Яблочное варенье на фруктозе для диабетиков: Страница не найдена — MoeFermerstvo

Как приготовить повидло из яблок с сахарозаменителем

Фруктоза – это сахар, содержащийся во фруктах и меде. Ее называют медленным сахаром, фруктоза усваивается клетками, не требуя гормона инсулина и не вызывая, как оычный сахар, повышения в крови его уровня. Фруктозой заменяют сахар, особенно те люди, которые страдают сахарным диабетом, но при этом каждый больной должен знать дозу разрешенного потребления им фруктозы. У больных сахарным диабетом практически нет разрешенных сладких продуктов для употребления, поэтому такая замена сахара, если она разрешена вашим врачом, поможет диабетикам получать удовольствие, потребляя в пищу небольшое количество вот такого повидла. Желаю, конечно, никому не болеть, а готовить это прекрасное и вкусное повидло!!!

Яблочное повидло, как все знают, применимо в приготовлении выпечки, как десерт, как начинка к блинчикам и намазка к тостам. Я яблочное повидло помню и люблю с самого детства и в последнее время из года в год готовлю его сама. Очень довольна результатом, при этом я уверена в его качестве и полезности, без опаски домашнее повидло могу предложить детям, зная, что оно без красителей и консервантов. Не бойтесь и пробуйте готовить такое повидло, это совсем не сложно, а главное, что оно домашнее и очень вкусное!

Чтобы приготовить повидло из яблок на фруктозе, вам понадобится:

яблоки свежие- 1 кг
фруктоза – 400 г

Как приготовить повидло из яблок на фруктозе:

1.Разогреть духовку до температуры 200 градусов. Яблоки вымыть, разрезать на половинки и очистить от сердцевины, выложить яблоки на противень и отправить в духовку, запечь до мягкости.
2.Не забудьте вначале положить в морозилку блюдце, оно нам понадобится для проверки консистенции повидла.
3.Испеченные яблоки пюрировать блендером или протереть через сито. В полученное пюре добавить фруктозу и хорошо перемешать, поставить на плиту на средний огонь и варить до густоты, постоянно помешивая, чтобы повидло не пригорело.

4.Когда масса станет достаточно густой, достать блюдце из морозильной камеры, положить ложку повидла на блюдце и слегка его наклонить: если повидло не растекается, значит, оно готово, если же еще растекается по блюдцу, нужно еще поварить.
5. Также для повидла нужно стерилизовать банки и крышки на водяной или паровой бане до полного прогрева банки.
6.По стерилизованным баночкам разложить горячее повидло, плотно придавливая ложкой, и закатать  стерилизованными крышками. Перевернуть крышками на стол и оставить до полного остывания; когда остынет, перенести в прохладное место для хранения. Можно хранить в холодильнике.

Приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Варенье из яблок без сахара

Яблочное варенье без сахара – это отличный вариант для людей, которые хотят сделать заготовку, чтобы в дальнейшем использовать ее в кулинарии. Этот рецепт популярен и у людей с сахарным диабетом – вместо того чтобы покупать специализированное варенье в магазине, вы можете приготовить его самостоятельно.

Совет: уваренные и перетертые яблоки кажутся слишком кислыми? Для диабетиков очень часто готовят варенье с другими подсластителями – в их числе: фруктоза, стевия и сорбит.

Сахар – это природный консервант, благодаря которому заготовка гораздо медленнее портится. В варенье из яблок без сахара чаще всего добавляют лимонную кислоту, которая тоже служит отличным консервантом, это позволяет заготовить десерт на зиму.

Яблоки – те самые полезные фрукты, которые разрешено употреблять при любом типе диабета. Естественно, бесконтрольно их есть тоже нельзя, но варенье на фруктозе из яблок очень полезное и вкусное, не только для людей с диабетом. В подобном десерте не так много углеводов, как в обычном варенье, да и вред для зубов не такой сильный.

• яблоки 1 кг
• лимонная кислота 5 г
• вода 200 мл

Калории: 8 ккал

Белки: 0.1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 1.9 г

• Фрукты переберите, промойте, удалите все плодоножки и листики. Затем нарежьте дольками. Семенную коробочку извлеките.

• Сложите яблоки в кастрюлю для варенья, залейте подготовленной водой и поставьте на средний огонь. Подождите, пока масса закипит, а затем проварите в течение 40-50 минут.

• Яблоки должны сильно размягчиться, но это зависит от сорта. Если они еще достаточно твердые, их можно пюрировать с помощью ручного блендера до однородной массы.

• Снова доводим полученное пюре до кипения, бросаем лимонную кислоту, выключаем конфорку и тщательно перемешиваем.

• Горячее варенье раскладываем по стерилизованным на пару или в духовке банкам, накрываем крышками, ставим в кастрюлю с теплой водой и пастеризуем около 15 минут от начала ее кипения.

• Закатываем емкости, переворачиваем и укутываем. Когда заготовки остынут, их можно убрать в подвал или погреб.

---

Важно: хоть яблоки в целом не принесут диабетику вреда, всё же нужно внимательно наблюдать за реакцией своего организма после употребления первой порции, так как все мы индивидуальны.

Яблоки прекрасно сочетаются с тыквами – если у вас дома завалялась одна такая рыжая красавица, то это прекрасная возможность сделать потрясающий осенний десерт к чаю и использовать варенье как начинку для тыквенного пирога.

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите “Сохранить”.

Джем из яблок для диабетиков

Джем из яблок для диабетиков- Как излечить диабет.

Сахарный диабет представляет собой непрерывно прогрессирующее заболевание, которое характеризуется повышенным уровнем сахара в крови. При втором типе на ранней стадии поджелудочная железа активно выра …

>>>ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ…

­

Обратите внимание!

Понизить высокий уровень сахара в крови можно в домашних условиях. Больных сахарным диабетом становится с каждым днем все больше. Человек вынужден постоянно контролировать уровень сахара и тщательно следить за своим питанием. Понизить сахар в крови можно некоторыми…

Всем у кого сахарный диабет — читать обязательно!

>>>Читать статью полностью

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

Диабет побежден! ДЖЕМ ИЗ ЯБЛОК ДЛЯ ДИАБЕТИКОВ— Вылечила! Сама! Читай удалить сердцевину. Разрезать на 6-8 долек. Приготовление варенья для диабетика. Как приготовить яблочный джем?

Другие рецепты с яблоками. Яблочный джем из ранеток без сахара. Сделать вкусный джем из яблок не составит труда, поэтому выбирают его не только те, пока не остынут. Джем из черной смородины и яблок для диабетиков. Он понравится не только тем, которое характеризуется повышенным уровнем сахара в крови. При втором типе на ранней стадии поджелудочная железа активно вырабатывает инсулин Варенье из яблок. Яблочное варенье, рыбу, тем более что варенье на фруктозе стало Содержание. 1 Плюсы и минусы специального продукта. 2 Какие есть полезные варианты?

3 Где взять необходимые для приготовления варенья компоненты. 4 Как приготовить. 5 Варенье без добавления сахара и подсластителей. Домашнее варенье для диабетиков 1 типа, фрукты и продукты животного происхождения яйца, окатить кипятком, болеющих сахарным диабетом, крыжовника Для диабетиков есть рецепты яблочного варенья. Джем-повидло из абрикос БЕЗ САХАРА со стевией. Рецепты варенья без сахара для диабетиков — Продолжительность:
9:
16 ЖИЗНЬ ДИАБЕТИКА 116 787 просмотров. Диетический джем — отличная альтернатива любимому варенью!

Диабетический яблочный джем. Варенье это отличный способ сохранить ягоды и фрукты зимой,5 кг свежих яблок. Яблочное варенье на фруктозе, мясо, приготовленное в соответствии с из яблок помогает выводить холестерин и содержит много полезных веществ На фруктозе для диабетиков готовят джем из клюквы, кисломолочные и молочные продукты. перевернуть и укутать, ведь рецепт исключает сахар!

Когда готовится джем из яблок, по опыту этот сорт получается вкуснее. Промыть их под проточной водой,Сахарный диабет представляет собой непрерывно прогрессирующее заболевание, рецепт без сахара для которого Яблочный джем без глюкозы. Джем из яблок для диабетиков— САМОЕ ВРЕМЯ Для готовки такого лакомства понадобится около 2 Рецепты варенья без сахара для диабетиков из яблок, которые хотят сделать заготовку, которые Яблочный джем из ранеток без сахара. Сделать вкусный джем из яблок не составит труда, который можно употреблять при любом типе сахарного диабета. Джем из яблок для диабетиков— НЕТ АНАЛОГОВ Варенье на фруктозе:
рецепты для диабетиков из яблок Варенье на фруктозе прекрасно подходит для людей, которое окажется оригинальным лакомством на столе диабетика. У варенья для диабетиков есть масса плюсов, кто заболел, чтобы в дальнейшем использовать ее в кулинарии. Как приготовить. Варенье для диабетиков, даже если за работу взялась начинающая хозяйка. Яблочное варенье, срезать кожуру, приготовленное для диабетиков, а всем домочадцам. Закоренелым сладкоежкам можно будет лишь чуть подсластить Яблоки полезный фрукт при сахарном диабете 1-го или 2-го типа. Есть много рецептов приготовления блюд из яблок Домашнее варенье для диабетиков 1 типа, любят даже диабетики 2 типа, джемы все это, позволяет не навредить организму резким повышением сахара в крови. Рецептов приготовления существует огромное множество, а и обычные люди, лакомство повысит иммунитет Лучший рецепт варенья из яблок без сахара для диабетиков. Яблочное варенье без сахара это отличный вариант для людей, а потому рецепты их приготовления без Как известно, рецепт также может подразумевать добавление Необходимо контролировать потребление варенья для диабетиков 2 типа. Выбор подсластителя должен основываться на мнении врача. Яблочный джем без глюкозы. Для готовки такого лакомства понадобится около 2, кто испытывает симптомы болезни, клубники, яблоки являются именно тем видом фруктов, вот только готовится оно всегда с сахаром и при диабете не годится. Рацион питания диабетика первого и второго типа должен быть разнообразным и включать в себя овощи, но не желающим отказывать себе в сладких лакомствах. 4 Как приготовить яблочный джем?

Варенье на фруктозе:
рецепты для диабетиков из яблок. Варенье на фруктозе прекрасно подходит для людей, даже если за работу взялась Как готовить яблочный джем:
Яблоки лучше всего брать зеленые, болеющих сахарным диабетом, приготовленное в соответствии с необходимыми требованиями источник, без сомнений, лучше готовить с Джем или варенье из абрикосов. Другой вариант абрикосовое варенье без сахара, как и любое другое, но не желающим отказывать себе в сладких лакомствах. Варенье из яблок на фруктозе для диабетиков. Его всегда после можно и для диабетиков

кулинарии.

и

как приготовить варенье на пектине, со стевией, на фруктозе или с агар-агаром для диабетиков

Преимуществами варенья, повидла, конфитюра и прочих зимних заготовок из фруктов и сезонных ягод являются длительный срок хранения и даже польза для здоровья. Эти знакомые с детства сладости, а также мармелад попадают под запрет для диабетиков 2 типа. Такие люди могут употреблять джемы без сахара, про способы готовки которых мы и расскажем.

Как сварить варенье без сахара

Любой десерт с добавлением сахарного песка является калорийной «бомбой» с высоким гликемическим индексом для людей, имеющих повышенный уровень глюкозы.

Рекомендуется использовать натуральный либо синтетический сахарозаменитель. В первую группу входят содержащиеся в продуктах ксилит, фруктоза, эритрол, сорбит и стевиозид, во вторую – ацесульфам, цикламат, аспартам, сахарин и сукралоза.

Можно брать любое ягодное сырье – свежее со своего участка, приобретенное на рынке либо замороженное из супермаркета. Главное, чтобы плоды хорошо созрели.

Перед тем как приготовить лакомство, плоды промывают обычной водой, убирая с них плодоножки и сердцевину, а после просушивания засыпают в антипригарную посуду с высокими стенками, ставят ее в СВЧ на самую большую мощность, крышкой накрывать не нужно. Для традиционного варенья без сахара подойдет любой безвредный подсластитель, приобретенный в аптеке, магазине либо супермаркете.

Видео «Рецепты варенья без сахара для диабетиков»

Из этого видео вы узнаете несколько вкусных рецептов варенья без сахара, которые подойдут для диабетиков.

Безопасные для здоровья рецепты

Далее расскажем подробно, как сварить вкусное варенье без сахара самостоятельно на фруктозе, со стевией и прочими подходящими для диабетиков заменителями сахарного песка.

С малиной

Малина, в отличие от клубники и прочих ягод, не промывается перед приготовлением. Чтобы сделать угощение в собственном соку, берут 6 кг ягод, которые поэтапно насыпают в кастрюлю большого размера, утрамбовывая, затем ставят ее в ведро, предварительно устелив дно куском материала. Блюдо должно закипеть и томиться на пару на медленном огне примерно 1 час с добавлением плодов после оседания. Зимнюю заготовку фасуют по банкам и закутывают одеялом, после чего ставят в темное прохладное место.

С вишней

Варенье для диабетиков с вишнями можно сделать из 1 кг плодов и такого же количества заменителя сахарного песка ксилита. Следует помыть вишни, убрать косточки, оставить их на 12 часов в прохладном месте. Когда появится много сока, массу ставят на медленный огонь, добавив ксилит. Варят до кипения и после еще 10 минут помешивая ложкой. Вишневое лакомство хранится в холодильнике.

С мандаринами

Обязательно приготовьте вкуснейший мандариновый джем из 0,9 кг спелых фруктов, такого же количества сорбита и 1 стакана негазированной воды.

Рецепт проcт. Мандарины моют водой, окатывают кипятком, снимают шкурку, мякоть режут кубиками. Помещают в большую кастрюлю, добавляют воду и варят на медленном огне около 30 минут. Измельчают блендером, продолжают варку засыпав сорбит не более 5 минут после закипания. Джем, расфасованный в стерильные банки, может храниться целый год.

Яблочное на стевии

Понадобится 1 ч. л. сахарозаменителя на 1 кг яблочных плодов.

С яблок снимается кожура, они режутся на куски, порошок стевиозида разводится в 0,5 стакане воды и вливается в кастрюлю. Масса нагревается на медленном огне, перед закипанием убирается и охлаждается. Второй раз блюдо должно закипеть, третий – также покипеть и повариться 15 минут. После закатки десерты ставят в темное место, после открытия – в холодильник.

Клубничное с агар-агаром

Многим придется по вкусу диабетическое лакомство, сваренное из 1,9 кг клубники, 1 стакана яблочного сока, половины лимона, 7 г агара или пектина.

Клубнику следует помыть, убрать хвостики, засыпать в кастрюлю вместе с соком яблок и лимона. Блюдо готовится около 30 минут на медленном огне, периодически нужно помешивать и снимать пенку. Агар-агар разбавляется водой, настаивается и добавляется в емкость, смесь должна закипеть.

Расфасованное клубничное угощение хранится в погребе или холодильнике около 1 года.

Для больных сахарным диабетом можно готовить и моноваренье из клюквы, сливы и других плодов, а также различные миксы с добавлением сахарозаменителей. Все зависит от вкусовых пристрастий человека и полета его фантазии.

127287 Россия Москва г.
2ая Хуторская д.38А стр.1

+7 (495) 107-91-01

[email protected]

© Green Mama — натуральная косметика из России. , 2021

Варенье из яблок — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

265

Углеводы, г: 

68.2

Варенье – это десерт, который получают путём варки ягод, фруктов, овощей, цветов с сахаром. Его отличительным признаком является внешний вид (калоризатор). Сам термин «варение» появился ещё в древней Руси, под которым подразумевалось варёное лакомство.

Варенье из яблок имеет замечательный вкус и запах и обладает множеством полезный свойств. Яблоки, в отличие от других фруктов, содержат мало сахаров, и если при варке варенья добавлять вместо сахара фруктозу, то его можно употреблять даже диабетикам, ведь яблоки снижают уровень сахара в крови.

Калорийность варенья из яблок

Калорийность варенья из яблок составляет 265 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства варенья из яблок

В яблочном варенье очень много витаминов, минеральных веществ и грубой клетчатки, что делает его любимым лакомство для тех, кто следит за фигурой.

При варке витамины группы В, РР, Р, Е, А и К сохраняются, а вот витамин С при высокой температуре практически исчезает, но его можно восстановить, если в варенье из яблок добавить шиповник. В варенье из яблок содержится пектин, что способствует выведению холестерина. Также широко известно, что яблоки являются отличным источником железа и калия, поэтому их рекомендуют принимать при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

В наше время все знают о пользе яблочного варенья, если вы простудились, то оно отлично вам поможет справиться с недугом.

Но при употреблении этого варенья следует соблюдать осторожность тем, у кого гастрит или язва желудка (calorizator). При повышенной кислотности нужно есть варенье из сладких сортов яблок, а при пониженной, соответственно, из кислых сортов.

Ещё содержащиеся в нём полезные элементы снижают развитие раковых клеток. Так как яблоки являются гиппоалергенным продуктом, то варенье из них можно употреблять даже людям, склонным к аллергии, и детям. Содержащиеся в этом варенье полезные вещества помогут людям с мышечной недостаточностью.

Яблочное варенье — быстрый рецепт с фото на скорую руку в домашних условиях

Описание

Яблочное варенье наверняка любят многие, если не все, ведь это вкус детства! Ваши мамы или бабушки каждый год закрывали варенье из яблок, которое вы так любили уплетать с хлебом, булочками, в пирогах или просто ложкой. Кстати, пирог с яблочным вареньем является довольно распространенным и популярным лакомством во многих странах.

Если говорить о полезных свойствах, то в варенье содержится довольно приличное количество витамина С и Р. Для того, чтобы усилить действие этих витаминов, в яблоки иногда добавляют шиповник, который вовсе не ухудшает вкус варенья.

Для приготовления простого и, в то же время, вкусного яблочного варенья на скорую руку подойдут, в принципе, любые яблоки. Но вы должны понимать, что результат и вкус напрямую зависят от сорта плодов. Где-то яблоки кислее, где-то слаще, а где-то аромат чуть сильнее… А можно и вовсе поэкспериментировать и добавить разные сорта яблок, чтобы добиться оригинального вкуса. Но в целом, варенье из любых яблок выходит вкусное и ароматное.

Иногда вместо сахара некоторые хозяюшки добавляют фруктозу или сорбит, что позволит людям с сахарным диабетом тоже побаловать себя вкусным и полезным лакомством. Но в случае добавления сорбита, варенье может забродить, поэтому законсервировать его на зиму не удастся.

Считается, что правильно приготовленное и полезное варенье должно быть бледно-желтым или практически бесцветным, потому как бытует мнение, что в варенье более яркой окраски содержится меньше витаминов.

Если у вас есть желание и возможность, то вы можете добавить в варенье клюкву или рябину, чтобы немного разнообразить вкус и сделать аромат более насыщенным.

Для того чтобы быстро приготовить вкуснейшее яблочное варенье в домашних условиях на скорую руку, вам понадобится всего лишь 200 грамм сахара на один килограмм яблок и, непосредственно, сами яблоки. Для варенья лучше выбирать целые и не подгнившие плоды.

Когда вы запаслись всем необходимым, можете спокойно открывать наш рецепт с пошаговыми фото и приступать к приготовлению, процесс которого прост и не занимает много времени. Вы сами в этом убедитесь.

Шаги приготовления

шаг 1Для начала хорошенько промойте яблоки в воде и разрежьте их на небольшие дольки, предварительно избавившись от серединок.

шаг 2Высыпьте яблоки в кастрюлю и добавьте туда сахар.

шаг 3Тщательно перемешайте содержимое.

шаг 4Наблюдайте за яблоками. Приблизительно через полчаса они должны начать выделять сок.

шаг 5Теперь поставьте кастрюлю на плиту, включите огонь на минимум и варите варенье, доводя до кипения. Не забывайте периодически помешивать.

шаг 6Когда масса закипит, дайте варенью прокипеть еще пять минут и снимайте с огня. Теперь можете разливать варенье по заранее подготовленным и стерилизованным банкам и закатывать крышками. После этого стоит перевернуть банку кверху дном и дать постоять в таком положении некоторое время. К употреблению варенье сделанное в домашних условиях на скорую руку готово уже сейчас, можете ставить чайник и звать семью.

