Фруктовый рацион при сахарном диабете
В нашем городе более 5 тысяч человек страдает сахарным диабетом. И в летнее время, когда сады и огороды, прилавки рынков и магазинов наполняются сочными яркими плодами, перед многими из них стоит вопрос какие из фруктов можно употреблять при таком заболевании.
Сахарный диабет в любом возрасте – не приговор, ведь полноценно и качественно жить можно даже с таким серьезным недугом. Совсем не обязательно отказывать себе в привычных продуктах питания и фруктах, тем паче, что именно они становятся основным источником минералов, витаминов и жизненно важной клетчатки.
Сочные и сахарные варианты плодов могут крайне негативно отразиться на состоянии здоровья, вызвав резкий скачок глюкозы в крови страдающего диабетом, следует употреблять только кислые или кисло-сладкие сорта.
Нельзя забывать, что соки из фруктов и овощей в несколько раз тяжелее с точки зрения гликемии, нежели сами продукты, из которых они были выжаты, так как сок – это жидкость без клетчатки, которая играет значимую роль в усвоении сахара.
Человеку с сахарным диабетом можно баловать себя грейпфрутами, апельсинами, яблоками. Полезным будет включение в рацион брусники, сливы, лимона, крыжовника, боярышника, клюквы, облепихи, красной и черной смородины. Причем эти плоды можно кушать не только в сыром виде, но и подавать их в различной обработке.
Крыжовник содержит много клетчатки и витамина С. Ежевика, брусника и черника – это настоящий кладезь витаминов группы В, Р, К и С, пектина и особых дубильных веществ.
Поистине бесценной можно назвать вишню. Ягода содержит такое огромное количество кумарина и железа, что этого вполне достаточно для предотвращения образования тромбов. Даже сладкая вишня не может привести к чрезмерному образованию глюкозы в крови.
Очень аккуратно необходимо подходить к потреблению манго, банана, дыни, арбуза и ананаса – эти фрукты при сахарном диабете не рекомендованы.
Больным диабетом категорически не рекомендовано употреблять любые вариации сухофруктов.
Так как сухофрукты – это те же фрукты, только без воды. Отсутствие жидкости – причина увеличения концентрации всех компонентов на единицу веса. Это касается и углеводов. Безопасно использовать сухофрукты диабетикам только для варки компота. Так используются все полезные вещества и снижается количество углеводов в рационе.
Но даже самый безопасный с точки зрения гликемии фрукт может стать вредным для диабетика, если он будет потреблен в неограниченном количестве. Следуйте правилу: выбирайте плод, который легко поместится в ладонь. Кроме этого, можно просто разделить крупный плод на части. Идеальна порция ягод – маленький пластиковый стаканчик.
Сахарный диабет ни в коем случае не отменяет полноценное и разнообразное питание. Ведите постоянный учет съеденного и выбирайте продукты питания, которые не способны нанести вреда и без того ослабленному организму. Заведите специальный блокнот, где ежедневно фиксируйте все, что Вы съели и реакцию Вашего организма на эту еду.
Помните, Ваше здоровье в Ваших руках!
Сахарный диабет и арбуз: что можно и нельзя? | Здоровье и красота
Арбузы содержат сахар, но это не значит, что их нельзя употреблять людям с сахарным диабетом.
У арбуза низкая гликемическая нагрузка (5), относительно низкое содержание калорий и обилие питательных веществ.
Это говорит о том, что его можно включить в ваш рацион. Просто не забудьте сбалансировать потребление углеводов. Порция может содержать от 6 до 11,5 г углеводов в зависимости от того, насколько большой кусок вы себе отрезали. Исследования предостерегают от слишком большого потребления углеводов, если ваша цель контроль гликемического индекса.
Кто может противостоять освежающей сочности арбуза, которая мгновенно утоляет жажду в жаркий день!
Арбузы могут показаться слишком сладкими, и люди с сахарным диабетом должны избегать их, но правда ли это? Содержит ли он слишком много сахара и может ли это вызвать какие-то проблемы со здоровьем?
Хотя арбузы не входят в список рекомендованных для диабетиков фруктов и ягод, если вам интересно, его можно есть и вот некоторые факты о нем.
Арбузы удивительно питательны
Есть много причин употреблять арбузы. Чашка нарезанного кубиками арбуза весом около 150 г содержит всего 46 ккал, но дает вам:
12,3 мг витамина С для укрепления иммунитета;
8 мкг фолатов. Они способствуют выработке энергии, нормальному функционированию нервной системы, психическому и эмоциональному здоровью;
865 МЕ витамина А. Он важен для зрения, здоровой кожи, скелетных тканей и зубов. Арбуз содержит питательные вещества, которые обладают сильными антиоксидантными свойствами. Это дает организму способность бороться с окислительным стрессом и свободными радикалами, ответственными за старение, между прочим.
Плод также содержит достаточное количество минералов, таких как кальций, магний и фосфор.
Диабет не означает, что вам нельзя есть фрукты или ягоды
Как человек с диабетом, вы знаете достаточно хорошо, что нужно постоянно контролировать потребление сахара.
Тем не менее не следует отказываться от всех фруктов и ягод, если вы диабетик.
На самом деле, рекомендуется придерживаться сбалансированного, здорового питания, которое включает в себя большое количество свежих продуктов (фрукты и овощи) и цельнозерновые продукты, обезжиренные молочные продукты, бобовые, птицу, морепродукты и постное мясо. Так, где же арбуз фигурирует в этом уравнении?
Арбуз: что следует учитывать, если вы страдаете диабетом?
Сахар, гликемический индекс и гликемическая нагрузка
Если вы страдаете диабетом, вы не должны просто следить за содержанием сахара в крови. Необходимо обращать внимание на общую гликемическую нагрузку потребляемых фруктов, ягод и овощей.
Итак, как что же нужно знать про арбуз, когда дело доходит до запрещенных фруктов и ягод?
Чашка арбуза содержит 9,42 г сахара, и этого не избежать.
Он также имеет довольно высокий гликемический индекс (ГИ) — 80 (по шкале от 1 до 100). ГИ это показатель того, как быстро ваш организм расщепляет конкретную пищу, в сравнении со скоростью расщепления сахара в крови.
Как правило, у пациентов с преддиабетом или диабетом основное внимание уделяется потреблению продуктов с низким содержанием ГИ, которые вряд ли могут вызвать резкий скачок сахара в крови.
Но что происходит, когда дело доходит до более критической гликемической нагрузки (ГН)? Этот показатель считается более наглядным в отношении влияния пищи на уровень глюкозы в крови. Он также указывает на содержание углеводов в определенной пище. Числа ниже 10 считаются продуктами с низкой ГН, 20 и более – с высокой ГН.
Арбуз имеет ГН 5 и поэтому он отлично подходит для включения в план приема пищи с диабетом. То есть в арбузе не содержится много углеводов.
Что ведет нас к следующему пункту!
Углеводы в арбузе и диабет
Углеводы также играют ключевую роль в показателе уровня сахара в крови вашего организма. Это потому, что ваш организм потребляет углеводы и преобразует их в сахар. Но какой уровень углеводов в арбузе, и подходит ли он для вас?
Хорошей новостью является то, что арбуз содержит только около 11,48 г углеводов в 150 г порции порезанных кубиками кусочков. Если вы взяли около 100 г арбуза — это всего 7,55 г углеводов. В половине стакана, еще меньше.
По рекомендациям диетологов примерный план питания при сахарном диабете может содержать до 45 % калорий из углеводов. Это означает, что вы можете потреблять от 10 до 25 г углеводов в закусках и от 45 до 60 г углеводов в основных блюдах, соблюдая баланс приема в пищу других питательных веществ.
Итак, можно ли оставить арбуз? Ответ может быть положительным, если принять во внимание еще одну вещь.
Размер порции имеет значение. Большое количество исследований указывает на то, что может быть полезно ограничить потребление углеводов, чтобы держать под контролем уровень сахара в крови — как у диабетиков, так и у пациентов с преддиабетом.
Как показало одно исследование, потребление низкоуглеводной диеты в сочетании со здоровой диетой помогло улучшить гликемический контроль у пациентов с диабетом второго типа.
Помня об этом, вы можете сократить размер порции арбуза до половины чашки или около того. Что еще более важно, если вы сбалансируйте потребление углеводов, вы сможете съесть еще такую же порцию арбуза (или несколько) в другую часть дня.
Что насчет арбузного сока?
Хотя арбузный сок, приготовленный на свежем воздухе дома, не является табу, помните о количестве арбуза, которые содержит один стакан такого сока. Возможно, вам лучше съесть небольшую порцию свежего арбуза вместо концентрированного сока, который содержит меньше волокон, но больше калорий и сахара.
Фруктовые соки, естественно, содержат сахар. В среднем 200 мл натурального фруктового сока без добавления сахара может содержать столько же сахара, как и 200 мл некоторых газировок.
Поэтому если вы все же решили выпить свежевыжатый сок, постарайтесь употребить его вместе с фруктами или овощами богатыми клетчаткой с низким содержанием углеводов и сахара.
Итак, как можно есть арбуз, если вы диабетик: что можно и нельзя
Теперь мы знаем, что диабетики могут употреблять арбузы. Вот несколько советов что можно и нельзя, которые помогут вам не навредить своему организму.
Установите для себя небольшую порцию арбуза, которую вы будете съедать в течение дня. Это будет лучше для вашего здоровья, чем съесть один большой кусок с высоким содержанием углеводов и сахара за раз.
Делайте перерывы в 3 — 5 часов между приемами арбуза или другой высоко углеводной и сахаросодержащей пищи.Это позволит свести к минимуму резкие скачки уровня глюкозы в крови.
Это позволит свести к минимуму резкие скачки уровня глюкозы в крови.Не отказывайтесь от фруктов и ягод. Вы можете себе позволить до двух порций фруктов и ягод в день. Одной из таких порций может быть арбуз.
Считайте потребляемые углеводы и планируйте свой рацион. Арбуз может быть хорошим выбором для диабетиков, если вы правильно спланировали свое меню.
Если вам нужна альтернатива арбузу, можете рассмотреть такие фрукты как грейпфрут — имеет ГИ 25 и ГН 3, или груши — имеют ГИ 38 и ГН 4.12.
Если у вас диабет, поделитесь какие фрукты и ягоды вы употребляете и как контролируете уровень сахара в крови!)
Может ли арбуз привести к ожирению или он помогает похудеть — читайте в нашем материале!)
———————————————
Если вам понравилась наша статья, ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал!) Вы будете регулярно получать самую интересную информацию!
Употребление дыни при сахарном диабете 2 типа
Невозможно в августовский поход на рынок устоять и не купить солнечную ягоду, дыню.
Ароматный целебный ломтик дыни подарит хорошее настроение и напитает организм нужными элементами. Среди тех, кому дыня может принести вред, есть большое количество людей, больных диабетом. Можно ли есть дыню при сахарном диабете 2 типа, попытаемся разобраться.
Сахарный диабет 2 типа, его признаки и последствия
Наш организм является сложной системой. Неполадки в одном органе отражаются в самых неожиданных проявлениях. Так, постоянное переедание, лишний вес, возможное хирургическое вмешательство, стрессы и плохая экология могут привести к тому, что вырабатываемый инсулин не используется на переработку сахаров, и это приводит к выводу из строя всей системы усвоения углеводов. Одним из опасных признаков возможного развития диабета 2 типа является ожирение от неправильного питания. Люди, употребляющие фастфуд, перекусывающие на бегу и полнеющие при этом должны задуматься о последствиях. Раз приобретённый, диабет уже не излечить.
Человек получает сигнал в виде следующих симптомов:
- частое и обильное мочеиспускание;
- сухость во рту и сильная жажда днём и ночью;
- кожный зуд в интимных местах;
- длительно незаживающие раны на коже.
При диабете 2 типа не проводятся инъекции инсулина, так как клетки не реагируют на него. При гипергликемии сахар выводится через мочу, и выработка её увеличивается. Если не соблюдать рекомендации врача, диабет унесёт жизнь за 10-15 лет. На последних стадиях происходит ампутация ног и слепота. Поэтому только строгая диета и медикаментозная поддержка могут облегчить состояние больного и продлить жизнь.
Питание при диабете 2 типа
Болезнь всегда сопровождается избыточным весом, независимо от причин её возникновения. И первое, что облегчит состояние – уменьшение объёмов тела. Чтобы составить правильную диету по калорийности для диабетика нужно учесть, что наиболее опасны продукты, которые в процессе переработки дают углеводы — сахара. Углеводы доставляются в пищеварительную систему в связанном виде, но освобождаются и поступают в кровь. Одни из них распадаются долго, сахар в крови повышается незначительно, другие отдают углеводы сразу и это опасно, может наступить кома.
Часть, клетчатка и целлюлоза, вообще, не разрушаются.
Поэтому за эталон взяли глюкозу и присвоили ей индекс 100. То есть она сразу поступает в кровь, повышая содержание сахара вдвое. По таблице ГИ продуктов гликемический индекс дыни 65, что является высоким уровнем. Это значит, что при употреблении кусочка дыни в 100 г кратковременно увеличивается сахар в крови, его поступает 6,2 г, если съесть больше, то время удлиняется в зависимости от дозы.
Кроме ГИ мерилом является хлебная единица. При этом все продукты приравниваются по количеству углеводов к ломтику хлеба в 1 см, отрезанного от стандартной буханки. Диабетик в течение дня должен употребить не более 15 ХЕ. Диета составляется так, чтобы рациональное питание не превышало отведённое количество ХЕ. Энергетическая ценность дыни составляет 39 Ккал в 100г. Этот кусочек равен по пищевой ценности 1 ХЕ и для его переработки нужно 2 единицы инсулина.
Можно ли есть дыню при сахарном диабете?
Сахарный диабет бывает двух типов.
При инсулиновом диабете необходимо рассчитывать, сколько инсулина потребуется для переработки продукта, и увеличивать объём инъекций. Или употребить дыню, исключив другую, равноценную в углеводном балансе, пищу. В случае инсулинового диабета дыню употреблять можно в ограниченных количествах, помня, что она повышает поступление сахаров, но 40% углеводов представлено фруктозой, для расщепления которой инсулин не требуется.
Для диабетиков 2 типа всё сложнее. Инсулин в организме присутствует, но он не выполняет своей функции. Поэтому дыня для таких больных является нежелательным продуктом. Но так как маленький кусочек способствует выработке гормонов счастья, то для настроения 100-200 г в случае включения в меню, не навредит. Тем более, что у дыни есть послабляющее и мочегонное действие. При этом меню по калорийности даже будет более жёстким, так как продукт низкокалорийный. Возможно даже небольшое похудение. Наравне с другими фруктами ( мандаринами, грушами, яблоками, клубникой) в малом количестве она повышает настроении, что важно для больного.
Медицинских исследований пока не представлено, но в народной медицине всё большую популярность приобретает снижение уровня сахара в крови с помощью горькой дыни, момордика. Сорт распространён в Азии. В Россию момордика привозится в зелёном виде. Плоды своеобразной формы, небольшие. Они действительно очень горькие, причём горечь собрана в корке и под ней. Сама мякоть только слегка горчит. за один приём рекомендуют съедать четвертинку очищенного плода. В странах, где эта дыня растёт, её употребляют при полной спелости.
Индейцы, которые открыли полезность горькой дыни, считают, что полипептиды, присутствующие в плоде способствуют выработке инсулина.
Горькая дыня является народным средством улучшения состояния больного и может навредить, если уровень сахара низкий. Поэтому консультация с врачом эндокринологом перед употреблением средства обязательна.
Вопрос, можно ли диабетикам дыню решается индивидуально исходя из состояния больного. Однако есть способы, при которых дыня не так опасна диабетикам. Можно употреблять недозрелый плод:
- количество сахара существенно меньше;
- незрелый плод имеет меньшую калорийность;
- если добавить чуточку кокосового масла, сахар в кровь поступает медленнее.
Можно употреблять настой из семян дыни, который используется как мочегонное, для очистки всех внутренних органов. Такой настой принесёт только пользу при регулярном употреблении. Столовая ложка семян заваривается в 200 мл кипятка, настаивается 2 часа и выпивается в течение суток в 4 приёма. Этот же рецепт поможет облегчить течение простудных заболеваний.
Горькая дыня и сахарный диабет — видео
Диета при сахарном диабете 2 типа
Правильно подобрав диету при диабете, при легкой (а нередко и при средней тяжести) форме сахарного диабета 2 типа можно свести к минимуму медикаментозное лечение, а то и вовсе обойтись без него. Поэтому вопрос как правильно питаться при диабете волнует большинство больных. Продукты, содержащие простые углеводы, диабетикам не рекомендуется употреблять, однако это ограничение связано не с высоким содержанием сахара в продукте, а с тем, что в нем содержится “мгновенный” сахар, очень быстро повышающий уровень глюкозы в крови.
РЕКОМЕНДУЕМОЕ ПИТАНИЕ ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ 2 ТИПА
Продукты питания, разрешенные при сахарном диабете типа 2:
Хлеб – до 200 грамм в день, преимущественно ржаной или специальный диабетический. Почему рекомендуется ржаной хлеб? Если мы едим черный хлеб, то сахар начинает повышаться через 20-30 мин, и это повышение плавное, так как черный хлеб дольше перерабатывается в желудке и кишечнике – примерно два-три часа. Таким образом, ржаной хлеб – типичный продукт с “медленным” сахаром. Если же мы употребили кусок булки, всасывание начнется через 10-15 мин, пойдет быстрее, и сахар в крови будет подниматься резко.
Для этого существует система хлебных единиц (ХЕ). За 1 ХЕ принимается количество продукта питания, содержащее 10-12 г углеводов. За один приём пищи не рекомендуется съедать более 7 хлебных единиц. Примерное количество продукта на 1ХЕ: Хлеб – 1 кусочек Мука – 1 ст. ложка Макароны – 1,5 ст. ложки Вареная крупа – 2 ст. ложки с горкой Бобы сушеные – 1 ст. ложка Бобы вареные — 3 ст. ложки Молоко – 1 стакан Сахарный песок – 1 ст. ложка Сахар-рафинад – 2,5 кусочка Картофель – 1 шт. величиной с крупное яйцо Морковь – 3шт. Свекла – 1шт. Виноград – 3 ягодки Грейпфрут – 0,5 шт Банан – 0,5 шт. Кукуруза – 0, 5 шт Яблоки Груша – 1шт. Персик – 1шт. Апельсин – 1шт. Хурма – 1шт. Арбуз – 1шт. Дыня – 1шт. Мандарины – 3 шт. Абрикосы – 3 шт. Сливы – 3 шт. Черешня – горсть Вишня – горсть Клубника – горсть Малина – горсть Смородина – горсть Виноградный сок – 1/3 ст. Яблочный сок – 1/3 ст. Квас – 1ст. Пиво – 1 ст. При диабете рекомендуется соблюдать принципы дробного питания. Принимать пищу не реже 4 раз в день, а лучше – 5-6 раз, в одно и то же время.
Ограничение фруктов при сахарном диабете
Фрукты с самым низким гликемическим индексом — яблоки и груши, лимоны и грейпфруты, вишня и смородина.
За уровнем сахара в крови диабетику приходится следить постоянно. Недостаточно просто своевременно делать инъекции инсулина: нужна диета. Главный «враг» диабетика — углеводы, которые быстро превращаются в глюкозу и могут нанести серьезный удар по организму. Тем не менее, без углеводов прожить нельзя.
Ягоды и фрукты — основной источник углеводов и витаминов. Заменить их витаминно-минеральными комплексами можно, но стоит ли это делать?
Не стоит! При сахарном диабете можно употреблять и то, и другое. Главное — следить за содержанием сахара в крови и гликемическим индексом фруктов. Гликемический индекс — показатель «скорости» преобразования углеводов в глюкозу. Чем выше он, тем быстрее в кровь поступает сахар, и тем выше риск для диабетика.
Что же можно употреблять?
Не все ягоды и фрукты стоит покупать. Особенно осторожным нужно быть со сладкими фруктами: дыней, красными яблоками, мандаринами, ананасами. Арбуз, малина, клубника также имеют относительно высокий гликемический индекс, и ими не стоит злоупотреблять.
Опасны при сахарном диабете предварительно обработанные фрукты. Ни варенья, ни компоты, ни джемы, приготовленные обычным способом, с добавлением сахара, диабетику не подойдут. Аккуратным нужно быть и с сухофруктами, но при желании их можно обработать дополнительно.
Будут полезны при диабете кислые и кисло-сладкие яблоки (например, антоновка), грейпфруты, лимоны, груши, гранаты. Среди ягод отдайте предпочтение облепихе, смородине, крыжовнику, вишне. Сладкие ягоды (чернику, ежевику, малину) можно высушить и добавлять в чай.
Несколько советов диабетикам
-
Соблюдайте меру! При диабете можно съесть практически любой фрукт (в том числе, в засушенном виде). Если очень хочется, можно побаловать себя сладкой и сочной грушей, мандарином, кусочком арбуза. Главное — вовремя остановиться.
-
Покупайте свежие продукты! В Москве можно купить свежую клубнику и чернику даже в середине зимы, что говорить о яблоках и цитрусовых? Сухофруктов и, тем более, заготовок стоит избегать. Исключение — варенья и джемы с добавлением заменителя сахара.
- Следите за уровнем сахара, пробуя новый фрукт. Никто не знает, как он подействует, поэтому не торопитесь.
Даже если у вас нет возможности выйти из дома и доехать до гипермаркета, вы сможете побаловать себя свежими и вкусными фруктами.
В интернет-магазине продуктов «Абрикос» вас ждут большой выбор и удобные условия доставки на дом.
Можно ли есть арбуз при сахарном диабете, Здоровье
Заболевание эндокринной системы, которое требует от человека соблюдения специальной диеты, называют сахарным диабетом. Основной признак этой болезни – нарушение метаболизма у пациента, и касается это, как правило, углеводов. При любой форме этого заболевания рекомендуется употреблять специальные продукты, так как вместо быстрых углеводов и сахара в чистом виде разрешают употреблять фруктозу. При этом всего 50г фруктозы может быть усвоено организмом самостоятельно без инсулина.
Человеку свойственно получать витамины натуральным способом ‒ кушать полезные продукты. Арбуз – самая яркая летняя ягода, поэтому несмотря на заболевание, связанное с ограничением приема в пищу фруктозы, стоит разобраться с тем, можно ли употреблять арбуз при сахарном диабете.
В чем опасность заболевания диабетом
При первом типе заболевания инсулин, который необходим для растворения сахара в организме больного, не вырабатывается ‒ такой тип называется инсулинозависимым, потому что требуется постоянное введение инъекций.
Статистика свидетельствует, что диабет второго типа составляет до 90% всех случаев заболевания сахарным диабетом. Наиболее часто недуг развивается у людей старше 40 лет и ассоциируется с ожирением. Такой тип заболевания является инсулиннезависимым, потому как носит исключительно метаболический характер с хронической гипергликемией (повышенная глюкоза из-за нарушения взаимодействия инсулина с клетками тканей). При лечении пациенту назначают строгую диету, можно есть фрукты и ягоды.
Особенности питания при сахарном диабете
Излечить сахарный диабет пока что не представляется возможным. Однако при соблюдении нужного рациона можно улучшить здоровье пациента и уменьшить количество принимаемых препаратов. При этом, чтобы понять, может ли принести вред арбуз для диабетиков, нужно уметь правильно выбирать продукт. При назначении диабетической диеты учитывают несколько факторов.
Гликемический индекс
Простыми словами – показатель скорости усвоения углеводов.
Гликемический индекс — отправная точка при расчете индивидуального графика питания. Этот показатель продукта напрямую влияет на уровень сахара в крови.
Хлебный индекс
Разработан специально, чтобы максимально разнообразить питание при малых колебаниях сахара. Диетологами разработаны таблицы с указанием единиц ХЕ в продуктах, чтобы их можно было легко заменить. Этот показатель необходим пациентам для того, чтобы перед приемом пищи можно было ввести правильную дозу инсулина для компенсации съеденных углеводов.
Какой пользой обладает арбуз
Арбуз имеет насыщенный вкус, потому как содержит много фруктозы. Углеводы и природный сахар также есть в ягоде, однако малое их содержание помогает хорошему усвоению продукта.
Арбуз включает в себя обширный состав витаминов и минералов, выводит соли из почек, а также очищает печень. Ягоду охарактеризовывают как низкокалорийный продукт, потому что на 100г приходится всего 38ккал. Гликемический индекс ‒ 75, а 135г мякоти арбуза содержит примерно 1 хлебную единицу. Не менее полезны и семечки ягоды, которые содержат целый набор макро- и микроэлементов. Клетчатка арбуза отлично сказывается на перистальтике кишечника, а также выводит из организма холестерин.
Съедать арбуз целиком и сразу — не рекомендуется. Чтобы насытиться, достаточно съесть около 150г, при этом организм получит большую дневную дозу необходимых питательных элементов. Кроме вкусовых качеств ягоды, кушать ее полезно, так как она:
- выводит холестерин
- способствует снижению веса
- очищает кишечник
- укрепляет сосуды
Учитывая свойства арбуза, можно сделать вывод, что арбуз стоит регулярно употреблять.
Употребление арбуза при разных типах заболевания диабетом
Людям можно арбуз при сахарном диабете, так как он считается низкокалорийным продуктом, с высоким ГК. При арбузной диете наблюдается снижение веса, что одновременно вызывает стимуляцию аппетита.
Арбуз при сахарном диабете показан к употреблению, но негативным фактором остается стресс, вызываемый чувством голода.
Рекомендуют есть несезонные, недозревшие ягоды. Рекомендуемой дозой считается 700-900г в сутки.
Школа диабета — Фрукты и овощи при сахарном диабете: какие можно и нельзя
Какие фрукты и овощи можно есть при сахарном диабете?
Все знают, что есть фрукты и овощи полезно для здоровья. Они содержат важные витамины, минералы и клетчатку, снижают риск развития злокачественных новообразований, болезней сердца, инсультов, ожирения. Верна ли эта рекомендация в равной степени для всех? Полезны ли эти рекомендации для людей с сахарным диабетом 1 и 2 типа?
Какое влияние могут оказать овощи и фрукты на болезнь?
Большинство фруктов и овощей имеют низкий или средний гликемический индекс, поэтому они не приводят к резкому повышению уровня глюкозы в крови по сравнению с другими углеводсодержащими продуктами – такими, как белый или цельнозерновой хлеб и сладости.
Овощи при диабете выполняют важную функцию, поскольку они обеспечивают организм необходимыми витаминами и минералами, а содержащаяся в них клетчатка замедляет всасывание глюкозы.
Витамины A, D, E, K растворяются в жирах, поэтому в зелень стоит добавлять оливковое масло, орехи или семена 1.
Исследования показали, что отдельные виды фруктов полезны для первичной профилактики многих хронических заболеваний, включая диабет 2 типа. Потребление в неделю трех порций черники, яблок или винограда значительно снизило риск развития диабета 2 типа 2.
Какие фрукты можно при диабете разных типов?
Увеличение потребления фруктов рекомендовано для первичной профилактики многих хронических заболеваний, включая диабет 2 типа 3. При диабете рекомендуется употреблять любые фрукты, но с некоторыми ограничениями.
Фрукты отличаются друг от друга по гликемическому индексу (ГИ):
- высокий ГИ (60-70) имеют дыня, бананы, виноград, изюм;
- средний (47-59) – чернослив, черника, грейпфрут;
- низкий ГИ (34-46) у яблок, груш, апельсинов, персиков, слив, абрикосов, клубники.
Наиболее полезными считаются крыжовник, ананасы, арбузы, авокадо, брусника, персики, лимоны, черные ягоды (особенно черника), черешня, грейпфруты, груши, яблоки, ежевика, малина, мандарины, дыня, абрикосы, папайя, апельсины, смородина (белая и красная), земляника, клубника, вишня, клюква.
Некоторые из рекомендованных фруктов могут сильно различаться по составу в зависимости от сорта и условий произрастания. Поэтому стоит проверить после каждого приема пищи, не повлиял ли фрукт на повышение уровня сахара в крови. Для этого каждый человек, живущий с диабетом, должен вести дневник и скрупулезно записывать в него все продукты и блюда своего рациона 3.
Нерекомендуемые фрукты
Диетические рекомендации не предусматривают запрет на употребление фруктов, даже если их гликемический индекс относительно высок 4. Для лиц с сахарным диабетом 1 типа нужно уметь пересчитывать углеводную нагрузку фруктов в хлебных единицах, чтобы компенсировать их прием с увеличением дозы инсулина.
Людям с сахарным диабетом 2 типа следует избегать употребления большого количества (более 400 г в сутки) фруктов с высоким гликемическим индексом (бананы, дыня, очень спелые груши и сливы), а также засахаренных фруктов и цукатов, которые содержат очень много сахара и имеют высокую калорийность. Также не рекомендуется употреблять много джемов, варенья, подслащенных сиропов, консервированных фруктов в сладком маринаде, повидла, мармелада и фруктовых соков, особенно с добавленным сахаром 1, 4.
Какие овощи разрешено есть при диабете?
Многие рекомендации по составлению рациона для людей с сахарным диабетом 1 и 2 типа советуют неограниченно увеличивать в диете долю овощей, таких как авокадо, брюссельская и цветная капуста, цуккини, брокколи, кабачки, лук, цикорий, зеленая фасоль, грибы, квашеная капуста, огурцы, оливки, сельдерей, баклажаны, зелень (шпинат, укроп, петрушка, кинза, зеленый лук), перец, редис 1.
Готовить овощи лучше на пару, тушить, запекать в пергаменте или фольге, жарить на гриле без добавления масла. Лучше, если готовое блюдо будет слегка недоваренным, чем переваренным. Овощи al dente создают более долгое чувство насыщения, а углеводы из них всасываются медленнее.
Список овощей, которые стоит ограничить
Люди с диабетом не могут позволить себе, чтобы в их овощном меню преобладали крахмалистые овощи. Следует ограничить:
- картофель;
- кукурузу;
- горох;
- вареную свеклу.
Как выбрать полезный сок при диабете?
Последние исследования показали, что потребление фруктового сока связано с повышенным риском диабета 2 типа. Замена трех порций фруктового сока в неделю фруктами в том же количестве привела к снижению риска развития диабета на 7% 3.
Помните: лучше съесть цельные фрукты, чем выпить сок без сахара! Сок вызывает более быстрое увеличение глюкозы в крови, а 1 литр сока содержит около 500 Ккал.
Выбирая соки, нужно присмотреть к несладким овощным: томатному, смеси шпината, сельдерея, свеклы, капусты и огурца, свежевыжатым цитрусовым фрешам без добавления сиропов. Ориентиром может служить таблица гликемических индексов для каждого вида.
Не всегда удается найти подходящие соки в продаже. Лучше рассмотрите вариант покупки соковыжималки для создания фрешей с индивидуальной рецептурой.
Можно ли есть сухофрукты при сахарном диабете?
Сухофрукты содержат минералы, витамины и антиоксиданты, а также полезную клетчатку. Присутствующие в них полифенольные антиоксиданты улучшают кровоток, помогают поддерживать пищеварительную систему, уменьшают окислительный стресс и снижают риск развития многих заболеваний.
Они содержат мало жира, натрия или холестерина и могут служить естественными заменителями рафинированного сахара. Однако в процессе приготовления некоторые сухие фрукты покрывают сахаром и сиропом перед сушкой, чтобы сделать их более сладкими.
Разные сухие плоды имеют разный гликемический индекс. Сухие плоды с низким ГИ являются наилучшим выбором, поскольку они оказывают почти незначительное влияние на сахар в крови и относительно полезны.
Высокий и средний ГИ имеют финики (разные сорта от 60 до 140), изюм (59), инжир (61), банан (65), манго (55-60), ананас (50). Низкогликемические плоды – чернослив (40), сушеные яблоки (35), абрикосы (курага) 35, сушеный кизил (20), дыня (35).
Полезен ли арбуз для диабетиков?
Что может быть лучше толстого ломтика холодного арбуза в жаркий летний день? С точки зрения освежения, арбуз просто не может быть лучше. Арбуз настолько популярен, что у него даже есть свой особенный день: 3 августа — Национальный день арбуза! Какое лучшее время для празднования, съев этот сочный фрукт!
Если у вас диабет, вы, возможно, немного не решаетесь есть арбуз.
В конце концов, арбуз — это фрукт и содержит натуральный сахар.Как употребление арбуза повлияет на уровень сахара в крови? И если не считать вкусности, действительно ли это здоровая пища? Читать дальше!
Чтобы получать самые свежие новости о диабете, стратегии по контролю уровня глюкозы в крови, советы по питанию, рецепты здорового питания и многое другое прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку!
Арбуз: фрукт или овощ?
Большинство из нас не задумывается о том, является ли арбуз фруктом или овощем, — наша главная цель — вникнуть и насладиться.Но если вы фанат фактов о еде, вам может быть интересно узнать, что арбуз — это и фрукт, и овощ. Вот почему: согласно веб-сайту www.watermelon.org, с ботанической точки зрения арбуз — это фрукт, точно так же, как помидоры и тыква — это фрукты. Хотя в названии есть слово «дыня», он не принадлежит к тому же роду, что и другие виды дыни.
Напротив, арбуз является членом семейства тыквенных растений Cucurbitaceae (другие члены включают огурцы, кабачки и тыкву).
И он выращен в саду, как и другие овощи. Если вы живете в Оклахоме, арбуз считается овощем штата (по состоянию на 2007 год). Так что да, арбуз действительно можно «считать» овощем. (Дети, теперь вы имеете полное право сказать об этом своим родителям!)
История арбуза
Арбузы появились в Южной Африке около 5000 лет назад. Но древние арбузы не были такими яркими, сочными и вкусными арбузами сегодня. Вместо этого они были твердыми, бледными и довольно горькими. Древние египтяне тоже любили арбузы; семена и изображения этого плода даже появлялись в гробницах.Египтяне начали процесс выведения горечи и твердой текстуры; другие группы людей, выращивающие арбузы, поступали так же. Даже форма «оригинального» арбуза начала меняться в процессе выращивания с круглой на продолговатую, а мякоть арбуза превратилась из бледной в ярко-красную.
Дальнейшее выращивание позволило арбузу с меньшим количеством семян и, в конечном итоге, появлению более современной версии арбуза без семян.
Сегодня в мире насчитывается более 1200 сортов арбузов.Но, по данным сайта www.whataboutwatermelon.com, регулярно едят только около 50 сортов. В целом, однако, для различения различных сортов арбузов на основе их характеристик используются пять терминов:
Арбуз с семенами
Они содержат традиционные черные семена и весят от 15 до 45 фунтов.
Арбуз без косточек
У них маленькие съедобные белые семена и весят около 15 фунтов.
Арбуз миниатюрный
Они меньше и имеют тонкую кожуру.
Апельсиновый или желтый арбуз
В них отсутствует ликопин (антиоксидант, придающий арбузу и помидорам красный цвет), и они обычно весят от 5 до 18 фунтов. Также они, как правило, слаще красных арбузов.
Вы можете встретить даже квадратные или кубические арбузы. Эти арбузы не имеют естественной квадратной формы; скорее, они выращиваются с использованием квадратной формы. Зачем? Квадратные арбузы, изобретенные в Японии, более компактны, занимают меньше места на полке холодильника и не скатываются со стола.
Обратной стороной квадратных арбузов является то, что они не такие сладкие, как их более округлые братья и сестры, и стоят немалые деньги (или, лучше сказать, доллар) — до 100 долларов за дыню! Вряд ли экономично для большинства людей.
Арбузы выращивают более чем в 96 странах мира, и Соединенные Штаты занимают седьмое место по производству. Большинство домашних арбузов выращивают во Флориде, Джорджии, Техасе и Калифорнии, поскольку в этих штатах благоприятный климат для долгого и медленного вегетационного периода.
Питание арбузное
Действительно ли арбузы — это вода? Ну да! Арбуз на 92% состоит из воды и 6% сахара. Высокое содержание воды делает этот фрукт (или овощ) таким вкусным при высокой температуре. Давайте посмотрим на профиль питания арбуза.
Долька арбуза среднего размера (10 унций) содержит:
· 86 калорий
· 22 г углеводов
· 1 грамм клетчатки
· 2 грамма протеина
· 0 граммов жира
· 320 миллиграммов калия
· 3 миллиграмма натрия
Если вы предпочитаете нарезанный кубиками арбуз, в 1 чашке кубиков содержится:
· 46 калорий
· 12 г углеводов
· 0.
6 грамм клетчатки
· 1 грамм белка
· 0 граммов жира
· 170 миллиграммов калия
· 2 миллиграмма натрия
Примерно половина углеводов в арбузе поступает из фруктозы, четверть — из глюкозы, а остальное — из сахарозы и других видов сахара.
Арбуз также содержит другие питательные вещества, в том числе витамин А, витамин С, витамины группы В, калий, магний и ликопин, антиоксидант, придающий красному арбузу его цвет.На самом деле в арбузе ликопина на 40% больше, чем в помидорах. Обратите внимание, что в арбузе очень мало натрия (хорошая новость для людей с высоким кровяным давлением) и содержится хорошее количество калия. (Если вам нужно ограничить потребление калия, посоветуйтесь с диетологом, как лучше всего включить арбуз в свой рацион.)
Польза арбуза для здоровья
Арбуз определенно имеет ряд достоинств, когда речь идет о поддержании хорошего здоровья. К ним относятся:
· Помогает избежать обезвоживания благодаря содержанию воды
· Содержит витамин С, мощный антиоксидант, который также способствует здоровью кожи и волос.
· Обеспечение витамином А, который необходим для здоровья глаз и здоровой иммунной системы
· Обеспечивает ликопин, антиоксидант, который может снизить риск некоторых видов рака и снизить риск сердечного приступа и инсульта.
· Помогает поддерживать здоровый вес благодаря содержанию воды и небольшому количеству клетчатки, которые помогают вам чувствовать себя более сытым
· Хорошее пищеварение — вода и клетчатка также помогают поддерживать работу пищеварительного тракта, предотвращая запоры.
Хотя арбуз не является хорошим источником белка, он содержит аминокислоту под названием цитруллин, которая, как показали исследования, снижает болезненность мышц после тренировки.
Арбуз и диабет
Возможно, вы немного скептически относитесь к арбузу, несмотря на его пользу для здоровья. Ведь в нем есть углеводы. Как и в случае с любой едой, содержащей углеводы, если вы переборщите с порцией, очень высока вероятность, что это повлияет на ваш уровень сахара в крови, вызывая его повышение.
По этой причине всегда полезно знать, каковы ваши цели по углеводам для еды и закусок, и ограничивать свои порции. (Если вы не уверены, спросите диетолога или своего диабетолога).Вы можете легко насладиться арбузом, если у вас есть на это бюджет — это может означать чашку кубиков арбуза (около 15 граммов углеводов) на полдник или дольку арбуза в качестве десерта к обеду и есть немного меньше риса. картофель или макароны, например.
По гликемическому индексу у арбуза 76, что относит его к категории «высокий». Помните, что гликемический индекс — это показатель того, насколько быстро углеводная пища вызывает повышение уровня сахара в крови. Но прежде чем отказываться от арбуза по этой причине, примите во внимание следующее: гликемическая нагрузка арбуза (с учетом размера порции) составляет всего 6 для дольки и всего 1.5 за стакан кубиков. Так что это определенно может быть частью диеты при диабете.
Странные и не такие уж странные факты об арбузе
Не хватает арбуза? Возможно, вам будет интересно узнать несколько других случайных фактов и советов об этом вкусном фрукте.
· Выбирая арбуз, убедитесь, что он твердый, на нем нет зазубрин и вмятин. Место, где арбуз опирается на выросший, когда он растет, должно быть кремово-желтого цвета. И если по нему постучать, звук должен быть глухим, а не глухим.
· Если вы находитесь в Китае или Японии и хотите произвести впечатление на хозяина ужина, принесите в подарок арбуз.
· Заморозьте кубики арбуза и добавьте в стакан воды, несладкого холодного чая или лимонада без сахара.
· Проглатывание семени арбуза НЕ означает, что арбуз вырастет в вашем желудке (старая женская сказка!), Так что наслаждайтесь черными или коричневыми семенами. Попробуйте запекать их в духовке при температуре 325 ° F примерно 15 минут.
· Не нужно терять корку арбуза — попробуйте порезать ее и жарить вместе с другими овощами.Или попробуйте свои силы в мариновании кожуры (рецепт смотрите здесь).
· Бессемянные арбузы не являются генетически модифицированными; скорее, они были гибридизированы, что представляет собой скрещивание между разными видами.
· Несколько лет назад ходили слухи, что можно купить фиолетовые и синие арбузы. И компании даже продавали в Интернете фиолетовые семена арбуза (арбузы, выращенные из этих семян, имели красную мякоть). К сожалению, все это было обманом.
· Арбуз рекламировался как «естественная виагра», возможно, помогающая при эректильной дисфункции.Есть некоторые доказательства, подтверждающие это, но арбуз, вероятно, не так эффективен, как Виагра, и может не работать для всех мужчин.
· Арбузы на самом деле выращивать довольно легко. Если у вас есть земля, вы можете попробовать (только имейте в виду, что арбузам нужен долгий теплый вегетационный период). Ознакомьтесь с советами по выращиванию здесь.
· Арбуз идеален как есть, но он также очень универсален. Добавьте его в свой утренний смузи, в салаты или даже в домашнюю сальсу. Вы даже можете приготовить это на гриле! Расслабьтесь с этим простым, но потрясающим десертом.
Хотите узнать больше о фруктах и здоровье? Прочтите «Факты о питании фруктов».
Арбуз> Defeat Diabetes Foundation
Арбуз, Citrullus lanatus, — это освежающий и вкусный фрукт с увлекательной историей и полезным питательным составом.
Арбуз, впервые выращенный в Северной Африке несколько тысяч лет назад и изображенный на стенах гробниц фараонов в Древнем Египте, вероятно, является потомком другой африканской дыни — лимонной дыни, которая является эндемиком Южной Африки.
Современные арбузы в настоящее время в основном имеют сладкую сочную розовую мякоть и гладкую темно-зеленую внешнюю корку, хотя изначально они были более кислыми и имели желтую мякоть. Интересно, что ботаническое название арбуза «ланатус» означает «волосатый», что, вероятно, связано с пушистой внешней оболочкой цитрусовой дыни.
Около 400 г. до н. Э. Арбузы пересекли Средиземное море в южную Европу, где распространились в нескольких различных регионах, а на рубеже тысячелетий (не позднее 300 г. до н. Э.)E.), вероятно, приобрел более современную сладкую форму.
Прискорбная часть истории, что арбузы были завезены злобными африканскими работорговцами в Западное полушарие (в отличие от более распространенного явления европейских исследователей, таких как Христофор Колумб, которые вводили новые культуры), которые привозили семена прямо из Африка вместе с другим их бессовестным грузом.
Арбузы в настоящее время являются очень популярной культурой от Северной до Южной Америки, и во всем мире выращивают более 1000 различных сортов с большим диапазоном размеров, веса и вкуса.В настоящее время Китай выращивает подавляющее большинство арбузов (более 70% от общего мирового производства), а Турция, Иран и Бразилия находятся на втором месте.
В Соединенных Штатах также выращивают большое количество арбузов, и в отличие от многих других коммерчески выращиваемых фруктов, которые концентрируются в одном или двух штатах, он выращивается в большом количестве в нескольких штатах. Больше всего арбузов выращивают во Флориде, Калифорнии, Джорджии, Техасе и Аризоне, но коммерчески выращиваются более 40 штатов.
Лето — лучшее время, чтобы найти самый свежий арбуз местного производства в Соединенных Штатах.
Может показаться, что это не так, но из-за того, что он такой сочный и освежающий (арбуз на 92% состоит из воды), на самом деле в этом вкусном цельном фрукте содержится много ценных питательных веществ. Арбуз — отличный источник витаминов А и С и богат антиоксидантами. Одним из фитонутриентных антиоксидантных соединений, которым особенно много арбуза, является ликопин, который, как показали исследования, имеет несколько преимуществ для здоровья, таких как противораковые свойства и снижение риска сердечных заболеваний.
Что касается того, безопасен ли арбуз для диабетиков и тех, кто подвержен риску диабета, то он имеет высокий гликемический индекс 72, но на 92% состоит из воды, арбуз имеет очень низкую гликемическую нагрузку 5, исходя из типичного размера порции. 120 грамм. Это говорит о том, что употребление арбуза во всей его фруктовой форме является безопасным и вкусным предложением для диабетиков, недиабетиков и всех, кто находится между ними, но будьте осторожны с арбузным соком, который имеет очень высокую гликемическую нагрузку.
Гликемический индекс арбуза: 72 = высокий.Гликемическая нагрузка: 5 = Низкая
Ресурсы и дополнительная литература
История и современное выращивание арбуза:
http://agsyst.wsu.edu/Watermelon.html
Для получения дополнительной информации об истории арбуза:
https://news.nationalgeographic.com/2015/08/150821-watermelon-fruit-history-agriculture/
Профиль питания арбуза:
http://foodstruct.com/food/watermelon
Некоторые исследования показали, что экстракт арбуза является естественным средством лечения эректильной дисфункции:
https: // www.researchgate.net/publication/271073831_Effect_of_Watermelon_Citrullus_lanatus_Flesh_Extract_on_Sexual_Behavior_of_Male_Rats
Исследование арбуза и ликопина и его потенциальной пользы для здоровья:
Возможно, в какой-то момент вы слышали, что нельзя есть фрукты, если у вас диабет.
Возможно, кто-то даже сказал вам, что арбузы и бананы запрещены, потому что они слишком сладкие.Ни то, ни другое не совсем верно. Вы можете наслаждаться фруктами, вам просто нужно принимать разумные решения о том, какие фрукты и в каком количестве вы едите.
Фрукты и диабет
Фрукты имеют много преимуществ для здоровья — они содержат витамины, минералы, питательную клетчатку и антиоксиданты. Фрукты могут быть полезны для диеты при диабете, если их есть в умеренных количествах. Ключ к употреблению фруктов — убедиться, что вы едите правильные виды и правильные порции.
Клетчатка, содержащаяся во фруктах, может помочь предотвратить скачки сахара в крови, может помочь вывести холестерин из сердца и усилить чувство сытости, что приведет к уменьшению потребления пищи.Фрукты также являются отличным источником витаминов и минералов, таких как калий, которые могут помочь снизить кровяное давление.
С другой стороны, фрукты — это углеводы, и они содержат натуральный сахар, называемый фруктозой.
Углеводы, будь то из хлеба, молока, йогурта, картофеля или фруктов, расщепляются во время пищеварения и превращаются в сахар или глюкозу. По этой причине людям, страдающим диабетом, рекомендуется следить за тем, сколько углеводов они едят, включая порции фруктов.
При выборе фруктов следует учитывать несколько советов:
Избегайте сухофруктов и фруктовых соков
Сушеные фрукты, особенно если они подслащены, содержат больше углеводов на порцию, чем натуральные цельные фрукты.Он также содержит больше сахара, потому что сахар часто добавляют для аромата и может содержать меньше клетчатки, если была удалена кожица. Всего четыре столовые ложки изюма (1/4 стакана) обойдутся вам: 120 калорий, 32 грамма углеводов и 24 грамма сахара.
Также лучше избегать всех фруктовых соков. Даже 100% фруктовый сок вызывает мгновенные всплески сахара в крови, потому что мякоть фруктов, содержащая клетчатку, выбрасывается. Также легко выпить лишнее количество калорий, не осознавая этого.
Например, 1 чашка 100% фруктового сока содержит 130 калорий, 33 грамма углеводов и 28 граммов сахара.
Вместо сушеных фруктов или фруктового сока выбирайте цельные фрукты — свежие, замороженные или консервированные — без добавления сиропов или сахара.
Хранить порции в чеке
Американская диабетическая ассоциация рекомендует, чтобы около 45% от общего суточного потребления калорий приходилось на углеводы.Если вы следуете фиксированному, последовательному плану углеводного питания, вам необходимо учитывать фрукты как углеводный выбор.Выбирая фрукты, старайтесь придерживаться одной порции фруктов за один прием пищи или закуски и ограничьте количество порций фруктов не более чем двумя-тремя в день.
Имейте в виду, что одна порция фруктов содержит около 15 граммов углеводов. Сколько каждого фрукта вы можете съесть в пределах этой порции, будет зависеть от типа фруктов. Вот список того, что считается одной порцией для обычных целых фруктов:
- 1 маленькое (4 унции) яблоко, апельсин, персик, груша или слива
- 1/2 среднего банана
- 2 маленьких или 1 большой мандарин (всего 4 унции)
- 2 маленьких (по 2 унции) киви
- 4 маленьких (по 1 унции) абрикоса
- ~ 1 стакан дыни (дыня, медвяная роса)
- 15 ягод винограда или вишни
- 1/3 среднего манго
- 1 1/4 стакана клубники
- 3/4 стакана черники
- 1 стакан малины и ежевики (содержит 8 г клетчатки)
К некоторым фруктам следует относиться с осторожностью. Например, рекомендуется есть бананы, вишню, виноград, манго и ананас только в указанных ограниченных количествах, поскольку они могут вызвать быстрый скачок сахара в крови из-за более высокого содержания углеводов.
Если вы хотите получить максимальную отдачу от самой большой порции, выбирайте фрукты с очень высоким содержанием клетчатки, например ягоды. Например, вы можете съесть 1 1/4 стакана клубники на 15 граммов углеводов.
Выбирайте фрукты с более низким гликемическим индексом
Американская диабетическая ассоциация рекомендует выбирать фрукты с низким гликемическим индексом.Гликемический индекс, или GI, используется в качестве эталона для измерения того, как пища, содержащая углеводы, повышает уровень глюкозы в крови.
Продукты оцениваются на основе того, насколько они повышают уровень сахара в крови по сравнению с эталонными продуктами, такими как сахар или белый хлеб. Пища с высоким ГИ будет повышать уровень глюкозы в крови больше, чем пища со средним или низким ГИ.
У большинства фруктов ГИ от низкого до умеренного, за исключением ананаса и арбуза. Это не значит, что вы никогда не можете есть ананас и арбуз, но если вы заметили, что уровень сахара в крови резко повышается после еды, лучше их избегать. в будущем.Также важно отметить, что ГИ пищи отличается, когда ее едят отдельно, чем в сочетании с другими продуктами. Например, если вы едите фрукты с высоким ГИ, такие как арбуз, сочетание их с пищей с низким индексом ГИ, такой как сыр с низким содержанием жира, может помочь сбалансировать влияние на уровень сахара в крови. Вот несколько примеров фруктов с низким, средним и высоким ГИ:
- Фрукты с низким ГИ (55 или меньше): яблоки, груши, манго, черника, клубника, киви, грейпфрут, груша, нектарин, апельсин
- Плоды со средним ГИ (55-69): вишня, манго, папайя, виноград
- Фрукты с высоким ГИ (70 и выше): арбуз, ананас
Обратите внимание на эту информацию, не забывая при этом, что у каждого есть свои продукты-триггеры, которые повышают уровень сахара в крови больше, чем другие. Кроме того, чем зрелее фрукт, тем больше он влияет на уровень сахара в крови.
Наконец, учтите следующее: некоторые питательные продукты имеют более высокий ГИ, чем продукты с низкой питательной ценностью. Например, у овсянки ГИ выше, чем у шоколада. При использовании GI сбалансируйте его с основными принципами питания и ешьте разнообразную здоровую пищу и меньше продуктов с небольшим количеством питательных веществ.
Соедините это с белком
Некоторые люди считают, что сочетание фруктов с белком может помочь замедлить повышение уровня сахара в крови.Вы можете сделать это, включив фрукты в рацион для углеводов или добавив белок в свой фруктовый перекус.
Например:
- 1 ломтик яблока на 4 унции с 1 столовой ложкой миндального масла
- 1 стакан малины с 1 небольшим обезжиренным греческим йогуртом
- 1 маленький персик с 1/2 стакана нежирного творога
Получите максимум удовольствия от выбора фруктов
Выбирая фрукты, вы должны думать о размере порции, удобстве, стоимости и вкусе, а также о пользе для здоровья.
Некоторые виды фруктов, например ягоды и цитрусовые, могут быть полезны людям с диабетом.
Ягоды богаты витамином С, фолиевой кислотой, клетчаткой и фитохимическими веществами, борющимися с болезнями. Витамин С — важный водорастворимый витамин, который участвует в восстановлении клеток (особенно важен для заживления ран), замедлении старения и повышении иммунитета. Кроме того, их богатый цвет — красный, синий и черный — происходит из антоцианов. Исследования показывают, что антоцианы могут помочь предотвратить определенные хронические заболевания, включая сердечно-сосудистые заболевания.Взаимодействие с другими людьми
Цитрусовые, такие как мандарины, также содержат витамин С и калий (который может снизить кровяное давление) и являются хорошим источником жирорастворимого витамина А, важного витамина для здоровья глаз. Цитрусовые также содержат фитонутриенты, которые могут защищать клетки от повреждений, уменьшать воспаление, снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний и обеспечивать другие преимущества для здоровья.
Но если вы соблюдаете диету с ограничением содержания калия или принимаете лекарства, снижающие уровень холестерина, вы можете принимать следить за потреблением цитрусовых, поэтому обязательно обсудите потребление с врачом, прежде чем добавлять их в свой план питания.
Слово Verywell
Представление о том, что при диабетической диете следует избегать фруктов, является мифом. Однако важно сделать правильный выбор и всегда учитывать углеводы во фруктах, которые превращаются в сахар и могут вызвать скачок уровня сахара в крови. Выбирайте с умом и держите свои порции под контролем, и вы сможете насладиться фруктами. Если у вас есть вопросы, обязательно спросите члена вашей медицинской бригады.
Советы по питанию, безопасности и диете
Арбуз от природы восхитителен, так что втайне он должен быть ужасным, верно? К счастью, ответ отрицательный!
Фрукты по своей природе не опасны даже для людей с диабетом, но они влияют на всех по-разному.Так что отслеживайте свои углеводы, знайте гликемический индекс продуктов и следите за уровнем сахара в крови, чтобы знать, как определенная пища влияет на вас.
Пока вы это делаете, вы можете спокойно наслаждаться такой едой, как арбуз.
Чтобы знать, как каждый продукт влияет на уровень сахара в крови, полезно знать, где он находится в рейтинге с точки зрения гликемического индекса (GI) и гликемической нагрузки (GL).
По шкале GI продукты ранжируются в зависимости от того, насколько быстро они повышают уровень сахара в крови. Продукты, не вызывающие скачков сахара в крови, имеют рейтинг 55 и ниже.Продукты, которые быстро повышают уровень сахара в крови, имеют рейтинг 70 и выше.
Где находится арбуз?
К сожалению, арбуз считается пищей с высоким ГИ, а ГИ составляет 76. Но пока не разбивайте свои мечты о дыне — некоторые продукты с высоким ГИ не повышают уровень сахара в крови так сильно, как может показаться. Вот тут и появляется гликемическая нагрузка.
GL принимает во внимание размер порции пищи, а также GI. Углеводы повышают уровень сахара в крови, и количество потребляемых углеводов зависит от размера порции.
Вот почему GL — лучший индикатор того, насколько еда влияет на уровень сахара в крови.
Арбуз имеет низкий GL 4,3 на 2 чашки.
Что все это значит?
В основном арбуз содержит натуральный сахар, который может повышать уровень сахара в крови. Но если вы съедите небольшую порцию, например, чашку нарезанного кубиками арбуза, то влияние на уровень сахара в крови будет незначительным.
На самом деле, людям с диабетом может быть полезно умеренное употребление небольшого количества арбуза.
Существует не так много исследований конкретно по арбузу и диабету, что просто ошеломляет, потому что кто бы не хотел съесть пучок арбуза во имя науки?
В любом случае, появляется все больше доказательств того, что арбуз может уменьшить осложнения от диабета.
Знакомьтесь, ликопин
Ликопин — это антиоксидант, который естественным образом содержится в арбузе, помидорах и некоторых других красноватых фруктах.
Ликопин, содержащийся в арбузе, может помочь бороться со свободными радикалами, замедлить рост рака и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и заболеваний желтого пятна.
Хотя ликопин не влияет на уровень сахара в крови, он может снизить риск сердечных заболеваний. Это важно, потому что 68 процентов людей с диабетом старше 65 лет умирают от сердечно-сосудистых заболеваний.
ИтогКусок арбуза не поправит сердце, но сохранение ликопина в вашем рационе может иметь некоторые положительные эффекты.
Поднять арбуз — дело непростое! Это потому, что они набиты витаминами и минералами.
Что в арбузе?
Одна чашка нарезанного кубиками арбуза содержит:
- 43 калории
- 0 г жира
- 2 мг натрия
- 11 г углеводов
- 9 г сахара
- 1 г клетчатки
И следующий процент суточных витаминов:
- 17 процентов витамина A
- 21 процент витамина C
- 2 процента железа
- 1 процент кальция
Другие важные питательные вещества:
- вода
- рибофлавин
- ниацин
- фолат
- калий
- цинк
- медь
- марганец
- холин
- ликопин (больше, чем содержится в любых других продуктах)
Расскажите подробнее
Арбуз содержит витамин С, который, как известно, улучшает здоровье сердца, помогает предотвратить некоторые виды рака и борьба с простудой.
Более того, несколько небольших исследований показали, что прием добавок витамина С может снизить уровень сахара в крови после еды и снизить риск осложнений диабета.
В каждой порции арбуза содержится полный грамм клетчатки, которая помогает вам похудеть, оставаться в норме и оставаться сытым. Растворимая клетчатка также помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови, поэтому она особенно полезна для людей с диабетом.
Как будто вы еще не продали арбуз, недавнее исследование показало, что ежедневное употребление свежего арбуза значительно снижает массу тела, индекс массы тела (ИМТ), артериальное давление и соотношение талии и бедер — все это важно факторы для лечения диабета.
Добавьте к нему белок или полезный жир. Белок замедляет всасывание сахара из арбуза, предотвращая резкие скачки.
Есть идеи?
- Добавьте арбуз в салат с небольшим количеством сыра фета и свежей мятой.
- Добавьте полстакана нарезанного кубиками арбуза поверх чашки греческого йогурта.
- Приготовьте гаспачо из арбуза.
О да, и есть семена — это нормально, на самом деле вы не вырастите арбуз в желудке.
Хотя вы, конечно, можете время от времени полакомиться свежим арбузом, есть и другие фрукты с более низким ГИ, которые вы можете съесть намного больше.
А кому не нравится лишнее? Яблоки, апельсины и сливы — это фрукты с низким ГИ и большим количеством клетчатки и необходимых питательных веществ.
Желаете приключений со сверхгликемией? Попробуйте самое низкое из низких — грейпфруты или вишню. ГИ вишни составляет всего 20, поэтому вы можете есть их больше и чаще, не увеличивая свои показатели.
Итог
- Все фрукты безопасны для употребления, если у вас диабет. Просто помните о гликемическом индексе / гликемической нагрузке и о том, сколько фруктов вы регулярно употребляете за один присест.
- Сочетание фруктов с белком или полезным жиром, чтобы снизить влияние на уровень сахара в крови, всегда является хорошей идеей.
Есть ли фрукты, которых мне следует избегать?
Все становится опасно, когда вы обрабатываете сок, консервы или сушите фрукты. Это связано с тем, что часто добавляется сахар и удаляются здоровые волокна. Замороженные фрукты — это хорошо, только убедитесь, что они не содержат подсластителей.
Итог: если вы не купили его в проходе с продуктами, проверьте этикетку, обратите внимание на добавленный сахар и следите за своими порциями.
Арбуз имеет высокий ГИ и 21 грамм углеводов на порцию. С другой стороны, он имеет низкий уровень GL, высокую концентрацию ликопина, витаминов A и C и многих других питательных веществ, полезных для людей с диабетом.
Помните, единственный способ узнать, как арбуз влияет на вас, — это проверить уровень сахара в крови до и после его употребления.
Полезен ли арбуз? Разрушители мифов о «ореоле здоровья»
Часто бывает сложно питаться здоровой пищей.
Так много продуктов несут в себе «ореол здоровья», и все труднее преодолевать ажиотаж.
Вот некоторые из самых распространенных и упорных мифов о наших любимых блюдах.
Мед — более здоровый выбор, чем белый сахар
Считается, что мед обладает антибактериальными свойствами и борется с воспалениями, но утверждения не доказаны. Дамиан Доварганес / APМед встречается в природе, так что это более здоровая версия сахара, верно? Неправильно.
Белый сахар получают из сахарного тростника или сахарной свеклы — обоих растений, и в равной степени «натурального».
И мед, и сахар содержат около 16 калорий на чайную ложку.Все они являются добавленными сахарами, и их следует использовать с осторожностью:
- коричневый сахар
- агава
- сироп коричневого риса
- меласса
- испаренный тростниковый сироп
- сахар Демерара
- финиковый сахар
Практически все утверждения о пользе меда для здоровья недоказаны за пределами исследовательских центров.Шоколад полезен для здоровья
Темный шоколад содержит флаванолы, которые, как было доказано, незначительно снижают артериальное давление, но эти результаты могут не соответствовать тому, что люди обычно едят.Getty ImagesНе все шоколада одинаковы. Известная польза шоколада для здоровья исходит от особого вида антиоксидантов, называемых флаваноидами (или флаванолами). Но в большинстве шоколада этих флаванолов недостаточно, чтобы укрепить здоровье.
