Сколько в картошке хе: Калькулятор хлебных единиц, читать, скачать

Содержание

Таблица хлебных единиц | Эндокринная

Подробности
Категория: Эндокринная

1 ХЕ (хлебная единица)  - количество продукта, в котором содержится 10-12 г углеводов.
1 ХЕ повышает сахар крови на 1,5 - 2 ммоль /л
Для поступления 1 ХЕ в клетку требуется от 0,5 до 4 eдиниц инсулина.

Молочные продукты

Название

Кол-во на 1ХЕ

Объем, вес на 1 ХЕ

Сырник средний

1 штука

75 г        

Творожная масса с изюмом (сладкая)/без изюма

 

35-40 г 100 г

Детские глазированные сырки

2/3 штуки

35 г

Молоко

1 стакан

200 мл

Кефир

1 стакан

250 мл

Йогурт натуральный несладкий (био)

1 стакан

250 мл

Йогурт фруктовый

 

75-100 г

Простокваша, ряженка

1 стакан

200 мл

Мороженое молочное (без глазури и вафель)

 

65 г

Мороженое сливочное (в глазури и вафлях)

 

50 г

Сгущенное молоко без сахара (объем банки 400 г)

1 /3 банки

130г

 

Зерновые, злаковые, изделия из муки

Название

Кол-во на 1ХЕ

Объем, вес на 1 ХЕ

Ржаной хлеб

1 кус. толщиной 1 см

25 г

Белый хлеб

1 кусок толщиной 1 см

20 г

Сухари без сахара

2 штуки

20 г

Слоеное тесто

 

35 г

Крекеры (крупные)

2 штуки

20 г

Лаваш

 

20 г

Сдобная булка

 

20 г

Блин тонкий

1 большой

30 г

Блинчики с творогом/мясом (замороженные)

1 штука

50 г

Пельмени/вареники с творогом

4 штуки

50 г

Ватрушка

 

50 г

Мука

1 столовая ложка с горкой

15г

Оладьи

1 средний

30 г

Пряник

1/2 штуки

40 г

Крупа любая сырая

1 столовая ложка с горкой

15г

Овсяные хлопья

2 столовых ложки с горкой

15г

Макаронные изделия

в зависимости от формы от 1 до 4 столовых ложек

15г

Вареные макароны

в зависимости от формы от 2 до 4 ложек

50 г

Попкорн

10 столовая ложек с горкой

15г

Рис сырой

1 столовая ложка с горкой

15г

Рис вареный

2 столовых ложки с горкой

50 г

 

Картофель и некоторые овощи

Название

Кол-во на 1ХЕ

Объем, вес на 1 ХЕ

Картофель в мундире

1 штука

75 г

Картофельное пюре

2 столовых ложки

75 г

Картофель фри

12 ломтиков

35 г

Оладьи из картофеля замороженные

 

60 г

Горошек (консервированный)

6 ст. ложек

100г

Кукуруза (консервированная)

3 ст. ложки

70 г

Кукуруза (початок)

0,5 штуки

100 г

Морковь

3 крупных

400 г

Свекла

2 крупных

400 г

Фасоль вареная

3 ст. ложки

50 г

Тыква

 

200 г

 

Фрукты и ягоды

Название

Кол-во на 1ХЕ

Объем, вес на 1 ХЕ

Абрикос

средний/крупный

120г/100г

Ананас

1 ломтик с кожурой

140г      

Апельсин

1 штука (с кожурой маленький)

130 г    

Арбуз

1 ломтик с кожурой

270 г

Банан

средний 1/2 штуки с кожурой

170 г

Виноград         

средний 10 штук (или мелкий 12 шт. )

70 г

Брусника

7 ст. л. (или 1 ст.)

140 г

Вишня

крупная 15 шт. или 1 ст.

90 г

Гранат

крупный 1 штука

170 г

Грейпфрут

крупный 1 /2 штуки с кожурой

170 г

Груша

средняя 1 штука

100 г

Дыня - «колхозница»

1 ломтик с кожурой

100 г

Земляника

2 ст. л. (или 1 ст.)

150 г

Ежевика

2 ст.л. (или 1 ст.)

140 г

Киви

крупный 1 штука

110г

Клубника

средняя 10 шт. или 1 ст.

160г

Клюква

1 стакан

160г

Лимон

3 штуки

270 г

Малина

3 ст.л. (или 1 ст.)

150 г

Персик

средний 1 штука с косточкой

120 г

Манго

небольшое 1 штука

11 г

Мандарин

мелкие 3 штуки с кожурой/ средние 2 штуки без кожуры

150 г/120 г

Крыжовник

6 ст. л. (или 1 ст.)

120 г

Хурма

средняя 1 штука

70 г

Яблоко любого цвета

среднее 1 штука

90 г

Смородина

7 ст. л. (или 1 ст.)

140 г

Сливы синие

средние 3 штуки мелкие 4 штуки

90 г

 

Сухофрукты

Название

Кол-во на 1ХЕ

Объем, вес на 1 ХЕ

Бананы

1 штука

15г       

Изюм

10 штук

15г

Курага

3 штуки

15г

Чернослив

3 штуки

20 г

Орехи

грецкие (очищенные)

6 столовых ложек с горкой

90 г

кедровые

1 /4 стакана

60 г

миндаль

3/4 стакана

65 г

фисташки

1 /2 стакана

60 г

фундук

3/4 стакана

90 г

 

Соки (100%)

Название

Кол-во на 1ХЕ

Объем, вес на 1 ХЕ


Апельсиновый

0,5 стакана

100 г

Виноградный

0,3 стакана

70 г

Вишневый

0,4 стакана

90 г

Яблочный

0,5 стакана

100 г

Грейпфрутовый

1,4 стакана

140 г

Красносмородиновый

0,4 стакана

90 г

 

Сладости и другие продукты

Название

Кол-во на 1ХЕ

Объем, вес на 1 ХЕ

Варенье на сахаре

1 ст. ложка

10г

Кока-кола, спрайт, пепси-кола, фанта и др.

1 /2 стакана

100 г

Карамель

4-6 шт

 

Квас/кисель/компот

1 стакан

250 мл

Конфета шоколадная

1 шт

16 г

Мед

1 ст. ложка

10-12г

Мармелад

 

20 г

Сахар кусковой

2 куска

10 г

Сахарный песок

1 ст. ложка

10 г

Фруктоза

1 ст. ложка

12г

Торт-пирог

1 кусочек

3-3 ХЕ

Пицца

300 г

6ХЕ

 

МАКДОНАЛЬДС

Название

Кол-во на 1ХЕ

Объем, вес на 1 ХЕ

Гамбургер двойной

 

3 ХЕ

Биг-мак

 

4ХЕ

Пакет картофеля

маленький

1 ХЕ

Блюда домашнего приготовления лучше подсчитывать самостоятельно по количеству входящих в него углеводсодержащих продуктов.

Рецепт: Хе из картошки с мясом

Ингредиенты:
картофель - 13 шт.;
чеснок - по вкусу;
соль - по вкусу;
масло подсолнечное - 3 ст. ложки;
перец черный молотый - по вкусу;
уксус 9% - 1 ст. ложка и 1 ч. ложка;
мясо (свинина) - 300 - 400 гр.;
морковь - 4 шт.

Этот рецепт, я помню еще с советского времени. Его часто готовила моя мама (любитель остренького), соответственно привила эту любовь и мне!:) А я в свою очередь хочу поделиться им с вами, возможно этот рецепт завоюет еще больше поклонников!:)
Сразу хочу сказать, что в этом салате количество ингредиентов вы можете определять на свое усмотрение (готовите ли вы только для себя или на целую компанию)! То количество, которое я указала в перечне ингредиентов и в дальнейшем описании процесса приготовления, готовилось на девичник - получилась целая кастрюля - 5 литров!:)
Время приготовления такого объема от 40 минут до 1 часа.


Начнем приготовление!
Очищаем от кожицы картофель и морковь.


Далее нам необходимо вскипятить 3 литра воды, а затем в кипящую воду влить столовую ложку 9% уксуса.


Так как объем воды большой, для закипания потребуется определенное время. Вот мы им и воспользуемся, натирая картофель, морковь, а возможно и мясо успеете за это время порезать!
Первым делом натираем квадратной соломкой картофель. У меня для этой процедуры имеется специальная терка приобретенная, когда то мамой - в советские времена!:)) Но сейчас на рынке огромное разнообразие комбайнов и универсальных терок, думаю проблем с натиранием квадратной соломки у вас не возникнет!


После того, как натерли картофель, необходимо его хорошо ополоснуть в дуршлаге под струей холодной воды, для того, что бы смыть излишний крахмал, который обильной пеной может вылиться из кастрюли при закипании.


Так как количество картофеля для салата у меня было большое и натирала, я его вручную, времени у меня ушло не мало - вода успела закипеть! Поэтому натирать морковь и резать мясо, я буду позже.
После того, как я ополоснула натертый картофель, я сразу выложила его в кипящую воду. ВНИМАНИЕ!!! Варить нашу соломку НЕЛЬЗЯ, - нужно ее довести только ДО КИПЕНИЯ!! Она должна быть полусырая. Если после закипания продолжите варить - ваша соломка превратится в кашу...


Пока картофельная соломка доходит до кипения, мне нужно успеть натереть морковь и нарезать мясо.
Морковь натираем на крупной терке!


Берем кусок свинины (я предпочитаю для этого салата по-жирнее), тогда и салат получится по-сочнее.

И нарезаем произвольно средними кусочками (не нарезайте крупно - не прожарится и не мельчите - свинина хорошо уменьшается в размере при жарке). Хороший вариант нарезать замороженное мясо соломкой и обжарить!

Вот и закипела моя натертая картофельная соломка!


Сразу выкладываю ее в дуршлаг и снова споласкиваю, только уже немножко. Даем воде стечь и возвращаем соломку обратно в кастрюлю, которую естественно уже убрали с плиты.

Ставим на плиту сковородочку, вливаем подсолнечное маслице, что бы покрыло дно сковородочки и обжариваем нарезанное мясо минут 15.

Когда мясо приобретет вот такой красивый цвет, пробуем вилочкой (кусочек должен хорошо жеваться). Следите, что бы кусочки мяса не пережарились, иначе превратятся в сухарики!

Затем красиво обжаренные и сочные кусочки выкладываем в кастрюлю к картофельной соломке.

А в сковородочку после мяса выкладываем и обжариваем натертую морковь, предварительно добавив на дно сковородочки немного подсолнечного масла. Жарим минут 10.

Пока морковь жарится - солим, перчим по вкусу уже подготовленную картофельную соломку с обжаренным мясом.

Очищаем дольки чеснока. И пропускаем в кастрюлю к мясу и картофельной соломке, через прибор для давления чеснока или натираем на мелкой терке.

Следим за морковкой. Как только приобретет красивый золотистый цвет - выкладываем ее в кастрюлю ко всем уже подготовленным ингредиентам! А в сковородочку наливаем чайную ложечку уксуса 9% и разбавляем 0,5 стакана кипяченой воды. Ополаскиваем этой водичкой с уксусом сковородочку и выливаем в кастрюлю с уже готовыми ингредиентами, для того, что бы салат был сочным.

Когда все ингредиенты готовы и добавлены в кастрюлю к картофельной соломке - тщательно перемешиваем и даем настояться минут 30. Если вы не сильно торопитесь употребить салатик, можно настоять его по-дольше - будет намного вкуснее!:)

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Можно ли есть картошку при сахарном диабете | Сахарный диабет

Картофель - это тот продукт, который эндокринологи и диетологи крайне не советуют употреблять в пищу людям с сахарным диабетом. Необходимо ли полностью отказаться от него в любых видах или же есть определенные хитрости, которые позволят свести к минимуму нежелательные последствия?

Почему при диабете запрещают есть картошку

Мы уже много говорили о продуктах, которые нам можно и нельзя, а также объясняли почему. Разные продукты по-разному влияют на скорость усвоения глюкозы и рост сахара в крови.

