Таблица содержания белков жиров и углеводов в продуктах питания: Содержание белков, жиров и углеводов в продуктах питания (Таблица)

Содержание

Содержание белков, жиров и углеводов в продуктах питания (Таблица)

Название продукта

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

Абрикосы

 0,9

 —

10,5

 45

Абрикосы сушеные

 5,0

 —

 65,3

 275

Айва

 0,6

 —

8,9

 38

Алыча

 0,2

 —

7,4

 30

Ананас (чист. — 71%)

 0,4

 —

 11,8

 47

Ананас консервированный

 0,3

 0,1

 15,4

 64

Ананас сушеный

 1,3

 0,4

 65,0

 268

Апельсин

 0,9

 — 

 8,4

 37

Арахис

 26,3

 45,2

 9,7

 550

Арахис в шоколаде

 8,7

 14,1

 71,8

 430

Арбуз

 0,7

 —

 8,8

 38

Баклажаны

 0,6

 0,1

 5,5

 24

Баклажаны консерв

 2,0

 9,0

 7,0

 117

Бананы

 1,5

 —

 22,4

 91

Баранина

 16,3

 15,3

 —

 203

Баранки

 7,0

 1,3

 68,7

 314

Белый гриб

 3,2

 0,7

 1,6

 25

Белый гриб сушеный

 27,6

 6,8

 10,0

 209

Бобы

 6,0

 0,1

 8,3

 58

Борщ густой

 2,6

 1,7

 3,5

 40

Борщ постный

 2,0

 0,5

 4,0

 28

Брынза

 17,9

 14,0

 0,5

 200

Булочка отрубная

 7,8

 1,8

 43,9

 220

Бычки в томате (консервы)

 12,8

 8,1

 5,2

 145

Вафли в шоколаде

 4,2

 26,0

 67,0

 518

Вафли жирные

 3,4

 30,2

 64,7

 544

Вафли фруктовые

 3,2

 2,8

 80,1

 358

Винегрет незаправленый

 1,7

 —

 7,5

 36

Ветчина

 22,6

 20,9

 —

 275

Виноград

 0,4

 —

 17,5

 69

Вишня

 0,8

 —

 11,3

 48

Вишня сушеная

 1,5

 —

 73,0

 298

Гематоген

 4,7

 10,0

 59,2

  345

Говядина

 18,9

 12,4

 —

 187

Горбуша

 21,0

 7,0

 —

 147

Горбуша натур (консервы)

 20,9

 5,8

 —

 138

Горбуша тушеная

 19,1

 7,7

 1,7

 152

Горох сухой

 23,0

 1,2

 53,3

 311

Горошек

 4,2

 0,3

 9,9

 59

Гранат

 0,9

 —

 11,8

 49

Грейпфрут

 0,9

 —

 7,3

 31

Грецкий орех

 13,8

   61,3

 10,2

 647

Гречневая крупа

 12,6

 2,6

 61,0

 310

Гречневая крупа вареная

 4,4

 1,2

 20,0

 100

Груша

 0,4

 —

 9,6

 38

Груша сушеная

 2,3

 — 

 62,1

 257

Джем

 1,0

 —

 49,0

 200

Дыня

 0,6

 —

 9,6

 39

Желе

 —

 —

 14,0

 56

Желатин

 80,0

 1,5

 8,0

 330

Жир топленый

 —

 99,7

 —

 897

Заливное рыбное

 11,0

 4,0

 —

 79

Запеканка рыбная

 23,3

 8,7

 1,4

 177

Земляника

 1,8

 —

 8,1

 39

Зефир

 0,8

 —

 78,3

 316

Зефир в шоколаде

 2,2

 13,1

 71,0

 410

Изюм кишмиш

 2,3

 —

 71,2

 294

Изюм с косточкой

 1,8

 —

 70,9

 286

Икра кабачковая

 1,0

   7,0

 6,8

 94

Икра кеты

 31,6

 13,8

 —

 250

Икра лещевая

 24,7

 4,8

 —

 142

Икра минтая

 28,4

 1,9

 —

 130

Икра осетровая

 28,9

 9,7

 —

 202

Инжир

 0,7

 —

 13,9

 56

Ирис

 3,6

 7,3

 83,6

 414

Йогурт actimell

 2,8

 1,6

 12,8

 76

Йогурт сладкий — 1,2%

 2,1

 1,2

 13,4

 73

Йогурт сладкий — 1,5%

 2,8

 1,5

 14,5

 82

Йогурт сладкий — 2,2%

 3,1

 2,2

 14,5

 90

Йогурт сладкий — 2,2%-питьевой

 2,8

 2,2

 13,2

 84

Йогурт сладкий — 2,8

 3,7

 2,8

 15,9

 103

Йогурт сладкий — 2,9%

 3,8

 2,9

 14,5

 99

Йогурт сладкий — 3,7%

 6,7

 3,7

 11,9

 107

Йогурт сладкий — 4,2%

 5,1

 4,2

 17,4

 127

Йогурт сладкий — 4,7%

 5,4

 4,7

 17,5

 134

Йогурт сладкий — 7,3%

 5,4

 7,3

 17,3

 155

Кабачки

 0,6

 0,3

 5,7

 27

Козинаки с арахисом

 15,1

 26,7

 47,8

 491

Козинаки с мюсли

 12,0

 23,8

 54,8

 481

Какао порошок

 36,3

 11,2

 28,3

 359

Кальмар

 18,0

 0,3

 —

 74

Камбала

 16,1

 2,6

 —

 87

Камбала в томате (консервы)

 13,7

 6,3

 4,8

 130

Капуста белокачанная

 1,8

 —

 6,1

 31

Капуста броколли

 4,5

 0,5

 3,2

 35

Капуста квашеная

 0,8

 —

 4,0

 19

Капуста краснокачанная

 1,8

 —

 6,1

 31

Капуста тушеная

 0,8

 3,0

 5,3

 51

Капуста тушеная с фасолью

 3,5

 2,9

 10,5

 80

Капуста тушеная с яйцом

 3,5

 4,0

   4,3

 67

Капуста цветная

 2,5

 —

 4,9

 29

Карась

 17,7

 1,8

 —

 87

Карп

 16,0

 3,6

 —

 96

Картофель

 2,0

 0,1

 19,7

 83

Квас

 0,2

 —

 5,0

 20

Кедровые орешки

 23,0

 60,0

 12,5

 674

Кета

 22,0

 5,6

 —

 138

Кета натур (консервы)

 21,5

 4,8

 —

 129

Кетчуп

 1,0

 1,0

 19,0

 86

Кефир 1

 4,5

 1,0

 3,0

 39

Кефир 2,5

 2,9

 2,5

 4,0

 50

Кефир 3,0

 2,9

 3,0

 3,6

 53

Кефир 3,2

 4,2

 3,2

 4,7

 62

Кешью

 25,7

 54,1

 13,2

 643

Кильки в томате (консервы)

 14,0

 12,0

 4,5

 182

Клюква

 0,5

 —

 4,8

 28

Колбаса диабетическая

 12,1

 22,8

 —

   254

Колбаса диетическая

 12,1

 13,5

 —

 170

Колбаса докторская

 13,7

 22,8

 —

 260

Колбаса краковская

 16,2

 44,6

 —

 466

Колбаса любительская

 12,2

 28,0

   —

 301

Колбаса молочная

 11,7

 20,1

 1,8

 228

Колбаса сервелат

 28,2

 27,5

 —

 360

Колбаса сырокопченая

 22,0

 44,0

 —

 480

Компот их сухофруктов без сах.

 —

 —

 3,0

 12

Конфета «Baunty» (1шт=57)

 7,0

 15,0

 65,0

 423

Конфета «Halls» (1шт=3,7)

 1,5

 —

 95,0

 386

Конфета «Птич.молоко» (1шт=10)

 1,6

 22,0

 65,0

   464

Конфета «Рафаелло» (1шт=10,4)

 9,3

 47,8

 38,8

 622

Конфета «Коркунов» (9 или 13 гр.)

 7,6

 35,2

 54,6

 565

Конфета «Львиное сердце»

 8,4

 23,9

 60,1

 480

Конфета «Твикс»=58 гр

 5,2

 24,7

 63,0

 495

Конфеты ассорти (шт. -10гр.)

 4,7

 29,1

 56,4

 506

Конфеты желейные

 2,0

 5,0

 69,0

 329

Корюшка

 15,5

 3,2

 —

 91

Кофе 3 в 1 (12,5 гр)

 1,9

 11,6

 77,7

 422

Краб

 16,0

 0,5

 —

 69

Крабовые палочки

 10,1

 0,6

 12,3

 95

Креветка

 18,0

 0,8

 —

 83

Креветки натур (консервы)

 28,7

 1,2

 —

 125

Кролик

 20,7

 12,9

 —

 199

Крыжовник

 0,7

 —

 9,9

 44

Кукуруза консерв.

 8,0

 2,2

 40,0

 211

Кукурузная крупа

 8,3

 1,2

 70,0

 324

Курага

 5,2

 —

 65,9

 284

Куриная печень

 5,2

 9,1

 1,6

 109

Курица

 20,8

 8,8

 0,6

 165

Курица грудка

 19,5

 4,1

 — 

 115

Курица грудка тушеная

 15,0

 0,6

 1,8

 73

Курица ножка

 18,5

 13,9

 —

 200

Лещ

 17,1

 4,1

 —

 105

Лещ копченый

 32,8

 4,5

 —

 172

Лимон

 0,9

 —

 5,0

 24

Лук зеленый

 1,3

 —

 4,3

 22

Лук порей

 3,0

 —

 7,3

 40

Лук репчатый

 1,7

 —

 9,5

 43

Майонез жирн — 25

 4,0

 25,0

 4,0

 257

Майонез жирн — 35

 1,0

 35,0

 2,6

 329

Майонез жирн — 55

 3,0

 55,0

 2,6

 517

Майонез жирн — 67

 3,1

 67,0

 2,6

 627

Макароны

 10,4

 1,1

 71,5

 334

Макароны вареные

 3,0

 0,5

 33,3

 150

Малина

 0,8

 —

 9,0

 39

Мандарин

 0,8

 —

 8,6

 38

Манная крупа

 11,3

   0,7

 71,0

 336

Маргарин молочный

 0,3

 82,3

 1,0

 746

Мармелад

 —

 0,1

 77,7

 312

Масло растительное

 —

 99,9

 —

 899

Масло сливочное

 0,6

 82,5

 0,9

 748

Мед

 0,8

 —

 72,0

 291

Миндаль

 18,6

 57,7

 16,6

 660

Миндаль с черносливом в шоколаде

 9,2

 28,8

 46,9

 480

Минога

 14,7

 11,9

 —

   166

Минтай

 15,9

 0,7

 —

 75

Мойва

 13,4

 11,5

 —

 157

Молоко 2,5

 2,7

 2,5

 4,7

 52

Молоко 3,2

 2,6

 3,2

 4,7

 58

Молоко сгущеное

 7,2

 8,5

 56,0

 329

Молоко сухое

 25,6

 25,0

 39,4

 485

Молоко топленое

 4,0

 2,5

 6,7

 65

Морковь

 1,3

 0,1

 6,5

 33

Мороженое light

 2,2

  2,5

 27,9

 142

Морс

 —

 —

 10,0

 40

Морская капуста консерв.

 1,0

 10,0

 7,2

 122

Мука пшеничная

 10,6

 1,3

 73,2

 347

Мука ржаная

 6,9

 1,1

 76,9

 345

Мюсли в глазури

 4,9

 8,5

 78,5

 359

Мясо криля с мидиями

 16,8

 8,7

 2,8

 157

Налим

 18,8

 0,6

 —

 81

Облепиха

 0,9

 —

 5,5

   30

Овсяная крупа

 11,9

 5,8

 65,4

 361

Овсяная крупа сладкая

 11,0

 5,5

 64,0

 349

Огурцы грунтовые

 0,8

 —

 3,0

 15

Огурцы парниковые

 0,7

 —

 1,8

 10

Огурцы соленые

 —

 —

 4,0

 12

Окунь морской

 17,6

 5,2

 —

 117

Окунь речной

 18,5

 0,9

 —

 82

Оладьи

 9,3

 12,7

 36,4

  296

Осетр

 16,4

 10,9

 —

 163

Отруби

 15,0

 3,5

 10,0

 120

Отруби хрустящие

 15,0

 3,5

 35,0

 211

Палтус

 18,9

 3,0

 —

 103

Пастила

 0,5

   —

 80,4

 323

Патиссоны

 0,7

 —

 1,8

 10

Перец зеленый сладкий

 1,3

 —

 4,7

 23

Перец красный сладкий

 1,3

 —

 5,7

 27

Перловая крупа

   9,3

 1,1

 73,7

 330

Персик

 0,9

 —

 10,4

 44

Петрушка

 3,7

 —

 8,1

 45

Печень баранья

 18,7

 2,9

 —

 101

Печень говяжья

 17,4

 3,1

 —

 97

Печень говяжья тушеная

 14,0

 3,0

 4,0

 99

Печень свиная

 18,8

 3,6

 —

 107

Печень трески натур (консервы)

 4,2

 65,7

 —

 605

Печенье

 8,0

 17,9

 64,9

 453

Печенье в шоколаде

 8,0

 24,5

 55,5

 474

Пиво

 0,6

 —

 4,0

 18

Пирог песочный с фруктами

 5,0

 11,8

 54,2

 334

Пирог слоеный с капустой

 5,0

 15,0

 45,0

 335

Пирожное бисквитное в шок

 4,4

 22,0

 64,0

 471

Пирожное бисквитное с фрукт.

 4,7

 10,0

 84,4

 446

Пирожное с заварным кремом

 5,9

 10,2

 55,2

  336

Пирожное слоеное с кремом

 5,4

 38,6

 46,4

 554

Пицца

 8,0

 12,0

 45,0

 320

Подберезовики

 2,3

 0,9

 3,7

 31

Подосиновики

 3,3

 0,5

 3,4

 31

Пряник тульский

 2,0

 9,2

 77,3

 390

Пряники

 4,8

 2,8

 77,7

 340

Пряники с маком

 4,0

 9,0

 70,0

 370

Пшенная крупа

 12,0

 2,9

 69,3

 334

Редис

 1,5

 —

 4,0

 22

Редька

 1,2

 —

 4,1

 21

Репа

 1,9

 —

 7,0

 28

Рис вареный с овощами

 3,1

 0,7

 18,2

 90

Рис отварной

 3,0

 0,3

 21,5

 100

Рисовая крупа

 7,4

 1,8

 72,9

 337

Рябина черноплодная

 1,5

 —

 12,0

 54

Ряженка 2,5

 3,2

 2,5

 4,2

 55

Ряженка 4

 4,0

 4,0

   4,7

 88

Сазан

 18,4

 5,3

 —

 125

Сайра

 19,0

 12,0

 —

 184

Сайра в масле (консервы)

 18,3

 23,3

 —

 283

Сайра натур (консервы)

 18,0

 21,0

 —

 261

Салака

 17,3

 5,6

 —

 121

Салака копченая

 25,4

 5,6

 —

 152

Салат (свекла, карт, капуста)

 1,7

 —

 10,9

 49

Салат из морс. к.

 6,0

 11,6

   4,3

 145

Салат из морс.к. с рыбой

 10,6

 14,8

 2,9

 187

Салат из фасоли

 7,7

 6,9

 15,8

 150

Салат листья

 1,5

 —

 5,9

 16

Салат фруктовый

 0,9

 — 

 7,9

 35

Сардельки свиные

 10,1

 31,6

 1,9

 332

Сардины в масле (консервы)

 17,9

 19,7

 —

 249

Сахар

 0,3

 —

 99,5

 399

Свекла

 1,7

 —

 6,1

 32

Свинина готовая грудинка

 13,0

 60,5

 —

 596

Свинина корейка

 10,5

 30,0

 —

 312

Свинина корейка копченая

 10,5

 47,2

 —

 467

Свинина тушеная с тыквой

   4,4

 8,3

 4,1

 110

Сдобная выпечка

 7,6

 4,5

 60,0

 310

Сельдь

 17,7

 19,5

 —

 242

Семга

 19,1

 15,1

 —

 219

Семя подсолнечника

 20,7

 52,9

  5,0

 578

Семя тыквы

 29,0

 46,7

 13,1

 596

Сердце говяжье

 15,0

 3,0

 —

 87

Сердце говяжье c грибами

 11,4

 3,6

 1,7

 84

Сердце свиное

 15,1

 3,2

   —

 89

Скумбрия

 18,0

 9,0

 —

 153

Скумбрия в масле (консервы)

 19,5

 15,8

 —

 220

Слива садовая

 0,8

 —

 9,9

 43

Сливки 10

 3,0

 10,0

   4,0

 118

Сливки 11

 2,8

 11,0

 4,0

 126

Сливки 20

 2,8

 20,0

 3,6

 205

Сливки взбитые

 2,4

 20,0

 8,0

 221

Смесь ореховая «»

 15,0

 40,0

 29,6

 538

Смесь ореховая «Карнавал»

 9,5

 27,4

 28,6

 399

Сметана 10

 4,0

 10,0

 4,0

 122

Сметана 15

 2,9

 15,0

 3,0

 159

Сметана 20

 2,8

 20,0

 3,2

 206

Смородина белая

 0,3

 —

 9,9

 40

Смородина красная

 0,6

 —

 8,0

 34

Смородина черная

 1,0

 —

 8,0

 36

Снежок

 3,0

 2,5

 11,0

 79

Сок мультифрукт

 —

 —

 12,0

 48

Сок овощной

 0,5

 —

 5,8

 26

Сок томатный

 0,5

 —

 4,3

 19

Сом

 16,8

 8,5

 —

 144

Сосиски молочные

  12,3

 25,3

 —

 277

Сосиски русские

 12,0

 19,1

 —

 220

Сосиски свиные

 11,8

 30,8

 —

 334

Соя

 34,9

 17,3

 26,5

 395

Ставрида

 18,5

 5,0

 —

 119

Стерлядь

 17,0

 6,1

 —

 122

Судак

 19,0

 0,8

 —

 81

Судак в томате (консервы)

 14,0

 5,3

 3,7

 118

Суп с галушками

 2,0

 1,0

 4,7

   35

Суп-лапша грибной

 1,7

 0,3

 4,2

 25

Суп-пюре гороховый густой

 3,4

 1,0

 8,1

 54

Сухари пшеничные

 11,2

 1,4

 72,4

 331

Сухари сливочные

 8,5

 10,6

 71,3

 397

Сушки

 11,0

 1,3

 73,0

 330

Сыр голландский

 26,8

 27,3

 —

 352

Сыр плавленый Hohland

 11,0

 13,0

 7,0

 189

Сыр плавленый жидкий

 13,0

 25,3

  —

 279

Сыр плавленый копченый

 23,4

 13,0

 —

 210

Сыр пошехонский

 26,0

 26,5

 —

 334

Сыр Российский

 23,4

 30,0

 —

 363

Сыр Сулугуни

 19,5

 16,0

 —

 220

Сыр швейцарский

 24,9

 31,8

 —

 385

Сыроежки

 1,7

 0,3

 1,4

 15

Сырок пл. «Городской»

 22,4

 17,6

 —

 248

Сырок пл.»Дружба»

 20,0

 24,0

 —

 296

Сырок пл.»Орбита»

 24,0

 9,2

 0,8

 184

Творог 0%

 18,0

 0,6

 1,5

 83

Творог 18

 14,0

 18,0

 1,3

 223

Творог 4

 14,0

 4,0

 2,0

 100

Творог 5

 15,0

 5,0

 1,2

 107

Творог 9

 15,0

 9,0

 1,1

 144

Телятина

 19,7

 1,2

 —

 90

Телятина в вине с грибами без мас.

 12,6

 1,0

 1,5

 65

Томатная паста

 —

 —

 11,8

 65

Томаты грунтовые

 0,6

 —

 4,8

 22

Томаты парниковые

 0,6

 —

 4,2

 14

Томаты соленые

 1,7

 —

 1,8

 19

Торт «Королевский» Мирель

 2,5

 7,5

 20,0

 158

Торт «Марс» Мирель

 3,0

 13,0

 41,0

 294

Торт «Орфей» Мирель

 6,3

 17,8

 47,8

 374

Торт «Рафаелло» Мирель

 2,9

 13,5

 49,4

 329

Торт «Смаковница» Мирель

 6,1

 23,2

 44,3

 410

Треска

 17,5

 0,6

 —

 75

Треска копченая

 26,0

 1,2

 —

 115

Тунец натур (консервы)

 22,7

 0,7

 —

 96

Тушенка говяжья

 16,8

 18,3

 —

 232

Тыква

 1,0

 —

 6,5

 29

Тыква печеная с сухофруктами

 1,4

 —

 16,4

 69

Угорь

 14,5

 30,5

   —

 333

Угорь морской

 19,1

 1,9

 —

 94

Уха

 3,3

 0,9

 4,5

 39

Фасоль

 22,3

 1,7

 54,5

 309

Фасоль в томатном соусе

 11,0

 1,0

 31,0

 181

Фасоль вареная

 8,4

 0,6

 20,6

 117

Фасоль стручковая

 4,0

 —

 2,9

 27

Финики (чист. вес — 91,9%)

 2,5

 —

 72,1

 298

Фисташки (1шт.без шк.=0,65гр.)

 21,2

 38,8

 14,3

 491

Фундук

 16,1

 65,0

 9,9

 689

Халва

 11,6

 29,7

 54,0

 530

Халва в шоколаде

 13,1

 32,6

 46,3

 527

Халва тахинная

 11,5

 30,7

 41,2

 486

Хек

 16,6

 2,2

 —

 86

Хлеб зерновой

 7,0

 3,6

 33,4

 194

Хлеб пшеничный

 7,7

 2,4

 53,4

 254

Хлеб ржаной

 4,7

 0,7

 49,8

 214

Хлебцы

 13,0

 2,0

 55,0

 300

Хрен

 2,4

 —

 16,3

 71

Хурма (чист-94,4%)

 0,5

 —

 15,9

 62

Черемша

 2,5

 —

 4,3

 27

Черешня

 1,1

 —

 12,3

 52

Черника

 1,1

 —

 8,6

 40

Чернослив

 2,3

 —

 65,6

 264

Черносливв шоколаде

 4,5

 14,3

 62,0

 394

Чеснок

 6,5

 —

 6,5

 52

Чечевица

 24,8

 1,1

 50,0

 309

Шампиньоны

 4,2

 1,0

 0,1

 26

Шарлотка

 5,8

 3,2

 51,2

 256

Шелковица

 0,7

 —

 12,7

 53

Шиповник свежий

 1,6

 —

 24,0

 101

Шиповник сушеный

 4,0

 —

 60,0

 253

Шиповника отвар

 0,2

 0,0

 2,0

 8

Шоколад молочный

 6,6

 28,6

 58,4

 517

Шоколад молочный с орехами

 8,2

 34,1

 53,0

 545

Шоколад темный

 5,6

 28,7

 59,8

 511

Шпик свиной

 1,4

 92,8

 —

 840

Шпинат

 2,9

 —

 21,2

 96

Шпроты в масле

 17,4

   32,4

 0,4

 363

Щавель

 1,5

 —

 2,2

 14

Щука

 18,8

 0,7

 —

 82

Яблоки

 0,4

 —

 9,0

 34

Яблоки сушеные

 3,2

 —

 68,0

  283

Язык говяжий

 13,6

 12,1

 —

 163

Язык свиной

 14,3

 16,8

 —

 208

Яичный порошок

 45,0

 37,3

 7,1

 542

Яйцо

 12,7

 11,5

 0,7

 157

Яйцо — белок

   30,0

 0,8

 3,1

 139

Яйцо -желток

 2,0

 32,0

 —

 296

Ячневая крупа

 10,4

 1,3

 71,7

 326

Жиры и масла. Таблица калорийности и химический состав продуктов питания.

Данный справочник содержит сведения о продуктах питания и готовых блюд. Также вы можете узнать полный химический состав: пищевая ценность, витамины и минералы для каждого наименования.

(Содержание белков, жиров и углеводов в 100 граммах продукта и калорийность.)

Продукт Калорийность Белки Жиры Углеводы
Арахисовое масло (жидкое) для заправки салатов или готовки 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Арахисовое масло жидкое 899 кКал 0 г 99,9 г 0 г
Горчичное масло 898 кКал 0 г 99,8 г 0 г
Горчичное масло 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир бараний топленый 897 кКал 0 г 99,7 г 0 г
Жир говяжий 902 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир говяжий топленый 896 кКал 0 г 99,6 г 0 г
Жир гусиный 900 кКал 0 г 99,8 г 0 г
Жир индейки 900 кКал 0 г 99,8 г 0 г
Жир кондитерский (шортенинг) для изготовления тортов и глазури, на основе гидрогенизированного соевого масла 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир кондитерский (шортенинг), на основе гидрогенизированного кокосового и/или гидрогенизированного пальмоядрового масла 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир кондитерский (шортенинг), на основе фракционированного пальмового масла 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир кондитерский 71% для изделий из слоёного теста, на основе хлопкового и частично гидрогенизированного соевого масел 628 кКал 0 г 71 г 0 г
Жир кондитерский 80% для выпечки, изготовления соусов и конфет, на основе частично гидрогенизированного соевого масла 714 кКал 0,18 г 80 г 0,71 г
Жир кондитерский 80% для изделий из слоёного теста, на основе хлопкового и частично гидрогенизированного соевого масел 714 кКал 1,9 г 80,2 г 0 г
Жир костный топленый 897 кКал 0 г 99,7 г 0 г
Жир кулинарный 897 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир кулинарный «Прима» 897 кКал 0 г 99,7 г 0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для выпечки и кондитерских изделий, на основе частично гидрогенизированного соевого масла 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для выпечки хлеба, на основе соевого (гидрогенизированного) и хлопкового масел 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для выпечки, на основе гидрогенизированного соевого, пальмового и хлопкового масел 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для жарки на основе гидрогенизированного соевого масла, безлинолиевый (менее 1%) 884 кКал 0 г 100 г 0 г
Жир кулинарный (шортенинг) для жарки, жидкий, на основе частично гидрогенизированного соевого масла

Вторые блюда. Таблица калорийности и химический состав рецептов.

Данный справочник содержит сведения о продуктах питания и готовых блюд. Также вы можете узнать полный химический состав: пищевая ценность, витамины и минералы для каждого наименования.

(Содержание белков, жиров и углеводов в 100 граммах продукта и калорийность.)

Продукт Калорийность Белки Жиры Углеводы
Азу 177,62 кКал 9,3114 г 12,2569 г 7,2551 г
Антрекот 317,2565 кКал 21,536 г 25,0652 г 1,3686 г
Анчоусы и кильки с картофелем 156,5 кКал 12,3 г 7,9 г 9,7 г
Баклажаны панированные 236 кКал 2,9 г 23,1 г 4,4 г
Баклажаны по-украински 154,1 кКал 1,7 г 13,6 г 6,8 г
Баклажаны под майонезом 114,2 кКал 1,4 г 10,4 г 4,1 г
Баклажаны тушеные с помидорами 189,3 кКал 2,1 г 17,7 г 5,7 г
Баранина рубленая, запеченная в омлете (чувашское национальное блюдо) 246,3 кКал 14 г 20,1 г 2,5 г
Баранина с рисом и изюмом (еврейское национальное блюдо) 265,4 кКал 12,4 г 18 г 14,4 г
Беляш 139,3 кКал 8,8 г 6,2 г 12,8 г
Беляши (казахское национальное блюдо) 260,6 кКал 14,6 г 14,7 г 18,7 г
Береки (мучное изделие с мясом — калмыцкое национальное блюдо) 289 кКал 15,4 г 18,9 г 15,3 г
Бефстроганов 355,4 кКал 21,9 г 27,4 г 5,7 г
Биточки или котлеты манные, рисовые 162,4 кКал 4 г 7,8 г 20,4 г
Биточки или котлеты пшенные, пшеничный, перловые, ячневые 151,9 кКал 3,9 г 7,4 г 18,6 г
Биточки паровые 281,4 кКал 20 г 19,5 г 7 г
Биточки по-селянски (украинское национальное блюдо) 208,6 кКал 9,8 г 13,8 г 12 г
Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика паровые под белым соусом с рисом 307,1 кКал 11,2 г 13,2 г 38,3 г
Биточки рыбные, жаренные «фри» 232,1 кКал 12,3 г 15 г 12,7 г
Биточки, котлеты из кальмаров и рыбы 363 кКал 14,4 г 12,5 г 51,4 г
Бифштекс 384,3 кКал 27,8 г 29,6 г 1,7 г
Бифштекс рубленый 497,3 кКал 27,1 г 43,2 г 0 г
Бифштекс с луком 337,7 кКал 25 г 25 г 3,4 г
Бифштекс с яйцом 326,4 кКал 26,1 г 24 г 1,6 г
Бифштексы рубленые 166 кКал 11,1 г 12,9 г 1,4 г
Бобовые с копченой грудинкой или корейкой

Таблица БЖУ продуктов в 100 граммах: белки, жиры, углеводы

Что такое калорийность продуктов? Когда человек употребляет пищу, его организм получает энергию. Ее количество принято считать калорийностью.

Ниже приведены таблицы БЖУ продуктов в 100 граммах: белки, жиры, углеводы (количество калорий в 100 граммах).

Если организм испытывает нехватку белка, появляется слабость мышц, а тело становится истощенным. Как восполнить количество недостающего белка? Надо употреблять молочные продукты. Если употреблять их систематически, мышечная масса будет увеличиваться. Мышцы требуют большого количество энергии, а это значит, что процесс жиросжигания будет усиливаться.

Продукт Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Йогурт натуральный 1.5% жирности 88,0 5,0 1,5 3,5 51
Кефир нежирный 91,4 3,0 0,1 3,8 30
Кефир жирный 88,3 2,8 3,2 4,1 59
Молоко 88,5 2,8 3,2 4,7 58
Молоко ацидофильное 81,7 2,8 3,2 10,8 83
Молоко сухое цельное 4,0 25,6 25,0 39,4 475
Молоко сгущеное 74,1 7,0 7,9 9,5 135
Молоко сгущеное с сахаром 26,5 7,2 8,5 56,0 315
Простокваша 88,4 2,8 3,2 4,1 58
Ряженка 85,3 3,0 6,0 4,1 85
Сливки 10% 82,2 3,0 10 4,0 118
Сливки 20% 72,9 2,8 20 3,6 205
Сметана 10% 82,7 3,0 10 2,9 116
Сметана 20% 72,7 2,8 20 3,2 206
Сырки и масса творожные особые 41,0 7,1 23,0 27,5 340
Сыр российский 40 23,4 30 371
Сыр голландский 38,8 26,8 27,3 361
Сыр швейцарский 36,4 24,9 31,8 396
Сыр пошехонский 41,0 26,0 26,5 334
Сыр плавленный 55,0 24,0 13,5 226
Творог жирный 64,7 14,0 18,0 1,3 226
Творог полужирный 71,0 16,7 9,0 1,3 156
Творог нежирный 77,7 18,0 0,6 1,5 86

Хлебобулочные изделия, мука

Так как хлебобулочные изделия считаются высококалорийными, при похудении их надо употреблять в малых количествах. Ржаной хлеб – вот чему надо отдать предпочтение. Желательно, чтобы сдоба вообще не фигурировала в рационе. Бездрожжевая выпечка – враг стройности!

Как все знают в хлебе содержатся углеводы в больших количествах. Хлеб + белок является плохим сочетанием.

Специалисты не рекомендуют употреблять молоко или мясо с хлебом.

Продукт Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Хлеб ржаной 42,4 4,7 0,7 49,8 214
Хлеб пшеничный из муки I сорта 34,3 7,7 2,4 53,4 254
Сдобная выпечка 26,1 7,6 4,5 60 297
Баранки 17,0 10,4 1,3 68,7 312
Сушки 12,0 11,0 1,3 73,0 330
Сухари пшеничные 12,0 11,2 1,4 72,4 331
Сухари сливочные 8,0 8,5 10,6 71,3 397
Мука пшеничная высшего сорта 14,0 10,3 0,9 74,2 327
Мука пшеничная I сорта 14,0 10,6 1,3 73,2 329
Мука пшеничная II сорта 14,0 11,7 1,8 70,8 328
Мука ржаная 14,0 6,9 1,1 76,9 326

Крупы

Если человек худеет он должен вести учет калорий, поступивших в организм с пищей в течение дня. Некоторые люди крупы не учитывают. А зря! Диетологи убеждены: если употреблять крупы в больших количествах, можно набрать лишние килограммы.

Чтобы фигура не пострадала, необходимо грамотно рассчитывать норму. В таблице можно посмотреть сколько калорий содержит сухой продукт. Только следует учесть, что крупа впитает в себя воду во время варки. Значит, в 100 граммах каши будет меньше калорий, чем в сухой крупе такого же объема.

Продукт Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Гречневая ядрица 14,0 12,6 2,6 68,0 329
Гречневая продел 14,0 9,5 1,9 72,2 326
Манная 14,0 11,3 0,7 73,3 326
Овсяная 12,0 11,9 5,8 65,4 345
Перловая крупа 14,0 9,3 1,1 73,7 324
Пшено 14,0 12,0 2,9 69,3 334
Рисовая 14,0 7,0 0,6 73,7 323
Пшеничная “Полтавская” 14,0 12,7 1,1 70,6 325
Толокно 10 12,2 5,8 68,3 357
Ячневая 14,0 10,4 1,3 71,7 322
Геркулес 12,0 13,1 6,2 65,7 355
Кукурузная 14,0 8,3 1,2 75,0 325
Макаронные изделия 11 1,3 70,5 338

Овощи

Если вы хотите сбросить лишний вес, вам следует кушать овощи в больших количествах. В них много клетчатки, витаминов и других полезных компонентов. Большинство из них – низкокалорийные продукты. Это в свою очередь, тоже способствует сжиганию жиров.

Овощи + белки = хорошее сочетание.

Продукт Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Баклажаны 91,0 0,6 0,1 5,5 24
Брюква 87,5 1,2 0,1 8,1 37
Горошек зеленый 80 5,0 0,2 13,3 72
Кабачки 93,0 0,6 0,3 5,7 27
Капуста белокочанная 90 1,8 5,4 28
Капуста краснокочанная 90 1,8 6,1 31
Капуста цветная 90,9 2,5 4,9 29
Картофель 76,0 2,0 0,1 19,7 83
Лук зеленый (перо) 92,5 1,3 4,3 22
Лук порей 87,0 3,0 7,3 40
Лук репчатый 86,0 1,7 9,5 43
Морковь красная 88,5 1,3 0,1 7,0 33
Огурцы грунтовые 95,0 0,8 3,0 15
Огурцы парниковые 96,5 0,7 1,8 10
Перец зеленый сладкий 92,0 1,3 4,7 23
Перец красный сладкий 91,0 1,3 5,7 27
Петрушка (зелень) 85,0 3,7 8,1 45
Петрушка (корень) 85,0 1,5 11,0 47
Ревень (черешковый) 94,5 0,7 2,9 16
Редис 93,0 1,2 4,1 20
Редька 88,6 1,9 7,0 34
Репа 90,5 1,5 5,9 28
Салат 95,0 1,5 2,2 14
Свекла 86,5 1,7 10,8 48
Томаты (грунтовые) 93,5 0,6 4,2 19
Томаты (парниковые) 94,6 0,6 2,9 14
Зеленая фасоль (стручок) 90 4,0 4,3 32
Хрен 77,0 2,5 16,3 71
Черемша 89,0 2,4 6,5 34
Чеснок 70 6,5 21,2 106
Шпинат 91,2 2,9 2,3 21
Щавель 90 1,5 5,3 28

Фрукты и ягоды

О ягодах и фруктах забывать не стоит. Они должны присутствовать в рационе. Диетологи считают, что вместо тортиков и пирожных, на десерт, лучше употреблять фрукты. В некоторых сладких фруктах зафиксировано высокое содержание калорий. Значит от их употребления нужно отказаться если вы хотите похудеть.

Продукт Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Абрикосы 86,0 0,9 10,5 46
Айва 87,5 0,6 8,9 38
Алыча 89,0 0,2 7,4 34
Ананас 86,0 0,4 11,8 48
Бананы 74,0 1,5 22,4 91
Вишня 85,5 0,8 11,3 49
Гранат 85,0 0,9 11,8 52
Груша 87,5 0,4 10,7 42
Инжир 83,0 0,7 13,9 56
Кизил 85,0 1,0 9,7 45
Персики 86,5 0,9 10,4 44
Рябина садовая 81,0 1,4 12,5 58
Рябина черноплодная 80,5 1,5 12,0 54
Слива садовая 87,0 0,8 9,9 43
Финики 20 2,5 72,1 281
Хурма 81,5 0,5 15,9 62
Черешня 85,0 1,1 12,3 52
Шелковица 82,7 0,7 12,7 53
Яблоки 86,5 0,4 11,3 46
Апельсин 87,5 0,9 8,4 38
Грейпфрут 89,0 0,9 7,3 35
Лимон 87,7 0,9 3,6 31
Мандарин 88,5 0,8 8,6 38
Брусника 87,0 0,7 8,6 40
Виноград 80,2 0,4 17,5 69
Голубика 88,2 1,0 7,7 37
Ежевика 88,0 2,0 5,3 33
Земляника 84,5 1,8 8,1 41
Клюква 89,5 0,5 4,8 28
Крыжовник 85,0 0,7 9,9 44
Малина 87,0 0,8 9,0 41
Морошка 83,3 0,8 6,8 31
Облепиха 75,0 0,9 5,5 30
Смородина белая 86,0 0,3 8,7 39
Смородина красная 85,4 0,6 8,0 38
Смородина черная 85,0 1,0 8,0 40
Черника 86,5 1,1 8,6 40
Шиповник свежий 66,0 1,6 24,0 101
Шиповник сушеный 14,0 4,0 60 253

Сухофрукты

Большая часть людей убеждены, что в сухофруктах содержится малое количество калорий. Но это не так! Сушеный продукт представляет для фигуры большую угрозу чем свежий. А если рассматривать калорийность, то сухофрукты – высококалорийный продукт. В таблице сухофруктов можно увидеть соответствующую информацию.

Продукт Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Урюк 18,0 5,0 67,5 278
Курага 20,2 5,2 65,9 272
Изюм с косточкой 19,0 1,8 70,9 276
Изюм кишмиш 18,0 2,3 71,2 279
Вишня 18,0 1,5 73,0 292
Груша 24,0 2,3 62,1 246
Персики 18,0 3,0 68,5 275
Чернослив 25,0 2,3 65,6 264
Яблоки 20 3,2 68,0 273

Бобовые

В бобовых культурах содержится белок растительного происхождения. Его много. Данные продукты очень часто включают в свой рацион люди – вегетарианцы или те, кто придерживается диетического питания. Употребляя бобовые, недостатка белка в организме не будет.

Продукт Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Бобы 83,0 6,0 0,1 8,3 58
Горох лущеный 14,0 23,0 1,6 57,7 323
Горох цельный 14,0 23,0 1,2 53,3 303
Соя 12,0 34,9 17,3 26,5 395
Фасоль 14,0 22,3 1,7 54,5 309
Чечевица 14,0 24,8 1,1 53,7 310

Яйца

Куриные яйца (100г) содержат 157 килокалорий. Не все знают о том, что в желтке больше калорий чем в белке. Обычное среднее по размеру яйцо содержит приблизительно 70 ккал. Если яйцо жарят его калорийность повышается и составит 125 килокалорий. Если яйцо сварить вкрутую, то его калорийность составит 50 килокалорий.

Продукт Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Яйцо куриное 74,0 12,7 11,5 0,7 157
Яичный порошок 6,8 45 37,3 7,1 542
Сухой белок 12,1 73,3 1,8 7 336
Сухой желток 5,4 34,2 52,2 4,4 623
Яйцо перепелиное 73,3 11,9 13,1 0,6 168

Рыба и морепродукты

В рыбном мясе очень много полезных для организма компонентов. А в нежирных сортах содержится мало калорий. На фигуру никак не повлияет рыба, которую запекли или сварили. А о рыбе жареной на масле и о рыбных консервах этого не скажешь. Если их систематически употреблять могут появиться лишние килограммы.

Налим79.318.80.6—81
Продукт Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Бычки 70,8 12,8 8,1 5,2 145
Горбуша 70,5 21 7 147
Камбала 79,5 16,1 2,6 88
Карась 78,9 17,7 1,8 87
Карп 79.1 16 3.6 96
Кета 71. 3 22 5.6 138
Корюшка 79.8 15.5 3.2 91
Лещ 77.7 17.1 4.1 105
Семга 62.9 20.8 15.1 219
Минога 75 14.7 11.9 166
Минтай 80.1 15.9 0.7 70
Мойва 75 13.4 11.5 157
Окунь морской 75.4 17.6 5.2 117
Окунь речной 79.2 18.5 0. 9 82
Осетр 71.4 16.4 10.9 164
Палтус 76.9 18.9 3 103
Путассу 81.3 16.1 0.9 72
Сазан 75.3 18.4 5.3 121
Сайра крупная 59.8 18.6 20.8 262
Сайра мелкая 71.3 20.4 0.8 143
Салака 75.4 17.3 5.6 121
Сельдь 62.7 17.7 19.5 242
Сиг 72. 3 19 7.5 144
Скумбрия 71.8 18 9 153
Сом 75 16.8 8.5 144
Ставрида 74.9 18.5 5 119
Стерлядь 74.9 17 6.1 320
Судак 78.9 19 0.8 83
Треска 80.7 17.5 0.6 75
Тунец 74 22,7 0,7 96
Угорь 53.5 14.5 30.5 333
Хек 79. 9 16.6 2.2 86
Щука 70.4 18.8 0.7 82
Язь 80.1 18.2 0.3 117
Печень трески 26,4 4,2 65,7 613
Кальмар 80,3 18 0,3 75
Краб 81,5 16 0,5 69
Креветка 77,5 18 0,8 83
Морская капуста 88 0,9 0,2 3,0 5

Икра

Надо поднять иммунитет? Употребляйте рыбную икру. Это к тому же еще и отличное профилактическое средство от заболеваний сердца и сосудов. Если употреблять этот продукт, то улучшается деятельность мозга, восстанавливается зрение. При систематическом употреблении можно снизить показатели холестерина в крови.

Продукт Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Кеты зернистая 46,9 31,6 13,8 251
Лещевая пробойная 58 24,7 4,8 142
Минтаевая пробойная 63,2 28,4 1,9 131
Осетровая зернистая 58 28,9 9,7 203
Осетровая пробойная 39,5 36 10,2 123

Жиры, маргарин, масло

Жир – это уплотненная масса органических соединений содержащая жирные кислоты. Все знают о том, что этот продукт – высококалорийный. Но он выполняет важную функцию – в организме человека он обеспечивает запас энергии.

Продукт Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Жир бараний или говяжий топленый 0,3 99,7 897
Шпик свиной (без шкурки) 5,7 1,4 92,8 816
Маргарин молочный 15,9 0,3 82,3 1 746
Маргарин бутербродный 15,8 0,5 82 1,2 744
Майонез 25 3,1 67 2,6 627
Масло растительное 0,1 99,9 899
Масло сливочное 15,8 0,6 82,5 0,9 748
Масло топленое 1 0,3 98 0,6 887

Мясо, птица

Вместо магазинных колбасных изделий, желательно употреблять мясо и субпродукты. Они более полезные. Мясо – тот материал, который формирует мышечную массу. Нельзя сказать, что мясо – низкокалорийный продукт. Но индейку, кролика, куриную грудку, телятину смело можно употреблять тем, кто придерживается диетического питания. Надо помнить о том, что свинина, утка и баранина – высококалорийные продукты. Меньшее количество калорий содержат: почки, легкие, сердце, печень.

Продукт Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Баранина 67,6 16,3 15,3 203
Говядина 67,7 18,9 12,4 187
Конина 72,5 20,2 7,0 143
Кролик 65,3 20,7 12,9 199
Свинина нежирная 54,8 16,4 27,8 316
Свинина жирная 38,7 11,4 49,3 489
Телятина 78,0 19,7 1,2 90
Бараньи Почки 79,7 13,6 2,5 77
Баранья Печень 71,2 18,7 2,9 101
Баранье Сердце 78,5 13,5 2,5 82
Говяжьи Мозги 78,9 9,5 9,5 124
Говяжья Печень 72,9 17,4 3,1 98
Говяжьи Почки 82,7 12,5 1,8 66
Говяжье Вымя 72,6 12,3 13,7 173
Говяжье Сердце 79,0 15,0 3,0 87
Говяжий Язык 71,2 13,6 12,1 163
Почки свинные 80,1 13,0 3,1 80
Печень свинная 71,4 18,8 3,6 108
Сердце свинное 78,0 15,1 3,2 89
Язык свинной 66,1 14,2 16,8 208
Гуси 49,7 16,1 33,3 364
Индейка 64,5 21,6 12,0 0,8 197
Куры 68,9 20,8 8,8 0,6 165
Цыплята 71,3 18,7 7,8 0,4 156
Утки 51,5 16,5 61,2 346

Колбасные изделия

Сейчас нельзя сказать, что качество колбасных изделий «на высоте». Все знают о том, что производители добавляют в эти продукты вредные компоненты. А любая колбаса или сосиски – высококалорийный продукт. В 100 граммах более 200 килокалорий. Можно самостоятельно сделать колбасу, используя натуральные компоненты. Тогда количество калорий в продукте будет меньше и пользы для организма такая колбаса принесет гораздо больше, чем приобретенная в магазине.

Продукт Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Вареная колбаса Диабетическая 62,4 12,1 22,8 254
Вареная колбаса Диетическая 71,6 12,1 13,5 170
Вареная колбаса Докторская 60,8 13,7 22,8 260
Вареная колбаса Любительская 57,0 12,2 28,0 301
Вареная колбаса Молочная 62,8 11,7 22,8 252
Вареная колбаса Отдельная 64,8 10,1 20,1 1,8 228
Вареная колбаса Телячья 55,0 12,5 29,6 316
Сардельки Свиные 53,7 10,1 31,6 1,9 332
Сосиски Молочные 60 12,3 25,3 277
Сосиски Русские 66,2 12,0 19,1 220
Сосиски Свиные 54,8 11,8 30,8 324
Варено-копченая Любительская 39,1 17,3 39,0 420
Варено-копченая Сервелат 39,6 28,2 27,5 360
Полукопченая Краковская 34,6 16,2 44,6 466
Полукопченая Минская 52,0 23,0 17,4 2,7 259
Полукопченая Полтавская 39,8 16,4 39,0 417
Полукопченая Украинская 44,4 16,5 34,4 376
Сырокопченая Любительская 25,2 20,9 47,8 514
Сырокопченая Московская 27,6 24,8 41,5 473

Мясные консервы и копчености

Если рассматривать насколько калорийны мясные консервы, то надо смотреть на их состав. Например говядина менее калорийна, чем свинина. Значит, после консервирования она меньше нанесет вреда фигуре.

Если рассматривать употребление копченостей, то в меню при диетах их не включают, из-за большого содержания калорий.

А еще, когда у людей существуют проблемы с печенью, желудком или поджелудочной железой, доктора советуют им не употреблять копченые продукты.

Продукт Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Говядина тушеная 63,0 16,8 18,3 232
Завтрак туриста (говядина) 66,9 20,5 10,4 176
Завтрак туриста (свинина) 65,6 16,9 15,4 206
Колбасный фарш 63,2 15,2 15,7 2,8 213
Свинина тушеная 51,1 14,9 32,2 349
Грудинка сырокопченая 21,0 7,6 66,8 632
Корейка сырокопченая 37,3 10,5 47,2 467
Ветчина 53,5 22,6 20,9 279

Грибы

Это диетический продукт в котором содержится малое количество калорий. Все зависит от того, какой вид. Калорийность может варьироваться в пределах от 15 до 30 килокалорий. Можно жарить грибы, готовить из них супы, консервировать или сушить на зиму. Состав грибов насыщен. В нем большое количество полезных для организма человека компонентов. Больше всего полезных растительных белков. А аминокислоты, содержащиеся в них благотворно воздействуют на организм.

Продукт Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Белые свежие 89,9 3,2 0,7 1,6 25
Белые сушеные 13,0 27,6 6,8 10 209
Подберезовики свежие 91,6 2,3 0,9 3,7 31
Подосиновики свежие 91,1 3,3 0,5 3,4 31
Сыроежи свежие 83,0 1,7 0,3 1,4 17

Орехи

Орехи помогают быстро и надолго утолить голод, а также обогатить организм ценными компонентами. Однако орехи отличаются высокой калорийностью, поэтому от их употребления стоит воздержаться во время диеты.

Человек на диете не должен злоупотреблять употреблением орехов.

Продукт Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Фундук 4,8 16,1 66,9 9,9 704
Миндаль 4 18,6 57,7 13,6 645
Грецкий орех 5 13,8 61,3 10,2 648
Арахис 10 26,3 45,2 9,7 548
Семя подсолнечника 8 20,7 52,9 5 578

Сладости

Какой продукт лидирует по калорийности? Это – сладости! Они не только супер-калорийные, но и вредные для фигуры. В составе этих продуктов содержится сахар, жиры, разные компоненты (в большом количестве), которые способствуют набору лишнего веса. В сладостях содержатся простые углеводы. Им свойственно на недолгое время утолять голод и вскоре человек снова хочет кушать. Когда человек сел на диету ему надо исключить сладости из своего рациона питания.

Продукт Вода Белки Жиры Углеводы ккал
Мед 17,2 0,8 80,3 308
Драже фруктовое 7 3,7 10,2 73,1 384
Зефир 20 0,8 78,3 299
Ирис 6,5 3,3 7,5 81,8 387
Мармелад 21 0,1 77,7 296
Карамель (в среднем) 4,4 0,1 77,7 296
Конфеты, глазированные шоколадом 7,9 2,9 10,7 76,6 396
Пастила 18 0,5 80,4 305
Сахар 0,2 0,3 99,5 374
Халва тахинная 3,9 12,7 29,9 50,6 510
Халва подсолнечная 2,9 11,6 29,7 54 516
Шоколад темный 0,8 5,4 35,3 52,6 540
Шоколад молочный 0,9 6,9 35,7 52,4 547

Если ознакомиться с калорийностью ингредиентов, можно посчитать сколько калорий содержит готовое блюдо. Ниже представлены некоторые блюда со значением калорийности:

Количество калорий, необходимых для нашей жизнедеятельности, зависит от физической нагрузки, возраста, пола, климата и т.д.

Существует простая формула. Она дает возможность рассчитать примерное количество калорий, которое необходимо человеку в день для нормального функционирования организма. Нужно просто умножить значение своего веса на 30.

К примеру, если ваш вес сейчас составляет 80 кг, значит 80х30 = 2400 ккал в сутки.

самая полная таблица на 100 грамм

Представление калорийности продуктов таблицей на 100 грамм необходимо любому человеку, который следит за рационом питания. Пользователи подобной таблицы либо стремятся к похудению, либо удерживают уже полученные результаты, либо же занимаются построением качественно нового тела.

Не только худеющие нуждаются в таблице калорийности, хотя они конечно прежде всего. Но в условиях популярности здорового образа жизни и спорта, а также моды на спортивные подтянутые объёмы и выделяющиеся мышцы таблицы питания крайне необходимы для построения правильного режима питания.

Дорогие читатели, приглашаем ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШ НОВЫЙ КАНАЛ о похудении и здоровом образе жизни. Полезные материалы будут выходить несколько раз в неделю!

Как пользоваться таблицей

Как ни странно таблицы калорийности нужны и всем худышкам, которые хотят обзавестись привлекательным мышечным рельефам, а значит и нарастить массу. Мышечная масса и масса жировой ткани – абсолютно разные показатели и по внешнему виду и по объёму. Можно худеть при помощи какой-нибудь диеты и постоянно видеть результаты, становясь на весы, но в зеркале наблюдать всё большее и большее ухудшение качества тела. С чем это связано? Просто красивый рельеф состоит из мышечной ткани, которой для роста необходимо два фактора:

  • Достаточное количество белков для роста и восстановления мышц;
  • Физические нагрузки для транспортировки питательных веществ с кровотоком по всему организму и обеспечению микро травм мышц, способствующих их росту.

Формул для нахождения суточной калорийности множество и каждый может подобрать для себя по предпочтениям. В среднем, рацион для женщин составляет 1500 – 2500 ккал в сутки, в зависимости от возраста, массы тела и роста. Мужчинам же в среднем следует потреблять около 2000-3000 ккал. Но как уже было сказано, не только количество калорий важно для достижения результатов, но и то, из каких нутриентов (белков, жиров и углеводов) будет состоять эта калорийность. При наращивании мышечной массы преобладать должны белковые продукты, сложные углеводы.

Наилучшим сочетанием белков, жиров и углеводов для поддержания нормального веса тела считается соотношение 25/25/50. В целях же похудения следует придерживаться баланса 50/20/30. Ниже приведена полная таблица калорийности и содержания нутриентов.

В таблицах калорийности указываются показатели на 100 грамм продуктов, что также очень удобно в определении пропорций содержания тех или иных ингредиентов в блюде, а также конечной калорийности только что приготовленного домашнего рагу или сэндвича, салата или каши. Зная калорийность и биологическую ценность готовых блюд, вам легко будет определиться с размером порции, чтобы не переесть лишнего.

Алкогольные напитки

ПРОДУКТ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ ККАЛ
Бренди 0 0 1 227
Вермут 0 0 15,9 154
Вино сухое 0 0 0 65
Вино полусухое 0,3 0 2,5 79
Вино десертное 0,5 0 20 175
Вино полусладкое 0,2 0 5 88
Вино столовое 0,2 0 0,2 67
Виски 0 0 0 222
Водка 0 0 0,1 234
Джин 0 0 0 223
Коньяк 0 0 0,1 240
Ликер 0 0 53 344
Пиво 3,0% 0,6 0 3,5 37
Пиво 4,5% 0,8 0 4,5 45
Пиво темное 0,2 0 4 39
Портвейн 0 0 13,8 167
Ром 0 0 0 217
Шампанское 0,3 0 5,2 88

Безалкогольные напитки

ПРОДУКТ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ ККАЛ
Абрикосовый сок 0,9 0,2 9,2 39
Ананасовый сок 0,2 0,2 11,4 48
Апельсиновый сок 0,9 0,1 8,4 36
Виноградный сок 0,3 0 14,5 56
Вишневый сок 0,5 0 10,6 49
Гранатовый сок 0,2 0 14 58
Какао на молоке 24 17 33,1 377
Квас хлебный 0,2 0 5 26
Кола 0 0 10 40
Кофе с молоком 0,8 1 11 56
Лимонад 0 0 6,1 24
Лимонный сок 1 0,1 3,2 18
Морковный сок 1 0,1 6,5 31
Персиковый сок 0,8 0,1 9,1 37
Пиво безалкогольное 0 0 4,1 22
Зеленый чай 0 0 0 0
Черный чай без сахара 0 0 0 0
Черный чай с лимоном и сахаром (2 ч. л.) 0,8 0,7 8,3 41
Черный чай со сгущенным молоком (2 ч. л.) 2,4 2,9 19,1 112
Энергетический напиток 0 0 11,4 47
Яблочный сок 0,5 0,4 9,7 42

Грибы

ПРОДУКТ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ ККАЛ
Белые свежие 3,3 1,5 2,4 32
Белые сушеные 23,8 6,8 30,2 277
Вешенки свежие 2,5 0,5 6,2 34
Лисички свежие 1,5 1 2,4 22
Лисички сушеные 22 7,2 25,4 268
Маслята свежие 2,5 0,7 1,5 12
Опята свежие 2,4 1 2,5 25
Подберезовики свежие 2,1 1,2 3,4 30
Подберезовики сушеные 23,3 9,5 14,4 231
Подосиновики свежие 3,3 0,4 3,5 31
Подосиновики сушеные 35,2 5,4 33 325
Рыжики свежие 1,9 0,7 2,3 16
Сыроежки свежие 1,6 0,8 1,7 15
Шампиньоны свежие 4,3 0,9 1,4 29

Икра

ПРОДУКТ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ ККАЛ
Икра кеты зернистая 31,6 13,7 0 250
Икра лещевая пробойная 24,6 4,9 0 144
Икра минтая пробойная 28,3 1,8 0 127
Икра осетровая зернистая 28,3 9,6 0 201
Икра осетровая пробойная 36,3 10,1 0 235

Каши

Необходимость подсчёта калорий касается всех групп питания. Так, например, принято считать, что каши и макаронные изделия являются сложными углеводами и не вредят организму в процессе формирования здорового тела, однако диетологи предостерегают, что употребление каш в большом количестве может вызвать совершенно обратный похудению и строительству качественного тела эффект. Правильную дозу содержания в того или иного продукта питания можно высчитать путём расчётов относительно калорийности своего рациона.

ПРОДУКТ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ ККАЛ
Гречневая каша 4,5 1,6 27,4 137
Кукурузные хлопья 6,5 2,9 83,8 372
Манная каша 2,5 0,3 16,4 77
Овсяная каша 3,2 1,8 15,4 93
Овсяные хлопья 11,9 7,5 69,1 358
Перловая каша 3,2 0,5 22,7 102
Пшенная каша 3 0,8 17,2 92
Рисовая каша 1,5 0,2 17,3 79
Ячневая каша 1,4 0,3 18,7 84
Ячневые хлопья 9,1 3,2 79,7 345
 

Колбаса и колбасные изделия

ПРОДУКТ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ ККАЛ
Колбаса вареная Докторская 13,4 22,9 0 257
Колбаса вареная Любительская 12,5 28,3 0 311
Колбаса вареная Молочная 11,1 22,5 0 243
Колбаса полукопченая Любительская 17,6 39,1 0 428
Колбаса полукопченая Московская 19,1 36,1 0 402
Колбаса полукопченая Сервелат 16,1 40,2 0 423
Колбаса сырокопченая Любительская 20,6 47,8 0 511
Колбаса сырокопченая Московская 24,3 41,6 0 476
Колбаса сырокопченая Сервелат 24,1 40,2 0 453
Колбаски охотничьи 27,1 24,6 0 325
Кровянка 10,6 17,8 14,5 261
Салями 21,3 53,6 1,1 576
Сардельки Говяжьи 11,1 18,2 1,6 215
Сардельки Свиные 10,1 31,8 1,7 330
Сосиски Говяжьи 10,3 20,3 0,9 229
Сосиски Куриные 10,6 22,1 3,3 242
Сосиски Любительские 9,8 30,1 0,4 318
Сосиски Молочные 11,3 23,9 1,1 260
Сосиски Свиные 9,2 23,2 4,5 284

Масло, маргарин, жиры

ПРОДУКТ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ ККАЛ
Жир куриный 0 99,7 0 896
Жир свиной топленый 0 99,5 0 882
Маргарин сливочный 0,5 82,3 0 746
Маргарин столовый молочный 0,5 82 0,9 744
Майонез 67% 3,3 67 2,4 624
Масло льняное 0 99,8 0 898
Масло оливковое 0 99,8 0 898
Масло подсолнечное 0 99,9 0 899
Масло сливочное 82,5% 0,5 82,5 1 747
Масло топленое 0,4 98,1 0,5 885

Молочные продукты

Отсутствие достаточного количества белка в организме сделает тело худым и рыхлым, ну уж никак не позволит добиться качественной массы тела.
Многие специалисты рекомендуют начинать сгонку лишнего веса и сжигание жиров, если килограммов не слишком много, с наращивания мышечной массы. Этот подход достаточно эффективен, так как мышцы энергоёмкая ткань организма. Если в вашем теле есть достаточно проработанной мускулатуры, то даже в состояние покоя количество потребляемых организмом калорий будет высоким. Это связано с тем, что мышцы буквально пронизаны кровеносной системой и требуют постоянного питания и дыхания, а значит и затраты энергии на их содержание в организме высокие. Жировая ткань напротив не требует больших затрат энергии на своё содержание, так как это экстренное депо энергии “на чёрный день”. Повысить содержание белков и правильных углеводов в питании поможет та же таблица энергетической ценности и калорийности продуктов. Рассчитать суточное значение необходимых организму калорий можно общим способом путём не сложных вычислений.

ПРОДУКТ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ ККАЛ
Йогурт 1. 5% 4,3 1,5 8,4 65
Йогурт 3.2% 5 3,2 8,9 87
Кефир 0% 2,8 0 3,8 29
Кефир 1% 2,8 1 4,0 37
Кефир 2,5% 3 2,5 4,0 51
Кефир 3,2% 3,2 3,2 4,1 57
Молоко 0% 2,8 0 4,6 34
Молоко 1% 2,8 1 4,6 43
Молоко 2,5% 2,8 2,5 4,6 53
Молоко 3,2% 2,8 3,2 4,6 58
Молоко козье сырое 3,1 4,2 4,7 71
Молоко коровье сырое 3,2 3,6 4,7 63
Молоко обезжиренное 2,1 0,1 4,5 30
Молоко сухое цельное 25,2 25 39,6 477
Молоко сгущенное 7,3 7,7 9,7 139
Простокваша 3,2% 2,9 3,2 4,0 57
Ряженка 2,5% 2,9 2,5 4,1 53
Ряженка 4,0% 2,9 4 4,1 68
Сливки 10% 2,8 10 4,1 121
Сливки 20% 2,8 20 3,9 209
Сметана 10% 3 10 2,9 118
Сметана 15% 3 15 2,9 163
Сметана 20% 3 20 2,9 208
Сырки из творожной массы 7,3 23 27,6 344
Сыр голландский 26,4 26,5 0 352
Сыр пошехонский 26,4 26,3 0 348
Сыр российский 24,1 29,8 0,4 366
Сыр сулугуни 20 24,2 0 293
Творог жирный 14 18 1,9 236
Творог нежирный 18,2 0,6 1,8 89
Творог полужирный 16,5 9 1,9 156

Мясо, птица

Мясо и субпродукты имеют массу приятных вариаций приготовления способных с лёгкостью заменить колбасы из магазина. При этом насыщаемость организма при потреблении домашних котлет, кровяных и других домашних колбас, просто тушеного или даже жареного мяса на гриле, просто колоссальна в сравнении с насыщением, которое приходит с употреблением бутерброда с колбасой из магазина. Тем не менее бесконтрольное потребление мясных блюд не может положительно сказываться на фигуре и здоровье организма в целом. Так как в 100 граммах мясных продуктов содержится в среднем 200 ккал. Для грамотного построения своего дневного рациона следует постоянно обращаться к таблице калорийности.

ПРОДУКТ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ ККАЛ
Баранина 16,2 15,3 0 201
Бараньи Почки 13,4 2,6 0 78
Баранья Печень 18,9 2,8 0 102
Баранье Сердце 13,6 2,7 0 85
Говядина 18,7 12,6 0 191
Говяжьи Мозги 9,3 9,6 0 126
Говяжья Печень 17,6 3,2 0 100
Говяжьи Почки 12,4 1,9 0 67
Говяжье Вымя 12,1 13,8 0 176
Говяжье Сердце 15,2 3,1 0 89
Говяжий Язык 13,4 12,1 0 160
Конина 20,3 7,1 0 149
Кролик 20,6 12,8 0 197
Свинина нежирная 16,3 27,9 0 318
Свинина жирная 11,6 49,1 0 484
Свиные почки 13,2 3,2 0 84
Свиная печень 18,6 3,5 0 105
Свиное сердце 15,2 3,1 0 87
Свиной язык 14,4 16,5 0 203
Телятина 19,9 1,1 0 91
Гуси 16,4 33,1 0 359
Индейка 21,1 12,3 0,6 192
Куры 20,4 8,6 0,8 161
Цыплята 18,5 7,9 0,5 159
Утки 16,4 61,3 0 348

Овощи

При сгонке жировой ткани необходимо потреблять как можно больше продуктов с пониженной калорийностью, чтобы создать дефицит калорий, а также клетчатки для очистки органов пищеварительного тракта. Овощи в большей степени являются кладезем клетчатки, пищевых волокон и способны создавать необходимые условия для дефицита калорий в питании. Некоторые овощи содержат всего по 15 ккал на 100 грамм. А это значит, что съев пол килограмма пищи, организм насытится 75 ккал. На переваривание же овощей уходит около 180 ккал. Но и здесь следует быть крайне осторожными. Увлекаться продуктами с отрицательной калорийностью не стоит, лучше ловить баланс в сочетании с белковой пищей, такой как нежирное мясо, творог и молочные продукты. Просто потому, что если вёдрами кушать один салат надеясь на похудение, можно заработать себе расстройство пищеварительной системы, а как следствие потерю жизненно необходимых микроэлементов.

ПРОДУКТ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ ККАЛ
Баклажаны 0,6 0,1 7,5 22
Бобы 6,1 0,1 8,1 59
Брюква 1,2 0,1 8,4 38
Горошек зеленый 5,4 0,2 13,6 75
Кабачки 0,8 0,3 5,9 30
Капуста белокочанная 1,9 0 5,7 31
Капуста краснокочанная 1,9 0 6,3 34
Капуста цветная 2,7 0 5,2 30
Картофель вареный 2 0,3 16,5 80
Картофель жареный 2,6 9,7 23,5 198
Картофель молодой 2,2 0,3 12,5 57
Лук зеленый (перо) 1,4 0 4,2 21
Лук порей 3,2 0 7,1 38
Лук репчатый 1,6 0 9,3 41
Морковь 1,3 0,1 6,3 29
Огурцы грунтовые 0,7 0 3,1 15
Огурцы парниковые 0,7 0 1,6 9
Оливки 0,6 10,2 6,7 111
Перец зеленый сладкий 1,2 0 4,8 24
Перец красный сладкий 1,2 0 5,5 26
Петрушка (зелень) 3,8 0 8 45
Петрушка (корень) 1,6 0 11,2 48
Редис 1,5 0 4,2 22
Редька 1,7 0 7,1 33
Репа 1,6 0 5,8 27
Салат 1,6 0 2,1 15
Свекла 1,7 0 10,5 46
Томаты (грунтовые) 0,7 0 4,1 19
Томаты (парниковые) 0,7 0 2,6 12
Фасоль 4,4 0 4,4 36
Хрен 2,6 0 16,1 70
Чеснок 6,6 0 21,1 103
Шпинат 2,5 0 2,6 22
Щавель 1,6 0 5,5 29

Орехи, сухофрукты

ПРОДУКТ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ ККАЛ
Арахис 26,2 45,3 9,9 555
Грецкий орех 13,5 61,5 10,6 662
Изюм с косточкой 1,7 0 70,7 273
Изюм кишмиш 2,5 0 71,4 285
Кешью 25,8 54,3 13,3 647
Курага 5,7 0 65,3 270
Миндаль 18,3 57,9 13,4 643
Семя подсолнечника 20,9

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм

Таблица калорийности продуктов на 100 грамм отображает энергетическую ценность, общее содержание белков, жиров и углеводов в продуктах питания. Используя таблицы, можно самостоятельно формировать сбалансированный рацион или низкокалорийную диету для похудения, поддержания веса или для набора мышечной массы.

Калории – это количество энергии, которое организм получает при употреблении пищи. В одном грамме белка и углевода содержится по 4 килокалории (ккал), а в грамме жира – 9 ккал. В таблице указаны килокалории на 100 грамм, которые формируются на основе суммарной калорийности белков, жиров и углеводов.

В зависимости от пола, роста, возраста и образа жизни можно определить суточную калорийность для похудения или набора мышечной массы. В среднем для похудения женщине необходимо 1500 ккал, а мужчине – 2000 ккал в сутки.

Полная таблица калорийности, которая представлена ниже, отображает часто употребляемые продукты питания всех категорий.

Хлебобулочные изделия


В состав мучных изделий входят минералы, витамины, клетчатки, а также большое количество углеводов, как быстрых, так и медленных, чем и объясняется высокая калорийность продуктов.

Хлеб из отрубной и ржаной муки считается одним из самых полезных видов выпечки, поскольку содержит железо, фосфор, калий и другие полезные микроэлементы, а также имеет низкий гликемический индекс благодаря медленным углеводам.

Продукты Ккал на 100 г Белки Жиры Углеводы
Хлеб белый 267 13 7 36
Хлеб ржано-пшеничный 228 2 3 42
Хлеб отрубной 285 8 4 52
Хлеб бородинский 241 7 1 40
Хлеб дарницкий 206 6 1 41
Хлеб зерновой 222 8 1 43
Хлеб ржаной 206 8,6 3 60
Хлеб бездрожжевой 221 6 0 41
Хлеб гречневый 228 7 2 45
Хлеб овсяный 277 10 2 51
Хлеб кукурузный 266 6 7 43
Хлеб с семечками 302 10 10 43
Хлеб с сухофруктами 253 11 4 43
Хлеб тостовый 285 7 3 52
Хлеб чесночный 323 20 2 55
Батон нарезной 262 8 3 50
Батон с пшеничными отрубями 273 9 2 51
Брускетта 315 4 23 21
Багет 262 7 2 51
Сухари пшеничные 331 10 1 72
Сухари ржаные 331 16 1 70
Бублик с маком 336 15 1 70
Булочка для гамбургера 272 7 4 52
Булочка для хот-дога 339 8 7 60
Сдобная булочка 339 7 9 55
Ватрушка с творогом 331 10 12 46
Гриссини 238 7 6 40
Лаваш 236 7 1 47
Пампушки 215 5 3 41
Пампушки с чесноком 299 8 3 58
Плетенка с кунжутом 267 7 2 51
Рогалик с повидлом 357 7 10 57
Хлебцы ржаные 310 11 2 58
Хлебцы цельнозерновые 295 10 2 57
Хлебцы пшеничные 374 13 4 69
Мука пшеничная 342 9 1 74
Мука пшеничная цельнозерновая 298 10 2 55
Мука ржаная обдирная 325 9 1 73
Мука гороховая 298 21 2 49
Мука гречневая 340 12 2 68
Мука кокосовая 466 20 16 60
Мука кукурузная 330 7 1 70
Мука кунжутная 462 45 12 32
Мука льняная 270 36 10 9
Мука миндальная 602 25 54 13
Мука нутовая 337 10 2 66
Мука овсяная 370 13 7 63
Мука ореховая 333 50 1 35
Мука рисовая 371 7 0 82
Мука из чечевицы 321 28 1 56
Спагетти, макароны 333 11 1 68

Мясо и птица, субпродукты


Белковые продукты (мясо и птица) являются незаменимыми ингредиентами питания. В ежедневный рацион рекомендуется включать по 100-150 грамм мяса и птицы для обеспечения организма витаминами группы B и незаменимыми аминокислотами, которые содержатся только в продуктах животного происхождения.

Продукты Ккал на 100 г Белки Жиры Углеводы
Свиная вырезка 142 19 7 0
Свиная грудинка без кости 410 10 53 0
Свиная лопатка 257 16 21 0
Свиная печень 130 22 3 2
Свиная шейка 343 13 31 0
Свиная щека 494 6 69 0
Свиная мякоть 259 15 21 0
Свиной балык 286 12 24 0
Свиной окорок 261 18 21 2
Свиной фарш 263 17 12 0
Свиной язык 165 15 11 0
Свиные легкие 85 14 2 0
Свиные почки 102 16 3 0
Постная свинина 160 19 7 0
Свиное сердце 118 17 4 2
Телячий окорок 108 19 3 0
Телячье легкие 90 15 2 0
Телячья печень 124 19 3 0
Говядина 254 25 16 0
Говядина постная 158 29 9 0
Говяжий фарш 257 17 20 0
Говяжий язык 146 12 10 0
Говяжье вымя 173 12 13 0
Говяжье сердце 96 15 3 0
Говяжьи легкие 92 16 2 0
Говяжьи почки 86 15 2 0
Говяжья печень 125 20 3 0
Говяжья лопатка 137 19 6 0
Мясо кролика 156 21 8 0
Фарш из кролика 147 19 7 0
Кроличьи почки 66 12 1 0
Кроличья печень 166 19 10 0
Куриная грудка 113 23 1 0
Куриная кожа 212 18 15 0
Куриное филе 110 23 1 0
Куриные крылышки 186 19 12 0
Куриные окорока 158 16 10 0
Куриный фарш нежирный 143 17 8 0
Суповой набор из курицы 181 15 12 0
Грудка индейки 84 19 1 0
Фарш из индейки 161 20 8 0
Сердце индейки 128 16 5 0
Кожа индейки 387 12 36 0
Печень индейки 276 19 22 0
Окорока индейки 131 18 6 0

Рыба и морепродукты


Рыба и морепродукты являются источником полезных полиненасыщенных жиров Омега-3, витаминов A и D, а также фтора, фосфора и йода. Благодаря полезным свойствам и низкой калорийности, морепродукты включены в состав многих диет для похудения или сушки тела.

В зависимости от жирности выделяют три категории рыбы: жирную, средней жирности и нежирную. Для обеспечения организма необходимым количеством жирных кислот Омега-3 достаточно употреблять 3 порции жирных или средне жирных сортов рыбы в неделю.

Продукты Ккал на 100 г Белки Жиры Углеводы
Белуга 147 21 0 0
Бычки 86 14 1 3
Вобла свежая 97 18 2 0
Горбуша маринованная 136 20 5 0
Горбуша свежая 142 20 6 0
Соленая горбуша 169 22 9 0
Дорадо 96 18 3 0
Ерш 88 17 2 0
Камбала 83 15 1 0
Карась 87 17 1 0
Карп 112 16 5 0
Кета 138 22 5 0
Кефаль 124 21 0 0
Килька балтийская 137 14 9 0
Килька каспийская 191 18 13 0
Соленая килька 137 17 7 0
Лещ 105 17 4 0
Лосось свежий 187 20 11 0
Филе минтая 72 16 1 0
Мойва 157 13 10 0
Навага 73 15 1 0
Налим 80 18 0 0
Морской окунь 79 15 1 0
Речной окунь 130 14 6 0
Осетр 163 17 10 0
Палтус 102 18 3 0
Плотва 88 17 2 0
Сайда 92 19 0 0
Сельдь соленая 217 19 15 0
Скумбрия 191 18 13 0
Сом маринованный 116 10 7 0
Толстолобик 86 19 0 0
Треска 201 12 12 0
Тунец соленый 139 24 4 0
Тюлька соленая 191 19 12 0
Форель 119 20 3 0
Хек 86 16 1 0
Икра 230 31 11 0
Кальмары 98 19 2 0
Крабовое мясо 140 15 6 10
Крабовые палочки 73 6 1 10
Креветки очищенные замороженные 60 14 1 0
Свежие креветки 97 22 1 0
Морская капуста 49 0 5 0
Раки речные свежие 76 15 1 1
Рыбный фарш 96 16 0 0

Колбасные изделия


Колбасные изделия относятся к категории высококалорийных продуктов из-за добавления сахара, крахмала и дополнительных ингредиентов для придания цвета, вкуса и консистенции.

Нитрат натрия, который является токсичным веществом, часто входит в состав колбасных изделий, поэтому употреблять колбасу и сосиски в больших количествах не рекомендуется.

Продукты Ккал на 100 г Белки Жиры Углеводы
Вареная колбаса диетическая 170 12 13 0
Вареная колбаса докторская 257 12 22 1
Вареная колбаса куриная 233 15 16 2
Вареная колбаса молочная 252 11 22 0
Вареная колбаса свиная 277 10 25 0
Вареная колбаса столовая 234 11 20 1
Вареная колбаса чайная 216 10 18 1
Колбаса варено-копченая любительская 420 17 39 0
Сервелат 410 13 39 1
Ливерная 326 14 28 2
Колбаса полукопченая закусочная 366 15 33 2
Колбаса полукопченая минская 287 17 23 2
Колбаса полукопченая одесская 402 14 38 0
Колбаса полукопченая полтавская 417 16 39 0
Колбаса полукопченая салями любительская 498 12 50 0
Колбаса полукопченая таллинская 373 17 33 0
Колбаса полукопченая украинская 376 16 34 0
Колбаса сырокопченая зернистая 606 9 62 0
Колбаса сырокопченая любительская 514 20 47 0
Колбаса сырокопченая московская 473 24 41 0
Колбаса сырокопченая свиная 568 13 57 0
Колбаса сырокопченая сервелат 461 24 40 0
Колбаса сырокопченая столичная 487 24 43 0
Колбаса кровяная 274 9 19 14
Салями 568 21 53 1
Сардельки говяжьи 215 11 18 1
Сардельки свиные 332 10 31 1
Сосиски говяжьи 226 10 20 0
Сосиски куриные 259 10 22 4
Сосиски любительские 304 9 29 0
Сосиски молочные 266 10 23 1
Сосиски особые 270 11 24 0
Сосиски свиные 342 9 34 0
Шпикачки 337 10 33 0

Консервы

Продукты Ккал на 100 г Белки Жиры Углеводы
Анчоусы консервированные 135 20 6 0
Бычки в томатном соусе 88 17 2 0
Консервированная икра 179 19 11 1
Консервированные кальмары 105 20 2 0
Консервированный карп 138 13 8 1
Килька в томатном соусе 182 14 12 4
Консервированные креветки 81 17 1 0
Консервированные морепродукты 61 10 1 1
Консервированный осьминог 73 18 0 0
Консервированная сайра 88 17 2 0
Севрюга в томатном соусе 179 16 11 2
Консервированная сельдь 88 17 2 0
Ставрида в томатном соусе 110 14 2 7
Консервированная треска 105 22 0 0
Консервированная форель 162 18 10 0
Шпротный паштет 195 12 14 5
Щука в томатном соусе 108 14 4 3

Масло и жиры


Растительные и животные жиры – продукты с наиболее высокими значениями калорийности в таблице. При этом жирные кислоты являются необходимым нутриентом для полноценной работы организма и принимают участие во многих жизненно важных процессах, среди которых формирование клеток, гормонов и ферментов.

Для нормального функционирования всех систем организма необходимо ежедневно употреблять жиры разных видов.

Продукты Ккал на 100 г Белки Жиры Углеводы
Сливочное масло 787 0,5 82,5 0,8
Кунжутное масло 899 0 99,9 0
Кокосовое масло 899 0 99,9 0
Масло виноградной косточки 899 0 99,9 0
Кукурузное масло 899 0 99,9 0
Масло авокадо 844 0 94 0
Масло какао 898 0 99,8 0
Оливковое масло 898 0 99 0
Масло грецкого ореха 898 0 99,8 0
Конопляное масло 899 0 99,85 0
Подсолнечное масло 899 0 99,9 0
Тыквенное масло 896 0 99,5 0
Сливочное масло 748 0 82 0
Топленое масло 892 0 99 0
Шоколадное масло 642 1 62 18
Жир свиной топленый 896 0 99 0
Рыбий жир 902 0 100 0
Маргарин столовый молочный 743 0 82 1
Маргарин сливочный 745 0 82 0
Маргарин низкокалорийный 545 0 60 0

Молоко и кисломолочные продукты


Молоко и молочные продукты содержат в составе белок, кальций и калий, а также бифидобактерии, которые способствуют нормальной работе кишечника и укреплению иммунной системы. Рекомендуется ежедневное употребление кисломолочных продуктов при отсутствии непереносимости лактозы или аллергии.

Энергетическая ценность творога, сметаны и других кисломолочных продуктов из таблицы калорийности может значительно отличатся в зависимости от процента жирности.

Продукты Ккал на 100 г Белки Жиры Углеводы
Молоко 0,1% 31 2 0 4
Молоко 1% 41 3 1 4
Молоко 2,5% 52 2 2 4
Молоко 3,2% (пастеризованное) 58 2 3 4
Молоко 4,5% 72 3 4 4
Топленое молоко 84 3 6 4
Кислое молоко 60 2 2 3
Козье молоко 68 3 3 4
Овечье молоко 110 6 7 4
Творог 0% 80 16 0 3
Творог 1% 103 17 2 3
Творог 11% 170 16 11 1
Творожная масса с изюмом 343 6 21 29
Сметана 10% 115 2 10 2
Сметана 20% 206 2 20 3
Сметана 30% 294 2 30 3
Сметана 40% 381 2 4 2
Сливки 9% 107 2 9 4
Сливки 15% 161 2 15 3
Сливки 33% 322 2 3 4
Йогурт греческий 66 5 3 3
Кефир 0% 30 3 0 3
Кефир 1% 40 2 1 4
Кефир 3,2% 56 2 3 4
Сыворотка 20 0 0 3
Сухое молоко обезжиренное 339 33 1 52
Сухое молоко цельное 476 26 25 37
Сухие сливки 579 23 42 26
Ряженка 1% 40 3 1 4
Ряженка 3,2% 57 2 3 4
Ряженка 6% 84 5 6 4
Сыр Моцарелла 240 18 24 0
Сыр Голландский 352 26 26 0
Сыр Российский 363 24 29 0
Сыр Сулугуни 290 20 24 0
Сыр Маскарпоне 412 4 41 4
Сыр Пармезан 392 33 28 0
Сыр Бри 291 21 23 0
Сыр Фета 290 17 24 0
Сыр Рокфор 337 20 28 0
Сыр Адыгейский 240 18 14 0
Сычужный сыр 305 22 23 0
Брынза 298 14 25 0
Козий сыр 290 21 21 0

Яйца


В состав яиц входит легкоусвояемый белок и незаменимые витамины A, E, D, B12, фолиевая кислота, биотин, холин, а также лейцин, селен, магний. Одно яйцо содержит около 5% от суточной нормы железа, кальция и цинка, но, при этом, не стоит употреблять больше 4-5 яиц в день.

Продукты Ккал на 100 г Белки Жиры Углеводы
Яйцо куриное 157 12 10 0
Яйцо перепелиное 168 11 13 0
Яйцо индюшиное 165 13 10 0
Яйцо утиное 185 14 14 0
Яйцо гусиное 185 13 13 1
Омлет 184 9 15 1
Яичница глазунья 192 10 15 0
Куриное яйцо вкрутую 160 12 11 0
Яичный порошок 542 46 37 4

Крупы и бобовые


Крупы и бобовые – самые питательные продукты растительного происхождения в связи со значительным количеством углеводов в составе. Из таблицы видно, что крупы и бобовые имеют одинаково высокую калорийности на 100 грамм продукта, но отличаются по содержанию полезных веществ в зависимости от технологической обработки.

При формировании рациона правильного питания следует отдавать предпочтение цельнозерновым крупам, которые являются медленными углеводами и содержат много клетчатки.

Продукты Ккал на 100 г Белки Жиры Углеводы
Пшено 348 10 3 69
Рис белый 334 6 0 78
Коричневый рис 337 7 1 72
Рис для суши 342 7 0 75
Рис красный нешлифованный 362 10 2 70
Дикий рис 101 4 0 21
Манка 328 10 1 73
Булгур 342 12 1 57
Гречневая крупа ядрица 306 9 2 62
Кукурузная крупа 337 8 1 75
Овсяная крупа 342 12 6 59
Пшеничная крупа 316 11 1 62
Пророщенная пшеница 198 7 1 41
Кус-кус 376 12 0 72
Овсяные хлопья 350 14 7 56
Гречневые хлопья 330 9 2 67
Ячменные хлопья 355 9 3 79
Ржаные хлопья 343 6 3 82
Кукурузные хлопья 363 6 2 83
Рисовые хлопья 360 7 2 77
Перловка 320 9 1 73
Полба 337 14 2 61
Киноа 368 14 6 57
Овсяные отруби 320 18 7 45
Пшеничные отруби 296 15 3 53
Ржаные отруби 221 11 3 32
Рисовые отруби 316 13 20 28
Нут 364 19 6 61
Маш 300 23 2 46
Киноа 368 14 6 57
Зеленая чечевица 248 24 1 42
Красная чечевица 314 21 1 48
Горох лущеный 323 23 1 57
Фасоль белая 102 7 0 16
Фасоль красная 93 8 0 13
Фасоль черная 132 8 0 23
Бобы 57 6 0 8
Зеленые бобы 60 6 0 10
Соя 381 34 17 17
Арахис 551 26 45 9
Сушеный арахис 611 29 50 10

Овощи и зелень


Пищевая ценность овощей и зелени заключается в большом количестве витаминов B, C, E, K, минералов (калий, фосфор, магний, марганец, железо, цинк, кальций, натрий, медь), антиоксидантов и клетчатки, благодаря чему продукты растительного происхождения являются неотъемлемой частью ежедневного рациона.

Важно знать, что у овощей с высоким содержания крахмала (картофель, кабачки) при термической обработке значительно увеличивается калорийность.

Продукты Ккал на 100 г Белки Жиры Углеводы
Огурцы 15 0 0 2
Кабачки 26 0 0 5
Баклажаны 24 1 0 4
Болгарский перец 26 1 0 6
Помидоры 20 0 0 4
Белокочанная капуста 27 1 0 4
Пекинская капуста 16 1 0 2
Цветная капуста 30 2 0 5
Брокколи 28 3 0 5
Картофель 80 2 0 18
Лук репчатый 41 1 0 10
Зеленый лук 19 1 0 4
Морковь 32 1 0 6
Редис 19 1 0 3
Красная свекла 40 1 0 8
Зеленый салат 12 1 0 1
Шпинат 22 2 0 2
Щавель 19 1 0 2
Зеленый горошек 73 5 0 13
Спаржевая фасоль 47 2 0 8
Спаржа 20 1 0 3
Чеснок 143 6 0 29

Фрукты и ягоды

Продукты Ккал на 100 г Белки Жиры Углеводы
Яблоки 47 0 0 9
Груши 42 0 0 10
Банан 95 1 0 21
Апельсин 36 0 0 8
Мандарин 33 0 0 7
Грейпфрут 29 0 0 6
Лимон 16 0 0 3
Лайм 16 0 0 3
Арбуз 25 0 0 5
Дыня 33 0 0 7
Абрикос 41 0 0 10
Вишня 52 0 0 11
Черешня 50 1 0 10
Персик 46 0 0 11
Сливы 42 0 0 9
Нектарин 48 0 0 10
Гранат 52 0 0 13
Киви 48 1 0 10
Манго 67 0 0 10
Авокадо 208 2 20 7
Хурма 66 0 0 15
Клубника 41 0 0 7
Малина 46 0 0 8
Виноград 65 0 0 16
Крыжовник 43 0 0 12
Тутовник 52 0 0 13
Черная смородина 44 1 0 7
Красная смородина 43 0 0 7
Алыча 27 0 0 6
Ананас 49 0 0 10
Черника 44 1 0 7

Сухофрукты и орехи


Сухофрукты, по сравнению со свежими фруктами, имеют более высокую калорийность и концентрацию витаминов и микроэлементов. Наиболее полезными являются сухофрукты, высушенные естественным способом или с помощью высокой температуры.

Разные виды орехов, которые представлены в таблице калорийности продуктов, обеспечивают организм полезными жирными кислотами, белками и витаминами.

Продукты Ккал на 100 г Белки Жиры Углеводы
Сушеные груши 249 2 0 62
Вишня 290 1 0 73
Финики 274 2 0 69
Изюм 264 2 0 66
Шиповник 110 3 0 21
Банан 390 3 1 80
Цукаты 343 0 0 90
Урюк 213 5 0 50
Курага 215 5 0 51
Чернослив 231 2 0 57
Бразильский орех 656 14 66 4
Фундук 653 13 62 9
Грецкий орех 654 15 65 7
Мускатный орех 556 20 50 7
Кедровые орешки 674 11 61 19
Фисташки 556 20 50 7
Орехи пекан 691 9 72 4
Кешью 643 25 54 13
Миндаль 645 18 57 16

Десерты


Кондитерские изделия — высококалорийные продукты с минимальным количеством полезных веществ за счет быстрых углеводов (мука, сахар, фруктоза и другие виды сахарозаменителей), трансжиров (печенье, вафли, шоколад).

Среди наиболее диетических десертов выделяют зефир, черный шоколад с высоким содержанием какао и мед, которые рекомендуется употреблять в небольшом количестве.

Продукты Ккал на 100 г Белки Жиры Углеводы
Зефир 304 0 0 78
Безе (меренги) 440 2 20 60
Крекеры 352 11 13 67
Овсяное печенье 437 6 14 71
Печенье Мария 400 8 8 70
Кексы с изюмом 384 6 17 53
Пряники 353 5 6 70
Вафли с начинкой 539 3 30 64
Шоколад 544 5 35 56
Печенье Топленое молоко 519 7 26 63
Арахис в шоколаде 512 7 29 53
Козинаки 510 12 28 52
Кукурузные палочки 325 8 1 75
Мармелад фруктово-ягодный 293 0 0 76
Мед 329 8 0 81
Сахар 398 0 0 99
Мороженное молочное 126 3 3 21
Мороженое шоколадное 138 4 3 23

Напитки и алкоголь

Продукты Ккал на 100 г Белки Жиры Углеводы
Чай без сахара 2 0 0 0
Кофе без сахара 2 0 0 0
Яблочный сок 42 0 0 9
Апельсиновый сок 36 0 0 8
Виноградный сок 54 0 0 14
Компот вишневый 99 0 0 24
Компот из черной смородины 58 0 0 13
Яблочный компот 85 0 0 22
Компот из сухофруктов 60 0 0 14
Сливовый компот 96 0 0 32
Морковный сок 28 1 0 6
Томатный сок 21 1 0 3
Свекольный сок 42 1 0 9
Красное вино сухое 68 0,2 0 3
Красное вино сладкое 142 0,5 0 20
Красное вино столовое 71 0,3 0 2
Белое вино сухое 66 0 0 16
Белое вино сладкое 98 0 0 6
Белое вино столовое 65 0,2 0 0,2
Портвейн 167 0 0 14
Херес 126 0 0 3
Вермут 158 0 0 15
Абсент 171 0 0 8
Бренди 225 0 0 18
Виски 235 0 0 21
Джин 220 0 0 10
Ром 220 0 0 2
Текила 220 0 0 2
Водка 235 0 0 3
Ликер 342 0 0 53
Пиво 35 0,4 0 5

Протеин — лучший канал здоровья

Белок — это питательное вещество, необходимое вашему организму для роста и восстановления клеток и правильной работы. Белок содержится в самых разных продуктах питания, и важно, чтобы вы ежедневно получали достаточно белка в своем рационе. Сколько белка вам нужно из своего рациона, зависит от вашего веса, пола, возраста и состояния здоровья.

Удовлетворение потребности в белке легко достигается за счет употребления разнообразной пищи. Пищевой белок поступает из растительных и животных источников, таких как мясо и рыба, яйца, молочные продукты, семена и орехи, а также бобовые, такие как бобы и чечевица.

Белки состоят из аминокислот

Белки состоят из строительных блоков, называемых аминокислотами. Существует около 20 различных аминокислот, которые соединяются в разных комбинациях. Ваше тело использует их для производства новых белков, таких как мышцы и кости, и других соединений, таких как ферменты и гормоны. Он также может использовать их в качестве источника энергии.

Некоторые аминокислоты могут вырабатываться вашим организмом — их 11, и они известны как заменимые аминокислоты .Есть девять аминокислот, которые ваше тело не может производить, и они известны как незаменимых аминокислот . Вы должны включить их в свой рацион в достаточном количестве, чтобы ваше тело могло нормально функционировать.

Пищевая ценность белка

Пищевая ценность белка измеряется количеством незаменимых аминокислот, которые он содержит.

Различные продукты содержат разное количество незаменимых аминокислот. Обычно:

  • Продукты животного происхождения (например, курица, говядина или рыба и молочные продукты) содержат все незаменимые аминокислоты и известны как «полноценный» белок (или идеальный или высококачественный белок).
  • Соевые продукты, киноа и семена листовой зелени, называемой амарантом (потребляемой в Азии и Средиземноморье), также содержат все незаменимые аминокислоты.
  • Растительные белки (бобы, чечевица, орехи и цельнозерновые) обычно не имеют хотя бы одной из незаменимых аминокислот и считаются «неполными» белками.

Людям, соблюдающим строгую вегетарианскую или веганскую диету, необходимо каждый день выбирать различные источники белка из комбинации растительных продуктов, чтобы получать достаточное количество незаменимых аминокислот.

Если вы придерживаетесь вегетарианской или веганской диеты, при условии, что вы едите самые разные продукты, вы обычно можете получить необходимый белок. Например, еда, содержащая злаки и бобовые, такие как запеченная фасоль на тосте, содержит все незаменимые аминокислоты, содержащиеся в типичном мясном блюде.

Белковые продукты

Некоторые пищевые источники диетического белка включают:

  • нежирное мясо — говядина, баранина, телятина, свинина, кенгуру
  • домашняя птица — курица, индейка, утка, эму, гусь, кустовые птицы
  • рыба и морепродукты — рыба, креветки, крабы, омары, мидии, устрицы, гребешки, моллюски
  • яиц
  • молочные продукты — молоко, йогурт (особенно греческий йогурт), сыр (особенно творог)
  • орехи (включая ореховые пасты) и семена — миндаль, кедровые орехи, грецкие орехи, макадамия, фундук, кешью, тыквенные семечки, кунжут, семена подсолнечника
  • Бобовые и фасоль — все бобы, чечевица, нут, колотый горох, тофу.

Некоторые зерновые и зерновые продукты также являются источниками белка, но, как правило, содержат меньше белка, чем мясо и мясные альтернативные продукты.

Как получить потребность в белке

Ваши ежедневные потребности в белке легко удовлетворить, если следовать Австралийским диетическим рекомендациям. В Рекомендациях продукты сгруппированы по пяти различным группам продуктов, каждая из которых содержит основные питательные вещества.

Двумя основными группами продуктов, которые способствуют выработке белка, являются:

  • «Нежирное мясо и птица, рыба, яйца, тофу, орехи и семена и бобовые / бобы» группа
  • Группа «молоко, йогурт, сыр и / или альтернативы (в основном с пониженным содержанием жира)».

В рамках здорового питания Рекомендации рекомендуют определенные порции в день из каждой из пяти пищевых групп (см. Таблицу 1).

Организм человека не может накапливать белок и выделяет его избыток, поэтому наиболее эффективный способ удовлетворить суточную потребность в белке — есть небольшое количество белка при каждом приеме пищи.

Таблица 1. Рекомендуемые ежедневные порции «нежирного мяса и птицы, рыбы, яиц, тофу, орехов и семян и бобовых / бобов» и «молока, йогурта, сыра и / или альтернатив (в основном с пониженным содержанием жира)» для взрослых

Человек Рекомендуемое среднесуточное количество порций нежирного мяса и птицы, рыбы, яиц, орехов и семян, бобовых / фасоли Рекомендуемое среднесуточное количество порций молока, йогурта, сыра и / или альтернатив (в основном с пониженным содержанием жира)
Мужчины 19–50 лет 3 2 1/2
Мужчины 51–70 лет 2 1/2 2 1/2
Мужчины 70+ лет 2 1/2 3 1/2
Женщины в возрасте 19–50 лет 2 1/2 2 1/2
Женщины в возрасте 51–70 лет 2 4
Женщины старше 70 лет 2 4
Беременные 3 1/2 2 1/2
Кормящие женщины 2 1/2 2 1/2

Итак, что такое подача? Стандартный размер порции «нежирного мяса и птицы, рыбы, яиц, орехов и семян, бобовых / бобов» составляет один из:

  • 65 г нежирного вареного мяса, такого как говядина, баранина, телятина, свинина, коза или кенгуру (примерно от 90 до 100 г сырого)
  • 80 г приготовленного нежирного мяса птицы, например курицы или индейки (100 г сырого)
  • 100 г вареного рыбного филе (около 115 г сырого веса) или небольшая банка рыбы
  • 2 больших яйца
  • 1 стакан (150 г) вареной сушеной фасоли, чечевицы, нута, гороха или консервированной фасоли (желательно без добавления соли)
  • 170 г тофу
  • 30 г орехов, семян, арахисового или миндального масла, тахини или другой пасты из орехов или семян (без добавления соли).

Порция «молока, йогурта, сыра и / или альтернатив (в основном с пониженным содержанием жира)» может включать:

  • 250 мл (1 стакан) свежего, ультрапастеризованного сухого молока или пахты
  • 120 мл (1/2 стакана) сгущенного молока
  • 200 г (3/4 стакана или 1 маленькая упаковка) йогурта
  • 40 г (2 ломтика) твердого сыра, например чеддер
  • 120 г (1/2 стакана) сыра рикотта.

Получение большего количества белка в день, естественно

Если вы ищете способы включить в свой рацион больше белка, вот несколько советов:

  • Попробуйте бутерброд с арахисовым маслом.Не забудьте использовать натуральное арахисовое масло (или любую другую ореховую пасту) без добавления соли, сахара или других наполнителей.
  • Нежирный творог или сыр рикотта с высоким содержанием белка, его можно добавлять в яичницу, запеканку, картофельное пюре или пасту. Или намазывайте его на тост утром.
  • Орехи и семечки великолепны в салатах, с овощами и подаются с карри. Попробуйте поджарить кедровые орехи или миндальные хлопья и добавить их в зеленый салат.
  • Фасоль отлично подходит для супов, запеканок и соусов для пасты.Попробуйте опрокинуть высушенную банку фасоли каннеллини в свой любимый рецепт овощного супа или запеканку.
  • Тарелка хумуса и свежесрезанных овощных палочек в качестве закуски или хумуса, намазанного на бутерброд, легко дадут вам дополнительный белок в обеденное время.
  • Греческий йогурт — это богатая белком пища, которую можно употреблять в течение дня. Добавьте немного в ваши любимые хлопья для завтрака, положите ложку на тарелку тыквенного супа или подавайте в качестве десерта со свежими фруктами.
  • Яйца — это универсальный и простой вариант, которым можно наслаждаться отдельно или смешивать с различными блюдами.

Слишком мало белка (дефицит белка)

Дефицит белка означает недостаток белка в вашем рационе. Дефицит белка в Австралии встречается редко, так как австралийская диета обычно включает гораздо больше белка, чем нам действительно нужно. Однако дефицит белка может возникнуть у людей с особыми потребностями, таких как пожилые люди и люди, соблюдающие строгие вегетарианские или веганские диеты.

Симптомы белковой недостаточности включают:

  • Истощение и сокращение мышечной ткани
  • Отек (скопление жидкости, особенно в стопах и лодыжках)
  • анемия (неспособность крови доставлять достаточное количество кислорода к клеткам, обычно вызванная диетическим дефицитом, например недостатком железа)
  • замедленный рост (у детей).

Белок — поддерживает мышечную массу с возрастом

Примерно с 50 лет люди начинают постепенно терять скелетные мышцы. Это известно как саркопения и часто встречается у пожилых людей. Потеря мышечной массы усугубляется хроническими заболеваниями, неправильным питанием и малоподвижностью.

Соблюдение рекомендованной суточной нормы потребления белка может помочь вам сохранить мышечную массу и силу. Это важно для поддержания вашей способности ходить и снижения риска травм при падениях.

Для поддержания мышечной массы пожилым людям важно «эффективно» употреблять белок. Это означает употребление высококачественной белковой пищи, например нежирного мяса.

Протеиновые коктейли, порошки и добавки

Протеиновые коктейли, порошки и пищевые добавки не нужны большинству австралийцев. Согласно последнему общенациональному опросу по питанию, 99% австралийцев получают достаточно белка с пищей.

Любой белок, который вы едите сверх того, что нужно вашему организму, будет либо выводиться из организма в виде отходов, либо сохраняться в виде набора веса.

Лучший способ получить необходимый белок — это употреблять широкий выбор богатых белком продуктов, как указано в Австралийских диетических рекомендациях, как часть сбалансированной диеты. Но если вы все еще заинтересованы в использовании протеиновых коктейлей, порошков и добавок, поговорите со своим врачом.

Белки и упражнения

Вскоре после тренировки рекомендуется съесть порцию высококачественного белка (например, стакан молока или тазик йогурта) с углеводной пищей, чтобы поддерживать белковый баланс в организме.Исследования показали, что это полезно даже после аэробных упражнений от слабой до умеренной (например, ходьба), особенно для пожилых людей.

Людям, которые активно тренируются или пытаются набрать мышечную массу, не нужно потреблять дополнительный белок. Диеты с высоким содержанием белка не приводят к увеличению мышечной массы. Это стимуляция мышечной ткани посредством физических упражнений, а не дополнительных диетических белков, что приводит к росту мышц.

Исследования показывают, что силовые тренажеры, которые не потребляют лишний белок (ни в пище, ни в протеиновых порошках), все равно набирают мышечную массу с той же скоростью, что и силовые тренажеры, которые дополняют свой рацион белком.

Диеты с очень высоким содержанием белка опасны

Некоторые модные диеты способствуют очень высокому потреблению белка — от 200 до 400 г в день. Это более чем в пять раз превышает количество, рекомендованное в Австралийских диетических рекомендациях.

Рекомендации по белку в Руководстве обеспечивают достаточное количество белка для наращивания и восстановления мышц даже для бодибилдеров и спортсменов.

Диета с очень высоким содержанием белка может вызвать нагрузку на почки и печень. Это также может вызвать чрезмерную потерю минерального кальция, что может увеличить риск остеопороза.

Куда обратиться за помощью

Определение жиров, белков и углеводов, образцы курсовых работ

5 страниц, 2005 слов

T2: БИОХИМИЯ И АНАЛИЗ: ОПРЕДЕЛЕНИЕ ЖИРОВ, БЕЛКОВ И УГЛЕВОДОВ

ЦЕЛЬ

Основная цель эксперимента — понять некоторые общие тесты, которые определяют жиры, белки и углеводы в пище.

Введение

Углеводы также известны как сахариды. Есть 4 основные группы углеводов: моносахариды, дисахариды, олигосахариды и полисахариды.Углеводы играют важную роль в живом организме, поскольку они являются хранилищем энергии, а также играют важную роль в структуре живых организмов. Существуют различные тесты, которые могут быть выполнены для определения присутствия углеводов в пище, но немногие из наиболее известных — это тест Молиша, тест Беннедикта и йодный тест. Белки состоят из аминокислот, которые являются простейшей единицей белков. Несколько основных тестов для определения присутствия белков — это ксантопротический тест, биуретовый тест, а также нингидриновый тест.Тест, используемый для определения наличия жиров, — это тест жирного пятна. Это можно сделать, используя кусок фильтровальной бумаги. Хотя он не может определить типы присутствующих жиров, но он может показать их присутствие.

УСТРОЙСТВО

1.pH paper

2.Парафильм в листах

3.Бумага фильтровальная

4. Пробирки и держатель

5. стержень перемешивания

6. капельницы

Стакан 7,25 мл

3 страницы, 1409 слов

Очерк о питании: жиры, белки и углеводы

Многие американцы могут сказать вам, из каких компонентов они состоят.Глядя на этикетку с информацией о питании, они могут сказать вам о содержании жиров, углеводов и белков в продуктах, которые они едят. Многие придерживаются низкоуглеводной диеты, одной из самых популярных диет. Другие выбрали низкожировую диету Министерства сельского хозяйства США, но ни один из них не понимает химический состав …

Мерный цилиндр 8,10 мл

ПРОЦЕДУРА

ЧАСТЬ A: ИСПЫТАНИЕ НА ОБНАРУЖЕНИЕ УГЛЕВОДОВ

1. MOLISCH TEST

a) Маленькие бумажные этикетки, чистые пробирки номер пять используются, как указано ниже: i.20 капель деионизированной воды (контроль)

ii. 20 капель 1% раствора глюкозы (1 г глюкозы добавляют в 99 мл дистиллированной воды) iii. 20 капель 1% раствора сахарозы

в / в. 20 капель 1% раствора лактозы

v.20 капель 1% раствора крахмала (1 г крахмала добавляют в 99 мл дистиллированной воды и доводят до кипения) б) Добавьте по 3 капли реагента Молиша в каждую из пяти пробирок, добавляя по 3 капли реагента Молиша. Пробирка герметизируется Parafilm®, и каждую пробирку встряхивают для обеспечения перемешивания.Затем пробирку наклоняют под углом 45%, медленно добавляют 10 капель концентрированной серной кислоты (h3SO4), образуя два слоя. в) Реакция происходит в этом тесте обсуждается.

2. ТЕСТ НА БЕНЕДИКТЫ

a) Кипящую водяную баню устанавливают в стакан емкостью 250 мл, наполовину заполненный водой. Для обеспечения плавного кипения добавляют две или три кипящей стружки. б) Готовят 5 чистых промаркированных пробирок со свежими образцами раствора, использованного в тесте Молиша. В каждую пробирку добавляют 5 капель реагента Бенедикта и встряхивают для перемешивания.В то же время все пять пробирок помещаются в кипящую водяную баню. Пять пробирок удаляются через 5 минут и наше наблюдение записывается. c) Реакция, произошедшая в этом тесте, записывается.

2. ЙОД

a) Готовят 5 чистых промаркированных пробирок со свежими образцами растворов углеводов, использованных в тесте Молиша, в каждую добавляют по 1 капле раствора йода и встряхивают для перемешивания. Наблюдают за контрольным образцом. 10 капель дистиллированного раствора. в каждую пробирку добавляют воду и еще 1 каплю раствора йода после того, как ни один из других образцов не имеет цвет, отличный от контроля.Каждое решение смешано, и наши наблюдения заносятся в отчет. б) Обсуждаются реакции, произошедшие в этом тесте.

ЧАСТЬ B: ТЕСТ НА ОБНАРУЖЕНИЕ ЖИРОВ: ТЕСТ СМАЗКИ

1) Небольшая капля масла помещается на кусок фильтровальной бумаги и подносится к свету. Наши наблюдения записываются. Регистрируется реакция, происходящая в этом тесте.

ЧАСТЬ C: ТЕСТ ДЛЯ ОБНАРУЖЕНИЯ БЕЛКА

1. КСАНТОПРОТИЧЕСКИЙ ТЕСТ

a) Готовят 6 пробирок и маркируют следующими растворами: i) 20 капель деионизированной воды (контроль)

2 страницы, 911 слов

Эссе о пробирках Капли раствора

… в третьей пробирке, 20 капель яблока в четвертой пробирке и 20 капель сахарной пудры в последней пробирке. Затем в каждую пробирку добавляли по каплям раствор Бенедикта … раствор Бенедикта. Эти трое из нашей группы подошли к обогревателю и тут же нагрели наши трубки в кипящей воде. …

ii) 20 капель 1% раствора биурета

iii) 20 капель 2% раствора биурета

iv) 20% капли 2% раствора тирозина

в) 20 капель 2% раствора яичного альбумина

vi) 20 капель 2% раствора глицина

б) В каждый из 6 растворов добавляют 5 капель концентрированной азотной кислоты, HNO3.Растворы нагревают на кипящей водяной бане 2 мин. Регистрируют изменение цвета. c) Пробирки удаляют и осторожно охлаждают в течение 5 минут и добавляют в каждую по 15 капель 6 М гидроксида натрия, NaOH. Каждую перемешивают стеклянной палочкой для перемешивания, затем удаляют каплю каждого раствора и прикасаются к ней. кусок pH-бумаги. Еще 5 капель NaOH добавляют к любому раствору, который не является сильно щелочным. Проверяют pH еще раз и добавляют больше NaOH, пока каждый раствор не станет сильно щелочным с помощью pH-бумаги.Любые изменения цвета записываются, и в этом тесте обсуждается происходящая реакция.

2. БИУРЕТ ТЕСТ

a) Берут свежие образцы растворов, перечисленных в ксантопротезном тесте, в 6 чистых и промаркированных пробирках. Добавляют 5 капель 6M раствора Naoh и 3 капли 2% раствора сульфата меди (II) (CuSo4). уплотнение и каждую смесь встряхивают. через 3 минуты появляются цвета. Все наблюдения записываются.

3. ТЕСТ НИНГИДРИНА

Получен свежий образец контроля и растворов в ксантопротеиновом тесте, за исключением 1% и 2% растворов биурета.Затем к каждым 4 образцам добавляют по 2 капли 0,1% раствора нингидрина. В каждую пробирку осторожно и по

.

медленно доводится до кипения над горелкой в ​​течение 1 минуты. Раствору дают остыть и наблюдение записывают.

ИСПЫТАНИЕ МОЛОКА

1) В каждую из трех чистых пробирок наливают 1 мл молока. Выполняется трехкратный анализ углеводов. 2) 1 мл молока смешивают с 2 мл ацетона. Несколько капель раствора наносят на кусок фильтровальной бумаги и результаты сравнивают с результатами теста жирных пятен, полученного в части B.3) Используется 1 мл пробы молока для проведения теста на три белка. 4) Все наблюдения записываются и обсуждаются.

РЕЗУЛЬТАТЫ

ЧАСТЬ A: ИСПЫТАНИЕ НА ОБНАРУЖЕНИЕ УГЛЕВОДОВ

ТАБЛИЦА 1

МОЛИЩ ТЕСТ

ТЕСТ БЕНЕДИКТА

2 страницы, 981 слово

Эссе по определению макромолекул, присутствующих в неизвестном растворе

Все живые существа зависят от больших сложных молекул, известных как макромолекулы. Целью этой лаборатории было правильно определить, из каких макромолекул состоял неизвестный раствор, используя различные вещества в качестве экспериментального контроля.Существует четыре основных типа биологических макромолекул — углеводы, липиды, белки и нуклеиновые кислоты, состоящие из таких элементов, как …

ЙОД

Вода дистиллированная (контроль)

бесцветный

синий цвет

желтый цвет

1% раствор глюкозы

фиолетовый

кирпично-красный осадок

желтый цвет

1% раствор сахарозы

фиолетовый

Синий цвет

желтый цвет

1% раствор лактозы

фиолетовый

кирпично-красный осадок

желтый цвет

1% раствор крахмала

фиолетовый

синий цвет

Синий осадок

Молоко

Пурпурный осадок

желтый осадок

Осадок желто-оранжевый

Положительный результат

Все

1% раствор глюкозы и 1% раствор сахарозы

1% раствор сахарозы

ЧАСТЬ B: ТЕСТ НА ОБНАРУЖЕНИЕ ЖИРОВ: ТЕСТ СМАЗКИ

ТАБЛИЦА 2

МАСЛО

МОЛОКО С АЦЕТОНОМ

Фильтровальная бумага

пятно полупрозрачное

непрозрачный

ЧАСТЬ C: ТЕСТЫ ДЛЯ ОБНАРУЖЕНИЯ БЕЛКОВ

ТАБЛИЦА 3

КСАНТОПТОТИЧЕСКИЙ ТЕСТ

БИУРЕТ ТЕСТ

НИГИДРИН ТЕСТ

20 капель деионизированной воды (контроль)

Без изменений ph 14

голубой

Без изменений

Светло-коричневый

20 капель 1% раствора биурета

Без изменений ph24

Голубой с осадком

Второй тест: голубой

20 капель 2% раствора биурета

Без изменений ph24

Зеленый осадок

Второй тест: голубой

20 капель 2% раствора тирозина

Красновато-коричневый ph24

Голубой

Белый осадок

20 капель 2% раствора яичного альбумина

Желтоватый ph23

фиолетовый

Облачно

20 капель 2% раствора глицина

Без изменений ph23

Голубой

Темно-синий

ОБСУЖДЕНИЕ

ЧАСТЬ A: ИСПЫТАНИЕ НА ОБНАРУЖЕНИЕ УГЛЕВОДОВ

А.Тест Молиша

Тест Молиша — это чувствительный химический тест, используемый для определения присутствия углеводов. Согласно теории, все типы углеводов, такие как моносахарид, дисахарид, олигосахарид и полисахарид, дадут положительный результат, за которым следуют дисахариды, олигосахариды и полисахариды. гликопротеины и нуклеиновые кислоты также дадут положительный результат. Тестовый реагент сначала дегидратирует пентозы с образованием фурфурола, а также дегидратирует гексозы с образованием 5-гидроксил фурфурола.Затем производимый фурфурол будет реагировать с α-нафтанолом (присутствующим в реагенте Молиша) с образованием пурпурного продукта. Реагент Молиша представляет собой раствор α-нафтола, содержащий 95% этанола.

2 страницы, 509 слов

Очерк теста на катионы и анионы

НАБЛЮДЕНИЕ ИСПЫТАНИЯ КАТИОНОВ Медь Cu2 + Добавить разбавленный раствор гидроксида натрия, например, в растворе CuCl2 или твердом. Синий осадок гидроксида меди, который не растворяется в избытке NaOH. Синий в растворе или в твердом виде. CuSO4 (водн.) + 2NaOH (водн.) (Cu (OH) 2 (s) + Na2SO4 (водн.) Или Cu2 + + 2OH- (Cu (OH) 2 (s) Железо (II) Fe2 +) Добавить разбавленный раствор гидроксида натрия e.грамм. в растворе FeCl2 или в твердом виде. Часто бледно-зеленый А …

Результаты следующие:

Положительный тест: глюкоза, лактоза, сахароза, крахмал и молоко.

Тест Б. Бенедикта

Раствор Бенедикта (1 литр) готовят из 100 г безводного карбоната натрия, 173 г цитрата натрия и 17,3 г пентагидрата сульфата меди (II). Тест Бенедикта используется для проверки присутствия редуцирующих сахаров, например, лактозы и мальтозы и другие моносахариды и дисахариды являются примерами восстанавливающего сахара.Тест Бенедикта также используется для определения присутствия альдегидов. Сульфат меди служит в качестве окислителя для восстановления сахаров. Количественный тест Бенедикта может использоваться для расчета количества присутствующего редуцирующего сахара. Кроме того, раствор Бенедикта также можно использовать вместо раствора Фелинга. Углеводы, содержащие группы альдегидов или α-гидрометилкетонов, могут окисляться ионом Cu (II). Таким образом, эти углеводы считаются восстанавливающими сахарами, поскольку они восстанавливают ион Cu (II) до Cu (I).

Результаты следующие:

Положительный: глюкоза и лактоза

С.Йодный тест

Йодный тест используется для проверки наличия крахмала. Раствор йода готовят растворением йода в йодиде калия (водном). Интенсивность окраски уменьшается с увеличением присутствия органических растворителей. Амилаза (прямая цепь) порция starc) образует спирали, в которых собираются молекулы йода, и дает темно-синий осадок. амилопектин (разветвленная часть крахмала) дает желтый цвет).

Результаты следующие:

Положительный: крахмал и мик

ЧАСТЬ B: ТЕСТ НА ОБНАРУЖЕНИЕ ЖИРОВ: ТЕСТ СМАЗКИ

Тест пятен смазки используется для определения липидов.Липиды оставят полупрозрачную или полупрозрачную фильтровальную бумагу. Фильтровальную бумагу можно держать под светом, чтобы проверить, оставляет ли раствор полупрозрачный след. Если это не так, раствор будет липидным. Результаты следующие:

Положительный: капли масла

Отрицательный: молоко с ацетоном

ЧАСТЬ C: ТЕСТЫ ДЛЯ ОБНАРУЖЕНИЯ БЕЛКОВ

1. Ксантопротический тест

Ксантопротические тесты используются для определения присутствия белков. Эта реакция основана на нитровании ароматического бензольного кольца с использованием азотной кислоты.Только активированное бензольное кольцо даст положительный результат, а для деактивированного бензольного кольца не будет происходить никакой реакции нитрования. Раствор гидроксида натрия NaOH обеспечивает основную среду для начала реакции. Результаты следующие:

2 страницы, 618 слов

Эссе о тесте пищевых продуктов для определения наличия восстанавливающих и невосстанавливающих сахаров

Аппаратура / материалы: — Горелка Бунзена — Растворы A, B, C, D, E, F и G (неизвестно) — Измерительные шприцы — Стержень для перемешивания — Стаканы — Пробирки (7) плюс держатель и лоток — Раствор сульфата меди (CuSO4 ) — Белый падающий луч — штатив и сетка-секундомер — Биурет? s раствор — раствор гидроксида натрия (NaOH) (или раствор гидроксида калия) — соляная кислота (HCl) — гидрокарбонат натрия (…

Положительный: тирозин, яичный альбумин и молоко

Отрицательные: биурет и глизин

2. Тест биурета

Биуретовый тест — это анализ для определения присутствия белков в определенном растворе. Другими словами, биуретовый тест фактически определяет присутствие пептидных связей. Если пептидная связь присутствует, то ион меди (II) образует комплекс фиолетового цвета в щелочном растворе. Биуретовый реагент представляет собой раствор гидроксида натрия с добавлением сульфата меди.Синий реагент станет фиолетовым, если присутствуют белки, он также изменится на розовый в сочетании с короткоцепочечными полипептидами.

Фигура — фиолетовый комплексный ион

Результаты следующие:

Положительный: яичный альбумин, молоко

Отрицательный: тирозин

Проба с раствором 20 капель 1% раствора биурета и 20% капель 2% биурета

решения повторяются для получения реального результата. Это связано с тем, что при первом тестировании этого решения мы получили неверный результат.это могло произойти из-за человеческой ошибки в виде загрязнения раствора и образцов во время экспериментов.

3. нингидрин тест

Нингидрин-тест используется для определения присутствия белков. Амины будут реагировать с нингидрином, давая положительный результат. Этот тест можно использовать для хроматографической визуализации (качественно), а для секвенирования пептидов группа будет образовывать продукты разного цвета Аминогруппа у α-углерода: сине-фиолетовый продукт

Вторичная аминокислота: желтый

Результаты следующие:

Положительные: тирозин, яичный альбумин и глицин, молоко

Могут быть некоторые неверные результаты по сравнению с теоретическими результатами.Это может быть связано с человеческой ошибкой, так как загрязнение раствора и образцов во время экспериментов. Чтобы гарантировать получение правильных результатов, следует избегать загрязнения образцов и растворов, готовя каждый раствор и образец с помощью пипетки. Кроме того, необходимо надлежащее нагревание. примите во внимание, так как перегрев может повредить растворы и, таким образом, получить неправильные результаты. также следует учитывать правильный объем раствора во время приготовления, и правильное смешивание растворов может гарантировать получение правильных результатов для теста завесы.ЗАКЛЮЧЕНИЕ

2 страницы, 861 слово

Эссе о результатах теста на типологию Юнга

После прохождения этого теста я понял, что полностью соответствую описанию ESTJ. Благодаря его результатам я больше верю в свой выбор карьеры, и я могу доказать свои сильные стороны, а также исправить свои слабости. Есть множество мнений о ESTJ, которые, я думаю, таковы. Прежде всего, принимая ценности честности, преданности делу и достоинства, люди с типом личности ESTJ…

В заключение, несколько тестов, используемых для определения углеводов, жиров и белков, изучены. Во время эксперимента есть некоторые ошибки, поэтому следует принять дополнительные меры предосторожности. Цель достигнута. ССЫЛКИ

1. Подразделение химического образования, Американское химическое общество. Тест Бенедикта на снижение содержания сахара. 2001. 2. http://www.chem.ucalgary.ca/course/351/Carey5th/Ch37/ch37-3-3.html 3. http://homepages.ius.edu/dspurloc/c122/casein.htm

Международные методы, утвержденные AACC — Содержание

Содержание

02 Кислотность

02-01.02 Кислотность жиров — общий метод
ПРОСМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | СПОСОБ ПРОСМОТРА
02-02.02 Жир Кислотность — быстрый метод для мелких зерен
ПОСМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | СПОСОБ ПРОСМОТРА
02-03.02 Жир Кислотность — быстрый метод для кукурузы
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | СПОСОБ ПРОСМОТРА
02-04.02 Жир Кислотность — колориметрический метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
02-31.01 Титруемая кислотность
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
02-32.02 Нейтрализующее значение кислотореагирующих материалов
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
02-52.01 Водородно-ионная активность (pH) — электрометрический метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

04 Кислоты

04-10.01 Фосфорная кислота — качественный метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
04-11.01 Фосфорная кислота — количественный метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
04-14.01 Серная кислота — количественный метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
04-20.01 Уксусная, масляная и молочная кислоты в ржаной муке
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
04-21.01 Бензойная кислота
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
04-22.01 Лимонная и изоцитриновая кислоты
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
04-27.01 Винная кислота — количественный метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
04-28.01 Свободная или комбинированная винная кислота — качественный метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

06 Мука смесь

06-10.01 Смесь ржаной и пшеничной муки
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
06-11.01 Мука соя
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

07 Амино Кислоты

07-01.01 Измерение кислотостойких аминокислот
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
07-11.01 Измерение серных аминокислот
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
07-20.01 Измерение триптофана — щелочной гидролиз
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

08 Зола всего

08-01.01 Ясень — Базовый Метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
08-02.01 Ясень — Рапид (Ацетат магния) Метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
08-03.01 Эш — Рапид (2 часа, 600 °) Метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
08-10.01 Ясень в какао Продукция
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
08-11.01 Зола в сухом Молочные продукты
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
08-12.01 Ясень в Фарине и манная крупа
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
08-14.01 Ясень в Патока, сахар и сиропы
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
08-16.01 Ясень в сое Мука
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
08-17.01 Зола в крахмале
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
08-18.01 Зола в дрожжах Продукты питания
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
08-21.01 Прогнозирование Содержание золы в пшеничной муке — метод ближнего инфракрасного диапазона
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

10 Качество выпечки

10-05.01 Рекомендации для измерения объема путем вытеснения семян рапса
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
10-09.01 Базовый Метод выпечки хлеба из слоеного теста — длительное брожение
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
10-10.03 Оптимизировано Метод выпечки хлеба из прямого теста
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
10-11.01 Выпечка Качество хлебной муки — бисквитное тесто, метод фунта
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
10-12.01 Выпечка Руководство по подсчету очков в экспериментальном хлебе
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
10-13.02 Рекомендации для тестирования различных продуктов
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
10-14.01 Определение объема хлеба с помощью лазерной топографии: метод BVM
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР МЕТОДА | ПРОСМОТРЕТЬ ОТЧЕТ О СОВМЕСТНОМ ИССЛЕДОВАНИИ
10-15.01 Выпечка Качество муки для пирожных ангелов
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
10-16.01 Выпечка Объемный и размерный профиль выпеченных продуктов с помощью лазерной топографии — метод VolScan Profiler
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР МЕТОДА | ПРОСМОТРЕТЬ ОТЧЕТ О СОВМЕСТНОМ ИССЛЕДОВАНИИ
10-18.01 Выпечка Измерение структуры крошки хлебобулочных изделий с помощью C-Cell
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР МЕТОДА | ПРОСМОТРЕТЬ ОТЧЕТ О СОВМЕСТНОМ ИССЛЕДОВАНИИ
10-31.03 Выпечка Качество муки для печенья
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
10-50.05 Выпечка Качество муки для печенья
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
10-52.02 Выпечка Качество муки для печенья — микрометод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
10-53.01 Выпечка Качество муки для печенья — рецептура нарезки проволоки макроса
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
10-54.01 Выпечка Качество муки для печенья — рецептура нарезки тонкой проволокой
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
10-80.01 Выпечка Качество муки при приготовлении блинов
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР МЕТОДА | ПРОСМОТРЕТЬ ОТЧЕТ О СОВМЕСТНОМ ИССЛЕДОВАНИИ
10-90.01 Выпечка Качество муки для жмыха
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
10-91.01 Использование слоя Шаблон для измерения торта
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

11 Биотехнология

11-10.01 Bt Кукуруза, модифицированная Cry1Ab, в кукурузной муке — метод ELISA
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
11-20.01 Кукуруза StarLink в кукурузной муке и кукурузной муке — метод ELISA
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
11-21.01 Метод ELISA для кукурузы StarLink в кукурузной муке и кукурузной муке
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
11-30.01 Количественное определение кукурузы MON 810 в кукурузной муке методом полимеразной цепной реакции в реальном времени
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
11-50.01 Руководство по раскрытию продуктов биоинженерии
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | СМОТРЕТЬ РУКОВОДСТВО

12 Двуокись углерода

12-10.01 Остаточный Двуокись углерода в разрыхлителе
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
12-20.01 Итого (Газометрический) Диоксид углерода в разрыхлителе
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
12-21.01 Общий углерод Диоксид в готовых смесях и самоподнимающейся муке
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
12-29.01 Таблица: Поправочные коэффициенты для газометрического определения диоксида углерода
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

14 Цвет и пигменты

14-10.01 Пекар Колор Тест (Slick Test)
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
14-22.01 Цвет Паста — метод колориметра отражательной способности
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
14-30.01 Агтрон Цвет Тест на муку
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
14-50.01 Определение пигментов
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
14-60.01 Общее содержание каротиноидов в злаках и муке
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

20 Состав

20-01.01 Яйцо Твердые вещества — метод дигитонина и холестерина
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
20-10.01 Яичный порошок в Макаронные изделия
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
20-20.01 Определение изофлавонов в сое и избранных пищевых продуктах, содержащих сою, путем экстракции, Омыление и жидкостная хроматография
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

22 фермента

22-02.01 Измерение альфа-амилазы в растительных и микробных материалах с использованием метода Ceralpha
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
22-05.01 Измерение альфа-амилазы в зернах злаков и муке — метод амилазима
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
22-08.02 Измерение активности альфа-амилазы с помощью экспресс-анализатора вязкости
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
22-10.01 Измерение активности альфа-амилазы с амилографом
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
22-11.01 Измерение мощности газовыделения методом прессиометра
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
22-12.01 Измерение активности альфа-амилазы в муке с добавлением грибков Альфа-амилаза — модифицированный амилографический метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
22-14.01 Измерение мощности газовыделения объемным методом
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
22-15.01 Измерение диастатической активности муки или манной крупы
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
22-40.01 Измерение активности соевых продуктов в качестве ингибиторов трипсина — спектрофотометрический метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
22-62.01 Измерение протеолитической активности — спектрофотометрический метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
22-80.01 Качественный Тест на пероксидазу в овсяных продуктах
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
22-85.01 Измерение полифенолоксидазы в зернах пшеницы (субстрат L-DOPA)
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
22-90.01 Измерение активности уреазы
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

26 Экспериментальное фрезерование

26-10.02 Экспериментальное измельчение: введение, оборудование, подготовка образцов и Закалка
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
26-21.02 Экспериментальный помол — метод Бюлера для твердой пшеницы
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
26-22.01 Экспериментальная Измельчение — периодический метод для твердой пшеницы
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
26-30.02 Экспериментальный помол — метод Бюлера для муки короткого отжима из мягкой пшеницы
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
26-31.01 Экспериментальный Измельчение — метод Бюлера для мягкой пшеничной муки первого сорта
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
26-32.01 Экспериментальная Помол — периодический метод для мягкой пшеницы
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
26-41.01 Экспериментальная Помол — метод Бюлера для твердых сортов пшеницы
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
26-42.01 Экспериментальная Помол твердой пшеницы
периодическим способом СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
26-50.01 Брабендер Quadrumat Jr. (Quadruplex) Метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
26-70.01 Chopin CD1 Лабораторная мельница Метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР МЕТОДА | ПРОСМОТРЕТЬ ОТЧЕТ О СОВМЕСТНОМ ИССЛЕДОВАНИИ
26-95.01 Экспериментальная Фрезерование: Temper Table
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

28 Посторонние предметы

28-01.01 Аппарат или Материалы для исследования посторонних веществ
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
28-02.01 Реагенты для Методы обращения с посторонними предметами
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
28-03.02 Специальное Методы работы с посторонними предметами
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
28-06.01 Зола и Частицы песка в Фарине — метод подсчета
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
28-07.01 Cinder и Частицы песка в Фарине — гравиметрический метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
28-10.02 Макроскопический Исследование внешнего загрязнения цельного зерна
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
28-19.01 Внешний Грязь и внутренние насекомые в цельной кукурузе
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
28-20.02 Микроскопический Исследование внешнего загрязнения цельного зерна
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
28-21.02 Рентген Обследование на внутреннее заражение насекомыми
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
28-22.02 Испытание на растрескивание-флотацию для внутренних насекомых в цельнозерновых продуктах
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
28-30.02 Макроскопический Исследование трудно гидратируемых материалов
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
28-31.02 Панкреатин Метод просеивания грязи от насекомых и грызунов в трудно гидратируемых материалах
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
28-32.02 Просеивание Метод для трудно гидратируемых материалов
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
28-33.02 Панкреатин Метод без просачивания грязи от насекомых и грызунов в легко гидратируемых материалах
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
28-40.01 Кислота Метод гидролиза фрагментов насекомых и шерсти грызунов — смесь пшеницы и сои
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
28-41.03 Кислота Метод гидролиза для извлечения фрагментов насекомых и шерсти грызунов — свет Грязь в белой муке
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
28-43.01 Стеклянная тарелка Метод для экскрементов насекомых
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
28-44.01 Йод Метод для яиц насекомых в муке
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
28-50.01 Декантация Метод для экскрементов грызунов
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
28-51.02 Флотация Метод для грязи от насекомых и грызунов
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
28-60.02 Метод Твин-Версена для фрагментов насекомых и шерсти грызунов в ржаной муке
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
28-70.01 Метод обезжиривания-переваривания фрагментов насекомых и шерсти грызунов
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
28-75.02 Просеивание Метод для легкой грязи в крахмале
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
28-80.01 Флотация Метод от насекомых и грызунов в попкорне
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
28-85.01 Ультрафиолет Световое исследование мочи грызунов
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
28-86.01 Ксантидрол Тест для мочевины
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
28-87.01 Тестовая бумага уреаза-бромтимоловый синий для мочевины
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
28-93.01 Направление Проникновение насекомых в упаковку для пищевых продуктов
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
28-95.01 насекомое, Волосы грызунов и радиографические иллюстрации
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

30 Сырой жир

30-10.01 Сырой жир в Мука, ​​хлеб и хлебобулочные изделия из злаков, не содержащие фруктов
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
30-12.02 Сырой жир в какао
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
30-14.01 Сырой жир в Запеченный корм для домашних животных
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
30-16.01 Сырой жир в Сухие молочные продукты
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
30-18.01 Сырой жир в Яичный желток кислотным гидролизом
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
30-20.01 Сырой жир в Зерно и корма
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
30-25.01 Сырой жир в Пшеничная, кукурузная и соевая мука, корма и комбикорма
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
30-40.01 Неомыляемое вещество
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

32 Волокно

32-05.01 Всего диетических Волокно
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
32-06.01 Всего диетическое Волокно — экспресс-гравиметрический метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
32-07.01 Растворимый, Нерастворимая и общая пищевая клетчатка в пищевых продуктах и ​​пищевых продуктах
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
32-10.01 Сырая клетчатка в муке, кормах и кормах
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
32-20.01 Нерастворимый Пищевые волокна
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
32-21.01 Нерастворимые и Растворимая пищевая клетчатка в овсяных продуктах — ферментативно-гравиметрический метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
32-22.01 бета-глюкан в овсяных фракциях и несладких овсяных хлопьях
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
32-23.01 бета-глюкан Содержание ячменя и овса — быстрая ферментативная процедура
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
32-24.01 Вязкость бета-глюкана в зерновых продуктах с помощью экспресс-анализатора вязкости
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
32-25.01 Всего диетических Клетчатка — определяется как остатки нейтрального сахара, остатки уроновой кислоты и класона Лигнин (метод Упсала)
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
32-28.02 Полидекстроза in Продукты питания с помощью ионной хроматографии
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
32-31.01 Фруктаны в Пищевые продукты и пищевые продукты — метод ионообменной хроматографии
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
32-32.01 Измерение общего фруктана в пищевых продуктах ферментативным / спектрофотометрическим методом
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
32-33.01 Определение транс -Галактоолигосахариды в избранных пищевых продуктах Метод ионообменной хроматографии
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
32-40.01 Устойчивый Крахмал в образцах крахмала и растительных материалах
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
32-41.01 Всего диетических Клетчатка в пищевых продуктах, содержащих устойчивый мальтодекстрин — энзиматический гравиметрический анализ Метод определения и определение методом жидкостной хроматографии
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
32-45.01 Общее количество пищевых волокон (определение Codex Alimentarius)
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
32-50.01 Нерастворимая, растворимая и общая пищевая клетчатка (Определение Кодекса) ферментативно-гравиметрическим методом и жидкостная хроматография
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

33 Сенсорный анализ

33-50.02 Сенсорное Оценка — тест на разность треугольников
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

35 Срок годности

35-01.01 Руководство по проверке срока годности пищевых продуктов и ингредиентов на соответствие ключевым характеристикам качества
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

38 Глютен

38-10.01 Глютен — ручной Метод стирки
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
38-12.02 Влажный глютен, Сухая клейковина, водосвязывающая способность и индекс клейковины
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
38-20.01 Фаринограф Тест на жизненно важную пшеничную глютен
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
38-50.01 Глютен в кукурузной муке и продуктах на ее основе по Sandwich ELISA
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
38-52.01 Глютен в рисовой муке и рисовых продуктах по G12 Sandwich ELISA Assay
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
38-55.01 Глютен в ферментированных зерновых продуктах по конкурентному ИФА
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
38-60.01 Глютен в кукурузной муке и кукурузных продуктах по качественному анализу R5
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

39 Инфракрасный анализ

39-00.01 Ближний инфракрасный Методы — Руководство по разработке и обслуживанию моделей
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
39-01.01 Оценка калибровки прибора NIR
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
39-10.01 ближний инфракрасный Метод определения коэффициента отражения в мелких зернах
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
39-11.01 Ближний инфракрасный Метод определения коэффициента отражения в пшеничной муке
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
39-20.01 Ближний инфракрасный Метод отражения для определения содержания белков и масел в соевых бобах
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
39-21.01 ближний инфракрасный Метод отражения для анализа цельного зерна сои
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
39-25.01 Ближний инфракрасный Метод отражения для определения содержания белка в цельнозерновой пшенице
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
39-70,02 Метод отражения в ближней инфракрасной области для определения твердости пшеницы
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

40 Неорганические компоненты

40-10.01 Алюминий — качественный метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
40-15.01 Аммиак — количественный метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
40-16.01 Аммоний Соли — качественный метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
40-18.01 Аммоний Соли — количественный метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
40-20.01 Кальций в Хлеб и мука
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
40-21.01 Кальций в Корма
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
40-26.01 Кальций в Минеральные корма
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
40-30.01 Хлориды в Зола как хлорид натрия — гравиметрический метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
40-31.01 Хлориды в Зола как хлорид натрия — волюметрический метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
40-33.01 Хлориды в Дрожжевые продукты — количественный метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
40-35.01 Йод Определение
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
40-40.01 Железо — качественный метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
40-41.03 Железо — спектрофотометрический метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
40-45.01 Кислоторастворимый Марганец
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
40-50-02 Подготовка проб для определения фосфатов в улучшителях муки
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
40-56.01 Фосфор — модифицированный колориметрический метод Фиске-Суббарова
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
40-57.01 Фосфор — гравиметрический метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
40-58.01 Фосфор — Волюметрический метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
40-61.02 Соль, Рассчитано из растворимых хлоридов
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
40-66.01 Сульфаты — гравиметрический метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
40-70.01 Elements — автор Атомно-абсорбционная спектрофотометрия
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
40-71-01 Натрий и Калий методом атомно-абсорбционной спектрофотометрии
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
40-75.01 Определение минералов с помощью спектроскопии индуктивно связанной плазмы
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

42 Микроорганизмы

42-10.01 Микроорганизмы — процедура отбора проб
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
42-11.01 Аэробная плита Граф
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
42-15.02 Колиформные бактерии — E. coli
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
42-17.02 Клостридиум perfringens Перечисление
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
42-20.01 Веревочная спора Граф
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
42-25.03 Сальмонелла Бактерии
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
42-30.04 Перечисление из Staphylococcus aureus
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
42-35.01 Энтерококки
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
42-40.01 Термофильный Подсчет спор (общий аэробный, без содержания кислого вещества, H 2 S, без H 2 S Анаэробный)
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
42-45.01 Термофильный и психротрофные бактерии
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
42-50.02 Плесень и Количество дрожжей
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
42-56.01 Спорынья — эфир-бикарбонатный метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
42-70.01 Головня — микроскопический метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
42-71.01 Головня — метод осаждения
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

44 Влажность

44-01.01 Расчет процентной влажности
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
44-11.01 Влага — метод диэлектрического измерителя
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
44-15.02 Влага — методы с использованием воздушной печи
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
44-16.01 Влага — воздух-печь (алюминиевая пластина), метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
44-17.01 Влага — воздухонагреватель Метод (импульсы)
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
44-19.01 Влага — метод воздушной печи, сушка при 135 °
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
44-20.01 Влага — метод
ASBC для воздушной печи СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
44-30.01 Влага и Летучие вещества в жирах и шортенингах
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
44-31.01 Влага и Летучие вещества в соевой муке
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
44-40.01 Влага — модифицированный метод вакуумной печи
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
44-51.01 Влажность — По Дистилляция с толуолом для жиров и шортенингов
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
44-60.01 Влага — сушка на кварцевом песке
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

45 Микотоксины

45-01.01 Отбор проб Зерно на микотоксины
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
45-05.01 Афлатоксин — метод тонкослойной хроматографии
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
45-14.01 Афлатоксин — метод быстрого скрининга
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
45-15.01 Афлатоксин — предполагаемый тест
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
45-16.01 Афлатоксин — метод жидкостной хроматографии
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
45-20.01 Зеараленон — метод тонкослойной хроматографии
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
45-21.01 Зеараленон и альфа-зеараленол в кукурузе — метод ВЭЖХ
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
45-25.01 Идентификация афлатоксина на пластинах для ТСХ
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
45-41.01 Дезоксиниваленол в пшенице — метод ТСХ
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
45-51.01 Фумонизины В 1 , B 2 и B 3 в кукурузе — метод жидкостной хроматографии
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

46 Азот

46-09.01 сырая Белок — автоматический колориметрический метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
46-10.01 Сырая нефть Белок — улучшенный метод Кьельдаля (В АРХИВЕ)
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
46-11.02 Сырая нефть Белок — улучшенный метод Кьельдаля, модификация медного катализатора
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
46-12.01 Сырая нефть Белок — метод Кьельдаля, модификация борной кислоты
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
46-13.01 сырая Белок — метод Микро-Кьельдаля
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
46-14.03 Сырая нефть Белок — метод красителя уды
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
46-15.01 Сырая нефть Белок — 5-минутный биуретовый метод для пшеницы и других злаков
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
46-16.01 Нефть Белок — усовершенствованный метод Кьельдаля, катализатор на основе диоксида меди и титана Модификация
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
46-18.01 сырая Белок, рассчитанный на основе процентного содержания общего азота в кормах и кормах
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
46-19.01 Нефть Белок, рассчитанный по процентному содержанию общего азота в пшенице и муке
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
46-23.01 Азот Индекс растворимости
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
46-24.01 Белок Индекс диспергируемости
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
46-30.01 сырая Белок — метод сжигания
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
46-50.01 Мочевина и Аммиачный азот
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

48 Окисляющие, отбеливающие и дозирующие агенты

48-08.01 Бензоил Перекись — количественный метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
48-42.01 Количественный Метод для броматов
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
48-62.01 Аммоний Персульфат — количественный метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
48-71,02 Азодикарбонамид в премиксе
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

54 Физические тесты теста

54-10.01 Экстенсиграф Метод, общий
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
54-21.02 Реологическое поведение муки по фаринографу: процедура постоянного веса муки
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
54-22.01 Реологическое поведение муки по фаринографу: процедура постоянного веса теста
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
54-28.02 Фаринограф Таблица только для метода постоянного веса теста
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
54-29.01 Примерно Поправки для изменения абсорбции на фаринографе до 14,0% влажности, Только для метода постоянного веса теста
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
54-30.02 Альвеограф Способ получения муки из мягкой и твердой пшеницы
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
54-40.02 Миксограф Метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
54-50.01 Определение водопоглощающей способности муки и физических свойств пшеницы Тесто для муки с использованием консистографа
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
54-60.01 Определение реологического поведения в зависимости от перемешивания и повышения температуры пшеничной муки и цельнозерновой муки с помощью Mixolab
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
54-70.01 Реология высокоскоростного перемешивания пшеничной муки с использованием doughLAB
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

55 Физические испытания

55-10.01 Контрольная гиря за бушель
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
55-20.01 Кукурузный ломтик Восприимчивость
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
55-30.01 Размер частиц Индекс жесткости пшеницы
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
55-31.01 Одноядерный Система характеризации текстуры зерна пшеницы
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
55-40.01 Размер частиц пшеничной муки лазерным прибором
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
55-50.01 Удельный объем
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
55-60.01 Руководство по определению гранулометрического состава
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
55-99.01 Глоссарий — Ячмень
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

56 Физико-химические тесты

56-10.02 Щелочная Водоудерживающая способность
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
56-11.02 Растворитель Профиль удерживающей способности
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
56-15.01 Профиль удерживающей способности растворителя — автоматическое измерение
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
56-20.01 Увлажнение Вместимость предварительно желатинизированных зерновых продуктов
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
56-21.01 Объем набухания муки
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
56-30.01 Вода Гидратационная способность белковых материалов
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
56-35.01 Метод определения Водная гидратационная способность и процентное содержание неводных семян зернобобовых
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
56-37.01 Влагоудерживающая способность муки зернобобовых и белковых материалов
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР МЕТОДА | ПОСМОТРЕТЬ ОТЧЕТ О СОВМЕСТНОМ ИССЛЕДОВАНИИ
СМОТРЕТЬ ВИЗУАЛЬНОЕ ДОПОЛНЕНИЕ | СКАЧАТЬ КАЛЬКУЛЯТОР
56-36.01 Жесткость приготовленных зернобобовых
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
56-40.01 Вода Гидратация (абсорбция) овсяных хлопьев
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
56-50.01 Пельшеньке Тест (тест времени брожения пшеничной муки)
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
56-60.01 Седиментация Тест на муку
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
56-61,02 Седиментационный тест для пшеницы
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
56-62.01 Модифицированный Седиментационный тест для пшеницы
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
56-63.01 Micro Седиментационный тест для пшеницы
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
56-70.01 Натрий Тест на осаждение додецилсульфата для твердых сортов пшеницы
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
56-81,04 Определение числа падения
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
56-99.01 Глоссарий — зерно и мука
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

58 Особые свойства жиров, масел и шортенин

58-10.01 Точка облака
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
58-11.01 Холодный тест
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
58-12.01 Определение масла цвета
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
58-13.01 Определение точки застывания
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
58-14.01 Последовательность — метод проникновения
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
58-15.01 Решимость свободных жирных кислот
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
58-16.01 Определение пероксидного числа — метод уксусная кислота-хлороформ
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
58-17.01 Подготовка метиловых эфиров длинноцепочечных жирных кислот
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
58-18.01 жирная кислота Состав по газовой хроматографии
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
58-19.01 Итого, Насыщенные, ненасыщенные и мононенасыщенные жиры в зерновых продуктах по кислоте Гидролиз и капиллярная газовая хроматография
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
58-20.02 преломляющая Индекс
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
58-25.01 Твердый жир Индекс — дилатометрический метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
58-30.02 Йод Ценность жиров и масел — метод с циклогексан-уксусной кислотой
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
58-35.01 Нерастворимый в ацетоне лецитин
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
58-39.01 Падение Точка — автоматическое определение точки плавления жиров
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
58-40.01 Плавка Точка — капиллярный метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
58-45.01 Моноглицериды и свободный глицерин
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
58-50.01 Значение омыления
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
58-53.01 Шликер плавки Путевая точка
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
58-54.02 Масло Индекс стабильности
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
58-82.01 Дым, Вспышка, и пожарные пункты
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
58-99.01 Глоссарий — липиды
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

61 Рис

61-01.01 Амилограф Способ получения измельченного риса
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
61-02.01 Определение склеивания свойств риса с помощью экспресс-анализатора вязкости
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
61-03.01 Амилоза Содержание молотого риса
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
61-04.01 Температура желатинизации измельченной рисовой муки
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
61-10.01 Определение трещиностойкости и прозрачности ядер риса-сырца с помощью прибора PaddyCheck
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
61-99.01 Глоссарий — рис
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

62 Приготовление образца

62-05.01 Подготовка образца: хлеб
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
62-20.02 Подготовка образца: манная крупа и корма
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
62-25.01 Подготовка образца: Фрукты и фруктовые продукты
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
62-40.01 Подготовка образца: Сушеные макаронные изделия и изделия из лапши
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
62-50.01 Подготовка Образец: Солод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

64 Выборка

64-40.01 Отбор проб Жиры и шортенинги
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
64-50.01 Отбор проб Корма и корма
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
64-60.01 Отбор проб Мука, ​​зерновые и кормовые продукты в мешках
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
64-70.02 Руководство Отбор проб пшеницы и других цельнозерновых культур
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
64-71.01 Механический Отбор проб сухого сыпучего гранулированного материала
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

66 Качество манной крупы, макаронных изделий и лапши

66-20.01 Определение зернистости манной крупы и фарины: метод просеивания
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
66-41.01 Макро шкала Производство макаронных изделий
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
66-42.01 Микро шкала Производство макаронных изделий
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
66-50.01 Паста и Качество приготовления лапши — твердость
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
66-51.01 Полностью приготовленные спагетти
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
66-52.01 Определение плотности приготовленных спагетти
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
66-60.01 Рекомендации по приготовлению и приготовлению японской лапши удон
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
66-65.01 Рекомендации по приготовлению японской лапши рамэн
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

70 Решения

70-15.01 Подготовка буферных растворов
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
70-20.02 Подготовка и стандартизация раствора соляной кислоты
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
70-25.01 Подготовка индикаторных решений
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
70-40.01 Подготовка и стандартизация растворов тиоцианата аммония и калия
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
70-50.02 Подготовка и стандартизация раствора перманганата калия
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
70-60.01 Подготовка и стандартизация раствора нитрата серебра
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
70-70.01 Подготовка и стандартизация раствора гидроксида натрия или калия
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
70-75.01 Подготовка и стандартизация раствора тиосульфата натрия
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
70-80.01 Подготовка и стандартизация раствора серной кислоты
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

74 Устойчивость / текстура

74-09.01 Измерение Проверка твердости хлеба на универсальной испытательной машине
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
74-10.02 Измерение плотности хлеба — испытание на сжатие
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
74-30.01 Несвежие Хлеб — тест на сенсорное восприятие
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

76 Крахмал

76-11.01 Крахмал-глюкоамилазный метод с последующим измерением глюкозы с Глюкозооксидаза
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
76-13.01 Всего крахмала Процедура анализа (метод мегазим-амилоглюкозидазы / альфа-амилазы)
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
76-21.02 Общие Метод склеивания пшеничной или ржаной муки крахмала с использованием экспресс-анализатора вязкости
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
76-22.01 Склеивание свойств Овес — экспресс-анализ вязкости
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
76-30.02 Определение поврежденного крахмала
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
76-31.01 Определение поврежденного крахмала — спектрофотометрический метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
76-33.01 Поврежденный крахмал — амперометрический метод по SDmatic
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

78 Статистические принципы

78-40.01 Определения статистических терминов
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
78-60.01 Статистический Оценка методов испытаний — оценка отклонений в аналитических тестах
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

80 Сахаров

80-04.01 Определение простых сахаров в зерновых продуктах — метод ВЭЖХ
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
80-05.01 Решимость сахаридов методом жидкостной хроматографии
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
80-10.01 Определение глюкозы в сахарных смесях — глюкозооксидазный метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
80-50.01 Определение сахарозы
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
80-51.01 Твердые частицы в Сиропы — метод рефрактометра
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
80-53.01 Твердые частицы в Сиропы — веретенообразный метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
80-60.01 Определение восстанавливающих и невосстанавливающих сахаров
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
80-68.01 Определение восстановления сахара — метод Шорла
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

82 Таблицы

82-20.01 Примечания к оф. Использование таблиц 82-21 , 82-22 , 82-23 и 82-24
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
82-21.01 Таблица: Преобразование абсорбции фаринографа на основу влажности 14,0% (постоянный вес Только метод)
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
82-22.01 Таблица: Корректировка аналитических значений до 14,0% влажности
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
82-23.01 Стол: Мука Вес 100 г при содержании влаги 14,0%
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
82-24.01 Таблица: Коэффициенты умножения для корректировки веса на основе влажности 14,0%
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

86 Витамины

86-01.02 Витамин A — Метод поглощения ультрафиолета
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
86-02.01 Витамин A — Метод Карра-Прайса
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
86-03.01 Витамин А в Обогащенная мука
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
86-05.01 Витамин А и Каротин
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
86-06.01 Анализ Витамины A и E по данным высокоэффективной жидкостной хроматографии
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
86-10.01 Аскорбиновый Кислота — метод экстракции индофенол-ксилол
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
86-31.01 Витамин B 6 Комплекс — микробиологический метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
86-40.01 Витамин B 12 —Микробиологический Метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
86-45.01 Холин
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
86-47.01 Всего фолатов в зерновых продуктах — микробиологический анализ с использованием экстракции триферментов
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
86-49.01 Ниацин в Обогащающие концентраты
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
86-50.02 Ниацин и Ниацинамид в зерновых продуктах
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
86-51.01 Ниацин — микробиологический метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
86-70.01 Рибофлавин — флуорометрический метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
86-72.01 Рибофлавин — микробиологический метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
86-80.01 Тиамин-тиохромный метод
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР
86-90.01 Витамины группы В в Концентраты витаминов с помощью ВЭЖХ
СМОТРЕТЬ РЕЗЮМЕ | ПРОСМОТР

89 Дрожжи

89-01.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2021 ООО Агентство Лидер