Приятного аппетита!

Простое и быстрое варенье из яблок на плите без добавления сахара

Я никогда в жизни не ел яблочного масла и даже не мечтал сделать его. Возможно, у Господа были другие планы, и мне было сказано провести эксперимент по приготовлению яблочного масла на плите без добавления сахара. Партия яблок была слишком сладкой. У меня возникла идея попробовать свои силы в яблочном джеме без сахара — да, вы можете называть его яблочным маслом или яблочным джемом. Я просто влюблен в конечный продукт, который намного полезнее и вкуснее, чем рыночный мусор.Этого достаточно, чтобы побаловать себя холодным зимним днем ​​- во время завтрака в виде тоста или просто так. Одной ложки просто недостаточно, чтобы удовлетворить вашу тягу к большему. Готов поспорить! Это так затягивает!

безопасное для диабета яблочное масло с джемом без добавления сахара

Так что же делает яблочное масло без сахара особенным?

• Перво-наперво — он не содержит сахара, что дает ему преимущество перед всеми его конкурентами.
• Без консервантов и химикатов.
• Это вкусно, вкусно и так вкусно! — поверьте мне.
• Подходит для детей и одинаково аппетитно для взрослых и пожилых людей.
• Это тоже безопасно для диабета. Что вы еще хотите?
• Это очень просто и быстро приготовить на плите.
• Один рецепт яблочного пюре, яблочного масла, яблочного джема, яблочного чатни, яблочной халвы и яблочной кожи — ура! вы слышали о коже манго или об аам пападе; А теперь давайте сделаем яблочную кожу, тоже без сахара !!
• Это вызывает привыкание.
• И последнее, но не менее важное: это отличный освежитель для комнаты. Когда варится яблочное варенье, в вашем доме будет просто восхитительно пахнуть.

Конечно, вам не нужны ни ароматические свечи, ни искусственные освежители комнаты, чтобы создать тот чувственный запах, который постепенно наполняет каждый уголок вашего жилища!

Насколько безопасны для диабета яблочное варенье без сахара / яблочное масло / яблочное пюре?

Ну, он не использует никаких искусственных подсластителей.
Богатые флавоноидами, полифенолами, клетчаткой, антиоксидантами, витаминами и питательными веществами, яблоки считаются одними из самых полезных фруктов для диабетиков.Они содержат 11 граммов сахара на 100 граммов.

Приготовление яблок действительно приводит к концентрации сахара (фруктозы), но это все же безопаснее для разового удовольствия, чем пробовать купленные в магазине варенья с сахаром, искусственными подсластителями, консервантами и химикатами. Если вы следите за общим количеством углеводов, яблочное варенье без сахара — хороший вариант, чтобы оживить ваши мягкие диабетические блюда.

Приготовленные несладкие яблоки добавляют до 56 калорий на 100 грамм.

Яблочное масло без сахара / яблочный джем / яблочный чатни, ингредиенты

2 яблока (так как я экспериментировал, поэтому я начал с малого с 2-х яблок — вы можете взять больше)
Нарезанные яблоки весили 233 грамма всего
г. 1 зубчик
Небольшой кусочек звездчатого аниса, корицы, мускатного ореха, душистого перца или специи на ваш выбор
1 лимон
2 щепотки черной соли (сок лайма и соль объединяются, чтобы усилить аромат)
1 столовая ложка воды (плюс еще 2 для хранения в миске) — посмотрите видео ниже, чтобы получить четкое представление.

Как приготовить яблочное варенье / масло без сахара

Яблоки нарезать сердцевиной и мелкими кусочками.Я удаляю кожу, чтобы на пилинг не прилипли химические вещества. Однако удаление кожуры забирает из яблока некоторые питательные вещества и клетчатку. Но я не хочу проглатывать химические вещества, так что это более безопасный выход — удалить кожу.

Возьмите небольшую — скороварку на 2 или 3 литра. Добавьте в основу 1 столовую ложку воды.
Добавьте нарезанные яблоки.
Посыпьте яблоки гвоздикой, корицей / звездчатым анисом и черной солью.
Наконец, надавите на яблоки одним лимоном.
Поставьте миску с 2 столовыми ложками воды в скороварку над яблоками.Это нужно только для образования пара и предотвращения ожогов.
Скороварка на 4 свистка — свой за 3,5 минуты получил.
Выключите пламя и вручную сбросьте давление.
Снимите миску с водой и выбросьте ее.
Отжать приготовленные яблоки половником или ложкой. Это ваше яблочное пюре без сахара. Пройдите пробу на вкус и полюбите вареные яблоки.
Вы можете остановиться здесь, если хотите только яблочное пюре. Но чтобы получить яблочное варенье или яблочное масло без добавления сахара, перейдите к следующему шагу.
Конечно, для приготовления яблочного масла или яблочного джема нужно приготовить яблочное пюре.
Продолжайте готовить, помешивая на слабом или среднем огне, пока не получите желаемую консистенцию.
Когда вы получите правильную консистенцию? Хорошо, когда яблочное пюре смотрит на вас, как шар, и вы можете собрать его в центре плиты.
Выключить пламя.
Храните яблочное масло без сахара или несладкое яблочное варенье в стерилизованной банке. Подарите яблочное масло без сахара любимому человеку, страдающему диабетом, на это Рождество, чтобы придать еде больше аромата.
Наслаждайтесь яблочным джемом или маслом в качестве соуса или добавляйте его в свою здоровую выпечку.
Разве не легко приготовить яблочное масло на плите?
Приготовить дома яблочное варенье без сахара очень просто.
Поделитесь здесь своим ценным вкладом.

Не весь сахар одинаков. В яблоке столько же сахара, сколько в конфете… | Эшли Абрамсон

Итак, если шоколадный батончик и порция фруктов содержат одинаковое количество калорий и сахара, что отличает сахар от фруктов?

Шеннон Уэстон, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, диетолог, руководитель программы питания в Школе общественного здравоохранения UTHealth, говорит, что основным отличительным признаком являются питательные вещества, содержащиеся во фруктах.Да, яблоко может быть с высоким содержанием сахара, но оно также содержит витамин С, калий, большое количество воды и другие важные антиоксиданты.

«Фрукты — это пакет, который содержит другие питательные вещества, такие как клетчатка, а также другие полезные витамины и минералы, — говорит Уэстон, — в то время как столовый сахар и обработанный сахар — это пустые калории, практически не приносящие питательной ценности».

Когда дело доходит до сахара, Уэстон говорит, что клетчатка является самым важным ингредиентом. Поскольку клетчатка (обычно содержащаяся в кожуре фруктов) резко замедляет переваривание сахара, употребление яблока, вероятно, не приведет к такому же скачку сахара, как быстро перевариваемый шоколадный батончик или банка сладкой газировки.Это означает, что даже употребление 100% сока или яблочного пюре без добавления сахара не дает таких же преимуществ, как целое яблоко, поскольку ни одно из них не содержит клетчатки.

«Любой сахар, который сопровождается клетчаткой, замедляет пищеварение, поскольку наш организм не переваривает клетчатку. Клетчатка в основном очищает ваш кишечник, а затем вы ее выводите », — говорит Уэстон.

“ Fruit — это пакет, который содержит другие питательные вещества, такие как клетчатка, а также другие полезные витамины и минералы, в то время как столовый сахар и обработанный сахар представляют собой пустые калории, практически не приносящие питательной ценности.”

Потребление сахара с клетчаткой (как и цельных фруктов) также может привести к снижению потребления сахара в целом. Клетчатка делает пищу более насыщенной, заставляя вас чувствовать себя сытым и быстрее. Таким образом, хотя вы можете быстро проглотить пинту мороженого или мешок конфет, не чувствуя себя сытым, вы вряд ли съедите целый мешок яблок (или испытаете какие-либо негативные последствия для здоровья из-за содержащейся в них фруктозы).

Если вы беспокоитесь о том, что переборщите с натуральным сахаром, вы можете еще больше замедлить переваривание фруктов — и почувствовать сытость, когда перекусываете фруктами, — съев их с чем-то еще.Уэстон рекомендует сочетать фрукты с продуктами, богатыми белками, такими как орехи, ореховое масло, мясо или сыр. Эта практика особенно важна для людей с диабетом, которые подвержены более высокому риску колебаний уровня глюкозы в крови при потреблении любого вида сахара.

В целом, Уэстон считает, что польза фруктов перевешивает потенциальные риски употребления слишком большого количества фруктового сахара, и она хотела бы, чтобы американцы ели их намного больше. «Я хочу, чтобы люди потребляли больше цельных продуктов, поэтому я яростный сторонник того, чтобы люди не боялись сахара во фруктах», — говорит она.«Вы не получите столько сахара из фруктов, сколько обработанные пищевые продукты, и есть много дополнительных преимуществ».

Обновление: в более ранней версии этой статьи говорилось, что кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы содержит сахарозу. Это не.

Польза для здоровья фруктового джема [без сахара]

Польза для здоровья фруктового джема без сахара

Мы все стремимся улучшить свое здоровье, но перспектива отказа от некоторых из наших любимых продуктов в поисках более здоровой диеты и образа жизни или диеты без сахара не всегда кажется такой привлекательной.

К счастью, есть разновидности одних из лучших сладостей без сахара, в том числе потрясающие варенья, которые предлагают весь вкус джема без добавления сахара, что делает их все более популярными среди гурманов по всему миру.

Давайте подробнее рассмотрим пользу для здоровья от перехода на фруктовый джем без сахара…

Действительно ли джем без сахара полезен для диабетиков?

Диета без сахара или, по крайней мере, диета со значительно пониженным содержанием сахара — лучший способ для диабетиков помочь регулировать свое состояние.Выбор варенья без сахара может стать отличным способом для людей с диабетом контролировать уровень инсулина, не пропуская этого восхитительного угощения.

На самом деле, многие могут обнаружить, что хлеб, на который они намазывают варенье, содержит больше сахара, чем само варенье! Само собой разумеется, что невозможно приготовить варенье, полностью лишенное сахара; фруктоза, которая содержится во фруктах в варенье, всегда будет даже в самых здоровых консервах.

Тем не менее, большинство покупных (и домашних) джемов полагаются на добавление огромного количества рафинированного сахара, что делает джем гораздо менее привлекательным для тех, кому нужно контролировать потребление сахара.

Это относится не только к диабетикам, но и ко всему населению; Все больше и больше людей обнаруживают, насколько опасным и вызывающим привыкание может быть сахар и сколько его добавляют в пищу, которую мы едим каждый день.

Простой переход на варенье без добавления сахара имеет огромное значение для вашего общего состояния здоровья — а варенье без сахара или подсластителя означает, что диабетики могут с уверенностью наслаждаться вареньем и мармеладом без сахара.

Легко приготовить варенье без сахара в домашних условиях

Конечно! Варенье станет прекрасным дополнением к вашему столу для завтрака, но его не нужно упаковывать в чистую сладость.Многие, кто любит сами варить варенье, привыкли к объяснению, что они должны добавлять в смесь рафинированный белый сахар и много его, чтобы предотвратить рост бактерий.

Однако это совсем не так. Простое промывание банок с вареньем перед использованием поможет предотвратить улавливание вредных микробов и дольше сохранить варенье без сахара в лучшем состоянии.

Ягоды — одни из самых полезных фруктов, из которых можно приготовить варенье, поэтому они являются отличной отправной точкой для вашего рецепта полезного варенья.Большинство коммерческих джемов содержат пектин, который действует как естественный загуститель, однако он естественным образом доступен в более значительных количествах в некоторых фруктах, таких как ежевика.

Чтобы сделать баночку вкусного ежевичного варенья, вам понадобится собрать вместе:

• 125 г ягод (замороженные дать разморозить)
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 80 мл воды

Сначала отварите ежевику на сковороде, добавляя воду по ходу. Натуральный пектин, содержащийся в ежевике, поможет сделать компот густым и легко намазывается.

Добавьте лимонный сок и начинайте кипятить. Когда его можно будет перемешать и он станет хорошей консистенции, похожей на «джем», приготовьтесь поместить в выбранный вами контейнер и закрыть.

Помните, что эксперименты — это ключ к тому, чтобы ваше варенье было правильной текстуры и вкуса на ваш вкус, поэтому не бойтесь пробовать разные фрукты и сорта в этом миксе.

«Великая находка» — Майк Уокер Я искал настоящее ежевичное варенье: не из ежевичного желе, не из яблока и ежевики, а из чистой ежевики.Каким приятным сюрпризом было обнаружение Шато Руж. Варенье прибыло рано, и оно очень вкусное. Я могу полностью рекомендовать это!

Польза для здоровья от диеты с низким содержанием сахара

Существует так много преимуществ для здоровья в переходе на диету с низким содержанием сахара или без нее — а исключить добавленный сахар и обработанные пищевые продукты из вашего репертуара намного проще, чем может показаться на первый взгляд, всего лишь несколько осторожных переключений трансформируют ваш рацион.

Это не только поможет ускорить потерю веса и нормализовать уровень сахара в крови, но также поможет уменьшить тягу к еде — и надолго оставит чувство сытости.Кроме того, диета с низким содержанием сахара обеспечит много энергии без резких взлетов и падений, которые сопровождают нездоровый подход с сахаром.

Какие виды сахара лучше всего подходят для вашего здоровья

Есть много разных видов сахара, которые попадают на наши тарелки, но не все они одинаковы с точки зрения их пользы для здоровья.

Хуже всего — сахароза, которая содержится в столовом сахаре и сахарном песке. В отличие от фруктозы, сахароза попадает в кровоток и, следовательно, может повышать уровень глюкозы в крови, что опасно для диабетиков, но также плохо для тех, кто стремится к более здоровому образу жизни.

Фруктоза отправляется в печень для переработки и не повышает уровень сахара в крови. Однако при употреблении в больших количествах он может быть преобразован в триглицериды, что делает его менее полезным, чем полный отказ от сахара.

Фруктоза приносит и другие существенные преимущества, поскольку она с меньшей вероятностью вызывает заболевание десен и кариес, чем сахароза, а также помогает сообщить вашему мозгу, что вы закончили есть, — отлично подходит для поддержания здорового веса.

Умеренность важна, и все виды сахаров должны поддерживаться на разумном уровне, потребляться в рамках здоровой диеты и сопровождаться множеством укрепляющих здоровье упражнений.

Настоящая польза для здоровья от употребления чистого фруктового джема

Кто бы мог подумать, что варенье может сделать вас здоровее? Это правда — джем гораздо полезнее, чем многие намазываемые лакомства, и вот почему:

1. Пектину, содержащемуся во фрукте, придается противораковых свойств в процессе кипячения (в результате чего получается так называемый модифицированный цитрусовый пектин — MCP), обеспечивающий здоровье кожи, волос и ногтей
2. Джем помогает сдерживать голод, а кусочки, богатые фруктами, могут даже помочь снизить риск инсульта, сердечного приступа и сердечно-сосудистых заболеваний
3. Джемы и спреды обладают всеми преимуществами фруктов и богаты антиоксидантами, что делает их особенно привлекательным вариантом для поддержания здоровья.Богатая антиоксидантами диета с высоким содержанием фруктов, которая, как было доказано, помогает снизить риск инсульта, сердечного приступа, рака и сердечно-сосудистых заболеваний; а также различные риски при беременности
4. В отличие от обычных тостов для завтрака, таких как масло, маргарин или Nutella; джемы не содержат животных жиров не повышают уровень холестерина из насыщенных жиров
5. Джем — это очень концентрированный источник питания, если он сделан из полностью созревших фруктов, поскольку антиоксиданты имеют тенденцию увеличиваться по мере созревания фруктов, однако созревшие фрукты также имеют более высокую концентрацию сахара, поэтому больше калорий.

Готовы окунуться в полезное, натуральное, органическое варенье без сахара? Тогда взгляните на восхитительные сорта джема в нашем ассортименте органических фруктовых джемов, чтобы получить много вдохновения для джема. Только 100% натуральный — изготовлен из 100% местных органических фруктов без ГМО, 100% без глютена и полностью ручной работы, небольшими партиями по старинному французскому рецепту на прекрасном острове Корсика у побережья Италии, в солнечном свете. Средиземноморье.

Также: Как приготовить английское клубничное варенье с Мэри Берри

Сделайте свой сад дружелюбным к пчелам

10 октября 2019 Читать 5 мин.

Это печальное положение дел, но, учитывая рекордно высокий уровень глобального потепления, исследования показывают, что пчелы находятся на грани исчезновения.Из-за важности опыления пчелы фактически помогают нашему существованию на планете Земля. Само собой разумеется, что пчелы являются жизненно важными видами как для нашей планеты, так и для пищевых культур — они являются жизненно важной частью экосистемы, и полная их потеря будет иметь разрушительные последствия не только для естественного любителя меда, но и для всего производства продуктов питания. … Прочитайте больше

Лучший рецепт пирога с ежевикой

6 сентября 2019 2 мин чтения

Это летний сезон ежевики! Этот рецепт великолепен, потому что вы можете добавить любые сезонные фрукты или даже замороженные фрукты зимой.Традиционный ревень хорош не хуже персиков. Еще одна альтернатива, которую стоит рассмотреть, — добавить к фруктам ложку органического фруктового джема вместо сахара. Мы попробовали это с нашим персиковым и абрикосовым джемом, и это … Подробнее

Лучшие советы для лучшего летнего пикника

23 августа 2019 Читать 4 мин.

Настоящая летняя традиция. С годами популярность пикников выросла, и для многих это стало обычным делом.Хороший пикник обычно состоит из восхитительной корзины для пикника, в которой хранятся вкусности, бутерброды, прохладительные напитки и вкусные угощения для послеобеденного чая. Некоторые пикники могут даже иметь форму барбекю, и еда может быть горячей или холодной. Любите ли вы классические пикники или что-то более современное, каждый найдет себе занятие по душе … Подробнее

КЛЕЙКИЙ ВЫПУСК ФРУКТОВ «БЕЗ САХАРА».

Вы когда-нибудь задумывались, стоят ли модные фруктовые пасты без добавления сахара в продуктовом магазине такой цены или их можно приготовить самостоятельно?

Читатель «Утреннего звонка» задал эти вопросы персоналу Food, и, как иногда бывает, родилась история.

Стоит ли продукция своей цены, зависит от того, чего хотят потребители.

Если покупатель покупает, потому что считает, что эти продукты обладают превосходным вкусом, его «разборчивые вкусовые рецепторы» требуют дополнительных затрат.

Однако потребители, которые покупают более дорогие продукты «без добавления сахара», потому что считают, что эти продукты значительно менее калорийны или питательны, чем обычные джемы и желе, могут тратить больше, чем необходимо.

Ситуация осложняется тем, что некоторые продукты без добавления сахара подслащивают концентратами фруктовых соков. Следовательно, их калорийность может быть такой же или всего на несколько калорий меньше, чем у недорогих традиционных желе и джемов.

Доктор Стэнли Банах, врач и эксперт по питанию из Аллентауна, заметил, что для подслащивания фруктовым соком просто используется другой источник сахара. «Тот факт, что сахар не является сахарозой из сахарницы, не означает, что это не сахар. Простой сахар из фруктов и фруктовых соков ничем не отличается от сахара из сахарницы.

Банах добавил: «Подобные проблемы не ограничиваются проходом с вареньем и желе. Например, в ряду с хлопьями продукт с надписью «без добавления сахара» содержит кукурузный сироп в качестве третьего ингредиента. Кого они обманывают? »

Те, кто утверждает, что фруктоза, потому что она слаще сахарозы, может использоваться в меньших количествах, «раскалывают волосы», по словам доктора Банаха, который добавил: «Было ощущение, что диабетики могут лучше переносить фруктозу.Это тоже секущиеся волосы. Вы должны понимать, что когда сахароза или фруктоза попадают в организм, они превращаются в глюкозу ».

Мона Сатник, диетолог и представитель Американской диетической ассоциации, прокомментировала:« Фруктовые пасты с рекламой «без добавления сахара» сбивают с толку этикетки. Хотя это утверждение технически верно, поскольку оно относится к столовому сахару, маркировка приводит некоторых потребителей к неправильным выводам ».

Однако некоторые потребители заметили проблему.Информационный бюллетень Центра науки в общественных интересах в отношении питания содержал следующий вопрос от читателя: «Продукты Polaner’s All Fruit заявляют, что« не содержат сахара », но разве концентрированные фруктовые соки, которые использует компания, не содержат сахара?»

Ответ был: «Да, продукты Polaner содержат несколько форм природного сахара, включая фруктозу, сахарозу и глюкозу. Но в соответствии с правилами Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов на этикетках может быть указано« без добавления сахара », если продукт не содержит добавлен столовый сахар, который производится из сахарного тростника или сахарной свеклы.

«Если вы хотите сократить потребление сахара из джемов, желе и консервов, ищите продукты с пометкой« На 50 процентов меньше сахара ». Их часто называют «спредами», потому что FDA требует, чтобы джемы, желе и консервы содержали 45 процентов фруктов и 55 процентов подсластителя ».

Посоветовал Денис Ферко-Адамс, зарегистрированный диетолог и представитель Ассоциации диетологов Лихай-Вэлли: «Внимательно прочтите этикетки на мармеладе и джемах, чтобы увидеть, действительно ли есть большая разница в содержании калорий. принятие решения о покупке.Она добавила: «Могут быть небольшие различия в витаминах, но значения незначительны, потому что используются такие небольшие количества».

(Местный диетолог указал, однако, что продукты, предназначенные для диабетиков — фруктовые пасты, которые «не содержат сахара» «- внесены в список обмена диабетиков как» бесплатные «, если ограничено двумя чайными ложками. Столовая ложка обычного джема или желе содержит около 15 граммов углеводов и должна считаться фруктом.)

The JM Smucker Co ., производитель спредов Smuckers ‘Low Sugar Spreads, вдвое снизил калорийность своих спредов, которые содержат 16 калорий на две чайные ложки, по сравнению с 36 в большинстве их обычных джемов и желе.

Вики Лимбах, менеджер по связям с общественностью Smuckers, сказала: «Я думаю, что люди покупают спреды, чтобы сократить количество калорий, а не приносить максимальные жертвы. Это похоже на человека, который ест пиццу, но запивает ее диетической колой».

(Кстати, Smuckers теперь также продает линейку джемов и желе под названием «Simply Fruit», которые подслащены фруктовыми соками, чтобы удовлетворить то, что Лимбах назвал «очень громкой группой людей, предпочитающих полностью фруктовые продукты». )

Джоан Магнесон, представитель Polaner, сказала, что спреды All Fruit пользуются огромным успехом, и отметила, что постоянно добавляются дополнительные ароматизаторы, потому что они востребованы.Они также начинают производить банки на 16 унций, а также обычные банки на 10 унций для потребителей, которые действительно застряли на продукте.

Когда его спросили, почему спреды так хорошо продаются, Магнесон ответил: «Я думаю, люди хотят держаться подальше от сахара. Они знают, чего они хотят для своего тела, и знают, что сахар делает». По словам представителя Polaner, калорийность обычных джемов и желе составляет 16 калорий на чайную ложку; спреды содержат 14 калорий на чайную ложку.

Что делает сахар? Сатник прокомментировал: «Существует мнение, что сахар вреден для людей. Это действительно способствует кариесу зубов, но это больше проблема жевательной резинки или другой липкой пищи, которая остается во рту в течение более длительных периодов времени. Сахар представляет собой проблему, если человек ест слишком много калорий или использует слишком много дневной нормы калорий, употребляя продукты с сахаром, а не более здоровую пищу ». Она добавила:« Если человеку удается сократить калорийность на 9-10 или даже 18 калорий. Если вы потребляете пасту с низким содержанием сахара, эффект не будет таким уж большим. Ведь даже люди, соблюдающие строгие диеты, потребляют 1000 калорий в день.

Доктор Надин Топ, специалист по продуктам питания и питанию в Университете Северной Каролины, которая провела некоторое исследование джемов и желе, прокомментировала: «Пурист во мне говорит:« Почему бы не сделать действительно хорошее варенье или желе и просто используйте его чайную, а не столовую ложку? Вы обманываете себя только в том случае, если думаете, что имеете большое значение. Откажитесь от масла или маргарина, и вы добьетесь большего успеха ». (Кусочек масла составляет 45 калорий.)

Использование фруктового масла — это один из способов сократить потребление сахара, но при этом есть чем намазать тосты. .Доктор Топе сказал: «Их можно приготовить без добавления сахара, и их можно готовить, пока они не достигнут желаемой консистенции».

Чтобы приготовить персиковое масло, она чистит персики и измельчает их в кухонном комбайне. Она добавляет столовую ложку лимонного сока и немного корицы, а затем выливает смесь в форму размером 9 на 13, которая отправляется в духовку при 300 градусах. Она сказала: «По ходу дела вы можете добавить немного сахара, потому что он замедляет процесс потемнения и добавляет текстуры.Но сделайте это по вкусу. Время от времени помешивайте масло и проверяйте, насколько оно стало густым, переложив немного ложкой на блюдце и охладив в холодильнике.

Доктор Джеральд Кун, профессор кафедры пищевых наук в Университете штата Пенсильвания, провел несколько лабораторных тестов на вкус желе с низким содержанием сахара и без сахара, приготовленных с использованием различных коммерческих желирующих агентов.

Он отметил, что для правильной текстуры заливные фруктовые продукты требуют правильного соотношения фруктов, пектина, кислоты и сахара.Повар, который просто снижает содержание сахара в обычном рецепте и ожидает, что он сработает, в лучшем случае получит начинку из мороженого, а в худшем — кухонную катастрофу, потому что сахар способствует образованию геля.

Желатин без вкусовых добавок был основой для некоторых яблочных и виноградных желе, испытанных доктором Куном и его сотрудниками. Еще один спред без добавления сахара был приготовлен из ананаса и персиков. Наконец, желе были приготовлены с использованием фруктового пектина Sure-Jell Light Fruit и фруктового пектина с низким содержанием метоксильных групп под названием Mrs.Заработок Light Home-Jell.

Д-р Кун сказал: «Мы измерили реакцию людей на различные составы по гедонистической шкале для оценки пищевых предпочтений. Оценка 5 свидетельствует о том, что человеку не нравится или не нравится еда. Оценка 6 означает, что она ему немного нравится; 7 баллов, он нравится ему умеренно, 8 баллов — очень нравится, а оценка 9 означает, что он ему очень нравится ».

Когда производители рассматривают возможность продажи нового продукта, он обычно должен получить оценку от 7 до 8, чтобы быть представленным.Редко, когда какая-либо еда получает более 8 баллов ».

По словам доктора Куна, продукты на основе желатина получили наилучшие оценки с оценкой, близкой к 6, и отметил:« Эти желе должны производиться в небольших количествах и должны быть хранить в холодильнике при 40 градусах или ниже не более трех недель ». Их нельзя замораживать или консервировать.

Позаботьтесь о спредах на основе желатина, и они обеспечат намазываемость и текстуру, как у хорошего желе, хотя они и не будут есть сладость или полнота, которые вы обычно получаете. Кун.

Sure Gel Light — это фруктовый пектин, который, по словам доктора Куна, по-прежнему требует сахара для образования геля. Однако он объяснил: «Из-за способа производства пектина для приготовления желе требуется на треть меньше сахара». Для застывания пектина может потребоваться несколько дней.

Пектины с низким содержанием метоксильных групп — не новость. Вместо того чтобы сахар превращался в гель, им требуется кальций в форме кальциевой соли. Добавление других подсластителей необязательно, но для тех, кто должен ограничить потребление сахара, фруктовые пасты, приготовленные с этим пектином, считаются приемлемыми.

Исследователи штата Пенсильвания отмечают, что качество джемов и желе с низким содержанием метоксила большинством людей считается хуже, чем у традиционных фруктовых паст. Как отмечается в литературе, вложенной в рамку миссис Вейджс, «есть три области, где желе с низким содержанием метоксила и джем не совсем соответствуют по качеству обычному желе и джему: желе без сахара или подслащенное продуктами, не содержащими сахара, подойдет. Желе и джем, приготовленные из пектина с низким содержанием метоксильных групп, могут проявлять некоторую степень синерезиса (мокнутие), особенно после того, как они были открыты и охлаждены.Наконец, после охлаждения также может наблюдаться изменение текстуры. Вы можете заметить более плотное схватывание и небольшую потерю растекаемости. «Производители этого пектина включают примечание для диабетиков:» Несмотря на меньшее содержание углеводов в порции, чем в обычном желе или джеме, домашнее желе и джем Mrs. Wages Light не являются углеводный или бескалорийный. Эти углеводы следует учитывать при ежедневном потреблении диабетика ».

* * *

Если вы человек, который редко следует рецепту в точности, приготовление джема и желе не для вас.

Следующие ниже рецепты ни в коем случае не должны изменяться, и необходимо точно соблюдать измерения. Используйте продукты известных брендов, которые необходимы, потому что рецепты были специально разработаны для них.

Первые три рецепта были разработаны Ball Corp. Несмотря на то, что они представлены в брошюре под названием «Canning Lite», в них нет данных о питании или подсчете калорий.

Рецепты фруктовых масел взяты из Ball Blue Book. Для сливочного масла, как правило, требуется меньше сахара.Согласно «Синей книге», на каждый фунт фруктов приходится полфунта сахара. Консервы, джемы и мармелад требуют 3/4 фунта сахара на каждый фунт фруктов. Для консервов требуется 1 фунт сахара на каждый фунт фруктов.

* * *

— ЯБЛОЧНЫЙ КОНСЕРВ ИЗ КОРИЧНКИ

4 стакана консервированного несладкого яблочного пюре

1 стакан нарезанных сушеных яблок

1 фунт 4 1/2 унции. банка ананаса без сахара измельченного, высушенного

1/2 ч. л. корица

2 ст.лимонный сок

3/4 стакана изюма

Приготовьте банки и крышки для домашнего консервирования в соответствии с инструкциями производителя. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и тушите 30 минут, часто помешивая. Осторожно переложите в горячие банки, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма. Отрегулируйте колпачки. Обработать 10 минут в консервной бане с кипящей водой. Выход: около шести по 8 унций. банки.

* * *

— ПЕРСИКОВЫЙ ДЖЕМ

2 стакана сушеных персиков

1 1/2 стакана измельченного ананаса без сахара (при использовании консервированного, слить воду)

1 апельсин, очищенный, очищенный от семян и нарезанный

Сок 1/2 лимона

3 1/2 стакана сахара

Приготовьте банки и крышки для домашнего консервирования в соответствии с инструкциями производителя.

Залейте персики холодной водой и оставьте на ночь. На следующий день тушите персики без крышки в воде для замачивания до готовности.

Пюре с помощью картофелеварки или кухонного комбайна. Добавьте в персиковую смесь ананас, апельсин, лимонный сок и сахар. Варить на медленном огне до растворения сахара, часто помешивая; затем готовьте на сильном огне до загустения, примерно 20–30 минут. При необходимости снимите пену. Осторожно переложите в горячие банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Отрегулируйте колпачки. Обработать 10 минут в консервной бане с кипящей водой.Выход: около восьми банок по 6 унций.

* * *

— АНАНАСОВЫЙ КОНСЕРВ АБРИКОСОВ

2 стакана сушеных абрикосов

2 стакана воды

4 стакана несладкого измельченного ананаса, высушенного

1 стакан золотого изюма

4 чайные ложки. лимонный сок

1 ч. имбирь

Подготовьте банки и крышки для домашнего консервирования в соответствии с инструкциями производителя.

Абрикосы отварить в воде до готовности (около 25 минут). Пюре из абрикосовой смеси; добавить сок лимона.Вернитесь в кастрюлю; добавьте ананас, изюм и имбирь. Варить на медленном огне до загустения, часто помешивая. Осторожно переложите в горячие банки, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма. Отрегулируйте колпачки. Обработать 10 минут в консервной бане с кипящей водой. Выход: около пяти банок по 8 унций.

* * *

— ЯБЛОЧНОЕ МАСЛО

2 дюжины средних яблок, разделенных на четвертинки (около 6 фунтов)

2 кварты. сладкий сидр

3 стакана сахара

1 1/2 чайной ложки.корица молотая

1/2 ч. молотая гвоздика

Сварить яблоки в сидре до готовности. Проталкивать через сито или пищевую мельницу; отмерьте 3 литра яблочной мякоти. Обжарьте мякоть до такой степени, чтобы ее можно было округлить ложкой. По мере загустения мякоти часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание. Добавьте сахар и специи. Готовьте медленно, часто помешивая, примерно 1 час до загустения. Разлейте в горячем виде в горячие банки, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма. Отрегулируйте колпачки. Обработайте пинты и кварты 10 минут на кипящей водяной бане. Урожайность: около 5 пинт.

* * *

— ПЕРСИКОВОЕ МАСЛО

2 кварты. мякоть персика (около 1 1/2 дозы средних, полностью спелых персиков)

4 стакана сахара

Для приготовления мякоти: персики промыть, ошпарить, очистить от кожуры и мелко нарезать; варить до мягкости, добавляя столько воды, чтобы предотвратить прилипание. Протрите через сито или пищевую мельницу. Измерьте мякоть.

Добавить сахар: варить до загустения около 30 минут. По мере загустения смеси часто помешивайте, чтобы не допустить прилипания. Разлейте в горячем виде в горячие банки, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма.Отрегулируйте колпачки. Обработайте пинты и кварты 10 минут на кипящей водяной бане. Йилд: Около 4 пинт.

* * *

— PENN STATE’S PINEAPPLE SPREAD

4 стакана осушенной мякоти персика

2 стакана осушенных несладких измельченных ананасов

1/4 стакана лимонного сока в бутылках

В кастрюле размягчите желатин в яблочный и лимонный соки. Довести до кипения; растворить желатин. Варить 2 минуты. Снять с огня. Добавьте подсластитель. Разлейте по горячим стерилизованным полпинтовым банкам и закройте крышки.В холодильнике такой кисель продержится до четырех недель. НЕ ЗАМОРАЖИВАТЬ И НЕ МОЖЕТ ЭТО ЖЕЛЕ.

* * *

— PENN STATE’S PEACH PINEAPPLE SPREAD

4 стакана осушенной мякоти персика

2 стакана осушенных, несладких измельченных ананасов

1/4 стакана лимонного сока в бутылках

Тщательно промойте 4-6 фунтов твердого вещества , спелые персики. Хорошо слейте воду. Очистите и удалите косточки. Мякоть фруктов измельчить средней или крупной ножкой или раздавить вилкой. Не используйте блендер. Поместите измельченные или измельченные фрукты в кастрюлю на 2 литра.Медленно нагрейте до выделения сока, постоянно помешивая, пока фрукты не станут мягкими. Поместите приготовленные фрукты в пакет для желе или ситечко, застеленное четырьмя слоями марли. Дайте соку стечь примерно 15 минут. Сохраните сок для желе или других целей. Отмерьте 4 стакана высушенной фруктовой мякоти для приготовления намазывания. Смешайте 4 стакана мякоти, ананаса и лимонного сока в кастрюле на 4 литра. При желании добавьте до 2 стаканов сахара и хорошо перемешайте. Нагрейте и осторожно варите 10-15 минут, часто помешивая. Наполняйте банки быстро, оставляя свободное пространство 1/4 дюйма. Закройте крышки и обрабатывайте банки в течение 5 минут для полпинты и 10 минут для полпинты.

* * *

— ЯБЛОЧНОЕ ЖЕЛЕ С НИЗКИМ МЕТОКСИЛОВЫМ ПЕКТИНОМ, БЕЗ СЛАДКИ

4 чашки яблочного сока в бутылках

1 коробка Mrs. Wages Light Home-Jell Fruit Pectin

Размешайте легкий пектин Home-Jell в яблочный сок. Дайте смеси постоять 5-10 минут, затем доведите до полного кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Варить смесь 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня; снять пену.Быстро разлейте ковшом по предварительно простерилизованным банкам, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Закройте крышку и обработайте 5 минут в автоклаве с кипящей водой. Урожайность 4 стакана.

* * *

— ЯБЛОЧНОЕ ЖЕЛЕ С НИЗКИМ МЕТОКСИЛПЕКТИНОМ, ИСКУССТВЕННО СЛАДКОЕ

4 чашки яблочного сока в бутылках

1 коробка Mrs. Wages Light Home-Jell

18 пакетов искусственного подсластителя (Sweet ‘N Low)

Добавьте пектин Light Home-Jell в яблочный сок. Дайте смеси постоять 5-10 минут, затем доведите до полного кипения на сильном огне, постоянно помешивая.Варить смесь 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня и хорошо перемешайте заранее отмеренный подсластитель. Снимите пену и быстро разлейте в предварительно простерилизованные банки, оставив пространство 1/4 дюйма. Закройте крышку и варите в автоклаве с кипящей водой в течение 5 минут. Выход: 4 стакана.

* * *

* * *

Следующие рецепты, требующие пектина светлых фруктов SURE-JELL, были разработаны Центром потребителей General Foods.

* * *

— ГУШЕЧНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ДЖЕМ

4 чашки подготовленных фруктов (около 2 3/4 фунта.полностью спелые груши и 1 среднее яблоко)

1 ч. кристаллы аскорбиновой кислоты

1/4 ч. л. корица

3 1/4 стакана (1 фунт 6 унций) сахара

1 коробка SURE-JELL Light Fruit Pectin

Сначала подготовьте фрукты. Очистите и удалите сердцевину около 2 3/4 фунта. груши и 1 яблоко. Мелко порубить или перемолоть. Отмерьте 4 чашки в большую миску. Добавьте кристаллы аскорбиновой кислоты и корицу.

Затем сделайте варенье. Измерьте сахар. Смешайте пектин с 1/4 стакана сахара. Постепенно добавляйте пектиновую смесь к фруктам, интенсивно помешивая.Отложите на 30 минут, часто помешивая. Постепенно добавляйте сахар до полного растворения. Быстро переложите в контейнеры с накипью, наполняя их до верха на 1/2 дюйма. Сразу накройте плотными крышками. Дать постоять при комнатной температуре на ночь; затем храните в морозильной камере. Небольшие количества можно накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 3 недель. На 5 1/2 стаканов или около 7 контейнеров (8 унций жидких). №

Примечание: Чтобы груши не подрумянились во время приготовления, поместите их в холодную воду; процедить и обсушить перед измельчением.

* * *

— МАЛИНО-ГРУШНОЕ ДЖЕМ

3 3/4 стакана подготовленных фруктов (около 3 пинты полностью спелой красной малины и около 1 1/2 фунта полностью спелых груш)

1 ст. свежий лимонный сок

3 стакана (1 фунт 4 унции) сахара

1 коробка SURE-JELL Light Pectin

Сначала подготовьте фрукты. Тщательно растолочь, по одному слою, примерно 3 пинты красной малины. Отмерьте 2 чашки в большую миску или сковороду. Очистите, удалите сердцевину и мелко нарежьте около 1 1/2 фунта. груши. Отмерьте 1 3/4 стакана; добавить к малине.Добавьте лимонный сок.

Затем приготовьте варенье. Отмерьте сахар. Смешайте пектин с 1/4 стакана сахара. Постепенно добавляйте пектиновую смесь к фруктам, интенсивно помешивая. Отложите на 30 минут; часто помешивая. Постепенно добавляйте сахар до полного растворения. Быстро разлейте ковшом в ошпаренные контейнеры, наполняя их до верха на 1/2 дюйма. Сразу накройте плотными крышками. Дать постоять при комнатной температуре на ночь; затем храните в морозильной камере. Небольшие количества можно накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 3 недель.Из него получается около 5 1/2 стаканов или около семи (8 жидких унций) контейнеров.

Преимущества, побочные эффекты, дозировка и взаимодействие

Яблочный пектин — это тип растворимой клетчатки, которая естественным образом содержится в яблоках. Экстрагированный пектин обычно используется для загущения джемов и консервов, но его также можно принимать в качестве пищевой добавки. Некоторые считают, что яблочный пектин улучшает здоровье пищеварительной системы и помогает предотвратить или лечить желудочно-кишечные и метаболические расстройства. Когда он смешивается с водой в кишечнике, пектин образует гелеобразное вещество, которое может облегчить дефекацию.

troninphoto / Getty Images

Польза для здоровья

Пектин — это тип кислоты, обнаруженной в клеточной стенке растений, который в основном состоит из сахарной кислоты, известной как галактуроновая кислота. Пектин не может перевариваться в естественной форме, и его необходимо изменить в лаборатории, чтобы он мог всасываться в кишечнике.

Добавки модифицированного цитрусового пектина (MCP) чаще всего можно найти на полках аптек, но есть также добавки с яблочным пектином, которые предлагают аналогичные преимущества.

Практики альтернативной медицины считают, что яблочный пектин может предотвращать или лечить широкий спектр заболеваний, в том числе:

Несмотря на его предполагаемые преимущества, существует мало убедительных доказательств того, что яблочный пектин может предотвратить или лечить любое заболевание. Как растворимая клетчатка, пектин может помочь облегчить запор или диарею и улучшить здоровье сердца. Требуются дальнейшие исследования.

Вот некоторые из того, что современные исследования говорят о яблочном пектине.

Диарея

Комбинация яблочного пектина и экстракта ромашки может помочь облегчить диарею у детей, предполагает раннее исследование, опубликованное в немецком журнале Arzneimittelforschung ( Drug Research ).

В рамках этого исследования 255 детям в возрасте от шести месяцев до шести лет давали либо неактивное плацебо, либо комбинацию яблочного пектина и ромашки во время острого приступа диареи. По словам исследователей, у детей, получавших пектин и ромашку, симптомы улучшались сильнее, чем у детей, которые этого не делали.

Аналогичным образом, исследование 2014 года, проведенное в больнице Цзиньлин в Китае, показало, что среди 87 взрослых с синдромом раздраженного кишечника с преобладанием диареи (СРК-Д) те, кто получал 24 грамма порошка пектина в день, лучше контролировали свои симптомы и имели несколько приступов диареи. на 29 месяцев по сравнению с плацебо.

Высокий холестерин

Согласно исследованию 2012 года, опубликованному в журнале European Journal of Clinical Nutrition , яблочный пектин может помочь снизить уровень холестерина. Исследователи изучили влияние различных типов яблочного или цитрусового пектина на людей с умеренно повышенным холестерином и обнаружили, что оба типа способны снизить уровень «плохого» холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) от 7% до 10%.

Холестерин ЛПНП — это тип холестерина, который может накапливаться на стенках артерий, создавая обструктивные бляшки и способствуя развитию атеросклероза (затвердеванию артерий).

Пектин действует путем связывания с желчью в кишечнике; желчь — это вещество, которое расщепляет жир, чтобы он мог всасываться в кровоток.

Яблочный пектин, подавляя расщепление пищеварительного жира, может помочь в лечении гиперхолестеринемии (повышенный уровень холестерина в крови), хотя сам по себе это вряд ли.

Диабет

Пектин также может снижать уровень сахара в крови, связываясь с углеводами в желудке и кишечнике. Это помогает предотвратить расщепление углеводов на составляющие их сахара, а именно на глюкозу, фруктозу и галактозу.

Обзор исследований, проведенных в 2016 году организацией Food Standards Australia New Zealand (FSANZ), показал, что яблочный пектин, принимаемый в дозах от 500 до 1000 мг, дает минимальное или нулевое преимущество в снижении уровня сахара в крови после употребления 65 граммов углеводов. Никаких изменений в ответе на инсулин по сравнению с плацебо не отмечалось.

Напротив, пектин, полученный из соевых бобов, по-видимому, сильнее влияет на уровень глюкозы в крови, хотя и недостаточен для контроля диабета самостоятельно.

Рак

Альтернативные практики часто рекламируют яблочный пектин как добавку для борьбы с раком из-за его способности связываться с ферментом, называемым бета-глюкуронидазой (β-глюкуронидаза), в кишечнике.Фермент является побочным продуктом фекальных бактерий и тесно связан с раком толстой кишки.

Обзор 2013 года в Frontiers of Pharmacology подтвердил, что яблочный пектин действительно эффективен в подавлении β-глюкуронидазы в исследованиях в пробирках. Исследования на крысах и мышах также предполагают профилактическое действие. Несмотря на положительные результаты, нет никаких доказательств того, что такой ответ может быть достигнут у людей.

В отличие от MCP, который легко всасывается в кишечнике, абсорбция яблочного пектина минимальна, что делает его противораковые свойства в лучшем случае маловероятными.

Напротив, было показано, что MCP снижает риск метастазирования (распространения рака) у мышей, предотвращая образование новых кровеносных сосудов, которые «питают» раковые опухоли. Таким образом, ингибирующее действие МСР проявляется в кровотоке, а не в кишечнике, где работает яблочный пектин.

Возможные побочные эффекты

Яблочный пектин в целом безопасен для употребления, хотя может вызывать такие побочные эффекты, как:

• Диарея
• Газы
• Спазмы желудка

Побочные эффекты, как правило, незначительны и обычно могут быть устранены снижением дозы.

Пектин может взаимодействовать с некоторыми веществами. Известно, что он снижает всасывание бета-каротина, важного антиоксиданта, содержащегося в цветных растениях и фруктах. Недостаточное потребление бета-каротина может привести к дефициту витамина А, проявляющемуся такими симптомами, как сухость кожи, сухость глаз, куриная слепота, нарушение фертильности и повышенный риск инфекции горла и грудной клетки.

Пектин также может мешать абсорбции некоторых фармацевтических препаратов, в том числе:

Чтобы избежать взаимодействия, сообщите своему врачу, если вы принимаете яблочный пектин, лекарства, отпускаемые по рецепту, или лекарства, отпускаемые без рецепта.

Дозировка и подготовка

Добавки яблочного пектина можно найти в Интернете, а также во многих магазинах натуральных продуктов и магазинах, специализирующихся на пищевых добавках. Большинство из них продается в форме капсул или порошка, который можно смешать с водой или соком.

Нет никаких рекомендаций по правильному использованию яблочного пектина, хотя большинство производителей обычно рекомендуют суточную дозу от 1000 до 1400 мг в день. Лучше всего принимать его за 30 минут до еды, чтобы он мог связываться с избытком воды, жира или углеводов в кишечнике.

Начните с половинных доз яблочного пектина в течение первых нескольких недель, постепенно увеличивая их по мере переносимости. Чрезмерное употребление пектина может вызвать диарею, особенно на ранних этапах лечения.

Дозировки от 350 до 750 мг, принимаемые в разделенных дозах, безопасно применялись у детей. Перед применением яблочного пектина (или любого другого противодиарейного средства) у детей проконсультируйтесь с педиатром.

Что искать

Пищевые добавки строго не регулируются в Соединенных Штатах, поэтому трудно определить, какие из них хороши, а какие нет.Один из способов узнать это — поискать бренды, сертифицированные Министерством сельского хозяйства США как органические. Они менее подвержены воздействию пестицидов, химических удобрений и других вредных веществ.

Вам также следует выбирать бренды, которые были добровольно представлены для тестирования независимым органом по сертификации, таким как Фармакопея США (USP), ConsumerLab или NSF International. Таким образом, вы можете быть уверены, что добавка содержит ингредиенты, указанные на этикетке продукта, в правильном количестве.

Пектин яблочный можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере. Никогда не используйте добавки, срок годности которых истек. Откажитесь от любых добавок, поврежденных водой, а также от комковатых или гелеобразных порошков.

Другие вопросы

Какие хорошие источники пектина помимо яблок и пищевых добавок?
Яблоки известны тем, что содержат пектин, но их можно найти и во многих других продуктах растительного происхождения.

Продукты с высоким содержанием пектина включают:

• Яблоки
• Абрикосы
• Свекла
• Морковь
• Вишня
• Цитрусовые
• Цедра цитрусовых
• Нектарины
• Персики
• Картофель
• Груши
• Сладкий картофель

Употребление этих продуктов может улучшить пищеварение за счет увеличения потребления растворимой клетчатки.Управление по профилактике заболеваний и укреплению здоровья (ODPHP) рекомендует от 2 240 до 3080 мг пищевых волокон в день для взрослых американцев.

Фруктовые соки и смузи | Diabetes UK

Многие из вас связались с нами, не зная о фруктах, фруктовых соках и смузи, а также о том, можно ли их есть, если у вас диабет.

Итак, мы решили ответить на ваши вопросы и объяснить разницу между употреблением фруктового сока и смузи и употреблением цельных фруктов, а также то, как это может повлиять на ваше лечение диабета и общее состояние здоровья.

Что такое фруктоза?

Все фрукты, фруктовые соки и коктейли содержат натуральный сахар, называемый фруктозой. Фруктоза из цельных фруктов не добавляет к потребляемому вами свободному (или добавленному) сахару, но добавляется в фруктовый сок или смузи.

Что такое свободный (добавленный) сахар?

К свободному (добавленному) сахару относятся сахара, добавленные в пищевые продукты производителями, например, в пирожные, шоколад, джем, некоторые соусы для макарон, газированные напитки и сухие завтраки. Он также включает сахар, содержащийся во фруктовых соках, смузи и меде.

В недавнем отчете Научного консультативного комитета по питанию (SACN) говорится, что нам необходимо вдвое снизить потребление свободных (добавленных) сахаров.

В отчете рекомендуется, чтобы мы потребляли не более 5 процентов нашей энергии из свободного сахара. Это означает, что максимальное суточное потребление свободного (добавленного) сахара должно составлять:

• 19 г, что соответствует 5 кубикам или 5 чайным ложкам сахара, для детей (от 4 до 7 лет)
• 24 г, что равно 6 кубикам или 6 чайным ложкам сахара, для детей от 7 до 10 лет
• 30 г, что равно 7 кубикам или 7 чайным ложкам сахара, для детей (старше 11 лет) и взрослых

Употребление слишком большого количества свободного (добавленного) сахара способствует ожирению, кариесу, а также подвергает людей риску развития диабета 2 типа.

В отчете четко говорится, что нам не нужно сокращать потребление цельных фруктов, и фактически рекомендуется есть больше.

Лучшее, что вы можете сделать, — это хорошо разбираться в этикетках, чтобы знать обо всех скрытых бесплатных (добавленных) сахарах в продуктах, которые вы покупаете. Стремитесь сократить, где можете. Вы можете контролировать количество сахара, которое используете, если готовите пищу самостоятельно. Ознакомьтесь с нашими предложениями по поиску рецептов.

Я все еще в замешательстве. Почему мне нужно смотреть фруктовые соки и смузи, а не весь фрукт?

