Можно молочные продукты при сахарном диабете: Профилактика сахарного диабета — это правильное питание

Содержание

Профилактика сахарного диабета - это правильное питание

Рацион питания при сахарном диабете.

Как питаться при сахарном диабете?

Сахарный диабет - это болезнь обмена веществ, при которой поражается нормальное функционирование всех внутренних органов и нарушается работа практически всего организма. Причин проявления сахарного диабета много, но основная беда из-за сахара. Поэтому диабетикам не рекомендуется употреблять продукты, содержащие сахар. Они быстро повышают уровень глюкозы в крови. К таким продуктам относятся варенье, мед, джемы, торты, конфеты, пирожные, сахар и другие сладости. Также надо ограничить употребление сладких фруктов и ягод, это: виноград, бананы, финики, изюм, абрикосы. При тяжелой форме диабета эти продукты необходимо полностью исключить из рациона, а при начальной и средней степени употребление небольшого количества сладостей допустимо, но при этом необходимо регулярно контролировать уровень сахара в крови. Вместо сладостей рекомендуются вкусовые заменители сахара - ксилит и сорбит в небольших количествах. На прогрессирование сахарного диабета также оказывает большое влияние содержание в рационе питания жирных продуктов. Поэтому больным следует ограничить употребление не только сладостей, но и жирной пищи. Общее количество жиров в суточном рационе не должно превышать 40 гр. Жирные продукты - сливочное и растительное масло, сало, животные жиры, маргарин, жирное мясо, куриная шкурка, колбасные изделия, майонез, жирные сорта сыров, сметана и другие. Следует полностью исключить из рациона жареные и копченые блюда, консервы и соленья, пряности, перец, горчицу и алкогольные напитки. Страдающим сахарным диабетом рекомендуются также ограничить употребление продуктов, содержащих большое количество сложных углеводов. Сложных углеводов много в зерновых, макаронах, в рисе и манной крупе. Молочный сахар - лактоза, который содержится во всех молочных продуктах, быстро всасывается организмом. Поэтому в рационе больного молочные продукты должны содержаться не более пол-литра в день. Что же можно есть при сахарном диабете, если кажется, что уже ничего не осталось, чем можно было бы утолить голод.

Некоторые больные сразу после установления диагноза сахарный диабет начинают питаться отдельно, готовят себе диетические блюда и отказываются участвовать в семейных застольях. В этом нет особой нужды, просто необходимо строго придерживаться определенных правил и включать в свой рацион питания только те продукты, которые полезны. А такие продукты помогут справиться с болезнью не только больному, но и предупредят возникновение болезни всех членов семьи. Вот список продуктов, которые должны быть в рационе питания больного сахарным диабетом:

1. Гречневая и овсяная каша, черный хлеб грубого помола. Эти продукты содержат больше витаминов группы В и медленнее всасывается в желудочно-кишечном тракте. Всегда старайтесь употреблять в пищу нерафинированные продукты. К рафинированным продуктам относятся мука высшего сорта и все изделия, производимые из нее, подсолнечное масло, сахар, шлифованный рис.

2. Овощи и фрукты. Овощи и фрукты, бедные углеводами, разрешается употреблять в не ограниченном количестве. К таким овощам относятся все виды белокочанной и цветной капусты, помидоры, огурцы, кабачки, шпинат, а из фруктов полезны лимоны, клюква, гранаты, брусника, красная смородина и другие. Богатые углеводами овощи и фрукты в рационе питания надо ограничить. Так, свеклу и морковь - до 250 гр. в сутки, картофель - до 300 гр., грибы до 100 гр. Из фруктов необходимо отдавать предпочтение яблокам, грейпфрутам, персикам, ограничивая их потребление до 400 гр. в сутки. Все виды зелени, лук, чеснок нужно употреблять по возможности больше.

3. Нежирные сорта говядины и мясо птицы. Супы, приготовленные на бульоне нежирного мяса, можно употреблять 2 раза в неделю. Отварное мясо птицы или говядины рекомендуется включить в рацион ежедневно до 100 гр., они покрывают потребность организма в белках и витаминах.

4. Морепродукты. Включайте в ежедневный рацион питания рыбу до 150 гр. Из рыбы и морепродуктов можно приготовить много вкусных блюд. Варите их и тушите, но не жарьте.

5. Молочные продукты. Молоко больным сахарным диабетом можно пить только с разрешения врача. А кисломолочные продукты, такие как кефир, йогурт, простокваша не более 2-х стаканов в день. Сыр можно есть нежирных сортов в небольшом количестве. Творог содержит много кальция и фосфора, которые полезны для улучшения функций печени и жирового обмена. Нежирный творог в количестве не более 200 гр. в день полезно включить в рацион питания диабетика.

6. Напитки. При сахарном диабете лучше пить все сорта чая, натуральное кофе, томатный сок. Употребление натуральных фруктовых соков необходимо ограничить, поскольку в них содержится большое количество простых углеводов. Можно пить свежеотжатые соки, разбавленные водой в трехкратном размере.

При диабете строго соблюдайте принципы дробного питания. Принимайте пищу в пять приемов, желательно в одно и то же время. При диабете второго типа надо контролировать вес, количество получаемых калорий в день желательно не превышать 1500-1800 ккал. Ежедневный рацион питания должен быть богат витаминами, микро- и макроэлементами, отдавайте предпочтение натураль ной  пищи.

 

Врач эндокринолог                 Миренцова М.П.

Молочные продукты при сахарном диабете

Диета – важная составляющая часть лечения сахарного диабета любого типа, от того, что и в каком количестве кушает больной, зависит и уровень сахара в его крови. Диабетики должны научиться контролировать этот показатель и правильно подбирать продукты для ежедневного меню. Это не значит, что питание таких людей должно быть ограниченным, просто оно немного отличается от питания обычных людей. Молочные продукты при сахарном диабете обязательно должны входить в рацион больного.

Молоко (коровье)

Достаточно подходящий по содержанию минеральных веществ, витаминов, углеводов и белков напиток. В нем содержатся фосфор, кальций, калий, фосфаты, микро и макроэлементы. Единственное - коровье молоко нужно выбирать с малой жирностью. В день рекомендуется употреблять не больше одного – двух стаканов (250 мл молока – 1 ХЕ).

Кефир и другие кисломолочные напитки

Ряженка, йогурты, кефир с низким процентом жирности отлично подходит для больных диабетом людей. Кисломолочные продукты намного быстрее молока усваиваются организмом, потому что при их изготовлении расщепляется белок, и желудок тем самым избавляется от дополнительной нагрузки.

Кисломолочные продукты содержат микроэлементы, кальций, белки, необходимые для организма. К тому же, если в кефир, ряженку или простоквашу добавить ягоды, то можно получить отличный десерт, вкусный и полезный. Стакан простокваши или кефира содержит 1 ХЕ, поэтому, используя подсчеты углеводов, можно без вреда для здоровья употреблять нежирные кисломолочные напитки.

Творог

Для больных диабетом он является отличным источником белка: в 200 граммах обезжиренного творога содержится суточно допустимое количество белка. А также в состав этого продукта входят витамины А, В, D, С, железо, кальций и фосфор.

Но не забывайте, что чрезмерно употреблять творог при сахарном диабете нельзя.

Молочная сыворотка

Она содержит комплекс витаминов (А, С, Е, В), минеральные соли и микроэлементы (кальций, фосфор, магний, калий), а также биотин и холин, которые помогают регулировать в организме обмен веществ. Употребление молочной сыворотки нормализует эмоциональное состояние, успокаивает нервную систему, помогает избавиться от лишнего веса и укрепляет иммунитет.

Козье молоко

Это молоко хоть и полезное, но очень жирное, поэтому диабетикам нужно быть очень осторожными и употреблять его с учетом дозы инсулина и уровня сахара. В нем содержится много кальция, витамина D, ненасыщенных жирных кислот, а также кремний и лизоцим, последний помогает нормализовать микрофлору кишечника. Козье молоко замечательно укрепляет работу сердца и сосудов, благотворно влияет на весь организм.

Молочный гриб

Желтоватый или белый кефирный гриб сквашивает обыкновенное молоко, превращая его в своеобразный продукт – «грибной кефир». Он содержит йод, фолиевую кислоту, тиамин, кобаламин, рибофлавин, железо, витамин А, молочные бактерии и другие полезные вещества. Культуру этого молочного гриба можно выращивать дома, он не требует какой-то особой заботы. Прием «грибного кефира» понижает уровень сахара и частично восстанавливает работу поджелудочной железы, нормализует обмен веществ, помогает снизить вес.

Сахарный диабет – это специфический образ жизни. Четкий режим питания, разнообразное меню, активный стиль жизни помогают таким людям не чувствовать себя обделенными и больными.

Правильное питание при сахарном диабете - Мероприятия - Новости

 

Как пища влияет на уровень глюкозы в крови

Углеводы

Углеводы являются единственными из питательных веществ, которые непосредственно повышают сахар крови, но это не основание для их резкого ограничения. Если знать, какая пища содержит углеводы, а также количество углеводов в порции, будет проще контролировать уровень глюкозы в крови.

Углеводов в питании любого человека, в том числе и с диабетом, должно быть достаточно (не менее 50% от общей калорийности), так как они являются источником энергии для организма. Но разные углеводы по−разному влияют на сахар крови.

Есть углеводы, которые усваиваются очень легко (они так и называются — легко усваиваемые), потому что состоят из небольших молекул и быстро всасываются в пищеварительном тракте. Они сразу и очень сильно повышают уровень сахара в крови. Именно из таких углеводов состоят сахар, мед, много их содержится во фруктовых соках, пиве (оно богато солодовым сахаром или мальтозой).

Другой вид углеводов (их называют трудно усваиваемыми или крахмалами) обладает меньшим сахароповышающим действием. Представители таких продуктов: хлеб, крупы, макаронные изделия, картофель, кукуруза.

Сильное повышение сахара при потреблении крахмалов можно предотвратить, применяя определенные методы обработки и приготовления пищи. Препятствует повышению сахара крови обогащение пищи растительными волокнами.

Белки

Белки – неотъемлемая часть сбалансированной диеты. Они избавляют от чувства голода и, в отличие от углеводов, не повышают уровень глюкозы в крови. Однако для профилактики набора лишнего веса контролируйте количество пищи, содержащей белки. В организме людей с диабетом 2 типа белок заставляет инсулин работать быстрее, поэтому не стоит пытаться справиться с пониженным уровнем глюкозы в крови с помощью протеиновых коктейлей и смесей.

Жиры

Жиры также являются важной частью сбалансированной диеты, особенно те, что полезны для организма больше всего, например оливковое масло (однако количество его должно быть все же умеренным, ведь его калорийность даже несколько выше, чем сливочного, а прибавлять в весе нельзя!). По принципам здорового питания потребление жирной пищи не должно превышать 30% от общей калорийности.