Каждый продукт имеет свой гликемический индекс (ГИ) - показатель скорости влияния на уровень глюкозы (сахара) в крови. Чем выше ГИ продукта, тем бОльший скачок сахара он даст.

Картофель и блюда из него попадают в разряд продуктов с высоким ГИ, и его употребление в пищу чревато резкими и трудно контролируемыми скачками сахара в крови. Но не спешите полностью отказываться от любимых блюд с картофелем!!! Есть секреты, которые этот ГИ помогут снизить. Ими я и хочу поделиться с вами!

ГИ зависит от способа приготовления

Открою секрет, что гликемический индекс напрямую зависит от того, как было приготовлено блюдо!

Чем выше температура приготовления картофеля и чем дольше длилась термическая обработка, тем больше будет ГИ блюда. Разберемся детальнее.

В процессе варки картофеля крахмал, которые содержится в нем, вступаем во взаимодействие с водой, набухает и желатинизируется. В таком виде он в пищеварительном тракте гораздо быстрее превращается в глюкозу и усваивается.

В процессе жарки температура гораздо выше, чем при отваривании, при этом образуются декстрин - олигосахарид, очень быстро усвояемый организмом. Золотистая хрустящая корочка на поджаренных ломтиках картофеля - это как раз он.

Ниже приведу примерное значение ГИ в картофельных блюдах:

Считаем ХЕ

Для людей с сахарным диабетом 1 типа очень важно вести подсчет углеводов в еде для подбора точной дозы инсулина на съеденное количество хлебных единиц (ХЕ) - 10 или 12 грамм углеводов равно 1 ХЕ.

Из таблицы мы видим, что углеводов в 100 граммах картофельного пюре на воде не так уж и много, всего 16 грамм.

Правда, ГИ картофельного пюре очень высок и достигает 90! Что же делать в такой ситуации?

Снижаем ГИ блюд из картофеля

А теперь мы переходим к самому интересному: к способам снижения гликемического индекса блюд из картошечки!

Вымачивание

Во многих статьях утверждается, что вымачивание в холодной воде в течение нескольких часов позволяет удалить из картофеля некоторое количество крахмала. Я подвергаю сомнению этот рецепт, так как крахмал является не растворимым в холодной воде, и каким образом он уйдет из картофеля, особенно из тех его клеток, что не попали на срез и остались целыми - решительно не понятно.

Считаю, что хоть сколько-то эффективна тактика вымачивания может быть разве что в том случае, если вы предварительно измельчите картофель на терке.

Минимум термообработки

Помните, что варить картошку с точки зрения минимизации ГИ всегда лучше, чем жарить или запекать, так как чем выше температура - тем выше ГИ. Кроме того, следует минимизировать время, в течение которого происходит термообработка. Не стоит разваривать картофель (да и к другим продуктам это тоже относится) до состояния полупюре.

Охлаждаем блюда из картофеля

Если ранее термообработанный продукт охладить, то крахмал частично восстановит свою структуру и ГИ продукта снизится. Этот процесс называется ретроградация.

Крахмал в пище содержится в виде амилозы и амилопектина. Амилоза разрушается при варке, облегчая процесс превращения крахмала в глюкозу. Охлаждение же способствует частичному восстановлению амилозы и снижению ГИ в продуктах.

Методика такова: готовое блюдо охлаждается, а потом перед употреблением его можно немного разогреть, не доводя до 90-100 градусов, чтобы восстановленный крахмал не перешел снова в легкоусвояемые соединения.

К примеру, ГИ отварной картошки из холодильника - 50, а только что сваренного горячего картофеля — 70.

Добавляем клетчатку, белки и жиры

Если добавить к блюдам из картофеля клетчатку, белки и жиры, то рост сахара в крови будет более плавным. Это связано с тем, что жиры и белки в желудочно-кишечном тракте всасываются довольно медленно, замедляя переваривание пищи и всасываемость углеводов. Клетчатка же не всасывается вовсе и служит как бы балластом, усложняя всасывание веществ из пищевого комка.

К примеру, неплохой комбинацией будет следующий обед. Немного картофеля (углеводы) с некрахмалистыми овощами и цельнозерновым хлебом (клетчатка), с небольшим количеством масла (жир) и рыбой, мясом или птицей (белки). Такая смесь обладает довольно низким ГИ по сравнению с картошкой, съеденной без всего (например, картофель-фри).

Компенсируем скачок сахара (СД1)

Этот пункт важен для людей с сахарным диабетом 1 типа. При употреблении продуктов с высоким содержанием ГИ им немного легче компенсировать эти пиковые скачки сахаров, чем второтипникам. Достаточно перед едой выдержать продолжительную паузу между инъекцией инсулина и приемом пищи (от 20 минут и выше). Такие паузы определяются индивидуально в зависимости от видов пищи, времени для и особенностей организма. Но без установки непрерывного мониторинга сахара в крови с точностью вычислить время этих пауз бывает очень трудно. Поэтому лайфхаки, описанные выше, лучше комбинировать с паузами.

Подводим итоги

Можно ли есть картофель людям с сахарным диабетом? Как и все остальные продукты, конечно же, можно. Но только зная, как он повлияет на ваш сахар в крови, а также умея свести к минимуму возможные негативные последствия.

И самое главное, не забывайте, что разница между двумя картофелинками и десятью - колоссальная. И эта разница может существенно отразиться на сахаре в крови. Если уж и позволяете себе картофель - соблюдайте меру.

Хороших сахаров, друзья!

Интересные статьи по теме:

Как снизить гликемический индекс продуктов

Насколько важна диета при диабете

Диета при сахарном диабете 2 типа

Если понравился материал, поставьте "лайк" и напишите комментарий! Сохраняйте информацию в социальных сетях, чтобы не потерять и поделиться ей с другими!

👌 Корейский салат Хе из рыбы, рецепты с фото

Как правило, корейские салаты любят многие. Но готовить их часто не умеют. Сегодня предлагаю приготовить вкусный салат из сырой рыбы, который называется Хе.

Муж привез из магазина свежую большую морскую форель. Я ее почистила, разделала на стейки, голову, хвост и плавники отложила на уху (вернее на рыбный суп, потому считаю, что настоящую уху можно приготовить только на природе и только из свежевыловленной рыбки).

Осталась хвостовая часть. Посоветовавшись с близкими, решила приготовить Хе.
Вообще-то, в классическом варианте Хе готовят из свежевыловленной речной рыбы типа сазана. Но я давно не готовлю и не ем речную рыбу из-за наличия в ней паразитов, а Хе иногда хочется. Поэтому я теперь его готовлю из морской рыбы.

Мой папа был заядлым рыбаком, всегда ловил сам рыбу и сам делал такой салат на день рождения, и именно по его рецепту я приготовила Хе сегодня.
 

Итак, для приготовления нам понадобятся:
  
свежая рыба — около 1-1,2 кг
лук — 2-3 шт
чеснок — 5-6 зубчиков
красный острый перец (свежий или сухой молотый)  
зелень кинзы или сухая смесь кинзы и зиры
уксусная кислота 70%
соевый соус  

Время приготовления — от 1,5 — 2 часов (при мариновании уксусной кислотой) до 12 часов (при мариновании столовым уксусом).
Сложность — невысокая 

Рыбу я очистила от хребта  и костей. Кожу не снимала, так как в таком случае кусочки рыбки не разваливаются в салате, а кожа при мариновании становится очень мягкая.

Разрезала на мелкие кусочки-полоски размером примерно 3-4 см на 1-2 см на 0,7-1 см.

Сложила порезанную рыбку в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Полила 2-3 ложками уксусной кислоты 70%.
 
Уточнение — я всегда использую именно кислоту!!!, так как в таком случае рыбка маринуется меньшее время — примерно минут 35-40. Если же использовать для маринования столовый уксус, то лучше рыбку оставить на ночь.      

Политую кислотой рыбку тщательно перемешала, прикрыла посуду крышкой и оставила мариноваться. В  течение этого времени несколько раз перемешивала рыбу.

Пока рыбка мариновалась,  почистила и порезала кольцами или полукольцами лук.

Чеснок также почистила и порезала тоненькими пластиками.

Порезала 2 стручка острого переца — в моей семье этот салат любят очень острым. Если Вы не любите острое — перец можно не добавлять, или добавить сухой сладкий для запаха и цвета.

Зелени кинзы у меня не было, в магазин бежать было поздно, поэтому я растолкла сухие кинзу и зиру.

Когда рыбка замариновалась, она стала светлее. Чтобы проверить, промариновалась ли  рыбка, я взяла один кусочек самого большого размера и разрезала его поперек.
 
Если он внутри одного цвета с поверхностью — то рыба готова, если же внутри еще темнее, надо оставить рыбку помариноваться еще на несколько минут.

 
К рыбке добавила порезанный и чуть потертый между ладонями лук (нужно, чтобы он чуть пустил сок), чеснок, перец, специи, полила несколькими ложками соевого соуса, чтобы салат был по вкусу соленый (соль не добавляла). Все хорошо перемешала.

Оставила салат пропитаться еще минут на 40-60.  Салат готов! Съели  мы его за один присест!    

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Салат: Картофель по-корейски - рецепт с фото

По рецепту корейской морковки можно готовить не только салаты из моркови, но и из других овощей, например картошки. Рецепт картофеля по-корейски прислала Гузель Махаррам:

Из картофеля тоже можно приготовить очень вкусную острую закуску. И никто не догадается, что это сырая картошка.

Салат из картофеля по-корейски

Состав:

  • 400 г картофеля очищенного
  • 1 л воды + 1 ч. л. соли
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1 ч. ложка сахара
  • специи: 1,5 ч. л. кориандра молотого, 1 ч. л. асафетиды, 1/3 ч. л. красного перца молотого
  • 1 ст. ложка яблочного уксуса
  • 1 ст. ложка соевого соуса
  • 1 ст. ложка кунжута жареного (необязательно)

Рецепт корейского картофеля:

  1. Ставим кастрюлю с водой на огонь, насыпаем соль и доводим до кипения.
  2. Трем сырой картофель соломкой с помощью терки для корейской моркови.

    Натираем картошку

  3. Натертый картофель хорошо промываем под холодной проточной водой. Затем кладем его в кипяток на 2-3 минуты.

    Бланшируем

     

  4. Откидываем на дуршлаг и еще раз промываем холодной водой.

    Промываем

  5. В ковшик наливаем растительное масло и ставим разогреваться.
  6. Выкладываем промытый картофель в миску.

    Подготовленный картофель для корейского салата

  7. Добавляем по очереди соль, сахар, асафетиду, кориандр и красный перец. Поливаем специи горячим маслом, размешиваем.


    Заправляем и перешиваем

  8. Добавляем уксус, соевый соус и кунжут, перемешиваем. Ставим корейский салат из картофеля в холодильник на 1 час.

Картофель по-корейски

Приятного аппетита!

P. S. Если Вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на новые!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading...

Сколько калорий в картошке - правильный расчет калорий в картофеле

На протяжении длительного времени самым распространенным и популярным овощем на наших столах является картошка, за все это время было накоплено немало различных рецептов приготовления блюд из данного продукта. В нашей стране картофель появился во времена правления Петра I, он привез его из Голландии для выращивания. Первое время картошку подавали в пищу исключительно в аристократических домах, только спустя несколько десятков лет ее стали употреблять и крестьяне.

Польза картофеля

Картофель в любом его виде обладает множеством полезных свойств. В связи с тем, что плоды картофеля не раздражают слизистую желудка, его можно употреблять даже людям, имеющим такое заболевание, как гастрит или язва.

Крахмал, содержащийся в овоще способствует понижению холестерина, а калий выводит лишнюю воду из организма. В состав картофеля входят витамины группы В, А, К, йод, железо, фтор и много других полезных микроэлементов.

Сколько калорий в картошке

Калорийность – это выделяемая в процессе употребления продукта теплоэнергия. Нужные человеческому организму калории определяются следующими факторами:

  • Вид физической нагрузки;
  • Активность;
  • Пол;
  • Возраст;
  • Климат.

В нашем рационе данный овощ используется в разных видах, примерная калорийность картофеля в зависимости от этого составляет:

  • Очищенный вареный картофель – 75 ккал;
  • Отварная картошка в кожуре - 66 ккал;
  • Картофель не чищенный запечённый – 80 ккал;
  • Пюре – 300 ккал;
  • Фри – 400 ккал;
  • Чипсы – 500 ккал.

Сам овощ имеет минимальное содержание жира. В народе ходит мнение, что при употреблении большого количества картофеля может значительно увеличится вес.

Для того, чтобы правильно рассчитать сколько калорий в картошке необходимо знать дополнительные ингредиенты и способ приготовления данного блюда. Чем больше жиров в ингредиентах, тем больше будет калорий в блюде из картофеля.

Также, повышение калорийности картофеля в сыром виде происходит при длительном хранении. Молодой картофель, только что собранный с грядки практически не содержит углеводов, он состоит из белков. Поэтому присутствие в рационе молодой картофеля особо не повлияет на набор веса.

Как правильно приготовить картошку

Сохранение максимального количества полезных качеств зависит от правильного приготовления блюда. Идеальным вариантом будет употребление картофеля в вареном или печеном виде.

Чтобы сохранить витамины, картошку при варке следует опускать в кипяченую воду в кожуре.

Набрать лишний вес при употреблении картофеля можно в следующих случаях:

  1. Употребление в жареном виде и картофеля фри. Сколько калорий при этом в блюде можно сказать от количества используемого при приготовлении масла. Растительное масло само по себе имеет высокое содержание калорий, а если употреблять его вместе с животными жирами, то организм усвоит огромное количество жиров, что в последствии приведет к повышению лишних килограмм. Также картофель в данном виде может пагубно повлиять на состояние организма, а именно привести к сердечно-сосудистым заболеваниям.

  1. Избыточное присутствие картофеля в пище. Расщепленные на глюкозу углеводы проникают в кровь, что способствует повышению сахара. Затем печень, дабы снизить его перерабатывает ее в гликоген, который в последствии отдает организму на физические нужды. Вместимость печени составляет примерно 90 грамм гликогена. Все, что свыше данного количества переводится в жиры.

Жировые отложения в организме накапливаются при повышении нормы углеводов, а рассматриваемый овощ, как известно, состоит практически из одних углеводов. Поэтому, людям, склонным к быстрому повышению веса не рекомендуется употреблять в пищу много этого овоща.

Подводя итоги, можно смело сказать, что ни один продукт не повысит массу тела, если правильно распределять его в пище. Если за один раз употреблять определенное количество углеводов, то картофель принесет вам только пользу.

Видео о пользе и вреде карофеля

Сколько Хе В Картошке Жареной

По вашему запросу «сколько хе в картошке жареной» нашлось 89003 фото

Сколько Хе В Картошке Жареной

1 хе (хлебная единица) количество продукта, в котором содержится 10-12 г углеводов.

1 хе повышает сахар крови на 1,5 2 ммоль /л для поступления 1 хе в клетку требуется от 0,5 до 4 eдиниц инсулина. Молочные продукты. Название. Кол-во на 1хе. Объем, вес на 1 хе. Сырник средний. 1 штука. 75 г. Творожная масса с изюмом (сладкая)/без изюма. 35-40 г 100 соус ткемали рецепт с аджикой г.

Детские глазированные сырки. 2/3 штуки. 35 г. Молоко. 1 стакан. 200 мл. Кефир. 1 стакан. 250 мл. Йогурт натуральный несладкий (био). 1 стакан.

250 мл. Йогурт фруктовый. 75-100 г. Простокваша, ряженка. 1 стакан. 200 мл. Мороженое молочное (без глазури и вафель). 65 г. Мороженое сливочное (в глазури и вафлях).

50 г. Сгущенное молоко без сахара (объем банки 400 г).

1 /3 банки. 130г. Зерновые, злаковые, изделия из муки. Название. Кол-во на 1хе. Объем, вес на 1 хе. Ржаной салат с яблоком и селедкой хлеб. 1 кус. Толщиной 1 см.

25 г. Белый хлеб. 1 кусок толщиной 1 см. 20 г. Сухари без сахара. 2 штуки. 20 г. Слоеное тесто. 35 г. Крекеры (крупные). 2 штуки.

20 г. Лаваш. 20 г. Сдобная булка. 20 г. Блин тонкий. 1 большой. 30 г. Блинчики с творогом/мясом (замороженные).

1 штука. 50 г. Пельмени/вареники с творогом.

4 штуки. 50 г. Ватрушка. 50 г. Мука салат из вешенок фото рецепт. 1 столовая ложка с горкой. 15г. Оладьи. 1 средний. 30 г. Пряник.

1/2 штуки. 40 г. Крупа любая сырая. 1 столовая ложка с горкой. 15г. Овсяные хлопья. 2 столовых ложки с горкой. 15г. Макаронные изделия. В зависимости от формы от 1 до 4 столовых ложек.

15г. Вареные макароны. В зависимости от формы от 2 до 4 ложек. 50 г. Попкорн. 10 столовая ложек с горкой. 15г. Рис сырой. 1 столовая ложка с горкой. 15г.

Рис вареный. 2 столовых ложки с горкой.

50 г. Картофель и некоторые овощи. Название. Кол-во на 1хе. Объем, вес на 1 хе. Картофель в мундире. 1 штука. 75 г. Картофельное пюре.

2 столовых ложки. 75 г. Картофель фри. 12 ломтиков. 35 г. Оладьи из картофеля замороженные. 60 г. Горошек (консервированный). 6 ст.

Ложек. 100г. Кукуруза (консервированная). 3 ст. Ложки. 70 г. Кукуруза (початок). 0,5 штуки. 100 г. Морковь. 3 крупных. 400 г.

Свекла. 2 крупных. 400 г. Фасоль вареная.

3 ст. Ложки. 50 г. Тыква. 200 г. Фрукты и ягоды. Название. Кол-во на 1хе. Объем, вес на 1 хе. Абрикос.

Средний/крупный. 120г/100г. Ананас. 1 ломтик с кожурой. 140г. Апельсин. 1 штука (с кожурой маленький). 130 г. Арбуз. 1 ломтик с кожурой.

270 г. Банан. Средний 1/2 штуки с кожурой. 170 г. Виноград. Средний 10 штук (или мелкий 12 шт. ). 70 г. Брусника. 7 ст. Л. (или 1 ст.

). 140 г. Вишня. Крупная 15 шт.

Или 1 ст. 90 г. Гранат. Крупный 1 штука. 170 г. Грейпфрут. Крупный 1 /2 штуки с кожурой. 170 г. Груша. Средняя 1 штука. 100 г.

Дыня «колхозница». 1 ломтик с кожурой. 100 г. Земляника. 2 ст. Л. (или 1 ст. ). 150 г. Ежевика. 2 ст.

Л. (или 1 ст. ). 140 г. Киви. Крупный 1 штука. 110г. Клубника. Средняя 10 шт. Или 1 ст. 160г. Клюква.

1 стакан. 160г. Лимон. 3 штуки.

270 г. Малина. 3 ст. Л. (или 1 ст. ). 150 г. Персик. Средний 1 штука с косточкой.

120 г. Манго. Небольшое 1 штука. 11 г. Мандарин. Мелкие 3 штуки с кожурой/ средние 2 штуки без кожуры. 150 г/120 г. Крыжовник. 6 ст. Л.

(или 1 ст. ). 120 г. Хурма. Средняя 1 штука. 70 г. Яблоко любого цвета. Среднее 1 штука. 90 г. Смородина.

7 ст. Л. (или 1 ст. ). 140 г.

Сливы синие. Средние 3 штуки мелкие 4 штуки. 90 г. Сухофрукты. Название. Кол-во на 1хе. Объем, вес на 1 хе. Бананы. 1 штука. 15г. Изюм. 10 штук.

15г. Курага. 3 штуки. 15г. Чернослив. 3 штуки. 20 г. Орехи. Грецкие (очищенные). 6 столовых ложек с горкой.

90 г. Кедровые. 1 /4 стакана. 60 г. Миндаль. 3/4 стакана. 65 г. Фисташки. 1 /2 стакана. 60 г. Фундук. 3/4 стакана.

90 г. Соки (100%). Название. Кол-во на 1хе.

Объем, вес на 1 хе. Апельсиновый 0,5 стакана. 100 г. Виноградный. 0,3 стакана. 70 г. Вишневый. 0,4 стакана. 90 г. Яблочный.

0,5 стакана. 100 г. Грейпфрутовый. 1,4 стакана. 140 г. Красносмородиновый. 0,4 стакана. 90 г. Сладости и другие продукты. Название. Кол-во на 1хе.

Объем, вес на 1 хе. Варенье на сахаре. 1 ст. Ложка. 10г. Кока-кола, спрайт, пепси-кола, фанта и др. 1 /2 стакана. 100 г. Карамель. 4-6 шт. Квас/кисель/компот.

1 стакан. 250 мл. Конфета шоколадная.

1 шт. 16 г. Мед. 1 ст. Ложка. 10-12г. Мармелад. 20 г. Сахар кусковой. 2 куска. 10 г. Сахарный песок.

1 ст. Ложка. 10 г. Фруктоза. 1 ст. Ложка. 12г. Торт-пирог. 1 кусочек. 3-3 хе. Пицца.

300 г. 6хе. Макдональдс. Название. Кол-во на 1хе. Объем, вес на 1 хе. Гамбургер двойной. 3 хе. Биг-мак. 4хе. Пакет картофеля. Маленький.

1 хе. Блюда домашнего приготовления лучше подсчитывать самостоятельно по количеству входящих в него углеводсодержащих продуктов.

Сколько весит картофель с фотографиями и диаграммой

* В этом сообщении могут быть партнерские ссылки, а это значит, что я могу получать комиссионные, если вы решите совершать покупки по ссылкам, которые я предоставляю (без дополнительных затрат для вас). Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочтите мой отказ от ответственности для получения дополнительных сведений.

Картофель - основной продукт питания повсюду, но особенно в Америке. Их можно найти в любом количестве изумительных блюд. Таким образом, вкусные рецепты часто требуют картофеля, но в большинстве случаев они зависят от размера.Например, в рецепте может быть указано 6 средних картофелин или 3 крупных картофеля. Так что же такое средний картофель? Что такое большая картошка? А как узнать, что использовать и не испортить рецепт. Я решил найти ответ, взвесив каждую картошку в мешке весом 10 фунтов.

Сколько весит картофель? Красновато-коричневый картофель в среднем 10-фунтовом мешке весит от 3,4 унции до 10,1 унции (96–286 г). Средний вес составляет 5,75 унции (163 г), а средний - 6,15 унции (174 г) . Крупный картофель, например, для запеченного картофеля, обычно продается отдельно.

В моем 10-фунтовом мешке красновато-коричневого картофеля было 9,99 фунта картофеля. Давайте разберемся в разбивке подробнее.

унций фунтов граммов килограммов
Самый крупный картофель 10,10 0,63 285,83 0,29 0,29 285,83 0,29 900 0. 21 96,22 0,10
Среднее значение 6,15 0,38 174,05 0,17
Медиана 5,75 0,36 162,73 0,16

Вот какие числа выглядят так (примерно).

Картофель красновато-коричневый вес

Самый крупный картофель в группе был явно очень крупным по сравнению. Точно так же и самый маленький картофель был явно маленьким.Держа картофель, было легко почувствовать, что такое «маленький» против большого, а также «средний» картофель.

Маленькая из них не намного больше средней липы с моего дерева. Большой больше походил на большой авокадо.

Маленький и большой картофель

Средний картофель удобно лежит в руке. Не слишком большой, не слишком маленький.

2 картофеля среднего размера

В моем стандартном 10-фунтовом мешке было 26 картофелин. Их вес варьировался от 3,4 унций до 10.1 унция (96 г - 286 г). Вот разбивка:

900 900
Картофель Унций фунтов Грамм Килограмм
1 7,50 0,47 212,25
0,25 5,00 0,31 141,50 0,1415
3 7,00 0.44 198,10 0,1981
4 5,60 0,35 158,48 0,15848
5 8,70 0,54 246,21 0,24621
960 0,60 271,68 0,27168
7 6,90 0,43 195,27 0,19527
8 9.70 0,61 274,51 0,27451
9 6,90 0,43 195,27 0,19527
10 5,40 0,34 152,82 0,15282 152,82 0,15282 6,90 0,43 195,27 0,19527
12 3,90 0,24 110,37 0,11037
13 5. 90 0,37 166,97 0,16697
14 5,50 0,34 155,65 0,15565
15 3,40 0,21 96,22 0,09622 3,70 0,23 104,71 0,10471
17 7,30 0,46 206,59 0,20659
18 4.00 0,25 113.20 0,1132
19 5,20 0,33 147,16 0,14716
20 6,70 0,42 189,61 0,1148961
4,00 0,25 113,20 0,1132
22 10,10 0,63 285,83 0,28583
23 4.30 0,27 121,69 0,12169
24 4,10 0,26 116,03 0,11603
25 5,10 0,32 144,33 0,14433 144,33 0,14433 7,40 0,46 209,42 0,20942
ИТОГО 159,80 унций 9,99 фунтов 4522. 34 г 4,52234 кг

С учетом этой информации мы можем сделать следующие выводы для картофеля с коричневым оттенком:

  • 1 фунт картофеля - это примерно 3 средних картофеля
  • 2 фунта картофеля - это примерно 6 средних картофелей
  • 300 г картофеля - это примерно 2 средних картофеля
  • 400 г картофеля - это примерно 3 средних картофеля

Одна из вещей, которая меня расстроила, было то, что в рецептах требовалось «средний картофель» или небольшую луковицу.У меня не было многолетнего опыта кулинарии. Я понятия не имел, что это за средний или маленький. Я имею в виду, как узнать, что ты не знаешь.

Это одна из тех вещей, которые вы понимаете на собственном опыте, но, если вы не уверены, надеюсь, этот пост смог дать вам немного больше уверенности.

Этот человек, который ничего не ест, кроме картофеля, напоминает нам, что это действительно идеальная здоровая пища

Возможно, вы слышали о человеке из Австралии, который пообещал есть только картофель в течение года. Если нет, то подведем итоги: 36-летний Эндрю Тейлор решил сесть только на картофельную диету, чтобы бороться со своей пищевой зависимостью. Теперь, после четырех месяцев диеты, он говорит, что чувствует себя прекрасно.

«Я чувствую себя потрясающе. Все идет очень хорошо », - сказал Тейлор Vice в новом интервью. «У меня много энергии. Я лучше сплю. Я сильно похудела ». (По словам Тейлора, он похудел примерно на 64 фунта.)

Тейлор ест смесь картофеля (включая сладкий картофель) - и это почти все.«Я использую минимальное количество сушеных и свежих трав, специй и обезжиренных соусов, таких как сладкий перец чили, томатный соус или соус барбекю, для немного вкуса», - говорит он на своем веб-сайте. «Я также использую соевое молоко, когда делаю пюре». Он пьет воду и иногда пиво, но кроме этого, все время только картошка.

Тейлор сообщает на своем сайте, что решил сосредоточиться на картофеле из-за его высоких питательных качеств. По его словам, весь его ежедневный жир, белок, витамин С и железо поступают из окорочков.

Картофеля избегали в богатые годы, в основном из-за высокого содержания в нем углеводов, но эксперты говорят, что на него стоит взглянуть еще раз.

«Картофель невероятно питателен, и в последние годы его несправедливо смазывали», - сообщает SELF зарегистрированный диетолог Карен Ансель, соавтор книги Календарная диета: ежемесячное руководство по похудению . Ансель отмечает, что в картофеле содержится калий (1600 миллиграммов на большой печеный картофель), питательное вещество, которого многие люди не получают в достаточном количестве.Для сравнения: чтобы получить столько калия, нужно съесть четыре банана.

Они также являются хорошим источником клетчатки, которая помогает дольше чувствовать сытость и действует как средство подавления аппетита, - говорит Ансель. Большой запеченный картофель содержит более 7 граммов клетчатки, что, по словам Анселя, «больше, чем вы получили бы из трех ломтиков цельнозернового хлеба».

Это еще не все. «Железо, фосфор, кальций, магний и цинк, содержащиеся в картофеле, способствуют созданию и поддержанию структуры и прочности костей», - зарегистрированный диетолог Бет Уоррен, основатель Beth Warren Nutrition и автор книги «Как жить настоящей жизнью с настоящей едой». *, * сообщает САМУ *.«Также было обнаружено, что калий, кальций и магний, содержащиеся в картофеле, естественным образом снижают кровяное давление. Кроме того, клетчатка, калий, витамин С и витамин B-6 помогают укрепить здоровье сердца ».

Утверждение Тейлора о том, что он лучше спит на своей диете, состоящей только из картофеля, вероятно, не совпадение, поскольку Уоррен отмечает, что картофель содержит холин, который отвечает за сон, движение мышц, обучение и память.

Но Лиза Московиц, генеральный директор NY Nutrition Group, говорит SELF, что картофель не все хороши.«Картофель может быть питательным, но он гораздо более крахмалистый или содержит больше углеводов, чем другие овощи», - говорит она. «У них также довольно высокий гликемический индекс, а это значит, что они могут повышать уровень сахара в крови после употребления».

Также имеет значение то, как вы их готовите. По словам Московица, картофель фри, картофельные оладьи и картофельное пюре высококалорийны благодаря использованию большого количества сливочного масла, сливок, масла и сыра.

Вместо этого она рекомендует запекать или жарить картофель и есть его с кожицей.«Сверху добавьте полезное для сердца оливковое масло или авокадо, а также приправы без соли, такие как чеснок, тмин, черный перец и даже корицу», - говорит она, добавляя, что вы также можете сочетать их с греческим йогуртом и нежирным творогом. а также небольшое количество сметаны или масла.

Хотя сладкий картофель обычно считается «лучшим» картофелем, Ансель говорит, что у него нет особых питательных преимуществ по сравнению с белым картофелем, кроме как дополнительного витамина А и бета-каротина. (Белый картофель, как она отмечает, также содержит на 40 процентов больше калия, чем сладкий картофель.) «Однако, если вы пытаетесь похудеть, сладкий картофель может иметь небольшое преимущество, так как у него более низкий гликемический индекс, а это означает, что его углеводы попадают в наш кровоток медленнее, что может помочь вам дольше чувствовать сытость после того, как вы его съели». " она говорит.

Эксперты подчеркивают, что на самом деле не стоит есть слишком много какой-либо одной пищи, независимо от того, насколько она полезна. Но если вы ищете овощ, содержащий множество различных витаминов и питательных веществ, картофель - лучший выбор, чем вы могли бы поверить в его репутацию.

Фото предоставлено Schon & Probst / Getty Images

10 фактов о картофеле, которые вы, вероятно, не знали

Картофель . Что вы на самом деле знаете об этом популярном овоще, кроме того, что из него получается отличный картофель фри, а в День Благодарения мы едим его в пюре? В конце концов, этот клубень был связан с ужасным голодом, как в ирландском, который вызвал восьмилетний голод в 1845 году; Когда-то во время золотой лихорадки Клондайк в 1897 году на вес золота, а в Айдахо заросли не появлялись до 1836 года.Узнайте, что еще интересного мы нашли (хех) о картофеле.

1. Каждый патрубок имеет назначение
Что касается крахмала, каждый картофель имеет свой собственный сахарный профиль, что делает их не только контрастными, но и готовыми по-разному. Например, у вас когда-нибудь получалось липкое и липкое картофельное пюре? Скорее всего, вы использовали окучку с высоким содержанием крахмала, например, Russet или Idaho. В следующий раз выберите вариант с низким содержанием крахмала, например масляный Yukon Gold.Это лучший способ сделать это. «Большую часть картофеля можно довольно хорошо использовать по-разному, просто он может немного сиять при определенном стиле приготовления», - говорит Эван Ханцор, шеф-повар ресторана Egg в Бруклине. Например, используйте более сухой и крахмалистый руссет для картофельных оладий и картофеля фри; длинный восковой картофель для запекания и конфитинга; Рыжие бурбанки для картофельных чипсов и круглые белые катадины для запекания или варки.

2. Есть много, МНОГО картофеля, о котором вы даже не слышали
Хотя в продуктовом магазине вы можете увидеть только несколько разновидностей картофеля - в основном Russet, Yukon Gold и Red Bliss, - во всем мире выращивают сотни картофеля, и постоянно создаются новые. «Вы получаете характеристики, которые считаете хорошими, а затем требуется 10–12 лет, чтобы развиваться», - говорит Джон Мишанек, который более 20 лет проработал специалистом по овощам в Корнельском университете. «С точки зрения производителя, вам нужен картофель, который будет хорошо расти из года в год, и поэтому требуется 12 лет, чтобы найти картофель, который будет хорошо расти в любых условиях». Некоторые недавние картофелины, которые сделали сцену на северо-востоке Тихого океана, включают Адирондак Блю, Кеука Голд, Лихай и личную любимицу Мишанека, Еву.Отправляйтесь на фермерский рынок за местными и реликтовыми почками и обязательно узнайте, какой картофель вы покупаете. Таким образом, говорит Мишанек, вы можете узнать, какие клубни вам нравятся, для чего они годятся, а затем снова их получить.

3. Когда покупаешь, картошка еще жива
В отличие от сорванной моркови или грозди мертвого винограда, картофель все еще жив, когда вы его собираете, хотя и в спящем состоянии. Тепло и влага могут привести к тому, что почки начнут прорастать, поэтому вы должны держать их в прохладном и сухом состоянии.«Семенной картофель - это шишки оригинала», - говорит Элисон Лакурс, владелица поставщика семян The Maine Potato Lady. «Итак, да, вот как вы это делаете: посадите картофель, и он прорастет». Просто имейте в виду, что этого не произойдет со многими коммерческими картофелями, так как это обычная практика, чтобы покрыть их средством для уничтожения проростков, которое навсегда уничтожит жизнь окорочков.

4. Сладкий картофель на самом деле не картофель
Извините, южане, но эти овощи на самом деле не являются частью картофельного клана.«Сладкий картофель принадлежит к семейству ипомеи (также известному как семейство вьюнковых) и на самом деле представляет собой опухшие корни», - говорит Лакурс. «Они не имеют отношения к ирландскому картофелю». Итак, вот оно. Сладкий картофель полон лжи, как и не ягодная клубника.

5. Картофель впервые был выращен в Южной Америке
Многие считают, что картошка - ирландская, или, по крайней мере, родом из Айдахо. Хотя они растут в обоих местах, индейцы инков в Перу были первыми, кто выращивал картофель примерно с 8000 до 5000 до н.э.Этот овощ попал в Европу на борту кораблей испанских конкистадоров около 1570 года, и хотя они сажали картофель в Испании, они в основном использовали его в качестве корма для скота. Как ни странно, хотя окорочка распространилась по Европе, ее не приняли как сытную и здоровую пищу, которой она является сегодня. Только в 1662 году Королевское общество в Англии начало рекомендовать выращивать картофель, но, тем не менее, употребление клубней в пищу не стало популярным более века. В 1795 году стремление к употреблению питательных овощей окончательно утратилось, и вскоре они распространились на столы по всему континенту.Что касается Соединенных Штатов, картофель не появился на фермах в Айдахо до тех пор, пока миссионеры не переехали на запад и не начали сажать его в 1836 году. Потребовалось еще около 40 лет, чтобы он начал процветать, что произошло с наступлением Русского Бербанка. картофель до сих пор остается одним из самых популярных.

6. Картофель был первым овощем, выращенным в космосе
В рамках партнерства между НАСА и Висконсинским университетом семенной картофель был впервые испытан в космосе в 1995 году на борту космического корабля "Колумбия".Затем, в 2004 году, НАСА начало использовать китайскую технику для изготовления идеальной окорочки для выращивания в камере. Он получил название Quantum Tubers ™ и, возможно, является самым крутым картофелем на планете.

7. Картофель может позеленеть
Да, как и в случае с другими растениями, солнечный свет вызывает фотосинтез картофеля. Итак, если вы хотите избежать клубней с зеленой кожицей, держите корни в сухом темном месте и подальше от надоедливых солнечных лучей.

8. Картофель хранится долго, если правильно с ним обращаться
Во-первых, если вы выращиваете картофель, вам нужно обязательно просушить его после сбора урожая, прежде чем вы сможете его хранить. Тем из вас, кто только что купил бушель на рынке, не стоит мыть окорочку перед тем, как убрать ее. Фактически, это разрушает защитную оболочку, поэтому вам лучше поместить покрытые грязью клубни в прохладное, сухое и темное место (например, в корневой погреб, если вам повезло, что он у вас есть). Таким образом, они должны длиться около шести месяцев, и этого вполне достаточно, чтобы пережить зиму.

9. Картофельные чипсы, какими мы их знаем, изобрели по ошибке
В следующий раз, когда вы будете засовывать в рот пригоршню Lays, имейте в виду, что если бы не пассивно-агрессивный ход шеф-повара Джорджа Крума в 1853 году, картофельные чипсы, возможно, никогда не были бы изобретены.Как гласит история, Крам был главой кухни в доме у озера Кэри Мун в Саратоге, штат Нью-Йорк, месте, где любил обедать железнодорожный магнат Корнелиус Вандербильт. Вандербильт не был поклонником толстого картофеля на своей тарелке, поэтому однажды он отправил его обратно на кухню, что раздражало повара. В ответ Крам нарезал картофель как можно тоньше, поджарил их в масле с небольшим количеством соли и превратил в хрустящий картофель. Вандербильт любил их, и месть шеф-повара стала источником одной из самых популярных закусок в Америке.

10. Картофель не только для еды
Для инков картофель был больше, чем просто источником пищи. Легенда гласит, что если взять с собой клубень, он может предотвратить ревматизм или помочь успокоить зубную боль. Они также использовали сырой картофель для лечения болезней, от заживления сломанных костей до облегчения обморожения и удаления пятен на коже. Вместо того, чтобы принимать горячую ванну, как мы склонны делать, инки облегчили боль, протирая больное место водой из партии вареного картофеля.Черт возьми, они даже использовали окучку, чтобы определить время, все в зависимости от того, сколько времени потребовалось для приготовления корня.

Этот пост принесли вам наши друзья с Whole Foods Market

Посмотрите эти колонки "Вещи, которые вы не знали" на сайте Food Republic:

Расшифровка стенограммы для вас


SCENE 1
Silver Skillet Diner

[Шляпа Альтона: «NECI», сокращение от «Кулинарный институт Новой Англии»]

г. История картофеля - это сказка эпических масштабов.Большинство важная продовольственная культура на земле, картофель больше нигде не обожают чем в Америке. Здесь, в этой закусочной, они обслуживают их 8, может быть, 9 разных способов. Им нравится быть тертый, тушеный, зубчатый, запеченный и жареный, пюре и взбитые, жареные, жареные и жареные. Похоже на последние 5 минут Храброго сердца.

Меню
Curly Q's Au Gratin
Блины Шнурок
зубчатый Куртки
Regular Fries Пюре
Запеченное Хэш-коричневые
Домашний картофель фри

Что касается этих маленьких парней [французский Фрис] , готов поспорить, что под твоей машиной хоть один место прямо сейчас.Не верите мне? Взглянем. Это хорошо Ест, и сегодня мы познакомимся с едой, которая большинство из нас принимает, по крайней мере, немного как должное - скромную картошку.

SCENE 2
Эти окорочка созданы для прогулок
Дорога

ГОСТЕЙ: Дебора Дюшон, культурный антрополог
Mime Juggler

Теперь, если вы собирались сделать картофельный фильм, это должна быть дорожная картина, потому что этот скромный tuber преодолел много времени и места, чтобы забраться под ваше автокресло. Теперь испанские конкистадоры впервые вычерпали его из родной земли. еще тогда, когда они грабили Центральную и Южную Америку. Сейчас же, привезли домой на очень крутой прием в Европе, за исключением Ирландский. Ирландцы поняли хорошее, когда увидели это, и к 17-му века посадили их островной стеной забор с картошкой. Сейчас же, остальная Европа отставала примерно на 100 лет, потому что по какой-то причине французы и итальянцы думали, что это яд.
Я не совсем понимаю все это, но потом Я не диетолог-антрополог...

AB: ... но это ты.
ДЕБОРА ДЮКОН: Да, я.
AB: Хорошо, почему французы и итальянцы думали, что картофель был яд?
DD: Потому что это так.
AB: О.
DD: Хе-хе. Картофель - ядовитое растение, все части растение, листья, стебель, цветы, корни и даже картофель в дикой природе ядовит. И это заслуга инков, которые одомашнили это, что они были блестящими биохимиками, потому что они могли выяснить, как вырастить картофель без яда.
AB: Вау. Итак, какая связь с европейцами?
DD: Когда он попал в Европу, европейцы признали его похожим к смертельным пасленам, которые они выращивали в течение многих лет и использовались для отравления королей, знати, членов семьи и других нежелательных лиц.
AB: Выходи.
DD: Это правда.
AB: Итак, какое растение мы узнаем из той же семьи?
DD: Эм, болгарский перец, баклажаны, табак, помидоры.Они все другие представители семейства пасленовых.
AB: Что-нибудь, что здесь растет?
DD: Ну, вообще-то поле, по которому мы идем, полно пасленовых, разновидности яда.
AB: Вау. Итак, вы едите картошку?
DD: Конечно, я люблю картошку.
AB: Как они вам нравятся?
DD: Мне они нравятся, сваренные с небольшим количеством масла и большим количеством петрушки.
AB: Всегда любимый.

К сожалению, ирландцы не покрыли их ставки. В середине 19 века упадок сил уничтожил 4 года урожая оставив около миллиона мертвых и еще миллион плывущих в Америку где картошка уже доказала свою дорожную пригодность. Это было идеальный пионерский чау. Транспортируемый, хранимый, питательный и это вырастет из практически в любую дыру, в которую вы его уронили. и сегодня любимые блюда из картофеля у нас ассоциируются с придорожным стенды, сочленения и остановки грузовиков. Я имею в виду, подумай об этом. Картофельное пюре, картофель фри, картофельные оладьи, дорожная еда.
Раньше было легко купить картошку. Я имею в виду ведь разновидностей всего 3. Я имею в виду, есть те которые похожи на мистера Картофельной головы, красные и какие-то белые. Несколько лет назад фермеры и бакалейщики начали ante, принося в мусорные ведра все больше и больше свежего картофеля. И тогда мы столкнулись с затруднением, как вы все эти картофель?

AB: Как они вам нравятся.
MJ: [что-то изображает?]
AB: Хех, это вкусно.

Индейцы инков изобрел сублимированный картофель.

СЦЕНА 3
Фермерский рынок Гарри - 11:57

Я думаю, это Шекспир позировал вопрос: «Что в имени?» Ну если бы он был говоря об американском картофеле, ответ - «не много». Потому что в США картофель продается не по сортам, что были полезны, но либо по месту происхождения, либо по цвету, либо из что меня довольно сбивает с толку.

Сейчас, К счастью, картофель можно разделить на 3 категории в зависимости от содержание в них крахмала: высокое, среднее или низкое.Так что Секрет счастливого приготовления картофеля в том, чтобы хорошо знать, какой картофель подходит в какую категорию. Теперь номенклатура может быть не очень помочь нам, но поиск нескольких простых физических качеств - это. Давайте совершим экскурсию.

Крахмал
Высокий
Средний
Низкий

А теперь, представляя высокий крахмал или мучный картофель и взвешивание от нескольких унции, ну, более фунта, Бейкер, он же Рыжий, a. k.a.Бербанк Рассет.

с высоким содержанием крахмала

Названо в честь садовода Лютера. Бербанк, который изобрел эту лопаточку - ну, развил ее - еще в 1872 году.

Лютер Бербанк вырос первый руссет в Новой Англии. Он никогда не был в Айдахо.

Рюссет и картофель с высоким содержанием крахмала отлично подходят для взбивания, затирания, жарки и запекания. Ах, печеный картофель. Такой простой, такой совершенный, и в то же время такой непонятый.

СЦЕНА 4
Кухня

Самый лучший печеный картофель в мире идет как это.

Первый, разогрейте духовку до 350, затем осторожно подойдите к окучиванию.

350 Факс

Вот секрет: Рыжие. я как штат Вашингтон, но с Айдахо тоже все в порядке. Теперь первое вы хотите сделать, это пойти Психом на картошку. Вы хотите проткнуть дыры вилкой. Теперь это будет выпускать пар по мере его образования что поможет вам получить ту красивую пушистую текстуру, которую мы все так желаем.
Теперь в миску налейте немного масла.Теперь то, что это сделает, даст нам своего рода хрустящую кожа, но еще и потому, что масло может быть намного горячее, чем вода внутри картофеля он регулирует влажность и фактически дает нам ту текстуру, которую мы хотим. Теперь, потому что мне нравится чтобы съесть шкурку, я даю немного кошерной соли, чтобы ставка.
Теперь в духовку. Нет противня. Никаких кастрюль. Ничего фантазия. Прямо в середину печь такая. Теперь ваш средний рыжеватый цвет будет готов в около часа.И есть только один способ узнать, закончено ли это, Вы должны сжать его. Если кожа кажется хрустящей но мясо внутри мягкое, пора обедать. И если тебе не нравится мягкий, мокрый, липкий печеный картофель, держитесь подальше от фольги. Если вы торопитесь, можете начать картошку в микроволновая печь. Просто поставьте его на пару минут. Но сделай себе пользу, доделать в духовке.

СЦЕНА 5
Фермерский рынок Гарри

Картофель с низким содержанием крахмала или восковидный картофель представляет собой Норланд, который иногда его называют просто красным или кипящим картофелем.Теперь, хотя в подавляющем большинстве картофель с низким содержанием крахмала круглый и красный есть еще картошка Fingerling, похожая на ... ну, вы догадался.

с низким содержанием крахмала

Теперь эти окорочки получают короткий конец название остается неизменным, потому что, несмотря на то, что существуют десятки разновидностей Понтиаки, Ла Сода, Норландс, их часто называют просто Красными. Некоторые даже называют их New Potato, что довольно забавно, поскольку New Картофель - это просто детские версии любого картофеля.

СЦЕНА 6
Let My Mashers Go
Кухня

Помните, что Ричард Дрейфус сделал гора в Близких контактах? Хм? Пюре. Это правильно. Гранд Пуба комфортной еды. Когда я делаю машеры Мне нравится использовать два разных вида картофеля. Я использовал очищенный Мы с красновато-коричневыми используем неочищенный красный картофель.
Итак, если бы мы были просто собирается сделать настоящую супер бархатистую консистенцию взбитых картофель, мы бы просто использовали руссет, потому что он так хорошо ломается когда готовят.Они становятся красивыми и пушистыми. Но вы знаете, когда я делаю маши, я действительно хочу несколько кусков. Я хочу немного контраста для моего рта, и это где появляются эти маленькие красные парни. Потому что они с низким содержанием крахмала, восковые картофель они останутся крупными даже после того, как их приготовят, и вот что Я после.

Итак, все идет в горшок вместе. Кстати, я использую я угадайте, примерно 2: 1 соотношение русских к красным, но вы можете изменить это на ваш вкус.

от 2 до 1

Сейчас, мы собираемся наполнить этот горшок горячей водой только до верха картофель. Мы просто не хотим их покрывать. Больше вода только замедлит приготовление, и у вас есть шанс полив картофеля. Ладно, хватит.

Пуск в горячей воде

Теперь картошка, как макароны и яйца, действительно нужно немного соли, чтобы попробовать себя, и теперь действительно время сделать это.Если вы сделаете это позже, вы никогда не получите аромат такой же. Теперь я хочу, чтобы вода по вкусу как морская вода, так что я нагрею это и попробую после растворяется. Теперь включите сильный огонь и накройте кастрюлю крышкой, потому что крытая кастрюля всегда закипает быстрее.
Картофельному пюре действительно нужны 2 вещи. Oни нужно немного молочных продуктов, а им нужно хотя бы немного жира. Сейчас же, они некоторые эксперты в области здоровья, которые сказали бы, что вы можете сделать очень хорошее картофельное пюре с овощным бульоном или сок тофу.Ну не знаю. Это похоже на Чарльза Роман Диккенса мне в тазу.

Мне нравится использовать нежирную пахту, а не обезжиренную пахту. Это идет чтобы добавить немного остроты и приятной текстуры. Я также использую только немного взбитых сливок. Что это будет делать несут аромат чеснока, и он также стабилизирует так, чтобы соус не сломался во время приготовления. Сейчас же, ломка связана с кислотой, молочными продуктами, теплом и прочим, что мы займемся позже.

Пахта с низким содержанием жира

Сливки для взбивания

Сейчас я просто посмотрите на это. Я никогда не знаю, сколько я на самом деле собираюсь нужно, но если бы ты свернул мне руку, я бы сказал, что тебе будет хорошо с всего около 1/4 стакана молочных продуктов на фунт картофеля.

1/4 стакана на фунт картофеля

Теперь мы собираемся надеть это на варить на медленном огне около 15 минут или пока чеснок не станет мягким и мягким. Что бы вы ни делали, вы не хотите, чтобы это закипело, потому что это действительно создадут беспорядок.

Simmer - 185
Поверхность разрыва небольших пузырьков

Как только ваш картофель закипит они, вероятно, будут сделаны всего за пару минут. Если они нет, давай и немного расслабься. Потому что, если они закипят, они поливают бревно, они развалятся и станут мокрыми и отвратительными. Что ты не хочу. Мы просто дадим им еще пару минут.

СЦЕНА 7
Держи крахмал
Кухня

Мы много говорили о крахмал. И что это такое и зачем нам это нужно? Ну их много различных крахмалов в растительном мире.Но вы можете отчасти Представьте картофельный крахмал как крошечные гранулы, состоящие из длинных нитей сахара, называемого глюкозой, вроде топливных элементов для картофеля. Теперь эти маленькие гранулы очень стабильны, пока не соприкоснутся. с теплом и влагой. Теперь уже много влаги картофель, так что все, что вам нужно сделать, это подогреть температуру примерно до, о, 160, и эти маленькие гранулы меняются. Они начинают принимать вода вокруг них, и они взрываются в сотни раз больше своего обычного размера.В результате получилась легкая и пушистая картошка.
Итак, причина, по которой мы протыкаем дырки в запеченном картофеле. и почему мы никогда, скажем, не позволим горшку Red Orlands просто закипеть и варить и кипение - это то, что бывает слишком много тепла и слишком много вода и когда это происходит, [воздушный шар лопается] ну это не так пушистый.

СЦЕНА 8
Кухня

Мы дали этим еще пару минут, и я думаю, что они закончили. Просто возьми их с собой щипцы и сожмите их.Если они так рушатся, ты хорошо пойти.
ср собираемся слить их на дуршлаг, а потом положите их обратно в кастрюлю для затирания. Блошиный рынок за 1 доллар картофельный пюре - все, что вам нужно. Теперь наша смесь готова, есть там хорошо размягченный чеснок, так что мы собираемся начать пюре с добавления просто немного смеси. Вы не хотите выходить за борт на это, потому что, прежде чем вы это узнаете, вы могли бы съесть картофельный суп что приятно, но это не совсем то, что нам нужно. Итак, месим.
Итак, мы тоже не хотим переусердствовать с затором, потому что картофель может липнуть на вас, и мы не хотим терять ту массивную текстуру, которую мы добавили сюда для красного картофеля. Я собираюсь использовать еще немного смесь. Это наверное будет достаточно. Каждый раз, когда вы это делаете, это происходит быть немного другим, поэтому всегда приятно иметь немного больше смесь, чем вы думаете, что вам может понадобиться. Мне нравится, как это выглядит. И дайте этому вкус. Вы можете увидеть красную кожу в там, и вы все еще видите кусочки вместе со сливками.Хм.
Теперь, прежде чем вы положите их перед своим Гости павловского стола, возможно, вы захотите осмотреть свой холодильник. Помните, что мы говорили, картошка великолепна холодильник на липучке. И вы можете сделать довольно приятный особенный посуда остатков. Вот и все. Теперь у нас есть обжаренного лука, вяленых помидоров, старого песто и о, мой любимый, бекон. Люблю бекон. Теперь просто добавив одну или две из этих штуковин - может, хрен, который мне любимый - вдруг мы превратили, знаете ли, идеально приемлемая куча картофельного пюре в нечто особенное.
Теперь, если бы вы хотели, вы могли бы пролить эту мать разложите по 3-м мискам, выложите их и сделайте пюре. картофельная вечеринка и, знаете, это неплохо, потому что тогда все внезапно деревенское блюдо превращается в рог изобилия великолепия и хе, ты герой.

A 6 унций. Урожайность картофеля:
100 калорий
23 гр. Углеводы
3 гр. Белок
и без жиров.

СЦЕНА 9
Изучение Юкона
Фермерский рынок Гарри

Теперь переходя к среднему Категория крахмала - это Yukon Gold, относительный новичок в картофельное поле, хех, освоили канадцы около 20 лет назад.

Средний крахмал

Картофель со средним содержанием крахмала действительно выглядит отчасти как руссеты, но у них всегда светлее и тоньше кожи. Такие сорта, как этот Юкон Голд, Кеннебек, Супериорс или, скажем, эти California Longs почему-то всегда продаются как белые. Расизм. Это некрасиво. Даже в клубнях.
По какой-то причине они всегда были считается универсальным картофелем, что довольно забавно. Я имею в виду, они держатся вместе как восковые и становятся пушистыми, как мучнистый.Но где они действительно превосходны, так это в блюдах с фестонами, блины и запеканки [прон: гру-ТАН] .

SCENE 10
The Gratin: Холодильник Velcro
The Kitchen

Вы знаете, все говорят об этих дней о свежих ингредиентах. Все должно быть свежим. Ну, что мне делать со всем, что у меня есть, это не так свежий? Я имею в виду, я должен закопать это во дворе, когда соседи не смотрят? Я так не думаю.
К счастью, картофель во многом похож на яйца и макароны, они может помочь вам избавиться от вещей, которые тусуются готов выращивать мех.Теперь посмотрим. Моя разведка промыл старый кусок сыра Азиаго, несколько грибов Портобелло из вчерашний салат и немного красивой петрушки на вид средних лет. Ясно, что пора готовить запеканку.
Теперь запеканка - это просто запеканка построенный из тонких ломтиков картофеля, покрытых слоями чего угодно вы спасли из холодильника. Теперь эти вещи могут выглядеть как пугающие, но в то же время впечатляющие. я видел рецепты требуют 6 фунтов картофеля, нарезанного ломтиками толщиной 1/16 дюйма.Я не знаю, как вы, но я оставляю свои суппорты на лаборатории, когда я приду домой. Хитрость в том, что никто не сказал, что ты должен используйте нож и любой, кто захочет, может нуждаться в профессиональной помощи.

СЦЕНА 11
Кухня Компания

ГОСТЕЙ: Салли Бернхардт, Kitchen Company

Теперь мандолина идеально подходит для быстрое выполнение множества равномерных разрезов. Он может разрезать, он может шинковать, натягивать шнурки, нарезать вафли, что угодно. Сейчас я не говорю все может заменить хорошие навыки ножа, но давай.Тебе бы пришлось будь цирковым метателем ножей, чтобы обогнать этого щенка. Теперь это профессиональная модель милая, построенная как танк, полная функций . ..

САЛЛИ БЕРНХАРДТ: ... и более сотни долларов. Мы получили целый ряд различных ножек, терок и прочего.
AB: Ну, мы просто делаем базовую нарезку. Собираюсь сделать запеканка.
SB: V-Slicer отлично подходит для этого. Он имеет регулируемую ширину, поэтому вы можно регулировать толщину всего, что вы нарезаете, и, конечно, у него есть защита для рук, которая, как мне кажется, вам понадобится.
AB: Хорошо, спасибо.
SB: Нет проблем.
AB: Хех, ты любишь картошку?
SB: О, я в восторге от них.
AB: Хорошо.

СЦЕНА 12
Кухня

Теперь картофель со средним крахмалом вроде эти Yukon Golds действительно идеальный корм для запекания, потому что они связывают вместе, когда они готовятся, не теряя своей консистенции.

Я должен предупредить вас об использовании защиты для рук, потому что последнее, что вам нужно, это найти кусочки ногтей в запеканке.

Используйте защиту для рук

Сначала смажьте запеканку маслом, потому что поверьте, если вы этого не сделаете, это будет похоже на бетон. Я был там. Итак, это очень похоже на постройку небоскреба. Мы просто собираюсь положить слой картошки - дилеры казино действительно хорош в этом и намного быстрее, чем я, и тогда мы просто собираемся положите сверху остальные ингредиенты и повторите, пока не получите примерно на 4 слоя вниз.
Теперь несколько грибов.Вы хотите пролить свет на грибы, потому что они образуют барьер между нижним и верхним картофелем слой, и это не даст гратену застыть. Вы получите похлебку вместо гратена. Так что хватит. Немного петрушки, не много. Немного соли - больше, чем вы думаете, потому что картофелю всегда нужна соль. Несколько измельчений перца и немного сыра Азиаго. Опять же, это собираюсь пройтись по каждому слою, так что не беспокойтесь. Вам не нужно ставить нагрузка на каждый слой.
Итак, мы заканчиваем 4-й слой запеканки. Отлично. Теперь, прежде чем мы наденем любые другие ингредиенты, мы собираемся добавить немного молочных продуктов, и это обогатить аромат. Это также поможет согласованности, поможет все это связать вместе.

Сейчас я как с Half & Half. Если вы можете позволить себе калории вы можете использовать крем, это то, что делают французы. А если ты хотите, вы можете использовать сливки в сочетании с молоком домашнего приготовления Половина & Половина.В общем, я добавляю примерно полстакана, и тогда мы собираюсь выжать все это. Теперь, чтобы получить половину & Половина действительно распределена, а также получить весь эфир пузырится. Теперь я знаю, что у меня там достаточно, потому что он поднимается по краям, так что это здорово.

От одной трети до половины
Половина и половина чашки

Сейчас, У меня есть 400 духовка. От 400 до 450 - нормально.

400

Теперь примерно первые 45 минут я люблю покрывать это фольгой очень неплотно.Я не хочу задержать пар, но я хочу, чтобы он оставался немного и помогите картофелю приготовиться. Это также помогает нам не слишком коричневый верх, что, конечно, просто другое слово для жжение.
Теперь, кроме этого маленького молодого картофеля, который не очень хорошо хранится из-за высокого содержания сахара, большая часть картофеля будет последние 10-20 дней легко, если вы обращаетесь с ними правильно, даже дольше, если вы покупаете их свежие на ферме.

Сейчас, ваш погреб - идеальное место для хранения картофеля.Ой, у вас нет корневого погреба. Да, ну и я тоже. Ладно. Для картофеля подойдет любое темное, сухое и прохладное место. место хранения. Например, кухонный ящик подойдет, если это не рядом с посудомоечной машиной или духовкой. Мне нравится, что.

Темный
Сухой
Холодный

Теперь с открытой корзиной тоже все в порядке, вниз внутри шкафа, но вы хотите убедиться, что это не шкаф под раковиной. Там влажно и вероятно уже загружены химикатами и всякими неприятными вещами.Теперь, для тех, кто действительно не знает пространства, бумажный пакет на прилавке, в сложенном виде в сухом месте - это нормально.

Приходит "Картошка" от карибского слова Batata, что означает «сладкий картофель».

СЦЕНА 13
Кухня

Сейчас, как и во всех кулинарных шоу, мы можем сложить пространство и время. 50 минут просто исчезли. Итак, мы сняли фольгу минут 10 назад, чтобы верх стал коричневым. Выглядит неплохо.

50 минут спустя

Теперь единственный способ узнать, действительно ли для этого нужно несколько ударов острым ножом или вилкой. Если лезвие действительно легко входит, но вы можете просто почувствовать разграничение слоев, пора обедать. Ну это почти время обеда, потому что это действительно будет намного лучше, если это позволяют просто посидеть, скажем, от 15 до 30 минут. Таким образом слои свяжется очень хорошо, и вы сможете легко разрезать его на клинья. Поверьте, через полчаса еще будет много горячего.
Ач. Теперь это сытная еда. Повезло мне это примерно так же сложно, как сидеть на диване. Вы знаете мы работаем здесь, в Good Eats, сложно сдерживать рецепты.Мы бы предпочли тебя экспериментируйте с едой, а не следуйте спискам инструкций и ингредиенты. Теперь эти блюда идеальны пример. Преуспевать. Сделайте пару гратенов, разомните немного машеры. В некогда, друзья и семья будут умолять вас о рецептах, которые вы можете с радостью признать, что их не существует. Они будут в восторге.
Теперь, я надеюсь, вы цените этого картофеля фри под вашей машиной сидеть больше, чем полчаса назад. Присоединяйтесь к нам снова за хорошей едой. А пока прислушивайтесь к своему аппетиту и играйте с твоя еда.

Картофель Мэри - ЛЮБОВЬ - секретный ингредиент

Поскольку наших детей больше нет дома, а мы стали старше, я стараюсь предотвратить увеличение веса, которое происходит из-за замедленного метаболизма, просто не готовя и не подавая углеводы во время обеда. Я изо всех сил стараюсь поддерживать форму (кроме пары шоколадных конфет после обеда по выходным), но знаете, я не считаю себя слишком успешным. Я никогда не терял весь вес от своих мальчиков. И вы говорите 25 лет назад.

Я говорил вам, что ненавижу покупать одежду? Серьезно, я ненавижу это. У меня всегда есть. Мне нравится, когда мой муж покупает мне наряды, а он работает, и в последнее время, я думаю, потому что я так долго не ходила в магазин, он пошел и купил мне две! Первый был одним из моих рождественских подарков. Пара действительно обтягивающих джинсов (так мы их называли) и красивая темно-синяя рубашка с прозрачными рукавами. Честно говоря, боялась примерить джинсы. Я ждал несколько недель. Но каким-то чудом они подошли! И у них даже размер 8 - но я думаю, что сейчас они делают все размеры более щедрыми - и они действительно должны быть 10.Как бы то ни было, я был так счастлив, что они подходят, и мне не нужно было говорить ему, что я должен был вернуть их для большего размера.

Мне вспомнился ланч, который я ел несколько месяцев назад с моей подругой Шэрон, которая всего на пару лет моложе меня. Шэрон в хорошей форме - не поймите меня неправильно - но она сказала, что была с другим другом, который помогал ей убирать ее туалеты, и ее друг сказал ей выбросить всю одежду, которая была слишком маленькой, потому что она думала, что они будут постоянно угнетать ее.Так что Шэрон тут же решила, что ей не нужно стремиться к тому, чтобы быть все еще за двадцать. Она сказала, что бросила это дело!

Я? Хочется думать, что мне еще девятнадцать - черт возьми - забудьте о двадцатых - я хочу снова быть девятнадцатилетним! И я не сдаюсь - и все еще стремлюсь к телу - не то чтобы я там, - но вы понимаете, о чем я?

Недавно я обедал с моей подругой Мари, которая на несколько лет старше меня, и она сказала, что понимает меня. В прошлом она была в таком настроении, но теперь думала, что перебралась в лагерь Шарон.На том обеде я была в новой одежде, и джинсы не так уж удобны, но время от времени я буду страдать из-за моды.

В каком ты лагере?

Мы много развлекались, и когда мы развлекаемся, мы всегда подаем карбюратор. В последнее время я делал этот картофель - похожий на «Картофель Анна», но не готовый в духовке и не с таким количеством масла, которое потребовал бы Джеймс Бирд. Так что назовем эту Картофельку Мэри. Их легко сделать, если у вас есть ручная мандолина.Готовьте их медленно, пока пьете коктейли, аккуратно переверните, и вы получите вкусное и впечатляющее блюдо для ваших гостей.

POTATOES MARY - 6-8 порций

6-7 среднего картофеля Yukon Gold, очищенного и нарезанного тонкими ломтиками на мандолине (вы можете очистить их, но я не очищаю их, если они действительно свежие - моя мама всегда говорила, что кожица вам подходит - сделала вашей собственной кожей довольно!)
1 ст. оливковое масло
2 ст. сливочное масло несоленое, разделенное на
1 ст.нарезанные свежие листья тимьяна
Соль
Перец

Нарежьте картофель прямо перед употреблением. Разогрейте оливковое масло с 1 ст. сливочного масла на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием. Когда масло растопится, перемешайте вместе и начните выкладывать картофель в сковороду, накладывая их внахлест, обеспечивая равномерную толщину и используя 1/2 - 2/3 картофеля. Затем остановитесь и посолите и поперчите сверху. Равномерно посыпьте листья тимьяна и положите оставшиеся столовые ложки.масла. Равномерно выложите оставшийся картофель, посолите и поперчите последнюю верхнюю поверхность.

Накройте сковороду на 15-20 минут. Картофель потеет и готовится. Тщательно проверьте дно с помощью шпателя, чтобы убедиться, что дно не слишком поджаривается. Раскройте сковороду через 15-20 минут, чтобы часть накопленной влаги высохла, поскольку вы стремитесь получить хрустящее дно, но весь картофель должен быть нежным и сливочным, поэтому проверьте его вилкой в ​​центре, готовя 10-15 минут дольше с этой стороны без прикрытия. Когда они станут довольно сухими, как показано на фото, вытащите их из сковороды на тарелку. Затем накройте тарелку неотрезанным противнем и переверните их. Теперь поместите весь картофельный галлет обратно в сковороду, чтобы подрумянить другую сторону. Готовьте еще 15-20 минут, чтобы другая сторона медленно подрумянилась. Продолжайте проверять вилкой. Если они не становятся нежными, накройте их ненадолго, но в итоге оставьте последние 10 минут или около того открытыми, чтобы они стали хрустящими. Осторожно вытащите весь шебанг из сковороды на сервировочную тарелку.

Нарезать как пирог дольками. Служите с ЛЮБВЕЙ.

Связанные

Картофельная баржа вокруг Манхэттена - Big Idaho Potato

Несколько лет назад Большой Картофельный Грузовик из Айдахо попытался сделать селфи с Леди Либерти, но оказался так далеко от ближайшего прохода, что памятник затерялся на заднем плане. Нью-Йорк - отличное место для посещения, поэтому мы всегда стараемся найти причины. Оказывается, найти причины несложно, поскольку Нью-Йорк является нашим покупателем номер один наших лучших окорочков. Однако сложно устроиться на узких дорогах. Нелегко быть двенадцать футов в ширину и семьдесят два фута в длину. Стало казаться, что все, что мы хотели сделать в Большом Яблоке, было ужасно недосягаемым. На сцену слева выходит бруклинская баржная компания Hughes Marine. Hughes Marine смогла выделить баржу, которая полностью соответствовала нашим потребностям, и даже знала, как поставить на нее наш большой низкорамный трейлер.Приложив немного терпения и немного удачно выбрав время, мы смогли сопоставить прилив с нашими потребностями в уровне рампы. Хьюз Марин даже знала, кому понравится «буксировать» нашу Спад по Манхэттену. Выйдите на сцену справа, прибрежная морская буксировка.

Убрав эту часть с пути, у нас с Spud Studs было время пообщаться с несколькими «закулисными» людьми, в том числе с настоящими фермерами из Айдахо, Рэнди и Карлин Харди и Ричи Тоевс. Дэн и Колетт Накамура и Фрэнк Мьюир из Картофельной комиссии Айдахо.Все ответили на приглашение присоединиться к нам там для опыта. (Хорошо, по общему признанию, мы гораздо больше за кулисами, чем они, хе-хе.) Также нужно крикнуть двум дамам, которые крутят винтики… Сью Кеннеди, наш PR-директор, и Лора Мартин, наш тур-директор. Мы все наслаждались ночным выходом в город, обедая в The Smith. Еда была фантастической, мягко говоря, а компания была еще лучше. Здесь может быть одиноко, когда никто из Комиссии по картофелю Айдахо не приезжает к нам в гости.Мы задержались допоздна, осмотрев как можно больше Нью-Йорка, хотя утренний звонок звонил около пяти утра (вы просто не можете зайти в Нижний Манхэттен в свой первый визит и пойти прямо в отель. Есть время для спишь, когда вернешься домой.)

Пять утра, казалось, наступило через несколько секунд после того, как моя голова ударилась о подушку, и, честно говоря, так и случилось. Мы начали утро со страстного желания догнать нашу «Большую баржу» и направились навстречу утренней прогулке на лодке. New York Media Boat встретила нас на пирсе 25, это действительно интересное место для детей. (не в пять утра, конечно, мини-гольф все еще был закрыт). Марк фон Холден присоединился к нам, так что мы могли быть уверены, что у нас будет много фотографий и видео. (Позже вы узнаете, что наш штатный фотограф Эллис планировал промокнуть.) Поездка на лодке в одиночку, без Картофеля, была феноменальной. Они проделали огромную работу, доставив нас во все интересные и веселые места. Наш капитан Эрик был хорошо осведомлен и весел.Мы провели время как на Ист-Ривер, так и на Гудзоне. Увидеть города и Берроуза с этой точки было по-настоящему крутым опытом. Лодки достаточно быстрые, чтобы перебраться с одного борта на другой менее чем за десять минут.

Мы, конечно, не начали осматривать достопримечательности, потому что у всех был план. Big Idaho Potato отправился в особенное маленькое путешествие с Spud Studs и Ларри, и это был тот момент, которого мы так долго ждали. Поймать Большую картошку Айдахо, когда она двигалась прямо под Статуей Свободы. Я так долго ездил на Spud по всей стране, что даже если он не мой, мне действительно кажется, что он такой. Я думаю, что момент, когда я впервые увидел Spud на воде, был эмоционально тяжелым из-за волнения. Если бы это было правдой, я даже близко не подошел к переживанию эмоций, когда я наконец увидел, как это впервые проходит под такой внушающей трепет иконой той самой страны, которую я люблю. Работа, которую я люблю, встречает Статую, которая представляет землю, которую я люблю. (Я, конечно, не плакал, потому что я мужчина, но волна действительно брызнула мне в глаза, и это выглядело так, как я.... но это была просто волна ... которая не коснулась моей рубашки ... только лица ... прямо вокруг глаз.)

Мы следовали за нашим большим грузовиком по всему Нижнему Манхэттену, как вверх по Ист-Ривер, так и вверх по Гудзону. Было неописуемо приятно находиться там, где так много написано об истории наших народов. Одно из наших любимых моментов в жизни включает в себя получение знаковых картинок, и вот мы здесь, живем. Лодки, конечно, были забавными, но вы просто не можете унять Spud Studs и Ларри простыми прогулками на плавсредстве.О нет, вы не можете умилостивить нас такими способами. Возможно, если мы будем «пилотировать» указанное плавсредство. Это было не так, и Эрик не должен был нас выделять. Мы собирались увидеть Нью-Йорк стильно, не в лимузине, не на яхте, а на гидроциклах.

Нью-Джерси сыграл свою роль в этом отрезке нашего пути, когда Spud Studs и Ларри вместе с Дэном Накамурой отправились в путь. (Наш водный велосипед Groove) Мы направились в Skyline Jet Ski Tours и встретились с нашими гидами, Джерри и Эриком.Мы привели в порядок наши документы, прошли обучение и стали разбираться в безопасности судовладельцев. Надев спасательные жилеты, мы направились к доку, и каждому из них подарили немного нью-йоркской крутости, водные лыжи. Я не могу говорить за всех, понравилась ли им эта часть дня, потому что я не знаю наверняка. Нам пришлось не только держаться на расстоянии нескольких футов друг от друга, но никто не мог перестать улыбаться достаточно долго, чтобы рассмеяться больше, чем несколько раз. Однако я буду говорить за себя. Мне было так весело, что я действительно забыл, сколько мне лет, и обнаружил, что веду себя как тот глупый двадцатилетний парень, которым я был раньше, который не боялся смерти, не боялся опасности, а только жил жизнью, используя самые захватывающие возможности.Я не чувствовал этого годами. (Я никогда не подвергался опасности, но мне все равно было весело, не задумываясь, что, если…) Нам снова пришлось встретиться с нашей большой картофельной баржей в Айдахо, а затем мы совершили экскурсию по обеим рекам. С тех пор прошло несколько дней, и пока я пишу это, я до сих пор не могу поверить, насколько это было весело. Skyline Jet Ski Tours был очень любезным, и я очень ценю, что они терпят меня и мою ерунду «И Ларри».

Нажмите на картинку, чтобы посмотреть наше живое видео на Facebook из воды!

У нас все еще были планы увидеть Нью-Йорк больше, и нам пришлось попрощаться с гидроциклами.Поездка на пароме Статен-Айленд дала нам последний взгляд на Большую картофельную баржу в Айдахо. Однако мы не могли заниматься своими делами, поскольку в СМИ было так много запросов и интервью, что Сью, Лаура, Спад Стадс и мне пришлось справиться с ними. Обычно у нас не больше одного или двух. Мы, конечно, не возражали, но это научило нас кое-чему о том, как быть более подготовленными. К счастью, мы смогли со всем справиться. Быстрое мышление и добавление Лоры Мартин спасли положение. Осмелюсь сказать, что если наша проблема - это слишком много внимания, то у нас нет проблем.Мы полностью хотим такого же любящего ответа от всех. Работа со СМИ на обратном пути в отель оставила нам очень мало времени на подготовку к следующему мероприятию. Мы приехали в отель, все еще мокрые от водных мотоциклов, чтобы принять пятиминутный душ и переодеться в сухую одежду. Затем мы встретились с остальной частью нашей группы, чтобы совершить экскурсию по Башне 1 Всемирного торгового центра. Я не могу выразить восхищение этим видом, а также не хочу рассказывать спойлеры о том, на что это похоже. Я скажу, однако, что видеть окрестности со смотровой площадки на 360 градусов было совершенно потрясающе. Это определенно стоит посмотреть. Сам тур является отрезвляющим напоминанием о том, что произошло с нашей страной и о событиях, которые привели к восстановлению территории Всемирного торгового центра. Я бы подробнее остановился на том, что это значило для меня, но я думаю, что каждый из нас должен обращаться со своими мыслями по-своему. Что касается себя, я делаю это в тишине, только с надеждой смотрю вперед и только оглядываясь назад, вспоминая тех, кто был потерян.

Мы последний раз ужинали вместе, на этот раз в Бальтазаре. Еда снова была отличной, как и компания.У нас здесь было последнее мероприятие, и сон был порядком ночи (после, конечно, прогулки по Таймс-сквер). Мы были там и по другим причинам. Комиссия по картофелю Айдахо пожертвовала 12 тысяч фунтов картофеля компании Holy Apostles Soup Kitchen. Итак, пока «И Ларри» убирал с баржи Big Idaho Potato, Spud Studs и остальные отправились добровольно участвовать в крупнейшей в Нью-Йорке программе экстренного питания. Они очень повеселились, но при этом были унижены как потребностью, так и радостью, которую приносит помощь и помощь. Я снова присоединился к ним сразу после того, как Big Idaho Potato больше не баржа, а снова грузовик.

Нам пришлось со всеми попрощаться, и мне пришлось вернуться в «Спад», чтобы можно было еще немного поспать. Негабаритные грузы могут въезжать и вылетать из Нью-Йорка только ночью. Мне нужен был сон красоты. Спасибо, Пит из Rite-Way Transportation, за то, что он рок-звезда, подаривший нам «особенное»!

Большое спасибо всем, кто сделал возможным это мероприятие. Реакция и освещение в СМИ были лишь вишенкой на уже замечательном и вкусном торте.(Сделать это на New York City Cab Reel ... было вишенкой на глазури! Так интересно смотреть это каждый раз, когда нам приходилось прыгать в такси!)

Спасибо всем за то, что вы наши фанаты, и большое спасибо жителям Нью-Йорка и Нью-Джерси за то, что терпели все наши махинации.

Не создавайте ложных ожиданий, особенно когда дело касается печеного картофеля

Ребята, что-то случилось, и это было исключительно трагично. Возмутительно. Неслыханно. Невыносимо. Чтобы предотвратить такую ​​же пародию на вас, я решил поделиться своим опытом и дать несколько полезных советов по маркетингу, пока я занимаюсь этим (это вторник SEM и все такое).

Хорошо, позвольте мне вернуться. Я сидел за своим столом, следил за своим пчелиным воском и удалял 45 спамерских записей YOUmoz (большое спасибо, придурки), когда Мэл, один из наших замечательных разработчиков, поднял голову, громко фыркнул и сказал: «Пахнет, как у Венди. Вот!" Как только слово «Венди» достигло моих ушей, в моем животе заурчал медленный, искаженный, но слышимый тон: «бааааааааааааааааааааааатооооооооо». Черт возьми, я хотел печеную картошку, а я хотел одну плохую.

Мои коллеги сплотились за дело.

Джефф: "Ага, печеный картофель!"
Скотт: «Я уже неделю жажду печеного картофеля!»

Семя было посажено - горячее, маслянистое, крахмальное семя. Мы зашли в Yelp, чтобы посмотреть, какие варианты печеного картофеля находятся поблизости. Если не считать парочки симпатичных ресторанов, бара и гриля-гриля, которые никому не нравятся, самым близким и жизнеспособным вариантом была Wendy's. Это круто, Wendy's в порядке (плюс у них есть Frosties!). Перед моим отъездом Арден (наш новый сотрудник и экстраординарный администратор) открыл веб-сайт Венди, чтобы ознакомиться с меню, чтобы он мог решить, что ему нужно.Увидев подношения из печеного картофеля, он тоже захотел вкусной феерии из углеводов:

Джефф и Арден каждый хотели картофель со сметаной и чесноком, а Скотт выбрал брокколи и сыр, а я хотел набить лицо беконом и сыром. картофель. Я снял все заказы, и мы рискнули найти ближайшую рыжую девушку с косичками, которая улыбалась нам.

Мы добрались до Венди, и у меня был следующий обмен мнениями с сотрудником:

Я: «Могу я получить два запеченных картофеля со сметаной и чесноком»... "
Она: «Хорошо». [удары по порядку]
Я: «Картофель с беконом и сыром ...»
Она: «У нас их нет. У нас есть только сметана и чеснок».
Я: "СУКИНОМ СЫН!"

Похоже, Венди перестала носить с собой три вкусных варианта печеного картофеля и теперь предлагает только «сметану и чеснок» в качестве фиксаторов. Сотрудник отметил, что «другие начинки все еще привозят в Канаду». Отлично, почему в Канаде вкусный плавленый сыр, а у нас, толстых американцев, нет? Нечестно.Чтобы успокоить мое возмущение, сотрудник зацепил меня кучей полосок бекона, от чего мне на мгновение стало легче.

Итак, по сути, я проехал весь путь к Венди с единственной целью получить запеченный картофель с беконом и сыром, который был рекламирован на их веб-сайте , только для того, чтобы узнать, что они больше не носят их. Поговорим о разочаровании ... вы видите, к чему я клоню, верно? Надеюсь, вы к настоящему времени не закатите глаза и не скажете: «Хорошо, мы получили .Вы чувствовали себя так, как будто съели дрянной фаст-фуд, и приходили в ярость из-за того, что у них нет отвратительно нездорового варианта меню, которого вы так жаждете. Разместите эту хрень в другом месте ».

Хорошо, подумайте о том, как вы раздражаетесь, когда просматриваете веб-сайт и находите продукт, который действительно хотите купить. Вы нажимаете« Добавить в корзину »и начинаете процесс оформления заказа, только для того, чтобы в последнюю минуту узнать, что товара нет в наличии или он не того размера / цвета, который вы указали. Представьте, насколько это разочаровывает, когда вы исследуете онлайн и хотите сделать покупку офлайн - вы пошли сначала перешли на чей-то веб-сайт и приняли решение совершить физическую поездку в заведение и купить продукт, а сотрудник сообщает вам, что элемент, который вы решили приобрести, недоступен.

А теперь представьте, как это происходит с вашими клиентами на вашем веб-сайте . Вы знаете, как неприятно быть потребителем, когда такое случается, но как продавец / поставщик услуг вы совершаете этот кардинальный грех? Вы предлагаете товары или услуги? Этот список актуален? Что вы делаете с объявлениями, которые устарели или больше не доступны? Если вы забудете обновить список товаров и услуг, вы создадите ложные ожидания. Посетители покидают ваш сайт с разочарованием и могут ассоциировать ваш сайт с негативным опытом покупок.

Чтобы избежать негативного впечатления клиентов, попробуйте следующее:

  • Убедитесь, что ваш список услуг постоянно обновляется. Если раньше вы предлагали определенную услугу, но больше не предлагаете, удалите ее из списка.
  • Если с вами по-прежнему связываются люди, которые хотят нанять вас за услуги, которые вы больше не предоставляете, постарайтесь удовлетворить их, порекомендовав коллеге или тому, кто может предоставить соответствующие услуги.
  • Если у вас есть распроданный продукт, четко и ясно укажите это на странице продукта.Сообщите покупателям, когда товар снова станет доступен. Вы можете предложить принять заказы или зарезервировать продукты для клиентов, чтобы свести к минимуму раздражительность.
  • Если доставка занимает больше времени, чем ожидалось, или у вас есть особенно недовольный покупатель, компенсируйте его / ее разочарование, предложив дополнительный стимул для компенсации неудобств (бесплатная доставка следующего товара, купон или скидка, бесплатный товар, так далее). Очевидно, вы не можете сделать это с каждым клиентом, но если вы попытаетесь спасти действительно разгневанных клиентов, вы инвестируете в собственное управление репутацией.
  • Если продукт больше не выпускается или больше не будет продаваться, не оставляйте его гнить на своем участке. 301-перенаправляйте любые ссылки на этот продукт и указывайте их на аналогичный продукт или на страницу соответствующей категории.
  • Если у вас есть физический магазин (или несколько франшиз) и вы рекламируете продукт или сделку на своем веб-сайте, которые могут быть неприменимы или недоступны в магазинах (кхм, Wendy's), прямо укажите это на странице (например, «Предложение не может быть доступным в избранных магазинах »,« Товар может отсутствовать в наших физических магазинах »).
Какие еще предложения / профилактические меры вы можете придумать? Мне бы очень хотелось их услышать, чтобы отправить их Венди по почте и сказать, что они должны мне запеченный картофель с сыром и беконом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *