При сахарном диабете рис можно есть: Можно ли есть рис при сахарном диабете?

Кроме каш, рис добавляют в супы, делают фарш для мясных и рыбных тефтелей. Из риса готовят плов (для диабетиков — с куриной грудкой и большим количеством овощного салата).

Самый питательный вид приготовления риса — суп. Весь крахмал из зёрен остаётся в жидкой составляющей первого блюда. Поэтому диабетикам рисовые супы заменяют гречневыми и овощными.

Для больных диабетом использование в меню белого шлифованного риса противопоказано. Рекомендуется заменить традиционный белый рис нешлифованным цельным зерном и готовить из него вкусные и полезные блюда.

Вернуться к содержанию

Рис при сахарном диабете – можно ли?

Содержание:

Диабет – эндокринное заболевание, которым страдают миллионы людей. Но это не приговор, а повод изменить образ жизни и перейти на здоровое питание. Рис является одной из древнейших зерновых культур, которая составляет основу рациона половины населения Земли.

Из него готовят сытные, полезные питательные блюда, которые содержат большое количество углеводов. Но при диабетической болезни их не рекомендуется употреблять. Как же быть? Неужели нужно отказаться от него?

Какой рис можно употреблять при диабете

Рисовая каша считалась одним из наиболее диетических блюд, но в 2012 году ученые из Гарварда после ряда экспериментов пришли к выводу, что белый очищенный рис провоцирует возникновение диабета 2 типа. Это высокоуглеводный быстроусваивающийся и вкусный продукт оказался опасен – ведь его гликемический индекс очень высокий. На основании этих исследований можно утверждать, что блюда из риса для людей с диабетом не желательны.

Это не совсем так. Данное утверждение справедливо только для шлифованных белых зерен, но существуют и другие виды круп из этого злака, которые пойдут только на пользу.
Альтернативой белому рису является коричневый. При обработке зерен второй слой шелухи не удаляется, поэтому ядра имеют коричневатый цвет. Это цельнозерновая крупа, не содержащая быстрых углеводов, зато в ней есть клетчатка, белки, селен, большой перечень витаминов группы В, цинк, железо, калий, йод и фосфор, полинасыщенные жирные кислоты.

Эти вещества очень полезны для организма, в том числе при нарушениях обменных процессов, болезнях сердца, почек, желудочно-кишечного тракта. Включение в меню такого продукта очень полезно, он является одним из основных блюд лечебного и диетического питания при десятках недугов.

Бурый рис – не до конца очищенные обычные зерна – после обработки сохраняют отруби и шелуху, а также все витамины и микроэлементы, является настоящим кладезем витамина В1. Пищевые волокна и микроэлементы способствуют снижению сахара в крови, а почти полное отсутствие простых углеводов не приводит к росту гликемии. Фолиевая кислота, которой много в крупе, позволяет стабилизировать сахар в крови, и таким образом делает продукт просто незаменимым в рационе диабетиков.

Дикий или черный рис – лидер по содержанию витаминов и минералов не только среди других видов, но и среди зерновых культур в целом. Его называли «запретным» и наслаждаться нежным ореховым вкусом мог только император и его семья. Это растение редко встречается, собирается вручную, поэтому и цена на него достаточно высокая. В состав зерен входит 18 аминокислот, протеины, белки, пищевые волокна, цинк, натрий, магний, марганец. Фолиевой кислоты в нем больше в пять раз, чем в коричневом рисе. Калорийность составляет только лишь 101 Ккал/100 гр. Благодаря такому составу злак способен очищать организм от шлаков и токсинов, снижать вес, оздоравливать и стимулировать работу всех органов и систем.

Красный вид этого злака врачи специально рекомендуют диабетикам. Он нормализует показатели сахара, выводит вредные вещества и токсины, является действенным антиоксидантом, а благодаря большому количеству пищевых волокон позитивно действует на пищеварение. По вкусу напоминает мягкий и ароматный ржаной хлеб. С древних времен используется в китайской медицине.

Отдельно нужно упомянуть о пропаренном рисе, который перед шлифовкой обрабатывается горячим паром.

В ходе термообработки все полезные вещества из шелухи переходят в зерна. После пропаривания он сохраняет приятный вкус, все полезные вещества, витамины В, РР, Е. В нем нет быстрых углеводов, поэтому он позитивно действует на гликемию и используется как профилактическое лечебное блюдо при подозрении на диабет.

Действие риса на организм диабетика

Обычные шлифованные крупы, к которым мы привыкли, представляют для диабетиков определенную опасность. Благодаря традиционной обработке крупа и блюда из нее содержат большое количество углеводов, в том числе простых, легкоусваиваемых, и за короткий срок повышающих содержание сахара в крови.

Более того, подобные блюда могут провоцировать возникновение болезни, особенно если готовить зерна с молоком, сливками, сахаром, сухофруктами, орехами и другими сладкими и сытными добавками. Очевидно, что традиционная крупа не подходит для диетического питания.

А вот нешлифованные виды, полностью сохранившие витаминный комплекс, имеют в своем составе сложные углеводы, медленно усваивающиеся и не влияющие на гликемию. Более того, фолиевая кислота, также содержащаяся в них, нормализует сахар в крови и помогает организму справиться с болезнью и поддерживать хорошее самочувствие.

Противопоказания

Содержащие простые углевода обработанные белые зерна желательно исключить из рациона как продукт, повышающий сахар, способствующий набору веса, осложняющий лечение и плохо влияющий на пищеварительные процессы.

Нешлифованные зерна, напротив, рекомендуются к включению в меню. Так что диабетики вполне могут позволить себе блюда с любимым рисом. Нужно только выбрать правильно вид крупы.

Можно ли употреблять рис при диабете 1 и 2 типа, польза и вред

Как правило, больным людям не рекомендуется употреблять пищу, приводящую к резкому повышению сахара в крови, а рис при диабете как раз относится именно к таким продуктам. И, тем не менее, именно рис участвует во многих лечебных диетах, а в некоторых странах он и вовсе является основным продуктом питания. Польза для организма от употребления риса велика, однако, людям с диабетом желательно употреблять в пищу не привычную белую крупу, а, например, использовать коричневую.

Свойства риса и его употребление при диабете

Рис практически не содержит клетчатки, поэтому легко усваивается организмом. Его  можно употреблять как взрослым, так и детям. Эта крупа часто используется в составе различных лечебных диет из-за своего высокого содержания полезных веществ. Наличие в крупе крахмала делает рис идеальной пищей для людей с заболеваниями желудка.

Диабетикам, также как и здоровым людям необходимы углеводы, которых, кстати, в рисе достаточно много. Однако организм диабетика не может самостоятельно контролировать содержание сахара в крови, поэтому-то и возникает вопрос, в каком виде стоит есть богатую углеводами пищу. Ведь исключать ее из рациона, даже, несмотря на диабет, просто нельзя, во избежание еще больших сложностей со здоровьем.

Рис обладает следующими полезными свойствами:

• Содержание клетчатки в данной крупе совсем невелико. Меньше всего ее в белом рисе, больше всего – в коричневом. Но даже в таком виде крупы доля клетчатки не превышает 4,5%. Именно за счет этого рис и усваивается так хорошо;
• Злак богат полезными аминокислотами, имеет в своем составе совсем небольшое количество белков, всего порядка 8%, к тому же не содержит растительного белка – глютена, часто способного вызывать аллергию;
• В рисе присутствуют фосфор, железо, йод, цинк, зато практически нет соли, к тому же блюда на основе этого злака помогают справиться организму с лишней солью, употребленной с другой пищей, благодаря наличию в составе калия;
• В данном злаке наиболее велика доля углеводов, примерно 78%, при этом в большинстве своем они являются сложными. Благодаря данному факту утреннее блюдо из риса заряжает организм энергией на целый день и позволяет употреблять меньше жиров и продуктов, содержащих сахар;
• Помимо этого злак богат витаминами группы В, а именно В1, В2, В3, В6. Эти витамины отвечают за работу нервной системы, а также участвуют в преобразовании в энергию полезных веществ, поступающих в организм с пищей.

Не так давно специалисты советовали употреблять рис людям, больным диабетом, но недавние исследования американских ученых показали, что этого делать нельзя, как минимум в привычном виде. Так как белый рис содержит большое количество сахара и нередко приводит к возникновению диабета второго типа.

В итоге, оказалось, что при диабете белый рис употреблять крайне нежелательно, зато стоит обратить внимание на другие разновидности этого злака.  Например, питаться коричневым рисом будет очень полезно, в нем меньше простых углеводов и в то же время большое количество питательных веществ, нужных организму.

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что есть рис при сахарном диабете можно, но стоит выбирать другие сорта, кроме привычного белого.

[wpmfc_cab_si]Красный, бурый, дикий или коричневый виды злака вполне подойдут для людей с повышенным уровнем сахара в крови.[/wpmfc_cab_si]

Разрешенные виды

Как уже было сказано выше, белый рис диабетикам употреблять нельзя, несмотря на всю его полезность. Но вот другие разновидности, которых довольно много, вполне подойдут и для людей, больных диабетом. Ниже приведены вариации того, какой рисможно употреблять при диабете.

Коричневый рис

Этот злак полезен в основном за счет того, что не лишается своей шелухи при обработке. Именно в оболочке содержится большинство питательных веществ. Коричневый злак в своем составе имеет только сложные углеводы и никак не влияет на уровень сахара в крови. Поэтому такой рис как раз рекомендуется для диабетиков, при условии, что у них нет лишнего веса. Полным же людям стоит выбрать другие разновидности злака.

Бурый рис

Это, в сущности, обычный белый рис, подвергшийся меньшему количеству этапов обработки. Здесь остаются отруби и шелуха, содержащие большое количество полезных веществ. Этот вид риса как рекомендуется к  употреблению диабетикам второго типа, так как его сохранившиеся пищевые волокна понижают уровень сахара. К тому же в данном злаке присутствует фолиевая кислота, позволяющая организму поддерживать сахар в норме.

Дикий рис

Также известен под названием цицания водяная или черный рис. Эта разновидность считается наиболее полезной из всех злаков, а в особенности для людей, болеющих диабетом второго типа. Он содержит множество витаминов и микроэлементов, включая натрий, магний и цинк, также в злаке есть витамины, протеин и целых 18 различных аминокислот. Большое количество клетчатки в злаке способствует выведению токсинов и шлаков из организма. При этом в продукте практически нет холестерина и жиров, зато необходимой для диабетиков фолиевой кислоты присутствует гораздо больше, чем в коричневом рисе. Это чуть ли не единственный вид риса, который можно есть больным людям с лишним весом.

Пропаренный рис

Как видно из названия, этот рис обрабатывается при помощи пара. В процессе большинство полезных веществ перемещается в зерна из шелухи. Затем такой рис избавляют от оболочки и шлифуют. Пропаренный рис имеет полупрозрачные желтоватые крупинки. И содержит почти столько же полезных веществ, как и коричневый.

Красный рис

Красный рис также весьма полезен для людей, больных диабетом. Он помогает нормализовать уровень сахара в крови, регулирует пищеварение, укрепляет иммунитет, стабилизирует обмен веществ и в целом повышает регенеративные свойств организма, что в особенности полезно для людей, ослабленных болезнью.

Правила употребления

Правила употребления риса стандартны, с той лишь поправкой, что белый рис диабетикам лучше не есть. Перед приготовлением крупу необходимо промыть до тех пор, пока вода не станет прозрачной, затем залить водой в отношении 2:1 (воды должно быть вдвое больше) и отварить. Лучше употреблять рис на завтрак или обед, так как содержащиеся в нем углеводы способны обеспечит заряд энергии на весь день. Есть злак можно в виде супов и каш или же с фруктами и овощами. Растительные белки и жиры способны замедлить повышение сахара в крови, поэтому они послужат отличным дополнениям к блюдам из риса.

Рецепты приготовления блюд из риса при диабете

Многие считают, что рацион диабетика довольно скуден из-за необходимости соблюдать строгую диету. Однако, это не так, даже больные люди могут есть вкусную пищу, которая пойдет их организму только на пользу. Ниже будет приведено несколько простых рецептов блюд, которые диабетики смогут включить в свой рацион.

Суп с коричневым рисом

Этот суп готовится в несколько этапов Сначала варится овощной бульон. Для этого надо взять одну картофелину, лук, пару морковок. При желании добавляется тыква или свекла. Овощи необходимо нарезать и отварить на медленном огне. В это время отдельно на сковородке со сливочным маслом обжариваются неочищенный рис с луком, огонь должен быть небольшим. В обжаренный рис в конце можно добавить пару измельченных зубцов чеснока. Затем вся масса из сковородки высыпается в кастрюлю к овощам, туда же добавляется нарезанная цветная капуста и все это варится на медленном огне еще 20 минут. По истечении времени суп готов.

Рыбные тефтели с рисом

Нежирное рыбное филе вместе с луком пропустить через мясорубку. В получившийся фарш добавить два яйца и размоченную корочку хлеба, посолить по вкусу. Затем следует отварить коричневый рис и смешать с фаршем. Из полученной массы скатываются шарики и обваливаются в панировке. Подготовленные таким образом шарики обжариваются на растительном масле или тушатся в томате.

Молочный суп

Мелко нарезать две моркови и потушить в кастрюле с водой и сливочным маслом. Добавить еще воды, влить 2-3 столовые ложки молока с невысоким процентом жирности, засыпать 50 г риса. Варить на маленьком огне до готовности риса (примерно 30 минут). Есть такой суп желательно через день, он помогает стабилизировать уровень сахара в крови.

Рис без варки

Не секрет, что термическая обработка уничтожает часть полезных веществ, поэтому наиболее полезным считается употребление продуктов, которые ей не подвергались. Диабетикам будет полезно завтракать рисом, запаренным с вечера. Готовится он следующим образом: залить водой на ночь столовую ложку риса и съесть утром на завтрак. Этот рецепт способствует выведению шлаков и других вредных веществ из организма, он будет полезен не только диабетикам, но и здоровым людям.

Плов

Диабетикам можно есть плов, с условием, что он будет приготовлен с диетическим мясом и не на основе белого риса. Вот один из возможных вариантов: рис промыть и смешать в кастрюле с растительным маслом. Добавить мелко нарезанные лук и чеснок, а также крупные кусочки мяса. Болгарский перец и зелень – базилик, укроп, петрушку можно нарезать  любого размера. Все это тоже добавляется в кастрюлю, туда же засыпается зеленый горошек. Все это необходимо приправить солью и перцем, залить водой и поставить на огонь. Плов варится в течение часа. По прошествии этого времени блюдо готово к употреблению.

Сладкий рис с фруктами

Готовое блюдо очень вкусное и понравится не только диабетикам, но и здоровым людям. Для приготовления потребуются: пара яблок, 200 г бурого риса, щепотка корицы, заменитель сахара (можно добавлять по вкусу) и 0, 5 л воды. Сначала надо отварить предварительно промытый бурый рис. Примерное время варки составляет 50 минут. Когда вся вода выкипит, добавляется сахарозаменитель. Когда огонь будет выключен, в массу добавляются порезанные кубиками яблоки, которые перед этим надо очистить от сердцевины и кожуры. Все это перемешивается, в массу добавляется щепотка корицы, и готовая масса убирается на полчаса в холодильник. Если блюдо простоит в холодильнике дольше, его вкус только станет более насыщенным. Готовый фруктовый рис подается холодным.

Диабет и рис | Можно ли с рисом, если у вас диабет?

Когда у вас диабет, то, что вы едите, играет важную роль в поддержании безопасного уровня сахара в крови и предотвращении скачков сахара в крови. Планируя свою диету, чтобы помочь вам вести более здоровый образ жизни при диабете, вы можете задаться вопросом, смешиваются ли диабет и рис?

Вы можете задаться вопросом, лечите ли вы в настоящее время диабет или работаете над профилактикой диабета 2 типа.

Хотя некоторые виды риса действительно полезны для здоровья и содержат питательные вещества и клетчатку, они также могут быть богаты углеводами, что может повысить ваш гликемический индекс (ГИ).Использование GI в качестве ориентира может помочь вам контролировать свой диабет и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Рис богат углеводами, но нужно ли исключать рис из своей жизни, если у вас диабет? Вы можете есть рис, если у вас диабет, но главное — какой вид и размер порции!

Вот что вам нужно знать о том, как рис может повлиять на уровень сахара в крови и инсулин и как сделать рис здоровой частью своей жизни.

Белый рис, коричневый рис и риск диабета

Подвергает ли белый рис риску диабета 2 типа? Похоже так.Исследования показали, что люди, которые едят больше белого риса, с большей вероятностью заболеют диабетом 2 типа, чем люди, которые почти не едят. [1, 2]

С другой стороны, коричневый рис оказывает противоположный эффект. Коричневый рис не только не вызывает диабета, но и защищает от него. То есть люди, которые едят больше коричневого риса, имеют меньший риск развития диабета.

Белый против коричневого риса

Коричневый рис — это необработанная форма зерна, тогда как белый рис — более обработанная форма.Коричневый рис по-прежнему содержит отруби с высоким содержанием клетчатки, зародыши с высоким содержанием питательных веществ и крахмалистые компоненты эндосперма, тогда как белый рис имеет только крахмалистый эндосперм. Любой сорт риса, будь то жасмин, басмати или арборио, может быть белым или коричневым, в зависимости от его обработки.

Вреден ли рис при диабете?

Можно ли есть рис, если у вас диабет? Это зависит. У риса высокий гликемический индекс и много углеводов. Это означает, что рис может быстро поднять уровень глюкозы в крови до очень высокого уровня.Употребление большого количества продуктов с высоким гликемическим индексом может повысить инсулинорезистентность и затруднить контроль уровня сахара в крови.

Рисовый плов, ризотто, жареный рис, рис на пару, рисовые запеканки и супы, а также другие рисовые блюда могут быть приятными на вкус и приносить удовлетворение, но рис богат углеводами.

Коричневый рис, однако, кажется более полезным. Он так же богат углеводами и имеет гликемический индекс, который лишь немного ниже, чем у белого риса, но повышает чувствительность к инсулину.Он вызывает немного меньший скачок сахара в крови после еды по сравнению с белым рисом. Кроме того, коричневый рис полезен для сердца, так как снижает общий и «плохой» холестерин ЛПНП [3]. Это хорошая новость, если у вас диабет, поскольку диабет уже является фактором риска сердечных заболеваний!

Есть ли в рисе сахар и углеводы?

В рисе нет сахара, но в нем есть крахмал — много крахмала. Сахар и крахмал — это оба типа углеводов. Крахмал — это сложный углевод, состоящий из множества кусочков сахара, называемого глюкозой.

Когда вы едите рис, ваше тело расщепляет крахмал на компоненты глюкозы и высвобождает глюкозу в кровоток. Это повышает уровень глюкозы или сахара в крови. Вот почему есть рис — это все равно что есть сладкую пищу, даже если в ней нет сахара.

Повышает ли употребление риса уровень A1C и сахара в крови, если у вас диабет? Да!

Рис — это почти чистый углевод. Чашка вареного риса содержит 45 граммов углеводов. В белом рисе почти нет клетчатки, всего 0.6 грамм на чашку. В коричневом рисе 3,5 грамма. Клетчатка помогает снизить уровень сахара в крови и имеет другие преимущества, такие как снижение уровня холестерина.

Чтобы представить рис в перспективе, в следующей таблице показано количество углеводов и клетчатки в различных продуктах питания.

Здоровые блюда с рисом

Соблюдая осторожность, вы можете включить рис в здоровую диету для предотвращения или контроля диабета и сахара в крови.Коричневый рис — более питательный выбор, он лучше по уровню сахара в крови, чем белый рис. Выбирайте коричневый рис и такие продукты, как лапша из коричневого риса, лепешки из коричневого риса и крекеры из коричневого риса, вместо продуктов из белого риса. Независимо от того, какой сорт риса вы выберете, помните о размерах порций. В побочном порции риса может быть более 150 граммов углеводов, что для некоторых более чем достаточно на целый день. Хорошая цель — употреблять от ½ до 1 стакана.

Вы можете сделать свою еду или закуски более здоровыми, добавив в нее низкоуглеводные продукты с белком, полезными жирами и клетчаткой, чтобы снизить гликемический индекс и стабилизировать уровень сахара в крови.

Полезные идеи из риса

• Вегетарианский бургер с коричневым рисом и такими ингредиентами, как бобы, морковь, кешью, помидоры, грибы, лук, овес и сладкий перец.
• Фаршированные сладкие перцы или баклажаны с начинкой, содержащей коричневый рис, нежирный фарш из индейки, томатный соус, нарезанный кубиками лук и помидоры, а также нарезанные водяные каштаны или грецкие орехи.
• Запеканка из риса с брокколи, коричневого риса, брокколи, лука, специй, молока и сыра, сверху измельченного ореха пекан.
• Суп из курицы и коричневого риса с овощами, такими как морковь, сельдерей, лук, сладкий картофель, цукини и кукуруза.
• Салат с салатом ромэн, смешанным с коричневым рисом, обжаренными обезжиренными бобами, сыром чеддер, помидорами, авокадо и обезжиренным простым йогуртом.

Иногда вам может потребоваться выбрать альтернативу рису, которая содержит больше клетчатки или меньше углеводов. Пища с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием углеводов может предотвратить скачки сахара в крови при диабете.Вот несколько примеров.

• Пшеничные отруби и тертая пшеница вместо воздушного риса
• Овсяные хлопья вместо рисовых сливок или рисовой каши.
• Ячмень, сладкий картофель или фасоль в супах или гарнирах.
• Измельченная «нарезанная» цветная капуста как заменитель риса в рецептах.
• Измельченная капуста или брокколи вместо риса в жареном рисе.
• Сырые овощи или жареные соевые бобы вместо рисовых лепешек.

Вреден ли рис при диабете? Ответ немного сложный! Слишком много белого риса может повысить риск диабета 2 типа и повысить уровень сахара в крови при диабете, но умеренное количество коричневого риса может быть полезно при диабете.Когда у вас диабет или вы пытаетесь его предотвратить, может быть трудно понять, что вам есть, но Lark Diabetes и Lark DPP могут помочь. Как ваш личный тренер по здоровью, Ларк может направить вас к более здоровому питанию для контроля уровня сахара в крови и похудания, а также других здоровых привычек, которые помогут сохранить ваше здоровье настолько, насколько это возможно.

Эксперт по упражнениям, фитнесу и питанию | Жаворонок Здоровье

Диабет: рис, который вы едите, хуже, чем сладкие напитки, Новости здравоохранения и главные новости

Органы здравоохранения определили одну из главных проблем, вызывающих их озабоченность в борьбе с диабетом: белый рис. Он даже сильнее, чем сладкие газированные напитки, вызывает болезнь.

Поделившись своим планом борьбы по снижению риска диабета, исполнительный директор Совета по укреплению здоровья Зи Юнг Канг сказал, что ожирение и сладкие напитки являются основными причинами этого заболевания на Западе.

Но азиаты более предрасположены к диабету, чем европейцы, поэтому людям не обязательно быть тучными, чтобы подвергаться риску.Крахмалистый белый рис может перегрузить организм сахаром в крови и повысить риск диабета.

Мистер Зи вооружен данными. Метаанализ четырех крупных исследований Гарвардской школы общественного здравоохранения с участием более 350 000 человек, за которыми в течение 4–20 лет проводился, опубликованный в British Medical Journal, позволил сделать некоторые отрезвляющие выводы.

Во-первых, оно показало, что каждая тарелка белого риса, съеденная в день — на регулярной основе — повышает риск диабета на 11 процентов среди всего населения.

Два, он показал, что в то время как азиаты, как и китайцы, ели четыре порции вареного риса в день, американцы и австралийцы ели только пять порций в неделю.

Но г-н Зи не планирует просить сингапурцев перестать есть рис, популярное блюдо здесь. Он хотел бы, чтобы больше людей обращались к более здоровым сортам.

Длиннозерный белый рис также лучше, чем короткозернистый, когда речь идет о резких скачках сахара в крови: повышение уровня сахара заставляет поджелудочную железу вырабатывать больше инсулина, а частые скачки могут привести к диабету.

Он также хотел бы, чтобы люди попробовали добавить 20 процентов коричневого риса в свой белый рис. Этого количества достаточно, чтобы снизить риск диабета на 16 процентов. «Нет необходимости полностью заменять то, что они сейчас едят. Просто увеличьте количество цельного зерна и коричневого риса».

Министр здравоохранения Ган Ким Ён заявил в прошлом месяце, что эта болезнь уже обходится стране более чем в 1 миллиард долларов в год. Диабет — основная причина слепоты, почечной недостаточности и ампутаций в Сингапуре.

Доктор Стэнли Лью, диабетолог из больницы Раффлз, посоветовал людям есть меньше риса. Он добавил, что большая часть нездоровой пищи и газированных напитков так же вредны, и от них не стоит отказываться.

Примечание по исправлению: рисунок выше был обновлен для ясности.

Могут ли диабетики есть рис?

Многие культуры используют рис в качестве основного продукта питания, и это почти всегда белый рис. Если вы закажете буррито в ресторане, вы, вероятно, получите в нем значительное количество риса. Индийские блюда часто подают с рисом, как в случае дала, пряного тушеного мяса из чечевицы, которое обычно подают с рисом. Многие китайские блюда также включают рис как основную часть еды, от жареного риса с курицей до нарезки суи. Большинство китайских ресторанов на вынос предлагают вам рис в собственной маленькой коробке.

Какой вид риса можно есть диабетикам?

Многие думают, что весь рис — одно и то же, но, по данным Американской диабетической ассоциации, это далеко от истины.
диабетиков должны есть только коричневый рис и дикий рис. Оба они представляют собой цельнозерновой рис, содержащий зародыши пшеницы и отруби. У белого риса они были удалены, что сделало его похожим на белую муку. Конечно, контроль порций также важен для поддержания уровня сахара в крови на должном уровне.

Какая разница, если вы едите белый рис вместо коричневого, если в нем примерно одинаковое количество углеводов? Все виды риса вызывают повышение уровня глюкозы в крови человека, но когда вы выбираете цельнозерновой коричневый рис или дикий рис, вы получаете клетчатку, витамины и минералы, которых нет в белом рисе. Американская диабетическая ассоциация рекомендует ежедневно съедать 1/3 чашки коричневого или дикого риса.

Если вам недавно поставили диагноз диабета 2 типа, вероятно, вы вносите много изменений в свой рацион.Уменьшив количество риса, который вы едите во время еды, вы сможете съесть больше основного блюда, если оно состоит из овощей и ограниченного количества углеводов. Коричневый рис или дикий рис могут быть частью вашего рациона, если вы ограничите его количество.

Что может сделать диабетик во время обеда вне дома?

Вы, наверное, заметили, что в большинстве ресторанов подают очень большие порции еды — больше, чем следует есть, независимо от того, диабетики они или нет. Нет причин отказываться от еды вне дома, если вы знаете, сколько углеводов вы потребляете.Если вы заказываете блюдо с рисом, смешанным с другими продуктами, это может быть проблемой, потому что вы не можете сказать, сколько риса вы едите. Заказ риса на стороне позволяет контролировать порцию еды, которую вы едите.

Попробуйте заказать сбалансированную еду, которая содержит белок, жиры и овощи, а также разумную порцию углеводов, которая не вызовет проблем с уровнем глюкозы. С таким количеством вкусных продуктов, которые безопасны для вас, лучше отказаться от белого риса с маслом и выбрать морковь или брокколи на пару, если коричневый или дикий рис недоступны.

Фото: Pexels