Даже 70 процентов какао может не быть богатым флаванолом из-за различий в способах обработки шоколада, от какао-бобов до готового к употреблению продукта.Хотя лабораторные исследования показывают, что флаванолы могут незначительно снижать кровяное давление и «расслаблять» кровеносные сосуды, облегчая кровоток, в этом исследовании обычно используются очищенные препараты.
Если говорить о том, что едят настоящие люди, то влияние обычного темного шоколада на ваше здоровье вряд ли впечатляет. Например, у людей, потреблявших четверть фунта темного шоколада ежедневно в течение трех недель, наблюдалось умеренное снижение артериального давления.
При 160 калориях на унцию, это 640 калорий в день только из шоколада, примерно 1/3 рекомендуемой дневной нормы.
Специально обработанные какао-бобы, называемые CocoaVia, содержащие гораздо большее количество флаванолов, доступны в виде какао-порошка в порционных пакетах. Считается пищевой добавкой, а не продуктом питания, его можно использовать как обычный какао-порошок.
Замороженный йогурт — выбор с низким содержанием сахара
Полный миф. Замороженный йогурт всегда будет выбором с меньшим содержанием жира по сравнению с мороженым, но это не вариант с низким содержанием сахара.
Вот почему: когда в пище понижено содержание жира, часто добавляется больше сахара, чтобы сбалансировать вкус.
Единственный способ узнать наверняка — это прочитать этикетку или найти информацию в Интернете. Когда речь идет о замороженном йогурте и содержании сахара, тест на вкус не является надежным.
И часто начинки, добавленные потому, что мы думаем, что они не такие сладкие, вносят дополнительный сахар.
Для замороженного йогурта доступны варианты с низким содержанием и без добавления сахара, с использованием низкокалорийных подсластителей и всегда четко обозначенные.
Арбуз наполнен сахаром
То, что арбуз сладкий на вкус, не означает, что в нем много сахара.Лорен СалкельдНеправда. Хотя арбуз действительно содержит фруктовый сахар — фруктозу — как и все другие фрукты, он почти на 92% состоит из воды. Просто потому, что он сладкий, это не значит, что он содержит много сахара.
Путаница возникает из оценок того, как арбуз влияет на уровень сахара в крови. Арбуз имеет высокий гликемический индекс — термин, связанный с быстрым повышением уровня сахара в крови после употребления пищи. Чем выше число, тем быстрее повышается уровень сахара в крови. Гликемический индекс арбуза составляет около 75 из 100.
Это номер, который вводит в заблуждение. Более важный термин более точно относится к тому, как сахар в крови реагирует на конкретную пищу.
Этот термин, называемый гликемической нагрузкой, очень низкий для арбуза — это означает, что уровень сахара в крови не сильно меняется после его употребления. Гликемическая нагрузка — более важный термин, относящийся к здоровью.
Арбуз имеет множество преимуществ для здоровья. Мало того, что он низкокалорийный, около 45 калорий на чашку, размер порции содержит:
- 20 процентов суточной потребности в витамине С
- 17 процентов витамина А
- немного клетчатки
Как красный фрукт, это также содержит антиоксидант ликопин, даже в более высокой концентрации, чем в помидорах!
И при всем этом содержании воды это также хороший источник увлажнения.
Мэделин Фернстром, доктор философии, редактор NBC News по здоровью и питанию. Следуйте за ней в Twitter: @drfernstrom
Уровень сахара в крови и арбуз | Livestrong.com
Мальчик ест большой кусок арбуза.
Изображение предоставлено: MIXA next / MIXA / Getty Images
Арбуз — это сочное и вкусное лакомство в летние месяцы. Он обеспечивает вас множеством питательных веществ, включая калий и витамины А и С, а фрукт мало влияет на уровень сахара в крови, что делает его отличной закуской или десертом.Высокий уровень сахара в крови может привести к множеству медицинских проблем, включая диабет и болезни сердца. Ешьте правильные продукты, чтобы предотвратить скачки сахара в крови и снизить риск хронических заболеваний.
Высокий гликемический индекс
Гликемический индекс оценивает реакцию вашего сахара в крови на различные продукты по отношению к глюкозе, простому сахару. Глюкозе присваивается рейтинг 100, поэтому, чем ближе к 100 разряды продуктов, тем больше он должен поднять уровень сахара в крови. Когда уровень сахара в крови быстро повышается, поджелудочная железа выделяет больше инсулина, что приводит к быстрому падению сахара в крови.Употребляя в пищу продукты с низким гликемическим индексом, вы должны стабильно повышать уровень сахара в крови. Порция арбуза на 3/4 чашки имеет гликемический индекс 72, что дает ей высокий рейтинг по шкале гликемического индекса.
Низкая гликемическая нагрузка
Гликемический индекс является хорошим ориентиром для здорового питания, но нельзя полагаться на него все время. По данным Института Линуса Полинга, вам также необходимо сравнить уровень углеводов, потребляемых в конкретной пище, чтобы понять влияние на глюкозу в крови и реакцию инсулина.Гликемическая нагрузка пищи определяется путем умножения гликемического индекса на общее количество углеводов в пище и деления этого числа на 100. Гликемическая нагрузка арбуза равна 5. Этот фрукт с низким содержанием углеводов и очень незначительно влияет на уровень сахара в крови. уровней, объясняет Патрик Скерретт, исполнительный редактор журнала «Harvard Health».
Последствия для здоровья
Включая в свой рацион продукты с низким гликемическим индексом, такие как арбуз, вы можете улучшить уровень сахара в крови и снизить риск хронических заболеваний.В исследовании, опубликованном в 2003 году в журнале «Diabetes Care», проанализировано 356 пациентов с диабетом и обнаружено, что у тех, кто потребляет продукты с низким гликемическим индексом, улучшается уровень сахара в крови. Хронически высокий уровень сахара в крови и уровень инсулина приводят к потере способности секретировать инсулин. По данным Института Линуса Полинга, это состояние, известное как инсулинорезистентность, может привести к диабету 2 типа. Диета с продуктами с высоким гликемическим индексом также повышает уровень триглицеридов или жиров в крови и снижает уровень хорошего холестерина, что подвергает вас риску сердечных заболеваний.
Подсчет углеводов
Все фрукты, включая арбуз, содержат углеводы. Американская диабетическая ассоциация рекомендует употреблять фрукты, если у вас диабет, но заявляет, что вы должны учитывать фрукты как часть своего плана питания. Поговорите со своим врачом, но в среднем вы можете съедать от 45 до 60 граммов углеводов с каждым приемом пищи. Фрукты можно употреблять в обмен на другие углеводы, такие как макаронные изделия, хлеб и молочные продукты. В одной чашке арбуза содержится 12 граммов углеводов.Добавьте немного цвета и питательных веществ в свою тарелку с ломтиком арбуза или наслаждайтесь им в качестве освежающего десерта в летние месяцы.
Следует ли людям, страдающим диабетом, сидеть на диете, избегать арбузов
Нет. На самом деле, согласно Американской диабетической ассоциации *, вам рекомендуется наслаждаться ими как частью сбалансированной диеты. Люди с диагнозом диабет и пограничные диабетики страдают нарушением обмена веществ, при котором организм не может правильно использовать сахар, абсорбированный из продуктов, которые они едят.Для того, чтобы контролировать уровень сахара в крови каждый день, диабетики должны учитывать ежедневное потребление углеводов, решая, какие продукты положить на тарелку. Поскольку высокий уровень сахара в крови может повредить сердце и почки, следует избегать продуктов с высоким содержанием сахара или насыщенных жиров.
Многие люди ошибочно полагали, что арбуз вреден и для тех, кто пытается похудеть, но это не так. Высокое содержание клетчатки и воды в плодах в сочетании с относительно низким содержанием сахара может помочь справиться с голодом, не оказывая отрицательного воздействия на уровень сахара в крови. Свободные радикалы, вызванные окислением, могут нанести непоправимый вред организму, а ликопин и витамин С являются мощными антиоксидантами, которые содержатся в арбузе. Дыня также является богатым источником витамина А, а также витаминов B1 и B6. Исследователи из Университета штата Флорида считают, что аминокислота, содержащаяся в арбузе, может помочь улучшить кровоток.
Благодаря широкому спектру преимуществ для здоровья, арбуз сегодня рекламируется как суперпродукция и как функциональная пища. Арбузы не содержат жира и холестерина и являются отличным источником калия, который помогает минимизировать влияние натрия на кровяное давление диабетика или человека, сидящего на диете.Только не забудьте посчитать углеводы (около 22 граммов и 86 калорий на ломтик). Итак, употребление кусочка этих свежих фруктов на десерт или в качестве закуски — отличный способ дополнить план меню, удовлетворить ваши пристрастия к сладкому и побороть летнюю жару.
* Если вы соблюдаете строгую диету из-за какого-либо заболевания, вам следует спросить своего врача, диетолога или консультанта по снижению веса, прежде чем добавлять какие-либо новые продукты в свой план меню.