Маковое молоко вред и польза: Маковое молоко: польза, рецепты приготовления

Содержание

Маковое молоко: польза, рецепты приготовления

      Рубрики

    • Автомобили
    • Бизнес
    • Дом и семья
    • Домашний уют
    • Духовное развитие
    • Еда и напитки
    • Закон
    • Здоровье
    • Интернет
    • Искусство и развлечения
    • Карьера
    • Компьютеры
    • Красота
    • Маркетинг
    • Мода
    • Новости и общество
    • Образование
    • Отношения
    • Публикации и написание статей
    • Путешествия
    • Реклама
    • Самосовершенствование
    • Спорт и Фитнес
    • Технологии
    • Финансы
    • Хобби
    • О проекте
    • Реклама на сайте
    • Условия
    • Конфиденциальность
    • Вопросы и ответы

    FB

    Войти "Чтобы быстро разблокировать машину, держите ключ у головы": лайфхак Певица Бейонсе отложила мировое турне 2021, но шоу обязательно состоится

    Рецепт Маковое молоко.<\/ins>

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Маковое молоко".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 61.8 кКал 1684 кКал 3.7% 6% 2725 г
Белки 1.
9 г
76 г 2.5% 4% 4000 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 15.4% 1057 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 1.1% 13688 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 5.
7%
2857 г
Вода 89.8 г 2273 г 4% 6.5% 2531 г
Зола 0.744 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.095 мг 1.5 мг 6. 3% 10.2%
1579 г
Витамин В2, рибофлавин 0.011 мг 1.8 мг 0.6% 1% 16364 г
Витамин В4, холин 0.98 мг 500 мг 0.2% 0.3% 51020 г
Витамин В5, пантотеновая 0.036 мг 5 мг 0.7% 1.1% 13889 г
Витамин В6, пиридоксин 0. 027 мг 2 мг
1.4%
2.3% 7407 г
Витамин В9, фолаты 9.111 мкг 400 мкг 2.3% 3.7% 4390 г
Витамин C, аскорбиновая 0.11 мг 90 мг 0.1% 0.2% 81818 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.233 мг 15 мг 1. 6% 2.6% 6438 г
Витамин Н, биотин 1.667 мкг 50 мкг 3.3% 5.3% 2999 г
Витамин К, филлохинон 5.6 мкг 120 мкг 4.7% 7.6% 2143 г
Витамин РР, НЭ 0.0996 мг 20 мг 0.5% 0.8% 20080 г
Макроэлементы
Калий, K 65.
22 мг
2500 мг 2.6% 4.2% 3833 г
Кальций, Ca 189.22 мг 1000 мг 18.9% 30.6% 528 г
Кремний, Si 5.556 мг 30 мг 18.5% 29.9% 540 г
Магний, Mg 50 мг 400 мг 12.5% 20.
2%
800 г
Натрий, Na 2.91 мг 1300 мг 0.2% 0.3% 44674 г
Сера, S 72 мг 1000 мг 7.2% 11.7% 1389 г
Фосфор, P 100.3 мг 800 мг 12.5% 20.2% 798 г
Хлор, Cl 9. 8 мг
2300 мг
0.4% 0.6% 23469 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 11.5 мкг ~
Бор, B 0.4 мкг ~
Ванадий, V 0. 91 мкг ~
Железо, Fe 1.112 мг 18 мг 6.2% 10% 1619 г
Йод, I 0.68 мкг 150 мкг 0.5% 0.8% 22059 г
Кобальт, Co 2 мкг 10 мкг 20% 32.4% 500 г
Литий, Li 0. 667 мкг ~
Марганец, Mn 0.7466 мг 2 мг 37.3% 60.4% 268 г
Медь, Cu 197.2 мкг 1000 мкг 19.7% 31.9% 507 г
Молибден, Mo 2.456 мкг 70 мкг 3.5% 5.7% 2850 г
Никель, Ni 8.233 мкг ~
Рубидий, Rb 0.1 мкг ~
Селен, Se 1.5 мкг 55 мкг 2.7% 4.4% 3667 г
Стронций, Sr 0.27 мкг ~
Титан, Ti 1.54 мкг ~
Фтор, F 91.44 мкг 4000 мкг 2.3% 3.7% 4374 г
Хром, Cr 0.84 мкг 50 мкг 1.7% 2.8% 5952 г
Цинк, Zn 0.0008 мг 12 мг 1500000 г
Цирконий, Zr 0.26 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.489 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.1 г от 4.7 до 16.8 г 66% 106.8%

Энергетическая ценность Маковое молоко составляет 61,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Маковое молоко. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Маковое молоко".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 19.7 кКал 1684 кКал 1.2% 6.1% 8548 г
Белки 0.5 г 76 г 0.7% 3.6% 15200 г
Жиры 1.3 г 56 г 2.3% 11.7% 4308 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 3.6% 14600 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 5.1% 10000 г
Вода 96.3 г 2273 г 4.2% 21.3% 2360 г
Зола 0.1877 г ~
Витамины
Витамин В5, пантотеновая 0.002 мг 5 мг 250000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.001 мг 2 мг 0.1% 0.5% 200000 г
Витамин В9, фолаты 0.205 мкг 400 мкг 0.1% 0.5% 195122 г
Витамин C, аскорбиновая 0.03 мг 90 мг 300000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.058 мг 15 мг 0.4% 2% 25862 г
Витамин Н, биотин 0.001 мкг 50 мкг 5000000 г
Витамин РР, НЭ 0.0851 мг 20 мг 0.4% 2% 23502 г
Ниацин 0.003 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 16.58 мг 2500 мг 0.7% 3.6% 15078 г
Кальций, Ca 50.18 мг 1000 мг 5% 25.4% 1993 г
Магний, Mg 13.11 мг 400 мг 3.3% 16.8% 3051 г
Натрий, Na 1.52 мг 1300 мг 0.1% 0.5% 85526 г
Сера, S 18.51 мг 1000 мг 1.9% 9.6% 5402 г
Фосфор, P 25 мг 800 мг 3.1% 15.7% 3200 г
Хлор, Cl 1.6 мг 2300 мг 0.1% 0.5% 143750 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.286 мг 18 мг 1.6% 8.1% 6294 г
Йод, I 0.03 мкг 150 мкг 500000 г
Кобальт, Co 0.497 мкг 10 мкг 5% 25.4% 2012 г
Марганец, Mn 0.0019 мг 2 мг 0.1% 0.5% 105263 г
Медь, Cu 49.89 мкг 1000 мкг 5% 25.4% 2004 г
Фтор, F 97.26 мкг 4000 мкг 2.4% 12.2% 4113 г
Цинк, Zn 0.0014 мг 12 мг 857143 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.442 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Маковое молоко составляет 19,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

полезные свойства, состав и противопоказания (+8 Фото)

Заготовка мака для медицины сегодня производится в промышленных масштабах. Учёные работают над выделением особенностей терапевтического эффекта различных видов растения и поисками новых способов его применения. Маковые алкалоиды, морфин, кодеин, папаверин входят в состав спазмолитиков, анальгетиков, успокоительных препаратов. Но ещё более широко представлен мак в народной медицине.

Полезные свойства мака

Состав и полезные вещества

Сырые семена мака содержат (в 100 г):

Калории 525 ККал

Что именно используют и в каком виде

С лекарственной целью используются лепестки и коробочки мака-самосейки. Из лепестков готовят настои, отвары на воде, меду и молоке, сироп. Из семян мака получают растительное масло. Маковое масло применяется в фармацевтической, пищевой, мыловарочной, косметической промышленности. Плоды-коробочки другого вида – мака снотворного – используются в медицинской индустрии в качестве источника алкалоидов (морфина, кодеина и папаверина).

Лечебные свойства

Цветки мака-самосейки содержат в среднем 0,05 % алкалоидов (коптизин, реадин, реагинен, хлорид метилстилопина, глауцин), витамин С, антоцианы, слизи, пектин, смолистые вещества, а также соли железа и магния. В маковых головках содержатся алкалоиды (коптизин, реадин, сангвинарин, папаверрубины), витамин Е, жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая, линолевая).

Лепестки содержат камеди, красящие вещества, органические кислоты.

Дикий мак (самосейка) воздействует на центральную нервную систему успокаивающе, обладает не ярко выраженными снотворными и болеутоляющими свойствами, способствует отхождению мокроты, действует обволакивающе, смягчающе, имеет кровоостанавливающий и потогонный эффект. Настой лепестков мака-самосейки употребляют при кашле, бронхите, трахеитах, в терапии нарушений сна, при тахикардии, для устранения симптомов дизентерии и диареи, при непроизвольном недержании мочи. Наружное лечение включает использование маковых лепестков в порошкообразном состоянии (чтобы остановить кровотечение) или в виде лосьона. Отваром маковых головок лечат острый кашель, учащенное сердцебиение, нерегулярные и скудные менструации. Важное значение для современной медицины имеют противоопухолевые свойства мака-самосейки. Японскими исследователями было установлено, что экстракт из семян мака активен в борьбе с опухолями. Кроме Японии, мак используется в лечении онкологических заболеваний еще в ряде стран: Чили, Египет, Марокко. Мак применяется специалистами этих стран при раке органов брюшной полости, при саркоме, кондиломе и наружных, внешних формах раковых заболеваний.[4]

Мак снотворный (опийный) содержит 26 алкалоидов изохинолиновой структуры, количество которых в сухих маковых головках составляет 1-2,5%. Практическое применение имеют алкалоиды морфин, кодеин и папаверин. Также в составе мака снотворного тритерпеновый спирт циклолауденол, меконин, бета-ситостерин и органические кислоты (хелидоновоя, оксицинхониновая, кофейная, ванилиновая, меконовая и др.).

  • Алкалоиды, содержащиеся в маке снотворном, определяют цели применения растения в медицине. Морфин представляет группу наркотических анальгетиков. Он ответственен за блокировку болевых импульсов, направленных в кору головного мозга, подавляет функционирование кашлевого, рвотного и дыхательного центров, замедляет двигательные функции и выделительную активность всей пищеварительной системы, усиливает эффект от снотворных и наркотических препаратов, анестетиков местного действия, вызывает состояние эйфории.
  • Морфин применяется как анальгетик при травмах, при предоперационном и постоперационном обезболивании, при болях, вызванных патологиями внутренних органов (злокачественные новообразования, инфаркт миокарда, воспалительные процессы различной этимологии, колики в почках), при бессоннице на фоне постоянного болевого синдрома. Более редкие случаи использования морфина – при отдышке, связанной с острой сердечной недостаточностью, при изнурительном кашле. Применятся морфин во время рентгенологической диагностики: при осмотре желчного пузыря, двенадцатипалой кишки, желудка. Длительный и многократный прием морфина вызывает зависимость (морфинизм), которая влечет за собой необратимые повреждения психики и различные внутренние заболевания. Побочные следствия лечения морфином – тошнота, рвота, запоры, нарушения деятельности желудочно-кишечного тракта и сбои в сердечном ритме – устраняются назначением холинолитических препаратов (разовый прием атропина, метацина).
  • Кодеин также относится к наркотическим анальгетикам, но его свойства к устранению болевых ощущений выражены слабее. В терапевтической дозировке он не сказывается подавляюще на сердечной деятельности, работе желудочно-кишечного тракта и дыхательной системы. Наряду с этим, у кодеина гораздо ярче, по сравнению с морфином, выражено свойство подавлять возбуждаемость кашлевого центра, что определяет значение кодеина в лечении кашля. В сочетании с обезболивающими ненаркотической группы (анальгин, амидопирин), кофеином и фенобарбитолом, кодеин применяется при головной боли, невралгии.
  • Папаверин входит в группу миотропных спазмолитиков. Он снижает тонус и расслабляет мышцы, действует успокоительно на нервную систему. Этим объясняется назначение папаверина при гипертензии, стенокардии, мигрени, пилороспазме, холецистите, колите, спазматическом состоянии мочевыводящих путей и бронхов.[4]
В официальной медицине

Кодеин входит в состав препаратов «Кодтерпин» и «Таблетки от кашля», которые подавляют кашель и способствуют лучшему отхождению мокроты. Также кодеин является составляющей микстуры Бехтерева, оказывающей успокоительное воздействие.

Папаверин входит в состав таблеток «Андипал», «Бепасал», «Дипасалин», «Келатрин», «Келиверин», «Люпаверин», «Никоверин», «Палюфин», «Папазол», «Пафилин», «Теоверин», «Тепафиллин».

В официальном применении функционируют морфина гидрохлорид, «Омнопон», кодеина фосфат, папаверина гидрохлорид.[4]

В народной медицине
  • При кашле рекомендуют настой или отвар из лепестков мака-самосейки. Настой готовят так: столовую ложку нарезанных маковых лепестков запаривают в 200 мл горячей воды. Пить по 0,25 стакана трижды в сутки. Маковый отвар прост в приготовлении: 1,5 столовых ложки лепестков мака-самосейки варят 2 минуты в 200 мл воды. Принимают по одной или две ложки от 2 до 5 раз в сутки.
  • Чтобы снять приступы кашля, рекомендуют также сбор: 5 г лепестков дикого мака (мака-самосейки) и 10 г корня бедренца камнеломкового. Смесь запарить в 400 мл кипятка, настаивать в течение ночи и начинать принимать утром, пьют на протяжении дня, по глотку каждый час.
  • Для облегчения отхождения мокроты при кашле полезен следующий состав: лепестки дикого мака, цветки коровяка и мальвы, травы медуницы (всего по 3 столовых ложки) смешать с цветками липы и бузины черной, листьями мать-и-мачехи, цветками гречки (взять всего по 2 ложки). 4 столовых ложки такого сбора нужно настаивать на протяжении ночи в литре кипятка. Днем принимать каждый час небольшое количество. При употреблении такого сбора предписан постельный режим, поскольку травы из списка действуют потогонно.
  • Подобным отхаркивающим эффектом характеризуется и такая травяная смесь: лепестков дикого мака и цветков мальвы лесной взять 3 столовых ложки, травы вероники лекарственной и подбела – по две столовых ложки. 4 ложки получившегося сбора запаривают в литре кипятка, оставляют на ночь, в дневное время суток принимают по столовой ложке каждый час или по 0,5 стакана четырежды в сутки.
  • Как болеутоляющее средство употребляют измельченные сушеные маковые головки. Две столовых ложки толченых сухих головок мака-самосейки варят в 200 мл воды не менее 2 минут. Затем дают настояться и принимают по столовой ложке до трех раз в сутки.[6]
  • При бессоннице 10 г растертых в порошок лепестков мака-самосейки варят в 200 мл воды или молока. Принимать по столовой ложке за 30 минут до сна. Готовят и маковый отвар на меду: на 200 мл воды взять 2 чайных ложки меда, всыпать 2 чайных ложки порошка из маковых лепестков, проварить 5 минут. Принимать по чайной ложке трижды в сутки.[7]
  • При кашле у детей полезен маковый сироп: 50 г маковых лепестков (самосейка) залить 400 мл кипятка. Добавить 1 г лимонной (можно виннокаменной) кислоты. Дать настояться 4 часа. Потом процедить, в процеженном настое растворить 650 г сахара и далее варить как сироп. Принимать детям по чайной ложке 5 раз в сутки.[4]

Наружно:

При подагре листья мака снотворного растереть с солью, приложить к воспаленному месту, укутать теплой тканью. Метод помогает снять болевой синдром.[8]

Растертыми в порошок лепестками мака-самосейки присыпают кровоточащие раны.

В восточной медицине

В энциклопедической работе «Канон медицины» мак был описан Авиценной под названием Afion. Авиценна упоминает как полезные свойства растения, так и возможный негативный эффект от его влияния на организм человека. Опиуму, добываемому из мака снотворного, приписываются обезболивающее, желудочно-кишечное воздействие. Знаменитейший лекарь древности рекомендовал мак при кашле, нарушениях дыхания, нервно-мышечных расстройствах и даже сексуальной дисфункции. Также в «Каноне» подчеркивается статус растения как ядовитого.[9]

В научных исследованиях

В древности Гален утверждал, что опиум является «сильнейшим из наркотических средств, способных подавлять сознание и вызывать беспробудный сон; воздействие возрастает, если его залить кипятком и использовать, пропитав суппозиторий из небольшого клочка шерсти, или растирать лоб и вдыхать через ноздри». Плиний Старший упоминал, что пилюли из семян мака, принятые с молоком, оказывают снотворное действие.[10]

В современной науке мак и его свойства вызывают не меньший интерес со стороны исследователей.

Анатомические и морфологические особенности двух видов мака: опиумного и полевого проанализированы в статье Семеновой Е. Ф., Чебураевой А. Н., Вилковой И. А. и др.[11]

Свойство мака голостебельного накапливать в корнях и листьях мышьяк вследствие впитывания из почвы освещено в научной работе Солодухиной М. А.[12]

Использование мака в медицине – предмет исследования в научном труде Дж. А. Дьюка.[13]

Изучение белков в составе семян мака снотворного – тема научных изысканий Х. Шринивас и М.С. Нарасинга Рао.[14]

Терапевтический эффект от применения опиумного мака в аюрведической медицине изучал Дайянандан Мани.[15]

А. Маркулеску и Д. Бобит исследовали морфин как составляющее вещество мака снотворного.[16]

В кулинарии

Мед с маком и лимоном

Чтобы получить такой оригинальный по вкусу мед, потребуется: столовая ложка кондитерского мака, 2/3 чашки жидкого меда, 1/3 свежевыжатого лимонного сока и цедра одного лимона, чайная ложка экстракта ванили, щепотка соли. Прогреть семена мака на сковороде, пока не начнут потрескивать. Добавить мед, сок и цедру лимона, довести до кипения. Снять с плиты и вмешать в медовую массу ванильный экстракт и соль.[17]

Тандай

Это традиционный индийский напиток, который чаще готовят во время знаменитого праздника красок, Холи. Тандай – невероятный по вкусу молочный коктейль, в который добавляют специи, орешки и семена мака. Необходимые ингредиенты для приготовления пряного молока: треть чашки сырого миндаля, 3 столовых ложки семян дыни, 2 столовых ложки семян мака, 2 столовых ложки половинок сырых орехов кешью, 1,5 столовых ложки фисташек, 4 чашки молока, 1,5 чашки сахара, чайная ложка фенхеля, 10 горошин черного перца, 10 зеленых стручков (коробочек) кардамона, одна палочка корицы (измельченная), несколько нитей шафрана, 20 розовых лепестков и еще лепестки для сервировки, четверть чайной ложки тертого мускатного ореха, при желании – 220 г джина (или аналогичного ему по крепости и составу алкогольного напитка).

Смешать орехи (миндаль, кешью, фисташки) и семена, и залить 2 чашками воды на час. Затем очистить орешки от шелухи, слить образовавшуюся жидкость и отжать.

Молоко разогреть, всыпать сахар и шафран. Держать на огне, пока сахар полностью не растворится. Разогревать на сковороде фенхель, черный перец, кардамон и корицу до появления интенсивного аромата, затем слегка охладить. В блендере приготовить пастообразную массу из прогретых специй, орехов, розовых лепестков и столовой ложки подготовленного молока с шафраном. Соединить получившееся пюре с молоком, перемешать, взбить, а затем процедить через мелкое сито, тщательно растирая наименьшие твердые комочки. Охладить молочный напиток, добавить джин и разлить в стаканы, украсив тертым мускатным орехом и розовыми лепестками.[18]

Медовое печенье с маком

Понадобится: 3 чашки муки, четверть чашки кондитерского мака, 2 чайных ложки разрыхлителя, чайная ложка соли, ¾ чашки сахара, 8 столовых ложек размягченного сливочного масла, 2 яйца, чайная ложка экстракта ванили, чашка меда. Смешать муку, разрыхлитель, семена мака и соль. Взбить сахар, масло и ванильный экстракт. Продолжая взбивать, вбить яйца по одному. Всыпать смесь с мукой. Сформировать тесто. Раскатать, вырезать с помощью формочек печенье. Выпекать при температуре 175 градусов, до золотистого цвета, около 12-15 минут. Разогреть мед с небольшим количеством воды и полить печенье медом. После допекать еще 10 минут.[19]

В косметологии

На базе или с добавлением компонента-экстракта из семян, лепестков, листьев мака создается ряд косметических средств: маски, лосьоны, кремы. Благодаря наличию в маке ценных и незаменимых кислот, растение оказывает на кожу успокаивающее, антиоксидантное, смягчающее, расслабляющее воздействие. В домашних условиях также можно приготовить эффективный скраб для тела с семенами мака. Для приготовления скраба нужно смешать мак, морскую соль и растительное масло (5:2:3). Добавить к смеси несколько капель эфирного масла апельсина, и аккуратно растерев кожу готовым скрабом, тщательно смыть теплой водой.

Лосьон на маковых лепестках: 2 столовых ложки лепестков мака-самосейки настаивают 60 минут в стакане кипятка. Охлажденный настой процедить и использовать как лосьон для протираний при сухой коже лица и при морщинах.[4]

Другие виды использования

Маковое масло ценится как качественный вспомогательный материал в живописи. Художники используют его для разбавления масляных красок. Масло характеризуется средней степенью подсушки нанесенного рисунка. Маковый масляный экстракт удобен для работы с светлой палитрой, белыми оттенками, поскольку со временем он не желтеет на полотне. Маковое масло устойчиво к воздействию солнечного света и помогает сохранить чистоту и прозрачность основных тонов.

Пигмент, добываемый из высушенных лепестков дикого мака используется в качестве красителя в виноделии.

В античной традиции мак относился к растительной атрибутике бога сна Гипноса (Морфея). В восприятии современных европейцев мак – символ памяти о воинах, погибших в годы мировых войн.

Цветок, неоднократно сравниваемый поэтами с бабочкой (лепестки мака настолько хрупкие и нежные, что подобны крыльям этого насекомого), прочно закрепился в мировом культурном коде.

В Германии существовала традиция насыпать в туфельки невесты семена мака, которые символизировали будущее здоровое и многочисленное потомство молодоженов.

Маки невероятно популярны в живописи: их изображение можно встретить на натюрмортах, пейзажах, на портретных композициях. Неподражаемый Клод Моне неоднократно обращался к маковой тематике на протяжении каждого периода своего творчества. Его «Поле маков» (1873), «Поле маков, Аржантей» (1875), «Поле маков возле Ветейя» (1879), «Белый мак» (1883), «Поле маков в Живерни» (1885), «Поле маков в ложбине у Живерни» (1885), «Маки в Живерни» (1887) – настоящая ода природной красоте «пламенных» цветов.

Многогранная символика мака была талантливо обыграна художниками-постановщиками на сцене во время работы над балетом Р. Глиэра «Красный мак» (премьера которого состоялась в 20-е годы прошлого века). Балет «Красный мак» и по сей день остается оригинальным произведением балетного искусства.

Интересна роль маков в литературе. Именно исторические события, связанные с судьбоносным значением мака, послужили основой для создания романа «Маковое море», автором которого является индийский писатель Амитав Гош. В книге отображены так называемые «опиумные войны»: борьба Китая эпохи императоров с англо-французской коалицией, когда бесконтрольная контрабанда опиума, завезенного из британских индийских колоний, разрушала экономические и человеческие ресурсы Поднебесной.

Средство, добываемое из снотворного мака, было известно еще древним шумерам. Но официально первое письменное упоминание опиума встречается в работах Теофраста (в 3-м веке до н. э.). Слово «опиум» произошло от греческого «сок» (подразумевался молочный маковый сок). Считается, что популяризацией средства Европа обязана Парацельсу. Уже к середине 16-го века использование опиума среди европейских врачевателей практиковалось очень широко. В 1680 г. выдающийся английский врач Томас Сиденхем писал: «Среди средств, которые послал человеку для облегчения его страданий Всемогущий Господь, ни одно не является таким универсальным и действенным, как опиум». В 1804 г. немецкий фармацевт Ф. Сертюрнер открыл морфин, отдельный алкалоид, являющийся составной частью опиума. Открытие морфина также приписывают французскому химику Ж.-Ф. Деросне. Вслед за этим последовало открытие кодеина (французский химик Ж. Робике, 1832 г.) и папаверина (Г. Мерк, 1848 г.). В 19-м веке использование опиумных алкалоидов по отдельности стало привычным в практической медицине.[20]

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде мака в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Это травянистое растение, представитель семейства Маковые.

Народная традиция окрестила его мачком, мачиной, огненным цветком. Название мака в латыни – Papaver – имеет неясное происхождение. Согласно одной из версий латинское наименование растения первоначально было связано со словом, имитирующим звук лопанья коробочки с созревшими семенами (“pap”).

В ботанике описано более чем 50 видов мака, среди которых:

Мак-самосейка (дикий мак) – однолетнее (изредка двухлетнее) растение, высотой от 0,2 до 0,9 м. Корневая система стержневая, корень удлиненный, залегает на значительную глубину. Стебель одиночный, прямой, цилиндрический, ближе к верху разветвленный. Все части растения покрыты многочисленными ворсинками. Листорасположение поочередное, листья рассеченные на острозубчатые доли. Цветки с крупными лепестками алого цвета, окрашенными в черный цвет у самого основания. Плод – коробочка. Период цветения маков с мая по июнь. Семена созревают в летний период.

Дикий мак растет в полях, вдоль обочин, в сорных местах, часто встречается среди посев

Мак — состав, лечебные и полезные свойства, польза и вред. Применение в кулинарии. Дозировка. Чем можно заменить. Сочетание с другими специями. Противопоказания. — Самопревосхождение

Мак

Интернет магазин здорового питания

Мак – это чёрные семена травянистого растения из семейства Маковые. Мак обладает пряным, сладковатым, слегка ореховым вкусом. Семена мака содержат в себе огромное количество полезных веществ. Они очень калорийны, так как содержат в своём составе более 40% жира. Маковое масло считается полезным растительным маслом.

Незрелые семена мака являются сильным наркотическим средством. Зрелые же семена мака, высыхая, теряют основную часть алкалоидов, становясь безопасными для здоровья человека.

Мак на Википедия »»

Состав

Семена мака содержат витамины Е, С, группы В (В1, В2, РР, В5, В6, В9), холин, бетаин. В семенах присутствует кальций, фосфор, калий, магний, натрий, железо, цинк, марганец, медь, селен. Особенно много в семенах мака кальция (1438 мг на 100 г). Причём в маке он содержится в легкоусвояемой форме. В семенах мака присутствует 18 аминокислот, в том числе все незаменимые.

Пищевая ценность

Пищевая ценность на 100 г:

Белки 17,99
Жиры 41,56
Углеводы 28,13
Клетчатка 19,5

Калорийность

Калорийность на 100 г – 525 кКал.

Лечебные и полезные свойства

В народной медицине используются все части мака. Мак оказывает обезболивающее, отхаркивающее, спазмолитическое, болеутоляющее, кровоостанавливающее и глистогонное действие.

Детям при тяжёлых воспалительных заболеваниях благоприятно перед сном давать маковое молочко для более крепкого сна. Маковое молоко лечит бронхит, успокаивает кашель. Маковое молочко с мёдом оказывает успокаивающее и снотворное действие, снимает усталость и головные боли.

Семена мака улучшают работу желудочно-кишечного тракта, помогают при диарее, дизентерии, воспалении мочевого пузыря, поджелудочной железы, почек.

Мак укрепляет иммунитет, восстанавливает организм человека при истощении и после тяжёлых заболеваний, предотвращает развитие онкологических заболеваний.

Отвар семян мака смягчает зубную боль и успокаивает боль в ушах.

В Индии листья дикого мака применяют как тонизирующее противолихорадочное средство.

Маковое молочко можно использовать и как средство для ухода за лицом. Это эффективное средство для борьбы с синяками и кругами под глазами. Молочко прекрасно снимает воспаление век.

Свежий маковый сок из листьев – отличное средство от укусов комаров, мошек и других насекомых. Маковыми листьями натирают бородавки.

Применение в кулинарии

Мак – это отличный источник белков, углеводов и ненасыщенных жирных кислот (олеиновой и линолевой). Причём из молочка усвоить полезные вещества гораздо проще, чем из цельных семян.

Маковое молочко особенно полезно вегетарианцам

Маковое молочко и изделия с добавлением маковых семян являются великолепным источником полноценного растительного белка и отлично утоляют голод.

Слегка обжаренные семена мака напоминают по вкусу орехи. Семена мака хорошо усваиваются в сыром виде и после термической обработки. Они долго хранятся и сохраняют полезные вещества.

Чаще всего семена мака применяется при выпечке кондитерских изделий. Семенами посыпают выпечку, готовят из них начинки или добавляют непосредственно в тесто. Перед использованием обязательно промойте мак. Для придания маку мягкости можно залить его кипятком и оставить на 1,5 — 2 часа, а затем, при желании, растолочь в ступке или пропустить через мясорубку. Для приготовления начинки в пирог или рулет, мак можно проварить в молоке вместе с сахаром, пока не выпарится всё молоко. Пеките с маком булочки, рогалики, рулеты, пироги, кексы, торты, пирожные, пряники, печенья, хлеб. Также мак используется при приготовлении восточных сладостей, например, халвы. Кроме того, в маке можно обваливать полезные конфеты из сухофруктов и орехов.

Мак успокаивает нервную систему, поэтому добавляйте его вечером в кипячёное молоко и пейте его вприкуску с мёдом. Также полезно добавлять мак в йогурт, кефир и ряженку.

В Индии более распространено маковое семя кремового цвета, где его используют в качестве загустителя в карри и соусах. Кроме того, семена мака добавляют в некоторые виды индийского хлеба.

Подсушенные семена мака – оригинальная добавка к салатам, приправам для салатов, блюдам из овощей и бутербродам.

Маковое молочко

Тщательно промойте семена мака (150 г) и залейте их тёплой водой на несколько часов, а лучше на ночь. Слейте воду через марлю или мелкое ситечко. Положите семена мака в блендер и постепенно добавляя воду (500 мл) взбивайте до тех пор, пока вода не приобретёт молочный цвет. Далее добавьте мёд, финики или другой подсластитель и взбейте ещё раз. При желании можно добавить корицу или ваниль. Подождите, пока мак немного осядет в блендере, затем процедите молоко через марлю.

Молочко лучше выпить сразу и лучше вечером, т.к. оно оказывает успокаивающее действие. В вечернее маковое молочко лучше добавить мёд в качестве подсластителя. При необходимости молоко можно хранить сутки в холодильнике.

Маковое молоко можно пить самостоятельно или добавлять в смузи, коктейли, чаи, каши, овощные блюда и т.д.

Оставшийся жмых можно использовать в выпечке или смешать с мёдом и съесть. Также его можно использовать как скраб для тела.

В маковом молоке кальция содержится около 1500 мг на каждые 100 мл продукта. Для сравнения: в коровьем молоке кальция только 400 мг на 100 мл. А суточная норма потребления кальция равна 1000 мг.

Дозировка

Добавляйте по вкусу или согласно рецепту.

Сочетание с другими специями

Корица, мускатный орех, ваниль, кэроб, фенхель, кардамон.

Противопоказания

Противопоказания: индивидуальная непереносимость, астма, сердечная недостаточность, в больших количествах – детям до 2-х лет и пожилым людям. С осторожностью нужно употреблять семена лицам, страдающим запорами и желчнокаменной болезнью.

Не стоит злоупотреблять семенами мака и маковым молочком, так как оно может вызвать привыкание.

Теги по теме Мак специя пряность приправа. Экстракт порошок эфирное масло Мак специя маринованная ягоды семя семена настойка чай напиток молотый. Мак противопоказания выращивание приготовление рецепт. Корень плоды горошек дерево Мак специя трава стручок цветы растение. Мак противопоказания польза свежая полезные свойства Мак специя полезные свойства лечебные свойства. Мак применение противопоказания сочетание купить для похудения. Интернет магазин купить Мак специя здоровое питание рецепты Мак противопоказания отзывы вкус запах аромат.

Специи и пряности для здорового питания — полезные свойства, лечебные свойства, применение, сочетание с другими специями.

Мак. Польза и вред для здоровья, полезные свойства, противопоказания

Семена мака используются в кулинарии, косметологии и медицине. Польза и вред плодов растения для здоровья человека известны давно. Именно поэтому многие применяют их с целью улучшения состояния и предотвращения прогрессирования различных заболеваний. Перед использованием средств на основе мака стоит проконсультироваться со специалистом и убедиться в отсутствии противопоказаний.

Химический состав

Семена мака содержат множество полезных компонентов, что объясняет их уникальные свойства для организма человека. Около 50% от всего состава представлено жирами, количество белков достигает 20%. Примерно 45-55% в составе представлено эфирными маслами.

Присутствуют в составе и другие ценные компоненты:

Группа компонентовНаиболее ценные представители
Ценные кислотыЖирные кислоты и аминокислоты.
ВитаминыВитамины группы В, никотиновая кислота, токоферол, аскорбиновая и фолиевая кислота.
Минеральные компонентыМедь, кальций, железо, цинк, сера, марганец, магний, фосфор.
Другие веществаБетаин, стеролы, сахар.

Калорийность семян составляет примерно 560-590 ккал. Цифры могут несколько отличаться в зависимости от способа их обработки. Именно благодаря ценному составу продукт используется в кулинарии и косметологии. В медицине применяют не только семена, но и корни, стебли, цветы и листья растения.

Полезные свойства для организма человека

Мак (польза и вред для здоровья разных людей изучена довольно подробно) обладает множеством полезных свойств для организма человека. Употребляют семена в сыром, пропаренном, запеченном виде. Продукт смешивают с медом, сахаром, что облегчает употребление.

На протяжении многих лет люди применяют маковое масло, добавляют семена в молоко или другие жидкости. Рецепты зависят от заболевания и других особенностей.

Основная польза продукта для организма:

  • Способствует нормализации пищеварения, устраняет спазмы кишечника, метеоризм и вздутие. На фоне использования маковых семян наблюдается замедление прогрессирования основного заболевания, улучшается общее состояние больного.
  • Помогает ускорить процесс выздоровления при диагностировании патологий легких, бронхов. Средство улучшает отхаркивание мокроты, облегчает дыхание и способствует заживлению очагов поражения в бронхах и легких. В результате состояние больного улучшается, а риск развития осложнений снижается.
  • Улучшает сон, снимает нервное напряжение, особенно у пациентов, которые страдают нервными расстройствами. При длительном применении отмечается устранение раздражительности, нервозности и признаков депрессивного расстройства. Нормализация сна приводит к улучшению функционирования вегетативной нервной системы, что положительно отражается на самочувствии.
  • Снижает артериальное давление, ослабляет нагрузку на миокард, улучшает состояние сосудов.
  • Нормализует обменные процессы, ускоряет сжигание подкожного жира у пациентов с большим количеством лишних килограммов.
  • Улучшает состояние кожного покрова, волос и ногтей пациента.
  • Предотвращает раннее старение клеток, способствует их обновлению.
  • Делает стенки сосудов более эластичными и крепкими, предотвращает их ломкость.
  • Снижает уровень вредного холестерина, замедляет формирование бляшек на стенках сосудов. Продукт также нормализует уровень глюкозы в крови.

  • Подавляет рост и развитие атипичных клеток, при их наличии в организме способствует замедлению прогрессирования патологического состояния.
  • Эффективно устраняет спазмы гладкой мускулатуры внутренних органов, снимает зубную, головную боль.
  • Способствует укреплению костной ткани, предотвращает интенсивное вымывание кальция из костей. Особенно важно это свойство при развитии остеопороза у женщин на фоне менопаузы.
  • Стимулирует иммунную систему, повышает сопротивляемость организма к различным инфекциям и патогенным бактериям, способствует уменьшению частоты заболеваний простудой на протяжении года.

Средства на основе мака особенно полезны для женщин. Они помогают нормализовать гормональный фон, предотвращают сбой менструального цикла, делают менструации менее болезненными. На фоне этих изменений останавливается прогрессирование патологий репродуктивных органов.

При наступлении менопаузы семена мака помогают предотвратить появление наиболее выраженных симптомов нарушения.

Для мужчин польза мака неоценима. Он помогает предотвратить проблемы со стороны репродуктивных органов, нормализует работу потовых желез, что снижает риск развития грибковых инфекций в результате размножения болезнетворных бактерий. Средства на основе макового семени помогают повысить физическую силу и выносливость, благотворно отражаются на развитии мышечной системы.

Можно ли детям?

Мак является ценным продуктом для детей разного возраста, так польза и вред его для здоровья доказана многолетним опытом применения. Он способствует развитию костной системы и предотвращает возникновение патологий, возникающих на фоне дефицита витаминов и минералов.

Специалисты обращают внимание родителей на необходимость употребления мака детям с диагностированным рахитом. Продукт помогает предотвратить осложнения. Не рекомендуется давать маковые семена в любом виде детям до 3 лет.

В статье подробно описаны польза и вред от употребления мака.

Ребенку с 3 лет разрешается употреблять продукт в небольшом количестве. Это поможет укрепить иммунитет, повысить сопротивляемость организма ребенка к различным вирусам, бактериям.

Польза макового молока

На основе семян растения готовят так называемое маковое молоко. Для этого определенное количество семян добавляют в цельное коровье молоко при кипячении, после чего напиток принимает больной человек с целью улучшения состояния или здоровый для укрепления иммунитета.

Такой напиток обладает уникальными терапевтическими свойствами, поскольку при термическом воздействии из семян растения высвобождаются большее количество полезных компонентов. Прием макового молока полезен с целью облегчения боли, устранения бессонницы и нервного напряжения. Он помогает улучшить психоэмоциональное состояние, нормализует работу вегетативной нервной системы.

Полезные свойства и применение макового масла

Масло из маковых семян считается полезным продуктом, который используется в кулинарии и косметологии. Средство богато минеральными веществами и ценными жирными кислотами, обладает антиоксидантными свойствами и способствует обновлению клеток.

При регулярном применении средства в косметологии происходит стимулирование образования коллагена, обеспечивающего упругость кожного покрова. Масло можно использовать в чистом виде для нанесения в качестве маски. Процедуру проводят 2 раза в неделю на протяжении месяца, масло наносят на чистую кожу, оставляют на 15-20 мин, после чего промокают лицо бумажной салфеткой.

Такие маски можно делать людям, которые имеют сухую кожу, склонную к шелушению и раздражению. Масло можно наносить на волосы и кожу головы с целью улучшения состояния и устранения сухости локонов. Маски также делают 1-2 раза в неделю на протяжении месяца.

Процедуры помогают улучшить состояние прядей и предотвратить отрицательное воздействие внешних факторов.

Масло также можно добавлять в домашние составы для лица и волос или в готовые средства, приобретенные в магазине. В каждом случае схема применения может отличаться, лучше предварительно уточнить особенности использования у профессионального косметолога.

Противопоказания к употреблению

Мак (польза и вред для здоровья человека объясняется богатым химическим составом) не всегда разрешается для употребления.

Существуют противопоказания, которые стоит учитывать перед началом применения:

  • Непереносимость продукта или склонность к аллергическим проявлениям.
  • Бронхиальная астма тяжелой формы с частыми рецидивами в виде астматических приступов.
  • Хронический алкоголизм, период восстановления после длительного злоупотребления спиртных напитков.
  • Эмфизема легких.
  • Обструктивные патологии бронхов и легких.
  • Острые и тяжелые хронические заболевания печени, при которых существенно нарушается функционирование органа.
  • Возраст до 3 лет.
  • Острый панкреатит, а также хроническая форма патологии в острой стадии с выраженными нарушениями. При таких нарушениях использование семян может провоцировать усугубление симптоматики и быстрое прогрессирование патологического состояния.
  • Острая язвенная болезнь, гастрит и гастродуоденит. Продукт не стоит употреблять при энтерите и колите в острой форме.
  • Внутренние кровотечения на фоне патологий пищеварительного тракта, сопровождающихся повреждением слизистых оболочек. При этом нарушается усвоение семян в желудке и кишечнике, что может привести к усугублению проявлений и некоторым другим осложнениям.

Не стоит употреблять мак при острых и тяжелых патологиях почек. Людям преклонного возраста не рекомендуется употреблять мак в большом количестве. Период беременности не считается противопоказанием для употребления мака или продуктов на его основе, но важно контролировать его количество и не злоупотреблять.

При лактации прием мака внутрь возможен при отсутствии отрицательных реакций у ребенка. В каждом случае необходимо предварительно уточнить у врача возможность применения продукта.

Применение в медицине

В различных областях медицины применение продукта помогает существенно улучшить состояние. Однако требуется предварительная консультация врача с целью предотвращения осложнений.

Сахарный диабет

Мак (польза и вред для здоровья человека доказана опытом многих пациентов) при сахарном диабете можно употреблять с целью ускорения обменных процессов и предотвращения внезапного повышения уровня глюкозы в крови.

Мак употребляют в чистом виде, но после предварительного замачивания в кипятке. Суточная дозировка составляет 1 ст. л. Семена необходимо замочить в небольшом количестве кипятка на 10-15 мин, после этого воду сливают, а распаренные семена употребляют внутрь.

Прием можно осуществлять в любое время суток, но лучше делать это во время еды. Разрешается употреблять продукт постоянно или курсами по 4 недели с периодичностью 3-5 месяцев.

Панкреатит

При воспалении поджелудочной железы в острой стадии мак не употребляют, но при хроническом течении без выраженных проявлений разрешается его принимать с целью улучшения состояния.

21 удивительная польза семян мака для кожи, волос и здоровья (побочные эффекты)

Мы не знаем, слышали ли вы о них раньше, но мы точно знаем, что польза от семян мака потрясающая. Ой, подождите, вы не должны нам верить. Просто продолжайте читать и узнайте сами!

Содержание

Что такое семена мака?

Также известен как « khus khus » на хинди, « gasagasalu » на телугу, « kasa kasa » на тамильском, « kas kas » на малаяламском, « gasegase » на каннаде ». posto 'на бенгали и' khush khush 'на пенджаби, семена мака - это масличные семена, полученные из мака (который является цветущим растением).

Семена мака (научное название Papaver somniferum) широко используются во многих странах, особенно в Центральной Европе, где они выращиваются и продаются в магазинах. Их используют (как в цельном, так и в молотом виде) как ингредиент в нескольких блюдах. Их также прессуют, чтобы получить масло из семян мака.

Есть разные сорта мака. Вот некоторые из популярных типов:

Семена голубого мака - Также называются семенами европейского мака, поскольку их чаще всего можно встретить в западном хлебе и кондитерских изделиях.

Белый мак - Также называемый индийским или азиатским маком, он используется в соответствующих кухнях.

Семена восточного мака - Также называемый опийным маком, он дает опий и выращивается в коммерческих целях.

Это про мак. Кратко. Но что в них такого хорошего, что мы их так много обсуждаем?

Вернуться к оглавлению

Полезны ли семена мака для вас?

Да, конечно.

Самым важным преимуществом семян мака является профилактика сердечных заболеваний. Семена содержат линолевую кислоту, которая является жирной кислотой омега-6, необходимой для здоровья сердца. Учтите, что избыток жирных кислот омега-6 может нанести вред вашему здоровью. Следовательно, баланс является ключевым.

Железо и фосфор в семенах поддерживают здоровье костей. Эти два минерала необходимы для поддержания костей и мышц.

Семена мака также содержат кальций и магний, которые регулируют деятельность мозга и помогают в развитии нейронов.Семена также могут лечить бессонницу.

Эти семена обладают множеством других преимуществ. Но прежде чем мы дойдем до этого, мы хотим, чтобы вы взглянули на историю семян мака.

Вернуться к оглавлению

Что такое история семян мака?

Семена упоминаются в древних средневековых текстах различных цивилизаций. Один из таких текстов египетской цивилизации называет семена мака успокаивающими средствами. Другая цивилизация бронзового века выращивала семена для использования в смеси молока, опиума и меда, чтобы успокоить плачущих младенцев.

Даже в остальном, семена мака долгое время использовались для улучшения сна и способствования плодовитости - и, как гласит легенда, обладают магической силой невидимости.

Вот и краткая история. Но что было бы забавно, если бы мы не знали, из чего сделаны семена мака?

Вернуться к оглавлению

Каков пищевой профиль семян мака?

Принцип Питательная ценность Процент RDA
Энергия 525 Ккал 26%
Углеводы 28.13 г 22%
Белок 17,99 г 32%
Всего жиров 41,56 г 139%
Холестерин 0 мг 0%
Пищевые волокна 19,5 г 51%
Витамины
Фолаты 82 мкг 20%
Ниацин 0,896 мг 5.5%
Пантотеновая кислота 0,324 мг 65%
Пиридоксин 0,247 мг 19%
Рибофлавин 0,100 мг 8%
Тиамин 0,854 мг 71%
Витамин A 0 МЕ 0%
Витамин C 1 мг 2%
Витамин E 1.77 мг 12%
Витамин К 0 мг 0%
Электролиты
Натрий 26 мг 2%
Калий 719 мг 15%
Минералы
Кальций 1438 мг 144%
Медь 01,627 мг 181%
Железо 9.76 мг 122%
Магний 347 мг 87%
Марганец 6,707 мг 292%
Фосфор 870 мг 124%
Селен 13,5 мкг 24%
Цинк 7,9 мг 72%

А теперь мы направляемся к тому, к чему хотели. Выгоды. В этом вся цель этой публикации.

Вернуться к оглавлению

Какая польза для здоровья от семян мака?

Семена мака обладают множеством полезных свойств - они действуют как лекарство от бессонницы и язв во рту, а также улучшают пищеварение. Семена даже в значительной степени улучшают женскую фертильность, а также могут помочь в профилактике рака.

1. Улучшение женской фертильности

Исследования показали, что промывание маточных труб маковым маслом может повысить фертильность. Исследователи предполагают, что масло может растворять любой мусор или слизь в трубках и увеличивать шансы на зачатие.Метод, также называемый гистеросальпингографией, позволил 40 процентам бесплодных женщин в тестовой группе добиться успешной беременности. Мало того, 29 процентов бесплодных женщин в группе, которым промывали фаллопиевы трубы водой из семян мака, достигли успешной беременности (1).

Семена мака также могут улучшить сексуальное здоровье. Они содержат лигнаны, соединения, которые, как известно, повышают либидо и сексуальное желание.

2. Улучшение пищеварения

Семена мака являются источником нерастворимой клетчатки, которая может способствовать пищеварению.Он также увеличивает объем стула и помогает при запоре (2).

Но все же нам нужны дополнительные исследования в этом аспекте.

3. Излечить бессонницу

Согласно исследованию, употребление напитка из маковых семян снижает уровень кортизола в организме. Это привело к успокаивающему эффекту, поскольку со временем уровень стресса снизился. Что еще более интересно, циркадные ритмы у испытуемых значительно улучшились. Кроме того, люди чувствовали себя менее утомленными.

Среди семян мака опийный мак, как известно, особенно эффективен для сна (3).Но будьте осторожны, давая его детям. Перед этим проконсультируйтесь с врачом.

Вы также можете выпить чай из семян мака перед сном, чтобы лучше спать. Просто сделайте пасту из маковых семян и смешайте ее с теплым молоком. Принимайте перед сном. Одна чашка чая с маком поможет.

4. Вылечить язвы во рту

Хотя исследований по этому поводу мало, неофициальные данные свидетельствуют о том, что семена мака могут помочь вылечить язвы во рту. Известно, что семена мака оказывают охлаждающее действие на организм, что играет важную роль в лечении язв во рту.

Просто смешайте немного измельченного сухого кокоса, сахарной пудры и молотых семян мака. Сформируйте из него шарик и рассосите его, чтобы мгновенно избавиться от язв во рту.

5. Boost Energy

Это свойство семян можно объяснить высоким содержанием сложных углеводов - макроэлементов, необходимых вашему организму для получения энергии. Семена также помогают усваивать кальций, нарушение которого может привести к усталости.

6. Улучшение здоровья мозга

Мозгу необходимы важные питательные вещества, такие как кальций, железо и медь - минералы, которыми богаты семена мака.Эти минералы помогают регулировать нейротрансмиттеры и улучшают работу мозга.

Семена мака также могут снизить риск когнитивных расстройств. Однако в этом аспекте необходимы дальнейшие исследования.

7. Укрепление костей

Семена мака богаты кальцием и медью. В то время как первое улучшает здоровье костей, второе укрепляет кости, а также соединительную ткань. Еще один минерал, которым богаты семена, - это фосфор, который вместе с кальцием составляет часть костной ткани.А марганец в семенах способствует выработке коллагена - белка, который защищает ваши кости от серьезных повреждений.

8. Регулируйте кровяное давление

Олеиновая кислота в семенах мака помогает снизить уровень кровяного давления.

9. Укрепление иммунной системы

Цинк, содержащийся в семенах мака, может способствовать укреплению иммунной системы. Семена также увеличивают производство иммунных клеток в организме. И железо в семенах тоже помогает в этом аспекте.

Цинк в семенах также помогает предотвратить заболевания нижних дыхательных путей.

10. Улучшение здоровья сердца

Семена мака содержат пищевые волокна, которые помогают снизить уровень холестерина и, в конечном итоге, улучшают здоровье сердца. Согласно исследованию, содержание холестерина в продукте питания снижалось с увеличением количества макового масла (4). Это просто доказывает, что добавление масла в рацион может сделать его более полезным для сердца.

Ранее мы обсуждали, что семена мака содержат омега-6 жирные кислоты и как они могут быть полезны для сердца. Кроме того, согласно отчету Университета Тафтса, семена также содержат жирные кислоты омега-3, популярные во всем мире благодаря своим полезным свойствам.И одна из них - защита сердца от болезней (5). Омега-3 не могут вырабатываться в организме, и, следовательно, они должны быть получены из внешних источников. Одним из таких отличных источников является порция семян мака.

11. Помощь в лечении диабета

Учитывая, что семена мака богаты клетчаткой, они могут быть предпочтительным дополнением к диете диабетиков. А марганец в семенах также может помочь в лечении диабета.

Однако мы проводим дополнительные исследования в этом аспекте. Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать для этой цели мак.

12. Содействуйте здоровью зрения

Семена мака являются хорошим источником цинка, и некоторые исследования показывают, что этот минерал может улучшить зрение и даже предотвратить серьезные глазные заболевания, такие как дегенерация желтого пятна (6). Антиоксиданты в семенах мака также полезны для глаз.

13. Предотвратить рак

Согласно одному отчету, опубликованному в журнале TIME Magazine, гены опийного мака оказались многообещающими при разработке лекарства от рака (7). Было обнаружено, что препарат под названием носкапин (производимый из производных семян опийного мака) борется с опухолями и даже сокращает клетки рака груди и простаты.Он также может остановить пролиферацию раковых клеток.

Согласно другому индийскому исследованию, семена мака могут увеличивать активность детоксицирующего канцерогены фермента, называемого глутатион-S-трансферазой (GST), на целых 78%. Эта активность семян мака, согласно исследованию, достаточно высока, чтобы пища считалась сильнодействующей для лечения рака (8).

Считается, что настойка мака лечит раковые язвы (9).

14. Помогите лечить камни в почках

Семена мака содержат калий, один минерал, который, как известно, защищает от камней в почках и даже лечит их.Однако, согласно отчету Медицинского центра Университета Мэриленда, людям с гипероксалурией (чрезмерное выделение оксалата с мочой, которое увеличивает риск образования камней из оксалата кальция в почках) необходимо ограничить количество семян мака в своем рационе, поскольку семена с высоким содержанием щавелевой кислоты (10).

15. Улучшение функции щитовидной железы

Цинк - один из минералов, необходимых щитовидной железе для оптимального функционирования. Семена мака могут играть жизненно важную роль в этом аспекте, поскольку они богаты цинком.

Кроме того, йодированное масло семян мака использовалось во многих частях мира для лечения дефицита йода - причины дисфункции щитовидной железы (11).

16. Обладают обезболивающим действием

С древних времен семена использовались как болеутоляющее или для облегчения боли. Согласно отчету о состоянии здоровья, даже маковый чай (приготовленный путем смешивания семян в горячей воде) обладает обезболивающими свойствами (12).

Согласно отчету Университета Пердью (13), обезболивающие эффекты семян мака особенно сильны в отношении разновидностей опия.

Вернуться к оглавлению

Каковы преимущества семян мака для кожи?

Антиоксиданты и другие важные питательные вещества, содержащиеся в семенах мака, способствуют хорошему здоровью кожи. Они помогают лечить воспаление и увлажняют кожу. Семена также очищают кожу и придают ей сияние.

17. Помогите лечить экзему и воспаление

Семена мака эффективны при лечении экземы из-за высокого содержания линоленовой кислоты. После замачивания в воде или молоке семена мака можно измельчить вместе с соком лайма до образования однородной пасты.Применение этой пасты наружно помогает при лечении ожогов и кожного зуда. Он также действует как эффективное обезболивающее, снимая боль, вызванную воспалением кожи.

18. Moisturize Skin

Паста из семян мака действует как хорошее увлажняющее средство, делая кожу гладкой и мягкой. Все, что вам нужно сделать, это положить семена мака в кухонный комбайн и добавить в него немного молока. Если у вас сухая кожа, можно добавить немного меда. Измельчите в однородную пасту и нанесите ее на все лицо.Расслабьтесь в течение 10 минут, а затем смойте. Делая это один раз в неделю, ваша кожа будет увлажнена.

19. Помогите добиться чистой кожи

Скраб из маковых семян поможет очистить вашу кожу, сделав ее чистой и без пятен. Вы можете приготовить скраб для лица, смешав 2 чайные ложки мака с творогом. Аккуратно втирайте пасту в чистую кожу лица и шеи круговыми движениями, массируя в течение 10 минут. Протрите лицо ватным тампоном и умойтесь как обычно. Это обеспечит вам чистую кожу и сияющий цвет лица.

Вернуться к оглавлению

Имеют ли семена мака какие-либо преимущества для ваших волос?

Семена мака являются хорошим источником ненасыщенных жирных кислот, а также минералов, таких как кальций, цинк и магний, которые способствуют здоровью волос.

20. Помогите лечить перхоть

Перхоть - распространенная проблема, которая, если ее не лечить, может привести к выпадению волос. Для лечения перхоти можно нанести на кожу головы смесь из замоченных семян мака, сырного творога и чайной ложки белого перца.Оставьте смесь на полчаса, а затем смойте. Регулярное использование этого пакета значительно уменьшит повторение перхоти.

21. Стимулирует рост волос

Хотя у нас недостаточно информации на этот счет, в некоторых случаях семена мака оказались многообещающими. Вы можете приготовить маску для волос, смешав замоченные семена мака со свежевыжатым кокосовым молоком и измельченным луком. Нанесите смесь на кожу головы и оставьте на час. Смойте мягким шампунем.Регулярное использование этой маски может стимулировать рост волос.

Та же упаковка может помочь в обработке секущихся кончиков, хотя информации об этом очень мало.

Вы узнали о пользе мака. Но вам также нужно знать, как правильно выбирать семена и как их хранить.

Вернуться к оглавлению

Как выбрать и хранить семена мака

Правильный выбор продуктов питания имеет жизненно важное значение, особенно в нынешнем сценарии, когда фальсификация продуктов питания является обычным явлением.Что касается семян мака, то доступно несколько разновидностей, которые различаются по цвету от цвета слоновой кости до бежевого, от светло-серого до темно-серого, черного или голубоватого, в зависимости от типа сорта. Европейский сорт Maw - темно-серый, индийский - от цвета слоновой кости до бежевого, а турецкий - табачно-коричневый.

Семена мака доступны как в свежем, так и в измельченном виде. Они имеют высокое содержание полиненасыщенных жиров и подвержены окислению. Следовательно, они могут легко прогоркнуть. Убедитесь, что вы покупаете цельные семена хорошего качества в подлинном магазине, чтобы они были свежими.Они должны быть крошечными и легкими.

Лучше всего хранить семена мака в прохладном, сухом, темном месте в герметичном контейнере. Они могут оставаться свежими до 6 месяцев. Их следует беречь от влаги.

Итак, как использовать эти семена?

Вернуться к оглавлению

Есть какие-нибудь советы о том, как использовать / готовить семена мака?

Советы по использованию семян мака
  • Семена мака используются в различных культурах для придания рецептам их богатого орехового вкуса.
  • Прежде чем приступить к их использованию, тщательно очистите семена, чтобы удалить все камни.
  • Их следует замочить в теплой воде или молоке на 2 часа.
  • Слейте воду и дайте высохнуть.
  • Эти замоченные семена можно использовать отдельно или измельчить с другими специями для загущения подливок или карри.

Семена мака безвкусны, но при нагревании они приобретают ореховый, пряно-сладкий вкус. При жарении или запекании они приобретают мягкий и сладкий запах, а во фритюре выделяются особые ароматические масла, что делает их более хрустящими.

Советы по приготовлению с маком (или их использование в рецептах)
  1. Обжаренные маковые семена часто используются для украшения хлеба и булочек, измельчаются в соусах и начинках для выпечки или добавляются в овощи и заправки для салатов. Они широко используются в турецкой кухне.

Для поджаривания семян поместите их в небольшую сухую сковороду и нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая, в течение примерно 2–3 минут, пока они не станут ароматными.

  1. Семена мака часто добавляют в яичную лапшу с маслом, заправки для фруктовых салатов и дрожжевой хлеб.Их ореховый вкус и текстура позволяют использовать их в хлебе, тортах, выпечке, карри, кондитерских изделиях и блинах.
  2. Семена белого мака называются после в Западной Бенгалии и Бангладеш. Эти семена используются в качестве основного ингредиента в популярных бенгальских блюдах, таких как Aloo Posto , Chachuri и Postor Bora . Aloo Posto готовится путем варки большого количества измельченных семян мака с картофелем для получения богатой кремообразной текстуры. Картофель также можно заменить луком, тыквой, курицей или креветками.
  3. Gasagase Payase - популярное блюдо в Карнатаке. По сути, это жидкий десерт, приготовленный из белого мака, пальмового сахара, кокоса и молока.
  4. В Махараштре семена мака используются для украшения особой сладости под названием анарса , которую готовят во время Дивали.
  5. Пирожки из измельченных в порошок семян мака часто жарят или жарят на гриле. Блюдо из риса можно приготовить, просто смешав сырые молотые семена мака с горчичным маслом, нарезанным зеленым перцем чили и рисом.
  6. Семена мака, приготовленные с джаггери и кокосом, завернуты в слоеное тесто и обжарены во фритюре, чтобы приготовить восхитительную сладость под названием karanji .
  7. В Андхра-Прадеше паста из белого мака используется для приготовления масалы, которая используется для приготовления экзотических блюд из курицы, мяса и овощей.
  8. В Австрии и Венгрии мак используют при приготовлении популярных сладких кондитерских изделий, таких как штрудель и гермкнёдель.
  9. Мак сложно перемолоть.Для этого используется специальный измельчитель мака. Но если у вас его нет, вы можете сначала слегка обжарить семена с помощью ступки и пестика. Эти семена можно использовать целиком или измельчить. При использовании их в сырой пище, например в салатах, рекомендуется слегка обжарить их, так как это усиливает их вкус и аромат.
  10. Молотые семена мака широко используются в выпечке. Перед использованием в выпечке их следует замочить в кипящей воде на 1-3 часа перед измельчением.
  11. Эти семена лучше всего посыпать наан хлебом и приготовить в глиняной печи, известной как тандыр .

Советы отличные. Но рецепты, скажем вам, даже лучше.

Вернуться к оглавлению

Есть ли рецепты с использованием семян мака?

1. Чай из семян мака

Один из простых способов приготовления чая из семян мака - это добавить семена в горячую воду и выпить ее (после того, как они немного настаиваются). И есть другой способ.

Что вам нужно
  • 250 грамм немытого мака
  • 3 стакана воды
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • Пустая 2-литровая бутылка
Указания
  1. С помощью воронки залить мак семена в бутылку с водой.
  2. Добавьте теплую воду в бутылку, пока уровень не станет примерно на 2 дюйма выше уровня семян. Убедитесь, что вода не кипит.
  3. Добавьте лимонный сок.
  4. Закройте бутылку и осторожно встряхивайте ее около 2 минут. Цвет воды будет варьироваться от средне-желтого до темно-коричневого.
  5. Процедите семена и подавайте чай.
2. Хлеб с маком
Что вам нужно
  • 3 стакана универсальной муки
  • 1 ½ чайной ложки соли
  • 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
  • 3 столовые ложки мака
  • 9049
  • 1 ½ чайной ложки сливочного экстракта
  • 1 1/3 стакана растительного масла
  • 3 яйца
  • 1 ½ стакана молока
  • 2 ¼ стакана белого сахара
  • 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 ½ чайные ложки миндального экстракта
Инструкции
  1. Разогрейте духовку до 350 o Смажьте дно 2 форм для выпечки хлеба.
  2. Смешайте все ингредиенты и вылейте смесь в подготовленные формы.
  3. Выпекайте при температуре 350 o F в течение часа. Остудить 5 минут.
3. Лимонный маффин с маком
Что вам нужно
  • 2 ½ стакана универсальной муки
  • ¼ чайной ложки пищевой соды
  • 1 стакан сахара
  • 1 ½ чайной ложки лимонного сока стакан лимонного сока
  • 1 палочка несоленого сливочного масла
  • 1 ¾ чайной ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка крупной соли
  • 2 больших яйца
  • стакана цельного молока
  • 3 столовые ложки мака
Указания по применению
  1. Разогрейте духовку до 350 ° С o Выровняйте форму для кексов с 12 формами и чашки для выпечки.В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. В отдельной миске взбейте все остальные ингредиенты, кроме мака. Смешайте влажные ингредиенты с сухими. Добавьте масло.
  2. Равномерно разделите тесто по формам для маффинов. Также можно посыпать сахаром и маком.
  3. Выпекайте до тех пор, пока верхушки не вернутся обратно при легком прикосновении, или примерно 20 минут.
  4. Охладите 5 минут на сковороде, а затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Вернуться к оглавлению

Можно ли использовать семена мака в медицинских целях?

Да. И большинство из них похожи на те преимущества, которые мы видели. Еще несколько заслуживающих упоминания медицинских применений:

  • Кодеин и морфин, извлеченные из семян, используются в лекарствах от кашля и болеутоляющих.
  • Экстракты семян мака также используются в Аюрведе для лечения кожных заболеваний.

Говоря о закупке семян…

Вернуться в TOC

Где купить семена мака?

Семена должны быть доступны в ближайшем супермаркете.

До сих пор мы видели все, что есть хорошего в маке. А теперь давайте посмотрим на побочные эффекты семян - знание того, что не менее важно.

Вернуться к оглавлению

Каковы побочные эффекты семян мака?

У некоторых людей мак может вызывать аллергию. Некоторые из них включают рвоту, крапивницу, отек глаз, покраснение кожи и затрудненное дыхание.

  • Проблемы при беременности и кормлении грудью

Хотя нормальные количества и безопасны, чрезмерное потребление семян мака во время беременности или кормления грудью может вызвать проблемы, и его следует избегать.

Вернуться к оглавлению

Заключение

Их просто включить в свой рацион, и они обладают огромной пользой. Так почему бы не попробовать?

Расскажите, как этот пост вам помог. Оставьте комментарий в поле ниже.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Насколько хороши семена мака?

При хранении в холодильнике в герметичном контейнере они могут храниться до 6 месяцев. У них может быть гораздо более короткий срок хранения, если они хранятся на открытом воздухе.

Могут ли дети есть мак?

Нет. Содержание опиатов в семенах мака может вызвать осложнения. Лучше всего посоветоваться с врачом.

Может ли мак вызвать кайф?

Да, особенно семена опийного мака.

Что можно использовать вместо семян мака?

Семена чиа являются хорошей заменой.

Могут ли семена мака провалить тест на наркотики?

Шансы есть. Потому что героин и семена мака получены из одного источника - опийного мака.

Какая идеальная дозировка семян мака?

Одна чайная ложка семян на каждые 7 фунтов веса тела.

Список литературы

  1. «Техника бесплодия столетней давности снижает потребность в ЭКО». Университет Аделаиды. 2017 май.
  2. «Преимущества клетчатки». Университет Эмори.
  3. «Опийный мак». Паломарский колледж.
  4. «Эффект от замены говяжьего жира маковым маслом». Университет Афьона Коджатепе, Турция. 2015 апрель.
  5. «Омега-3 жирные кислоты».Университет Тафтса.
  6. «Витамины-антиоксиданты и цинк снижают риск потери зрения». Национальный глазной институт.

6 Польза молока для здоровья

Будь то протеиновый коктейль, простой стакан теплого молока или обезжиренный йогурт, молоко было и будет оставаться одним из самых полезных для здоровья источников питания. Фактически, это один из наиболее широко используемых источников пищи.

В этой статье мы обсудим преимущества молока и все остальное, что вам нужно знать.Много читать, поэтому быстро прокрутите вниз!

Польза молока для здоровья

1. Укрепляет кости

Создание крепкого скелета и поддержание здоровья костей от эмбрионального возраста до зрелого возраста (и менопаузы) жизненно важны. Это предотвращает остеопороз, потерю костной массы и связанную с ним слабость. Во время пика роста в раннем подростковом возрасте организму может потребоваться до 400 мг кальция в день!

Помните, что вам также необходимы витамин D и магний, чтобы избежать потери костной массы. Это особенно верно для женщин в период менопаузы, поскольку колебания эстрогена могут вызвать потерю костной массы (снижение плотности костной ткани) (2).

Достаточное количество молока может предложить решение. В 100 г молока содержится около 120-124 мг кальция и 11-14 мг магния, что составляет 40% и 10% от суточной нормы соответственно. Вау!

2. Способствует здоровью сердца

Было обнаружено, что употребление 200–300 мл молока в день снижает риск сердечных заболеваний на 7%. Нежирное молоко может повысить уровень хорошего холестерина (ЛПВП) и снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП). Значит, никаких забитых сосудов.

Кроме того, большое количество кальция в молоке расширяет кровеносные сосуды и укрепляет сердечные мышцы.Практический результат - употребление обезжиренного молока с раннего возраста может предотвратить атеросклероз, ишемическую болезнь сердца, стенокардию и другие опасные для жизни сердечные заболевания (3). Молоко богато многими необходимыми питательными веществами и содержит калий, который помогает регулировать и поддерживать кровяное давление.

Помните!
  • Независимо от содержания жира в молоке содержится около 300 мг кальция на порцию (8 жидких унций).
  • Для удовлетворения потребностей в кальции рекомендуется ежедневная следующая дозировка молока (или его эквивалента):

Дети (4-8 лет): 3 порции Дети

(9-18 лет): 4 порции Взрослые

(19-50 лет): 3 порции Взрослые

(50+ лет): 4 порции

3.Лечит болезни желудка и расстройство желудка

Около 3% коровьего молока - это белок, 80% которого состоит из казеина. Основная роль казеина - переносить минералы к целевым участкам.

Например, казеин связывается с кальцием и фосфором и доставляет их в пищеварительный тракт. Эти минералы ускоряют пищеварение, стимулируя выделение пищеварительного сока в желудке.

Казеин также соединяется с небольшими аминокислотными цепями, называемыми пептидами. Эти казеин-пептидные комплексы предотвращают атаки патогенов в желудочно-кишечном тракте, выделяя слизистый муцин, который их улавливает (1).Итак, кальций и молочные белки способны лечить расстройство желудка, гастрит, язвы, изжогу из-за ГЭРБ, бактериальные инфекции и даже рак желудка.

4. Снижает риск диабета

Существует множество гипотез о молоке и диабете 2 типа. Хотя есть возможности для обширных исследований, некоторые гипотезы логически объясняют влияние молока на такие хронические заболевания.

На этот раз (снова!) Герои - кальций, магний и пептиды. Эти ингредиенты изменяют толерантность к глюкозе и чувствительность к инсулину в вашем организме.

Кроме того, сывороточные протеины в молоке улучшают чувство сытости и контроль аппетита. Таким образом, вы не переедете и не вызовете ожирения. С таким контролем вы можете избежать перекисного окисления липидов, воспаления органов и, наконец, диабета (1), (4). Все это, только если пить молоко!

5. Очищает вашу кожу

Цельное молоко - это резервуар растворимых сывороточных белков. Некоторые из них, например лактоферрин, обладают сильным противовоспалительным действием. Местное применение ферментированного молока, богатого лактоферрином, может вылечить воспалительные заболевания, такие как вульгарные угри.

Употребление обезжиренного молока с низким содержанием жира также может предотвратить и эффективно справиться с акне, псориазом, патогенными кожными инфекциями, высыпаниями и высыпаниями. Это связано с тем, что обезжиренное молоко имеет незначительное содержание жира и триглицеридов. В одном исследовании применение молока уменьшило содержание кожного сала на коже на 31% (5)!

Мы забыли витамин D?

Синоним молока, витамин D защищает вашу кожу от ультрафиолета. Оптимальный уровень витамина D защищает вас от солнечных ожогов и меланомы (рака кожи) (6).

Milk Mania!
  • Самые ранние зарегистрированные перевязки от ожогов были сделаны с молоком от матерей младенцев мужского пола (7).
  • Поскольку молоко содержит сывороточные белки и минералы, которые ускоряют заживление кожи, его используют для лечения острых ожогов, шрамов и аллергии (8).

6. Вызывает крепкий сон

Многие из нас считают, что употребление горячей воды способствует крепкому сну. Но замените его горячим молоком и убедитесь в этом сами!

Несколько исследований показывают, что употребление горячего молока с Horlicks перед сном уменьшает небольшие движения во сне.Небольшие движения могут происходить из-за голода, внезапного выброса нейротрансмиттеров или других неизвестных клеточных процессов (9).

Такие мелкие движения нарушают ваш сон и вызывают раздражительность. Многие теории также объясняют, как ферментированное молоко Lactobacillus может контролировать сокращение голода, успокаивать кишечник и улучшать качество сна (10).

Что входит в состав молока?

Молоко - сложная жидкость. Независимо от источника молоко состоит из жира, белка, лактозы и золы.Другие компоненты включают воду, минералы и витамины. Каждый источник содержит эти питательные вещества в разном процентном соотношении.

В каждом источнике состав молока зависит от стадии лактации. Это происходит потому, что потребности в питании новорожденного будут отличаться от потребностей 12-месячного потомства.

Профиль питания также зависит от того, насколько развита желудочно-кишечная система потомства каждого вида.

Примерно так (1) -

1,2
Коза Овца Корова Человек
Жир (%) 3.8 7,9 3,6 4,0
Лактоза (%) 4,1 4,9 4,7 6,9
Белок (%) 3,4 6,2 3,2 1,2
Энергия (ккал / 100 мл) 70 105 69 68
Кальций (мг / 100 г) 134 193 / td> 122 33
Фосфор (мг / 100 г) 121 158 / td> 119 43
Витамин A (МЕ) 185 146 126 190
Витамин D (МЕ) 2.3 0,18 (мкг) 2,0 1,4

Большинство из нас предпочитают коровье или буйволиное молоко из-за низкого содержания жира и высокого содержания питательных микроэлементов. В следующей таблице приведены числа, чтобы вы могли сделать правильный выбор (1).

Питательные вещества Корова Буйвол Человек
Вода, г 88,0 84,0 87,5
Энергия, Ккал 61.0 97,0 70,0
Белок, г 3,2 7,7 1,0
Жир, г 3,4 6,9 4,4
Лактоза, г 5,2 6,9
Минералы, г 0,72 0,79 0,20

Итак, достаточно ли стакана коровьего или буйволиного молока? Ответ может быть не всегда положительным.Например, людей с ожирением просят избегать употребления жиров. Как они могут наслаждаться добротой молока?

Так появились сорта обогащенного, нежирного и обезжиренного молока. Посмотрите, как меняются числа при обработке (1).

Состав (100 г) Целый С низким содержанием жира Обезжиренный
Энергия (Ккал) 62 47 34
Вода (г) 88.1 89,1 90,5
Белок (г) 3 3,4 3,3
Жир (г) 3,5 1,6 0,2
Углеводы (г) 4,7 4,9 4,9
Холестерин (мг) 13 8 1
Витамин A (мг) 59 22 0
Витамин D ( мг) 0.05 0,05 0
Витамин B1 (мг) 0,04 0,04 0,05
Витамин B2 (мг) 0,14 0,11 0,05
мг ) 43 41 41
Ca (мг) 109 112 114
Mg (мг) 9 9 10

Мальчик Вот много разнообразия и статистики! Я хочу сказать, что сегодня вы можете получить молоко, «адаптированное» к вашим потребностям.Вы называете заболевание, и у вас есть разновидность обогащенного или тонированного молока для него.

Для большинства из нас молоко - наша первая любовь. Мы просто не можем без этого обойтись. Но есть некоторые, для кого молоко - их первый враг. Немного молока или молочных продуктов может вызвать проблемы.

А это означает непереносимость лактозы. Читайте дальше, чтобы узнать больше о непереносимости лактозы и других рисках, связанных с употреблением молока.

Может ли молоко иметь побочные эффекты и риски?

1. Непереносимость лактозы

Лактоза - это сахар, содержащийся в молоке и молочных продуктах.Чтобы расщепить его на глюкозу, наш тонкий кишечник вырабатывает фермент, называемый лактазой. Когда вырабатывается недостаточно лактазы, ваш желудок не может эффективно усваивать лактозу - и это приводит к непереносимости лактозы.

И это когда непереваренная лактоза проходит через кишечник как таковая. Когда он достигает толстой кишки, бактерии расщепляют ее, чтобы произвести глюкозу, но вместе с ней образуются жидкость и газ. Итак, классическими симптомами непереносимости лактозы являются вздутие живота, диарея, газы, тошнота и желудочный дискомфорт (11).

2. Аллергия на молоко

Аллергия на молоко - это реакция иммунной системы организма на один или несколько белков молока. Аллергическая реакция на молоко может быть опасной для жизни, даже если человек употребляет лишь небольшое количество молока или молочных продуктов.

Аллергия на молоко чаще всего возникает у младенцев или детей первого года жизни, тогда как непереносимость лактозы чаще возникает в подростковом или взрослом возрасте (11).

Обратите внимание на разницу!

3. Кислотность и рак желудка

Хотя есть исследования, в которых говорится, что употребление молока может уменьшить гастрит и язвы, есть несколько других, кто с этим не согласен.

Поскольку казеин в молоке помогает транспортировать минералы и пептиды в кишечник, он может даже вызвать чрезмерное производство желудочного сока. Это изменяет pH-баланс желудка.

Вместо заживления эффект обратной связи от молока может усугубить пептические язвы. В худшем случае накопление такого дисбаланса pH в кишечнике может привести к раку желудка.

4. Гормональный дисбаланс

Коровье молоко (коровье и буйволиное) содержит естественные гормоны, выделяемые животным. Эстроген - один из таких гормонов, который в большом количестве содержится в молоке.

Ваше тело уже вырабатывает эстроген для выполнения назначенных ему ролей. Избыток эстрогена через молоко может вызвать проблемы, особенно у мужчин. Некоторые исследования показывают, как эстроген из молока может вызывать рак груди, простаты и яичек (12).

5. Бактериальные инфекции

Употребление сырого молока коровы, козы, овцы или буйвола может вызвать острые и хронические патогенные инфекции. Непастеризованное молоко содержит опасные бактерии, такие как Salmonella, E. coli, Campylobacter , Staphylococcus aureus, Yersinia, Brucella, Coxiella, и Listeria.

Чаще всего бактерии в сыром молоке могут вызывать рвоту, диарею (иногда с кровью), боль в животе, лихорадку, головную боль и ломоту в теле. В редких случаях это также может привести к тяжелым или даже опасным для жизни заболеваниям, таким как паралич, гемолитико-уремический синдром, почечная недостаточность, инсульт и даже смерть (13).

Это сбивает с толку и страшно! Итак, пить молоко или нет?

Каков вердикт?

Преимущества молока, очевидно, перевешивают риски. Так что да, пить молоко обязательно.

Однако имейте в виду следующее:

  • Проверьте, нет ли у вас непереносимости лактозы / аллергии на молоко или белок.
  • Пастеризовано ли и тщательно ли обработано молоко? Из какого источника молока - коровьего, буйволиного, козьего, овечьего?
  • Какова жирность молока?
  • Насколько надежен бренд?

Будьте в курсе событий в молочной промышленности. Внимательно прочтите этикетки с питанием и поймите, что означает каждый элемент, прежде чем выбирать бренд.

Принимая меры предосторожности и контролируя реакцию своего организма, вы можете безопасно пить необходимое количество молока каждый день.

Прокрутите вниз, чтобы получить ответы на несколько часто задаваемых вопросов от экспертов. А если у вас есть другие вопросы, предложения и комментарии, напишите нам, оставив комментарий в поле ниже.

Никогда не бывает неподходящего времени, чтобы поступить правильно. Итак, если вы не сделали молоко повседневной привычкой, сделайте это сейчас!

Ответы экспертов на вопросы читателей

В какое время в день лучше пить молоко?

Если вы хотите нарастить мышцы и увеличить силу, лучшее время для молока - это утро.Обычно утром у вас больше физической активности. Если вы хотите улучшить сон, пищеварение и здоровье кишечника, ночь - лучший вариант.
Хотя исследований пока недостаточно, выяснить, как это работает для вас, - лучший способ принять решение - по крайней мере, для взрослых.

Можно ли пить молоко натощак?

Да, с утра можно пить молоко. Хотя он может стать немного тяжелым для переваривания, если у вас нет непереносимости лактозы, молоко должно быть в порядке.
Напротив, некоторые исследователи предлагают сначала детоксикацию. Начните свой день с лимонного сока или яблочного уксуса. Он помогает поддерживать уровень pH в кишечнике и подготавливает его к дневной активности желудка. Молоко после детоксикации - тоже хороший вариант.

Ссылки

1. «Питательный состав молока и…» Питание, Elsevier
2. «Молоко и кости» Больница Хелен Хейс, Национальная медицинская библиотека США
3. «Молоко и молочные продукты: хорошо…» Исследования в области пищевых продуктов и питания , Национальная медицинская библиотека США
4.«Потребление молока и риск 2-го типа…» Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia, Национальная медицинская библиотека США
5. «Диетический эффект ферментированного молока, обогащенного лактоферрином…» Nutrition, Национальная медицинская библиотека США
6. «Витамин- D Убеждения и ассоциации »Международный журнал исследований окружающей среды и общественного здравоохранения, Национальная медицинская библиотека США
7.« Лечение ожогов в древние времена »Медичински Преглед, Национальная медицинская библиотека США
8.« Противовоспалительные и заживляющие раны… »Международный Журнал ран нижних конечностей
9.«Влияние горячего молочного напитка на…» Британский медицинский журнал
10. «Влияние ферментированного молока Lactobacillus helveticus…» Европейский журнал клинического питания, Национальная медицинская библиотека США
11. «Непереносимость лактозы» Национальный институт диабета и пищеварения и болезни почек
12. «Гормоны в молоке могут быть опасными» Новости и объявления, The Harvard Gazette
13. «Опасности употребления сырого молока» Департамент здравоохранения, штат Нью-Йорк

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Swathi имеет степень магистра биотехнологии и работал в местах, где происходят настоящая наука и исследования. Сочетая свою любовь к писательству с наукой, Свати пишет для журнала Health and Wellness и упрощает сложные темы для читателей из всех слоев общества. А в те дни, когда она не пишет, она учится и исполняет катхак, поет музыкальные композиции Carnatic, строит планы на путешествовать и помешан на чистоте.

МОЛОКО И СЫВОРОЧНЫЙ ПОРОШОК | Справочник по переработке молочных продуктов

Сушка - это метод консервирования пищевых продуктов, который подавляет рост микроорганизмов, например дрожжей и плесени, путем удаления воды.Сушка - один из старейших процессов сохранения, доступных человечеству, который можно проследить с древних времен. Согласно рассказам Марко Поло о его путешествиях по Азии, монголы производили сухое молоко путем сушки молока на солнце.
В настоящее время путем обезвоживания получают множество различных продуктов с использованием сушилок, которые используются в различных отраслях промышленности, таких как химическая, фармацевтическая, перерабатывающая и молочная. Сушеные продукты питания варьируются от фруктов и мяса до молочных продуктов, таких как молоко и сыворотка, а также различных видов детского питания.
Снижения содержания воды можно добиться разными способами и средствами. При рассмотрении вопроса об удалении воды из твердой пищи можно рассмотреть вопрос о переводе воды из твердого вещества в жидкость или в газ. Для этого промышленность предлагает большое количество различных типов сушилок, выбор которых зависит от желаемых характеристик конечного продукта.

Сушка пищевых продуктов

Введение

Есть две основные причины сушки пищевых продуктов:

  • для предотвращения (или подавления) роста и активности микроорганизмов и, следовательно, для сохранения пищи,
  • для уменьшения веса и объема еды для более дешевой транспортировки и хранения.


При правильном применении питательные качества, цвет, вкус и текстура регидратированных сушеных продуктов лишь немного ниже, чем у свежих продуктов. Однако, если сушка проводится неправильно, это приводит к большей потере питательных и пищевых качеств и, что более серьезно, к риску микробной порчи и, возможно, даже пищевого отравления.

Принципы сушки

Сушка - это массообменный процесс, состоящий из удаления воды или другого растворителя путем испарения из твердого вещества, взвеси или жидкости.Этот процесс часто используется как заключительный этап производства перед продажей или упаковкой продукции. Часто используются источник тепла и среда для удаления пара, образующегося в процессе. В биопродуктах, таких как продукты питания, зерно и фармацевтические препараты, удаляемым растворителем почти всегда является вода.
Обычно продукты сушат горячим воздухом для удаления воды. Для эффективной сушки воздух должен быть горячим, сухим и подвижным. Эти факторы взаимосвязаны, и важно, чтобы каждый фактор был правильным (например, оба фактора - холодный движущийся воздух или горячий влажный воздух - неудовлетворительны).Сухость воздуха называется влажностью - чем ниже влажность, тем суше воздух. Есть два способа выразить влажность; наиболее полезным является соотношение водяного пара в воздухе к воздуху, полностью насыщенному водой. Это известно как относительная влажность (RH). Полностью сухой воздух имеет относительную влажность 0%, а воздух, полностью насыщенный водяным паром, имеет относительную влажность 100%.

Основы сушки
Сушка включает удаление воды из пищевого продукта в окружающий воздух.
Для эффективной сушки воздух должен быть горячим, сухим и подвижным. Эти факторы взаимосвязаны, и важно, чтобы каждый фактор был правильным:
  • Воздух должен быть сухим, чтобы он мог поглощать влагу из продукта
  • Нагрев воздуха вокруг продукта вызывает его более быстрое высыхание
  • Если воздух не движется через пищу, он не может избавиться от водяного пара, который он собрал. Для циркуляции воздуха необходим вентилятор или воздуходувка.

    Вкратце - когда пища сушится, горячий сухой воздух контактирует с пищей.Горячий воздух поглощает воду из продуктов и отводится от них. Его место занимает новый сухой воздух, и процесс продолжается до тех пор, пока еда не потеряет всю воду.

Воздух, не насыщенный водой (воздух с низкой относительной влажностью), может собирать и удерживать больше воды, пока не станет насыщенным. Принцип сушки заключается в том, что сухой воздух контактирует с пищей и поглощает часть влаги из пищи. Затем этот воздух нужно сдувать и заменять сухим воздухом, чтобы процесс удаления влаги из пищи мог продолжаться, пока пища не высохла.Если используется влажный воздух (с высокой относительной влажностью), то есть в тропическом климате, где он довольно влажный, он быстро насыщается и не может собирать водяной пар из пищи. Поэтому процесс сушки во влажных тропиках занимает больше времени, чем в полузасушливых тропиках.
Температура воздуха влияет на влажность - более высокие температуры уменьшают влажность и позволяют воздуху переносить больше водяного пара. Взаимосвязь между температурой и относительной влажностью показана на психрометрической диаграмме (см. Рисунок 17.1).
Обратите внимание, что существует два типа температуры воздуха: сухой термометр и влажный термометр. Обе эти температуры используются для оценки влажности воздуха при заданной температуре.
Точка росы - это температура, при которой воздух насыщается влагой (относительная влажность 100%). Любое дальнейшее охлаждение с этого момента приводит к конденсации воды из воздуха. Это видно ночью, когда воздух охлаждается и на земле образуется водяной пар в виде росы. Линии адиабатического охлаждения - это параллельные прямые линии, идущие поперек диаграммы, которые показывают, как абсолютная влажность уменьшается при повышении температуры воздуха.
Когда пища помещается в сушилку, есть короткий период, в течение которого поверхность нагревается. За этим следуют две отдельные фазы: постоянная скорость и скорость падения. В период постоянной скорости вода удаляется с поверхности корма путем испарения. Если состояние воздуха (температура и относительная влажность) в сушилке постоянное, вода испаряется с постоянной скоростью. Это показано на графике крутой прямой линией (рисунок 17.2). По мере сушки необходимо удалить воду из продукта.Это становится все труднее и труднее, поскольку вода должна проходить дальше через пищу от центра к внешней стороне, где она испаряется. Скорость сушки замедляется, что называется периодом снижения скорости. На графике это видно как более мелкая часть кривой. В конце концов, влага больше не удаляется из пищи, и говорят, что она находится в равновесии с сушильным воздухом (последняя часть кривой, где она выравнивается).
В период снижения скорости сушки скорость сушки в основном определяется химическим составом и физической структурой пищи.Температура воздуха для сушки также важна на этом этапе, поскольку горячий воздух помогает влаге внутри продукта перемещаться к поверхности.

Рис.17.1

Упрощенная психрометрическая таблица

Использование психрометрической диаграммы

Психрометрическая диаграмма - это графическое представление различных характеристик воздуха, важных с точки зрения сушки. Характеристики, представленные в таблице, включают температуру, абсолютную влажность, относительную влажность (%) и плотность воздуха.Таблица была разработана для помощи в расчетах сушки и проектировании сушилок. В настоящее время доступны программные приложения для расчета характеристик воздуха. На рис. 17.2 показана простая версия психрометрической диаграммы.

Важность размера частиц

Основным фактором, регулирующим скорость сушки, является скорость, с которой влага может перемещаться из внутренней части частицы или куска пищи на поверхность. Следовательно, чем короче расстояние, которое должна пройти влага, тем выше скорость высыхания.По этой причине, по возможности, продукты перед сушкой следует нарезать на мелкие кусочки. Уменьшение размера также увеличивает площадь поверхности продукта по отношению к объему кусков. Это, в свою очередь, увеличивает скорость испарения воды из пищи.

Цементная закалка
Цементационная закалка - это процесс, который происходит с некоторыми продуктами во время сушки. Он характеризуется образованием твердой корки на поверхности частиц, таких как молочные продукты, что замедляет скорость высыхания.Во время сушки влага из пищевого продукта перемещается от центра к внешней стороне продукта, где она испаряется. Если снаружи образуется плотная корка, влага из центра продукта не сможет уйти. Поверхностное упрочнение вызывается слишком быстрой сушкой в ​​начальный период (с постоянной скоростью), и его можно предотвратить, используя более холодный сушильный воздух в начале процесса сушки.

Стабильность и хранение сушеных пищевых продуктов

Для обеспечения безопасного хранения конечное содержание влаги в пищевых продуктах должно быть менее 20% для фруктов и мяса, менее 10% для овощей и 2.5-5% на молочные продукты. Стабильность высушенных пищевых продуктов при хранении зависит от содержания в них влаги и от того, насколько легко пищевые продукты могут поглощать влагу из воздуха. Очевидно, что риск поглощения влаги выше в регионах с высокой влажностью. Однако разные продукты в разной степени поглощают влагу. Продукты, которые легко впитывают влагу, необходимо упаковывать во влагостойкий материал.
Низкое содержание влаги является только признаком стабильности пищевых продуктов, но не гарантией.Более важно наличие влаги для роста микробов, и для описания этого используется термин «активность воды» (a w ). Активность воды варьируется от 0 до 1. Чем ниже значение, тем труднее микроорганизмам расти на пище.

Примеры содержания влаги и значений w для выбранных пищевых продуктов и требований к их упаковке показаны в таблице 17.1.

Таблица 17.1.

Активность воды (a w ) значения пищевых продуктов

Вещество a w
Дистиллированная вода 1.00
Водопроводная вода 0,99
Сырое мясо 0,99
Молоко 0,97
Сок 0,97
Салями 0,87
Вареный бекон <0,85
Насыщенный раствор NaCl 0,75
Точка, при которой зерновые теряют хрусткость 0,65
Сушеные фрукты 0.60
Стандартный воздух в помещении 0,5 - 0,7
Мед 0,5 - 0,7

Способы сушки

Существует множество различных методов сушки пищевых продуктов, каждый из которых имеет свои преимущества для конкретных применений; к ним относятся:

  • сублимационная сушка
  • барабанная / роликовая сушка
  • полочные сушилки
  • распылительная сушка
  • сушилки со слоем
  • сверхкритическая сушка
  • диэлектрическая сушка
  • и т.д.

следующие параграфы.

Сублимационная сушка

Сублимационная сушка или лиофилизация - это метод сушки, при котором растворитель замораживается перед сушкой, а затем сублимируется, т. Е. Превращается в газовую фазу непосредственно из твердой фазы ниже точки плавления растворителя. Он сохраняет биологические свойства белков, а также сохраняет витамины и биологически активные соединения. Давление можно снизить с помощью высоковакуумного насоса (хотя возможна сублимационная сушка при атмосферном давлении в сухом воздухе).
При использовании вакуумного насоса пар, образующийся при сублимации, удаляется из системы путем преобразования его в лед в конденсаторе, работающем при очень низких температурах, вне камеры сублимационной сушки.
После завершения процесса сублимационной сушки вакуум обычно снимается с помощью инертного газа, такого как азот, перед упаковкой и герметизацией материала. Сублимационная сушка не получила широкого распространения для производства сухого молока из-за высоких энергозатрат.

Барабанная / роликовая сушка

Рис.17.3

Принцип роликовой сушилки с лотковой подачей

Барабанная или роликовая сушка - это метод сушки жидких продуктов. В процессе сушки в барабане материал сушат при относительно низких температурах над вращающимися высокопроизводительными барабанами с паровым нагревом, которые производят листы высушенного в барабане продукта.Вода в концентрате испаряется, и пар удаляется. Этот продукт измельчается до готовых хлопьев или порошка.
В зависимости от желаемой производительности валковая сушилка имеет длину от 1 до 6 м и диаметр валков от 0,6 до 3 м. Его производительность зависит от толщины пленки, температуры поверхности ролика, скорости ролика и содержания сухого вещества в поставляемом продукте.
Современные технологии барабанной сушки позволяют получать высушенные ингредиенты, которые немедленно восстанавливаются и сохраняют большую часть своего первоначального вкуса, цвета и пищевой ценности.Относительно высокая температура поверхностей нагрева может денатурировать белки в молоке, что приведет к ухудшению растворимости и может появиться коричневое изменение цвета. С другой стороны, такая интенсивная термообработка увеличивает водосвязывающие свойства порошка.
Некоторые преимущества барабанной сушки включают возможность сушить вязкие продукты, которые нельзя легко высушить другими методами. Другие продукты, для которых можно использовать барабанную сушку, - это, например, крахмалы, сухие завтраки и картофельное пюре быстрого приготовления, чтобы сделать их растворимыми в холодной воде.

Распылительная сушка

Распылительная сушка Распылительная сушка - это наиболее часто используемый промышленный процесс для образования частиц и сушки, который оказался наиболее подходящим процессом для сушки молочных продуктов, таких как молоко, сыворотка и продукты детского питания. Распылительная сушка очень подходит для непрерывного производства термочувствительных продуктов из жидкого сырья, такого как продукты питания и фармацевтика. Сырье может включать растворы, эмульсии и суспензии, которые можно перекачивать. Технология идеальна, когда конечный продукт должен соответствовать определенным стандартам качества.Это касается гранулометрического состава, остаточной влажности, объемной плотности и многих других физических и функциональных свойств.

Распылительная сушка начинается с распыления жидкости на распыление капель. Эти капли контактируют с горячим воздухом в сушильной камере. Распылители выпускаются роторными (колесными) или форсунками разных типов. В качестве альтернативы для некоторых применений используются двухжидкостные или ультразвуковые сопла. В зависимости от требований процесса при соответствующем выборе можно достичь размера капли от 10 до 500 мкм.Чаще всего применяется диапазон диаметров от 100 до 200 мкм. Испарение влаги из капель и образование сухих частиц продолжаются в условиях контролируемой температуры и воздушного потока. Порошок непрерывно выгружается из сушильной камеры и извлекается из выхлопных газов с помощью циклонов, рукавных фильтров или их комбинации. В некоторых случаях используются мокрые скрубберы.

В распылительной сушилке вода из концентрата, подлежащего распылительной сушке, испаряется с поверхности в виде множества мелких капель (1 литр концентрата распыляется до 1.2 x 10 11 капель диаметром 50 мкм с общей поверхностью
120 м ( 2 .). Маленькие капли образуются распылителем, либо вращающимся колесом, либо соплом высокого давления. Капли попадают в поток горячего воздуха, который охлаждается за счет испарения воды из концентрата. Этот более холодный выхлопной и влажный воздух выбрасывается из сушилки в атмосферу после отделения сухих частиц. Сухие частицы после отделения от технологического воздуха дополнительно сушатся и охлаждаются.

Применение сухого молока

Сухое молоко можно использовать для различных целей, например:

  • Рекомбинация молока и молочных продуктов
  • В хлебопекарной промышленности для увеличения объема хлеба и улучшения его способности связывать воду. При этом хлеб будет оставаться свежим в течение более длительного периода времени
  • Заменитель яиц в хлебе и выпечке
  • Производство молочного шоколада в шоколадной промышленности
  • Производство колбас и различных видов готовых блюд в пищевой промышленности и сфере общественного питания
  • В детском питании
  • Производство мороженого
  • Корм ​​для животных, ускоритель роста телят

Сухое молоко - это промышленный молочный продукт, получаемый путем выпаривания молока до сухого материала.Одна из целей сушки молока - сохранить его; Сухое молоко имеет гораздо более длительный срок хранения, чем жидкое молоко, и его не нужно охлаждать из-за низкого содержания влаги. Другая цель - уменьшить его габариты для экономии транспорта. Сухое молоко и молочные продукты включают такие продукты, как сухое цельное молоко, обезжиренное сухое молоко, сухую пахту, сухие продукты из сыворотки и сухие молочные смеси. Многие экспортируемые молочные продукты соответствуют стандартам, изложенным в Codex Alimentarius.
Каждая область применения предъявляет свои специфические требования к сухому молоку.Если порошок должен быть смешан с водой для непосредственного употребления (рекомбинация), он должен быть легко растворимым, иметь правильный вкус и питательную ценность. Для этого необходимо очень осторожно высушить продукт в распылительной сушилке. Некоторая степень карамелизации лактозы полезна при производстве шоколада. Здесь порошок можно подвергнуть интенсивной термообработке в валковой сушилке.

Таблица 17.2

Типичные свойства сухого молока распылительной сушки

Продукт Сухое цельное молоко Сухое обезжиренное молоко
Растворимость мл 0.1 - 0,5 0,1 - 0,5
Обугленные частицы. ADPI Dics A A
Остаточная влажность, макс. % 3,3 4,0
Насыпная плотность после утряски г / мл 0,55 - 0,60 0,65 - 0,75
Обезжиренное сухое молоко и сухое обезжиренное молоко

Обезжиренное сухое молоко и сухое обезжиренное молоко очень похожи. И то, и другое получают путем удаления воды из пастеризованного обезжиренного молока.Оба содержат 5% или меньше влаги (по весу) и 1,5% или меньше молочного жира (по весу). Разница в том, что сухое обезжиренное молоко имеет минимальное содержание молочного белка 34%, тогда как обезжиренное сухое молоко не имеет стандартизованного уровня белка.
Обезжиренное сухое молоко и сухое обезжиренное молоко классифицируются для использования в качестве ингредиентов в соответствии с термической обработкой, использованной при их производстве. Существует три основных классификации: высокотемпературные (наименее растворимые), среднетоннажные и низкотемпературные (наиболее растворимые). Обезжиренное сухое молоко и сухое обезжиренное молоко доступны в виде высушенных валиком и распылительной сушки, причем последняя является наиболее распространенной.
Распылительная сушка обезжиренного сухого молока и сухого обезжиренного молока доступны в двух формах: обычное или неагломерированное (нерастворимое) и агломерированное (растворимое).
В зависимости от интенсивности термической обработки сухое молоко классифицируется по категориям, связанным с комбинациями температуры / времени, которым подвергалось обезжиренное молоко до и во время выпаривания и сушки. Тепловая обработка денатурирует сывороточные белки, причем процент денатурированных белков увеличивается с интенсивностью тепловой обработки.Степень денатурации обычно выражается индексом азота сывороточного протеина (WPNI), то есть в миллиграммах азота неденатурированного сывороточного протеина на грамм порошка. Информация о различных категориях сухого обезжиренного молока, высушенного распылением, представлена ​​в Таблице 17.3.

Таблица 17.3

Категории сухого обезжиренного молока распылительной сушки.

Категория Температура / время мг / г WPNI
Очень низкотемпературный <70 ° C *)
Низкотемпературный (LH) порошок 70 ° C / 15 с > 6,0
Порошок средней температуры (MH) 85 ° C / 20 с 5-6,0
90 ° C / 30 с 4 - 5,0
95 ° C / 30 с 3 - 4,0
Средне-высокотемпературный (HH) 124 ° C / 30 с 1, 5 - 2,0
Высокотемпературный (HH) ок.135 ° C / 30 с <1,4
Высокотемпературный высокостабильный (HHHS) (из отборного молока) ок. 135 ° C / 30 с <1,4
*) Не измеряется
Стол Sanderson NZ, J. Dairy Technology, 2, 35 (1967)
Сухое цельное молоко

Сухое цельное молоко обычно получают путем удаления воды из пастеризованного гомогенизированного цельного молока.Его также можно получить путем смешивания жидкого, сгущенного или обезжиренного молока с жидкими или сухими сливками или с жидким, сгущенным или сухим молоком. После стандартизации содержания жира молоко не нужно гомогенизировать при условии, что оно тщательно взбалтывается без попадания воздуха. Гомогенизацию обычно проводят между испарением и распылительной сушкой.
Цельное сухое молоко должно содержать от 26% до 40% молочного жира (по весу) на условиях «как есть» и не более 5,0% влаги (по весу) по сухому обезжиренному молоку (MSNF). основание.Максимально возможное удаление влаги предотвращает рост микробов.
Молоко, предназначенное для сухого цельного молока, пастеризуется при температуре 80–85 ° C, чтобы инактивировать большинство липолитических ферментов, которые в противном случае разрушили бы молочный жир во время хранения.
Цельное сухое молоко выпускается в виде сушеного валиком и распылительной сушки, причем последняя является наиболее распространенной. Также возможен вариант обогащения витаминами и минералами.

Типичные области применения: для хлебобулочных, кондитерских, молочных продуктов, готовых смесей, соусов и супов, таких как:

  • Экономичный источник сухих веществ молока, включая молочный жир
  • Удобная форма питательного молока, не требующая охлаждения, и легко восстанавливается
  • Легко транспортируемый и хранимый молочный ингредиент

Также доступны специальные методы производства как обезжиренного молока, так и сухого цельного молока с чрезвычайно хорошей смачиваемостью и растворимостью, известные как быстрорастворимый порошок.Этот порошок агломерирован в более крупные частицы. Несколько частиц объединяются в более крупное зерно (агломерат). Увеличивается средний размер зерна продукта. Этот быстрорастворимый порошок, как известно, мгновенно растворяется даже в холодной воде.

Сухая сыворотка

Сывороточные ингредиенты имеют относительно короткую историю. Всего поколение назад сыворотка, полученная в процессе производства сыра, считалась отходами. Сегодня он считается ценным побочным продуктом сыроварения.
Сыворотка перерабатывается на заводе в ценный ингредиент, который широко используется в пищевых продуктах, напитках и кормах для животных. Достижения в области технологий и инвестиции в исследования и разработки позволили отрасли производства сыворотки расширить свою продуктовую линейку от основных товаров до различных более ценных продуктов, включая концентраты, изоляты и фракции сывороточного белка. Отрасль продолжает вводить новшества, в то же время концентрируясь на поиске новых применений и новых рынков для этих ингредиентов с добавленной стоимостью.
Сывороточные продукты улучшают текстуру, улучшают вкус и цвет, эмульгируют и стабилизируют, улучшают текучесть и диспергируемость в сухих смесях, помогают продлить срок годности и обладают рядом других свойств, повышающих качество пищевых продуктов.

Сыворотка может быть переработана в различные продукты, например:

  • Сухая сладкая сыворотка
  • Сыворотка с пониженным содержанием лактозы
  • Деминерализованная сыворотка
  • WPC 34
  • WPC 80
  • WPI
  • Минералы
  • Пермеат
  • Другие производные сывороточного протеина

Сухая сладкая сыворотка получается сушкой свежей сыворотки (полученной при производстве сыров, таких как твердый сыр, чеддер, моцарелла и швейцарский сыр), которая была пастеризована и в которую не было добавлено никаких консервантов. .Сухая сладкая сыворотка содержит все компоненты свежей сыворотки, за исключением влаги, в одинаковой относительной пропорции.

Таблица 17.4

Типичный состав сухого молока

SMP / NFDM WMP WP
Белок 34,0% - 37,0% 24,5% - 27,0% 11,0% - 14,5%
Лактоза 4993 % - 52,0% 36,0% - 38.5% 63,0% - 75,0%
Жир 0,6% - 1,5% 26,0% - 40,0% 1,0% - 1,5%
Зола 8,2% - 8,6% 5,5 % - 6,5% 8,2% - 8,8%
Влажность 3,0% - 4,0% 2,0% - 4,5% 3,5% - 5,0%

Распылительная сушка

Введение

Распылительная сушка - привлекательный способ сохранить ценные питательные ингредиенты, хотя распылительная сушка обходится дорого из-за высокого энергопотребления и больших размеров распылительной сушилки и здания сушилки.Чтобы сохранить минимальные затраты на электроэнергию, содержание твердых частиц в жидкостях, подлежащих сушке, сначала максимизируется за счет удаления воды путем обратной фильтрации и / или испарения. Эти способы удаления воды требуют от 10 до 15% энергии, используемой для сушки распылением.
Продукты, высушенные распылением, имеют разный состав, разное применение и, следовательно, обладают разными свойствами и функциями. Для этого требуются гибкие распылительные сушилки, отвечающие самым разным требованиям. Распылительная сушка обычно является последним этапом производственного процесса, и конечный продукт во многих отношениях служит рынку.Неудивительно, что распылительная сушилка является ключевой технологической операцией на производственных предприятиях, где практикуется распылительная сушка.

Принцип работы распылительной сушки

Производство порошка осуществляется в два этапа. На первом этапе предварительно обработанное молоко выпаривается до содержания сухого вещества обычно 48-52%. Сыворотка концентрируется до содержания сухого вещества 58 - 62%. На втором этапе концентрат превращается в порошок в распылительной сушилке. Точно так же сушка также является многоступенчатым процессом:

  • Распыление концентрата на очень мелкие капли в потоке горячего воздуха
  • Испарение / сушка воды
  • Отделение порошка от сушильного воздуха


Требуется испарение производить высококачественный порошок.Без предварительного концентрирования частицы порошка будут очень маленькими, иметь высокое содержание воздуха, плохую смачиваемость и короткий срок хранения. В этом случае процесс также был бы крайне неэкономичным. Трубчатые испарители с падающей пленкой обычно используются для концентрирования, которое осуществляется за один или несколько эффектов. См. Главу 6.5.
В зависимости от типа высушиваемого продукта может применяться одноступенчатая или многоступенчатая сушка. В случае одноступенчатой ​​сушки конечная влажность продукта достигается в сушильной камере.При многоступенчатой ​​сушке дальнейшее удаление воды происходит в псевдоожиженных слоях ниже по потоку.

Причины, оправдывающие распылительную сушку
  • Удаление воды в большинстве случаев приводит к значительному снижению объема и веса. Распылительная сушка является важным шагом в этом сокращении и, кроме того, позволяет экономить упаковочный материал. Все эти факторы обеспечивают значительную экономию энергии, которую можно оправданно вычесть из энергопотребления, необходимого для распылительной сушки.
  • Распылительная сушка сохраняет пищевые продукты и другие скоропортящиеся ингредиенты, поскольку активность воды в высушенном материале намного ниже уровня, при котором бактерии, плесень и дрожжи могут размножаться.Поэтому сушка позволяет хранить скоропортящиеся материалы в течение длительного времени.
  • Распылительная сушка - это относительно мягкий процесс. Это означает, что повреждение чувствительных к нагреванию компонентов минимально.
  • В жидком состоянии, перед сушкой, продукты могут быть подвергнуты определенной термообработке для создания специальных функций и уничтожения микроорганизмов.
  • Распылительные сушилки во многих случаях не только испаряют воду. Во время распылительной сушки продуктам могут быть приданы специальные функциональные возможности за счет агломерации, включения сухих ингредиентов, а продукт может быть покрыт гидрофильными агентами для создания мгновенных свойств конечного продукта.
  • Многие продукты распылительной сушки служат в качестве компонентов в сухих смесях или в качестве наполнителей в таблетках (лактоза, крахмалы, мальто-декстрины)
Распыление

Основная цель распыления концентрата - обеспечить очень большую поверхность, с которой испаряется вода может иметь место. Чем более мелко распыляется продукт, тем больше будет его удельная площадь и тем эффективнее и эффективнее процесс сушки. Один литр молока сферической формы имеет площадь поверхности около 0.05 м 2 . Если это количество молока распыляется в распылительной сушилке, каждая из маленьких капелек будет иметь площадь поверхности 0,05–0,15 мм 2 , то есть распыление увеличивает удельную площадь примерно в 700 раз.
Тип распыления зависит от желаемый размер частиц и требуемые свойства высушенного продукта. Они могут включать текстуру, размер частиц, насыпную плотность, растворимость, смачиваемость и плотность.

Двумя наиболее распространенными системами распыления являются:

  • Распыление под высоким давлением
  • Распыление с вращающимся диском

Существует важное функциональное различие между форсункой и центробежным распылением.Стационарная форсунка, которая распыляет молоко в том же направлении, что и поток воздуха, и центробежный диск для распыления показаны на рисунке 17.4.
Давление на сопле определяет размер частиц. При высоких давлениях, до 30 МПа (300 бар), порошок будет очень мелким и имеет высокую плотность. При низком давлении, 5–20 МПа (50–200 бар), образуются более крупные частицы, а содержание мелких частиц будет ниже. Давление создается с помощью многоплунжерных насосов высокого давления. В основном это гомогенизаторы, которые необходимы для многих продуктов, а также могут работать как насосы высокого давления с «обходными» устройствами гомогенизации.Центробежный распылитель состоит из электропривода, который вращает диск с рядом горизонтальных каналов. Продукт подается в середину диска и продвигается через каналы с высокой скоростью под действием центробежной силы.
Диски вращаются со скоростью от 5 000 до 25 000 об / мин в зависимости от их диаметра. Достигнуты периферийные скорости от 100 до 200 м / с.
Поток продукта распыляется на очень мелкие капли на выходе из канала из-за высокой скорости. На размер капель и, следовательно, на размер частиц порошка можно напрямую влиять, изменяя скорость распылителя.Центробежного насоса обычно достаточно для подпитки этого типа распылителя. По сути, можно добиться большего размера частиц с помощью распыления из форсунки, 150–300 мкм по сравнению с 40–150 мкм при центробежном распылении. Однако центробежное распыление прост в эксплуатации и не чувствительно к изменениям вязкости и количества подаваемого продукта.

Рис.17.4

Распыление под высоким давлением и центробежным диском

Сушка

Как только распыленный концентрат вступает в контакт с горячим воздухом, вода мгновенно испаряется и образуются частицы порошка.При размещении распылителя или форсунок высокого давления в выпускном отверстии воздушного диспергатора или так называемого устройства Вентури создается тесный контакт между распыляемым продуктом и сушящим воздухом (начальная сушка).
Мелкие распыленные капли из-за тесного контакта с сушильным воздухом немедленно испаряются, что приводит к падению температуры до температуры на выходе примерно 70-75 ° C для цельного молока и примерно 80-85 ° C для обезжиренного молока. Температура на выходе зависит от типа высушенного продукта. Поскольку существует взаимосвязь между влажностью порошка и относительной влажностью осушающего воздуха, подача концентрата в систему распыления регулируется с помощью температуры воздуха, выходящего из сушильной камеры.
В процессе сушки порошок оседает в сушильной камере, а более крупные частицы под действием силы тяжести выгружаются на дно. Более мелкие частицы порошка, так называемая мелочь, покидают сушильную камеру вместе с сушильным воздухом на выпускных отверстиях. Эти более мелкие частицы отделяются от осушающего воздуха в циклоне, рукавном фильтре или их комбинации.
В зависимости от типа высушиваемого продукта может применяться одноступенчатая или многоступенчатая сушка. В случае одноступенчатой ​​сушки конечная влажность продукта достигается в сушильной камере.При многоступенчатой ​​сушке дальнейшее удаление воды и охлаждение происходит в псевдоожиженном слое.

Отделение порошка

Отработанный воздух из сушильной камеры выпускается через выпускные отверстия камеры, а порошок, присутствующий в отработанном воздухе, отделяется в циклонах или рукавном фильтре (ах) или их комбинации. Отделенный порошок будет выпущен из воздушного потока внутри циклона или рукавного фильтра, а осевшая мелочь будет возвращена в конвейерную линию системы через поворотный клапан под циклонным или рукавным фильтром.Затем порошок будет возвращен в псевдоожиженный слой или камеру в зависимости от требуемых функциональных свойств продукта.

Одноступенчатая сушка

Простейшая установка для производства порошка состоит из сушильной камеры с системой распыления, воздухонагревателя, системы сбора готового порошка из сухого воздуха и вентилятора, транспортирующего необходимое количество воздуха. через всю систему.
Установка этого типа известна как одноступенчатая сушилка, так как весь процесс сушки происходит в одном устройстве - сушильной камере.В результате получается порошок с мелким размером частиц и высоким содержанием мелких частиц.
На рис. 17.5 показано устройство одноступенчатой ​​распылительной сушилки.

Рис.17.5

Одноступенчатая сушилка

  1. Впускной фильтр
  2. Приточный вентилятор
  3. Воздушный отопитель
  4. Распределитель воздуха
  5. Сушильная камера
  6. Карманный фильтр
  7. Вытяжной вентилятор
  8. Насос высокого давления
  9. псевдоожиженный слой
  10. Приточно-вытяжные установки
  11. Циклон
  12. Просеиватель порошка

Рис.17,6

Уменьшение веса, объема и диаметра капли в идеальных условиях сушки до 4% H 2 O.

Концентрат через насос высокого давления (4) подается в систему распыления (5), расположенную по центру в своде камеры. Эта система производит очень маленькие капли диаметром 40–125 мкм. Осушающий воздух обычно проходит через предварительный фильтр и фильтр тонкой очистки, а затем проходит через воздухонагреватель, нагретый паром или газом. Новые установки в большинстве случаев оснащены воздухонагревателем косвенного действия, который может работать от комбинированной топливной горелки для природного газа.Для повышения экономии энергии может быть предусмотрена система косвенной рекуперации тепла. Остаточное тепло выходящего воздуха и дымовых газов от нагревателя можно использовать для предварительного нагрева входящего воздуха. В зависимости от продукта входящий воздух нагревается до температуры 160 - 230 ° C. Горячий воздух проходит через распределитель, который обеспечивает равномерную скорость движения воздуха в сушильную камеру, где он смешивается с распыляемым продуктом в прямом потоке.
Свободная вода сразу испаряется, когда распыленный продукт попадает в сушильную камеру.Поверхностная вода испаряется очень быстро, как и влага изнутри капель, которые быстро достигают поверхности за счет капиллярного действия. Затем тепло передается частицам за счет конвекции. Это приводит к испарению связанной воды и ее диффузии по поверхности частиц.
Поскольку теплота горячего воздуха постоянно расходуется на испарение воды, продукт нагревается до максимальной температуры всего на 15-20 ° C ниже, чем температура воздуха, когда он выходит из сушильной камеры; в нормальных условиях 60-80 ° С.Испарение воды из капель приводит к значительному уменьшению веса, объема и диаметра. В идеальных условиях сушки вес уменьшится примерно на 50%, а объем - примерно на 40%. После выхода из распылителя диаметр уменьшается до 75% от размера капли, рис. 17.6. В процессе сушки порошок оседает в нижнем конусе камеры и выводится из системы. Пневматический конвейер, который использует холодный воздух для охлаждения горячего порошка, транспортирует его в бункер или упаковочную станцию.Затем порошок отделяется от транспортного воздуха с помощью циклона. Маленькие легкие частицы могут всасываться из сушильной камеры вместе с воздухом. Этот порошок разделяется в одном или нескольких циклонах и подается в основной поток порошка.

Многоступенчатая сушка

Постоянная потребность в улучшенном качестве продукта (текучесть, диспергируемость, более низкое содержание пыли), улучшенном обращении с продуктом, улучшенной термической и эксплуатационной эффективности, а также экологической устойчивости вызвала необходимость в дальнейшей обработке порошка после выгрузки из сушильная камера.Это побудило к разработке двух- и трехступенчатых систем сушки (многоступенчатые концепции), которые описаны на рис. 17.7.
Для обеспечения многоступенчатой ​​сушки одноступенчатая система сушки расширяется с помощью одной или нескольких сушилок с псевдоожиженным слоем. Присоединенный псевдоожиженный слой может быть слоем статического / хорошо перемешанного или вибрирующего / встряхивающего (поршневого) слоя или их комбинацией, причем последнее часто называют трехступенчатой ​​сушкой.
Порошок выходит из сушильной камеры с более высокой остаточной влажностью и далее сушится в псевдоожиженном слое (ах), в котором сушка заканчивается при относительно низких температурах и в котором порошок также может быть охлажден.С точки зрения энергии эта установка лучше одноступенчатой ​​сушилки и позволяет работать при значительно более низких температурах выходящего воздуха. Качество порошка можно улучшить путем отделения тонкого порошка в псевдоожиженном слое.
Конструкция со статическим слоем подходит для продуктов, которые сразу становятся псевдоожиженными на выходе из сушильной камеры. Конструкция с вибрирующим или встряхивающим слоем подходит для продуктов, которые труднее псевдоожижать из-за их широкого распределения частиц, мелкого размера частиц и неправильной формы.
Двухступенчатая сушка в сушилке с псевдоожиженным слоем обеспечивает достижение желаемой остаточной влажности и охлаждение порошка. Окончательная сушка во встроенной сушилке с псевдоожиженным слоем гарантирует достижение желаемой остаточной влажности. Установки могут работать как с форсунками, так и с центробежными распылителями.
Продукты состоят в основном из отдельных частиц, но имеют немного более низкое содержание мелких частиц. Индекс растворимости и содержание включенного воздуха меньше в случае порошков, высушенных с использованием двухступенчатого метода, из-за более низкого теплового воздействия в целом, хотя объемная плотность выше.Самым большим преимуществом по сравнению с одноступенчатой ​​сушкой является повышенная эффективность, достигаемая за счет увеличения разницы температур между приточным и выходящим воздухом. Энергия, необходимая для сушки, примерно на 10–15% ниже, чем в одностадийном процессе. В таблице 17.5 показано сравнение одноступенчатых и двухступенчатых систем сушки.

Рис.17.7

Многоступенчатая сушилка

  1. Впускной фильтр
  2. Приточный вентилятор
  3. Воздушный отопитель
  4. Распределитель воздуха
  5. Сушильная камера
  6. Карманный фильтр
  7. Вытяжной вентилятор
  8. Насос высокого давления
  9. псевдоожиженный слой
  10. Приточно-вытяжные установки
  11. Циклон
  12. Просеиватель порошка

Таблица 17.5

Сравнение одноступенчатых и двухступенчатых систем сушки.

900 82
Система сушки Темп. 200 ° C Одноступенчатая температура на входе. 200 ° C Двухступенчатая темп. На входе. 230 ° C
Распылительная сушилка (первая ступень)
Испарение в камере, кг / ч 1150 1400 1720
Порошок из камеры:
6,0% влажность, кг / ч - 1460 1790
3,5% влажность, кг / ч 1140 - -
Энергопотребление,
Всего распылительной сушки, Мкал 1818 1823 2120
Энергия / кг порошка, ккал 1 595 1 250 1184
Кипящий слой (вторая ступень)
Осушающий воздух, кг / ч - 3430 4290
Температура воздуха на входе, ° C - 100 100
Испарение в псевдоожиженном слое, кг / ч - 40 45
Порошок из псевдоожиженного слоя
3,5% влажность, кг / ч - 1420 1745
Энергопотребление, кВт - 20 22
Энергопотребление,
всего в псевдоожиженном слое, Мкал - 95 115
Всего завод
Энергопотребление.всего, Мкал 1818 1 918 2235
Энергия / кг всего порошка, ккал 1595 1 350 1 280
Энергетическое отношение 100 85 80
Основа: тот же размер сушильной камеры с расходом воздуха на входе = 31 500 кг / ч. Продукт: обезжиренное молоко, 48% сухих веществ в концентрате.
Источник: испарение, мембранная фильтрация, распылительная сушка - North European Dairy Journal, 1985 г., Копенгаген, Дания.ISBN № 87-7477-000-4.

Оборудование для распылительной сушки / компоненты

Сушильная камера

Промышленность предлагает широкий выбор конструкций сушильных камер. Наиболее распространенная камера для производства сухого молока - это цилиндрическая камера с конусом. Угол конуса 40-50 ° облегчает выгрузку порошка на нижнем выходе из камеры:

В основном используются два типа сушильных камер:

  • Сушилка с широким корпусом
  • Сушилка с высокой формой

Выпуск воздуха из сушильной камеры Wide Body происходит в верхней части камеры.Из-за реверсирования воздушного потока в камере крупные частицы отделяются от воздуха под действием силы тяжести и выбрасываются в псевдоожиженный слой. Более мелкие частицы (мелкие частицы) уносятся восходящим потоком воздуха и покидают сушильную камеру вверху. См. Рисунок 17.8.
Выпуск воздуха из сушильной камеры Tall Form происходит в верхней части конической секции, в Bustle. Воздух в цилиндрической части движется по поршневому потоку и переворачивается в де-конической части. Из-за реверсирования воздушного потока крупные частицы отделяются от воздуха под действием силы тяжести и выбрасываются в псевдоожиженный слой.Более мелкие частицы (мелкие частицы) уносятся воздушным потоком и покидают сушильную камеру в зоне сужения (рисунок 17.9).

Коническая и цилиндрическая части камеры снабжены молотками с автоматическим управлением для предотвращения прилипания продукта к поверхности.
(Пониженное) давление в сушильной камере контролируется контроллером индикатора давления (PIC), контролирующим скорость главного вытяжного вентилятора (ов). Для защиты сушильной камеры от слишком низкого давления устанавливается реле давления.В случае, если разрежение в сушильной камере превышает определенное заданное значение, инициируется аварийная остановка и останавливаются главный приточный и вытяжной вентиляторы

Рис.17.8

Схема воздушного потока Wide Body

Рис.17.9

Схема воздушного потока Высокая Форма

Система подачи и распределения воздуха

Окружающий воздух, необходимый для процесса сушки, проходит через ряд компонентов, таких как жалюзи, зимний змеевик, набор предварительных фильтров и глушитель, прежде чем он попадает в основные и вторичные системы обработки воздуха.
Главный вентилятор подачи воздуха продувает предварительно профильтрованный сушильный воздух, необходимый для основного процесса сушки, через фильтр тонкой очистки, воздухонагреватель и воздухораспределитель в сушильную камеру.

Первичный сушильный воздух может нагреваться с помощью следующих систем отопления:

  • Паровой нагреватель
  • Косвенный газовый нагреватель
  • Прямой газовый нагреватель
  • Термомасляный нагреватель
  • Электрический нагреватель

Осушающий воздух нагревается до определенной температуры от 160 до 230 ° C, в зависимости от доступного теплоносителя и типа высушиваемого продукта, и подается в сушильную камеру через воздухораспределитель, который обеспечивает оптимальное распределение сушильного воздуха в сушильной камере.
В зависимости от условий окружающей среды содержание воды в сушильном воздухе может быть настолько высоким, что он не может впитать намного больше влаги, особенно в случае окончательной сушки при низких температурах во встроенном и внешнем псевдоожиженном слое. На этом этапе необходимо осушение воздуха. Это может быть выполнено путем охлаждения воздушного потока до температуры ниже точки росы с помощью охлажденной воды. Вода конденсируется и отделяется от воздушного потока через коллектор тумана. Затем воздух снова нагревается до желаемой температуры.Это также относится, в частности, к воздуху для охлаждения продукта. Более совершенным методом удаления воды из воздуха является осушение путем адсорбции влаги силикагелем или другими влагопоглощающими материалами.

Система подачи

Система подачи распылительной сушилки обычно включает:

  • Резервуары подачи
  • Насос подачи концентрата
  • Система предварительного нагрева
  • Фильтр
  • Гомогенизатор
  • Насос высокого давления или роторный распылитель
  • Высокий Линия подачи под давлением с клапанами и фурмами высокого давления

Концентрат из испарителя, кристаллизаторов или других хранилищ концентрата обычно собирается в питающем резервуаре, чтобы обеспечить постоянную подачу твердых веществ в сушилку.Одновременно будет использоваться только один резервуар для концентрата, в то время как другой находится в режиме CIP или в режиме ожидания. Концентрат из резервуара (ов) для концентрата будет перекачиваться в насос (ы) высокого давления или роторный распылитель, соответственно, с использованием центробежного или нагнетательного насоса. Обычно резервуары для подачи концентрата меняются каждые 4–10 часов.
В зависимости от типа продукта концентрат можно нагревать в кожухотрубном или пластинчатом теплообменнике от 55 ° C до 65–80 ° C, чтобы обеспечить регулировку вязкости перед распылением.Кожухотрубные нагреватели концентрата работают под вакуумом, чтобы избежать высоких температурных перепадов, которые могут привести к выгоранию продукта и его деградации. Предусмотрена вакуумная система для удаления неконденсирующихся. После нагревания концентрат фильтруют (250 мкм) для удаления любых нежелательных или посторонних веществ перед распылением.

Система распыления

Предварительно нагретый концентрат можно распылять с помощью нескольких форсунок высокого давления или с помощью распылителя с вращающимся диском.

Основная функция напорных форсунок - преобразовывать энергию давления, подаваемую насосом высокого давления, в кинетическую энергию тонкой пленки.Линия концентрата высокого давления питает систему подачи форсунки высокого давления, которая состоит из нескольких клапанов высокого давления. Эти клапаны подают концентрат в фурмы, расположенные в воздухораспределителе осушителя.
В распылителях с вращающимся диском жидкость непрерывно ускоряется до окружности колеса за счет центробежной силы, создаваемой вращением колеса. Жидкость распределяется по центру и распространяется по поверхности колеса тонким слоем, выбрасываемым с высокой скоростью по периферии колеса.Степень распыления зависит от окружной скорости, свойств жидкости и сырья.

Рис.17.10

Конструкция форсунки распылителя

  1. Подача горячего воздуха
  2. Сопло высокого давления
  3. Штанга для возврата мелких частиц
  4. Крыша сушилки
  5. Зона распыления и агломерации

Система разделения порошка

Классическая система разделения порошка и осушающего воздуха представляет собой циклон или расположение нескольких циклонов последовательно или параллельно.Остаточное содержание мелочи в выходящем воздухе очень высокое, 100-200 мг / Нм 3 . Использование рукавных фильтров позволяет снизить остаточное содержание мелких частиц до менее 10 мг / Нм 3 . Фильтровальные мешки очищаются от пыли с помощью регулярных импульсов сжатого воздуха. Остаточная мелочь, скопившаяся в фильтре, может быть извлечена и возвращена в технологический процесс или переработана как отходы в отношении ингредиентов детского и детского питания. Использование моющихся фильтров, подключенных к системе CIP, является современным уровнем техники.Регулярная очистка гарантирует, что остаточная мелочь не будет загрязнена и останется пригодной в качестве пищи, что приводит к увеличению выхода и, следовательно, снижению затрат на производство порошка. Большинство сухих молочных продуктов можно производить без циклонов, если площадь поверхности фильтра определена соответствующим образом.

Сушка и охлаждение в псевдоожиженном слое

Порошок из камеры дополнительно сушится и охлаждается в устройстве с псевдоожиженным слоем. Используемая система зависит от типа продукта.

Кипящие слои используются для одно- и многоступенчатой ​​сушки агломерированных и неагломерированных продуктов.Псевдоожиженный слой обеспечивает бережное охлаждение и сушку нежных продуктов.
Хорошо перемешанный слой (статический или встряхиваемый) обеспечит превосходное перемешивание частиц, придав порошку однородный профиль температуры и влажности, равный профилю выходящего потока продукта. Гомогенный состав обеспечивает высокую скорость воздуха, вызывая высокую турбулентность, благодаря которой сырье быстро диспергируется в псевдоожиженном слое, предотвращая образование комков на этой критической стадии процесса.
Дальнейшая сушка и охлаждение порошка достигается в секциях поршневого потока после хорошо перемешиваемого или статического слоя для точного контроля уровней влажности и температуры по мере необходимости.Вибрационное или встряхивающее движение псевдоожиженного слоя улучшает контакт воздуха с твердыми частицами, что приводит к улучшенному смешиванию продуктов и повышению термической эффективности.
Порошок, присутствующий в отработанном воздухе из псевдоожиженных слоев, будет отделен в циклоне или рукавном фильтре. Отделенный порошок будет выпущен из воздушного потока внутри циклона или рукавного фильтра, а осевшая мелочь будет возвращена в конвейерную линию системы через поворотный клапан под циклонным или рукавным фильтром. Затем порошок будет возвращен в псевдоожиженный слой или камеру.
Воздух для сушки и охлаждения статических или встряхиваемых кроватей подается с помощью вентиляционных установок. Агрегаты для сушильной секции состоят из вентилятора, статического фильтра (ов) и парового воздухонагревателя для требуемой температуры воздуха.
AHU для секций охлаждения / кондиционирования состоят из вентилятора, статического фильтра (ов), воздухоохладителя и парового воздухонагревателя. Воздухоохладитель обеспечивает кондиционированный воздух с низкой относительной влажностью, предотвращая впитывание порошком влаги из воздуха во время охлаждения.

Пожаро- и взрывобезопасность

Порошковые смеси в сушильной камере часто горючие, что может привести к возгоранию из-за тления.Пожары можно тушить, установив форсунки пожаротушения в крыше камеры, в псевдоожиженных слоях и рукавном фильтре. Детекторы оксида углерода (CO) или фотоэлементы используются для обнаружения тлеющих пятен на ранней стадии, прежде чем они станут причиной пожара или взрыва. Разрушения и, следовательно, долговременной потери работоспособности установки можно избежать, установив отверстия для сброса давления или разрывные диски, которые снижают давление на стенку камеры в случае взрыва. Воздуховоды и фильтры могут быть защищены барьерами пожаротушения, которые срабатывают с помощью датчиков давления.К ним относятся огнетушители, предварительно заполненные до 50 бар и постоянно установленные в стратегически важных местах и ​​заполненные инертным порошком (бикарбонат натрия). В случае взрыва детонатор взрывает перегородку между контейнером пожаротушения и сушилкой. Порошок для пожаротушения мгновенно вдувается в установку и переводит область, в которую он был выдуван, в негорючее состояние за счет изменения соотношения порошка к воздуху. Тем самым фронт взрыва перестает распространяться.В зависимости от продукта безопасность предприятия должна иметь приоритет еще на этапе планирования. Соответствующие нормативные акты доступны для строителей установок.

Агломерация

Практика агломерации

Термин агломерация обычно описывает формирование более крупных тел из ряда более мелких частиц, которые необходимы для легкого восстановления в воде. Процессы агломерации находят свое применение в различных областях, включая фармацевтическую, пищевую, минеральную и керамическую промышленность.Некоторые технологические термины под общим названием агломерации включают, среди прочего: таблетирование, паллетирование, экструзию, приллинг, гранулирование, спекание. Процессы агломерации в основном основаны на увеличении размера частиц, вызванном столкновением влажных частиц, влажных и сухих частиц, а также капель распыления и сухих частиц. Все эти механизмы объединяет то, что агломерация основана на образовании жидких перемычек между частицами или вязких слоев вокруг частиц. Эти типы агломерации выполняются в распылительных сушилках, агломераторах повторного увлажнения и жидкостных грануляторах.

Почему агломерация
  • Агломерация - важный шаг в производстве продуктов быстрого приготовления. Неагломерированные порошки обычно имеют плохую смачиваемость. Это свойство серьезно ограничивает их использование в обычных домашних условиях. Агломерация изменяет пористость порошков, ускоряя проникновение воды в гранулы.
  • Агломерация применяется для улучшения сыпучести и уменьшения пыления порошков или даже их отсутствия. С такими изделиями лучше обращаться в дальнейшей обработке.
  • Агломерация часто является важным этапом перед таблетированием. Это делает продукт сыпучим и предотвращает расслоение компонентов в тех случаях, когда конечный продукт представляет собой смесь различных ингредиентов.
  • Агломерация изменяет внешний вид продуктов и делает их более привлекательными. С точки зрения маркетинга это может быть важным вопросом.
  • Агломерация изменяет насыпную плотность продукта. Это также может быть важно с точки зрения маркетинга, например, для уменьшения свободного пространства в контейнерах.
  • Слеживание может стать серьезной проблемой для ряда продуктов. Например, порошковая сыворотка, пермеат сыворотки и порошкообразная молочная сыворотка. Агломерация уменьшает количество поверхностных контактов между частицами, что снижает липкость.

Агломерация в сушильной камере

Во время процесса распылительной сушки целью является образование мелких частиц. Однако восстановление порошка, состоящего из мелких частиц, является трудным и требует интенсивного перемешивания для диспергирования порошка до его полного растворения.Более крупные частицы лучше диспергируются. Путем агломерации получают как хорошее диспергирование, так и полный раствор.
Часто основной материал представляет собой жидкость с высоким содержанием твердых частиц, подлежащую сушке распылением. Для агломерации также можно использовать влажные капли распыления. Этот процесс называется прямоточной агломерацией и осуществляется в распылительных сушилках. Основной целью агломерации обычно является создание мгновенных свойств. Для производства таких продуктов агломерация должна быть равномерной и контролируемой для получения продукта, который легко диспергировать.
Прямая агломерация обычно проводится в зоне распыления, где капли распыляемой жидкости еще влажные и поэтому могут слипаться.
На практике не все распыленные частицы агломерируются, и эти так называемые мелкие частицы покидают сушилку вместе с выходящим воздухом. Мелкие частицы собираются после отделения от воздуха в циклонах и / или рукавном фильтре и возвращаются в зону распыления для агломерирования с каплями.

Таким образом, агломерация представляет собой комбинацию:

  • столкновений между влажными каплями распыления
  • столкновений сухих и мелких частиц с влажными каплями распыления.

Столкновения между каплями спрея становятся возможными за счет пересечения отдельных струй. Это называется агломерацией между распылением. Внутри отдельных распылительных форсунок также происходит столкновение между частицами, которое называется агломерацией внутреннего распыления. Рециркуляция мелких сухих частиц в зону распыления является жизненно важным элементом в процессе агломерации, поскольку во многих случаях без мелких частиц рециркулирующие агломераты оказываются слишком маленькими. Таким образом, успешный процесс сквозной агломерации представляет собой комбинацию агломерации между распылителями и рециркуляции мелких частиц.
В большинстве случаев процесс агломерации выполняется с набором нескольких распылительных форсунок в местах пересечения отдельных распылителей. В зоне пересечения или перекрытия происходит контакт с мелкими и сухими частицами. Распылительные трубки имеют угол на конце и, кроме того, их можно регулировать внутрь и наружу. Наклонный наконечник копья делает возможным пересечение распылителей, а наклон копий позволяет изменять расстояние траектории сушки до зоны пересечения. Длина этой траектории сушки определяет влажность распыляемой капли в зоне перекрытия, и, таким образом, можно контролировать характер агломерации.

Рис.17.11

Агломерация между распылением

Агломерация в псевдоожиженном слое

Для получения правильной пористости частицы необходимо сначала высушить, чтобы большая часть воды в капиллярах и порах заменялась воздухом. Затем частицы увлажняются, так что поверхность частиц быстро набухает, закрывая капилляры. В этом случае поверхности частиц станут липкими, и частицы будут слипаться с образованием агломератов. Одним из эффективных методов реализации является агломерация повторного увлажнения в псевдоожиженном слое, как показано на рисунке 17.11. Псевдоожиженный слой соединен с выпускным отверстием сушильной камеры и состоит из корпуса с перфорированным дном. Воздух подходящей температуры вдувается через пол со скоростью, достаточной для суспендирования порошка и его разжижения.

Корпус установлен в пружинном подшипнике и может приводиться в движение двигателем. Отверстия в нижней пластине имеют форму форсунок в направлении потока продукта, и продукт подается в направлении выхода. Вибрация поддерживает псевдоожижение и переносит порошок.Перемычки между отдельными секциями и на выходе определяют высоту псевдоожиженного слоя порошка, а длина псевдоожиженного слоя определяет время пребывания. Порошок подается из распылительной башни в первую секцию, где он увлажняется паром. Воздушный поток и вибрации перемещают порошок через отдельные сушильные секции, где горячий воздух с понижающейся температурой подается через слой порошка. Агломерация происходит на первом этапе сушки, когда увлажненные частицы слипаются друг с другом с образованием агломератов.Вода испаряется из агломератов во время их прохождения через секции сушки. Затем порошок охлаждается и покидает псевдоожиженный слой с желаемой остаточной влажностью. Просеиваются крупные и мелкие зерна.
Просеянный и растворимый порошок затем подается на розлив с помощью щадящей транспортной системы. Выходящий из псевдоожиженного слоя воздух, содержащий определенное количество мелкодисперсного порошка, направляется в циклон или фильтр основной воздушной системы сушильной установки.

Рис.17,12

С псевдоожиженным слоем для растворимого сухого молока.

Энергосбережение при сушке распылением

Для процесса распылительной сушки тепловая энергия необходима для получения продукта, который является коммерчески сухим, но также отвечает функциональным требованиям. Распылительная сушка оказалась наиболее подходящим процессом, но также признана энергоемким процессом, при котором значительное количество тепла отводится в окружающую среду в виде теплого и влажного отработанного воздуха.Однако существуют методы, которые могут применяться для минимизации затрат энергии на единицу веса продукта.

К ним относятся:

  • Сведение к минимуму содержания воды в сырье перед сушкой распылением
  • Максимизация падения температуры сушильного воздуха, то есть между максимальной входной и минимальной температурами на выходе (T на входе - T на выходе ).
  • Многоступенчатая сушка
  • Использование тепла отработанного воздуха для предварительного нагрева поступающего сушильного воздуха
  • Использование излишка тепла от других операций установки
  • Снижение потерь тепла на излучение и конвекцию с помощью теплоизоляции
  • Эффективное распыление и диспергирование продукта в сушильном воздухе.
Содержание воды

Наиболее эффективным способом экономии энергии является минимизация содержания воды в подаваемом концентрате до распылительной сушки путем предварительной обработки с использованием других методов, таких как механическое разделение и / или испарение. Процессы механического разделения, такие как фильтрация, намного более энергоэффективны, чем термические процессы. Когда механическое разделение невозможно, следует рассмотреть возможность испарения, которое обеспечивает гораздо более эффективный процесс, чем распылительная сушка. Испарители с падающей пленкой, как известно, в десять-тридцать раз более эффективны, чем распылительные сушилки.Часто ограничивающим фактором для удаления воды в испарителе с падающей пленкой является вязкость концентрата,

Профиль температуры осушающего воздуха

В испарителях с падающей пленкой скрытая теплота испарившейся воды повторно используется в последующих эффектах, которые работают с меньшими затратами. давление и температура. Пар, содержащийся в воздухе из распылительной сушилки, нелегко восстановить, за исключением некоторых применений предварительного нагрева, которые снижают тепловой потенциал. Следовательно, важно минимизировать объем осушающего воздуха, используемого для переноса тепла и уноса образующегося пара.Если из сушилки выходит большое количество воздуха, теряется такое же количество тепла. Чем выше температура воздуха на входе, тем меньше требуется воздуха и выше эффективность сушилки. Однако существуют температурные ограничения, связанные с продуктом, которые ограничивают температуру газа на входе и выходе. Часто температура на входе и выходе определяется составом продукта и его термопластическим поведением. В таблице 17.6 показана энергоэффективность двух продуктов, высушенных в разных условиях.

Многоступенчатая сушка

Двух- или трехступенчатые сушилки позволяют порошку покидать сушильную камеру при более высоком остаточном содержании влаги, следовательно, при более низкой температуре выходящего воздуха. Это, в свою очередь, повышает энергоэффективность, поскольку разница между температурой на входе и выходе выше, что приводит к повышению эффективности. В таблице 17.6 показан пример эффективности сушки одно- и многоступенчатого высушенного продукта.

Стол 17,6

Детское питание Цельное молоко
Производительность кг / ч 1,000 1,000
Температура окружающей среды ° C 20 20
Температура основного воздуха на входе ° C 190 190
Температура основного воздуха на выходе ° C 95 75
Эффективность камеры - 56% 68%
Температура воздуха на входе в псевдоожиженном слое ° C 56 78
Температура воздуха на выходе из псевдоожиженного слоя ° C 60 60
Общий расход пара кг / ч 1,726 1,377
Расход пара на кг продукта кг / кг 1.73 1,38
Рекуперация тепла

Жидкость нагревается в теплообменнике специальной конструкции, установленном в вытяжном воздуховоде. Жидкость перекачивается в подогреватель, расположенный во впускном воздуховоде, где в противном случае теряемая энергия используется для подогрева поступающего в установку воздуха. Энергия также может быть сэкономлена на различных этапах производственного процесса. Например, горячий конденсат из испарителя можно охладить в подогревателе распылительной сушилки.Теплообменники также могут использовать высокотемпературный газ сгорания от газового или масляного нагревателя для предварительного нагрева воздуха, поступающего в распылительную сушилку, что позволяет главному нагревателю работать с меньшим потреблением энергии.
Отработанный воздух, который выходит из распылительной сушилки, во многих случаях все еще содержит достаточно остаточной энергии, которую можно рекуперировать и использовать в качестве источника энергии в другом месте сушильной установки. Тепло, содержащееся в отработанном воздухе, обычно рекуперируется с помощью рекуператора тепла, который обеспечивает передачу тепла от отработанного воздуха для предварительного нагрева поступающего осушающего воздуха или, например, нагрева воды для очистки.

В принципе, доступны два различных типа систем рекуперации, а именно:

Обе системы устанавливаются после рукавного фильтра, чтобы минимизировать образование отложений на поверхности теплообменника. Тем не менее, некоторые частицы всегда будут содержаться в отработанном воздухе после рукавного фильтра, который может прилипать к поверхности теплообменников. По этой причине рекуператор должен быть CIPable.
В рекуператоре воздух-жидкость жидкость нагревается в теплообменнике, установленном в вытяжном воздуховоде.Ликви

Молочные Калаши - Пунпедия

Добро пожаловать в статью Пунпедии о молочных играх! 🥛🌱

Молоко любят как самостоятельный напиток, так и как добавку (или основу) к другим напиткам, таким как кофе, горячий шоколад и молочные коктейли. Он также популярен в качестве приправы: многие шоколадные конфеты или печенье (или печенье, в зависимости от того, где вы находитесь) окунаются в молоко.

К сожалению, промышленность, производящая молоко, не столь здорова - это система, которая извлекает выгоду из злоупотреблений и пренебрежения, а страдания всегда заканчиваются смертью.Это отрасль, в которой нам не нужно участвовать, поскольку существует множество вариантов безмолочного молока (иногда называемого «майк»), которыми мы можем наслаждаться.

Помимо вкуса, многие люди убеждены в пользе молока для здоровья, главным из которых является кальций. Мало того, что стакан молока меньше кальция, чем мы могли бы первоначально думать (меньше, чем в миске из шпината или капусты), но наша способность переваривать и фактически извлечь выгоду из кальция в молоке является дискуссионной. Есть много других продуктов, из которых мы можем получать ежедневный кальций.

Если вы пришли сюда ради остроумной подписи в инстаграмм, короткой строчки для свидания с трутом или аргументации в фейсбуке, мы надеемся, что вы найдете нужный каламбур.

Если вам нравятся похожие каламбуры, то у нас также есть каламбуры с коровами, шоколадные каламбуры, сырные каламбуры, каламбуры с мороженым, пасхальные каламбуры и каламбуры с кофе, а также скоро появятся каламбуры с шоколадом и хлопьями!

Список молочных пунцов

Каждый элемент в этом списке описывает каламбур или набор каламбуров, которые можно сделать, применив правило.Если вы знаете какие-либо каламбуры по поводу молока, которых нам не хватает, сообщите нам об этом в комментариях в конце этой страницы! Без лишних слов, вот наш список молочных словечек:

  • Вымя → Вымя : То же, что «Невнимательный к вымени».
  • Под → Вымя : Как в «Вымени без иллюзий» и «Рожденное вымя - счастливая звезда», «Пристегните вымя натяжения», «Вытащите коврик из вымени» и «Не позволяйте траве вырасти вымя. твои ноги »,« Пуховое вымя »,« Все, что вымя на солнце », и« Постарайся вымя », и« Получи вымя, свою кожу »и« Держи вымя в бинтах.”
  • Make → Milk : Например, «Отсутствие доит, что сердце становится более добрым» и «Доить ваш разум», и «Не могу доить голову или хвост», и «Детали доить разницу» и «Достаточно, чтобы доить вас. больной. "
  • Шелк → Молоко : Например, «Гладкий, как молоко» и «Гладкий как молоко».
  • Молоко : Эти связанные с молоком фразы являются достаточно общими, чтобы их можно было использовать в качестве каламбуров: «Мягкое, как молоко», «Не плачь над пролитым молоком», «Страна молока и меда», «Молоко сухое» и «Молоко. сколько угодно »и« Зачем покупать корову, когда молоко бесплатное? »
  • Примечание: все эти молочные каламбуры также могут работать с «mylk», что является термином для немолочного молока (или mylks!).
  • Совпадение → Совпадение : Как в «Это не было совпадением.”
  • Camouflage → Cow-moo-flage : Как в «Мы-коровье мычание хорошо среди кустов». и «Наденьте снаряжение для коровьего мычания - нам нужно быть хитрым».
  • Cowabunga : «Cowabunga, чувак!»
  • Корова : Есть несколько идиом / фраз, которые включают слово «корова» и поэтому могут быть использованы как каламбур в правильном контексте: «Дойная корова» и «Не держите корову!» и «Святая корова», и «Священная корова», и «Пока коровы не вернутся домой», и «Зачем покупать корову, если вы можете получить молоко бесплатно?»
  • * корова * : Если слово содержит звук «корова» (или что-то отдаленно похожее), его, очевидно, можно превратить в глупый каламбур коровы: cowncil (совет), cownistance (выражение лица), cownteract (противодействие), cownterfeit , cownterbalance, cownterpart, cownterproductive, cown, cowntess, cowntess, cadowless, малодушие, трусость (или стадо коров), снисходительность, противники, окруженный, нокаутирующий (нокаутирующий), окружающий, сердитый, непризнанный, loocowt (наблюдательный), отвергнутый , просчет.
  • Co * → Cow * : Если слово начинается со звука «co», его иногда можно превратить в глупый каламбур коровы: cowoperation (сотрудничество), cowagulation (коагуляция), cowaxial (коаксиальный), cowefficient (коэффициент) , cowconut (кокосовый орех), cowcaine (кокаин), cowercive (принудительное), cowexistence (сосуществование), cowhabitation (совместное проживание), cowherly, cowherence, cowherly, cowhesive, cowhesion, coordinates, cowordinator, cowvert (скрыто).
  • Под * → Вымя * : Например, «Как мне заставить вас понимать вымя?» и «Великолепное вымя», и «Выдержите свой авторитет», и «Выдержите трансформацию», и «Сострадание и понимание.Другими словами: вымя (подрезание), вымя (в процессе) и вымя (подчеркивание).
  • * полный * → * вымя * : Например, «Не могу поверить, что это не бутоньерка!» и «All a-fludder (трепетание)», и «Wludded (захламленная) комната», и «Mind in the gudder», и «Mudding себе под нос», и «I studder?» и «брызгать от негодования» и «плыть, как бутоньерка, жалить, как пчела».
  • Небольшое примечание: хотя мы и умеем рисовать забавные каламбуры, инфекции вымени у дойных коров болезненны, могут вызывать смерть и, хотя в целом это можно предотвратить, это наиболее распространенное заболевание у дойных коров из-за антисанитарных условий. сохранены и пренебрежительное отношение к здоровью коровы.Любой из нас, кто когда-либо болел маститом от грудного вскармливания, сможет посочувствовать этому!
  • Осмелится → Молочное : «Как молочное?» Примечание. Вот несколько полезных фактов о молочной промышленности.
  • Дневник → Молочная ферма : Например, «Молочная ферма Бриджит Джонс», «Позвольте мне проконсультироваться с моей молочной фабрикой» и «Дорогая молочная ферма…»
  • * молочные продукты → * молочные продукты : молочные продукты, молочные продукты, молочные продукты, вторые продукты. Примечание: затруднительное положение - сложная проблема.
  • * dery → * dairy : вышивка (вышивка), spidairy (паутина), doddairy (doddery), сухая молочная продукция (рассыпчатая).
  • Dearly → Молочные продукты : Например, «Я люблю вас, молочные продукты» и «Молочные продукты, любимые…»
  • Daring → Dairy-ng : Например, «Молочный побег» и «Молочные приключения…»
  • * dari * → * dairy * : Например, «Стой в солидности», «Изучая Мандарин» и «Границы здоровых отношений».
  • * deri * → * dairy * : dairyve (производное), dairysion (производное), dairysion (насмешка) и dairysive (насмешка). Примечание: если что-то является производным, то оно основано на чем-то другом.
  • Микайла → Милкайла
  • Настроение : как «У меня сегодня плохое настроение». и «Я не в настроении».
  • * му * : Если слово содержит звук «мычание» (или аналогичный), его часто можно превратить в глупую коровью каламбур: amoosed (развлекается), moovies, immoovable, Moohammad, moovement, remooval, Moostafa (Mustafa ), Мусолини (Муссолини), съемный, съемный, гладкий, немодированный.
  • мимо ваших глаз → пастеризовать : это очень специфично! «Не моргай! Пастеризуют через секунду.Примечание: пастеризация - это процесс стерилизации.
  • Их не хватает → Лактоза : Например, «Я не могу пить молоко, так как ферменты лактозы необходимы для его переваривания». Примечание: лактоза - это сахар, содержащийся в молоке, который многие люди не могут переваривать или переносить.
  • Литр : В некоторых странах молоко продается в литрах / литрах, поэтому мы включили здесь несколько связанных слов:
    • Позже → Литр : Например, «Купи сейчас, заплати литр» и «Поймай литр», «Это литр, чем ты думаешь», «Рано или литр» и «Можем ли мы продолжить этот литр?»
    • Letter → Liter : Например, «Четырехлитровое слово» и «Цепной литр», «Литр совершенный», «Литр в редакцию», «В литр» и «Я пришлю вам литр.”
    • Зажигалка → Литр : То же, что и «Литровый способ насладиться шоколадом», «Ощущение литра, чем воздуха», «Литр, чем перо» и «Ощущение литра, чем прежде».
    • * литр * → * литр * : Например, «Да, я имел в виду это буквально», «Все дело в литре», «Не нужно так лихорадочно относиться к этому» и «Уровень литературности по всей Америке. ” Вы можете использовать другие слова: litreate (грамотный), Oblitreate (стереть) и illitreate (неграмотный).
    • Обеспечение → Collitre-al : Аналогично «Collitre-al damage.”
    • * lete → * Litre : Например, «Вы все испортили» и «Этот продукт является устаревшим», «Деплитированные (исчерпанные) средства», «Делите файлы» и «Создан как атлет». . » Другие слова, которые могут сработать: реплицировать (полный), неполный (неполный) и полностью (полностью).
  • Lait : «Lait» в переводе с французского означает «молоко» и является обычным словом в сообществе любителей кофе (например, «cafe au lait»). Вот несколько глупых каламбуров со словом «молочный»:
    • Поздно → Lait : Lait на самом деле произносится без буквы «t» в конце, так что это не идеальный каламбур, но он все равно может работать достаточно хорошо: «Лучше молочко, чем никогда» и «Купи сейчас, плати молоком». И «Модно молочный», «Молочный день и доллар короче», и «В нем никогда не бывает слишком молочного», и «Цветущее молочко», и «Молоко в день / игру», и «Бегущее молочко.”
    • Lay → Lait : То же, что и «Не мог накинуть палец» и «Положить ловушку», «Положить корни», «Положить глаза» и «Положить руки».
    • * lay * → * lait * : Как в «Давайте заплести!» и "Не могли бы вы повторить ситуацию?" и «На полном экране», «Непредвиденные дела (задержки)», «Изысканная нефритовая инкрустация», и «Ненавидеть плетчика (игрока) И игру - это нормально». Другими словами: waylait (подстилка) и slait (убивать).
    • * ly → * lait : Например, «Семейное (семейное) дело» и «Полная сборка (сборка)» и «Да, вероятно.Другие слова, которые могли бы сработать: аргуаблайт (возможно), неизбежно ), бадлайт (плохо) и киндлайт (любезно).
  • Пинта : В некоторых странах до сих пор продается молоко, измеренное в пинтах, поэтому мы включили здесь несколько слов о пинтах:
    • Пинта → Пинта : То же, что и «В этой пинте вовремя», «Рядом с пинтой» и «Пинты брауни», и «Вези свою пинту домой», «Сразу к пинте» и «Прыгай с пинты» и «Не налить на него слишком мелкую пинту», и «Я вижу твою пинту зрения», и «Пинта вне», и «Пинта пальца», и «Говорящая пинта», и «Пинта торча», и «Футляр в пинте. »И« Более прекрасные пинты »и« Пинта невозврата.”
    • Штаны → Пинты : Например, «Муравьи в своих пинтах» и «Отбейте пинты», «На месте ваших пинт», «Необычные пинты» и «Не отпускайте пинты» и «Пинты в огне» и «Умные пинты».
    • Pent → Pint : Как в «Поднять ярость».
    • Пинта → Пинта : То же, что и «Яркий / чистый / аккуратный, как новая пинта», «Трудно пинта», «Придавите уши назад» и «Прикоснитесь к хвосту ослу».
    • * домашнее животное * → * пинта * : Например, «Не используйте этот пинтулянтный (раздражительный) тон со мной», «Постоянное движение» и «Компетентный (компетентный) работник.Другими словами: impintus (импульс), compintition (соревнование) и compintence (компетентность). Примечание: побуждение - это то, что заставляет или побуждает вас к чему-либо.
    • * pant * → * pint * : Например, «Ничего не найдено в пинте» и «Прикосновение к страху», «Болезнь - это безудержная волна» и «Флиппинтерское отношение». Другие слова, которые могут сработать: пинтомима (пантомима), участник (участник) и занятие (обитатель).
    • * пент * → * пинта * : Как в «Пинхаус люкс» и «Репинт за твои грехи!» Другими словами: змей (змей), пинтаграмма (пентаграмма) и плотник (плотник).
    • Краска → Пинта : Например, «Лизание пинты» и «Картинка напечатает тысячу слов», «Так же скучно, как смотреть, как сохнет пинта», «Тело булавят» и «Я должен пинтовать вам картинку? ” и «Приколоть палец», «Прикрепить город к красному» и «Прикрепить по номерам».
  • Обезжиренное : Обезжиренное молоко - это сливки, в которых полностью удалены сливки из цельного молока, и в нем очень мало жира. Вот несколько каламбур из обезжиренного молока:
    • Мошенничество → Skim : Как в "Skim artist".
    • Slim → Skim : То же, что «Сбор обезжиренного материала» и «Настоящее обезжиренное теневое.”
    • Плавать → Обезжиренный : То же, что и «Тони или снимай», «Плыви без промедления», «Держись против течения» и «Обнимая акул» и «Обнимая вверх по течению».
    • Scum → Skim : Это немного натянуто, но все же может работать, например: «Снимок пруда» и «Снимок всегда поднимается на поверхность».
  • Сливки : Сливки - это часть молока, которая определяет жирность, а «цельные сливки» - это еще один тип молока, поэтому мы для вас включили каламбуры с кремом:
    • Cram → Cream : «Приготовлено из свежих фруктов и ягод.”
    • Dream → Cream : Например, «У меня есть крем» и «Помимо моих самых безумных кремов», и «Разбитые кремы», и «Крем на», и «Крем большой», и «Крем сбылся» и «Я бы не стал» т крем »и« В твоих кремах ».
    • Преступление → Сливки : То же, что «Сливки и наказание», «Сливки против природы», «Сливки не окупаются», «Сливки страсти» и «Если вы не можете найти время, не сделать крем »и« Партнеры в сливках »,« Идеальный крем »и« Крем без жертв ».
    • * крем * → * крем * : кремация (кремация), кремат (кремация), инкрементальный (инкрементный), инкрементный (инкрементный) и инкрементный (инкрементный).
    • * crim * → * cream * : То же, что и «Smooth creaminal» и «Blushing creamon», «Не отказывайтесь от» и «Расовое осуждение».
    • * cram * → * cream * : Мы можем поменять местами звуки «cram» на «cream», например: «Creamping my style» и «Foot Creamp» и «Screambled egg on toast» и «Holy sacreament». Примечание: причастие - это священный акт.
  • Целое : Цельное молоко - это термин, обозначающий молоко, из которого ничего не удалено (например, жир).Вот несколько плохих слов, которые вы можете использовать в отношении этого:
    • Отверстие → Целое : Например, «Туз в целом», «Сжечь целое в кармане» и «Огонь целиком!» и «Целое в одном», «Целое в стене», «Целое» и «Целое».
    • * hol * → * целиком * : Например, «Пожалуйста, завершите линию» и «Целостный подход к исцелению», и «Всего-то внутри», и «На весь день» и «Целый (святой) предложение »и« Красота в глазах восхищающего »и« Содержание алкохола »и« Мент-цельный ароматизированный »и« Преодоление порога ».”
  • Hi-Lo : молоко Hi-lo (или HiLo) с пониженным содержанием жира - «с высоким содержанием кальция и низким содержанием жира». Вот некоторые связанные каламбуры:
    • Привет → Привет-lo : Например, «Привет-lo, большой мальчик», «Ты меня на hi-lo» и «Привет-lo, привет-lo, что тут происходит?»
    • Hollow → Hi-lo : То же, что и «Hi-lo eyed» и «A Hi-lo до свидания».
  • Кислое : Кислое молоко - достаточно распространенное явление, и мы можем включить сюда:
    • * sar * → * sour * : Например, «кисловатый (сардонический) ответ» и «кисловатый взгляд бесполезен» и «не нужно быть кислым» и «салат Цезур» и «это не обязательно» и «Годовщина свадьбы», и «Сильная неприятность», и «Читайте глянцевый журнал.Примечание: быть сардоничным - значит быть насмешливым или циничным.
    • * ser * → * sour * : Например, «К вашим услугам» и «Уютный разговор», «Наполненный миром и душевным спокойствием», «Закройте вкладки для просмотра», «Сводит нас вместе» и «Teasour» трейлер. "
    • * sor * → * sour * : Например, «Наполнено кислым» и «Что это за источник!» а также «Мне нехорошо», «Мне не нужны скучные подробности», «Консультант по поездке» и «Профессор университета». Другие слова, которые могут работать: спонсор (спонсор), супервизор (супервизор), обработчик (обработчик), цензор (цензор) и консорциум (консорциум).Примечание: консорциум - это деловое партнерство или ассоциация между учреждениями.
    • * сюр * → * кислый * : То же, что и «Быстрый поиск», «Унылая ситуация», «Насколько я могу судить», «На лице», «Восстановление после хирургического вмешательства» и «Суррогатная мать». »И« Какой сюрприз ».
  • Ферма : Поскольку молоко поступает с ферм, у нас есть несколько шуток, связанных с фермой. Мы также хотели бы отметить, что, хотя довольные коровы, которых доят вручную на дружественной ферме, - это хорошая идея, это не то, как работают фермы (даже на свободном выгуле).
    • Фирма → Ферма : Например, «Фермерские посадки» и «Фермерский тон голоса».
    • Форма → Ферма : Например, «Защита - лучшая ферма нападения» и «Плохая ферма», «Ферма следует за функцией», «Свободная ферма» и «Имитация - самая искренняя ферма лести» и «Хорошая ферма». »И« Самая низкая ферма остроумия »и« Ни в коем случае, ни в форме, ни в фарме », и« Возьми фарм »и« Верно фарму ».
    • От → Ферма : Как в «Колонка маленькой фермы a, колонка маленькой фермы b» и «Ферма на неделю в следующий вторник», «Ферма в красивом месте», «Заходи на ферму, холода» и «Срезать ферму». та же ткань »и« Осенняя ферма изящества »,« Ферма в миле отсюда »,« Ферма от а до я »,« Ферма от корки до корки », и« Тебе придется поднять ее, фармить мои холодные, мертвые руки »и« Ферма суп к орехам »и« С любовью, ферма… »
    • Очарование → Ферма : Например, «Выращивайте птиц на деревьях», «Фермерская жизнь» и «Южная ферма», «Третий раз - ферма» и «Работает как ферма.”
    • * fam * → * farm * : Например, «Друзья и фермеры», «Кажется фермерским», «Почти фермерское», «40-часовая ферма» и «Я на ферме!» Другими словами: инфармия (позор), инфарм (позорная репутация) и дефармация (клевета). Примечание: позор - это репутация (или слава) или зло.
    • Вред → Ферма : Например, «Во-первых, не веди ферму» и «Тяжелая физическая ферма», «На ферме», «Нет фермы» и «Нет фарма, нет фола».
    • Рекламный ролик → Информационный
    • * форма * → * ферма * : выращиваемый (грозный), фермула (формула), фермер (бывший), фермер (формат), фермерский (формальный), фермерский (формирование), фермерский (формирующий), фермерский (формальный) , confarm (согласование), infarm (информирование), platfarm (платформа), transfarm (преобразование), perfarm (выполнение), unifarm (униформа), infarmation (информация) и perfarmance (производительность).
    • Аптека → Фарма
  • Spoil : Если молоко кончилось / просрочено, оно считается испорченным, поэтому вот несколько связанных каламбур:
    • Кипение → Спойл : Например, «Испорченный от ярости» и «Все портится до», «Довести до краха» и «Горшок, за которым наблюдают, никогда не портится» и «Испортится».
    • Заклинание → Спойл : Например, «Как ты портишь…» и «Тебе придется испортить это», «Будь под [чьей-то] добычей» и «Разбей добычу.”
    • Разлив → Спойл : Например, «испортишь бобы», «испортишь себе кишки» и «Волнует и испортит».
    • Евангелие → Евангелие : Как в «Евангельской истине».
  • Choc : Мы все любим шоколадное молоко, поэтому оно заслужило место в этом списке. Молоко с шоколадом настолько популярно, что вы можете обойтись без слова «шоколад» в качестве ссылки на молоко (вот хороший рецепт шоколадного молока, который вы тоже можете попробовать):
    • Проверить → Choc : Как в "Choc it out!" и «Выбери свои источники», и «Дважды подавай все», и «Держи в руках», и «Составь список, давай дважды», и «Возьми радугу», и «Реальность, и подавай».”
    • Chalk → Choc : То же, что «Не похож на шоколад с сыром» и «Choc it up to experience».
    • Chuck → Choc : То же, что и в «Choc a sickie», «Choc-ed out» и «Choc overboard».
  • Shake : Поскольку молочные коктейли - такой популярный молочный напиток, вы можете избежать использования слова «коктейль» для обозначения «молочных коктейлей» в игре слов:
    • Шок → Встряхивание : Как в «Взбалтывании культур» и «Встряхнуть», «В встряхивании» и «Встряхнуть раковину» и «Встряхнуть и трепет.”
    • Боль → встряхнуть : как в «Старые тряски и боли» и «Разделяющее рукопожатие».
    • Сакэ → встряхнуть : Например, «Для встряски небес / всего святого» и «Для встряски старых времен».
  • Кефир : Кефир - это довольно недавний пробиотический напиток на основе молока. Вот некоторые связанные каламбуры:
    • Ключ для → Кефир : «Это кефир, задняя дверь».
    • Держи ее → Кефир : «Умение рисовать помогает кефиру поднять настроение.”
  • Соевое молоко : Соевое молоко, пожалуй, самое распространенное (и дешевое) немолочное молоко, доступное с разными вкусами. Вот некоторые связанные каламбуры:
      • Итак → Соя : Например, «Соя впереди, соя вперед», «Я бы не пошел на сою так далеко, чтобы…» и «Как соя?» и «Если я сам скажу сою» и «Только не соя быстро!» и «Соя, да будет», и «Соя», и «Соя, и так».
      • * sey * → * soy * : Как в «Эпической одиссой» и «Попади в бычью сою.”
      • Say → Soy : Например, «По мере того, как идет соя» и «Прежде, чем вы могли соевать что-нибудь», и «Компьютер не принимает сою», и «Делай, как я, сою, а не как я» и «Делает именно то, на чем сою» олово »и« Съешьте сою », и« Моя последняя соя », и« Я слышу, что вы, соя », и« Просто сою, слово », и« Излишне сои », и« Никогда не соя, никогда »и« Соя, несколько слов. И «Соя, спокойной ночи», и «Сои, не опрыскивай», и «Соя, что ты имеешь в виду», и «Когда я соевал», и «Если я сам сделаю сою», и «Опять соя?») и «Ничего из сои» и «Меньше всего сои.”
      • Тезаурус → Тезаурус
      • * so * → * soy * : espressoy (эспрессо), virtuosoy (виртуоз), esoyteric (эзотерика), философия (философия), resoylution (разрешение), soylution (раствор), soyphisticated (сложный) и soydium (натрий) .
  • Миндальное молоко : Миндальное молоко - еще один популярный вид молока, поэтому мы также предлагаем миндальные каламбуры (и вот популярный бренд миндального молока):
    • Изменить * → Миндаль * : Например, «13-й миндаль - ложь», «Вам придется миндалевать этот документ» и «Теперь они миндуют его.”
    • * ommend * → * almond * : Например, «Я очень рекомендую (рекомендую)» и «Ваша работа приятна».
  • Рисовое молоко : еще один легкодоступный вариант безмолочного молока, для которого мы добавили несколько слов:
    • Raise → Rice : как в «Рисовать вонь», «Рисовать ад», «Рисовать бар» и «Рисовать крышу».
    • Гонка → Рис : Например, «Рис на время» и «Рис на время», «Рис до дна» и «Рис с крысами.”
  • Owed → Oat : Например, «Дайте мне то, что я есть!» Примечание: это отсылка к овсяному молоку.
  • Contents → Condensed : Например, «Позвольте мне проверить сокращенное» и «Вы читали сокращенный раздел?» и «Страхование жилья и сокращенное страхование». Примечание: это отсылка к сгущенному молоку.
  • Кейс в → Казеин : «Казеиновая точка». Примечание: казеин - это белок, содержащийся в молоке и молочных продуктах.
  • Свиток : Если молоко действительно выключено, оно может свернуться.Вот несколько ужасных и похожих каламбуров:
    • Препятствие → Кердл : «Упасть на последнем свертывании» и «Очистить все свертывания».
    • Может → Творог : Например, «Быстрее, пока его ноги несут творог» и «Творог не волнует», и «Я творожу делаю это во сне» и «Творог увидимся за милю» и «Творог» Не верю », и« Если выглядит творог, убейте », и« Он будет твоим следующим », и« Творог никогда не отпустит тебя », и« Творог слышал, как упала булавка »и« Творог сбил меня с ног ».
    • Карточка → Творог : То же, что «Вызов творога» и «Творог в рукаве», «Колода творога», «Убирайся из тюрьмы, творог бесплатно», «Держи весь творог» и «Дом творога» и «Положите творог на стол», «На творог» и «Сыграйте творог правильно.”
  • Грудь : Вот откуда берется молоко, поэтому мне показалось неправильным не включать и здесь каламбуры грудью (держите их уважительно):
    • Лучшее → Грудь : Например, «Вся грудь», «Будь грудью», «Груди друзья навсегда», «Грудь на шоу», «Грудь из всех», «Практика груди» и «Вытащи грудь во мне »и« Делать то, что мы делаем, грудь »,« Честность - это политика в отношении груди », и« Надежда для груди », и« Жить хорошо - это месть груди »и« Ничего, кроме груди »и« Поведение вашей груди.”
    • Прессованный → Грудь : Как в «Грудь для времени / денег».
    • * лучшее * → * грудь * : Например, «Величайшая честь, которую я мог бы принести» и «Роман о грудном вскармливании».
    • * прижат * → * грудь * : Например, «Глубоко грудная грудь (впечатлена)» и «Подгрудь (подавленные) чувства» и «Я выражаю ей (выражаю) свои эмоции» и «Безобидный (не впечатленный) тон. ”
    • Престиж → Breastige
  • Память → Молочные железы : Например, «Вниз по молочной дороге», «В живой молочной железе», «Молочная недостаточность», «Молочная железа как решето» и «Спасибо за молочные железы.Примечание: молочные железы - это органы груди, выделяющие молоко.

Примечание. Если вы хотите получить дополнительную информацию о молочной промышленности или отказаться от молочных продуктов в своем питании и образе жизни, документальный фильм «Доминион» - отличное место для начала. Для получения дополнительной информации о других отраслях животноводства и поддержки в том, чтобы начать свой веганский образ жизни, видео Earthling Ed являются отличным источником информации, равно как и субреддиты о веганстве и правах животных.

Слова, связанные с молоком

Чтобы помочь вам придумать свои собственные молочные каламбуры, вот список связанных слов, которые помогут вам разобраться.Если вы придумываете новые каламбуры или похожие слова, не стесняйтесь делиться ими в комментариях!

молоко, коровье, вымя, молочное, литр, пинта, обезжиренное, жирное, сливки, цельные сливки, цельное, привет-лоу, с низким содержанием жира, пастеризованное, гомогенизированное, ультрапастеризованное, лактоза, ферма, шоколад, клубника, банан, молочный коктейль, кефир , соя, миндаль, кокос, лесной орех, макадамия, рис, овес, лече, молочный продукт, гнилые, испорченные, просроченные, лактат, выпаренный, сгущенный, кислый, мыльк, козий, овца, як, буйвол, простокваша, казеин, грудка

Помогла ли вам эта статья в Пунпедии?

Вы нашли каламбур на тему молока, который искали? Если так - отлично! В противном случае, сообщите нам, что вы искали, в комментариях ниже! Вы ищете игру слов для текстовых сообщений, Facebook, Twitter или какой-либо другой платформы социальных сетей? Хотите увидеть забавные картинки с молочными играми? Или, может быть, вы просто хотите больше молочных слов для подписей к фотографиям? В любом случае, пожалуйста, дайте нам знать и помогите нам улучшить эту запись Punpedia.Если у вас есть какие-то молочные каламбуры (изображение или текст), которые не включены в эту статью, отправьте их в комментариях, и один из наших кураторов добавит их как можно скорее. Спасибо за посещение Пунпедии! 🙂✨🌱

Связанные

Когда можно, преимущества и рецепты

Овсянка - отличная пища для детей, которые начали есть твердую пищу. Зерно богато необходимыми питательными веществами, такими как клетчатка, белки и витамины (1). Овес полезен для младенцев, но в каком возрасте лучше его вводить? Кроме того, может ли у ребенка быть аллергия на овес? Здесь MomJunction отвечает на эти вопросы и расскажет больше о пользе овсянки для младенцев.

Но прежде чем мы углубимся в детали, необходимо понять основное различие между овсом и овсянкой. Овес - это цельное зерно, а овсянка - это переработанная форма овса с удаленной шелухой. Овсянка - это то, что мы получаем на рынке в нескольких вариантах.

Когда младенцы могут есть овсянку?

Можно давать овсянку ребенку в возрасте шести месяцев (2). Однако вы можете ввести то же самое в возрасте четырех месяцев после консультации с педиатром. Врач проверит признаки готовности, после чего ребенку будет дано добро на прием твердой пищи.Если это произойдет, вы можете проконсультироваться с врачом и ввести овес.

Польза овса для здоровья детей

Овсяная диета дает вашему ребенку следующие преимущества для здоровья:

  1. Обеспечивает питание младенцев с аллергией на глютен : Дети с аллергией на глютен не могут употреблять зерна, такие как пшеница, рожь и ячмень. которые обеспечивают необходимое питание. Но они могут есть овес, который не содержит глютена и содержит те же витамины и минералы, что и основные зерна.Овсянка помогает улучшить пищевую ценность безглютеновой диеты, что может привести к дефициту питательных веществ у младенцев (3).
  1. Помощь при запоре : поскольку овес богат клетчаткой, он может помочь справиться с запором. Медицинские эксперты рекомендуют включать овес в рацион при запоре, и это предложение работает даже для младенцев (4).
  1. Хорошо для иммунитета : Овес содержит тип сахара, называемый бета-глюканами, который, как считается, увеличивает выработку клеток иммунной системы.Таким образом, регулярное употребление овса может поддерживать здоровье иммунной системы, что является преимуществом для растущего ребенка (5).
  1. Может помочь уменьшить воспаление : Овес содержит соединения, называемые авенантрамидами, которые могут помочь уменьшить воспаление, вызванное множеством причин, включая инфекции и раны. Младенцы, страдающие некоторыми аутоиммунными заболеваниями, могут извлечь выгоду из противовоспалительных свойств овса (6).
  1. Повышает чувствительность к инсулину : Младенцы, рожденные с врожденным диабетом 1 типа, могут получить пользу от употребления овса, поскольку зерно может снизить инсулинорезистентность.Это означает, что организм лучше использует введенный инсулин, что снижает эффект диабета (7).
  1. Основное питание для младенцев с ГЭРБ : Один из вариантов лечения младенцев с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) заключается в том, чтобы давать им твердую пищу в виде более густого пюре. Овсянка считается безопасным и полезным средством загущения пищи для таких младенцев (8).

Овес, который обрабатывают для удаления оболочки или покрытия, называют овсянкой. Это то, что мы получаем на рынке.Но эта овсянка бывает нескольких видов.

Типы овсяных хлопьев

Когда вы идете за покупками овсянки, вы, скорее всего, заметите на рынке следующие разновидности овсяных хлопьев (9) (10):

1. Овсяные хлопья

Картинка, которая приходит к вам Когда вы думаете о овсе, вы, вероятно, думаете о овсяных хлопьях. Овсяные хлопья - это овсяные хлопья, полученные из цельного зерна овса. Они изготавливаются путем пропаривания очищенных от шелушения (без кожи) зерен овса, а затем пропуска их через валик перед сушкой.Овсяные хлопья бывают двух видов: овсяные хлопья медленного и быстрого приготовления.

2. Овсяная мука грубого помола

Цельное овсяное зерно, а не очищенное овсяное зерно, измельчается для образования муки грубого помола, наполненной клетчаткой. Смесь из овсяных хлопьев для младенцев, скорее всего, будет содержать овсяную муку, поскольку она хорошо смешивается с горячей водой.

3. Овес быстрого приготовления

Это наиболее переработанный вид овса. Зерно овса перед упаковкой отваривают, раскатывают и сушат. Овес быстрого приготовления - это полуфабрикаты, которые обычно содержатся в готовых к употреблению детских хлопьях, которые можно приготовить, просто добавив горячую или кипящую воду.

4. Целлюлозное цельное зерно овса

Если овес быстрого приготовления обрабатывается больше всего, то цельные зерна овса - меньше всего. Очищенное цельное овсяное зерно, также называемое цельной овсяной крупой, представляет собой сырой овес в чистом виде, со 100% неизменной питательной ценностью.

5. Овсянка стальная

Цельные зерна овса, разрезанные на мелкие кусочки мощными стальными лезвиями, называются стальными овсяными хлопьями. Они содержат ту же пищевую ценность, что и цельные зерна овса, но готовятся быстрее, так как зерно разбивается на более мелкие кусочки.

После того, как мы поняли, что существует множество разновидностей овса, мы знаем, о чем вы думаете.

Какой вид овсянки лучше всего подходит для ребенка?

Нарезанная овсянка лучше всего подходит для младенцев, так как она необработанная и сохраняет все питательные вещества цельного овса (11). Вы можете использовать овсяные хлопья, нарезанные сталью, в различных рецептах детского питания по своему усмотрению.

Как выбрать и хранить овес для младенцев?

Выбор овса : Выбирая стальной овес или стандартные детские овсяные хлопья, ищите варианты без добавления консервантов, сахара, соли и ароматизаторов.

Хранение : Поместите банку с овсяными хлопьями в прохладное сухое место. Как и любое другое зерно, овес может быть подвержен заражению вредителями. Следите за тем, чтобы место хранения было чистым, и принимайте меры по борьбе с вредителями. Избегайте таблеток и саше от вредителей, поскольку они могут нанести вред ребенку.

Покупайте меньшие количества, которые вы можете потребить в течение короткого периода времени. Если вы собираетесь хранить овес в течение длительного времени, поместите его в герметичный контейнер или пакет Ziplock и положите в морозильную камеру.Низкая влажность и низкая температура в морозильной камере предотвращают намокание овса и защищают от вредителей.

Как обрабатывать овес для младенцев?

Вот как можно приготовить овсяные хлопья / овсяные хлопья для младенцев и овсяные хлопья:

Приготовление овсяных хлопьев / овсяных хлопьев для младенцев

  • Дайте овсяным хлопьям впитаться в воду на минуту.
  • Готовьте 10-15 минут или в соответствии со временем, указанным на упаковке.
  • Добавьте еще воды или молока, чтобы отрегулировать консистенцию.
  • Охладите приготовленный овес и взбейте его, чтобы приготовить овсяную кашу для ребенка.

Приготовление овсяных хлопьев для младенцев

Овсяные хлопья, нарезанные сталью, представляют собой цельнозерновые продукты, поэтому для приготовления требуется дополнительное время.

  • Варите овсяные хлопья в течение десяти минут и дайте им впитаться в кипяченую воду на ночь (11-12 часов).
  • Утром снова отварите овес, на этот раз 15-20 минут на среднем огне.
  • Продолжайте помешивать, чтобы они приготовились равномерно.
  • Дайте овесу остыть.Из смеси получится каша.
  • Можно использовать молоко вместо воды и следовать тому же процессу приготовления.

Овес можно не только добавлять в молоко, но и комбинировать с другими продуктами, чтобы приготовить восхитительные рецепты детского питания из овса.

Овес Комбинации детского питания

Овес лучше всего сочетается со следующими продуктами питания:

  • Молоко часто является лучшим выбором в сочетании с овсом. Из овсяных хлопьев на молоке можно приготовить вкусную кашу.
  • Почти все фрукты хорошо сочетаются с овсом. Фрукты, такие как банан со сладкой мякотью от природы, хорошо сочетаются с овсом.
  • Отварите мелко нарезанные овощи с овсяными хлопьями, чтобы приготовить пикантную кашу для ребенка.
  • Мясо можно сочетать с овсом так же, как и с овощами. Вы можете приготовить вкусную овсяную кашу с мясом, используя только овес, мясо и воду.
  • Овес также можно комбинировать с йогуртом для образования смузи для младенцев; это идеальное сочетание пре-пробиотической еды для вашего ребенка.

Овес великолепен практически со всеми продуктами, а это значит, что он может быть частью рациона вашего ребенка. Но аллергия всегда вызывает беспокойство при введении младенцам новой еды.

Может ли у ребенка быть аллергия на овес?

У ребенка может быть аллергия на овес, но шансов мало. Американская академия педиатрии заявляет, что овес с меньшей вероятностью, чем другие злаки, такие как пшеница или рожь, вызывает аллергию, и, следовательно, их можно безопасно включать в рацион ребенка (12).

Однако, если у вашего ребенка аллергия на овес, у него будут проявляться такие симптомы, как рвота, тошнота, кожная крапивница, боль в животе, летаргия и отек лица.

Крайним проявлением пищевой аллергии является синдром энтероколита, вызванного пищевыми белками (FPIES), при котором проявляются тяжелые симптомы, такие как рвота, боль в животе и диарея (13). Немедленно обратитесь к врачу, если вы подозреваете, что у него признаки пищевой аллергии.

Как приготовить овсяную кашу для ребенка?

Ниже приведены некоторые рецепты, которые вы можете попробовать для своего ребенка в зависимости от его возраста.

Овсяная каша для 4-месячного ребенка

Начало приема твердой пищи для 4-месячного ребенка - это решение, которое вам необходимо принять после консультации с педиатром. Это произойдет только в том случае, если ваш ребенок покажет определенные признаки развития, обязательные для перехода на твердую пищу (14). Получив разрешение, вы можете попробовать следующее:

Рецепт овсяной каши
Что вам нужно:
  • ½ стакана органических овсяных хлопьев
  • Вода (по мере необходимости)
Как:
  1. Взять блендером и насыпьте в него полстакана овса.
  2. Вскипятите в кастрюле достаточно воды. Добавьте к нему овес, осторожно взбивая.
  3. Дайте хорошо приготовиться. Время от времени помешивайте.
  4. После приготовления дайте ему остыть и подавайте.

Это самый простой способ познакомить ребенка с овсом. Как только вы почувствуете, что ребенок привык к его вкусу, вы можете попробовать добавлять фруктовые и овощные пюре в овсянку. Вы также можете добавить в этот рецепт грудное молоко и молочную смесь. Однако будьте осторожны с признаками аллергии и непереносимости, если таковые имеются.

Овсянка для 6-месячного возраста

Когда ребенку исполняется шесть месяцев, его пищеварительная система относительно развита. Их можно добавлять в различные фрукты, овощи и злаки, чтобы получить оптимальные питательные вещества. Таким образом, настало время, чтобы рецепт овсянки можно было приготовить более тщательно. Несколько вариантов, которые вы можете попробовать для своего ребенка, - это овсяные блины, овсяная упма, овсяный десерт и овсяный смузи.

Рецепт овсяной упмы
Что вам понадобится:
  • 1 стакан органических овсяных хлопьев
  • 1 стакан овощей (морковь, перец, горох, лук и помидоры)
  • 1 чайная ложка семян тмина
  • Масло для обжаривания
  • Соль (по вкусу)
  • Вода (по необходимости)
Как:
  1. Возьмите кастрюлю и налейте в нее одну чайную ложку масла.
  2. Поставьте сковороду на средний огонь и дайте маслу нагреться.
  3. После того, как масло нагреется, добавьте семена тмина и дайте им потрескивать.
  4. Теперь добавьте в сковороду все нарезанные кубиками овощи и обжарьте их.
  5. Поскольку овощи наполовину приготовлены, добавьте овсяные хлопья и воду в кастрюлю, непрерывно помешивая смесь.
  6. В этот момент поставьте сковороду на слабый огонь и продолжайте перемешивать смесь. Посолить по вкусу.
  7. Через 2–3 минуты накройте сковороду крышкой и дайте овсянке вариться 5–7 минут.
  8. После приготовления дайте ему остыть и подавайте.

Вы можете настроить рецепт в соответствии с тем, что нравится и не нравится вашему ребенку. Эти рецепты идеально подходят для завтрака или обеда. Есть много других рецептов вкусных овсяных хлопьев, которые вы можете попробовать для своего малыша. Эти рецепты не только полезны, но и достаточно вкусны, чтобы ваш ребенок дольше оставался сытым.

Есть еще несколько вопросов о том, как давать овес вашему ребенку? Читать дальше.

Часто задаваемые вопросы о овсе для младенцев

1.Овсянка лучше рисовой каши для младенцев?

Да. Овсянка содержит больше клетчатки, чем рисовая крупа, и поэтому полезна для пищеварения. У некоторых детей может развиться запор, если их кормить только рисовыми хлопьями. Педиатры считают овсянку многообещающей альтернативой рисовой каше для облегчения запора у младенцев (15).

2. Должен ли я предпочесть органический овес обычному?

Да, вы можете предпочесть органический овес обычному овсу. Овес не входит в список продуктов, наиболее загрязненных пестицидами, хотя он может содержать следы пестицидов (16).Поэтому покупка органических вариантов - всегда хорошая идея.

3. Как часто нужно кормить ребенка овсяными хлопьями?

Вы можете добавлять несколько столовых ложек овсянки в твердый рацион ребенка каждый день. Количество овсянки полностью зависит от ваших личных предпочтений. Три-четыре столовые ложки овса каждый день могут обеспечить растущего ребенка достаточным количеством клетчатки и питательных веществ.

4. Выделяет ли овсяная каша газ у младенцев?

Нет. Нет никаких научных доказательств того, что овсянка может вызвать у детей газы.

Овес богат питательными веществами и имеет меньше шансов вызвать аллергию даже у младенцев, впервые употребляющих твердую пищу. Количество клетчатки и специальных сахаров в овсе выше, чем в других злаках, что делает овсянку более питательной. Сделайте овес частью рациона вашего малыша, чтобы поддерживать его рост и развитие.

Включаете ли вы овсянку в рацион вашего ребенка? Поделитесь с нами своим опытом в разделе комментариев ниже.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *