное рагу. Одно яблоко.	Свекольник, запеченные баклажаны с зернами граната.
Перекус	Кефир, смешанный со свежими ягодами.	Бутерброд из ржаного хлеба с авокадо.
Ужин	Вареная рыба с тушеной капустой.	Стейк, запеченный с зеленым луком, из лосося.
Вторник
Завтрак	Чай с молоком, геркулесовая каша.	Стакан кофе, гречка на молоке.
Второй завтрак	Творог с добавлением свежих абрикосов.	Фруктовый салат.
Обед	Вегетарианский борщ.	Салат из морепродуктов. Рассольник, сделанный на втором мясном бульоне.
Перекус	Мясной гуляш из индейки с чечевицей.	Стакан кефира и несоленый сыр.
Ужин	Яйцо всмятку. Компот из сухофруктов без добавления сахара.	Печеные овощи с рубленой индейкой.
Среда
Завтрак	Творожный сыр (нежирный) с помидорами. Чай.	Овсяная каша с потертым яблоком, которую подсладить стевией, йогурт без сахара.
Второй завтрак	Овощной виноград и два кусочка обдирного хлеба.	Смузи, сделанный из свежих абрикосов с добавкой ягод.
Обед	Кнели паровые из телятины. Вязкий перловый суп с молоком.	Тушеное овощное рагу с телятиной.
Перекус	Фрукты, припущенные в молоке.	Творог с добавлением молока.
Ужин	Тушеная брокколи с грибами.	Салат из моркови, свежей тыквы.
Четверг
Завтрак	Стакан цикория с молоком, яйцо всмятку.	Бургер из цельнозернового хлеба, помидора и нежирного сыра.
Второй завтрак	Ягоды и фрукты, взбитые блендером с кефиром.	Паровые овощи с хумусом.
Обед	Перловая каша под рыбной шубой, щи вегетарианские.	Суп овощной с зеленым горошком и сельдереем. Рубленая котлета из курицы со шпинатом.
Перекус	Кабачковая икра	Груши с начинкой из сырого миндаля.
Ужин	Вареная куриная грудка с сельдереем и гуляшем из баклажана.	Салат с перцем, лососем и натуральным йогуртом.
Пятница
Завтрак	Пророщенные зерна с хлебцами и натуральным йогуртом. Кафе.	Паровое пюре из слив со стевией и корицей. Соевый хлеб и некрепкий кофе.
Второй завтрак	Ягодное желе.	Салат с натуральной кабачковой икрой и салат с вареным яйцом.
Обед	Грибной бульон с овощами. Фрикадельки из мяса с тушеным кабачком.	Суп-пюре из брокколи и цветной капусты. Говяжий стек с томатами и рукколой.
Перекус	Одно яблоко, стакан зеленого чая.	Нежирный творог с ягодным соусом.
Ужин	Салат с помидорами, творогом и зеленью.	Рыбные тефтели в зеленом натуральном соусе и спаржевая фасоль, приготовленная на пару.
Суббота
Завтрак	Рисовые отруби с ягодами и молоком.	Нежирный сыр и два кусочка цельнозернового хлеба. Фреш апельсиновый.
Второй завтрак	Диетические хлебцы, фруктовый салат с орехами.	Салат из сырой свеклы, грецкого ореха и горчичного масла.
Обед	Суп со щавелем и говяжьими фрикадельками.	Запеченное авокадо с кремом. Суп из судака с диким рисом.
Перекус	Зразы из творога и моркови, овощной сок.	Свежие ягоды, взбитые с молоком (нежирным).
Ужин	Паровая рыба с салатом из перца, огурцов и помидор.	Запеченный красный лук с омлетом, сделанным из перепелиных яиц.
Воскресенье
Завтрак	Ягодный фреш, творожная запеканка.	Творожно-морковное суфле, чай (некрепкий).
Второй завтрак	Бургер из отрубного хлеба с листьями салата и вымоченной сельдью.	Теплый салат, приготовленный из свежего корня сельдерея, кольраби и груши.
Обед	Фасолевый суп, приготовленный на втором мясном бульоне. Грибная паровая котлета.	Филе кролика, тушенное с брюссельской капустой. Холодный суп из шпината.
Перекус	Стакан кефира.	Слоеный десерт из фруктов с маскарпоне.
Ужин	Филе судака с овощами.	Запеченная треска с зеленым салатом.

Продукты, нормализующие сахар

Список продуктов которые помогут нормализовать сахар в крови:

Овощи. Минералы, витамины и антиоксиданты входят в состав свежих овощей. Для снижения сахара специалисты рекомендуют употреблять брокколи и красный перец. Брокколи – борется с воспалительными процессами в организме, а красный перец – богат аскорбиновой кислотой.
Топинамбур. Способствует выведению токсинов, улучшает метаболизм и снижает сахар в крови.
Рыба. Употребляя рыбу два раза в неделю, риск развития диабета снижается. Предпочтительнее её готовить на пару либо запекать в духовке.
Овсяная каша. В этом блюде содержится растворимая клетчатка, которая нормализует сахар в крови.
Чеснок. Этот продукт оказывает влияние на выработку инсулина, стимулируя работу поджелудочной железы. Помимо этого, в чесноке есть антиоксиданты, которые оказывают положительное влияние на работу всего организма.
Корица. В состав данной специи входит магний, полифенолы и клетчатка, которые снижают уровень сахара в организме.
Авокадо. Свойства авокадо интересуют многих. Этот зеленый плод богат полезными микроэлементами, фолиевой кислотой, белками, мононенасыщенными жирами и магнием. Регулярное его употребление повысит иммунитет, улучшить состояние кожи и волос, защитит организм от развития сахарного диабета.

Сахарозаменители

Это вопрос остается спорным, поскольку острой нужды в них больной диабетом не испытывают, а употребляет их только с целью удовлетворения своих вкусовых пристрастий и привычки подсалаживать блюда и напитки. Искусственных и натуральных заменителей сахара со стопроцентно доказанной безопасностью в принципе не существует. Основное требование к ним – отсутствие роста сахара крови или незначительное увеличения показателя.

В настоящее время при строгом контроле сахара крови в качестве подсластителей могут использоваться 50 % фруктоза, стевия и мед.

Фруктоза

Фруктоза 50 %. Для метаболизма фруктозы не нужен инсулин, поэтому в этом плане она безопасна. Обладает в 2 раза меньшей калорийностью и в 1,5 раза большей сладостью в сравнении с привычным сахаром. Имеет низкий ГИ (19) и не вызывает быстрый рост сахара крови.

Норма потребления не более 30-40 гр. в сутки. При употреблении более чем 50 гр. фруктозы в сутки понижается чувствительность печени к инсулину. Выпускается в виде порошка, таблеток.

Стевия

Стевия – добавка из листьев многолетнего растения стевии, заменяющая сахар, не содержащая калорий. Растение синтезирует сладкие гликозиды, такие как стевиозид — вещество, придающее листьям и стеблям сладкий вкус, в 20 раз слаще привычного сахара. Можно добавлять в готовые блюда или использовать при приготовлении пищи. Считается, что стевия способствует восстановлению работы поджелудочной железы и помогает выработке собственного инсулина, не влияя на сахар крови.

Официально утверждена в качестве сахарозаменителя экспертами ВОЗ в 2004 г. Суточная норма – до 2,4 мг/кг (не более 1 ст.л. в день). При злоупотреблении добавкой могут развиться токсические эффекты и аллергические реакции. Выпускается в виде порошка, жидких экстрактов и концентрированных сиропов.

Мед

Натуральный пчелиный мед. Содержит глюкозу, фруктозу и небольшую долю сахарозы (1-6 %). Для метаболизма сахарозы необходим инсулин, однако содержание этого сахара в меде незначительное, поэтому и нагрузка на организм небольшая.

Богат витаминами и биологически активными веществами, повышает иммунитет. При всем этом – это высококалорийный углеводный продукт с высоким ГИ (около 85). При легких степенях диабета допустимо 1-2 чайные лодки меда с чаем в сутки, после еды, медленно рассасывая, но не добавляя в горячий напиток.

Рецепты при сахарном диабете 2 типа

Суп с томатами и болгарским перцем

Понадобятся: одна луковица, один болгарский перец, две картофелины, два томата (свежих или консервированных), столовая ложка томатной пасты, 3 зубка чеснока, ½ чайной ложки тмина, соль, паприка, около 0,8 л воды.

Томаты, перец и лук нарезаем кубиками, тушим в кастрюле с добавлением томатной пасты, паприки и нескольких ложек воды. Тмин измельчаем толкучкой или в кофемолке. Нарезаем картошку кубиками, добавляем к овощам, солим и заливаем горячей водой. Варим до готовности картошки.

За несколько минут до готовности добавляем в суп тмин и раздавленный чеснок. Посыпаем зеленью.

Закуска из овощей

Нам понадобится: 6 средних томатов, две моркови, две луковицы, 4 болгарских перца, 300-400 г белокочанной капусты, немного растительного масла, лавровый листочек, соль и перец.

Нашинкуем капусту, полосочками нарежем перец, помидоры – брусочками, луковицы – полукольцами. Тушим на малом огне с добавлением растительного масла и специй.

При подаче посыпаем зеленью. Можно использовать самостоятельно или в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Тефтельки из овощей и фарша

Нам понадобятся: ½ кг куриного фарша, одно яйцо, один небольшой кочан капусты, две моркови, две луковицы, 3 зубка чеснока, стакан кефира, столовая ложка томатной пасты, соль, перец, растительное масло.

Мелко шинкуем капусту, нарезаем луковицу, трем морковь на мелкой терке. Лук обжариваем, добавляем овощи и тушим 10 минут, остужаем. Тем временем в фарш добавляем яйцо, специи и соль, вымешиваем.

Овощи добавляем в фарш, снова перемешиваем, формируем тефтели и выкладываем их в форму. Готовим соус: кефир смешиваем с раздавленным чесноком и солью, поливаем тефтели. Сверху наносим немного томатной пасты или сока. Помещаем тефтели в духовой шкаф при температуре 200°C примерно на 60 минут.

Что дает диета при сахарном диабете?

Пользу диеты для диабетиков ни в коем случае нельзя умалять, так как правильно составленный рацион и питание по часам помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови и улучшает общее состояние организма больного. Кроме этого, те диабетики, которые отличаются лишней массой тела, уже к концу первого месяца соблюдения диеты наблюдают значительное сокращение килограммов и объемов.

Есть несколько простых советов, которые помогут жить полной жизнью при сахарном диабете 2 типа:

Больше физической активности.
Меньше жирного и сладкого. Сладкое лучше заменить диетическими десертами.
Отказ от алкоголя и курения.
Слежение за собственным весом.
Выполнение диетических рекомендаций.

Рекомендуется придерживаться диеты №9 пожизненно, так как она не несет вреда для здоровья и предотвращает резкие скачки сахара в крови, что приводит к угрожающим жизни осложнениям, а также налаживают работу поджелудочной железы и улучшает общее самочувствие пациента.

питание, диабетическое меню, какой рацион для лечения на неделю

Общие сведения

Сахарный диабет – группа заболеваний, для которых свойственно стойкое повышение уровня сахара в крови., Эти заболевания приводят к развитию тяжелых осложнений, в первую очередь, сосудистых: ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, инсульт, а также почечная недостаточность и даже гангрена. Диабет нередко встречается у беременных, в таком случае его называют гестационным. Но диету не назначают, так как обычно он проходит после родов.

Люди, которые употребляют много сахара в пищу, чаще полнеют. Этому способствует современный ритм жизни и особенности труда – путь до работы сидя в машине, а сама работа сидячая, офисная. Недостаток физической нагрузки способствует развитию гиподинамии. Естественно, масса тела начинает увеличиваться. Развиваются нарушения обмена веществ.

Зачем нужна диета при диабете

Человеку с сахарным диабетом назначают определенную диету. Многие ошибочно полагают, что приходится отказываться от сладкого. На самом деле, в рационе человека с сахарным диабетом половину рациона должны занимать углеводы, но углеводы «невредные». Следует помнить – так называемые «быстрые» углеводы – сахар, пончики, плюшки, баранки, белый хлеб вызывают пиковое повышение уровня сахара в крови человека и потому не рекомендованы пациентам с диабетом.

Большинству людей с диабетом будет проще контролировать уровень глюкозы в крови, если получится снизить вес. Диета должна служить двум целям:нормализации уровня сахара в кровии снижения калорийности рациона. Не существует универсальных рекомендаций для людей с диабетом 1 и 2 типа, так как есть риск того, что из состоянии гипергликемии человек перейдет в гипогликемию (слишком низкий уровень глюкозы в крови), а это чревато серьезными осложнениями вплоть до развития комы.

Особенности диеты для диабетиков

Если говорить о питании пациента с сахарным диабетом 2 типа, любопытно начать с рассказа о водке. Водка –очень калорийный продукт. В одном грамме содержится примерно 7 килокалорий, в одном грамме жира – 9 килокалорий. Если сравнить с белками и углеводами, там килокалорий примерно вдвое-втрое меньше.

Многие считают, что водка понижает уровень сахара крови. Так оно и есть на самом деле, но патологическим, ненормальным вредным путем. Уровень сахара в крови снижается, но тут же возникает повышение аппетита. Человеку хочется эту водку закусить, а раз он закусил, добавил себе еще калорий. Калораж: чем крепче напиток, тем он калорийнее. Бутылка вина обладает примерно в три раза меньшей калорийностью по сравнению с водкой, пиво – еще меньшей.

Строго говоря, пациенту с сахарным диабетом нужно минимизировать в первую очередь потребление алкоголя.

Углеводы бывают двух видов: легко усваиваемые (быстрые) и так называемые медленные. К медленно усваиваемым относятся крупы, макароны, картофель. В рационе дибетика обязательно должны быть углеводы. Если взять тарелку и поделить ее на четыре части, примерно половину должны занимать углеводы, четверть –жиры и четверть – белки.

Животные жиры чрезвычайно опасны. Поэтому полезнее отдать предпочтение рыбе, а не мясу. Если есть курицу, то, естественно, снимать с нее кожу и удалять жир. Если говорить о говядине, свинине, нужно снизить калораж и сам по себе объем потребления этих жиров. Рыба и мясо это еще и отличные источники белка. Однако не стоит делать акцент только на них – в растительной пище вроде сои и пшеницы тоже много белка, иногда даже больше, чем в животных источниках.

Важно! Питание должно быть размеренным, умеренным, пять-шесть раз в день по чуть-чуть, раз в три часа, насыщаясь, но ни в коем случае не три раза в день.

Также рекомендуют уделять время на основные приемы пищи – завтракать и обедать не менее 30 минут. Если есть слишком быстро – в кровь попадает избыточное количество инсулина, а раз его много, ему нужно еще еды. И, не замечая, человек ест еще. Поэтому важно есть не отвлекаясь, не торопиться.

Отличия питания при диабете 1 и 2 типов

Всем людям независимо от возраста, страдающим диабетом, важно питаться здоровой пищей, точно так же, как и людям без диабета. В рационе обязательно должны быть богатые клетчаткой продукты: фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые продукты.

Возможно вы что-то слышали про номерные диеты для людей с диабетом. Мы тоже слышали, и решили пригласить эксперта, профессора, заведующего эндокринологическим отделением ГБУЗ «ГКБ имени А.К. Ерамишанцева Департамента здравоохранения Москвы» – Леонида Юльевича Моргунова.

«В советское время активно использовали диабетические столы, так называемые номерные диеты. С тех пор диетология и вся наука в целом шагнула далеко вперед. Поэтому диабетический стол №9 – это устаревшее понятие, оно уже не применяется.»

Человеку с диабетом не нужно делать инсулин столько раз, сколько он поел. Например, больному сахарным диабетом 2 типа на таблетированной терапии инсулин не требуется – даже при необходимости есть шесть раз в день, маленькими порциями.

Но если человек получает инсулин, то должен делать его надо только перед основными приемами пищи. Перед тремя небольшими перекусами уже не надо.

Что такое гликемический индекс

Калории – эта энергия, которую можно получить с пищей. В магазине на упаковке любого продукта питания указано количество килокалорий в ста граммах продукта, количество белков, жиров, углеводов.

Но продукты разные, у них разный гликемический индекс – скорость всасывания углеводов в организме. Индекс ранжирован по шкале от нуля до ста. Есть продукты, которые медленно повышают уровень сахара, а есть, которые быстро, и это никак не зависит от калорийности. Чем выше индекс, тем сильнее повышается уровень сахара после употребления продукта.

Рисунок 1. Таблица продуктов с разным гликемическим индексом. Источник: СС0 Public Domain

Что такое хлебная единица

Хлебные единицы – параметр, разработанный немецкими эндокринологами для пациентов с сахарным диабетом 1 типа. Речь идет о количестве углеводов, которое примерно соответствует 12,5 граммам хлеба. Примерное количество хлебных единиц каждый пациент рассчитывает для себя сам, сколько ему нужно. Если один человек весит 100 килограммов, а другой 60, то им необходимо разное количество хлебных единиц. Но в данном случае речь идет об углеводах, сколько углеводов съесть.

Примерное необходимое количество хлебных единиц индивидуально. Оно зависит от того, сколько человек весит, занимается ли спортом, или, может, планирует длительную поездку или поход в клуб. В таком случае простой подсчет ХЕ не поможет. Нужно разбираться и в размерах порций и составе продуктов – для этого существует школа больных диабетом.

Согласно данным, предоставленным нам нашим экспертом: «Хлебные единицы – это понятие ориентировочное, приблизительное. Мы понимаем, что количество углеводов для пациентов с сахарным диабетом должно составлять примерно 50–55% от количества еды. Поэтому расчет – это вещь достаточно несложная, но требует все-таки некоего обучения.»

Таблицы продуктов

Разрешённые продукты

При сахарном диабете сладкое можно заменить только сладким – сахарозаменителями, фруктами. Можно, например съесть два-три персика, два апельсина или три яблока. Или можно съесть что-то, сделанное с сахарозаменителями. Дело в том, что продукты для людей с диабетом, в том числе и сладкие, отличаются, по сути дела, только одним – они дороже.

В меню должны быть полезные углеводы, продукты, богатые клетчаткой, рыба и «хорошие» жиры. Во время пищеварения сложные углеводы и дисахариды в кишечнике распадаются на более простые. В частности, сахар распадается на глюкозу и фруктозу, после чего из кишечника глюкоза всасывается в кровь. Избегайте продуктов и напитков с высоким содержанием жира, сахара и соли.

Продукты, богатые полезными жирами , способствуют снижению уровня холестерина. К ним относятся: авокадо, орехи, оливковое и арахисовое масла. Не забывайте, что, как и все жиры, они содержат большое количество калорий. Важно, чтобы в рационе диабетика было много продуктов с высоким содержанием клетчатки. Клетчатка замедляет процесс пищеварения в организме, высвобождение и всасывание глюкозы. Клетчаткой богаты овощи, фрукты, орехи, грибы и цельные крупы.

Сделайте выбор в пользу рыбы, а не мяса. Ешьте её хотя бы два раза неделю. С полным списком предпочтительных и не очень рыб, можно ознакомиться на сайте FDA.

Запрещенные продукты

По возможности исключите легкоусвояемые углеводы и алкоголь. Такие углеводы означают быстрый подъем сахара крови, а если человек на инсулине, и быстро этот скачок попытается снизить, резкие перепады уровня сахара опасны для организма из-за риска развития острой сердечно-сосудистой патологии.

Диабет увеличивает риск сердечных заболеваний и инсульта, ускоряя развитие атеросклероз.

При диабете нужно ограничить:

Насыщенные жиры (НЖ). Нужно есть поменьше животных жиров и избегать жирных молочных продуктов. Больше всего НЖ содержится в сливочном масле, жирной говядине, сосисках, колбасах и некоторых видах масла — кокосовом и пальмовом;
Транс-жиры. Они образуются когда на пищевом производстве превращают жидкие масла в твердые жиры — так например делают маргарин. Больше всего их содержится в фаст-фуде, выпечке, тортах, пирожных. Транс-жиры лучше не употреблять совсем, независимо от того, есть у вас диабет или нет;
Холестерин. Лучше всего — не более 200 мг холестерина в день. Столько примерно содержится в одном курином яйце.
Соль. Оптимально будет не более 2300 мг натрия в день. Это где-то одна чайная ложка соли, 6 грамм.
В остальном, каких-то специальных ограничений в приеме продуктов нет. А еще можно чаще готовить самостоятельно. Так вы точно будете знать какая калорийность у блюда, сколько в нем белков, жиров, углеводов.

Сахарозаменители

Они бывают разные, синтетические и натуральные. Эти вещества практически не содержат калорий, но они порой в сотни раз слаще сахара. Проведено очень много исследований, которые не доказали их вреда.

Поэтому сахарозаменители использовать можно, умеренно. В список одобренных FDA сахарозаменителей входят: сахарин, неотам, ацесульфам, аспартам, сукралоза, адвантам, стевия и ло-хан-го.

Использовать их в избыточном количестве не стоит. Четыре-пять таблеток в день.

Важно! Многие ошибочно считают, что сахар можно заменить медом. Мед содержит огромное количество калорий, это легко усваиваемый углевод. Его нужно максимально ограничить. Он, конечно, очень полезен, но люди с диабетом должны его избегать.

Подробнее о сахарозаменителях, разрешённых в России, вы можете почитать в списке Роспотребнадзора здесь.

Правила составления меню

При 1 типе

Самое главное для больных диабетом 1 типа – получать все основные пищевые вещества в том же количестве, что и здоровые люди. Если нет склонности к полноте, то и по калорийности рацион не должен отличаться от нормы. Людям с СД-1 жизненно необходимо знать точно – как много углеводов в их еде.

Усреднённо, одна единица инсулина помогает усвоить 15 г углеводов. Это общность, и каждому человеку с диабетом 1-го типа важно знать своё индивидуальное соотношение инсулина к углеводам. Соотношение может меняться в зависимости от того, как давно у человека диабет, от веса и уровня физической активности.

Дозировка инсулина корректируется относительно уровня глюкозы в крови до еды. Если в крови уровень сахара выше целевого уровня, то для его снижения добавляются дополнительные единицы инсулина.

План питания должен включать в себя полезные белки, жиры и небольшое количество сложных углеводов, с низким гликемическим индексом. Лучше всего если белки и жиры будут поступать из растительных источников. Согласно большинству зарубежных рекомендаций при диабете диета наиболее точно и полно представлена в средиземноморском плане питания.

При 2 типе

На данный момент нет однозначных доказательств преимущества какого-то определенного плана питания для людей с сахарным диабетом 1 и 2 типов. Независимо от наличия диабета, рацион всегда должен быть богат некрахмалистыми овощами, цельнозерновыми и минимально обработанными продуктами. Но это не значит, что надо есть всё сырым. Ограничить следует продукты со свободным сахаром, переработанные злаки и мясные полуфабрикаты. Иногда людям с диабетом 2 типа врач может порекомендовать низкоуглеводную диету –самостоятельно на неё лучше не переходить, а проконсультироваться с диетологом.

Рацион в каждом отдельном случае подбирается индивидуально и подразумевает учет общего состояния здоровья, предпочтений в еде, индивидуальных особенностей человека.

Важно! Если люди с диабетом 2 типа соблюдали диету длительное время, им периодически могут понадобиться консультации с диетологом, для актуализации плана питания.

В отличие от стиля, план питания – это конкретное руководство, помогающее людям планировать, когда, что и сколько нужно съесть ежедневно, опираясь на рекомендации выбранного стиля.

Метод диабетической тарелки широко используется в качестве базового руководства по питанию и обеспечивает наглядный визуальный подход для контроля калорийности.

Рисунок 2. Метод диабетической тарелки (диаметром 22-23 см). Источник: CDC

Если вы будете знать, сколько углеводов вы съели, рассчитать правильную дозу инсулина будет намного проще. Как и что правильно считать в соответствии с рационом, вас всегда научат в диабетической школе.

Примеры меню на неделю

При составлении меню и сервировке порции еды есть одна хитрость. Можно одно и то же количество еды положить на большую тарелку и на маленькую. На маленькой кажется, что ее вроде бы много, а на большой –мало, а количество будет одним и тем же. Есть нужно только из маленьких тарелок.

Вот меню, оно рассчитано примерно на 2000-2500 калорий. В зависимости от веса и других индивидуальных особенностей, может понадобиться другое количество калорий.

День 1

Завтрак: яйцо-пашот, половина авокадо, ломтик хлеба, апельсин.
Обед: фасоль со шпинатом и помидорами, сыр.
Ужин: цельнозерновые макароны с томатным соусом и индейкой.

День 2

Завтрак: овсяная каша с ягодами и орехами.
Обед: салат из шпината, куриной грудки, моркови и авокадо; клубника.
Ужин: вареный кус-кус из цельной пшеницы, жареные кабачки, салат из огурца и помидора со свежим базиликом.

День 3

Завтрак: овощной омлет с зеленью, шампиньонами, болгарским перцем и авокадо; бобы, черника.
Обед: сэндвич из цельнозернового хлеба с греческим йогуртом без добавок, горчицы и тунца; тёртая морковь, огурец, яблоко.
Ужин: смесь фасоли с кукурузой, куриная грудка, спаржа, четверть ананаса.

День 4

Завтрак: тосты цельнозернового хлеба с сыром и шпинатом.
Обед: тушеная капуста с курицей, клубника, банан.
Ужин: салат из помидоров, огурцов, зелени и сыра.

День 5

Завтрак: хлопья для завтрака, черника, стакан миндального молока.
Обед: салат из шпината, помидоров, твёрдого сыра, яйца,с йогуртовой заправкой; виноград, тыквенные семечки.
Ужин: лосось, запеченный с картофелем и спаржей.

День 6

Завтрак: стакан нежирного греческого йогурта, клубнично-банановое пюре.
Обед: бурый рис с фасолью, нежирный сыр, авокадо, салат из капусты и огурца.
Ужин: постная говядина с картофелем и капустой брокколи, клубника.

День 7

Завтрак: перловая каша на нежирном молоке.
Обед: цельнозерновой хлеб, салат из огурца, помидора, зелени и сыра.
Ужин: креветки, зелёный горошек, варёная свёкла с оливковым маслом, грейпфрут.

Это приблизительный план питания, но он дает общее представление о составе диабетической диеты и может дать направление поиска рецептов блюд.

Мифы о питании при диабете

Самый главный миф – что сахарный диабет возникает из-за того, что люди едят сахар. Он называется сахарным не потому, что люди сахар едят, а потому , что при диабете сахар повышается. А уровень сахара повышается по самым разным причинам. Яблоки и хлеб точно также могут повысить уровень сахара, хотя и кажутся безобидными. Углеводов очень много, и они содержатся не только в сахаре.

Существует теория вирусного происхождения сахарного диабета 1 типа: возможно, вирус Коксаки, вирус гриппа, вирус краснухи и другие какие-то вирусы вызывают сахарный диабет I типа. То есть после заболевания формируются антитела, которые по ошибке начинают атаковать бета-клетки поджелудочной железы. Так это или не так, нужно доказывать, но, к сожалению, болезнь появляется, развивается.

Еще один миф – можно заболеть диабетом 1 типа и он перейдет в сахарный диабет 2 типа. Такого не будет никогда, это совершенно разные болезни, имеющие одинаковое начало заболевания по названию «сахарный диабет».

Излечиться от сахарного диабета нельзя. Среди неэффективных и бесполезных методов лечения диабета встречаются: ныряние в прорубь, отмена инсулиновой терапии, бесконечные физические нагрузки и пищевые добавки. Все это ухудшает прогноз заболевания и повышает риск возникновения осложнений. Лечитесь у настоящих врачей. Предотвратить второй тип можно, а вот вылечиться нет.

Готовая еда для диабетиков (сервисы доставки)

Если у вас диабет – внимательно читайте этикетки всех продуктов и сравнивайте их с другими аналогичными продуктами, ищите наилучший баланс углеводов, жиров, белков и клетчатки, а также оптимальное количество калорий.

Часто в продуктах «для диабетиков» встречается фруктоза. Её употребление не будет повышать уровень глюкозы в крови – потому что вы не будете получать её вообще.

В России существуют коммерческие сервисы по доставке еды для людей с диабетом. Проконсультируйтесь со своим диетологом, и изучите меню и калорийности рационов, которые эти сервисы предоставляют.

Заключение

Всем людям с диагностированным предиабетом или сахарный диабетом нужно следовать диетическим рекомендациям врача. Питание при сахарном диабете должно быть разработано индивидуально, корректировать его может диетолог, в соответствии с изменениями в течении заболевания, или при появлении сопутствующих заболеваний. Важно, чтобы диета была согласована с общим планом лечения, должен быть учтен и анамнез, и лекарства, которые человек принимает. Не все люди, страдающие ожирением, больны диабетом. Однако у них выше риск заболеть диабетом в будущем. Лучше всего не только следовать диете при диабете, но и начать заниматься спортом, бросить курить, ограничить спиртное.

Источники

American Diabetes Association. // Evidence-Based Nutrition Principles and Recommendations for the Treatment and Prevention of Diabetes and Related Complications. // Diabetes Care 2002. // p. 202-212.
Национальная служба здравоохранения Великобритании – Diabetes.
Центр по контролю и профилактике заболеваний США – Diabetes Meal Planning.
Клиника Мэйо – Diabetes diet: Create your healthy-eating plan.

Питание при сахарном диабете 2 типа: рацион для лечения

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

22 дек. 2014 г.

При сахарном диабете нарушается обмен веществ, поэтому глюкоза в организме плохо усваивается. Для пациентов с неинсулиновой формой заболевания большую роль играет питание, которое является основным способом лечения легкой формы заболевания. Возникает сахарный диабет 2 типа в основном на фоне ожирения, поэтому прием инсулина здесь не нужен, а вот правильное питание станет своего рода лечением. Питание при сахарном диабете 2 типа имеет некоторые принципы, о которых мы узнаем ниже.Соблюдать их не сложно, а результат будет впечатлять.

Особенности и принципы питания при сахарном диабете 2 типа

Удаляйте перед приготовлением жир с мяса, кожу с птицы.
Внимательно читайте информацию на упаковке продукта, она покажет содержание жира.
Избегайте жарки продуктов на растительном масле. Лучше использовать тушение, запекание или варку.
Добавление в салаты майонеза или сметаны значительно увеличивает их калорийность.
Старайтесь больше есть сырые овощи, чем вареные.
Избегайте чипсов и орехов – они высококалорийны.

Разрешенные и запрещенные продукты

В питании при заболевании сахарным диабетом 2 типа существуют как разрешенные, так и запрещенные продукты. Список разрешенных блюд разнообразен, поэтому при сахарном диабете вкусно питаться – это реально. Диетологи разрешают диабетикам употреблять в пищу нежирные сорта рыбы, мяса, нежирные кисломолочные продукты, овощи, фрукты. Особенно показаны в питании при сахарном диабете любого типа фрукты и овощи, снижающие уровень сахара, а также «плохого» холестерина:

Грейпфрут
Киви
Хурма
Гранат
Яблоки
Финики
Лимоны
Тыква
Капуста
Имбирь

Врачи четко определили продукты питания, которые нужно исключить при сахарном диабете 2 типа. Список этот все больные диабетом должны знать твердо. Недопустимы алкоголь, жирные, острые, сладкие блюда, а также:

Сахаросодержащие продукты. Вместо сахара нужно употреблять сахарозаменители.
Слоеное или сдобное тесто.
Бананы, земляника, виноград, а также полезные сухофрукты: изюм, финики, инжир.
Маринованные, соленые блюда.
Неразбавленные свежевыжатые соки.
Копчености, сало, сливочное масло и жирные бульоны.

Как правильно составлять рацион

Питание при сахарном диабете 2 типа должно быть дробным, суточный рацион нужно делить на 6 приемов небольших порций. Это поможет кишечнику продуктивно всасывать пищу, поддерживая постепенное попадание в кровь глюкозы. Все продукты при сахарном диабете следует употреблять по графику, а чтобы контролировать глюкозу в крови, ежедневное меню должно содержать клетчатку. Питание для диабетиков 2 типа составлено специалистами из продуктов, которые держат организм под контролем, но большинству пациентов трудно изменить привычное питание.

Врачи при сахарном диабете 2 типа настоятельно советуют блюда, которые содержат пищевые волокна: это частицы растительного происхождения, не требующие переваривания. Они оказывают сахароснижающий, липидопонижающий эффект, а также их употребление позволяет притормозить в кишечнике всасывание жиров, постепенно снижая массу тела.

Низкоуглеводная диета для диабетиков 2 степени

Для диабетиков с ожирением эффективна низкоуглеводная диета. Результаты исследования ее показали, что если больной сахарным диабетом будет в день употреблять не больше 20 г углеводов, то уже через полгода будет иметь низкий уровень сахара и сможет полностью отказаться от лекарств. Такое питание подходит людям с активным образом жизни. Уже через две недели у больного сахарным диабетом улучшается артериальное давление, липидный профиль. Самые популярные низкоуглеводные диеты:

Главный продукт диеты Майо для больных сахарным диабетом 2 типа – жиросжигающий суп. Его готовят из шести луковиц, пары помидоров и зеленых болгарских перцев, небольшого кочанчика капусты, пучка стеблевого сельдерея и двух кубиков овощного бульона. Такой суп обязательно приправляется острым перцем (чили или кайенским), за счет чего он и сжигает жиры. Есть его можно в неограниченном количестве, добавляя в каждый прием пищи фрукты.

Основная цель этой диеты – контролировать у пациента с сахарным диабетом 2 типа чувство голода, снизить вес, поддерживая его в норме на всем протяжении жизни. На первом этапе такого питания очень строгие ограничения: разрешается употреблять белки, строго определенные овощи. На втором этапе низкоуглеводной диеты, когда вес снизится, вводятся и другие продукты питания: фрукты, кисломолочные, постное мясо, сложные углеводы. Среди диабетиков 2 типа эта диета более популярна.

Гликемическая диета

Предложенный режим питания помогает избегать больному сахарным диабетом 2 типа резкого перепада уровня инсулина. В основе ее лежит строгое правило: 40% калорий в организм поступает от необработанных сложных углеводов. Поэтому соки заменяют свежими фруктами, белый хлеб заменяют цельнозерновым и так далее. 30% калорий в организм должны поступать от жиров, поэтому в недельный рацион диабетика 2 типа входит ежедневно постная свинина, рыба, курица. 30% питания должно приходиться на обезжиренные молокопродукты.

Таблица подсчета необходимого количества углеводов

Чтобы облегчить питание при возникновении сахарного диабета 2 типа, специалистами была разработана специальная таблица подсчета нужного количества углеводов. В лабораториях изучались разнообразные продукты на содержание углеводов, а чтобы донести результаты исследований людям, далеким до науки, была придумана специальная хлебная единица измерения (ХЕ).

Она уравнивает продукты по содержанию углеводов, а не по калорийности. Условно ХЕ содержит 12-15 г углеводов, а измерять в ней удобно разные продукты – от арбузов до сладких ватрушек. Рассчитать хлебные единицы больному сахарным диабетом просто: на фабричной упаковке продукта, как правило, указывают количество углеводов на 100 г, которое делится на 12 и корректируется по массе.

Чтобы подсчитать ХЕ в домашней кухне, больному диабетом нужен калькулятор, рецепт блюда и таблица ХЕ. Так, к примеру, если для 10 блинов были использованы 9 ст. л. муки (1 ст. л. – 1ХЕ), 1 стакан молока (1ХЕ), 1 куриное яйцо (нет ХЕ) и 1 ст.л. растительного масла (нет ХЕ), то одни блин – это одна ХЕ. В сутки диабетикам старше 50 лет разрешено потребление 12-14 ХЕ, с сахарным диабетом и степенью ожирения 2А – не более 10 ХЕ, а с сахарным диабетом и ожирением в 2Б степени – не более 8 ХЕ.

Таблица хлебных единиц

1ХЕ содержится в следующих продуктах:

25 г любого хлеба;
1 ст. л. муки, крахмала, сухарей;
2 ст. л. вареной крупы;
1 ст. л. сахара;
3 ст. л. отварных макаронных изделий;
35 г жареной картошки;
75 г картофельного пюре;
7 ст. л. любых бобовых;
1 средней свекле;
1 блюдце черешни или клубники;
70 г винограда;
8 ст.л. смородины, малины, крыжовника.
3 шт. моркови;
70 г банана или грейпфрута;
150 г сливы, абрикоса или мандаринов;
250 мл кваса;
140 г ананаса;
270 г арбуза;
100 г дыни;
200 мл пива;
1/3 ст. виноградного сока;
1 ст. сухого вина;
½ стакана яблочного сока;
1 ст. обезжиренных молокопродуктов;
65 г мороженого.

Примерное меню на неделю

Больным сахарным диабетом 2 типа нужно всю жизнь придерживаться низкоуглеводной диеты, но пища должна быть вполне разнообразной, например:

Питание для понедельника, среды, субботы

Завтрак: морковный салат 70 г, овсяная молочная каша леса 200 г, отрубной хлеб 50 г, несладкий чай 250 г.

Второй завтрак; яблоко, несладкий чай.

Обед: нежирный борщ 250 г, овощной салат 100 г, жаркое 70 г, отрубной хлеб 50 г, без газа минеральная вода 250 г.

Полдник: сырники 100 гр, несладкий отвар шиповника 250 мл.

Ужин: котлеты капустно-мясные 150 гр, яйцо всмятку – 1 шт, хлеб, несладкий чай.

Второй ужин: нежирная ряженка – 250 мл.

Питание для вторника, четверга

Завтрак: творог 150 гр, гречневая или овсяная каша 150 гр, черный хлеб, несладкий чай.

Второй завтрак: несладкий компот 250 мл.

Обед: куриный бульон 250 гр, отварное постное мясо 75 гр, капуста тушеная– 100 гр, желе без сахара – 100 гр, хлеб, минеральная вода 250 мл.

Полдник – яблоко 1 шт.

Ужин: тушеные овощи 150 гр, тефтели 100 гр, шницель из капусты – 200 гр, хлеб, несладкий отвар из шиповника.

Второй ужин: питьевой йогурт – 250 мл.

Питание для пятницы, воскресенья

Завтрак: вареная свекла 70 г, рисовая каша 150 г, нежирный сыр 2 кусочка, хлеб, кофейный напиток.

Второй

Диабетический план питания при диабете 2 типа — избыточный вес; только диета

Диабет, или, как его полностью называют, сахарный диабет — это, по сути, два совершенно разных заболевания типа 1 и типа 2, и с точки зрения питания каждое из них следует лечить по-разному, поэтому у нас есть план для обоих. Уровень сахара в крови (глюкозы) контролируется гормоном, называемым инсулином, вырабатываемым поджелудочной железой. Глюкоза поступает в результате переваривания крахмалистых продуктов, таких как хлеб и картофель, из сахара и натуральных сладких продуктов, а также печени, где она производится и попадает в кровь.При диабете глюкоза не может эффективно использоваться организмом в качестве топлива, что приводит к повышению ее уровня в крови, а избыток глюкозы переходит в мочу, заставляя пациента выделять больше мочи и испытывать жажду. Другие симптомы включают усталость, помутнение зрения и дезориентацию.

При диабете 1 типа поджелудочная железа вообще не вырабатывает инсулин, поэтому пациента необходимо лечить инъекциями инсулина, а также соблюдать подходящую диету. При диабете 2 типа инсулин не может правильно действовать в организме.Это связано с метаболическим состоянием организма, называемым инсулинорезистентность , и поскольку инсулин не оказывает желаемого эффекта, это может фактически привести к высвобождению все большего и большего количества инсулина, а высокий уровень глюкозы в крови связан с высоким уровнем инсулина в крови. . Заболевание очень часто, но не всегда, связано с избыточным весом и редко у людей моложе 40 лет, если они не страдают ожирением.

Диабет 2 типа также называется инсулинозависимый сахарный диабет (NIDDM) , и его можно лечить только диетой, с помощью различных типов лекарств или на более поздних стадиях фактически потребуется лечение инсулином.Для больных сахарным диабетом 2 типа, которые принимают инсулин или препараты, которые имеют эффект, аналогичный инсулину, см. План здесь. Приведенный ниже план предназначен для диабетиков 2 типа, которые лечатся только на диете или принимают противодиабетические препараты, такие как бигуаниды (например, метформин ), которые помогают регулировать уровень глюкозы в крови.

Целью лечения является улучшение регуляции уровня глюкозы в крови и предотвращение прогрессирования заболевания и необходимости более совершенного лечения, например, инсулина. По этой причине рекомендуется регулярное питание и перекусы, особенно в отношении углеводной пищи.Диабетикам следует стремиться к потреблению медленно высвобождаемых углеводов с низким гликемическим индексом в качестве основы каждого приема пищи и перекуса. Смотрите наши таблицы гликемического индекса для значений GI продуктов.

Важно, чтобы диабетики соблюдали подходящую диету, потому что:

То, что вы едите, влияет на уровень глюкозы в крови
Здоровый вес помогает контролировать уровень сахара в крови
Диета влияет на количество и тип жиров в крови, поддержание их на желаемом уровне снижает риск сердечных заболеваний

A диета при диабете 2 типа просто основана на принципах здорового питания, которым мы все должны следовать.Однако следует предостеречь, так называемые «диабетические продукты», такие как специальный шоколад, торты, печенье и т. Д., Не рекомендуются. Намного лучше употреблять в пищу ряд «обычных» продуктов с низким содержанием жира, сахара и высоким содержанием клетчатки. Многие из этих «диабетических продуктов» не содержат меньше жира и калорий и обычно стоят дороже. Некоторые содержат подсластитель сорбитол, который может вызвать ветер, расстройство желудка и диарею. Однако продукты с низким содержанием сахара / без сахара, такие как диетические безалкогольные напитки, подходят и их можно употреблять в пищу.

Следующий план питания представляет собой примерный план здорового питания, который подходит для диабетиков 2 типа.Он направлен на контроль веса, так как это состояние часто связано с избыточным весом. Используйте это, чтобы дать вам представление о том, какие полезные и питательные продукты следует включать, но не забывайте менять свой выбор продуктов и пить много воды в течение дня. Не забудьте проконсультироваться со своим врачом или медсестрой, специализирующейся на диабете, перед тем, как приступить к этому плану.

Завтрак

Каша с высоким содержанием клетчатки (30 г каши, 30 г мюсли без добавления сахара, 2 измельченной пшеницы, 2 х Weetabix и т. Д.) + 200 мл обезжиренного молока + подсластитель (по желанию)
или 1-2 ломтика хлеба с оливками спред на масляной основе
Фруктовый сок 200 мл
Кружка для чая / кофе

Полдень

Товар фрукт
Напиток

Обед

Сэндвич: 2 ломтика зернового хлеба + спред на оливковом масле + ломтик курицы / ветчины или тунец в обезжиренном натуральном йогурте или копченый лосось
или тунец или рубленая курица с рисом басмати
Смешанный салат
Йогурт с низким содержанием жира / сахара
Питьевая вода

Полдень

Товар фруктовый
Кружка чай / кофе

Ужин

100 г куриной грудки или 120 г белой рыбы или 100 г нежирного мяса
и (сухой вес) 40 г риса басмати или 40 г цельнозерновой пасты или картофель в средней мундире или маленький сладкий картофель
и загрузки овощей или большой салат

Вечер

Еда фрукты
Питьевая вода

Как и все планы питания, это всего лишь руководство, и вам рекомендуется есть различные виды мяса / рыбы / альтернатив, сложные углеводы, фрукты и овощи каждый день и пить много воды.Адаптируйте план в соответствии со своими потребностями и распорядком дня и меняйте порции и выбор продуктов питания изо дня в день.

Планы для людей с заболеваниями или заболеваниями ни в коем случае не должны отменять рекомендации, предоставленные специально для вас вашим врачом, клиническим диетологом или другим врачом. Мы советуем вам проконсультироваться с врачом с соответствующей квалификацией, прежде чем начинать какой-либо режим упражнений, соблюдать какой-либо режим питания или питания или начинать использование любых пищевых добавок, законных или иных.Информация, представленная на Сайте, предназначена только для информации и не является советом. Следовательно, на него нельзя полагаться, чтобы помочь принять решение или воздержаться от него, или помочь в принятии решения о ходе действий.

Побочные эффекты, преимущества и изменения

Диабет 2 типа — это состояние, которое влияет на контроль сахара в крови. Человек может справиться с этим состоянием, соблюдая здоровую диету и поддерживая здоровую массу тела. Кетогенная диета — это диета с высоким содержанием жиров, умеренным содержанием белка и очень низким содержанием углеводов, которая может помочь некоторым людям поддерживать уровень сахара в крови.

Некоторые люди предполагают, что этот тип диеты может помочь человеку с диабетом, но Американская диабетическая ассоциация (ADA) не рекомендует одну диету вместо другой.

У каждого человека разные диетические потребности. Теперь врачи составляют индивидуальный план диеты на основе текущих пищевых привычек, предпочтений и целевого веса или уровня сахара в крови для этого человека.

Продукты, содержащие углеводы, такие как хлеб, рис, макаронные изделия, молоко и фрукты, являются основным источником топлива для многих процессов в организме.Организм использует инсулин, чтобы помочь доставить глюкозу из крови в клетки для получения энергии.

Однако у человека с диабетом инсулин либо отсутствует, либо работает неправильно. Это нарушает способность организма эффективно использовать углеводы и, в свою очередь, приводит к повышению уровня сахара в крови.

Если человек ест пищу с высоким содержанием углеводов, это может привести к скачку уровня глюкозы в крови, особенно у человека с диабетом. Диета важна при диабете как 1-го, так и 2-го типа.

Ограничение потребления углеводов — центральная концепция кето-диеты.

Первоначально исследователи разработали и продолжают рекомендовать диету для детей с эпилепсией. Однако в некоторых обзорах утверждается, что он также может принести пользу некоторым людям с диабетом.

Некоторые исследования показали, что соблюдение кетогенной диеты может:

снизить риск диабета у людей, у которых его еще нет
улучшить гликемический контроль у людей с диабетом
помочь людям сбросить лишний вес

В В этой статье мы рассмотрим возможные связи между кето-диетой и диабетом.

Кетогенная диета строго ограничивает потребление углеводов. Он заставляет организм расщеплять жиры для получения энергии. Процесс использования жира для получения энергии называется кетозом. Он производит источник топлива под названием кетоны.

Влияние на уровень сахара в крови

Кетогенная диета может помочь некоторым людям с диабетом 2 типа, поскольку она позволяет организму поддерживать уровень глюкозы на низком, но здоровом уровне.

Более низкое потребление углеводов в рационе может помочь устранить резкие скачки уровня сахара в крови, уменьшая потребность в инсулине.

Исследования кетогенных диет, в том числе исследования 2018 года, показали, что они могут быть полезны для контроля уровня HbA1c. Это относится к количеству глюкозы, перемещающейся с гемоглобином в крови в течение примерно 3 месяцев.

Влияние на лекарства

Кетогенная диета может помочь снизить уровень сахара в крови. Таким образом, некоторые люди с диабетом 2 типа, которые также придерживаются кетогенной диеты, могут уменьшить свою потребность в лекарствах.

Однако ученые предупредили, что те, кто соблюдает кетогенную диету наряду с режимом инсулина, могут иметь более высокий риск развития гипогликемии (низкого уровня сахара в крови).

Гипогликемия возникает, когда уровень сахара в крови падает до 70 миллиграммов на децилитр (мг / дл) или ниже.

Любые изменения в диете лучше всего обсуждать с врачом во время приема лекарств. Недостаточное потребление углеводов может быть опасным при приеме некоторых лекарств от диабета.

Влияние на вес

Кетогенная диета помогает организму сжигать жир. Это полезно, когда человек пытается похудеть, и может быть полезно для людей, избыточный вес которых повлиял на развитие преддиабета и диабета 2 типа.

Даже легкая или умеренная потеря веса с помощью диеты и упражнений может поддерживать гликемический контроль, общее самочувствие и распределение энергии в течение дня у людей с диабетом,

Исследования показали, что люди, соблюдающие кетогенную диету, показывают улучшение в управлении уровнем сахара в крови и что некоторые испытали заметную потерю веса.

Преимущества

Кетогенная диета может привести к ряду других преимуществ, включая:

снижение артериального давления
повышение чувствительности к инсулину
снижение зависимости от лекарств
улучшение липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), или «хорошо Холестерин без добавления к липопротеинам низкой плотности (ЛПНП) или «плохой» холестерин
падение инсулина

Кетогенные диеты строгие, но они могут обеспечить достаточное питание, если человек внимательно следит за ними и внимательно относится к встречам. потребности в питательных веществах.

Идея состоит в том, чтобы держаться подальше от продуктов, богатых углеводами, которые могут поднять уровень инсулина. Обычно потребление углеводов на кето-диете составляет от 20 до 50 граммов (г) в день.

Чтобы придерживаться кето-диеты, люди должны попытаться разработать план диеты, в котором 10% калорий поступают из углеводов, 20% — из белков и 70% — из жиров. Однако существуют разные варианты диеты, и пропорции меняются в зависимости от типа.

Им следует избегать обработанных пищевых продуктов и вместо этого сосредоточиться на натуральных продуктах.

Кетогенная диета должна состоять из следующих видов пищи:

Овощи с низким содержанием углеводов : Хорошее практическое правило — есть нежесткие овощи при каждом приеме пищи. Остерегайтесь крахмалистых овощей, таких как картофель и кукуруза.
Яйца : Яйца содержат мало углеводов, а также являются отличным источником белка.
Мясо : Жирное мясо приемлемо, но его следует употреблять в умеренных количествах, чтобы заботиться о здоровье сердца. Кроме того, не забывайте употреблять слишком много белка.Сочетание высокого уровня белка с низким уровнем углеводов может заставить печень преобразовывать белок в глюкозу. Это повысит уровень сахара в крови.
Полезные источники жира : К ним относятся авокадо, оливковое масло, орехи и семена. Хотя диета состоит в основном из жиров, важно и рекомендуется включать в нее в основном полезные жиры, а не такие полезные для здоровья варианты, как бекон, колбасы, красное мясо и жареные сыры.
Рыба : это хороший источник белка.
Ягоды : это хорошие источники клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов, которые можно употреблять на кето-диете в правильном количестве.

Одна из проблем этой диеты заключается в том, что ее трудно соблюдать в долгосрочной перспективе.

Узнайте здесь, как составить эффективный план питания при диабете.

Кетогенная диета может быть жизнеспособным вариантом контроля уровня глюкозы для некоторых людей с диабетом 2 типа.

Поскольку кетогенная диета предполагает переключение на другой источник энергии, это может привести к некоторым побочным эффектам.

Краткосрочные побочные эффекты

Изменение диеты может вызвать симптомы, напоминающие отказ от какого-либо вещества, такого как кофеин.

Эти симптомы могут включать:

кето-грипп, краткосрочную группу симптомов, которые напоминают симптомы гриппа
заметные изменения в привычках кишечника, такие как запор
дискомфортные судороги ног
заметная потеря энергии
помутнение сознания
частое мочеиспускание
головные боли
потеря солей

В большинстве случаев побочные эффекты носят временный характер.Люди часто не испытывают длительных проблем со здоровьем.

Долгосрочные побочные эффекты

Долгосрочные эффекты могут включать в себя развитие камней в почках и повышенный риск переломов костей из-за ацидоза.

Другие осложнения включают риск дислипидемии и возможное увеличение эпизодов гипогликемии.

Некоторые исследования на животных показали, что, поскольку диета с низким содержанием углеводов часто включает в себя дополнительное количество жира, может быть более высокий риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) из-за накопления жиров в артериях.Люди с диабетом уже имеют повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний.

У детей также может наблюдаться задержка роста из-за снижения уровня инсулиноподобного фактора роста, который может привести к эрозии костей. Это может означать слабые кости, которые очень подвержены переломам, когда человек соблюдает кето-диету.

Доказательств долгосрочной безопасности и эффективности кето-диеты недостаточно, и исследователи призвали провести дополнительные первичные исследования и дополнительные доказательства, прежде чем рекомендовать эту диету.

Поделиться на PinterestВрач может порекомендовать конкретный план питания, а не диету.

Кетогенная диета — один из многих планов питания, которые могут помочь людям контролировать свой вес.

Однако большинство медицинских работников не рекомендуют кето-диету для лечения диабета.

Существует множество других диет, богатых питательными веществами, цель которых — сбалансировать потребление углеводов, белков и жиров, контролировать массу тела и поддерживать уровень сахара в крови в пределах здорового диапазона.

Многие из них обладают ощутимой пользой для людей с диабетом.

О диете Аткинса читайте здесь.

Критики кетогенной диеты обращают внимание на ее побочные эффекты, включая возможность повреждения почек, сердечно-сосудистых заболеваний и эпизодов гипогликемии.

Поддержание этого типа диеты также может быть трудным в долгосрочной перспективе, так как оно очень ограничительно.

Это может привести к увеличению веса позже, особенно если человек начинает есть несбалансированные уровни углеводов после того, как он вернется к обычному питанию.

Критики также отмечают, что нет никаких доказательств, подтверждающих долгосрочные преимущества кето-диеты.

Органы здравоохранения США не рекомендуют кето-диету как способ лечения диабета.

Людям может быть лучше сосредоточиться на:

соблюдении здоровой, сбалансированной диеты с большим количеством свежих фруктов и овощей
распределить потребление углеводов равномерно в течение дня
есть чаще небольшими порциями, а не обильное питание один раз в день
следуйте советам врача, который, вероятно, порекомендует индивидуальный план диеты

Врач или диетолог может помочь человеку выбрать план, который лучше всего соответствует его образу жизни.Люди должны найти диету, которая им подходит и заставляет чувствовать себя хорошо.

Откройте для себя больше ресурсов для жизни с диабетом 2 типа, загрузив бесплатное приложение T2D Healthline. Он обеспечивает доступ к экспертному контенту по диабету 2 типа и поддержку со стороны сверстников через беседы один на один и живые групповые обсуждения. Загрузите приложение для iPhone или Android.

Q:

Каким должно быть мое ежедневное потребление углеводов?

A:

Рекомендуемая суточная доза углеводов зависит от многих факторов, включая рост, вес, лекарства, генетику и уровень активности.Людям с диабетом следует учитывать не только количество углеводов, которые они съедают за один присест, но и их тип.

Для снижения уровня сахара в крови лучше всего придерживаться цельных, богатых питательными веществами и волокнистых углеводов. Это включает фрукты, овощи, цельнозерновые, фасоль и бобовые. Эксперты по питанию рекомендуют ограничить употребление рафинированных и обработанных углеводов из сладостей и газированных напитков.

Количество углеводов, потребляемых человеком за один присест, может быть разным. Американская диабетическая ассоциация удалила со своего веб-сайта формулировку, в которой указывается определенное количество углеводов для людей с диабетом на целый день и на один прием пищи.

Однако обычно лучше всего начинать с 15–45 граммов на прием пищи. Из-за множества факторов, которые влияют на потребность в углеводах, лучше всего обсудить эти цифры с зарегистрированным диетологом-диетологом для получения конкретных и индивидуальных рекомендаций.

Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Переход на веганство может предотвратить диабет 2 типа

Избыточный вес является основным фактором риска диабета 2 типа.Однако недавнее исследование предлагает одну стратегию, которая может помочь предотвратить это заболевание у людей с избыточным весом, и включает отказ от мяса и молочных продуктов.

Поделиться на PinterestИсследователи говорят, что веганская диета может предотвратить диабет у людей с избыточным весом.

Исследователи обнаружили, что у людей с избыточным весом, которые перешли на веганскую диету на 16 недель, улучшилась чувствительность к инсулину и улучшилась функция бета-клеток по сравнению с контрольной группой.

Бета-клетки находятся в поджелудочной железе и производят и выделяют инсулин.

Веганская диета также привела к повышению уровня сахара в крови как во время голодания, так и во время еды.

Ведущий автор исследования доктор Хана Кахлеова из Комитета врачей по ответственной медицине в Вашингтоне, округ Колумбия, говорит, что результаты имеют «важное значение для профилактики диабета».

Доктор Кахлеова и его коллеги недавно сообщили о своих результатах в журнале Nutrients .

Диабет 2 типа возникает, когда организм больше не может эффективно реагировать на инсулин — состояние, известное как инсулинорезистентность — или когда бета-клетки поджелудочной железы не производят достаточно инсулина.Инсулин — это гормон, регулирующий уровень сахара в крови.

В результате уровень сахара в крови может стать слишком высоким. Это может привести к серьезным осложнениям, включая сердечно-сосудистые заболевания, заболевания почек, диабетические заболевания глаз и повреждение нервов.

По оценкам, более 30 миллионов человек в Соединенных Штатах живут с диабетом, и на диабет 2 типа приходится около 90–95 процентов всех случаев.

Избыточный вес является одним из основных факторов риска диабета 2 типа.Фактически, около 80 процентов людей, страдающих диабетом 2 типа, страдают избыточным весом или ожирением.

Изменение образа жизни — например, переход на здоровую диету и повышение физической активности — может помочь снизить риск диабета 2 типа. Новое исследование, проведенное доктором Кахлеовой и ее командой, дает дополнительные доказательства этого после определения веганской диеты в качестве возможного кандидата для профилактики диабета 2 типа у людей с избыточным весом.

Чтобы достичь своих результатов, исследователи включили 75 мужчин и женщин в возрасте от 25 до 75 лет.У всех участников был индекс массы тела (ИМТ) от 28 до 40, что делало их избыточным весом или ожирением, но у них не было истории диабета.

Всего в течение 16 недель субъекты были рандомизированы в соотношении 1: 1 в две разные группы. Одна группа придерживалась веганской диеты с низким содержанием жиров, которая состояла из фруктов, овощей, бобовых и злаков. В этой диете не было ограничения по калорийности. Участников другой группы (контрольной) попросили не вносить изменений в свой рацион.

Группа отмечает, что ни одна из групп не изменила свою физическую активность и не изменила использование лекарств.

Функция бета-клеток, чувствительность к инсулину, уровни глюкозы в крови и ИМТ каждого субъекта оценивались на исходном уровне исследования и в конце 16 недель.

Результаты исследования показали, что участники, соблюдающие вегетарианскую диету с низким содержанием жиров, испытали значительное снижение ИМТ по сравнению с контрольной группой.

Более того, группа веганов испытала увеличение секреции инсулина после еды, а также улучшение чувствительности к инсулину.

Субъекты, которые придерживались веганской диеты, также испытали снижение уровня сахара в крови во время еды и во время голодания.

Основываясь на этих результатах, команда предполагает, что переход на веганскую диету может быть эффективным способом предотвращения диабета 2 типа.

«Если ничего не изменится, наше следующее поколение — первое, которое, как ожидается, будет жить короче, чем их родители, — окажется в беде. По прогнозам, у трети молодых американцев в течение жизни разовьется диабет », — говорит д-р Кахлева.

«К счастью, это исследование дополняет растущее количество свидетельств того, что пища действительно является лекарством и что здоровая растительная диета может иметь большое значение для предотвращения диабета.”
Доктор Хана Кахлеова

Исследователи отмечают некоторые важные ограничения своего исследования. Например, они отмечают, что участниками исследования были «в целом заботящиеся о своем здоровье люди», которые были готовы внести значительные изменения в рацион.

«В этом отношении они могут не быть репрезентативными для населения в целом, — говорят авторы, — но могут быть репрезентативными для клинической популяции, нуждающейся в помощи при проблемах с весом».

Тем не менее, результаты, безусловно, требуют дальнейшего изучения.

Наша диета | Обратный диабет 2 типа

1.800.813.1927
MENUMENU
Свяжитесь с нами
О
Об авторе
О компании
Видео о диабете
Бесплатная электронная книга
Поддержка семьи
Мать
Дочь
В новостях
Газетная история
ABC TV Interview
NBC TV News Interview
Radio Interview
Services
Personal Coaching
Обучение диабету
Бизнес-тренинг и комплекты
Политика компании
Заявление об отказе от ответственности
Рекламная политика
Гарантия возврата денег
Политика конфиденциальности
Политика возврата
Условия использования
9002 8

Блог
Магазин
MENUMENU
Дом
Обратный диабет
Программа лечения диабета 2 типа
Can Type 2 Обратный?
Как обратить диабет в ремиссию
Альтернативные методы лечения диабета
Врачи признают диабет обратимым
Наука за смертью к диабету
Атрибуты программы обратного диабета
Клинические исследования и ссылки
Диабетическая диета
Здоровая пища для диабетиков
Лучшие продукты и суперпродукты для диабетиков
Продукты, которых следует избегать при диабете
Диабетическая диета и тарелка
Как снизить уровень сахара в крови
Диабет Планирование питания
Контроль порций и методы диеты
Диетические образцы пищи
Диетическое меню для диабетиков
Диетические закуски
Приготовление сока для диабетиков
Очищение и детокс
Сыроедение
Кето, LCHF и палеодиеты
График гликемического индекса
Пищевые добавки
Характеристики диеты обратного диабета
О диабете
Диабет 2 типа
Преддиабет
Гестационный диабет
Тип 1 Тип 1.5 Диабет (LADA)
Диабетические осложнения
Основные причины диабета
Определение уровня глюкозы в крови
Критические анализы крови
Влияние диабета на вас
Прием к врачу и осмотр
Лекарства от диабета И доктора
Часто задаваемые вопросы
Отзывы
Отзывы Amazon
Отзывы врачей
Отзывы Facebook
12 проверенных продуктов, необходимых для любой диеты при диабете 2 типа
[Последнее обновление 18 декабря 2017 г.]
Вырезать хлеб.
В кофе нет сахара.
Только одна картошка на обед.
Если у вас проблемы с сахаром в крови, значит, вы слышали эти инструкции неоднократно. .
В центре внимания всегда находится то, что вы должны исключить из своего рациона , и это невероятно расстраивает.
Что насчет того, что можно есть?
Как насчет продуктов, которые вы должны быть , добавив в диету при диабете 2 типа… продукты, которые действительно могут улучшить контроль сахара в крови?
Исследования показывают, что есть много натуральных продуктов, которые могут помочь.Либо за счет уменьшения всасывания сахара в кровоток, либо за счет повышения инсулинорезистентности.
Определенно стоит потратить время на то, чтобы узнать, что это за продукты, а не просто то, чего следует избегать.
Я провел здесь некоторые исследования и настоятельно рекомендую начать со следующего.
1. Миндаль улучшает метаболизм глюкозы
Древесные орехи, а не арахис, который растет в земле, обладают многими преимуществами для здоровья при обмене веществ.
Но миндаль действительно выделяется, когда дело касается уровня сахара в крови.
В них очень мало углеводов, но не поэтому.
Причина в магнии.
Магний является важным минералом, участвующим в более чем 300 телесных процессах, включая регулирование артериального давления и контроль уровня сахара в крови (1, 2).
Наряду со шпинатом, миндаль и кешью являются одними из лучших источников магния в рационе человека. Несколько горстей обеспечивают более 20% рекомендуемой суточной нормы потребления (2).
Топ-3 пищевых источника магния (3)

Хотя механизм неясен, низкий уровень магния тесно связан с диабетом как 1, так и 2 типа.Похоже, что это влияет на секрецию инсулина, что может быть причиной того, что 25-38% диабетиков 2 типа имеют низкий уровень магния (4).
Клинические испытания показали, что восстановление низкого уровня магния значительно улучшает инсулиновый ответ и снижает уровень сахара в крови (4, 5). Особенно если у вас дефицит магния и инсулинорезистентность .
Интересно, что у людей с нормальным уровнем магния, но низким уровнем сахара в крови, все еще отмечаются улучшения при приеме добавок магния (6, 7, 8).
Однако нет никаких преимуществ для людей со здоровым метаболизмом глюкозы (9, 10).
Есть много признаков дефицита магния, на которые следует обратить внимание, но убедиться в этом можно только с помощью анализа крови.
Резюме: Если у вас низкий уровень магния, замена их орехами, такими как миндаль, может значительно улучшить контроль сахара в крови. Обязательно проверьте уровень магния, если вы еще этого не сделали.
2. Темный шоколад может улучшить чувствительность к инсулину
Звук слишком хорош, чтобы быть правдой? Нет, но это близко.
Шоколад «технически являясь растением» имеет за собой научную основу.
Какао в шоколаде происходит от растения какао. Активными ингредиентами являются флаванолы, которые остаются в какао-порошке после его экстракции из растений.
Текущие исследования на людях показывают, что какао помогает улучшить чувствительность к инсулину, особенно для тех, кто уже имеет пониженную чувствительность к инсулину и высокое кровяное давление (например, диабетики 2 типа) (11, 12, 13, 14).
Повышая чувствительность к инсулину, ваше тело становится более эффективным в перемещении сахара из крови в клетки, которые будут использоваться в качестве энергии.
Исследование 15 здоровых взрослых, которым давали 100 граммов в день темного шоколада (общее количество флаванолов 500 мг) или такое же количество белого шоколада, показало, что чувствительность к инсулину была удвоена в группе темного шоколада. Это было всего через 15 дней (15).
Итак, темный шоколад полезен для здоровья, но здесь есть одна загвоздка.
Ваш шоколад должен состоять из на самом деле темного шоколада, обычно указывается на упаковке как 85% или более. К счастью для меня, я выросла, чтобы действительно наслаждаться этим сортом, и предпочитаю его вкусу молочного шоколада.
Во всех исследованиях, которые выявили преимущества, использовался темный шоколад или экстракт какао, эквивалентный примерно 500-1000 мг флаванолов в день.
Это примерно 25-40 граммов темного шоколада на 85%.
Согласно Calorieking, 20 граммов темного шоколада 70-85% содержат 120 калорий (500 килоджоулей) и 9,2 грамма углеводов, из которых 4,8 грамма составляют сахар. Чем ниже процент какао, тем больше калорий и сахара.
Следовательно, для достижения желаемого уровня потребления флаванолов бессмысленно есть какие-либо разновидности какао с содержанием какао менее 85%.В противном случае польза для здоровья сводится на нет из-за повышенного количества добавленного сахара.
Идеи рецептов: Используя 85% темного шоколада, попробуйте приготовить свой собственный темный шоколад с лепестками розы или немного кокосовых трюфелей из темного шоколада.
Резюме: Если вы регулярно едите шоколад, настоятельно рекомендуется перейти на 85% темный шоколад, не меньше. Есть большая вероятность, что это может улучшить вашу чувствительность к инсулину.
3. Кофе тесно связан со снижением риска диабета 2 типа
Крупные обсервационные исследования показали, что у тех, кто пьет больше кофе, риск диабета 2 типа ниже, от 11% до 40% (16, 17).
В одной обзорной статье было рассмотрено 18 предыдущих исследований по этой теме, в которых приняли участие 457 922 человека, и было обнаружено, что каждая дополнительная ежедневная чашка кофе снижает риск диабета на 7% (18).
Точная причина появления этих ссылок неизвестна, но это может быть связано с полифенолами кофе. Эти соединения обладают антиоксидантными свойствами и, как широко считается, помогают предотвратить воспалительные заболевания, такие как ожирение и диабет 2 типа (19).
Это также может быть связано с тем, что кофе содержит много минералов, таких как магний (упомянутый выше), которые связаны с повышенной чувствительностью к инсулину.
Как бы то ни было, разумно предположить, что употребление кофе также может быть полезным для людей, уже страдающих диабетом 2 типа или предиабетом.
Резюме: По неизвестной пока причине кофе значительно снижает риск диабета. Это может быть связано с комбинацией полезных соединений, включая полифенолы и минералы.
4. Зеленый кофе снижает всасывание сахара
После кофе заслуживает внимания и зеленый кофе.
Звучат одинаково, но на самом деле очень разные.
Зеленый кофе относится к необжаренным кофейным зернам . Нежареные кофейные зерна содержат большое количество хлорогеновой кислоты, активного ингредиента, имеющего большую часть преимуществ для здоровья (20).
Добавка, содержащая хлорогеновую кислоту, известная как экстракт зеленых кофейных зерен, показала многообещающие результаты в исследованиях по контролю уровня сахара в крови.
Несколько исследований показывают, что он ограничивает всасывание глюкозы в кровоток, что, в свою очередь, снижает уровень сахара в крови и скачки инсулина (21, 22, 23).
Одно исследование даже показало, что кофе, обогащенный хлорогеновой кислотой, снижает абсорбцию глюкозы на 6,9% по сравнению с обычным кофе (24).
Зеленый кофе и содержащаяся в нем хлорогеновая кислота вполне могут играть защитную роль в составе диеты при диабете 2 типа.
Резюме: Активный ингредиент зеленых кофейных зерен, хлорогеновая кислота, по-видимому, значительно ограничивает всасывание сахара в кровоток. Если вы уже пьете кофе, попробуйте перейти на зеленый кофе и посмотрите, как он вам подходит.
5. Доказано, что катехины зеленого чая улучшают контроль глюкозы
Кофе отличный. Еще лучше зеленый кофе.
Но лучше всего зеленый чай.
Он богат множеством мощных соединений и антиоксидантов, что делает его непревзойденным по питательной ценности (25).
Основными активными ингредиентами зеленого чая являются его полифенолы, которые, как считается, полезны почти для всех систем организма, включая метаболизм глюкозы (26, 27).
Согласно обзору 7 исследований с участием в общей сложности 286 701 человека, у любителей зеленого чая риск развития диабета был на 18% ниже (18).
Одно японское исследование показало, что для настоящих энтузиастов зеленого чая снижение риска взлетело до 42% (28).
Обычно я не делаю выводов из наблюдательных исследований (которые не могут доказать причинно-следственную связь), но во многих аспектах здоровья очевидно, что зеленый чай полезен.
Если вы уже пьете чай, пора переходить на зеленый.Если нет, то пора начинать.
Кажется, небольшое изменение, которое может иметь большое значение для вашего метаболического здоровья.
Резюме: Согласно обсервационным исследованиям, у тех, кто регулярно пьет зеленый чай, вероятность развития диабета на 18-42% ниже.
6. Яблочный уксус может улучшить метаболизм глюкозы
Уксус — древнее народное средство, которое в прошлом использовалось для лечения множества проблем со здоровьем.
Самым популярным среди любителей натурального здоровья является яблочный уксус, который часто используется не только для улучшения здоровья.
Исследования показали, что уксус играет важную роль в снижении поступления глюкозы в кровоток, иногда на 34% (29).
Похоже, что это оказывает весьма немедленное воздействие, улучшая чувствительность к инсулину во время приема пищи с высоким содержанием углеводов на 19-34% и сводя к минимуму любые скачки уровня глюкозы в крови и инсулина (30, 31).
На самом деле существует множество исследований как на животных, так и на людях, которые показывают, что уксус в той или иной мере значительно улучшает метаболизм глюкозы (32, 33, 34, 35, 36, 37).
Резюме: Существует множество доказательств того, что потребление уксуса может значительно улучшить метаболизм глюкозы. Я немного скептически отношусь к тому, что его влияние будет таким же сильным, как сообщалось в некоторых исследованиях, но, учитывая, что в нем мало сахара и калорий, возможно, стоит попробовать.
7. Резистентный крахмал может снизить уровень сахара и повысить чувствительность к инсулину
Большинство углеводов в рационе — это крахмалы.
Крахмал — это длинные цепочки глюкозы, содержащиеся в зернах, овсе, картофеле, бананах и различных других продуктах питания.
Но не весь крахмал, который мы едим, переваривается. Некоторые сорта в неизмененном виде проходят через пищеварение; они не всасываются в кровь в виде сахара. Следовательно, термин устойчивый крахмал .
Многие исследования на людях показали, что устойчивые крахмалы полезны для пищеварения и здоровья (38). Вот почему, помимо глютена, цельнозерновые продукты и семена часто связаны с пользой для здоровья.
Если рассматривать диабет конкретно, то его положительное влияние на метаболизм глюкозы и инсулина очень впечатляет. Несколько исследований показывают, что резистентный крахмал может улучшить чувствительность к инсулину, другими словами, насколько хорошо клетки организма реагируют на инсулин (39).
Может быть, поэтому он так эффективен для снижения уровня сахара в крови после еды (40, 41, 42). Фактически, эффект настолько велик, что наличие резистентного крахмала во время обеда снизит всплески сахара в крови и во время ужина, что известно как «эффект второго приема пищи» (43).
Некоторые исследования показали улучшение чувствительности к инсулину на 33-50% после 4 недель приема 15-30 граммов в день.Это то же самое, что вы бы увидели, если бы потеряли около 10% веса (44, 45).
Помните, что многие продукты с высоким содержанием резистентного крахмала также содержат усвояемых углеводов, углеводов, а повлияет на уровень сахара в крови. К счастью, резистентный крахмал также доступен в форме добавок без дополнительных углеводов.
Резюме: Существует множество научных данных, подтверждающих антидиабетический эффект резистентных крахмалов. Они кажутся фантастическим вариантом, если вы изо всех сил пытаетесь контролировать уровень сахара или достигли плато.Добавки доступны, и их популярность обязательно будет расти.
8. Сироп якона может улучшить инсулинорезистентность
Сироп якона получают из корня южноамериканского растения якон.
Об этом стоит упомянуть, потому что популярность в сообществе специалистов по естественному здоровью резко возросла. Поблагодарите доктора Оз специальная потеря веса за это.
Якон, который часто называют «диетическим картофелем», выглядит как сладкий картофель и веками использовался в лечебных целях (46).
Хотя долгосрочные эффекты сиропа якона для похудания сомнительны, он может быть полезен диабетикам.
Следуя приведенному выше описанию резистентного крахмала, около 50% яконового сиропа состоит из фруктоолигосахаридов (ФОС), формы резистентного крахмала, полезного для здоровья. Поскольку эти крахмалы не перевариваются, они не повышают уровень сахара в крови.
ФОС в сиропе якона также помогает «накормить» кишечник полезными бактериями. Здоровая кишечная «среда» связана с более низким риском диабета, улучшенным иммунитетом, улучшенной функцией мозга и многим другим (47, 48, 49, 50, 51).
Также было проведено несколько исследований на грызунах, показывающих, что добавки якона могут быть полезны для метаболизма глюкозы (52, 53, 54).
В 4-месячном испытании 35 женщин с ожирением и высоким уровнем холестерина, у тех, кто получал две дозы сиропа якона в день, улучшился уровень инсулина натощак на 42% и снизилась инсулинорезистентность (основной фактор риска диабета 2 типа и сердечных заболеваний) на 67% (55).
Результаты очень впечатляющие… возможно, даже слишком впечатляющие. Это единственное доступное исследование на людях, поэтому я не слишком увлекаюсь.
Резюме: Доказательства, имеющиеся в отношении сиропа Якон, впечатляют, однако их немного. Возможно, стоит попробовать, если вам действительно сложно контролировать уровень сахара в крови.
9. Пажитник снижает всасывание сахара в кровь
Пажитник — популярное растение в индийских и арабских регионах.
Он традиционно использовался в лечебных целях, особенно для повышения мужественности и либидо.
К счастью, эта статья посвящена поддержанию здорового уровня сахара в крови.
Пажитник содержит несколько соединений, которые работают вместе для улучшения контроля глюкозы, наиболее заметным из которых считается растительный белок, известный как 4-гидроксиизолейцин (56).
На основании целого ряда испытаний на животных и людях, он оказался полезным либо за счет ограничения всасывания сахара в кровоток, либо за счет повышения чувствительности к инсулину (57, 58, 59, 60, 61, 62).
Исследование 25 впервые выявленных диабетиков 2 типа показало, что ежедневный прием 1 грамма экстракта пажитника повышает чувствительность к инсулину на 53% по сравнению с контрольной группой.
Значительные улучшения контроля уровня сахара в крови также наблюдались у диабетиков 1 типа и здоровых недиабетиков (63, 62).
Употребление в пищу семян целиком или в виде муки на сегодняшний день является наиболее эффективным способом улучшить контроль сахара в крови. Но пажитник определенно следует избегать при беременности.
Идеи рецептов: Попробуйте грибную масалу и пажитник, но обратите внимание, что используются листья пажитника, а не семена, которые менее эффективны.
Резюме: Пажитник, по-видимому, значительно улучшает контроль уровня глюкозы в крови и общее лечение диабета.2-5 граммов семян пажитника могут быть очень полезны для диабетиков и обязательно должны быть в верхней части вашего списка.
10. Корица снижает всасывание сахара и значительно улучшает чувствительность к инсулину
Корица на протяжении всей истории использовалась как в сладких, так и в соленых блюдах.
Его использование было зарегистрировано еще в Древнем Египте и Китае, а его лечебные свойства широко известны (64).
В наши дни несколько испытаний на людях показали многообещающие результаты антидиабетических эффектов потребления корицы (65, 66, 67).
Похоже, что некоторые соединения в корице влияют на пищеварительные ферменты. Это замедляет процесс пищеварения, что также замедляет всасывание глюкозы (68, 69). В результате меньше сахара попадает в кровоток после еды, что сводит к минимуму скачки сахара.
При изучении воздействия на инсулин, одно лабораторное исследование показало, что корица повышает эффективность инсулина более чем в 20 раз (70).
Неудивительно, что клинические исследования показывают, что ежедневная доза экстракта корицы значительно улучшает чувствительность к инсулину у людей с диабетом 2 типа, инсулинорезистентностью или синдромом поликистозных яичников (71, 72).
Интересно, что одно соединение в корице, называемое полимером метилгидроксихалкона (MHCP), имитирует инсулин, трансфосфорируя рецептор инсулина на мембранах жировых клеток (73, 74).
Этот механизм подражания для создания большего количества «инсулина», по-видимому, улучшает всасывание глюкозы, хотя и в 3-6 раз медленнее, чем сам инсулин.
Типичная доза, необходимая корице для этого антидиабетического действия, составляет 1-6 граммов (0,25-1,5 чайных ложки) в день, лучше всего во время еды, содержащей углеводы.
Идеи рецептов: Овсяные хлопья с корицей и белками содержат 1 чайную ложку на порцию, а кексы с булочками из льняного семени и корицей содержат почти по 1 чайной ложке.
Резюме: Корица влияет на пищеварительные ферменты, замедляя всасывание сахара в кровоток. Также было показано, что он увеличивает эффективность инсулина в 20 раз и даже содержит соединение, которое может имитировать функцию инсулина.
11. Стевия может снижать уровень сахара в крови как часть диеты при диабете 2 типа
С рафинированным сахаром, признанным вредным, альтернативы подсластителям стали невероятно распространенными; стевия — один из наиболее популярных вариантов.
Но что отличает стевию, так это то, что это натуральный подсластитель и не кажется вредным, как многие искусственные подсластители , представленные на рынке. Фактически, вы можете сделать это самостоятельно дома.
Само растение стевия происходит из Южной Америки и веками использовалось в качестве подсластителя (хотя и не в качестве очищенного порошка).
Два активных ингредиента, которые делают стевию сладкой, называются стевиозидом и ребаудиозидом А. Эти два соединения в сотни раз слаще сахара.
Теперь о доказательствах.
Стевия очень перспективна для диабетиков сразу после еды, особенно с инсулином, гормоном, который перемещает сахар в крови в клетки (75, 76).
В исследовании на людях, посвященном реакции на прием пищи, диабетики 2 типа принимали либо 1 грамм стевиозида с едой, либо 1 грамм кукурузного крахмала. После еды у группы, принимавшей стевиозид, уровень сахара в крови снизился примерно на 18% (77).
В другом исследовании сравнивали сахарозу (обычный сахар), аспартам (подсластитель) и стевию.Было обнаружено, что стевия снижает уровень сахара в крови и инсулина после еды по сравнению с сахарозой и аспартамом (78).
Однако, является ли это хорошей альтернативой для приготовления сахара, мнения разделились.
Резюме: Если у вас слишком высокий уровень сахара в крови, стевия должна быть вашим первым выбором в качестве альтернативы сахару. Во многих странах вы можете купить стевию и вырастить ее самостоятельно.
12. Мед может быть хорошей альтернативой сахару
Наконец, если вы не любите подсластители, лучшим вариантом станет сырой мед.
Мед — это случайность, но я думаю, что он требует рассмотрения как части диеты при диабете 2 типа.
Исследование пациентов, которые были здоровыми, диабетиками или имели высокий уровень холестерина, показало, что мед повышает уровень сахара в крови меньше, чем глюкоза (глюкоза) и сахароза (глюкоза и фруктоза). Так что сахар повысился, но не так сильно (79).
Хотя это не слишком впечатляет, то же исследование также показало, что мед снижает уровень СРБ (маркер воспаления), снижает уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов, повышает уровень холестерина ЛПВП и снижает уровень гомоцистеина (еще один маркер заболевания).
Учитывая, что у диабетиков, как правило, есть проблемы со всеми этими маркерами здоровья, мед не кажется таким уж плохим по сравнению с добавленным сахаром.
В другом клиническом испытании с участием 48 диабетиков участники были разделены либо на группу кормления медом, либо на контрольную группу, которая не получала дополнительного сахара. У тех, кого кормили медом в течение 8 недель, был снижен общий холестерин, более низкая масса тела и повышенный холестерин ЛПВП по сравнению с контрольной группой (80).
Тем не менее, группа меда в конечном итоге показала намного более высокий HbA1c (маркер среднего уровня сахара в крови за 3 месяца) по сравнению с контрольной группой.
Поэтому я рекомендую мед может быть хорошей альтернативой сахару, а не добавлением в рацион для получения пользы. Другими словами, мед вместо сахара может помочь, но не в качестве дополнения к вашему рациону.
Резюме: Мед полезнее, чем добавленный сахар, но хуже, чем совсем не добавлять сахар. Об этом стоит подумать тем, кто хочет заменить добавленный сахар чем-то другим, кроме подсластителей.
Чего вы ждете?
Число случаев диабета 2 типа увеличилось в 10 раз всего за несколько десятилетий и не показывает признаков замедления.
Тогда справедливо будет сказать, что для большинства «традиционный» подход к управлению сахаром работает недостаточно хорошо.
Если это вы, возможно, некоторые из этих продуктов стоит добавить в свой список покупок.
Имеет смысл только то, что состояние здоровья, связанное с диетой, лучше всего лечить с помощью диеты.
Сахарный диабет 2 типа: симптомы, диагностика, лечение, диета
перейти к содержанию
Верхняя панель навигации
Исследовать
Меню профиля
Ваш счет Вниз треугольник близко
Изучите здоровье.com
Меню профиля
Ваш счет Вниз треугольник .

Завтрак для диабетиков 2 типа

Принципы питания при диабете

Советы для снижения уровня сахара

Различия диеты при 1 и 2 типе диабета

Основы питания

Примерное меню на завтрак для диабетика 1 и 2 типа

Диета при сахарном диабете 2 типа с ожирением: меню по дням

Основные принципы правильного питания при диабете второго типа.

Основные принципы питания

Разрешенная и запрещенная еда

Низкоуглеводная диета

Жиросжигающий суп

Гликемическая диета

Подсчет хлебных единиц (ХЕ)

Диета при сахарном диабете 2 типа: что можно, а что нельзя есть

Особенности и принципы питания при сахарном диабете 2 типа

Что такое гликемический индекс (ГИ) и зачем он нужен диабетику?

Таблица продуктов питания по гликемическому индексу

Таблица запрещенных продуктов

Таблица разрешенных продуктов

Полностью или частично ограниченные продукты

Замена вредных продуктов на полезные аналоги

Меню на неделю при сахарном диабете

Стол 9 при сахарном диабете

Диета при сахарном диабете 2 типа по дням

Продукты, нормализующие сахар

Сахарозаменители

Фруктоза

Стевия

Мед

Рецепты при сахарном диабете 2 типа

Суп с томатами и болгарским перцем

Закуска из овощей

Тефтельки из овощей и фарша

Что дает диета при сахарном диабете?

питание, диабетическое меню, какой рацион для лечения на неделю

Общие сведения

Зачем нужна диета при диабете

Особенности диеты для диабетиков

Отличия питания при диабете 1 и 2 типов

Что такое гликемический индекс

Что такое хлебная единица

Таблицы продуктов

Разрешённые продукты

Запрещенные продукты

Сахарозаменители

Правила составления меню

При 1 типе

При 2 типе

Примеры меню на неделю

День 1

День 2

День 3

День 4

День 5

День 6

День 7

Мифы о питании при диабете

Готовая еда для диабетиков (сервисы доставки)

Заключение

Рекомендуем почитать

Источники

Питание при сахарном диабете 2 типа: рацион для лечения

Особенности и принципы питания при сахарном диабете 2 типа

Разрешенные и запрещенные продукты

Как правильно составлять рацион

Низкоуглеводная диета для диабетиков 2 степени

Таблица подсчета необходимого количества углеводов

Примерное меню на неделю

Диабетический план питания при диабете 2 типа — избыточный вес; только диета

Побочные эффекты, преимущества и изменения

Влияние на уровень сахара в крови

Влияние на лекарства

Влияние на вес

Преимущества

Краткосрочные побочные эффекты

Долгосрочные побочные эффекты

Q:

A:

Переход на веганство может предотвратить диабет 2 типа