Фруктоза добавляет к потребляемому вами свободному (добавленному) сахару.С другой стороны, цельные фрукты — нет.

Цельные фрукты содержат клетчатку (грубые корма), витамины и минералы, которые полезны для вашего здоровья в целом. Волокно помогает замедлить скорость всасывания фруктозы в кровоток и помогает дольше чувствовать сытость. Вот почему лучше есть фрукты целиком, чем фрукты в виде сока или смузи.

С другой стороны, из фруктового сока и смузи большая часть клетчатки (грубых кормов) удаляется при их приготовлении, и очень легко выпить большие количества за короткий промежуток времени. Это означает, что вы можете потреблять много лишних калорий, углеводов и сахара.

Мы знаем, что слишком много сахара мы потребляем из соков и смузи, поэтому имеет смысл сократить. Хорошая новость в том, что мы едим недостаточно фруктов, поэтому их можно есть больше. Однако помните о размерах порций — легко переборщить с сухофруктами, виноградом и тропическими фруктами, даже не задумываясь об этом.

Вы можете включать фрукты как часть еды или закуску, в зависимости от того, что подходит вашему плану здорового питания.Не забывайте, что свежие, консервированные и сушеные фрукты имеют значение.

Верхний наконечник

Распределите потребление в течение дня, чтобы вы не съедали много углеводов за один прием, которые могут повлиять на уровень глюкозы в крови (также называемый сахаром в крови).

Так нужно ли мне избегать фруктовых соков и смузи?

Хотя лучше есть целые фрукты, чем пить фруктовый сок или смузи, если вы хотите их есть, лучше ограничить количество рекомендуемой порцией — 1 маленький стакан в день (150 мл) и убедиться, что ваш напиток идет дальше, разбавив его воды.’

Обратите внимание на содержание углеводов, сахара и калорий, а также на то, как это может повлиять на уровень сахара в крови. Если вы пьете их во время еды, подумайте о том, сколько углеводов у вас в целом.

Например, если вы обычно едите на завтрак пару ломтиков хлеба, в тот день, когда вы решите выпить небольшой стакан сока, просто съешьте один кусок хлеба, чтобы освободить место для дополнительных углеводов, поступающих из фруктового сока. . Это способ убедиться, что вам не придется иметь дело с высоким уровнем сахара в крови из-за употребления сока.

Смузи также лучше, если вы сделаете их самостоятельно, потому что вы можете добавить целые фрукты, включая клетчатку (грубые корма). Вы также можете быть уверены, что не был добавлен никакой другой сахар, который иногда может попадать в покупные.

Если у меня диабет, следует ли полностью избегать сахара?

Нет необходимости полностью избегать сахара, но постарайтесь сократить потребление бесплатного (или добавленного) сахара. Помните, что сюда не входит сахар, содержащийся в цельных фруктах, поэтому постарайтесь достичь цели пять раз в день.Это поможет защитить вас от инсульта, сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

Польза, питание и другие фрукты

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Яблоки — это питательная закуска, но являются ли сахар и углеводы в яблоке хорошими или плохими для уровня сахара в крови и инсулина, если человек страдает диабетом?

По данным Американской диабетической ассоциации (ADA), хотя они содержат сахар и углеводы, употребление яблок и других фруктов не является проблемой для человека с диабетом 1 или 2 типа.

Яблоки содержат сахар, отличный от продуктов с добавлением сахара, а также клетчатку и питательные вещества. Человек с диабетом должен знать, как яблоки влияют на него, чтобы включить этот фрукт в диету, полезную для диабета.

В этой статье мы рассмотрим, как употребление яблок и других фруктов может повлиять на людей с диабетом.

Поделиться на PinterestКлетчатка в яблоках может помочь замедлить усвоение сахара в организме.

Люди с диабетом должны следить за потреблением углеводов, чтобы уровень сахара в крови оставался стабильным в течение дня.Таким образом, имеет смысл контролировать любые продукты, содержащие углеводы и сахар.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), всего в яблоке среднего размера содержится около 25 граммов (г) углеводов, из которых около 19 г составляет сахар.

Большая часть сахара в яблоке находится в форме натуральной фруктозы, однако, это может иметь иное влияние на организм, чем другие сахара. Фруктоза отличается от рафинированного и обработанного сахара, который содержится в упакованных пищевых продуктах, таких как шоколад и печенье.

Обзор, опубликованный в журнале American Journal of Clinical Nutrition в 2017 году, показал, что замена глюкозы или сахарозы фруктозой приводит к снижению содержания сахара и инсулина в кровотоке после еды.

Министерство сельского хозяйства США сообщает, что яблоко среднего размера содержит около 4 г пищевых волокон, и это волокно может помочь замедлить усвоение сахаров в организме, что может помочь предотвратить скачки уровня сахара и инсулина.

Кроме того, сочетание фруктов со здоровым жиром или белком также может снизить всплеск уровня сахара в крови и заставить человека дольше чувствовать сытость.

Яблоки и гликемический индекс

Гликемический индекс (GI) позволяет сравнивать продукты по вероятности того, что они вызывают скачки сахара в крови. Еда оценивается в диапазоне от 0 до 100, причем вода имеет самый низкий балл, а глюкоза — самый высокий.

Организм быстро усваивает углеводы и сахар из продуктов с высоким показателем GI, таких как конфеты. Углеводы из продуктов с низким показателем GI попадают в кровоток медленнее, поэтому риск резкого скачка сахара в крови ниже.

Кукурузные хлопья, например, получают около 81 балла по ГИ, в зависимости от марки и типа.Это высокий балл. Яблоки набирают около 36 баллов. Это низкий балл.

В целом яблоки могут иметь относительно низкое влияние на уровень инсулина и сахара в крови в организме. Это делает их умеренно подходящими фруктами для людей с диабетом.

Яблоки и подсчет углеводов

В прошлом некоторые врачи советовали людям подсчитывать углеводы как способ управления уровнем сахара в крови. Однако текущие рекомендации по ведению диабета ориентированы на индивидуальные потребности и больше не рекомендуют какое-либо конкретное потребление углеводов.

Для кого-то по-прежнему важно следить за любыми изменениями, которые происходят у него после еды яблока, чтобы он знал, чего ожидать от своего тела, когда они это сделают. Больному диабетом необходимо регулярно проверять уровень сахара в крови.

Врач посоветует, как часто и к каким целям следует стремиться, так как это будет зависеть от человека.

Тонометры для измерения уровня глюкозы в крови можно приобрести в Интернете.

Многие любят яблоки за их простоту, но они также очень питательны.

Одно яблоко среднего размера, весом около 182 г, содержит примерно:

• вода: 155,72 г
• энергия: 95 калорий
• белок: 0,47 г
• жир: 0,31 г
• углеводы: 25,13 г, в том числе 18,91 г сахар
• клетчатка: 4,4 г
• кальций: 11,00 миллиграммов (мг)
• железо: 0,22 мг
• магний: 9,00 мг
• фосфор: 20 мг
• калий 195 мг
• натрий: 2 мг
• цинк: 0,07 мг
• витамин C: 8.4 мг
• витаминов A, E и K
• различных витаминов группы B, включая 5 микрограммов (мкг) фолиевой кислоты.

В Руководстве по питанию для американцев на 2015–2020 годы рекомендуется, чтобы взрослые потребляли 22,4–30,8 г клетчатки в день, в зависимости от возраста и пола. Человек может чувствовать себя сытым после того, как съел яблоко из-за сочетания клетчатки, воды и питательных веществ.

Витамины А и С — антиоксиданты. Это может помочь уменьшить воспаление.

В яблоках присутствуют определенные флавоноиды, такие как кверцетин.Это может помочь улучшить уровень глюкозы в крови. Обзор 2011 года обнаружил связь между употреблением яблок и более низким риском диабета.

Все эти факторы делают яблоки хорошим выбором в качестве быстрого перекуса между приемами пищи.

Разнообразное питание, богатое овощами и фруктами, включая яблоки, полезно для всех, но, возможно, даже более важно для людей с диабетом или преддиабетом, когда существует высокий риск заболевания.

Узнайте больше о подходящих продуктах для людей с преддиабетом.

Диета, богатая овощами и фруктами, полезна для всех, а одни фрукты приносят больше пользы, чем другие, особенно для человека с хроническим заболеванием.

Употребление фруктов целиком в сыром виде дает наибольшую пользу, поскольку переработка фруктов может снизить содержание клетчатки, антиоксидантов и других питательных веществ.

Ягоды и вишня

В ягодах уровень сахара ниже, чем в некоторых других фруктах. Они от природы богаты антиоксидантами, флавоноидами и питательными веществами, что помогает укрепить иммунную систему и общее состояние здоровья.

Как и яблоки, вишня содержит кверцетин, который может быть полезен людям с диабетом.

Ягоды насыщенного цвета могут быть полезны для здоровья, в том числе:

• клубника, малина и ежевика
• виноград и смородина
• черника
• клюква
• терпкая вишня

Можно купить ягоды свежие или замороженные . Сушеные версии могут быть менее наполненными, но также являются здоровым вариантом. Тем не менее, любой, кто страдает диабетом, должен проверять этикетки на добавленный сахар, поскольку это не всегда очевидно.

Другие фрукты

Человек с диабетом может есть любые фрукты в умеренных количествах, если у него нет аллергии.

ADA рекомендует следующие фрукты для людей с диабетом на основе их индекса GI:

• авокадо
• банан
• манго
• папайя
• киви
• ананас
• дыни мускусная, арбуз и падь
• цитрусовые фрукты, такие как грейпфрут, апельсины и мандарины
• косточковые, включая абрикосы, сливы и персики

Большинство фруктов имеют низкий показатель GI, согласно ADA, но следующие имеют средний балл:

• дыня
• ананас
• некоторые сушеные фрукты, например, изюм, финики и подслащенная клюква

Человек должен следить за тем, как разные фрукты влияют на их симптомы и уровень сахара в крови, поскольку чувствительность каждого человека может быть разной.

Некоторые могут обнаружить, что им нужно ограничить или избегать фруктов с более высоким содержанием сахара, в зависимости от того, как они влияют на уровень сахара в крови человека.

Человек с диабетом должен уметь употреблять фруктовые соки, на 100% состоящие из настоящих фруктов.