Какой можно хлеб при диабете: Какой хлеб не навредит диабетикам 1 и 2 типа?

Какой хлеб не навредит диабетикам 1 и 2 типа?

Правильно организованное питание является залогом удовлетворительного самочувствия диабетиков. Существует целый ряд продуктов, которые страдающим подобными патологиями употреблять в пищу запрещено, или рекомендовано свести к минимуму их потребление. К числу лакомств, которые вызывают массу вопросов у диабетических больных, относится хлеб.

Несмотря на то, что хлебные изделия изготавливают из муки, и в их состав входят углеводы, диабетикам разрешено употреблять в пищу данный продукт. О том, какой именно сорт и в каком количестве можно смело вкушать диабетику, читайте ниже.

Состав и гликемический индекс

Хлебные изделия большинства жителей нашей страны являются обязательной составляющей рациона питания. Поэтому, когда диабетику предлагают отказаться от любимого лакомства, он впадает в панику и отчаяние.

На самом деле, хлеб нельзя однозначно отнести к вредным для здоровья продуктам.

В его состав входят протеины, клетчатка, магний, натрий, фосфор, железо, необходимые для получения энергии углеводы, аминокислоты и прочие компоненты.

Употребление одного-двух ломтиков продукта в день пойдет на пользу и диабетику, и здоровому человеку.

Единственная проблема, которую несет в себе хлеб – это быстро усваиваемые углеводы. Чтобы употребление хлебобулочного изделия не повлекло за собой резкий скачок сахара, перед тем, как добавить хлебный ломтик к своему столу, следует обратить внимание на гликемический индекс (ГИ) продукта.

У разных сортов хлеба он будет разным. К примеру, ГИ белого хлеба из муки высшего сорта составляет 95 единиц, а у аналога из муки грубого помола с отрубями – 50 единиц, ГИ серого хлеба составляет 65 единиц, а ржаного – только 30.

Чем ниже ГИ, тем меньше вреда может принести продукт.

Какой хлеб можно есть при сахарном диабете 1 и 2 типа, а какой – нельзя?

Диабетикам рекомендуется отказаться от употребления сортов хлеба, в составе которого содержится большое количество быстро усваиваемых углеводов. Для страдающих СД находятся под запретом сдобные изделия, белый хлеб, а также хлебобулочные изделия из пшеничной муки высшего сорта.

Ржаной (черный)

В черном хлебе содержится большое количество витаминов группы В, необходимых для нормального метаболизма, большое количество сложных углеводов, что делает его допустимым для диабетического рациона.

Наиболее полезным является ржаной хлеб с добавлением цельных зерен, ржи и отрубей.

Бездрожжевой

Гликемический индекс бездрожжевого хлеба составляет 35 единиц, а его калорийность не превышает 177 ккал. Обычно в состав такого сорта включены дробные зерна, отруби и мука грубого помола, что делает его сытным и полезным для процесса пищеварения.

Цельнозерновой

Наиболее полезным для здоровья будет продукт, в составе которого присутствует овес и отруби.

Такой вариант хлебобулочного изделия содержит большое количество клетчатки, при помощи которой можно долго ощущать чувство сытости.

Белковый

Данная разновидность продута была разработана специально для диабетиков. Он низкокалориен, имеет низкий ГИ и повышенное содержание легко усваиваемого белка.

Более того, такой хлеб содержит большое количество аминокислот, полезных микроэлементов и минеральных солей, полезных для истощенного сахарной болезнью организма.

Дарницкий

Он содержит 60% ржаной муки, но при этом оставшиеся 40% – это пшеничная мука 1 сорта, в составе которой присутствует достаточное количество легко усваиваемых углеводов.

Если вы являетесь поклонником черного хлеба, лучше сделать выбор в пользу продуктов, полностью состоящих из ржаной муки.

Бородинский

Гликемический индекс такого хлеба равен 45 единицам. В составе продукта присутствует тиамин, селен, железо, ниацин и фолиевая кислота. Пищевые волокна, присутствующие в составе такого хлеба, способствуют понижению уровня холестерина в крови.

Белый батон

ГИ батона составляет 80-85 единиц, а калорийность может достигать 300 ккал.

Обычно такие сорта хлеба готовят из белой муки высшего сорта, содержащей большое количество легко усваиваемых углеводов. Поэтому диабетикам лучше исключить такой вид продукта из своего рациона, отдав предпочтение бездрожжевому, белковому или черному хлебу.

Другие разновидности

Низким ГИ обладает хлеб из соевой муки, пшенично-гречневый, тыквенный хлеб. Перечисленные виды хлебобулочных изделий содержат минимум легко усваиваемых углеводов, поэтому не спровоцируют скачка сахара.

Хлебобулочные изделия при повышенном уровне сахара в крови

Если показатели гликемии повышены, больному желательно вообще отказаться от употребления хлебной продукции до тех пор, показ цифра не приблизится к нормальному уровню. Если же у пациента наблюдается незначительное нарушение показателей, можно сделать выбор в пользу диабетических хлебных изделий, которые продают в отделах специализированных товаров для диабетиков.

Хлебцы

Диабетическими принято считать хлебцы, изготовленные из ржаной или цельнозерновой муки.

Они отличаются низким гипогликемическим индексом (45 единиц), поэтому не спровоцируют резкого повышения сахара.

Ржаные хлебцы

Также следует отметить их легкий вес. В двух ломтиках продукта содержится примерно 1 хлебная единица или 12 углеводов, что вполне приемлемо даже для больных со средней степенью гипергликемии.

Сухари

Сухари калорийны (до 388 ккал в 100 г). Поэтому злоупотреблять таким лакомством не рекомендуется. Но если вкушать такую сладость в меру, можно получить порцию цинка, калия, кальция, железа, фосфора, натрия и витаминов группы В.

Сушки

Это еще одно лакомство для диабетиков, способное внести разнообразие в диабетический рацион. Такие изделия обычно производят из пшеничной муки высшего сорта, полностью заменяя сахар фруктозой. Поэтому если ваши показатели сахара приближены к норме, несколько ароматных сушек не повредят вашему здоровью.

Сколько хлеба можно есть в день при диабете 1 и 2 типа?

Для больных сахарным диабетом средней тяжести, а также для людей, имеющих незначительные изменения в углеводном обмене, нормой принято считать 18-25 хлебных единиц или 1-2 ломтика хлебобулочных изделий.

Чтобы не допустить ошибки и не навредить своему здоровью, обсудите вопрос употребления хлебобулочных изделий со своим лечащим врачом.

Противопоказания к употреблению

Хлеб и диабет – понятия вполне совместимые. Но если ваш показатель гликемии близок к критическому, от употребления углеводов лучше отказаться до тех пор, пока ваше здоровье не вернется к удовлетворительному состоянию.

Диабетические рецепты для хлебопечки и духовки

Диабетический хлеб можно приготовить и самостоятельно, используя хлебопечку или обычную духовку.

Предлагаем вам лишь некоторые рецепты диабетических хлебобулочных изделий:

• белково-отрубной 125 г творога с 0% жирности вилкой разминаем в миске, добавляем 4 ст.л. овсяных отрубей и 2 ст.л. пшеничных, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя. Все хорошенько перемешиваем и выкладываем в смазанную маслом форму. Время приготовления – 25 минут в духовке;
• овсяный. Немного подогреваем 300 мл нежирного молока, добавляем 100 г овсяных хлопьев, 1 яйцо, 2 ст.л. оливкового масла. Отдельно просеваем и смешиваем 350 г второсортной пшеничной муки и 50 г ржаной муки, после чего все смешиваем с тестом и высыпаем в форму для выпекания. В тесте сделать пальцем углубление и высыпать туда 1 ч.л. сухих дрожжей. Выпекать на основной программе 3.5 часа.

Также в интернете можно найти и другие рецепты диабетических хлебо-булочных изделий.

Видео по теме

Какой хлеб можно есть при сахарном диабете 1 и 2 типа? Ответы в видео:

Если вы являетесь явным поклонником хлебобулочных продуктов и болеете диабетом, не стоит отказывать себе в употреблении любимого лакомства. Страдающие сахарной болезнью люди могут смело употреблять определенные виды хлеба, не ухудшая своего самочувствия.

Хлеб для диабетиков 2 и 1 типа: рецепт, можно ли ржаной, домашний, кукурузный, черный, белый, бородинский, из цельнозерновой муки

Хлеб при диабете 1 и 2 типа

• хлеба из пшеничной муки высшего сорта;
• изделий из сдобного теста;
• выпечки из муки белых сортов.

Правильно выбрать хлебные изделия поможет информация о гликемическом индексе (ГИ) продуктов. Под гликемическим индексом подразумевают степень влияния продукта на уровень глюкозы в крови.Хлебные изделия с высоким содержанием ГИ:

• белый хлеб;
• батон;
• французский багет;
• пшеничные хлебцы;
• хлеб из муки высших сортов;
• рисовый хлеб.

• бородинский хлеб;
• черный дрожжевой;
• ржаной;
• цельнозерновой;
• песочное печенье;
• пшенично-ржаной хлеб;
• хлеб из гречневой муки.

• тостов из цельнозернового хлеба;
• соевой муки;
• хлеба с отрубями;
• зернового;
• цельнозерновых хлебцов;
• пшенично-гречневого;
• пшенично-зернового;
• тыквенного;
• белкового.

Важно помнить не только о гликемическом индексе, но и о хлебных единицах (ХЕ), то есть о мере содержания углеводов в каждом продукте. Так, 1 ХЕ = 12 углеводам.

Какой хлеб можно диабетикам

К сожалению, диабетические хлебцы продаются только в крупных торговых сетях, а вот в маленьком магазинчике возле дома или сельском маркете их не найти. Но можно испечь домашний хлеб в духовке или хлебопечке.Как испечь полезный хлеб в мультиварке, пишется практически в каждой книге рецептов, которая к ней прилагается. Найти рецепты можно и в интернете.При одинаковой рецептуре вкус у хлеба, приготовленного разными способами, будет одинаковым, а вот время изготовления существенно отличаться.Сравнительная таблица влияния продуктов на повышение глюкозы в крови свидетельствует о низком гликемическом индексе белкового (вафельного) хлеба. Такой результат достигнут благодаря увеличенному количеству белков в продукте и низком содержании углеводов. Вкус белкового хлеба весьма пикантный, но многие считают его вкуснее обычного.Часто диабетикам рекомендуют употреблять в пищу диетические хлебцы, которые изготавливают без дрожжей. В них много растительных волокон и белков, полиненасыщенных жиров, витаминов и минералов.Хлебцы не просто дарят ощущение сытости, но и в самом деле обогащают организм полезными веществами. Углеводы в хлебцах присутствуют, но они «медленные», что способствует метаболическим процессам организма и нормализации веса.Разнообразить рацион можно не только ржаными хлебцами, а и овсяными, рисовыми, кукурузными.

Вкусные и полезные рецепты

• пшеничная 1 и 2 сортов;
• ржаная;
• кукурузная;
• гречневая;
• овсяная;
• льняная;
• чечевичная.

Можно успешно комбинировать разные виды муки, например, пшеничную 1 или 2 сорта с гречневой или кукурузной. Хлеб получится полезным, обогащенный клетчаткой, витаминами и минералами. В муку добавляют отруби, что добавляет полезности хлебу. Если диабетик не мыслит жизнь без сладкого, можно замесить тесто добавив туда в небольшом количестве фруктозу или другие сахарозаменители.Цельнозерновой хлеб готовится в духовке. Для приготовления диабетического хлеба необходимо замесить тесто из: 500 г муки грубого помола, заранее перемешанной с 8 г сухих дрожжей. Добавить 350 мл теплой воды, 1 ст.л. соли и 1 ч.л. сахара. Тесто оставить на полтора часа. В духовке хлеб выпекается 1 час при температуре 210 градусов, постепенно можно уменьшить до 190.Ржаной хлеб можно приготовить в хлебопечи по такому рецепту. Сначала необходимо смешать в специальной форме стакан теплой воды с 1 ст.л. растительного масла. После этого надо всыпать 240 г пшеничной муки грубого помола, 160 г ржаной муки, добавить 9 г сухих дрожжей, по 1 ч.л. сахара и соли. Для приготовления ржаного хлеба в кухонной машине выбирается режим «Французский хлеб» с весом 750 г.

В мультиварке готовится вкуснейший домашний хлеб. В емкости смешивается 2 стакана теплой воды с 30 г меда и 40 г растительного масла. После этого добавляется 850 г второсортной муки, которую заранее следует перемешать с 15 г сухих дрожжей. Полученное тесто посолите и вылейте в чашу мультиварки. Выберите режим «Мультиповар» на 60 минут при 40 градусах, затем на 2 часа режим «Выпечка».

В обычной духовке можно приготовить диетические хлебцы. Для этого предварительно нужно смолоть в муку полстакана овсяной крупы, добавить 50 г зерен подсолнуха, 10 г льняных зерен. Все это смешать с 0,5 стакана ржаной муки, 50 г пшеничных отрубей, 1 ч.л.соли. Залить такую муку надо теплой водой.

Количество воды должно быть таким, чтобы тесто не растекалось. После этого вылейте смесь равномерно на противень, застеленный пергаментной бумагой.Выпекаются хлебцы 10 минут при температуре 180 градусов, после чего их стоит нарезать тонкими ломтями и оставить еще на час допекаться до полной готовности.

Полезный хлеб при сахарном диабете: рецепты

Хлеб является, пожалуй, одним из наиболее широко используемых продуктов на планете. При этом хлеб представляет опасность для здоровья людей, страдающих сахарным диабетом.К счастью, в продаже есть различные сорта хлеба, которые не повышают уровень сахара в крови до экстремальных уровней.Как же правильно есть хлеб, чтобы не набирать вес с диагнозом ‘сахарный диабет’? А еще можно печь ‘правильный’ хлеб дома!Цельнозерновой хлеб с высоким содержанием клетчатки, например, с овсом и отрубями, станет отличным вариантом для людей с заболеванием сахарный диабет.Домашний хлеб с использованием ингредиентов, которые допустимы при диагнозе “сахарный диабет”, также очень полезен.

Роль питания в борьбе с диабетом

Какой хлеб можно при сахарном диабете: можно ли при 2 и 1 типе

Основным показателем состояния организма при диабете является уровень глюкозы в крови. Регуляция этого уровня – главная цель терапевтического воздействия. Частично эту задачу можно выполнить при помощи рационального питания, иначе говоря – диетотерапии.

Количество углеводов в рационе и, в частности, хлеба, при диабете нужно в обязательном порядке контролировать. Это не значит, что пациентам с СД нужно полностью отказаться от хлеба. Некоторые сорта этого продукта, наоборот, весьма полезны при диабете – например, хлеб из ржаной муки.

Такой сорт содержит соединения, оказывающие на организм диабетика определенное терапевтическое воздействие.

Хлеб при диабете I и II типа – общие сведения

Рацион здорового человека нельзя представить без присутствия хлебных изделий в том или ином виде.

Но не всякий хлеб полезен, особенно для людей с нарушениями метаболизма. Изделия, содержащие быстрые углеводы, не рекомендованы даже здоровым людям, а для диабетиков или людей с лишним весом являются и вовсе запрещенными продуктами.

Эти продукты могут резко повысить уровень глюкозы, привести к гипергликемии и сопутствующим данному состоянию симптомам. Инсулинозависимым больным разрешается употреблять ржаной хлеб, в состав которого частично входит пшеничная мука, но только 1 или 2 сорта.

При диабете наиболее полезен ржаной хлеб, в который добавляются отруби и цельные зерна ржи.

После употребления ржаного хлеба у человека надолго остается ощущение сытости, поскольку такой сорт содержит больше калорий за счет пищевых волокон. Данные соединения применяются в качестве профилактики нарушений обмена. Кроме того, в ржаном хлебе присутствуют витамины группы В, которые стимулируют метаболизм, способствуют полноценному функционированию кроветворных органов. А ещё в таком хлебе содержатся медленно расщепляющиеся углеводы.

Вернуться к содержанию

Какой хлеб предпочтительнее

Многочисленные исследования полностью подтвердили тот факт, что все продукты, в которых содержится рожь, более полезны и питательны для людей с нарушениями метаболических процессов.

Врачи-диабетологи не ставят полный запрет на употребление белого хлеба для всех диабетиков.

Некоторые категории больных – например, те, которые попутно к диабету имеют проблемы с пищеварением в виде гастрита, язвенной болезни, могут включать в рацион белый хлеб или сдобу. Тут необходимо действовать по принципу выбора наименьшего из зол и ориентироваться на размер ущерба для здоровья.

Вернуться к содержанию

Диабетические хлебцы

Вернуться к содержанию

Черный (бородинский) хлеб

При употреблении черного хлеба диабетикам следует ориентироваться на гликемический индекс продукта. В идеале он должен быть равен 51.

В 100 г этого продукта содержится всего 1 г жира и 15 г углеводов, что положительно влияет на организм больного.

При употреблении такого хлеба количество сахара в плазме возрастает в умеренной степени, а наличие пищевых волокон способствует снижению уровня холестерина.

Вернуться к содержанию

Белковый (вафельный) хлеб

Вафельный диабетический хлеб разработан специально для больных сахарным диабетом. Данный продукт содержит низкое количество углеводов и повышенное количество легкоусвояемого белка. В таком хлебе присутствует полный набор незаменимых аминокислот плюс минеральные соли, многочисленные микроэлементы и много других полезных веществ.

Ниже приведена сравнительная таблица различных видов хлеба.

Гликемический индекс	Количество продукта на 1 ХЕ	Калорийность
Белый хлеб	95	20 г (1 кусок толщиной 1 см)	260
Черный хлеб	55-65	25 г (кусок толщиной 1 см)	200
Бородинский хлеб	50-53	15 г	208
Отрубной хлеб	45-50	30 г	227

Возможно ли лечение диабета 2 типа народными средствами? 

Лавровый лист при сахарном диабете: полезные свойства и возможное применение

Зачем диабетикам заниматься гимнастикой? В чем заключается положительное воздействие?

Какие сорта хлеба при сахарном диабете предпочтительнее? Есть ли рецепт приготовления диабетического хлеба?

Опубликовано: 04 ноя 2015, 16:32

Какой хлеб при сахарном диабете можно есть?

Существенно могут повысить сахар в крови при диабете белый хлеб и выпечка из пшеничной муки, относящейся к высшему сорту. Поэтому их следует исключить из употребления.

  Инсулинозависимым людям разрешено есть ржаные изделия, в состав которых может входить пшеничная мука, но только первого и второго сортов. Особенно ценен при данном заболевании ржаной хлеб с отрубями, в приготовлении которого используются цельные зерна ржи.

Кроме того, такое изделие содержит калорий на 10-15 % больше, чем обычный ржаной. Такие различия объясняются тем, что в цельных зернах ржи находится большее количество пищевых волокон, необходимых при профилактике данного заболевания.

Также в ржаном хлебе содержатся витамины группы В, участвующие в обмене веществ и способствующие нормальному функционированию органов кроветворения, и медленно, что особенно ценно, расщепляющиеся углеводы.

Многочисленные исследования подтвердили тот факт, что абсолютно все продукты, в составе которых есть рожь, являются более полезными и питательными. Именно поэтому у больных после их употребления ощущение сытости остается долгое время.

Страдающим от избытка сахара следует быть предельно внимательными при покупке хлеба под названием ‘Диабетический’ или аналогично названного. В основной своей массе он выпекается из муки высших сортов, так как технологи пекарен вряд ли знакомы с медицинскими ограничениями.

Те же самые проблемы обозначаются в макаронных изделиях. Продукты, содержащие углеводы, очень трудно привести к единому измерителю. Поэтому диетологами для больных диабетом была введена условная величина – хлебная единица. Этот показатель является, по своей сути, мерной ложкой, исчисляющей углеводы. В одной единице содержится около 15 грамм углеводов.

Как известно, запретный плод самый сладкий, поэтому врачами разрешается больным сахарным диабетом включать в рацион булочки и белый хлеб, но, только в исключительных случаях (обычно тем пациентам, кто имеет сопутствующие заболевания желудка – гастрит, язвенную болезнь и т.п.). Всем остальным следует придерживать общих правил и довольствоваться вкусным ржаным хлебом с отрубями.

Можно ли хлебцы при диабете 1 и 2 типа?

Черный (ржаной, бородинский) хлеб при диабете

Для улучшения своего состояния необходимо употреблять в пищу черный хлеб при диабете, который имеет гликемический индекс 51. Сто граммов этого продукта содержит всего лишь один грамм жира и 15 грамм углеводов, что позитивно влияет на организм больного. Оценка влияния углеводов на уровень сахара в крови производится путем вычисления гликемического индекса.

На гликемический индекс продуктов питания влияет множество факторов (например, количество пищевого волокна, длительность обработки, тип крахмала, содержащегося в ней и т.д.). Ржаной хлеб относится к продуктам питания со средним гликемическим индексом. Это означает, что при употреблении данного продукта питания производится умеренное возрастание количества глюкозы в крови.

Благодаря этому фактору хлеб не только не навредит здоровью диабетика, но и принесет ему пользу. Также очень полезен бородинский хлеб при диабете. В один грамм этого продукта может выработать около 1,8 грамм клетчатки, которая является достаточно важным компонентом при нормализации уровня глюкозы в организме человека.

Благодаря наличию пищевых волокон производится снижение уровня холестерина, что благотворно влияет на стабилизацию работы кишечника.

Белковый хлеб при диабете

В том случае, если диабетик предпочитает употребление углеводной пищи, то ему необходимо заменить ржаной диабетический хлеб на вафельный хлеб для диабетиков.

Этот продукт содержит не только очень низкое количество углеводов, но и высококачественные легкоусвояемые белки, которые характеризуются наличием полного набора незаменимых аминокислот.

Белковый хлеб для диабетиков очень полезен, так как в его состав входят минеральные соли, крахмал, фолацин, кальций, фосфор, ферменты, витамины и много других питательных веществ, которые просто необходимы для полноценного функционирования организма больного.

Рецепт хлеба для диабетиков

Маргарита Павловна —  11 авг 2020, 20:14

У меня СД 2 типа — инсулинонезависимый. Подруга посоветовала снижать уровень сахара в крови с помощью препарата DiabeNot. Заказала через интернет. Начала приём. Соблюдаю нестрогую диету, начала каждое утро проходить пешком 2-3 километра. В течении двух последних недель замечаю плавное снижение сахара по глюкометру утром до завтрака с 9.3 до 7.1, а вчера даже до 6.1! Продолжаю профилактический курс. Об успехах отпишусь.

Ольга Шпак —  12 авг 2020, 19:59

Маргарита Павловна, я тоже сейчас сижу на Диабеноте. СД 2. У меня правда нет времени на диету и прогулки, но я не злоупотребляю сладким и углеводами, считаю ХЕ, но в силу возраста сахар всё равно повышенный.

Результаты не так хороши как ваши, но за 7.0 сахар не вылезает уже неделю. Вы каким глюкометром измеряете сахар? Он у вас по плазме показывает или по цельной крови? Хочется сравнить результаты от приёма препарата.

Азиз —  04 сен 2017, 21:23

У меня тоже сегодня анализы показали 12.6. C вас буду пример брать. Я же сладкоежка был, теперь надо отказаться.

Мулла-Нур —  25 авг 2015, 14:34

Хлеб для диабетика — яд. Особенно белый. Есть надо чёрный — привыкнете через 1-3 недели. Что ещё добавить? Двигайтесь, движение — жизнь. Купайтесь а холодной воде. Дышите свежим воздухом и пр.

Сергей —  07 июл 2015, 14:35

Выкопал а Инете рецепт ржаного хлеба: 500 гр ржаной муки, 8,5гр сухих дрожжей, 300мл воды, соль. И всё! Никакой фруктозы или мёда! Долго (4-5 попыток) мучился пока путём проб и ошибок Научился: нужно: а.высыпал 1 кг муки в тазик,б.насыпал 1,5 пачки (примерно 16гр) сухих дрожжей ,в.2,5 чайные ложки соли (у меня грубого помола т.к.

сижу на даче) г.(важно!) Добавляю кружку горячей (!) Воды и начинаю месить.затем еще кружку (горячей!) И еще. Тесто должно быть очень ‘тугое’,не растекается (первоначально я делал слишком жидкое и при выпечке оно прилипает намертво). Духовка у меня на даче не ахти, поэтому ставлю на верхнюю часть и выпекаю на слабом огне около часа.

(По рецепту 30 мин при температуре 220 градусов ) Еще! После того как тесто вымесил, оставляю на 2-3 часа чтоб поднялось. Потом еще раз помять и в формы. Формы смазать жиром предварительно. Хлеб получается ОЧЕНЬ вкусный. И ешь сколь хочешь , сахар не подскакивает. Вся семья подсела.

Главное- угадать соль, если чуть-ли ‘пересолить’ то его хочется есть и есть ????

Ольга  —  20 мая 2015, 09:45

Пеку бородинский сама. Сехара в нем НЕТ, но присутствует мед, правда кладу всего 1 столовую ложку вместо указаных в рецепте 2-х.

Лариса —  27 апр 2015, 14:11

Я пеку хлеб на закваске без сахара, разрыхлителей, улучшителей и прочей дряни, могу спечь на заказ, у нас в семье инсулинозависимый диабетик 1 типа

загрузка…

Хлеб при сахарном диабете

Такой важный продукт, как хлеб для диабетиков не находится под абсолютным запретом, но его потребление требуется ограничить. Кроме того, при наличии сахарного диабета разрешаются отдельные виды этого продукта.

Хлебобулочные изделия важно включать в ежедневный рацион питания, поскольку в них находится достаточное количество витаминов, микро- и макроэлементов, которые способствуют нормальному протеканию обменных процессов в организме.

Можно ли хлебные продукты при диабете?

Хлебные изделия полезны пациентам с нарушениями метаболизма (обмена веществ в организме), в том числе и пациентам с сахарным диабетом. В выпечке содержится большое количество клетчатки, витаминов, минералов. Диабетикам разрешается есть далеко не все виды хлеба.

Выпечка из муки высшего сорта, свежая сдоба, белый хлеб исключаются из диабетического рациона в первую очередь. Ржаной хлеб считается одним из наиболее полезных для больных сахарным диабетом, поскольку в нем находится большое количество полезных веществ. Кроме того, диабетикам разрешается есть хлеб из муки 1-го и 2-го сорта.

Выпечку употреблять не рекомендуется, поскольку она изготавливается из муки высшего сорта, которая является вредной при диабете 2 типа и 1-го.

Польза хлебных изделий, их дневная норма

Хлебобулочные изделия имеют ряд преимуществ и полезных свойств, которые обеспечивает состав этих продуктов:

• углеводы нормализуют концентрацию в крови сахаросодержащих веществ;
• макро- и микроэлементы стимулируют укрепление иммунитета и улучшение общего состояния организма;
• витамины группы B укрепляют нервную систему, нормализуют обмен веществ, улучшают кровоток;
• пищевые волокна и клетчатка приводят в норму работу желудочно-кишечного тракта, улучшают его моторику и перистальтику, стимулируют всасывание полезных элементов.

Помимо этого, выпечка быстро и надолго насыщает. Белый хлеб имеет достаточно высокий гликемический индекс, поэтому его употребление в рационе при диабете должно быть ограничено.

Черный хлеб для диабетических пациентов полезен и малоопасен, поскольку его гликемический индекс невысокий — 51 единица. Индекс ржаных изделий также небольшой.

В среднем дневной объем хлебобулочных изделий при сахарном диабете составляет 150—300 грамм. Точную норму определяет лечащий врач в индивидуальном порядке.

Какой хлеб едят диабетики?

Пациентам с диабетом рекомендуется употребление хлебобулочных продуктов с невысоким гликемическим индексом. Кроме этого, диабетическая выпечка должна приготавливаться из муки 1-го и 2-го сортов. Желательно, чтобы выпечка была несдобной. Для диабетиков наиболее полезной будет «вчерашняя» выпечка. Помимо этого, диабетикам выпечку рекомендуется готовить самостоятельно.

Диабетические хлебцы

Диетические хлебцы при диабете рекомендуются ко введению в рацион первоочередно. В составе этих изделий находится большое количество минералов, витаминов и клетчатки, благодаря чему приходит в норму моторика желудка и кишечника. В этом продукте не содержится дрожжей и «быстрых» углеводов. Пациентам с сахарным диабетом позволяется использовать в пищу:

• пшеничные хлебцы;
• ржаные хлебцы — предпочтительнее пшеничных.

Какой хлеб можно при диабете, а какой нет?

Хлеб — всему голова. Эта истина известна нам с детства. Но людям с диабетом известна и другая истина, что хлеб при сахарном диабете не очень-то и полезный. Но, на самом деле, состав хлеба бывает разным и, соответственно, по-другому влияет на организм диабетиков. Так какой же хлеб полезный, а какой вредный при сахарном диабете? 

• Марина Однорог
• access_time

При сахарном диабете очень важно контролировать количество потребляемых углеводов. Но это не значит, что диабетикам стоит полностью отказаться от употребления хлеба. Некоторые его сорта наоборот очень даже благоприятно влияют на организм. Например, хлеб из ржаной муки. Ведь именно в этом сорте хлеба есть соединения, которые оказывают на организм некоторое терапевтическое воздействие.

Его величество хлеб при диабете 1 и 2 типа

В своем составе хлеб имеет растительные протеины, клетчатку, ценные минеральные вещества (магний, фосфор, натрий, железо и другие) и углеводы. Диетологи утверждают, что в хлебе есть все аминокислоты и другие питательные вещества, которые помогают организму полноценно функционировать.

По сути, рацион многих людей очень сложно представить без хлебных изделий в разных вариациях. Но не весь хлеб полезный, особенно если говорить о людях с СД и нарушенным метаболизмом. Те изделия, в составе которых есть быстрые углеводы, строго запрещены для диабетиков и людей с лишним весом.

• Диабетикам не рекомендуются такие продукты как:
• — сдоба; — белый хлеб;
• — выпечка из пшеничной муки высшего сорта.

Ржаной хлеб сохраняет чувство сытости на длинное время из-за того, что более калорийный за счет пищевых волокон. Не секрет, что пищевые волокна благоприятно влияют на организм людей с нарушением обмена веществ.

Ко всему этому, в ржаном хлебе еще много витаминов группы В, а они имеют свойство стимулировать метаболизм, что позитивно влияет на кроветворные органы. Плюсом этого хлеба также есть то, что в нем присутствуют сложные углеводы.

Немного о других сортах хлеба при диабете

Множество исследований показали, что продукты, в которых присутствует рожь, благоприятно влияют на организм диабетиков. Но не весь тот хлеб полезный, на котором в магазинах и супермаркетах пишут «диабетический». В большинстве случаев этот хлеб выпекают из муки высшего сорта, так как технологи в пекарнях слабо ознакомлены с тем, какие продукты действительно считаются диабетическими.

Черный (бородинский) хлеб

Белковый хлеб

Этот сорт хлеба разработан специально для диабетиков. В нем низкое мало углеводов и повышенное количество легкоусвояемого белка. Кроме этого в белковом хлебе присутствует полный набор незаменимых аминокислот, различных микроэлементов, минеральных солей и других полезных веществ. 

Какой хлеб можно при диабете, а какой нет?

При сахарном диабете очень важно контролировать количество углеводов, но это не значит, что диабетикам стоит полностью отказаться от употребления хлеба. Некоторые его сорта наоборот очень даже благоприятно влияют на их организм, например, хлеб из ржаной муки. Ведь именно в этом сорте хлеба есть соединения, которые оказывают на организм некоторое терапевтическое воздействие.

Его величество хлеб при диабете 1 и 2 типа

В своем составе хлеб имеет растительные протеины, клетчатку, ценные минеральные вещества ( магний, фосфор, натрий, железо и другие) и углеводы. Диетологи утверждают, что в хлебе есть все аминокислоты и другие питательные вещества, которые помогают организму полноценно функционировать.

По сути, рацион многих людей очень сложно представить без хлебных изделий различных видов. Но не весь хлеб полезный, особенно если говорить о людях с диабетом и нарушенным метаболизмом. Те изделия, в составе которых есть быстрые углеводы, строго запрещены для диабетиков и людей с лишним весом.

Диабетики должны полностью забыть о таких продуктах как:

• сдоба;
• белый хлеб;
• выпечка из пшеничной муки высшего сорта.

Эти мучные продукты способны резко повышать уровень сахара в крови и привести к гипогликемии. Людям, которые используют инсулинотерапию можно кушать ржаной хлеб, в состав которого в небольших количествах входит пшеничная мука, но только 1 или 2 сорта. Но самым полезным есть ржаной хлеб с добавлением отрубей и цельных зерен ржи.

Ржаной хлеб сохраняет чувство сытости на длинное время из-за того, что более калорийный за счет пищевых волокон. Не секрет, что пищевые волокна благоприятно влияют на организм людей с нарушением обмена.

Ко всему этому, в ржаном хлебе еще много витаминов группы В, а они имеют свойства стимулировать метаболизм, что позитивно влияет на кроветворные органы.

Плюсом этого хлеба также есть то, что в нем присутствуют сложные углеводы.

Немного о других сортах хлеба при диабете

Множество исследований показали, что продукты, в которых присутствует рожь благоприятно влияют на организм диабетиков. Но не весь тот хлеб полезный, на котором в магазинах и супермаркетах пишут «диабетический». В большинстве этот хлеб выпекают из муки высшего сорта, так как технологи в пекарнях слабо ознакомлены с тем, какие продукты действительно считаются диабетическими.

Белый хлеб или сдобу можно только тем диабетикам, которые имеют гастрит или язву. К сожалению, из двух зол тут нужно выбирать ту, которая наиболее безопасная.

Черный( бородинский) хлеб

При употреблении этого сорта хлеба люди с диабетом должны учитывать его ​ гликемический индекс, который в идеале составляет 51. Углеводов в 100 граммах такого хлеба 15 г и 1 г жира. Кроме этого он богат такими полезными веществами как железо, тиамин, селен, ниацин и фолиевая кислота.

Благодаря наличию пищевых волокон он также снижает уровень холестерина. Но следует помнить, что суточная норма употребления бородинского хлеба 325 г.

Белковый хлеб

Этот сорт хлеба считается разработанным специально для диабетиков. В нем низкое мало углеводов и повышенное количество легкоусвояемого белка. Кроме этого в белковом хлебе присутствует полный набор незаменимых аминокислот, различных микроэлементов, минеральных солей и других полезных веществ.

Можно ли есть хлеб при сахарном диабете | Сахарный диабет

Хлеб — очень интересный продукт в рамках разговора о сахарном диабете. И мнений о нем множество. Кто-то говорит, что есть хлеб нельзя. Другие — что можно, но только черный… Давайте попробуем разобраться, как сочетаются хлеб с сахарным диабетом.

Миф о хлебе и диабете

Я часто слышу миф о том, что черный хлеб при диабете есть можно, а белый — нельзя. Или же еще одну интерпретацию этого мифа — черный хлеб сахар не повышает, поэтому его диабетикам есть можно.

Открою “секрет”: сахар повышает как белый, так и черный хлеб. Но белый, а тем более сдоба повышает сахар крови быстро, а хлеб ржаной, с добавлением отрубей или неразмолотых злаков, — более плавно. Все дело в ингредиентах и гликемическом индексе продуктов.

Гликемический индекс хлеба

Белый хлеб, испеченный из пшеничной муки высшего сорта, имеет гликемический индекс (ГИ) 70-85. О таком хлебе можно сказать, что он относится к быстрым углеводам. То есть вещества в продукте усваиваются очень быстро, поэтому и сахар начинает подниматься уже через 10-15 минут.

Людям с сахарным диабетом диетологи рекомендуют включать в рацион все-таки ржаной хлеб. Его гликемический индекс около 45-60 единиц. Резкого скачка глюкозы в крови не будет, рост будет более равномерный. Чем темнее хлеб, то есть чем больше в его составе ржаной муки, тем ниже его ГИ. У бородинского хлеба, например, значение ГИ около 45. Как и у хлеба из отрубей.

Сколько хлеба можно есть диабетику

Продолжая разговор о сахароповышающих свойствах хлеба, хочу отметить важность количества съеденного продукта. Естественно, целая буханка черного хлеба сахар повысит намного больше, чем всего один кусочек белого.

Диета — это сугубо индивидуальная штука. И употребление хлеба также для каждого индивидуально. Хлеб должен гармонично вписываться в дневной рацион человека с сахарным диабетом, в котором важно соблюдение суточного калоража и баланса белков, жиров и углеводов в еде.

Следует также учитывать особенности своего организма: у многих диабетиков имеются сопутствующие заболевания, касающиеся пищеварительного тракта, когда изделия из ржаной муки запрещены к потреблению.

Для тех, кто следит за весом, белый хлеб также есть не рекомендовано: его калорийность выше, чем у черного.

Сколько вешать в граммах

Меня всегда очень веселит, когда на школах диабета, рассматривая тему хлебных единиц (количества углеводов в продуктах), врачи говорят, “в одном кусочке хлеба — 1 ХЕ (10 грамм углеводов)”. А один кусок хлеба — это сколько?

У моих родителей до сих пор хранится мой детский дневник самоконтроля, где я очертила края ломтика хлеба, который мне выдали в больничной столовой. Его ширина составляла около 7 см. А это уж точно никак не 1 ХЕ. И даже не две… А сколько?

Определять в хлебе количество углеводов “на глаз” я не советую. “1 кусочек” — это очень относительная величина и для каждого глаза его размер будет разным. Кроме размера самого кусочка, на количество углеводов влияет также плотность: большой кусок воздушной чиабаты может весить меньше небольшого кусочка подового хлеба. Поэтому я всегда рекомендую иметь весы. На них можно точно определить, сколько в отрезанном вами кусочке хлеба хлебных единиц.

Так, например, в 30 граммах ржаного хлеба 1 ХЕ, как и в 20 граммах нарезного батона.

Есть или не есть

В детстве есть хлеб мне не разрешали, строго следя за моей диетой. Углеводы организм получал из круп, овощей и фруктов.

Сейчас мой рацион значительно шире и хлеб в нем тоже присутствует. Но употребляю его в пищу я в довольно маленьких количествах, взвешивая каждый кусочек на весах, чтобы точно знать сколько в нем углеводов.

Человек с сахарным диабетом может позволить себе все. В том числе и хлеб. И даже сдобу. Но при этом он должен понимать, какой продукт и каким образом может отразиться на уровне глюкозы в его крови. Ко всему надо подходить разумно и с весами в руках. =)

Хороших сахаров и приятного аппетита!

Ваши комментарии и «лайки» — ваше «спасибо» для меня! Сохраняйте информацию в социальных сетях, чтобы не потерять!

Хлеб при сахарном диабете, диабетический хлеб

Какой хлеб лучше есть при сахарном диабете

Чтобы показатели глюкозы были в норме важно придерживаться правильного и полноценного питания. Правильная диета при этом заболевании бывает довольно строгой. Большинство людей привыкли ежедневно кушать хлеб, поэтому и возникает резонный вопрос о том, какой хлеб можно есть при сахарном диабете?

Белый пшеничный хлеб при сахарном диабете

Белый хлеб и привычная нам выпечка из высших сортов муки способны существенно повысить уровень сахара в крови, поэтому его необходимо убрать из меню. Допустимо включать в повседневное питание ржаной хлеб. Наиболее полезен ржаной хлеб при диабете ( обязательно посчитать хлебные еденицы)  с отрубями, к тому же он на 15% меньше содержит калорий, чем обычный батон белого хлеба. Так, в ржаном хлебе, в отличие от белого содержится гораздо больше растительных волокон и витаминов группы В, которые нормализируют обмен веществ и отлично расщепляют углеводы. К тому же после ржаного хлеба происходит гораздо более быстрое насыщение по сравнению с белым хлебом. Для диабетиков врачами введена специальная «хлебная единица», которая включает 15 грамм углеводов. Ее следует придерживаться и при выборе макаронных изделий.

Допустимо ли кушать хлебцы

При этой болезни можно кушать хлебцы, они очень полезны и обеспечивают хорошее пищеварение. Такие сухари при диете благотворно влияют на желудок. Лучше выбирать пшеничные и ржаные хлебцы, обогащенные полезными веществами. Так что заболевание не мешает вволю похрустеть, просматривая любимый сериал.

 Ржаной (бородинский) хлеб для диабетиков

Этот диабетический хлеб рекомендован врачами к употреблению, поскольку он обладает гликемическим индексом, равным 51, а на сто грамм продукта содержит 15 грамм углеводов и всего 1 грамм жира. При регулярном потреблении этого продукта не замечается значительного повышения сахара в крови, он отлично подойдет для нормализации уровня глюкозы.

Обогащенный пищевыми волокнами, бородинский или черный ржаной хлеб диабетический положительно влияет не только на процесс пищеварения, он также способствует снижению холестерина. Содержащиеся в нем железо, калий, тиамин, фолиевая кислота, рибофлавин жизненно необходимы для построения сильных и здоровых клеток мышечной и костной ткани. К тому же он не способствует отложению жиров и не стоит переживать за свою талию, регулярно кушая хлеб этого вида.

Совсем не обязательно кушать покупной хлеб, купив хлебопечку – современное чудо техники, вы можете готовить самостоятельно хлеб для всей семьи. Поместите в хлебопечку ржаные отруби, дрожжи, соль и воду и уже через час ваша семья будет наслаждаться собственным вкусным и ароматным хлебом.

Подходите к его выбору ответственно, предпочитайте черный ржаной хлеб и сухие хрустящие хлебцы и ваш гликемический индекс всегда будет в норме.

Можно ли есть хлеб при диабете: dia_status — LiveJournal

Хлеб — очень интересный продукт в рамках разговора о сахарном диабете. И мнений о нем множество. Кто-то говорит, что есть хлеб нельзя. Другие — что можно, но только черный… Давайте попробуем разобраться, как сочетаются хлеб с сахарным диабетом.

Миф о хлебе и диабете

Я часто слышу миф о том, что черный хлеб при диабете есть можно, а белый — нельзя. Или же еще одну интерпретацию этого мифа — черный хлеб сахар не повышает, поэтому его диабетикам есть можно. 

Открою “секрет”: сахар повышает как белый, так и черный хлеб. Но белый, а тем более сдоба повышает сахар крови быстро, а хлеб ржаной, с добавлением отрубей или неразмолотых злаков, — более плавно. Все дело в ингредиентах и гликемическом индексе продуктов.

Гликемический индекс хлеба

Белый хлеб, испеченный из пшеничной муки высшего сорта, имеет гликемический индекс (ГИ) 70-85. О таком хлебе можно сказать, что он относится к быстрым углеводам. То есть вещества в продукте усваиваются очень быстро, поэтому и сахар начинает подниматься уже через 10-15 минут. 

Людям с сахарным диабетом диетологи  рекомендуют включать в рацион все-таки ржаной хлеб. Его гликемический индекс около 45-60 единиц. Резкого скачка глюкозы в крови не будет, рост будет более равномерный. Чем темнее хлеб, то есть чем больше в его составе ржаной муки, тем ниже его ГИ. У бородинского хлеба, например, значение ГИ около 45. Как и у хлеба из отрубей. 

Сколько хлеба можно есть диабетику

Продолжая разговор о сахароповышающих свойствах хлеба, хочу отметить важность количества съеденного продукта. Естественно, целая буханка черного хлеба сахар повысит намного больше, чем всего один кусочек белого. 

Диета — это сугубо индивидуальная штука. И употребление хлеба также для каждого индивидуально. Хлеб должен гармонично вписываться в дневной рацион человека с сахарным диабетом, в котором важно соблюдение суточного калоража и баланса белков, жиров и углеводов в еде. 

Следует также учитывать особенности своего организма: у многих диабетиков имеются сопутствующие заболевания, касающиеся пищеварительного тракта, когда изделия из ржаной муки запрещены к потреблению.

Для тех, кто следит за весом, белый хлеб также есть не рекомендовано: его калорийность выше, чем у черного. 

Сколько вешать в граммах

Меня всегда очень веселит, когда на школах диабета, рассматривая тему хлебных единиц (количества углеводов в продуктах), врачи говорят, “в одном кусочке хлеба — 1 ХЕ (10 грамм углеводов)”. А один кусок хлеба — это сколько? 

У моих родителей до сих пор хранится мой детский дневник самоконтроля, где я очертила края ломтика хлеба, который мне выдали в больничной столовой. Его ширина составляла около 7 см. А это уж точно никак не 1 ХЕ. И даже не две… А сколько?

Определять в хлебе количество углеводов “на глаз” я не советую. “1 кусочек” — это очень относительная величина и для каждого глаза его размер будет разным. Кроме размера самого кусочка, на количество углеводов влияет также плотность: большой кусок воздушной чиабаты может весить меньше небольшого кусочка подового хлеба. Поэтому я всегда рекомендую иметь весы. На них можно точно определить, сколько в отрезанном вами кусочке хлеба хлебных единиц. 

Так, например, в 30 граммах ржаного хлеба 1 ХЕ, как и в 20 граммах нарезного батона. 

Есть или не есть

В детстве есть хлеб мне не разрешали, строго следя за моей диетой. Углеводы организм получал из круп, овощей и фруктов. 

Сейчас мой рацион значительно шире и хлеб в нем тоже присутствует. Но употребляю его в пищу я в довольно маленьких количествах, взвешивая каждый кусочек на весах, чтобы точно знать сколько в нем углеводов. 

Человек с сахарным диабетом может позволить себе все. В том числе и хлеб. И даже сдобу. Но при этом он должен понимать, какой продукт и каким образом может отразиться на уровне глюкозы в его крови. Ко всему надо подходить разумно и с весами в руках. =)

Хороших сахаров и приятного аппетита!

Инстаграм о жизни с сахарным диабетом Dia_status

Приглашаю в Яндекс.Дзен

Какие сорта хлеба при сахарном диабете предпочтительнее? Есть ли рецепт приготовления диабетического хлеба?

Опубликовано: 04 ноя 2015, 16:32

Для того чтобы снизить уровень глюкозы в крови при сахарном диабете необходимо придерживаться правильного питания. Хлеб является основным ингредиентом питания, количество которого необходимо контролировать. Это не обозначает, что диабетики должны полностью отказаться от употребления хлеба. Разновидности сортов этого продукта позволяют употреблять некоторые виды людям, которые страдают на это заболевание. Например, хлеб, который имеет низкое содержание углеводов (который испечен из ржаной муки грубого помола), способствует получению волокна, которое является очень полезным для организма диабетиков.

Какой хлеб при сахарном диабете можно есть?

Существенно могут повысить сахар в крови при диабете белый хлеб и выпечка из пшеничной муки, относящейся к высшему сорту. Поэтому их следует исключить из употребления.  Инсулинозависимым людям разрешено есть ржаные изделия, в состав которых может входить пшеничная мука, но только первого и второго сортов. Особенно ценен при данном заболевании ржаной хлеб с отрубями, в приготовлении которого используются цельные зерна ржи. Кроме того, такое изделие содержит калорий на 10-15 % больше, чем обычный ржаной. Такие различия объясняются тем, что в цельных зернах ржи находится большее количество пищевых волокон, необходимых при профилактике данного заболевания. Также в ржаном хлебе содержатся витамины группы В, участвующие в обмене веществ и способствующие нормальному функционированию органов кроветворения, и медленно, что особенно ценно, расщепляющиеся углеводы.

Многочисленные исследования подтвердили тот факт, что абсолютно все продукты, в составе которых есть рожь, являются более полезными и питательными. Именно поэтому у больных после их употребления ощущение сытости остается долгое время.

Страдающим от избытка сахара следует быть предельно внимательными при покупке хлеба под названием «Диабетический» или аналогично названного. В основной своей массе он выпекается из муки высших сортов, так как технологи пекарен вряд ли знакомы с медицинскими ограничениями.

Те же самые проблемы обозначаются в макаронных изделиях. Продукты, содержащие углеводы, очень трудно привести к единому измерителю. Поэтому диетологами для больных диабетом была введена условная величина – хлебная единица. Этот показатель является, по своей сути, мерной ложкой, исчисляющей углеводы. В одной единице содержится около 15 грамм углеводов.

Как известно, запретный плод самый сладкий, поэтому врачами разрешается больным сахарным диабетом включать в рацион булочки и белый хлеб, но, только в исключительных случаях (обычно тем пациентам, кто имеет сопутствующие заболевания желудка – гастрит, язвенную болезнь и т.п.). Всем остальным следует придерживать общих правил и довольствоваться вкусным ржаным хлебом с отрубями.

Можно ли хлебцы при диабете 1 и 2 типа?

Хлебцы при сахарном диабете очень полезны. Не стоит спрашивать, можно ли хлебцы при диабете 1 и 2 типа. Диабетик вполне может употреблять их в пищу, ведь хлебцы диабетические обеспечивают отменное пищеварение. Хлебцы при диабете полезны, они имеют своеобразную структуру и обогащены клетчаткой, витаминами и микроэлементами. Этот продукт питания сухой и хрустящий. В его состав абсолютно не входят дрожжи, что благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт больного. Вафельный хлеб характеризуется высоким уровнем усвояемости входящих в него белков жиров и углеводов. При этом процесс усвоение проходит медленнее, чем у обычного хлеба. Во время производства этого продукта питания используется подсолнечное масло, благодаря которому в организм диабетиков попадают полезные жиры. Хлебцы при диабете можно употреблять, как пшеничные, так и ржаные, что предоставляет пациенту выбор этого продукта питания. Но все же медики рекомендуют употреблять хлебцы ржаные при диабете.

Черный (ржаной, бородинский) хлеб при диабете

Для улучшения своего состояния необходимо употреблять в пищу черный хлеб при диабете, который имеет гликемический индекс 51. Сто граммов этого продукта содержит всего лишь один грамм жира и 15 грамм углеводов, что позитивно влияет на организм больного. Оценка влияния углеводов на уровень сахара в крови производится путем вычисления гликемического индекса. На гликемический индекс продуктов питания влияет множество факторов (например, количество пищевого волокна, длительность обработки, тип крахмала, содержащегося в ней и т.д.). Ржаной хлеб относится к продуктам питания со средним гликемическим индексом. Это означает, что при употреблении данного продукта питания производится умеренное возрастание количества глюкозы в крови. Благодаря этому фактору хлеб не только не навредит здоровью диабетика, но и принесет ему пользу. Также очень полезен бородинский хлеб при диабете. В один грамм этого продукта может выработать около 1,8 грамм клетчатки, которая является достаточно важным компонентом при нормализации уровня глюкозы в организме человека. Благодаря наличию пищевых волокон производится снижение уровня холестерина, что благотворно влияет на стабилизацию работы кишечника.

Также ржаной хлеб очень богат на такие вещества, как тиамин, фолиевая кислота, железо, ниацин, селен, рибофламин, которые жизненно необходимы для организма диабетиков. При сахарном диабете пациентам необходимо регулярно контролировать уровень глюкозы и инсулина, а также вес. Для того чтобы поддерживать нормальное функционирование организма больному необходимо выработать систему диет. Зачастую эта процедура производится диетологом. Диета для диабетика не исключает употребление ржаного хлеба. Во время этого заболевания необходимо всего лишь ограничивать его количество. Количество углеводов в день должно составлять не более 325 грамм , их необходимо распределить на три приема. Если пациент употребляет углеводную пищу, тогда ему лучше всего отказаться от употребления хлеба.

Белковый хлеб при диабете

В том случае, если диабетик предпочитает употребление углеводной пищи, то ему необходимо заменить ржаной диабетический хлеб на вафельный хлеб для диабетиков. Этот продукт содержит не только очень низкое количество углеводов, но и высококачественные легкоусвояемые белки, которые характеризуются наличием полного набора незаменимых аминокислот. Белковый хлеб для диабетиков очень полезен, так как в его состав входят минеральные соли, крахмал, фолацин, кальций, фосфор, ферменты, витамины и много других питательных веществ, которые просто необходимы для полноценного функционирования организма больного.

Рецепт хлеба для диабетиков

Хлеб при диабете 2 типа необходимо обязательно употреблять больным. Его можно купить в магазине или испечь самостоятельно. Рецепт хлеба для диабетиков достаточно прост. Лучше всего приготовление хлеба произвести в хлебопечке. Для этого в нее необходимо поместить такие ингредиенты, как соль, мука грубого помола, фруктоза, сухие дрожжи, ржаные отруби и воду. На хлебопечке устанавливается обычный режим и через час вкусный, и ароматный хлеб будет на столе диабетика. Наиболее полезными и питательными для организма являются ржаной хлеб при диабете, а также вафельный хлеб (ржаной или пшеничный). Эти продукты питания не только не вредят организму, но и поставляют множество полезных и питательных веществ, благодаря которым обеспечивается полноценное функционирование организма диабетика.

Отзывы и комментарии

Маргарита Павловна —  26 мар 2021, 14:47

У меня СД 2 типа — инсулинонезависимый. Подруга посоветовала снижать уровень сахара в крови с помощью препарата DiabeNot. Заказала через интернет. Начала приём. Соблюдаю нестрогую диету, начала каждое утро проходить пешком 2-3 километра. В течении двух последних недель замечаю плавное снижение сахара по глюкометру утром до завтрака с 9.3 до 7.1, а вчера даже до 6.1! Продолжаю профилактический курс. Об успехах отпишусь.

Ольга Шпак —  27 мар 2021, 14:32

Маргарита Павловна, я тоже сейчас сижу на Диабеноте. СД 2. У меня правда нет времени на диету и прогулки, но я не злоупотребляю сладким и углеводами, считаю ХЕ, но в силу возраста сахар всё равно повышенный. Результаты не так хороши как ваши, но за 7.0 сахар не вылезает уже неделю. Вы каким глюкометром измеряете сахар? Он у вас по плазме показывает или по цельной крови? Хочется сравнить результаты от приёма препарата.

Азиз —  04 сен 2017, 21:23

У меня тоже сегодня анализы показали 12.6. C вас буду пример брать. Я же сладкоежка был, теперь надо отказаться.

Мулла-Нур —  25 авг 2015, 14:34

Хлеб для диабетика — яд. Особенно белый. Есть надо чёрный — привыкнете через 1-3 недели. Что ещё добавить? Двигайтесь, движение — жизнь. Купайтесь а холодной воде. Дышите свежим воздухом и пр.

Сергей —  07 июл 2015, 14:35

Выкопал а Инете рецепт ржаного хлеба: 500 гр ржаной муки, 8,5гр сухих дрожжей, 300мл воды, соль. И всё! Никакой фруктозы или мёда! Долго (4-5 попыток) мучился пока путём проб и ошибок Научился: нужно: а.высыпал 1 кг муки в тазик,б.насыпал 1,5 пачки (примерно 16гр) сухих дрожжей ,в.2,5 чайные ложки соли (у меня грубого помола т.к. сижу на даче) г.(важно!) Добавляю кружку горячей (!) Воды и начинаю месить.затем еще кружку (горячей!) И еще. Тесто должно быть очень «тугое»,не растекается (первоначально я делал слишком жидкое и при выпечке оно прилипает намертво). Духовка у меня на даче не ахти, поэтому ставлю на верхнюю часть и выпекаю на слабом огне около часа. (По рецепту 30 мин при температуре 220 градусов ) Еще! После того как тесто вымесил, оставляю на 2-3 часа чтоб поднялось. Потом еще раз помять и в формы. Формы смазать жиром предварительно. Хлеб получается ОЧЕНЬ вкусный. И ешь сколь хочешь , сахар не подскакивает. Вся семья подсела. Главное- угадать соль, если чуть-ли «пересолить» то его хочется есть и есть 😃

Ольга  —  20 мая 2015, 09:45

Пеку бородинский сама. Сехара в нем НЕТ, но присутствует мед, правда кладу всего 1 столовую ложку вместо указаных в рецепте 2-х.

Лариса —  27 апр 2015, 14:11

Я пеку хлеб на закваске без сахара, разрыхлителей, улучшителей и прочей дряни, могу спечь на заказ, у нас в семье инсулинозависимый диабетик 1 типа

Оставить отзыв или комментарий

загрузка…

какой хлеб можно есть при диабете — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Вот так, дожили!!! Памятка взята по ссылке !

Будучи под наблюдением врача-эндокринолога в центре «Сахарный диабет и беременность» ГУ НИИ Акушества и гинекологии им. Д.О. Отта, я получила разработанную ими памятку по гестационному диабету. Хочу поделиться с вами ее содержанием, т.к. считаю, что оно будет очень полезно всем, кто имеет отношение к данному диагнозу:

ГЕСТАЦИОННЫЙ ДИАБЕТ

(САХАРНЫЙ ДИАБЕТ БЕРЕМЕННЫХ)

Гестационным диабетом, или сахарным диабетом беременных («гестация» по латыни — беременность), называется заболевание, диагностируемое во время беременности, которое проявляется чрезмерным повышением уровня сахара в крови после глюкозной нагрузки или на фоне обычного питания. В большинстве случаев гестационный диабет протекает в легкой — «скрытой» форме и может быть выявлен только при проведении пробы на толерантность к глюкозе, известной также под названием «сахарной кривой».

Причину развития этого заболевания можно кратко объяснить следующим образом: в норме в организме беременной женщины происходят гормональные изменения, которые приводят к необходимости усиленной выработки инсулина поджелудочной железой. Содержание инсулина в крови должно увеличиться в 2-3 раза по сравнению с тем, что было до беременности. У небольшой части женщин «резервы» поджелудочной железы оказываются недостаточными для того, чтобы обеспечить такую усиленную выработку инсулина. Недостаток инсулина приводит к повышению уровня сахара в крови, вследствие чего и развивается гестационный диабет. Возникновению этого заболевания способствует возраст беременной женщины старше 30 лет, наличие избыточного веса, наследственность, отягощенная в отношении сахарного диабета. Заподозрить наличие сахарного диабета врач может также в случае рождения в прошлом ребенка с большим (более 4 кг) весом, при наличии многоводия или крупного плода при данной беременности, при выявлении глюкозурии (сахара в моче). С окончанием беременности содержание гормонов в крови возвращается к исходному уровню, и гестационный диабет проходит.

Протекая в скрытой форме, гемтационный диабет обычно не влияет существенно на самочувствие беременной женщины, но может самым серьезным образом сказаться на развитии плода. Поэтому заболевание требует большого внимания со стороны врачей и тщательного выполнения всех лечебных рекомендаций беременной женщиной.

Основным методом лечения гестационного диабета является диета. Диета при беременности ни в коем случае не должна означать голодания!

Единственный продукт, который необходимо полностью исключить из питания, — это сахар в любом виде, то есть все сладкие продукты. Медленноусвояемые углеводы, такие как хлеб, картофель, каши, можно есть в обычных количествах. Более подробные рекомендации по диете вы можете прочитать ниже. Пожалуйста, обсудите все интересующие вас вопросы с врачом-эндокринологом. На фоне лечения необходимо достаточно часто (2-3 раза в неделю) определять содержание сахара в крови натощак и через 1 час после еды. Это можно делать в поликлинике, а также самостоятельно, используя индивидуальные средства самоконтроля — тест-полоски и глюкометры.

В ряде случаев даже правильное выполнение всех диетических рекомендаций не приводит к нормализации уровня сахара в крови. Если на фоне диеты сахар в крови натощак превышает 5,1 ммоль/л, а после еды через 1 час — 6,7 ммоль/л, необходимо без промедления начинать лечение инсулином. Инсулинотерапия обычно требуется только на короткий период времени и отменяется после родов.

Прием сахароснижающих таблетированных препаратов беременным женщинам строго противопоказан!

После родов гестационный диабет проходит, и сахар крови обычно нормализуется, однако, на период кормления грудью необходимо продолжать придерживаться тех же диетических ограничений, что и во время беременности. Через 2 месяца после родов для уточнения состояния углеводного обмена нужно провести пробу на толерантность к глюкозе. Известно, что женщины, перенесшие гестационный диабет, имеют повышенный риск развития сахарного диабета в старшем возрасте, поэтому даже при хорошем самочувствии, нормальных анализах сахара крови натощак необходимо 1 раз в 3-4 года проводить пробу на толерантность к глюкозе для своевременного установления диагноза.

Угроза развития гестационного диабета при последующих беременностях высока. Как правило, при последующих беременностях он появляется при более раннем сроке. Поэтому для своевременного обследования углеводного обмена при повторной беременности необходимо обращаться к эндокринологу при сроке 14-16 недель.

Риск того, что Ваш ребенок заболеет диабетом, не больше, чем у всех остальных детей. Специальной диеты для ребенка не требуется.

Диетические рекомендации при гестационном диабете

Продукты, которые необходимо полностью исключить из диеты

Сахар

Мед, варенье, джемы, конфитюры

Конфеты, пирожные, пряники, булка, выпечные изделия (изделия из белой муки)

Мороженое

Фруктовые соки фабричного производства (на основе концентратов) и нектары

Сахаросодержащие напитки (лимонад, кока-кола, пепси-кола и т.п.)

Виноград, бананы, хурма, дыня, инжир, финики

Крупы (манная, рисовая)

Продукты, содержащие сахарозаменители (продукты для «больных диабетом»)

Продукты, которые рекомендуется употреблять в ограниченном количестве

Макароны (из твердых сортов муки)

Животные жиры (в том числе сливочное масло)

Продукты, рекомендуемые к употреблению

Черный и серый хлеб (преимущественно из муки грубого помола)

Картофель, все виды овощей

Бобовые, грибы

Круп (гречневая, овсяная, перловая, пшенная)

Мясо, рыба, птица (преимущественного нежирные сорта)

Яйца (2-3 шт. в неделю)

Молочные продукты с низким содержание жира

Фрукты (за исключением винограда, бананов) и сухофрукты

Растительные жиры

Примерная диета на день для женщины с гестационным диабетом

Завтрак

Гречневая (пшенная) каша или 1 кусок ржаного хлеба, чай (кофе)

Второй завтрак

Бутерброд: хлеб серый, кусок сыра (20 г) или яблоко

Обед

Салат из огурцов и помидоров

Суп овощной на мясном бульоне

Мясо отварное или жареное (говядина) с картофельным пюре

Ржаной хлеб — 2 куска

Полдник

Творог (100 г), галета

Ужин

Мясо с овощным гарниром (тушеной капустой, морковью или зеленым горошком)

Ржаной хлеб — 1 кусок

Стакан томатного сока

Второй ужин

Бутерброд: хлеб серый с сыром (20 г) или творог (100 г) или кефир (чай)

Хлеб для диабетиков. Вопрос. — ХЛЕБ & ХЛЕБ — LiveJournal

Получил письмо от Тараса — молодого человека, родом из тех мест, где в деревне Голосиловка, Калужской области, пекли знаменитый Голосиловский хлеб.
С одной стороны — некоторые живые штрихи к моим рассказам об этом хлебе, но с другой — вопрос медицинского характера, на который я не берусь отвечать, не имея на то ни опыта, ни компетенции. Возможно, кто-то из вас сможет помочь советом, буду благодарен.

Здравствуйте!
Извините за беспокойство. Меня зовут Тарас. Надеюсь на Вашу помощь, буду очень признателен.
Маленькая предыстория о том, как я узнал про Ваш блог.
Дело в том, что я проживаю недалеко от с. Голосиловка. Все моё детство мы с отцом и всей семьей часто ездили в Людиново. Там мы покупали белый хлеб, мне тогда было невдомёк, почему из всех отделов мы шли в первую очередь за хлебом.
Я вырос, и мне все чаще стали встречаться люди, которые с ностальгией вспоминали «тот» хлеб, так же что отец специально ездил в Голосиловку за ним, еще до моего рождения. Я очень люблю рыбалку, а особенно сплав по р. Болва. Так сложилось, что мой постоянный маршрут пролегал рядом с этим селом, места там очень живописные. И вот в один момент, со случайными попутчиками, зашел разговор о хлебе. Мужчины были намного старше меня, но как они описывали тот хлеб и что с ним связано…
Вообщем я загорелся. Стал искать информацию в интернете, и какое же было мое удивление, когда я прочитал ваш блог. Не мог поверить что люди из Москвы могли добраться в такую глубинку. Мало того, так хвалебно отзываться о хлебе. Не укладывалось в голове, что ради хлеба можно преодолеть такое расстояние.
Тут я начал пробовать себя в выпечке. Оказалось, что никто из моих знакомых даже в мыслях не думал испечь хлеб. Но похвастаться мне нечем. Пару раз выводил закваску, пахла очень вкусно. Но хлеб получился у меня всего пару раз и то на дрожжах. Хотя много чего я узнал нового и приобрел некоторые навыки работы с тестом.
Очень длинно получилось, не знаю, осилите ли Вы всё.
Мой отец любит хлеб, но у него диабет, и от хлеба у него поднимается уровень сахара в крови. Пробовал печь ему хлеб, но получается не очень. У Вас в рубриках много разных рецептов. Может посоветуете «Хлеб для диабетиков»?. Несколько рецептов, разных по сложности исполнения. Заранее благодарен.

Добрый день, Тарас!

Я не врач, я не могу давать рекомендации медицинского характера, но, возможно, кто-то сможет вам помочь советом в комментариях.

В Голосиловку же я попал не как исследователь, специально приехавший из Москвы, а можно сказать, в удовольствие, будучи в Людиново, по соседству, где я регулярно появляюсь примерно с 1964 года.

Удачи вам и привет отцу!

P.S. Большое спасибо всем за отклики, уже поступившие и продолжающие поступать!

Питание, рецепты, планы питания и многое другое

С диабетом или без него хлеб любит дразнить вас и вашу талию. Но, как всегда говорит мама, ключ к счастливому союзу — это установление высоких стандартов. Вы бы не прикоснулись к старой паре губ, так зачем же прикладывать рот к старому куску хлеба?

Пора установить и поддерживать свои стандарты датирования хлеба. Мы даже включили список хлеба, наиболее благоприятного для диабета. Давайте найдем вашу идеальную пару!

Качество хлеба зависит от содержания углеводов, и не все углеводы одинаковы.

Простые углеводы, также известные как сахар, — это еда на одну ночь. Они прекрасны на вкус, но повышают уровень сахара в крови и заставляют вас чувствовать себя голодным и, честно говоря, немного использованным.

Газированные напитки, выпечка, белый рис, пироги, печенье, торты, искусственные сиропы, конфеты и белый хлеб обычно содержат простые углеводы.

Высокие, темные и питательные, сложные углеводы могут не иметь такого же опасного очарования, как простые углеводы, но то, что им не хватает немедленного физического влечения, они более чем компенсируют по существу.

Их богатое содержание витаминов и минералов требует больше времени для переваривания и, следовательно, не повышает уровень сахара в крови. Похоже, им действительно не все равно.

Сложные углеводы состоят из крахмала и клетчатки, которые содержатся в натуральных продуктах, таких как коричневый рис, цельнозерновые продукты, овсянка, горох, бобы, чечевица, фрукты, семена, орехи и соевые бобы.

Итог:

Все углеводы (кроме углеводов) в конечном итоге расщепляются на сахар во время пищеварения, и их следует контролировать, если у вас диабет.

Многие диетологи рекомендуют вычитать граммы клетчатки из общего количества углеводов, поскольку клетчатка не усваивается организмом и не влияет на уровень сахара в крови.

Этой системе следует и кетогенная диета. Итак, если ломтик хлеба содержит 17 граммов чистых углеводов и 5 граммов клетчатки, вы вычтите клетчатку и получите 12 углеводов на ломтик.

Хлеб чиа: Хлеб из проса и чиа Udi’s без глютена

Этот хлеб, полный питательной вкусности, обнаруженной в древних зернах (так # культивированных), содержит 24 грамма углеводов и 5 граммов клетчатки на ломтик.

Потребители оценили его на 4 из 5 звезд и настоятельно рекомендуют поджарить его для лучшего вкуса и текстуры. Это доступный по цене хлеб, который можно найти в Target, Walmart, Amazon и других торговых точках.

Хлеб из миндальной муки. 6 граммов углеводов и 5 граммов клетчатки (из которых вычитается всего 1 грамм углеводов, как показано выше).

Полностью без зерна. Вы также можете найти его в морозильном отделении большинства магазинов Whole Foods.

Полба: Berlin Bakery Цельнозерновой хлеб из полбы

Этот хлеб с легкой пушистой текстурой готовится из цельнозерновой муки из полбы, размолотой на камнях. В одном ломтике всего 16 граммов углеводов и 2 грамма клетчатки. Это доступный вариант по цене 5,99 доллара за буханку весом 19 унций.

Хлеб из льняного семени: Thin Slim Zero Carb Bread

Другой источник волокна, этот хлеб содержит 7 граммов углеводов и 7 граммов клетчатки, что снижает эффективное количество углеводов до нуля! Это средняя цена — 12 долларов.99 онлайн.

Цельнозерновые лепешки: Mission Carb Balance Цельнозерновые лепешки

Если вам нужно большое количество клетчатки, попробуйте эти доступные и широко доступные цельнозерновые лепешки, которые гарантированно заполнят вас. Не бойтесь 31 грамма углеводов, они также содержат 23 грамма клетчатки.

Органический цельнозерновой хлеб : Dave’s Killer Bread 21 Цельнозерновые продукты и семена

Это отличный цельнозерновой, широко доступный органический вариант.Он мясистый и потрепанный, содержит 22 грамма углеводов и 5 граммов клетчатки. Цены в Интернете от 3 до 5 долларов.

Хлеб с проросшими ростками: Хлеб Иезекииля с ростками

Этот уникальный хлеб состоит из шести проросших зерен и бобового профиля, основанного на древнем библейском стихе. Вот такой хлеб ты хочешь принести маме домой.

Эта уникальная комбинация образует полноценный растительный белок, содержащий все девять незаменимых аминокислот. Он содержит 15 граммов углеводов и 3 грамма клетчатки на ломтик.Вы найдете его в Интернете и в местных продуктовых магазинах, обычно в морозильном отделении.

Хлеб Пумперникель: Great Low Carb Bread Company

Вкусный, острый хлеб Пумперникель содержит всего 8 чистых углеводов и 7 граммов клетчатки. Буханка 16 унций стоит всего 7,99 доллара.

Кукурузные лепешки без глютена: Guerrero White Corn Tortilla s

Гибкие, тонкие, широко доступные и без послевкусия, эти кукурузные лепешки содержат 22 грамма углеводов и 3 грамма клетчатки на порцию.Тако вторник кто-нибудь? Найдите это в Интернете.

Откуда вы знаете, что хлеб безопасен для диабета? Это должно быть:

• с низким содержанием углеводов
• без добавленных сахаров
• с высоким содержанием клетчатки
• Цельнозерновые, орехи, ореховая мука и семена

Помните простые углеводы? Хлеб, приготовленный из рафинированных углеводов (например, из белой муки), поднимает уровень сахара в крови и никому не подходит, особенно людям с диабетом.

Более того, они не вносят никакого вклада в отношения, потому что обработка удаляет все полезные вещества, такие как клетчатка, минералы и витамины.

FYI

При чтении этикеток ингредиенты перечислены в порядке их количества. Итак, все, что указано первым, составляет самый высокий процент в рецепте или формуле.

Проведите пальцем влево по хлебу, в котором среди первых ингредиентов указаны подсластители, такие как сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, декстроза или патока.

И остерегайтесь хлеба, который содержит изюм или другие сухофрукты, так как они повышают содержание углеводов и сахара.

Чтобы помочь вам избежать некоторых поистине прискорбных связей, держитесь подальше от следующих:

Pillsbury’s Date Quick Bread and Muffin Mix

Этот продукт, наполненный рафинированной мукой и сахаром, содержит 28 граммов углеводов, 14 граммов сахара и всего 1 грамм клетчатки на порцию.

Чудо-хлеб

Этот хлеб с такими дешевыми ингредиентами, как его цена, должен быть надежным. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы занимает третье место в списке ингредиентов, за ним следует куча непроизносимых химических добавок. Он содержит 13 граммов углеводов, 2 грамма добавленного сахара и 0 волокон на ломтик.

Jiffy Corn Muffin Mix

Эта популярная смесь кукурузного хлеба, содержащая 28 граммов углеводов, менее 1 грамма клетчатки и 8 граммов сахара на порцию, является плохой новостью для диабета.Не можете бросить кукурузный хлеб? Попробуйте вместо этого приготовить полезный домашний вариант.

Мы любим играть в сваху, но, в конечном итоге, устанавливать стандарты хлеба — ваше дело. Вот краткое напоминание, чтобы пополнить свои знания о питании:

• Размер порции : Хлеб обычно рассчитывается как один ломтик на порцию, поэтому вам придется вдвое больше информации о пищевой ценности, если вы не едите обычный бутерброд.
• Калорий: Это число состоит из трех макроэлементов, которые питают наш организм — углеводов, белков и жиров.Слишком много калорий может привести к увеличению веса. Попробуйте калькулятор калорий, чтобы определить желаемое количество.
• Жиры: Далее можно разделить на насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные и транс-жиры. По большей части жир не так страшен, как сахар. За исключением трансжиров; это что-то страшное. Транс-жиры химически изменены и хорошо известны как вредные для здоровья. С другой стороны, полиненасыщенные жиры, содержащиеся в рыбе, семенах льна и грецких орехах, даже известны своей способностью снизить уровень холестерина и снизить сердечно-сосудистые заболевания.
• Холестерин: Холестерин содержится только в продуктах животного происхождения, таких как масло и сыр; поэтому большая часть хлеба не содержит холестерина.
• Натрий (он же соль): Слишком много натрия связано с высоким кровяным давлением. Очень легко переусердствовать с натрием, особенно если вам нравятся упакованные и обработанные пищевые продукты. Вам нужно немного поработать, чтобы определить целевой диапазон натрия.
• Углеводы: Это дает общее количество углеводов на порцию, объединяя простые, сложные углеводы и углеводы, содержащие клетчатку.
• Волокно: Это углеводы на растительной основе, которые не повышают уровень сахара в крови, потому что они не всасываются в кровоток, как другие углеводы. Центр диабета Джослин предлагает ежедневно потреблять от 20 до 35 граммов клетчатки.
• Сахар: После клетчатки есть раздел «общий сахар» и раздел «добавленный сахар». Людям с диабетом или тем, кто пытается похудеть, следует максимально снизить потребление сахара. Будьте особенно осторожны с добавленным сахаром, который гарантированно поднимет уровень сахара в крови.

Слишком хорошо, чтобы быть правдой? Знайте свои модные слова

Некоторые продукты любят шептать сладкие пустяки, которые кажутся более здоровыми, чем они есть на самом деле. Обратите внимание на это:

• Обогащенный клетчаткой: Хлеб с маркировкой «Обогащенный клетчаткой» по-прежнему содержит много углеводов, поэтому вы захотите наслаждаться им в умеренных количествах.
• All-natural: Подобно использованию фильтра на вашем профиле, этот ярлык вводит в заблуждение. FDA не регулирует использование этого термина, и он может относиться к пище, содержащей искусственные ароматизаторы, синтетические вещества и даже добавленный краситель.
• Multigrain : Многие люди предполагают, что это относится к цельнозерновым продуктам, но это просто означает, что продукт включает несколько зерен — не обязательно цельнозерновые.
• Без сахара: Это означает, что продукт не содержит тростникового сахара. Он может содержать другие натуральные подсластители, такие как мед, агава или искусственные подсластители, которые могут повышать уровень сахара в крови.
• Без зерна и без глютена . Глютен — это белок, содержащийся в пшенице и других зернах.Безглютеновые продукты часто содержат рисовую муку и сахар — и то, и другое поднимет уровень сахара в крови до пика города. Термин «беззерновой» обозначает продукт без зерна, который по умолчанию также не должен содержать глютен. В них, как правило, меньше углеводов, и они лучше подходят для контроля уровня сахара в крови.

Если у вас преддиабет или диабет, или если вы просто хотите питаться более здоровой пищей, составление индивидуального плана питания — отличный первый шаг к достижению ваших целей в отношении здоровья.

Планы питания не универсальны.Проведите собственное исследование и поговорите с доверенным врачом или диетологом, чтобы составить для вас лучший план питания.

Вот некоторые основные рекомендации при составлении плана питания:

• Выбирайте здоровые жиры в умеренных количествах.
• Включая омега-3 (содержатся в рыбьем жире, семенах льна, соевых бобах и грецких орехах).
• Добавление аромата с помощью трав и специй при сокращении количества соли, сахара и трансжиров.
• Готовим дома и меньше едим вне дома. В ресторанах много сахара, соли и нездоровых жиров.
• Замените сахар безопасным для диабета вариантом, например стевией на растительной основе.

Метод подсчета углеводов

Этот метод включает в себя именно то, на что он похож. Подсчитайте дневное количество углеводов, которое вам подходит, и придерживайтесь его каждый день. Идеальное количество углеводов будет зависеть от различных факторов, таких как возраст, вес и уровень активности.

Если вы принимаете инсулин, подсчет углеводов немного сложнее, потому что вам нужно сопоставить количество потребляемых углеводов с вашей дозой инсулина.

Если вы принимаете инсулин и хотите попробовать метод подсчета углеводов, рекомендуется в течение нескольких дней отслеживать свое обычное потребление пищи и уровень сахара в крови. Затем поделитесь этой информацией со своей командой по лечению диабета, чтобы они помогли вам выработать свой подход.

Планшетный метод

Если вы визуально обучаетесь и не разбираетесь в числах, то, возможно, вам подойдет планшетный метод. Это отличный вариант для людей с преддиабетом и тех, кто хочет питаться более здоровой пищей.

Это не лучший вариант, если вы принимаете инсулин, поэтому обязательно проконсультируйтесь со своей бригадой по лечению диабета, прежде чем пробовать этот метод.

Этот метод предназначен для контроля порций. Начните с заполнения половины тарелки некрахмалистыми овощами, такими как брокколи, цветная капуста, кабачки, спаржа или зелень. Четверть тарелки уходит на крахмалистые зерна и овощи, а последняя часть — на нежирные белки.

Здоровые жиры не включены в этот план питания, но вы можете включить их в процесс приготовления или в качестве заправки для других продуктов.

Обменные списки

Для человека, ориентированного на детали, метод диабетического обмена списками может быть подходящим.Некоторые люди считают систему слишком жесткой, поскольку она требует точных измерений и соотношений. Другие ценят то, насколько это может быть требовательно.

Предпосылка этой системы проста; продукты со схожими пищевыми профилями организованы в группы, которые можно заменить или заменить.

Например, перекус может быть как двумя ломтиками хлеба, так и яблоком со стаканом молока. Чтобы использовать этот метод, вам нужно иметь под рукой список обмена диабетиками, а также несколько мерных чашек, ложек и кухонные весы.

Все эти планы следует обсудить и разработать с помощью вашей бригады по лечению диабета.

Независимо от того, страдаете ли вы диабетом или нет, употребление неправильных углеводов — плохая привычка, которая не приведет к и не приведет к счастливому возрасту . Сделайте выбор более здорового хлеба, выбрав хлеб:

• с низким содержанием углеводов
• без добавленных сахаров
• с высоким содержанием клетчатки
• с высоким содержанием цельнозерновых, орехов, ореховой муки или семян

Диабетическое питание не нужно быть обузой.Вкусная, здоровая еда существует. Вам просто нужно немного поиграть в быстрые свидания, чтобы найти то, что вам подходит.

Питание, рецепты, планы питания и многое другое

С диабетом или без него хлеб любит дразнить вас и вашу талию. Но, как всегда говорит мама, ключ к счастливому союзу — это установление высоких стандартов. Вы бы не прикоснулись к старой паре губ, так зачем же прикладывать рот к старому куску хлеба?

Пора установить и поддерживать свои стандарты датирования хлеба. Мы даже включили список хлеба, наиболее благоприятного для диабета.Давайте найдем вашу идеальную пару!

Качество хлеба зависит от содержания углеводов, и не все углеводы одинаковы.

Простые углеводы, также известные как сахар, — это еда на одну ночь. Они прекрасны на вкус, но повышают уровень сахара в крови и заставляют вас чувствовать себя голодным и, честно говоря, немного использованным.

Газированные напитки, выпечка, белый рис, пироги, печенье, торты, искусственные сиропы, конфеты и белый хлеб обычно содержат простые углеводы.

Высокие, темные и питательные, сложные углеводы могут не иметь такого же опасного очарования, как простые углеводы, но то, что им не хватает немедленного физического влечения, они более чем компенсируют по существу.

Их богатое содержание витаминов и минералов требует больше времени для переваривания и, следовательно, не повышает уровень сахара в крови. Похоже, им действительно не все равно.

Сложные углеводы состоят из крахмала и клетчатки, которые содержатся в натуральных продуктах, таких как коричневый рис, цельнозерновые продукты, овсянка, горох, бобы, чечевица, фрукты, семена, орехи и соевые бобы.

Итог:

Все углеводы (кроме углеводов) в конечном итоге расщепляются на сахар во время пищеварения, и их следует контролировать, если у вас диабет.

Многие диетологи рекомендуют вычитать граммы клетчатки из общего количества углеводов, поскольку клетчатка не усваивается организмом и не влияет на уровень сахара в крови.

Этой системе следует и кетогенная диета. Итак, если ломтик хлеба содержит 17 граммов чистых углеводов и 5 граммов клетчатки, вы вычтите клетчатку и получите 12 углеводов на ломтик.

Хлеб чиа: Хлеб из проса и чиа Udi’s без глютена

Этот хлеб, полный питательной вкусности, обнаруженной в древних зернах (так # культивированных), содержит 24 грамма углеводов и 5 граммов клетчатки на ломтик.

Потребители оценили его на 4 из 5 звезд и настоятельно рекомендуют поджарить его для лучшего вкуса и текстуры. Это доступный по цене хлеб, который можно найти в Target, Walmart, Amazon и других торговых точках.

Хлеб из миндальной муки. 6 граммов углеводов и 5 граммов клетчатки (из которых вычитается всего 1 грамм углеводов, как показано выше).

Полностью без зерна. Вы также можете найти его в морозильном отделении большинства магазинов Whole Foods.

Полба: Berlin Bakery Цельнозерновой хлеб из полбы

Этот хлеб с легкой пушистой текстурой готовится из цельнозерновой муки из полбы, размолотой на камнях. В одном ломтике всего 16 граммов углеводов и 2 грамма клетчатки. Это доступный вариант по цене 5,99 доллара за буханку весом 19 унций.

Хлеб из льняного семени: Thin Slim Zero Carb Bread

Другой источник волокна, этот хлеб содержит 7 граммов углеводов и 7 граммов клетчатки, что снижает эффективное количество углеводов до нуля! Это средняя цена — 12 долларов.99 онлайн.

Цельнозерновые лепешки: Mission Carb Balance Цельнозерновые лепешки

Если вам нужно большое количество клетчатки, попробуйте эти доступные и широко доступные цельнозерновые лепешки, которые гарантированно заполнят вас. Не бойтесь 31 грамма углеводов, они также содержат 23 грамма клетчатки.

Органический цельнозерновой хлеб : Dave’s Killer Bread 21 Цельнозерновые продукты и семена

Это отличный цельнозерновой, широко доступный органический вариант.Он мясистый и потрепанный, содержит 22 грамма углеводов и 5 граммов клетчатки. Цены в Интернете от 3 до 5 долларов.

Хлеб с проросшими ростками: Хлеб Иезекииля с ростками

Этот уникальный хлеб состоит из шести проросших зерен и бобового профиля, основанного на древнем библейском стихе. Вот такой хлеб ты хочешь принести маме домой.

Эта уникальная комбинация образует полноценный растительный белок, содержащий все девять незаменимых аминокислот. Он содержит 15 граммов углеводов и 3 грамма клетчатки на ломтик.Вы найдете его в Интернете и в местных продуктовых магазинах, обычно в морозильном отделении.

Хлеб Пумперникель: Great Low Carb Bread Company

Вкусный, острый хлеб Пумперникель содержит всего 8 чистых углеводов и 7 граммов клетчатки. Буханка 16 унций стоит всего 7,99 доллара.

Кукурузные лепешки без глютена: Guerrero White Corn Tortilla s

Гибкие, тонкие, широко доступные и без послевкусия, эти кукурузные лепешки содержат 22 грамма углеводов и 3 грамма клетчатки на порцию.Тако вторник кто-нибудь? Найдите это в Интернете.

Откуда вы знаете, что хлеб безопасен для диабета? Это должно быть:

• с низким содержанием углеводов
• без добавленных сахаров
• с высоким содержанием клетчатки
• Цельнозерновые, орехи, ореховая мука и семена

Помните простые углеводы? Хлеб, приготовленный из рафинированных углеводов (например, из белой муки), поднимает уровень сахара в крови и никому не подходит, особенно людям с диабетом.

Более того, они не вносят никакого вклада в отношения, потому что обработка удаляет все полезные вещества, такие как клетчатка, минералы и витамины.

FYI

При чтении этикеток ингредиенты перечислены в порядке их количества. Итак, все, что указано первым, составляет самый высокий процент в рецепте или формуле.

Проведите пальцем влево по хлебу, в котором среди первых ингредиентов указаны подсластители, такие как сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, декстроза или патока.

И остерегайтесь хлеба, который содержит изюм или другие сухофрукты, так как они повышают содержание углеводов и сахара.

Чтобы помочь вам избежать некоторых поистине прискорбных связей, держитесь подальше от следующих:

Pillsbury’s Date Quick Bread and Muffin Mix

Этот продукт, наполненный рафинированной мукой и сахаром, содержит 28 граммов углеводов, 14 граммов сахара и всего 1 грамм клетчатки на порцию.

Чудо-хлеб

Этот хлеб с такими дешевыми ингредиентами, как его цена, должен быть надежным. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы занимает третье место в списке ингредиентов, за ним следует куча непроизносимых химических добавок. Он содержит 13 граммов углеводов, 2 грамма добавленного сахара и 0 волокон на ломтик.

Jiffy Corn Muffin Mix

Эта популярная смесь кукурузного хлеба, содержащая 28 граммов углеводов, менее 1 грамма клетчатки и 8 граммов сахара на порцию, является плохой новостью для диабета.Не можете бросить кукурузный хлеб? Попробуйте вместо этого приготовить полезный домашний вариант.

Мы любим играть в сваху, но, в конечном итоге, устанавливать стандарты хлеба — ваше дело. Вот краткое напоминание, чтобы пополнить свои знания о питании:

• Размер порции : Хлеб обычно рассчитывается как один ломтик на порцию, поэтому вам придется вдвое больше информации о пищевой ценности, если вы не едите обычный бутерброд.
• Калорий: Это число состоит из трех макроэлементов, которые питают наш организм — углеводов, белков и жиров.Слишком много калорий может привести к увеличению веса. Попробуйте калькулятор калорий, чтобы определить желаемое количество.
• Жиры: Далее можно разделить на насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные и транс-жиры. По большей части жир не так страшен, как сахар. За исключением трансжиров; это что-то страшное. Транс-жиры химически изменены и хорошо известны как вредные для здоровья. С другой стороны, полиненасыщенные жиры, содержащиеся в рыбе, семенах льна и грецких орехах, даже известны своей способностью снизить уровень холестерина и снизить сердечно-сосудистые заболевания.
• Холестерин: Холестерин содержится только в продуктах животного происхождения, таких как масло и сыр; поэтому большая часть хлеба не содержит холестерина.
• Натрий (он же соль): Слишком много натрия связано с высоким кровяным давлением. Очень легко переусердствовать с натрием, особенно если вам нравятся упакованные и обработанные пищевые продукты. Вам нужно немного поработать, чтобы определить целевой диапазон натрия.
• Углеводы: Это дает общее количество углеводов на порцию, объединяя простые, сложные углеводы и углеводы, содержащие клетчатку.
• Волокно: Это углеводы на растительной основе, которые не повышают уровень сахара в крови, потому что они не всасываются в кровоток, как другие углеводы. Центр диабета Джослин предлагает ежедневно потреблять от 20 до 35 граммов клетчатки.
• Сахар: После клетчатки есть раздел «общий сахар» и раздел «добавленный сахар». Людям с диабетом или тем, кто пытается похудеть, следует максимально снизить потребление сахара. Будьте особенно осторожны с добавленным сахаром, который гарантированно поднимет уровень сахара в крови.

Слишком хорошо, чтобы быть правдой? Знайте свои модные слова

Некоторые продукты любят шептать сладкие пустяки, которые кажутся более здоровыми, чем они есть на самом деле. Обратите внимание на это:

• Обогащенный клетчаткой: Хлеб с маркировкой «Обогащенный клетчаткой» по-прежнему содержит много углеводов, поэтому вы захотите наслаждаться им в умеренных количествах.
• All-natural: Подобно использованию фильтра на вашем профиле, этот ярлык вводит в заблуждение. FDA не регулирует использование этого термина, и он может относиться к пище, содержащей искусственные ароматизаторы, синтетические вещества и даже добавленный краситель.
• Multigrain : Многие люди предполагают, что это относится к цельнозерновым продуктам, но это просто означает, что продукт включает несколько зерен — не обязательно цельнозерновые.
• Без сахара: Это означает, что продукт не содержит тростникового сахара. Он может содержать другие натуральные подсластители, такие как мед, агава или искусственные подсластители, которые могут повышать уровень сахара в крови.
• Без зерна и без глютена . Глютен — это белок, содержащийся в пшенице и других зернах.Безглютеновые продукты часто содержат рисовую муку и сахар — и то, и другое поднимет уровень сахара в крови до пика города. Термин «беззерновой» обозначает продукт без зерна, который по умолчанию также не должен содержать глютен. В них, как правило, меньше углеводов, и они лучше подходят для контроля уровня сахара в крови.

Если у вас преддиабет или диабет, или если вы просто хотите питаться более здоровой пищей, составление индивидуального плана питания — отличный первый шаг к достижению ваших целей в отношении здоровья.

Планы питания не универсальны.Проведите собственное исследование и поговорите с доверенным врачом или диетологом, чтобы составить для вас лучший план питания.

Вот некоторые основные рекомендации при составлении плана питания:

• Выбирайте здоровые жиры в умеренных количествах.
• Включая омега-3 (содержатся в рыбьем жире, семенах льна, соевых бобах и грецких орехах).
• Добавление аромата с помощью трав и специй при сокращении количества соли, сахара и трансжиров.
• Готовим дома и меньше едим вне дома. В ресторанах много сахара, соли и нездоровых жиров.
• Замените сахар безопасным для диабета вариантом, например стевией на растительной основе.

Метод подсчета углеводов

Этот метод включает в себя именно то, на что он похож. Подсчитайте дневное количество углеводов, которое вам подходит, и придерживайтесь его каждый день. Идеальное количество углеводов будет зависеть от различных факторов, таких как возраст, вес и уровень активности.

Если вы принимаете инсулин, подсчет углеводов немного сложнее, потому что вам нужно сопоставить количество потребляемых углеводов с вашей дозой инсулина.

Если вы принимаете инсулин и хотите попробовать метод подсчета углеводов, рекомендуется в течение нескольких дней отслеживать свое обычное потребление пищи и уровень сахара в крови. Затем поделитесь этой информацией со своей командой по лечению диабета, чтобы они помогли вам выработать свой подход.

Планшетный метод

Если вы визуально обучаетесь и не разбираетесь в числах, то, возможно, вам подойдет планшетный метод. Это отличный вариант для людей с преддиабетом и тех, кто хочет питаться более здоровой пищей.

Это не лучший вариант, если вы принимаете инсулин, поэтому обязательно проконсультируйтесь со своей бригадой по лечению диабета, прежде чем пробовать этот метод.

Этот метод предназначен для контроля порций. Начните с заполнения половины тарелки некрахмалистыми овощами, такими как брокколи, цветная капуста, кабачки, спаржа или зелень. Четверть тарелки уходит на крахмалистые зерна и овощи, а последняя часть — на нежирные белки.

Здоровые жиры не включены в этот план питания, но вы можете включить их в процесс приготовления или в качестве заправки для других продуктов.

Обменные списки

Для человека, ориентированного на детали, метод диабетического обмена списками может быть подходящим.Некоторые люди считают систему слишком жесткой, поскольку она требует точных измерений и соотношений. Другие ценят то, насколько это может быть требовательно.

Предпосылка этой системы проста; продукты со схожими пищевыми профилями организованы в группы, которые можно заменить или заменить.

Например, перекус может быть как двумя ломтиками хлеба, так и яблоком со стаканом молока. Чтобы использовать этот метод, вам нужно иметь под рукой список обмена диабетиками, а также несколько мерных чашек, ложек и кухонные весы.

Все эти планы следует обсудить и разработать с помощью вашей бригады по лечению диабета.

Независимо от того, страдаете ли вы диабетом или нет, употребление неправильных углеводов — плохая привычка, которая не приведет к и не приведет к счастливому возрасту . Сделайте выбор более здорового хлеба, выбрав хлеб:

• с низким содержанием углеводов
• без добавленных сахаров
• с высоким содержанием клетчатки
• с высоким содержанием цельнозерновых, орехов, ореховой муки или семян

Диабетическое питание не нужно быть обузой.Вкусная, здоровая еда существует. Вам просто нужно немного поиграть в быстрые свидания, чтобы найти то, что вам подходит.

Питание, рецепты, планы питания и многое другое

С диабетом или без него хлеб любит дразнить вас и вашу талию. Но, как всегда говорит мама, ключ к счастливому союзу — это установление высоких стандартов. Вы бы не прикоснулись к старой паре губ, так зачем же прикладывать рот к старому куску хлеба?

Пора установить и поддерживать свои стандарты датирования хлеба. Мы даже включили список хлеба, наиболее благоприятного для диабета.Давайте найдем вашу идеальную пару!

Качество хлеба зависит от содержания углеводов, и не все углеводы одинаковы.

Простые углеводы, также известные как сахар, — это еда на одну ночь. Они прекрасны на вкус, но повышают уровень сахара в крови и заставляют вас чувствовать себя голодным и, честно говоря, немного использованным.

Газированные напитки, выпечка, белый рис, пироги, печенье, торты, искусственные сиропы, конфеты и белый хлеб обычно содержат простые углеводы.

Высокие, темные и питательные, сложные углеводы могут не иметь такого же опасного очарования, как простые углеводы, но то, что им не хватает немедленного физического влечения, они более чем компенсируют по существу.

Их богатое содержание витаминов и минералов требует больше времени для переваривания и, следовательно, не повышает уровень сахара в крови. Похоже, им действительно не все равно.

Сложные углеводы состоят из крахмала и клетчатки, которые содержатся в натуральных продуктах, таких как коричневый рис, цельнозерновые продукты, овсянка, горох, бобы, чечевица, фрукты, семена, орехи и соевые бобы.

Итог:

Все углеводы (кроме углеводов) в конечном итоге расщепляются на сахар во время пищеварения, и их следует контролировать, если у вас диабет.

Многие диетологи рекомендуют вычитать граммы клетчатки из общего количества углеводов, поскольку клетчатка не усваивается организмом и не влияет на уровень сахара в крови.

Этой системе следует и кетогенная диета. Итак, если ломтик хлеба содержит 17 граммов чистых углеводов и 5 граммов клетчатки, вы вычтите клетчатку и получите 12 углеводов на ломтик.

Хлеб чиа: Хлеб из проса и чиа Udi’s без глютена

Этот хлеб, полный питательной вкусности, обнаруженной в древних зернах (так # культивированных), содержит 24 грамма углеводов и 5 граммов клетчатки на ломтик.

Потребители оценили его на 4 из 5 звезд и настоятельно рекомендуют поджарить его для лучшего вкуса и текстуры. Это доступный по цене хлеб, который можно найти в Target, Walmart, Amazon и других торговых точках.

Хлеб из миндальной муки. 6 граммов углеводов и 5 граммов клетчатки (из которых вычитается всего 1 грамм углеводов, как показано выше).

Полностью без зерна. Вы также можете найти его в морозильном отделении большинства магазинов Whole Foods.

Полба: Berlin Bakery Цельнозерновой хлеб из полбы

Этот хлеб с легкой пушистой текстурой готовится из цельнозерновой муки из полбы, размолотой на камнях. В одном ломтике всего 16 граммов углеводов и 2 грамма клетчатки. Это доступный вариант по цене 5,99 доллара за буханку весом 19 унций.

Хлеб из льняного семени: Thin Slim Zero Carb Bread

Другой источник волокна, этот хлеб содержит 7 граммов углеводов и 7 граммов клетчатки, что снижает эффективное количество углеводов до нуля! Это средняя цена — 12 долларов.99 онлайн.

Цельнозерновые лепешки: Mission Carb Balance Цельнозерновые лепешки

Если вам нужно большое количество клетчатки, попробуйте эти доступные и широко доступные цельнозерновые лепешки, которые гарантированно заполнят вас. Не бойтесь 31 грамма углеводов, они также содержат 23 грамма клетчатки.

Органический цельнозерновой хлеб : Dave’s Killer Bread 21 Цельнозерновые продукты и семена

Это отличный цельнозерновой, широко доступный органический вариант.Он мясистый и потрепанный, содержит 22 грамма углеводов и 5 граммов клетчатки. Цены в Интернете от 3 до 5 долларов.

Хлеб с проросшими ростками: Хлеб Иезекииля с ростками

Этот уникальный хлеб состоит из шести проросших зерен и бобового профиля, основанного на древнем библейском стихе. Вот такой хлеб ты хочешь принести маме домой.

Эта уникальная комбинация образует полноценный растительный белок, содержащий все девять незаменимых аминокислот. Он содержит 15 граммов углеводов и 3 грамма клетчатки на ломтик.Вы найдете его в Интернете и в местных продуктовых магазинах, обычно в морозильном отделении.

Хлеб Пумперникель: Great Low Carb Bread Company

Вкусный, острый хлеб Пумперникель содержит всего 8 чистых углеводов и 7 граммов клетчатки. Буханка 16 унций стоит всего 7,99 доллара.

Кукурузные лепешки без глютена: Guerrero White Corn Tortilla s

Гибкие, тонкие, широко доступные и без послевкусия, эти кукурузные лепешки содержат 22 грамма углеводов и 3 грамма клетчатки на порцию.Тако вторник кто-нибудь? Найдите это в Интернете.

Откуда вы знаете, что хлеб безопасен для диабета? Это должно быть:

• с низким содержанием углеводов
• без добавленных сахаров
• с высоким содержанием клетчатки
• Цельнозерновые, орехи, ореховая мука и семена

Помните простые углеводы? Хлеб, приготовленный из рафинированных углеводов (например, из белой муки), поднимает уровень сахара в крови и никому не подходит, особенно людям с диабетом.

Более того, они не вносят никакого вклада в отношения, потому что обработка удаляет все полезные вещества, такие как клетчатка, минералы и витамины.

FYI

При чтении этикеток ингредиенты перечислены в порядке их количества. Итак, все, что указано первым, составляет самый высокий процент в рецепте или формуле.

Проведите пальцем влево по хлебу, в котором среди первых ингредиентов указаны подсластители, такие как сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, декстроза или патока.

И остерегайтесь хлеба, который содержит изюм или другие сухофрукты, так как они повышают содержание углеводов и сахара.

Чтобы помочь вам избежать некоторых поистине прискорбных связей, держитесь подальше от следующих:

Pillsbury’s Date Quick Bread and Muffin Mix

Этот продукт, наполненный рафинированной мукой и сахаром, содержит 28 граммов углеводов, 14 граммов сахара и всего 1 грамм клетчатки на порцию.

Чудо-хлеб

Этот хлеб с такими дешевыми ингредиентами, как его цена, должен быть надежным. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы занимает третье место в списке ингредиентов, за ним следует куча непроизносимых химических добавок. Он содержит 13 граммов углеводов, 2 грамма добавленного сахара и 0 волокон на ломтик.

Jiffy Corn Muffin Mix

Эта популярная смесь кукурузного хлеба, содержащая 28 граммов углеводов, менее 1 грамма клетчатки и 8 граммов сахара на порцию, является плохой новостью для диабета.Не можете бросить кукурузный хлеб? Попробуйте вместо этого приготовить полезный домашний вариант.

Мы любим играть в сваху, но, в конечном итоге, устанавливать стандарты хлеба — ваше дело. Вот краткое напоминание, чтобы пополнить свои знания о питании:

• Размер порции : Хлеб обычно рассчитывается как один ломтик на порцию, поэтому вам придется вдвое больше информации о пищевой ценности, если вы не едите обычный бутерброд.
• Калорий: Это число состоит из трех макроэлементов, которые питают наш организм — углеводов, белков и жиров.Слишком много калорий может привести к увеличению веса. Попробуйте калькулятор калорий, чтобы определить желаемое количество.
• Жиры: Далее можно разделить на насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные и транс-жиры. По большей части жир не так страшен, как сахар. За исключением трансжиров; это что-то страшное. Транс-жиры химически изменены и хорошо известны как вредные для здоровья. С другой стороны, полиненасыщенные жиры, содержащиеся в рыбе, семенах льна и грецких орехах, даже известны своей способностью снизить уровень холестерина и снизить сердечно-сосудистые заболевания.
• Холестерин: Холестерин содержится только в продуктах животного происхождения, таких как масло и сыр; поэтому большая часть хлеба не содержит холестерина.
• Натрий (он же соль): Слишком много натрия связано с высоким кровяным давлением. Очень легко переусердствовать с натрием, особенно если вам нравятся упакованные и обработанные пищевые продукты. Вам нужно немного поработать, чтобы определить целевой диапазон натрия.
• Углеводы: Это дает общее количество углеводов на порцию, объединяя простые, сложные углеводы и углеводы, содержащие клетчатку.
• Волокно: Это углеводы на растительной основе, которые не повышают уровень сахара в крови, потому что они не всасываются в кровоток, как другие углеводы. Центр диабета Джослин предлагает ежедневно потреблять от 20 до 35 граммов клетчатки.
• Сахар: После клетчатки есть раздел «общий сахар» и раздел «добавленный сахар». Людям с диабетом или тем, кто пытается похудеть, следует максимально снизить потребление сахара. Будьте особенно осторожны с добавленным сахаром, который гарантированно поднимет уровень сахара в крови.

Слишком хорошо, чтобы быть правдой? Знайте свои модные слова

Некоторые продукты любят шептать сладкие пустяки, которые кажутся более здоровыми, чем они есть на самом деле. Обратите внимание на это:

• Обогащенный клетчаткой: Хлеб с маркировкой «Обогащенный клетчаткой» по-прежнему содержит много углеводов, поэтому вы захотите наслаждаться им в умеренных количествах.
• All-natural: Подобно использованию фильтра на вашем профиле, этот ярлык вводит в заблуждение. FDA не регулирует использование этого термина, и он может относиться к пище, содержащей искусственные ароматизаторы, синтетические вещества и даже добавленный краситель.
• Multigrain : Многие люди предполагают, что это относится к цельнозерновым продуктам, но это просто означает, что продукт включает несколько зерен — не обязательно цельнозерновые.
• Без сахара: Это означает, что продукт не содержит тростникового сахара. Он может содержать другие натуральные подсластители, такие как мед, агава или искусственные подсластители, которые могут повышать уровень сахара в крови.
• Без зерна и без глютена . Глютен — это белок, содержащийся в пшенице и других зернах.Безглютеновые продукты часто содержат рисовую муку и сахар — и то, и другое поднимет уровень сахара в крови до пика города. Термин «беззерновой» обозначает продукт без зерна, который по умолчанию также не должен содержать глютен. В них, как правило, меньше углеводов, и они лучше подходят для контроля уровня сахара в крови.

Если у вас преддиабет или диабет, или если вы просто хотите питаться более здоровой пищей, составление индивидуального плана питания — отличный первый шаг к достижению ваших целей в отношении здоровья.

Планы питания не универсальны.Проведите собственное исследование и поговорите с доверенным врачом или диетологом, чтобы составить для вас лучший план питания.

Вот некоторые основные рекомендации при составлении плана питания:

• Выбирайте здоровые жиры в умеренных количествах.
• Включая омега-3 (содержатся в рыбьем жире, семенах льна, соевых бобах и грецких орехах).
• Добавление аромата с помощью трав и специй при сокращении количества соли, сахара и трансжиров.
• Готовим дома и меньше едим вне дома. В ресторанах много сахара, соли и нездоровых жиров.
• Замените сахар безопасным для диабета вариантом, например стевией на растительной основе.

Метод подсчета углеводов

Этот метод включает в себя именно то, на что он похож. Подсчитайте дневное количество углеводов, которое вам подходит, и придерживайтесь его каждый день. Идеальное количество углеводов будет зависеть от различных факторов, таких как возраст, вес и уровень активности.

Если вы принимаете инсулин, подсчет углеводов немного сложнее, потому что вам нужно сопоставить количество потребляемых углеводов с вашей дозой инсулина.

Если вы принимаете инсулин и хотите попробовать метод подсчета углеводов, рекомендуется в течение нескольких дней отслеживать свое обычное потребление пищи и уровень сахара в крови. Затем поделитесь этой информацией со своей командой по лечению диабета, чтобы они помогли вам выработать свой подход.

Планшетный метод

Если вы визуально обучаетесь и не разбираетесь в числах, то, возможно, вам подойдет планшетный метод. Это отличный вариант для людей с преддиабетом и тех, кто хочет питаться более здоровой пищей.

Это не лучший вариант, если вы принимаете инсулин, поэтому обязательно проконсультируйтесь со своей бригадой по лечению диабета, прежде чем пробовать этот метод.

Этот метод предназначен для контроля порций. Начните с заполнения половины тарелки некрахмалистыми овощами, такими как брокколи, цветная капуста, кабачки, спаржа или зелень. Четверть тарелки уходит на крахмалистые зерна и овощи, а последняя часть — на нежирные белки.

Здоровые жиры не включены в этот план питания, но вы можете включить их в процесс приготовления или в качестве заправки для других продуктов.

Обменные списки

Для человека, ориентированного на детали, метод диабетического обмена списками может быть подходящим.Некоторые люди считают систему слишком жесткой, поскольку она требует точных измерений и соотношений. Другие ценят то, насколько это может быть требовательно.

Предпосылка этой системы проста; продукты со схожими пищевыми профилями организованы в группы, которые можно заменить или заменить.

Например, перекус может быть как двумя ломтиками хлеба, так и яблоком со стаканом молока. Чтобы использовать этот метод, вам нужно иметь под рукой список обмена диабетиками, а также несколько мерных чашек, ложек и кухонные весы.

Все эти планы следует обсудить и разработать с помощью вашей бригады по лечению диабета.

Независимо от того, страдаете ли вы диабетом или нет, употребление неправильных углеводов — плохая привычка, которая не приведет к и не приведет к счастливому возрасту . Сделайте выбор более здорового хлеба, выбрав хлеб:

• с низким содержанием углеводов
• без добавленных сахаров
• с высоким содержанием клетчатки
• с высоким содержанием цельнозерновых, орехов, ореховой муки или семян

Диабетическое питание не нужно быть обузой.Вкусная, здоровая еда существует. Вам просто нужно немного поиграть в быстрые свидания, чтобы найти то, что вам подходит.

Какой хлеб лучший для людей с диабетом? — Laurel Ann Nutrition

Мультизерновой

Мультизерновой хлеб — тоже отличный выбор! Имейте в виду, что многозерновой хлеб часто содержит больше калорий из-за добавленных семян. НО с этими добавленными семенами получается более вкусный хлеб, который продержит вас дольше 🙂

Опять же, не забудьте проверить этикетку! !

Ржаной / Пумперникель

Ржаной хлеб изготавливается из муки из ржаного зерна и имеет кисловатый и землистый вкус.

Хлеб Pumpernickel изготавливается из цельнозерновой ржи, что делает его более волокнистым по сравнению с традиционным ржаным хлебом.

Пророщенный

Пророщенный хлеб изготавливается из цельного зерна и бобовых, которые начали прорастать / прорастать. Эта смесь цельнозерновых и бобовых делает пророщенный хлеб полноценным белком, а это означает, что он содержит все девять незаменимых аминокислот, в которых нуждается наш организм. Хлеб с проростками — отличный вариант для веганов из-за его мощного протеинового профиля!

Одно исследование даже показало, что проросший хлеб снижает гликемический ответ (уровень сахара в крови повышается не так быстро) по сравнению с другим хлебом (2).

Spelled

Этот хлеб сделан из цельного зерна полбы, которое является одним из видов пшеничного зерна. Хлеб из полбы имеет аналогичную пищевую ценность по сравнению с пшеничным хлебом и должен вызывать такой же скачок сахара в крови (3).

Не весь хлеб из спельты является цельнозерновым, поэтому при необходимости проверьте этикетку.

Без глютена

Хлеб без глютена теперь есть ВЕЗДЕ и продается очень хорошо, чтобы убедить людей, что это самый полезный хлеб.

Это не всегда так … и, конечно, я собираюсь посоветовать вам проверить этикетку … еще раз 😉

Хлеб без глютена можно приготовить из множества различных видов муки, таких как миндаль, коричневый рис, картофель. , кукуруза, семена льна… и этот список можно продолжить. Некоторые из этих безглютеновых сортов хлеба вызывают такую ​​же реакцию сахара в крови, как и белый хлеб. Лучше искать бренд с высоким содержанием клетчатки!

Лучший и худший хлеб от диабета 2 типа — CuraLife

Автор: Джоли Винер

14 сентября 2020

Диабет — тяжелое заболевание, особенно когда дело касается употребления любимого хлеба.Большинству людей, у которых диагностировано это заболевание, необходимо внести несколько серьезных изменений в свой образ жизни, чтобы оставаться здоровыми и поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови на ежедневной основе. Изменение диеты часто является одним из основных изменений, рекомендованных медицинскими работниками. Изменения в диете, как правило, включают уменьшение количества нездоровых жиров и увеличение количества белка. Многие диабетики предполагают, что они должны отказаться от всех углеводов, но это не всегда необходимо. Хотя вы всегда должны консультироваться со своим врачом по поводу диеты, могут быть некоторые типы углеводов, которые на самом деле полезны для вас как диабетика.Если вы так же любите хлеб, как и мы, то вам нужно знать, какой хлеб лучше всего подходит для лечения диабета. Мы расскажем обо всем — от того, следует ли вообще диабетикам есть хлеб, до лучших сортов хлеба для людей с диабетом 2 типа.

Хлеб и диабет

Многие люди считают, что людям с диабетом всегда следует избегать хлеба. Некоторые даже садятся на кето-диету с низким содержанием углеводов. Однако на самом деле в некоторых случаях хлеб уместен. При диабете рекомендуется есть продукты, которые помогают контролировать уровень сахара в крови и поддерживать здоровый вес.Слишком много калорий и слишком много жира могут вызвать скачок сахара в крови, что может быть опасно для диабетиков. Диабетикам часто рекомендуется трехразовое питание, состоящее из здоровых углеводов, умеренного количества белка, продуктов, богатых клетчаткой, и хороших жиров. Пища, содержащая чрезмерное количество насыщенных жиров, трансжиров, холестерина или натрия, может быть проблематичной для диабетиков. Вы можете подумать, что хлеб считается «нездоровыми углеводами», но это не всегда так. Некоторые виды хлеба с низким содержанием углеводов для диабетиков безопасны для употребления.Медицинские работники обычно рекомендуют хлеб с низким содержанием углеводов, сделанный из цельного зерна, потому что этот хлеб содержит много клетчатки и небольшое количество рафинированных углеводов. Давайте подробнее рассмотрим несколько видов хлеба, подходящего для диабетиков.

Самый полезный хлеб для диабетиков

Вам интересно, какой хлеб можно есть диабетикам? К счастью, существует множество сортов хлеба, и некоторые из них полезнее для здоровья. Белый хлеб обычно составляет около 75 по индексу GI. Белый хлеб также проблематичен для диабетиков, поскольку его готовят из белой муки.Белая мука содержит рафинированные углеводы, которые могут повышать гликемический индекс и мешать регулированию уровня глюкозы. Вот список лучших сортов хлеба при диабете 2 типа и почему они, как правило, лучше белого хлеба.

Цельнозерновой или цельнозерновой хлеб

Многие профессионалы рекомендуют цельнозерновой хлеб диабетикам из-за высокого содержания в нем клетчатки. Его индекс GI немного ниже — 74, поскольку цельнозерновой хлеб изготавливается из цельнозерновой муки, которая не так сильно и не так быстро влияет на уровень глюкозы в крови, как рафинированные углеводы.

Ржаной хлеб

Ржаной хлеб состоит из зерен — по сравнению с белым хлебом. В нем меньше калорий (примерно 60 на ломтик) и гораздо более низкий показатель GI — 56-78. В поисках полезного ржаного хлеба вы можете начать с пумперникеля, который находится в нижней части индекса GI. При покупке ржаного хлеба следите за списком ингредиентов, так как некоторые из них могут содержать обработанный сахар, консерванты и добавки.

Тортилья с синей кукурузой

Тортильи обычно готовят из белой муки, но если вы ищете более здоровый вариант обертывания и фахитас, попробуйте кукурузные или голубые кукурузные лепешки, так как у них ГИ 46.Исследования показали, что голубые лепешки содержат на 20% больше белка, чем белые лепешки, а это значит, что они могут быть лучшими обертываниями для диабетиков. Цельнозерновые лепешки — еще одна альтернатива белым лепешкам, поскольку у них ГИ даже ниже, чем у кукурузы. Обязательно найдите бренд, в котором используется 100% цельнозерновая мука.

Лаваш с овсяными отрубями и льном

Лен Джозефа, овсяный и пшеничный лаваш — отличные варианты для диабетиков. Пита отлично подходит для закусок или даже для пиццы своими руками. С этим брендом вы получите 6 г белка и всего 60 калорий на штуку.В частности, овсяные отруби отлично подходят для диабетиков. Было доказано, что овсяные отруби снижают риск сердечных заболеваний благодаря высокому содержанию клетчатки. Кроме того, его бета-глюкан помогает замедлить процесс пищеварения, облегчая усвоение углеводов, не вызывая скачков сахара.

Идеи рецептов хлеба для диабетиков

Открытый сэндвич с ржаным хлебом

Ржаной хлеб, вероятно, лучший хлеб для сэндвичей для диабетиков. Попробуйте добавить полезный жир, например авокадо, с нарезанными помидорами и несколькими листьями рукколы, чтобы получить здоровую закуску или легкий обед.

Обертка из тортильи с синей кукурузой

Вместо бутерброда на обед замените его оберткой из синей кукурузной лепешки. Добавьте немного шпината, овощей, курицы и, возможно, даже немного сыра.

Чипсы из льна, овсяных отрубей и пшеничной лаваши с соусом

Используя лаваш Джозефа, о котором говорилось выше, приготовьте хрустящие чипсы из лаваша, бросив их в духовку на несколько минут. Затем возьмите свое любимое полезное блюдо и насладитесь вкусной закуской с низким содержанием углеводов и высоким содержанием клетчатки. Для диабетиков подходят следующие диеты:

• Дип из авокадо и гуакамоле
• Йогуртовый соус со шпинатом и артишоками
• Хумус с красным перцем
• Креветочный спред
• Клюквенный соус
• Луковый соус

Попробуйте приготовить соус дома, используя собственные ингредиенты, если хотите, чтобы в нем было мало вредных жиров.

Поддержите свой образ жизни с помощью натуральных добавок от CuraLife

Все наши натуральные добавки в CuraLife предназначены для поддержки похудания и метаболизма сахаров, одновременно способствуя пищеварению. Если вы ищете добавку для поддержания здорового образа жизни, чтобы вы могли продолжать наслаждаться жизнью в полной мере (с вашим любимым хлебом), тогда посетите CuraLin, чтобы узнать, как она может помочь вам поддерживать здоровый образ жизни.

Идут в продуктовый магазин с диабетом: ряд хлеба

Прежде всего, давайте проясним это: хлеб — НЕ враг.Если бы это было так, то нас бы не было здесь сегодня, потому что наши предки голодали бы. Зерновые, кукуруза, картофель — это культуры, которые веками поддерживали сообщества. (Чего не было у наших предков, так это кучек химически обработанных продуктов, сделанных в лаборатории. Дайте им погрузиться на мгновение.)

Хорошо, хотя хлеб не может быть врагом, для людей с диабетом он определенно не лучший друг. Если у вас диабет, вы должны учитывать влияние каждого грамма потребляемых углеводов на уровень сахара в крови и определять, как сбалансировать прием лекарств и активность, чтобы противодействовать неизбежному повышению.Любой продукт, сделанный из муки или любого зерна — даже цельное зерно с высоким содержанием клетчатки — повлияет на уровень глюкозы в крови.

Если вы также следите за своим весом, то может показаться очевидным, что вы просто катите тележку прямо по проходу с хлебом, не задумываясь. Однако имейте в виду, что оставляя позади хлебный ряд, вы также оставляете множество ключевых витаминов и минералов, таких как клетчатка, железо, фолиевая кислота и множество других важных питательных веществ. Если вы сбалансированы в своем общем подходе к питанию и планируете сделать короткий перерыв от хлеба (поскольку я никогда не рекомендую полностью отказываться от хлеба), убедитесь, что вы заменяете его цельнозерновыми продуктами из других продуктов, такими как мюсли. или овсяные хлопья, нарезанные сталью.

Давайте немного поговорим о клетчатке и диабете. Американская диабетическая ассоциация рекомендует женщинам съедать около 25 граммов клетчатки каждый день, а мужчинам — около 38 граммов в день. Клетчатка приносит много пользы для здоровья, в том числе снижает уровень холестерина, улучшает контроль сахара в крови и улучшает контроль веса (из-за того, что клетчатка вызывает чувство насыщения). Когда пища или еда содержат значительное количество клетчатки, это помогает замедлить усвоение других углеводов, что приводит к более стабильному уровню сахара в крови.(Не путайте это с тем влиянием, которое жир оказывает на уровень глюкозы в крови — употребление жира вместе с богатой углеводами пищей может отсрочить, но не избежать резкого скачка сахара в крови.)

Имейте в виду, что термины «цельнозерновой», «цельнозерновой» и «мультизерновой» означают разные вещи. Цельная пшеница означает, что пища сделана из цельного зерна пшеницы, а цельное зерно означает, что пища сделана из цельного ядра любого зерна (или смеси зерен). С другой стороны, мультизерновая пища означает, что пища сделана из разных видов зерен, но не обязательно из цельного зерна.Чтобы получить более подробную информацию об этих условиях, щелкните здесь, чтобы получить информацию от Mayo Clinic.

Так какой же хлеб лучше при диабете? С бесконечным количеством вариантов выпечки хлеба, которые обещают буквально дюжина вариантов английских кексов, легко почувствовать себя подавленным. Выбирая хлеб, вы должны убедиться, что содержит не менее 3 грамма клетчатки на ломтик. Если там написано «цельнозерновое» и на ломтик всего 1 грамм клетчатки, скорее всего, к нему добавлен цвет, чтобы он выглядел коричневым.Также ищите цельные пищевые ингредиенты. Первые три ингредиента на любой пищевой этикетке скажут вам, из чего состоит большая часть этих продуктов. Если сахар — один из первых трех ингредиентов, я бы не стал.

Хотя хлеб с орехами или ягодами абсолютно восхитителен и, как вы думаете, дает больше питательных веществ за ваши деньги, имейте в виду. Да, орехи содержат много полезных жиров, но если их употреблять в составе хлеба с высоким содержанием углеводов и низким содержанием клетчатки, они просто добавляют калорий, которые вам не нужны.

Последний важный момент — убедитесь, что вы понимаете, как читать размер порции на этикетке, чтобы вы принимали правильное количество инсулина или другого лекарства в соответствии с количеством потребляемых углеводов. Например, в большинстве буханок хлеба указывается количество углеводов на ломтик, поэтому вам придется делать свои собственные вычисления, если вы готовите бутерброд. Звучит как здравый смысл, но об этом легко забыть.

В целом, низкоуглеводная диета может включать в себя ломтик цельнозернового тоста с высоким содержанием клетчатки на завтрак, чтобы помочь вам начать свой день правильно и сытно.Просто следуйте моему совету, чтобы наслаждаться им без негативного воздействия на уровень сахара в крови.

Может ли голодание помочь при диабете? Добавьте в закладки DiabetesSelfManagement.com и настройтесь завтра, чтобы узнать об этом у медсестры Дэвида Сперо.

Какой хлеб мне есть?

Выбор углеводов сбивает с толку, и существует множество разных мнений о том, сколько и как часто их можно есть — и стоит ли их есть вообще.

Хорошая новость в том, что углеводы не являются запретом для людей, живущих с диабетом.

Углеводы обеспечивают организм энергией в виде глюкозы, но слишком много глюкозы в крови является проблемой для людей с диабетом. Некоторым людям требуется больше углеводов для получения энергии, например тем, кто более активен, моложе, мужчинам или тем, кто пытается набрать вес. Другим людям требуется меньше углеводов для получения энергии, например, менее активным, пожилым, женщинам или тем, кто пытается похудеть.

Углеводы могут и должны быть частью здорового, сбалансированного питания, а одним из самых простых и вкусных углеводов является хлеб.

Это правда, что вам нужно выбирать с умом — не все виды хлеба одинаковы, поэтому вот несколько советов и предложений, которые помогут вам выбрать правильный хлеб.

1. Выберите хлеб с высоким содержанием пищевых волокон. Ищите тот, в котором содержится не менее 5 граммов клетчатки на 100 граммов.
2. Выберите хлеб с низким гликемическим индексом (ГИ), то есть с результатом 55 или меньше.
3. Выберите цельнозерновой хлеб. Этот хлеб содержит цельнозерновые продукты, а иногда и семена, добавленные в муку грубого помола.Не дайте себя обмануть многозерновым хлебом, иногда это просто белый хлеб с добавленными зернами — всегда читайте этикетку.
4. Остерегайтесь рулетов и лепешек — то, что они плоские, не означает, что они полезнее. Некоторые обертывания содержат в четыре раза больше углеводов, чем обычный кусок хлеба.

Некоторые варианты, которые вы могли бы рассмотреть, включают зерна Tip Top 9, Wholemeal Grain от Helga, Abbott’s Grainy Wholemeal и Burgen Soya & Linseed.

Итак, сколько хлеба вы можете съесть, если у вас диабет? На этот вопрос нет простого ответа!

Мы рекомендуем употреблять в течение дня небольшое или умеренное количество углеводной пищи.Это может быть хлеб или другой тип углеводов, например, злаки, картофель, кукуруза, рис, макаронные изделия, лапша, фрукты, молоко или йогурт.

Вы могли бы есть хлеб три раза в день, если бы у вас были, например, два тоста на завтрак, бутерброд на обед и булочка с мясом и салатом на ужин.

В другие дни вы можете вообще не есть хлеб, потому что вместо этого вы предпочитаете есть другие источники углеводов. В таблице ниже показаны различные варианты того, как можно есть пищу, содержащую углеводы, при каждом приеме пищи.