При диабете 2 типа можно ли молоко: Какое молоко можно пить диабетикам?

Содержание

Можно ли пить молоко при сахарном диабете? | ТА САМАЯ

Говорят, что диабет — это образ жизни. Трудно поспорить, поскольку меняются не только правила питания, но и уровень физических нагрузок, большего внимания требует общее состояние организма и сосудов в частности. Увеличивается потребность в кальции, а основным его источником являются именно молоко и молочные продукты.

Можно ли пить молоко при сахарном диабете?

Запреты диабета

Заболевание относится к группе эндокринных и характеризуется нарушением обмен веществ. Организм теряет способность самостоятельно контролировать уровень глюкозы. Поэтому человеку приходиться делать это сознательно, исключая продукты — провокаторы, резко поднимающие уровень сахара в крови. Причем у инсулинозависимых пациентов диета помягче. Тем, кто пытается жить без дополнительных лекарств, приходится придерживаться не только определенного перечня продуктов, но и жесткого распорядка дня, где контролируется количество и время приема пищи.

Молоко давно вошло в список обязательных продуктов для большинства людей. Полностью его исключать из питания не нужно. Вещества, входящие в его состав жизненно необходимы диабетику. Нужно просто соблюдать осторожность и помнить о здравом смысле. Проследить за влиянием определенного продукта на самочувствие помогает дневник, в который заносятся все данные по питанию, выводятся закономерности и выбирается оптимальный режим и наполнение питания.

Полезные свойства молока

В начале жизни молоко — единственный источник питания малыша. По мере взросления потребность в нем снижается, но полностью исключать его из рациона не стоит, тем долее при диабете. В молоке содержится:

казеин или молочный сахар;
белки;
лактоза;
жиры;
микроэлементы: медь, бром, серебро, марганец, фтор, кремний, селен, молибден;
ферменты;
витамины группы B, а также С, A, D, E, K;
минеральные вещества: калий, кальций, фосфор, магний.

Действие молока на организм человека благотворно, поскольку снабжает его необходимыми витаминами, микроэлементами и другими полезными веществами, укрепляет иммунитет, обеспечивает стабильный запас жиров. Предотвращает заболевание почек, развитие атеросклероза, нормализует работу сердца и печени, улучшает пищеварение. При этом легко усваивается, приятно на вкус и доступно по цене.

Предпочтения по видам питьевого молока

В продаже находится большое количество продукта, который производят различные компании, известные и не очень. Чтобы купить качественное молоко, не пробить брешь в бюджете и не попасть на удочку рекламы, следует ориентироваться на несколько пунктов.

Нужно обращать внимание на жирность молока. Оптимальным считается уровень в 2,5 — 3, 2%.
Стоит внимательно читать состав, поскольку содержание сухого, восстановленного продукта, а также лишних витаминов не пойдет на пользу.
Репутация компании тоже играет большую роль, поскольку присутствие антибиотиков, гормонов и пестицидов нанесет серьезный вред организму, чутко реагирующему на любые несанкционированные добавки. Продукция компаний, которые дорожат добрым именем, проходит несколько степеней проверки на всех этапах производства.
Следует обращать внимание на срок годности продукта. Натуральное молоко храниться не больше 3 суток. Если указана дата в 5-6 месяцев, то в составе явно есть консерванты.
Известные бренды держат довольно высокую цену, а внутри такое же молоко. Продукт местных производителей может быть гораздо дешевле и вкуснее, поскольку отсутствуют наценки за красивую упаковку и дальние перевозки.
При диабете стоит остановиться именно на питьевом молоке. Сливки лучше не покупать либо добавлять в чай в незначительных количествах.

Возможный вред молока

Можно ли пить молоко при сахарном диабете?

Количество любого продукта в рационе должно быть разумным. Чрезмерное употребление молока может спровоцировать резкий скачок сахара в крови и вместо пользы получится курс интенсивной терапии. Вполне достаточно 1 стакана в день и организм получит необходимые полезные вещества. Противопоказано молоко при аллергических реакциях. Парное молоко тоже стоит исключить, оно провоцирует быстрое повышение сахара.

Врачи молодого поколения настаивают на полном исключении этого продукта из рациона, мотивируя свою точку зрения исследованиями состояния здоровья африканских народов. Ну что на это можно сказать? Только пожелать африканцам здоровья. А в повседневной жизни внимательнее прислушиваться к самочувствию после употребления молока и таким образом подбирать для себя приемлемое количество продукта.

Коровье или козье

Все чаще в продаже появляется козье молоко. Существует мнение, что оно полезнее коровьего. Гипоаллергенность действительно у него выше, но показатель жирности тоже большой. Поэтому перед началом употребления нужна консультация врача. В составе козьего молока присутствует лизоцим и кремний, регулирующие уровень холестерина и способствующие заживлению язв желудка, нормализующие флору кишечника. Вкус продукта немного отличается от привычного, поэтому выбор остается за человеком.

Заболевание диабетом налагает некоторые ограничения. Но стоит подойти к кулинарии с выдумкой и на столе появятся вкусные и нарядные блюда, совершенно не уступающие традиционным. А по многим показателям они гораздо полезнее и насыщеннее нужными для организма веществами. На основе молока можно приготовить прекрасные завтраки и не менее вкусные десерты для полдника.

Можно ли при диабете молоко, рассказали специалисты

Специалисты рассказали, что диабетикам можно пить молоко. Молочный белок положительно влияет на уровень глюкозы в крови, сообщает «Пишет Омск».

Учёные из Калифорнии выяснили, что количество белка в продукте является не единственным фактором, который влияет на уровень сахара в крови. Процесс усвоения белка и аминокислот стимулирует выработку инсулина. Это важно для людей с диабетом второго типа.

Эксперты рекомендуют диабетикам включить в рацион молоко, сыры и йогурты. Эти продукты способны нормализовать содержание глюкозы в крови.

Молочные белки способствуют секреции инсулина и инкретинов. Это гормоны, стимулирующие секреции инсулина.

Один из самых спорных вопросов в сообществе диетологов заключается в том, является ли потребление молока здоровым или возбудителем болезни. А если у вас сахарный диабет — стоит ли вам держаться подальше от молока? Эта статья поможет вам решить, стоит ли употреблять молоко или нет, и как сделать лучший выбор, если вы решили включить молочные продукты в свой рацион.

Из чего делается молоко?

Прежде чем мы начнём рассматривать факторы, которые необходимо учитывать перед употреблением молока, это может помочь понять состав молока. В двух словах, коровье молоко содержит воду и около 3-4% жира, 3,5% белка, 5% натурального сахара, называемого лактозой, а также различные минералы и витамины. По сравнению с молоком человека, молоко животных содержит значительно большее количество белка. Это потому, что телята должны расти гораздо быстрее, чем младенцы, и, следовательно, требуют гораздо больше белка.

Потребление молока и сахарный диабет 1 типа — есть ли связь?

Было проведено несколько противоречивых исследований, которые связали потребление коровьего молока с юношеским диабетом, более известным как диабет типа 1. Ученые обнаружили, что белковый состав коровьего молока, особенно молекулы бета-казеина A1, радикально отличается от человеческого молока и может быть чрезвычайно трудно перевариваемым для человека.

Исследования показывают, что этот бета-казеин A1 вместе с бычьим инсулином, присутствующим в коровьем молоке, может вызвать аутоиммунную реакцию у генетически восприимчивых детей, у которых есть определённый комплекс HLA (антиген лейкоцитов человека). Эта аутоиммунная реакция заставляет организм вырабатывать антитела против бета-клеток-клеток, вырабатывающих инсулин поджелудочной железы — постепенно разрушая эти клетки и прокладывая путь для диабета 1-го типа.

Потребление молока и сахарный диабет 2 типа — есть ли связь?

Вы можете быть удивлены, узнав, что полножирное молоко действительно может защитить от диабета, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний. По-видимому, транс-пальмитолеиновая кислота (жирная кислота, содержащаяся в молочном жире) может улучшить уровень инсулина, а также чувствительность к инсулину. Фактически, в одном исследовании участники с самым высоким уровнем транс-пальмитолеиновой кислоты в их крови имели колоссальный 60% более низкий риск развития диабета по сравнению с теми, у кого были самые низкие уровни.

Кроме того, жир в молочных продуктах также содержит бутират, который, как известно, не только улучшает микрофлору кишечника, но и подавляет воспаление, которое было связано с развитием хронических заболеваний, таких как диабет и болезни сердца. Фитановая кислота, другая жирная кислота, присутствующая в молочном жире, и конъюгированная линоленовая кислота (CLA), натуральный трансжир в молоке, также уменьшают риск диабета, сердечных заболеваний и рака.

А как насчёт верблюжьего молока?

Исследователи обнаружили, что верблюжье молоко содержит инсулиноподобный белок, который способен противостоять желудочной кислоте, обеспечивая эффективное всасывание в кровоток. Таким образом, потребление верблюжьего молока может помочь улучшить уровень глюкозы в крови. В одном исследовании, включающем пациентов с сахарным диабетом 1 типа, исследователи обнаружили, что ежедневное употребление верблюжьего молока помогло пациентам снизить свои потребности в инсулине на 30%! Кроме того, верблюжье молоко также является богатым источником минерального цинка,который участвует в производстве инсулина бета-клетками.

Можно ли пить молоко, если у вас диабет?

Можно ли пить молоко, если у вас диабет? Это зависит от следующих факторов:

У вас есть аллергия на молоко? Распространённость аллергии на молоко в младенчестве колеблется от 1,9% до 4,9%, но в зрелом возрасте она снижается до 0,1-0,5%, что свидетельствует о том, что многие из них перерастают аллергию.
Вы страдаете непереносимостью лактозы? Знаете ли вы, что до 65% населения мира страдает некоторым видом непереносимости лактозы, состоянием, которое вызывает расстройство пищеварения и диарею? Основная причина, по которой многие люди испытывают трудности с перевариванием молочных продуктов, заключается в том, что им не хватает фермента лактазы, который необходим для расщепления лактозы молочного сахара в кишечнике. Тем не менее, можно вылечить непереносимость лактозы, хотя это выходит за рамки данной статьи. Тем временем, вы можете попробовать заквашивать молоко, чтобы сделать кефир или йогурт – они ниже по лактозе и обычно хорошо переносятся теми, кто не переносит лактозу.

У вас непереносимость глютена? Клейковина — это белок, содержащийся в пшенице, ржи, ячмене и тритикале. Исходя из профессионального опыта, люди, которые реагируют на глютен (например, испытывая изжогу, чувствуя себя раздутыми или страдая от боли в суставах после употребления продуктов, содержащих глютен), часто также реагируют на молоко. Это обычно происходит потому, что непереносимость глютена обычно ухудшает здоровье кишечника и обычно приводит к повышению проницаемости кишечника.

Сколько молока можно пить, если у вас диабет?

Нет чёткого ответа на этот вопрос, поскольку люди с диабетом или инсулинорезистентностью не будут реагировать одинаково. Лучший способ узнать, сколько молока вы можете безопасно потреблять — проверить уровень глюкозы в крови, прежде чем вы выпьете молоко и через 30 минут после этого. Имейте в виду, что чувствительность к инсулину меняется в течение всего дня – другими словами, если вы любите пить молоко утром и вечером, не забудьте проверять уровень глюкозы в крови каждый раз.

Можно ли пить молоко при диабете. какое молоко лучше пить диабетикам.

Однако следует помнить, что одни из них предпочтительнее, а другие не рекомендованы совсем.

Таблица молочных продуктов

Чтобы правильно составить рацион питания, необходимо ориентироваться в пищевой и энергетической ценности изделий из молока. Употребляя молочные продукты при диабете, следует учитывать гликемический индекс (ГИ) и количество хлебных единиц для расчета сахароснижающей терапии.

Продукт, 100 г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ГИ Калорийность, ккал Молоко коровье, 2,5% жирности Молоко козье Кумыс Кефир, 2,5% жирности Ряженка, 2,5% жирности Йогурт, 1,5% жирности Сметана, 15% жирности Сливки, 10% жирности Творог, 0,6% жирности Сыр российский Масло сладко-сливочное несоленое

2,9	2,5	4,8	30	54
3,0	4,2	4,5	30	68
2,1	1,9	5,0	25	50
2,9	2,5	4,0	25	53
2,9	2,5	4,2	25	54
4,1	1,5	5,9	15	57
2,6	15,0	3,6	25	162
2,7	10,0	4,5	30	119
22,0	0,6	3,3	30	110
23,0	29,0	0,3		364
0,5	82,5	0,8	15	748

Молоко

При диабете молоко употреблять можно, никаких рекомендаций о полном исключении его из рациона нет. Это прекрасный источник кальция, фосфора и белка. Однако, как и любой продукт, потреблять его нужно в меру. Достаточно выпивать 1 стакан в день – превышение рекомендуемого количества приводит к вздутию живота.

Парное домашнее молоко слишком жирное, пить его регулярно не рекомендуется. Аналогичная ситуация и с топленым молоком, которое содержит не меньше 4% жира, а вот витамины частично разрушаются из-за длительного воздействия температуры.

Белки, г Жиры, г Углеводы, г ГИ Калорийность, ккал Молоко коровье, 2,5% жирности 2,9 2,5 4,8 30 54 Молоко козье 3,0 4,2 4,5 30 68 Кумыс 2,1 1,9 5,0 25 50 Кефир, 2,5% жирности 2,9 2,5 4,0 25 53 Ряженка, 2,5% жирности 2,9 2,5 4,2 25 54 Йогурт, 1,5% жирности 4,1 1,5 5,9 15 57 Сметана, 15% жирности 2,6 15,0 3,6 25 162 Сливки, 10% жирности 2,7 10,0 4,5 30 119 Творог, 0,6% жирности 22,0 0,6 3,3 30 110 Сыр российский 23,0 29,0 0,3 0 364 Масло сладко-сливочное несоленое 0,5 82,5 0,8 15 748

Молоко

При сахарном диабете 1 и 2 типа оптимальным является молоко, подвергшееся пастеризации и содержащее 1-2,5% жира. Его можно пить в чистом виде, добавлять в чай, кофе, цикорий или использовать для варки каш.

Не все люди одинаково хорошо переносят молочные продукты. В случае недостатка фермента лактазы при употреблении продуктов этой категории развиваются:

диарея,
метеоризм,
флатуленция,
дискомфорт в животе.

В качестве замены традиционному продукту при диабете можно употреблять безлактозное молоко (рисовое, миндальное, соевое, льняное, конопляное, ореховое), которое используется как в чистом виде, так и в качестве ингредиента в блюдах и напитках. Кокосовое молоко, полученное путем отжима мякоти, при диабете не рекомендовано, поскольку является высококалорийным продуктом.

Более жирное козье молоко отличается от коровьего высоким содержанием кальция, кремния и ценных аминокислот. 1-2 раза в неделю выпивать стакан можно без вреда для здоровья даже людям с нарушениями углеводного обмена.

Следует учитывать, что молоко повышает сахар крови, поэтому бесконтрольно и в неограниченном количестве его пить нельзя.

Сметана

В своем составе этот продукт сквашивания сливок содержит витамины (Е, В, С, РР, биотин), калий, кальций, фосфор, цинк, йод, белок. Употреблять можно в небольшом количестве в качестве соуса или заправки.

При выборе ориентироваться нужно на жирность – она должна быть минимальной (10-15%). Людям с лишней массой тела лучше отказаться от сметаны в пользу нежирного натурального йогурта.

Сливки

По причине высокой калорийности вводить их в рацион на постоянной основе не рекомендуется.

По содержанию полезных веществ сливки сопоставимы с другими молочными продуктами, которые можно есть при диабете, однако для составления низкокалорийной диеты они не подходят.

Можно позволить себе добавлять небольшое количество нежирных сливок в чай или кофе несколько раз в неделю.

Творог

Обезжиренный или с низким содержанием жира творог является отличным ингредиентом для приготовления блюд (запеканок, десертов, диетической выпечки), а также подходит в качестве перекуса между основными приемами пищи.

За счет высокого содержания животного белка, который прекрасно усваивается организмом, творог дает ощущение сытости при небольшом объеме съеденного. При недостатке кальция, который приводит к остеопорозу и хрупкости костей, именно этот продукт рекомендуется в качестве дополнительного источника микро- и макроэлементов.

Употребление творога с жирностью до 5% сводит риск повышения холестерина и развития атеросклероза к минимуму.

Крайне не рекомендовано употребление творожной массы или творожного продукта из-за высокого содержания в них углеводов, а также растительного жира.

Кефир, ряженка

Кисломолочные продукты при диабете являются не только источниками белка и кальция, но и двух десятков видов полезных микроорганизмов, входящих в состав микрофлоры кишечника. Благодаря своему составу кефир оказывает пробиотическое действие и подавляет размножение некоторых возбудителей кишечных инфекций.

Даже у людей с лактазной недостаточностью кефир способствует усвоению этого углевода, не вызывая неприятных симптомов.

Нежирные кисломолочные продукты приводят к снижению массы тела и уровня атерогенности плазмы крови, защищая от атеросклероза и жировой болезни печени.

Ряженка отличается от кефира тем, что производится из топленого молока. Не менее полезна и так же хорошо усваивается, хотя и может содержать меньшее количество термолабильных витаминов. При диабете ряженка рекомендована к употреблению, особенно у лиц, страдающих повышенной кислотностью: благодаря мягкому вкусу переносится лучше, чем кефир.

Йогурт

Настоящий йогурт должен содержать в себе молоко и закваску, однако при его производстве допускаются вариации добавок: пектин, сухое молоко, сахар, загустители и прочие ингредиенты.

Для диетического питания подходит йогурт с низким содержанием жира и без лишних углеводистых компонентов. Оптимальным вариантом будет приготовление продукта в домашних условиях с применением готовых заквасок. Если приобретается магазинный йогурт, следует внимательно изучить состав.

Натуральный кисломолочный продукт подходит для второго завтрака или полдника в чистом виде, а также как заправка для овощных и фруктовых салатов в качестве низкокалорийного заменителя сметаны.

Сыр

Сыр является достаточно жирным продуктом (в среднем 50% жира), поэтому присутствие его рационе следует минимизировать. При приготовлении блюд лучше отказаться от подобного ингредиента, однако в свежем виде разрешается употреблять несколько ломтиков сыра в день 2-3 раза в неделю.

При выборе продукта следует отдавать предпочтение сортам с наименьшим процентом жирности:

пармезан (32%),
голландский (45%),
полутвердые – латвийский, литовский, каунасский (20-45%),
угличский (45%),
рокфор (45%),
рикотта (8-24%).

Копченые и рассольные сыры не рекомендуются к употреблению, особенно пациентам, страдающим заболеваниями почек и сердца.

Плавленые сырные продукты производятся с добавлением специй, насыщенных растительных жиров и солей-плавителей (цитраты, фосфаты калия, натрия). При использовании ароматизатора дыма получают колбасный сыр. Подобные продукты не несут значимой пользы для организма и входят в список нежелательных как для диабетиков, так и для здоровых людей.

Сливочное масло

Для полноценного функционирования организма присутствие жиров в пище обязательно: они участвуют в формировании оболочек клеток, синтезе гормонов, усвоении витаминов. Однако все эти потребности покрываются относительно небольшими объемами, поэтому обычно нет необходимости добавлять в пищу жиры в чистом виде.

Исключение составляют растительные масла, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты и фосфолипиды, употребление которых более предпочтительно для людей с нарушениями углеводного и жирового обменов.

При нормальной массе тела допускается употребление до 20 г сливочного масла в сутки без его термической обработки. У пациентов с ожирением продукт исключается из рациона полностью.

Противопоказания

Употребление цельного молока противопоказано при дефиците лактазы, а также при аллергии на казеин.

При этом следует учитывать, что в первом случае нежелательные явления непереносимости будут развиваться только при превышении рекомендованной суточной дозы (200 мл молока).

Проявления аллергии же возможны при употреблении любого количества молочного продукта и обычно о данном состоянии известно с детства.

Любая кисломолочная продукция плохо переносится людьми, страдающими язвенной болезнью или гастритом. У данной категории пациентов после кефира или йогурта часто развиваются изжога и боли в животе.

При сахарном диабете 2 типа, ассоциированном с ожирением, можно употреблять молочные продукты только с низким содержанием жиров.

Подобный рацион будет способствовать снижению массы тела, нормализации артериального давления и уровня сахара в крови, а также предупредит возникновение атеросклероза.

Отложение холестериновых бляшек значительно ухудшает течение диабетической ангиопатии, а также ускоряет ее возникновение.

Домашние молочные продукты – парное молоко, жирные творог, сметана и сливки, несмотря на свои высокие вкусовые качества, считаются нежелательными, поскольку создают большую нагрузку на поджелудочную железу, вырабатывающую липазу. Для расщепления большого количества жира необходим также выброс желчи, который может спровоцировать колики у лиц, страдающих желчекаменной болезнью.

Следует отметить, что сгущенное молоко любой жирности при диабете противопоказано, поскольку его гликемический индекс обычно составляет более 55. Если у человека сформирована привычка добавлять его в напитки, то следует рассмотреть возможность замены на обычное молоко, подслащивая чай или кофе сахарозаменителем.

Какие молочные продукты можно при сахарном диабете 2 типа?

Для того, чтобы управлять течением сахарного диабета, нужно каждому больному научиться выбирать те продукты питания, которые заряжают энергией и не вредят здоровью. Так как обмен углеводов нарушен из-за нарушений продукции инсулина или реакции на него, то сахар и все блюда, его содержащие, из питания исключаются.

Так как одновременно с углеводным страдает и жировой обмен, больным диабетом рекомендуется уменьшить животные жиры в меню. Выбирать продукты нужно с учетом вкусовых предпочтений, но всегда предварительно нужно изучить информацию о том, можно ли, особенно при сахарном диабете 2 типа включить в рацион такое блюдо или продукт питания.

Молоко, творог и молочнокислая продукция диетологами включаются в большинство рационов, но какие из молочных продуктов можно при сахарном диабете, зависит от их способности повышать уровень глюкозы в крови. Гликемический индекс молочных продуктов низкий, а это значит, что при диабете 2 типа они разрешены пациентам.

Свойства молочных продуктов

Человек относится к единственному биологическому виду, который во взрослом возрасте пьет молоко. Польза молочных продуктов состоит в наличии аминокислот и витаминов, минеральных солей и жирных кислот. Как правило молоко хорошо усваивается, но есть категория людей, у которых отсутствует фермент, расщепляющий лактозу. Для них молоко не показано.

По поводу пользы и вреда молока и всех молочных продуктов есть два противоположных мнения: одними исследованиями доказан положительный эффект от употребления их при остеопорозе, болезнях желудка и кишечника, а также прямо противоположные результаты. Некоторыми учеными молочные продукты признаны токсичными и канцерогенными.

Несмотря на это, употребление молока, сыра, творога и молочнокислых напитков весьма распространено. Это связано с вкусом и доступностью этой категории для населения. Для больных диабетом имеют значение определение двух важных параметров – способности резко повышать уровень глюкозы в крови (гликемический индекс) и стимулировать выброс инсулина (инсулиновый индекс).

Чаще всего эти два показателя имеют близкие значения, но в случае молочных продуктов обнаружилось интересное несоответствие, которое пока не удалось объяснить. Гликемический индекс (ГИ) молока оказался ожидаемо низким из-за небольшого количества углеводов, а инсулиновый индекс у молока находится близко к белому хлебу, а у йогурта даже выше.

Употреблять молочные продукты при сахарном диабете нужно с учетом таких правил:

Выбирать только натуральные продукты без добавок, консервантов.
Жирность продуктов должна быть умеренной.
Полностью обезжиренные продукты лишены липотропных веществ, вместо них введены стабилизаторы и усилители вкуса.
Молоко и молочные продукты должны быть в рационе в точно просчитанных количествах.
При склонности к ночному падению сахара на ужин кисломолочные продукты и молоко употреблять нельзя.
Для больных диабетом первого типа необходимо ориентироваться вначале на содержание углеводов, а затем на инсулиновый индекс продуктов.

Какие сухофрукты можно есть при сахарном диабете 2 типа?

Гликемический индекс продуктов имеет первостепенное значение для второго типа сахарного диабета, поэтому рацион составляется на продуктах и блюдах с низкими значениями ГИ.

Молоко при сахарном диабете: польза и норма употребления

Для включения молока в диетическое питание при сахарном диабете противопоказаний нет. Но нужно понимать, что это не просто напиток, а прием пищи. Утолять жажду им нельзя. Можно пить как коровье, так и козье молоко (по индивидуальным предпочтениям).

Какие напитки можно пить при сахарном диабете 2 типа?

Если продукт натуральный, то в его составе находится около 20 аминокислот, 30 микроэлементов, в также витамины и ферменты. Молоко укрепляет иммунную систему, восстанавливает микрофлору и обменные процессы в организме. Также прием молока улучшает память и настроение.

Для больных диабетом молоко нужно выбрать 2,5 – 3,2 % жирности, особенно это относится к козьему молоку. Топленое молоко обладает приятными вкусовыми качествами, оно легче усваивается, но в нем больший процент жиров и меньше витаминов, разрушающихся при длительной тепловой обработке.

Особенно полезна диабетикам молочная сыворотка. В ее состав входят незаменимые аминокислоты, витамины. Их них наиболее ценными являются холин и биотин, обладающие свойством повышать чувствительность тканей к инсулину и стабилизировать гликемию.

Ее рекомендуют в качестве напитка, снижающего массу тела и укрепляющего иммунитет. Калорийность 100 мл молочной сыворотки 27 ккал, а гликемический индекс равен 30.

При включении в меню больных сахарным диабетом нужно ориентироваться на такие свойства молока:

Калорийность 100 г 2,5% молока – 52 ккал, углеводов 4,7 г.
Один стакан напитка равен 1 ХЕ.
Гликемический индекс молока – 30, инсулиновый индекс – 90.
В день диета №9 для больных диабетом разрешает 200 мл.
Пить молоко нужно отдельно от других продуктов питания, особенно с ним не сочетаются фрукты, овощи, мясо, рыба и яйца.

Молочные супы можно готовить с учетом ограничений по простым углеводам. Не рекомендуется включать в меню манную крупу, рис, макаронные изделия, лапшу.

Сметана и сливки в рационе больных диабетом

Несмотря на то, что сметана относится к полезным продуктам питания для больных сахарным диабетом она условно запрещена. Это связано с большим содержанием молочного жира и общей калорийностью продукта. Так сметана средней жирности – 20 процентная обладает калорийностью 206 ккал на 100 г, в ней 3,2 г углеводов.

Хлебная единица 100 г сметаны равна единице. Гликемический индекс у сметаны выше, чем у остальных кисломолочных продуктов – 56. Поэтому для диабетиков рекомендуется не больше 2 столовых ложек 2 – 3 раза в неделю. По возможности от сметаны нужно отказаться, а в блюда добавлять йогурт или кефир.

При выборе сметаны нужно быть уверенным в ее жирности, поэтому фермерские продукты для больных диабетом не подходят. Те же ограничения относятся и к домашним сливкам.

У 20% сливок калорийность 212 ккал в 100 г, гликемический индекс – 45.

Творог при сахарном диабете

Основная польза творога состоит в большом количестве кальция, необходимого для формирования костной ткани, поддержания плотности ногтевой пластинки, укрепления зубной эмали и нормального роста волос. Белок из творога усваивается организмом легче, чем мясной или растительный.

Также в твороге много ферментов, витаминов и жирных кислот. Творог традиционно входит в рацион питания детей, беременных женщин и пожилых людей. Его относительно низкая калорийность и невысокий показатель гликемического индекса (он равен 30) позволяют включать его в диетическое питание при сахарном диабете.

Но есть и отрицательное свойство у творога – способность повышать продукцию инсулина. Инсулиновый индекс (ИИ) творога приближает его к изделиям из белой муки – 89.

При сочетании творога и углеводов – например сырники, пирожки с творогом, добавление в творог изюма, кураги, гликемический индекс таких продуктов резко возрастает.

Для объяснения высокого инсулинового индекса рассматривается несколько теорий:

Выброс инсулина провоцирует молочный сахар – лактоза.
Повышение инсулина в крови вызвано продуктами распада молочного белка – казеина
Мелкие пептиды в молочных продуктах обладают гормоноподобным действием и повышают уровень инсулина непропорционально калорийности и гликемическому индексу.

Таким образом можно прийти к выводу, что молочные продукты при диабете, к которым относится и творог употреблять можно, но с учетом их калорийности, жирности и количества. Молоко, творог и продукты из ферментированного молока (кефир, простокваша, ряженка, йогурт) должны употребляться отдельно от углеводов и лучше в первую половину дня.

При активном похудении молочные продукты нужно уменьшить в рационе. Так как стимуляция выработки инсулина препятствует сжиганию жира.

Это не значит, что полностью запрещены нежирные сорта творога или кисломолочных продуктов, но их употребление не должно быть избыточным при нарушенном углеводном обмене.

Полезен ли кефир для диабетиков?

Кефир способен поддерживать нормальный состав микрофлоры в кишечнике, избавить от запоров, укрепить костную ткань и иммунитет. Витамины и минералы благоприятно влияют на состояние кожных покровов, состав крови, остроту зрения.

Врачами кефир рекомендуется для профилактики атеросклероза, гипертонии и болезней печени. Его советуют больным с пониженной кислотностью желудочного сока, болезнях печени, нарушениях выделения желчи, а также при склонности и ожирению.

Для больных сахарным диабетом меню при повышенном сахаре включает в себя кефира, что помогает стабилизировать сахар в крови. Его гликемический индекс относится к низким и составляет 15. Один стакан кефира равен одной хлебной единице.

Народная медицина для снижения глюкозы в крови рекомендует измельчить на кофемолке гречневую крупу и залить 3 столовые ложки полученной муки вечером половиной стакана кефира. Наутро съесть смесь гречки и кефира до завтрака. Курс приема составляет десять дней.

Второй вариант понижения гликемии предполагает употребление в течение 15 дней коктейля такого состава:

Кефир 2,5 % жирности – стакан.
Тертый корень имбиря – чайная ложка.
Порошок корицы – чайная ложка.

Можно ли диабетикам есть сливочное масло?

Калорийность у 100 г сливочного масла равна 661 ккал, при этом в нем почти нет белков и углеводов, а жира содержится 72 г. Масло содержит жирорастворимые витамины А, Е и Д, а также группу В, холестерин. Недостаток жиров в рационе вызывает нарушение гормонального баланса, ухудшает зрение и состояние слизистых оболочек и кожи.

Без присутствия жира витамины, растворимые в них не усваиваются. Но при сахарном диабете вводится ограничение на содержание животных жиров в рационе, так как недостаток инсулина нарушает не только углеводный, но и жировой обмен. Поэтому максимально допустимая доза в день составляет 20 г, при условии, что остальные животные жиры полностью отсутствуют.

Сливочное масло можно добавить в готовое блюдо, его не используют для обжаривания. При избыточной массе тела и дислипидемии употребление сливочного масла приносит больше вреда, чем пользы, поэтому его исключают.

Для сравнения гликемический индекс сливочного масла составляет 51, а оливковое, кукурузное или льняное масло при диабете не вызывает повышения уровня глюкозы в крови, у них нулевой гликемический индекс.

Поэтому в диетическом питании при сахарном диабете рекомендуется жир получать из растительных продуктов и рыбы, где он представлен ненасыщенными жирными кислотами.

Самый худший вариант замены сливочного или растительного масла на маргарин. Это связано с процессом его производства, при котором растительный жир переводят в твердое состояние методом гидрогенизации. Доказано, что употребление маргарина приводит к таким последствиям:

Возрастает риск опухолевых заболеваний, в частности в два раза повышается риск развития рака молочных желез.
Повышение содержания холестерина в крови, а, следовательно, развитие атеросклероза, гипертонии, возникновение инфаркта и инсульта.
Ожирение.
Пониженный иммунитет.
Врожденные патологии развития у детей при использовании маргарина в пищу беременными женщинами.

Поэтому нужно тщательно контролировать состав продуктов питания промышленного производства. Для этого нужно изучать информацию, указанную производителем. Добавка трансжиров делает продукт опасным для больных диабетом, даже если он входит в специальные «диабетические продукты» на заменителях сахара.

В видео в этой статье рассказано о пользе кисломолочных продуктов.

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций Идет поискНе найденоПоказать Идет поискНе найденоПоказать Идет поискНе найденоПоказать

Можно ли пить молоко при сахарном диабете 2 типа

Людей, которые страдают повышенным сахаром в крови, часто интересует вопрос относительно того, можно ли молоко при сахарном диабете 2 типа или стоит от него отказаться. Чаще всего специалисты разрабатывают для диабетика определенную диету, которая позволит улучшить работу ослабленного организма и будет благоприятно влиять на выработку инсулина.

Диабетическое питание, то есть рацион человека, который страдает сахарным диабетом, напрямую зависит от типа заболевания. Поэтому нельзя точно сказать, что всем диабетикам можно одни продукты и нельзя другие. Диету и рекомендованные блюда устанавливает лечащий врач в зависимости от особенностей конкретной ситуации.

Очень много вопросов у пациентов всегда возникает относительно того, какие молочные продукты можно при сахарном диабете.

Они считаются полезными, но далеко не в каждом случае.

Более того, не стоит забывать о том, что подобная продукция бывает различных типов. Поэтому по поводу употребления молока, кефира и тому подобного всегда нужно консультироваться с лечащим врачом.

Польза молочной продукции

Все люди знают о том, что молоко пить полезно. Этому учат с самого раннего возраста, поэтому человек в любом состоянии без опасения можно выпить стакан кефира, йогурта. Кроме того, разрешена и ряженка.

И это действительно так. Однако когда речь идет о серьезных заболеваниях, в том числе и о сахарном диабете второго типа, бытует мнение, что использовать тот или иной молочный продукт может быть вредно.

Специалисты всегда обращают внимание диабетиков на то, что для них большую роль играет показатель жирности.

Высокие отметки недопустимы при сахарном диабете. Все дело в том, что жирные молочные продукты при диабете 2 типа медленнее усваиваются организмом, что недопустимо.

Но от использования молочных продуктов с низкими показателями жирности при сахарном диабете второго типа организму будет большая польза.

Такие напитки не только быстро усваиваются, но и часто содержат лакто— и бифидобактерии, которые положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта.

Таким образом, при употреблении правильных продуктов будет лучше перевариваться и вся остальная пища, которую съест человек.

Определенные молочные продукты при сахарном диабете не просто допустимы, но даже рекомендованы.

К примеру, специалисты могут назначить молочное для улучшения состояния организма в целом, а также для более правильной выработки инсулина и глюкозы.

Но выбирать продуты для рациона диабетика довольно сложно, поскольку не все они могут быть использованы. И дело не всегда в жирности.

Кроме того, существует и несколько других важных факторов, на основании которых выбирается молочное для меню диабетика.

Молоко при повышенном сахаре в крови

Что касается того, можно ли пить молоко при повышенном сахаре в крови, то, как правило, оно рекомендуется диетологами одним из самых первых при столь сложном заболевании. Все дело в том, что этот напиток очищает желудок и кишечник, а также создает препятствие для загнивания продуктов, которые могли бы задержаться в ЖКТ.

Сахарный диабет и молоко никак не исключают друг друга, поскольку в составе молока имеются полезные элементы, которые насыщают кишечную микрофлору нужными бактериями. Стенки кишечника становятся более упругими, что защищает их от различных негативных воздействий.

Таким образом, ЖКТ будет под надежной защитой, а риски развития осложнений диабета в этой сфере станут минимальными. Дополнительным преимуществом употребления молока при сахарном диабете второго типа является отсутствие чрезмерного газообразования в желудке и кишечнике.

Молоко и диабет 2 типа понятия совместимые, однако, при выборе продукта стоит обращать внимание на то, чтобы процент жирности был небольшим.

Но желательно, чтобы напиток был обогащен витаминами. Чаще всего производители дополняют молоко витаминами А, Е и группы В. Кроме того, в молоке должны присутствовать фосфор, кальций и иные полезные для человеческого организма элементы.

Можно ли диабетикам кефир?

Если коровье и козье молоко при сахарном диабете даже рекомендуется, то кефир всегда вызывает немало споров. С одной стороны, всем известно, что он может быть даже полезнее самого молока. Однако когда речь идет о сахарном диабете, то тут выбирать кефир необходимо очень осторожно.

Специалисты рекомендуют обращать внимание только на продукцию с низкой жирностью. К примеру, при сахарном диабете будет допустим 1%-й кефир.

Такой напиток можно употреблять в количестве одного стакана вечером. Это позволит наладить работу желудочно-кишечного тракта и улучшить усвояемость некоторых продуктов. Хорошим способом использовать кефир будет добавление его в гречневую кашу. Это очень полезное блюдо, которое не только разрешается, но даже рекомендуется диетологами при сахарном диабете второго типа.

Если человек не любит кефир, то вместо него можно использовать такую разновидность молочного продукта, как ряженка. Но пить ее стоит не более чем по половине стакана в день.

В этом напитке более плотная структура, что сказывается на скорости усвояемости. При выборе кефира либо ряженки необходимо обязательно обратить внимание на наличие дополнительных компонентов.

Если в продукте имеются добавки, то от него необходимо отказаться.

Сметана и творог

Эти продукты при сахарном диабете второго типа допустимы, но в четко ограниченных количествах и минимальной жирности. Специалисты допускают включение сметаны и творога в ежедневное меню. Но это должны быть продукты с низкой жирностью. И даже такие варианты можно есть не более двух чайных ложек в день.

Что касается использования сметаны как компонента каких-либо блюд, то тут диетологи разрешают употребление данного продукта. К примеру, диабетик может себе позволить небольшое количество соуса, приготовленного на основе сметаны. Творог тоже может стать компонентом целого блюда. Это могут быть

сырники;
запеканки;
вареники.

Но выбирать творог для этих блюд нужно внимательно. Он не должен быть слишком жирным.

В небольших количествах творог и сметана для диабетика очень полезны.

Эти продукты содержат много кальция и иных важных элементов. Кроме того, здесь присутствуют дополнительные вещества, которые помогают стабилизировать показатели уровня сахара в крови.

Простокваша и йогурты

О том, что можно пить молоко при повышенном сахаре в крови, теперь известно, а допускается ли применение простокваши. Этот напиток для людей с диабетом второго типа будет очень полезен.

Калорийность у него низкая, а усвояемость прекрасная, поэтому и проблем в работе желудочно-кишечного тракта не будет. Простоквашу рекомендуют пить при диабете.

Кроме того, она является незаменимой для тех, кто страдает запорами, пытается справиться с метеоризмом и иными нарушениями работы ЖКТ.

Главное, пейте простоквашу регулярно. Если пить ее каждый день, то обмен веществ будет хорошим, а уровень сахара в крови придет в норму. Но такого эффекта можно добиться только при использовании ее в чистом виде. Никаких примесей в напитке быть не должно.

Если козье молоко при диабете и коровье пить полезно, то йогурт употреблять следует только с четкими ограничениями. Йогурты должны быть достаточно низкокалорийными и полностью натуральными. Для диабетиков недопустимы продукты с содержанием сахара, различными добавками и красителями. Употребив такой молочный продукт, можно только навредить организму.

Но самостоятельно сквашенные йогурты будут полезны.

В них при желании можно добавить орехи, ягоды либо кусочки фруктов. Такое блюдо можно есть каждый день, но не более 200 г. в сутки.

Можно ли пить молоко при сахарном диабете?

Запреты диабета

Заболевание относится к группе эндокринных и характеризуется нарушением обмен веществ. Организм теряет способность самостоятельно контролировать уровень глюкозы.

Поэтому человеку приходиться делать это сознательно, исключая продукты — провокаторы, резко поднимающие уровень сахара в крови. Причем у инсулинозависимых пациентов диета помягче.

Тем, кто пытается жить без дополнительных лекарств, приходится придерживаться не только определенного перечня продуктов, но и жесткого распорядка дня, где контролируется количество и время приема пищи.

Молоко давно вошло в список обязательных продуктов для большинства людей. Полностью его исключать из питания не нужно. Вещества, входящие в его состав жизненно необходимы диабетику.

Нужно просто соблюдать осторожность и помнить о здравом смысле.

Проследить за влиянием определенного продукта на самочувствие помогает дневник, в который заносятся все данные по питанию, выводятся закономерности и выбирается оптимальный режим и наполнение питания.

Полезные свойства молока

казеин или молочный сахар;
белки;
лактоза;
жиры;
микроэлементы: медь, бром, серебро, марганец, фтор, кремний, селен, молибден;
ферменты;
витамины группы B, а также С, A, D, E, K;
минеральные вещества: калий, кальций, фосфор, магний.

Предпочтения по видам питьевого молока

Нужно обращать внимание на жирность молока. Оптимальным считается уровень в 2,5 — 3, 2%.
Стоит внимательно читать состав, поскольку содержание сухого, восстановленного продукта, а также лишних витаминов не пойдет на пользу.
Репутация компании тоже играет большую роль, поскольку присутствие антибиотиков, гормонов и пестицидов нанесет серьезный вред организму, чутко реагирующему на любые несанкционированные добавки. Продукция компаний, которые дорожат добрым именем, проходит несколько степеней проверки на всех этапах производства.
Следует обращать внимание на срок годности продукта. Натуральное молоко храниться не больше 3 суток. Если указана дата в 5-6 месяцев, то в составе явно есть консерванты.
Известные бренды держат довольно высокую цену, а внутри такое же молоко. Продукт местных производителей может быть гораздо дешевле и вкуснее, поскольку отсутствуют наценки за красивую упаковку и дальние перевозки.
При диабете стоит остановиться именно на питьевом молоке. Сливки лучше не покупать либо добавлять в чай в незначительных количествах.

Возможный вред молока

Коровье или козье

В составе козьего молока присутствует лизоцим и кремний, регулирующие уровень холестерина и способствующие заживлению язв желудка, нормализующие флору кишечника.

Вкус продукта немного отличается от привычного, поэтому выбор остается за человеком.

Заболевание диабетом налагает некоторые ограничения. Но стоит подойти к кулинарии с выдумкой и на столе появятся вкусные и нарядные блюда, совершенно не уступающие традиционным. А по многим показателям они гораздо полезнее и насыщеннее нужными для организма веществами. На основе молока можно приготовить прекрасные завтраки и не менее вкусные десерты для полдника.

Лечение сахарного диабета. Козье молоко для здоровья, долголетия и красоты. Советы опытного доктора для взрослых и малышей

Лечение сахарного диабета

Для людей, страдающих диабетом, диета является одним из основных методов лечения. Правильный выбор продуктов помогает не только уменьшить симптомы диабета и количество принимаемых лекарств, но и в некоторых случаях полностью прекратить развитие болезни.

30-летняя Наталья С. стала замечать, что постоянно испытывает чувство жажды. Первой забеспокоилась ее мама и настояла на том, чтобы дочь сдала анализ на сахар в крови. Уровень сахара в крови оказался повышен. Консультируя молодую женщину, я сказала, что у нее развивается диабет и нужно принимать меры. Наталья начала соблюдать низкоуглеводную диету и пить свежее козье молоко. Угроза диабета заставила ее активно заняться физическими упражнениями (при физической нагрузке организм сам сжигает излишки сахара). Ровно через год у молодой женщины не обнаружили ни одного (!) из признаков диабета. И при этом она не приняла ни одной таблетки.

У диабетиков со стажем питание козьим молоком заметно улучшает общее состояние.

70-летняя Ольга Павловна С., бывшая медсестра, завела коз, когда заболела диабетом. Рассказывая мне о своем самочувствии, она непременно добавляет, что именно козье молоко помогает ей успешно справляться со своей болезнью. Она пьет молоко несколько раз в день и за все пять лет, которые его принимает, ни разу не увеличила дозу противодиабетических лекарств. Кроме того, Ольга Павловна регулярно проходит обследование на сахар крови. И он у нее почти в норме.

50-летняя Татьяна К., инвалид II группы, страдает сахарным диабетом несколько лет: «У меня инсулиннезависимый тип диабета, соблюдение диеты в этом случае значительно влияет на уровень сахара в крови. Когда у меня только начинался диабет, я год ела только гречневую кашу с козьим молоком, и сахар пришел в норму – 5,5 единицы. Но с расширением питания он увеличился до 10—12 единиц, и мне пришлось принимать лекарства. Козье молоко я пью, потому что чувствую себя лучше и оно снижает сахар у меня до 8,5—9 единиц – это довольно ощутимая разница. Считаю, что диабетикам необходимо козье молоко».

О пользе козьего молока для диабетиков пишут и солидные научные журналы, и популярные издания. Вот несколько отзывов о целебных свойствах козьего молока из журналов «Приусадебное хозяйство»: «Дворовая живность и хозяйство».

«Долго мы не могли решиться завести коз, но болезнь заставила не только заняться козоводством, но и полюбить коз, относиться к ним с большим уважением. Пять лет я страдала диабетом. Купила козу, начала пить козье молоко и избавилась от диабета через 5 месяцев. Сахар полностью пришел в норму. Сейчас всей семьей пьем козье молоко с большой пользой и удовольствием» (А. Смирнова, г. Липецк).

«Хочу похвалить лишний раз козье молоко. Я болею сахарным диабетом несколько лет. Узнала, что помогает козье молоко. Думала, не смогу его пить, а попробовала – и понравилось. Самое же главное – сахар снизился. Когда поехала с анализами, врач спросил, чем лечусь, говорю, что пью козье молоко. Доктор сказал, что, наверное, от этого и сахар в крови невысокий. Пью парное молоко только что надоенное. Не знала, что оно лечебное. Я много лет раньше держала коз, когда дети были маленькие. Видно, благодаря козьему молоку ни один из моих пятерых детей никогда не болел. Потом мы переехали на новое место и купили корову. Но, когда заболела сама и стали болеть внуки, поняла: нужно опять заводить коз. Внучата на козьем молоке перестали болеть. Дочки приезжают, удивляются: «Мама, чем вы кормите их, что они так поправились, были худышками». А вот, говорю, парное козье молоко, свежие яички от своих кур да овощи с собственного огорода их здоровье и поддерживают» (А. Цветкова, Хабаровский край).

«У меня диабет уже 15 лет. Постепенно начало ухудшаться зрение, подниматься давление и болеть ноги. Последние несколько лет из-за отеков и болей в ногах перестала ходить. Очень ослабла, получила инвалидность. Один врач посоветовал мне пить козье молоко. И что вы думаете? Я ожила, появились силы, снизился сахар, самое главное, стали меньше болеть ноги. И я снова начала ходить. Сначала по комнате, а потом с палочкой по улице. Если бы не возраст, можно было бы снять инвалидность. Не хожу, а летаю от счастья, что снова могу чувствовать землю под ногами и видеть солнце над головой. Не устаю благодарить за это свою целительницу – козу. Кланяюсь ей в пояс за свое спасение» (Г.К. Звонарева, Краснодарский край).

Как помогает козье молоко

Козье молоко – лучшая профилактика диабета

Как показали современные исследования, употребление коровьего молока детьми, имеющими наследственную предрасположенность к диабету, способствует развитию у них этого заболевания.

В 1999 году группой врачей – Р. Эллиотом, Д. Херисом и Дж. Хиллом – была проведена огромная исследовательская работа в 10 странах мира среди детей в возрасте от рождения до 14 лет. Результаты исследований были опубликованы в журнале «Диабетология» (США) в 1999 году, а затем в журнале Союза педиатров России «Вопросы современной педиатрии» в 2005 году.

В ходе исследования выяснилось, что диабет у детей вызывает белок коровьего молока бета-казеин, а точнее, два его варианта – вариант А; и вариант АДВ. Этот вид бета-казеина превращается в кишечнике в вещество бета-казоморфин-7. Он относится к пептидам, азотистым веществам небелковой природы. Казоморфин-7 подавляет иммунитет ребенка и запускает механизм развития диабета у детей с наследственной предрасположенностью к этому заболеванию.

Отличие козьего молока от коровьего заключается в том, что оно содержит бета-казеин другого варианта – А₂, который не преобразуется в опасный бета-казоморфин-7. Поэтому врачи рекомендуют кормить детей козьим молоком, чтобы не провоцировать у них развитие диабета.

Белок защищает поджелудочную железу

Инсулин – гормон, который производит поджелудочная железа. Он необходим для того, чтобы сахар (глюкоза) из крови мог попасть в клетки и преобразоваться в энергию. Если в энергии нет необходимости, излишки инсулина превращаются в гликоген (животный крахмал) и откладываются в виде жирового запаса. А если энергия понадобилась, инсулин помогает быстро использовать запас жира.

При сахарном диабете погибают клетки поджелудочной железы, синтезирующие инсулин, и его количество в крови значительно снижается. В результате клетки не могут нормально усваивать сахар, что ведет к увеличению содержания сахара в крови. Усиливается распад жира. Это приводит к увеличению в крови кетоновых тел и сдвигу кислотно-щелочного равновесия сред организма в кислую сторону. Закисление способствует усиленному синтезу холестерина и, наоборот, снижению синтеза белка, а вместе с ним и снижению образования антител – веществ, уничтожающих болезнетворные бактерии и вирусы.

Все эти изменения приводят к возникновению целого комплекса заболеваний – атеросклероза, гипертонии, снижению иммунитета, ухудшению зрения и др.

Для того чтобы остановить разрушение поджелудочной железы, восстановить больной орган и предотвратить дальнейшее снижение инсулина, необходимо употреблять как можно больше легкоусвояемого белка. Белок используется организмом для замены больных, старых клеток поджелудочной железы на новые, здоровые в качестве строительного материала.

Белок козьего молока идеально подходит для этой цели, так как он легко и полностью усваивается и имеет самый благоприятный состав аминокислот для воссоздания новых клеток в организме человека.

И что очень важно для диабетиков, обильное поступление белка с козьим молоком помогает избежать побочных последствий инъекций инсулина. А именно активного расщепления белков, из которых состоят клетки поджелудочной железы.

Происходит это так. При снижении сахара в крови, которое наступает, например, после инъекций инсулина, гормоны гипофиза и надпочечников начинают активно расщеплять белки организма, в том числе и те, из которых состоят клетки поджелудочной железы, тем самым еще больше разрушая ее и ухудшая ее работу.

Поступление большого количества белка с козьим молоком помогает избежать опасные последствия резкого снижения сахара. Вместо белков поджелудочной железы гормоны используют белок козьего молока.

Магний и витамины группы В помогают производству инсулина поджелудочной железой

Козье молоко богато магнием и витаминами группы В. Эти компоненты молока оказывают влияние на синтез инсулина и предотвращают образование ксантуреновой кислоты – вещества, повреждающего поджелудочную железу.

Эксперименты показали, что пища, богатая магнием и витаминами группы В, в особенности В₆ и В₃ (пантотеновой кислотой), настолько улучшает состояние больных диабетом, что позволяет значительно уменьшить количество противодиабетических лекарств, а в некоторых случаях и полностью отказаться от них. Поскольку диабетикам трудно соблюдать строгую диету и съедать достаточное количество продуктов, богатых магнием и витаминами В₆ и В₃, козье молоко является прекрасным решением этой проблемы питания. Пока хоть какие-то клетки поджелудочной железы способны производить инсулин, минералы и витамины козьего молока будут поддерживать их работу и защищать от разрушения.

Козье молоко превосходит коровье по количеству магния и витаминов В₆ и В₃. Так, магния в козьем молоке – 11,8 мг/100 мл, в коровьем – 9,3 мг; витамина В₃ в козьем молоке – 340 мг/100 мл, в коровьем – 313 мг; витамина В₆ в козьем молоке – 50 мг/100 мл, в коровьем – 40 мг/100 мл. И усваиваются эти витамины из козьего молока в большем объеме.

Холин и лецитин предотвращают развитие атеросклероза

Эти компоненты жира козьего молока предотвращают наиболее частое осложнение сахарного диабета – атеросклероз. Холин и лецитин препятствуют отложению на стенках сосудов холестерина.

Лецитин действует как эмульгатор, он разбивает жиры на мелкие капли, способствуя их лучшему перевариванию в кишечнике, а также поддерживает холестерин в жидком состоянии, благодаря чему уменьшает его оседание на стенках сосудов.

Кроме того, что особенно важно, холин, поступающий с козьим молоком, необходим для того, чтобы организм мог синтезировать свой собственный лецитин.

Такого идеального сочетания холина и лецитина, какое есть в козьем молоке, нет больше ни в одном другом продукте.

Аминокислоты чистят клетки печени и защищают почки от инфекции

При сахарном диабете из-за нарушения жирового обмена существует опасность жирового перерождения печени. Аминокислоты козьего молока – цистин и метионин – не дают жиру откладываться в клетках печени. Они существенно улучшают функции печени, помогают усвоению жира. Кроме того, цистин и метионин активизируют деятельность защитных клеток самого организма – Т-лимфоцитов и интерферонов, которые уничтожают болезнетворные бактерии, вызывающие воспаление почек, тем самым предотвращая еще одно частое осложнение при диабете – гломерулонефрит.

Рекомендации по лечению козьим молоком

Количество молока, которое вам нужно выпить за день, зависит от вашего самочувствия и показателей сахара в крови. Но лучше, если ежедневная порция молока будет не меньше литра. Ее могут составлять не только свежее молоко, но и очень полезные диабетикам ацидофилин, кефир или простокваша из козьего молока. Не забывайте, что на кефире или сыворотке можно готовить чудесные салаты и окрошку.

Важно пить козье молоко ежедневно. Только регулярный его прием влияет на сахар крови, заметно улучшает работу поджелудочной железы. В случае, если вы не переносите цельное молоко, его можно полностью заменить кисломолочными напитками, творогом или сыром. Не забывайте о том, что козье молоко – это продукт, который принимается отдельно от другой пищи.

Рекомендации по питанию

1. Ешьте часто, маленькими порциями.

Дробное питание уменьшает разовую нагрузку на инсулярный аппарат поджелудочной железы, сдерживает резкое повышение сахара в крови.

2. Обязательно придерживайтесь правила:

завтрак составляет 25% от общей калорийности рациона, обед – 30%, полдник – 10%, ужин – 25%, легкий ужин перед сном – 10%.

3. Исключите сахар и другие сладости:

варенье, конфеты, торты, пирожные, халву, изюм, виноград, инжир. Имеющаяся в них в больших количествах глюкоза, как и сахароза, быстро всасывается из кишечника в кровь, что приводит к резкому повышению уровня сахара в крови.

4. Без резкого ограничения можно есть овощи, углеводы которых всасываются в кишечнике медленнее, чем сахар: свежие огурцы, томаты, капусту цветную и белокочанную, салат, кабачки, тыкву, баклажаны.

5. Мед можно, если не возражает врач.

6. Не увлекайтесь ксилитом.

Ксилит – один из заменителей сахара, который рекомендуется при диабете. Хотя он практически такой же сладкий, как и обыкновенный сахар, прием его не оказывает существенного влияния на уровень сахара в крови больных диабетом. Но он обладает выраженным желчегонным и послабляющим действием. Поэтому суточная доза его не должна превышать 30—35 г, иначе он вызовет расстройство кишечника.

7. Отдавайте предпочтение хлебу с добавлением пшеничных отрубей.

Такой хлеб содержит меньше углеводов.

8. Вам полезны натуральные фруктовые соки – яблочный, морковный, тыквенный, огуречный, но без добавления сахара и других подсластителей.

9. Ограничьте животные жиры до 15—25 г в день.

10. Не увлекайтесь растительным маслом.

В день вы можете съесть не более 15—25 г растительного масла (приблизительно 1 столовая ложка).

Хотя в растительном масле содержатся полинасыщенные жирные кислоты, которые нормализуют жировой обмен и выводят холестерин из организма, оно высококалорийно (в 100 г сливочного масла – 784 килокалории, подсолнечного – 899 килокалорий). Кроме того, полинасыщенные жирные кислоты, поступающие в организм в избытке, принимают участие в образовании соединений, активизирующих процесс старения.

11. Резко сократите продукты богатые холестерином – жирное мясо, печень, мозги, вымя, почки, яйца.

12. Готовьте первые блюда на мясном и рыбном бульоне не чаще 1—2 раз в неделю.

Первая порция бульона после закипания сливается, а блюдо готовится на второй. Отдавайте предпочтение вегетарианским супам.

13. Вам очень полезен творог из козьего молока.

В твороге много метионина, который предупреждает жировое перерождение печени.

14. Ешьте больше морепродуктов – морскую капусту, пасту криля. Они содержат вещества, обладающие противосклеротическим действием.

Особые рекомендации

Прием свежего козьего молока при диабете полезно сочетать с траволечением. Достаточно эффективными являются следующие средства: настои цветов тагетиса (или бархатцев), листьев и свежих ягод тутовника, листьев и свежих ягод черники, створок фасоли, цветов и листьев топинамбура.

Эти средства заметно снижают сахар в крови, устраняют боль и отечность поджелудочной железы, улучшают ее работу. И кроме того, обладают прекрасными общеукрепляющими, мочегонными, противовоспалительными и легкими желчегонными свойствами.

Настой принимают поочередно, 1—2-месячными курсами, за 20 минут до еды. Ягоды черники и тутовника едят весь сезон, не меньше двух стаканов в день.

Цветы тагетиса (бархатцев) – 5 цветков заваривают 0,5 литра кипятка, настаивают 20 минут. И принимают полученный настой по полстакана в течение дня перед едой. Лечебными являются цветы тагетиса оранжевого (не красного) цвета на длинных стеблях. Они обладают мочегонным свойством и способствуют выведению песка.

Ягоды и листья тутовника являются прекрасным дополнением к основному лечению. Антидиабетическое действие тутовника связано прежде всего с высоким содержанием витамина В₂, способствующего задержанию глюкозы в тканях и уменьшению ее в крови. Наиболее полезен черный тутовник. В нем почти в 2 раза больше, чем в белом, железа. Особенно полезен тутовник диабетикам, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Наблюдения показали, что у больных, 4—5 раз в день получавших 200—350 г спелых плодов тутовника, после 3—4-недельного курса уменьшаются боли в сердце и улучшается его работа, уменьшается одышка, восстанавливается трудоспособность.

Черника. Приносит облегчение следующий курс: 3 столовые ложки измельченных листьев черники (собранных в мае—июне) заливают 3 стаканами кипятка, настаивают 20 минут. Принимают 3 раза в день по 1 стакану. Сахаропонижающий эффект черники связан с наличием в листьях гликозида – неомиртиллина (гликозиды – это вещества, состоящие из соединений глюкозы и других сахаров с различными вкусовыми свойствами). Кроме того, черника содержит вещества, улучшающие зрение, что немаловажно при диабете. Ягоды и отвары черники обладают ярко выраженными противовоспалительными свойствами и используются в компрессах при диабетических язвах.

Фасоль. Приготовить отвар створок фасоли обыкновенной в соотношении 1:5 и пить его по полстакана 3—4 раза в день за полчаса до еды.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

коровье, козье, сыворотку, молочный гриб или другое?

Опубликовано: 04 ноя 2015, 16:32

Диабет известен человеку с незапамятных времен. Описание признаков диабета археологи нашли в древнеегипетском манускрипте, датируемым XVI веком до н.э. До начала прошлого века диабет считался смертельным заболеванием. С открытием инсулина в 1921 году заболевание перешло в разряд подконтрольных человеку болезней. Вылечиться от диабета на сегодняшний день нельзя, но жить и чувствовать себя достойно вполне по силам каждому пациенту.

Медики подразделяют заболевание на две категории: — диабет I типа. Инсулинозависимый тип заболевания. Наблюдается в основном у молодого поколения и требует четкого соблюдения графика инъекций инсулина; — диабет II типа. Заболевание «старшего возраста». Характерен для людей старше сорока лет и, как правило, страдающих излишним весом. Инъекции инсулина показаны только на поздних стадиях развития болезни, но не всегда.

Можно ли употреблять молоко и молочные продукты при сахарном диабете 1 и 2 типа?

Независимо от типа диабета, диета – необходимая составная часть в лечении болезни. То, что человек кушает и как часто, отражается на уровне сахара в его крови. Колебания этого уровня очень опасны и могут привести к гипогликемии (низкий уровень сахара) или к гипергликемии (высокий уровень). И то, и другое опасно для здоровья и может привести к печальным последствиям.

Больной диабетом человек должен быть обучен контролировать уровень сахара в крови самостоятельно и подбирать продукты для своего меню сознательно, учитывая свою специфику. Но это совсем не значит, что питание должно быть ограниченным и сильно отличаться от рациона обычного здорового человека.

Услышав диагноз: «Диабет», больные опасаются, что теперь для них запрещены многие продукты питания. Ведь для поддержания определенного уровня сахара в крови необходимо соблюдать четкий режим питания и потреблять только то количество углеводов, которое не вызовет резкого подъема этого уровня.

Врачи установили приблизительные нормы суточного потребления в ккал для больных диабетом. В организм энергию поставляют углеводы. Разные продукты имеют разное содержание углеводов на единицу массы. Для облегчения подсчетов, была введена единица 1ХЕ (хлебная единица). Она равна 12 граммам углеводов или 48 ккал. Владея техникой подсчета, человек, страдающий диабетом, вполне в силах составить разнообразный и вкусный рацион питания.

В список продуктов питания больного диабетом обязательно должны входить молоко и молочные продукты. В меню необходимо включать:

Молоко (коровье) — белковая поддержка диабетика!

Наиболее подходящий напиток по содержанию белков, углеводов, витаминов и минеральных веществ. В нем содержится кальций, калий, фосфор, магний, фосфаты, макро и микроэлементы. Но молоко должно быть малой жирности. Один стакан нежирного молока (250 мл) содержит 1ХЕ. В день возможно потребление не больше 1-2 стаканов молока средней жирности.

Кефир и другие молочные продукты

Для больных диабетом подходят кефир, творог и молочные продукты (ряженка, йогурт, пахта и т.д.) с пониженным процентом жирности. Кефир и кисломолочные продукты усваиваются организмом намного быстрее молока, так как при изготовлении этой продукции происходит расщепление белков. Тем самым, желудок избавляется от дополнительной работы.

Кисломолочные продукты содержат необходимые организму кальций, белки и микроэлементы. Кроме того, кефир с добавлением ягод служит великолепным десертом. Ведь ограничение на сладости не сильно радует больных диабетом. Кисломолочный напиток (простокваша, кефир, ряженка) с кусочками натуральных ягод вполне способен заменить это.

Следует помнить, что стакан кефира или простокваши содержит 1ХЕ. Применяя подсчеты необходимого количества углеводов в день, вы можете употребить кефир или нежирный творог без вреда для здоровья.

Употребление молочной сыворотки при сахарном диабете

Содержит целый комплекс витаминов группы А, В, С и Е. В ее состав входит также холин, биотин (регулируют обмен сахаров в организме). После отделения творога, в сыворотке остаются многие полезные микроэлементы и минеральные соли: калий, фосфор, кальций и магний. Ее употребление имеет как побочный эффект нормализацию эмоционального состояния человека. Стакан молочной сыворотки из обезжиренного молока, принимаемый ежедневно, действует успокаивающе на нервную систему человека, укрепляет его иммунитет и способствует избавлению от лишнего веса.

Молочный гриб при диабете

Белый или слегка желтоватый кефирный грибок был привезен в Европу из Тибета. Монахи тибетских монастырей культивировали его несколько веков. Грибок является сложным симбиозом микроорганизмов, который сквашивает обычное молоко и превращает его в своеобразный «грибной кефир». В нем содержится очень много полезных веществ: витамины А, тиамин, рибофлавин, кобаламин, кальций, йод, железо, молочные бактерии, фолиевая кислота и многие другие минеральные вещества.

При лечении сахарного диабета II типа больным можно выращивать у себя дома культуру молочного гриба, чтобы иметь всегда свежий «грибной кефир». Тем более, что он не требует особой заботы.

Для лечения диабета подготовленный 1 литр «кефира» нужно пить в течение дня порциями по 150 мл перед едой. После трапезы выпить свежий травяной чай. Молочный гриб нельзя принимать одновременно с инъекциями инсулина! Он эффективен для диабета II типа, при проведении курса лечения в течение 25 дней.

В результате приема «грибного кефира» понижается уровень сахара, частично восстанавливаются клетки поджелудочной железы, ответственные за выработку инсулина. Попутно происходит нормализация обмена веществ и частичная потеря веса при ожирении. При необходимости, можно повторить курс через 2 недели.

Возможно ли лечение диабета козьим молоком?

Козье молоко очень жирное, поэтому людям, страдающим диабетом, надо быть крайне осторожным. Козы употребляют в пищу кору и ветки деревьев, что выгодно сказывается на молоке. Оно, в отличие от коровьего, весьма богато кремнием. Кроме того, в нем также больше кальция. В состав козьего молока входит лизоцим, заживляющий язвы желудка и нормализующий микрофлору кишечника. Молоко повышает иммунитет и нормализует уровень холестерина за счет большого количества ненасыщенных жирных кислот в его составе.

Народная медицина рекомендует пить ежедневно стакан козьего молока каждые два часа при обострении болезни. Но применять народный рецепт следует только после консультации с лечащим врачом.

Диабет – это образ жизни, как говорят многие люди, освоившиеся со своей болезнью. Разнообразное меню, четкий режим питания и активный стиль жизни позволяют им не чувствовать себя больными. Молоко и молочные продукты становятся достойными помощниками в лечении болезни.

Отзывы и комментарии

Маргарита Павловна — 08 мар 2021, 01:36

У меня СД 2 типа — инсулинонезависимый. Подруга посоветовала снижать уровень сахара в крови с помощью препарата DiabeNot. Заказала через интернет. Начала приём. Соблюдаю нестрогую диету, начала каждое утро проходить пешком 2-3 километра. В течении двух последних недель замечаю плавное снижение сахара по глюкометру утром до завтрака с 9.3 до 7.1, а вчера даже до 6.1! Продолжаю профилактический курс. Об успехах отпишусь.

Ольга Шпак — 09 мар 2021, 01:21

Маргарита Павловна, я тоже сейчас сижу на Диабеноте. СД 2. У меня правда нет времени на диету и прогулки, но я не злоупотребляю сладким и углеводами, считаю ХЕ, но в силу возраста сахар всё равно повышенный. Результаты не так хороши как ваши, но за 7.0 сахар не вылезает уже неделю. Вы каким глюкометром измеряете сахар? Он у вас по плазме показывает или по цельной крови? Хочется сравнить результаты от приёма препарата.

Антонина — 12 мар 2017, 22:36

У меня тип 2. Второй год на инсулине. В молоке содержится молочный сахар. Я стараюсь его не пить, хотя и люблю.

Наталья — 22 авг 2016, 12:57

Александр, так вы не пейте много молока. Придерживайтесь нормы.

Антонина — 21 июн 2016, 19:59

У меня иногда утром сахар 5.5, а на следующий день 6.7. Почему так? Неужели это не излечимо?

Екатерина — 27 окт 2015, 11:39

Как влияет молочный гриб на введенную инъекцию инсулина? Почему его нельзя при СД 1типа?

НАДЕЖДА — 21 июн 2015, 09:00

У меня тоже обнаружился сахар 2 типа. Я в панике, не знаю как питаться, одни пишут одно, другие другое. Что полезнее кушать? Меряю сахар то 7,7 то 6,4 А последний замер — 9,4, а питаться стараюсь как врач сказал. Нужно питание чтоб и вес снижался, стараюсь, вес наоборот прибавляется.

Оставить отзыв или комментарий

загрузка…

Польза верблюжьего молока при диабете 2 типа

В современном мире ученые постоянно находятся в поисках средств, методов и препаратов, способных облегчить тяжелое состояние людей при таком заболевании, как диабет второго типа. Как известно, соблюдение диеты, включающей в себя определенные продукты питания, может помочь стабилизировать многие процессы, нарушенные под влиянием данной болезни. Одним из таких продуктов хотят признать верблюжье молоко.

Первичные исследования

Британские исследователи установили, что жирные кислоты верблюжьего молока снижают воспаление в жировой ткани человека, что делает напиток особенно полезным для диабетиков. Ученые из Уэльского университета выявили при лабораторных экспериментах способность липидов верблюжьего молока блокировать развитие макрофагов (клеток, провоцирующих диабетическое воспаление, которое является хроническим и локализуется в брюшной полости, в районе талии), что должно позволить избежать развития осложнений в виде инфекций, сердечных заболеваний и инсульта. Путем опытов специалисты выяснили, что более заметный эффект показала смесь из липидов, в то время как при воздействии напитка, содержащего только ненасыщенные жирные кислоты, эффект оказался слабее.

Чудо-напиток поможет предотвратить развитие диабета?

Также были выдвинуты предположения, что если верблюжье молоко все-таки не «лечит» диабет второго типа, то, как минимум, является эффективной профилактикой данного заболевания. Но ученые пока не могут утвердить этот факт в связи недостаточным объемом проведенных исследований и экспериментов.

Вывод

В ближайшее время исследователи намерены провести ряд опытов, некоторые из них – обязательно с участием пациентов, для подтверждения своих открытий в данной области. В случае успеха, можно будет с уверенностью объявить о доказанной пользе верблюжьего молока при лечении и профилактике диабета второго типа.

Можно ли при диабете 2-го типа козье молоко — Питание и диеты | Диабет

Сахарный диабет 2-го типа – заболевание, которое сегодня диагностируется преимущественно у пожилых людей, склонных к ожирению, но и у молодых он тоже встречается. Неприятный недуг заставляет человека сидеть на диете, подсчитывать калории и отказываться от целого ряда продуктов с содержанием сахара. Однако радости жизни все же есть, главное – правильно отнестись к происходящему.

Во-первых, диетическое питание, от которого шарахается большинство россиян, – это полезно для здоровья, именно поэтому подвижный образ жизни вместе с правильным питанием называется здоровым образом жизни. Конечно, лучше добавить к этому занятия спортом, бег или быструю ходьбу, но не всем под силу такие кардинальные изменения.

Отказываться абсолютно от всех блюд и продуктов не нужно, качественные сахарозаменители позволяют диабетикам употреблять торты собственного изготовления, которые по вкусовым качествам практически не отличаются от магазинных.

Молоко входит в список продуктов, которые можно употреблять, но в ограниченных количествах. Оно богато кальцием, необходимым человеческому организму для крепости опорно-двигательного аппарата, поэтому исключать молоко из рациона при диабете 2-го типа полностью не то что не рекомендуется, а даже запрещается.

Можно ли белую фасоль при диабете 2 типа

Зачем пить молоко

Молоко занимает одно из ведущих мест в ежедневном рационе человека, к нему приучают, начиная с детского возраста. Состав молочной продукции выглядит следующим образом:

Основной белок находится в казеине и молочном сахаре – лактозе, нужной для правильного функционирования почек, сердца и печени, которые в первую очередь отзываются на изменения в организме больного диабетом 2-го типа.
Витамин А, который нормализует обмен веществ, восстанавливает функции клеточных стенок и формирует кости, уменьшает темпы старения и провоцирует клеточный рост. При дефиците витамина А не стоит ожидать высокой сопротивляемости инфекциям и вирусным заболеваниям, ведь именно ретинол способствует образованию барьера, защищающего от бактерий, поступающих из окружающей среды. Витамины группы В, также содержащиеся в молоке, в свою очередь, обеспечивают энергетический обмен, уменьшают показатели глюкозы в крови, обеспечивают стрессоустойчивость.
Кальций, магний, натрий, железо и, наконец, калий.
Из микроэлементов выделяют цинк, медь, серу, марганец, бром, серебро и фтор.

Как диабетику правильно пить молоко

Вне зависимости от того, козье молоко или коровье, чтобы оставаться в хорошем физическом состоянии, продукт нужно уметь правильно пить. Домашнее козье молоко слишком жирное, поэтому от такого блюда стоит отказаться.

Ориентируйтесь на формулу: 1 стакан молока равен 1 хлебной единице, а, как известно, в день диабетику позволительно съедать от 1 до 2 хлебных единиц. Поэтому налегайте на обезжиренный напиток, пары стаканов в день вполне достаточно, чтобы восполнить суточный объем витаминов и питательных веществ.

Что касается душистого парного молока, при диабете придется обойтись без этого лакомства, ведь молоко в таком виде слишком резко увеличивает показатели наличия глюкозы в крови. Некоторые больные стараются заменить напиток натуральным йогуртом или простоквашей, хотя на самом деле в них содержится не меньшее количество сахара. Сгущенное считается самым засахаренным.

Чем полезно козье молоко

Напиток из-под козы достаточно жирный, в этом можно убедиться, заглянув в тару после дойки козы – на поверхности плавает жир. Однако, по мнению специалистов, козье молоко является не только самым питательным, но и самым полезным, ведь в отличие от коров, козы отдают предпочтение веткам и коре деревьев, в которых содержится максимальное количество питательных веществ и микроэлементов.

Среди преимуществ употребления козьего напитка отмечают:

Продукт добавляет сил и снабжает истощенный при диабете организм кремнием и кальцием.
Страдающим сопутствующим заболеванием по типу сбоев в работе кишечника или эрозийных изъязвлений в желудке, крайне полезно потреблять именно козье молоко, ведь оно отлично заживляет раны и избавляет внутренние органы от воспалительных процессов.
Снизит напиток и повышенный уровень холестерина, нейтрализацией которого занимаются входящие в состав продукта ненасыщенные жирные кислоты.

При диабете нельзя потреблять сливки жирностью больше 30%. Воспользуйтесь рецептом приготовления напитка по указаниям Бума, который предусматривает минимальное количество жирности и вместе с тем абсолютно не использует сахар.

Черника при диабете 2 типа

Из козьего молока можно сделать творог, даже в обезжиренном виде блюдо остается вкусным и полезным. Старайтесь покупать продукты, привезенные из деревень, в них редко добавляют эмульгаторы.

Интересно, что народная медицина предлагает при диабете использовать козье молоко и в стадии обострения. По предписаниям целителей и знахарей, нежирный продукт нужно пить каждые 2 ч., и скоро состояние больного улучшится. Однако мы не советуем проводить эксперименты, лучше посоветоваться с лечащим доктором и уже после делать выводы.

Согласно исследованию, употребление молока за завтраком может помочь в лечении диабета | The Independent

Утреннее употребление молока может снизить уровень глюкозы в крови в течение дня, что может принести пользу людям с диабетом 2 типа, как показало новое исследование.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Dairy Science , употребление напитка на основе молока с высоким содержанием белка за завтраком также может снизить риск ожирения за счет снижения аппетита в обеденное время.

Ведущий автор доктор Дуглас Гофф из Университета Гвельфа в Канаде сказал, что полученные результаты могут стать ключевыми в решении проблемы глобального роста метаболических заболеваний через диету.

Подробнее

В своем исследовании Гофф и его команда исследователей изучали влияние употребления молока с высоким содержанием белка за завтраком вместе с хлопьями с высоким содержанием углеводов.

Они посмотрели, как это повлияло на уровень глюкозы в крови участников, их чувство сытости и количество еды, которую они потребляли позже в течение дня.

Они обнаружили, что благодаря белкам сыворотки и казеина, естественным образом содержащимся в молоке, употребление его первым делом высвобождает желудочные гормоны, которые замедляют пищеварение и повышают чувство сытости, что может снизить риск ожирения из-за последующего снижения аппетита позже. в день.

«Это исследование подтверждает важность молока во время завтрака для более медленного переваривания углеводов и снижения уровня сахара в крови», — сказал Гофф.

Информационный бюллетень INDY / LIFE

Вдохновляйтесь последними тенденциями образа жизни каждую неделю

Информационный бюллетень INDY / LIFE

Вдохновляйтесь последними тенденциями образа жизни каждую неделю

«Диетологи всегда подчеркивали важность здорового образа жизни. завтрак, и это исследование должно побудить потребителей включать молоко.

The Great British Tea Off: сколько стоит «всплеск» молока?

Предыдущее исследование также приветствовало преимущества диеты с высоким содержанием белка, содержащегося в молочных продуктах.

Например, проведенное исследование ученые из Тель-Авивского университета в 2016 году показали, что сыворотка, являющаяся побочным продуктом производства сыра, содержащаяся во многих молочных продуктах, более эффективна для контроля уровня сахара в крови, чем другие источники белка, такие как яйца и соя.

Исследование также показало, что употребление сывороточного протеина за завтраком значительно снижает аппетит.

«Напиток из сывороточного протеина легко приготовить и обеспечивает преимущества [обеспечиваемые] завтраком с высоким содержанием белка в отношении похудания, снижения голода, скачков глюкозы и HbA1c [гликированного гемоглобина, высокий уровень которого связан с диабетом]», объяснила д-р Даниэла Якубович, профессор медицины Тель-Авивского университета.

Выводы Гоффа появились вскоре после того, как данные, опубликованные Ассоциацией местного самоуправления, показали, что с 2014 года число детей с диабетом второго типа увеличилось на 40%, что, по мнению экспертов, в значительной степени было вызвано эпидемией детского ожирения, подпитываемой мусором.

Статистические данные, опубликованные ранее в этом году Службой общественного здравоохранения Англии, также показали, что рекордные 22 000 детей классифицируются как страдающие ожирением и, следовательно, подвержены повышенному риску диабета 2 типа, повреждения нервов и инсульта.

Молоко и диабет: выбор, питание и преимущества

Молоко является основным продуктом многих диет, но его количество углеводов может влиять на уровень сахара в крови, что может быть проблемой для людей с диабетом.

Углеводы в молоке представляют собой лактозу.Лактоза — это натуральный сахар, который обеспечивает организм энергией. Порция молока на 8 унций (унций) содержит 12 граммов (г) углеводов.

Американская диабетическая ассоциация (ADA) рекомендует индивидуализировать содержание углеводов во время еды, чтобы получить здоровый уровень сахара в крови. Проверка уровня сахара в крови до и после еды может помочь вам определить, на какие продукты и в каком количестве реагируют организм и уровень сахара в крови.

Начните с 1 или 2 порций во время еды или от 15 до 30 г углеводов.Однако многие факторы могут изменить рекомендуемое количество молока. Одна чашка коровьего молока содержит 12 граммов углеводов, что эквивалентно одной порции.

Хотя коровье молоко добавляет кальций в рацион, его влияние на уровень сахара в крови должно побудить человека с диабетом рассмотреть альтернативы. Типы молока, рекомендованные при диабете, зависят от их потребности в углеводах.

«Лучшее» молоко для человека с диабетом зависит от вкуса, который они предпочитают, от остальной части их дневного рациона и их общего суточного потребления углеводов.

Например, если человек стремится максимально снизить потребление углеводов, миндальное и льняное молоко почти не содержит углеводов.

Все коровье молоко действительно содержит углеводы, и людям с диабетом важно учитывать это при подсчете углеводов. Однако обезжиренное молоко может быть менее жирным и низкокалорийным вариантом для людей, которые не переносят лактозу и предпочитают коровье молоко.

Нежирные продукты и напитки, такие как обезжиренное молоко, могут привести к повышению уровня сахара в крови из-за более быстрого всасывания.Следовательно, мониторинг уровня глюкозы может быть полезным для определения того, какое коровье молоко лучше всего и какое.

Молоко и риск диабета 2 типа

В нескольких научных исследованиях была предпринята попытка найти связь между употреблением молока и снижением риска диабета 2 типа.

В исследовании 2011 года, опубликованном в журнале Journal of Nutrition , было обследовано 82 000 женщин, у которых уже закончилась менопауза и на момент начала исследования не диагностировали диабет. В течение 8 лет исследователи измеряли потребление участниками молочных продуктов, включая молоко и йогурт.

Они пришли к следующему выводу:

«Диета с высоким содержанием обезжиренных молочных продуктов связана с более низким риском диабета у женщин в постменопаузе, особенно у тех, кто страдает ожирением».

Другое исследование 2011 года, опубликованное в Американском журнале клинического питания , отслеживало взаимосвязь между потреблением молочных продуктов в подростковом возрасте и риском развития диабета 2 типа во взрослом возрасте.

Исследователи пришли к выводу, что употребление большего количества молочных продуктов в подростковом возрасте связано со снижением риска диабета 2 типа.

Исследователи также обнаружили, что подростки с более высоким потреблением молочных продуктов и более низкой распространенностью диабета в более зрелом возрасте также имели более низкое потребление сахаросодержащих напитков и трансжиров, более низкую гликемическую нагрузку и потребляли меньше красного и обработанного мяса.

Было ли обусловлено снижение риска диабета самими молочными продуктами или многими другими факторами образа жизни, включая постоянное потребление молочных продуктов во взрослом возрасте, требует дополнительных исследований.

Исследование 2014 года, проведенное исследователями из Швеции, показало, что более высокое потребление жирных молочных продуктов, включая масло, йогурт, молоко, сливки и сыр, было связано с более низким риском развития диабета.

Исследователи изучили влияние различных насыщенных жиров и пришли к выводу, что диета, богатая типами насыщенных жиров, содержащихся в молочных продуктах, имеет защитный эффект от диабета 2 типа.

Они также обнаружили связь между повышенным риском развития этого заболевания и диетой, богатой насыщенными жирами из мяса.

Выбор типа молока может включать различные соображения для людей, которые уже страдают диабетом 2 типа. Они могут больше сосредоточиться на контроле потребления углеводов, чем на потреблении жиров.

Однако эти исследования указывают на то, что не все жиры вредны для здоровья, в том числе содержащиеся в молоке.

Продуктовые магазины часто предлагают много видов молока, включая коровье молоко с различным содержанием жира, соевое, льняное, рисовое и миндальное молоко.

Ниже приводится информация о пищевой ценности некоторых распространенных вариантов молока. Все порции рассчитаны на 1 стакан или 8 унций молока:

Цельное молоко

Калорий: 149
Жир: 8 г
Углеводы: 12 г
Клетчатка: 0 г
Белок: 8 г
Кальций: 276 мг

Обезжиренное молоко

Калорийность: 91
Жиры: 0.61 г
Углеводы: 12 г
Клетчатка: 0 г
Белок: 9 г
Кальций: 316 мг

Миндальное молоко (несладкое)

Калорийность: 39
Жиры: 2,88 г
Клетчатка: 0,5-1 г (в зависимости от марки)
Белок: 1,55 г
Кальций: 516 мг

Соевое молоко (несладкое)

Калорийность: 79
Жиры: 4,01 г
Углеводы : 4,01 г
Клетчатка: 1 г
Белок: 7 г
Кальций: 300 мг

Льняное молоко (несладкое, без добавления белка)

Калорийность: 24
Жиры: 2.50 г
Углеводы: 1,02 г
Клетчатка: 0 г (в зависимости от марки)
Белок: 0 г
Кальций: 300 мг

Рисовое молоко (несладкое)

Калорийность: 113
Жиры: 2,3 г
Углеводы: 22 г
Клетчатка: 0,7 г
Белок: 0,67 г
Кальций: 283 мг

Хотя это лишь некоторые из множества вариантов молока для людей с диабетом, его питательная ценность демонстрирует совершенно различия между разными видами молока.

Важно отметить, что приведенные выше профили предназначены для несладких сортов. Если эти типы молока содержат добавленный сахар, они также содержат больше углеводов.

Молоко может быть важным источником кальция, витамина D и белка, а также способствует ежедневному потреблению жидкости.

ADA рекомендует выбирать низкокалорийные напитки с низким содержанием углеводов, в том числе:

кофе
смеси для низкокалорийных напитков
несладкий чай
вода
газированная вода

В отличие от шведского исследования, приведенного выше, ADA предлагает по возможности выбирать 1-процентное или обезжиренное молоко и подчеркивает важность не забывать включать молочные углеводы в ежедневный подсчет.

В настоящее время ведутся исследования содержания насыщенных жиров в молочных продуктах, и, возможно, нет необходимости в таких ограничениях, как считалось ранее.

Если человек избегает лактозы, доступны другие варианты молока, включая продукты из риса, миндаля, сои, льна, кокоса, конопли и кешью.

Диета может быть разнообразной и питательной без добавления молока. Людям, желающим исключить молоко из рациона, необходимо будет найти альтернативные источники кальция.

Большинство молочных продуктов, включая йогурт, сыр и мороженое, содержат углеводы.Внимательно читайте этикетки с питанием, чтобы узнать о размерах порций и количестве углеводов.

Независимо от выбора молока, умеренность и контроль уровня сахара в крови являются ключевыми.

Всегда важно проверять этикетки продуктов, чтобы получить информацию о размерах порций и количестве углеводов.

Разнообразные продукты содержат углеводы, в том числе:

хлеб
макаронные изделия
крахмалистые овощи, такие как картофель, горох и кукуруза
фасоль
молоко
йогурт
фрукты
сладости

Легко забыть включить углеводы из молока в подсчет углеводов, но это может привести к тому, что уровень сахара в крови окажется выше ожидаемого.Это может помочь измерить, думая о «порциях углеводов».

Один из примеров типичной порции молочных углеводов включает 1 стакан коровьего молока и 6 унций йогурта. В этой порции примерно столько же углеводов, сколько в небольшом фрукте или ломтике хлеба.

Узнайте больше о жизни с диабетом 2 типа, загрузив бесплатное приложение T2D Healthline. Это приложение обеспечивает доступ к экспертным материалам по диабету 2 типа, а также поддержку со стороны коллег в форме бесед один на один и групповых дискуссий в режиме реального времени.Загрузите приложение для iPhone или Android.

Q:

Могу ли я пить молоко, если у меня диабет?

A:

Питье молока при диабете — это не однозначный вопрос. Выбор является личным и основан на многих факторах, в том числе:

уровне активности
общем потреблении калорий
распределении потребления жиров между насыщенными и ненасыщенными жирами
потреблении других напитков
результатами мониторинга уровня глюкозы в крови

В целом, я склонен рекомендовать йогурт и жирный сыр вместо молока в качестве основных молочных продуктов из-за их хорошо изученной ферментации и более низкой гликемической нагрузки.

Однако, если стакан молока помогает избежать газированных напитков, сока или других подслащенных напитков, сделайте это!

Натали Батлер, RD, LD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Молоко и диабет: выбор, питание и преимущества

Углеводы в молоке представляют собой лактозу. Лактоза — это натуральный сахар, который обеспечивает организм энергией. Порция молока на 8 унций (унций) содержит 12 граммов (г) углеводов.

Молоко и риск диабета 2 типа

Они пришли к следующему выводу:

«Диета с высоким содержанием обезжиренных молочных продуктов связана с более низким риском диабета у женщин в постменопаузе, особенно у тех, кто страдает ожирением».

Цельное молоко

Калорий: 149
Жир: 8 г
Углеводы: 12 г
Клетчатка: 0 г
Белок: 8 г
Кальций: 276 мг

Обезжиренное молоко

Калорийность: 91
Жиры: 0.61 г
Углеводы: 12 г
Клетчатка: 0 г
Белок: 9 г
Кальций: 316 мг

Миндальное молоко (несладкое)

Калорийность: 39
Жиры: 2,88 г
Клетчатка: 0,5-1 г (в зависимости от марки)
Белок: 1,55 г
Кальций: 516 мг

Соевое молоко (несладкое)

Калорийность: 79
Жиры: 4,01 г
Углеводы : 4,01 г
Клетчатка: 1 г
Белок: 7 г
Кальций: 300 мг

Льняное молоко (несладкое, без добавления белка)

Калорийность: 24
Жиры: 2.50 г
Углеводы: 1,02 г
Клетчатка: 0 г (в зависимости от марки)
Белок: 0 г
Кальций: 300 мг

Рисовое молоко (несладкое)

Калорийность: 113
Жиры: 2,3 г
Углеводы: 22 г
Клетчатка: 0,7 г
Белок: 0,67 г
Кальций: 283 мг

ADA рекомендует выбирать низкокалорийные напитки с низким содержанием углеводов, в том числе:

кофе
смеси для низкокалорийных напитков
несладкий чай
вода
газированная вода

Независимо от выбора молока, умеренность и контроль уровня сахара в крови являются ключевыми.

Разнообразные продукты содержат углеводы, в том числе:

хлеб
макаронные изделия
крахмалистые овощи, такие как картофель, горох и кукуруза
фасоль
молоко
йогурт
фрукты
сладости

Q:

Могу ли я пить молоко, если у меня диабет?

A:

уровне активности
общем потреблении калорий
распределении потребления жиров между насыщенными и ненасыщенными жирами
потреблении других напитков
результатами мониторинга уровня глюкозы в крови

Молоко и диабет: выбор, питание и преимущества

Углеводы в молоке представляют собой лактозу. Лактоза — это натуральный сахар, который обеспечивает организм энергией. Порция молока на 8 унций (унций) содержит 12 граммов (г) углеводов.

Молоко и риск диабета 2 типа

Они пришли к следующему выводу:

«Диета с высоким содержанием обезжиренных молочных продуктов связана с более низким риском диабета у женщин в постменопаузе, особенно у тех, кто страдает ожирением».

Цельное молоко

Калорий: 149
Жир: 8 г
Углеводы: 12 г
Клетчатка: 0 г
Белок: 8 г
Кальций: 276 мг

Обезжиренное молоко

Калорийность: 91
Жиры: 0.61 г
Углеводы: 12 г
Клетчатка: 0 г
Белок: 9 г
Кальций: 316 мг

Миндальное молоко (несладкое)

Калорийность: 39
Жиры: 2,88 г
Клетчатка: 0,5-1 г (в зависимости от марки)
Белок: 1,55 г
Кальций: 516 мг

Соевое молоко (несладкое)

Калорийность: 79
Жиры: 4,01 г
Углеводы : 4,01 г
Клетчатка: 1 г
Белок: 7 г
Кальций: 300 мг

Льняное молоко (несладкое, без добавления белка)

Калорийность: 24
Жиры: 2.50 г
Углеводы: 1,02 г
Клетчатка: 0 г (в зависимости от марки)
Белок: 0 г
Кальций: 300 мг

Рисовое молоко (несладкое)

Калорийность: 113
Жиры: 2,3 г
Углеводы: 22 г
Клетчатка: 0,7 г
Белок: 0,67 г
Кальций: 283 мг

ADA рекомендует выбирать низкокалорийные напитки с низким содержанием углеводов, в том числе:

кофе
смеси для низкокалорийных напитков
несладкий чай
вода
газированная вода

Независимо от выбора молока, умеренность и контроль уровня сахара в крови являются ключевыми.

Разнообразные продукты содержат углеводы, в том числе:

хлеб
макаронные изделия
крахмалистые овощи, такие как картофель, горох и кукуруза
фасоль
молоко
йогурт
фрукты
сладости

Q:

Могу ли я пить молоко, если у меня диабет?

A:

уровне активности
общем потреблении калорий
распределении потребления жиров между насыщенными и ненасыщенными жирами
потреблении других напитков
результатами мониторинга уровня глюкозы в крови

Молоко и диабет: выбор, питание и преимущества

Углеводы в молоке представляют собой лактозу. Лактоза — это натуральный сахар, который обеспечивает организм энергией. Порция молока на 8 унций (унций) содержит 12 граммов (г) углеводов.

Молоко и риск диабета 2 типа

Они пришли к следующему выводу:

«Диета с высоким содержанием обезжиренных молочных продуктов связана с более низким риском диабета у женщин в постменопаузе, особенно у тех, кто страдает ожирением».

Цельное молоко

Калорий: 149
Жир: 8 г
Углеводы: 12 г
Клетчатка: 0 г
Белок: 8 г
Кальций: 276 мг

Обезжиренное молоко

Калорийность: 91
Жиры: 0.61 г
Углеводы: 12 г
Клетчатка: 0 г
Белок: 9 г
Кальций: 316 мг

Миндальное молоко (несладкое)

Калорийность: 39
Жиры: 2,88 г
Клетчатка: 0,5-1 г (в зависимости от марки)
Белок: 1,55 г
Кальций: 516 мг

Соевое молоко (несладкое)

Калорийность: 79
Жиры: 4,01 г
Углеводы : 4,01 г
Клетчатка: 1 г
Белок: 7 г
Кальций: 300 мг

Льняное молоко (несладкое, без добавления белка)

Калорийность: 24
Жиры: 2.50 г
Углеводы: 1,02 г
Клетчатка: 0 г (в зависимости от марки)
Белок: 0 г
Кальций: 300 мг

Рисовое молоко (несладкое)

Калорийность: 113
Жиры: 2,3 г
Углеводы: 22 г
Клетчатка: 0,7 г
Белок: 0,67 г
Кальций: 283 мг

ADA рекомендует выбирать низкокалорийные напитки с низким содержанием углеводов, в том числе:

кофе
смеси для низкокалорийных напитков
несладкий чай
вода
газированная вода

Независимо от выбора молока, умеренность и контроль уровня сахара в крови являются ключевыми.

Разнообразные продукты содержат углеводы, в том числе:

хлеб
макаронные изделия
крахмалистые овощи, такие как картофель, горох и кукуруза
фасоль
молоко
йогурт
фрукты
сладости

Q:

Могу ли я пить молоко, если у меня диабет?

A:

уровне активности
общем потреблении калорий
распределении потребления жиров между насыщенными и ненасыщенными жирами
потреблении других напитков
результатами мониторинга уровня глюкозы в крови

Руководство по употреблению молочных продуктов при диабете

Если вы задумывались о добавлении молочных продуктов в свой план питания при диабете, вы, вероятно, заметили несколько противоречивых советов о том, следует ли вам выбирать продукты с низким содержанием жира или с полным содержанием жира.Даже в мире питания ведутся споры о том, что наиболее полезно для людей с диабетом.

Недавно выпущенные диетические рекомендации для американцев на 2015–2020 годы, совместно опубликованные Министерством здравоохранения и социальных служб США и Министерством сельского хозяйства США (USDA), рекомендуют регулярно включать в рацион молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр. , хотя они подчеркивают, что эти источники должны быть обезжиренными или обезжиренными. Но подходят ли эти рекомендации для людей с диабетом? Мы решили спросить об этом некоторых из ведущих национальных экспертов по диабету.

Хотя рекомендации экспертов относительно содержания жира в молочных продуктах могут отличаться, большинство согласны с тем, что регулярное употребление некоторых видов молочных продуктов может быть полезным для лечения диабета.

Молочные продукты и его роль в управлении диабетом

«На своих консультациях я рекомендую молочные продукты в целом», — объясняет Тоби Смитсон, RDN, CDE, автор книги «Планирование питания при диабете и питание для чайников », базирующийся в Hilton Head. , Южная Каролина. Она отмечает, что «двое из трех людей с диабетом имеют высокое кровяное давление, которое можно снизить, употребляя продукты, богатые калием, магнием и кальцием.Молочные продукты содержат все три этих вещества ».

Употребление молочных продуктов может не помочь не только в лечении диабета, но и в предотвращении развития болезни. Данные исследования здоровья медсестер II появились в статье, опубликованной в Американском журнале клинического питания , в которой говорилось, что диеты, богатые молочными продуктами, могут иметь защитный эффект от развития диабета 2 типа. «Высокое потребление молочных продуктов связано с меньшей заболеваемостью диабетом 2 типа, особенно если оно началось в раннем подростковом возрасте», — объясняет Смитсон.Обзор исследований, опубликованных в сентябре 2017 года в журнале Nutrients , пришел к выводу, что потребление молочных и молочных продуктов обеспечивает защитные преимущества от диабета 2 типа.

Как показывают исследования, включение молочных продуктов в состав хорошо сбалансированной диеты может быть полезным для предотвращения и контроля диабета, но остается вопрос, какой тип молочных продуктов является лучшим выбором. «Появляются новые исследования о том, что жирные молочные продукты могут иметь защитный эффект в предотвращении диабета 2 типа, но это исследование не является окончательным и не обязательно применяется, когда диабет уже развился», — объясняет Лори Занини, RD, CDE, создатель For The Love of Diabetes, базирующаяся в Лос-Анджелесе.

Тем, кто подвержен риску развития диабета 2 типа, следует подумать о потреблении жирных молочных продуктов, особенно когда речь идет о контроле веса. В исследовании, опубликованном в феврале 2016 года в Американском журнале клинического питания , была рассмотрена роль дневника жирной пищи в управлении весом на протяжении почти двух десятилетий. Женщины, потребляющие более 3,1 порции жирных молочных продуктов в день, показали наименьшее увеличение веса.

Наиболее вероятное объяснение таких результатов может быть связано с влиянием жира на чувство голода и сытости.«Обезжиренные продукты не обеспечивают такого же уровня насыщения, как их жиросодержащие версии, поскольку жир переваривается дольше», — объясняет Занини. Хотя жирные молочные продукты могут быть более сытными, они, как правило, также содержат больше калорий. «Я не рекомендую своим клиентам с диабетом употреблять исключительно жирные молочные продукты, поскольку они часто являются источником лишних калорий, — поясняет Занини, добавляя, — что избыток жиров в рационе также может влиять на реакцию инсулина».

СВЯЗАННЫЙ: Лучшие и худшие продукты, которые нужно есть при диете диабета 2 типа

Диабет и молочные продукты: универсальных рекомендаций нет

Предоставление стандартной рекомендации по молочным продуктам для людей с диабетом может быть испытывающий.В зависимости от потребностей и целей человека в отношении здоровья, лучший вид молочных продуктов будет варьироваться. «Я обычно рекомендую варианты с низким содержанием жира, но также продвигаю разнообразие и уважаю личные предпочтения клиента», — добавляет Занини. «Я рекомендую 2-процентный греческий йогурт для выпечки и 0 процентов, если есть каждый день на завтрак».

Для Smithson рекомендации по молочным продуктам также носят индивидуальный характер. «Я рекомендую молочные продукты, исходя из предпочтений моего клиента, и без колебаний рекомендую полножирные молочные продукты людям с диабетом, которые находятся в пределах нормы для их веса.

Оба эксперта согласны с тем, что основное внимание следует уделять тому, чтобы побуждать людей потреблять разнообразные молочные продукты, не уделяя слишком много внимания содержанию жира. «Когда люди считают, что они должны есть только обезжиренные или обезжиренные молочные продукты, это может лишить их удовольствия от еды и в результате может привести к тому, что люди будут чувствовать себя менее удовлетворенными и переедать», — объясняет Занини.

Тем не менее, когда дело доходит до диабета и выбора молочных продуктов, некоторые варианты могут быть намного более полезными, чем другие.Наши эксперты взвесили лучший и худший выбор.

Лучший выбор молочных продуктов при диабете

Греческий йогурт

«Ферментированные молочные продукты, такие как йогурт, всегда являются отличным выбором благодаря их естественному источнику пробиотиков, который положительно влияет на здоровье кишечника и связан с повышением уровня глюкозы. и уровень инсулина в организме », — объясняет Занини. В обзоре, опубликованном в октябре 2017 года в European Medical Journal , отмечается, что пробиотики способны снижать уровни глюкозы и инсулина натощак в доклинических условиях, а также в испытаниях на людях.«Греческий йогурт обеспечивает идеальное сочетание углеводов и белков», — добавляет Смитсон. Наслаждайтесь им в одиночестве, с орехами или в коктейлях. Вы даже можете использовать простой греческий йогурт в качестве ингредиента в выпечке, чтобы сократить добавление жиров.

Струнный сыр

«Сыр может быть хорошим вариантом для сбалансированного приема пищи или закуски, добавляя хорошие источники белка и немного жира», — объясняет Занини. «С минимальным содержанием углеводов (всего один грамм на унцию) сыр не будет повышать уровень глюкозы в крови», — добавляет Смитсон.

Молочные продукты травяного откорма

«Следует также учитывать источник молочных продуктов, а не только содержание жира», — отмечает Занини, добавляя, что «молочные продукты коров, выращиваемых травой, будут обеспечивать продукты с более высоким содержанием альфа. -линоленовая кислота, разновидность омега-3 жирных кислот, обладающая множеством полезных для здоровья свойств ». Поищите йогурт и сыр травяного откорма в местном продуктовом магазине.

Молочные продукты, которые стоит ограничить при диабете

Обезжиренное молоко

«Я обычно рекомендую своим клиентам избегать обезжиренного молока, поскольку оно часто используется для лечения гипогликемии из-за его быстрой абсорбции в организме и более быстрая реакция сахара в крови », — объясняет Занини, который рекомендует несладкое миндальное молоко в качестве лучшей альтернативы.Смитсон добавляет, что то, как вы потребляете этот напиток, также влияет на уровень глюкозы в крови. Она отмечает, что молоко часто сочетается с углеводсодержащими продуктами, такими как хлопья или печенье, и вместе это сочетание может повысить уровень сахара в крови.

Молочные продукты с сахаром

Шоколадное молоко, мороженое и йогурты с добавлением сахара не должны быть запрещенными, но необходимо уделять особое внимание при включении их в план питания при диабете. «Могут быть включены подслащенные продукты, но вы должны учитывать дополнительные углеводы, которые содержатся в этих продуктах», — объясняет Смитсон.«Наслаждайтесь ими нечасто и умеренно», — добавил Занини.

Молоко и диабет — калорийность, глюкоза в крови, лактоза и казеин

Для многих из нас молоко является основным продуктом питания. Универсальность молока означает, что его можно использовать в различных молочных продуктах, таких как сыр, масло и йогурт, а также в выпечке.

Это хороший источник кальция и энергии. Мы кратко рассмотрим историю молока, а также исследуем его калорийность, содержание углеводов и возможную связь с диабетом 1 типа.

Информацию о грудном молоке и диабете см. В разделе «Диабет и грудное вскармливание»

История молока и его обработка

Потребление человеком молока млекопитающих, таких как коровы, овцы и козы, насчитывает несколько тысяч лет.

В 1860-х годах потребление молока претерпело изменения, когда Луи Пастер разработал «пастеризацию», процесс нагревания пищи и напитков для уничтожения потенциально вредных бактерий внутри.

Гомогенизация — это еще один процесс, используемый при приготовлении молока, который включает отделение сливок от молока.

В настоящее время коровье молоко является наиболее распространенным источником молока в нашем рационе.

Молоко и калорийность.

Калорийность молока в основном состоит из углеводов, белков и жиров. С обезжиренным молоком удаляется большая часть жира, что составляет примерно половину калорий.

Количество калорий в половине пинты молока варьируется от примерно 90 калорий для обезжиренного молока до 190 калорий для цельного молока. Для сравнения, полпинты сладкой колы содержит около 120 калорий.

Уровень глюкозы в молоке и крови

В половине пинты молока содержится около 13 г углеводов. Для сравнения: полпинты сладкой колы содержит около 30 г углеводов.

Если вы выпьете стакан молока, имейте в виду, что это в некоторой степени повысит уровень глюкозы в крови. Из-за содержания жира в цельном молоке уровень глюкозы в крови повышается немного медленнее, чем в обезжиренном, но следует помнить о дополнительных калориях.

Людям с диабетом 1 типа необходимо учитывать содержание углеводов в молоке, если они выпили его стакан.

Если у вас не очень молочный чай или кофе, количество углеводов молока, добавленных в чай или кофе, скорее всего, будет составлять 1-2 г углеводов или меньше.

Молоко, непереносимость лактозы и казеина

Молоко животного происхождения содержит лактозу, форму углеводов, которые в тонком кишечнике расщепляются на глюкозу. Люди с непереносимостью лактозы менее способны расщеплять лактозу, что означает, что лактоза проходит дальше через пищеварительную систему и ферментируется кишечными бактериями, что может вызвать такие проблемы, как вздутие живота, метеоризм и диарея

Людям с непереносимостью лактозы следует избегать, или существенно ограничьте употребление продуктов, содержащих лактозу, в первую очередь молочных продуктов, чтобы предотвратить появление симптомов.Если у вас более высокая степень непереносимости лактозы, вам также может потребоваться избегать или ограничить употребление продуктов с меньшим количеством лактозы, включая супы, хлеб и заправки для салатов.