Диета при сахарном диабете 1: меню на неделю, что можно и нельзя есть, отзывы диетологов

Содержание

меню на неделю, особенности рациона, рецепты

Базовые аспекты диеты

Сахарный диабет первого типа развивается на фоне недостаточности соответствующего гормона в крови. Инсулин отвечает за правильное усвоение глюкозы. При его нехватке углевод свободно циркулирует в сыворотке, вызывая нарушения функционирования периферических органов.

Указанная информация важна для понимания того, что питание при диабете 1 типа не является главным методом стабилизации гликемии. Никакими продуктами нельзя компенсировать дефицит инсулина.

Главными задачами оздоровительного питания при диабете первого типа врачи называют:

  • ограничение поступления в организм глюкозы;
  • насыщение тела энергией;
  • утоление чувства голода.

Все пациенты, страдающие от диабета 1 типа, используют инъекции инсулина. Уколы делаются по мере поступления в организм пищи. Диета для больных сахарным диабетом 1 типа в каждом отдельном случае подбирается индивидуально.

Тип питания, физическая активность и ее регулярность, индивидуальные особенности организма пациента влияют на дозировку инсулина, которую прописывает врач.

Доктора акцентируют внимание на том, что для диабетиков первого типа диета является вспомогательным методом лечения. Главное для них – сбалансировать рацион и количество вводимого гормона.

Чрезмерное употребление еды сопровождается увеличением концентрации сахара в крови, а его нехватка ведет к гипогликемии. Доктора выделяют общие принципы лечебного питания при диабете 1 типа:

  • Постоянный контроль уровня гликемии. Пациент использует карманный глюкометр перед и после каждой трапезы для отслеживания динамики изменения концентрации сахара в сыворотке.
  • Частое, но дробное питание. Больные диабетом первого типа уменьшают порции еды, но увеличивают число трапез. За счет этого удается распределить нагрузку на поджелудочную железу и предупредить резкие скачки концентрации сахара в крови.
  • 55–60 % рациона составляют углеводы, белки и жиры – по 20 %.
  • Больше половины дневной калорийности пищи должно приходиться на утренние приемы пищи. Данный факт связан с физиологией выработки природного гормона. Ужин не должен быть слишком сытным из-за риска прогрессирования гипергликемии в ночное время.
  • Общая калорийность рациона у больного с диабетом первого типа не превышает 3000 ккал.
  • Пациент исключает из меню сахар и продукты, содержащие простые углеводы.

Соблюдение указанных правил способствует снижению риска развития осложнений диабета.

Хлебная единица и гликемический индекс

Кроме указанных выше норм, питание при сахарном диабете 1 типа зависит от двух показателей и понятий, которые используются для составления рациона больных:

  1. Хлебная единица (ХЕ).
  2. Гликемический индекс (ГИ).

Первый показатель врачами называется «мерной ложкой» для диабетиков 1 типа, он помогает адекватно подбирать и самостоятельно корректировать дозу вводимого инсулина. СД, вызванный недостаточностью этого гормона, сопряжен с постоянным самоконтролем.

Пациенты учатся считать количество потребляемых углеводов и вводить соответствующую дозу инсулина для стабилизации гликемии, имитируя инъекциями физиологическую функцию поджелудочной железы.

1 ХЕ содержит 12–15 г углеводов и повышает концентрацию сахара на 2,5–2,7 ммоль/л. Соответствующее количество глюкозы для усвоения клетками требует 2 единицы инсулина.

Пациенты, основываясь на указанной информации, регулируют число инъекций в зависимости от плотности обеда или ужина. Больные имеют свободу выбора в рационе. Главное – сбалансировать порции употребляемой еды с дозой гормона.

На ранних этапах пациентам с диабетом 1 типа создавать меню помогают врачи. Эндокринологи следят, чтобы еда была не слишком калорийной и содержала достаточное количество питательных веществ. Доктора раздают больным специальные таблицы, где указано количество ХЕ в самых распространенных продуктах.

Гликемический индекс – показатель, который демонстрирует скорость усваивания углеводов из пищи. Чем выше цифры, тем хуже для диабетика.

  • Больные едят только продукты с ГИ до 50.
  • Ограниченно употребляют пищу с индексом до 50–70.
  • В редких случаях врачи допускают использование еды с ГИ выше 70.

Главное – компенсировать нагрузку на организм соответствующим количеством инсулина.

Правильное питание при сахарном диабете первого типа основывается на указанных выше показателях. Без понимания их важности и соблюдения соответствующих правил болезнь прогрессирует и вызывает серьезные осложнения.

На ранних этапах диабета первого типа людям трудно научиться считать дозу инсулина. Результатом ошибок становятся эпизоды гипер- или гипогликемии с нарастанием симптоматики. Самоконтроль и понимание серьезности проблемы – путь к стабилизации углеводного обмена.

Особенности рациона

Диета при диабете 1 типа не относится к числу строгих, однако для формирования ежедневного меню врачи в качестве основы используют стол № 9 по Певзнеру. Указанная диета – общая для обоих типов диабета.

Врачи предлагают пациентам список разрешенных и запрещенных продуктов, из которых в произвольном порядке формируется индивидуальное меню. Рацион зависит от вкусовых предпочтений, степени выраженности патологии и индивидуальных особенностей организма.

Продукты, разрешенные к употреблению:

  • Овощи. Низкая калорийность и слабое влияние на гликемию делают их обязательным компонентом ежедневного меню диабетика.
  • Мясо. Курятина, индейка и крольчатина – сорта, которые врачи рекомендуют пациентам. Больные иногда употребляют свинину и баранину, однако указанные продукты повышают риск развития сердечно-сосудистых осложнений диабета из-за содержания холестерина.
  • Выпечка и хлеб с отрубями или из муки второго сорта. Грубые пищевые волокна не дают глюкозе усваиваться в кишечнике, что предотвращает гипергликемию.
  • Крупы. Врачи рекомендуют диабетикам регулярно есть овсянку и гречневую кашу, которые насыщают организм витаминами, минералами и не вызывают скачков концентрации сахара.
  • Фрукты. Полезными и безопасными для таких больных остаются кислые фрукты – яблоки, киви, груши. Сладкие финики и арбузы не рекомендованы из-за высокого гликемического индекса.
  • Молочные продукты с низким содержанием липидов. Диетологи рекомендуют употреблять кефир, творог, простоквашу, йогурт.
  • Растительное масло. Его едят для насыщения организма жирами.
  • Продукты для диабетиков. На прилавках магазинов можно найти разнообразные сладости без сахара, которые разрешены данной категории больных в качестве десертов.

Знание того, что можно есть при диабете 1 типа, помогает людям создавать ежедневное меню и подбирать оптимальную дозу инсулина.

Запрещенными врачи называют следующие продукты:

  • традиционные сладости, мороженое, торты;
  • копченые и жареные блюда в больших количествах;
  • хлебобулочные изделия из высокосортной муки;
  • фастфуд, полуфабрикаты;
  • парное молоко и сыры с большим содержанием липидов;
  • макаронные изделия;
  • рисовая и манная крупы.

Указанные ограничения не являются догмой. Все зависит от особенностей организма пациента и степени прогрессирования болезни. Главное – компенсация гипергликемии.

Примерное меню на неделю

Диета и лечение сахарного диабета 1 типа – взаимосвязанные понятия. На ранних этапах пациенту трудно самостоятельно подобрать оптимальный рацион. Ниже приведено примерное меню на неделю, которое используют как основу для создания собственного варианта питания.

Трапеза

Набор блюд

Понедельник

Завтрак

Перловая каша с двумя ломтиками твердого сыра и чашкой зеленого чая.

Ланч

Овощной салат, заправленный растительным маслом.

Обед

Вегетарианские щи с рыбными паровыми котлетами.

Полдник

Грейпфрут или яблоко.

Ужин

Приготовленная в духовке говядина с овощным пюре.

Вторник

Завтрак

Мясные голубцы с диабетическим хлебом, кофе или чай на выбор.

Ланч

2 яблока или 1 грейпфрут.

Обед

Гороховое пюре с хеком, приготовленным на пару.

Полдник

Биойогурт.

Ужин

200 г творожной запеканки с добавлением свежих фруктов.

Среда

Завтрак

Омлет, приготовленный на пару.

Ланч

Стакан кефира и 50 г овсяного печенья.

Обед

Запеченный картофель с 100 г отварной крольчатины или говядины.

Полдник

Сборный салат из овощей, заправленных оливковым маслом.

Ужин

Тушеные баклажаны и кабачки с говядиной, запеченной в духовке.

Четверг

Завтрак

Овсянка, чашка кофе без сахара или чай.

Ланч

Овощной салат.

Обед

Суп из сушеных грибов. На второе подойдут овощи, тушеные вместе с куриной грудинкой.

Полдник

Банан.

Ужин

Рыба на пару, салат из свежих овощей.

Пятница

Завтрак

Творожная запеканка со стаканом кефира.

Ланч

Бутерброд с селедкой.

Обед

Борщ и куриная котлета с овощным пюре.

Полдник

Биойогурт.

Ужин

150 г запеченной говядины с двумя ломтиками ржаного хлеба и двумя томатами.

Суббота

Завтрак

100 г ветчины, куриное яйцо, сваренное вкрутую.

Ланч

Банан или другой фрукт на выбор пациента.

Обед

Твердые сорта макарон в томате с куриной котлетой.

Полдник

50–70 г крекеров с минеральной водой.

Ужин

200 г творога с добавлением фруктов или ягод.

Воскресенье

Завтрак

Овсянка или диетические сырники.

Ланч

Запеканка из свежего творога.

Обед

Рассольник, 150 г отварного куриного мяса с овощами, приготовленными на пару.

Полдник

Стакан кефира.

Ужин

Тушеная капуста со стейком из говядины, приготовленным на гриле.

Указанный вариант питания можно варьировать по желанию и вкусовым предпочтениям пациента. Независимо от типа меню, главное – баланс между углеводами, которые попадают в организм, и дозой инсулина.

Простые рецепты

Пациенты, страдающие от сахарного диабета первого типа, обречены всю жизнь следить за своим питанием. Погрешности в ежедневном меню чреваты развитием серьезных осложнений с прогрессированием симптоматики заболевания.

Ниже представлены простые рецепты вкусных блюд, которые врачи рекомендуют использовать пациентам.

Салат «Рыбный»

Вкусное и питательное блюдо, которое насытит организм фосфором, витаминами и минералами. Кулинары предлагают следующие ингредиенты для его приготовления:

  • 250 г рыбного филе – преимущество стоит отдавать морским сортам из-за отсутствия мелких костей;
  • 250 г свеклы;
  • 2 моркови;
  • 3 огурца;
  • 20–30 мл растительного масла;
  • соль и перец по желанию.

Готовится блюдо следующим образом:

  1. Варится рыба.
  2. Филе остывает, его нарезают ломтиками удобного размера.
  3. Овощи очищаются и варятся.
  4. Все ингредиенты перемешиваются, добавляются растительное масло и специи.

Кулинары выделяют вариацию соответствующего салата с добавлением картофеля. При диабете первого типа и большом желании пациента такая комбинация продуктов допускается, но нечасто.

Куриные окорочка с овощами

Блюдо, которое понравится любителям мяса. Для приготовления пациент берет следующие ингредиенты:

  • 3-5 куриных окорочка – все зависит от размера порции;
  • 2 моркови;
  • 1 луковица;
  • 250 мл сливок с жирностью 15 %;
  • 30–40 мл подсолнечного или оливкового масла;
  • специи на выбор.

Готовится блюдо так:

  1. Птицу нарезают удобными кусочками и жарят на растительном масле до появления золотистой корочки.
  2. Лук и морковь очищают, нарезают кубиками или кружочками.
  3. Все ингредиенты добавляют к мясу, солят и заливают сливками.
  4. Оставляют тушиться на медленном огне примерно 30 минут.

Диетическое мясо кулинары предлагают есть с отварной гречкой.

стол №9, меню на неделю

Диета при сахарном диабете — это основное средство лечения (контроля) заболевания, предотвращения острых и хронических осложнений. От того, какую диету вы выберите, больше всего зависят результаты. Нужно определиться, какие продукты вы будете употреблять, а какие исключите, сколько раз в день и в какое время принимать пищу, а также, будете ли вы считать и ограничивать калории. Дозировки таблеток и инсулина подстраиваются под выбранную диету.

Диета при сахарном диабете

Диета при сахарном диабете: что нужно знать больным

Цели лечения диабета 1 и 2 типа:

  • поддерживать сахар в крови в допустимых рамках;
  • уменьшить риск инфаркта, инсульта, других острых и хронических осложнений;
  • иметь стабильно хорошее самочувствие, устойчивость к простуде и другим инфекциям;
  • похудеть, если у больного имеется лишний вес.

Физическая активность, лекарства и уколы инсулина играют важную роль в достижении целей, перечисленных выше. Но все же диета — на первом месте. Сайт Diabet-Med.Com работает, чтобы продвигать низко-углеводную диету среди русскоязычных больных диабетом 1 и 2 типа. Она реально помогает, в отличие от распространенной диеты №9. Информация сайта основана на материалах известного американского врача Ричарда Бернстайна, который сам живет с тяжелым диабетом 1 типа уже более 65 лет. Он до сих пор, в возрасте старше 80 лет, чувствует себя хорошо, занимается физкультурой, продолжает работать с пациентами и публиковать статьи.

Изучите списки разрешенных и запрещенных продуктов для низко-углеводной диеты. Их можно распечатать, повесить на холодильник, носить с собой.

Ниже подробно сравнивается низко-углеводная диета при сахарном диабете со «сбалансированной», низко-калорийной диетой №9. Низко-углеводная диета позволяет поддерживать стабильно нормальный сахар в крови, как у здоровых людей, — не выше 5,5 ммоль/л после каждого приема пищи, а также утром натощак. Это защищает диабетиков от развития сосудистых осложнений. Глюкометр покажет, что сахар нормализуется, уже через 2-3 дня. При диабете 1 и 2 типа дозировки инсулина понижаются в 2-7 раз. Больным диабетом 2 типа можно полностью отказаться от вредных таблеток.

Заблуждение Правда
Не существует особой диеты для больных диабетом. Можно и нужно есть все понемногу. Можно есть любые продукты, только если вас не беспокоит угроза развития осложнений диабета. Если хотите жить долго и с хорошим здоровьем — нужно ограничивать потребление углеводов. Пока еще не существует другого способа избежать скачков сахара после еды.
Можно есть все, что угодно, а потом гасить скачки сахара таблетками или инсулином Ни таблетки, понижающие сахар, ни уколы больших доз инсулина не помогают избежать повышения сахара после еды, а также его скачков. У больных развиваются долгосрочные сосудистые осложнения диабета. Чем выше дозировки таблеток и инсулина, тем чаще случается гипогликемия — слишком низкий сахар в крови. Это острое, смертельно опасное осложнение.
Диабетикам можно употреблять сахар в небольших количествах Столовый сахар, в т. ч. коричневый, входит в число продуктов, запрещенных для низко-углеводной диеты. Также запрещены все виды пищи, содержащие его. Даже несколько граммов сахара значительно повышают уровень глюкозы в крови у больных диабетом. Проверьте сами с помощью глюкометра и убедитесь в этом.
Хлеб, картофель, крупы, макароны — подходящие и даже необходимые продукты Хлеб, картофель, крупы, макароны и любые другие продукты, перегруженные углеводами, быстро и значительно повышают уровень глюкозы в крови. Держитесь подальше от всех продуктов, входящих в список запрещенных для низко-углеводной диеты при диабете 1 и 2 типа.
Сложные углеводы — полезные, а простые — вредные Так называемые сложные углеводы — не менее вредны, чем простые. Потому что они быстро и значительно повышают глюкозу в крови у больных диабетом. Измерьте свой сахар после еды глюкометром — и убедитесь сами. При составлении меню не ориентируйтесь на гликемический индекс. Держите под рукой список разрешенных и запрещенных продуктов, ссылка на который приведена выше, и используйте его.
Жирное мясо, куриные яйца, сливочное масло — вредны для сердца Исследования, проведенные после 2010 года, доказали, что употребление насыщенных животных жиров на самом деле не повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Спокойно ешьте жирное мясо, куриные яйца, твердый сыр, сливочное масло. В Швеции официальные рекомендации уже подтверждают, что животные жиры безопасны для сердца. На очереди — остальные западные страны, а потом и русскоязычные.
Можно есть маргарин, потому что он не содержит холестерина Маргарин содержит транс-жиры, которые действительно опасны для сердца, в отличие от натуральных жиров животного происхождения. Другие продукты, содержащие транс-жиры, — майонез, чипсы, фабричная выпечка, любые полуфабрикаты. Откажитесь от них. Готовьте сами здоровую пищу из натуральных продуктов, без транс-жиров и химических добавок.
Клетчатка и жиры тормозят повышение сахара после еды Если употреблять продукты, перегруженные углеводами, то клетчатка и жиры действительно тормозят повышение сахара после еды. Но этот эффект, к сожалению, незначительный. Он не спасает от скачка глюкозы в крови и развития сосудистых осложнений диабета. Употреблять продукты, входящие в список запрещенных, нельзя ни под каким видом.
Фрукты полезны Больным диабетом 2 и 1 типа фрукты, а также морковь и свекла, приносят больше вреда, чем пользы. Употребление этих продуктов повышает сахар и стимулирует увеличение массы тела. Откажитесь от фруктов и ягод — проживете дольше и здоровее. Получайте витамины и микроэлементы из овощей и зелени, разрешенных для низко-углеводной диеты.
Фруктоза полезна, не повышает сахар в крови Фруктоза понижает чувствительность тканей к инсулину, образует ядовитые «конечные продукты гликирования», повышает уровень «плохого» холестерина в крови, а также мочевой кислоты. Это стимулирует подагру и образование камней в почках. Возможно, она нарушает регуляцию аппетита в мозгу, замедляет появление чувства насыщения. Не ешьте фрукты и “диабетические” продукты. От них больше вреда, чем пользы.
Пищевой белок вызывает почечную недостаточность Почечную недостаточность у больных диабетом 1 и 2 типа вызывает повышенный сахар в крови, а не пищевой белок. В штатах США, в которых выращивают говядину, люди едят намного больше белка, чем в штатах, в которых говядина менее доступна. Однако, распространенность почечной недостаточности — одинаковая. Нормализуйте свой сахар с помощью низко-углеводной диеты, чтобы затормозить развитие почечной недостаточности. Подробнее читайте статью «Диета для почек при диабете«.
Нужно питаться специальными диабетическими продуктами Диабетические продукты содержат в качестве подсластителя фруктозу вместо глюкозы. Почему вредна фруктоза — рассказано выше. Также эти продукты обычно содержат много муки. Держитесь подальше от любых “диабетических” продуктов. Они стоят дорого и вредны для здоровья. Также больным диабетом 2 типа нежелательно употреблять никакие подсластители. Потому что заменители сахара, даже те, которые не содержат калорий, не дают похудеть.
Детям нужны углеводы для развития Углеводы не являются необходимыми, в отличие от белков и жиров. Если ребенок, больной диабетом 1 типа, соблюдает сбалансированную диету, то у него будут задержки роста и развития из-за повышенного сахара. Причем инсулиновая помпа не помогает. Чтобы гарантировать нормальное развитие такого ребенка, его нужно перевести на строгую низко-углеводную диету. Десятки детей, больных диабетом 1 типа, уже нормально живут и развиваются, благодаря низко-углеводной диете, в западных и русскоязычных странах. Многим даже удается соскочить с инсулина.
Низко-углеводная диета приводит к гипогликемии Низко-углеводная диета действительно может привести к гипогликемии, если не понизить дозировки таблеток и инсулина. Таблетки от диабета 2 типа, которые могут вызвать гипогликемию, нужно полностью исключить. Подробнее читайте «Лекарства от диабета«. Как подобрать подходящие дозировки инсулина — изучайте материалы в рубрике «Инсулин«. Дозировки инсулина уменьшаются в 2-7 раз, поэтому риск гипогликемии понижается.

Диета №9 при сахарном диабете

Диета № 9, (также называется стол № 9) — это популярная в русскоязычных странах диета, которую назначают больным сахарным диабетом легкой и средней тяжести, с умеренным избытком массы тела. Диета № 9 — сбалансированная. Придерживаясь ее, больные потребляют в сутки 300-350 гр углеводов, 90-100 гр белков и 75-80 гр жиров, из которых минимум 30% растительные, ненасыщенные.

Суть диеты в том, чтобы ограничить калорийность питания, уменьшить потребление животных жиров и «простых» углеводов. Исключается сахар и сладости. Их заменяют ксилитом, сорбитом или другими подсластителями. Больным рекомендуют есть больше витаминов и клетчатки. Конкретные рекомендуемые продукты — творог, нежирная рыба, овощи, фрукты, хлеб из муки грубого помола, хлопья из цельного зерна.

Большинство продуктов, которые рекомендует диета №9, повышают сахар в крови у больных диабетом и поэтому являются вредными. У людей, страдающих метаболическим синдромом или преддиабетом, эта диета вызывает хроническое чувство голода. Также организм замедляет обмен веществ в ответ на ограничение калорийности рациона. Срыв с диеты практически неизбежен. После него все килограммы, которые удалось убрать, быстро возвращаются, да еще с добавкой. Сайт Diabet-Med.Com рекомендует низко-углеводную диету вместо диеты №9 для больных сахарным диабетом 1 и 2 типа.

Сколько калорий в день потреблять

Необходимость ограничивать калории, хроническое чувство голода — это причины из-за которых больные диабетом чаще всего срываются с диеты. Чтобы нормализовать сахар в крови с помощью низко-углеводной диеты, не нужно считать калории. Более того, пытаться ограничивать калорийность питания — вредно. Это может ухудшить течение заболевания. Старайтесь не переедать, особенно на ночь, но ешьте досыта, не голодайте.

Низко-углеводная диета потребует отказаться от многих продуктов, которые вы раньше любили. Но все же она сытная и вкусная. Больные метаболическим синдромом и сахарным диабетом придерживаются ее охотнее, чем низко-калорийной «обезжиренной» диеты. В 2012 году были опубликованы результаты сравнительного исследования низко-калорийной и низко-углеводной кетогенной диеты. В исследовании участвовали 363 пациента из Дубай, у 102 из которых был диабет 2 типа. У больных, которые придерживались сытной низко-углеводной диеты, срывы были в 1,5-2 раза реже.

Какие продукты здоровые, а какие — вредные

Основная информация — списки разрешенных и запрещенных продуктов для низко-углеводной диеты. Диета для больных сахарным диабетом более строгая, чем похожие варианты низко-углеводной диеты — кремлевская, диета Аткинса и Дюкана. Но и диабет — более тяжелое заболевание, чем ожирение или метаболический синдром. Его можно хорошо контролировать, только если полностью отказаться от запрещенных продуктов, не делая исключения на праздники, в ресторане, для походов в гости и путешествий.

Продукты, перечисленные ниже, ВРЕДНЫ больным сахарным диабетом:

  • коричневый риск;
  • макароны из цельного зерна;
  • хлеб из цельного зерна;
  • овсяные и любые другие зерновые хлопья;
  • кукуруза;
  • черника и любые другие ягоды;
  • топинамбур.

Все эти продукты традиционно считаются здоровыми и полезными. На самом деле, они перегружены углеводами, повышают сахар в крови и поэтому приносят больше вреда, чем пользы. Не ешьте их.

Травяные чаи при диабете — в лучшем случае, бесполезны. В подпольные таблетки, повышающие мужскую потенцию, часто добавляют настоящие сильнодействующие лекарства, не предупреждая покупателей. Это вызывает у мужчин скачки артериального давления и другие побочные эффекты. Так же и в травяные чаи и БАДы от диабета могут незаконно добавлять какие-то вещества, понижающие сахар в крови. В таком случае, эти чаи будут истощать поджелудочную железу, вызывать гипогликемию.

Вопросы и ответы о продуктах для низко-углеводной диеты- Можно ли употреблять соевые продукты?- Проверьте с помощью …

Опубликовано Сергеем Кущенко 7 декабря 2015 г.

Как питаться, если у вас ожирение

Низко-углеводная диета гарантированно понижает сахар в крови, даже если больному не удается похудеть. Это подтверждает практика, а также результаты нескольких небольших исследований. См. например статью, опубликованную в англоязычном журнале «Питание и обмен веществ» в 2006 году. У больных диабетом 2 типа суточное потребление углеводов ограничили до 20% общей калорийности рациона. В результате, у них гликированный гемоглобин снизился с 9,8% до 7,6% без уменьшения массы тела. Сайт Diabet-Med.Com продвигает более строгую низко-углеводную диету. Она дает возможность держать сахар в крови нормальным, как у здоровых людей, а также многим больным снизить вес.

Не следует искусственно ограничивать жиры в питании больного диабетом. Спокойно ешьте белковые продукты, которые содержат много жиров. Это красное мясо, сливочное масло, твердый сыр, куриные яйца. Жиры, которые человек съедает, не увеличивают его массу тела и даже не тормозят похудение. Также они не требуют увеличения дозировок инсулина.

Доктор Бернстайн проводил такой эксперимент. У него было 8 больных диабетом 1 типа, которым нужно было поправиться. Он в течение 4 недель давал им пить оливковое масло каждый день, в дополнение к обычному питанию. Никто из больных ничуть не набрал вес. После этого по настоянию доктора Бернстайна больные стали есть больше белка, продолжая ограничивать свое потребление углеводов. В результате этого, у них увеличилась мышечная масса.

Низко-углеводная диета улучшает сахар в крови у всех больных диабетом, хотя и не всем помогает похудеть. Тем не менее, лучшего средства для похудения все равно не существует. Низко-калорийная и «обезжиренная» диета работают намного хуже. В журнале Diabetic Medicine в декабре 2007 года была опубликована статья, подтверждающая это. В исследовании участвовали 26 больных, половина из которых страдали диабетом 2 типа, а вторая половина — метаболическим синдромом. Через 3 месяца в группе низко-углеводной диеты среднее уменьшение массы тела составило 6,9 кг, а в группе низко-калорийной диеты — всего 2,1 кг.

Диета при диабете 2 типа

Причиной диабета 2 типа является ухудшенная чувствительность тканей к инсулину — инсулинорезистентность. У больных обычно не пониженный, а повышенный уровень инсулина в крови. В такой ситуации, соблюдать сбалансированную диету и делать уколы инсулина — это лишь усугублять проблему. Низко-углеводная диета при сахарном диабете 2 типа позволяет нормализовать глюкозу и инсулин в крови, взять под контроль инсулинорезистентность.

Низко-калорийная диета при диабете 2 типа не помогает, потому что больные не желают терпеть хронический голод даже под страхом развития осложнений. Рано или поздно с диеты срываются практически все. Это несет разрушительные последствия для здоровья. Также организм в ответ на ограничение калорийности замедляет обмен веществ. Похудеть становится практически невозможно. В добавок к хроническому голоду, больной чувствует вялость, желание впасть в спячку.

Низко-углеводная диета — это спасение для больных диабетом 2 типа. Она гарантированно нормализует сахар в крови, даже если не получится снизить вес. Вы сможете отказаться от вредных таблеток. Большинству пациентов не нужны уколы инсулина. А у тех, кому они нужны, дозировки значительно понижаются. Почаще измеряйте свой сахар глюкометром — и быстро убедитесь, что низко-углеводная диета работает, а диета №9 — нет. Это же подтвердит улучшение вашего самочувствия. Нормализуются результаты анализов крови на холестери и триглицериды.

Диета при сахарном диабете 1 типа

Официальная медицина рекомендует больным диабетом 1 типа питаться так же, как здоровым людям. Это вредный совет, который сделал инвалидами и убил уже десятки тысяч людей. Чтобы сбивать повышенный сахар после еды, доктора назначают большие дозы инсулина, но они плохо помогают. Поскольку вы узнали о низко-углеводной диете, у вас появился шанс избежать инвалидности и ранней смерти. Диабет 1 типа — более тяжелое заболевание, чем диабет 2 типа. Но диета, которая рекомендуется официально, — менее строгая.

На больных диабетом 1 типа большие количества пищевых углеводов и высокие дозировки инсулина действуют непредсказуемо. Они по-разному влияют на сахар в крови в разные дни. Разница в действии инсулина может быть в 2-4 раза. Из-за этого сахар в крови скачет, что вызывает плохое самочувствие и развитие осложнений. Больным диабетом 2 типа проще, потому что у них сохраняется выработка своего инсулина. Она сглаживает колебания, поэтому сахар в крови у них более стабильный.

Однако, для больных диабетом 1 типа есть способ, как держать стабильно нормальный сахар. Он заключается в соблюдении строгой низко-углеводной диеты. Чем меньше углеводов вы съедаете, тем меньше инсулина нужно колоть. Малые дозировки инсулина (не выше 7 ЕД за один укол) действуют предсказуемо. С помощью низко-углеводной диеты и точного расчета дозировок инсулина вы можете добиться, чтобы сахар после еды был не выше 5,5 ммоль/л. Также его можно держать стабильно нормальным в течение суток и утром натощак. Это предотвращает развитие осложнений, дает возможность жить полноценно.

Ниже приводится образец дневника питания больного диабетом 1 типа, который несколько дней назад перешел на низко-углеводную диету.

Диета при сахарном диабете 1 типа: дневник питания

Диета при диабете 1 типа: дневник питания

У пациента уже несколько лет длится инсулин-зависимый сахарный диабет 1 типа. Все это время больной соблюдал «сбалансированную» диету и колол высокие дозы инсулина. В результате, сахар держался высокий, начали проявляться сосудистые осложнения диабета. У пациента накопилось около 8 кг жира на талии. Это понижает его чувствительность к инсулину, из-за чего приходится колоть высокие дозировки Лантуса, а также мощного инсулина Хумалог на еду.

Доза продленного инсулина Лантус пока еще подобрана неточно. Из-за этого в 3 часа ночи случилась гипогликемия, которую купировали приемом таблеток глюкозы. Всего 2 грамма углеводов оказалось достаточно, чтобы поднять сахар до нормы.

Дневник показывает, что сахар в течение суток держится практически нормальный благодаря соблюдению низко-углеводной диеты и оптимизации дозировок инсулина. К моменту, представленному на картинке, дозировки инсулина уже снизились в 2 раза. В дальнейшем больной увеличил физическую активность. Благодаря этому, удалось еще уменьшить дозировки инсулина без повышения показателей сахара. Чем меньше инсулина в крови, тем легче сбросить избыточный вес. Лишние килограммы постепенно ушли. В настоящее время больной ведет здоровый образ жизни, держит стабильно нормальный сахар, имеет стройное телосложение и стареет не быстрее, чем его сверстники.

Почечная недостаточность

Почечную недостаточность у больных сахарным диабетом вызывает не пищевой белок, а хронически повышенный уровень глюкозы в крови. У пациентов, которые плохо контролируют свой диабет, функция почек ухудшается постепенно. Часто это сопровождается гипертонией — повышенным артериальным давлением. Низко-углеводная диета позволяет нормализовать сахар и таким образом затормозить развитие почечной недостаточности.

Когда сахар у больного диабетом приходит в норму, развитие почечной недостаточности прекращается, несмотря на увеличение содержание белка (протеина) в рационе. В практике доктора Бернстайна было много случаев, когда у больных почки восстанавливались, как у здоровых людей. Однако, существует точка невозврата, после которой низко-углеводная диета не помогает, а наоборот ускоряет переход на диализ. Доктор Бернстайн пишет, что эта точка невозврата — скорость клубочковой фильтрации почек (клиренс креатинина) ниже 40 мл/мин.

Подробнее читайте статью «Диета для почек при диабете«.

Частые вопросы и ответы на них

Врач-эндокринолог рекомендует все наоборот — кому верить?

Узнайте, как выбрать точный глюкометр. Убедитесь, что ваш глюкометр не врет. После этого проверяйте по нему, насколько хорошо помогают разные способы лечения (контроля) сахарного диабета. После перехода на низко-углеводную диету сахар понижается уже через 2-3 дня. Он стабилизируется, прекращаются его скачки. Официально рекомендуемая диета №9 не дает таких результатов.

Чем перекусывать вне дома?

Планируйте перекуски заранее, готовьтесь к ним. Имейте при себе буженину, орехи, твердый сыр, свежие огурцы, капусту, зелень. Если не планировать перекуски, то когда проголодаетесь, не сможете быстро заполучить подходящую еду. В крайнем случае, купите и выпейте несколько сырых яиц.

Разрешены ли заменители сахара?

Больным инсулин-зависимым диабетом 1 типа можно без вреда употреблять стевию, а также другие подсластители, которые не повышают сахар в крови. Пробуйте делать домашний шоколад с подсластителями. Однако, при диабете 2 типа нежелательно употреблять никакие заменители сахара, в т. ч. стевию. Потому что они повышают выработку инсулина поджелудочной железой, тормозят похудение. Это было подтверждено исследованиями и практикой.

Разрешаются ли спиртные напитки?

Да, допускается умеренное потребление алкогольных напитков, не содержащих сахар и фруктовые соки. Пить спиртное можно, если у вас нет заболеваний печени, почек, панкреатита. Если вы страдаете алкогольной зависимостью, то легче не пить вообще, чем пытаться соблюдать умеренность. Подробнее читайте статью «Алкоголь на диете при диабете«. Не пейте на ночь, чтобы на следующее утро иметь хороший сахар. Потому что так и спиться недолго.

Нужно ли ограничивать жиры?

Не следует искусственно ограничивать жиры. Это не поможет похудеть, снизить сахар в крови или достигнуть каких-то других целей лечения диабета. Спокойно ешьте жирное красное мясо, сливочное масло, твердый сыр. Особенно хороши куриные яйца. Они содержат идеально сбалансированный состав аминокислот, повышают «хороший» холестерин в крови и доступны по цене. Автор сайта Diabet-Med.Com съедает около 200 куриных яиц в месяц.

Какие продукты содержат натуральные здоровые жиры?

Натуральные жиры животного происхождения — не менее здоровые, чем растительные. Ешьте жирную морскую рыбу 2-3 раза в неделю или принимайте рыбий жир — это полезно для сердца. Избегайте маргарина и любых полуфабрикатов, чтобы не потреблять вредные транс-жиры. Сдайте анализы крови на холестерин и триглицериды сразу, а потом через 6-8 недель после перехода на низко-углеводную диету. Убедитесь, что результаты улучшились, несмотря на потребление продуктов, содержащих животные жиры. На самом деле, они улучшаются именно благодаря потреблению пищи, богатой «хорошим» холестерином.

Нужно ли ограничивать соль?

Диабетикам, больным гипертонией или сердечной недостаточностью, врачи часто рекомендуют жестко ограничивать потребление соли. Однако, низко-углеводная диета выводит из организма лишнюю жидкость. Благодаря этому, у пациентов появляется возможность есть больше соли без вреда для здоровья. Читайте также статьи «Гипертоническая болезнь» и «Лечение сердечной недостаточности«.

В первые дни после перехода на низко-углеводную диету самочувствие ухудшилось. Что делать?

Возможные причины ухудшения самочувствия:

  • сахар в крови слишком резко понизился;
  • из организма ушла лишняя жидкость, а вместе с ней минералы-электролиты;
  • беспокоят запоры.

Что делать, если сахар в крови слишком резко понизился, читайте в статье «Цели лечения диабета: какого сахара нужно достигнуть«. Как справиться с запорами на низко-углеводной диете, читайте здесь. Чтобы восполнить дефицит электролитов, рекомендуется пить подсоленный мясной или куриный бульон. В течение нескольких дней организм привыкнет к новой жизни, самочувствие восстановится и улучшится. Не пытайтесь ограничивать калорийность рациона, соблюдая низко-углеводную диету.

Диета при сахарном диабете 1 типа: примерное меню, разрешенные и запрещенные продукты

Сахарный диабет 1 типа встречается наиболее часто. В данном случае организм больного не может вырабатывать необходимое количество инсулина, поэтому основным способом лечения такого заболевания является введение препарата подкожно. При этом одним из дополнительных способов борьбы с этим заболеванием можно назвать соблюдение специальной диеты при сахарном диабете 1 типа. Сегодня мы как раз поговорим о том, каким образом можно победить сахарный диабет, и реально ли это вообще, а также узнаем о самой действенной диете при данном заболевании, разрешенных и запрещенных продуктах.

Лечение

Как бы прискорбно это ни звучало, на сегодняшний день диета при сахарном диабете 1 типа вместе с другими способами лечения не способна победить данное заболевание.

Получается, что лекарства еще просто нет, поэтому для многих лечение диабета является образом жизни, который основывается сразу на нескольких пунктах:

  • терапия инсулином;
  • диетическое питание.

Итак, что такое инсулинотерапия? Данная процедура заключается в том, что больному необходимо вводить подкожно искусственный инсулин, который будет заменять естественный. Кроме того, важно отметить, что сегодня мировые фармакологи готовы предложить людям очень большой спектр инсулинов, которые делятся на несколько групп.

Инсулин ультракороткого действия

В данном случае гипогликемический эффект начинается буквально в течении 10-20 минут. Такие препараты нужно вводить подкожно, а их максимальный эффект достигается примерно через 1-3 часа после момента приема. Кстати, нормальный уровень глюкозы в крови человека данные препараты могут поддерживать примерно 3-5 часов.

Итак, здесь специалисты часто прописывают «Хумалог», «НовоРапид ФлексПен», «Хумулин Регуляр», «Моноинсулин МК» и прочие лекарственные препараты.

Инсулин среднего уровня действия

В данном случае эффект после приема этих препаратов наступает в течение 2 часов. Максимального уровеня эффекта может достичь препарат примерно через 36 часов после приема. Кроме того, нужный уровень глюкозы в крови такие препараты без каких-либо проблем могут поддерживать ещё как минимум 8-12 часов с момента введения инсулина.

Здесь специалисты выделяют такие препараты, как «Биосулин Н» и «Монотард МС».

Инсулин длительного действия

Итак, результат после приема такого препарата наступает примерно через 4-8 часов. При этом максимальная эффективность в данном случае может наблюдаться только через 8-18 часов после того, как инсулин был введён. При этом важно отметить, что ещё на протяжении 23 часов с момента приема такого инсулина уровень сахара в крови будет находиться в норме.

Тут уж специалисты выделяют лекарственные препараты «Лантус» и «Левемир ФлексПен».

Бифазный инсулин комбинированного действия

Данные препараты представляют собой отдельную категорию. Эффект после приема такого лекарства наступит уже в течение 20 минут, но при этом полнейшее восстановление уровня сахара в крови будет достигнуто максимум через 8 часов, а продержится нормальный уровень примерно на протяжении 20 часов.

Диета

Во время лечения любого сахарного диабета диета играет одну из главных ролей. Правильное питание не только будет поддерживать ваш жизненный тонус, но и поможет вам очень существенно снизить количество инсулиновых препаратов, которые вы вводите. Важно отметить, что диета при сахарном диабете 1 типа не заставляет вас раз и навсегда отказаться от вкусного, ведь основной задачей является доказать вам, что вкусное — это не всегда полезное.

К примеру, если вы являетесь сладкоежкой, то вам не придется раз и навсегда проститься со сладкими блюдами, ведь в данном случае нужно всего-навсего заменить классический сахар на специальные сахарозаменители. Самоконтроль станет для вас главным стержнем, который позволит почувствовать себя полноценным человеком.

Вот несколько основных принципов питания, если вы хотите соблюдать диету при сахарном диабете 1 типа:

  • белок обязан составлять максимум 20 % от еды, которую вы употребляете;
  • количество употребляемых жиров необходимо снизить - максимум до 15%;
  • максимальная суточная дозировка так называемых высокоуглеводных продуктов может достигать 65 % от всей пищи, которую вы употребляете за 24 часа;
  • употребляйте как можно больше продуктов, которые содержат максимальное количество клетчатки и клейковины.

Да, выше представлена далеко не подробная диета при сахарном диабете 1 типа, ведь это основные лишь основные ее принципы. Такой режим поможет вам предотвратить риск возникновения определенных осложнений во время заболевания.

Питание при сахарном диабете 1 типа

Если специалисты диагностировали у вас данное заболевание, то, скорее всего, вам назначили диету номер 9. Таким образом, если вас интересует номер диеты при сахарном диабете 1 типа, то речь идет именно о ней. Однако обратите свое внимание на то, что ваш врач должен индивидуально для вас скорректировать употребление той или иной пищи, ведь каждый человек индивидуален. В данном случае специалист должен изучить все ваши анализы и скорректировать диету, а также порекомендовать какие-либо физические нагрузки.

Итак, давайте же узнаем продукты, разрешенные при сахарном диабете 1 типа. Вы уже догадываетесь, много ли их или очень мало?

Что можно? Хлеб, крупы, мясо, первые блюда

Итак, вы можете употреблять в данном случае хлебные изделия, но за исключением сдобы и другой выпечки, сделанной из белых сортов муки. Кстати, в сутки допускается максимум 200 г хлебобулочных изделий. Вы можете употреблять кисломолочные и молочные продукты, творог, но со сниженным содержанием жира, а также блюда, сделанные на основе данных продуктов, например, сырники, запеканки и прочее. В некоторых случаях специалист может разрешить употребление сливок и сметаны, но это сугубо индивидуально.

Дополнительно нужно употреблять первые блюда, но при этом вам следует исключить тяжёлые бульоны, а также супы с манкой, рисом и лапшой на молоке. В данном случае можно варить свекольник, супы и окрошку, борщи на постном мясе, уху, грибные похлебки, супы с фрикадельками и крупами.

Что же касается каш, в данном случае стоит отметить, что их употреблять необходимо в ограниченном количестве, обратив внимание на количество хлебных единиц. В данном случае вы можете варить себе гречневую крупу, овсянку, бобовые, ячневую и пшеничную каши, а также необработанный рис и перловую кашу. Кроме того, в индивидуальных случаях доктор может разрешить вам употреблять макароны и манку.

Вы любите мясо? В данном случае его кушать можно, но следует исключить жирное мясо, колбасу. Кроме того, если вы употребляете курицу или какую-либо другую птицу, перед приемом этой пищи снимайте с неё шкурку. Любые виды мяса можно употреблять в разных видах: вареном, на пару или же тушеном.

Только представьте себе, что это ещё далеко не всё, что можно есть при сахарном диабете. Вполне логично, что меню в данном случае будет очень обширным!

Молочные продукты, яйца,

Итак, что же можно употреблять в пищу при сахарном диабете ещё? Вы можете кушать твердые сыры, которые имеют низкий процент жирности. При этом обязательно следует исключить соленые сыры. Кроме того, без проблем можете кушать рыбные блюда, кроме копченостей, икры и консервов.

Кстати, если вы любите блюда из яиц, обратите свое внимание на то, что вы можете употреблять омлеты из белков, ведь приём того или иного количества желтков в данном случае является сугубо индивидуальным и рассчитывается вашим доктором. Вареные яйца можно употреблять один-два раза в неделю по 1-1,5 штуки.

Что можно есть при сахарном диабете? Вы еще не нашли то, о чём хотите узнать более подробно? Тогда обратите внимание на следующие пункты:

  • овощи можно употреблять в разных видах, но маринованные изделия и какие-либо соленья - в очень ограниченном количестве;
  • необходимо вести очень строгий контроль количества потребляемых углеводов, если вы употребляете морковь, картофель, зелёный горошек и свеклу;
  • разрешено употреблять различные виды капусты: брокколи, цветную, белокочанную;
  • можно кушать баклажаны, тыквы, помидоры, кабачки, огурцы, патиссоны.

Кроме того, если вы любите сладости, то обратите свое внимание на то, что в данном случае вам придётся полностью исключить какие-либо фрукты и сухофрукты, которые имеют сладкий вкус. Здесь вы можете употреблять желе, муссы, пастилы, сорбе и компоты, печенье для диабетиков и конфеты, кислые сорта ягод, фруктов и так далее.

Среди напитков можно выделить чёрный или зелёный чай, но не очень крепкий, фруктовые и овощные свежевыжатые соки (фрукты должны иметь только сладко-кислый вкус), отвар, сделанный из ягод шиповника, а также кофе с молочными добавками.

Кроме того, можно кушать соусы, которые готовятся на базе рыбных или мясных отваров, грибных или же овощных бульонов, а также сливочное масло, но не более одного раза в неделю, растительное масло в качестве заправки в разнообразные салаты из овощей. Использование каких-либо приправ и подобных изделий необходимо обсудить индивидуально с вашим врачом.

Что нельзя?

Итак, вашему вниманию представляем запрещённые продукты при сахарном диабете 1 типа. Как вы думаете, много ли таких изделий, которые нельзя употреблять при данном заболевании? Как ни странно, но разрешено намного больше, чем запрещено, ведь список запрещенных продуктов не очень большой.

В общем, ни в коем случае нельзя употреблять в пищу классические конфеты и шоколад, мед и варенье, мороженое и печенье. Если вы будете питаться этими продуктами, то заболевание будет постепенно прогрессироват, поэтому потом диета и лечение сахарного диабета 1 типа могут не помочь.

Запрещено употребление газированных напитков, а также любых напитков, которые содержат большое количество сахара. Нельзя кушать жирные блюда, которые содержат большое количество холестерина. Ни в коем случае не употребляйте выпечку и сдобу, приготовленную на муке высших сортов! Исключите из своего рациона фрукты, которые имеют очень сладкий вкус, а также соки, сделанные из них. В данном случае речь идет о манго, бананах, винограде, инжире, изюме и финиках.

Как вы понимаете, меню при сахарном диабете 1 типа может быть довольно-таки разнообразным, однако вам следует помнить, что ни в коем случае нельзя употреблять большое количество соли, сахар, обработанный рис белого цвета, кукурузные хлопья, арахис, мюсли, копченые изделия, соусы, произведённые на тех или иных фабриках, а также напитки, которые содержат высокий процент кофеина. При этом вам следует понимать и знать, что диету вам может прописать только доктор, а в этой статье были представлены лишь ориентировочные списки продуктов, которые разрешают или запрещают в тех или иных случаях.

Ваш случай является индивидуальным, поэтому вам придётся обсудить со своим врачом низкоуглеводную диету при сахарном диабете 1 типа или какую-либо другую диету, которая поможет вам побороть данное заболевание. В общем, перед тем как вы будете следовать определенным правилам приема пищи, обязательно проконсультируйтесь со специалистом!

Диета при сахарном диабете 1 типа: рекомендуемые продукты

Итак, что же рекомендуют специалисты употреблять в пищу и каким должен быть рацион? Давайте сейчас более подробно расмотрим рацион нескольких дней любого диабетика, чтобы понять, чем стоит питаться и в каком количестве пищу следует употреблять.

В первый день на завтрак вы можете употребить 150 г гречневой каши, 5 г сливочного масла, 50 г ржаного хлеба, 70 г нашинкованной капусты, а также чай без сахара в количестве 250 мл. В качестве второго завтрака можно употребить одно сырое яблоко и выпить один стакан минеральной воды без газа. Дело близится к обеду. А в обед вы можете скушать 250 мл борща, приготовленного на постном бульоне. Также можно отварить себе 70 г курицы, сделать желе из кисло-сладких фруктов, но при этом не использовать сахар, предпочтение отдать сахарозаменителям. На полдник можно выпить один стакан крюшона без сахара, а также попробовать какую-либо запеканку из творога или какого-то другого ингредиента. Что же касается ужина, здесь вы можете себя порадовать котлетами из мяса и капусты в количестве 150 г, 70 граммами икры из кабачка, 50 г ржаных хлебцов, а также одной чашкой чая с сахарозаменителем. На второй ужин выпейте 250 мл кефира.

Конечно же, никто не говорит, что диета и лечение сахарного диабета 1 типа должны выглядеть именно таким образом. Ваши дни могут быть настолько разнообразными, если речь идёт о приёме пищи, что и представить сложно. Не верите? Давайте обсудим еще один день из жизни диабетика.

Меню на один день

Интересно, что можно есть при диабете 1 типа? Ответ на этот вопрос очень простой, ведь кушать можно практически всё, но при этом необходимо соблюдать нормы в количестве употребляемой пищи, а также отделять полезную еду от вредной.

Итак, в данном случае на завтрак вы можете скушать 150 г молочной овсяной каши, 50 г черного хлеба, 70 г салата из яблока и свежей моркови, 20 граммов твердого сыра, а также выпить один стакан кофейного напитка. На второй завтрак можете выпить один стакан компота из кисло-сладких фруктов, сахар не добавлять!

На обед можно приготовить борщ на постном бульоне, тушеную капусту, отварное мясо, черный хлеб и налить себе один стаканчик минеральной воды. Во время полдника можно скушать одно яблочко.

Что же употребить на первый ужин? В данном случае можно съесть рыбный шницель, тушеные овощи, а также хлеб из отрубей и один стакан отвара из ягод шиповника. За несколько часов до сна в качестве второго ужина можно выпить один стакан пастеризованного молока минимальной жирности.

Вот такой вот разнообразной может быть жизнь даже у диабетиков. Никогда не стоит сдаваться!

разрешенные и запрещенные продукты при диабете

Конечно, сам диагноз «диабет» совсем не значит, что отныне меню будет состоять из унылой и однообразной пищи, ведь на самом деле питание при сахарном диабете может включать интересные и изысканные блюда. Главное соблюдать некоторые основополагающие принципы: например, необходимо убрать из рациона жареные,острые, соленые и копченые блюда. Забыть про консервы, горчицу и алкогольные напитки...

Наверно, ни для кого не будет открытием, что питание при диабете сводит до минимума употребление сахара. При тяжелых формах диабета, сахар рекомендуют полностью исключить из рациона питания. Но при легкой или средней степени диабете, разрешается небольшое количество сахаросодержащих продуктов, но при условии постоянного контроля уровня глюкозы в организме.

Последние исследования показали, что на прогрессирование диабета большое влияние имеет повышенное содержание жиров. Поэтому диета при сахарном диабете должна контролировать и ограничивать прием жирной пищи, не менее строго, чем употребление разных сладостей. Питание при диабете должно быть дробным. Кушать надо 5 раз в день. Именно такой режим питания позволяет влиять на уровень инсулина и глюкозы в крови. Основные приемы пищи (завтрак, обед, ужин) должны быть примерно равные по количеству калорий и углеводов.

Диета при сахарном диабете первого типа


В основе лечения сахарного диабета 1 типа - инсулинозависимого типа, лежит грамотно подобранная инсулинотерапия. Главной целью врача является подбор правильной комбинации необходимых фармацевтических препаратов и лечебной диеты при сахарном диабете.

Это необходимо для минимизации колебаний глюкозы в крови и риска возможных осложнений. Тем не менее, диета при диабете 1 типа играет далеко не второстепенную роль. Она должна быть составлена только доктором, потому что этот тип диабета наиболее опасный, а лечение в основном сводится к лекарственному – вводу инсулина.

Для предельно точного расчета дозы инсулина и количества съеденной пищи, разработана специальная система «Хлебных единиц» (ХЕ). Согласно этой системе одна ХЕ равна 10-12 граммам углеводов. Для понимания, одна ХЕ будет эквивалента одному кусочку хлеба или одному среднему апельсину. Вообще существуют таблицы для расчета ХЕ по продуктам питания.

Таким образом, диета при диабете 1 типа, в основном сводится только к тому, чтобы правильно рассчитать содержание хлебных единиц или углеводов в продуктах.

Другими словами, диета при сахарном диабете этого типа, для человека с нормальным весом и верной инсулинотерапией, заключается не в том, что есть, а в каком количестве.

Диета при диабете 1 типа предписывает несколько важных правил, с помощью которых человек страдающий диабетом сможет нормально питаться, и почти ничем не отличаться от обычного здорового человека. Во-первых, разовый прием пищи не должен превышать больше 7-8 хлебных единиц, если считать в углеводах, то это 70-90 грамм за прием пищи. Каждый раз перед приемом пищи надо рассчитать дозу инсулина и количество хлебных единиц. И во-вторых, диета при сахарном диабете, а именно диета при диабете 1 типа, категорически исключает сладкие напитки, такие как чай с сахаром, лимонады, газировки и сладкие соки.

Диета при диабете второго типа


Основной причиной диабета второй формы является ожирение и переедание. При лечении сахарного диабета этого типа, известного как инсулиннезависимого типа, главная цель сводится к стабилизации обмена углеводов. Диета при диабете 2 типа и ежедневные физические нагрузки способствуют росту чувствительности клеток к инсулину.

Диета при диабете 2 типа для человека с избыточным весом, а как правило больные этим типом диабета имеют лишний вес, составляется врачом-эндокринологом на индивидуальной основе. При составлении диеты берут во внимание возраст, пол и физическую активность человека. Диета при сахарном диабете 2 типа направлена на снижение веса. Для каждого пациента рассчитывается необходимое ежедневное количество калорий. На один килограмм масса тела приходится 20 калорий для женщин и 25 калорий для мужчин. Например, для женщины весом 70 килограмм ежедневная норма в калориях будет равна 1400.

Человек с диагнозом диабет соблюдает диету постоянно. Поэтому ее нужно составить так, чтобы рацион питания был вкусным и разнообразным. В тоже время, необходимо ограничить употребление высококалорийных блюд и продуктов, способствующих повышению глюкозы в крови. Диета при сахарном диабете должна включать продукты, в которых много растительной клетчатки и воды.

Диета «Стол № 9» при диабете


Диета «Стол 9» при сахарном диабете предназначена для людей с диабетом легкой и средней формы. Врачи – диетологи предлагают специальную систему питания, которая является основной для всех больных диабетом. Диета 9 помогает определить максимально разрешенное количество углеводов, которое будет оптимальным для каждого человека при диабете. В случае наличия диабета 2 типа, диета 9 может использоваться на постоянной ежедневной основе в течение длительного времени

Диета 9 представляет собой питание с низкой энергетической ценностью. Согласно принципу диеты рекомендовано нормальное употреблением белков, ограничение жиров и значительное ограничение углеводов. Из рациона питания исключается сахар, соль и холестерин.

Продукты питания при сахарном диабете: что можно, что нельзя

Это, пожалуй, первый и самый острый вопрос для всех диабетиков. Разрешенные и запрещенные продукты питания при диабете, приведенные в этой статье, носят лишь рекомендательный характер. Важно понимать, что полный и более точный список сможет определить только врач.

Продукты питания при диабете: «зеленый» лист

  • Грибные и овощные супы, свекольник, окрошка, нежирные рыбные бульоны.
  • Нежирная говядина, телятина, мясо кролика, курица.
  • Ржаной и пшеничный хлеб, хлеб с отрубями, пшеничный хлеб из второго сорта муки.
  • Нежирные сорта рыб можно в отварном или запеченном виде. В жареном виде допускается в редких случаях. Консервы, только если рыба в собственном соку.
  • Нежирный сыр, обезжиренное молоко, кисломолочные продукты, йогурт.
  • Яйца до 2 штук в неделю, и только белковую часть. Желтки - ограничить.
  • Пшенная, ячневая, гречневая, овсяная и перловая крупы
  • Салатные листья, тыква, огурцы, помидоры, кабачки, капуста и баклажаны. Овощи можно употреблять вареном и запеченном виде. При возможности, в сыром виде будет предпочтительно. Картофель в пределах нормы углеводов в день.
  • Фрукты и ягоды но не сладких сортов, например яблоки, грейпфрут. Желе, компоты, конфеты на сорбите или сахарине.
  • Чай, соки и овощной, фруктовый или ягодный (из кислых сортов) отвары.


Продукты питания при диабете: «красный» стоп-лист

  • Жирные мясные бульоны.
  • Жирные сорта мяса - свинина, утка, баранина. гусь, разные копчености и колбасы, сало.
  • Пироги, булочки и печенье. Полностью исключить изделия из сдобного и слоеного теста.
  • Жирные сорта рыб, любая рыба в соленом и копченом виде, рыбные консервы в масле, икра.
  • Все виды соленных сыров, творог и сладкие творожки, сливки любой жирности, сливочное масло.
  • Белый рис, манную крупу и макаронные изделия.
  • Соленые и маринованные овощи, горох, бобы.
  • Земляника, виноград, инжир, бананы, финики, сахар, варенье, конфеты.
  • Виноградный, персиковый, и другие соки с большим содержанием глюкозы, лимонады на сахаре, газированные напитки.

особенности, правила питания, лучшие рецепты

Содержание:

  1. Диета при сахарном диабете.
  2. Тонкости питания при лечении сахарного диабета 2 типа на диете.
  3. Лучшая диета при сахарном диабете 2 типа.
    1. Правила и секреты диеты при повышенном сахаре в крови.
    2. «Белый» и «черный» списки при диете «9 стол».
  4. Меню на неделю для диеты «Стол номер 9».
    1. Составляем вкусное меню для питания при сахарном диабете 2 типа.

Диета при сахарном диабете

Диета при сахарном диабете

Сахарный диабет – серьезное заболевание эндокринной системы, которое возникает при недостатке или отсутствии инсулина, связанном с нарушениями в работе поджелудочной железы. При наличии данного недуга правильное питание играет огромную роль. Грамотно подобранные продукты оказывают значительное влияние на общее состояние больного и течение заболевания. Но это не значит, что подойдет любая диета со сбалансированным питанием.

Сегодня для диабетиков разработаны индивидуальные диетические программы, которые помогают улучшить состояние больного, повысить работоспособность, снизить количество сахара в крови и в целом нормализовать обменные процессы без применения вредных лекарственных средств, часто не дающих никакого результата. А какая диета при сахарном диабете действительно эффективна? Давайте разбираться.

Тонкости питания при лечении сахарного диабета 2 типа на диете

Тонкости питания при лечении сахарного диабета 2 типа на диете

Тонкости питания при лечении сахарного диабета 2 типа на диете

Диабет 2 типа – самая распространенная стадия, от которой страдает большая половина людей по всему миру. Так как болезнь связана с нарушением обмена веществ и неправильным усвоением глюкозы, нормализация системы питания, следование определенным правилам позволяет диабетикам практически полностью излечиться, стать полноценными гражданами. Основные правила для больных выглядят следующим образом:

  • Питание обязательно дробится на основные приемы пищи и несколько перекусов. Специалисты рекомендуют планировать свой день так, чтобы трапезы были примерно через одинаковые промежутки и в одно и то же время ежедневно, как и при любой другой методике, например, диете «Любимая».
  • Завтрак – основной, обязательный прием пищи. При необходимости можно пропустить ужин, но завтракать необходимо всегда. Именно утренний прием пищи позволяет поддерживать уровень сахара в крови.
  • Кушать перед сном нельзя – последний прием пищи минимум за два часа до отхода ко сну.
  • Исключение из рациона спиртных напитков, конфет, шоколада, подслащенных газированных напитков, фаст-фуда и прочей вредной пищи с «искусственным» составом.
  • Включаем в рацион только полезные продукты без вредных канцерогенов, состава, полученного в лабораторных условиях: свежие овощи, фрукты, мясо, зелень, сыры и т.д.
  • Четко высчитываем БЖУ. В идеале белковые, углеводные и жировые компоненты должны быть в соотношении – 20-25%/50%/20-25%.
  • Едим только то, готовим самостоятельно. В покупной еде могут содержаться вещества, которые отрицательно сказываются на течении этого серьезного заболевания. Лучше перестраховаться.

Лучшая диета при сахарном диабете 2 типа

Лучшая диета при сахарном диабете 2 типа

Лучшая диета при сахарном диабете 2 типа

Диета «9 стол» – стандартная программа, назначаемая практически каждому больному. Эта система питания считается обязательной частью успешной терапии сахарного диабета разной степени патологии. Основные ее принципы заключаются в четком соблюдении балансов обмена углеводов и жиров. Действует она благодаря снижению ежедневной калорийности и резкого уменьшения употребления легких углеводных продуктов.

Правила и секреты диеты при повышенном сахаре в крови

Правила и секреты диеты при повышенном сахаре в крови

Правила и секреты диеты при повышенном сахаре в крови

«Стол номер 9» – это по-настоящему уникальная программа, которая дает просто невероятные результаты. Основа диеты – постоянное поддержание определенного показателя гликемического индекса, который показывает, как организм диабетика реагирует на разнообразные продукты питания.

Есть несколько принципов, следуя которым, больные с сахарным диабетом 2 типа могут полностью излечиться от заболевания:

  • Индекс гликемической нагрузки – не более 45 единиц ежедневно. Данный показатель всего рациона, в том числе и с белками, идеален для постоянного насыщения и одновременной потери в весе. При этом сахар в крови всегда находится на нормальном уровне.
  • Едим небольшими порциями, но часто. Дробное питание – основа эффективного лечения и снижения веса (если причиной сахарного диабета стало ожирение). Гликемическую нагрузку при этом можно распределить по-разному, например: по 10 единиц на основные приемы пищи и по 5 – на перекусы и легкие десерты.
  • Ограничиваем употребление углеводов и увеличиваем норму белковой пищи. Данный принцип не предусматривает полного отказа от углеводной продукции, но ее необходимо довести до минимума, не отказываясь полностью, так как небольшой процент глюкозы все равно должен поступать в организм. Составляем сбалансированный рацион, который будет наполнен всеми необходимыми веществами в нужном соотношении.
  • Сочетаем в одном приеме пищи углеводные и белковые составляющие. Конечно, белковых продуктов в рационе должно быть гораздо больше, но есть их рекомендуют вместе с углеводами для улучшенного и более продолжительного усвоения. Существует масса интересных сочетаний продуктов, которые не только вкусны, но и положительно воздействуют на обмен веществ и процесс переработки в целом, например, цельнозерновой тост с яйцом и фасолью или яблочки с орешками.

Помимо данных принципов, есть и несколько секретов, которые позволят всегда держать сахар в норме:

  • Включаем в рацион овес, ячмень и грибы шиитаке. Это превосходные источники бета-глюканов.
  • Употребляя зерновые культуры, обязательно чередуем разные сорта. Сегодня кушаем пшеницу, а завтра – рожь.
  • Не отказываемся от бобовых. Они всегда должны быть на столе. Блюда из фасоли, бобов, чечевицы – это долгое насыщение и колоссальная польза для организма.
  • Оцениваем действие уникальной крупы киноа, постепенно включаем ее в свое основное меню.
  • Семена чиа, миндаль, грецкие орехи – профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  • Постоянно едим блюда с добавлением тыквы или кабачков. Идеально хотя бы через день использовать при приготовлении пищи эти овощи.
  • Любите фрукты? Берите крыжовник, сливы, чернику, груши и яблоки. Они обладают самым маленьким гликемическим индексом, содержат минимальное количество сахара.
  • Утреннюю трапезу с блюдами из злаков сдабриваем небольшим количество корицы. Также эту пряность можно успешно добавлять в некоторые супы и десерты.

«Белый» и «черный» списки при диете «9 стол»

На первый взгляд кажется, что рацион питания по данной диетической, лечебной системе невероятно скудный. Конечно, начав следовать ей, вам точно придется исключить из меню многочисленные вредные вксуняшками с зашкалившим сахаром в составе. Однако и «белый» перечень имеет немало не только полезных, но и очень вкусных наименований.

В следующей таблице вы сможете познакомиться с обеими списками.

«Белый» и «черный» списки при диете «9 стол»

«Белый» и «черный» списки при диете «9 стол»

Меню на неделю для диеты «Стол номер 9»

Узнав, какие продукты советуют специалисты при проведении данной программы лечения для диабетиков, можно начать составлять собственное меню. Во время этого процесса учитывайте несколько простых моментов:

  • Строго высчитываем количество углеводов.
  • В рацион включаем больше свежих овощей и фруктов, молочной и кисломолочной продукции без наполнителей – делаем меню разнообразным.
  • Внимательно следим за тем, сколько едим хлеба, круп и углеводных овощей. Помним, что с углеводами необходимо быть осторожным.
  • Разрешенные термические обработки овощей – варение, тушение, варка на пару.
  • Мясные и рыбные продукты также варим, тушим и запекаем. Разрешено также приготовление на гриле без добавления растительных и иных масел.

Примерное меню, по принципу которого вы можете составить свое индивидуальное, представлено в следующей таблице.

Меню на неделю для диеты «Стол номер 9»

Меню на неделю для диеты «Стол номер 9»

Составляем вкусное меню для питания при сахарном диабете 2 типа

Повышенный сахар – это совершенно не означает, что придется питаться пресно, невкусно и банально. Есть масса интересных рецептов, как при средиземноморской диете, которые подарят невероятное удовольствие от процесса лечения, снижения веса на диете. Предлагаем несколько вариантов, которые займут достойное место в вашей поваренной книге.

Паровая рыба

Это универсальное блюдо, готовить которое можно хоть ежедневно – достаточно менять сорта рыбы и использовать всегда разные овощные составляющие. Для приготовления классического варианта вам потребуются:

  • Тушка хека – 300 граммов.
  • Сок лимона – 20 граммов.
  • Любимая зелень по вкусу.
  • Цветная капуста – 200 граммов.
  • Морковка – 1 штука.
  • Сливочное масло – 1 столовая ложка.
  • Свежий горошек -2 столовые ложки (можно замороженный).

Готовим:

  • Тушку потрошим и делим на филешки. Поливаем лимонным соком и даем немного промариноваться, минуток 20.
  • Цветную капусту делим на соцветия, морковку очищаем и трем на терке.
  • Выкладываем подготовленное филе и овощи в пароварку. Слегка присаливаем и готовим примерно 25 минуток.
  • Подаем к столу, украсив зеленью.

Паровая рыба

Паровая рыба

Запеченные мясные котлеты

Любите мясо? Тогда аппетитные, вкусные, невероятно полезные котлетки придутся вам по вкусу. С правильным гарниром вы получите полноценный прием пищи. Состав:

  • Любое маложирное мясо – 200 граммов.
  • Батон – 20 граммов.
  • Обезжиренное молоко – 30 миллилитров.
  • Сливочное масло – 5 граммов.

Готовим:

  • Мясо промываем, очищаем от жилок и прокручиваем в фарш.
  • Хлеб объединяем с молоком и ждем полного размягчения.
  • Кидаем полученный молочный мякиш в фарш, солим и перчим по вкусу. Тщательно все вымешиваем.
  • Формируем котлеты и выкладываем на противень.
  • Выпекаем в духовке примерно 15-20 минуток до готовности.

Запеченные мясные котлеты

Запеченные мясные котлеты

Судак по-татарски

Интересное название и не менее примечательный вкус блюда, который не оставит никого равнодушным. Для приготовления вам понадобятся:

  • Судак – 150 граммов филе.
  • Лимон – 1 четвертинка.
  • Оливки – 10 граммов.
  • Луковица – 1 штука.
  • Каперсы – 5 граммов.
  • Маложирная сметана – 30 граммов.
  • Зелень и растительное масло.

Готовим:

  • Заранее подготовленное, вымытое и высушенное филе судака выкладываем на противень, смазанный оливковым маслом.
  • Поливаем рыбку соком одной четвертинки цитрусового и отправляем в духовой шкаф до того момента, как она немного прогреется.
  • Далее добавляем в блюдо сметану и доготавливаем на маленьком огне.
  • Ближе к концу кидаем нарезанные оливки, каперсы и остатки лимона. Все это тушим до полной готовности.
  • Перед подачей на стол украшаем зеленью.

Судак по-татарски

Судак по-татарски

Говядина в молоке

Еще один необычный рецепт, соответствующий правилам и нормам диеты при сахарном диабете. Простые ингредиенты, а какой невероятный вкус в результате. Состав:

  • Говядина – 400 граммов.
  • Маложирное молоко – ½ литра.
  • Петрушка, специи по вкусу.
  • Растительное масло – 2 столовые ложки.

Готовим:

  • Мясо нарезаем небольшими кубиками, солим и перчим по вкусу.
  • Слегка обжариваем на маслице.
  • Заливаем молоком и продолжаем тушить до полной готовности.
  • За несколько минут до конца готовки кидаем мелко шинкованную зелень.

Говядина в молоке

Говядина в молоке

Рататуй для диабетиков

Это блюдо подарит невероятное удовольствие любителям овощей. Приготовьте, и вы точно не пожалеете. Такой концентрации свежести и яркости вкуса вы еще не видели. Состав:

  • Томаты – 5 штук.
  • Болгарский перец – 2 штуки.
  • Баклажан – 2 штуки.
  • Кабачки – 2 штуки.
  • Чеснок – 1 зубок.
  • Зелень по вкусу.
  • Оливковое масло.

Готовим:

  • Помидоры ошпариваем кипятком и легко снимаем шкурку. Измельчаем плоды в блендере до образования пюре. Добавляем измельченный чеснок и зелень. Еще раз тщательно «блендерим» до приятной однородной консистенции.
  • В сковороде на небольшом количестве растительного масла обжариваем оставшиеся овощи, заранее почищенные и нарезанные небольшими кубиками, до полуготовности.
  • Далее заливаем нашу ароматную томатную смесь, хорошо перемешиваем и тушим еще минут десять до полной готовности.

Рататуй для диабетиков

Рататуй для диабетиков

Пудинг

Не представляете свой жизни без сладкого, но сахарный диабет заставляет отказаться от употребления любимых десертов. Приготовьте этот удивительный диетический пудинг, который станет прекрасной альтернативой. Для него нужны:

  • Яблоки – 70 граммов.
  • Кабачки – 130 граммов.
  • Молоко – 30 граммов.
  • Мука – 4 столовые ложки.
  • Маложирная сметана – 40 граммов.
  • Масло – 1 столовая ложка.
  • Яйцо – 1 штука.

Готовим:

  • Яблочки и кабачки пропускаем через терку.
  • Добавляем к фруктово-овощной смеси яйцо, молоко, сливочное масло и муку.
  • Вымешиваем тесто.
  • Подготавливаем форму для запекания. Выливаем в нее готовую тестовую смесь и отправляем в духовку примерно на 20 минут.
  • Кушаем вместе с нежирной сметанкой. Приятного аппетита.

Пудинг

Пудинг

Питаться вкусно на диетах, особенно, если они помогают бороться со страшными заболеваниями – это не миф, а настоящая реальность. Убедитесь в этом сами.

Facebook

Twitter

Одноклассники

Вконтакте

что можно и нельзя есть?

Диета при сахарном диабете 1 типа основной аспект успешности развития патологии. Лечебный курс данного типа диабета предусматривает постоянное применение инсулина. При этом контроль диабетического питания не позволяет прогрессировать болезни и развиваться осложнениям. Диета предусматривает еду с низким ГИ. Перечень продукции, что можно есть при диабете 1 типа, довольно велик и не оказывает воздействие на понижение качества жизни больного.

Принципы питания при диабете 1 типа

Главным в питании при диабете 1 типа, прием полезных продуктов с исключением вредных.

Кроме этого, диета имеет режим.

  1. В сутки до 4 приемов еды.
  2. Потребление продуктов в одно время.
  3. Есть регулярно.
  4. Не голодать и не есть больше положенного.
  5. Равномерно распределяется энергетическая ценность еды на сутки.
  6. Придерживаться перечня продуктов, что допускается кушать при сахарном диабете 1 типа.
  7. Используя таблицу, вести контроль калорийности продуктов при диете.
  8. Употребление сахара сменить сорбитом, ксилитом.
  9. Контролировать потребляемую в сутки жидкость при сахарном заболевании. Объем не более 1200 мл. Сюда относят все жидкости, включая прием супов.
  10. Кушать разнообразные продукты.
  11. Применять витамины с минералами.
  12. Все время проверять значение глюкозы и поправлять питание относительно результатов.
  13. Не есть сахар при диете, но выходя из дома, всегда иметь при себе конфету, кусок сахара, если случится приступ гликемии.

Прежде чем приступить к потреблению еды рассчитывается, сколько в ней имеется углеводов. Для этого применяется концепция — хлебная единица. Разрешено не более 2,5 ХЕ. На каждый день составляется лечебный стол.

регулярное питание

Соблюдая правила питания при диабете 1 типа, возможно, минимизировать угрозу осложнения патологии. Также важно в диете отнестись серьезно к выполнению рекомендаций, так как в случае даже незначительного отступления, это вызывает опасные последствия болезни.

Какие продукты разрешаются

Что можно есть при сахарном диабете 1 типа понять, не представляет затруднений. Диета при диабете 1 типа состоит из низкоуглеводного стола. Еда с низким присутствием углеводов, до 5 грамм на 100 грамм, ее не считают за ХЕ. Сюда относятся практически все овощи.

Небольшие объемы углеводов, что можно при сахарном диабете за 1 раз, дополняют включением в стол овощей, допускаемых к потреблению без ущемления.

Питание при сахарном диабете 1 типа вносит в перечень такую разрешенную продукцию:

  • речные виды рыбы;
  • морепродукты;
  • различные виды каш;
  • из овощей включают – кабачки, огурцы, тыкву;
  • фрукты;
  • грибы;
  • кисломолочные изделия;
  • мед;
  • из напитков – морсы, соки без сахара.

Для утоления чувства голода при сахарном заболевании кушают белковую еду. Она потребляется в небольшом объеме утром, в обеденные и вечерние часы приема. В диете больного в обязательном порядке в меню присутствует белковая еда.

белковая пища

Исходя из самочувствия и особенностей больного, данный перечень продуктов диеты дополняется и сокращается. Все подробности выясняются у лечащего врача.

Какие продукты запрещаются

Зачастую диабетиков интересует, что нельзя есть при болезни.

Диета при сахарном диабете 1-го типа убирает прием такой еды.

  1. Сметана жирных сортов, сливки.
  2. Шоколад, конфеты.
  3. Газированная вода.
  4. Картошка, морковка, свекла в отваренном виде.
  5. Из круп – манка, рис.
  6. Спиртное.
  7. Острая, пряная, соленая еда.
  8. Мучные сладости.

Иногда запрещенный продукт диеты может быть включен в стол с одобрения врача, в малом объеме. Если после приема самочувствие ухудшается, то он категорически не включается в питание.

Диабетическое меню на неделю

Ежедневное меню при сахарном диабете 1 типа рассчитано на прием до 1400 ккал. Это позволяет понизить массу тела, если у больного имеется ожирение. При неимении сахарной патологии, разрешено в диете увеличение объема порции, исходя из потребностей.

При диабете 1 типа меню на 7 суток возможно составить так.

творог

В первый день

С утра – каша из перловой крупы, сыр, сок.
В обеденное время – салат с овощами, щи, кнели на пару, черный хлеб, сок.
Перекус – творог, настой шиповника.
Вечером – вареный кусок мяса, чай.

Во второй день

Утром – омлет, вареная курица, огурец, кисель.
В обеденные часы – борщ, запеченная рыба, морс.
Перекус – разрешенный фрукт, вода без газа.
Вечером – отварное яйцо, сыр, травяной чай.

В третий день

С утра – каша пшеничная, сыр, отвар шиповника.
Обед – рассольник, макароны, отварная рыба, сок.
Перекус – яблоко.
Вечером – запеканка из творога.

В четвертый день

С утра – овсяная каша, морс.
Обед – рассольник, вареное мясо, негазированная вода.
Перекус – апельсин.
Вечером – печеный кусок мяса курицы, морс.

рассольник

В пятый день

С утра – ленивые голубцы, хлеб, настой шиповника.
Обед – щи, отварная рыба, чай.
Полдник – орехи.
Ужин – овощное рагу, морс.

В шестой день

С утра – молочная каша, вареное яйцо, кисель.
Обед – постные щи, вареная грудка, компот.
Перекус – яблоко.
Ужин – икра из кабачков, хлеб, кисель.

В седьмой день

Утром – каша из гречневой крупы, омлет, кофе.
В обеденный час – суп, кнели из мяса, сок.
Перекус – простокваша.
Вечером – печеные баклажаны, сыр, вареное мясо курицы.

Диета 9 для инсулинозависимых диабетиков

При диабете 1 типа диета 9 одна из популярных. Главное правило – свести прием соли к минимальному значению, делать блюда в пароварке, запеченными, отварными. Диабетикам с сахарным заболеванием 1 типа стоит исключить приготовление при помощи тушения и обжаривания.

При подобной диете правильное питание подразумевает отказ от сахара, его заменяют сахарозой, фруктозой.

питание инсулинозависимых диабетиков

Особенности диеты для детей

При обнаружении диабета у детей, многие медики советуют перейти пациенту на углеводный стол – диета, которая включает углеводы 60% от всего приема. Однако следствием подобного питания при диабете 1 типа у детей — бесконечные перепады сахара в кровяном русле, что негативным образом отражается на состоянии ребенка.

Чтобы не поднимался сахар и не понижался, лучше придерживаться того же питания при диабете 1 типа, но где объем съедаемых углеводов снижен.

В меню при диабете 1 типа для ребенка рекомендуют применять:

  • овощи– томаты, огурцы, свежая морковка;
  • пополняют стол такими ягодами, фруктами – персик, малина, вишня, яблоко;
  • продукты из мяса – разрешена телятина нежирная, филе куриное;
  • в качестве сладкого – с сорбитом, фруктозой.

Детям с сахарной патологией запрещено есть шоколад, варенье, мучная продукция.

Переходя на диетический стол нужно при сахарном диабете некоторый промежуток времени поберечь ребенка от сильных нагрузок, эмоциональных стрессов. Они ведут к расходу энергии, что провоцирует повышение в потребности углеводов.

Рацион питания при сахарном диабете - десять обязательных и запрещенных продуктов

Сахарный диабет характеризуется нарушением содержания глюкозы в крови. Для поддержания нормальной жизнедеятельности инсулинозависимых людей разрабатывается довольно специфическое питание.

Меню для диабетика имеет ограничения не только в качестве, но и в количестве продуктов.

Выясняем общие понятия о диабете

  • Рацион питания диабетика рассчитывается с учётом хлебных единиц. Это масса углеводов, которая содержится в 25-30 г чёрного хлеба. За сутки больной диабетом может употребить не более 25 таких частей.
  • Научиться формировать меню для начинающих с учётом хлебных единиц при диабете поможет врач-эндокринолог. Специалист даст более подробные рекомендации на основе показаний общего анализа крови и измерений с помощью глюкометра. Данный прибор определяет количество сахара в организме.
  • При сахаре у ребёнка от 0 до 3 лет количество хлебных единиц не должно превышать 10. Соответственно росту детей оно постепенно увеличивается, и в подростковом периоде при диабете девочки должны потреблять немного меньше углеводов, чем мальчики. К примеру, от 15 до 18 лет девочке разрешено питаться 18- 20 хлебными единицами, а мальчику 19-21.
  • Сладкие продукты можно больному диабетом при условии их природного происхождения.

Правильное диетическое питание не предусматривает употребление мёда в больших количествах.

  • В пост рекомендуется употреблять бобовые для восполнения кальция за счёт отказа от животного белка. Возможность исключения из меню молочных продуктов и яиц стоит обсуждать исключительно со специалистом.

Про диабет 1 и 2 типа

При условии диабета 1 типа меню инсулинозависимого не подвергается жёсткому контролю. Жизненно важным для больного является искусственное введение инсулина. Диета в этом случае является вспомогательным этапом на пути к излечению.

Развитие диабета 2 типа полностью зависит от употребляемой пищи. Абсолютно противопоказана еда, содержащая искусственный сахар и холестерин сахар. На смену приходят овощи, злаки, некоторые фрукты, бобовые, рыба, нежирные молочные продукты.

строгие ограничения касательно объёма блюд

Каждый приём пищи имеет строгие ограничения касательно объёма блюд:

  • Гарниры: не более 250 г,
  • Продукты животного происхождения: не более 70 г,
  • Тушёные овощи: не более 150 г,
  • Хлеб: не более 50 г.

Соблюдение требуемых ограничений в меню на начальной стадии позволит избежать многих нежелательных последствий диабета.

Как правильно питаться при сахарном диабете?

Чтобы составить полноценный рацион диабетикам стоит иметь определённые представления о составе всех продуктов. При грамотном подходе можно получить возможность кушать не только полезную, но и вкусную пищу.

Десятка запрещённых продуктов для больных сахарным диабетом

  • Кондитерские изделия.
  • Варенье, мёд.
  • запрещено диабетикам к употреблениюСдобная выпечка.
  • Жир в чистом виде.
  • Копчёная пища.
  • Острые блюда.
  • Алкогольные напитки.
  • Фрукты с высоким содержанием сахарозы: виноград, инжир, банан.
  • Консервированные продукты.
  • Пряности.

Десятка обязательных продуктов для меню диеты при сахарном диабете

  • Гречневая, овсяная, перловая крупа.
  • Фасоль.
  • Цитрусовые: лимон, мандарин, грейпфрут.
  • Фрукты: груша, яблоко, персик.
  • Овощи.
  • Соя.
  • Растительное масло.
  • Творог, нежирный сыр.
  • Отвар шиповника.
  • Кефир, ряженка.

Составляем недельное примерное диетическое питание на каждый день

Пример меню 1

Время приёма Рекомендуемое меню
Вариант первого завтрака 200 г гречки, бутерброд из двух ломтиков сыра (жирность не должна превышать 17%) и одного кусочка цельнозернового хлеба
Меню второго завтрака 50 г яблока несладких сортов, 25 г галетного печенья
Блюда для обеда одна порция постного борща, тушёная капуста, 100 г куриной грудки, 30 г чёрного цельнозернового хлеба
Меню полдника среднее запеченное яблоко, чайная ложка сметаны, 250 мл отвара из шиповника
Первый ужин рыба, запечённая на пару, 100 г овощного салата
Вариант второго ужина 250 мл кефира
Калорийность 1200 ккал

Диетический режим дня 2

Время приёма Рекомендуемое меню
Вариант первого завтрака одно отварное яйцо, один средний помидор, 25 г цельнозернового хлеба
Меню второго завтрака 2 хлебца, 250 мл несладкого киселя
Блюда для обеда одна порция супа из грибов, 100 г куриной грудки, 150 г овощного салата, 25 г чёрного цельнозернового хлеба
Меню полдника Средний грейпфрут
Первый ужин 200 г отварной свеклы, рыба, приготовленная на пару
Вариант второго ужина 250 мл нежирной ряженки
Калорийность 1400 ккал

Диетический распорядок 3

Время приёма Рекомендуемое меню
Вариант первого завтрака 100 г овсянки, масло, 25 г чёрного цельнозернового хлеба, 20 г сыра
Меню второго завтрака 250 миллилитров компота без сахара, одна груша
Блюда для обеда Одна порция супа с говядиной, 100 г тушёных грибов, 150 г салата из овощей
Меню полдника 250 мл кефира
Первый ужин 200 г тыквенной каши, 100 г рыбы, приготовленной на пару
Вариант второго ужина среднее яблоко
Калорийность 1300 ккал

Пример диетического меню 4

Время приёма Рекомендуемое меню
Вариант первого завтрака 150 г нежирного творога, 25 г чёрного хлеба, 250 мл некрепкого кофе
Меню второго завтрака 250 мл чая, фруктовое желе
Блюда для обеда Одна порция супа из курицы, 100 г салата из овощей, 100 г запеченной рыбы
Меню полдника средний апельсин
Первый ужин 200 г мясных тефтелей с рисом, 25 г цельнозернового хлеба
Вариант второго ужина 250 мл нежирного йогурта
Калорийность 1400 ккал

Режим питания 5

Время приёма Рекомендуемое меню
Вариант первого завтрака 200 г сырников, запечённых в духовке
Меню второго завтрака 150 г несладких вишен, 100 г нежирного творога
Блюда для обеда 25 г сухих хлебцев, 100 г овощного рагу, 100 г котлет из куриного филе, 150 мл сока
Меню полдника 2 куска чёрного хлеба, 250 мл биойогурта
Первый ужин 100 г куриной грудки в варёном виде, 150 г овощного салата с добавлением зелёного горошка, 100 г запечённого картофеля
Вариант второго ужина 250 мл кефира 1%
Калорийность 1400 ккал

Меню для диабетиков 6

Время приёма Рекомендуемое меню
Вариант первого завтрака 30 г сёмги, 1 яйцо в варёном виде, 25 г сухих хлебцев
Меню второго завтрака среднее киви
Блюда для обеда одна порция диетического супа, 100 г печени, запечённой в духовке, 50 г вареного риса, 250 мл ягодного компота
Меню полдника сушка, чай с сахарозаменителем
Первый ужин 100 г котлет из рыбы, салат с добавлением огурца, 100 г перловки
Вариант второго ужина 250 мл молока
Калорийность 1300 ккал

Пример рациона 7

Время приёма Рекомендуемое меню
Вариант первого завтрака 200 г овсянки, 100 г телячьей ветчины, 250 мл напитка из цикория
Меню второго завтрака 100 г яблока, 20 г диетического печенья, 200 мл отвара из шиповника
Блюда для обеда одна порция горохового супа, 100 г запечённых овощей, 50 г тушёной печени
Меню полдника средний апельсин, 200 мл минеральной воды
Первый ужин 100 г запечённого минтая, 150 г овощного салата с добавлением зелёного горошка, 100 г гречки
Вариант второго ужина 250 мл йогурта
Калорийность 1200 ккал

Готовим по вкусным рецептам от сахарного диабета

К счастью, диабетическое питание вовсе не означает абсолютный отказ от гастрономических радостей. С учётом соблюдения некоторых правил еда без сахара и углеводов также может быть очень приятной на вкус. Один раз в неделю пациентам рекомендуется использовать нестандартные рецепты.

Полезно при диабете

Полезно при диабете

Вкусное блюдо при диабете – салат «Нарядный»

  • Отвариваем весь зелёный горошек, фасоль и цветную капусту в слабо подсоленной воде. Соответственно, для каждого элемента выделяем отдельную ёмкость.
  • Измельчим несколько помидоров и яблок, польём их лимонным соком.
  • Берём объёмную посудину (можно обычную тарелку) и устилаем листьями салата.
  • Далее у нас поочерёдно идёт слой помидоров, фасоли, капусты, горошка и яблок. Такое блюдо вполне можно включить в вышеупомянутое недельное питание в качестве овощного салата.

Теперь вы можете не задаваться вопросом, что приготовить диабетику на ужин. Не рекомендуется использовать тефтели из тыквы как ежедневное питание. Такими рецептами балуют больных на праздники.

Как вы могли заметить, все правила питания для диабетика сводятся к одному – максимальное ограничение углеводов. Тем, у кого был обнаружен диабет, рекомендуем не отчаиваться, и изучить образец распорядка правильного питания.

Видео: Питание при сахарном диабете.

Полезно при диабете Загрузка...

Диета при диабете 1 типа | Top-Diet.com

Сахарный диабет 1 типа - один из методов поддержания организма пациента в фазе ремиссии.

Инсулин поддерживает в крови человека уровень сахара, необходимый для нормального функционирования, что позволяет глюкозе беспрепятственно поступать в клеточные структуры организма. Поэтому недостаток инсулина приводит к сбоям в работе эндокринной системы, провоцируя диабет 1 степени.

Как это ни печально не звучит, но лекарства от этой болезни на сегодняшний день не найдено.Поэтому на данный момент лечение диабета 1 типа диетой - это всего лишь образ жизни, в основе которого лежат три постулата:

  • Инсулинотерапия.
  • Образ жизни.
  • Поддержка диетического питания.

Инсулинотерапия - это процедура замены естественного инсулина, вырабатываемого организмом самостоятельно, на медицинский инсулин, который компенсирует недостаток собственного инсулина в крови пациента.

На сегодняшний день фармакологи предлагают достаточно широкий ассортимент инсулинов, которые по срокам воздействия делятся на три группы:

  • Если гипогликемический эффект наступает в течение 10-20 минут, то препарат классифицируется как инсулин ультракороткого действия.Эти препараты вводятся подкожно. Максимальная эффективность воздействия фиксируется через час - три часа после приема. Необходимый уровень сахара в крови такие препараты могут поддерживать от трех до пяти часов.

Образ жизни пациента с сахарным диабетом - еще одна веха в его качестве. Речь не идет о строгих ограничениях в диете или жизненных постулатах. Простите меня за избавление от некоторых вредных привычек, придерживаясь здорового образа жизни.

Лечение сахарного диабета 1 тип диеты - последний и, пожалуй, один из самых значимых моментов жизни пациента.Правильное употребление пищи позволяет не только поддерживать жизненный тонус человека, но и значительно снизить дозировку инсулинсодержащих препаратов. Диета при сахарном диабете не заставляет категорически отказываться от «вкусного», а лишь переводит это «вкусное» в другую плоскость. Например, сладкоежкам не придется прощаться со сладким, вам просто нужно заменить сахар специальными подсластителями. Самоконтроль - это главный стержень, который позволяет человеку с диабетом 1 типа не чувствовать себя неполноценным. Основной принцип питания таких пациентов:

  • Суточная дозировка высокоуглеводных продуктов должна составлять до 65% от дневного энергетического объема приема пищи.
  • В этой ситуации предпочтительнее еда, медленно усваиваемая кишечником. Это сложные углеводы, а также вещества с высоким содержанием глютена и клетчатки.
  • Белковая пища должна составлять до 20% от всего, что вы едите.
  • Жировая составляющая до 15%.

Такая диета может помочь предотвратить риск возникновения микроангиопатии (патологического поражения мелких кровеносных сосудов, прогрессирующего из-за некроза и тромбоза тканей).

Какая диета при диабете 1 типа?

При диагностике сахарного диабета 1 типа пациенту назначается диета.Но, основываясь на анамнезе пациента (включая сопутствующие заболевания), результатах анализов и диагностических тестов, эндокринолог индивидуально корректирует диету своего пациента. Но есть и базовые аналогичные вехи, которые позволяют понять, что за диета при диабете 1 типа?

  • Хлебные изделия (за исключением кексов и другой выпечки из белой муки) разрешены в среднем до 0,2 кг в сутки.
  • Биопродукты молочные и кисломолочные, творог (пониженной жирности) и блюда на их основе (запеканка, сырники).Очень редко допускается сметана и сливки.
  • Первые блюда (кроме тяжелых бульонов, супов на молоке с лапшой, манго и риса):
    • Первые блюда из овощей.
    • Борщ на нежирном мясе.
    • Окрошка.
    • Грибной суп.
    • Ухо.
    • Супы из круп, тефтели.
  • Зерна зерновых берутся довольно узко, исходя из зерновой единицы.
    • Крупа гречневая и овсяная.
    • Блюда из бобовых.
    • Просо и ячмень.
    • Крупа перловая и необработанный рис.
    • Очень ограниченное использование манной крупы и макаронных изделий.
  • Блюда из мяса (кроме жирного мяса, колбас, птицы, перед употреблением снять кожицу). Используются в тушеном, а также в вареном и приготовленном на пару:
    • Все нежирное мясо.
    • Мясо утки и гуся таким больным нельзя есть очень редко.
    • Птица.
  • Сыры твердые с низким процентом жирности (кроме соленых сыров).
  • Блюда рыбные (кроме икры, консервов, копченостей):
    • Постная морская рыба в запеченном и отварном виде. Очень редко можно порадовать себя кусочком жареной рыбы.
    • Консервы рыбные, приготовленные в собственном соку.
  • Блюда из яиц:
    • Омлеты из белков (прием желтков ограничен).
    • Яйца вареные по 1 - 1,5 штуки - не чаще одного - двух раз в неделю.
  • Овощи разрешено употреблять в различных формах (ограничение распространяется только на жареные овощи).Соленья и маринованные продукты употребляют очень редко в небольшом количестве.
  • Строгий контроль углеводов при употреблении картофеля, свеклы, моркови и зеленого горошка.
  • Капуста разная: цветная, белая, брокколи, а также разные салаты.
  • Помидоры.
  • Баклажаны и тыква.
  • Огурцы, кабачки, кабачки.
  • Сладости (без сладких фруктов и сухофруктов):
    • Желе, пастилки и муссы.
    • Компоты и сорбет.
    • Ягоды и фрукты кислые сорта (сырые, запеченные).
    • Конфеты и печенье для диабетиков или сделанные в домашних условиях на основе ксилита или сорбита.
  • Напитки (кроме сладких соков и напитков с сахаром газированные):
    • Чай зеленый и черный (не очень крепкий).
    • Соки овощные и фруктовые свежевыжатые (фрукты только с кисло-сладким вкусом).
    • Кофе с молоком.
    • Отвар из ягод шиповника.
  • Соусы приготовлены на основе легких мясных и рыбных бульонов, овощных и грибных бульонов.
  • Допускается небольшое количество жира:
    • Сливочное масло, но не чаще одного раза в семь дней.
    • Масло растительное - как заправка к овощным салатам.
  • Пряные и пряные приправы используются в небольших количествах.

Диета, как и курс лечения, особенно индивидуальна при сахарном диабете, и назначается лечащим врачом эндокринологом на основе клинической картины заболевания и типа диагностированного диабета. Предлагаем несколько вариантов меню диеты при диабете 1 типа.

  • Завтрак:
    • Каша гречневая - 150 г
    • Ржаной хлеб - 50 г
    • Свежевыжатая капуста, заправленная лимонным соком - 70 г
    • Масло сливочное - 5 г
    • Чай без сахара - 250 мл
  • Обед:
    • Одно сырое яблоко
    • Минеральная вода без газа - один стакан
  • Обед:
    • Борщ на нежирном бульоне со сметаной - 250 г
    • Курица отварная - 70 г
    • Желе из кисло-сладких фруктов на заменителе сахара - 100 г
    • Хлеб с отрубями - 50 г
    • Компот из сухофруктов без сахара - стакан
  • Закуска:
    • Клюква без сахара - стакан
    • Творог с сырыми, запеченными или слегка сваренными в духовке яблоками или грушами - 100 г
  • Ужин:
    • Котлеты из капусты и мяса - 150 г
    • Икра кабачковая - 70 г
    • Ржаной хлеб - 50 г
    • Чай с заменителем сахара - одна чашка (около 250г)
  • Второй ужин:
  • Завтрак:
    • Ячмень молочный - 200 г
    • Морковь тертая или зеленый горошек - 70 г
    • Хлеб черный - 50 г
    • Чай без добавления сахара - стакан
  • Обед:
    • Сорбе из одного яблока.
    • Чай без сахара - стакан
  • Обед:
    • Суп овощной - 250 г
    • Жареные овощи с небольшим количеством нежирного мяса - 70 г
    • Салат из свежих овощей - 100 г
    • Вода минеральная газированная - 250 мл
    • Хлеб из отрубей - 50 г
  • Закуска:
    • Отвар шиповника без добавления сахара - один стакан
    • Один апельсин
  • Ужин:
    • Творожная или рисовая запеканка - 150 г
    • Одно яйцо всмятку
    • Ржаной хлеб - 50 г
    • Чай с заменителем сахара - 2 стакана
  • Второй ужин:
  • Завтрак:
    • Рыба отварная - 50 г
    • Хлеб из отрубей - 50 г
    • Творог нежирный, разбавленный небольшим количеством молока - 150 г
    • Чай без сахара - стакан
    • Сливочное масло - 5 г
  • Обед:
    • Кальян замороженный из сухофруктов - стакан
    • Один грейпфрут
  • Обед:
    • Рыба с овощами, суп - 250 г
    • Куриное мясо отварное - 150 г
    • Салат из свежей капусты с добавлением яблока - 100 г
    • Домашний лимонад без сахара - стакан
    • Ржаной хлеб - 50 г
  • Закуска:
    • Отвар шиповника без сахара - один стакан
    • Один апельсин
  • Ужин:
    • Фрикадельки из нежирного мяса в домашних условиях - 110 г
    • Соте овощное - 150 г
    • Шницель из капусты - 200
    • Чай с заменителем сахара - стакан
  • Второй ужин:
    • Йогурт питьевой несладкий - стакан
  • Завтрак:
    • Каша молочная - 150 г
    • Хлеб черный - 50 г
    • Салат из свежей моркови и яблока - 70 г
    • Сыры твердые нежирные сорта - 20г
    • Напиток кофе легкий - стакан
  • Обед:
    • Кисло-сладкий фруктовый компот без сахара - стакан
  • Обед:
    • Борщ на постном бульоне - 250 г
    • Нежирное отварное мясо - 70 г
    • Капуста тушеная - 100 г
    • Хлеб черный - 50 г
    • Минеральная вода - один стакан •
  • Полдник: o
  • Ужин: o
    • Рыбный шницель - 150 г
    • Тушеные овощи - 150 г
    • Хлеб из отрубей - 50 г
    • Отвар из ягод шиповника - стакан •
  • Ужин второй: o
    • Молоко пастеризованное - стакан
  • Завтрак:
    • Каша пшеничная - 200 г
    • Салат из отварной свеклы - 70 г
    • Ржаной хлеб - 50 г
    • Чай без сахара - стакан
  • Обед:
  • Обед:
    • Суп с фасолью - 200 г
    • Рис неотшлифованный вареный - 50 г
    • Печень телячья, тушеная - 150 г
    • Домашний лимонад (без сахара) - 250 мл
    • Хлеб из отрубей - 50 г
  • Закуска:
    • Фруктовый салат - 100 г
    • Минеральная вода - стакан
  • Ужин:
    • Тыквенная запеканка - 150 г
    • Салат из свежих овощей (огурец, помидор) - 100 г
    • Мясной стейк - 100 г
  • Второй ужин:
  • Кефир - один стакан

У каждого человека свои вкусы, поэтому любое меню можно адаптировать под предпочтения конкретного пациента, необходимо только согласовать это с врачом.

Диеты 1 вида

Если так получилось, что диагноз поставлен - сахарный диабет 1 типа - отчаиваться не надо - это не смертный приговор. С таким диагнозом пациенты живут долго и счастливо, научившись приспосабливаться к болезни. Правда в том, чтобы пересмотреть весь свой образ жизни и диету. Но не спешите расстраиваться. Имея такой диагноз, можно питаться не только правильно (не нанося организму вреда), но и вкусно.

В этой статье перечислены только некоторые рецепты диет при диабете 1 типа, и их много в Интернете или на страницах специализированных книг.

Кабачки, фаршированные грибами и гречневой крупой

  • Молодой кабачок небольшого размера - четыре штуки
  • Крупа гречневая - четыре-пять столовых ложек
  • Грибы (шампиньоны) - восемь штук
  • Пара сушеных грибов
  • Маленькая лампочка
  • Зубчик чеснока
  • Сметана (10-15%) - 250 г
  • Мука (лучше амарантовая) - ложка столовая
  • Масло растительное немного
  • Соль, зелень
  • Гречку и хорошо промыть.Залить двумя объемами кипятка. Довести до кипения и добавить нарезанный лук и сушеные грибы. Слегка добавьте. На небольшом огне держать около четверти часа.
  • На раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла измельчить измельченный чеснок и свежие грибы (около 5 минут).
  • В шампиньоны и чеснок добавить гречневую кашу. Хорошо смешать. Начинка готова.
  • Цукини разрезать продольно на две половинки. Ложкой удалите сердцевину, сделав лодочку.Подавать и нарезать середину на сковороде.
  • Размять вилкой до однородной консистенции. Можно использовать блендер.
  • Добавьте сметану и немного муки. Смешивание. Слегка посолить. Получите консистенцию густой сметаны.
  • Отварить кабачки изнутри и залить фаршем. Сверху полейте соусом.
  • Поставить запекание в духовку, разогретую до 220 oC. Время приготовления около 30 минут. Кабачки должны быть мягкими, но не «переваренными».”
  • Подаем на стол, украсить зеленью.

Шницель из лука и кальмаров, нарезанный

  • Кальмар - около полукилограмма (0,4-0,5 кг)
  • Одно яйцо
  • Одна небольшая головка лука
  • Лук-порей, зелень
  • Панировочные сухари - 25 г
  • Масло растительное немного
  • Соль перец
  • Туша кальмаров, дважды измельченная на мясорубке вместе с перцем, тертыми гренками и солью.
  • Лук мелко нарезать на сковороде, чтобы он не хрустнул.Зелень измельчить.
  • В фарш ввести лук и зелень. Проверьте на соль. Если фарш получился достаточно густым, можно добавить небольшое количество холодной воды.
  • Их начинка для изготовления шницелей толщиной до сантиметра.
  • С обеих сторон промокнуть каждая по яйцу, слегка взбитому вилкой.
  • Обвалять в панировочных сухарях.
  • Обжарить на хорошо разогретой сковороде 5-7 минут до румяной корочки.
  • Блюдо можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Получается сочно и аппетитно.

Блинчики из ржаной муки и черники

  • Черника - 100 - 150 г
  • Мука ржаная - стакан
  • Одно яйцо
  • Стевия трава - 2 г (вес одного саше 1 г)
  • Творог нежирный (желательно не более 2%)
  • Сода - пол чайной ложки
  • Соль
  • Масло растительное - две столовые ложки
  • Если настойки стевии нет, ее придется приготовить самостоятельно.Для этого нужно два пакетика травы залить 300 мл кипятка и поставить настаиваться. Чем дольше будет стоять настой, тем сладче он получится. Держите не менее четверти часа.
  • Ягоды хорошо промыть и просушить на кухонном полотенце.
  • В одну миску добавить в настойку творог и яйцо. Тщательно перемешайте. Во втором - соль с мукой.
  • В первую миску осторожно введите содержимое второй. Добавляем соду. Вводим чернику и осторожно, но осторожно вымешиваем тесто, добавляя в него растительное масло.Тесто готово.
  • Выпекать на хорошо разогретой сковороде.

Что можно есть при диабете 1 типа?

Сначала необходимо ознакомиться с основными принципами питания, а затем для этого подробно ответить на вопрос, что можно есть при диабете 1 типа?

  • В течение дня нужно есть не менее четырех раз, желательно придерживаясь одного расписания.
  • Употреблять пищу нужно регулярно, избегая пропусков.
  • Равномерное распределение суточной энергетической ценности блюд.
  • Пища должна быть разнообразной, но разрешена к употреблению больным сахарным диабетом 1 типа.
  • Постоянный контроль калорийности пищевых продуктов с помощью специально разработанной диетической таблицы.
  • Вместо сахара для сладостей используйте сорбит или ксилит.
  • Контроль объема потребляемой жидкости (не более 1 200 мл), в том числе жидких супов.
  • Витамины и минералы.
  • Непрерывный контроль уровня глюкозы в крови с корректировкой диеты.
  • Стоит отметить, что, несмотря на запрет сахара, у каждого диабетика с собой всегда должна быть конфета или кусочек рафинированного сахара. Они необходимы при резком падении количества глюкозы в крови (гипогликемии). В более тяжелых ситуациях может развиться кома.

Благодаря использованию таблиц углерода и калорийности, а также постоянному контролю за концентрацией сахара, которую можно произвести в домашних условиях с помощью современных удобных глюкометров, больной диабетом может вести полноценную жизнь.

Эндокринологи и диетологи относятся к разрешенным блюдам и продуктам:

  • Творог с пониженным содержанием жира (до 0,2 кг в сутки).
  • Различные каши, такие как перловая, гречневая, овсяная, пшеничная и ячменная.
  • Йогурт несладкий, нежирные кисломолочные продукты: йогурт, кефир и ряженка.
  • В целях удовольствия изредка разрешается употреблять небольшое количество твердого сыра и сметаны.
  • Конфеты и кондитерские изделия на основе ксилита или сорбита.
  • Рыба и мясо нежирных сортов.
  • Омлет из двух яиц или яиц всмятку.
  • Масло сливочное: сливочное, растительное и топленое.
  • Чай (черный и зеленый), некрепкий кофе.
  • Отвар, настойка из ягод шиповника.
  • Муссы, круассаны, компоты и кисели из кислых фруктов и ягод.
  • Различные свежевыжатые соки из фруктов и ягод.
  • Для овощей ограничения незначительны.
  • Хлебобулочные изделия из отрубей (мука грубого помола).

Эти продукты поддерживают работу ослабленной болезнью поджелудочной железы, нормализируя углеводный обмен.

Что нельзя есть при диабете 1 типа?

Если есть, значит, есть и запрещенные продукты. Так почему бы не есть при диабете 1 типа? В первую очередь людям с данной патологией придется отказаться от продуктов, содержащих легкоусвояемые углеводы. Очень редко, в небольшом количестве, можно позволить себе «запрещенные» продукты (особенно детям), и они просто необходимы при подозрении на гипогликемию.При разработке индивидуального режима питания желательно проконсультироваться с диетологом, который поможет составить наиболее эффективное сочетание блюд (меню), исходя из клинической картины заболевания конкретного пациента.

Но общие рекомендации по запрещенным продуктам все еще существуют:

  • Овощи с высоким содержанием углеводов (их потребление ограничено 100 г в день):
    • Картофель.
    • Фасоль.
    • Морковь.
    • Горошек зеленый.
    • Свекла.
    • Маринованные, соленые и консервированные продукты.
  • Сладости (разрешены только сладости для диабетиков и домашние заготовки на основе подсластителя):
    • Шоколад и сладости.
    • Джем и мед.
    • Печенье и мороженое.
  • Все газированные напитки, а также напитки на основе сахара.
  • Жирная пища провоцирует рост холестерина в крови, что опасно для диабетиков.
  • Хлебобулочные и кондитерские изделия на основе муки высших сортов.
  • Фрукты со сладким вкусом и соки из них (способны быстро повышать уровень сахара):
    • Бананы и манго.
    • Инжир и виноград.
    • Финики и изюм.
  • Также не рекомендуются к употреблению продукты:
    • Сведите к минимуму потребление соли.
    • Сахар - сахар-рафинад и изделия из него.
    • Обработанный белый рис.
    • Кукурузные хлопья.
    • Копчености.
    • Консервы рыбные и прочие консервы.
    • Арахис.
    • Мюсли.
    • Соусы промышленного производства.
    • Напитки с высоким содержанием кофеина.

Следует помнить, что любой продукт, употребляемый пациентом, следует обсудить с врачом.

.

Обзор питания | ADA

Приступим.

Что говорит наука?

"Что мне есть?" - один из основных вопросов, которые задают люди с диабетом при постановке диагноза, и наша цель - помочь ответить на этот вопрос. Группа ученых, врачей, эндокринологов, инструкторов по диабету и диетологов рассмотрела более 600 научных статей в течение пяти лет, чтобы увидеть, какие диеты - или режимы питания - подходят для людей с диабетом.Результаты были опубликованы в нашем согласованном отчете по питанию.

Основная находка? Организм каждого по-разному реагирует на разные типы продуктов и диет, поэтому не существует единой «волшебной» диеты при диабете. Но вы можете следовать нескольким простым рекомендациям, чтобы узнать, что лучше всего помогает контролировать уровень сахара в крови.

Ключевые выносы

Знакомство с методом диабетической пластинки

Независимо от того, какой режим питания подходит вам лучше всего, все равно может быть трудно понять, с чего начать, когда дело доходит до создания здоровой пищи, которая поможет вам контролировать уровень сахара в крови, оставаясь при этом вкусной.

Вот где приходит на помощь метод диабетической тарелки. Используя этот метод, вы можете создавать идеально порционные блюда со здоровым балансом овощей, белка и углеводов - без каких-либо подсчетов, вычислений, взвешиваний или измерений. Все, что вам нужно, это тарелка!

Узнать больше

И когда вы освоите метод тарелок, попробуйте эти вкусные тарелки, чтобы получить вдохновение для планирования еды! Найдите подобные статьи и другие статьи экспертов по питанию в Diabetes Food Hub ® Американской диабетической ассоциации - главном месте, где можно поесть и приготовить блюда для людей, страдающих диабетом, и их семей.

Вы являетесь частью клуба

Когда вы будете работать над выбором более здоровой пищи, очень важно окружить себя правильной поддержкой. Начни со своих людей. Расскажите о своих проблемах с питанием - говорите об этом так открыто, как вам удобно. Это не только поможет вам очистить голову, но, услышав мнение других, вы сможете обострить свою решимость оставаться на достигнутом.

Затем обратитесь к своему сообществу. Мы не только здесь, чтобы помочь, но и часто есть местные ресурсы, которыми вы можете воспользоваться.Не знаете, где их найти? Спросите своего врача или диетолога.

Присоединяйтесь к нашему онлайн-сообществу

Прежде всего, не позволяйте тому, как вы управляете диабетом, изолировать вас. Делитесь своими вопросами, эмоциями и чувствами со своим клубом. Скорее всего, кто-то поблизости имеет дело с чем-то похожим.

.

Диета при диабете - лучшая диета для оптимального контроля сахара в крови и здоровья

Диета при диабете теперь доступна в мягкой обложке и в электронной книге.

Диета Диета исследует, что нужно делать людям, страдающим диабетом 1 типа и диабетом 2 типа, преддиабетом и ожирением, чтобы овладеть контролем над уровнем сахара в крови , метаболизмом и весом.

Научное обоснование подхода к низкоуглеводной диете полностью обосновано и упрощено планами меню и рецептами с низким содержанием углеводов .Вы познакомитесь с информацией и примерами, которые помогут вам решить, какой уровень , контроль сахара в крови , ограничение углеводов и мониторинг наиболее подходят для ваших индивидуальных потребностей.

Дети, подростки, женщины, нуждающиеся в противозачаточных средствах или планирующие беременность, водители, любители поддерживать форму, а также люди с эмоциональными проблемами или сопутствующими заболеваниями найдут для себя советы в этой книге. Мы также помогаем новичкам делать упражнения, чтобы они соответствовали их жизни.

В разделе Диета для диабета врачи, медсестры и диетологи узнают о диетическом подходе, одобренном Американской ассоциацией клинических эндокринологов и Обществом питания и обмена веществ, но который еще не преподается в большинстве диабетических клиник NHS или Американской диабетической ассоциацией. .

Подробно рассматриваются сложности управления инсулином для оптимального соответствия инсулина и приема пищи, а также обсуждаются другие лекарства, используемые при диабете. Многие люди думают, что разумный и научно точный подход к управлению уровнем сахара в крови давно пора для диабетиков, включая Рона Рааба, бывшего вице-президента Международной диабетической федерации, который поделился своей историей о том, как этот способ питания и рецептов с низким содержанием углеводов помогли ему справиться с диабетом в этой книге.

Эта книга может помочь людям с диабетом 1 типа И диабетом 2 типа. не вылечит диабет , но значительно облегчит жизнь с этим заболеванием.

Но не верьте нам на слово - прочтите, что другие говорят об использовании этого метода:

История Джеймса:

Мне удалось сбросить четыре с половиной камня в весе и взять под контроль уровень сахара в крови после того, как я начал соблюдать низкоуглеводную диету с 60-80 г углеводов в день и использовал прописанные лекарства.

История Сандры

Я принимаю препаратов метформин и ситаглиптин каждый день. Я обнаружил, что с помощью низкоуглеводной диеты и умеренных физических упражнений мне удалось контролировать уровень сахара в крови.

И я должен сказать, что чувствую себя намного лучше после того, как начал есть пищу с низким содержанием углеводов.

История Люси

У меня нет диабета, но я хотела немного похудеть до своего 40-летия, и я предложила попробовать диету моей сестры, когда она рассказала мне об этом.

Я сидела на диете семь недель. У меня есть четыре маленьких мальчика, поэтому мне нужно было довольно много быстрых и простых вариантов, таких как греческий йогурт, ягоды и миндальные хлопья на завтрак. Еще очень понравился рецепт мусаки. Я похудел на 12 фунтов за семь недель - с 10 стоун 3 фунта в начале (143 фунта) до 9 стоун 5 фунтов (131 фунт).

Купите Диету при диабете на Amazon.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *