Мед с тархуном: Мед с добавками как общеукрепляющее средство

Содержание

Мед с добавками как общеукрепляющее средство

Posted on | Декабрь 2, 2012 | Комментарии к записи Мед с добавками как общеукрепляющее средство отключены

Мед с различными добавками был популярен еще в древние века, в те времена за ним отправляли в далекие края корабли и караваны. Сегодня для приготовления подобного рецепта уже не надо преодолевать такой долгий путь, все гораздо доступнее. Лучше всего такие заготовки делать летом или ранней осенью и обязательно из меда этого же года, да и все остальные компоненты тоже желательны первой свежести, тогда в лечебных свойства получившегося продукта не придется сомневаться.

Самым простым вариантом подобного подобного общеукрепляющего средства будет мед с орехами, из которых чаще всего выбирают грецкие, миндаль и кедровые. В Италии популярны орешки определенного вида сосны, которые продают там в баночках с медом как сувенир. Количество меда и орехов может зависеть от личных пристрастий, но в рецептах, опубликованных в кулинарных книгах рекомендуют придерживаться следующей пропорции: на 450 грамм меда не более 50 грамм очищенных орехов, которые желательно измельчить.

Более сложные рецепты предполагают добавление в мед изюма, кураги, лимонов, шиповника, апельсинов, пряностей и больше напоминают по вкусу старинные лекарственные сиропы, которые в те времена готовили на меду. Тут главное удержаться от желания добавить все то, что только есть из указанного в доме и помнить, что меда должно быть раза в три больше по весу, чем всех добавок вместе взятых, особенно если хочется добавить сок .

Наиболее популярные варианты меда с добавками:

— грецкие орехи , взятые в равной пропорции с курагой и изюмом, часто к ним прибавляют еще и сок лимона — такой рецепт часто можно встретить на постсоветском пространстве;

— цедра с одного апельсина, порезанная на полоски и предварительно отваренная в течение 2-3 минут в горячей воде, смешивается в 50 граммами засахаренными кусочками корня имбиря и несколькими горошинами душистого перца. Все пропорции указаны на 450 грамм меда, в идеале из цветков апельсина. Это уже английский вариант с индийскими нотками.

— свежая трава чабреца, которую смешивают с акациевым медом из расчета 50 грамм измельченного чабреца на 450 грамм меда и настаивают в течение двух-трех недель.Это народное средство от кашля, которое с давних времен готовят в Греции.

В магазинах можно встретить и мед, настоянный на тархуне (эстрагоне) или горчице, которые применяются как глазурь при запекании курицы, окорока и баранины , поэтому это немного не по этой теме.

Применяют мед с добавками по 1 — 2 чайные ложки во время еды утром за завтраком.

Важно: засахаривание меда во время хранения не является признаком порчи, его можно применять без малейших колебаний.

Страдающим аллергией на мед подобное средство ,увы, не подходит.

Мед с добавками поможет укрепить иммунитет , особенно зимою и ранней весной , когда организм очень уязвим перед вирусами и инфекциями. Это простое натуральное и доступное средство, с приготовлением которого справится любой.

Comments

Варенье из тархуна

Варенье из тархуна

Испанский врач Ибн Байтер, живший в тринадцатом веке, отмечал, что эстрагон (тархун) делает «Сон крепким, дыхание сладким, снимает горечь с лекарств».

Полезные свойства эстрагона объясняются его богатым витаминно-минеральным составом. Особую ценность этому растению придает внушительное количество эфирного масла, витамина С, каротина, кумарина, которые содержатся в зеленых листьях.

Тархун нормализует работу почек и мочевыводящих путей. Он нейтрализуется воспалительные процессы в органах этой системы. Оказывает мочегонное действие, благодаря чему уходят отеки. Тархун обладает противовирусной и антибактериальной активностью. Тархун используют для лечения

ангины, бронхита, пневмонии, туберкулеза. Тархун – источник необходимых организму антиоксидантов. В биохимическом составе тархуна содержится аскорбиновая кислота, токоферол, витамин А, селен. Вещества борются со свободными радикалами, предупреждают раннее старение кожи, развитие онкологии. Антиоксиданты стимулируют иммунную систему, повышают сопротивляемость организма простудным болезням. Эстрагон применяется в народных рецептах для лечения бессонницы, хронических головных болей, зубной боли. Помогает так же справиться с затяжной депрессией, со стрессом, успокаивает возбужденную нервную систему.

Тархун чрезвычайно полезен для мужской силы и здоровья. Он повышает потенцию, сохраняет активность половых гормонов. Витаминные и минеральные вещества, коих в эстрагоне немало, помогают при сезонных авитаминозах, оказывают общеукрепляющее и тонизирующее действие на организм.

Состав: Тархун, сахар, вода.

Энергетическая ценность 220 кКал в 100 гр. продукта.

Не содержит консервантов и ароматизаторов.

Лимонад из тархуна — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Лимонад из тархуна»

Тархун порвать руками и положить в чайник.
Добавить две дольки лимона.
Залить массу кипятком. Дать настояться.
Когда напиток остынет ниже 40 градусов, добавить столовую ложку мёда и размешать.

Это очень полезный напиток. А если у Вас на подоконнике или грядке растет тархун – лучшее решение на лето.

Количество мёда можно изменять исходя из вашего вкуса, т.к. сам тархун обладает легкой сластинкой. Любители классического лимонада могут добавить к ингредиентам мяту.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Вегетарианка

Ингредиенты рецепта «Лимонад из тархуна»:

Тархун свежий — 25 гр.
Лимон — 20 гр.
Мед — 1 ст. л.
Вода — 1 л.

Пищевая ценность блюда «Лимонад из тархуна» (на 100 грамм):

Калории: 9.5 ккал.

Белки: 0.1 гр.

Жиры: 0 гр.

Углеводы: 2.4 гр.

Число порций: 4

Лимонад из тархуна — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Лимонад из тархуна»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
эстрагон	25 гр	25	0.38	0	1.25	6.25
лимон	20 гр	20	0.18	0.02	0.6	3.2
мед	1 ст.л.	30	0.24	0	24.45	92.7
вода	1 л	1000	0	0	0	0
Итого		1075	0.8	0	26.3	102.2
1 порция		269	0.2	0	6.6	25.5
100 грамм		100	0.1	0	2.4	9.5

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Драконья трава. Чем полезен тархун и как его использовать

Растение тархун используют не только для приготовления сладкого лимонада, но и во многих блюдах.

Многолетнее растение семейства Астровые Тархун имеет много разных названий — Полынь эстрагонная, Эстрагон, Драконья трава, Драконова полынь. Растет в Восточной Европе, Средней Азии, Китае, Северной Америке, Западной и Восточной Сибири.

Тархун обладает приятным легким ароматом и пряным вкусом. Экстракт растения тархун часто используют для приготовления одноименного лимонада, а также вин, ликеров и пряного уксуса.

Помимо этого тархун часто встречается в рецептах солений, используется для приготовления консервации или квашенных яблок и капусты.

Сухой тархун подходит в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, майонезам, а свежий используют для соусов, салатов, блюд из птицы, мяса и яиц, для сладких пирогов и куриных супов. Тархун является одним из основных ингредиентов грузинского блюда чакапули.

Тархун: полезные свойства

Тархун — трава, которая содержит каротин, эфирное масло, алкалоиды, флавоноиды, аскорбиновую кислоту и кумарины, а также магний, натрий и фосфор.

Употребление в пищу тархуна способствует улучшению аппетита, обмену веществ и лучшему усвоению тяжелых мясных блюд.

Растение помогает при авитаминозе, также тархун используют в качестве тонизирующего и бактерицидного средства.

Тархун напиток — рецепт лимонада

Для приготовления сладкого напитка измельчаем в блендере свежий тархун, нарезанный имбирь, мед или сахар и лимонный сок. Добавляем газированную воду и лед, по желанию. Ваш напиток готов!

Идеи блюд с тархуном для вдохновения

Жареные грибы с глазуньей и тархуном

Лимонные равиоли с козьим сыром и эстрагоном

Лосось с рисом, соусом и тархуном

Салат с авокадо, сливой и эстрагоном

Панна-котта с зеленым яблоком, сельдереем и тархуном

Чем полезен тархун для женщин

Полезные свойства и противопоказания тархуна — любопытный вопрос для тех, кто любит необычные пряности и целебные травяные средства. Чтобы разобраться, чем эстрагон ценен, а когда он может принести вред, необходимо ознакомиться с его свойствами.

Как выглядит и где растет тархун

Трава под названием тархун, или эстрагон — многолетнее растение, находящееся в близком родстве с полынью. В высоту растение может достигать полутора метров, на фото растения тархун видно, что стебли у него прямые, листья ланцетной формы и заостренные.

Произрастает эстрагон в основном в полях и на горных склонах в Монголии, Восточной Сибири и Северной Америке. Однако известностью он пользуется по всему миру — его применяют в азиатской, американской и европейской народной и официальной медицине.

Химический состав и калорийность травы тархун

Польза и вред эстрагона для здоровья определяются его химическим составом. В этом растении присутствуют:

витамины В1, В2 и В6;
витамины А и С;
витамины D, Е и К;
никотиновая кислота РР;
ценные минералы — железо и кальций, магний и медь, натрий и цинк;
вещества калий, йод, марганец, селен и фосфор;
эфирные масла и флавоноиды;
жирные кислоты — как насыщенные, так и ненасыщенные;
алкалоиды и белки;
жиры и углеводы.

Калорийность у пряной зелени очень небольшая — в тархуне содержится всего лишь 25 ккал на 100 г продукта.

Полезные и лечебные свойства тархуна

Польза тархуна для организма человека заключается в его уникальных свойствах. Даже при умеренном употреблении в пищу или в медицинских целях эстрагон не приносит вреда, но оказывает следующее воздействие на здоровье:

укрепляет организм и повышает иммунитет, препятствуя развитию простудных и инфекционных заболеваний;
борется с воспалительными процессами, выводит из организма скопившиеся токсины и лишнюю жидкость;
служит профилактикой цинги;
благотворно воздействует на волосы и кожные покровы;
приносит пользу при суставных недугах — артрите и ревматизме;
улучшает метаболизм, пробуждает аппетит и положительно влияет на работу желудка и кишечника;
успокаивает нервы и помогает бороться с депрессивными состояниями;
устраняет бессонницу и хроническую усталость;
тонизирует и повышает работоспособность;
способствует быстрому заживлению повреждений на коже;

укрепляет сосуды и защищает от недугов сердце;
нормализует кровяное давление.

Тархун полезен в качестве профилактики онкологии — он предупреждает развитие злокачественных опухолей в организме.

Для женщин

Польза тархуна для женщин состоит в том, что растение благотворно влияет на работу половой системы и нормализует месячный цикл. Эстрагон обладает легким мочегонным действием, полезен при лечении и профилактике цистита.

Тархун часто используется в косметологических целях, поскольку оказывает омолаживающее действие на волосы и кожу, подтягивает лицо и выравнивает его цвет.

Для мужчин

Польза травы тархун для мужчин заключается в том, что растение является хорошей профилактикой импотенции — оно нормализует выработку мужских половых гормонов. Эстрагон хорошо влияет на всю мочеполовую систему, помогает справляться с воспалительными процессами. При регулярном употреблении растение способствует усиленному мышечному росту — это особенно ценно для мужчин, неравнодушных к спорту.

Полезен ли тархун для похудения

Польза эстрагона для женщин состоит, в том числе, в его диетических свойствах. Тархун помогает организму лучше усваивать пищу, способствует выделению и поглощению креатина — вещества, ответственного за энергетический баланс и построение мышц.

Таким образом, при добавлении в пищу тархун ускоряет метаболизм и помогает сбрасывать лишние килограммы. А его питательные свойства позволяют терять только бесполезную жировую массу, но при этом сохранять здоровые мышечные ткани.

Можно ли тархун беременным

При всей своей пользе в период вынашивания ребенка эстрагон может причинить вред. Употреблять его беременным женщинам не рекомендуется — растение может спровоцировать выкидыш.

Свойства растения снижают выработку грудного молока, а это приносит вред ребенку.

Суточная норма употребления тархуна

Дневная дозировка растения зависит от возраста человека и от разновидности эстрагона.

В свежем виде тархун рекомендуется принимать не более 50 г в сутки.
В сушеном виде это количество снижается всего до 5 г.
Суточная норма отваров и чаев на основе тархуна не должна превышать 500 мл.

Кроме того, о целесообразности применении растения в детском рационе необходимо предварительно поговорить с педиатром, иначе эстрагон может нанести малышу вред.

Рецепты народной медицины на основе тархуна

Польза и вред тархуна для здоровья интенсивно применяются в народной медицине. Существует сразу несколько популярных средств на его основе, приносящих реальную практическую пользу.

Универсальный рецепт сиропа

Свойства тархуна используют для общего укрепления организма и поднятия иммунитета, например, большую пользу приносит универсальный сироп из этого растения. Готовят его так:

500 г свежего эстрагона промывают, как следует разминают или измельчают в блендере;
сырье укладывают в эмалированную емкость и полностью заливают водой;
под крышкой траву настаивают 12 часов, затем отжимают и процеживают;
в емкость добавляют немного сахара, а потом ставят на водяную баню и варят до тех пор, пока сироп не станет густым.

Готовое средство разливают по стеклянным стерильным банкам и хранят вплоть до полугода в холодильнике.

Настой для мужского здоровья

Лекарственные свойства тархуна можно использовать при проблемах с потенцией — растение является натуральным афродизиаком. Большую пользу принесет настой на крепком алкоголе, который делают следующим образом:

50 г сухой травы заливают 500 мл спирта или обычной водки;
горлышко бутылки плотно закрывают пищевой пленкой и ставят настой в холодильник на 20 минут, пока жидкость не приобретет зеленоватый оттенок;
после этого настой процеживают и еще сутки держат в холодильнике.

Употреблять готовое средство необходимо дважды в день — с утра после пробуждения и вечером перед тем, как лечь спать. Разовая дозировка составляет 1 столовую ложку, в больших количествах средство принесет скорее вред, чем пользу.

Чай с тархуном для женщин

Польза и вред напитка тархун применяется для лечения женских недугов в репродуктивной и мочеполовой сфере. Лекарственный чай на основе растения делают так:

чайную ложечку травы заливают стаканом горячей воды;
добавляют половину чайной ложечки имбиря и дольку лимона;
настаивают на протяжении получаса.

Полезное средство пьют в теплом виде мелкими глотками. Польза чая с эстрагоном заключается не только в том, что он помогает вылечить цистит и воспалительные женские недуги. Также напиток эффективен в борьбе с лишним весом, а еще он быстро улучшает пищеварение.

Мазь для суставов

Целебные свойства тархуна применяют для лечения суставных заболеваний — растение хорошо снимает отечность тканей и воспаления, снижает болевые ощущения. Обычно для суставов готовят мазь на основе эстрагона. Делают ее так:

растапливают 100 г хорошего сливочного масла;
добавляют 2 чайные ложки сухого эстрагона, измельченного в порошок;
в небольшой эмалированной емкости смесь помещают на медленный огонь и варят 3 минуты;
затем снимают с плиты и дают остыть.

Больные суставы смазывают полезным средством несколько раз в день — свойства тархуна быстро помогают снять обострения.

Кроме того, при суставных недугах проявляются полезные свойства меда с тархуном. В этом случае чайную ложечку сухого порошка тархуна необходимо смешать с жидким медом в соотношении 1 к 3 и на протяжении 2 недель ежедневно накладывать на больное место.

Чай от бессонницы

Полезные свойства растения тархун оказывают успокаивающее действие на нервную систему и помогают избавиться от хронической бессонницы. Необходимо приготовить целебный отвар — для этого большую ложку сухого эстрагона заливают 300 мл кипятка и варят под крышкой на слабом огне в течение всего 3 минут.

Готовому средству позволяют настояться около получаса, а потом процеживают от травяного осадка. Пьют отвар по несколько глотков поздно вечером — средство быстро возвращает здоровый сон.

Масло при стоматите

Антисептические и противовоспалительные свойства растения хорошо помогают при заболеваниях зубов и десен — тархун успокаивает боль и уменьшает воспаление. Самый лучший эффект оказывает масло на основе эстрагона, причем приготовить его можно даже в домашних условиях.

20 г сухих листочков тархуна измельчают до порошкообразного состояния.
На водяной бане растапливают 100 г натурального сливочного масла, добавляют порошок тархуна.
На самом слабом огне смесь томят на протяжении 10 минут, а потом естественным образом позволяют маслу остыть.

Втирать в десны при стоматите масло нужно как минимум трижды в сутки. Лучше делать это в течение месяца — вреда от эстрагона не будет, а симптомы заболевания окажутся устранены надежно и надолго.

Компресс при варикозе

Лечебные свойства эстрагона приносят большую пользу при варикозном расширении вен — компрессы с эстрагоном улучшают кровообращение, устраняют тяжесть в ногах. Для приготовления компресса необходимо:

взять 100 г свежего тархуна, как следует промыть листья и измельчить их до состояния кашицы;
полученную массу смешать с 500 мл простокваши;
равномерно нанести на проблемный участок кожи на ногах, закрыть сверху пищевой пленкой и полотенцем.

Смывают полезный компресс через полчаса. При умеренном течении болезни делать его нужно раз в день, при прогрессирующем варикозе разрешается проводить процедуру трижды в сутки.

Лучше всего делать компрессы вечером, тогда ногам после процедуры не придется испытывать повышенные нагрузки, что принесло бы вред.

Рецепт от сыпи и зуда

Чтобы избавиться от аллергических высыпаний на коже и от зуда при дерматитах, можно делать полезный настой на основе тархуна. Для его приготовления необходимо:

смешать 3 чайные ложечки сухой ромашки с таким же количеством корня лопуха;
добавить к смеси по 2 чайных ложечки пустырника и крапивы;
добавить по 1 чайной ложечке тархуна и тимьяна;
залить травяной сбор стаканом кипятка и настоять час под крышкой.

Пьют средство дважды в день до тех пор, пока симптомы не пройдут. Дополнительно настоем можно бережно обрабатывать пораженные участки кожи.

Средство от отеков

Польза настоя тархуна хорошо помогает избавиться от отечности, возникшей на фоне почечных недугов. Целебный напиток делают следующим образом:

20 г свежего эстрагона заливают 500 мл кипятка;
Средство закрывают крышкой и выдерживают около 20 минут;
Затем дожидаются, пока настой остынет, и пьют по несколько глотков до 4 раз в день.

Тархун обладает мочегонными свойствами, поэтому помогает вывести из тканей избыток жидкости. Правда, во избежание вреда для здоровья принимать такое средство нужно не дольше месяца подряд.

Тархун в домашней косметологии

Лечение травой тархун проводят не только при серьезных недугах, но и при неудовлетворительном состоянии волос или кожи. Эстрагон очень хорошо воздействует на эпидермис и волосяные луковицы, помогает быстро вернуть красоту.

Средства для кожи лица

Полезное растение тархун применяют в составе домашних масок и освежающих средств для умывания. Например, пользуется популярностью лосьон на основе растения. Готовят его так:

чайную ложечку высушенного тархуна заливают стаканом кипятка;
настаивают около четверти часа;
дожидаются, пока средство остынет, и процеживают его.

Полученным лосьоном протирают кожу лица дважды в день — после пробуждения и перед сном. Свойства растения борются с воспалениями, питают кожу и слегка омолаживают лицо.

Также на основе тархуна можно сделать освежающий тоник. Для этого к полезному лосьону, рецепт которого приведен выше, добавляют еще 2 большие ложки свежего огуречного сока. Тоник с эстрагоном улучшает тонус кожи и делает ее более упругой.

Маска для укрепления волос

Ослабленные и склонные к выпадению волосы можно быстро восстановить, если использовать полезные свойства тархуна. Домашнюю маску приготовить очень просто, для этого нужно:

смешать 2 большие ложки оливкового масла с таким же количеством масла жожоба;
добавить в смесь 4 капели эфирного масла эстрагона;
слегка подогреть смесь на пару;
втереть в корни локонов массажными движениями и распределить по всей длине волос.

Волосы закрывают пищевой пленкой и полотенцем, а потом ждут стандартные 40 минут и смывают маску при помощи натурального шампуня.

Применение травы тархун в кулинарии

Эстрагон относится к разряду пряных трав, поэтому в кулинарии его применяют в основном в малых количествах, чтобы для организма не было вреда. Однако растение часто встречается в блюдах французской, арабской и кавказской кухни. Тархун добавляют в салаты и напитки, сдабривают пряной травой супы и вторые блюда.

В этом случае эстрагон сообщит пище необычный вкус и не нанесет вреда.

Как сделать домашний лимонад тархун

Один из известнейших продуктов на основе растения — это лимонад под названием тархун. Его можно не только приобрести в магазине, но и приготовить самостоятельно.

200 г свежей травы эстрагона измельчают в блендере или вручную.
Затем в эмалированной посуде тархун смешивают с большой ложкой кокосового или виноградного сахара.
Из 2 свежих лимонов выдавливают сок, добавляют к тархуну и сахару, а потом заливают 1 л воды.

Все ингредиенты тщательно перемешивают, а потом процеживают через марлю. Затем лимонад следует охладить в холодильнике и добавить к нему кубики льда перед подачей на стол.

Рецепт варенья из тархуна

Из растения эстрагон можно приготовить вкусное и полезное варенье. Времени на это уходит довольно много, но и пользу варенье из тархуна сохраняет максимальную.

Свежие листья тархуна тщательно промывают, позволяют листьям обсохнуть и мелко нарезают их при помощи ножниц. Полученное сырье руками или специальной толкушкой как следует разминают в эмалированной посуде, чтобы эстрагон пустил сок.
Затем траву заливают 1 л кипятка и прикрывают крышкой. Настаивать тархун в теплом месте необходимо на протяжении 10 часов — за это время трава отдаст максимум полезных свойств.
По истечении этого времени зеленую массу процеживают, переливают в небольшую кастрюлю и добавляют к настою 1 кг сахарного песка.
На 2 часа заготовку устанавливают на водяную баню и ждут, пока варенье как следует загустеет.

Когда лакомство будет полностью готово, его понадобится остудить. Затем варенье можно разложить по банкам и закатать крышками — в условиях холодильника оно будет сохранять полезные свойства месяцами.

Вред тархуна и противопоказания к употреблению

Польза и вред зелени тархуна тесно соседствуют друг с другом. Противопоказаниями для этой пряной травы являются:

аллергия;
беременность и лактация;
острый гастрит или язва — тархун производит раздражающее действие на желудок;
желчекаменная болезнь — свойства эстрагона могут спровоцировать движение конкрементов.

Организм может получить вред и при передозировке тархуна. Необходимо принимать средства на основе растения в малых объемах, и, кроме того, эстрагон вообще не рекомендуется использовать дольше, чем месяц подряд. Характерными симптомами передозировки становятся тошнота и боли в животе, головокружение.

Заключение

Полезные свойства и противопоказания тархуна неотделимы друг от друга — для одних людей растение очень ценно, другим может нанести сильный вред. Однако при хорошей переносимости растения и отсутствии противопоказаний эстрагон способен действенно помочь при ряде недугов.

В детстве одним из самых любимых напитков большинства людей был лимонад «Тархун». Полюбился он благодаря своему необычному пряному вкусу. В состав напитка входит трава, в честь которой его и назвали — тархун. Ее также называют эстрагон, страгон и драгун-трава.

Многолетнее растение относится к роду полыни, но отличается отсутствием горьковато привкуса. Его родиной принято считать Восточную Сибирь и Монголию, но несмотря на это лечебные свойства травы нашли широкое применение в азиатской, американской и европейской медицине. Как правило, эстрагон произрастает на горных склонах и в лесах.

Химический состав травы тархун

Витамины: А, В1, В2, В6, С, D, Е, К, РР.

Минералы: железо, йод, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, селен, фосфор, цинк.

Драгун-трава имеет своеобразный вкус и аромат за счет содержания эфирных масел в листьях. А своим противопростудным свойствам растение благодарно большому количеству аскорбиновой кислоты (10 мг на 100 г) и аскорутина.

Помимо этого, тархун содержит флавоноиды, насыщенные, ненасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, растительные алкалоиды, белки, углеводы и жиры.

Калорийность травы — 25 ккал на 100 г.

Суточная норма травы тархун: в свежем виде — 50 г, в сушеном виде — 5 г, в виде чая — 500 мл. Для детей эти цифры следует поделить на 2.

Полезные свойства и польза травы тархун для здоровья

обладает общеукрепляющими и противопростудными свойствами,
устраняет воспалительные процессы,
укрепляет иммунитет,
профилактика цинга,
лечит заболевания дыхательной системы,
улучшает обмен веществ,
возбуждает аппетит,
выводит лишнюю жидкость,
профилактика онкологических заболеваний,
укрепляет стенки капилляров,
нормализует давление,
улучшает работу сердечно-сосудистой системы,
помогает при артрите, цистите, ревматизме,
устраняет зубную и головную боль,
выводит паразитов,
повышает потенцию у мужчин,
успокаивает нервную систему,
борется с депрессией,
улучшает сон,
тонизирует,
заряжает энергией и бодростью,
повышает работоспособность,
заживляет ранки и порезы,
улучшает состояние кожи и волос.

Полезные свойства чая из тархуна

В лечебных и профилактических целях принято использовать чай, отвар или настой из листьев эстрагона.

Напитки из данной травы очень положительно сказываются на деятельности желудочно-кишечного тракта. Они устраняют спазмы кишечника, повышенное газообразование и вялость пищеварения. Вдобавок, чай из страгона нормализует менструальный цикл у женщин.

Рецепты чая с тархуном

1) 1 ч.л. травы залить 1 стаканом горячей воды. Дать 15-20 мин настояться.

2) 1 ч.л. драгун-травы + 0,5 ч.л. имбиря + 1 долька лимона. Все продукты залить 250-300 мл теплой водой. Через 20-30 мин можно принимать. Напиток является прекрасным и эффективным средством против простуды, проблем с пищеварением и лишним весом.

Полезные свойства тархун для женщин

Растение улучшает работу половых желез и помогает нормализовать менструальный цикл. Для этого следует принимать чай или настой из травы 1 раз в день в течение 5 дней.

Также тархун обладает мочегонным действием, что способствует лечению цистита.

Женщины могут использовать траву не только в лечебных целях, но и косметических. Особенно она подходит для обладательниц сухой кожи. Эстрагон добавляют в натуральные маски и компрессы для лица и шеи. Они увлажняют и устраняют возрастные изменения, включая мелкие морщинки.

Рекомендуется делать лед из отвара травы для умывания. Это простое средство прекрасно тонизирует и подтягивает кожу лица, придает ему здоровый цвет.

Чем полезен тархун для мужчин

Растение необходимо принимать для профилактики импотенции, так как оно помогает работе мужских половых желез внутренней секреции. Помимо этого, тархун улучшает деятельность всей мочеполовой системы, что в свою очередь избавляет от проблем с половой функцией организма.

Трава будет полезна для мужчин, занимающихся спортом, так как она способствует росту мышц, как уверяют ученые.

Противопоказания и вред

индивидуальная непереносимость,
беременность,
кормление грудью,
язва и гастрит.

Тархун не стоит употреблять беременным женщинам, так как эфирные масла, содержащиеся в траве, весьма сильно воздействуют на организм, а это чревато выкидышем.

Не стоит злоупотреблять страгоном и превышать его дневную норму (см. выше). Это может вызвать признаки отравления: тошнота, рвота и головокружение. Вдобавок, возможно появление судорог и потеря сознания.

В лечебных целях растение рекомендовано принимать 1-2 раза в день на протяжении 7-14 дней.

Как хранить траву тархун

Если вы являетесь любителем пряной травы и желаете, чтобы она всегда была под рукой, то сделайте ее заготовки — растение можно высушить и заморозить.

Перед тем как отправить ее в морозильную камеру тщательно промойте листочки, удалите всю грязь. Затем расположите тархун на полотенце для ее просушивания от избытка влаги. Заверните пучки в пленку и уберите в морозильник.

Применение в косметологии и кулинарии

Пряную траву принято использовать в медицине, косметологии и кулинарии.

Благодаря своему вкусу и аромату тархун может придать изюминку вашему рациону питания, так как его добавление в блюда и напитки делает их изысканными. Поэтому данную пряность так любят включать в арабскую, кавказскую и французскую кухню. Важно отметить, что эстрагон следует добавлять за 3 минуты до окончания готовки, чтобы блюдо не стало горьким.

Тархун станет отличным компонентом домашних соусов и заправок. А еще свежие листочки добавляют в салаты и напитки.

В летнюю жару напитки из тархуна будут весьма актуальны. Они прекрасно тонизируют и снимают жажду. Самым популярным среди них является лимонад.

Как сделать лимонад тархун в домашних условиях

Существует несколько рецептов приготовления домашнего лимонада. Мы предлагаем самый «щадящий» с целью сохранения всех полезных веществ и получения от продуктов максимальной пользы.

Рецепт домашнего лимонада «Тархун»

Итак, необходимо измельчить 200 г свежей травы в блендере или кухонном комбайне. Затем добавить 1 ст.л. натурального сахарозаменителя (стевия, виноградный или кокосовый сахар) и хорошенько перемешать. Из двух лимонов надо сделать сок, соединить его с травой и добавить 1 л воды. Все тщательно перемешать и процедить.

Перед подачей добавьте кубики льда или охладите в холодильнике.

Читайте также: Полезный лимонад с ростками пшеницы

Лечебные свойства травы эстрагон (тархун-трава)

Лечебные свойства драгун-травы, как уже было сказано выше, используются для устранения многих недугов.

Для лечения простудных заболеваний, заболеваний пищеварительной, нервной и половой системы, снятия головной и зубной боли следует принимать чай или отвар из листьев. Настой помогает при артрите, цистите, ревматизме.

Для заживления ранок следует смешать порошок из измельченного тархуна с медом. Получившуюся смесь наносите на пораженный участок кожи.

Включите пряность в свой рацион, и наслаждайтесь ее чудесным ароматом и вкусом. 😉

А вы добавляете пряную траву в свои блюда?

Эстрагон или тархун

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

В Европе в XVII активно изучались полезные свойства такой травы, как тархун. Растение широко применялось в кулинарии. Наибольшую известность во всем мире трава приобрела в качестве приправы.

Пряность любят добавлять в различные блюда во Франции, Италии, Греции, а также Индии. Что же касается России, то первое, что приходит на ум, когда говорят «тархун» – это всеми известный лимонад зеленого цвета, пряно-освежающий на вкус. Речь в этой статье пойдет о том, тархун или эстрагон – в чем же кроется разница, чем он полезен и в какие блюда траву следует добавлять.

Полезные свойства растения

Природа наделила растение тархун не только отменными вкусовыми качествами, но и поистине целебными свойствами. В противном случае люди посчитали бы ее обыкновенным сорняком.

Состав

Эстрагон, или тархун, отличается довольно высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, а также омега-3. Правда, съесть его для этого нужно не менее 100 г. Помимо этого, присутствует аскорбиновая кислота. Из микроэлементов можно выделить:

Если рассматривать минеральные элементы, то это будут:

Также присутствуют белки, фитостеролы, жирные аминокислоты, глюкоза, пектин и сахароза.

Так выглядит тархун (эстрагон)

Польза для женщин и мужчин

Если не считать некоторых противопоказаний, речь о которых пойдет в соответствующем разделе, тархун обладает еще и достаточными полезными свойствами:

Что касается женского организма, то вот чем полезен тархун: он благотворно влияет на функционирование половых желез, а также нормализует менструальный цикл. Чтобы этого добиться, следует раз в день употреблять настой из этого растения, и так на протяжении пяти дней. Помимо этого тархун активно применяется для лечения цистита. Чай из шалфея во время климакса.

Особенно растение творит чудеса с сухой кожей. Тархун включают в компрессы, маски, ополаскиватели и мази, которые можно приготовить даже дома. Еще очень полезно замораживать отвар тархуна. Полученный лед используется для умывания. Эстрагон насыщает эпидермис влагой и разглаживает мелкие морщинки.

Чем же полезна трава тархун для мужчин, – так это натуральным витаминно-минеральным комплексом. Особого терапевтического действия это растение не оказывает, но вредным точно не будет.

Противопоказания

Конечно, лечебные свойства тархуна очевидны, однако существуют еще и некоторые противопоказания, из-за которых от применения травы лучше всего отказаться:

Если не считать пользы, при чрезмерном употреблении это растение наносит организму еще и вред — появляются судороги, начинает тошнить.
Может произойти потеря сознания.
Должны учитываться не только полезные свойства, но и противопоказания тархуна для женщин, особенно это касается беременных, поскольку есть вероятность выкидыша.
Противопоказан тархун и кормящим матерям (малыш может отказаться от грудного вскармливания, либо у него могут появиться какие-либо нарушения в работе желудочно-кишечного тракта).
Трава вредна тем людям, у которых выявлены язвенная болезнь или гастрит. Льняное масло и алоэ при болезнях ЖКТ.
В этот список попадают и возможные аллергические реакции.

Как называется по-другому?

Многих интересует то, как еще тархун называется по-другому. Как правило, тархун и эстрагон – между этими названиями разницы нет. Это одно и то же растение.

По-научному пряность называют так: полынь эстрагонная, на латинском — Artemísia dracúnculus. Слово происходит от греческого, что значит «здоровый». Подобной трактовкой обозначают все виды полыни. Но есть и другое объяснение подобному. Растение было названо в честь древнегреческой богини охоты Артемиды. Здесь же стоит упомянуть и царицу Артемизию, которая, чтобы почтить память своего супруга Мавзоля, построила мавзолей в Галикарнасе.

Еще у растения есть название драгун-трава. От слова «dracúnculus», что значит «маленький дракон». Это название трава тархун получило благодаря тому, как она выглядит. Форма листьев очень уж похожи драконий язык, такой же длинный и раздвоенный.

Также корень тархуна сам по себе выгибается подобно змее. К тому же трава может послужить неплохим противоядием в случае укуса некоторых видов этих пресмыкающихся. Так что называть траву можно по-разному, к тому же тархун или эстрагон – оба названия будут правильными.

Применение эстрагона в домашних условиях

Зная, каковы целебные свойства травы тархун, применение эстаргона особенно широко в кулинарии. У растения острый, напоминающий анисовый, пряный аромат. По этой простой причине его следует добавлять в блюда очень осторожно, чтобы не перебить естественный запах.

Также эстрагон принято добавлять в татарские бифштексы, омлет с томатами или же в овощные салаты. Хорошо эта трава сочетается с цветной капустой, цуккини и ветчиной. Его тушат вкупе с морковью, а применение сушеного тархуна подходит для птицы или рыбы. По сути это и есть приправа. Помимо прочего, из тархуна делают прохладительные напитки, включая лимонад.

Растение тархун, особенно если оно молодое, имеет свое применение в качестве консерванта. С ним хорошо солить огурцы, мариновать помидоры, грибы, консервировать перец и квасить капусту.

Рецепты

Выяснив полезные свойства травы тархун, теперь следует обратиться и к некоторым рецептам:

Французский омлет

Три яйца взбиваются венчиком, затем добавляются соль и смесь из пяти перцев.
Измельчаются кинза и тархун. Каждого по две веточки.
Затем зелень следует добавить в яичную смесь.
На сковородке необходимо растопить 15 г сливочного масла так, чтобы образовались маленькие пузырьки.
Следом на сковородку выливается смесь. Ее надо обязательно помешать.
Пока омлет не приготовился совсем, сковородку снимают с плиты, а ее содержимое аккуратно скатывается трубочкой.
Блюдо выкладывается на тарелку и посыпается сверху мелко нарезанным шнитт-луком.

Салат из запеченных цукини

Вдоль пополам разрезается одна головка чеснока.
Толстым слоем режутся цуккини (две штуки).
Все перемешивается с оливковым маслом, добавляются соль и перец по вкусу.
Выкладывается в духовку на противень вместе с чесноком.
Запекается двадцать минут. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов.
Блюдо остужается.
Делается заправка. Для этого дольки чеснока выдавливаются из кожуры, измельчаются и смешиваются с одним стаканом йогурта, лимонным соком и цедрой.
В заправку добавляются соль с перцем.
Цуккини перекладываются в емкость с заправкой.
В блюдо добавляются листья эстрагона (достаточно одного пучка). Их можно размять между пальцами.
Все следует положить в холодильник от двух до четырех часов.
Перед тем, как поставить блюдо на стол, его посыпают измельченным миндалем. Для этого хватит десяти очищенных ядрышек.

Аджапсандали

Это замечательное блюдо грузинской кухни готовят на открытом огне, однако соблазн настолько велик, что хочется сделать его дома, на плите.

Примерно четыре средних баклажана разрезаются на 4 части. Плодоножку лучше всего оставить. Затем овощи следует посыпать солью и оставить на время.
Из овощей начнет выделяться сок. В этом случае их споласкивают холодной водой и обтирают бумажной салфеткой. Баклажаны не должны впитать в себя воду.
Крупно режутся три средних болгарских перца. Мелко следует разрезать один зеленый перец чили, красный лук – дольками, а две моркови – брусочками. Затем необходимо нарезать три помидора на четыре части и раздавить шесть зубчиков чеснока.
Следует подготовить свежую зелень: петрушку, красный базилик, кинзу (все по 20 г) и тархун (6 г). В этом случае обрываются только листья, причем часть зелени необходимо оставить на украшение приготовленного блюда.
Баклажаны обжариваются в сковородке в подсолнечном масле. Огонь должен быть сильным. Как только появится румяная корочка, овощи выкладываются из сковородки на тарелку.
Теперь делается обжарка моркови на сильном огне. В нее после добавляется сладкий перец и лук. Обжаривать около трех-четырех минут и добавить помидоры. Время выдержки – еще минуты две.
Затем добавляется острый перец и чеснок. Обжарка солится и перчится. После этого следует сделать огонь меньше и положить зелень. Перемешивать не стоит.
Поверх выкладываются баклажаны.
Томить надо на маленьком огне около 20 минут.
Как только блюдо будет готово, его обсыпают оставшейся свежей зеленью.

Классический рецепт аджапсандали

Также широко применение травы тархун в качестве чая. Чтобы насладиться чаем из эстрагона, можно просто заварить три или четыре небольшие веточки этого растения в кипятке, или же попробовать нечто поинтереснее. Например, чай с лимоном и мятой:

Имбирный корень чистится и режется мелко кубиками, затем выкладывается на дно чайника.
½ лимона следует порезать дольками, крупно, и добавить к корню имбиря.
Пучок тархуна рвется и помещается в чайник.
Небольшое количество листиков мяты и тимьяна следует крупно разрезать и добавить к остальным ингредиентам. Их можно использовать в сухом виде, тогда в этом случае каждую приправу добавлять надо по большой ложке.
В чайник наливается кипяток.
Настаивать надо от пятнадцати до двадцати минут.

Напиток

Где еще можно применять траву тархун, так это сделать на ее основе очень вкусный напиток:

Листья тархуна надо засыпать сахаром (достаточно одной ложки) и залить теплой водой (небольшое количество). Перед этим эстрагон можно слегка помять для того, чтобы выдавить сок.
Настаивается напиток несколько часов.
Отдельно еще завариваются грубые стебли. Их настаивают такое же количество времени. Должно получится два настоя.
После этого оба напитка надо смешать и процедить. Цвет должен получиться слабо-зеленый.
Затем следует добавить лимонный сок (для этого берется половинка лимона), мед или сахар.
Напиток охлаждается.
Затем его следует разлить по стаканам, добавить по кубику льда и газированную минеральную воду.
В завершении напиток украшается свежей веточкой тархуна.

Из тархуна можно приготовить освежающий лимонад

Как выглядит в природе?

Если кому будет любопытно, что такое тархун, то это обыкновенный травянистый кустарник, который выглядит как полынь. Стебель у кустарника тонкий, обычно достигает метра в высоту. Листья удлиненные, темно-зеленого цвета, кончики у них заостренные. Их длина колеблется от двух до восьми сантиметров.

Цветки маленькие, собранные в узкие густые соцветия, обладают бледноватым желтым оттенком. Цветет трава обычно в августе.

Как можно применять с лечебными целями в народной медицине?

Довольно распространено применение травы тархун в народной медицине. Часто это растение используют для уничтожения паразитов в кишечнике. Напиток из травы очень хорошо помогает унять сильную головную боль. Также используется спиртовая настойка тархуна для лечения простуды. Она заметно укрепит ослабленный организм и поможет вылечить кашель.

Но это еще не все, где применяется тархун в качестве лекарства.

Полезное видео

Еще несколько слов о тархуне и том, какую пользу он приносит организму:

Чай с эстрагоном, лимоном и мятой

Разместил Денис

Этот вкусный чай с эстрагоном (он же тархун), лимоном и мятой я готовлю в баню. Он хорошо утоляет жажду, снимает усталость и придаёт сил. Пить его можно как горячим, так и холодным — чай не теряет своих свойств, даже когда остывает. Сейчас я расскажу, как его правильно заварить.

Для приготовления чая с эстрагоном, лимоном и мятой нам понадобятся:

Эстрагон (он же тархун) — 1 пучок (10−12) веточек
Мята — несколько листиков (свежая или сушеная)
Лимон — ½ шт.
Имбирь свежий — 20 г (небольшой кусочек корня)
Тимьян (он же чабрец) — 5−6 веточек
Мёд — 3 ст. ложки

Как приготовить чай с эстрагоном, лимоном и мятой

Корень имбиря чистим, режем мелко кубиками, выкладываем на дно чайника.
Лимон режем крупными дольками, добавляем в чайник. Я использую половину лимона, т. к. целый лимон делает чай слишком кислым.
Эстрагон моем, листики можно оборвать с веточек, а можно использовать целиком. Рвём их, чтобы эфирные масла и аромат наполнили чай. Добавляем в чайник.
Мяту и тимьян, если они свежие, крупно режем и отправляем к другим компонентам чая. Если же они у вас высушенные, то просто засыпаем по столовой ложке в чайник.
Кипятим воду и заливаем чайник. Даём настояться 15−20 минут. Чай приобретает красивый оттенок.
Готовый чай с эстрагоном, лимоном и мятой процеживаем, переливаем в термос, если вы планируете взять его с собой, добавляем 2−3 ст. ложки мёда. Если же будете разливать по чашкам, то просто процедите и разлейте, а мёд добавьте по вкусу. Если вы хотите подать чай холодным, остудите его, процедите, добавьте мёд по вкусу. Это прекрасный напиток для любого времени года — и жаркого лета, и холодной зимы, и переменчивой погоды весны или осени. В холод — это чай, а в жару — отличный лимонад!

Вот так несложно вы можете приготовить чай с эстрагоном, лимоном и мятой.

Приятного чаепития!

Готовьте с радостью, подавайте с теплом!

Поделитесь рецептом Чай с эстрагоном, лимоном и мятой в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Домашний лимонад с тархуном и мятой

Время приготовления10 минут

ПоделитьсяEmail
Отлично утоляет жажду в жаркие летние дни. А если не добавлять сладкого, отлично бодрит 😉 Идея этого напитка пришла в день моего знакомства с тархуном — травой с приятным ароматом. Магазинный тархун я, конечно, пробовала раньше, вкус у него неестественно яркий, добавлено очень много сахара и этот ядовито-зелёный цвет. Приготовив домашний лимонад с тархуном и мятой, вы попробуете мягкое сочетание этой травы с мятой, а также с лимонной кислинкой, уравновешенной сладостью сиропа топинамбура или мёда. Ингредиенты рассчитаны на 1 литр готового напитка.
Количество1 порцияПо умолчанию (1 порция)Двойная (2 порции)Тройная (3 порции)
Ингредиенты
80 гр лимона
25 гр тархуна
25 гр мяты
50 мл сиропа топинамбура/мёда/финика/другой сладости
Способ приготовления
1
Лимон порезать, должно получиться примерно 4 дольки.
2
Тархун и мяту крупно порвать руками.
3
Лимон, траву и сироп поместить в кувшин и ложкой перемешать их, делая вдавливающие движения.
4
Осталось просто добавить воды! Рецепт рассчитан на 1 литр, но можете добавить больше или меньше воды и сладкого, ориентируясь на собственный вкус.
5
Домашний лимонад с тархуном и мятой приобретает более насыщенный аромат, если настоится в прохладном месте хотя бы 3 часа.
Ингредиенты
80 гр лимона
25 гр тархуна
25 гр мяты
50 мл сиропа топинамбура/мёда/финика/другой сладости
Пошаговый рецепт
1
Лимон порезать, должно получиться примерно 4 дольки.
2
Тархун и мяту крупно порвать руками.
3
Лимон, траву и сироп поместить в кувшин и ложкой перемешать их, делая вдавливающие движения.
4
Осталось просто добавить воды! Рецепт рассчитан на 1 литр, но можете добавить больше или меньше воды и сладкого, ориентируясь на собственный вкус.
5
Домашний лимонад с тархуном и мятой приобретает более насыщенный аромат, если настоится в прохладном месте хотя бы 3 часа.
Домашний лимонад с тархуном и мятой Морковь в медовой глазури с эстрагоном и мятой
Этот пост может содержать партнерские ссылки, поэтому, если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию бесплатно для вас.
Морковь в медовой глазури — неотъемлемая часть любого рождественского обеда. Легко сделать неправильно, еще проще сделать правильно.
Существует так много разных версий, но мы думаем, что создали лучшие.
Эстрагон отлично сочетается со сладостями, а морковь — это естественно сладкий овощ.Кроме того, немного мяты или меда действительно подходит для — попробуйте сами.
Это действительно быстрый гарнир, который требует очень мало времени на приготовление. Тогда лучше запиши это в меню.
Польза для здоровья — морковь в медовой глазури
Все знают, что морковь полезна. Просто спросите кролика
К счастью, в наши дни новых исследований, которые, кажется, доказывают, что для вас почти все плохо — морковь все еще растет.
Обогащенные витамином А, они помогают регулировать рост и деление клеток, стимулируют активность лейкоцитов и даже помогают реконструировать кости.
Также было обнаружено, что они значительно снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и обладают некоторыми серьезными антиоксидантными свойствами (классная морковь).
Нужны еще причины, чтобы наклеить их на рождественский стол?
Морковь в медовой глазури с эстрагоном и мятой
Вкусная морковь в мягкой медовой глазури с добавлением эстрагона и мяты для настоящего рождественского вкуса. Очень легко приготовить и готово за 20 минут.
4 порции как гарнир
Очистите и нарежьте морковь ломтиками.
Варить в воде 8 минут (их тоже можно готовить на пару).
Слейте воду с моркови и слейте воду.
Используя ту же сковороду, чтобы сэкономить на мытье посуды, положите морковь обратно и добавьте масло .
Готовьте на среднем огне 7 минут.
Добавьте травы , соль и перец .
Добавьте кленовый сироп (или мед).
Готовьте морковь на среднем огне еще пять минут — она должна стать мягкой внутри и только начать подрумяниваться снаружи, когда будет готова.При необходимости увеличьте или уменьшите огонь.
Готово!
Рецепт пробовали? Нам любопытно! Отправьте нам картинку через инстаграм с тегом #hurrythefoodup или оставьте комментарий ниже. ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ: у нас есть собственная вегетарианская рождественская страница! Здесь есть все: от блюд из сети, например, Bad Ass Nut Roast, до десертов, таких как сладкие печеные груши. Есть даже традиционный немецкий глинтвейн на стороне …
Пищевая ценность
Морковь, глазированная медом с эстрагоном и мятой
Количество на порцию
% дневной нормы *
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Морковь из эстрагона в медовой глазури
Я люблю морковь. Это в значительной степени говорит об этом. Я любил их с детства. Мой дядя говорил мне, что поедание моркови сделает мои глаза голубыми … и разве я не хочу, чтобы глаза были такого же цвета, как у него? Конечно, я любил, он был моим любимым дядей, и я вечно ел морковь, чтобы иметь такие же голубые глаза, как у него. Это было много лет назад … и я улыбаюсь, вспоминая дядю Эрла. И, думаю, я уже съел достаточно моркови, чтобы с уверенностью сказать, что от моркови ваши глаза не станут синими! Я живое доказательство!
Я занят планированием меню для нашего следующего ужина для гурманов, и я искал простой овощной рецепт, когда я наткнулся на морковь с эстрагоном в медовой глазури в Commander’s Kitchen Ти Аделаиды Мартин и Джейми Шеннон.Сочетание меда и эстрагона заинтриговало меня … так зачем ждать изысканного ужина? Я только что набрал около полутора фунтов моркови в коробке для овощей, так что это было действительно легкой задачей …. попробуйте рецепт!
Я не был разочарован. Помимо того, что блюдо было ярким, во вкусовых ощущениях появилось еще больше ароматов! Сочетание жареной моркови с медом и эстрагоном — победитель! Мне нравится идея, что они в значительной степени готовятся в духовке, поэтому мне не пришлось много думать о них, пока я готовил оставшуюся часть еды.
Морковь из эстрагона в медовой глазури
3 фунта средней моркови, очищенной и нарезанной косо, толщиной 1/4 дюйма
8 столовых ложек сливочного масла, нарезанного кубиками (1 палочка)
3/4 стакана меда
1/2 стакана воды
Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
Сок 1 лимона
2 столовые ложки нарезанного свежего эстрагона
Разогрейте духовку до 350 ° F.
Поместите морковь в большую запеканку с крышкой (ее можно использовать на плите).Добавьте половину масла, половину меда, воду, соль и перец. Перемешайте и запекайте под крышкой в течение 20 минут или пока морковь не станет нежной и не станет ярко-оранжевой. Снимите крышку и перемешайте. Выпекайте еще 20-40 минут, пока морковь не будет готова и большая часть воды не испарится. Достаньте запеканку из духовки и поставьте на плиту.
Морковь должна быть нежной и покрытой сливочной сиропной глазурью. При необходимости отрегулируйте консистенцию жидкости, вынув морковь и приготовив еще немного, чтобы она загустела, или добавив немного воды для разжижения.Верните морковь в сковороду, добавьте оставшееся масло и мед на среднем огне, затем добавьте лимонный сок и эстрагон. Перемешайте, добавьте приправы и подавайте горячим.
Примечание. Вместо эстрагона можно использовать укроп, а лимонный сок при желании — апельсиновый сок.
Ммм, ммм, хорошо!
Я делюсь сегодняшним днем в «Меню понедельника», организованном Ивонн в Стоун-Гейбл. Я также живу в Foodie Friday, организованной Дайан в Simple Living and Eating.
Медовый цыпленок с эстрагоном — Взгляд на благодать
Идеальный способ украсить обычную куриную грудку — пропитать ее густым роскошным сливочным соусом .Эта кремовая смесь сладкого и соленого в каждом кусочке окутает вас объятием и избавит вас от всех тревог, даже если это всего лишь на мгновение.
Итак, совсем недавно мой брат обратил мое внимание на то, что я стал типичным блоггером о еде. Знаете, такие, которые должны рассказать вам всю историю своей жизни, прежде чем они расскажут вам что-нибудь о еде, о которой они должны вам рассказывать. Фактически, в наши дни в большинстве блогов о еде есть кнопка «Перейти к рецепту», чтобы человек, посещающий страницу, мог пропустить все нерелевантные рассказы, ведущие к рецепту, и просто перейти к делу.Даже как человек, который ведет блог с рецептами (и прочей ерундой), я виноват в том, что использую эту кнопку, когда посещаю другие сайты.
У меня нет ни одной из этих кнопок. Я говорю себе, что людям нравится читать то, что я продаю на этом сайте, и ценят мои остроумные замечания и глупые комментарии о жизни. Тем не менее, я понимаю, что могу быть немного скучным. И я понимаю, что некоторым людям нужен только настоящий рецепт.
Итак, мы попробуем здесь что-нибудь новенькое: на этот раз я просто дам вам это.Что ж, я расскажу вам краткую (может быть) историю происхождения этого рецепта, а потом просто передам его вам. Обещать. Пинки обещание.
Когда я впервые навестил свою соседку по комнате в колледже с ее семьей, ее мама приготовила нам ужин. Я немного нервничал, потому что могу быть разборчивым в еде и не слишком лгать. Что-то в моем лице не может скрыть то, что я на самом деле думаю и чувствую. Подайте на меня в суд. Как бы то ни было, когда мы все сели за стол, ее мама уже накрыла тарелку, и это меня в некоторой степени беспокоило, потому что иногда, если это новая еда, я принимаю только немного, поэтому мне не нужно совершить полную порцию и показать, что мне что-то не нравится.Я также был впечатлен, потому что моя мама подавала нам ужин в семейном стиле, когда я рос, так что это было немного необычно, хотя это не было так удивительно, потому что я уже думал, что Сара была немного экстравагантной и необычной.
На ужин она подала стручковую фасоль и эту курицу в густом роскошном сливочном соусе на подушке из белого риса. Тарелка выглядела хорошо, но, как я уже сказал, я нервничал, потому что что, если она мне не понравилась? Это не было похоже на дом моей первой мачехи, где, если вам что-то не нравится, было бы справедливо приготовить сэндвич или съесть хлопья, чтобы с уважением отказаться от грубого ужина.Мол, соус пропитал всю тарелку, когда я дошел до него. Это касалось бобов и риса, и это должно было стать полной приверженностью этому. К тому же, я впервые проехал весь путь до Чикаго один и сидел в ужасном пробке в Индиане (соберитесь, подмышка Америки), и действительно был готов, к обеду. Я также хотел быть любезным гостем и очень хотел, чтобы я им понравился, и я не хотел никого обидеть с первого выстрела из ворот.Ставки были высоки. (смеется, я тут взламываю.)
Я забыл точную историю сейчас, когда прошло около 10 лет (о боже, как такое возможно ???), но суть в том, что либо она была студенткой по обмену во Франции (?), Либо у них был друг семьи из Франции, и этим ей поделились. Я услышал эту общую историю и подумал, что Сладкая французская еда, никогда раньше не ела, давай! , и я с трепетом откусил свой первый кусок. Вы знаете, когда смотрите фильм с кем-то и видели его раньше, но ваш собеседник его не видел, и вы знаете, что скоро произойдет что-то грандиозное, и вы решаете, что собираетесь его посмотреть. и их реакция на вещь? Или, что мне больше всего нравится, когда вы на свадьбе и знаете, что вам не терпится увидеть невесту в первый раз, но самое лучшее — это наблюдать за реакцией жениха, когда он впервые видит свою невесту? Вот на что это было похоже.Я уверен, что на самом деле никто не наблюдал за мной, чтобы увидеть, не заплачу ли я, как жених, в день его свадьбы, но именно такую шумиху я почувствовал, когда откусил свой первый кусочек.
Ребята, когда я говорю вам, что почти уверен, что слышал пение ангелов, я не преувеличиваю. Ладно, может немного, но по настоящему — было вкусно . Мне немедленно пришлось сказать себе, Кэти, не превращайся в Зверя . Ты знаешь о чем я говорю.
Короче говоря, в последующие годы, когда мы с Сарой жили вместе, ее мама записала некоторые из их семейных рецептов в небольшую книгу рецептов для нее, и это был тот, который мне просто нужно было иметь.Все эти годы я хранил его в телефоне, пока не научился делать его наизусть. На последнем курсе колледжа умерла ее мать Эмили. Каждый раз, когда я готовлю эту еду, я всегда вспоминаю о ней и о том, какой у нее был замечательный дух. Она была так полна жизни, что яростно и полностью любила свою семью. По сей день я часто думаю о ней.
Это еще одна вещь, которую я люблю в еде, понимаете? На самом деле это то, на что мне недавно указал мой муж. Еда — один из основных способов классификации воспоминаний.Еда — это то, что заставляет меня чувствовать себя ближе к другим людям, объединяет людей и создает надолго воспоминания после того, как еда закончилась.
Другой пример: если вы спросите меня и Джеффа о нашей помолвке в Пуэрто-Рико много лет назад, то то, как мы ее помним, изменится; он расскажет вам о достопримечательностях и людях, а я расскажу вам о еде и ее контексте. Например, эй, вы знали, что я впервые ел KFC, когда проехал по шоссе Пуэрто-Рико на обратном пути после долгого дня на острове Кулебра, где мы ели самые восхитительные тако в мире. этот маленький ресторанчик на свежем воздухе после путешествия по острову на джипе и попытки найти морских черепах.Помните тот удивительный фрикасе из полло, который мы ели в этом крошечном ресторане с дырой в стене после нашей пешеходной экскурсии по Старому Сан-Хуану? Еда … это память для меня.
Хорошо, так что продолжаем немного … Вот и все. Спасибо, что потешались.
О, и если у вас есть рецепт или блюдо / блюдо, которое вызывает у вас воспоминания, напишите мне в комментариях и расскажите об этом! Мне нравится слышать истории о том, как еда помогает вспомнить особые моменты, людей и воспоминания!
WW-связанные Примечание: У меня нет версии этого рецепта для WWW.В прошлом году я большую часть этого года пытался найти способ «облегчить» это, сохранив при этом ту же текстуру и вкус, и я не могу его размахивать. Итак, после почти года попыток я признал свое поражение и согласился с тем, что это блюдо с полным содержанием жира и сливок, и оно должно оставаться таким для нас. Я отказался от сливочного масла, потому что это легко, но я не могу воспроизвести роскошный атласно-гладкий соус без жирных сливок. Либо решите копить баллы / использовать еженедельники, чтобы съесть это, либо не делайте этого.Я должен полностью опереться на это или не делать этого вообще; на полпути просто не работает с этим для меня. Это мои два цента. Однако, если вам удастся найти способ, дайте мне знать
Цыпленок с медом и эстрагоном
Эмили Холстед
Идеальный способ украсить обычную куриную грудку — пропитать ее роскошным густым сливочным соусом. Эта кремовая смесь сладкого и соленого в каждом кусочке окутает вас объятием и избавит вас от всех тревог, даже если это всего лишь на мгновение.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 40 минут
Общее время 45 минут
Основное блюдо, соус
Кухня Французская
1.5 фунтов куриной грудки (разрезать на 1/2 кубика)
2 лука-шалота (измельчить)
1 столовая ложка сливочного масла (по желанию — можно заменить и заменить антипригарным спреем или оливковым маслом)
2 столовые ложки меда
1 столовая ложка свежего эстрагона (сушеный эстрагон — прекрасная замена, если вы не можете найти свежий, просто используйте, вероятно, от 1/2 до 1 чайной ложки сушеного)
2 стакана жирных сливок
соль и перец (по вкусу)
Измельчите лук-шалот и обжарьте в сливочном масле с антипригарным спреем до полупрозрачности.
Добавьте нарезанную кубиками курицу, хорошо приправленную солью и перцем, в лук-шалот и обжарьте до полной готовности.
После того, как курица прожарилась, добавьте мед. Добавьте эстрагон. Перемешайте, чтобы смешать и смешать.
Добавьте жирные сливки. Время от времени помешивайте и дайте сливкам уменьшиться, чтобы соус загустел.
Подавайте с рисом и наслаждайтесь!
Вот оригинальные заметки рецепта: Сначала обжарьте лук-шалот на сливочном масле, пока он не станет мягким и полупрозрачным.Затем добавьте курицу, приправленную солью и перцем, и обжарьте до полной готовности. Добавьте хорошее количество эстрагона. Нет установленной суммы. Все, что хорошо выглядит, прекрасно. Размешивать. Добавьте мед. Размешивать. Наконец, добавьте жирные сливки. Время от времени помешивайте и дайте закипеть, пока соус не загустеет.
Подавать с рисом.
WW Примечания:
22 смарт-точки WW Freestyle (синий и фиолетовый планы 💙💜)
26 WW Smartpoints (Зеленый план 💚)
** Баллы были рассчитаны на основе исключения сливочного масла в этом рецепте.** Рассчитано с использованием WW Recipe Creator
Ключевое слово курица, сливочный соус, сливки, сливочная курица, мед, курица с медом и эстрагоном, эстрагон
Вы пробовали этот рецепт? Я бы хотел посмотреть, как это обернулось!
Сделайте фото и отметьте @glimpseofgrace в Instagram!
Нравится:
Нравится Загрузка …
Морковь, запеченная в меде с эстрагоном
Сладкая, нежная запеченная в меду морковь с эстрагоном — полезный гарнир, который понравится всей семье.Хрустящая, свежая морковь поливается оливковым маслом, медом и приправами, а затем обжаривается до идеального состояния. Отличный и полезный гарнир к каждому блюду.
Вот и наступила осень … Я сожалею о некоторых своих решениях по весенней посадке. Лето — это всегда познавательный опыт, мне пора оглянуться назад и понять, что использовать жимолость в качестве ландшафтного средства было плохой идеей… и этот бамбук определенно подходит где угодно, кроме моего собственного двора. Это был мой год огорода, и было извлечено так много уроков….Прежде всего, всегда сажайте свой сад на ярком солнце. Так мы учимся, правда?
Итак, огород прошел не совсем так, как планировалось, но мы добились некоторых успехов, несмотря на плохое размещение наших насаждений. Но морковь в их число не входила. Хорошо, что мне нравится заходить на фермерский рынок, и они полны сладкой хрустящей моркови, поэтому я приготовила ЛУЧШУЮ жареную морковь, в которую вы когда-либо вставляете вилку.
Эта легкая запеченная в меду морковь готова менее чем за 30 минут и сочетается со всем, включая , включая нашу любимую запеченную курицу !
МЕДОВАЯ МОРКОВЬ
Мы, конечно, любители моркови, но ничто не делает морковь ярче, чем запекание в духовке.Эта жареная радужная морковь сладкая, нежная и прекрасно приправлена простым добавлением соли, перца и свежего эстрагона.
Морковь — всегда доступный вариант для простого гарнира. А запекание их в духовке помогает им развить глубокий, концентрированный вкус, которого вы просто не получите, когда готовите морковь на плите.
КАК ЖЕРИТЬ МОРКОВЬ
Этот рецепт запеченной в духовке моркови прост в приготовлении, и если вы хотите приготовить целиком обжаренную морковь, как это сделал я здесь, это сделать еще проще !.
Вот как это сделать.
Очистите морковь от конца стебля до корня с помощью овощечистки.
Разложите морковь одним слоем на противне.
Взбейте венчиком оливковое масло, мед, соль и перец.
Налейте смесь оливкового масла на морковь и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
Посыпать половиной эстрагона.
Запекать в духовке 20-25 минут.
Посыпать оставшимся эстрагоном.
Подавать немедленно.
Нам нравится жареная радужная морковь в духовке, но она также отлично подходит для комнатной температуры.
И вам не обязательно использовать радужную морковь, вы можете использовать любую морковь, которая есть у вас под рукой. Кроме того, пастернак ДЕЙСТВИТЕЛЬНО подходит и в этом рецепте!
СОВЕТЫ ПО ЗАПЕЧЕНИЮ МОРКОВИ
Несмотря на свою простоту, эти советы всегда обеспечивают идеальную прожарку моркови.
Жарьте морковь при более высокой температуре в соответствии с инструкциями. Морковь лучше всего жарить при температуре 425˚F в течение 20-25 минут, чтобы сахар в моркови карамелизировался, оставаясь при этом хрустящей и ароматной.
Если вы хотите нарезать морковь на более мелкие кусочки, убедитесь, что морковь нарезается примерно на одинаковые по размеру куски, чтобы они жарились равномерно.
Не переусердствуйте с маслом, слишком много масла изменит текстуру моркови, поэтому убедитесь, что вы используете только 2 фунта моркови, указанные в рецепте, и обязательно отмерьте оливковое масло.
Используйте противень, достаточно большой, чтобы морковь могла разложиться и не перекрывала друг друга. Чем больше места у моркови для запекания, тем лучше. Морковь, разложенная на противне, в конечном итоге пропаривается вместо того, чтобы вызвать глубокую карамелизацию, которая делает ее такими вкусными!
Морковь, запеченная в меде с эстрагоном, просто и сказочно, нежно и сладко. Мне нравится, когда все складывается на противне и обжаривается до мягкости, золотистости и вкусности. Ой, как вкусно.И они потрясающие с жареным цыпленком по воскресеньям, …. Стопка картофельного пюре и немного подливки (хорошо, может быть, много подливки ). Идеальный семейный ужин.
ЧТО ПОДАТЬ С МОРКОВЬЮ
Многие люди любят подавать морковь весной, но эта жареная морковь великолепна круглый год. Нам также нравится их easy Filet Mignon для особых случаев или жареная свиная корейка для ужинов на выходных.В течение недели они просто спасают жизнь: мясных рулетов и !
БОЛЬШЕ ЛЕГКИХ ГОРНЫХ БЛЮДО
Если вы любите эту морковь так же сильно, как и мы, вам также стоит попробовать эту запеченную спаржу легкой формы и нашу любимую зеленую фасоль !
ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ ВРЕМЕНИ ЕДА ВДОХНОВЕНИЯ? ПОДПИШИТЕСЬ НА НАС В INSTAGRAM И FACEBOOK, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ДРУГИЕ ЛЮБИМЫЕ СЕМЕЙНЫМ РЕЦЕПТЫ!
Получить рецепт: морковь запеченная в меде
Выход: 6 порций
.
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 30 минут
Перекусите этой удивительной морковью, запеченной в меде, на ужин! Так быстро и легко сделать!
Разогрейте духовку до 425 градусов.
Выстелите противень фольгой и разложите морковь на противне.
В небольшой миске взбейте оливковое масло, мед, соль и перец.
Налейте масляную смесь на морковь и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Посыпьте морковь эстрагоном.
Запекайте морковь в духовке в течение 20-25 минут или до размягчения вилки.
Подавать немедленно.
калорий: 124 ккал, углеводы: 20 г, белок: 1 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 0 г, холестерин: 0 мг, натрий: 298 мг, калий: 483 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 12 г, витамин A: 25260 МЕ, витамин C: 8.9 мг, кальций: 50 мг, железо: 0,5 мг
Автор: Келли
Курс: стороны
Кухня: американская
Рецептов с использованием меда

Ингредиенты:

1 3 фунта. целая курица
1/2 гр. Чистый мед Burleson’s
1/4 c. лимонный сок
1 зубчик измельченного чеснока
2 ст. свежий эстрагон, измельченный
1 ч.тертая цедра лимона
1/2 ч. соль
1/8 ч. перец
Направления:
Смешайте мед, лимонный сок, чеснок, эстрагон, цедру лимона, соль и перец. Натрите смесью курицу, по возможности осторожно втирая ее под куриную кожу. Положите курицу на решетку в неглубокой сковороде и готовьте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут. Снова смажьте всю поверхность курицы медовой смесью. Жарьте еще 20-30 минут, или пока кость ноги не начнет свободно двигаться и сок не станет прозрачным, поливаясь каждые 10 минут.Перед нарезкой дайте постоять 10 минут. На 4 порции. Рекомендации по сервировке: удалите излишки жира со сковороды и удалите капли со сковороды 3/4 c. воды. Перелейте в небольшую кастрюлю и варите 1 минуту. Добавьте 2 ст. белого или красного вина, посолить и поперчить по вкусу и варить смесь до легкого загустения. Подавать с резной курицей.
Категории:
Рецепты
Праздничный день
Для красоты
Для энергетики
На вкус
Быть естественным
Будь реальным
Для здоровья
Наследство
Готово
Курица, запеченная в меде с маслом лимона и эстрагона — Комфортность приготовления
Одна из вещей, которых я с нетерпением жду каждое воскресенье вечером — помимо просмотра записанного нами эпизода «Супа» — это думать о том, что приготовить на ужин на следующей неделе.Я стараюсь держать посуду разумного размера, поскольку мы с Марком всего лишь крошечные два с небольшим, но все, что попадает на плиту, неизбежно приводит к тому, что накормит шесть-семь человек.
Показательный пример: этот цыпленок.
Не думаю, что когда-либо пробовал такой вкусный жареный цыпленок, и я серьезно. Создавая этот рецепт, я обнаружил, что секрет хрустящей кожицы заключается в том, чтобы положить сливочное масло ПОД кожу, а также сверху, и поджарить птицу на сильном огне. Это также помогает мясу под кожей стать в десять раз более ароматным (разве вы не ненавидите, когда кожа полна аромата, но мяса не хватает? Проблема решена!)
Наряду со сладкой медовой глазурью масло лимона и эстрагона, покрывающее все уголки курицы, — это комбинация, от которой у вас слюнки текут.И, конечно же, неописуемо ароматные дольки чеснока и целые половинки лимона. На самом деле… Думаю, мне нужно пойти посмотреть, есть ли еще остатки еды!
Я знаю, вам понравится этот рецепт. Подготовка и приготовление намного проще, чем может показаться — просто спланируйте заранее и убедитесь, что у вас есть чуть больше часа, чтобы сделать эту птицу как можно лучше!
Курица, запеченная в меде с маслом лимона и эстрагона
Ингредиенты
2 лимона
2 столовые ложки размягченного несоленого масла
2 столовые ложки мелко нарезанного свежего эстрагона
3/4 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки черного перца
1 3 1/2 фунта курицы, ополоснутой и похлопать насухо
1 головку чеснока оставить неочищенной и разрезать пополам по горизонтали
1/4 стакана меда
1 столовая ложка оливкового масла
Инструкции
Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте до 425 ° F.
Натереть цедру 1 лимона на мелкой терке до размера 1 столовой ложки, затем выжать из того же лимона достаточное количество сока до 2 столовых ложек. Смешайте сливочное масло, эстрагон, цедру, 1/2 чайной ложки соли и перец.
Положите курицу грудкой вверх в небольшую жаровню. Начиная с шеи, осторожно проведите пальцами между кожей и плотью груди, чтобы ослабить кожу до бедер, не разрывая ее. Нанесите четверть масла эстрагона под кожу каждой грудки, затем потрите кожу снаружи, чтобы равномерно распределить.
Начиная с большой полости, освободите кожу с обеих сторон полости ножом для очистки овощей (чтобы обеспечить доступ к бедрам), затем осторожно проведите пальцами между кожей и мякотью бедер и голеней. Разделите оставшееся масло эстрагона на бедра и голени, потирая кожу снаружи, чтобы равномерно распределить. Приправить полость и кожу солью и перцем, затем разрезать оставшийся лимон пополам и положить внутрь вместе с чесноком.
Взбейте вместе мед, лимонный сок, масло и оставшуюся 1/4 чайной ложки соли.Жарьте курицу 30 минут, затем смажьте курицу соками и половиной медовой смеси и запекайте еще 10 минут. Снова смажьте курицу соком и оставшейся медовой смесью и продолжайте жарить, пока термометр, вставленный в мясистую часть бедра (не касаясь костей), не покажет 170 ° F, еще примерно 20 минут.
Переложите курицу на разделочную доску и дайте постоять 10–15 минут перед разделкой. Снимите жир со сковороды и подавайте соки с курицей.
Наслаждайтесь!
Жареный козий сыр с эстрагоном и медом
Козий сыр, сдобренный медом и эстрагоном, скрученный в шар, обжаренный до идеальной хрустящей корочки, затем сбрызнутый медом и щепоткой красного перца — , как будто козий сыр просто не может стать лучше.
Декабрь — один из самых загруженных месяцев в сфере общественного питания. В отличие от свадебного сезона, когда свадьбы проходят каждые выходные, праздничное питание — это несколько корпоративных мероприятий, которые проводятся каждый день. Излишне говорить, что наше последнее событие в сезоне (за день до сочельника) я отпраздновал обильным количеством вина и продолжу делать это в эти выходные перед Новым годом.
На одном из многих мероприятий мы обслужили группу из 250 человек с помощью четырех пунктов питания и огромного бара. Похоже на мою вечеринку. На одной из станций была закусочная, а одним из сыров был козий сыр. Все мы знаем, насколько непривлекательно может выглядеть простое белое полено козьего сыра, поэтому наш повар обваляет его в смеси трав, в основном из эстрагона. Одна из ее многочисленных комбинаций, которые мне нравятся.
Вернемся к неделе до вечеринки, где мы встретились с нашим клиентом, чтобы обсудить меню. Единственная ее просьба — жареный сыр любого сорта на одной из станций.Мы все выбрали южную станцию с жареным Mac & Cheese KILLER, но пока это обсуждалось, я не мог перестать думать о жареном козьем сыре с эстрагоном от шеф-повара:
Хорошая вещь, которая была бы идеальной закуской.
Тьфу, полила медом.
Омг, Новый год.
Я делаю это.
И это мои друзья, как мы здесь сегодня.
Эта закуска проста, но требует небольшой подготовки.Хорошая новость в том, что вы можете выложить все это за день до или утром следующего дня. Все начинается с обжаривания козьего сыра, затем обваливания его в муке — панировочных сухарей из яиц и панко, а затем обжаривания. Мы все проделали это упражнение один или два раза.
Примечание о жарке
Если у вас есть фритюрница, сейчас самое время ее разбить. Очень важно, чтобы температура масла была 350 градусов, иначе сырный шарик взорвется. И под взрывом я имею в виду, что сыр сочится наружу, и вы будете просто подавленным человеком (но вы все равно можете его съесть, как будто никто не смотрит… Я так и сделал).
У меня нет фритюрницы, поэтому я просто добавил рапсовое масло в свою голландскую духовку и продолжал проверять температуру с помощью мини-шариков, сделанных из оставшегося козьего сыра. Подробности объясню в рецепте!
После обжарки шарики сбрызгиваются медом и щепоткой хлопьев красного перца для тепла. Я рекомендую подавать в теплом виде, поскольку кажется, что мед тает сверху и превращается в шарик, делая его БОЖЕСТВЕННЫМ. Вы можете подавать сразу же из фритюрницы или снова разогреть в духовке.Как вам легче!
Итак… Когда вам следует сделать это
Это была бы идеальная закуска как для небольшого званого обеда, так и для большой толпы, но подавалась бы на колбасе. Можете ли вы представить себе один из этих хрустящих кусочков ветчины или ветчины, покрытый ложкой перечного желе или малинового джема? Также представьте их поверх и без того великолепного салата, мягко говоря, покажите пробку.
Они восхитительно сырные, хрустящие, с идеальным балансом сладости и тепла. Это нужно для вашего новогоднего праздника, и я надеюсь, вы сможете поворачивать его в своем меню.
Наслаждайтесь и желаю всем счастливого Нового года!
PS: Вы можете недорого купить поленья козьего сыра в таких местах, как Aldi’s или Trader Joe’s. Вы также можете купить уже ароматный козий сыр и разогреть его так, как вам нравится!
Жареный козий сыр с эстрагоном и медом
2016-12-29 06:35:09
На 6 порций
Хрустящие шарики из козьего сыра, приправленные эстрагоном и медом, идеально подходят для закуски, добавления в мясные закуски и т. Д. верх салата.
Состав
12 унций. козий сыр комнатной температуры (я использовал 3 полена по 4 унции)
1 чайная ложка сушеного эстрагона
1 столовая ложка меда, плюс еще для украшения
1/4 чайной ложки морской соли
щепотка черного перца
1 яйцо, плюс всплеск воды
1/2 стакана панировочных сухарей панко
1/2 стакана муки
соль и перец по мере необходимости
масло канолы для жарки
Дополнительные гарниры: хлопья красного перца, чеснок, измельченные фисташки
Инструкции
Смешайте козий сыр, эстрагон, мед, 1/4 чайной ложки соли и перец.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Скатать в 12-14 шариков (около 30 г каждый). Вы можете сделать их настолько большими или маленькими, насколько захотите, особенно если вы хотите приносить больше. Отложите, пока не понадобится.
Взбейте яйцо и воду в небольшой миске.
Добавьте панировочные сухари на тарелку и приправьте 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Выложите муку в отдельную тарелку и еще раз приправьте солью и перцем. Сделайте окунание сначала из муки, затем из яиц, а затем из панировочных сухарей.
Обвалять шарики из козьего сыра в муке, обмакивать в яйце, затем обвалять в панировочных сухарях. Стряхните излишки панировочных сухарей. Положите на тарелку и продолжайте, пока не закончите.
Для немедленного жарения поставьте в морозильную камеру на 20 минут. При жарке на следующий день или позже поставьте в холодильник минимум на 1 час.
Когда будете готовы к обжариванию, добавьте достаточно масла канолы, чтобы покрыть поверхность голландской духовки на 3 дюйма. Нагрейте до 350 градусов. Жарьте шарики козьего сыра по 4-5 за раз до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Для украшения сбрызнуть медом и щепоткой хлопьев красного перца (по желанию).
Примечания
Если у вас нет фритюрницы или термометра, скатайте несколько небольших шариков с излишками козьего сыра, чтобы проверить, достаточно ли горячее масло. Если масло недостаточно горячее, из шариков вытечет козий сыр.
https://www.vodkaandbiscuits.com/
.