Пять групп пищи

Бытует мнение, что с диагнозом «диабет» придется попрощаться с вкусной пищей. Это не так. Если человеку поставили диагноз «диабет» - это не значит, что он больше не сможет наслаждаться вкусной едой и баловать себя любимыми блюдами. Жить с диабетом – значит, питаться правильной и здоровой пищей, относящейся к одной из пяти групп:

  1. Зерновые и углеводы
  2. Овощи
  3. Фрукты
  4. Молоко и молочные продукты
  5. Мясо и заменители мяса

Переход на здоровое питание

Диетолог или врач-эндокринолог поможет разработать план приёма пищи, подходящий для определенного образа жизни.

Ниже несколько рекомендаций по здоровому питанию:

  • Здоровое питание для человека с диабетом – это здоровое питание для всей его семьи.
  • Питайтесь регулярно: не пропускайте завтрак, обед и ужин. Пусть интервал между основными приёмами пищи составляет не более 6 часов. Целесообразно соблюдать принцип дробности питания, т.е. распределять углеводы на 5—6 приемов в день малыми порциями.
  • Стремитесь включить в свой рацион полезные жиры, постное мясо или белки, цельные злаки и нежирные молочные продукты.
  • Употребляйте как можно больше продуктов, богатых клетчаткой, таких как фрукты, овощи и цельные злаки (тёмный хлеб, отруби, паста из цельнозерновой муки и нешлифованный рис).
  • Попробуйте заменить мясо чечевицей, фасолью или тофу.
  • Пейте низкокалорийные напитки, такие как чай, кофе без сахара и вода.
  • Введите в рацион сахарозаменители.

Размер порции

Выбирайте пищу и её количество в зависимости от содержания глюкозы в крови. Если есть больше, чем требуется организму, уровень глюкозы в крови будет расти. Чтобы контролировать диабет, необходимо отслеживать, что и в каком количестве есть. При этом важно уметь правильно определять размер порции. К счастью, инструмент для этого всегда под рукой – это ладони.

Канадская ассоциация диабета рекомендует следующий размер порции:

 

 

Измерьте содержание глюкозы в крови до приёма пищи и через два часа после, чтобы увидеть, как выбор блюда и размера порции повлияли на уровень глюкозы.

Что недопустимо в питании

КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ

  • Пропускать приёмы пищи.
  • Употреблять продукты, тяжёлые для пищеварения.
  • Максимально ограничьте употребление насыщенных жиров, таких как сливочное, кокосовое и пальмовое масло.
  • Употреблять солёную пищу.
  • Максимально ограничьте употребление продуктов, богатых сахаром, таких как торты, пироги, пончики, злаки с подсластителем, мёд, варенье, желе, мороженое и конфеты.
  • Максимально ограничьте употребление сахаросодержащих напитков, таких как газировка и фруктовые соки.
  • Добавлять сахар в свою пищу.

Как выбирать полезные продукты

Перед походом в магазин:

  • Составьте расписание приёмов пищи на определённый промежуток времени (например, от пары дней до недели) и включите в него продукты из вышеперечисленных пяти групп.
  • Напишите список продуктов согласно своему расписанию приема пищи.

В продуктовом магазине:

  • Возьмите с собой список и придерживайтесь его.
  • Никогда не ходите за покупками, когда голодны, поскольку в этом случае можно импульсивно купить вредные продукты.
  • Не покупайте сладкую газировку, конфеты и чипсы.
  • Читайте этикетки, чтобы выбирать продукты из натуральных ингредиентов.

Здоровая ресторанная пища

Диабет – не причина отказываться от посещения ресторана с семьёй или друзьями. Ведь даже там можно контролировать диабет и заказывать полезные блюда.

Ниже несколько советов, которыми можно воспользоваться при походе в ресторан:

  1. Не употребляйте хлеб в ожидании заказа.Вместо этого легко перекусите перед тем, как пойдёте в ресторан, например, хрустящими свежими овощами, фруктами или орехами.
  2. Выбирайте зелёную пищу. Если в ресторане шведский стол,,то возьмите легкий салат и, например, постное мясо и не смешивайте в одной тарелке много разных блюд.
  3. Заправьте салат правильно.Положите заправку для салата на край тарелки, чтобы съесть ровно столько, сколько нужно. Отдайте предпочтение нежирной заправке с уксусом.
  4. Попросите заменить продукты в блюдах, если Вам они не подходят.Выбирайте паровую, варёную или печёную пищу вместо пассерованных или обжаренных ингредиентов, а также салаты или овощи на пару вместо тяжёлых гарниров, таких как картофель фри.
  5. Следите за размером порций.Закажите блюдо размером с закуску или попросите уменьшить порцию вдвое. Если порция слишком большая, можно попросить завернуть половину с собой.
  6. Выбирайте фрукты.Если возможно, употребляйте фрукты на десерт и избегайте тяжёлых, высококалорийных десертов, богатых сахаром.
  7. Принимайте пищу до 8 вечераи оставьте себе немного времени для прогулки перед сном.

Информация носит рекомендательный характер и не может считаться консультацией медицинского работника или заменить ее. Перед тем, как следовать той или иной рекомендации обязательно необходима консультация лечащего врача.

Правильное питание при сахарном диабете, Врач эндокринолог поликлиники №4 Алина Лацузбая

Диетический стол номер 9 рекомендуется для людей с сахарным диабетом легкой и средней тяжести, больных с нормальной или слегка избыточной массой тела, которые не получают инсулин или получают его в небольших дозах, а также для подбора доз инсулина или других препаратов.

Однако лечебный стол номер 9 рекомендуют и тем, у кого только выявили повышенный уровень сахара в крови и не редко случается, что правильное питание позволяет предотвратить развитие диабета.

Правила питания

Основные правила диеты – это умеренность в питании, частые приемы пищи (5-6 раз в день) и ограничение употребления легкоусвояемых углеводов. Кроме этого в диете номер 9 снижено потребление жиров, ограничены продукты, богатые холестерином (жирное мясо, яйца, сливочное масло, копченые продукты, мясные и рыбные полуфабрикаты), что позитивно скажется на фигуре и поможет сбросить лишний вес, если он есть.

Жареные и копченые блюда под полным запретом, потребление соли и сахара придется ограничить, а сахар вообще заменить на натуральные подсластители (ксилит и сорбит). Газированные напитки и прочие вредные продукты (гамбургеры, пиццы, пончики и др.) – также полностью запрещены.

Калорийность суточного рациона  составляет 2100-2400 килокалорий. Пить рекомендуется около до 2-х литров жидкости в день.

Лучше всего варить или запекать в духовке, реже – тушить. Мясные и рыбные супы варятся на втором или даже третьем бульоне.

Что нельзя?

Полностью запрещены любые продукты с сахаром, алкоголь, полуфабрикаты (мясные, рыбные и молочные), жирное мясо и наваристые бульоны, консервы, маринады, блюда из сдобного теста и выпечка. Нельзя есть икру (кроме овощной), соленые сыры, сладкие творожные сырки и сливки, рис, манную крупу и макаронные изделия (кроме группы А, из твердых сортов пшеницы), жирные, острые и соленые соусы. Запрещены сладкие фрукты - виноград, изюм, бананы, инжир и финики.

Специальный хлеб для диабетиков тоже не лучший выбор, при его приготовлении сахар заменяют на фруктозу, а мука остается «углеводной» - пшеничной. Поэтому лучше съесть белковый хлеб с добавлением отрубей или 250 грамм ржаного и 150 грамм пшеничного хлеба. Яйца можно, но не более 1,5 штук в день. Их можно приготовить всмятку или сделать белковый омлет, так как потребление желтков лучше ограничить.

Супы можно варить овощные, на слабых и нежирных мясных, рыбных и грибных бульонах, с добавлением разрешенной (см. ниже) крупы, картофеля или с фрикадельками.

Из мяса разрешены нежирная говядина, телятина, кролик. Из птицы можно индейку и курицу. Также допускаются диабетическая и диетическая колбаса, отварной язык, редко – печень. Можно нежирные виды рыбы. Также допускаются рыбные консервы в собственном соку и томате. Молоко и кисломолочные напитки, а также творог должны быть полужирными (1-1.5%  для молока и до20% для сметаны) или не жирными. Сметану можно, но ограниченно. Также разрешен несоленый и нежирный сыр. Крупы и бобовые можно, но не много. Можно готовить каши из гречневой, ячневой, пшенной, перловой, овсяной крупы.

Так как в овощах есть углеводы, их можно в ограниченном количестве. Разрешены картофель (вымоченный), морковка, свекла и зеленый горошек. Предпочтительны овощи, содержащие менее 5% углеводов, это капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны.

Из закусок можно винегрет, салаты из свежих овощей, икру овощную и кабачковую, вымоченную сельдь (без масла), мясо, рыбу заливную, салаты из морепродуктов, нежирный говяжий студень и несоленый сыр. Можно свежие фрукты и ягоды кисло-сладких сортов в любом виде, крайне редко – мед. Из напитков можно чай, кофе с молоком, соки из овощей, малосладких фруктов и ягод, отвар шиповника.

Очень часто пациенты задают вопрос об использовании сахарозаменителей. Расскажу о некоторых из них.

CАХАРИН. Он производится в виде таблеток, которые можно принимать в пищу не больше, чем 4 штуки в сутки. Экспериментальные данные, позволяют предположить, что в больших дозах сахарин может спровоцировать образование опухолей.

СУКЛАМАТ. Выпускается в форме таблеток и в форме жидкости (цюкли). Во время термической обработки сукламат стабилен, он также не имеет привкуса, он также не имеет привкуса. Побочное действие сукламата – возможные кожные аллергические реакции.

СОРБИТ. Сорбит (шестиатомный спирт) – это кристаллы без цвета со сладким вкусом, хорошо растворяются в воде. Сорбит в человеческий организм поступает из фруктов. Им богаты ягоды терновника и рябины. Сорбит обладает желчегонным и слабительным действием, но не таким выраженным как ксилит.

КСИЛИТ. Ксилит (пятиатомный спирт). Это кристаллы белого цвета сладкие на вкус и хорошо растворимые в воде. Производится ксилит в форме порошка. В 1 грамме ксилита всего 4 ккал. Его можно использовать вместо сахара в кулинарии.

ФРУКТОЗА. Это фруктовый (плодовый) сахар - моносахарид. Фруктоза значительно слаще, чем сахароза. Исследования показывают, что фруктоза вреднее обычного сахара. Она избирательно усваивается печенью и, когда её много, через цепочку реакций превращается в жир. Это приводит к стеатозу (ожирению печени). Другие сахара тоже этому способствуют, но меньше. Всё это приводит к метаболическому синдрому (сочетанию ожирения, диабета, гипертонии и атеросклероза) - распространённому сегодня заболеванию, влекущему инфаркты, инсульты и др. тяжёлые последствия. Кроме того, фруктоза часто провоцирует ещё и воспаление печени, что делает течение болезни более тяжёлым.

Кроме того, стоит знать, что есть сахарозаменители, которые не всем подходят. Например, Ацесульфам калия – нужно ограничить при сердечной недостаточности. Аспартам – не употреблять при фенилкетонурии. При почечной недостаточности не стоит употреблять Цикламат натрия.

И если вы также собираетесь употреблять меньше калорий с помощью диетических продуктов, с добавлением сахарозаменителей, - не забывайте об их ограничении. Если на упаковке мучного изделия и написано «диетический», еще не значит, что употреблять его можно в большом количестве. В любом случае оно содержит определенное количество калорий.

Учитывая все вышесказанное, мы можем сделать вывод, что правильное питание при диабете – это залог успеха и причина стойкой и длительной компенсации.

Врач эндокринолог поликлиники №4 Алина Лацузбая

Продукты При Сахарном Диабете - Что Можно и Нельзя

Перекусы для диабетиков

Как и десерты, перекусы для диабетиков не должны быть частью ежедневного рациона. Но, если вы действительно голодны между приемами пищи, то можете перекусить сыром, оливками, яйцами, или другими полезными продуктами, представленными в нашем руководстве по кето закускам.

2. Как разные компоненты влияют на уровень сахара в крови?

Продукты, разрешенные на диабете, являются источниками основных питательных веществ (макронутриентов): углеводов, белков и жиров. Многие продукты не состоят на 100% только из одного макронутриента, а являются комбинацией двух или трех, например, орехи, семена или йогурт. Но как каждый макроэлемент влияет на сахар в крови?

Углеводы при диабете

Из всех макроэлементов углеводы больше всего поднимают сахар в крови – особенно у людей, страдающих сахарным диабетом. Именно поэтому, Американская диабетическая ассоциация объявила, что вне зависимости от стиля вашего питания, сокращение потребления углеводов нормализует уровень сахара в крови. Самыми опасными углеводами являются крахмалы и сахара, так как они резко поднимают уровень сахара в крови:

Крахмалы: это длинные цепи сахарных единиц, связанных вместе

Примеры: зерно, рис, макароны, картофель, горох, кукуруза

Сахара: это две части молекул глюкозы (или других молекул), которые связаны вместе

Примеры: фрукты, молоко, столовый сахар, мед

После потребления в пищу, углеводы распадаются на отдельные сахарные единицы в желудочно-кишечном тракте и всасываются в кровоток. Это провоцирует резкий скачок сахара в крови. В результате, употребление крахмалосодержащих продуктов, таких как рис и хлеб, может поднять уровень сахара в крови также, как и сладкие продукты.

Клетчатка – вид углеводов в растительных продуктах питания, который не переваривается и не всасывается в кровоток. Натуральная клетчатка не увеличивает уровень сахара в крови. Усваиваемую, не связанную с волокнами часть углеводов называют “чистыми углеводами”, их рассчитывают, вычитая волокно из общего количества углеводов, содержащихся в пищевом продукте.

Например, если вы употребляете треть чашки белого риса, в которой около 15 г углеводов и ноль клетчатки, ваш организм поглощает все углеводы, что приводит к скачку сахара в крови. Напротив, 3 стакана рубленой цветной капусты также содержат около 15 г углеводов, в числе которых 7 граммов волокна.

Если вы съедите цветную капусту, вы получите только 8 г чистых углеводов, а сахар в крови будет расти гораздо медленнее из-за низкого количества чистых углеводов и замедляющего эффекта от употребления клетчатки. Кроме того, 3 стакана рубленой цветной капусты, это больше, чем вы можете съесть за один раз, уменьшение порции дополнительно снизит потребление чистых углеводов. Из этого следует вывод, что употребление клетчатки при диабете поможет вам избежать резких скачков сахара в крови.

Белки при диабете

Подобно тому, как углеводы состоят из цепей молекул сахара (глюкозы), белок в продуктах питания состоит из связанных цепей отдельных единиц, называемых аминокислотами. В результате пищеварения эти цепи распадаются на аминокислоты, которые всасываются в кровоток.

Хотя реакция организма у разных людей отличается, потребление умеренного количества белка при сахарном диабете за один прием пищи, как правило, мало влияет на сахар в крови у людей с диабетом 2-го типа.

Однако, у людей с диабетом 1-го или 2-го типов, у которых есть проблемы с выработкой инсулина, потребление умеренного или большого количества белка может поднимать сахар в крови, уровень глюкозы поднимается медленнее, чем после употребления углеводов.  

Жиры при сахарном диабете

Натуральные жиры оказывают незначительное влияние на уровень сахара в крови. Жиры снижают скорость, с которой углеводосодержащие продукты перевариваются и усваиваются в организме. Это помогает предотвратить резкие скачки сахара в крови, при условии, что количество потребляемых углеводов остается на низком уровне.

Исследования, проведенные с участием людей с диабетом 1-го типа, показали, что потребление пищи с высоким содержанием жиров и углеводов продлевает время, в течение которого сахар в крови остается повышенным. Это одна из причин, почему необходимо избегать употребления пищи, богатой как жирами, так и в углеводами.

3. Сколько углеводов можно употреблять ежедневно, если у Вас сахарный диабет?

Чем меньше углеводов при сахарном диабете вы употребляете, тем лучше, однако, необходимо учитывать индивидуальные особенности организма. Например, вы и ваш друг можете страдать от диабета одного типа, но после того, как вы съедите одинаковые блюда, сахар в крови у вас может быть выше или ниже, чем у вашего друга.

Следите за показателями сахара в крови

Если употреблять минимальное количество чистых углеводов при сахарном диабете (менее 10 г за прием пищи), то сахар в крови будет оставаться в норме. Если вы хотите экспериментировать с продуктами, содержащими чуть больше углеводов, обязательно проверьте уровень сахара в крови. Попробуйте измерить уровень глюкозы в крови перед едой, а затем через 1 и 2 часа после еды. Ведите журнал показаний уровня сахара в крови записывая то, что вы ели, корректируйте потребление углеводов по мере необходимости на основании ваших результатов.

4. План питания при диабете: нет ничего проще

Чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови, необходимо: употреблять достаточное  количество белка, добавить в рацион полезные жиры, сократить количество употребляемых в пищу углеводов.

Начните с достаточного количества белка

Белок важен для поддержания мышц в хорошей форме, предотвращения потери костной массы, он также помогает контролировать аппетит. Обязательно включайте белок в каждый прием пищи, около 85-170 грамм мяса, птицы, рыбы, тофу или 3-6 яиц.

Ешьте полезные жиры при диабете

Жир – макронутриент, который практически не оказывает влияние на сахар в крови, добавляет богатый вкус и аромат блюдам, обеспечивает большую часть энергетических потребностей на диете с низким содержанием углеводов для людей с сахарным диабетом. Выбирайте натуральные источники жира с минимальной обработкой.

Сколько углеводов можно употреблять при диабете

При диабете важно не только, какое количество углеводов вы потребляете за день; важно количество углеводов, которое вы употребляете с одной порцией еды, потому что это может повлиять на уровень сахара в крови в течение нескольких часов. Стремитесь к приблизительно одинаковому количеству чистых углеводов (10 грамм или менее) для каждого приема пищи вместо того, чтобы есть большую часть углеводов за один раз.

5. Заключение

Эффективная диета при сахарном диабете не должна быть сложной; блюда могут быть простыми в приготовлении, вкусными и разнообразными.

Употребляя в пищу только кето-блюда с низким содержанием углеводов, вы можете преодолеть диабет 2-го типа или добиться контроля уровня сахара в крови при диабете 1-го типа.

Напитки при сахарном диабете | КТК

1. Кофе

Согласно исследованиям, умеренное потребление кофе без кофеина может снизить риск развития диабета 2-го типа у женщин среднего и молодого возраста. Однако чрезмерное потребление кофе может повысить уровень сахара в крови. Кофе содержит соединение хлорогеновой кислоты, которая помогает задержать всасывание глюкозы в кровь. Кроме того, в кофе нет углеводов и калорий, что делает его одним из лучших напитков для диабетиков. Таким образом, вы должны наслаждаться 1-2 чашками кофе в день без сахара и молока. Это связано с тем, что добавление сахара, молока или сливок в кофе может увеличить общее количество калорий и повлиять на уровень сахара в крови.

2. Молоко

Как известно, молоко – полезный напиток для детей и также для диабетиков. Исследования показывают, что употребление молочных продуктов с низким содержанием жира снижает заболеваемость и смертность от диабета. Молоко способствует похудению у людей с диабетом 2-го типа и поддерживает основные функции организма. Обезжиренное и нежирное молоко считается одним из самых полезных напитков при диабете, помогает снизить высокое кровяное давление. Таким образом, вы должны принимать 2-3 порции молочных продуктов на регулярной основе.

3. Зеленый чай

Один из лучших полезных напитков для диабетиков – зеленый чай, потому что в нем нет углеводов и калорий. Таким образом, больные диабетом могут пить неограниченное количество зеленого чая. Согласно исследованию, зеленый чай может снизить риск развития диабета 2-го типа и артериальное давление. Зеленый чай богат антиоксидантами, которые помогают нейтрализовать воспалительные эффекты, защищают от ишемической болезни сердца. Кроме того, чай – как черный, так и зеленый – поставляется с полисахаридами, которые помогают замедлить всасывание сахара в кровь. Рекомендуется пить 4-5 чашек зеленого чая в день, чтобы снизить риск развития диабета и контролировать диабет. Вы должны избегать подсластителей, выбираете ли вы черный, зеленый или травяной чай.

4. Вода

Вода является одним из лучших напитков для диабетиков, потому что она не повышает уровень сахара в крови. Высокий уровень сахара в крови может вызвать обезвоживание. Потребление достаточного количества воды может помочь организму удалить избыток глюкозы через мочу. Мужчины должны потреблять около 10 стаканов воды в день, а женщины – около 8 стаканов. Если простая вода вам не подходит, вы можете создать какое-то разнообразие, добавив веточки ароматных трав, таких как базилик, мята, добавив кусочки лайма, лимона или апельсина либо раздавив несколько замороженных или свежих ягод малины в напиток.

5. Сок горькой тыквы

Горькая тыква – эффективное лекарство для страдающих анемией и диабетом людей. Согласно исследованию, сок горькой тыквы оказывает благотворное влияние на толерантность к глюкозе. Кроме того, он содержит гипогликемическое вещество, так что помогает снизить уровень сахара в моче и в крови. Для приготовления этого сока сначала нужно вымыть горькую тыкву, а потом очистить ее верхнюю кожу. Затем нарежьте ее на мелкие кусочки, посыпьте солью и потрите куркумой. Выдержите это в течение нескольких минут и извлеките сок. Перемешайте все части в миксере должным образом. Для вкуса и острого аромата добавьте немного свежего лимонного сока.

6. Огуречный сок

Огурец обогащен кальцием, железом, фосфором, аминокислотами, ароматическими веществами, витаминами А, С, В1 и В2, что способствует эффективному улучшению здоровья человека. Кроме того, он обладает мощными эффектами, которые могут устранить воспаление, лечить артрит, как мочегонное средство уменьшает отек. Согласно исследованиям, экстракт мякоти огурца помогает снизить уровень сахара в крови. Поэтому больные диабетом должны часто пить огуречный сок, чтобы обеспечить организм необходимыми питательными веществами.

7. Ромашковый чай

Ромашковый чай богат антиоксидантами и не содержит калорий, поэтому является одним из лучших напитков для диабетиков. Согласно недавнему исследованию, ромашковый чай оказывает некоторое положительное влияние на контроль гликемии и липидный профиль сыворотки у пациентов с диабетом 2-го типа. Согласно другому исследованию, регулярное потребление чая из ромашки может помочь снизить уровень сахара в крови и предотвратить такие осложнения, как повреждение нервов и кровообращения, слепота и заболевания почек. Кроме того, ромашка состоит из антимикробных и антиоксидантных агентов, которые помогают уменьшить воспаление и снизить риск повышения холестерина и развития рака.

8. Яблочный уксус

Эта отличная смесь помогает контролировать уровень сахара в крови. Также помогает улучшить чувствительность к инсулину и подавить сложную активность сахара после еды. Помимо этого, помогает в потере веса и обмене веществ. Согласно исследованию, проведенному учеными из Университета штата Аризона, прием 20 г яблочного уксуса, разведенного в 40 г воды с 1 ч. л. сахарина, может снизить уровень сахара в крови после еды. Вы можете выпить смесь яблочного уксуса с лаймом, корицей и лимоном для лучшего вкуса.

Напитки, которые нужно избегать при диабете

Пациентам с диабетом следует избегать некоторых определенных напитков, таких как газировка, сладкие безалкогольные напитки, энергетические напитки и фруктовые соки, потому что эти напитки полны сотен калорий и содержат много сахара.

1. Энергетические напитки

Энергетические напитки часто содержат высокий уровень кофеина, углеводов и рафинированного сахара, что делает их вредными для диабетиков. Кроме того, в энергетических напитках много углеводов и кофеина. Согласно исследованию, энергетические напитки вызывают резистентность к инсулину и повышают уровень сахара в крови. Это может увеличить риск развития диабета 2-го типа. Кроме того, слишком много кофеина может привести к бессоннице, нервозности и повышению артериального давления. Поэтому больным диабетом следует избегать энергетических напитков.

2. Диетическая содовая вода

Как правило, диетическая сода содержит искусственные подсластители, которые могут воздействовать на бактерии в кишечнике. В результате этого может повыситься резистентность к инсулину, что может привести к диабету или ухудшить его. Исследование показало, что потребление диетической содовой повышает риск метаболического синдрома. В основном этот синдром относится к различным состояниям, таким как высокое кровяное давление, высокий уровень триглицеридов, высокий уровень холестерина, высокий уровень сахара в крови и увеличение веса.

3. Алкогольные напитки

Согласно исследованиям, чрезмерное потребление алкоголя увеличило риск развития диабета 2-го типа у мужчин. В то время как умеренное потребление алкоголя благотворно влияет на уровень сахара в крови. Пиво и сладкие вина богаты содержанием сахара, что добавляет глюкозы в ваш кровоток. Вам следует проконсультироваться с врачом, чтобы определить, какие алкогольные напитки не опасны для вас.

4. Фруктовые соки

Хотя фруктовые соки полны полезных для здоровья витаминов, для диабетиков это не здоровый напиток, так как даже в 100%-ных фруктовых соках содержится фруктовый сахар, вызывающий внезапное повышение уровня глюкозы в крови, что плохо для пациентов с диабетом. Поэтому лучше употреблять целые фрукты, которые содержат полезные углеводы, богатые клетчаткой. Пейте сок, который не содержит сахара и на 100% чист.

 

 

Диета при диабете - питание и меню при сахарном диабете

Соблюдая диету при сахарном диабете можно достичь снижения уровней гликемии и гликированного гемоглобина почти в 2 раза. Об этом свидетельствуют исследования ученых.

Врач-диетолог Инна Король назвала принципы питания при диабете.

Читайте также: Назвали лучший завтрак для людей с диабетом

1. Приемы пищи должны быть регулярными, в одно и то же время. Недопустимо голодать, ведь это может привести к гипогликемии и даже коме.

2. Перекусы при диабете под запретом. Количество приемов пищи должно быть 4-6, чтобы избежать резких скачков уровня глюкозы.

3. Исключаем продукты пищевой промышленности:

• колбаса
• консервы
• вяленое
• копченое мясо
• полуфабрикаты

Оставляем минимально обработанное и максимально органичное.

4. Диета должна быть зеленой, овощи стоит употреблять лишь по цветовому признаку:

1. брокколи
2. капуста
3. салат
4. огурцы
5. кабачки

5. Привычные крупы заменяем на бобовые:

• горошек
• соя
• нут

Можно есть бурый рис и овсянку.

6. Мясо можно только диетическое:

1. курица
2. индейка
3. нежирная говядина
4. крольчатина

Употреблять необходимо только вареное, тушеное или приготовленное на пару. Жареное под запретом.⠀

7. Яйца – 2 штуки в день в виде омлета.

8. Фрукты лучше заменить ягодами.

9. Рыба:

• лосось
• тунец
• треска
• палтус

Они насытят организм белком и полезными ненасыщенными жирными кислотами. Рыбу готовим на пару, варим.

Ни в коем случае не жарим и не стоит использовать панировку. Рыба в тесте, сухарях – гликемическая бомба.

10. Орехи можно есть. Горсть орехов – кладезь витаминов, полезных жиров. Гарантирует сытость.

11. Хлеб – только цельнозерновой. Никаких булочек, выпечки, белого хлеба.

12. Молочные продукты можно в ограниченных количествах. Можно нежирный йогурт без добавок или же стакан молока.

13. Соусы к блюдам должны быть нежирными и простыми. Лучше всего делать соусы самостоятельно, к примеру, измельчите помидоры.

14. Кофеин можно употреблять только при симптомах гипогликемии.

Кофе хотя и не содержит сахаров, но поднимает уровень кортизола, который приводит к повышению глюкозы в крови.

По словам врача, такая диета в течение 8 недель дает положительный эффект.

Помните! Диету при диабете может назначить только эндокринолог или диабетолог после изучения состояния здоровья.

Больше новостей, касающихся лечения, медицины, питания, здорового образа жизни и многое другое – читайте в разделе Здоровье.

Молочные продукты и риск диабета: новое мышление?

5 декабря 2014 г. - Некоторые новые интригующие исследования показывают, что молочные продукты, возможно, даже с высоким содержанием жиров, могут играть роль в профилактике диабета 2 типа.

Хотя эксперты говорят, что еще слишком рано делать однозначные выводы, результаты, похоже, противоречат текущим рекомендациям для людей с диабетом, которым обычно рекомендуют выбирать обезжиренные или обезжиренные молочные продукты.

Недавние исследования того, как молочные продукты могут снизить риск диабета, не все пришли к одному и тому же вердикту.Они также не согласны с тем, какие именно молочные продукты и какое содержание жира лучше всего.

Некоторые исследования показали, что йогурт оказывает сильное влияние на снижение риска диабета, но не другие молочные продукты.

Ясно, что молочные продукты приносят больше пользы, чем наши кости, - говорит Майкл Туник, доктор философии. Он химик-исследователь в Службе сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США.

Он проанализировал недавние исследования молочных продуктов и здоровья в отчете, опубликованном в ноябре в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry. Помимо предотвращения диабета, снижения артериального давления и снижения риска сердечных заболеваний, он обнаружил исследования, показывающие, что молочные продукты могут даже предотвратить кариес, ожирение и рак.

«Профилактика диабета может быть неожиданным дополнительным преимуществом», - говорит он.

Подробнее о новых результатах

В прошлом году исследователи объединили результаты 17 различных исследований, в которых изучались молочные продукты и диабет 2 типа. Те, кто ел молочные продукты, в том числе нежирные молочные продукты и сыр, имели более низкий риск диабета, чем те, кто этого не делал.

Совсем недавно исследователи из Гарварда изучили пищевые привычки более 289 000 медицинских работников, включая медсестер и врачей. Они также проверили результаты 14 опубликованных исследований, посвященных риску молочных продуктов и диабета.

В этом исследовании йогурт стал звездой. В то время как другие виды молочных продуктов не были связаны со значительным снижением риска диабета, йогурт был. Исследование не фокусировалось на одном конкретном типе йогурта, кроме «простого» или «ароматизированного».

Ежедневная порция йогурта снижает риск диабета примерно на 19%, сообщили исследователи в ноябре в BMC Medicine.

В другом недавнем исследовании шведские исследователи отдельно рассматривали обезжиренные и жирные молочные продукты. Они сообщили, что мужчины и женщины, которые ежедневно ели восемь или более порций молочных продуктов с высоким содержанием жира, имели на 23% меньший риск развития диабета 2 типа по сравнению с теми, кто употреблял одну или меньше порций в день.

Они не обнаружили связи с обезжиренными молочными продуктами и диабетом - открытие, которое, по мнению некоторых экспертов, требует дополнительных исследований.

Объяснение ссылки

Эксперты не уверены, почему и как молочные продукты снижают риск диабета, но у них есть несколько идей.

В йогурте есть бактерии, которые могут избавить от «хороших» микробов в кишечнике, одновременно подавляя «вредные». Эти пробиотики могут изменить кишечную среду таким образом, чтобы снизить риск, - говорит Ом Ганда, доктор медицины. директор липидной клиники в Диабетическом центре Джослина.

Пробиотики могут улучшить то, насколько хорошо организм использует инсулин, что снизит риск диабета или может уменьшить воспаление, говорят эксперты.

Если дело в бактериях, еще не известно, - одни типы лучше других, - говорит Марджори Сайпресс, доктор философии.Она президент по здравоохранению и образованию Американской диабетической ассоциации.

Жирные кислоты в молочных продуктах также могут помочь объяснить преимущества, говорит Ганда. По его словам, они также могут улучшить то, насколько хорошо организм использует инсулин.

Это также может быть кальций, говорит Туник. Некоторые исследователи подозревают, что кальций может влиять на гены, связанные с диабетом, и снижать риск.

Продолжение

Или люди, которые едят молочные продукты, могут не есть так много нездоровой пищи, поскольку она служит здоровой заменой, говорит Ганда.«Когда вы едите больше обезжиренных молочных продуктов и таких вещей, как йогурт, очевидно, что вы заменяете что-то еще в рационе», - говорит он. По его словам, молочные продукты могут заменить, например, красное мясо, которое связано с более высоким риском развития диабета 2 типа.

Люди, которые едят много йогурта, могут быть в целом более здоровыми, более склонными к упражнениям, и они могут правильно питаться и следить за своим весом, предполагают другие.

Что делать

Йогурт и молочные продукты не являются панацеей для снижения риска диабета, считают эксперты.

По словам Сайпресс, важно рассматривать новые результаты в перспективе. По ее словам, исследование все еще находится на начальной стадии - необходимы дополнительные исследования конкретных видов молочных продуктов и того, как именно они могут работать, среди прочего.

Американская диабетическая ассоциация не имеет политики в отношении молочных продуктов для снижения риска диабета.

Продолжение

«Если у вас есть йогурт, это, вероятно, действительно хорошая вещь, - говорит Сайпресс, - но вместе с упражнениями и похуданием, если вам это нужно.«

Если у вас диабет, ADA продолжает рекомендовать вам выбирать обезжиренные или обезжиренные молочные продукты», - говорит она.

«Мы не знаем, будут ли обезжиренные или обезжиренные молочные продукты делать разница, если у вас уже есть диабет », - говорит Туник.

Повышают ли молочные продукты уровень инсулина и повышают ли риск диабета?

Выбрано для вас на этой неделе: сообщение в блоге о связи между потреблением молочных продуктов и снижением риска развития диабета 2 типа, автор: Грег Миллер. Каждую неделю мы приносим вам ценные цитаты о йогурте со всего Интернета.

Заболеваемость диабетом 2 типа (СД2) в Соединенных Штатах высока, поэтому неудивительно, что люди спрашивают, могут ли определенные продукты, такие как молочные продукты, повысить риск развития этого заболевания.

Чтобы дать исчерпывающий ответ, нам нужно сделать шаг назад и рассказать нашим клиентам о том, что происходит в организме, когда мы едим. Как и в случае с любой другой едой, при употреблении молочных продуктов повышается уровень глюкозы или сахара в крови, который организм использует для получения энергии. Это приводит к высвобождению инсулина, что является нормальной здоровой реакцией на прием пищи.

Инсулин разблокирует клетки организма, пропуская глюкозу, чтобы ее можно было использовать для получения энергии. Инсулин помогает регулировать уровень сахара в крови. Когда его работа будет выполнена, уровень инсулина в крови снова снизится. У здоровых людей повышение уровня инсулина после еды не увеличивает риск СД2. Вот дополнительная информация об инсулине.

Как только каждый получит базовое понимание физиологии и роли инсулина в организме, вот еще несколько моментов, которые следует учитывать в своем ответе на этот вопрос о молочных продуктах и ​​инсулине:

  • Некоторые люди с предиабет или T2D имеют уровни инсулина в крови, которые превышают нормальный диапазон. Но это не имеет ничего общего с какой-то конкретной едой или едой. Скорее, это хроническое состояние, при котором организм неправильно использует инсулин. Это называется инсулинорезистентностью. Инсулинорезистентность связана с избыточным весом / ожирением, недостаточной физической активностью и плохим питанием.
  • Самое замечательное в молочных продуктах заключается в том, что они содержат как углеводы, так и белок, которые помогают регулировать уровень сахара в крови. Когда едят молочные продукты, уровень сахара в крови повышается, тогда как повышение уровня сахара в крови, так и количество аминокислот из белка стимулируют высвобождение инсулина, позволяя глюкозе эффективно перемещаться из крови в мышцы и мозг, где она используется для получения энергии. У молока низкий гликемический индекс, а это означает, что повышение уровня глюкозы в крови после употребления молока ниже по сравнению со многими другими продуктами.
  • Существует научных доказательств , что употребление молочных продуктов связано с пониженным риском развития СД2. Хотя точный механизм до сих пор неизвестен, полный набор питательных веществ в молочных продуктах может быть фактором, способствующим наблюдаемой связи между молочными продуктами и риском СД2.
    • Недавний мета-анализ показывает, что нежирное молоко и сыр связаны со значительным снижением риска развития СД2.
    • Новые исследования показывают, что потребление молочных жиров может улучшить метаболизм глюкозы, возможно, за счет повышения чувствительности к инсулину и уменьшения жира в печени, но для подтверждения этих результатов необходимы дополнительные исследования.
    • В этом научном обзоре обсуждаются накапливающиеся доказательства, подтверждающие связь между молочными продуктами и снижением риска СД2.

Когда вы получаете вопросы о молочных продуктах и ​​СД2, важно помнить, что в Рекомендациях по питанию для американцев (DGA) 2010 г., а теперь и в Научном отчете Консультативного комитета по диетическим рекомендациям 2015 г. говорится, что молоко и молочные продукты содержат много питательных веществ, включая кальций, витамин D и калий в американскую диету, которые вызывают озабоченность общественного здравоохранения.. Употребление молочных продуктов (молока, сыра и йогурта) также связано с рядом преимуществ для здоровья, включая снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа, а также снижение артериального давления у взрослых.

Источник: www.thedairyreport.com
Авторские права: Грег Миллер

Можно ли пить молоко, если у меня диабет

Один из самых противоречивых вопросов в сообществе диетологов заключается в том, полезно ли потребление молока для здоровья или является причиной болезни. А что, если у вас диабет - стоит ли избегать молока? Короткий ответ: это зависит от обстоятельств. Эта статья поможет вам определить, есть ли молоко или нет, и как сделать лучший выбор, если вы решите включить молочные продукты в свой рацион.

Из чего сделано молоко?

Прежде чем мы приступим к рассмотрению факторов, которые следует учитывать перед потреблением молока, это может помочь понять состав молока. Короче говоря, коровье молоко содержит воду и примерно от 3 до 4% жира, 3,5% белка, 5% натурального сахара, называемого лактозой, а также различные минералы и витамины.В следующей таблице показан пищевой состав различных видов молока.

Как видно из приведенной выше таблицы, по сравнению с грудным молоком животное молоко содержит значительно большее количество белка. Это потому, что телятам нужно расти намного быстрее, чем младенцам, и, следовательно, им требуется гораздо больше белка. Есть ли проблема с потреблением молока другого вида? Продолжайте читать, чтобы узнать.

Потребление молока и диабет 1 типа - есть ли ссылка?

Было проведено несколько противоречивых исследований, которые связывали потребление коровьего молока с ювенильным диабетом, более известным как диабет 1 типа. Ученые обнаружили, что белковый состав коровьего молока, особенно молекулы бета-казеина A1, радикально отличается от такового в грудном молоке и может быть чрезвычайно трудно перевариваемым человеком.

Хотя необходимы дополнительные исследования, исследования показывают, что этот бета-казеин А1 вместе с бычьим инсулином, присутствующим в коровьем молоке, может вызвать аутоиммунную реакцию у генетически предрасположенных детей, у которых есть определенный комплекс HLA (человеческий лейкоцитарный антиген). Эта аутоиммунная реакция заставляет организм вырабатывать антитела против бета-клеток - клеток, вырабатывающих инсулин поджелудочной железой, - постепенно разрушая эти клетки и открывая путь диабету 1 типа.

Итог: Если возможно, матери должны стараться кормить своих младенцев исключительно грудью, по крайней мере, до их первого дня рождения.

Потребление молока и диабет 2 типа - есть ли ссылка?

Вы можете быть удивлены, узнав, что обзор 16 исследований показывает, что цельное молоко на самом деле может защитить от диабета, ожирения и сердечных заболеваний. Похоже, что транс-пальмитолеиновая кислота (жирная кислота, содержащаяся в молочном жире) может улучшить уровень инсулина, а также чувствительность к инсулину.Фактически, в одном исследовании участники с самым высоким уровнем транс-пальмитолеиновой кислоты в крови имели на 60% меньший риск развития диабета по сравнению с участниками с самым низким уровнем.

Кроме того, жир в молочных продуктах также содержит бутират, который, как известно, не только улучшает микрофлору кишечника, но и подавляет воспаление, связанное с развитием хронических заболеваний, таких как диабет и болезни сердца. Фитановая кислота, еще одна жирная кислота, присутствующая в молочном жире, и конъюгированная линоленовая кислота (CLA), естественный транс-жир в молоке, также снижают риск диабета, сердечных заболеваний и рака.

Если вы хотите узнать больше о других хороших и вредных продуктах для лечения диабета, прочтите эти:

А что насчет верблюжьего молока?

Исследователи обнаружили, что верблюжье молоко содержит инсулиноподобный белок, способный противостоять кислоте желудочного сока, обеспечивая эффективное всасывание в кровотоке. Таким образом, потребление верблюжьего молока может помочь улучшить уровень глюкозы в крови - в одном исследовании с участием пациентов с диабетом 1 типа исследователи обнаружили, что ежедневное употребление верблюжьего молока помогло пациентам снизить их потребность в инсулине на 30%! Кроме того, верблюжье молоко также является богатым источником минерального цинка, который участвует в выработке инсулина бета-клетками.

Итог: Молочный жир может помочь защитить от диабета, но это не означает, что вам следует начать употреблять молочные продукты, если вы этого еще не сделали. Это означает, что вы получите большую пользу от перехода с обезжиренного или обезжиренного молока на цельное молоко.

Можно ли пить молоко, если у вас диабет?

Можно ли пить молоко, если у вас диабет? Это зависит от следующих факторов:

  • У вас аллергия на молоко?

Распространенность аллергии на молоко в младенчестве колеблется от 1. От 9% до 4,9%, но в зрелом возрасте этот показатель снижается до 0,1–0,5%, что позволяет предположить, что многие из них перерастают аллергию.

  • Страдаете ли вы непереносимостью лактозы?

Знаете ли вы, что до 65% населения мира страдает непереносимостью лактозы, заболеванием, которое вызывает расстройство пищеварения и диарею? Основная причина, по которой у многих людей возникают трудности с перевариванием молочных продуктов, заключается в том, что им не хватает фермента лактазы, который необходим для расщепления молочного сахара лактозы в кишечнике.

При этом можно вылечить непереносимость лактозы, хотя это выходит за рамки данной статьи. А пока вы можете попробовать заквашивать молоко для приготовления кефира или йогурта - они содержат меньше лактозы и обычно хорошо переносятся людьми с непереносимостью лактозы.

Безлактозное молоко или молоко с пониженным содержанием лактозы часто рекомендуется людям с непереносимостью лактозы. Однако, исходя из профессионального опыта, люди с диабетом или инсулинорезистентностью (как при СПКЯ), как правило, испытывают скачки уровня глюкозы в крови при употреблении этих видов молока.

Если вы все еще хотите употреблять это молоко, не забудьте проверить уровень глюкозы в крови перед употреблением и примерно через 30 минут после этого - это поможет вам определить влияние этого молока на ваш уровень глюкозы в крови.

  • У вас повышенная кишечная проницаемость?

При повреждении слизистой оболочки кишечника плотные соединения между стенкой кишечника и кровотоком больше не могут препятствовать проникновению неполностью переваренных белков, бактерий или бактериальных фрагментов в кровоток.Когда эти вещества попадают в кровоток, они запускают иммунную систему и могут вызвать ее перегрузку.

Возможно, что иммунная система также будет реагировать на потенциальные аллергены, обнаруженные в молоке, такие как альфа-казеин, бета-казеин, бутирофилин и казаморфин. По этой причине у людей с нарушенной слизистой оболочкой кишечника, вероятно, будут возникать побочные реакции, такие как вздутие живота, диарея и изжога, если они потребляют молоко.

  • У вас непереносимость глютена?

Глютен - это белок, содержащийся в пшенице, ржи, ячмене и тритикале.Исходя из профессионального опыта, люди, которые реагируют на глютен (например, испытывают изжогу, чувство вздутия живота или страдают от боли в суставах после употребления продуктов, содержащих глютен), часто также реагируют на молоко. Обычно это связано с тем, что непереносимость глютена обычно ухудшает здоровье кишечника и обычно приводит к увеличению кишечной проницаемости.

  • Страдаете ли вы избыточным бактериальным ростом в тонком кишечнике?

Как следует из названия, избыточный бактериальный рост в тонком кишечнике означает чрезмерное размножение бактерий в тонком кишечнике - это одна из основных причин синдрома раздраженного кишечника (СРК). Люди с этим заболеванием могут реагировать на молоко, так как микробы в их кишечнике с удовольствием поедают и сбраживают лактозу в молоке, вызывая желудочно-кишечные проблемы, такие как диарея, газы и вздутие живота.

  • Повышается ли уровень глюкозы в крови после употребления молока?

Лучший способ выяснить это - проверить уровень глюкозы в крови до употребления молока и примерно через 30 минут после этого.

Как вы могли догадаться, отказ от молока - хорошая идея, если вы страдаете аллергией на молоко, тяжелой непереносимостью лактозы, чувствительностью к глютену, если уровень глюкозы в крови слишком сильно повышается после употребления молока или если у вас нездоровый кишечник.

  • Что делать, если вы не знаете, переносите ли вы молоко или нет?

Лучшим подходом было бы полностью исключить молоко и молочные продукты на 30 дней, а затем повторно вводить в рацион по одному молочному продукту, чтобы посмотреть, отреагируете ли вы на этот продукт или нет. Например, вы можете начать с топленого масла, затем сливочного масла, йогурта и, наконец, молока. Старайтесь есть по одному в течение недели, прежде чем переходить к следующему.

  • Какое молоко безопасно употреблять при диабете?

Если вы решили потреблять молоко и у вас диабет, не тратьте свои кровно заработанные деньги на «диабетическое молоко» - это не что иное, как маркетинговое мошенничество.Вместо этого выбирайте жирное молоко, полученное от травоядных животных (чтобы вы не получали не очень хорошую дозу антибиотиков и гормонов в своем молоке), и предпочтительно сырое (непастеризованное). Следующим лучшим выбором будет жирное молоко травяного откорма.

  • Сколько молока вы можете пить, если у вас диабет?

На этот вопрос нет однозначного ответа, так как никакие два человека с диабетом или инсулинорезистентностью не будут реагировать одинаково. Лучший способ узнать, сколько молока вы можете безопасно потреблять, - это проверить уровень глюкозы в крови перед тем, как пить молоко, и через 30 минут после этого. Имейте в виду, что чувствительность к инсулину меняется в течение дня - другими словами, если вы любите пить молоко утром и вечером, обязательно проверяйте уровень глюкозы в крови каждый раз.

  • Можно ли пить немолочное молоко, если у вас диабет?

Зависит от типа немолочного молока . Начнем с немолочного молока, из-за высокого содержания углеводов в котором уровень глюкозы в крови может резко увеличиться: овсяное молоко, рисовое молоко и любые виды немолочного молока с сахаром.

Вам также следует избегать немолочного молока, которое содержит ингредиенты, которые вы не можете произнести, или наполнители. Я также не рекомендую соевое молоко, поскольку большая часть сои в США является генетически модифицированной, подвергнутой высокой обработке и неферментированной. Это правда, что многие исследования показывают, что соя может иметь потенциальную пользу для здоровья, но многие другие указывают на то, что соя вредна для потребления. Зачем рисковать своим здоровьем?

Вместо соевого, овсяного и рисового молока попробуйте жирное кокосовое или миндальное молоко - натуральный жир, содержащийся в этих продуктах, предотвратит резкий скачок уровня глюкозы в крови.Конечно, вам нужны неподслащенные версии, не содержащие химических добавок, таких как метабисульфит натрия или гуаровая камедь. Если возможно, ищите продукты, которые поставляются в банках или картонных коробках без BPA - вы можете выбрать две марки кокосового молока: Native Forrest и Arroy-D (версия, которая поставляется в картонных коробках).

Для получения дополнительной информации о диабете прочтите следующее:

Теперь, когда вы знаете основы, давайте перейдем к часто задаваемым вопросам.

Вопросы и ответы

  1. Могу ли я пить молоко, если у меня гестационный диабет?

Это зависит от нескольких факторов - ознакомьтесь с разделом «Когда употребление молока может быть плохой идеей».

  1. Может ли шоколадное молоко вызвать диабет?

Диабет 2 типа возникает не из-за одной еды или питья, а из-за вашего образа жизни в целом. При этом подслащенное шоколадное молоко может постепенно ухудшать инсулинорезистентность - виновато здесь не молоко, а тонны добавленного в него сахара.

  1. Может ли молоко вызвать диабет?

Просмотрите разделы «Потребление молока и диабет 1 типа - есть ли связь?» И «Потребление молока и диабет 2 типа - есть ли ссылка?»

  1. Можно ли заразиться диабетом от молока?

Просмотрите разделы «Потребление молока и диабет 1 типа - есть ли ссылка?» И «Потребление молока и диабет 2 типа - есть ли ссылка?»

  1. Плохо ли молоко при диабете?

Это зависит от того, насколько хорошо вы переносите молоко - ознакомьтесь с разделом «Когда употребление молока может быть плохой идеей».

  1. Можно ли пить миндальное молоко при диабете?

Да, при условии, что вы пьете натуральное миндальное молоко без сахара и без химических добавок.

  1. Какое молоко лучше всего при диабете?

Рассмотрим один из приведенных нами вариантов.

Надеемся, мы ответили на ваши вопросы о молоке и желаем хорошего дня!

Статья Совета по диабету | Отзыв от доктора Кристин Тракслер, доктор медицины, 10 июня 2020 г.

  • Было ли это полезно?
  • Да Нет

Последнее обновление: 17 июня 2020 г.

Последнее обновление: 14 июня 2016 г.

О Элизабет Альмекиндер RN, BA, CDE

Элизабет Альмекиндер, сертифицированный CDE и эксперт по программе обучения самоконтролю при диабете, выросла в городок в предгорьях Северной Каролины.Во время учебы в пресвитерианском колледже Сент-Эндрюс она полюбила писать и получила степень бакалавра английского языка. После получения степени медсестры ее первая работа после школы была в отделении сосудистой хирургии, где она видела, как многие люди с диабетом потеряли конечности. В течение 22 лет она работала медперсоналом в области общественного здравоохранения в Южной Каролине. В свободное время, вдали от обучения людей диабету, она продолжает свою страсть к написанию статей о диабете.

Молочные связи: диабет 2 типа и лактоза

Предмет данной статьи предлагает несколько различных сценариев: 1.чтобы определить риск развития диабета 2 типа при непереносимости лактозы. 2. Если у вас уже есть диабет 2 типа, каковы ваши шансы / риск развития непереносимости лактозы.

Молочные продукты снижают риск развития диабета 2 типа, а также регулируют уровень глюкозы у людей с диабетом 2 типа. Молочные продукты не только помогают контролировать уровень глюкозы, но и содержат множество питательных веществ, которые жизненно важны для развития здоровых костей и зубов.

Однако есть люди, которые не могут потреблять молочные продукты в рекомендуемых количествах, потому что их организм не может расщеплять лактозу. Лактоза содержится в молоке и молочных продуктах, и людям с непереносимостью лактозы трудно потреблять молочные продукты. С этой непереносимостью можно справиться, посоветовавшись с диетологом, чтобы правильно ограничить потребление молочных продуктов, или, возможно, принимая добавки.

Преимущества диеты, включающей молочные продукты

Молочные продукты являются важной частью полноценной диеты, поскольку они часто содержат полезные источники белка, кальция, калия и витамина D. Каждый из этих питательных веществ играет важную роль в поддержании здоровья организма.Кальций необходим для здоровья зубов и костей. В большинстве американских диет молочные продукты являются основным источником кальция. Калий важен, потому что он помогает поддерживать нормальное кровяное давление.

Витамин D позволяет организму поддерживать необходимый уровень кальция, что делает его важным витамином в рационе. При регулярном потреблении молочных продуктов снижается риск остеопороза, сердечно-сосудистых заболеваний, высокого кровяного давления и диабета 2 типа.

Полножирные молочные продукты против обезжиренных продуктов

Выбирая молочные продукты в продуктовом магазине, вы обнаружите, что существует множество различных вариантов содержания жира в продуктах.

Вы найдете различные варианты, включая полножирные (например, цельное молоко или йогурт из цельного молока) и обезжиренные (например, 2% -ное или обезжиренное молоко и сыры, приготовленные из нежирного молока). Разница между этими вариантами заключается в том, сколько молочного жира содержится в продуктах.

Часто рекомендуется уменьшить количество потребляемых жиров в своем рационе, чтобы уменьшить количество потребляемых калорий каждый день. Это поможет снизить вес и принесет пользу для здоровья, но исследования показали, что употребление жирных молочных продуктов может быть не так плохо, как считалось ранее.

Жир НЕ Враг

Как уже упоминалось, основная причина, по которой рекомендуются обезжиренные молочные продукты, заключается в том, чтобы снизить потребление калорий и способствовать снижению веса. Когда в рационе сокращается количество жиров, люди обнаруживают, что они все еще голодны, и потребляют калории из других источников, которые часто содержат много углеводов. Это дополнительное потребление пищи может легко привести к тому, что потребление калорий будет выше, чем было бы, если бы они ели полножирный вариант.

Это также сведет на нет последствия выбора продуктов с низким содержанием жиров и может привести к увеличению веса.Рекомендуется сосредоточиться на употреблении в пищу большего количества «настоящих продуктов» без добавления сахара и меньшего количества обработанных продуктов. Уменьшение количества сахара и других переработанных углеводов ограничит потребление калорий, позволяя человеку по-прежнему чувствовать себя сытым и не потреблять лишние калории из других источников. Диета, содержащая жирные молочные продукты, может помочь человеку сбросить вес и ощутить те преимущества для здоровья, которые вызывает потеря веса.

Полножирные молочные продукты действительно могут снизить ваш риск

Возможно, вам сказали, что жирные молочные продукты вредны для вашего здоровья и их следует избегать, но они могут оказать положительное влияние на ваше здоровье.

Нет однозначного ответа, почему жирные продукты снижают риск диабета. Одна из причин снижения риска связана с наличием в йогурте пробиотиков. Эти пробиотики могут влиять на здоровье кишечника, улучшая то, как организм усваивает инсулин. Если это улучшение действительно произойдет, риск диабета 2 типа снизится.

Рекомендую прочитать следующие статьи:

Другое возможное объяснение заключается в том, что жирные кислоты в молочных продуктах улучшают способность организма использовать инсулин.Это также может быть связано с кальцием, содержащимся в молочных продуктах. Кальций является важным питательным веществом в организме и может влиять на риск диабета, но в настоящее время неизвестно, как он снижает риск.

Рассуждение могло быть и проще; когда человек потребляет жирные молочные продукты, он не остается голодным и потребляет меньше нездоровой пищи. Уменьшение количества нездоровой пищи в рационе снизит риск развития диабета 2 типа, поскольку потребляется меньше сахара и обработанных пищевых продуктов.

Непереносимость лактозы и симптомы

Лактоза - это сахар, который в природе содержится в молоке и молочных продуктах (йогурт, сыр, мороженое и т. Д.). Если у человека непереносимость лактозы, это означает, что его организм не может должным образом переваривать лактозу. Это вызвано недостаточным количеством лактазы (фермента, расщепляющего лактозу), выделяемого тонкой кишкой во время пищеварения. Когда непереваренная лактоза попадает в толстую кишку, образуется газ, вызывающий дискомфорт.

Симптомы непереносимости лактозы могут проявиться через 30 минут после употребления молока или в течение 2 часов после его употребления. Испытываемые симптомы могут быть легкими или серьезными и могут включать вздутие живота, судороги, диарею, газы, которые могут быть болезненными, и тошноту.

Количество молочных продуктов, которое можно употреблять до появления симптомов, также зависит от степени непереносимости человека. Симптомы можно контролировать с помощью добавок лактозы, но всегда лучше проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать принимать какие-либо добавки. Непереносимость лактозы может вызывать неприятные симптомы, но с ней можно справиться с помощью диетических ограничений и, возможно, добавок.

Является ли непереносимость лактозы предшественником других пищевых аллергий?

Непереносимость лактозы отличается от пищевой аллергии, потому что это не реакция на пищу, а неспособность ее правильно переваривать. Аллергические реакции на продукты более серьезны, чем симптомы непереносимости. Нет никаких доказательств того, что непереносимость лактозы является предшественником других пищевых аллергий.Непереносимость лактозы может возникнуть из-за генетической связи или из-за нормального процесса старения.

Большой процент пожилого населения не переносит лактозу, и это происходит потому, что с возрастом организм теряет способность вырабатывать необходимое количество лактазы. Непереносимость лактозы - это не то же самое, что аллергия, и ее нужно лечить по-другому.

Системная связь между развитием диабета 2 типа

Полноценная диета с богатыми белками молочными продуктами регулярно помогает контролировать гликемическое здоровье человека. Это важно для всех людей, но особенно для людей с диабетом 2 типа. Контроль гликемического здоровья поможет контролировать уровень глюкозы и, следовательно, улучшить здоровье человека.

Разнообразная диета позволит человеку употреблять разные виды молочных продуктов, а также различные типы белков, лактозы, пробиотиков и аминокислот. Если человек продолжает придерживаться этой диеты с достаточным количеством молочных продуктов, он с большей вероятностью будет контролировать свой уровень глюкозы и свое здоровье.

Если у вас диабет 2 типа, каковы ваши шансы развития непереносимости лактозы?

Многие люди с диабетом 2 типа сообщают о симптомах непереносимости лактозы. Симптомы, которые испытывают люди с диабетом 2 типа, могут быть истинной непереносимостью лактозы, и поэтому их должен диагностировать врач. Непереносимость также может быть связана с неспособностью организма перерабатывать инсулин.

Поскольку лактоза - это сахар, содержащийся в молочных продуктах, организм может быть не в состоянии перерабатывать и его из-за неспособности контролировать инсулин. Это не означает, что у каждого человека с диабетом 2 типа разовьется непереносимость лактозы, но им, возможно, просто придется внимательно следить за своим питанием, чтобы избежать каких-либо побочных реакций на пищу и уровень глюкозы.

Вы можете что-нибудь сделать СЕЙЧАС?

Никогда не поздно начать сытную диету для лечения диабета. Эффективный способ начать более питательную диету - найти места, где можно включить молочные продукты в свой текущий рацион.Добавление стакана молока к завтраку или замена обычного десерта йогуртом может иметь большое значение. Возможно, вам придется поэкспериментировать с некоторыми вариантами, чтобы выбрать, какие молочные продукты вам нравятся и которые помогут контролировать уровень глюкозы.

Сладко-горькое заключение

Было показано, что потребление молочных продуктов в рекомендованных количествах снижает риск развития диабета 2 типа и регулирует уровень глюкозы у тех, кто уже болеет диабетом.

Хотя эта связь была показана во многих различных исследованиях, есть люди, которые не могут употреблять молочные продукты из-за непереносимости лактозы.При наличии непереносимости важно, чтобы человек получил помощь врача или диетолога, чтобы получить достаточное количество молочных продуктов из других источников. Непереносимость лактозы - это обычная пищевая непереносимость, с которой можно справиться. Людям с диабетом 2 типа следует серьезно подумать о добавлении молочных продуктов в свой рацион, чтобы лучше контролировать уровень глюкозы и улучшить свое гликемическое здоровье. Итак, это наш пост о лактозе и диабете 2 типа, надеюсь, вы нашли его информативным.

Статья Совета по диабету | Отзыв от Dr.Сергей Василюк MD 29 мая 2020 г.

  • Было ли это полезно?
  • Да Нет

Последнее обновление: 3 июня 2020 г.

Последнее обновление: 3 июня 2020 г.

Вредно ли вам молоко? Диабет и молоко

Подходит ли коровье молоко для людей, особенно больных диабетом? Американская диабетическая ассоциация (ADA) и Министерство сельского хозяйства США (USDA) говорят «да». Учитывая, что я думаю о рекомендациях по питанию ADA и USDA, я думаю, что мы должны проверить это сами.

ADA рекомендует употреблять от двух до трех порций нежирного молока (или другой нежирной молочной пищи, такой как сыр и йогурт) каждый день. «Включение источников молочных продуктов в свой рацион - простой способ получить кальций и высококачественный белок», - говорится на их странице о питании.

Министерство сельского хозяйства США говорит о трех чашках в день для людей от девяти лет и старше. Но что говорят независимые эксперты? А что говорят данные?

Многие не согласны с тем, что молоко полезно для здоровья. Д-р Марк Хайман, автор книги The Blood Sugar Solution, написал ,

«Обычно я советую большинству своих пациентов полностью избегать молочных продуктов… С эволюционной точки зрения молоко - странная пища для людей.Еще 10 000 лет назад мы не приручали животных и не могли пить молоко ... Большинство людей естественным образом перестают вырабатывать значительное количество лактазы - фермента, необходимого для [борьбы] с лактозой, сахаром в молоке - где-то в древности. двух и пяти ».

ОК. Так что некоторые эксперты не согласны с правительством. Но начинать надо с самого начала. Что такое молоко?

Из чего состоит молоко
Молоко - это пища, которую матери-млекопитающие производят для кормления своих детенышей.Молоко млекопитающих все похожи, но у них есть важные различия в конкретных белках. Возможно, коровье молоко не подходит для большинства человеческих популяций.

В одной упаковке молока содержится значительное количество жиров, белков и углеводов. Нормальное коровье молоко содержит 30–35 граммов белка на литр, в основном в форме казеина. Он также содержит десятки других белков в небольших количествах, различные минералы и витамины A, B, C, D, K и E.

Что может быть в этом плохого? Давайте посмотрим немного внимательнее.

Молочный белок связан с диабетом 1 типа?
Существует четыре различных типа казеиновых белков: альфа-S1, альфа-S2, бета и каппа казеины. Другие молочные белки называются «сывороточными» белками.

Вариант бета-казеина, известный как бета-казеин A1, причастен к развитию диабета 1 типа. У генетически уязвимых детей бета-казеин A1 может вызывать иммунный ответ, который позже обращается против бета-клеток поджелудочной железы.

Было обнаружено, что у детей, которые пьют коровье молоко, в дальнейшем с большей вероятностью разовьется Тип 1.Другие ученые говорят, что эти доказательства слабые, а исследования ошибочны. Я считаю, что детям следует воздерживаться от молочных смесей, по крайней мере, до их первого дня рождения.

Молочный жир
Национальный институт диабета, болезней органов пищеварения и почек (NIDDK) определяет порцию молочных продуктов как 8 унций обезжиренного или нежирного молока или йогурта.

Этот совет с низким содержанием жиров не подтверждается наукой. Большая часть хорошего молока содержится в жирах. Согласно Wikipedia, «жирорастворимые витамины A, D, E и K вместе с незаменимыми жирными кислотами, такими как линолевая и линоленовая кислоты, находятся в составе молочного жира молока.

Некоторые данные подтверждают, что молочный жир защищает от диабета 2 типа. Исследование, опубликованное в декабрьском выпуске журнала Annals of Internal Medicine за декабрь 2010 г., в течение 10 лет наблюдало за 3736 мужчинами и показало, что у тех, у кого был самый высокий уровень в крови одного типа жирных кислот из цельных (не обезжиренных) молочных продуктов, было 60% меньше шансов заболеть диабетом 2 типа, чем у мужчин с самым низким уровнем.

Как прокомментировал один из авторов: «Это чрезвычайно сильный защитный эффект, более сильный, чем все, что мы знаем, может быть полезным против диабета.”

Несколько других исследований показали, что потребление молочных продуктов снижает риск инсулинорезистентности, метаболического синдрома или диабета. Исследователи считают, что жирная кислота, содержащаяся в молочных продуктах, транс-пальмитолеиновая кислота, является возможным защитным соединением.

В различных исследованиях более высокие уровни транс-пальмитолеиновой кислоты были связаны с многочисленными желательными результатами: более низкий индекс массы тела, меньшая окружность талии, более низкие уровни триглицеридов, более низкие уровни С-реактивного белка (маркера воспаления), более низкий уровень инсулина натощак. уровни и меньшая инсулинорезистентность.

Молочный сахар
Молочный сахар называется лактозой. Лактоза придает молоку сладкий вкус и составляет около 40% калорий цельного коровьего молока.

Лактоза определенно может повысить уровень глюкозы в крови. Фермент лактаза расщепляет его на глюкозу и галактозу. Поскольку это разделение требует времени, некоторые диетологи говорят, что лактоза относительно медленно превращается в глюкозу в крови (то есть у нее низкий гликемический индекс или ГИ).

Но другие говорят, что у молочных продуктов может быть низкий ГИ, но они стимулируют инсулин, как если бы у них был высокий ГИ.Лорен Кордейн, доктор философии из Департамента здравоохранения и физических упражнений штата Колорадо, считает, что это может быть связано с комбинацией лактозы и некоторых аминокислот в сывороточных белках.

Кордайн, автор книги The Paleo Answer, говорит, что реакция инсулина на молоко «экстремальная», и советует людям, обеспокоенным диабетом, избегать молочных продуктов.

Трудно примирить якобы полезное воздействие молочного жира с предположительно вредным воздействием молочного сахара. Пить или нет?

Различные виды молока
Существуют и другие виды молока, кроме человеческого и коровьего.Козье молоко набирает популярность. Многие считают верблюжье молоко чрезвычайно питательным. Сейчас оно продается в США. Веганское молоко включает соевое молоко, рисовое молоко и миндальное молоко.

Вы можете подумать о покупке органического молока свободного выгула и травяного откорма или использовать альтернативное веганское молоко. Согласно Discovery Health, дойным коровам вводят гормоны для увеличения надоев и антибиотики для уменьшения инфекций. Ни то, ни другое нельзя есть.

Непереносимость лактозы
Люди, у которых нет достаточного количества лактазы для переваривания лактозы, будут иметь «непереносимость лактозы» и могут страдать от диареи, кишечных газов, спазмов и вздутия живота от употребления молока.

По оценкам, от 30 до 50 миллионов американцев страдают непереносимостью лактозы, в том числе до 75% коренных американцев и афроамериканцев, а также 90% американцев азиатского происхождения.

Доступно молоко без лактозы или с пониженным содержанием лактозы. Его обработали лактазой для расщепления лактозы, поэтому он не вызывает проблем с брюшной полостью. Оно слаще обычного молока и имеет более высокий гликемический индекс.

Итак, молоко - хорошее или плохое? Я запутался. Как это было для вас?

Хотите узнать больше о молоке? Прочтите «Полно-жирные или обезжиренные молочные продукты: что лучше?» сертифицированным инструктором по диабету и зарегистрированным диетологом Эми Кэмпбелл.

Первоначально опубликовано

Молочные продукты и диабет 2 типа: защитное или вредное?

Рекомендуется употреблять молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт, как часть здорового питания. Поскольку эти продукты богаты белком и кальцием, считается, что умеренное потребление нежирных молочных продуктов важно для роста, восстановления и укрепления костей.

Однако некоторые недавние исследования показали, что употребление молочных продуктов может быть не так полезно для нас, как считалось ранее.Исследование, опубликованное на прошлой неделе, показало, что употребление трех или более стаканов молока в день может быть связано с увеличением риска перелома на , а шведское исследование показало более низкую частоту рака легких, груди и яичников у людей с непереносимостью лактозы - людей, которые избегают потребляющие молочные продукты - по сравнению с их толерантными к лактозе родственниками и населением в целом.

Данные недавнего метаанализа показывают, что общее потребление молочных продуктов защищает от развития диабета 2 типа, но были получены противоположные результаты о влиянии насыщенных жиров, содержащихся в молочных продуктах, на риск диабета. Высокий уровень холестерина липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) в рационе питания является фактором риска развития диабета 2 типа, но недавние результаты показывают, что особый тип насыщенных жирных кислот - «нечетная цепь» или «четная цепь» - может иметь важное значение. при определении риска.

Может ли йогурт предотвратить диабет?

Взаимосвязь между молочными продуктами и диабетом 2 типа действительно сложна, и в исследовании, опубликованном сегодня в журнале BMC Medicine , Франк Ху и его коллеги из Гарвардской школы общественного здравоохранения рассмотрели вопрос о том, какие именно молочные продукты связаны с риском диабета.Авторы проанализировали данные трех крупных когортных исследований, HPFS, NHS и NHS II, и провели обновленный метаанализ. В целом, авторы не обнаружили связи между общим потреблением молочных продуктов и риском диабета 2 типа. Когда молочные продукты были разделены на отдельные типы, в том числе молоко, сыр, йогурт (простой и ароматизированный), сливки и мороженое, потребление йогурта было неизменно связано с более низким риском диабета 2 типа. Авторы делают вывод, что:

Мы обнаружили, что более высокое потребление йогурта связано со снижением риска диабета 2 типа, тогда как другие молочные продукты и потребление всех молочных продуктов не показали этой связи.Постоянные данные о йогурте показывают, что его можно включить в здоровый рацион питания ».

Эти данные свидетельствуют о том, что при употреблении йогурта в рамках здорового питания он может помочь снизить риск развития диабета 2 типа. Авторы подчеркивают, что необходимы дополнительные исследования влияния отдельных диетических компонентов на риск диабета 2 типа, и мы с нетерпением ждем результатов рандомизированных контролируемых испытаний защитных эффектов йогурта в будущем.

Ditch Dairy для лучшего лечения диабета 1 типа

Моя история начинается и заканчивается болезнью, с которой я научился жить после того, как перестал употреблять продукты животного происхождения и начал учиться есть. Я жил в стыде и замешательстве, когда рос с диабетом 1 типа; Я чувствовал, что диабет был моей слабостью. Вскоре после того, как ему поставили диагноз в 11 лет, чувство стыда усилилось с увеличением веса в период полового созревания. Я бросил уроки танцев, перестал кататься на велосипеде и ел столько еды, сколько хотел, чтобы избежать низкого уровня сахара в крови.Мое состояние требовало от меня большей ответственности, чем от других детей моего возраста, поскольку лечение диабета требует постоянного внимания. Из-за этого я быстро вырос, стремясь к самосохранению, и научился обращать внимание на свои чувства.

Жизнь с диабетом 1 типа

Детям и взрослым, страдающим диабетом, есть о чем беспокоиться каждый день. Каждый день может меняться, и нужно постоянно принимать решения о еде, дозировке инсулина и уровне глюкозы в крови, чтобы эффективно управлять этим заболеванием.Люди с диабетом 1 типа инсулинозависимы, что означает, что инсулин необходимо вводить вручную с помощью иглы, инсулиновой ручки или переносной помпы. Однако, помимо точной дозировки инсулина, выбор здорового образа жизни является ключом к полноценной жизни, несмотря на это заболевание.

Нашим клеткам необходим инсулин и глюкоза для получения энергии, чтобы поддерживать нас в постоянном здоровом состоянии. В результате у людей с диабетом могут возникать осложнения, связанные с плохим контролем уровня глюкозы, на которые напрямую влияет выбор образа жизни.Хороший день с диабетом 1 типа может в одно мгновение испортиться из-за ошибки в дозировке, пропущенного приема пищи или незапланированных физических упражнений. Как сообщество, мы склонны к контролю, зацикливанию на еде и более склонны к развитию депрессии, чем люди без диабета. Основная проблема физических и психических осложнений - воспаление тканей. Стресс и давление на кровеносные сосуды вызываются не только высоким уровнем сахара в крови, но и воспалительным выбором пищи. Какие продукты считаются воспалительными? Мясо, молочные продукты, переработанные животные жиры, сахар, газированные напитки и жареные продукты.

Переход на заводское оборудование

За несколько лет до того, как я начал изучать питание и обмен веществ, мое решение отказаться от продуктов животного происхождения было в первую очередь моральным обязательством. Я надеялся немного похудеть в процессе, но это была нерешительная причина, так как раньше у меня было несколько неудачных попыток похудания. К моему удивлению, отказаться от мяса и молочных продуктов оказалось намного проще, чем я думал. Это совсем не было ограничением, и мой ежедневный рацион даже расширился за счет всех растительных продуктов, которые я начал включать.Я решил есть больше противовоспалительных продуктов и продуктов, богатых клетчаткой, и мне это действительно нравилось!

Через несколько недель я заметил, что у меня уровень сахара в крови стал намного ниже, чем обычно, и я постоянно пил сок, чтобы набрать обычную дневную дозу. Такой подход стал новой нормой, поэтому я решил уменьшить количество инсулина, которое принимаю во время еды. Я продолжал уменьшать его снова и снова. Что происходило?! По правде говоря, я понятия не имел. Я не знал никого, кто был бы вегетарианцем и уж тем более веганом с диабетом.Тем не менее, стало совершенно ясно, что все признаки и симптомы указывают в одном направлении - мои новые пищевые привычки снижали мою потребность в инсулине. Осознание того, что происходит, стало поворотным моментом в моей жизни и пробудило мой интерес к питанию.

Взгляд диетолога

Мой путь к тому, чтобы стать дипломированным диетологом, возник благодаря двум вопросам: 1). Почему я стал настолько здоровее, когда перестал есть продукты животного происхождения? и 2). Почему меня давно этому не научили в клинике? Я был взволнован и немного зол, но больше всего жаждал информации.

В первую очередь, работа дипломированного диетолога заключается в предоставлении рекомендаций, основанных на фактических данных, и в переводе сложной информации на понятный для потребителя язык. Частью процесса расшифровки научных исследований является признание того, что не каждое исследование является надежным и часто требует дополнительных исследований, чтобы представить действительный вывод. Предвзятость часто проявляется в мелком шрифте, который информирует читателей о источниках финансирования исследования. Когда цель исследования - доказать потребность в питании, маловероятно, что исследование, финансируемое отраслью, будет опубликовано, если результаты могут потенциально отпугнуть потребителей. Это объясняет, почему потребители видят только финансируемые молочными продуктами исследования, которые рассматривают молочные продукты в положительном свете.

Изучение молочной промышленности было последним, чем я хотел заниматься. Я знал, что столкнусь с проблемами жестокого обращения с животными, но чем глубже я копался в молоке и сыре, тем очевиднее становилось, что результат жестокости также навязывается потребителям-людям посредством обмана.

Молочная промышленность пока не занимается обещанием здоровых результатов, нас обманули, полагая, что, если мы не будем потреблять молочные продукты, мы не добьемся успеха.Молочные продукты стали пищевой группой, чтобы помочь людям потреблять достаточное количество кальция, калия, белка и витамина D, которые являются необходимыми добавками для многих людей, независимо от того, едят они молочные продукты или нет. В результате этих важных рекомендаций по питанию молочная промышленность должна только внушить опасения, что без их продуктов мы не сможем добиться лучшего здоровья. Тем не менее, молочные продукты часто потребляются сверх ежедневных рекомендаций, причем часто детьми, у которых нет особого выбора.

Я был одним из тех детей, которые начинали свой день с сахарных хлопьев, утопленных в молоке, на завтрак, сырной пиццы в школе на обед, сырной палочки и йогурта на закуску, брокколи, покрытой сыром, на ужин (запивая стаканом молока), а если повезет, мороженое на десерт.Все, что я ел ежедневно, практически кормило меня!

Вопрос на миллион долларов был: как это повлияло на мой диабет?

Погружаясь в каждую находящуюся мне публикацию об инсулинорезистентности и продуктах животного происхождения, я узнал, что употребление молочных продуктов не обязательно и даже может нанести вред нашему здоровью. Это особенно важно понимать человеку с хроническим заболеванием.

Молочные продукты вызывают воспаление из-за жирных кислот, сахара и белка казеина.Сыр в основном состоит из насыщенных жиров, и людям часто сложно ограничить размер порции. В целом, потребление молочных продуктов обычно соответствует изобилию ежедневных рекомендаций, что настраивает организм на постоянное состояние воспаления. Поскольку более половины населения страны имеет непереносимость лактозы, представьте себе внутренний ущерб, который может возникнуть в результате диеты, которая постоянно включает молочные продукты!

Ответ, наконец, стал для меня простым; употребление меньшего количества воспалительных продуктов повысило мою чувствительность к инсулину и улучшило усвоение глюкозы моими клетками.Мой метаболизм стал более эффективным, и я знал, что это происходит, потому что у меня было больше энергии и ясности ума, чем я когда-либо испытывал раньше. С огромным волнением я понял, что никогда не испытывал того, что значит быть здоровым за все годы, когда я болел диабетом, пока я не отказался от молочных продуктов.

Я обычный человек, который предпринял чрезвычайные меры, чтобы вернуть себе здоровье. Я нашел мотивацию через сострадание, научился принимать свое состояние и превратил его в профессию, которая потенциально спасла мне жизнь.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *