Помидоры при сахарном диабете 2 типа можно или нет: Поднимают ли томаты уровень сахара в крови?

Содержание

Поднимают ли томаты уровень сахара в крови? — Блог

Для людей, живущих с диабетом, выбор здоровой пищи очень важен для управления их весом и уровнем сахара в крови. Здоровая диета также может помочь улучшить уровень холестерина и кровяное давление, а также снизить риск других осложнений, связанных с диабетом 2 типа. Однако важно знать, что не все здоровые продукты содержат одинаковое количество витаминов и минералов, а это означает, что питательные вещества в помидорах могут отличаться от питательных веществ в капусте или шпинате.

Помимо содержания питательных веществ людям также важно учитывать гликемический индекс (ГИ) пищи. Знание немного больше о ГИ может помочь вам более правильную пищу. В целом, продукты с низким ГИ (55 или меньше) являются лучшим выбором для диабетиков. Говорят, что помидоры имеют гликемический индекс 30, что делает их пищей с низким ГИ, которая вряд ли вызовет нежелательные побочные эффекты.

Как добавить помидоры в диету

Помидоры являются источником различных необходимых питательных веществ. Также Они являются отличным источником антиоксидантного ликопена, который, как было показано, снижает риск определенных болезней, включая рак, болезни сердца и дегенерацию желтого пятна. А также богаты витамином С, калием, фолиевой ксилотой и витамином К.

Исследователи обнаружили, что употребление томатов может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, связанных с диабетом 2 типа. В одном исследовании 2011 года сообщалось, что у пациентов с сахарным диабетом 2 типа, которые ежедневно употребляли 200 г сырого томата, было снижено кровяное давление.

Помидоры, как и другие не крахмалистые продукты, могут быть безопасно включены в вашу диету для диабетиков. Тем не менее, выбирайте простые помидоры, так как другие продукты на томатной основе, в том числе томатный соус и томатный сок, могут вызвать повышение уровня сахара в крови. Например, томатный соус с добавленным сахаром имеет гликемический индекс 45.

Помидоры можно есть разными способами, в том числе в сыром или вареном виде. Их можно добавлять в бутерброды, салаты, соусы и напитки. Просто убедитесь, что вы храните свежие помидоры не в холодильнике, так как это может ухудщих их вкус. Вместо этого попробуйте хранить их в сухом прохладном месте.

Отказ от ответственности: Советы и предложения, упомянутые в статье, предназначены только для общей информации и не должны рассматриваться как профессиональные медицинские рекомендации. Всегда консультируйтесь со своим врачом или диетологом перед внесением каких-либо изменений в свой рацион.

Помидоры при сахарном диабете

Преимущества помидор

Даже несмотря на то, что некоторые из них могут разнообразить диету человека, болеющего сахарным диабетом.

Помидоры и томатный сок при сахарном диабете можно употреблять людям всех возрастных категорий.• Крупу овсяную, гречневую, перловую, пшено (8 — 10 столовых ложек в сутки).4. Нежирные кисломолочные продукты и изделия из них.

Для таких пациентов, 2 типа диабета, разрешено употребление в пищу только свежих томатов без соли. Консервированные или маринованные овощи строго противопоказаны.

фтор ,
Есть ли плюсы у томатного сока?Можно ли помидоры при диабете?Шаг третий: приступаем к действиям.

Из томатов можно приготовить множество вкусных и необычных блюд.Препарат Диалек доказал свою эффективность в лечении и профилактике диабета 2 типа. Прием препарата в течение 3-х месяцев способствует нормализации уровня сахара в крови, стабилизирует работу поджелудочной железы. Кроме того, добавка Диалек значительно снижает массу тела, нормализует давление, облегчает работу желудка и печени, избавляет от отечности, улучшает зрение и в целом общее самочувствие больного. купить диалекотзывы о диалекГликемический индекс

• Сок томатный, зеленый чай.Эндокринологи настоятельно рекомендуют исключить из своего рациона следующие продукты:Помидоры можно есть, как самостоятельно, так и комбинировать в салатах с другими овощами, например, капустой, огурцами, зеленью. Салаты рекомендуется заправлять оливковым или кунжутным маслом.

Томатный сок и паста

В 100 граммах овоща содержится всего 2,6 грамм сахара и 18 калорий. Помидор не содержит в своем составе жиров и холестерина. Все это свидетельствует о том, что томаты при сахарном диабете можно употреблять.

Их, без сомнения, возможно употреблять представителям всех возрастов. Стоит отметить, что томаты при сахарном диабете второго типа, то их необходимо употреблять исключительно в свежем виде. Крайне нежелательно кушать маринованные и консервированные овощи. Наиболее полезными, как утверждают специалисты, являются:

Нормы употребления

Наиболее доступным в плане стоимости продуктом, который, к тому же, еще и полезен для диабетиков, являются помидоры. Перечислять их положительные характеристики при сахарном диабете, как первого, так и второго типа, а также

Покупаем в магазине только то, за чем пришли! Не обращаем внимания на многочисленные полки с «вредным» ассортиментом. Кстати, во многих супермаркетах имеются специальные отделы для диабетиков — сюда-то вам и нужно!

Для того, чтобы приготовить четыре порции блюда, возьмите следующие продукты:
официальный представитель диалек в России

этого фрукта равен 60 единицам. Это среднее значение, поэтому можно сказать, что бананы не противопоказаны диабетику, но и не рекомендуются.

Особенно, в больших количествах.

Как приготовить томатное пюре

При составлении ежедневного рациона нужно учитывать количество углеводов и калорийность плодов.

По секрету

• Грейпфрут.
• Мед, сахар, кондитерские изделия.
Соль желательно не добавлять. Салаты не должны содержать большое количество специй, быть чрезмерно солеными или острыми.
Помидоры наделены множеством полезных свойств. Кроме того, что они способны увеличивать уровень гемоглобина в крови и снижать содержание холестерина в организме, они еще обладают рядом полезных свойств, среди которых можно выделить следующие:
помидоры, высаженные на дачном участке, в грунт открытого типа;
скрытого
Рекомендуемые продукты при сахарном диабете
100 г свежих томатов;

Диагноз «сахарный диабет» подразумевает неукоснительное соблюдение диеты. Томатам в этой диете отведено отдельное место.

Многие диабетики лишают себя удовольствия полакомиться свежими помидорами с грядки, считая их недопустимым продуктом при их заболевании. Это огромное заблуждение. Томаты – невероятно полезный овощ, источник витаминов и микроэлементов (магний, калий, железо, хром). При этом на сто граммов помидор приходится всего 20 ккал. Глюкозы в стограммовой порции томатов 2,5 г. Диабетикам употреблять томаты в чистом виде и в различных блюдах можно и нужно.

diabetikum.ru

Так же многое зависит от того, на какой стадии развития находится заболевание сахарный диабет у пациента.

При СД первого типа можно есть любые продукты, в состав которых входят углеводы. Данное исключение применимо к некоторым категориям пациентов (например, детям), которым очень сложно отказаться от углеводных продуктов. Если человеку поставили диагноз «диабет второго типа», нужно полностью отказаться от пищи, богатой быстроусвояемыми углеводами.

Томаты — витаминный набор

• Ограниченно яблоки, апельсины, мандарины, арбуз, сливу и ягоды.

• Сладкие соки, сладкие газированные напитки, пиво.

В связи с тем, что в томатном соке содержится мало калорий и сахара его можно употреблять при любом типе диабета. Большую пользу принесет свежевыжатый сок, без добавления соли. Перед употреблением его следует развести водой в пропорции 1:3.

употребление томатов способствует разжижению крови;

томаты, выращенные в теплице, тоже полезны, но в меньшей степени.
можно очень долго. Остановиться же стоит на самых главных.

черный хлеб, несдобные мучные изделия;

Полезные свойства помидоров

250 г говядины нежирной;

Только изучив состав помидор, можно понять, насколько они полезны для организма диабетика.

Почему не стоит кушать бананы натощак? Они содержат большое количество магния — это может привести к нарушению магниево-кальциевого баланса в организме, что может негативно сказаться на работе сердечно-сосудистой системы.
Помидоры при диабете 2 типа нужно есть только в свежем виде. Не допускается употребление маринованных и консервированных овощей.
Не так уж мало оказалось «незапрещенных» продуктов! Главное – во всем знать меру и уметь вкусно готовить. Изысканные блюда можно приготовить из самых простых, на первый взгляд, продуктов. Поваренных книг написаны тысячи, только успевай составлять меню.
• Картофель, рис, крупу пшеничную.
Из свежих томатов можно приготовить много разнообразных и полезных блюд, например, подлив, кетчупов и соусов. Это позволит разнообразить диету больного, доставит полезные вещества в организм и улучшит пищеварение. Однако следует строго придерживаться рекомендаций врача и соблюдать суточную норму потребления томатов в пищу.

входящий в состав овоща серотонин повышает настроение;
Наиболее правильно готовить их в составе всевозможных свежих салатов и добавлять туда зелень, а также другие овощи. Учитывая, что каждому из диабетиков также разрешено принимать в пищу каждый огурцы и капусту, возможно комбинировать представленные овощи в различных соотношениях с помидорами. Для заправки разрешено добавить незначительное количество растительного очищенного масла. Солить блюдо нежелательно.

Итак, помидоры при диабете полезны в силу того, что в них содержится более чем впечатляющее количество витаминов, минералов и микроэлементов. Учитывая входящий в состав ликопен, томаты характеризуются мощнейшим антиоксидантным воздействием. Эта характеристика дает возможность бороться с большим количеством заболеваний, например с сердечнососудистыми.

Диабет и томатный сок

нежирное мясо — кролик, индейка и отвары из него;

приправы, специи, зелень.

Фитонцид

Обладающий просто огромным разнообразием различных минералов и витаминов апельсин, имеющий гликемический индекс, равный 33 единицам, поистине находка для диабетика!

Кроме того, выращивание овощей на собственном участке дает гарантию того, что в продукте отсутствуют нитраты и другие вредные вещества. Если был поставлен диагноз «диабет», помидоры лучше готовить в виде различных свежих салатов с добавлением зелени и других овощей.

Конечно, при сахарном диабете 2-го типа основой питания должны стать овощи и обезжиренные продукты. Если разделить пополам тарелку с продуктами на день, то половину этой тарелки должны занимать овощи. Ограничений в употреблении овощей практически нет, за исключением картофеля. Теперь посмотрим, что же хорошего в этих овощах.

Как выбирать помидоры

• Изюм, курагу, финики, бананы, инжир, ананас, виноград, хурма, абрикос, дыня.

Народная мудрость (и «Rammstein» тоже) гласит: «Мы то, что мы едим». Может быть, ее придумали больные сахарным диабетом 2 типа? Похоже на то, потому что если вы не применяете инсулинотерапию, то основа вашего лечения – это диета. Здесь грамотно построенное питание необходимо не только для удержания в норме уровня сахара в крови, но еще для того, чтобы исключить увеличение веса (лишний вес лучше вообще снизить).

Суточная норма потребления томатов при диабете

в состав томатов входит ликопен, который известен как мощный антиоксидант. Также томаты предупреждают заболевания сердечно-сосудистой системы;

Самым простым и полезным блюдом из томатов, кроме салата, является пюре. Для того чтобы подготовить вкусное пюре из томатов, можно использовать блендер или же растереть мякоть посредством сита. В случае использования второго метода, с плодов необходимо предварительно удалить кожицу. Осуществляется это очень легко и быстро, если прорезать томат наточенным ножом, а затем облить кипятком. Таким образом, из томатов можно готовить самые разные блюда, которые всегда будут неизменно полезны при сахарном диабете.

В помидорах, как и в

овощные супы;

Для начала готовят вырезку говядины. Для этого ее моют, очищают от прожилок и режут на кусочки толщиной пару сантиметров. Кусочки помещают в кипящую воду. Готовить полчаса. Духовой шкаф нагреть до температуры 160–180 градусов. На противень поместить мясо, пошинкованную капусту. Сверху выложить помидоры, порезанные кружочками. Блюдо полить маслом, посолить, добавить специи. В духовом шкафу готовить 25 минут. Блюдо посыпать зеленью перед подачей на стол.

, входящий в состав томатов, оказывает мощное противовоспалительное воздействие и стабилизирует состояние нервной системы.

Но натощак апельсин способен спровоцировать появление газов в желудке и значительно повысить кислотность. Поэтому, в качестве быстрого перекуса мы не стали бы рассматривать этот фрукт.

diabethelp.org

Можно также приготовить из свежих плодов вкусный томатный сок, диабет не является противопоказанием к употреблению такого напитка. Таким образом, томаты при диабете — крайне важный и полезный для здоровья продукт, однако употреблять его можно в ограниченных количествах.

Идеальное начало приема пищи диабетика — капуста, лучше квашеная с клюквой. Сок квашеной капусты обладает незначительным сахароснижающим действием. Капусту можно есть как сырую, так и тушеную.• Пшеничную муку высшего сорта и изделия из нее: белый хлеб, пельмени, вареники, блины, пирожки.

Теги: ·

в помидорах содержится вещество, которое обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами.Вам надоела «зависимость» от глюкометра?огурцах

Что нельзя есть при сахарном диабетеБлюдо имеет показатели на стограммовую порцию: калорийность – 130, жиров – 10 граммов, углеводов – 5 граммов, белков – 10 граммов.Серотонин

Этот кисломолочный фруктовый напиток присутствует в большинстве рекомендуемых диет, в различных вариациях. Но очень редко кто-либо упоминает о том, что йогурт натощак теряет значительную часть полезных свойств.Для того, чтобы действие этого напитка было целевым, а именно нормализовало пищеварение, йогурт при диабете необходимо употреблять через полтора-два часа после еды или перед отходом ко сну.

Во многих странах этот продукт пользуется огромной популярностью благодаря своим вкусовым качествам и простоте способов выращивания. В помидорах содержится много полезных витаминов и микроэлементов. А при диабете 1 типа, как известно, инсулина в организме изначально не хватает, и поджелудочная железа работает со сбоями.

Эта ягода содержит много витаминов, углеводы не содержит вообще. Хорошо сохраняется в морозильной камере, поэтому добавлять в пищу клюкву можно всю зиму. Хорошо сочетается с нежирным творогом (жирность до 3%).

• Свиное сало, жирную свинину, колбасы из свинины.

сахарный диабет 2 типа

при употреблении томатов снижается риск возникновения тромбов;

Вы прогуливаетесь по продуктовому супермаркету и не можете пройти мимо прилавка со сладостями…

, также находится такое вещество, как фитонцид, которое провоцирует активное противобактериальное и анти воспалительное воздействие.

1. Сахар, мед, конфеты

Очень интересно на вкус сочетание творога и помидора. Творожно-томатная масса, рецепт которой представлен ниже, отлично подойдет для бутербродов и в качестве перекуса.

улучшает настроение.

Скорее да, чем нет, ведь

При этом надо обращать внимание и на способ выращивания плодов. Тепличные помидоры менее полезны, чем овощи, выращенные в открытом грунте. Ведь при этом заболевании кровеносная система страдает в первую очередь.

Баклажан — источник минеральных солей (калия и кальция), обладает послабляющим действием. Диабетикам употреблять баклажан предпочтительно в отварном или печеном виде, сбрызнув лимоном и растительным маслом. Часто в такой салат добавляют клюкву. Жареные баклажаны сильно насыщаются растительным маслом, что делает это блюдо тяжелым и излишне калорийным. Хорошо делать баклажанную икру, добавляя к ней тушеные лук, морковь (в небольших количествах), болгарский перец.

• Максимально снизить употребление всех жиров животного происхождения.

Прежде всего, надо учитывать, какие продукты замедляют усвоение углеводов. Это овощи: капуста, огурцы и помидоры, болгарский перец и баклажаны, лук и чеснок, зелень. Сюда же можно отнести отварное нежирное мясо, рыбу, грибы. Вот почему каждый прием пищи хорошо начинать с овощного салата.

специалисты-диетологи считают помидор идеальным продуктом для соблюдения диеты. Несмотря на его низкую калорийность им вполне можно утолить голод. Все это благодаря входящему в состав томата хрому;

Вы увлекаетесь подсчетами гликемического индекса, боясь превысить определенный лимит…

Они:

Вместо сахара о меда для подслащения блюд можно использовать сахарозаменители, но только в ограниченных количествах. При этом людям с ожирением и с повышенной массой тела исключить из рациона следует даже заменители сахара. Исключить употребление конфет необходимо также вследствие того, что основной их компонент — это сахар. Допускается нечастое употребление темного шоколада, а также конфет на основе сахарозаменителей.

Как больной может помочь своему врачу в лечении любой болезни? Конечно, точно выполняя все рекомендации, в том числе и по питанию. А при сахарном диабете диета— первое, чему следует научиться. Для этого нужно усвоить некоторые рекомендации.

Ликопен

гликемический индекс

Наиболее полезными будут те, которые выращенные на собственном приусадебном участке. Тогда человек точно будет знать, что никакие вредные химические добавки небыли использованы и продукт действительно натуральный.

Рекомендуется употреблять ограниченно, в сыром виде. В отварном виде морковь может повысить сахар крови.

Без ограничений можно употреблять:

Для составления меню при

томаты снижают риск развития онкологии;

Возможно, Вы перепробовали кучу лекарств, но ничего не помогает…

отвечают за регуляцию нервной системы;

2. Белый хлеб, изделия из сдобного теста, слоеного теста

Принцип № 1: помним меру.

– это антиоксидант, благотворно влияющий на функционирование сердечно-сосудистой системы.

этого фрукта равен 45, что является средним показателем. В остальном все зависит от личных пристрастий, рекомендаций врача и от того, как протекает диабет в вашем случае.

При выборе помидор предпочтение желательно отдавать местным производителям, так как импортные продукты срываются зелеными и спеют по пути к магазинам.

1. Капуста.

Ее воздействие на организм в отношении сахара крови похоже на действие моркови. Употребление свеклы — профилактика опухолевых заболеваний кишечника.

2. Клюква.

• Свежие овощи: огурцы, помидоры, баклажаны, болгарский перец, лук, зелень.

3. Баклажан.

сахарном диабете 2 типа

4. Морковь.

употребление в пищу помидоров способствует очищению печени.

5. Свекла.

Вы делаете все, чтобы как можно быстрее вернуть прошлые дни…

6. Фасоль.

улучшают настроение (за это отвечает также и серотонин, находящийся в томатах), серьезно помогая в

Необходимо заменить белый хлеб ржаным, отрубным, белково-пшеничным, из муки 2-го сорта. От сдобных изделий отказаться желательно совсем.

Не следует переедать, даже если вы едите разрешенные при сахарном диабете продукты. Предпочтительнее питаться малыми порциями, пять, а лучше шесть раз в день.

Хром

Хурманатощак опасна тем, что может привести к образованию желудочного камня. Вероятность подобного развития событий крайне мала, но экспериментировать вряд ли имеет смысл.

Натуральный помидорный аромат говорит о зрелости продукта. Пюре и пасту из помидор добавляют в различные блюда и при приготовлении подлив. Я забыла про ДИАБЕТ! Adiabet.ru © 2013-2014 При копировании материалов активная прямая ссылка обязательна.

moidiabet.ru

Содержит растительный белок. Диабетикам рекомендуется к употреблению. Дозировка — как любая крупа.

• Грибы, лимоны, клюкву.

проще всего заглянуть в таблицу гликемических индексов (ГИ). Гликемический индекс показывает, с какой скоростью тот или иной продукт повышает уровень сахара в крови. Это именно то, что нам нужно знать. Продукты с высоким гликемическим индексом быстро повышают уровень сахара крови. Продукты с низким гликемическим индексом медленнее поднимают уровень глюкозы, потому что углеводы, которые в них содержатся, усваиваются постепенно.

Это лишь часть полезных свойств, которыми обладают помидоры. Главное, что их могут употреблять больные сахарным диабетом страдающие ожирением. Этот овощ просто незаменим для их рациона.

Сейчас читаете эти строки лишь потому, что не сильно они вам помогли…

излечении диабета

3. Овощи, содержащие большое количество углеводов

Принцип № 2: соблюдаем режим.

(входит в состав большинства средств для похудения) помогает надолго избавиться от чувства голода.

Помидор для диабетика

Основным методом лечения лиц, страдающих сахарным диабетом 2 типа, является диетотерапия. Напротив, питание при диабете вполне может быть разнообразным и включать в себя ваши любимые сладости.

Введение в рацион питания при диабете грибов, зелени, огурцов, помидоров, лимонов, болгарского перца, лука и чеснока не оказывает на сахар крови практически никакого воздействия. Эти продукты являются низкокалорийными ингредиентами для составления самых разных блюд.

Таблица продуктов при сахарном диабете

Так что же нужно включать в ежедневный рацион? Многое:

Кроме того, необходимо помнить, что жирная пища долго усваивается, животные жиры в конце концов расщепляются на глюкозу. После их употребления

Врачи советуют своим пациентам при сахарном диабете есть не только плоды томатов, но и пить томатный сок. Сок, как и плоды, имеет в своем составе небольшое содержание сахара, поэтому больным диабетом можно смело вводить его в свой рацион не боясь резкого повышения уровня глюкозы в организме.

Полезные свойства помидоров при сахарном диабете

Как и миллионам других людей…

К данным овощам относятся картофель, морковь, бобы, горох, свекла. Употреблять их, безусловно, можно, но лучше нечасто и в небольших количествах. Не рекомендуется употреблять в пищу соленые либо маринованные овощи. Предпочтительнее для рациона больных диабетом овощи, с небольшим содержанием углеводов: капуста, помидоры, кабачки, огурцы, тыква, баклажаны.

Разрешенные продукты

Даже при острой нехватке времени пропустить прием пищи — преступление! Резкие скачки сахара не желательны даже при легкой форме заболевания. Запомните: обед по расписанию!

Продукты с низким гликемическим индексом

Такой богатый состав определяет полезные свойства овоща:

Какие фрукты можно есть при сахарном диабете?

- полезный продукт, обладающий низким, всего 30 единиц, показателем гликемического индекса. В любом салате он не будет лишним, разнообразит и дополнит блюдо содержащимися в нем полезными веществами.

Доза клетчатки для больных диабетом оставляет 35-40 гв сутки, причем желательно, чтобы на 51% пищевые волокна состояли из овощей, на 40% — из зерновых и на 9% из ягод, фруктов, грибов.

И не забывайте, что самый физиологичный способ приготовления блюд — это приготовление пищи на пару. А уж после этого можно заправить так, как вы любите.

• Отварную говядину нежирных сортов.

уровень сахара в крови

Кроме всех положительных свойств помидор еще обладает омолаживающим действием. Особенно рекомендуется употреблять этот овощ, как в пищу, так и в качестве масок, женщинам, которые хотят сохранить молодость кожи.

resteqio.ru

И сейчас Вы готовы воспользоваться любой возможностью, которая поможет Вам избавиться от диабета!

В помидорах находится также вещество, способствующее разжижению крови и препятствующее формированию тромбов. Примечательно и то, что хотя в томатах совсем немного калорий, применение продукта в пищу положительно сказывается на быстром насыщении. Справляться с чувством голода помогает находящийся в составе хром, полезный при

Можно ли диабетику есть бананы?

4. Определенные фруктыПринцип № 3: составляем рацион.

При регулярном употреблении помидоры разжижают кровь, предотвращают образование тромбов в сосудах, борются с холестериновыми бляшками.

Натощак помидоры употреблять не рекомендуется по той же причине, что и хурму.

Апельсины в рационе диабетика.

Для эффективного лечения диабета 1–2 типов мало принимать лекарства. При аутоиммунном диабете (1 типа), поджелудочной железой вырабатывается недостаточное количество гормона инсулин.

По материалам интернета.

Как правильно употреблять йогурт?

• Нежирные сорта рыбы, желательно отварной или запеченной в духовке.

Можно ли при диабете хурму?

повышается хоть и медленно, но верно.Регулярное употребление томатов в пищу позволит сохранить кожу гладкой и упругой и защитить ее от воздействия ультрафиолетовых лучей. Также введение в рацион томатов позволит уменьшить проявления старения кожи и избавиться от мелких морщинок. Употребляя помидоры каждый день и уже через 2,5-3 месяца будет заметен явный результат.Эффективное средство от диабета существует. Перейдите по ссылке и узнайте, что рекомендует Елена Малышева!

ангиопатии

Можно ли помидоры при сахарном диабете?

Фрукты содержат легкоусваяемые углеводы, следовательно употреблять их стоит с осторожностью, а именно — не съедать сразу большое количество. Некоторые из фруктов содержат большое количество углеводов, поэтому их употребление может способствовать резкому повышению уровня сахара крови. Поэтому стоит максимально ограничить употребление таких фруктов, как бананы, виноград и изюм, землянику, инжир, финики.Можно составить меню накануне вечером, а можно распланировать его и на неделю вперед. Лучше записывайте его в специально заведенный для этого ежедневник или блокнот. Все рекомендации по питанию мы подробнее рассмотрим ниже.

Овощ считается диетическим. Он отлично снижает аппетит, дарит чувство насыщения при низких показателях калорийности.

Чеснок в рационе диабетика.

Крайне полезный для диабетиков и не только, при правильном применении, овощ. Способен снижать уровень сахара в крови,Главная цель еды при диабете – это нормализация обменных процессов и недопущение резкого повышения сахара в крови. Причиной скачка становятся продукты, содержащие простые углеводы.Использование материалов разрешено только с обратной ссылкой на портал Мой Диабет

• Капусту свежую, квашеную; клюкву, лук, чеснок, зелень.

Можно ли батат при сахарном диабете?

Белый хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки высшего сорта лучше исключить из рациона (изделия из такой муки значительно повышают уровень глюкозы в крови). Полезнее есть хлеб ржаной, ржаной с примесью пшеничной муки первого и второго сортов.Для молодости кожи очень полезны маски из мякоти помидоров. Они вернут коже сияющий вид и гладкость. При этом они очень просты в приготовлении.

Для каждого человека диагноз сахарный диабет становиться тяжелым испытанием на всю жизнь. Постоянный прием лекарственных препаратов и строгое соблюдение диеты — то что ждет человека в будущем.

. Именно в связи с этим специалисты советуют включать представленные плоды в большую часть диет.

diabetikalive.ru

сахарного диабета 2 типа!

5. Насыщенные жиры

При сахарном диабете продукты питания делятся на три группы: разрешенные, запрещенные и ограниченные. Исходя из этих групп, следует выбирать те блюда, в состав которых в основном входит съестное из первого списка. Один-два раза в неделю можно позволить себе дополнить меню наименованиями из третьего списка. А вот перечисленное во втором списке лучше не включать в рацион совсем.

Помидорная диета считается профилактикой онкологии.

Состав томатов и их полезные свойства

очищать сосуды от холестерина

Остальные продукты сравниваются с ней по количеству содержащихся в них «вредных» углеводов. При употреблении пищи с низким индексом сахар в крови поднимается медленно или остается на прежнем уровне. Продукты с высоким ГИ повышают глюкозу.
• Отварную фасоль.Кофе с кофеином и черный чай могут вызвать подъем кровяного давления, чай пить лучше зеленый (он очищает организм от различных вредных соединений). Хорошо пить минеральную воду (лучше из источника), томатный сок, нежирные кисломолочные продукты, неконцентрированные компоты из свежих или сушеных фруктов без сахара или на сахарозаменителе.
Помидоры можно употреблять пациентам независимо от их возраста. У людей пожилого возраста при заболевании диабетом ухудшается обмен мочевой кислоты. Однако пурины, содержащиеся в томатах, нормализуют данный процесс.Доза соответствующие медикаментов и диетическое меню подбирается для каждого пациента индивидуально исходя из типа сахарного диабета, тяжести заболевания и массы тела. От многих продуктов при соблюдении диеты придется отказаться, но это не касается помидоров, которые можно есть диабетикам, если соблюдать определенные правила, о которых мы и поговорим.
Как есть помидоры при диабете?Насыщенные жиры содержатся в жирных сортах мяса и рыбы, в цельных молочных продуктах, в сале, в сливочном масле, в копченостях. Также избегать стоит употребление жирных и крепких бульонов. Предпочтительнее употреблять растительное масло, нежирную говядину, телятину, мясо индейки, кролика, нежирную рыбу, нежирные колбасы.

Шаг первый: настраиваемся.

Печень – это единственный орган, который восстанавливается самостоятельно. Помидоры способствуют этому процессу.
и не допускать их образования.
Больные диабетом 2 типа должны тщательно подбирать продукты для рациона. На ранних стадиях, при легкой и средней тяжести болезни, питание становится основным лекарством. Инсулинозависимые пациенты (диабет 1 типа) рассчитывают рацион, используя хлебные единицы.
Рекомендуемые продукты при сахарном диабете в этом случае могут быть различными.

Томатный сок при диабете

• Куриное мясо отварное или запеченное в духовке (шкурку предварительно снять)

Суточная норма потребления помидоров

Однако не стоит забывать, что сахарозаменители бывают природные (такие, как стевия) и синтетические (цикламат, ксилит, сорбит). От синтетических препаратов лучше отказаться, потому что польза от них сомнительная, а вред для здоровья очевидный.

Правила употребления томатов при диабете 2 типа:

Кроме того томаты эффективно действуют на системы пищеварения и способствуют очищению кишечника, что очень актуально для людей пожилого возраста.
Если больные сахарным диабетом, сомневаются употреблять в пищу помидоры или нет, ответ однозначный — да.
Необходимо отметить и то, что представленные красные плоды уменьшают соотношение холестерина в крови и стабилизируют показатели давления. Также помидоры, употребляемые при сахарном диабете, помогут впоследствии снизить риск формирования и развития

Рецепты блюд с помидорами для диабетиков

6. Натуральные фруктовые соки

Говядина с томатами

Не так уж это и сложно. Поверьте, со временем это войдет в привычку, а для начала достаточно немного сдерживать себя, когда это необходимо. Хорошо, если имеется мотивация, например, такая: некоторые больные годами не применяют инсулин, всего лишь благодаря правильному наполнению своего кухонного шкафа.Список продуктов при сахарном диабете должен занимать видное место на вашем холодильнике. Постепенно вы сможете обращаться к нему все реже и реже.

Употребление сока томата никак не отражается на концентрации глюкозы в крови, поэтому диабетики со спокойной душой могут пить этот напиток. Женщины, страдающие сахарным диабетом, получат возможность оставаться всегда молодыми и красивыми, ведь томатный сок сохраняет упругость и эластичность кожи, защищает ее от ультрафиолета. Есть помидоры и пить сок из томатов можно ежедневно. Остатки овощей используйте для самодельных масок для лица. Мякоть томата омолаживает кожу, предотвращает ее старение.
При употреблении натощак чеснок способен спровоцировать гастроспазм — судороги желудка. Это происходит из-за того, что в чесноке содержится аллицин, который раздражает стенки желудка и кишечника.
Предпочтение отдают сырым, необработанным овощам и фруктам, зелени, нежирным сортам мяса и рыбы. Подробно ознакомиться со списком можно по таблице разрешенных продуктов и гликемических индексов. Список дозволенных продуктов велик. Составляя меню, обязательно учитывают гликемический индекс изделия и его полезные свойства.

Люди, страдающие от этого заболевания, стремятся максимально разнообразить свою диету, поэтому часто интересуются о возможности употребления тех или иных продуктов.

• Черный хлеб (ржаной, ржаной с примесью пшеничной муки первого и второго сортов).

Бутерброды с томатом и творогом

Вот предпочтительный набор продуктов для инсулиннезависимого диабетика:

dialekshop.ru

Не все помидоры одинаково полезны. Идеальным вариантом будет употребление помидоров выращенных самостоятельно. Именно в таких овощах не будет химических добавок и они будут содержать максимум полезных веществ и витаминов.

Принципы питания

Помидоры содержат мало калорий, но при этом хорошо насыщает организм при сахарном диабете 2 типа. Этот овощ просто незаменим для восполнения витаминов и микроэлементов в человеческом организме.

заболеваний онкологического характера

Во фруктовых соках, а тем более в соках с добавлением сахара, содержится очень большое количество углеводов. Следовательно употреблять их стоит нечасто. При этом для снижения содержания в углеводов, сок можно разбавлять водой.

Шаг второй: подключаем родственников.

Помидоры разрешены детям и пожилым людям, они способствуют нормализации пищеварительных процессов. Но суточная порция этого алого овоща ограничена 300 граммами (это три-четыре помидора среднего размера). В день желательно не превышать эту дозу. Если все же рекомендуемое количество превышено, то необходимо контролировать уровень сахара в крови и вовремя принять меры.

Гликемический индекс

Для диабетиков 1 и 2 типа полезны ягоды, кроме малины. Подойдут как свежие, так и замороженные продукты. Купить диабетические продукты – это полдела. При этом заболевании питаться надо регулярно. Для инсулинозависимых разовая порция составляет 2–5 ХЕ. В первой половине дня съедают более калорийные продукты.

На пути к здоровому питанию

Томаты — это кладезь витаминов и микроэлементов, при этом в овоще содержится очень мало калорий. В них нет жира и холестерина, а сахара содержится всего ничего — около 2,6 г на 100 г продукта.

• Твердые сыры жирностью не более 30 % (ограниченно).

1. Салаты из свежих овощей (можно сбрызнуть лимонным соком, полить небольшим количеством растительного масла), отварные или запеченые в собственном соку овощи (при этом стараться ограничить свеклу, морковь и фрукты, картофель можно и вовсе исключить).

Не следует покупать томаты выращенные заграницей или в тепличных условиях. Томаты доставляются в страну незрелыми и доспевают под действием химикатов. Тепличные помидоры содержат большой процент воды в своем составе, что значительно снижает их пользу.В томатах содержатся витамины группы В, витамин С и Д, а также ряд микроэлементов, таких как:и влияют на очищение печени.

лучше несолёные. Или совсем немного.

Все близкие не хуже вас должны знать, что можно при сахарном диабете и в каких количествах. Представьте, например, что зашла к вам в гости тетя Маша и принесла гостинец — килограмм сладостей. Как трудно будет устоять перед соблазном! А если бы она заранее была уведомлена о прописанной врачом диете и

Помидоры едят исключительно свежими. Соленые овощи запрещены. Отказаться нужно и от жареных овощей.

Собираем корзину

батата равен 65 единицам. Несмотря на это, с точки зрения некоторых специалистов, он является вполне допустимым продуктом в рационе диабетика. В любом случае при употреблении батата (сладкого картофеля) необходимо посоветоваться с лечащим врачом.

Для больных с сахарным диабетом помидор входит в перечень разрешенных продуктов. В I-ую группу включаются рекомендуемые продукты при сахарном диабете, прием которых требует контроля за съеденным.
Употребление томатов при сахарном диабете оказывает антидислипидемийный эффект, это означает, что в крови снижается количество липидов.
• Свеклу, морковь ограниченно.

s-diabet.ru

можно есть при сахарном диабете солёные помидоры, огурцы, грибы.. .

Константин Дубровский (IV)

2. Хлеб, крупы (кроме риса и пшеничной крупы).

Для сахарного диабета 1 типа характерна нехватка инсулина в организме. В этом случае диабетикам рекомендовано принимать углеводосодержащую пищу, чтобы устранить дисбаланс в организме. Несмотря на то, что томаты имеют низкий процент содержания сахара, норма их потребления не должна превышать 300 граммов, и это касается только пациентов с 1 типа диабета.
цинк,

Нет ничего удивительно в том, что не менее полезными являются «производные» из помидор, а именно сок, паста. Так, сок, приготовленный из представленных плодов, никоим образом не воздействует на соотношение глюкозы в крови. В связи с этим каждый из диабетиков может без боязни употреблять овощи, не думая о том, что произойдет вызвать какой-либо скачок сахара. Безусловно, правильнее всего будет употреблять именно свежий сок, сделанный своими руками. Это будет гарантией качества и пользы.
Можно, если нет осложнений. Есть нужно всё, но в меру.

что при сахарном диабете нельзя
Предпочтение отдают томатам, выращенным на грядке. Тепличные помидоры немного потеряли свои полезные свойства, они считаются не такими вкусными и сочными. «Свои» помидоры гарантированно выращены без применения химических препаратов.

Следует избегать употребления батата натощак, так как содержащийся в нем пектин и дубильные кислоты провоцируют интенсивное выделение желудочного сока.
В сегодняшнем выпуске мы поговорим о том, какие продукты не стоит употреблять диабетику и не только, натощак и почему.

Вместе со свежими плодами очень полезен и томатный сок при диабете. Очень полезны томаты при сахарном диабете женщинам, ведь все дамы желают всегда выглядеть красиво и молодо.
• Яйца куриные от 3-х до 4-х штук в неделю.

3. Отварное нежирное мясо и рыба.
Для пациентов с сахарным диабетом 2 типа наоборот нужно минимизировать поступление углеводов с пищей. Нужно строго контролировать количество калорий потребленных за сутки, особенно это касается людей страдающих ожирением. кстати, помидоры и панкреатит также сочетаются при определенных условиях, так что эта информация может быть полезна.

Пирамидоновна

калий,

Елена

Если же говорить о томатной пасте, то хранить ее нежелательно, в связи с этим, если осталось небольшое количество овощного пюре, его допустимо применять, как маску на лицо. Находящийся в числе компонентов томатов ликопин характеризуется очевидным омолаживающим эффектом.

alex-dext

Смотря какои тип первый или второй. При первом типе можно в меру — лучше чтоб при солке не добавляли сахар

ее нарушать, конечно, она бы позаботилась о том, чтобы порадовать вас чем-то более полезным.

Продукты влияние сахар в крови. Можно ли диабетикам есть помидоры

Елена Малышева: «Чудеса случаются! Борьба с диабетом объявляется открытой».

Здравствуйте, дорогие мои! Уже много лет я ежедневно появляюсь на экранах ваших телевизоров и не раз мы говорили о проблемах диабета. Причем, не просто рецепты от бабушек, а то, что признали в научной среде, ну и, конечно же, признанное нашими телезрителями. Сегодня мы поговорим об…

Поэтому многих больных будет волновать вопрос, разрешены ли, например, помидоры при диабете, насколько это углеводосодержащий овощ и в каких количествах его можно употреблять в пищу.

Помидоры – полезный овощ, который не только можно, но и нужно употреблять в пищу. Это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, в котором содержится очень мало сахара – всего 2,6 грамма. Присутствие воды, белков, углеводов, калорийность томатов следующие:

вода – 79,5;
белки – 0,5;
углеводы – 4,5;
калорийность в 100 граммах – 19.

У свежих помидоров гликемический индекс довольно небольшой по показателям – 10. Так что, смело можно употреблять в пищу помидоры тем, кто страдает «сладкой» болезнью. Да и вообще этот овощ подойдет все, кто желает сбросить лишний вес. Его можно есть в неограниченном количестве.

Томат имеет довольно разнообразные полезные свойства.

В составе есть ликопин, который оказывает мощное антиоксидантное действие. Благодаря этому свойству становится возможным активно сражаться с нарушениями в работе сердца и сосудов.
Помидоры содержат в достаточном количество фитонциды – вещества, оказывающие антибактериальное действие. Это прекрасная защита от воспалений.
При сахарном диабете любого типа томаты играют довольно важную роль – это активные помощники для налаживания в работе нервной системы. Серотонин, который есть в составе этого овоща, улучшает настроение.
Кровь разжижается, не образовываются тромбы.
Томаты помогают организму быстро избавиться от чувства голода, насытиться. Хром, который содержится в овоще, творит настоящие чудеса в этой области. Не зря множество диет не может обойтись без помидоров в меню.
При сахарном диабете 1 и 2 типа важно минимизировать вредный холестерин. Для этого довольно полезно есть такие вкусные и аппетитные овощи, как помидоры.
Этот плод нормализует давление.
Помидоры активно снижают риск развития онкозаболеваний.
Очищение печени – еще одно полезное свойство этого продукта.

Источник diabetsaharnyy.ru

Характеристики, ориентировочно для 100 грамм продукта

Неорганические составляющие

Название	Количество
Кальций	8 мг
Магний	15 мг
Натрий	15 мг
Калий	240 мг
Фосфор	35 мг
Железо	0,8 мг
Хлор	57 мг
Сера	12 мг
Цинк	0,2 мг
Йод	2 мкг
Медь	110 мкг
Марганец	0,14 мг
Селен	0,4 мкг
Хром	5 мкг
Фтор	20 мкг
Молибден	7 мкг
Бор	115 мкг
Кобальт	6 мкг
Никель	13 мкг
Рубидий	153 мкг

Витамины

Плод томата — помидор — считается съедобным. Растение томата (листья и стебли), являются ядовитыми.

Соланин содержится в зелёном незрелом помидоре. При созревании количество токсина уменьшается до сотых долей процента. Этот факт предостерегает нас от чрезмерного увлечения помидорами. Если для здорового человека килограмм помидор в день не составит вреда, то для диабетика он может сыграть отрицательную роль. Организм больного диабетом работает в аварийном режиме, и любая дополнительная нагрузка, пусть даже незначительная, увеличит вероятность осложнений.

К тому же ряд медицинских исследований говорит о том, что помидоры влияют на развитие артроза (воспаления суставов). Поэтому количество помидор в меню диабетика ограничивают.

Ещё одна неполезность помидоров состоит в их стимуляции печени и поджелудочной железы. Активные вещества томатов усиливают выработку желчи и секрета поджелудочной, что для диабетика не всегда желательно. Поджелудочная железа является больным органом, и любое стимулирование его деятельности может стать причиной ухудшений и осложнений.

Александр Мясников: Сахарный диабет новым препаратом лечится за 1 месяц!

А. Мясников: Следует сказать, что в 50% случаев преддиабета переходят в диабет. То есть каждый второй человек, имеющий вначале незначительное превышение сахара в крови, заболевает диабетом. Риск усиливается, если человек имеет любой из факторов.

Сахарный диабет это заболевание, при котором при выборе продуктов питания и их количества для больного существуют строгие рамки. Естественно в таких условиях особое внимание уделяется разрешенным и условно разрешенным ингредиентам. Употребление помидор при диабете не находится под запретом, но следует учитывать некоторые особенности этого овоща.

Помидоры

Томаты это овощная культура из семейств пасленовых. Во многих странах этот продукт пользуется огромной популярностью благодаря своим вкусовым качествам и простоте способов выращивания. Да и стоит он относительно не дорого. В помидорах содержится много полезных витаминов и микроэлементов. Выращивать эту культуру можно круглый год: зимой в теплицах или на подоконниках, летом на огороде или в поле.

Это «золотое яблоко» (именно так переводится слово помидор с итальянского языка) очень питательный, но в то же время диетический продукт, всего 19ккал на 100 грамм. В нем также содержится:

Белки;
Сахар в виде глюкозы и фруктозы;
Большое количество органических кислот;
Клетчатка;
Крахмал;
Пектиновые вещества;
Витамины В1, 2, 3, 5, 6, 12, аскорбиновая кислота (С) и D;
Минералы: кальций, калий, магний и цинк, а также железо, фосфор, хром и селен.

В плодах также находятся вещества, которые помогают понизить уровень холестерина в крови. В первую очередь это холин, он также предупреждает появление негативных изменений в печени, способствует повышению защитных функций организма и образованию гемоглобина.

Помидоры и сахарный диабет

Для больных с сахарным диабетом помидор входит в перечень разрешенных продуктов. Это не удивительно, ведь в 350 граммах свежего продукта содержится всего лишь 1ХЕ. продукт имеет низкий гликемический индекс (10) и небольшую гликемическую нагрузку (0,4г). Поэтому в разрешенных количествах его можно употреблять ежедневно, норма 200-300г в сутки.

Нельзя забывать, что помидоры вызывают выработку желчи и сока поджелудочной железы. А при диабете 1 типа, как известно, инсулина в организме изначально не хватает, и поджелудочная железа работает со сбоями. Поэтому важно учитывать, что при превышении нормы потребления помидор может возникнуть ухудшение состояния инсулярного аппарата.

Людям с диагнозом сахарный инсулинозависимый диабет разрешается потребление данного продукта на общих условиях диеты. При этом его энергетическая ценность и количество углеводов должны учитываться и при составлении суточного рациона и при подсчете требуемой дозы инсулина. Также не стоит забывать и о физических нагрузках больного.

При сахарном диабете 2 типа помидоры входят в перечень рекомендуемых для питания продуктов, но только в свежем виде. Никаких солений и консерваций быть не должно. При этом надо обращать внимание и на способ выращивания плодов. Тепличные помидоры менее полезны, чем овощи, выращенные в открытом грунте.

Наличие клетчатки помогает стимулировать и нормализовать процесс пищеварения. Особенно подходит диабетикам свойство помидора очищать стенки сосудов от холестерина. Ведь при этом заболевании кровеносная система страдает в первую очередь.

Как выбирать и как есть?

К выбору помидоров желательно подойти ответственно. Наиболее полезными будут те, которые выращенные на собственном приусадебном участке. Тогда человек точно будет знать, что никакие вредные химические добавки небыли использованы и продукт действительно натуральный. Тепличные томаты более водянистые и содержат меньшее количество полезных веществ.

При выборе помидор предпочтение желательно отдавать местным производителям, так как импортные продукты срываются зелеными и спеют по пути к магазинам. Естественно на плодах не должно быть темных пятен и гнилостных образований. Натуральный помидорный аромат говорит о зрелости продукта.

Употреблять их при сахарном диабете рекомендуется в виде салатов из свежих плодов с добавлением других овощей и небольшого количества оливкового масла и желательно без соли. Можно приготовить томатный сок и тоже не соленый. Пюре и пасту из помидор добавляют в различные блюда и при приготовлении подлив.

Так что если кушать помидоры в меру, то они не только разнообразят большинство диет, но еще и пользу принесут.

Важно знать:

Доза соответствующие медикаментов и диетическое меню подбирается для каждого пациента индивидуально исходя из типа сахарного диабета, тяжести заболевания и массы тела. От многих продуктов при соблюдении диеты придется отказаться, но это не касается помидоров, которые можно есть диабетикам, если соблюдать определенные правила, о которых мы и поговорим.

Томаты — витаминный набор

Если больные сахарным диабетом, сомневаются употреблять в пищу помидоры или нет, ответ однозначный — да.

соли магния и кальция,
калий,
фтор,

Полезные свойства помидоров

Помидоры наделены множеством полезных свойств. Кроме того, что они способны увеличивать уровень гемоглобина в крови и снижать содержание холестерина в организме, они еще обладают рядом полезных свойств, среди которых можно выделить следующие:

употребление томатов способствует разжижению крови;
входящий в состав овоща серотонин повышает настроение;
в состав томатов входит ликопен, который известен как мощный антиоксидант. Также томаты предупреждают заболевания сердечно-сосудистой системы;
в помидорах содержится вещество, которое обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами.
при употреблении томатов снижается риск возникновения тромбов;
специалисты-диетологи считают помидор идеальным продуктом для соблюдения диеты. Несмотря на его низкую калорийность им вполне можно утолить голод. Все это благодаря входящему в состав томата хрому;
томаты снижают риск развития онкологии;
употребление в пищу помидоров способствует очищению печени.

Диабет и томатный сок

Регулярное употребление томатов в пищу позволит сохранить кожу гладкой и упругой и защитить ее от воздействия ультрафиолетовых лучей. Также введение в рацион томатов позволит уменьшить проявления старения кожи и избавиться от мелких морщинок. Употребляя помидоры каждый день и уже через 2,5-3 месяца будет заметен явный результат.

Для молодости кожи очень полезны маски из мякоти помидоров. Они вернут коже сияющий вид и гладкость. При этом они очень просты в приготовлении.

Помидоры можно употреблять пациентам независимо от их возраста. У людей пожилого возраста при заболевании диабетом ухудшается обмен мочевой кислоты. Однако пурины, содержащиеся в томатах, нормализуют данный процесс.

Кроме того томаты эффективно действуют на системы пищеварения и способствуют очищению кишечника, что очень актуально для людей пожилого возраста.

Как выбирать помидоры

Суточная норма потребления томатов при диабете

Для пациентов с сахарным диабетом 2 типа наоборот нужно минимизировать поступление углеводов с пищей. Нужно строго контролировать количество калорий потребленных за сутки, особенно это касается людей страдающих ожирением. кстати, также сочетаются при определенных условиях, так что эта информация может быть полезна.

Помидоры можно есть, как самостоятельно, так и комбинировать в салатах с другими овощами, например, капустой, огурцами, зеленью. Салаты рекомендуется заправлять оливковым или кунжутным маслом.

Соль желательно не добавлять. Салаты не должны содержать большое количество специй, быть чрезмерно солеными или острыми.

Из свежих томатов можно приготовить много разнообразных и полезных блюд, например, подлив, кетчупов и соусов. Это позволит разнообразить диету больного, доставит полезные вещества в организм и улучшит пищеварение. Однако следует строго придерживаться рекомендаций врача и соблюдать суточную норму потребления томатов в пищу.

При сахарном диабете питание играет важную роль, поэтому больным назначается строгая диета. Из рациона диабетиков исключают продукты, содержащие углеводы и сахар. Некоторые ингредиенты рекомендованы к употреблению в небольших дозах, чтобы не ухудшить состояние больного. Можно есть помидоры при сахарном диабете или нет, должен решать врач, ведь в этом овоще также содержатся углеводы.

Полезность продукта

При сахарном диабете врачи рекомендуют употреблять продукты, содержащие низкий гликемический индекс. К ним относят помидоры, в их составе содержатся полезные витамины C, B, D, а также пектин, клетчатка, белки и органические кислоты как холин. Эти вещества уменьшают появление жиров в печени, снижают уровень холестерина и вырабатывают гемоглобин.

Этот овощ богат следующими веществами, необходимыми для организма человека:

Магний.
Кальций.
Цинк.
Селен.
Фосфор.
Железо.

Гликемический индекс 350 грамм свежих помидор равен 10%, к тому же этот овощ относят к продуктам с низкой калорийностью, так как в 100 грамм присутствует 18 калорий и 2,6 грамм сахара.

Кроме того, помидоры приносят пользу, а именно:

улучшают настроение, так как в них содержится серотонин;
разжижают кровь;
служат профилактикой для образования тромбов;

очищают печень;
активно насыщают организм, в результате чего исключается переедание;
снижается риск злокачественной опухоли.

Их можно включать в , которые страдают ожирением. Помидоры налаживают работу пищеварительного тракта и содействуют быстрой очистке кишечника, что немаловажно для больных этим заболеванием и пожилых людей.

Но, несмотря на полезность, помидоры диабетикам разрешается есть в ограниченном количестве. Для каждого типа диабета установлена своя норма. Если употреблять слишком много помидор, то происходит выработка желчи и сока поджелудочной железой, что может навредить организму диабетика.

Как питаться

Диабет первого типа характеризуется недостаточным количеством в организме инсулина, в результате чего нарушается функция поджелудочной железы. Поэтому диабетикам разрешены к употреблению продукты, содержащие углеводы в небольшом количестве.

При диабете второго типа нельзя злоупотреблять углеводсодержащей пищей, поэтому рекомендуется, кушать помидоры ограниченно. Овощ обязательно должен быть свежим и без присутствия соли. Соленые овощи или овощи с маринадом запрещены.

Как же правильно можно употреблять этот овощ при диабете, чтобы избежать неприятных последствий?

Помидоры едят в салатах, к нему можно добавлять другие овощи:

огурцы;
капусту;
салат;
укроп;

Заправляют блюдо подсолнечным маслом или маслом оливок, и не солят. Кроме салатов, допускается добавлять в пищу пасту из томатов, соусы или пюре из помидоров. Но по вкусу они не должны быть острыми, солеными или сладкими. Из свежих плодов можно делать подливу к любому гарниру.

Очень полезен при сахарном диабете томатный сок, который никаким образом не влияет на уровень глюкозы в крови.

На зиму можно заготовить томатное пюре, только туда не рекомендуется добавлять сахар или соль. А также можно заморозить свежие овощи, естественно, салат из них уже не приготовишь, но можно добавлять в первое и вторые блюда.

Как выбирать

Больным сахарным диабетом стоит тщательно выбирать помидоры. Ведь не все овощи будут полезными. Лучше вырастить самостоятельно, без добавления химических веществ и пестицидов.

Специалисты рекомендуют не покупать помидоры, которые привезли из-за границы или вырастили в теплице. Их диабетикам есть нельзя, ведь в них содержатся вредные вещества, которые способствуют быстрому росту и защищают от быстрой порчи.

Пользы от такого овоща не будет. Чтобы помидоры не испортились, их привозят в страну зелеными, и они доспевают на прилавках. В результате чего полезность овоща снижается.

Тепличные овощи содержат много воды, что также могут оказаться бесполезными для организма, есть их тоже не совсем приятно.

Поэтому для диабетиков важную роль играет правильный подбор продуктов для стола. В летнее время выбрать полезные помидоры будет не сложно. Лучше выбирать овощи, которые растут в местности, где проживает человек. Также помидоры можно выращивать самим на дачах или в огородах.

Естественно, зимой помидоры выращивают только в теплицах, добавляя химию, поэтому от их покупки лучше отказаться или ограничить до минимума. Сезонные овощи принесут больше пользы, поэтому зимой рекомендуется помидоры заменить на более полезные продукты.

Комментариев: 0

Комментариев:

Сахарный диабет — заболевание, при котором недостаток инсулина в организме приводит к насыщенному отложению гликогена в печени и крови, к необратимому нарушению обмена веществ. В связи с этим диабетикам назначается контроль над диетой, в частности, над потребляемым сахаром и углеводами. Основное правило их питания — это строгое ограничение углеводных продуктов. Поэтому многих больных будет волновать вопрос, разрешены ли, например, помидоры при диабете, насколько это углеводосодержащий овощ и в каких количествах его можно употреблять в пищу.

Томат богат клетчаткой, стимулирует нормализацию пищеварения, предотвращает образование холестериновых бляшек.

Томатный рай с лечебным эффектом

Врачами и диетологами, разрабатывающими лечебные диеты по питанию больных сахарным диабетом, было выявлено, что вред пищеварению и состоянию организма в целом не наносят продукты, у которых минимально низкий гликемический индекс. В 350 г свежих помидоров он равен 10, в нем содержится всего 1ХЕ при гликемической нагрузке 0,4 г. Помимо этого, томат относится к низкокалорийным продуктам — в 100 г этого овоща содержится всего 18 калорий, сахара — 2,6 г.

Мякоть помидора не содержит трансжиров и тяжелых углеводов, обладает комплексом витаминов групп С, В, D, имеет в своем питательном составе пектиновые вещества, клетчатку, белки и органические кислоты. К ним можно отнести и холин. Именно он способствует ограничению образования жиров в печени, влияет на понижение холестерина в крови и выработку гемоглобина. Ко всему прочему, помидоры обладают масштабным лечебным воздействием, польза которого заключается в следующем:

Поднимают настроение за счет содержащегося в них серотонина.
Оказывают антиоксидантное действие с помощью ликопена.
Обеспечивают противовоспалительный эффект и антибактериальную защиту с помощью фитонцида.
Воздействуют на разжижение крови.
Препятствуют образованию тромбов.
Благоприятствуют очищению печени.
Минимизируют риск развития онкологии в организме.
Способствуют более быстрому насыщению за счет содержания хрома.

Тем не менее, несмотря на свои почетные регалии с лечебным эффектом, употребление помидоров при сахарном диабете должно контролироваться. Это зависит от типа диабета.

Рацион потребления томатов

Первый тип заболевания провоцирует нехватку в организме инсулина и нарушение функции поджелудочной железы. Соответственно, с диабетом первого типа рекомендуют вводить в рацион углеводосодержащие продукты, чтобы не было дисбаланса в инсулиновой системе. Поэтому норма употребления томатов диабетиками с первым типом заболевания должна приравниваться до 300 г в сутки и совместно учитываться с необходимой дозой инсулина.

Больным со вторым типом сахарного диабета, наоборот, необходимо строго держать под контролем прием углеводосодержащей пищи, а лучше снизить ее прием до минимума. В этом случае помидор входит в список разрешенных в пищу продуктов, но только в свежем виде и без соли. Консервированный в любом виде плод запрещен к употреблению.

Поскольку свежий овощ богат клетчаткой, его мякоть будет максимально выгодно влиять на стимуляцию и нормализацию пищеварения.

Томат окажет очищающее воздействие на стенки сосудов и защитит от образования холестериновых бляшек.

Как упоминалось выше, помидор при сахарном диабете полезно есть в свежем виде. Также не запрещается в виде салатов с добавлением капусты, огурцов, кабачков и зелени. Заправлять их лучше несколькими столовыми ложками оливкового или растительного масла и не солить. Помимо салатов, в диабетическую диету можно включить томатную пасту, соус или пюре. Стоит только регулировать в них уровень соли и остроты. Они не должны быть по вкусу сильно острыми и солеными.

Нет запрета на употребление и томатного сока. Поскольку сок не влияет на повышение уровня глюкозы в крови, стакан такого напитка не повредит инсулинозависимым и диабетическим больным. Томатный сок также не рекомендуется употреблять сильно соленым. Если готовится свежевыжатый сок из мякоти помидора, то его необходимо перед употреблением разбавлять водой 1:3.

Можно ли есть помидоры при сахарном диабете (диабетикам) 1 и 2 типа? А пить сок?

Опубликовано: 04 ноя 2015, 16:32

Такое заболевание, как сахарный диабет, требует обязательного соблюдения диеты. Причем рацион питания нужно составлять на основе таких факторов, как тип заболеваний (диабет 1 или 2 типа), возраст больного, вес, образ жизни и степень физической активности. Люди, страдающие от этого заболевания, стремятся максимально разнообразить свою диету, поэтому часто интересуются о возможности употребления тех или иных продуктов. Многих из них волнует вопрос: «Можно помидоры при диабете или нет?».

Многие думают, что помидоры и диабет — это два диаметрально противоположных понятия, однако данное утверждение абсолютно неверно. Томаты — это кладезь витаминов и микроэлементов, при этом в овоще содержится очень мало калорий. На 100 г томатов приходится всего 18 калорий. В них нет жира и холестерина, а сахара содержится всего ничего — около 2,6 г на 100 г продукта. Данный овощ богат витаминами группы В, С и D. Также в томатах содержится магний, кальций, цинк, калий, железо, фосфор, селен и хром. Все эти качества свидетельствуют о том, что при диабете можно есть помидоры и даже нужно.

Полезные свойства помидоров при сахарном диабете

Польза помидоров при сахарном диабете обусловлена широким перечнем положительных качеств, которыми наделены плоды. По сути, томат — это лечебный овощ, так как продукту присущи следующие характеристики:

Благодаря входящему в состав ликопену, помидоры обладают мощным антиоксидантным действием. Это свойство помогает бороться со многими заболеваниями, в том числе и с сердечно-сосудистыми недугами.
В овощах содержится вещество фитонцид, который оказывает выраженное антибактериальное и противовоспалительное действие.
Они регулируют нервную систему и способствуют улучшению настроения. На благоприятное расположение духа влияет серотонин, входящий в состав продукта.
В томатах содержится специфическое вещество, которое способствует разжижению крови и препятствует образованию тромбов.
Овощи снижают аппетит. Несмотря на то, что в помидорах мало калорий, употребление продукта способствует быстрому насыщению. Бороться с голодом помогает входящий в состав хром. Именно поэтому диетологи рекомендуют включать данные плоды в большинство диет.
Сочные красные плоды снижают уровень холестерина в крови и нормализуют давление.
Уменьшают риск возникновения и развития онкологических заболеваний.
Способствуют очищению печени.

Все перечисленные качества являются лишь небольшой частью списка полезных свойств этих удивительных овощей. Употребление томатов при сахарном диабете оказывает антидислипидемийный эффект, это означает, что в крови снижается количество липидов. Как известно, избыток жира и холестерина в крови может привести к атеросклерозу и циррозу.

А томатный сок можно диабетикам?

Вместе со свежими плодами очень полезен и томатный сок при диабете. Сок из сочных плодов никак не влияет на уровень сахара в крови, поэтому диабетики могут смело употреблять овощи, не боясь вызвать этим резкий скачок глюкозы.

Очень полезны томаты при сахарном диабете женщинам, ведь все дамы желают всегда выглядеть красиво и молодо. Помидоры защищают кожу от пагубного воздействия ультрафиолетовых лучей и способствуют сохранению ее молодости. Женщины, в ежедневный рацион которых входят свежие томаты, защищены от ранних возрастных изменений кожи. Если употреблять каждый день хотя бы 55 г томатного пюре, состояние кожи заметно улучшится уже через пару месяцев. Хранить томатную пасту не рекомендуется, поэтому если осталось немного овощного пюре, его можно использовать в качестве маски на лицо. Входящий в состав томатов ликопин обладает выраженным омолаживающим действием.

Можно ли есть помидоры при диабете пожилым людям?

Помидоры и томатный сок при сахарном диабете можно употреблять людям всех возрастных категорий. Диабетики преклонного возраста очень часто сталкиваются с неправильным обменом мочевой кислоты. В помидорах очень мало содержится пуринов, поэтому овощи можно смело включать в ежедневное меню. К тому же, плоды способствуют улучшению пищеварения и стимулируют перистальтику, что имеет огромное значение для пожилых людей.

Норма потребления томатов при сахарном диабете 1 и 2 типа

С вопросом, можно ли при диабете помидоры, все ясно. Осталось выяснить, как и в каких количествах можно их употреблять. Несмотря на то, что помидоры при диабете 2 типа включены в перечень разрешенных продуктов, ежедневное потребление овоща нужно тщательно контролировать. Плоды имеют низкий гликемический индекс, но в сутки их разрешается есть в количестве не более 300 г. Всем диабетикам нужно запомнить следующее: диабет первого типа приводит к нехватке инсулина, функция поджелудочной железы при этом нарушена. Употребление томатов при диабете в больших количествах может вызвать нарушения в инсулиновой системе. При составлении ежедневного рациона нужно учитывать количество углеводов и калорийность плодов. Ежедневный рацион с включением этих плодов должен выстраиваться на общих принципах диет при данном заболевании.

При СД первого типа можно есть любые продукты, в состав которых входят углеводы. Лишь в некоторых случаях разрешается включать в меню быстроусвояемые углеводы. Данное исключение применимо к некоторым категориям пациентов (например, детям), которым очень сложно отказаться от углеводных продуктов. При включении в рацион небольшого количества томатов необходимо очень тщательно подсчитывать такие вещества, следить за уровнем глюкозы и вводить в соответствии с показателями нужное количество инсулина.

Если человеку поставили диагноз «диабет второго типа», нужно полностью отказаться от пищи, богатой быстроусвояемыми углеводами. Особенно это относится к тем, кто вдобавок еще страдает и от ожирения. Если выполнение данного условия не представляется возможным, количество легкоусвояемых углеводов нужно свести к минимуму.

Помидоры при диабете 2 типа нужно есть только в свежем виде. Не допускается употребление маринованных и консервированных овощей. Самыми полезными считаются овощи с дачного участка, высаженные в открытый грунт. Тепличные томаты также полезны, но не настолько. Кроме того, выращивание овощей на собственном участке дает гарантию того, что в продукте отсутствуют нитраты и другие вредные вещества. Тепличные плоды не только менее полезны, но и обладают худшими вкусовыми качествами.

Помидоры, как и любые другие свежие овощи, богаты клетчаткой, благодаря чему улучшается процесс пищеварения. Об этом нужно помнить не только больным СД, но и всем людям, соблюдающим диету.

Если был поставлен диагноз «диабет», помидоры лучше готовить в виде различных свежих салатов с добавлением зелени и других овощей. Так как диабетикам также разрешается употреблять огурцы и капусту, можно комбинировать данные овощи в разных пропорциях с томатами. Для заправки можно добавить совсем немного растительного масла, подсаливать блюдо не рекомендуется. Можно также приготовить из свежих плодов вкусный томатный сок, диабет не является противопоказанием к употреблению такого напитка. Из томатов можно сделать вкуснейшие подливы, пюре и пасты, которые заменят соусы и кетчупы. Чтобы приготовить аппетитное томатное пюре, можно воспользоваться блендером или перетереть мякоть через сито. Если используется второй способ, с плодов нужно предварительно снять кожицу. Сделать это очень легко, если надрезать плод острым ножом и окатить кипятком.

Таким образом, томаты при диабете — крайне важный и полезный для здоровья продукт, однако употреблять его можно в ограниченных количествах.

Отзывы и комментарии

Маргарита Павловна — 12 фев 2021, 10:47

У меня СД 2 типа — инсулинонезависимый. Подруга посоветовала снижать уровень сахара в крови с помощью препарата DiabeNot. Заказала через интернет. Начала приём. Соблюдаю нестрогую диету, начала каждое утро проходить пешком 2-3 километра. В течении двух последних недель замечаю плавное снижение сахара по глюкометру утром до завтрака с 9.3 до 7.1, а вчера даже до 6. 1! Продолжаю профилактический курс. Об успехах отпишусь.

Ольга Шпак — 13 фев 2021, 10:32

Маргарита Павловна, я тоже сейчас сижу на Диабеноте. СД 2. У меня правда нет времени на диету и прогулки, но я не злоупотребляю сладким и углеводами, считаю ХЕ, но в силу возраста сахар всё равно повышенный. Результаты не так хороши как ваши, но за 7.0 сахар не вылезает уже неделю. Вы каким глюкометром измеряете сахар? Он у вас по плазме показывает или по цельной крови? Хочется сравнить результаты от приёма препарата.

Светлана — 07 июн 2016, 01:35

Если по Бернстайну, то полетят почки, потому что он предлагает одни белки. С другой стороны он прав, потому что по его методу, сахар не будет повышаться, если питаться как он советует. Все равно, я считаю,он прав.

Валерий — 19 сен 2015, 07:42

Сколько людей столько мнений. По методике американского врача Бернстайна об низко углеводной диете, что меня очень удивило, нельзя есть помидоры, все виды каш, хлеб, свеклу, морковь фрукты и еще много того, что я считал можно. Но зато можно есть мясо любое, сыры, масло, буженину, колбасу домашнюю и т.д. Ответьте кто прав?

Оставить отзыв или комментарий

загрузка…

Овощи в рационе пациента с сахарным диабетом

Для многих пациентов с сахарным диабетом именно изменение пищевых привычек становится самым большим испытанием в лечении сахарного диабета, однако рекомендации по питанию для пациентов с сахарным диабетом на самом деле просты. Чтобы обеспечить стабильный уровень сахара в крови, главным условием является регулярное питание, содержащее рекомендованное врачом количество углеводов и килокалорий. В день должно быть три основных приема пищи (завтрак, обед и ужин).

Нужно постараться включить овощи в каждый прием пищи. Овощи рекомендуется есть по возможности чаще – разного вида и цвета (например, желтые, оранжевые, красные, зеленые, белые и даже фиолетовые): это обеспечит многообразие питания, что «нравится» нашим вкусовым сосочкам. Овощи содержат много витаминов, минеральных веществ, биофлавоноидов, клетчатки, мало калорий и почти ни грамма жира. К тому же овощи дают чувство насыщения, но не увеличивают вес и существенно не влияют на уровень глюкозы в крови. Овощи должны занимать не менее половины места на тарелке.

Существует два вида овощей – содержащие и не содержащие крахмал. Крахмал содержит картофель, кукуруза, бобовые, сливочная тыква, сладкий картофель (батат) и т. д. Эти овощи содержат больше углеводов, и пациентам с сахарным диабетом нужно ограничить и контролировать их потребление. А овощи, не содержащие крахмал, в которых на 100 г менее 5 г углеводов, пациенты с сахарным диабетом могут есть сколько захотят. Это, например, спаржа, брюссельская капуста, брокколи, цветная капуста, кочанная капуста, сельдерей, огурцы, салат, баклажаны, чеснок, кольраби, лук-порей, грибы, лук, паприка, редис, цуккини, репа и др. В день нужно съедать не менее 4–6 порций овощей (одна порция –это стакан свежих нарезанных овощей или полстакана приготовленных).

Овощи в меню можно включать в разном виде – свежие, замороженные, консервированные с низким содержанием соли. По возможности употребляйте свежие сезонные овощи из местных хозяйств.

Выбирая консервированные или замороженные овощи, обратите внимание на содержание соли, указанное на упаковке. Выбирайте овощи, в которых нет соли или соль добавлена в малых количествах. Перед употреблением консервированных овощей промойте их холодной проточной водой, чтобы уменьшить количество соли.

Избегайте овощей, которые были консервированы с большим количеством соли, приготовлены с добавлением сливочного или растительного масла, обжарены в жирном соусе или посыпаны жирным сыром. Готовя овощи дома, вы можете сами выбирать и контролировать количество соли и жира.

Вместо соли для усиления вкуса добавляйте в еду и напитки различные пряности – укроп, петрушку, орегано, базилик, розмарин, сельдерей, лук, чеснок и др.

Овощи для ежедневных приемов пищи можно готовить самыми разными способами – добавлять в горячие и холодные супы, в рагу вместе с нежирным мясом, можно готовить на пару, использовать как закуску, например, нарезав соломкой свежие огурцы, морковь, батат, сельдерей и подав вместе с йогуртом без добавок, соусом с зеленью или хуммусом.

Овощи можно добавлять в кисломолочные продукты, например кефир взбить блендером вместе огурцом и зеленью, получив освежающий коктейль. Или можно добавить тертый огурец в йогурт без добавок, и получится вкусный соус.

Овощи прекрасно подойдут для гриля, нужно только за 15–30 минут замариновать их в небольшом количестве оливкового масла и пряностей. Наколите разные овощи, например кабачки, паприку, цуккини, баклажан, лук, помидоры черри, шампиньоны, на деревянные шпажки (заранее вымоченные в воде в течение 30 минут, чтобы не сгорели на огне), сделав красочный шашлык. Такие шпажки прекрасно готовятся и в духовке на пекарской бумаге. Красочно, красиво и полезно!

Готовя мясные блюда, например котлеты, половину мяса или меньше можно заменить тертым цуккини, тыквой или морковью, получив таким образом очень нежные и сочные котлеты. Или же добавьте в классический гуляш кусочки паприки, которые придадут соусу пикантные нотки. Готовя мясо в духовке, можно «спрятать» его в овощах – это придаст мясу насыщенный вкус и сочность.

Готовя рис, цельнозерновые макароны или гречку, после варки смешайте их на сковороде с обжаренным в масле луком, шампиньонами, зеленым горошком, кусочками брокколи, цуккини или других овощей, получив красочное и полезное блюдо. Макароны можно заменить и на «лапшу» из цуккини. Таким образом можно уменьшить количество углеводов за прием пищи, не изменив размер порции.

Зеленый салат и пряные травы подойдут не только для салата, но и, вместо пшеничной тортильи для буррито – начинку для тортильи можно завернуть в лист листовой капусты. Вместо чипсов начос можно использовать листья римского салата, наполнив их авокадо, сыром и овощным салатом. В зеленые коктейли добавляйте крапиву, шпинат, кинзу, мяту и другие пряности. Или совсем просто – украсьте омлет горсткой свежего шпината или рукколы. Зеленый цвет прекрасно контрастирует с другой едой на тарелке и придает блюду отличный вкус и аромат.

Для приготовления пищи отличным выбором будет оливковое масло extra virgin. Сейчас его можно купить и в виде спрея; это очень удобно, чтобы контролировать количество потребляемого масла: для распрыскивания на сковороде или в салате масла потребуется меньше, чем если лить его из бутылки.

«Лапша» из цуккини с помидорами и сыром

Две порции. Одна порция содержит: 110 ккал; 7 г жиров; 11 г углеводов; 3 г белка.

Ингредиенты

2 средних цуккини
1 столовая ложка оливкового масла extra virgin
1 стакан помидоров черри
3 дольки чеснока
2 столовые ложки пармезана

Приготовление

Цуккини помыть и при помощи ножа для чистки овощей нарезать «лапшу». На большой сковороде нагреть оливковое масло и добавить помидоры черри и измельченный чеснок. Обжарить до прозрачности чеснока. Добавить «лапшу» из цуккини. Обжаривать, пока цуккини не нагреется и помидоры не приготовятся. Перед подачей посыпать тертым сыром.

Зеленый салат с нутом и помидорами

Четыре порции. Одна порция содержит: 179 ккал; 9,9 г жиров; 13,1 г углеводов; 9,6 г белка.

Ингредиенты

225 г мелколистного шпината
225 г рукколы
2 тертых средних моркови
100 г помидоров черри, разрезанных пополам
1 красная паприка, дольками
100 г консервированного нута
2 столовые ложки семян подсолнечника, слегка обжаренных
100 г сыра фета

Приготовление

В большой миске смешать шпинат и рукколу с тертой морковью. Добавить помидоры черри и дольки паприки. Смешать с прополощенным в холодной воде и высушенным нутом и слегка обжаренными семенами подсолнечника. Спрыснуть оливковым маслом и украсить измельченным сыром фета. Подавать сразу.

Приятного аппетита!

Статья подготовлена по материалам www.diabetesforecast.org

Можно ли при сахарном диабете есть помидоры

Корректировка питания при сахарном диабете – важная составляющая лечения. Поэтому вопрос о том, каким должен быть список продуктов интересует всех, кто имеет данное заболевание. Конечно, прежде всего этот момент подробно и детально освещает врач, поэтому пациенту не нужно волноваться о том: можно или нельзя есть тот или иной продукт. А если же появляются сомнения, сразу обращайтесь к своему лечащему доктору.

Сахарный диабет – это не простое заболевание. Оно подразумевает особый образ жизни, в котором диета играет существенную роль. Хорошо зная принципы диеты, можно сделать питание полноценным, разнообразным, вкусным, значительно повысив тем самым качество жизни.

В этой статье мы решили рассказать вам о помидорах при сахарном диабете. Информация носит ознакомительный характер. Мы поговорим о составе, пользе, а также о том, как их правильно употреблять. На вопрос разрешено ли диабетикам кушать данный овощ можно сразу дать положительный ответ. Томаты не только не навредят состоянию вашего здоровья, но и окажут лечебное действие на весь организм.

Состав и польза

В 100 г томата – 20 ккал. Он имеет низкий гликемический индекс, поэтому овощ смело можно рекомендовать пациентам с целью снижения веса и профилактики диабета.

Соотношение БЖУ (белки, жиры, углеводы) соответствует значению: 14%/0%/86%.

Свежий томат особенно богат витамином C, кремнием и кобальтом:

Витамин С способствует усвоению железа и кальция, стимулирует иммунитет, обладает антиоксидантными свойствами, принимает участие в образовании аминокислот, участвует в жировом и белковом обменах.
Кремний стимулирует синтез коллагена, помогает усваивать кальций, поддерживает иммунную систему, нормализует обмен веществ, способствует образованию многих ферментов, аминокислот, гормонов.
Кобальт входит в состав витамина В12, стимулирует рост костной ткани, активирует ряд ферментов, регулирует некоторые функции центральной нервной системы.

Кроме этого, в помидорах есть витамины А, В1, В2, К, B, РР, калий, медь, фосфор, йод, магний, пектиновые и азотистые вещества и др.

Почему при диабете помидоры необходимы

Сахарный диабет запускает в организме ряд необратимых процессов, это может привести к появлению разного рода заболеваний. Помидоры в этом случае играют важную роль, они помогают замедлить подобный сценарий.

Употребление помидоров поможет:

укрепить стенки сосудов, обеспечить профилактику инфаркта, инсульта;
восстановить нормальный обмен жиров;
обеспечить мочегонный эффект.

В томатах много разных уникальных компонентов, среди них есть ликопин (соединение из группы углеводородных каротиноидов). Основной источник ликопина – помидоры и продукты из них (томатная паста, томатный соус). При этом на абсорбцию ликопина влияют состояние желудочно-кишечного тракта, а также доля жиров в рационе питания.

Большинство основных свойств, приписываемых ликопину, базируются на одном и, пожалуй, главном эффекте – антиоксидантном. Мощный антиоксидантный потенциал каротиноида положительно влияет на течение сахарного диабета.

Однако несмотря на пользу ликопина, важно перед употреблением томатов обратиться к врачу и обсудить в каком виде и в каком количестве их можно употреблять. Даже при том, что их польза для диабетиков доказана, пациент неправильным употреблением продукта может нанести вред своему здоровью.

Как правильно готовить помидоры

Как мы уже рассказали выше, помидоры низкокалорийны. В них также нет холестерина и жиров. Это показывает, что томаты при данном типе заболевания не оказывают вреда здоровью. Кроме того, продукт обладает низким гликемическим индексом, поэтому он не вызывает резкий скачок уровня глюкозы в крови.

Рекомендуется кушать помидоры именно в сыром виде. Гликемический индекс составляет 10 единиц, термическая обработка повышает это значение. Оптимальный вариант употребления – салат из свежих овощей, в составе которого помидоры, огурцы, капуста и зелень. Не стоит солить такое блюдо, можно заправить его любым вашим любимым растительным маслом.

Еще у вас в рационе могут быть фаршированные помидоры, гаспачо (лёгкий холодный суп из перетёртых в пюре свежих овощей), паста с томатами.

Вариантов таких легких и полезных блюд очень много. Запрещены только соленые и острые помидоры, в остальных случаях вам предоставляется полная свобода выбора. Давайте только остановимся на вопросе о том, как выбрать правильные томаты. Ведь некоторые из них могут навредить здоровью диабетиков. В числе типичных ошибок бывают следующие:

Овощи, которые покупаются зимой и которые доставляются в Россию из других стран, в большинстве случаев содержат много консервантов. Пользы от такого продукта мало, а вреда здоровью может быть много. Это связано с тем, что при таком типе заболевания нарушена детоксикационная функция печени, которая плохо справляется с поступившими в организм ядами.
Помидоры, которые покупались ранней весной, стоит проверять на содержание нитратов. Бурые томаты, которые идеально подходят для приготовления любых заготовок, диабетикам употреблять не рекомендуется.
Томаты, выращенные в теплице, отличаются большим содержанием воды и дефицитом клетчатки, витаминов и минералов. Вреда они вашему здоровью не нанесут, но и пользы от них будет немного.

Оптимальный вариант – выращенные помидоры на собственной грядке и те, которые продаются в разгар лета.

Теперь по поводу томатного сока, здесь важно учитывать способ его приготовления. Сок из свежих помидоров без добавления соли можно пить без ограничений. При промышленном варианте приготовления в соки добавляются соль, консерванты и различные вредные компоненты, которые могут отрицательно сказаться на здоровье.

Важно сказать, что в томатах содержатся пурины. Это активные вещества, которые могут раздражать слизистые оболочки ЖКТ и нарушать работу почек. Поэтому сок можно пить, только придерживаясь некоторых правил:

Им не нужно запивать еду, его нужно использовать как отдельный прием пищи.
После еды сок можно пить примерно через 60 минут.
Готовить томатный сок лучше перед употреблением.

В практически любой готовый продукт производители для усиления вкуса добавляют сахар. Конечно, это не обходит стороной и соки из помидоров, поэтому человеку с диабетом перед покупкой продукта необходимо внимательно изучить его состав. Магазинный консервированный сок лучше совсем исключить из рациона.

Таким образом, хочется сказать, что при сахарном диабете любой продукт, даже разрешенный, подвергается строгой оценке. Хоть помидоры с их полезным составом, низкой калорийностью и невысоким гликемическим индексом и допускаются в рацион диабетиков, это не значит, что пациент может кушать томаты в абсолютно любом виде. Как уже сказали выше, соленые, маринованные помидоры, консервированные соки, томаты с большим количеством пряностей и соли нельзя употреблять в пищу при таком типе заболевания.

Кроме того, в зависимости от типа диабета нужно знать суточную норму и правила приема. Поэтому каждый человек с сахарным диабетом должен обращаться к специалисту за разъяснениями по каждому продукту. Только в таком случае организм не будет подвергаться негативным воздействиям со стороны хоть и полезных на первый взгляд продуктов, но способных все-таки нанести вред, если пациент употребляет их не так, как нужно.

От каких продуктов повышается сахар. Разрешены ли томаты диабетикам

Когда человек узнает, что у него диабет 2 типа то первое, с чем это ассоциируется – однообразное и невкусное питание. Но так полагать ошибочно, ведь разрешается включать в меню все продукты, у которых низкая калорийность и небольшой гликемический индекс (ГИ). Именно на последний показатель и опираются эндокринологи, составляя лечебную диетотерапию диабетикам.

Данный индекс отображает, с какой скоростью расщепляются углеводы после употребления определенного продукта или напитка, ведь именно углеводы и провоцируют скачек сахара в крови. Согласно ГИ можно понять, какой тип углеводов содержится в продукте – быстро или сложно расщепляемый. Для больных, делающих инъекции коротким или ультракоротким гормоном инсулина, важно знать количество хлебных единиц в продукте, чтобы правильно рассчитать дозу укола.

При диабете есть необходимо пищу, богатую белками и долго усвояемыми углеводами, и не превышать суточную норму в 2600 ккал. Правильное питание, соблюдение водного баланса и регулярные приемы пищи – это залог свести болезнь на «нет» и предотвратить ее осложнения, которым подвержены органы-мишени. Так же при несоблюдении диетотерапии чревато, что инсулиннезависимый тип болезни осложнится и диабетику придется принимать сахароснижающие препараты. Чтобы не становиться заложником болезни нужно лишь грамотно подбирать продукты в свой рацион.

Излюбленный всеми возрастными категориями такой продукт, как помидор довольно полезен для диабетиков 2 типа. Этому овощу и будет посвящена данная статья. Ниже рассмотрено — можно ли есть помидоры при сахарном диабете, и в каком количестве, существует или нет вред для организма от этого овоща, его ГИ, количество хлебных единиц и калорийность, какие маринованные и консервированные томаты допустимы на диабетическом столе.

Гликемический индекс помидоров

При сахарном диабете можно кушать те продукты, индекс которых не превышает 50 единиц. Эта еда считается низкоуглеводной и лишь незначительно повышает концентрацию глюкозы в организме. Пища, с показателями до 69 едини включительно, допустима при диетотерапии в качестве исключения, не больше двух раз в неделю и в небольшом количестве. Еда с ГИ 70 единиц и выше повышает содержание сахара в крови всего за десять минут на 4 – 5 ммоль/л.

Некоторые овощи имеют свойство повышать свой индекс после термической обработки. Это правило распространяется только на морковь и свеклу, которые в свежем виде имеют низкое значение, а вот в вареном виде индекс достигает 85 единиц. Так же при смене консистенции продукта ГИ несколько повышается.

Из фруктов и овощей, даже с индексом до 50 единиц, запрещено делать соки. Это обусловлено тем, что в процессе обработки они «теряют» клетчатку, отвечающую за равномерное поступление глюкозы в кровь. Однако к томатному соку такое правило не имеет никакого отношения.

Томаты имеют следующие показатели:

индекс равен 10 единицам;
калорийность на 100 грамм продукта составит всего 20 ккал;
количество хлебных единиц равно 0,33 ХЕ.

Учитывая эти показатели можно сделать вывод, что помидоры при сахарном диабете 2 типа это безопасный продукт.

А если учесть все витамины и минералы, входящие в его состав, то можно расценивать этот овощ, как незаменимый продукт диетотерапии.

Польза помидоров

Уровень сахара

В помидорах польза заключается не только в мякоти и соках, но так же и кожуре, богатой на антоцианы – природные антиоксиданты. Недаром томаты являются основой популярной заморской диеты.

Примечательно, что соленые помидоры не теряют большинство своих полезных веществ после консервации. Когда у людей второй тип диабета, то готовить зимнюю закупорку следует по рецептам, в которых отсутствует сахар. По такому же принципу готовится и домашняя томатная паста без сахара. В день разрешено съедать до 250 грамм помидоров и выпивать до 200 миллилитров сока.

Мало кто знает, что по содержанию витамина С помидор конкурирует с цитрусовыми фруктами. Благодаря большому количеству этого витамина укрепляется иммунная система, повышается сопротивляемость организма к разнообразным инфекциям, раны на теле заживают быстрее.

В помидорах содержатся следующие полезные вещества:

провитамин А;
витамины группы В;
витамин С;
витамин Е;
витамин К;
ликопин;
флавоноиды;
антоцианы;
калий;
магний;
молибден.

Все ягоды, имеющие красный окрас, в том числе и помидоры, имеют такую составляющую, как антоцианы. Это мощный природный антиоксидант, связывающий и выводящий из организма вредные вещества. Так же отмечено, что у людей, которые регулярно употребляют томатную ягоду в пищу, замедляются процессы старения в организме.

Ликопин – это редкий элемент, содержащийся лишь в немногих продуктах растительного происхождения. Он тоже обладает антиоксидантными свойствами, снижает риск развития раковых заболеваний. Учитывая это, помидор при диабете 2 типа является неизменной составляющей правильного рациона питания.

Можно есть помидоры не только в свежем виде, но и готовить из них сок. Такой напиток особенно рекомендован людям с нарушениями работы желудочно-кишечного тракта. Он стимулирует секрецию желудочного сока, усиливает моторику. Входящая в состав сока с мякотью клетчатка, станет отличной профилактикой запоров.

Грамотное соединение в этом овоще витаминов С и РР, а так же ликопина оказывают благотворное влияние на сердечнососудистую систему, препятствуют возникновению тромбоза, выводят из организма плохой холестерин. Соединение данных элементов служит профилактикой атеросклероза, стенокардии, ишемической болезни сердца и повышенного артериального давления.

Помимо этого, помидоры при диабете ценны тем, что:

помогают снизить избыточный вес, улучая секрецию желудка;
витамины группы В успокаивают нервную систему, пропадает беспричинное чувство тревоги, улучшается сон, человек становится менее нервно возбудимым;
множество антиоксидантов служит профилактикой злокачественных новообразований;
замедляются процессы старения организма;
солёные помидоры содержат в себе жизненно необходимые минералы;
укрепляет костную ткань (профилактика остеопороза), что особо важно для женщин в период менопаузы;

Единственно, когда соленые помидоры могут нанести вред – это соблюдение бессолевой диеты. Во всех остальных случаях томаты и сок из них – это желанный продукт диабетического стола.

Рецепты

Сразу же стоит отметить, что все рецепты подобраны с учетом «сладкого» заболевания, то есть ингредиенты имеют низкую калорийность и индекс до 50 единиц. Так же соблюдены и разрешенные способы термической обработки.

Так являются неотъемлемой частью сбалансированного дневного питания. Ведь овощи в меню занимают до половины суточного рациона. При приготовлении таких блюд следует придерживаться разрешенной термической обработки – варка, готовка на пару, тушение и жарка в сотейнике с использованием минимального количества растительного масла.

Любое рагу готовится с помидорами, а вот основные ингредиенты можно подбирать, учитывая личные вкусовые предпочтения. Важно соблюдать и время готовности каждого овоща, а не помещать их в посуду одновременно.

Для диабетического рагу потребуются следующие ингредиенты:

два средних помидора;
один репчатый лук;
несколько зубчиков чеснока;
один кабачок;
полстакана отварной фасоли;
белокочанная капуста – 150 грамм;
пучок зелени (петрушка, укроп, кинза).

На дно сотейника налить столовую ложку рафинированного растительного масла, всыпать нашинкованную капусту, нарезанный небольшими кубиками кабачок и порезанный тонкими полукольцами лук, посолить и поперчить. Томить под крышкой на медленном огне в течение 7 минут, периодически помешивая. После добавить томаты, перетертые на крупной терке и всыпать чеснок, нарезанный кубиками, перемешать, готовить еще пять минут, поперчить.

Потом всыпать фасоль и измельченную зелень, тщательно перемешать, оставить на медленном огне на одну минуту, выключить и дать блюду настояться не менее десяти минут. В день возможно съедать до 350 граммов такого рагу. С ним хорошо подавать которые готовятся из домашнего куриного или индюшиного фарша.

В видео в этой статье можно узнать, чем именно полезны помидоры.

В случае заболевания сахарным диабетом для любого пациента это становится нелегким испытанием на протяжении всей жизни. Необходимо постоянно принимать лекарственные средства и строго придерживаться диеты. Доза соответствующих лекарств и диета должны подбираться для каждого больного в индивидуальном порядке на основе вида сахарного диабета, тяжести протекания болезни и веса тела.

При сахарном диабете в организме происходят процессы, когда недостаточное количество инсулина образует необратимые нарушения обмена веществ в результате избыточного отложения гликогена в крови и печени. Поэтому диабетикам рекомендуется соответствующая диета, а при строгом соблюдении диеты приходится отказываться от употребления большого количества продуктов, им необходимо держать под постоянным контролем потребление сахара и углеводов. В связи с чем, невольно возникает вопрос, можно ли при сахарном диабете есть помидоры?

Сразу следует сказать, что данный овощ диабетикам употреблять в пищу можно, однако при этом больные должны придерживаться определенных правил, о которых будет рассказано немного ниже.

Полезный овощ

цинка;
калия;
солей магния и кальция;
фтора.

Специалистами, которые разрабатывают лечебные диеты по питанию пациентов, имеющих диабет, установлено, что для организма и, в частности, системы пищеварения больного, нет вреда от продуктов с минимальным гликемическим индексом. Так, например, в 350 граммов свежих помидоров он составляет всего 10. Сто граммов томатов содержит лишь 2,5 граммов сахара, но зато калорий – 18. В помидоре отсутствуют жиры и холестерин. Эти составляющие прямо свидетельствуют о том, что при правильном использовании помидоры при сахарном диабете 2 типа не причинят вреда пациентам.

Свойства томатов

У помидоров имеется большое количество полезных свойств, и одними из которых является способность поднимать гемоглобиновый уровень в крови и понижать количество холестерина. Кроме этого употребление помидоров приносит:

улучшение разжижения крови;
повышение настроения, так как в состав его входит серотонин;
мощный антиоксидантный эффект, так томаты содержат ликопен.
предупреждение болезней сердечно-сосудистой системы;
антибактериальный и противовоспалительный эффект, поскольку содержит фитонциды.
снижение риска образования тромбов;

По мнению специалистов-диетологов, томаты являются отличным продуктом при соблюдении диеты. Даже, невзирая на то, что помидор имеет низкую калорийность, его вполне бывает достаточно для утоления голода. Это становится возможным из-за того, что в его состав входит хром. Также помидоры оказывают положительное влияние на предотвращение развития онкологических заболеваний. Употребляя в пищу эти овощи, пациент тем самым поможет печень провести очистку. И все, что перечислено выше, всего лишь небольшая часть тех полезных качеств, которыми обладают томаты.

Надо знать: помидоры насыщены клетчаткой, которая благотворно влияет на процессы пищеварения, кроме этого их употребление не допускает образование бляшек холестерина.

Рацион потребления томатов

Пациентам, страдающим разными типами диабета, рекомендуется следующая суточная норма употребления:

Первый тип . Он характеризуется недостатком инсулина в организме и сбоями в работе поджелудочной. Следовательно, во избежание дисбаланса в инсулиновом содержании, с данным типом диабета пациенту нужно позаботиться о том, чтобы в рационе присутствовали углеводсодержащие продукты. Хотя помидоры содержат немного сахара, тем не менее, он присутствует. В связи с чем, норма употребления помидоров диабетикам, страдающим данным типом болезни, должна составлять не более трехсот граммов в сутки, с учетом необходимой дозы инсулина.

Второй тип . Пациентам, страдающим данным типом сахарного диабета, напротив, рекомендуется строгое ограничение в употреблении углеводсодержащей пищи, то есть уменьшить ее до минимума. Особенно это касается тучных пациентов. Помидоры не запрещены, но обязательно должны быть только свежими и несолеными. Поскольку консервированные томаты есть нельзя в любом виде. А так как свежий помидор насыщен клетчаткой, о чем говорилось выше, то это благотворно скажется на стимуляции пищеварительной и сосудистой систем.

Также помидоры можно использовать в пищу как салаты, при этом не запрещается добавлять капусту, огурцы, зелень и кабачки. Заправляют салаты оливковым или растительным маслом, но не солят. Кроме этого блюда в диету не запрещается включать томатные соус, пасту, пюре. Однако необходимо, чтобы в них не были слишком солеными и острыми.

Как выбрать томат

Как мы выяснили, помидоры обладают многими полезными качествами, однако не все из них пригодны для употребления при диабете. Безусловно, что самым идеальным вариантом в данном случае будут помидоры, которые выращены собственными руками. Во-первых, в них не будет содержаться каких-либо химических примесей и добавок. А во-вторых, такие помидоры всегда более насыщены полезными витаминами и минералами. Особенно не рекомендуется употреблять в пищу помидоры, которые привезены из других стран. Такие томаты, как правило, производятся в тепличных условиях, доставляются не достаточно созревшие и дозревают в большинстве случаев не без участия химикатов. К тому же в тепличных помидорах содержатся больший процент воды, а это, несомненно, влияет на их качество и полезные свойства.

Томатный сок: можно или нет?

Болезнь с высоким показателем сахара в крови, а иначе диабет требует строгой диеты. И, как уже говорилось выше, основным критерием здесь является показатель гликемического индекса, калорийность продукта и.д. Если с вопросом, можно ли есть помидоры при сахарном диабете, уже разобрались, то с вопросом, касающемся томатного сока еще следует разобраться. Как известно, фруктовые соки, а еще в большей степени овощные очень ценятся за полезность и вкус. Большим спросом пользуется томатный сок. Однако если для обычного, ничем не болеющего человека он пойдет только на пользу, то страдающему сахарным диабетом пациенту может нанести вред. Поэтому нужно внимательно разобраться, не запрещен ли сок из томатов при сахарном диабете.

Кому нельзя

В некоторых случаях прежде, чем пить сок нужно проявлять осторожность как больным диабетом, так и не имеющим этого заболевания. Томатный сок может принести вред, если имеются следующие нарушения здоровья:

почечные патологии;
язва желудка;
холелитиаз;
болезни кишечника;
подагра;
гастрит, панкреатит в острой форме.

Данное обстоятельство объясняется тем, что в помидорах присутствуют пурины, способствующие образованию мочевой кислоты. Когда возникает избыток кислоты, происходят почечные нарушения, а также сбои в работе других органов. И когда имеются уже перечисленные заболевания, все это неблагоприятно сказывается на организме и осложняет ситуацию.

Кому можно

Если у пациентов, страдающих сахарным диабетом, отсутствуют противопоказания и запреты врача, то сок из томатов можно пить каждый день и достаточно долгое время. В сутки норма должна составлять примерно шестьсот граммов. Употреблять сок, нужно строго следуя рекомендациям врача за 30-60 минут до еды, вне зависимости от того утро это или вечер. Не следует запивать томатным соком никакую пищу. Это может принести не пользу организму, а вред. Употреблять сок рекомендуется отдельно, поскольку помидоры трудно сочетаются с другими продуктами, особенно насыщенными белками. А это мясные, рыбные блюда, хлеб, картофель и яйца. Иначе это может спровоцировать развитие камней в почках. Диабетикам рекомендуется свежеотжатый сок томатов из созревших плодов. При кипячении, а также тушении овоща большинство содержащихся в нем полезных веществ погибает.

Отжатый в домашних условиях, что называется, своими руками томатный сок прекрасно подойдет при заболевании диабетом. Свежеотжатый он принесет максимальную пользу организму пациента, особенно, если выпить его сразу. Конечно, выжать «своими руками» — не следует понимать буквально. Для этих целей вполне сгодится соковыжималка или блендер. Зимой и весной можно употреблять консервированные томаты. Пользы от них, конечно, не много, поскольку в результате термической обработки, они потеряют много полезных веществ. А вот домашний консервированный сок будет кстати.

Есть хороший способ консервирования сока из томатов:

чистые и созревшие помидоры нужно залить водой;
подогреть для размягчения на огне;
после этого протереть с помощью металлического сита;
полученный сок с мякотью греют до 85ºC, после чего разливают в предварительно стерилизованную посуду;
затем еще раз подвергают стерилизации уже в этой посуде в течение двух третей часа. Закатывают и ставят на хранение в прохладное место.

В этом соке будет достаточно витамина С, сохранятся и другие полезные элементы. Сок из магазина тоже можно употреблять, но в исключительных случаях, когда нет других вариантов. Пользы от него будет, конечно, немного, к тому же в состав могут входить дополнительные ингредиенты, способные нанести вред при диабете. Сок в пакетах может содержать сахар, поэтому прежде чем его покупать, нужно внимательно ознакомиться с составом.

В заключение

Итак, на вопрос о том, можно ли кушать помидоры получили положительный ответ. Конечно, при соблюдении все тех условий, что были указаны выше. Теперь стоит еще раз напомнить о преимуществах употребления томатов. Ввиду низкой калорийности и другим положительным свойствам помидоры для страдающих диабетов хорошее подспорье для укрепления общего состояния. При регулярном употреблении он способствует:

избавлению от анемии;
налаживанию душевного и психического равновесия;
приливу жизненной энергии.

Свежий сок страдающим диабетом поможет избавить организм от скопившихся токсинов; приведет в норму процессы обмена веществ; окажет положительное влияние на сосудистую систему, приведет к норме содержание сахара. Поскольку в нем содержится много воды, окажет благотворное воздействие на деятельность поджелудочной, восстановление солевого баланса, предупредит образование опухолей.

Томаты доступны пациентам любого возраста. Часто пожилые люди, имеющие диабет, страдают ухудшением обмена мочевой кислоты. Нормализовать этот процесс помогут пурины, которые содержатся в томатах. Помимо этого помидоры благотворно воздействуют на пищеварительную систему, что очень важно для пациентов в пожилом возрасте.

Еще материалы:

Помидоры

Белки;
Сахар в виде глюкозы и фруктозы;
Большое количество органических кислот;
Клетчатка;
Крахмал;
Пектиновые вещества;
Витамины В1, 2, 3, 5, 6, 12, аскорбиновая кислота (С) и D;
Минералы: кальций, калий, магний и цинк, а также железо, фосфор, хром и селен.

Помидоры и сахарный диабет

Для больных с сахарным диабетом помидор входит в перечень разрешенных продуктов. Это не удивительно, ведь в 350 граммах свежего продукта содержится всего лишь 1ХЕ. продукт имеет низкий гликемический индекс (10) и небольшую гликемическую нагрузку (0,4г). Поэтому в разрешенных количествах его можно употреблять ежедневно, норма 200-300г в сутки.

Как выбирать и как есть?

При выборе помидор предпочтение желательно отдавать местным производителям, так как импортные продукты срываются зелеными и спеют по пути к магазинам. Естественно на плодах не должно быть темных пятен и гнилостных образований. Натуральный помидорный аромат говорит о зрелости продукта.

Так что если кушать помидоры в меру, то они не только разнообразят большинство диет, но еще и пользу принесут.

Важно знать:

Полезные свойства помидоров при сахарном диабете

Благодаря входящему в состав ликопену, помидоры обладают мощным антиоксидантным действием. Это свойство помогает бороться со многими заболеваниями, в том числе и с сердечно-сосудистыми недугами.
В овощах содержится вещество фитонцид, который оказывает выраженное антибактериальное и противовоспалительное действие.
Они регулируют нервную систему и способствуют улучшению настроения. На благоприятное расположение духа влияет серотонин, входящий в состав продукта.
В томатах содержится специфическое вещество, которое способствует разжижению крови и препятствует образованию тромбов.
Овощи снижают аппетит. Несмотря на то, что в помидорах мало калорий, употребление продукта способствует быстрому насыщению. Бороться с голодом помогает входящий в состав хром. Именно поэтому диетологи рекомендуют включать данные плоды в большинство диет.
Сочные красные плоды снижают уровень холестерина в крови и нормализуют давление.
Уменьшают риск возникновения и развития онкологических заболеваний.
Способствуют очищению печени.

А томатный сок можно диабетикам?

Можно ли есть помидоры при диабете пожилым людям?

Норма потребления томатов при сахарном диабете 1 и 2 типа

Можно ли помидоры при диабете?

Преимущества помидор

В помидорах, как и в , также находится такое вещество, как фитонцид, которое провоцирует активное противобактериальное и анти воспалительное воздействие.

отвечают за регуляцию нервной системы;
улучшают настроение (за это отвечает также и серотонин, находящийся в томатах), серьезно помогая в .

Как есть помидоры при диабете?

Необходимо отметить и то, что представленные красные плоды уменьшают соотношение холестерина в крови и стабилизируют показатели давления. Также помидоры, употребляемые при сахарном диабете, помогут впоследствии снизить риск формирования и развития и влияют на очищение печени.

Томатный сок и паста

Нет ничего удивительно в том, что не менее полезными являются «производные» из помидор, а именно сок, паста. Так, сок, приготовленный из представленных плодов, никоим образом не воздействует на соотношение глюкозы в крови. В связи с этим каждый из диабетиков может без боязни употреблять овощи, не думая о том, что произойдет вызвать какой-либо скачок сахара.
Безусловно, правильнее всего будет употреблять именно свежий сок, сделанный своими руками. Это будет гарантией качества и пользы.
Если же говорить о томатной пасте, то хранить ее нежелательно, в связи с этим, если осталось небольшое количество овощного пюре, его допустимо применять, как маску на лицо. Находящийся в числе компонентов томатов ликопин характеризуется очевидным омолаживающим эффектом.

— читайте!

Нормы употребления

Есть ли плюсы у томатного сока?

Их, без сомнения, возможно употреблять представителям всех возрастов. Стоит отметить, что томаты при сахарном диабете второго типа, то их необходимо употреблять исключительно в свежем виде.
Крайне нежелательно кушать маринованные и консервированные овощи. Наиболее полезными, как утверждают специалисты, являются:

помидоры, высаженные на дачном участке, в грунт открытого типа;
томаты, выращенные в теплице, тоже полезны, но в меньшей степени.

Наиболее правильно готовить их в составе всевозможных свежих салатов и добавлять туда зелень, а также другие овощи. Учитывая, что каждому из диабетиков также разрешено принимать в пищу каждый огурцы и капусту, возможно комбинировать представленные овощи в различных соотношениях с помидорами. Для заправки разрешено добавить незначительное количество растительного очищенного масла. Солить блюдо нежелательно.

Как приготовить томатное пюре

Самым простым и полезным блюдом из томатов, кроме салата, является пюре. Для того чтобы подготовить вкусное пюре из томатов, можно использовать блендер или же растереть мякоть посредством сита.
В случае использования второго метода, с плодов необходимо предварительно удалить кожицу. Осуществляется это очень легко и быстро, если прорезать томат наточенным ножом, а затем облить кипятком.
Таким образом, из томатов можно готовить самые разные блюда, которые всегда будут неизменно полезны при сахарном диабете.

Диета при диабете 2 типа: повышает ли потребление помидоров уровень сахара в крови?

Повышает ли употребление помидоров уровень сахара в крови? & Nbsp | & nbspФото: & nbspThinkstock

Нью-Дели: Для людей, страдающих диабетом, выбор более здоровой пищи имеет решающее значение для контроля веса и уровня сахара в крови. Здоровая диета также может помочь улучшить уровень холестерина и артериального давления, а также снизить риск других осложнений, связанных с диабетом 2 типа.Однако важно знать, что не все здоровые продукты содержат одинаковое количество витаминов и минералов, а это означает, что питательные вещества в помидорах могут быть не такими, как в капусте или шпинате.

Помимо содержания питательных веществ, людям также важно учитывать гликемический индекс (ГИ) пищи. Если вы немного больше узнаете о ГИ, это поможет вам сделать выбор в пользу более здоровой пищи. В целом, продукты с низким ГИ (с оценкой 55 или меньше) являются лучшим выбором для диабетиков. Говорят, что у помидоров гликемический индекс 30, что делает их пищей с низким ГИ, которая вряд ли вызовет нежелательные побочные эффекты. Читать — Диабет 2 типа: 5 правил завтрака, которые должны соблюдать диабетики, чтобы снизить уровень сахара в крови и сохранить вес

Как добавить помидоры в свою диету при диабете

Помидоры являются богатым источником различных необходимых питательных веществ в дополнение к продуктам с низким ГИ. Они являются отличным источником антиоксиданта ликопина, который, как было показано, снижает риск определенных состояний, включая рак, болезни сердца и дегенерацию желтого пятна. Они также богаты витамином С, калием, фолиевой кислотой и витамином К.

Исследователи обнаружили, что употребление в пищу помидоров может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, связанный с диабетом 2 типа. Одно исследование 2011 года показало, что у пациентов с диабетом 2 типа, которые ежедневно потребляли 200 граммов сырых помидоров, снижалось кровяное давление. Читать — Диабет 2 типа — 5 точек акупрессуры для лечения диабета и контроля уровня сахара в крови

Помидоры, как и другие некрахмалистые продукты, можно безопасно включать в диету при диабете. Однако выбирайте простые помидоры, так как другие продукты на основе томатов, включая томатный соус и томатный сок, могут вызвать более быстрое повышение уровня сахара в крови.Например, томатный соус с добавлением сахара имеет гликемический индекс 45, что соответствует более высокому ГИ, чем обычные помидоры.

Помидоры можно есть разными способами, в том числе в сыром или приготовленном виде. Их можно добавлять в бутерброды, салаты, соусы и напитки. Просто убедитесь, что вы храните свежие помидоры в холодильнике, так как это может уменьшить их вкус. Вместо этого попробуйте хранить их в прохладном сухом месте.

Заявление об ограничении ответственности: Советы и предложения, упомянутые в статье, предназначены только для общего ознакомления и не должны рассматриваться как профессиональные медицинские рекомендации.Всегда консультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем начинать любую фитнес-программу или вносить какие-либо изменения в свой рацион.

помидоров — хотите предотвратить диабет? Ешьте грецкие орехи, яблоки, морковь.

Помидоры — хотите предотвратить диабет? Ешьте грецкие орехи, яблоки, морковь | The Economic Times

Обновлено: 3 июля 2018 г., 14:27 IST

Хотя активный образ жизни, поддержание водного баланса и проверка уровня глюкозы в крови могут творить чудеса, важно придерживаться диетического плана, который предотвратит диабет в долгий пробег.

Недавнее исследование показало, что грецкие орехи, богатые антиоксидантами, могут почти вдвое снизить риск развития диабета 2 типа.

Для пациентов идеальная диета для диабетиков должна состоять из 1200-1600 калорий в день. Диабетикам рекомендуется употреблять полезные углеводы, жиры и полезные белки, но небольшими порциями.
Врачи и диетологи опубликовали исчерпывающий список продуктов, которые необходимо употреблять, чтобы оставаться здоровым.

Также прочтите: Подробное руководство по диабету

ThinkStock Photos

После новостей о грецких орехах как о новом суперпродукте для предотвращения диабета, пришло время взглянуть на другие супергеройские орехи и семена.Они обладают защитным действием для людей с диабетом. Семена льна / льна, миндаль, арахис, семена тыквы, орехи макадамия, фисташки, кешью, семена чиа и т. Д. Являются лучшими орехами и семенами для диабетиков, поскольку они снижают и регулируют уровень инсулина в организме.

ThinkStock Photos

Они являются хорошим источником белка с высокой биологической ценностью.

Яйца содержат хороший холестерин, также называемый липопротеином высокой плотности (ЛПВП), который полезен для здоровья сердца. Исследования показали, что он улучшает чувствительность к инсулину.Они дают чувство насыщения и повышают уровень сахара в крови.

ThinkStock Photos

Он содержит активное соединение куркумин, которое, как было доказано, улучшает сахар, способствует здоровью сердечно-сосудистой системы и защищает от болезней почек.

ThinkStock Photos

5/10

Дикий лосось и рыба с жирными кислотами Омега-3

Лосось содержит отличное количество жирных кислот Омега-3 (ДГК и ЭПК), что полезно для диабетиков. Пациенты нуждаются в хорошем жире в своем рационе, а рыба снижает воспаление и риск коронарных заболеваний, которые часто встречаются при диабете.

ThinkStock Photos

Повышает уровень сахара в крови и артериальное давление у диабетиков. Это растение очень полезно для здоровья.

ThinkStock Photos

Это мощный антиоксидант, действующий как гипогликемическое средство. Следует ограничить потребление корицы кассии, которая является бедным сортом и содержит кумарин. Он доступен в большинстве продуктовых магазинов Индии. Если этот вариант употреблять в избытке, он может иметь побочные эффекты. Следует выбрать цейлонский вариант с меньшим содержанием кумарина.

ThinkStock Photos

Яблоко в день убережет доктора! Помимо того, что он полезен для вашего здоровья в целом, натуральный сахар во фруктах относительно мало влияет на уровень инсулина и сахара в крови в организме.

ThinkStock Photos

Диабетики могут выбрать в своем ежедневном рационе морковь, несмотря на ее сладкий вкус, поскольку она помогает контролировать уровень глюкозы в крови. Морковный сок может содержать сахар и углеводы, он не поднимет уровень сахара в крови.

ThinkStock Photos

Целые помидоры содержат мало углеводов.

Этот фрукт оказывает минимальное влияние на сахар в крови и безопасен для диабетиков. Убедитесь, что вы употребляете фрукты, а не сок. (Вклад доктора Теджала Латиа, консультанта-эндокринолога, больница Хиранандани, Ваши — больница сети Fortis; д-р Рохан Секейра, кардиометаболический врач в больнице и исследовательском центре Яслок; д-р Михир Раут, врач-консультант и диабетолог, специализированная больница Нанавати; диетолог Джаслин Kaur; и Nutritionust Avni Kaul)

ThinkStock Photos

Чтобы просмотреть сохраненные истории, щелкните ссылку, выделенную жирным шрифтом

Могут ли помидоры повышать уровень сахара в крови у больных диабетом?

Если у вас диабет, целью терапии является достижение уровня сахара в крови, близкого к нормальному. Диета является важным компонентом контроля уровня сахара в крови, поэтому важно знать, как определенные продукты влияют на ваши показатели. Содержание углеводов в пище тесно связано с влиянием на уровень сахара в крови, и многие овощи, в том числе томаты, содержат достаточно мало углеводов, поэтому их можно есть, не особо заботясь о порциях. Однако некоторые томатные продукты могут иметь более выраженное влияние на уровень сахара в крови.

Углеводы и диабет

Контроль потребления углеводов — краеугольный камень лечения диабета, а подсчет углеводов — распространенный подход к планированию питания при диабете. К счастью, в целых помидорах довольно мало углеводов, и для большинства людей это означает, что помидоры оказывают минимальное влияние на уровень сахара в крови.

Углеводы в томатах

Список продуктов для диабетической диеты

Один средний помидор содержит около 5 граммов углеводов, а 1 стакан нарезанного кубиками сырого помидора содержит около 7 граммов углеводов. Это похоже на уровни, обнаруженные в большинстве овощей, и намного ниже, чем уровни углеводов, которые естественным образом содержатся в хлебе, макаронах, фруктах и крахмалистых овощах, таких как картофель или кукуруза.Некоторые люди с диабетом достаточно хорошо переносят углеводы, чтобы свободно есть помидоры и другие овощи с низким содержанием углеводов, не снижая уровень сахара в крови. Другим, возможно, потребуется учитывать в своем рационе количество углеводов из помидоров, особенно если потребляются большие порции или если необходимо дозировать инсулин в соответствии с граммами углеводов. В любом случае, помидоры питательны и содержат довольно мало углеводов, поэтому этот овощ легко вписывается в рацион при диабете.

Один средний помидор содержит около 5 граммов углеводов, а 1 стакан нарезанного кубиками сырого помидора содержит около 7 граммов углеводов.
В любом случае, помидоры питательны и содержат мало углеводов, поэтому этот овощ легко вписывается в диету.

Tomato Nutrition

Хотя некоторые могут утверждать, что помидоры — это фрукты, при планировании питания при диабете помидоры относятся к категории овощей. Как и большинство овощей, помидоры низкокалорийны и являются хорошим источником клетчатки. Помидоры также являются хорошим источником калия, марганца, витамина С, витамина К и ликопина — растительного химического вещества, известного своими антиоксидантными свойствами. Согласно обзору, опубликованному в ноябрьском выпуске журнала «Hospital Nutrition» за 2011 год, ликопин теоретически снижает окислительное повреждение, вызванное процессами в организме — повреждение, которое может ухудшить выработку инсулина и его действие в организме 1. Однако нет убедительных доказательств того, что ликопин снижает риск диабета или улучшает контроль сахара в крови.

Хотя некоторые могут утверждать, что помидоры — это фрукт, при планировании питания при диабете помидоры относятся к категории овощей.
Однако нет убедительных доказательств того, что ликопин снижает риск диабета или улучшает контроль сахара в крови.

Форма имеет значение

Могут ли диабетики есть ржаной хлеб и хлеб Пумперникель?

Некоторые виды томатов содержат больше углеводов, поэтому необходимо более тщательно спланировать, чтобы включить эти продукты в свой план. Томатный сок содержит 10 граммов углеводов на 8 унций или 1 чашку, в то время как томатный соус содержит 14 граммов углеводов на 8 унций. Наконец, в спагетти или соусе маринара содержится около 35 граммов углеводов на чашку, не считая пасты, которую он приправляет.Хотя эти томатные продукты являются очень хорошими источниками ликопина и других питательных веществ, необходимо учитывать количество углеводов в этих продуктах из-за потенциального воздействия сахара в крови.

Определенные формы томатов содержат больше углеводов, поэтому необходимо более тщательно спланировать, чтобы включить эти продукты в свой план.

Употребление умеренного количества углеводов во время еды и перекусов — важный шаг к лучшему контролю уровня сахара в крови. Питательные, цельные помидоры с низким содержанием углеводов, и большинство людей могут легко включить эту пищу в свой рацион при диабете. Продукты из обработанных томатов содержат больше углеводов, и их необходимо учитывать при целевых показателях углеводов в вашем плане питания. Если вам нужно больше информации о планировании питания или нужно узнать свои целевые уровни углеводов, попросите направление к диетологу. Многим людям также необходимы лекарства, чтобы контролировать уровень сахара в крови, поэтому, если уровень сахара в крови не контролируется должным образом, несмотря на ваши усилия с диетой и физическими упражнениями, обратитесь за советом к своему врачу или бригаде по лечению диабета.

Рецензент: Кей Пек, магистр здравоохранения, RD

Употребление умеренного количества углеводов во время еды и закусок является важным шагом к лучшему контролю уровня сахара в крови.
Питательные цельные помидоры с низким содержанием углеводов, и большинство людей могут легко включить эту пищу в свой рацион при диабете.

(PDF) Помидор (Solanum lycopersicum L.) и диабет 2 типа

18 Аль-Нумаир К.С.; Чандрамохан Г.; Вирамани С.; Алсаиф М.А. Улучшающее действие

кемпферола, флавоноида, на окислительный стресс при стрептозотоциновом стрессе -индуцированные диабетические крысы. Редокс

Отчет, 2015, 20: 198-209.

19 Ким Ю.И.; Хираи С.; Goto T.; Ohyane C.; Takahashi H.; Tsugane T.; Konishi C.; Fujii T.; Inai S.; Iijima

Y.; Aoki K.; Shibata D., et al. Сильный активатор PPARalpha, полученный из томатного сока, 13-оксо-

9,11-октадекадиеновая кислота, снижает уровень триглицеридов в плазме и печени у мышей с ожирением и диабетом.

PLoS One, 2012 г., 7: e31317.

20 Такахаши Х.; Хара Х.; Гото Т.; Камакари К.; Ватару Н.; Мохри С.; Такахаши Н.; Судзуки Х.; Шибата

Д.; Кавада Т. 13-Oxo-9 ( Z), 11 (E), 15 (Z) -октадекатриеновая кислота активирует пероксисому

рецептора активируемого пролифератором гамма в адипоцитах.Липиды, 2015, 50: 3-12.

21 Bose K.S.; Agrawal B.K. Влияние длительного приема томатов (приготовленных) на уровни

антиоксидантных ферментов, скорость перекисного окисления липидов, липидный профиль и гликированный гемоглобин при сахарном диабете

типа 2. Вест-индский медицинский журнал, 2006 г., 55: 274-278.

22 Banihani S.A. Качество спермы под воздействием оливкового масла. International Journal of Food Properties,

2017.

23 Зидани С.; Бенакмум А.; Аммоуч А.; Benali Y.; Bouhadef A.; Abbeddou S. Влияние добавок из кожуры сухих

томатов на толерантность к глюкозе, инсулинорезистентность и печеночные маркеры

у мышей, получавших диеты с высоким содержанием насыщенных жиров и высоким содержанием холестерина. Журнал пищевой биохимии,

2017, 40: 164-171.

24 Luvizotto R.A.; Nascimento A.F.; Miranda N.C.; Wang X.D.; Ferreira A.L. Богатые ликопином помидоры

олеорезин модулирует концентрацию адипонектина в плазме и уровни мРНК адипонектина,

SIRT1 и FoxO1 в жировой ткани крыс с ожирением.Человек и экспериментальная токсикология, 2015,

34: 612-619.

25 Gillery P.; Monboisse J.C.; Maquart F.X.; Borel J.P. Гликирование белков как источник супероксида

. Диабет и метаболизм, 1988, 14: 25-30.

26 Паниграхи С.К.; Бхатт Р.; Кумар А. Активные формы кислорода: источники, последствия и

таргетная терапия при диабете 2 типа. Journal of Drug Targeting, 2016: 1-9.

27 Nwokocha C.R .; Нвокоча М.И.; Ането И.; Оби Дж.; Удеквелезе Д.C.; Olatunde B.; Owu

D.U.; Iwuala M.O. Сравнительный анализ действия Lycopersicon esculentum (томат) в

на снижение накопления кадмия, ртути и свинца в печени. Пищевая химия и токсикология,

2012, 50: 2070-2073.

28 Ян Ю.Дж.; Парк Т.С.; Шим С.М. Защитное действие хлорофиллина и ликопина из водного экстракта шпината

на цитотоксичность и окислительный стресс, вызванный тяжелыми металлами в клетках гепатомы человека

. Журнал токсикологии и гигиены окружающей среды, часть A, 2013 г., 76: 1307-

1315.

29 Hani S.B .; Bayachou M. Salvia fruticosa снижает внутреннее клеточное и индуцированное h3O2 окисление ДНК

в клетках HEK 293; оценка с использованием проточной цитометрии. Азиатско-Тихоокеанский журнал Tropical

Biomed, 2014, 4: 399-403.

30 Ghavipour M .; Saedisomeolia A .; Джалали М .; Сотудех Г.; Эшрагян М.Р.; Могхадам

А.М.; Вуд Л.Г. Употребление томатного сока снижает системные воспаления у женщин с избыточным весом

и страдающих ожирением. Британский журнал питания, 2013 г., 109: 2031-2035.

31 Kim Y.I .; Mohri S.; Hirai S.; Lin S.; Goto T.; Ohyane C.; Sakamoto T.; Takahashi H.; Shibata

D.; Takahashi N.; Kawada T. Экстракт томатов подавляет выработку провоспалительных веществ

медиаторы, индуцированные взаимодействием адипоцитов и макрофагов. Биология,

Биотехнология и биохимия, 2015, 79: 82-87.

32 Rajendran P .; Ренгараджан Т.; Нандакумар Н.; Паланисвами Р.; Нишигаки Ю.; Нишигаки И.

Кемпферол, потенциальное цитостатическое средство и лекарство от воспалительных заболеваний.Европейский журнал

Medicinal Chemistry, 2014, 86: 103-112.

33 Наваррете С.; Аларкон М.; Паломо I. Водный экстракт томата (Solanum lycopersicum L.) и

Феруловая кислота

снижают экспрессию TNF-альфа и IL-1beta в LPS-активированных макрофагах.

Молекулы, 2015, 20: 15319-15329.

Потребление ликопина и продуктов на основе томатов не связано с риском диабета 2 типа у женщин | Журнал питания

РЕФЕРАТ

Ликопин является основным каротиноидом с мощными антиоксидантными свойствами, которые могут обеспечить защиту от развития сахарного диабета 2 типа (СД).В этом исследовании мы изучили связь между исходным потреблением ликопина, содержащих ликопин пищевых продуктов, и последующим развитием СД 2 типа в большом проспективном когортном исследовании. Мы проанализировали в общей сложности 35 783 женщин из США в возрасте ≥ 45 лет, не страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком и сахарным диабетом, о которых сообщалось ранее. Потребление ликопина, а также пищевых продуктов на основе томатов в целом и отдельных продуктов оценивалось с помощью проверенного полуколичественного опросника, включающего 131 пункт.В течение среднего периода наблюдения 10,2 года было зарегистрировано 1544 случая СД 2 типа. После поправки на возраст, общее потребление энергии, рандомизированное назначение лечения, индекс массы тела и другие известные факторы риска СД, относительные риски с многофакторной корректировкой и 95% ДИ СД 2 типа по возрастающим квинтилям диетического ликопина составили 1,00 (исходный уровень) , 1,10 (0,94–1,29), 1,10 (0,94–1,29) и 1,07 (0,91–1,26) (линейный тренд P = 0,56). По сравнению с женщинами, которые потребляли менее 1,5 порции продуктов на основе томатов в неделю, женщины, потреблявшие 1 порцию.От 5 до <4, от 4 до <7, от 7 до <10 и ≥10 порций в неделю был многомерный относительный риск (95% ДИ) 1,03 (0,88–1,20), 1,02 (0,87–1,20), 1,09 (0,89–1,33). ) и 1,04 (0,80–1,36) соответственно (линейный тренд P = 0,54). Ассоциации для отдельных пищевых продуктов на основе томатов были аналогичны результатам для комбинации всех томатных продуктов. Наше исследование нашло мало доказательств связи между потреблением ликопина или ликопинсодержащих продуктов с пищей и риском развития СД 2 типа.

Окислительный стресс участвует в патогенезе сахарного диабета 2 типа (СД) ³, индуцируя инсулинорезистентность в периферических тканях и нарушая секрецию инсулина β-клетками поджелудочной железы (1–3). Обильные конъюгированные двойные связи каротиноидов могут улавливать пероксильные радикалы, делая их мощными антиоксидантами, которые могут обеспечить защиту от развития СД 2 типа. Ликопин, каротиноид без активности провитамина А, является одним из основных каротиноидов, обнаруживаемых в тканях человека.Было показано, что по сравнению с другими каротиноидами ликопин in vitro обладает более сильными антиоксидантными свойствами (4). Ликопин с пищей поступает в основном из помидоров или томатных продуктов, таких как томатный сок, томатный соус и кетчуп (5).

Эпидемиологические исследования, оценивающие роль ликопина в первичной профилактике СД 2 типа, ограничены. Имеются косвенные доказательства защитного эффекта, который был отмечен в предыдущих поперечных исследованиях (6–12).Однако единственное известное проспективное исследование диетического ликопина и риска развития СД 2-го типа не обнаружило значимых ассоциаций в финской когорте мужчин и женщин (13). Поэтому мы стремились изучить связь между исходным потреблением ликопина с пищей и последующим развитием СД 2 типа в большой когорте женщин среднего и старшего возраста из США. Мы также исследовали, связано ли потребление комбинированных или отдельных продуктов, содержащих ликопин, с риском развития СД 2 типа.

ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ

Исследуемая популяция.

The Women’s Health Study (WHS) было рандомизированным двойным слепым плацебо-контролируемым клиническим исследованием низких доз аспирина и витамина Е в первичной профилактике сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) и рака (14) с β-каротином. компонент прекращен после средней продолжительности лечения 2,1 года (15). В 1992 году в WHS было рандомизировано 39 876 женщин-медиков из США в возрасте ≥45 лет, из которых 94% были европеоидной расы и не страдали сердечно-сосудистыми заболеваниями и раком (кроме немеланомного рака кожи).Среди них 39 310 женщин предоставили подробную информацию о питании на исходном уровне, заполнив проверенный полуколичественный опросник по частоте приема пищи (SFFQ) из 131 пункта (16). Из 39 310 женщин 829 были исключены из настоящего анализа из-за недостаточного заполнения анкеты (> 70 пунктов оставлены пустыми) или неправдоподобного среднего потребления энергии <600 или ≥3500 ккал / день (1 ккал = 4,1888 кДж). Также были исключены женщины с неполными данными о потреблении пищевых продуктов на основе томатов ( n = 1784), распространенности СД ( n = 1160) или предрандомизационных ССЗ или рака ( n = 37).Последняя выборка из 35 783 женщин оставалась для анализа. Протокол исследования был одобрен Наблюдательным советом больниц Бригама и женщин.

Ликопин, пищевые источники ликопина и другие исходные коварианты.

Для каждого продукта питания в SFFQ была указана обычно используемая единица или размер порции. Участников спросили, как часто они в среднем потребляли это количество в течение предыдущего года. Было записано девять возможных ответов от «никогда или реже одного раза в месяц» до «6+ в день».Среднесуточное потребление отдельных продуктов питания рассчитывалось путем умножения частоты потребления на размер порции. Четыре пищевых продукта на основе томатов, специально включенные в SFFQ (помидоры, томатный сок, томатный соус и пицца), считались основными пищевыми источниками ликопина. Общее потребление продуктов на основе томатов было рассчитано путем сложения количества потребляемых 4 продуктов на основе томатов. Потребление питательных веществ рассчитывалось путем умножения частоты приема каждой единицы пищи на содержание питательных веществ в порции указанного размера в соответствии с таблицами состава пищевых продуктов Гарвардской школы общественного здравоохранения (17).Каждое указанное питательное вещество было скорректировано с учетом общего потребления энергии с использованием остаточного метода (18). SFFQ, используемый в WHS, продемонстрировал разумную обоснованность в качестве измерения долгосрочного среднего потребления пищи среди профессиональных медицинских работников (19). Предыдущие валидационные исследования сообщили о высокой корреляции между SFFQ и диетическими записями для источников ликопина ( r > 0,70) (20,21).

В анкете исходного уровня женщины предоставили самоотчеты о возрасте (y), весе и росте (рассчитывается как ИМТ, кг / м ²), статусе курения (никогда, в прошлом и в настоящее время), употреблении алкоголя (редко / никогда, 1–3 напитка в месяц, 1–6 напитков в неделю и ≥1 напиток в день), энергичные упражнения (редко / никогда, <1, 1-3 и ≥4 раз в неделю), семейный анамнез СД у родственников первой степени родства (нет, да), менопаузальный статус (нет, да и неопределенный), использование гормонов в постменопаузе (никогда, в прошлом и в настоящее время) и использование поливитаминов (никогда, в прошлом и в настоящее время).Также были включены гипертония, диагностированная врачом (нет, да), систолическое артериальное давление ≥140 мм рт. Ст., Диастолическое артериальное давление ≥90 мм рт. Измерения уровня холестерина включали гиперхолестеринемию, диагностированную врачом (нет, да), уровень холестерина ≥240 мг / дл (6,21 ммоль / л), о котором сообщали сами пациенты, а также любое предыдущее или текущее лечение высокого уровня холестерина.

Установление типа 2 ДМ.

Во время ежегодного наблюдения участников спрашивали, когда и когда им был поставлен диагноз СД с момента заполнения последней анкеты.Как описано ранее (22), для подтверждения самооценки СД 2 типа в WHS использовались два дополнительных подхода. Во-первых, мы попытались связаться с 473 женщинами с самооценкой СД, которые предоставили образец крови. Используя диагностические критерии Американской диабетической ассоциации (23), самопровозглашенный диагноз СД 2 типа был подтвержден у 406 (91%) из 446 женщин, ответивших на телефонное интервью. Во-вторых, случайной выборке из 147 женщин с самооценкой СД был разослан дополнительный опросник по диабету.Среди 136 респондентов 124 женщины (91%) были классифицированы как страдающие СД 2 типа с помощью дополнительной анкеты. Кроме того, 113 из 124 женщин разрешили нам связаться со своим лечащим врачом. Из 113 врачей 97 ответили, и 90 из них предоставили адекватную информацию для диагностических критериев Американской диабетической ассоциации. Из этих 90 женщин у 89 (99%) был подтвержден СД 2 типа на основании комбинированной информации из дополнительной анкеты и информации от врачей.На этом завершены наши критерии для подтверждения достоверности самооценки СД 2 типа в WHS.

Статистический анализ.

Статистический анализ проводился с использованием программного обеспечения SAS, версия 8 (Институт SAS). Одномерные распределения были представлены как средние ± стандартное отклонение для непрерывных переменных и как пропорциональные проценты для категориальных переменных. Факторы риска СД сначала сравнивали по квинтилям потребления ликопина. После проверки предположения о пропорциональном риске регрессионные модели Кокса использовались для оценки относительного риска (ОР) и 95% ДИ развития СД 2 типа по квинтилям ликопина с самым низким квинтилем в качестве исходной категории.Модели были скорректированы по возрасту, общему потреблению энергии и рандомизированному назначению лечения, а затем по факторам образа жизни, включая курение, употребление алкоголя, физические упражнения, статус менопаузы, использование гормонов в постменопаузе, использование поливитаминов и семейный анамнез СД. Они также были скорректированы с учетом клинических факторов, включая ИМТ, гипертонию в анамнезе и гиперхолестеринемию; и, наконец, они были скорректированы с учетом потребления других питательных веществ, включая общий жир, клетчатку и пищевую гликемическую нагрузку. Основные пищевые источники ликопина были классифицированы априори.Потребление томатов (1 помидор = 1 порция) включало 4 категории (нет, 1–3 порции в месяц, 1–4 порции в неделю и ≥5 порций в неделю). Потребление томатного сока (маленький стакан = 1 порция), томатного соуса (1/2 стакана или 118 мл = 1 порция) и пиццы (2 ломтика = 1 порция) также было разделено на 4 категории (нет, 1–3 порции). в месяц, 1 порция в неделю и ≥2 порции в неделю). Общее потребление пищевых продуктов на основе томатов было разделено на <1,5, 1,5 до <4, 4 до <7, 7 до <10 и ≥10 порций в неделю, как это было сделано в предыдущем исследовании (24).Линейные тенденции были протестированы с использованием среднего значения каждой категории потребления в качестве порядковой переменной. Мы также протестировали криволинейные тенденции, моделируя потребление как непрерывную переменную с квадратичным членом. Поскольку влияние ликопина на риск СД 2 типа может быть изменено существующей нечувствительностью к инсулину, мы также стратифицировали анализ, используя суррогатные маркеры чувствительности к инсулину, такие как ИМТ (<или ≥30 кг / м ²), история болезни артериальная гипертензия и гиперхолестеринемия (с или без).Взаимодействия были протестированы с использованием критерия хи-квадрат Вальда, при этом P <0,05 считалось статистически значимым.

РЕЗУЛЬТАТЫ

Энергетически скорректированное потребление ликопина составило 9241 ± 6396 мк г / сут у 35 783 женщин в возрасте 54,5 ± 7,0 лет. Женщины, потребляющие большее количество ликопина, как правило, вели более здоровый образ жизни (Таблица 1). По сравнению с женщинами из самого низкого квинтиля потребления ликопина, женщины из более высокого квинтиля были моложе, имели более низкий ИМТ, реже курили в настоящее время, чаще занимались физическими упражнениями, умеренно употребляли алкоголь и использовали гормоны в постменопаузе.Более высокое потребление ликопина также было связано с более здоровым режимом питания, включая более низкое потребление общей энергии, потребление общего количества жиров и диетическую гликемическую нагрузку, а также более высокое потребление клетчатки. Как и ожидалось, увеличение потребления ликопина сопровождалось постепенным увеличением потребления большинства пищевых продуктов на основе томатов, за исключением пиццы. Исходные данные о распространенности гипертонии и гиперхолестеринемии были примерно сопоставимы по квинтилям потребления ликопина.

ТАБЛИЦА 1

Исходные характеристики 35 783 женщин в соответствии с квинтилями потребления ликопина с пищей ¹

кг ²0001 9,3 900 ккал. / г соус, ⁷ порций в неделю

.	Квинтили потребления ликопина ² ³ .					.	.	.	.	.
Характеристики .	1-й .	2-я .	3-й .	4-я .	5-й .	п. ⁴ .
Возраст, лет	54,7 ± 7,2	54,2 ± 6,9	54,6 ± 7,0	54,5 ± 7,0	54,2 ± 6,8	<0,0001
26,1 ± 5,2	25,8 ± 4,8	25,9 ± 4,9	25,7 ± 4,8	25,8 ± 4,9	<0,0001
Курение, 4						<0.0001
Текущий	14,5	13,3	12,7	12,2	12,0
Прошлый					32,7					36,3		34,91 36,34			52,8	51,8	51,0	51,5	48,5
Упражнение, %
Редко / никогда	44,0	39,4	36,6	35,9	33,7
<1 раз / нед.
1–3 раза в неделю	27,5	30,1	32,8	32,2	34,5
≥4 раза в неделю	9.0	9,9	10,4	11,9	12,5
Употребление алкоголя, ⁵ %									51,6	44,7	41,4	41,8	40,5
1–3 напитка / мес	13,0	13,6	13.7	13,6	12,5
1–6 напитков в неделю	26,9	32,4	34,4	33,5	33,9		33,9						10,5	11,1	13,1
Постменопауза, %	55,3	53,0	54,7	53,7	52.8	0,02
Использование гормонов в постменопаузе, %						0,01

Прошлое	10,4	9,7	9,6	10,4	10,0
Никогда	49.0	48,9	47,6	46,7	46,7
Использование поливитаминов, %								29,4	29,2	29,3
Прошлое	55,5	58,6	58,0	57.9	58,1
Никогда	14,9	12,5	12,6	12,9	12,6
							24,7	25,1	0,04
Гиперхолестеринемия в анамнезе, %	30,1	28,8	28,8	27.7	28,8	0,03
Семейный анамнез диабета, %	26,0	23,3	25,4	24,7	24,5	0,003
1799 ± 537	1704 ± 505	1716 ± 556	1755 ± 543	1665 ± 512	<0,0001
Всего жира, ² 4 г / сут 1 .6 ± 12,6	58,8 ± 11,6	57,8 ± 11,2	57,0 ± 11,3	55,1 ± 11,5	<0,0001
Гликемическая нагрузка, ² г / сут ± 117 234	± 21	117 ± 20	117 ± 20	117 ± 21	0,008
Волокно, ² г / сут	17,0 ± 5,9	17,7 ± 5,4	18,8 ± 5,4	19.8 ± 5,5	21,5 ± 6,2	<0,0001
Комбинированные продукты на основе томатов, ⁷ порций в неделю	1,6 ± 0,8	2,6 ± 1,1	3,8 ± 1,5	5,3 ± 1,9	8,3 ± 4,1	<0,0001
Помидоры, ⁷ порций в неделю	0,6 ± 0,5	1,1 ± 0,9	2,0 ± 1,3	2,9 ± 1,7		4,3 ± 3,3	4,3 ± 3,3 <0.0001
Томатный сок, ⁷ порций в неделю	0,08 ± 0,2	0,2 ± 0,3	0,3 ± 0,4	0,5 ± 0,8	1,2 ± 2,2	<0,0001
0,4 ± 0,3	0,7 ± 0,3	0,9 ± 0,6	1,4 ± 1,1	2,3 ± 1,7	<0,0001
Пицца, ⁷ / нед	0.5 ± 0,5	0,6 ± 0,6	0,6 ± 0,6	0,6 ± 0,6	0,6 ± 0,7	<0,0001

кг ² 9037 сахарный диабет в анамнезе, %

.	Квинтили потребления ликопина ² ³ .					.	.	.	.	.
Характеристики .	1-й .	2-я .	3-й .	4-я .	5-й .	п. ⁴ .
Возраст, лет	54,7 ± 7,2	54,2 ± 6,9	54,6 ± 7,0	54,5 ± 7,0	54,2 ± 6,8	<0,0001
26.1 ± 5,2	25,8 ± 4,8	25,9 ± 4,9	25,7 ± 4,8	25,8 ± 4,9	<0,0001
Курение, %
Текущий	14,5	13,3	12,7	12,2	12,0
Прошлый	32,7	34.9	36,3	36,3	39,5
Никогда	52,8	51,8	51,0	51,5	48,5						<0,0001
Редко / никогда	44,0	39,4	36,6	35,9	33.7
<1 раз в неделю	19,5	20,6	20,2	20,0	19,3
1–3 раза в неделю		27,8 32,2	34,5
≥4 раз / нед	9,0	9,9	10,4	11,9	12,5
											<0.0001
Редко / никогда	51,6	44,7	41,4	41,8	40,5
1–3 напитка / мес	13,0 13,74		13,0		13,0
1–6 напитков в неделю	26,9	32,4	34,4	33,5	33,9
≥1 напиток / день	8.5	9,3	10,5	11,1	13,1
Постменопауза, %	55,3	53,0	54,7	53,7	53,7	%						0,01
Текущий	40,6	41.4	42,8	42,9	43,3
Прошлое	10,4	9,7	9,6	10,4	10,0								46,7	46,7
Использование поливитаминов, %						0.0002
Текущий	29,6	28,9	29,4	29,2	29,3
Прошлый	55,5	58,6											14,9	12,5	12,6	12,9	12,6
История гипертонии, %	25.4	23,3	24,3	24,7	25,1	0,04
Гиперхолестеринемия в анамнезе, %	30,1	28,8	28,8	28,8	28,8		28,8	28,8	26,0	23,3	25,4	24,7	24,5	0,003
Общее потребление энергии, ⁶ ккал / сут	1799 505	1716 ± 556	1755 ± 543	1665 ± 512	<0.0001
Всего жира, ² г / день	59,6 ± 12,6	58,8 ± 11,6	57,8 ± 11,2	57,0 ± 11,3	55,1 ± 11,5			<0,000341 нагрузка, ² г / сут	118 ± 23	117 ± 21	117 ± 20	117 ± 20	117 ± 21	0,008
Волокно, ² г / д	17.0 ± 5,9	17,7 ± 5,4	18,8 ± 5,4	19,8 ± 5,5	21,5 ± 6,2	<0,0001
Комбинированные продукты на томатной основе, ⁷ порций в неделю	1,6	2,6 ± 1,1	3,8 ± 1,5	5,3 ± 1,9	8,3 ± 4,1	<0,0001
Помидоры, ⁷ порций в неделю	0,6 ± 0,5	1,1 ± 0.9	2,0 ± 1,3	2,9 ± 1,7	4,3 ± 3,3	<0,0001
Томатный сок, ⁷ порций в неделю	0,08 ± 0,2	0,2 ± 0,3	0,3	0,5 ± 0,8	1,2 ± 2,2	<0,0001
Томатный соус, ⁷ порций в неделю	0,4 ± 0,3	0,7 ± 0,3	0,9 ± 0,6	1.4 ± 1,1	2,3 ± 1,7	<0,0001
Пицца, ⁷ порций в неделю	0,5 ± 0,5	0,6 ± 0,6	0,6 ± 0,6	0,6 ± 0,6	0,6 ± 0,7	<0,0001

ТАБЛИЦА 1

Исходные характеристики 35,783 женщин в соответствии с квинтилями потребления ликопина с пищей ¹

51,0 9,3 900 ккал. / г соус, ⁷ порций в неделю

.	Квинтили потребления ликопина ² ³ .					.	.	.	.	.
Характеристики .	1-й .	2-я .	3-й .	4-я .	5-й .	п. ⁴ .
Возраст, г	54.7 ± 7,2	54,2 ± 6,9	54,6 ± 7,0	54,5 ± 7,0	54,2 ± 6,8	<0,0001
ИМТ, кг / м ²		26,1 ± 5,2 4,8	25,9 ± 4,9	25,7 ± 4,8	25,8 ± 4,9	<0,0001
Курение, %																14.5	13,3	12,7	12,2	12,0
Прошлые	32,7	34,9	36,3	36,3	39,5							51,5	48,5
Упражнение, %						<0.0001
Редко / никогда	44,0	39,4	36,6	35,9	33,7
<1 раз / нед.
1–3 раза в неделю	27,5	30,1	32,8	32,2	34,5
≥4 раза в неделю	9.0	9,9	10,4	11,9	12,5
Употребление алкоголя, ⁵ %									51,6	44,7	41,4	41,8	40,5
1–3 напитка / мес	13,0	13,6	13.7	13,6	12,5
1–6 напитков в неделю	26,9	32,4	34,4	33,5	33,9		33,9						10,5	11,1	13,1
Постменопауза, %	55,3	53,0	54,7	53,7	52.8	0,02
Использование гормонов в постменопаузе, %						0,01

Прошлое	10,4	9,7	9,6	10,4	10,0
Никогда	49.0	48,9	47,6	46,7	46,7
Использование поливитаминов, %								29,4	29,2	29,3
Прошлое	55,5	58,6	58,0	57.9	58,1
Никогда	14,9	12,5	12,6	12,9	12,6
							24,7	25,1	0,04
Гиперхолестеринемия в анамнезе, %	30,1	28,8	28,8	27.7	28,8	0,03
Семейный анамнез диабета, %	26,0	23,3	25,4	24,7	24,5	0,003
1799 ± 537	1704 ± 505	1716 ± 556	1755 ± 543	1665 ± 512	<0,0001
Всего жира, ² 4 г / сут 1 .6 ± 12,6	58,8 ± 11,6	57,8 ± 11,2	57,0 ± 11,3	55,1 ± 11,5	<0,0001
Гликемическая нагрузка, ² г / сут ± 117 234	± 21	117 ± 20	117 ± 20	117 ± 21	0,008
Волокно, ² г / сут	17,0 ± 5,9	17,7 ± 5,4	18,8 ± 5,4	19.8 ± 5,5	21,5 ± 6,2	<0,0001
Комбинированные продукты на основе томатов, ⁷ порций в неделю	1,6 ± 0,8	2,6 ± 1,1	3,8 ± 1,5	5,3 ± 1,9	8,3 ± 4,1	<0,0001
Помидоры, ⁷ порций в неделю	0,6 ± 0,5	1,1 ± 0,9	2,0 ± 1,3	2,9 ± 1,7		4,3 ± 3,3	4,3 ± 3,3 <0.0001
Томатный сок, ⁷ порций в неделю	0,08 ± 0,2	0,2 ± 0,3	0,3 ± 0,4	0,5 ± 0,8	1,2 ± 2,2	<0,0001
0,4 ± 0,3	0,7 ± 0,3	0,9 ± 0,6	1,4 ± 1,1	2,3 ± 1,7	<0,0001
Пицца, ⁷ / нед	0.5 ± 0,5	0,6 ± 0,6	0,6 ± 0,6	0,6 ± 0,6	0,6 ± 0,7	<0,0001

кг ² 9037 сахарный диабет в анамнезе, %

.	Квинтили потребления ликопина ² ³ .					.	.	.	.	.
Характеристики .	1-й .	2-я .	3-й .	4-я .	5-й .	п. ⁴ .
Возраст, лет	54,7 ± 7,2	54,2 ± 6,9	54,6 ± 7,0	54,5 ± 7,0	54,2 ± 6,8	<0,0001
26.1 ± 5,2	25,8 ± 4,8	25,9 ± 4,9	25,7 ± 4,8	25,8 ± 4,9	<0,0001
Курение, %
Текущий	14,5	13,3	12,7	12,2	12,0
Прошлый	32,7	34.9	36,3	36,3	39,5
Никогда	52,8	51,8	51,0	51,5	48,5						<0,0001
Редко / никогда	44,0	39,4	36,6	35,9	33.7
<1 раз в неделю	19,5	20,6	20,2	20,0	19,3
1–3 раза в неделю		27,8 32,2	34,5
≥4 раз / нед	9,0	9,9	10,4	11,9	12,5
											<0.0001
Редко / никогда	51,6	44,7	41,4	41,8	40,5
1–3 напитка / мес	13,0 13,74		13,0		13,0
1–6 напитков в неделю	26,9	32,4	34,4	33,5	33,9
≥1 напиток / день	8.5	9,3	10,5	11,1	13,1
Постменопауза, %	55,3	53,0	54,7	53,7	53,7	%						0,01
Текущий	40,6	41.4	42,8	42,9	43,3
Прошлое	10,4	9,7	9,6	10,4	10,0								46,7	46,7
Использование поливитаминов, %						0.0002
Текущий	29,6	28,9	29,4	29,2	29,3
Прошлый	55,5	58,6											14,9	12,5	12,6	12,9	12,6
История гипертонии, %	25.4	23,3	24,3	24,7	25,1	0,04
Гиперхолестеринемия в анамнезе, %	30,1	28,8	28,8	28,8	28,8		28,8	28,8	26,0	23,3	25,4	24,7	24,5	0,003
Общее потребление энергии, ⁶ ккал / сут	1799 505	1716 ± 556	1755 ± 543	1665 ± 512	<0.0001
Всего жира, ² г / день	59,6 ± 12,6	58,8 ± 11,6	57,8 ± 11,2	57,0 ± 11,3	55,1 ± 11,5			<0,000341 нагрузка, ² г / сут	118 ± 23	117 ± 21	117 ± 20	117 ± 20	117 ± 21	0,008
Волокно, ² г / д	17.0 ± 5,9	17,7 ± 5,4	18,8 ± 5,4	19,8 ± 5,5	21,5 ± 6,2	<0,0001
Комбинированные продукты на томатной основе, ⁷ порций в неделю	1,6	2,6 ± 1,1	3,8 ± 1,5	5,3 ± 1,9	8,3 ± 4,1	<0,0001
Помидоры, ⁷ порций в неделю	0,6 ± 0,5	1,1 ± 0.9	2,0 ± 1,3	2,9 ± 1,7	4,3 ± 3,3	<0,0001
Томатный сок, ⁷ порций в неделю	0,08 ± 0,2	0,2 ± 0,3	0,3	0,5 ± 0,8	1,2 ± 2,2	<0,0001
Томатный соус, ⁷ порций в неделю	0,4 ± 0,3	0,7 ± 0,3	0,9 ± 0,6	1.4 ± 1,1	2,3 ± 1,7	<0,0001
Пицца, ⁷ порций в неделю	0,5 ± 0,5	0,6 ± 0,6	0,6 ± 0,6	0,6 ± 0,6	0,6 ± 0,7	<0,0001

За медианный период наблюдения 10,2 года (максимум 10,9 года) было зарегистрировано 1544 случая СД 2 типа. По сравнению с женщинами в самом низком квинтиле диетического ликопина, ОР, скорректированные с учетом возраста, потребления энергии и рандомизированного лечения, и 95% доверительный интервал СД 2 типа по возрастающим квинтилям были равны 0.93 (0,79–1,09), 0,96 (0,82–1,12), 0,97 (0,83–1,13) и 0,98 (0,83–1,14) (линейный тренд P = 0,96, криволинейный тренд P = 0,11) (Таблица 2). Дальнейшая корректировка с учетом других факторов образа жизни и клинических факторов риска СД 2-го типа не выявила значимой связи между потреблением ликопина и риском СД 2-го типа. Добавление факторов питательных веществ в модель существенно не изменило ОР (данные не показаны). Женщины с потреблением ликопина на уровне 95-го процентиля или выше, или ≥20,482 мк г / сут, имели многомерный ОР (95% ДИ), равный 1.03 (0,78–1,35) по сравнению с теми, кто находится в самом низком квинтиле после учета образа жизни и клинических факторов.

ТАБЛИЦА 2

Относительные риски и 95% доверительные интервалы сахарного диабета 2 типа в соответствии с диетическим потреблением ликопина и источников ликопина у 35 783 женщин среднего и старшего возраста

450 Многомерная модель 2 ⁶ , энергия (с поправкой на лечение) Многомерная модель 2 ⁶0 1.000

.	Категории водозаборов .					.	.	.	.	P ¹ Линейный тренд .	P ² Криволинейный тренд .
.	1-й .	2-я .	3-й .	4-я .	5-й .	.	.			P ¹ Линейный тренд .	P ² Криволинейный тренд .
Ликопин
Диапазон, мкг / сут ³	9048–450 9141.2	9142–13093	> 13093
Случаев / человеко-лет ⁴	328/70315	294/7048463
307/70 70205
Возраст, энергия (с поправкой на лечение)	1.00 (справочный)	0,93 (0,79–1,09)	0,96 (0,82–1,12)	0,97 (0,83–1,13)	0,98 (0,83–1,14)	0,96	0,11
Модель	Многопараметрическая модель 5	1,00 (справочная)	1,03 (0,88–1,21)	1,09 (0,93–1,28)	1,10 (0,94–1,28)	1,14 (0,97–1,33)	0,10	9034
1.00 (справочная)	1,10 (0,94–1,29)	1,10 (0,94–1,29)	1,11 (0,95–1,31)	1,07 (0,91–1,26)	0,56	0,43
Комбинированные продукты из томатов 7
Диапазон, порций в неделю	<1,5	1,5– <4	10–4–1	≥10
Случаев / человеко-лет	249/58147	554/130981	444/104940	212/42153			1.00 (справочный)	0,93 (0,80–1,08)	0,87 (0,74–1,02)	0,98 (0,81–1,19)	1,00 (0,77–1,30)	0,86	0,006
Модель ⁵	1,00 (справочная)	1,03 (0,88–1,19)	1,01 (0,86–1,19)	1,15 (0,95–1,40)	1,15 (0,88–1,49)	0,15	0,05
1.00 (справочная)	1,03 (0,88–1,20)	1,02 (0,87–1,20)	1,09 (0,89–1,33)	1,04 (0,80–1,36)	0,54	0,01
Помидоры
Диапазон, порций / нед	Нет	1–3 / мес	1–4 / нед	1–4 / нед.
Случаев / человеко-лет	97/19212	286/72195	933/215987	228/44299			лечение с поправкой	1.00 (справка)	0,77 (0,61–0,97)	0,78 (0,64–0,97)	0,86 (0,68–1,10)		0,87	0,17
Многопараметрическая модель 1 ^{4 эталон)}	0,81 (0,64–1,02)	0,90 (0,73–1,11)	0,99 (0,77–1,26)		0,13	0,74
Многомерная модель 2 ⁶	0.81 (0,64–1,03)	0,94 (0,76–1,17)	0,95 (0,74–1,22)		0,19	0,36
Томатный сок ⁷
Диапазон, порций / нед	Нет	1–3 / месяц	1 / нед	≥2 / нед											904/212661	369/85275	175/33486	96/20271
Возраст, энергия (с поправкой на лечение)	1.00 (справочный)	0,97 (0,86–1,10)	1,14 (0,97–1,34)	1,01 (0,82–1,25)		0,62	0,71
1. Многовариантная модель 1 ^{5 эталон)}	1,03 (0,91–1,17)	1,21 (1,02–1,42)	1,09 (0,88–1,36)		0,17	0,42
1. Многовариантная модель 2 ⁶		1.00 (0,88–1,13)	1,11 (0,94–1,31)	0,93 (0,74–1,15)		0,74	0,90
томатный соус ⁷
Диапазон, порций / нед	Нет	1–3 / месяц	1 / нед	≥2 / нед											160/33124	518/122094	569/132250	297/64225
Возраст, энергия (с поправкой на лечение)	1.00 (справочный)	0,87 (0,73–1,04)	0,84 (0,70–1,00)	0,84 (0,68–1,02)		0,32	0,02
1. Многовариантная модель 1 ⁵	эталон)	0,93 (0,78–1,11)	0,94 (0,78–1,12)	0,97 (0,79–1,18)		0,83	0,02
Многомерная модель 2 ⁶	0.97 (0,81–1,17)	1,01 (0,84–1,21)	1,03 (0,84–1,26)		0,56	0,03
Пицца ⁷
Диапазон, порций в неделю	Нет	1–3 / месяц	1 / нед	≥2 / нед

403/88018	695/166880	376/84690	70/12104
Возраст, энергия (с поправкой на лечение)	1.00 (справочный)	0,89 (0,78–1,01)	0,92 (0,79–1,06)	1,08 (0,83–1,40)		0,68	0,62
1. Многовариантная модель 1 ^{58 эталон)}	0,92 (0,81–1,04)	0,95 (0,82–1,11)	1,05 (0,80–1,36)		0,74	0,79
Многомерная модель 2 ⁶	0.90 (0,79–1,02)	0,94 (0,81–1,09)	0,97 (0,75–1,27)		0,90	0,65

9 1,21) 1,10 (0,94–1.29)00 (справочный) Многомерная модель 2 ⁶0 1.000

.	Категории водозаборов .					.	.	.	.	P ¹ Линейный тренд .	P ² Криволинейный тренд .
.	1-й .	2-я .	3-й .	4-я .	5-й .	.	.			P ¹ Линейный тренд .	P ² Криволинейный тренд .
Ликопин
Диапазон, мкг / день ³		.7	4501,8– <6530,4	6530,5– <9141,2	9142–13093	> 13093
Случаев / человек-лет	/275 4	307/70473	312/70237	303/70205
Возраст, энергия (с поправкой на лечение)	1,00 (справочная)	0,93 (0,79–1,09)	0.96 (0,82–1,12)	0,97 (0,83–1,13)	0,98 (0,83–1,14)	0,96	0,11
Многомерная модель 1 ⁵	1,00 (справочная)	1,09 (0,93–1,28)	1,10 (0,94–1,28)	1,14 (0,97–1,33)	0,10	0,73
Многовариантная модель 2 ⁶	1,10 (0,94–1,29)	1,11 (0,95–1,31)	1,07 (0,91–1,26)	0,56	0,43
Комбинированные продукты из томатов ⁷
Диапазон, порций в неделю	<1,5	1,5– <4	4– <7	7– <10	≥10		Случаев / человеко-лет	249/58147	554/130981	444/104940	212/42153	85/15472
1	0,93 (0,80–1,08)	0,87 (0,74–1,02)	0,98 (0,81–1,19)	1,00 (0,77–1,30)	0,86	0,006
Модель ⁵	1,00 (справочная)	1,03 (0,88–1,19)	1,01 (0,86–1,19)	1,15 (0,95–1,40)	1,15 (0,88–1,49)	0,15	0,05
1.00 (справочная)	1,03 (0,88–1,20)	1,02 (0,87–1,20)	1,09 (0,89–1,33)	1,04 (0,80–1,36)	0,54	0,01
Помидоры
Диапазон, порций / нед	Нет	1–3 / мес	1–4 / нед	1–4 / нед.
Случаев / человеко-лет	97/19212	286/72195	933/215987	228/44299			лечение с поправкой	1.00 (справка)	0,77 (0,61–0,97)	0,78 (0,64–0,97)	0,86 (0,68–1,10)		0,87	0,17
Многопараметрическая модель 1 ^{4 эталон)}	0,81 (0,64–1,02)	0,90 (0,73–1,11)	0,99 (0,77–1,26)		0,13	0,74
Многомерная модель 2 ⁶	0.81 (0,64–1,03)	0,94 (0,76–1,17)	0,95 (0,74–1,22)		0,19	0,36
Томатный сок ⁷
Диапазон, порций / нед	Нет	1–3 / месяц	1 / нед	≥2 / нед											904/212661	369/85275	175/33486	96/20271
Возраст, энергия (с поправкой на лечение)	1.00 (справочный)	0,97 (0,86–1,10)	1,14 (0,97–1,34)	1,01 (0,82–1,25)		0,62	0,71
1. Многовариантная модель 1 ^{5 эталон)}	1,03 (0,91–1,17)	1,21 (1,02–1,42)	1,09 (0,88–1,36)		0,17	0,42
1. Многовариантная модель 2 ⁶		1.00 (0,88–1,13)	1,11 (0,94–1,31)	0,93 (0,74–1,15)		0,74	0,90
томатный соус ⁷
Диапазон, порций / нед	Нет	1–3 / месяц	1 / нед	≥2 / нед											160/33124	518/122094	569/132250	297/64225
Возраст, энергия (с поправкой на лечение)	1.00 (справочный)	0,87 (0,73–1,04)	0,84 (0,70–1,00)	0,84 (0,68–1,02)		0,32	0,02
1. Многовариантная модель 1 ⁵	эталон)	0,93 (0,78–1,11)	0,94 (0,78–1,12)	0,97 (0,79–1,18)		0,83	0,02
Многомерная модель 2 ⁶	0.97 (0,81–1,17)	1,01 (0,84–1,21)	1,03 (0,84–1,26)		0,56	0,03
Пицца ⁷
Диапазон, порций в неделю	Нет	1–3 / месяц	1 / нед	≥2 / нед

403/88018	695/166880	376/84690	70/12104
Возраст, энергия (с поправкой на лечение)	1.00 (справочный)	0,89 (0,78–1,01)	0,92 (0,79–1,06)	1,08 (0,83–1,40)		0,68	0,62
1. Многовариантная модель 1 ^{58 эталон)}	0,92 (0,81–1,04)	0,95 (0,82–1,11)	1,05 (0,80–1,36)		0,74	0,79
Многомерная модель 2 ⁶	0.90 (0,79–1,02)	0,94 (0,81–1,09)	0,97 (0,75–1,27)		0,90	0,65

ТАБЛИЦА 2
Относительные риски и 95% доверительные интервалы сахарного диабета 2 типа в соответствии с диетическим потреблением ликопина и ликопиновых пищевых источников у 35 783 женщин среднего и старшего возраста
450 Многомерная модель 2 ⁶ , энергия (с поправкой на лечение) Многомерная модель 2 ⁶0 1.000
. Категории водозаборов . . . . . P ¹ Линейный тренд . P ² Криволинейный тренд .
. 1-й . 2-я . 3-й . 4-я . 5-й . . .
Ликопин
Диапазон, мкг / сут ³ 9048–450 9141.2 9142–13093 > 13093
Случаев / человеко-лет ⁴ 328/70315 294/7048463
307/70 70205
Возраст, энергия (с поправкой на лечение) 1.00 (справочный) 0,93 (0,79–1,09) 0,96 (0,82–1,12) 0,97 (0,83–1,13) 0,98 (0,83–1,14) 0,96 0,11
Модель Многопараметрическая модель 5 1,00 (справочная) 1,03 (0,88–1,21) 1,09 (0,93–1,28) 1,10 (0,94–1,28) 1,14 (0,97–1,33) 0,10 9034
1.00 (справочная) 1,10 (0,94–1,29) 1,10 (0,94–1,29) 1,11 (0,95–1,31) 1,07 (0,91–1,26) 0,56 0,43
Комбинированные продукты из томатов 7
Диапазон, порций в неделю <1,5 1,5– <4 10–4–1 ≥10
Случаев / человеко-лет 249/58147 554/130981 444/104940 212/42153 1.00 (справочный) 0,93 (0,80–1,08) 0,87 (0,74–1,02) 0,98 (0,81–1,19) 1,00 (0,77–1,30) 0,86 0,006
Модель ⁵ 1,00 (справочная) 1,03 (0,88–1,19) 1,01 (0,86–1,19) 1,15 (0,95–1,40) 1,15 (0,88–1,49) 0,15 0,05
1.00 (справочная) 1,03 (0,88–1,20) 1,02 (0,87–1,20) 1,09 (0,89–1,33) 1,04 (0,80–1,36) 0,54 0,01
Помидоры
Диапазон, порций / нед Нет 1–3 / мес 1–4 / нед 1–4 / нед.
Случаев / человеко-лет 97/19212 286/72195 933/215987 228/44299 лечение с поправкой 1.00 (справка) 0,77 (0,61–0,97) 0,78 (0,64–0,97) 0,86 (0,68–1,10) 0,87 0,17
Многопараметрическая модель 1 ^{4 эталон)} 0,81 (0,64–1,02) 0,90 (0,73–1,11) 0,99 (0,77–1,26) 0,13 0,74
Многомерная модель 2 ⁶ 0.81 (0,64–1,03) 0,94 (0,76–1,17) 0,95 (0,74–1,22) 0,19 0,36
Томатный сок ⁷
Диапазон, порций / нед Нет 1–3 / месяц 1 / нед ≥2 / нед 904/212661 369/85275 175/33486 96/20271
Возраст, энергия (с поправкой на лечение) 1.00 (справочный) 0,97 (0,86–1,10) 1,14 (0,97–1,34) 1,01 (0,82–1,25) 0,62 0,71
1. Многовариантная модель 1 ^{5
эталон)} 1,03 (0,91–1,17) 1,21 (1,02–1,42) 1,09 (0,88–1,36) 0,17 0,42
1. Многовариантная модель 2 ⁶ 1.00 (0,88–1,13) 1,11 (0,94–1,31) 0,93 (0,74–1,15) 0,74 0,90
томатный соус ⁷
Диапазон, порций / нед Нет 1–3 / месяц 1 / нед ≥2 / нед 160/33124 518/122094 569/132250 297/64225
Возраст, энергия (с поправкой на лечение) 1.00 (справочный) 0,87 (0,73–1,04) 0,84 (0,70–1,00) 0,84 (0,68–1,02) 0,32 0,02
1. Многовариантная модель 1 ⁵ эталон) 0,93 (0,78–1,11) 0,94 (0,78–1,12) 0,97 (0,79–1,18) 0,83 0,02
Многомерная модель 2 ⁶ 0.97 (0,81–1,17) 1,01 (0,84–1,21) 1,03 (0,84–1,26) 0,56 0,03
Пицца ⁷
Диапазон, порций в неделю Нет 1–3 / месяц 1 / нед ≥2 / нед
403/88018 695/166880 376/84690 70/12104
Возраст, энергия (с поправкой на лечение) 1.00 (справочный) 0,89 (0,78–1,01) 0,92 (0,79–1,06) 1,08 (0,83–1,40) 0,68 0,62
1. Многовариантная модель 1 ^{58 эталон)} 0,92 (0,81–1,04) 0,95 (0,82–1,11) 1,05 (0,80–1,36) 0,74 0,79
Многомерная модель 2 ⁶ 0.90 (0,79–1,02) 0,94 (0,81–1,09) 0,97 (0,75–1,27) 0,90 0,65
9 1,21) 1,10 (0,94–1.29)00 (справочный) Многомерная модель 2 ⁶0 1.000
. Категории водозаборов . . . . . P ¹ Линейный тренд . P ² Криволинейный тренд .
. 1-й . 2-я . 3-й . 4-я . 5-й . . .
Ликопин
Диапазон, мкг / день ³ .7 4501,8– <6530,4 6530,5– <9141,2 9142–13093 > 13093
Случаев / человек-лет /275 4 307/70473 312/70237 303/70205
Возраст, энергия (с поправкой на лечение) 1,00 (справочная) 0,93 (0,79–1,09) 0.96 (0,82–1,12) 0,97 (0,83–1,13) 0,98 (0,83–1,14) 0,96 0,11
Многомерная модель 1 ⁵ 1,00 (справочная) 1,09 (0,93–1,28) 1,10 (0,94–1,28) 1,14 (0,97–1,33) 0,10 0,73
Многовариантная модель 2 ⁶ 1,10 (0,94–1,29) 1,11 (0,95–1,31) 1,07 (0,91–1,26) 0,56 0,43
Комбинированные продукты из томатов ⁷
Диапазон, порций в неделю <1,5 1,5– <4 4– <7 7– <10 ≥10 Случаев / человеко-лет 249/58147 554/130981 444/104940 212/42153 85/15472
1 0,93 (0,80–1,08) 0,87 (0,74–1,02) 0,98 (0,81–1,19) 1,00 (0,77–1,30) 0,86 0,006
Модель ⁵ 1,00 (справочная) 1,03 (0,88–1,19) 1,01 (0,86–1,19) 1,15 (0,95–1,40) 1,15 (0,88–1,49) 0,15 0,05
1.00 (справочная) 1,03 (0,88–1,20) 1,02 (0,87–1,20) 1,09 (0,89–1,33) 1,04 (0,80–1,36) 0,54 0,01
Помидоры
Диапазон, порций / нед Нет 1–3 / мес 1–4 / нед 1–4 / нед.
Случаев / человеко-лет 97/19212 286/72195 933/215987 228/44299 лечение с поправкой 1.00 (справка) 0,77 (0,61–0,97) 0,78 (0,64–0,97) 0,86 (0,68–1,10) 0,87 0,17
Многопараметрическая модель 1 ^{4 эталон)} 0,81 (0,64–1,02) 0,90 (0,73–1,11) 0,99 (0,77–1,26) 0,13 0,74
Многомерная модель 2 ⁶ 0.81 (0,64–1,03) 0,94 (0,76–1,17) 0,95 (0,74–1,22) 0,19 0,36
Томатный сок ⁷
Диапазон, порций / нед Нет 1–3 / месяц 1 / нед ≥2 / нед 904/212661 369/85275 175/33486 96/20271
Возраст, энергия (с поправкой на лечение) 1.00 (справочный) 0,97 (0,86–1,10) 1,14 (0,97–1,34) 1,01 (0,82–1,25) 0,62 0,71
1. Многовариантная модель 1 ^{5
эталон)} 1,03 (0,91–1,17) 1,21 (1,02–1,42) 1,09 (0,88–1,36) 0,17 0,42
1. Многовариантная модель 2 ⁶ 1.00 (0,88–1,13) 1,11 (0,94–1,31) 0,93 (0,74–1,15) 0,74 0,90
томатный соус ⁷
Диапазон, порций / нед Нет 1–3 / месяц 1 / нед ≥2 / нед 160/33124 518/122094 569/132250 297/64225
Возраст, энергия (с поправкой на лечение) 1.00 (справочный) 0,87 (0,73–1,04) 0,84 (0,70–1,00) 0,84 (0,68–1,02) 0,32 0,02
1. Многовариантная модель 1 ⁵ эталон) 0,93 (0,78–1,11) 0,94 (0,78–1,12) 0,97 (0,79–1,18) 0,83 0,02
Многомерная модель 2 ⁶ 0.97 (0,81–1,17) 1,01 (0,84–1,21) 1,03 (0,84–1,26) 0,56 0,03
Пицца ⁷
Диапазон, порций в неделю Нет 1–3 / месяц 1 / нед ≥2 / нед
403/88018 695/166880 376/84690 70/12104
Возраст, энергия (с поправкой на лечение) 1.00 (справочный) 0,89 (0,78–1,01) 0,92 (0,79–1,06) 1,08 (0,83–1,40) 0,68 0,62
1. Многовариантная модель 1 ^{58 эталон)} 0,92 (0,81–1,04) 0,95 (0,82–1,11) 1,05 (0,80–1,36) 0,74 0,79
Многомерная модель 2 ⁶ 0.90 (0,79–1,02) 0,94 (0,81–1,09) 0,97 (0,75–1,27) 0,90 0,65
В среднем женщины потребляли в общей сложности 4,33 ± 3,22 порции помидоров. основных пищевых продуктов в неделю, из которых 2,18 — из томатов, 1,14 — из томатного соуса, 0,57 — из пиццы и 0,44 — из томатного сока. У женщин, потреблявших все больше продуктов на основе томатов, риск СД 2 типа не снизился, но и не увеличился.По сравнению с женщинами, потреблявшими в общей сложности <1,5 порции томатных продуктов в неделю, многомерный ОР СД 2 типа составлял 1,03 (0,88–1,20), 1,02 (0,87–1,20), 1,09 (0,89–1,33) и 1,04 (0,80–0,80–1,0). 1,36) для тех, кто потребляет от 1,5 до <4, от 4 до <7, от 7 до <10 и ≥10 порций в неделю, соответственно (линейный тренд P = 0,54, криволинейный тренд P = 0,01). Результаты для более конкретных пищевых источников ликопина были аналогичны результатам для продуктов из томатов. Женщины, потребляющие промежуточные количества помидоров, томатного соуса и пиццы, имели умеренно более низкий риск СД 2 типа в модели с поправкой на возраст, энергию и лечение, но эти обратные ассоциации не были статистически значимыми в модели с многофакторной поправкой. модели.
Затем анализ был стратифицирован по ИМТ (<30, ≥30 кг / м ²), истории гипертензии (нет, да) и истории гиперхолестеринемии (нет, да). Результаты подгруппы были аналогичны общим результатам (данные не показаны), и ассоциации не были изменены ИМТ или историей гипертонии или гиперхолестеринемии (для всех взаимодействий P > 0,05).
ОБСУЖДЕНИЕ
В этом большом проспективном когортном исследовании женщин среднего и старшего возраста мы не нашли доказательств связи между диетическим ликопином или продуктами, содержащими ликопин, и риском СД 2 типа.Это открытие осталось после поправки на массу тела и несколько факторов риска СД 2 типа. Результаты показывают, что диетический ликопин может не играть особой роли в первичной профилактике СД 2 типа.
Считается, что защита от окислительного повреждения — это биологическая связь между ликопином и метаболизмом глюкозы. Повышенная активность свободных радикалов ухудшает действие инсулина и удаление глюкозы в периферических тканях (2,3,25,26). Опосредованное свободными радикалами повреждение тканей также способствует дисфункции β-клеток (1,3,26–28).Кроме того, накапливаются данные о том, что окислительный стресс может активно участвовать в патогенезе хронического воспаления, возможного общего пути, лежащего в основе инсулинорезистентности, СД 2 типа и ССЗ (3). Исследование in vitro продемонстрировало, что ликопин обладает самой сильной способностью гасить кислород среди основных антиоксидантных каротиноидов (4), что может играть защитную роль в предотвращении заболеваний, связанных с атакой свободных радикалов, включая СД 2 типа. Несколько исследований с участием человека показали улучшение окисления ЛПНП за счет пищевых продуктов, содержащих ликопин, или добавок с ликопином (29–31).Тем не менее, прямых доказательств положительного влияния ликопина на действие инсулина и толерантность к глюкозе все еще нет. Одно исследование на животных показало, что кормление натуральным томатным экстрактом, содержащим 5% ликопина, не оказало значительного влияния на уровень глюкозы в плазме у диабетических крыс (32). Точно так же рандомизированное исследование 57 пациентов с хорошо контролируемым СД 2-го типа показало, что кратковременный прием пищевых добавок с томатным соком, 250 мл два раза в день в течение 4 недель, увеличивал ликопин в плазме и устойчивость к окислению ЛПНП, но не влиял на уровень глюкозы в плазме ( 33).Наше проспективное исследование с участием женщин среднего и старшего возраста не предоставило дополнительных подтверждений потенциальных преимуществ длительного длительного приема ликопина в предотвращении развития СД 2 типа.
Предыдущие эпидемиологические исследования связи между потреблением ликопина и риском развития СД 2 типа немногочисленны. В перекрестном исследовании (7) записи о продуктах питания показали, что большее потребление ликопина с пищей было связано со снижением концентрации глюкозы в плазме натощак у недиабетических мужчин, но не женщин, родственников пациентов с СД 2 типа.Концентрации ликопина в плазме крови, как было показано, имеют обратную связь с СД 2 типа, уровнем глюкозы в крови натощак, толерантностью к глюкозе или гликозилированным гемоглобином в популяционных обследованиях (6,8) и поперечных анализах (9–12). Однако эти поперечные наблюдения не могут напрямую вывести какую-либо причинно-следственную связь. Низкая концентрация ликопина в сыворотке крови, наблюдаемая у пациентов с СД или нарушенным метаболизмом глюкозы, может отражать истощение антиоксидантной системы из-за СД или изменение диеты после постановки диагноза.Насколько нам известно, существует только одно опубликованное исследование, в котором изучается предполагаемая связь между диетическим ликопином и заболеваемостью СД 2 типа (13). В этой финской когорте из 2285 мужчин и 2019 женщин в возрасте от 40 до 69 лет, не страдающих СД 2 типа и сердечно-сосудистыми заболеваниями на исходном уровне, не было обнаружено никакой связи между исходным потреблением ликопина (оценено с помощью интервью с диетическим анамнезом) и риском заболевания типа 2. DM в течение 23 лет наблюдения. Результаты нашего исследования среди американских женщин среднего и старшего возраста подтверждают этот предыдущий вывод.Наше исследование также не показывает связи между комбинированными или отдельными продуктами, содержащими ликопин, и риском развития СД 2 типа.
Корреляция между пищевым и плазменным ликопином в подвыборке из 483 женщин в WHS была статистически значимой, но слабой (скорректированный по возрасту коэффициент ранговой корреляции Спирмена r = 0,14) (24). Это может отражать большие индивидуальные вариации ликопина в крови в ответ на потребление пищи. Было замечено, что нагревание, переработка и одновременное употребление жира улучшает биодоступность ликопина, но конкретные биологические механизмы, лежащие в основе абсорбции ликопина и метаболизма in vivo, остаются плохо изученными (34).
Перспективный дизайн, длительный период последующего наблюдения, подтвержденная оценка диеты и документирование большого количества случаев СД 2 типа — уникальные преимущества нашего исследования. Тем не менее, несколько методологических вопросов следует рассматривать как потенциальные ограничения. Во-первых, однократное измерение потребления пищи на исходном уровне и отсутствие скрининга в рамках всей когорты для выявления недиагностированного СД может вызвать недифференциальную ошибочную классификацию и, следовательно, смещение ассоциации к нулю. Во-вторых, высокое потребление ликопина может просто совпадать с другим образом жизни или диетой, которые могут быть связаны с метаболизмом глюкозы.Несмотря на то, что в нашем анализе мы всесторонне скорректировали несколько факторов риска СД, остаточные искажения могут остаться. В-третьих, эти результаты могут быть ограничены белыми женщинами среднего и старшего возраста, в основном неиспаноязычными, которые в целом были здоровыми и желали участвовать в клинических испытаниях. Потребление ликопина в нашем исследовании было сопоставимо с другими опубликованными крупными когортными исследованиями в США; однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы рассмотреть вопрос о потреблении ликопина в различных популяциях и условиях и оценить его связь с риском СД 2 типа.
В заключение, наше исследование нашло мало доказательств связи между диетическим потреблением ликопина или ликопинсодержащих продуктов и риском развития СД 2 типа. Необходимы дополнительные исследования для дальнейшего выяснения биологических механизмов абсорбции и метаболизма ликопина и определения конкретной роли ликопина в развитии СД 2 типа.
ЦИТИРОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА
1.
Оберли
LW
.
Свободные радикалы и диабет
.
Free Radic Biol Med.
1988
;
5
:
113
—
24
.2.
Паолиссо
G
,
Джульяно
D
.
Окислительный стресс и действие инсулина: есть ли связь?
Диабетология.
1996
;
39
:
357
—
63
.3.
Ceriello
A
,
Motz
E
.
Является ли окислительный стресс патогенетическим механизмом, лежащим в основе инсулинорезистентности, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний? Повторное рассмотрение гипотезы общей почвы
.
Артериосклер Thromb Vasc Biol.
2004
;
24
:
816
—
23
.4.
Di Mascio
P
,
Kaiser
S
,
Sies
H
.
Ликопин как наиболее эффективный биологический гаситель синглетного кислорода каротиноидов
.
Arch Biochem Biophys.
1989
;
274
:
532
—
8
. 5.
Клинтон
СК
.
Ликопин: химия, биология и значение для здоровья человека и болезней
.
Nutr Ред.
1998
;
56
:
35
—
51
.6.
Bates
CJ
,
Lean
ME
,
Mansoor
MA
,
Prentice
A
.
Потребление питательных веществ; биохимические индексы и индексы риска, связанные с диабетом 2 типа и гликозилированным гемоглобином, в британском национальном исследовании питания и питания людей в возрасте 65 лет и старше
.
Diabet Med.
2004
;
21
:
677
—
84
.7.
Ylonen
K
,
Alfthan
G
,
Groop
L
,
Saloranta
C
,
Aro
A
,
SM.
Потребление с пищей и концентрации каротиноидов и токоферолов в плазме в связи с метаболизмом глюкозы у субъектов с высоким риском диабета 2 типа: исследование Botnia Dietary Study
.
Am J Clin Nutr.
2003
;
77
:
1434
—
41
.8.
Ford
ES
,
Will
JC
,
Bowman
BA
,
Narayan
KM
.
Сахарный диабет и каротиноиды в сыворотке крови: результаты Третьего национального исследования здоровья и питания
.
Am J Epidemiol.
1999
;
149
:
168
—
76
.9.
Армстронг
AM
,
Chestnutt
JE
,
Gormley
MJ
,
Young
IS
.
Влияние диетического лечения на перекисное окисление липидов и антиоксидантный статус при впервые выявленном инсулинозависимом диабете
.
Free Radic Biol Med.
1996
;
21
:
719
—
26
.10.
Polidori
MC
,
Mecocci
P
,
Stahl
W
,
Parente
B
,
Cecchetti
R
000
000 Pareb
0003 Cherub
Sies
H
,
Senin
U
.
Уровни липофильных антиоксидантов в плазме у очень старых пациентов с диабетом 2 типа
.
Diabetes Metab Res Rev.
2000
;
16
:
15
—
9
.11.
Suzuki
K
,
Ito
Y
,
Nakamura
S
,
Ochiai
J
,
Aoki
K
.
Взаимосвязь между каротиноидами в сыворотке крови и гипергликемией: популяционное поперечное исследование
.
J Epidemiol.
2002
;
12
:
357
—
66
.12.
Chuang
CZ
,
Subramaniam
PN
,
LeGardeur
BY
,
Lopez
A
.
Факторы риска ишемической болезни сердца и уровни липопротеинов (а) и жирорастворимых витаминов-антиоксидантов у азиатских индейцев США
.
Indian Heart J.
1998
;
50
:
285
—
91
.13.
Montonen
J
,
Knekt
P
,
Jarvinen
R
,
Reunanen
A
.
Потребление антиоксидантов с пищей и риск диабета 2 типа
.
Уход за диабетом.
2004
;
27
:
362
—
6
. 14.
Buring
JE
,
Hennekens
CH
.
Исследование здоровья женщин: краткое изложение дизайна исследования
.
Журнал Mycardial Ischemia.
1992
;
4
:
27
—
9
.15.
Ли
IM
,
Cook
NR
,
Manson
JE
,
Buring
JE
,
Hennekens
CH
.
Добавки бета-каротина и заболеваемость раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями: исследование здоровья женщин
.
J Natl Cancer Inst.
1999
;
91
:
2102
–
6
.16.
Лю
S
,
Мэнсон
JE
,
Ли
IM
,
Коул
SR
,
Хеннекенс
CH
,
00030002 WC
E, Willett
.
Потребление фруктов и овощей и риск сердечно-сосудистых заболеваний: исследование здоровья женщин
.
Am J Clin Nutr.
2000
;
72
:
922
—
8
. 17.
Ватт
B
,
Merrill
A
.
Состав пищевых продуктов: сырые, обработанные, приготовленные, 1963–1992 гг .: Справочник по сельскому хозяйству №
. 8.
Вашингтон, округ Колумбия
:
Министерство сельского хозяйства США, Типография правительства США
;
1993
. 18.
Willett
W
,
Stampfer
MJ
.
Общее потребление энергии: значение для эпидемиологического анализа
.
Am J Epidemiol.
1986
;
124
:
17
—
27
.19.
Willett
WC
.
Эпидемиология питания
. 2-е изд.
Нью-Йорк
:
Oxford University Press
;
1998
.20.
Feskanich
D
,
Rimm
EB
,
Giovannucci
EL
,
Colditz
GA
,
Stampfer
MJ
,
Stampfer
MJ
,
WC Willet
,
Воспроизводимость и достоверность измерений потребления пищи на основе полуколичественного опросника частоты приема пищи
.
J Am Diet Assoc.
1993
;
93
:
790
—
6
. 21.
Salvini
S
,
Hunter
DJ
,
Sampson
L
,
Stampfer
MJ
,
Colditz
GA
,
Rosner
0003,
WC
WC
, WC
Подтверждение диетической анкеты: влияние недельных колебаний в потреблении пищи
.
Int J Epidemiol.
1989
;
18
:
858
—
67
. 22.
Сонг
Y
,
Manson
JE
,
Buring
JE
,
Liu
S
.
Проспективное исследование потребления красного мяса и диабета 2 типа у женщин среднего и пожилого возраста: исследование здоровья женщин
.
Уход за диабетом.
2004
;
27
:
2108
—
15
.23.
Отчет Экспертной комиссии по диагностике и классификации сахарного диабета
.
Уход за диабетом.
1997
;
20
:
1183
—
97
. 24.
Sesso
HD
,
Liu
S
,
Gaziano
JM
,
Buring
JE
.
Диетический ликопин, продукты на основе томатов и сердечно-сосудистые заболевания у женщин
.
J Nutr.
2003
;
133
:
2336
—
41
. 25.
Paolisso
G
,
D’Amore
A
,
Di Maro
G
,
Galzerano
D
,
Tesauro
P
,
D’Amore
,
Varrico
Ф
.
Доказательства связи между свободными радикалами и действием инсулина у пожилых людей
.
Метаболизм.
1993
;
42
:
659
—
63
. 26.
Evans
JL
,
Goldfine
ID
,
Maddux
BA
,
Grodsky
GM
.
Являются ли сигнальные пути, активируемые окислительным стрессом, медиаторами инсулинорезистентности и дисфункции бета-клеток?
Диабет.
2003
;
52
:
1
—
8
,27.
Робертсон
RP
,
Harmon
J
,
Tran
PO
,
Tanaka
Y
,
Takahashi
H
.
Токсичность глюкозы в бета-клетках: диабет 2 типа, хорошие радикалы испортились и соединение глутатиона
.
Диабет.
2003
;
52
:
581
—
7
,28.
Sakai
K
,
Matsumoto
K
,
Nishikawa
T
,
Suefuji
M
,
Nakamaru
Kaw
000
,
Kawras
,
Shirotani
T
,
Ichinose
K
и др.
Митохондриальные активные формы кислорода снижают секрецию инсулина бета-клетками поджелудочной железы
.
Biochem Biophys Res Commun.
2003
;
300
:
216
—
22
,29.
Agarwal
S
,
Rao
AV
.
Окисление ликопина томатов и липопротеинов низкой плотности: исследование с вмешательством в рацион человека
.
Липиды.
1998
;
33
:
981
—
4
.30.
Пузырь
A
,
Watzl
B
,
Abrahamse
L
,
Delincee
H
,
Adam
S
,
9000 Muller
,
Речкеммер
G
.
Умеренное вмешательство с помощью овощных продуктов, богатых каротиноидами, снижает перекисное окисление липидов у мужчин
.
J Nutr.
2000
;
130
:
2200
—
6
.31.
Steinberg
FM
,
Chait
A
.
Добавки антиоксидантных витаминов и перекисное окисление липидов у курильщиков
.
Am J Clin Nutr.
1998
;
68
:
319
—
27
.32.
Поллак
A
,
Oren
P
,
Stark
AH
,
Eisner
Z
,
Nyska
A
,
Madar
Развитие катаракты у песчаных и галактоземных крыс, получавших натуральный томатный экстракт
.
J Agric Food Chem.
1999
;
47
:
5122
—
6
. 33.
Upritchard
JE
,
Sutherland
WH
,
Mann
JI
.
Влияние добавок томатного сока, витамина Е и витамина С на окисление ЛПНП и продукты воспалительной активности при диабете 2 типа
.
Уход за диабетом.
2000
;
23
:
733
—
8
. 34.
Ши
J
,
Le Maguer
M
.
Ликопин в томатах: химические и физические свойства, на которые влияет пищевая промышленность
.
Crit Rev Food Sci Nutr.
2000
;
40
:
1
—
42
.
Сокращения
CVD
DM
RR
SFFQ
Полуколичественный опросник частоты приема пищи
WHS
© Американское общество питания, 2006 г.
Подходит ли кетчуп или томатный соус при диабете? 7 более безопасных альтернатив
Как больной диабетом, вы должны избегать томатного соуса, потому что он содержит большое количество скрытых солей и сахаров .Люди в основном используют его слишком много или наносят на все, поэтому рекомендуется избегать этого.
Есть много питательных и полезных для здоровья продуктов, которые можно добавить в свой рацион. Мы понимаем, что иногда необходимо разнообразие, поэтому вы можете есть эти продукты, пробуя другие рецепты.
В Интернете можно найти множество других вкусных рецептов, которые подходят больным диабетом и очень вкусны. Хорошей новостью является то, что вы можете добавлять томатный соус в еду, но только в минимальном количестве.
Целый помидор является здоровым вариантом при диабете, поскольку он содержит антиоксидант под названием ликопин, который предотвращает повреждение клеток. Поэтому рекомендуется есть помидор целиком, а не использовать его в качестве кетчупа или соуса, поскольку последний содержит большое количество сахара и соли.
Типы соусов, имеющихся на рынке
Томатный соус
Острый соус
Горчичный соус
Соус барбекю
Чесночный соус
Перечный соус из баклажанов
Соус Маринара
Есть много других
виды соусов, доступных на рынке, кроме упомянутых выше.Перед покупкой всегда проверяйте, безопасны ли они для пациентов с диабетом.
Томатный соус — излюбленный вариант, поэтому необходимо больше знать об ингредиентах и питательных свойствах. Вы также можете приготовить домашний томатный соус, который будет намного лучше, чем соус, доступный на рынке.
Примечание — томатный соус содержит белок, жиронасыщенные жиры и трансжиры, углеводы — клетчатку и сахар, холестерин, калории и натрий.
Совет для любого больного диабетом — попробуйте свой рецепт.Вместо того, чтобы есть томатный соус с рынка, приготовьте его самостоятельно. Рецептов приготовления томатных соусов масса.
Попробуйте их все небольшими партиями, а затем посмотрите, что подходит вашим вкусовым рецепторам. Помните, томатный соус, который продается на рынке, полон сахаров и солей.
7 более безопасных альтернатив соуса, если у вас диабет
Острый соус
Горчичный соус
Уксус
Сальса
Травы или любые специи
Оливковое масло
Любые экстракты
добавить в любое блюдо, заправку для салата или что-то еще.Обязательно проконсультируйтесь с диетологом. Это 100% безопасные варианты, но ешьте их в умеренных количествах, или вы можете просто спросить своего диетолога.
Простой рецепт томатного соуса для больных сахарным диабетом —
Томатный соус
Питание —
Калорий — 75
Насыщенные жиры — 1 г
Жиры — 3 г
Клетчатка — 3 г
Натрий — 19 мг
Углеводы — 12 г
Ингредиенты —
Слива, помидор — 1 кг
Мелко нарезанный лук —
Оливковое масло первого отжима — 1 столовая ложка
90½116 Сахар (по желанию)
Примечание — Перед добавлением сахара проконсультируйтесь с диетологом)
Мелко нарезанные зубчики чеснока — 1 большой
Нарезанный свежий / сушеный орегано — 1 столовая ложка
Свежемолотый перец
Соль
Нарезанный свежий / сушеный базилик 1 столовая ложка
Указания по применению —
Прежде всего, очистка помидоров является обязательной, поэтому отварите помидоры до их готовности. Родня треснет.
Дайте им остыть, когда они потрескались.
Когда станет холодно, снимите кожицу и осторожно удалите мякоть и семена.
Помидоры мелко нарезать.
В большую кастрюлю налейте немного масла и дайте ему нагреться.
Добавьте лук и периодически помешивайте. Дать вариться 3 минуты.
Добавьте в него немного чеснока и периодически помешивайте.
Перемешивайте смесь, пока лук не начнет менять свой цвет.
После изменения цвета добавьте помидор и орегано.
Готовьте 15 минут без крышки.
Добавьте базилик. Попробуйте соус, и если он кислый, добавьте в него сахар.
Готовьте помидоры до вашего вкуса. Готовьте 15 минут для густого соуса и 10 минут для более грубого соуса.
Это простой рецепт приготовления домашнего томатного соуса, который поможет вам сохранить здоровье и питательность. Обязательно спросите своего диетолога, следует ли добавлять сахар.
Оливковое масло первого отжима является обязательным, потому что это единственное масло, которое снижает риск сердечных заболеваний и приносит гораздо больше пользы для здоровья, чем другие.Это, несомненно, лучший вариант для здоровья, который вы можете добавить в свой рацион.
Убедитесь, что вы едите томатный соус в умеренных количествах, даже если он домашний. Вы также можете съесть столько, сколько сможете, но всегда лучше перестраховаться.
Если вы по-прежнему предпочитаете продукт с рынка, то строго избегайте соусов и подливок, которые упакованы или консервированы, эти продукты содержат большое количество натрия.
Большое количество натрия — основная причина высокого кровяного давления.Проверьте этикетку перед покупкой соусов и подливок, а также проверьте ингредиенты и сведения о пищевой ценности на этикетке.
Когда дело доходит до приправ, они отлично подходят, если употреблять их в умеренных количествах. Они используются для придания вкуса блюдам. Если вы употребляете их в более чем умеренном количестве, углеводы, сахар и калории могут быть добавлены быстро, что может нанести вред вашему здоровью.
Перед покупкой продукта обязательно внимательно прочтите этикетку и измерьте уровень углеводов.Каждый больной диабетом должен соблюдать определенное безопасное количество углеводов.
Пределы безопасности —
В одной столовой ложке кетчупа должно быть 4 г углеводов.
Одна столовая ложка сальсы должна содержать 3 г углеводов.
Две столовые ложки соуса для барбекю должны содержать 9 г углеводов.
½ стакана томатного соуса должно содержать 7 г углеводов.
Убедитесь, что вы добавляете кетчуп или домашний томатный соус в свой ежедневный рацион, и избегайте фастфуда.Необязательно соблюдать строгую диету, но ешьте рекомендованные продукты, чтобы избежать риска повышения уровня сахара в крови.
Продукты, которых следует избегать —
Рогалики или крендели из цельной пшеницы
Сухофрукты. (избегайте также сушеных несладких фруктов)
Трансжиры и маргарин
Арахисовое масло с низким содержанием жира
Обезжиренная заправка для салатов
Соусы и приправы (можно есть, но в умеренных количествах)
Пища без сахара
Нет пищевые продукты с добавлением сахара
Жареные продукты в кляре
Сладкие напитки
Рис
Белый хлеб
Макаронные изделия
Фри
Это продукты, которых следует избегать каждому человеку с диабетом, поскольку они нездоровы они также могут повышать уровень сахара в крови.
Пицца может быть лучшим вариантом для пациентов с диабетом 2 типа, но вместо лишнего сыра и жирного мяса заказывайте пиццу на тонком тесте с овощами сверху. Но рекомендуется приготовить домашнюю пиццу из полезных для здоровья ингредиентов.
Есть огромные шансы на скачок инсулина после нескольких часов еды пиццы. Есть некоторые из худших вариантов, которых настоятельно рекомендуется избегать все время.
Еда, которой следует избегать людей с диабетом
Рафинированная мука и сахар
Белый рис
Картофель
Белая паста
Бублики
Искусственные подсластители
Энергетические батончики
Сладкий йогурт
Фруктовые соки
Фруктовые соки
Вместо этих продуктов есть различные варианты, которые вы можете выбрать, чтобы избавиться от диабета.Некоторые из них также обладают волшебным питательным действием, которое может пропускать прием лекарств.
Вы можете есть спаржу, зеленые овощи, такие как шпинат, капусту, лук, огурцы и т. Д. Это лишь некоторые из вариантов с отличной питательной ценностью.
Лучшие фрукты для лечения диабета —
Ягоды
Вишни
Персики
Абрикосы
Апельсины
Яблоки
Киви
Груши
улучшают ваши питательные свойства. уровень сахара в крови и имеют низкий гликемический индекс.Эти фрукты богаты клетчаткой, антиоксидантами и т.д.
Факт — фрукты небезопасны при диабете — это миф.
Согласно исследованию, волокна, содержащиеся в овощах, фруктах и цельнозерновых продуктах, помогают вам чувствовать себя сытым, предотвращают переедание и сдерживают нездоровую тягу. Волокна помогают в лечении диабета, и, следовательно, правильный контроль веса улучшает чувствительность к инсулину.
По возможности избегайте фруктовых соков, так как они могут привести к мгновенному повышению уровня сахара в крови.Вместо сока вы можете попробовать целые фрукты, такие как яблоки, абрикос и перечисленные выше фрукты.
Эти фрукты помогут вам в поддержании хорошего здоровья, а также уменьшат воспаление, снизят артериальное давление и т. Д. Следите за углеводами.
Переедание любых фруктов, овощей или других продуктов может вызвать всплеск инсулина, поэтому не переедайте никакие продукты. Размер порции — это основной ключ для каждого пациента с диабетом, который помогает поддерживать надлежащее здоровье.
Примечание — Ягоды, как известно, являются суперпродуктом при диабете, поскольку они имеют низкий гликемический индекс и богаты витаминами, антиоксидантами и клетчаткой.
Вишня богата антиоксидантами и имеет низкий гликемический индекс. Это помогает снизить риск сердечных заболеваний, рака и других заболеваний. Вишня доступна на рынке во многих типах упаковки: консервированная, фасованная и свежая.
Перед покупкой фасованных или консервированных вишен обязательно ознакомьтесь с этикетками, потому что вишни внутри них содержат сахар. Поэтому старайтесь покупать свежую вишню и не расфасованную.
Проверьте этикетки, если вы покупаете упакованный.С другой стороны, персики также являются лучшим вариантом, потому что это фрукт, благоприятный для диабета. Он содержит калий, клетчатку, витамины А и С.
Вы также можете есть персики, попробовав различные легкие рецепты перекусов при диабете. Они будут более вкусным и естественным способом получения питания. Они помогают ускорить обмен веществ.
Абрикосы — летние фрукты, богатые витамином А и клетчаткой. Один абрикос содержит всего 4 г углеводов и 17 калорий, что считается полезным для добавления в пищу диабетикам.
Яблоки — отличный вариант повседневной закуски. Избегайте шелушения кожи, поскольку они содержат максимум антиоксидантов, которые могут помочь снизить риск заболевания. Это богатые источники витамина С и клетчатки.
Апельсины богаты витамином С, но знаете ли вы, что они содержат фолиевую кислоту и калий? Да, они есть. Они помогают нормализовать кровяное давление и имеют низкий гликемический индекс.
Груши богаты клетчаткой и витамином К, поэтому рекомендуется добавлять их в еду.Витамин К способствует свертыванию крови на травмах.
Киви — богатый источник калия, витамина С и клетчатки. Они очень питательны и снижают риск многих заболеваний.
Примечание — все перечисленные выше фрукты рекомендованы профессионалами для каждого больного диабетом и не содержат вреда для здоровья.
Помните, что фрукты не подходят больному диабетом — это миф. Не верьте таким заявлениям и сделайте мудрый выбор. Эти фрукты также помогут вам сократить количество лекарств, которые назначают людям с диабетом.
В некоторых рекомендациях рекомендуется избегать худших продуктов и добавлять в свой рацион здоровые продукты для поддержания здоровья. Не ешьте кетчуп. Вы можете есть его в умеренных количествах, но многие диетологи рекомендуют избегать этого.
Если вы любите кетчуп в своем рационе, вы можете приготовить домашний томатный соус и добавить его. Вы можете попробовать полезный и легкий рецепт томатного соуса, не влияющий на диабет. Если вкус вас не устраивает, можно попробовать и другие рецепты.
Убедитесь, что вы добавляете только полезные ингредиенты. Не добавляйте обычное масло и добавляйте оливковое масло первого холодного отжима при приготовлении соуса. Нет никакого вреда в добавлении другого масла, но оливковое масло первого холодного отжима снижает риск сердечных заболеваний.
Также помогает улучшить чувствительность к инсулину и снизить риск инсульта. Вместо кетчупа есть много других вариантов, которые могут добавить вкуса вашей еде, поэтому попробуйте их и выберите здоровую диету.
Помните, что меры предосторожности лучше лечения, поэтому будьте осторожны и не ешьте кетчуп.
Ссылки
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22411366/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24744504/
https: // pubmed. ncbi.nlm.nih.gov/15315994/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31225739/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31430882/
https: //pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/277/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23069270/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16484534/
https: // pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/162/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21138408/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32535223/
Д-р Шарон Байсил МД — врач, удостоенный международных наград, известный созданием инновационных технологий для профилактики и лечения диабета. Он разработал приложение для Android под названием Beat Diabetes, которое в настоящее время является самым загружаемым диабетическим приложением в Индии. Оно было выбрано Healthline как «Приложение года для лечения диабета» во всем мире. За последние 4 года доктор Шарон помог более чем 100 000 диабетиков из 140 стран контролировать уровень сахара в крови. Вы можете задать все свои вопросы, связанные с диабетом , включая диету и лекарства, доктору Шарону Байсилу и его команде опытных врачей, совершенно бесплатно .
С ним можно связаться через WhatsApp или Telegram, нажав здесь Последние сообщения доктора Шэрон Байсил, доктор медицины (все)
Диабетическая диета: суперпродукты и продукты, которых следует избегать при диабете 2 типа Диабетическая диета: суперпродукты и продукты, которых следует избегать
Когда дело доходит до лечения диабета 2 типа, продукты, которые вы едите или не едите, играют решающую роль, влияя на ваше самочувствие и уровень энергии.
Иногда может показаться трудным понять, что вам следует или не следует есть в рамках диабетической диеты, поскольку на каждом шагу появляется противоречивая информация. Диагноз диабета не означает, что вы должны отказаться от всех продуктов, которые вам нравятся. В этой статье мы даем вам информацию из таких источников, как Американская диабетическая ассоциация и Международный научный журнал, которые помогут вам больше сосредоточиться на суперпродуктах для лечения диабета и знать, какие продукты следует избегать.
Суперпродукты для диабета 2 типа
Американская диабетическая ассоциация перечисляет несколько возможных диет как оптимальных для снижения вашего результата теста A1C:
Средиземноморская диета
вегетарианские и веганские диеты
низкоуглеводных или очень низкоуглеводных диет.
Диеты, содержащие цельнозерновые, фасоль и другие бобовые, свежие фрукты и овощи, полезны для диабетиков.
1. Фасоль и бобовые
Фасоль, нут и чечевица богаты клетчаткой и белком, но при этом не содержат жиров и натрия, что делает их отличным выбором для диабетиков.
Несколько исследований показали, что употребление этих трех продуктов улучшает контроль уровня глюкозы в крови и снижает кровяное давление, уровень холестерина и триглицеридов у людей с диабетом 2 типа.
2. Квиноа
Квиноа, которую часто ошибочно принимают за цельное зерно, на самом деле является семенем, в котором много белка и клетчатки. Это означает, что он замедляет рост сахара в крови, а также дольше сохраняет чувство сытости. Киноа является не только прекрасной альтернативой белому рису, но и помогает предотвратить переедание, когда вы пытаетесь сохранять калорийность.
3. Помидоры и некрахмалистые овощи
Помидоры содержат ликопин, который, как показывают исследования, обеспечивает защиту от развития и прогрессирования диабета 2 типа.В частности, помидоры могут снизить кровяное давление и замедлить дегенерацию желтого пятна.
Другие свежие продукты с низким ГИ включают артишоки, брокколи и свеклу — среди других некрахмалистых овощей. В них мало калорий и углеводов, но много клетчатки, витаминов и минералов.
4. Черника
Черника имеет один из самых высоких уровней антиоксидантов среди всех фруктов или овощей, и исследования показывают, что люди, которые едят много черники, имеют более низкий риск развития диабета 2 типа.Они также являются отличным фруктом для людей, сидящих на диабетической диете, благодаря высокому уровню клетчатки и тому факту, что они могут удовлетворить ваше пристрастие к сладкому без значительного повышения уровня сахара в крови.
Продукты, которых следует избегать при диабете 2 типа
Нет двух одинаковых людей с диабетом, а это означает, что не существует единого подхода к соблюдению диеты для диабетиков. Тем не менее, есть ряд продуктов, которые с большей вероятностью, чем другие, нарушат ваш уровень сахара в крови, артериальное давление и холестерин.
1. Мясные полуфабрикаты
Научные исследования неизменно показывают, что высокий уровень потребления переработанных продуктов связан с более высоким риском диабета 2 типа, а также различных видов рака. Обработанное красное мясо оказывает серьезное влияние как на риск развития диабета в будущем, так и на здоровье людей, которые уже страдают диабетом.
Обработанное мясо — это соленые, соленые или копченые продукты, такие как бекон, сосиски и ветчина.Высокий уровень жира и соли в этих продуктах питания может снизить способность вашего организма правильно определять присутствие глюкозы и реагировать на нее, поэтому рекомендуется заменить их продуктами с низким содержанием жира и соли.
2. Сладкие или сахарозаменители
Помимо повышения риска диабета, сладкие напитки могут вызвать скачки сахара в крови, а напитки с заменителями сахара могут вызвать инсулинорезистентность.
Нет никаких конкретных рекомендаций по потреблению сахара для людей, живущих с диабетом.Однако органы общественного здравоохранения во всем мире рекомендуют значительно ограничить потребление сахара, в том числе полностью отказаться от сладких напитков и продуктов (если они вам не нужны для повышения уровня сахара в крови во время гипогликемии).
3. Продукты, приготовленные из рафинированного крахмала
Рафинированные крахмалы, такие как белый хлеб, белый рис, белая паста — все, что сделано из белой муки — действуют аналогично сахару, когда ваше тело начинает их переваривать. В результате они влияют на уровень глюкозы.
Для более медленного и устойчивого высвобождения сахара ищите альтернативы с более высоким содержанием клетчатки — цельнозерновой хлеб, рис и макароны — это просто переход.
4. Некоторые сорта картофеля
Различные сорта картофеля имеют разные показатели гликемического индекса (ГИ), а также зависят от того, как вы их готовите. Например, запеченный картофель Russet Burbank имеет очень высокий балл, а вареный неочищенный картофель Nicola — от низкого до среднего.
Нет необходимости полностью исключать картофель из своего рациона, если у вас диабет, но важно помнить о его крахмалистой природе и о потенциальном риске употребления картофеля с высоким ГИ.Хорошей альтернативой является сладкий картофель — подробнее об этом суперпродукте для диабетиков ниже.
Фрукты, которых следует избегать при диабете
Важно съедать не менее пяти порций фруктов и овощей в день, независимо от того, диабетик вы или нет. Тип сахара, который естественным образом встречается во фруктах (фруктоза), не увеличивает уровень сахара в крови так же, как обработанный сахар из напитков, конфет и пирожных (глюкоза), хотя вы все равно должны осознавать свое потребление и избегать потребления чрезмерного количества .
Одна вещь, о которой следует помнить, — это меньшее количество клетчатки и большее количество углеводов, которые вы потребляете, выбирая сушеные фрукты или фруктовые соки вместо цельных свежих фруктов.
1. Фруктовые соки
Во фруктовых соках и смузи большая часть грубых кормов удалена или разрушена во время их производства. В то время как цельные фрукты содержат много клетчатки, которая помогает обеспечить медленную переработку сахара, фруктовые соки этого не делают и могут вызвать резкий скачок уровня сахара в крови.По этой причине людям с диабетом следует избегать фруктовых соков.
Единственное обстоятельство, при котором рекомендуется пить фруктовый сок, — это во время эпизода гипогликемии, когда необходимо быстро поднять уровень сахара в крови.
2. Сухофрукты
Вы можете есть сухофрукты в небольших количествах при диабетической диете. Однако, когда фрукты сушат, содержание сахара в них становится более концентрированным. Одна чашка изюма содержит примерно в четыре раза больше углеводов, чем чашка винограда, поэтому порции следует корректировать соответственно.
Следует избегать любых засахаренных сухофруктов или фруктов с медом, так как они представляют еще больший риск повышения уровня сахара в крови.
Продукты, снижающие уровень сахара в крови
Хотя есть много продуктов, которые вызывают скачки уровня сахара в крови, есть также продукты, которые могут снизить и регулировать уровень сахара в крови.
1. Сладкий картофель
В то время как обычный картофель может иметь высокий показатель GI, сладкий картофель и ямс имеют очень низкие показатели, а также являются очень питательными.В отличие от других крахмалистых овощей, они классифицируются как «антидиабетическая» пища, особенно когда их употребляют с кожурой для максимального потребления клетчатки.
2. Овсянка
Цельнозерновой овес может помочь вам достичь желаемого уровня A1C и укрепить здоровье сердца. Люди с диабетом 2 типа, которые едят овсянку на завтрак, лучше фиксируют уровень сахара в крови после еды и имеют лучший липидный профиль, чем те, кто этого не делает.
Выбирайте старомодную овсянку без добавления сахара, соли или консервантов, приготовленную из обезжиренного молока или молока на растительной основе.Чтобы сделать овес более ароматным, вы можете добавить чернику или другие ягоды для дополнительного повышения уровня витаминов.
3. Несоленые орехи
Исследования показали, что две порции древесных орехов в день снижают и стабилизируют уровень сахара в крови у людей с диабетом 2 типа, а также снижают уровень нездорового холестерина. Это из-за полиненасыщенных жиров, которые содержатся в древесных орехах: миндаль, кешью, фундук, пекан, грецкие орехи и фисташки — отличный выбор.
Лучшие фрукты для диабетиков
Можно есть умеренное количество цельных свежих фруктов даже при диабетической диете с низким содержанием сахара.Большинство фруктов содержат много воды и клетчатки, чтобы сбалансировать естественный сахар фруктозы.
Лучшие фрукты для диабетиков — это фрукты с низким показателем GI и низким показателем гликемической нагрузки (GL). При оценке гликемической нагрузки учитывается ГИ пищи, а также количество углеводов в каждой порции. Все перечисленные ниже фрукты имеют как низкий ГИ, так и низкий ГК.
1. Сливы
Сливы, естественно обезжиренные, с низким содержанием калорий и углеводов, также являются отличным источником витамина С.Несмотря на естественный сахар сливы, содержание клетчатки в ней означает, что они медленно перевариваются и не вызывают резкого повышения уровня сахара в крови.
2. Киви
Научное исследование, проведенное в 2016 году, показало, что употребление киви во время завтрака может значительно замедлить поступление сахара в кровоток из других продуктов. Это благодаря содержанию клетчатки и особым абсорбирующим свойствам волокна киви. Киви также является хорошим источником витамина С, витамина К, витамина Е, фолиевой кислоты и калия.
3. Цитрусовые
Апельсины, грейпфруты и другие цитрусовые названы Американской диабетической ассоциацией дополнительными «суперпродуктами для лечения диабета», поскольку они богаты фолиевой кислотой, калием, витамином С и клетчаткой. Цитрусовые, полезные для вашего здоровья, замедляют поступление сахара в кровь так же, как сливы и киви.
4. Ягоды
Черника — не единственная ягода, которой можно наслаждаться при диабетической диете. Если вы сладкоежка, вы также можете полакомиться клубникой, ежевикой и малиной, гликемический индекс которых ниже 40 на порцию и все они обладают профилактическими свойствами против диабета 2 типа.
Чтобы получить дополнительную информацию о том, как управлять диабетом, советы по здоровью диабета и советы по здоровью полости рта для диабетиков, ознакомьтесь с нашими полезными ресурсами.
Aetna® является товарным знаком Aetna Inc. и защищен во всем мире регистрацией товарных знаков и соглашениями.
.