Грибы при диабете 2 типа можно ли: Грибы при диабете: можно ли, польза

Содержание

Чайный гриб при сахарном диабете. Все секреты

Сахарный диабет – серьезное заболевание, которое требует назначения медицинских препаратов и соблюдения специальной диеты. Нормализовать уровень сахара в крови, снизить вес и улучшить обмен веществ поможет чайный гриб.

Волшебный напиток

Целебный гриб

Известен также под названиями: японский гриб, морской квас, чайная медуза, японская матка, медузомицет.

Применяется с древних времен. Китайцы называли чайный гриб «эликсиром бессмертия и здоровья», считали, что он продлевает жизнь и нормализует пищеварение.

Представляет собой симбиоз дрожжеподобных грибков и уксуснокислых бактерий. Выглядит, как плотная слоистая пленка желтовато-коричневого цвета. Питательная среда для гриба – крепкий сладкий настой чая.

Может вырастать до больших размеров

Дрожжевые грибки перерабатывают сахар, выделяя углекислоту и этиловый спирт. Бактерии преобразуют спирт в уксусную кислоту. Чайный настой превращается в газированный напиток с кисловатым специфическим вкусом.

Состав и свойства готового кваса

Компоненты волшебного напитка:

  • кислоты (глюконовая, койевая, угольная, уксусная, молочная, яблочная),
  • кофеин,
  • этиловый спирт (до 2,5%),
  • сахара (моно и дисахариды в небольшом количестве),
  • микроэлементы (цинк, йод, кальций),
  • ферменты (каталаза, липаза, протеаза, сахараза, карбогидраза, амилаза),
  • витамины (C, D, PP, витамины группы B).

Также было замечено, что настой чайного гриба обладает антимикробными свойствами. При наружном применении очищает раны и способствует быстрому заживлению.

Тонкий слой японской матки может заменить пластырь

Сложный состав кваса, образуемого медузомицетом, благотворно действует на организм.

Отмечается:

  • ферменты, входящие в состав напитка, способствуют улучшению пищеварения,
  • нормализуется обмен веществ,
  • понижается уровень глюкозы в крови,
  • тонизирующий эффект,
  • укрепление иммунитета,
  • профилактика атеросклероза и гипертонической болезни (благодаря снижению холестерина в крови).

Рекомендуется пить настой чайного гриба для профилактики развития сахарного диабета у лиц с избыточным весом и при отягощенной наследственности.

Противопоказания

Не навреди!

Применение японского гриба запрещено, если:

  • у больного имеется язвенная болезнь желудка или гастрит с повышенной кислотностью,
  • есть аллергия на вещества, входящие в состав напитка,
  • имеются грибковые заболевания,
  • пациент болен подагрой.

Внимание! Перед началом курса обязательно посоветуйтесь с лечащим врачом.

Как правильно готовить целебный напиток?

Для того, чтобы настой сохранил свои уникальные свойства, необходимо соблюдать некоторые правила.

Они представлены в таблице:

Приготовить чай.

Для этого нужно:

  • подготовить зеленый, черный или травяной чай (на один литр воды достаточно двух чайных ложек заварки),
  • залить кипятком,
  • растворить в горячем настое сахар (из расчета 5 столовых ложек на литр настоя),
  • настаивать 15 минут.
Лучший выбор – стеклянная или керамическая посуда
Остудить настой до комнатной температуры. Процедить. Вылить в заранее подготовленную чистую посуду. Готовая питательная среда
Поместить в настой гриб, закрыть сосуд марлей или бумагой. Поставить в темное теплое место. Для приготовления напитка требуется 5-10 дней. Крышка должна пропускать воздух
После использования гриб необходимо промыть. Правильный уход продлит жизнь

Полезные советы

Необходимо знать:

  1. Для приготовления чая нельзя использовать посуду из металла.
  2. Не закрывайте сосуд с медузомицетом крышкой: для нормального функционирования необходим кислород.
  3. Слишком крепкий настой чая тормозит рост гриба.
  4. Листики чая и не растворившиеся до конца кристаллы сахара могут вызвать ожог у медузомицета.
  5. Горячая вода убьет гриб.

Информация для диабетиков

Будьте осторожны!

Помните о том, что при приготовлении кваса используется сахар!

Необходимо знать:

  1. Суточная доза напитка – не более 200 мл.
  2. Использовать хорошо перебродивший настой: гриб должен переработать весь сахар.
  3. Суточную дозу желательно разделить на 3 приема.
  4. Перед употреблением разбавить квас минеральной водой или чаем.

Очень важен постоянный контроль уровня сахара в крови!

Болезни медузомицета

Необходимо помнить о том, что чайный гриб – это живое существо. Он растет, болеет и умирает. В большинстве случаев, к болезни медузомицета приводит неправильное хранение и использование гриба.

Наиболее распространенные проблемы:

Механические повреждения Разрушение тела чайной медузы (порезы, разрывы, проколы). Разрыв
Заражение плесенью Развивается редко, чаще поражаются молодые грибы.

Больной медузомицет необходимо заменить.

Главная причина развития заболевания – неправильный уход (использование грязной посуды, некачественных продуктов).

Колонии плесени
Поражение сине-зелеными водорослями Напиток становится бурым. Водоросли покрывают стенки сосуда с напитком.

Причины:

  • действие прямых солнечных лучей,
  • слишком низкая температура раствора,
  • щелочная питательная среда.
Паразит
Ожог На поверхности гриба появляются пятна бурого цвета. Пораженный участок нужно удалить. Поврежденные участки

Перед приготовлением напитка внимательно осмотрите медузомицет!

Чайный гриб – уникальный живой организм. При правильном использовании поможет наладить обмен веществ и укрепить здоровье.

Частые вопросы врачу

Разрешен ли для детей?

Здравствуйте! У моей 10-летней дочки сахарный диабет. Читала в интернете, что очень полезен чайный гриб. Скажите, пожалуйста, можно ли давать ребенку такой напиток?

Добрый день! В состав такого кваса входит этиловый спирт. Поэтому использование напитка для лечения детей нежелательно.

Можно ли удалить плесень?

Добрый день! Еле-еле раздобыл чайный гриб, пришлось ехать за ним в соседний город. Приехал, стал промывать и заметил маленькие пятнышки плесени, такие, как на рисунке в вашей статье. Жалко выбрасывать! Что, если я его хорошенько помою?

Здравствуйте! К сожалению, гриб придется заменить. Плесень может быть не только на поверхности, но и между слоями медузомицета.

Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа

можно ли пить гриб, в чем польза, сколько можно в день, рецепты приготовления

В лечении сахарного диабета используют различные методы, включая народную медицину. Одно из эффективных средств, используемых в этих целях – чага. Ее называют также березовым грибом. Чагу можно применять разными способами, но с учетом противопоказаний.

Лечебные свойства чаги

Привлекательность чаги в медицине объясняется множеством ее лечебных свойств. Они обусловлены содержанием в грибе полезных веществ:

  • фитонцидов;
  • флавоноидов;
  • птеринов;
  • меланина;
  • стеринов;
  • липидов;
  • кальция;
  • цинка;
  • меди;
  • алюминия;
  • калия;
  • кремния;
  • бария;
  • магния;
  • минеральных солей;
  • органических кислот.

Такой состав позволяет использовать чагу в лечении и профилактике многих заболеваний. Наиболее важны следующие свойства гриба:

  • ускорение вещественного обмена;
  • нормализация артериального давления;
  • повышение иммунных свойств организма;
  • стимуляция кроветворения;
  • мочегонное действие;
  • улучшение работы желудочно-кишечного тракта;
  • торможение роста раковых клеток;
  • регуляция деятельности сердечно-сосудистой и дыхательной систем;
  • антимикробное действие;
  • противовоспалительный эффект.

С помощью чаги можно вылечить язву желудка. Мужчинам такой гриб помогает в борьбе с доброкачественными опухолями простаты.

Эффективность чаги при диабете

Целебные свойства чаги делают ее крайне эффективной в борьбе с сахарным диабетом. Наибольший эффект приносит такое лечение при диабете 2 типа.

Особенную ценность чаги при сахарном диабете обеспечивает ее свойство снижать содержание глюкозы в крови. Уровень сахара после употребления гриба может снизиться до 20-30%.

Диабетики часто страдают от чувства жажды и сухости во рту. Чага позволяет значительно снизить проявления этих неприятных спутников болезни.

Эффективность этого гриба при сахарном диабете обеспечивается и другими свойствами чаги. Лечение чагой приводит к улучшению самочувствия, повышению выносливости и работоспособности.

Лечение чагой и любыми другими методами народной или традиционной медицины должно сопровождаться соблюдением диеты. При сахарном диабете это условие крайне важно, так как неправильное питание усугубляет течение болезни и значительно повышает риск различных осложнений.

Как принимать?

В лечении сахарного диабета необходимо использовать березовую чагу. При самостоятельной заготовке сырья важно делать это по правилам.

Для сушки надо измельчить грибы на кусочки до 4-6 см и высушить в помещении с хорошей вентиляцией. Древесная часть чаги должна составлять четверть объема сырья, остатки вросшей древесины – 5%, влажность – 12%.

Подготовленное сырье можно хранить не более 2 лет в стеклянной емкости. Можно использовать гриб и в свежем виде.

Чагу при диабете можно применять различными способами. Каждый человек найдет оптимальный для себя вариант среди следующих рецептов:

  • Напиток из чаги. Использовать надо только внутреннюю часть гриба. Сырье использовать в сухом и измельченном виде. Его заливают водой в пропорции 1:5 и подогревают до 50°C. Полученный отвар должен настояться двое суток. После состав процеживают. Необходимо пить по стакану напитка за полчаса до еды в течение месяца. Готовый настой хранить в прохладном месте до 3 суток.
  • Можно приготовить такой же напиток из свежего сырья. Мелко нарезать свежий гриб и замочить в охлажденной кипяченой воде на 7 часов. Затем сырье отжать, измельчить блендером, нагреть до 45° и залить пятью частями воды.
  • Отвар чаги. Необходимо измельчить гриб и залить водой из расчета 2 стакана на столовую ложку сырья. Состав надо держать на водяной бане час. После процедить, отжав сырье, и довести до первоначального объема водой. Такой отвар особенно эффективен для гипертоников.
  • Если сахарный диабет сопровождается сердечно-сосудистыми патологиями, то эффективен следующий целебный сбор. Залить чагу кипятком из расчета стакан жидкости на столовую ложку сырья, держать на водяной бане 20 минут. Сразу же процедить и добавить смесь перечной мяты и валерианы – объем добавки должен быть в 2 раза меньше, чем взятое количество гриба. Полученный состав настаивать в термосе 5-7 часов, затем профильтровать.

Можно использовать в лечении сахарного диабета готовую настойку на чаге – “Бефунгин”. На прием необходимо 3 ч. л. препарата, разведенные в 150 мл воды. Пьют настойку за полчаса до еды по 1 ст. л. трижды в сутки. Курс лечения – 3 месяца. Повторить терапию можно через 1-1,5 недели.

Необходимо соблюдать рекомендованные дозировки и длительность лечебного курса. Даже от целебного сырья может быть вред, если применять его неправильно.

Противопоказания

Чага обладает массой целебных свойств, но подойдет для лечения не каждому человеку. Противопоказания к применению этого гриба следующие:

  • индивидуальная непереносимость;
  • детский возраст до 12 лет;
  • пожилой возраст после 60 лет;
  • беременность на любом сроке;
  • хронический колит;
  • диарея;
  • кишечная инфекция;
  • нарушение функции яичников.

Перед употреблением чаги стоит проконсультироваться с лечащим врачом. Такое средство не стоит совмещаться с некоторыми лекарственными препаратами. Под запретом сочетание с антибиотиками пенициллинового ряда и раствором глюкозы.

Не надо полностью заменять назначенное лечение рецептами народной медицины. Альтернативные методы нужно сочетать с консервативной терапией.

Чага эффективна при сахарном диабете и ряде других заболеваний. Необходимо использовать качественное сырье, соблюдать особенности его приготовления и приема. Перед применением березовой чаги следует проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы исключить противопоказания и несовместимость с медикаментозными препаратами.

Источник: https://diabet.biz/lechenie/narodnaya/chaga-pri-saxarnom-diabete.html

Лечение сахарного диабета древесным грибом чага

Кроме того, на стадии преддиабета можно успешно сдерживать коварную патологию, не давая ей развиться дальше. Гриб чага при сахарном диабете — как раз то средство, которое мягко понижает уровень глюкозы и укрепляет весь организм, ведь недаром древесный гриб называют лекарством от ста болезней.

Область обитания и состав чаги

Гриб можно обнаружить на старых березах: неприглядные коричнево-серые наросты на стволах деревьев и есть знаменитый «лекарь». Чага может достигать 30-40 см. в диаметре, имеет твердую ткань внутри, интенсивно окрашенную в коричневый цвет. В отличие от других древесных грибов чага не растет на погибших и засохших деревьях.

В составе чаги следующие вещества:

  • Железо, кремний, алюминий.
  • Золы и минеральные соли.
  • Кальций, калий, натрий.
  • Марганец, медь, цинк.
  • Биофлавоноиды, алкалоиды.
  • Несколько органических кислот, эфирные масла.
  • Стерины и фенолы.
  • Меланин и фитонциды.

Состав чаги с точки зрения терапевтического действия настолько богат, что гриб с успехом может заменить множество аптечных препаратов, особенно при правильном приготовлении настоя из него.

В чем польза чаги для диабетиков?

Если регулярно принимать напиток из «природного лекаря», общее самочувствие больного намного улучшается. Это происходит из-за свойства чаги тонизировать организм, а также повышать работоспособность и выносливость.

При сахарном диабете гриб чага позволяет контролировать концентрацию глюкозы в крови, поэтому на фоне лечения скачки сахара практически исключены.

Если принять порцию средства на основе чаги, глюкоза уменьшится на четверть уже через 2 часа.

Есть и другие очень полезные свойства и действия гриба для диабетиков. Среди них:

  • Укрепление иммунитета
  • Улучшение способности справляться с любыми хроническими болезнями
  • Профилактика опухолевых процессов
  • Ускорение метаболизма и нормализация веса
  • Предотвращение болезней кишечника
  • Улучшение функций кроветворения

Чага при диабете будет регулятором не только углеводного, но и жирового обмена. Поэтому лечение этим грибом не позволит холестериновым бляшкам откладываться на стенках сосудов, чем часто осложняется тяжелое заболевание. Но любое лечение при сахарном диабете можно осуществлять только после одобрения врача, и прием средств на основе древесного гриба — не исключение.

Гриб чага при диабете 2 типа: особенности сбора и применения

Собирать нужно «внутренности» гриба, а кору следует счищать — она совершенно бесполезна для лечения. Разделив чагу на кусочки, их сушат в духовке при температуре до 60 градусов.

Как готовить чагу для диабетиков?

Размолотую мякоть древесного гриба заливают водой (1:5). Нагревают, не дав кипеть, снимают с огня, оставляют на 2 суток в темном месте, накрыв неплотной крышкой. Затем процеживают, доливают жидкости до первоначального объема, после чего настой готов к применению. Срок его годности — 72 часа при условии хранения на холоде.

Читайте также о методах лечения диабета калиной.

Правила приема чаги

При диабете чага, как и многие другие природные «лекарства», окажет намного более эффективное воздействие, если в период терапии не кушать вредную пищу, отказаться от продуктов с искусственными добавками. К счастью, большинство диабетиков давно исключили из рациона подобные продукты, поэтому лечение будет максимально результативным.

Длительность курса при употреблении древесного гриба должна быть индивидуальной, и лучше, если ее рассчитает врач. В среднем, чагу пьют по 14-28 дней, а норма приема составляет 100 мл трижды в день натощак.

При сахарном диабете древесный гриб чага прекрасно комбинируется с разными лекарственными растениями. Так, при наличии атеросклероза будет полезным добавлять к целебному напитку цветки клевера.

При заболеваниях легких и трофических язвах терапевтические свойства гриба можно объединять с полезными качествами подорожника.

При диабете обязательно следует учитывать возможную индивидуальную непереносимость чаги и не злоупотреблять излишним приемом лекарственных напитков.

Источник: http://diabetclub.ru/grib-chaga-pri-saxarnom-diabete.html

Чага при диабете 2 типа, полезные свойства и применение

Доброе время суток! Меня зовут Халисат Сулейманова — я фитотерапевт. В 28 лет себя вылечила от рака матки травами (больше про мой опыт выздоровления и почему я стала фитотерапевтом читайте здесь: Моя история).

Перед тем как лечиться по народным методам описанным в интернете, просьба, консультируйтесь со специалистом и лечащим врачом! Это сэкономит ваше время и деньги, поскольку заболевания разные, травы и методы лечения разные, а есть еще сопутствующие заболевания, противопоказания, осложнения и так далее.

Не усваивание глюкозы из продуктов питания приводит к вероятности развития такого недуга. Сложность его заключается в том, что негативное влияние распространяется на прочие системы и органы.

Чтобы устранить причину и улучшить общее состояние рекомендуют проводить лечение сахарного диабета чагой.

Это растительное сырье обладает чудодейственными способностями, которые помогают справится со многими серьезными заболеваниями.

Состав и полезные свойства гриба

Для приготовления лекарственных средств вам потребуется использовать только внутреннюю часть гриба. Наружный слой не содержит в своем составе никаких лекарственных веществ. Его лечебный эффект признается даже официальной медициной, особенно на начальной стадии заболевания.

В составе можно найти широкий перечень уникальный составляющих, которые окажут неоценимое влияние для противостояния болезни. Среди них особенно выделяют:

  • полифенолкарбоновыйкомплекс;
  • органические кислоты;
  • птерины;
  • полисахариды;
  • стерины;
  • микроэлементы;
  • липиды;
  • витамины;
  • биофлавоноиды.

Перед тем, как приступить к лечению, стоит внимательно ознакомится с лечебными свойствами и противопоказаниями чаги при диабете. Порой, даже самое безобидное растение может вызвать негативные реакции, что значительно снижает вероятность полного выздоровления.

Это растительное сырье может оказывать широкий спектр воздействий на диабетика. Чаще всего оно проявляется в:

  • снижении уровня сахара;
  • укреплении иммунитета;
  • устранении болевых приступов;
  • очищении организма от вредных веществ;
  • нормализации артериального давления;
  • устранении воспалительных процессов и прочем.

Немаловажен еще и тот факт, что она может улучшить работу поджелудочной и щитовидной желез. А это очень важно при СД.

Как принимать чагу при сахарном диабете

Напиток

Чтобы его получить, нужно выполнить некоторые действия:

  • измельчить как можно мельче 1 часть нароста;
  • соединить его с 20 частями подогретой очищенн

Можно при диабете 2 типа есть грибы — Лечение диабета

Содержание статьи:

Польза и правила приготовления грибов при диабете 2 типа

Сахарный диабет — это заболевание, которое накладывает определенные ограничения на рацион питания. При правильном питании человек сможет поддерживать в норме содержание сахара в крови, избавившись тем самым от риска развития осложнений.

Особая востребованность в строгой диете наблюдается при проблемах с лишним весом, что потребует отказаться от употребления некоторых продуктов, среди которых сахар и мучное. В то же время рацион не должен стать однообразным и безвкусным. Пациент может составлять его на основании мяса, овощей, рыбы, творога и грибов.

По концентрации белка и ненасыщенных жиров их относят к полезным и лечебным продуктам, а следовательно их наличие в рационе уж точно не навредит.

Мы начали принимать грибы в пищу еще с давних времен, когда они только обретали текущий вид, и с того момента культура употребления растительных блюд достигла колоссальных масштабов. Их едят в сыром виде, жарят, тушат, маринуют, вариантов употребления огромное количество.

Грибы в рационе человека играют очень большую роль, нужны они и диабетикам. Но существует много разновидностей и нужно разобраться, какие из них лучше есть при диабете 2 типа.

Грибы и их польза при сахарном диабете

Чтобы есть грибы и не беспокоиться о последствиях нужно разобраться в том, что находится в их составе. Значения разнятся в зависимости от сорта, но есть общие сведения, которые способствуют принятию решения.

С точки зрения химического состава, грибы одновременно имеют сходства с продуктами растительного, а также животного происхождения. В то же время до 90% от их веса занимает вода, что свойственно овощам. Много в их составе и белков, насыщенных питательными жировыми веществами, например, лецитин и липиды. Их общая доля в составе от 0,4% до 0,95%.

Есть в грибах и холестерин, свойственный продуктам животного происхождения, провитамин D и жирные кислоты. В результате получается, что 95% веществ хорошо усваиваются организмом. Помимо этого, в грибах присутствует небольшое количество глюкозы, витамины группы B, цинк, медь, йод и марганец.

На вопрос можно ли диабетикам есть грибы, ответ однозначен — да, можно, при правильном приготовлении они будут даже очень полезны.

Если говорить про углеводы и общую пищевую ценность, то тут прийти каким-либо выводам будет труднее.

Это связано с тем, что некоторые сорта, например белый гриб, содержат в своем составе столько углеводов, белков, а также жиров, что превосходят в этом плане даже растения и мясо, которые составляют основную часть рациона питания человека.

Кроме того, мясной бульон по своей калорийности в 7 раз уступает грибному, а сушенный белый гриб по этому же свойству не уступает пшеничному хлебу, который не рекомендован к употреблению больному диабетом 2 типа.

Но значения сильно зависят от сорта грибов, поэтому можно найти подходящие грибы для составления вкусного и безопасного рациона. В составе присутствуют экстрактивные и ароматические вещества, что налаживает работу желудка и способствует активному выделению желудочного сока, пробуждая тем самым аппетит.

Грибы — как лекарство для диабетиков

Раньше лечебная терапия с применением грибов относилась к народной медицине, но сейчас они очень востребованы в области фармакологии.

К тому же, на основании стрептомицина и пенициллина производятся многие антибиотики, без которых не обойтись в современной медицине. Их используют для приготовления целебных отваров, настоек и экстрактов.

Наиболее важным открытием стало обнаружение Т-лимфоцитов в составе грибов, которые способствуют укреплению иммунной системы и помогают в борьбе с различными заболеваниями.

Какие грибы можно при 2 типе диабета?

Давайте разберемся, какие грибы лучше включить в свой рацион диабетикам, чтобы вы не навредили своему здоровью. Есть три вида грибов, разрешенных диабетикам:

Шампиньоны — приводят к укреплению иммунитета и хорошо помогают в лечении диабета, а также других заболеваний. Углеводы практически отсутствуют в их составе. Они оказывают огромное влияние на защитную систему организма.

Рыжики содержат в себе много витаминов группы A и B. Они оказывают положительное влияние на зрение и кожу.

Опята в них содержится медь и цинк — вещества, необходимые для нормализации процесса образования крови. Кроме того, они производят антибактериальное воздействие, в целом укрепляют и оздоравливают организм, осуществляют профилактическую функцию.

В последних двух видах присутствуют вещества, препятствующие размножению бактерий. Их употребление будет особенно полезным на ранних этапах заболевания. Это самые полезные грибы для диабетиков, которые помогут в борьбе с заболеванием и в целом укрепят организм.

Как готовить грибы при диабете 2 типа?

Мы уже разобрались, можно ли есть грибы при сахарном диабете 2 типа, теперь давайте разберем как их готовить. Продукты растительного происхождения лучше варить или запекать. За исключением свежесобранных ингредиентов, можно использовать сушеные. Они предотвращают скачки уровня содержания глюкозы в крови, поддерживая его в норме.

А вот маринованных стоит избегать. Связано это с тем, что маринуются они с добавлением сахара. Также нельзя их принимать в жареном и соленом виде.

С помощью грибов можно готовить вкусные, полезные и питательные блюда. Например, на их основании можно приготовить суп, для которого подойдут шампиньоны. Для этого следуем несложному рецепту:

Суп с шампиньонами

Предварительно варим грибы на протяжении 30 минут, после чего тщательно обжариваем в растительном масле с луком. Берем кастрюлю с водой и добавляем в нее нарезанный ранее картофель. Доводим воду до температуры кипения и добавляем чуть-чуть молока. Дождавшись повторного закипания добавляем в кастрюлю с картофелем грибы с луком и варим содержимое до состояния готовности.

Курица фаршированная грибами

Если вы уже привыкли к ограниченному рациону питания, то можно хотя бы изредка радовать себя запеченной курочкой в грибах.

Для этого берем емкость и смешиваем в ней заранее нарезанные яблоко, лук, морковку и несколько картофелин. Сюда же добавляем шампиньоны в измельченном виде.

Смешиваем между собой все ингредиенты и начиняем этим курицу. Кладем ее в горячую духовку и оставляем примерно на 1,5 часа.

Фаршированные шампиньоны

Для праздничного стола прекрасно подойдут фаршированные шампиньоны. Для их приготовления следует предварительно отварить куриное мясо и яйца, остудить их и нарезать небольшими кусочками. Состав солится по вкусу, а при желании можно добавить чуть-чуть чеснока. Шляпки грибов выкладываются на противень, наполняются фаршем. Поверх него посыпаем тертым сыром и запекаем около 15 минут.

Выв

Маринованные грибы при сахарном диабете 2 типа — Лечение диабета


Содержание статьи:

Какие грибы разрешены при сахарном диабете 2 типа?

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.

Диета при инсулинонезависимом сахарном диабете очень важна. Каждый, кто страдает от этого заболевания, должен знать, какие продукты принесут ему пользу. Грибы при сахарном диабете 2 типа рекомендованы к употреблению, но не все. Больным нужно знать, какие из них можно включать в рацион и в каком количестве.

Чем полезны грибы

Все виды съедобных грибов обладают высокой пищевой ценностью. В них содержится большое количество полезных для организма веществ: микроэлементов, витаминов, протеинов, жиров. Есть даже целлюлоза.

Но основной фактор, благодаря которому грибы рекомендованы при диабете, – низкий гликемический индекс. Что делает эти продукты питания безопасными для употребления в пищу тем, у кого, в том числе, инсулинозависимая форма заболевания.

В грибах содержится лецитин, который обладает способностью предотвращать разрушение стенок сосудов и препятствует образованию на них холестериновых бляшек. Наибольшая концентрация этого вещества обнаружена в шиитаке. Это не осталось незамеченным фармакологами. Были разработаны и введены в производство соответствующие препараты, способствующие снижению уровня сахара.

Правила употребления грибов

Если есть намерение включить грибы в свой рацион питания, нужно запомнить несколько правил, касающихся их выбора и приготовления. Это поможет избежать возможного вреда для своего здоровья.

Питательная ценность любого гриба напрямую зависит от его «возраста». Чем он моложе, тем более вкусен и полезен. Это первое правило, которое нужно запомнить больным сахарным диабетом, желающим пополнить свой рацион новыми блюдами.

Второе правило заключается в правильном выборе вида грибов. Среди широкого их разнообразия есть те, положительное действие которых доказано многолетней практикой.

При диабете 2 типа полезны:

  • Шампиньоны;
  • Опята;
  • Рыжики;
  • Шиитаке;
  • Моховики;
  • Маслята;
  • Белые;
  • Лисички.

Маслята и лисички вполне могут заменить в рационе рыбу, так как фосфора в них почти столько же. Шампиньоны обладают высокой питательной ценностью при низкой калорийности. В 100 г – 4 г белка и всего 127 калорий.

Как усваиваются грибы организмом

В выборе блюд из грибов нужно ориентироваться на то, имеются ли какие-либо заболевания, помимо диабета. Если присутствуют нарушения работы желудка и кишечника, количество грибов в рационе должно быть ограничено. Причина в том, что для переваривания этих продуктов организм затрачивает много усилий. Это вредно для всех органов ЖКТ.

Переваривание грибов – настоящее испытание для желудка. В этих продуктах содержится хитин, который препятствует процессу разрушения пищи соляной кислотой. И она поступает в кишечник практически в том же виде, в котором попала в желудок.

Основной процесс переваривания грибов происходит в кишечном отделе ЖКТ. Поэтому рекомендуют как можно мельче измельчать эти продукты при их приготовлении. Это поможет организму извлечь как можно больше пользы из этой пищи.

Грибы не должны становиться основным продуктом питания на долгий период и потому, что плохо усваиваются. В кровь поступает не более 10% содержащихся в них полезных веществ. Но это не должно стать причиной для полного отказа от этих продуктов.

Грибы при диабете 2 типа чрезвычайно полезны. Это заболевания часто сопровождается стабильным набором лишнего веса. Грибы помогут сбалансировать рацион и быстро получать чувство насыщения. Кроме того, они являются природным абсорбентом, и вычищают шлаки и различные отложения.

Блюда из грибов

Грибы можно употреблять в пищу в любом виде. Полезны супы, салаты, маринованные и соленые, тушеные. В сушеных грибах столько же полезных веществ, как и в свежих. Поэтому в сезон можно заготовить их с помощью небольших домашних сушилок для овощей и фруктов.

Но при введении в рацион сушеных грибов нужно знать, что полезные вещества содержатся в них в более высокой концентрации. Если в свежих белых всего 5 г углеводов, то в сушеных – 23 г. На это нужно обращать внимание тем, для кого пища является одновременно средством похудения.

Грибы наиболее эффективно усваиваются в комплексе с капустой, гречневой крупой, запеченным картофелем, морковью, репчатым луком. Есть много полезных для здоровья блюд, которые можно приготовить на основе эти продуктов.

Можно добавлять из в мясной и рыбный фарш, запекать в духовке с другими продуктами, использовать в приготовлении овощных супов. Людям умственного труда рекомендовано обратить внимание на шампиньоны. Эти грибы способны нормализовать сердечный ритм, улучшить работу мозга. Оказывают благотворное действие на состояние нервной системы.

Грибы, рекомендованные нетрадиционной медициной

Люди по-разному относятся к рекомендациям и терапевтическим возможностям нетрадиционной медицины. Одни доверяют ей, другие – нет. То же можно сказать и о китайской медицине, которая является для этой страны официально признанной, а у нас – нетрадиционной.

Китайская медицина утверждает, что при диабете 2 типа очень полезен гриб навозник. Причем только молодой. Он помогает стабилизировать уровень сахара и обладает высокой питательной ценностью. Из чаги можно готовить те же блюда, что и из других.

Следовать ли советам китайских докторов, каждый решает сам для себя.

Бесспорна полезность чаги. Этот гриб употребляют в виде отваров и настоек. Рекомендуемая суточная доза – 200 мл. Для приготовления отвара сначала нужно сделать порошкообразную массу. Что в обычном виде чаги затруднительно. Поэтому ее предварительно замачивают на 2-3 часа. После чего измельчают и заваривают кипятком.

Полезен ли чайный гриб

Чайный гриб можно назвать скорее существом, чем растением или грибом. Он представляет собой образование, состоящее из громадного количества полезных для человека микроорганизмов. Они объединены в колонии и прекрасно сосуществуют друг с другом.

Отношение людей к чайному грибу неоднозначное. Кто-то считает его едва ли не панацеей от многих болезней. Кто-то настроен скептически и не считает его полезным.

Но в популярных телепередачах о здоровье утверждается обратное. Людям предлагают рецепты на основе чайного гриба, которые, по заявлениям ведущих, помогут справиться со многими недомоганиями и заболеваниями.

Полезные микроорганизмы можно вырастить самостоятельно в своем доме. Для этого понадобятся, всего лишь, сахар, чай и уксус. Процесс формирования гриба очень долгий. Поэтому его лучше завести другим способом: купить или принять в дар.

Следует знать о том, что готовый продукт обладает закисляющим действием на организм. Это нужно учитывать тем, кто решил использовать его в лечении диабета и имеет заболевания ЖКТ.

Полезен ли молочный гриб

Нередко можно встретить утверждения о том, что полезен при диабете кефирный гриб. Но с оговоркой: только на начальной стадии развития этой болезни. Однако, этот период для большинства людей протекает бессимптомно. Поэтому рекомендации по употреблению в пищу кефирного гриба – совет с

Грибы при диабете 2 типа

 

  • Диеты
  • Худеем вместе
  • Тренировки
  • Диеты при болезнях
  • Витамины и минералы
  • Пищевые добавки
  • Органические вещества
  • Главная
  • Диеты при болезнях
  • Эндокринология
  • Диета при сахарном диабете
  • Диабет 2 типа диета
  • Продукты для диабета 2 тип
КАТЕГОРИИ
  • Диеты
    • Диеты при беременности
    • Продуктовые диеты
    • Диеты для здоровья
    • Диеты звезд
    • Диеты по группе крови
    • Быстрые диеты
    • Белковые диеты
    • Низкоуглеводные диеты
    • Низкокалорийные диеты
    • Диеты по килограммам
  • Органические вещества
    • Аминокислоты
      • Лейцин
      • Тирозин
      • Серин
      • Глутаминовая кислота
      • Глутамин
      • Аспарагиновая кислота
      • Аспарагин
      • Фенилаланин
      • Аланин
      • Лизин
      • Аргинин
      • Гистидин
      • Цистеин
      • Валин
      • Пролин
      • Гидроксипролин
      • Триптофан
      • Изолейцин
      • Метионин
      • Треонин
      • Гидроксилизин
      • Глицин
  • Рецепты правильного питания
    • Завтраки
    • Перекусы
    • Обеды
    • Ужины
  • Диетические рецепты
  • Худеем вместе
    • Процедуры для похудения
    • Чаи для похудения
    • Травы для похудения
    • Лечебные травы и растения
      • Алоэ
    • Средства для похудения
    • Похудение проблемных зон
    • Здоровое питание
    • Жиросжигатели
    • Природные жиросжигатели
    • Советы для похудения
  • Тренировки
    • Фитнес
    • Тренажеры для похудения
    • Упражнения для похудения
  • Диеты при болезнях
    • Гастроэнтерология
      • Гастрит
      • Заболевания кишечника
      • Заболевания поджелудочной железы
      • Заболевания печени
      • Заболевания пищевода
      • Запор
      • Заболевания желчного пузыря
      • Язва желудка и 12-перстной кишки
      • Диарея
      • Геморрой
    • Урология, нефрология
      • Почки
    • Эндокринология
      • Диета при сахарном диабете
        • Рецепты при диабете
        • Продукты при диабете
        • Диабет 1 типа диета
        • Диабет 2 типа диета
          • Продукты для диабета 2 тип
          • Рецепты диабет 2 тип
      • Ожирение
      • Щитовидная железа
    • Кардиология
    • Лечебные столы по Певзнеру
  • Вита

Грибы при сахарном диабете 2 типа

Для больных сахарным диабетом важнейшую роль в поддержании оптимального состояния самочувствия является соблюдение строгой диеты. Многие обыденные продукты приходится исключать из рациона, но не все так плохо, как кажется на первый взгляд.

Грибы и особая диета

Из-за своих уникальных свойств, грибы не относятся как к растениям, так и к живым организмам. Содержат в себе минимальное количество жиров и углеводов, что для людей с таким заболеванием, как диабет, очень хорошо.

Грибы при сахарном диабете полезны своим большим количеством клетчатки, витаминами и богатством микроэлементов. А благодаря лецитину, грибы благоприятно влияют на сосуды, а точнее, не позволяют холестерину забивать сосуды крепясь на стенках.

Есть и свои минусы. Из-за того, что грибы достаточно проблемно перевариваются, особенно в случае со слабой или больной печенью, их далеко не всем можно есть. При сахарном диабете довольно распространены заболевания с пищеварительным трактом и органами-фильтрами.

Несмотря на эти сложности, медики рекомендуют употреблять в пищу грибы диабетикам, но только проверенные или купленные в магазине, чтобы избежать инцидентов с отравлениями.

Усердствовать не стоит. Максимальная доза грибов для диабетика не должна быть больше 100 граммов в неделю. Больные с индивидуальными особенностями организма или противопоказаниями входят в случаи исключения, и им не рекомендуется есть грибы в любых обстоятельствах.

Обладая низким гликемическим индексом, грибы рекомендованы к употреблению в еду при соблюдении диеты для первого и второго типов диабета.

Какие есть грибы

Отварные или запеченные грибы будут самым оптимальным вариантом при сахарном диабете. Но ни в коем случае нельзя есть жареные, засоленные или маринованные грибы. Условно съедобные сорта лучше избегать вообще.

Грибы, рекомендуемые во время особой диеты диабетика:

  • шампиньоны – повышают иммунитет и благоприятно влияют на общую защитную систему всего организма;
  • опята – благодаря антибактериальному действию улучшают общее состояние здоровья и выполняют определенную профилактическую функцию;
  • рыжики – пресекают размножение неблагоприятных микроорганизмов;
  • шиитаке – способствуют понижению уровня глюкозы в крови, но их, как и другие грибы, нельзя есть в большом количестве, из-за чего нельзя ими заменить лекарственные препараты, направленные на выполнение аналогичной функции;
  • чага – обладает теми же свойствами, что и шиитаке.

Правильно приготовленные грибы сохранят большее количество своих свойств и не нанесут вреда организму диабетика.

Лечение грибами и народные методы

По рекомендациям опытных народных целителей, при сахарном диабете полезно употреблять не только обычные грибы.

Читайте также: Яблоки при диабете 2 типа

Советы по лечению диабета:

  • чага (березовый гриб) – активно используют в рецептах народной медицины для избавления от диабета. Он полезен не меньше, чем шиитаке, но встречается чаще;
  • молочный гриб – сквашенное молоко имеет свойства понижать уровень сахара и даже по отзывам некоторых пациентов заменить лекарственные препараты и излечить диабет;
  • чайный гриб – стабилизирует и приводит в норму метаболизм, что немаловажно при сахарном диабете. Ежедневный прием чайного гриба каждые 4 часа положительно воздействует на общее состояние организма и даже купирует диабет;
  • веселка – один из самых популярных грибов в народной медицине, способный бороться со многими болезнями, даже очень тяжелыми. При сахарном диабете стабилизирует обмен веществ и стабилизирует уровень сахара, при том, что основной его особенностью является афродизиак.

Не имея навыка в народной медицине, но в случае желания воспользоваться советами по лечению диабета средствами от самой природы, сначала нужно обратиться к врачу за консультацией, а уже только потом к специалистам в этой области.

https://youtu.be/sGf6gFnmzWA

Смотрели: 24

Лекарства и диабет 2 типа

Перейти к основному содержанию


  • О нас
  • Свяжитесь с нами
  • Авторизоваться
  • регистр
Меню
  • Дом
  • COVID-19

Границы | Диетические вмешательства при диабете 2 типа: как помогает просо

Обзор диабета 2 типа и связанных с ним осложнений

Диабет - хроническое заболевание, характеризующееся высоким уровнем глюкозы в крови, также известное как гипергликемия.Согласно опубликованным ВОЗ за 2015 год данным, 9% населения мира в возрасте 18 лет и старше заболели диабетом, и, по оценкам, 1,5 миллиона смертей в год напрямую связаны с диабетом. Хорошо известно, что уровень глюкозы у больных сахарным диабетом резко повышается после приема пищи за пределы нормы. Верно также и то, что их уровень глюкозы в крови вскоре упадет, поскольку организм не сможет сохранить избыток глюкозы для дальнейшего использования.

Диабет подразделяется на типы 1 и 2. Диабет типа 1 также известен как ювенильный диабет или инсулинозависимый диабет, поскольку поджелудочная железа пациента не может вырабатывать или вырабатывать мало инсулина и часто проявляется с детства (диабет.co.uk, 2016c). Однако диабет 2 типа (T2D) часто впервые появляется у взрослых, когда организм становится устойчивым к инсулину или не может вырабатывать достаточное количество инсулина (Martin et al., 1992; Weyer et al., 2001). СД2 поражает 90% людей с диабетом во всем мире (выбор NHS, 2014). Во многом это может быть результатом избыточной массы тела и отсутствия физической активности. Дополнительным осложнением СД2 является то, что он проявляет менее выраженные симптомы, чем диабет 1 типа, и часто диагностируется только тогда, когда уже возникли осложнения.

Основные осложнения, вызванные гипергликемией, включают атеросклероз, который приводит к затвердению и сужению кровеносных сосудов. К другим связанным с диабетом осложнениям относятся болезни сердца, инсульт, ретинопатия и почечная недостаточность (Bitzur et al., 2009; Sone et al., 2011). Диабетическая ретинопатия приводит к слепоте, вызывая кумулятивное повреждение мелких кровеносных сосудов в сетчатке, и способствует 1% слепоте во всем мире. Точно так же почечная недостаточность из-за длительного ограничения кровотока является очень частым осложнением.Повышенный уровень глюкозы в крови также может вызывать повреждение нервов (Boulton et al., 2005), что может привести к необходимости ампутации конечности (Brownlee, 2001). Такие недуги снижают качество жизни пациентов и потенциально ухудшают отношения с окружающими их людьми.

Другие дополнительные осложнения также включают повышенный риск переломов костей у диабетиков как 1, так и 2 типа (Saito et al., 2006; Vestergaard, 2006; Oei et al., 2015). Интересно, однако, что у диабетиков 1-го и 2-го типов минеральная плотность костной ткани ниже и выше, чем у здоровых субъектов, соответственно, хотя у обоих повышен риск переломов (Ma et al., 2012; Oei et al., 2013; Штротмейер, 2013; Национальный ресурсный центр по остеопорозу и связанным с ним заболеваниям костей NIH, 2015). Риски перелома, связанные с различной минеральной плотностью костной ткани, можно объяснить другими факторами, связанными с диабетом. Во-первых, у пациентов с сахарным диабетом 2 типа часто обнаруживается более высокий индекс массы тела и меньше физических нагрузок, поэтому любое падение сопряжено с более высоким риском перелома (Vestergaard, 2006; Ma et al., 2012). Кроме того, другие осложнения, такие как ретинопатия, а также часто связанные с этим привычки, такие как повышенное потребление алкоголя, нарушают чувство равновесия, делая более частые падения, увеличивая риск переломов (Rubin, 2015).Физиологически повышение уровня глюкозы в организме препятствует гликированию, что впоследствии снижает перекрестные связи коллагена и приводит к более хрупкой кости, несмотря на более высокую минеральную плотность костей (Hein et al., 2006; Saito et al., 2006; Vestergaard, 2006). ). Кроме того, более низкая скорость обновления костной ткани вызывает плохое заживление переломов у пациентов с диабетом из-за влияния чередующейся гликемии на ключевой регулятор ремоделирования кости, паратироидный гормон (Rubin, 2015). Следовательно, во многих отношениях T2D способствует более высокому риску переломов.Впоследствии переломы еще больше ограничивают подвижность пациентов, ухудшая состояние диабета.

Другой симптом, с которым, возможно, придется столкнуться пациенту с СД2, включает мышечную утомляемость из-за плохого гликемического контроля (Halvatsiotis et al., 2002). Это, в свою очередь, вызывает усталость и недостаток энергии, что часто лишает пациентов мотивации заниматься физическими упражнениями. Кроме того, пациенты теряют мышечную массу, поскольку тело получает энергию от разрушения мышц. Такой ненормальный анаболизм мышц делает потерю мышечной массы одной из многих опасностей, с которыми приходится сталкиваться больному диабетом (Møller and Nair, 2008; Bassil and Gougeon, 2013).Последующая потеря двигательной функции добавляет пациентам дополнительные физические, а также психологические осложнения.

Почему диета - важное вмешательство

Пациенты с диабетом испытывают колебания уровня глюкозы в крови, что вызывает различные осложнения со здоровьем (Coppell et al., 2010; Jali et al., 2012). Одно из вмешательств - контролировать это колебание с помощью диетического регулирования с упражнениями и лекарствами или без них. В связи с ростом числа людей, страдающих диабетом во всем мире (ВОЗ, 2016), крайне важно разработать профилактические меры, включающие изменение диеты и образа жизни, которые значительно снизили бы риск развития диабета (Исследовательская группа программы предотвращения диабета, 2002; Lindstrom et al., 2006). Кроме того, с помощью правильного лечения можно снизить риск последующих осложнений со здоровьем (Gaede et al., 1999). Действительно, было показано, что снижение числа связанных с диабетом осложнений, таких как ретинопатия, положительно коррелирует с более ранним вмешательством (Vallance et al., 2008). Это приводит к снижению финансовой нагрузки на службы здравоохранения, а также к улучшению самочувствия пациентов.

Исследование, проведенное Исследовательской группой Программы профилактики диабета (2002), пришло к выводу, что изменение образа жизни привело к снижению заболеваемости диабетом на 39% по сравнению с другой группой, использующей только метформин, лечебное средство для людей, подверженных риску диабета.В том же исследовании было обнаружено, что и изменение образа жизни, и метформин были эффективны в восстановлении нормального уровня глюкозы натощак. Действительно, изменение образа жизни, включая реформу диетических привычек, оказалось более эффективным в восстановлении нормальных значений глюкозы после приема пищи. Хотя этот эксперимент не был разработан для индивидуального изучения изменения диеты или увеличения физической активности, нельзя отрицать, что и то, и другое значительно способствовало снижению риска развития диабета.

Примечательно, что на разных континентах и ​​в разных странах существуют разные предписанные диеты (Ajala et al., 2013). На основании обширного литературного поиска Ajala et al. (2013) пришли к выводу, что низкоуглеводная и средиземноморская диета снижает количество HbA1c (HbA1c - это тест уровня глюкозы в крови в течение определенного периода времени). В некоторых случаях вегетарианская диета (Kahleova et al., 2011) и диета с низким гликемическим индексом (GI) (Ben-Avraham et al., 2009) были рекомендованы для сокращения использования лекарств от диабета.

Интересно, что два исследования, сравнивающих диету с высоким содержанием белка и диету с высоким содержанием углеводов, не показали значительных различий в потере веса между двумя группами диеты (Brinkworth et al., 2004; Ларсен и др., 2011). Фактически, Ларсен и др. (2011) показали, что две разные диеты не вызывают разницы в уровне HbA1c. Это может объяснить, почему существуют различия в принятых диетических рекомендациях для пациентов с СД2. Однако Brinkworth et al. (2004) наблюдали лучшее улучшение артериального давления у тех, кто придерживался диеты с высоким содержанием белка, и пришли к выводу, что это может иметь долгосрочное благоприятное влияние на профиль сердечно-сосудистого риска. Обе статьи отметили, что две разные диеты улучшили общее состояние здоровья пациента с СД2.

Интересный вывод был сделан в исследовании с более чем 37 000 участников, из которых 915 случаев диабета были зарегистрированы за 10 лет (Sluijs et al., 2010). Это исследование подтвердило, что существует положительная корреляция между пищей с более высоким ГИ и диабетом, а потребление клетчатки обратно коррелирует с диабетом. Интересно, что только крахмал из подтипов углеводов связан с риском диабета. Они пришли к выводу, что составляющие диеты играют важную роль в борьбе с диабетом.Это всего лишь несколько примеров того, как диетическое вмешательство может улучшить состояние диабета.

Текущие рекомендуемые диеты для диабетиков

Диеты играют важную роль в борьбе с диабетом, поскольку существует положительная корреляция между гликемической нагрузкой питания и повышенным риском диабета (Sluijs, 2011; Greenwood et al., 2013). "Неправильное" питание может ускорить развитие диабета. С другой стороны, исследование показало, что диетологи могут выбрать подходящие лечебные диеты в зависимости от образа жизни клиента (Franz et al., 2010). Такие варианты снижают потребность в воздействии на образ жизни пациентов, тем самым повышая вероятность успешного лечения.

Однако проблемы с диетическим вмешательством также возникают из-за разных стандартов в разных странах. Например, в Великобритании стандарты сильно отличаются от стандартов в остальной Европе (Ben-Avraham et al., 2009; Ajala et al., 2013). Также Американская диабетическая ассоциация (ADA) и Канадская диабетическая ассоциация (CDA) демонстрируют различия между собой, а также со своими европейскими коллегами (Ben-Avraham et al., 2009). Больше различий можно наблюдать, когда в коллектив добавляются Япония, Южная Африка и Индия. В основном это может быть связано с различиями в образе жизни между разными культурами, но также с различными диетическими требованиями в их местном климате. Кроме того, по-видимому, существует множество вариаций в отношении продолжительности исследований диетических вмешательств при СД2 (Salas-Salvado et al., 2011). Эти исследования варьировались от менее 4 до 23 лет с различным диетическим сравнением, а также размерами выборки.Кроме того, некоторые преимущества вмешательства в образ жизни требуют более длительного периода наблюдения с большим размером выборки, чтобы сделать более точный вывод (The Look Ahead Research Group, 2010).

Краткий обзор последних публикаций различных рекомендаций по питанию для диабетиков представлен в таблице 1 (Ben-Avraham et al., 2009; Salas-Salvado et al., 2011; Ajala et al., 2013). Все эти рекомендации включают углеводы, клетчатку, белки и жиры. Большинство стран рекомендуют потребление углеводов от 40 до 60%, за исключением Индии (> 65%).Потребление жира варьируется в зависимости от диеты, а потребление белка колеблется от 10 до 35%. Большинство рекомендаций также включают рекомендации по потреблению клетчатки, за исключением США. Тем не менее, определенные единицы для волокна отличаются друг от друга. Таким образом, во всем мире нет единой рекомендации по диете. Однако можно усомниться в целесообразности наличия единой рекомендации, поскольку люди из разных регионов имеют очень разный образ жизни, а также физиологию.

Salas-Salvado et al. (2011) предложили диетический режим, состоящий из продуктов на растительной основе, с меньшим потреблением мяса, сладостей, жирных молочных продуктов и рафинированного зерна, который широко известен как средиземноморская диета, для снижения риска диабета.Эта рекомендация привлекла внимание (Американская диабетическая ассоциация, 2016; Diabetes.co.uk, 2016b) и исследователей (Trichopoulou et al., 1995, 2003). Обратите внимание, что средиземноморская диета имеет множество определений в зависимости от географического положения. Средиземноморская диета здесь имеет в виду диету Греции и южной Италии в начале 1960-х годов (Willett et al., 1995). Средиземноморская диета характеризуется высоким потреблением овощей, бобовых, фруктов, орехов, злаков и высоким потреблением оливкового масла, но низким потреблением насыщенных липидов, умеренно высоким потреблением рыбы (в зависимости от географического положения), низким потреблением - умеренное потребление молочных продуктов, низкое потребление мяса и птицы и регулярное, но умеренное потребление вина во время еды.Общее количество жиров в этой диете может быть выше (40–42%, таблица 1), но соотношение мононенасыщенных: насыщенных жиров больше двух. Однако Salas-Salvado et al. (2011) признали, что одной этой диеты может быть недостаточно для контроля заболеваемости диабетом.

Ограниченная информация в литературе о роли питательных микроэлементов, кажется, указывает на то, что они могут оказывать значительное влияние на диабет (O’Connell, 2001). В последней части этого обзора мы попытаемся изучить взаимосвязь микронутриентов с пользой для здоровья при диабете.

Углеводы и клетчатка

Крахмал - это углевод, который обеспечивает необходимую энергию для повседневной деятельности. Он по существу состоит из линейной амилозы, включающей α-1,4-связанные D -глюкопиранозильные звенья и разветвленный амилопектин, который также связан с помощью α-1,6-гликозидных связей (Zhang et al., 2006a, b; Lehmann and Robin, 2007 ). Длина цепи и тип разветвления, а также соотношение амилозы к амилопектину - все это играет роль в эффективности переваривания (Zhang et al., 2006а, б).

Крахмал обычно делится на три разных типа усвояемости: быстроусвояемый крахмал (RDS), медленно усваиваемый крахмал (SDS) и устойчивый крахмал (RS) (Englyst et al., 1992). RS характеризуется тем, что он не может расщепляться в тонком кишечнике и поэтому передается в толстый кишечник. RS далее делится на три различных типа: физически недоступный крахмал (RS 1 ), гранулы устойчивого крахмала (RS 2 ) и ретроградная амилоза (RS 3 ) (Sajilata et al., 2006). RDS относится к фракции крахмала, которая превращается в глюкозу вскоре после приема внутрь (20 мин). RDS переваривается и всасывается в двенадцатиперстной кишке и проксимальных отделах тонкой кишки (Englyst et al., 1992). Быстро усваиваемая природа RDS вызывает быстрое повышение уровня глюкозы в крови с последующей гипогликемией. С другой стороны, SDS относится к крахмалу, который расщепляется на глюкозу в течение более длительного времени (20–120 мин; Lehmann and Robin, 2007; Zhang and Hamaker, 2009).Медленное высвобождение SDS улучшает общий контроль уровня глюкозы в крови, а также обеспечивает стабильную энергию для пациентов с T2D.

Хотя RS не переваривается и не поглощается человеком как энергия, он играет положительную роль в борьбе с диабетом. Johnston et al. (2010) обнаружили, что потребление устойчивого крахмала улучшает чувствительность к инсулину. Он не оказывает значительного влияния на массу тела, накопление жира в мышцах, печени или висцеральных депо. Кроме того, он помогает справиться с гипергликемией, связанной с приемом пищи (Lehmann and Robin, 2007).Это особенно важно для людей, которые подвержены риску или страдают СД2.

Славин (2005) определил пищевые волокна как неперевариваемые углеводы и лигнин, полученные из растений. Далее ее можно разделить на растворимую и нерастворимую клетчатку (Славин, 2003). Уже давно известно, что клетчатка играет положительную роль в контроле гликемии (Jenkins et al., 1978; Chandalia et al., 2000). Пациентам с СД2 рекомендуется увеличивать потребление пищевых волокон, особенно растворимых (Wood et al., 1990; Славин, 2005). Считается, что растворимая клетчатка снижает доступ ферментов к субстратам за счет эффекта вязкости. Славин (2005) пришел к выводу, что потребление клетчатки и ожирение обратно коррелируют, что указывает на то, что клетчатка является важным инструментом в контроле крахмала и холестерина.

Структура гранул крахмала организована в концентрические слои с амилопектином в качестве разветвленного полимера и амилозой в качестве полимера-подкладки (Gallant et al., 1992; Zhang et al., 2006a). Эти слои организованы в кристаллические структуры, которые образуют разные узоры, что приводит к различной восприимчивости к ферментативному пищеварению.Обратите внимание, что сама по себе физическая структура крахмала не обязательно может отражать глюкозный ответ в желудочно-кишечном тракте. Например, физическая смесь крахмала и белка может влиять на время пищеварения (Zhang and Hamaker, 2009). Следовательно, частичное добавление некрахмального наполнителя, такого как белок или клетчатка, потенциально может вызвать более низкий гликемический ответ. Как и многие другие питательные вещества, крахмал можно модифицировать другими добавками (Agama-Acevedo et al., 2012). Добавляя незрелую банановую муку в печенье, Agama-Acevedo et al.(2012) сократили RDS и увеличили содержание SDS. Следовательно, даже если внутренние соотношения RDS, SDS и RS для типа пищи могут указывать на ответы GI, на них могут влиять другие питательные вещества, присутствующие в еде.

Еще один углевод, который следует учитывать, - это потребление сахара. Он часто может дать пациенту быструю энергию в случае экстренного истощения глюкозы (Американская диабетическая ассоциация, 2015b; выбор NHS, 2015). С другой стороны, большинство сладких вещей (например, напитки / торты / сладости и т. Д.), которые нравятся людям, часто содержат слишком много сахара, что вызывает гипергликемию (Diabetes.co.uk, 2016a). Сахаросодержащие продукты, особенно напитки, употребляемые в больших количествах, как правило, не рекомендуются никому, особенно тем, кто страдает диабетом или находится в группе риска. Хотя снижение потребления сахара может показаться логичным шагом для снижения уровня сахара в крови, полное исключение его из рациона было бы ошибкой (American Diabetes Association, 2015a; Diabetes U.K., 2016). Однако есть альтернативы тем, кто любит сладкое и считает сладкое неотразимым.Существуют различные заменители сахара, такие как сахаромальт, который замедляет падение уровня глюкозы и инсулина (Grysman et al., 2008). Другой часто используемый заменитель сахара, фруктоза, обладает способностью снижать гликемический и инсулиновый ответ. Последнее может показаться полезным для гликемического контроля, но соответствующая физиологическая реакция на человека может указывать на иное (Havel, 2005). Проблемы возникают, поскольку фруктоза не контролируется системой гомеостаза глюкозы, а высокое потребление впоследствии приводит к нарушению регуляции энергетического гомеостаза.Это может привести к гиперлипидемии и ожирению, что еще больше усложнит жизнь человеку, уже страдающему диабетом (Elliott et al., 2002). Когда дело доходит до сахара, возможно, умеренность будет консенсусом между многими диетическими рекомендациями. Контролируемая диета может потребоваться из-за тяги к сахару, вызванной чрезмерным потреблением в прошлом (Avena et al., 2008).

Белок / аминокислота (лейцин)

Белок неоднократно определялся как важный компонент диетических стратегий для диабетиков (Ezeogu et al., 2008; Бен-Авраам и др., 2009; Сингх и др., 2010; Ajala et al., 2013). Было обнаружено много белков или определенных аминокислот, таких как лейцин, которые имеют некоторое положительное влияние на состояние пациентов с диабетом. К ним относятся улучшенный гликемический контроль и предотвращение потери мышечной массы (Manders et al., 2006; Zhang et al., 2007; Melnik, 2012; Norton et al., 2012).

Преимущество наличия белка в пищевой матрице заключается в том, что он может влиять на скорость переваривания крахмала (Singh et al., 2010). Исследование Sorghum пришло к выводу, что белки с дисульфидными связями влияют на перевариваемость крахмала (Wong et al., 2009). Такое влияние включает замедленное переваривание крахмала и контроль постпрандиальной гипергликемии. Другое исследование пшеничного крахмала-белка на гликемический ответ и переваривание in vitro также пришло к выводу, что удаление белка, такого как глютен, из пшеничной муки, вызывает повышение уровня глюкозы в крови после приема пищи (Jenkins et al., 1987). Эти данные подтверждают мнение о том, что белок, интегрированный в пищевую матрицу, может улучшить постпрандиальную гликемию.

T2D показывает положительную корреляцию с потерей мышечной массы пациента (Bassil and Gougeon, 2013; Leenders et al., 2013). Следовательно, поддержание мышечной массы является частью проблемы, которую необходимо учитывать. Поскольку мышцы состоят из белка, потребление аминокислот жизненно важно. В частности, известно, что аминокислота лейцин вызывает рост мышц (Dardevet et al., 2000; Crozier et al., 2005; Katsanos et al., 2006). Было установлено, что он наиболее эффективен при приеме внутрь. Фактически, большая часть продуктов для построения тела, таких как протеиновый коктейль, содержит лейцин для наращивания мышечной массы в качестве важного ингредиента (Hennessy, 2013).Белковые добавки, такие как сыворотка, содержат значительное количество лейцина, добавленного в продукт (Jakubowicz and Froy, 2013). Часто упоминается, что потребление протеиновых добавок, таких как сыворотка, оказывает инсулинотропное, а также снижает уровень глюкозы. Вот почему лейцин часто находится в центре внимания многих исследований диабета (Melnik, 2012).

Взаимосвязь между лейцином и гликемическим контролем довольно сложна. С одной стороны, кажется, что он помогает при заболевании за счет стимуляции выработки инсулина (Zhang et al., 2007). Однако длительное употребление избытка лейцина может ускорить ухудшение состояния здоровья пациента (Мельник, 2012). Мельник (2012) предположил, что чрезмерное потребление лейцина из мяса (часто красного мяса) приводит к гиперактивации mTORC1 (мишень рапамицинового комплекса 1 млекопитающих), чувствительной к питательным веществам киназы. При активации mTORC1 в долгосрочной перспективе приводит к инсулинорезистентности. В то время как в краткосрочной перспективе это приведет к увеличению выработки инсулина, продолжительное введение лейцина вызовет гиперфункцию β-клеток поджелудочной железы, что приведет к их раннему старению и апоптозу (рис. 1).Последующее отсутствие выработки инсулина вызовет повышение уровня глюкозы в крови, а также другие побочные эффекты. Параллельно повышенная выработка инсулина также увеличивает инсулинорезистентность, что еще больше усложняет состояние.

Однако Мельник (2012) исследовал, как избыточное потребление лейцина может способствовать развитию СД2, тогда как умеренное потребление лейцина может быть полезным для пациентов с СД2. Zhang et al. (2007) предположили, что диетическая добавка лейцина улучшает метаболизм глюкозы и холестерина, особенно снижает гипергликемию и гиперхолестеринемию у мышей.Хотя рассматриваемая статья в основном была посвящена ожирению, могут быть некоторые признаки того, что диетический лейцин поможет при диабете. У мышей с диетой с высоким содержанием жиров лейцин в их запасе воды снижал содержание глюкозы в образце плазмы после голодания. Хотя концентрация инсулина была ниже у мышей с высоким содержанием жиров и лейцина, в статье утверждается, что эти мыши более толерантны к глюкозе и чувствительны к инсулину. Однако, поскольку эти тесты проводились на здоровых мышах, необходимы дополнительные работы для тестирования на мышах с диабетом.

Другое исследование показало, что смесь гидролизата протеина и лейцина повышает уровень инсулина и помогает снизить уровень глюкозы в плазме крови (Manders et al., 2006). Их исследование показало, что, хотя добавление дополнительного лейцина имело явное преимущество в отношении инсулинового ответа у здоровых субъектов, различие между эффектами протеиновых добавок с лейцином или без него было потеряно у пациентов с СД2. Это можно объяснить тем, что у пациентов с СД2 уже снижена чувствительность к инсулину.Кроме того, постпрандиальный глюкозный ответ показал, что протеиновые добавки с лейцином или без него могут эффективно снижать глюкозный ответ как у здоровых, так и у пациентов с СД2. Таким образом, авторы пришли к выводу, что гидролизат белка увеличивает секрецию эндогенного инсулина с добавлением лейцина или без него. Тем не менее, авторы признали, что предстоит еще много работы, чтобы окончательно указать на роль лейцина и его роль при диабете. Они указали, что реакция глюкозы в плазме у здоровых и диабетических субъектов проявляется в разных масштабах (т.е.например, у пациентов с сахарным диабетом реакция глюкозы в плазме выше). Также они показали, что ответы на глюкозу обратно коррелировали с сопутствующими ответами на инсулин у пациентов с СД2. Однако этого следовало ожидать, поскольку реакция на инсулин у пациентов с сахарным диабетом 2 типа не была такой, как у контрольных субъектов, предполагая, что измерение содержания глюкозы следует проводить у пациентов с диабетом параллельно со здоровыми субъектами. Тем не менее, автор утверждал, что включение лейцина по-прежнему следует рассматривать как полезное средство для улучшения состояния СД2.

Хотя роль лейцина в глюкозе крови несколько неоднозначна, часто упоминается его роль в положительной регуляции mTORC1 (Manders et al., 2006; Melnik, 2012; Norton et al., 2012). Как упоминалось ранее в этом разделе, индукция mTOCR1 вызывает выработку инсулина и, следовательно, снижение уровня глюкозы в плазме. Похоже, что это положительно коррелирует с ростом мышц, что приносит пользу пациентам с диабетом с точки зрения сохранения мышечной массы (Manders et al., 2006). Хотя Norton et al. (2012) предполагают, что добавление дополнительного белка из сыворотки или лейцина увеличивает инсулин в плазме, необходимо иметь в виду, что этот конкретный эксперимент был проведен на здоровых мышах-самцах в короткие сроки.Таким образом, влияние стойких добавок лейцина на диабетика неубедительно. Тем не менее, было бы разумно рассмотреть предупреждение Мельника (2012) о долгосрочном пагубном влиянии чрезмерного потребления лейцина на β-клетки поджелудочной железы.

Также может потребоваться рассмотреть потенциальное влияние лейцина на разные возрастные группы. Одно исследование на мужчинах пожилого возраста показало, что пролонгированный прием лейцина не влияет на гликемический контроль или увеличение мышечной массы (Leenders et al., 2011). Между тем, в другом исследовании требовалось большое количество лейцина для стимуляции скорости синтеза мышечного белка, особенно у пожилых пациентов по сравнению с более молодыми пациентами (Katsanos et al., 2006).

В целом, необходимо проделать большую работу по вопросу о добавлении белков для пациентов с СД2. В то время как белок и аминокислоты, особенно лейцин, имеют много преимуществ в улучшении состояния T2D, необходимо учитывать его влияние на старение β-клеток поджелудочной железы, которое впоследствии увеличивает зависимость от инсулина, поступающего из извне. Поэтому, давая рекомендации по диетическому лечению, важно учитывать текущее состояние пациента.

Жиры / холестерин

Жир - важная часть здорового питания. Многие биологические функции зависят от жира, но, как и с любыми другими питательными веществами, проблема возникает, когда он потребляется в избытке. В частности, это увеличивает риск блокирования кровеносных сосудов, когда эти липиды попадают в кровоток, и проблема еще больше усугубляется в сочетании с повышенным уровнем глюкозы (American Heart Association, 2016). При отсутствии тщательного контроля чрезмерное накопление жира и холестерина приведет к увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), одного из осложнений, которые очень часто наблюдаются у диабетиков.Существует три хорошо известных холестерина и жира, холестерин липопротеинов низкой плотности (ХС-ЛПНП), холестерин липопротеинов высокой плотности (ХС-ЛПВП) и триглицериды (ТГ).

Холестерин липопротеинов низкой плотности был связан с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний (Marz et al., 2011). Это может быть вызвано диетой с высоким содержанием транс- жиров, часто связанных с промышленно гидрогенизированным растительным жиром, а также с жиром пастбищных животных (de Souza et al., 2015; Ganguly and Pierce, 2015). Основная проблема ХС-ЛПНП с точки зрения СД2 заключается в том, что он вызывает апоптоз β-клеток поджелудочной железы in vitro (Abderrahmani et al., 2007). Также Дрю и др. (2009) в своем эксперименте обнаружили, что более высокий уровень окисленного LDL-C снижает секрецию инсулина в культивируемых β-клетках поджелудочной железы мыши. Исследования показывают, что для улучшения профиля ХС-ЛПНП потребуется более года постоянного вмешательства в образ жизни (The Look Ahead Research Group, 2010; Wing et al., 2011). Таким образом, снижение уровня ХС-ЛПНП часто рассматривается как цель стратегии лечения.

Холестерин липопротеинов высокой плотности связан со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.Пониженный уровень ХС-ЛПВП повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, особенно у людей с СД2 (The Look Ahead Research Group, 2010; Wing et al., 2011). Он особенно чувствителен к изменению образа жизни. Имеются доказательства способности ХС-ЛПВП снижать уровень глюкозы в плазме при внутривенном введении восстановленного Х-ЛПВП (рЛВП) пациентам с СД2 (Drew et al., 2009). Результаты показали, что введение рЛВП в кровоток пациента приводило к увеличению функции β-клеток и, следовательно, к повышению уровня инсулина в плазме. Кроме того, в недавней статье было указано, что ХС-ЛПВП может играть положительную роль в улучшении функции β-клеток, а также обеспечивать защиту от вызванного стрессом апоптоза (Kruit et al., 2010). Хотя уровень HDL-C, как правило, является показателем хорошего здоровья, существует сценарий, при котором преимущества HDL-C могут быть подавлены. Если HDL-C обогащен триглицеридами и истощение холестерилового эфира с конформационным альтернированием аполипопротеина A-1, это повысит вероятность иммобилизации HDL-C на стенке артерии (Kontush and Chapman, 2008). Следовательно, стратегия управления должна рассматриваться не только по профилю HDL-C.

Триглицериды (ТГ) известны как наиболее распространенный тип жира в организме.Также известно, что высокий уровень триглицеридов не обязательно является причиной диабета, но является индикатором риска заболевания диабетом (Dansigner, 2015). Например, было обнаружено, что снижение уровня триглицеридов снижает риск или задержку начала СД2 (Kruit et al., 2010). Высокий уровень триглицеридов также был связан с более высокой частотой сердечно-сосудистых осложнений, в частности ишемической болезни сердца, в этническом японском исследовании (Sone et al., 2011). Поэтому риск для здоровья часто связан с высоким уровнем триглицеридов.

Улучшение липидов может не иметь прямого положительного эффекта на гликемический индекс, однако оно может помочь в уменьшении последующих осложнений. В рамках обзора Bitzur et al. (2009) пришли к выводу, что омега-3 продемонстрировала способность регулировать баланс ЛПНП, ЛПВП и ТГ. Таким образом, он оказался успешным в коррекции дислипидемии, состояния, которое отражает дисбаланс между ЛПНП, ЛПВП и ТГ, и которое является частью симптомов СД2, которые могут вызывать сердечно-сосудистые заболевания.Это всего лишь несколько примеров того, как диета может улучшить состояние людей с СД2.

Микро- и антипитательные вещества

Микроэлементы - это питательные вещества, такие как минералы и витамины, которые необходимы в небольшом количестве, но необходимы для здоровья (Karunasinghe et al., 2016; Maiti et al., 2016). Антипитательные вещества часто называют веществами, которые снижают усвояемость питательных веществ (Pal et al., 2016). Когда речь заходит о диетических рекомендациях относительно питательных и антипитательных веществ, а также их влияния на СД2, было проведено мало количественной оценки.

Некоторые метаболические пути и клеточные реакции в организме требуют, чтобы минералы и витамины действовали как коферменты и кофакторы. В отличие от ранее установленного представления о том, что их дефицит связан с конкретными заболеваниями, с прогрессом в исследованиях биологии питания становится все более очевидным, что эти микронутриенты также могут влиять на другие хронические заболевания, такие как диабет 1 и 2 типа. (Мурадиан и др., 1994; Франц, Бантл, 1999). Действительно, отчеты подтверждают, что питательные микроэлементы играют роль в улучшении состояния диабета (Thorne et al., 1983; Бойвин и др., 1988; О’Коннелл, 2001; Макдугалл и др., 2005; He et al., 2007).

Между тем, исследования антипитательных веществ показали, что α-амилаза может подавляться различными молекулами растительного происхождения, такими как лютеолин, полифенолы, а также ингибиторами амилазы (Boivin et al., 1988; McDougall et al., 2005; He et al. ., 2007). В частности, Boivin et al. (1988) показали, что ингибитор α-амилазы может значительно снизить пик глюкозы после приема пищи как у здоровых, так и у пациентов с СД2. Чтобы предотвратить хищничество, ингибитор растительной α-амилазы вызывает уменьшение переваривания крахмала, действуя против активности α-амилазы животных (Singh et al., 2010). Однако эти ингибиторы могут быть инактивированы / уменьшены нагреванием во время приготовления (Rehman and Shah, 2005). Полифенолы из чая также могут помочь снизить биодоступность крахмала, липидов и белков, тем самым уменьшая чрезмерное количество питательных веществ, усваиваемых организмом (He et al., 2007). Другие, такие как антоциан, который часто содержится в мягких фруктах, ингибируют активность α-глюкозидазы (McDougall et al., 2005). Это может быть эффективным средством борьбы с сахарным диабетом 2 типа, поскольку причиной диабета часто является чрезмерное увлечение едой.

Что касается минералов, то наиболее эффективным полезным эффектором для диабетиков является дополнительный хром (Cr) (Anderson, 1998; Anderson, 2000; Sharma et al., 2011; Yin and Phung, 2015). У диабетиков может не наблюдаться какой-либо специфический дефицит Cr (Anderson, 1998), но Cr в основном действует, создавая лучший механизм действия инсулина за счет увеличения количества рецепторов, связывающей способности, фосфорилирования и активации (O’Connell, 2001). Косвенный характер положительного воздействия Cr на СД2 может быть причиной некоторых противоречивых результатов исследований (Gunton et al., 2005). В своей естественной форме Cr является активным компонентом фактора толерантности к глюкозе (GTF), который делает Cr наиболее биодоступным и более безопасным, чем другие его дополнительные формы, такие как пиколинат хрома (Vincent, 2007). Было предложено употребление 100 микрограммов GTF Cr при употреблении цельного зерна, бобов, орехов / семян и грибов для значительного облегчения диабета. Помимо Cr, минералы, такие как цинк, магний, марганец, калий и ванадий, также имеют важное значение для пациентов с СД2, контролируя гомеостаз глюкозы и инсулина (O’Connell, 2001; Diabetes.co.uk, 2016d). Дефицит минералов мешает функционированию инсулина, таким образом влияя на метаболизм глюкозы и нарушая регуляцию содержания сахара в крови.

Помимо минералов, витамины также регулируют активность инсулина и, таким образом, были продвинуты в качестве важных участников в управлении диабетом (Pittas et al., 2006, 2007; Pflipsen et al., 2009). Было обнаружено, что в его наиболее биодоступной и естественной форме витамин E (d-α-токоферол) значительно улучшает гликемический контроль без изменения секреции инсулина (Paolisso et al., 1993). Было обнаружено, что дефицит витамина B12 преобладает (22%) в популяциях СД2 (Pflipsen et al., 2009). Кроме того, у пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями, связанными с диабетом, также развивается фактор риска смерти - гипергомоцистеинемия (Hhcys), характеризующаяся очень высоким уровнем общего гомоцистеина, присутствующим в плазме крови, что приводит к смерти. Витамин B6, фолиевая кислота (витамин B9) и витамин B12 используются для снижения уровня гомоцистеина в плазме и риска сердечно-сосудистых заболеваний у диабетиков 2 типа (Thornalley and Rabbani, 2010).Такие молекулы, как инозитол, коэнзим Q10 и карнитин, являются регуляторами различных путей метаболизма углеводов, жирных кислот и белков. Хотя их прямая роль в диабете до сих пор неясна, они могут быть полезны для предотвращения или помощи в некоторых связанных с диабетом эффектах, таких как диабетический кетоацидоз, диабетическая ретинопатия и диабетическая нейропатия (Diabetes.co.uk, 2016d). Таким образом, регулярное потребление питательных микроэлементов в виде натуральных или обогащенных продуктов питания или любые другие стратегии вмешательства, дополняющие питательные микроэлементы, должны быть частью управления диабетом.

Исследования в области обработки пищевых продуктов / методов приготовления

Еще один аспект, который следует учитывать при диетическом вмешательстве, - это то, что большинство потребляемых продуктов являются обработанными или приготовленными. Например, методы приготовления, а также продолжительность и уровень нагрева, используемого при приготовлении пищи, могут изменять соотношение различных фракций крахмала (Snow and O'Dea, 1981; Anderson and Guraya, 2006; Roopa and Premavalli, 2008; Chung and Liu , 2009; Zhang et al., 2009). Кроме того, было показано, что последующее хранение / охлаждение пищевых продуктов влияет на снижение содержания RDS (Mishra et al., 2008). Однако в таких выводах есть некоторые несоответствия. Например, в отчете говорится, что нагревание с помощью микроволн не оказывает значительного влияния на усвояемость крахмала (Anderson and Guraya, 2006). Хотя Zhang et al. (2009) пришли к другому выводу, согласно которому нагревание связано с повышенным RS. Следовательно, впоследствии приготовление и обработка будут влиять на значение GI (Frei et al., 2003; Hu et al., 2004). Также важно знать, что содержание пищевых волокон, танин и усвояемость белка in vitro и обработанного зерна, на которые влияет приготовление и переработка, могут влиять на ГИ (Pushparaj and Urooj, 2011).

Например, зерно, такое как просо, никогда не едят в сыром или цельнозерновом виде. Его измельчают с оболочкой семян (богатой пищевыми волокнами и питательными микроэлементами) для приготовления цельнозерновой муки, используемой при приготовлении пищи. Обычно используемые традиционные методы обработки и приготовления жемчужного проса: измельчение, обжарка, кипячение, приготовление под давлением, проращивание / проращивание. Известно, что такие процессы, как ферментация и проращивание, также снижают содержание фитата (антипитательного вещества) на 60% и улучшают биодоступность минералов (Suma and Urooj, 2014).Было обнаружено, что такие обработки, как шелушение, вызывают значительное снижение содержания белка, полифенолов и фитиновой кислоты (Pawar and Parlikar, 1990). Ферментация после шелушения также может вызвать значительное повышение усвояемости белка in vitro (IVPD) с 3 до 14% (El Hag et al., 2002). Однако приготовление пищи мало повлияло на общее количество пищевых волокон (TDF; Pushparaj and Urooj, 2011). В совокупности все эти процессы вызовут изменения в доступности различных питательных веществ и должны рассматриваться как часть программы управления.

Существует множество советов по диете для диабетиков, но мало советов с точки зрения научных исследований методов обработки / приготовления, которые наиболее полезны для диабетиков. Некоторые предложения, такие как исследование бобовых, приготовленных под давлением, показали, что содержание SDS увеличивается за счет RDS и RS (Kasote et al., 2014). Хотя авторы предположили, что это принесет пользу людям, страдающим диабетом, одна проблема, как они отметили, заключается в том, что прогнозируемый ГИ (pGI) выше после приготовления под давлением, что делает его менее желательным для диабетиков.Однако, хотя анализ SDS, RS и RDS был подробно описан в статье, их pGI - нет. Другие исследования риса и проса также показали повышенное содержание SDS после термовлажностной обработки, подтверждающее потенциальную пользу вареного зерна для диабетиков (Anderson and Guraya, 2006; Lehmann and Robin, 2007).

Характеристики, необходимые растениям для удовлетворения требований диабетиков

Модификация растений (селекционная и трансгенная) в отношении целевого фенотипа

Традиционная селекция растений сыграла ключевую роль в повышении урожайности и жизнеспособности растений, и в последнее время ее акцент смещается также на улучшение качества питания (Хошгофтарманеш и др., 2010; Richards et al., 2010). Одним из ярких примеров является селекция сои (Clarke and Wiseman, 2000). Как сообщают Кларк и Вайзман (2000), при селекции сои предпринимались определенные усилия по снижению содержания в ней антипитательных веществ. За счет уменьшения количества различных антипитательных соединений доступность белка в пище для человека или корме для сельскохозяйственных животных у этой культуры значительно улучшилась. Это прекрасный пример улучшения питательных качеств урожая путем селекции.

Эффективность селективного разведения можно дополнительно повысить с помощью молекулярных маркеров (Yadav et al., 2011, 2013; Varshney et al., 2013; Thudi et al., 2014; Kale et al., 2015). Селекция с использованием маркеров была разработана недавно путем выявления геномных регионов или даже причинных генов, которые привели к созданию лучших культур с точки зрения устойчивости, ценности урожая и питательных качеств (Serraj et al., 2005; Yadav et al., 2011; Varshney et al., 2013, 2014; Thudi et al., 2014). Благодаря новым технологиям с использованием маркеров селекция становится менее затратной по времени, чем традиционная селекция, и будет по-прежнему оставаться основным инструментом для развития и улучшения сельскохозяйственных культур.

Существует множество маркеров, разработанных для идентификации культур с устойчивостью к абиотическому / биотическому стрессу и другими агрономическими признаками, включая урожай (Fan et al., 2006; Jena and Mackill, 2008; Miedaner and Korzun, 2012; Sharma et al., 2014). Также были предприняты усилия по выявлению маркеров, показывающих влияние на питание (Muthamilarasana et al., 2016). Эти маркеры-мишени включают белки (Kumar et al., 2011), минералы (Zhang et al., 2011; Kwon et al., 2012), сахар / кислоту (Francia et al., 2005), а также антиоксиданты и фенольные соединения. (Шао и др., 2010; Torres et al., 2010) в различных культурах. Также доступны маркеры, влияющие на последующую переработку пищевых продуктов, такую ​​как соложение ячменя и приготовление риса (Francia et al., 2005). Сбор таких маркеров позволит сократить время развития для получения желаемых питательных свойств у различных культур.

Различные диабетические ассоциации определили микронутриенты и антипитательные вещества, которые влияют на скорость пищеварения или оптимизируют использование пищи. Обогащение растений микронутриентами было в центре внимания многих исследований, направленных на улучшение качества питания для борьбы с диабетом, а также с недоеданием (O’Connell, 2001; Bouis and Welch, 2010).Многое было сделано для улучшения содержания питательных микроэлементов (Cakmak et al., 2010), но еще многое можно сделать для улучшения питательных свойств марко (например, углеводов, жиров и белков) для диабетиков.

Хотя трансгенная технология менее приветствуется в общественном достоянии, она является еще одним средством и инструментом для биообогащения питательных свойств зерна (Pérez-Massot et al., 2012; Galili and Amir, 2013). Галили и Амир (2013) утверждали, что традиционные методы селекции не смогли поднять некоторые аспекты питания сельскохозяйственных культур до удовлетворительного уровня.С постоянным расширением знаний и понимания биохимических путей с молекулярным контролем, а также с улучшением трансгенной техники можно утверждать, что генетическая модификация должна рассматриваться как жизнеспособный вариант. С другой стороны, даже несмотря на то, что трансгенная технология может иметь свои преимущества перед традиционным разведением, у нее есть свои ограничения. Например, необходимо учитывать признание широкой публикой, а также другие соображения, помимо самой технологии (Sample, 2012).Примерами могут служить правовые рамки для использования этой технологии в рыночных продуктах, а также нормативная база для безопасного проведения этих процессов. В настоящее время дополнительные затраты на обеспечение безопасности трансгенных центров испытаний в Европе могут превышать стоимость самого эксперимента из-за отсутствия общественной поддержки (Cressey, 2012; Kuntz, 2012; The Telegraph, 2015). Это само по себе вызывает большие желания, поскольку существует мало доказательств для оценки безопасности такой технологии из-за отсутствия общественной поддержки для исследования и тестирования такой технологии (Nature Редакционное Стоковое Фото, 2012).Многие эксперименты, в том числе для оценки безопасности, были преждевременно прекращены (Pilate et al., 2002; Kuntz, 2012). Возможно, потребуется много прозрачного процесса, просвещения общественности и кампании, чтобы завоевать доверие широкой общественности, если эта технология будет успешно внедрена.

В целом, основываясь на приведенном выше обсуждении потребностей диабетиков в питании, можно сделать вывод о некоторых целевых преимуществах улучшения питательных свойств основных сельскохозяйственных культур. Учитывая, что уже существуют технологии для улучшения сельскохозяйственных культур, мы можем начать уделять больше внимания улучшению питательных качеств, таких как содержание липидов, клетчатки, минералов, аминокислот и крахмала в наших основных культурах.

Пособие для больных сахарным диабетом

Есть много диетических советов и вариантов, доступных для диабетиков. Некоторые даже дали советы по группам продуктов, вплоть до типа зерна (Dansinger, 2016). В последнее время просо становится все более популярным в борьбе с диабетом в качестве диетического варианта (Henry and Kaur, 2014; Nambiar and Patwardhan, 2014; Muthamilarasana et al., 2016). Действительно, есть доказательства, подтверждающие, что просо обладает многими свойствами, делающими его хорошим вариантом питания для диабетиков.Например, эксперимент, в котором использовали мышей-диабетиков для тестирования различных диет, пришел к выводу, что добавленный белок проса может повысить чувствительность к инсулину и снизить уровень глюкозы в крови, а также уровень триглицеридов (Nishizawa et al., 2009). Дополнительные преимущества, такие как повышенный уровень адипонектина в плазме и холестерина липопротеинов высокой плотности, также были обнаружены в их трехнедельном исследовании.

Просо - одна из самых распространенных культур, выращиваемых в Индии и на африканском континенте, и является основным продуктом питания для многих бедных сообществ (Ravi, 2004).По сравнению с другими зерновыми культурами, такими как пшеница и кукуруза, просо имеет высокое содержание питательных веществ, не содержит глютена и имеет низкий ГИ (Abdalla et al., 1998). Они содержат много энергии, клетчатки, белка со сбалансированным аминокислотным профилем, многих необходимых минералов, некоторых витаминов и антиоксидантов (FAO, 1995; Lestienne et al., 2005; Suma and Urooj, 2012). Они играют важную роль в профилактике многих заболеваний человека, таких как сахарный диабет 2 типа, рак, сердечно-сосудистые и нейродегенеративные заболевания (Kannan, 2010; Shahidi and Chandrasekara, 2013).Существует большой потенциал для использования этих положительных качеств путем селекции. Впоследствии комбинирование методов обработки / приготовления зерна и технологий производства пищевых продуктов при производстве пищевых продуктов из таких сортов будет непосредственно полезно для контроля диабета с помощью диет.

В различных частях мира произрастают различные виды проса (жемчужный, лисохвост, пальчиковый, маленький и кодо) (и это лишь некоторые из них) (Ravi, 2004). Известно, что это просо способно выживать и производить пищу в регионах, более подверженных засухе.Дополнительным преимуществом проса является их потенциальный положительный вклад в контролирование симптомов диабета (Choi et al., 2005; Park et al., 2008; Shobana et al., 2010; Jali et al., 2012). Известно, что они имеют более высокое содержание SDS (Liu et al., 2006), минеральных веществ (FAO, 1995), а также лейцина (Ejeta et al., 1987; FAO, 1995), что положительно относится к здоровому питанию диабетиков. Кроме того, существуют хорошо изученные генетические, геномные и селекционные методы жемчужного проса (Yadav et al., 2011; Hash et al., 2003), что дает фору для селекционной программы этой культуры.

Среди противодиабетических свойств проса, исследование в Индии показало, что пациенты с СД2, получавшие просо лисохвост в течение 90 дней, показали улучшение гликемического контроля, а также другие улучшения (Jali et al., 2012). Пациентам давали диету, состоящую из комбинации проса лисохвоста, черного грамм и смеси специй с высокой степенью соблюдения. Результат показал снижение концентрации HbA1c, глюкозы натощак, инсулина, общего холестерина, триглицеридов и ЛПНП.Все это свидетельствовало о положительном влиянии этой диеты на пациентов с СД2. Снижение уровня холестерина, триглицеридов и холестерина ЛПНП положительно сказалось на здоровье сердечно-сосудистой системы (Marz et al., 2011; Sone et al., 2011; Wing et al., 2011), осложнении, от которого страдали многие пациенты с СД2 ( Bitzur et al., 2009). Кто-то может возразить, что действие лекарств или более регулируемой диеты может иметь такое же положительное влияние. Однако положительная роль проса в этих исследованиях была неизменной.Кроме того, у лекарств есть побочные эффекты, которых не было в диете.

Было также опубликовано аналогичное исследование воздействия пальчатого проса на крыс T2D (Shobana et al., 2010). Исследование показало, что пальчатое просо может помочь уменьшить субкапсулярную катаракту, когда мышей T2D кормили добавленной оболочкой из семян пальчатого проса. В этом эксперименте Shobana et al. (2010) также наблюдали изменение гиперхолестеринемии и гипертриацилглицеринемии, связанных с диабетом. Пальцевое просо влияло не только на здоровье диабетиков, но и на улучшение здоровья в целом, поскольку многие крысы с ожирением испытали потерю веса.

Два исследования из одной и той же группы просо и просо лисохвоста пришли к выводу, что диета со смесью их соответствующих белковых фракций улучшает концентрацию ЛПВП, а также снижает концентрацию инсулина и глюкозы в плазме (Choi et al., 2005; Park et al. , 2008). Хотя это были положительные результаты в лечении диабета, следует проявлять осторожность, чтобы такие результаты были получены только для белковой фракции, а не для всего зерна. Еще предстоит исследовать более полезные свойства зерна, такие как содержание жира и крахмала.Однако это не отменяет того факта, что просо обладает полезными свойствами для лечения диабета.

Таким образом, несмотря на то, что существует множество указаний на пользу здоровья просо при лечении диабета, необходимы дополнительные исследования.

Заключительные замечания / Резюме

Многое требуется для разработки продуктов растениеводства, которые могут предложить варианты лечения диабета с помощью диеты. Необходимы еще дополнительные исследования для выращивания сельскохозяйственных культур, которые можно было бы использовать в качестве сырья для этих диетических продуктов.В свете своей пользы, просо является ключом к благополучию тех, кто страдает диабетом или подвержен риску этого заболевания. Необходимо провести дополнительные исследования, чтобы установить пользу и метод использования этих преимуществ в борьбе с нарастающей во всем мире волной диабета.

Авторские взносы

Все перечисленные авторы внесли существенный, прямой и интеллектуальный вклад в работу и одобрили ее к публикации.

Финансирование

Старший автор поддержан грантом Innovate UK Grant 131788.

Заявление о конфликте интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось в отсутствие каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могли бы быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Рецензент EP и ведущий редактор заявили о своей общей принадлежности, а ведущий редактор заявляет, что процесс, тем не менее, соответствовал стандартам справедливой и объективной проверки.

Благодарность

Авторы выражают благодарность IBERS за поддержку при написании этой статьи, а также компании Innovate UK за финансовую поддержку.

Сноски

  1. http://www.who.int/diabetes/en/

Список литературы

Абдалла А. А., Эль Тинай А. Х., Мохамед Б. Э. и Абдалла А. Х. (1998). Примерный состав, содержание крахмала, фитатов и минералов 10 генотипов перлового проса. Food Chem. 63, 243–246. DOI: 10.1016 / S0308-8146 (97) 00194-5

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Абдеррахмани, А., Нидерхаузер, Г., Фавр, Д., Абделли, С., Фердаусси, М., Янг, Дж. Й. и др. (2007). Частицы липопротеинов высокой плотности человека предотвращают активацию пути JNK, вызванную окисленными частицами липопротеинов низкой плотности человека в бета-клетках поджелудочной железы. Diabetologia 50, 1304–1314. DOI: 10.1007 / s00125-007-0642-z

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Агама-Асеведо, Э., Ислас-Эрнандес, Дж. Дж., Пачеко-Варгас, Г., Осорио-Диас, П., и Белло-Перес, Л. А. (2012). Усвояемость крахмала и гликемический индекс печенья, частично замещенного незрелой банановой мукой. LWT - Пищевая наука. Technol. 46, 177–182. DOI: 10.1016 / j.lwt.2011.10.010

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Аджала, О., Инглиш, П., и Пинкни, Дж. (2013). Систематический обзор и метаанализ различных диетических подходов к лечению диабета 2 типа. Am. J. Clin. Nutr. 97, 505–516. DOI: 10.3945 / ajcn.112.042457

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Андерсон, А. К., и Гурая, Х. С. (2006). Влияние микроволновой термовлагообработки на свойства восковидных и невосковых рисовых крахмалов. Food Chem. 97, 318–323. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2005.04.025

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Андерсон Р. А. (1998). Непереносимость хрома, глюкозы и диабет. J. Am. Coll. Nutr. 17, 548–555. DOI: 10.1080 / 07315724.1998.10718802

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Андерсон Р. А. (2000). Хром в профилактике диабета и борьбе с ним. Diab. Метаб. (Париж) 26, 22–27.

Google Scholar

Авена, Н.М., Рада П., Хёбель Б. Г. (2008). Доказательства сахарной зависимости: поведенческие и нейрохимические эффекты периодического чрезмерного потребления сахара. Neurosci. Biobehav. Ред. 32, 20–39. DOI: 10.1016 / j.neubiorev.2007.04.019

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Бассил М. С., Гужен Р. (2013). Анаболизм мышечного белка при диабете 2 типа. Curr. Мнение. Clin. Nutr. Метаб. Уход 16, 83–88. DOI: 10.1097 / MCO.0b013e32835a88ee

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Бен-Авраам, С., Харман-Бём, И., Шварцфухс, Д., и Шай, И. (2009). Диетические стратегии для пациентов с диабетом 2 типа в эпоху мульти-подходов; обзор и результаты рандомизированного контролируемого исследования диетических вмешательств (DIRECT). Диабет. Res. Clin. Практик. 86 (Дополнение 1), S41 – S48. DOI: 10.1016 / j.diabres.2009.08.011

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Битцур, Р., Коэн, Х., Камари, Ю., Шайш, А., и Харац, Д. (2009). Триглицериды и холестерин ЛПВП: звезды или второе место в диабете? Уход за диабетом 32, S373 – S377.DOI: 10.2337 / dc09-er02

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Бойвин, М., Флури, Б., Рицца, Р. А., Го, В. Л., и ДиМаньо, Э. П. (1988). Желудочно-кишечные и метаболические эффекты ингибирования амилазы у диабетиков. Гастроэнтерология 94, 387–394. DOI: 10.1016 / 0016-5085 (88)

-X

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Буис, Х. Э., и Уэлч, Р. М. (2010). Биофортификация - устойчивая сельскохозяйственная стратегия по сокращению дефицита питательных микроэлементов на юге мира. Crop Sci. 50, S20 – S32. DOI: 10.2135 / croccci2009.09.0531

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Боултон, А.Дж.М., Виник, А.И., Ареццо, Дж. К., Брил, В., Фельдман, Э. Л., Фриман, Р. и др. (2005). Диабетические невропатии: заявление американской диабетической ассоциации. Уход за диабетом 28, 956–962. DOI: 10.2337 / diacare.28.4.956

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Бринкворт, Г. Д., Ноукс, М., Паркер, Б., Фостер, П.и Клифтон П. М. (2004). Долгосрочные последствия рекомендации придерживаться диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием жиров, а не традиционной диеты для похудания, у тучных взрослых с диабетом 2 типа: последующее наблюдение в течение одного года после рандомизированного исследования Diabetologia 47, 1677–1686. DOI: 10.1007 / s00125-004-1511-7

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Браунли М. (2001). Биохимия и молекулярно-клеточная биология диабетических осложнений. Природа 414, 813–820. DOI: 10.1038 / 414813a

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Чакмак, И., Пфайфер, У. Х., и МакКлафферти, Б. (2010). ОБЗОР: биообогащение твердых сортов пшеницы цинком и железом. Cereal Chem. J. 87, 10–20. DOI: 10.1094 / CCHEM-87-1-0010

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Чандалия, М., Гарг, А., Лютйоханн, Д., фон Бергманн, К., Гранди, С. М., и Бринкли, Л. Дж. (2000). Благоприятные эффекты высокого потребления пищевых волокон у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. New Engl. J. Med. 342, 1392–1398. DOI: 10.1056 / NEJM200005113421903

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Цой, Ю.-Y., Osada, K., Ito, Y., Nagasawa, T., Choi, M.-R., and Nishizawa, N. (2005). Влияние пищевого белка корейского проса лисохвоста на уровни адипонектина, холестерина ЛПВП и инсулина в плазме у мышей с генетическим диабетом 2 типа. Biosci. Biotechnol. Biochem. 69, 31–37. DOI: 10.1271 / bbb.69.31

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Чанг, Х. Дж., И Лю, К. (2009). Влияние гамма-излучения на молекулярную структуру и физико-химические свойства кукурузного крахмала. Дж.Food Sci. 74, C353 – C361. DOI: 10.1111 / j.1750-3841.2009.01224.x

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Кларк, Э. Дж., И Уайзман, Дж. (2000). Разработки в области селекции растений для улучшения питательных свойств соевых бобов I. Содержание белка и аминокислот. J. Agric. Sci. 134, 111–124. DOI: 10.1017 / S00218596931

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Коппелл, К. Дж., Катаока, М., Уильямс, С. М., Чизхолм, А. В., Воргерс, С.М., Манн Дж. И. (2010). Вмешательство в режим питания у пациентов с диабетом 2 типа, страдающих гипергликемией, несмотря на оптимизированное медикаментозное лечение - исследование «Образ жизни сверх лекарств при диабете» (LOADD): рандомизированное контролируемое исследование. BMJ 341: c3337. DOI: 10.1136 / bmj.c3337

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Крозье, С. Дж., Кимбалл, С. Р., Эммерт, С. В., Энтони, Дж. К., и Джефферсон, Л. С. (2005). Пероральное введение лейцина стимулирует синтез белка в скелетных мышцах крыс. J. Nutr. 135, 376–382.

Google Scholar

Дардевет Д., Сорнет К., Балаж М. и Гризард Дж. (2000). Стимуляция синтеза мышечного белка крысы in vitro лейцином снижается с возрастом. J. Nutr. 130, 2630–2635.

Google Scholar

де Соуза, Р. Дж., Менте, А., Маролеану, А., Козма, А. И., Ха, В., Кишибе, Т. и др. (2015). Потребление насыщенных и транс-ненасыщенных жирных кислот и риск всех причин смертности, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа: систематический обзор и метаанализ обсервационных исследований. BMJ 351: h4978. DOI: 10.1136 / bmj.h4978

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Исследовательская группа Программы профилактики диабета (2002). Снижение заболеваемости диабетом 2 типа с помощью изменения образа жизни или метформина. New Engl. J. Med. 346, 393–403. DOI: 10.1056 / NEJMoa012512

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Дрю Б.Г., Даффи С.Дж., Формоза М.Ф., Натоли А.К., Хенстридж Д.С., Пенфолд С.А. и др. (2009).Липопротеин высокой плотности модулирует метаболизм глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Тираж 119, 2103–2111. DOI: 10.1161 / CIRCULATIONAHA.108.843219

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Эджета, Г., Хассен, М. М., и Мерц, Э. Т. (1987). Усвояемость и аминокислотный состав перлового проса ( Pennisetum typhoides ) и других злаков in vitro. Proc. Натил. Акад. Sci. США 84, 6016–6019. DOI: 10.1073 / pnas.84.17.6016

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Эль Хаг, М. Э., Эль Тинай, А. Х., и Юсиф, Н. Э. (2002). Влияние ферментации и шелушения на крахмал, общее содержание полифенолов, содержание фитиновой кислоты и усвояемость протеина перлового проса in vitro. Food Chem. 77, 193–196. DOI: 10.1016 / S0308-8146 (01) 00336-3

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Эллиот, С. С., Кейм, Н. Л., Стерн, Дж. С., Теф, К., и Гавел, П. Дж. (2002). Фруктоза, увеличение веса и синдром инсулинорезистентности. Am. J. Clin. Nutr. 76, 911–922.

Google Scholar

Энглист, Х. Н., Кингман, С. М., и Каммингс, Дж. Х. (1992). Классификация и измерение важных для питания фракций крахмала. Eur. J. Clin. Nutr. 46 (Дополнение 2), S33 – S50.

Google Scholar

Эзеогу, Л. И., Дуоду, К. Г., Эммамбукс, М. Н., и Тейлор, Дж. Р. Н. (2008). Влияние условий приготовления на белковый матрикс муки эндосперма сорго и кукурузы. Cereal Chem.J. 85, 397–402. DOI: 10.1094 / CCHEM-85-3-0397

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Фан, З., Роббинс, М. Д., и Стауб, Дж. Э. (2006). Развитие популяции путем фенотипического отбора с последующим отбором с использованием маркеров для выделения линии у огурца ( Cucumis sativus L.). Теор. Appl. Genet. 112, 843–855. DOI: 10.1007 / s00122-005-0186-x

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Francia, E., Tacconi, G., Crosatti, C., Barabaschi, D., Bulgarelli, D., Dall’Aglio, E., et al. (2005). Маркерная селекция сельскохозяйственных культур. Культ растительных клеток, тканей, органов. 82, 317–342. DOI: 10.1007 / s11240-005-2387-z

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Франц, М. Дж., И Бантл, Дж. П. (1999). Руководство Американской диабетической ассоциации по лечебному питанию при диабете. Александрия: Американская диабетическая ассоциация.

Google Scholar

Франц, М. Дж., Пауэрс, М.A., Leontos, C., Holzmeister, L.A., Kulkarni, K., Monk, A., et al. (2010). Доказательства лечебного питания при диабете 1 и 2 типа у взрослых. J. Am. Диета. Доц. 110, 1852–1889. DOI: 10.1016 / j.jada.2010.09.014

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Фрей М., Сиддхураджу П. и Беккер К. (2003). Исследования перевариваемости крахмала in vitro и гликемического индекса шести различных местных сортов риса с Филиппин. Food Chem. 83, 395–402. DOI: 10.1016 / S0308-8146 (03) 00101-8

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Гаеде П., Ведель П., Парвинг Х. Х. и Педерсен О. (1999). Интенсифицированное многофакторное вмешательство у пациентов с сахарным диабетом 2 типа и микроальбуминурией: рандомизированное исследование Steno 2 типа. Ланцет 353, 617–622. DOI: 10.1016 / S0140-6736 (98) 07368-1

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Галили Г., Амир Р. (2013). Обогащение растений незаменимыми аминокислотами лизином и метионином для улучшения качества питания. Plant Biotechnol. J. 11, 211–222. DOI: 10.1111 / pbi.12025

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Галлант, Д. Дж., Буше, Б., Булеон, А., и Перес, С. (1992). Физические характеристики гранул крахмала и склонность к ферментативной деградации. Eur. J. Clin. Nutr. 46 (Дополнение 2), S3 – S16.

Google Scholar

Гангули Р., Пирс Г. Н. (2015). Токсичность пищевых трансжиров. Food Chem. Toxicol. 78, 170–176.DOI: 10.1016 / j.fct.2015.02.004

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Гринвуд, Д. К., Треаплтон, Д. Э., Эванс, К. Е. Л., Клегхорн, К. Л., Никьяер, К., Вудхед, К. и др. (2013). Гликемический индекс, гликемическая нагрузка, углеводы и диабет 2 типа: систематический обзор и метаанализ доза-реакция проспективных исследований. Уход за диабетом 36, 4166–4171. DOI: 10.2337 / dc13-0325

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Грисман А., Карлсон Т.и Волевер Т. М. (2008). Влияние сахаромальта на постпрандиальные реакции у людей. Eur. J. Clin. Nutr. 62, 1364–1371. DOI: 10.1038 / sj.ejcn.1602890

CrossRef Полный текст

Gunton, J. E., Cheung, N. W., Hitchman, R., Hams, G., O’Sullivan, C., Foster-Powell, K., et al. (2005). Добавки хрома не улучшают толерантность к глюкозе, чувствительность к инсулину или липидный профиль: рандомизированное, плацебо-контролируемое, двойное слепое испытание добавок у субъектов с нарушенной толерантностью к глюкозе. Уход за диабетом 28, 712–713. DOI: 10.2337 / diacare.28.3.712

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Халвациотис, П., Шорт, К. Р., Бигелоу, М., и Наир, К. С. (2002). Скорость синтеза мышечных белков, функции мышц и кинетика аминокислот при диабете 2 типа. Diabetes Metab. Res. Ред. 51, 2395–2404.

Google Scholar

Хэш, К. Т., Бхаскер Радж, А. Г., Линдуп, С., Шарма, А., Бенивал, К. Р., Фолкертсма, Р. Т. и др.(2003). Возможности селекции с помощью маркеров (MAS) для улучшения качества подачи пожнивных остатков жемчужного проса и сорго. Field Crops Res. 84, 79–88. DOI: 10.1016 / S0378-4290 (03) 00142-4

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Гавел, П. Дж. (2005). Диетическая фруктоза: последствия для нарушения регуляции энергетического гомеостаза и липидного / углеводного обмена. Nutr. Ред. 63, 133–157.

Google Scholar

He, Q., Lv, Y., и Yao, K.(2007). Влияние полифенолов чая на действие

Что вызывает диабет 1 типа?

Что вызывает диабет 1 типа? - JDRF, благотворительная организация против диабета 1 типа перейти к содержанию

Если вам только что поставили диагноз сахарный диабет 1 типа, вы, вероятно, задаетесь вопросом: «Почему я?»

Важно знать, что вы не виноваты в том, что у вас диабет 1 типа - он не вызван неправильным питанием или нездоровым образом жизни.На самом деле, это не вызвано тем, что вы сделали или не сделали, и вы ничего не могли сделать, чтобы предотвратить это.

Что вызывает диабет 1 типа?

Поскольку точные причины диабета 1 типа неизвестны, а о диабете 2 типа известно гораздо больше, существует множество мифов о диабете 1 типа. Было проведено множество исследований причин диабета 1 типа, но пока нет четких ответов.

Тип 1 - это аутоиммунное заболевание.Аутоиммунное заболевание - это когда ваша иммунная система, которая обычно защищает ваше тело от болезней, вместо этого атакует сама себя. Другие примеры аутоиммунных состояний включают рассеянный склероз (РС) и ревматоидный артрит. При диабете 1 типа иммунная система атакует и разрушает ваши бета-клетки, вырабатывающие инсулин.

Некоторые гены подвергают людей большему риску развития диабета 1 типа, но это не единственные вовлеченные факторы. Хотя доказанных триггеров окружающей среды нет, исследователи ищут возможных виновников, таких как вирусные инфекции и определенные молекулы в нашей среде и продуктах питания.

Является ли диабет 1 типа наследственным?

Мы также не уверены в том, является ли диабет 1 типа наследственным или нет. Хотя 90 процентов людей, у которых развивается диабет 1 типа, не имеют родственников с этим заболеванием, генетические факторы могут предрасполагать людей к развитию диабета 1 типа.

Определенные генные маркеры связаны с риском диабета 1 типа. У ребенка, рожденного с этим, будет такой же риск развития диабета 1 типа, как и у ребенка с братьями и сестрами с диабетом 1 типа. Однако наличия одного маркера недостаточно, чтобы вызвать у кого-то развитие диабета 1 типа - считается, что развитие диабета 1 типа вызывает дополнительный триггер.

Вас также может заинтересовать

Контроль уровня глюкозы в крови

Очень важно поддерживать уровень глюкозы в крови как можно ближе к норме. Прочитайте больше.

Как мне проверить уровень глюкозы в крови?

Уколоть палец - это больно, но прочтите наши советы, как уменьшить боль

Получайте все последние новости о профилактике, лечении и лечении прямо на свой почтовый ящик.

Подпишитесь сейчас

Будьте в курсе наших новостей и событий

Продолжая использовать сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie. Дополнительная информация Принять

В настройках файлов cookie на этом веб-сайте установлено значение «разрешить использование файлов cookie», чтобы обеспечить вам наилучшее качество просмотра. Если вы продолжаете использовать этот веб-сайт без изменения настроек файлов cookie или нажимаете «Принять» ниже, вы соглашаетесь с этим.

Закрыть

Будьте в курсе последних исследований диабета 1 типа, новостей и событий от JDRF.

Чтобы зарегистрироваться, просто введите свои данные ниже и нажмите «Подписаться».

Электронное письмо*

Имя*

Фамилия*

Ваша связь с типом 1 Пожалуйста, выберите ... Родитель ребенка с типом 1 Взрослый с типом 1 Родитель ребенка с типом 1 Член семьи человека с типом 1 Коллига / друзья кого-то с типом 1 Ребенок с типом 1 Медицинский работник Школьный учитель Другое

телефон

Сообщите нам, в каком регионе вы находитесь, чтобы мы могли держать вас в курсе событий в вашем регионе.

Оставайтесь на связи

Мы хотели бы держать вас в курсе нашей работы по лечению, лечению и профилактике диабета 1 типа, а также о том, как мы поддерживаем людей с 1 типом. Мы также хотели бы сообщить вам, как вы можете помочь, жертвуя пожертвования, участвуя в волонтерской деятельности или проводя кампании. .

Мы можем поддерживать связь по почте или телефону, если у нас есть эти данные от вас, но это снижает наши расходы, если мы можем использовать электронную почту, а это означает, что мы можем инвестировать больше денег в новаторские исследования типа 1.

Сообщите нам, если вы счастливы, что мы свяжемся с вами по электронной почте:

Да, я рад, что JDRF свяжется со мной по электронной почте

Нет, я не хочу получать электронные письма от JDRF

Чтобы изменить способ связи с вами или прекратить всякую связь с нами, позвоните по телефону 020 7713 2030 и запросите Supporter Care или напишите по адресу info @ jdrf.org.uk

Политика конфиденциальности

Ваша конфиденциальность важна для нас. Пожалуйста ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

Наше обещание сторонника

Мы обещаем, что будем относиться к вам и вашей личной информации с максимальной осторожностью и уважением. Пожалуйста, прочтите наши обещания поддержки.

Разъяснение мифов и секретов о диабете 2 типа: как я вылечил диабет с помощью продуктов питания, а не лекарств


(NaturalNews) Заболеваемость диабетом 2 типа резко возросла среди детей и подростков в США.С., согласно новому исследованию, опубликованному в Журнале Американской медицинской ассоциации (1). С 2000 по 2009 год ставки выросли на 21%, и большинство экспертов полагают, что с тех пор они продолжали расти в течение пяти лет.

Однако почти никогда не сообщается, что диабет 2 типа можно обратить вспять и вылечить за несколько дней или недель. Медицинский истеблишмент ошибочно утверждает, что диабет - это «болезнь», с которой можно только «справиться», а не остановить или обратить вспять. Но это ложная информация, основанная на коммерческой медицине, а не на реальной физиологической науке.

В этом бесплатном аудио я раскрываю мощные, малоизвестные секреты остановки прогрессирования диабета 2 типа и ускорения спонтанного заживления вашего тела.

Щелкните здесь, чтобы прямо сейчас прослушать полный звук (YouTube).

В этой аудиопрограмме, разработанной на основе многолетнего личного опыта и исследований в области пищевых продуктов, я раскрываю:

• Как я обратил вспять пограничный диабет 2 типа с помощью пищевых продуктов, а не фармацевтических препаратов.

• Почему диабет 2 типа НЕ является заболеванием! На самом деле это просто ярлык для набора наблюдаемых симптомов, которые в настоящее время проявляет ваше тело.Поскольку «диабет» - это метаболическое выражение , его можно обратить.

• Правда о диабете: если вы измените «входы» для своего тела, вы получите другие физиологические результаты.

• Объяснение трех причин диабета 2 типа.

• Проклятие малоподвижного образа жизни: почему отсутствие регулярных упражнений приводит к физиологической уязвимости к проявлению диабета.

• Почему обработанные пищевые продукты и жидкий сахар способствуют развитию диабета 2 типа.

• Смертельная опасность HFCS, содержащаяся в газированных напитках, и почему те, кто обеспокоен диабетом, должны избегать HFCS навсегда, на всю жизнь.

• Настоящий секрет нездоровой тяги: откуда возникает тяга и как она действует. Как избавиться от нездоровой тяги с помощью простых диетических изменений.

• Почему не следует игнорировать тягу к еде, а следует «кормить» правильными питательными веществами. Большинство людей неверно истолковывают тягу к еде из-за социальных сигналов (рекламы компаний, производящих нездоровую пищу).

• Как ваше тело сообщает вам о дефиците важных питательных веществ.

• Почему вашему организму нужны ключевые микроэлементы (селен, цинк, хром, магний и т. Д.)), чтобы функционировать здоровым образом, несовместимым с «диабетом 2 типа».

• Как получить продукты, соли и добавки, которые естественным образом содержат более высокие уровни необходимых микроэлементов.

• Предупреждение о дешевых минеральных добавках и о том, почему многие люди получают слишком много кальция в своем рационе.

• Почему большинство диабетиков соответствуют очень общему профилю: малоподвижный образ жизни, высокое потребление сахара и хронический дефицит микроэлементов в рационе.

• Почему дефицит витамина D значительно усугубляет диабет 2 типа.

• Почему у большинства людей хронический дефицит витамина D, но особенно у людей с темной кожей.

• Как дефицит витамина D значительно увеличивает риск диабета, рака, болезней сердца, кожных и костных заболеваний.

• Почему, если вы не принимаете добавки витамина D, у вас почти наверняка дефицит витамина D.

• Почему эти методы также помогут вам предотвратить другие хронические заболевания, такие как рак.

• Почему медицинское учреждение не сообщает вам эту информацию.

• Как латиноамериканское сообщество страдает от диабета из-за употребления газированных напитков и постоянного дефицита питательных веществ.

• Настоящая причина того, почему у афроамериканцев более агрессивный рак, чем у белых.

• Почему миллионы людей обращаются к Natural News за достоверной информацией о преобразовании здоровья.

• Почему инвестировать в свое здоровье намного дешевле, чем заболеть на всю жизнь.

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о Саммите по лечению диабета.

Слушайте мой полный урок "секреты диабета" здесь:

Источники для этой статьи:
(1) http: //www.usatoday.com/story/news/nation/20 ...

Обзор | Диабет 2 типа у взрослых: лечение | Руководство

Настоящее руководство охватывает лечение и лечение диабета 2 типа у взрослых (в возрасте 18 лет и старше). Основное внимание в нем уделяется обучению пациентов, советам по питанию, управлению рисками сердечно-сосудистых заболеваний, контролю уровня глюкозы в крови, а также выявлению и лечению долгосрочных осложнений.

В августе 2019 года мы удалили рекомендации по диагностике и лечению повышенного артериального давления. Рекомендации по артериальной гипертензии у людей с диабетом 2 типа см. В руководстве NICE по рекомендации NICE по артериальной гипертензии у взрослых (дополнительную информацию см. В обновленной информации).

Рекомендации

Это обновленное руководство включает новые рекомендации по:

Для кого это?

  • Медицинские работники, оказывающие помощь взрослым с диабетом
  • Уполномоченные и поставщики услуг по лечению диабета
  • Взрослые с диабетом 2 типа, их семьи и лица, осуществляющие уход

Актуально ли это руководство?

Мы проверили это руководство в июне 2019 года и обновляем его.

Процесс разработки руководства

Как мы разрабатываем рекомендации NICE

Это руководство обновляет и заменяет руководство NICE CG87 (май 2009 г.), руководство NICE CG66 (май 2008 г.), руководство NICE по оценке технологий 248 (февраль 2012 г.) и руководство NICE по оценке технологий 203 (октябрь 2010 г.).

Ваша ответственность

Рекомендации в этом руководстве представляют точку зрения NICE, выработанную после тщательного изучения имеющихся доказательств. Ожидается, что при вынесении своего суждения профессионалы и практикующие врачи будут полностью учитывать это руководство, наряду с индивидуальными потребностями, предпочтениями и ценностями своих пациентов или людей, пользующихся их услугами.Применение рекомендаций не является обязательным, и руководство не отменяет ответственность за принятие решений, соответствующих обстоятельствам человека, в консультации с ним и их семьями, опекунами или опекуном.

Обо всех проблемах (побочных эффектах), связанных с лекарством или медицинским устройством, используемым для лечения или процедуры, следует сообщать в Агентство по регулированию лекарственных средств и товаров медицинского назначения, используя схему желтой карты.

Местные уполномоченные и поставщики медицинских услуг несут ответственность за то, чтобы руководство могло применяться, когда отдельные специалисты и люди, пользующиеся услугами, хотят его использовать.Они должны делать это в контексте местных и национальных приоритетов в области финансирования и развития услуг, а также в свете своих обязанностей должным образом учитывать необходимость ликвидации незаконной дискриминации, продвижения равенства возможностей и сокращения неравенства в отношении здоровья. Ничто в этом руководстве не должно толковаться как несовместимое с соблюдением этих обязанностей.


Уполномоченные и поставщики несут ответственность за продвижение экологически устойчивой системы здравоохранения и ухода, а также должны оценивать и сокращать воздействие на окружающую среду выполнения рекомендаций NICE везде, где это возможно.

Диабет и инсулин - Лучшее здоровье

Сахарный диабет (диабет) - хроническое и потенциально опасное для жизни состояние, при котором организм теряет способность вырабатывать инсулин или начинает вырабатывать или использовать инсулин менее эффективно, что приводит к слишком высокому уровню глюкозы в крови (гипергликемия).

Со временем уровни глюкозы в крови выше нормы могут повредить глаза, почки и нервы, а также вызвать сердечные заболевания и инсульт.По оценкам, каждый день у 280 австралийцев развивается диабет.

Диабет - самое быстрорастущее хроническое заболевание в Австралии. Основными типами диабета являются диабет 1-го, 2-го типа и гестационный диабет.

Сахарный диабет 1 типа

Диабет 1 типа развивается, когда клетки поджелудочной железы перестают вырабатывать инсулин. Без инсулина глюкоза не может поступать в клетки мышц для получения энергии. Вместо этого в крови повышается уровень глюкозы, в результате чего человек очень плохо себя чувствует. Диабет 1 типа опасен для жизни, если не заменить инсулин.Людям с диабетом 1 типа необходимо вводить инсулин всю оставшуюся жизнь.

Диабет 1 типа часто встречается у детей и людей в возрасте до 30 лет, но может возникнуть в любом возрасте. Это состояние не вызвано факторами образа жизни. Его точная причина неизвестна, но исследования показывают, что что-то в окружающей среде может вызвать его у человека с генетическим риском.

Иммунная система организма атакует и уничтожает бета-клетки поджелудочной железы после заражения человека вирусом, поскольку он считает эти клетки чужеродными.У большинства людей с диагнозом диабет 1 типа нет членов семьи с этим заболеванием. Для получения дополнительной информации о симптомах посетите информационный бюллетень о диабете 1 типа.

Сахарный диабет 2 типа

Диабет 2 типа развивается, когда поджелудочная железа не вырабатывает достаточно инсулина, а выработанный инсулин не работает должным образом (также известный как инсулинорезистентность). В результате уровень глюкозы в крови начинает подниматься выше нормы. Половина людей с диабетом 2 типа не знают, что у них есть заболевание, потому что у них нет симптомов.

Диабет 2 типа (когда-то известный как диабет взрослого) поражает от 85 до 90 процентов всех людей с диабетом. Люди, у которых развивается диабет 2 типа, с большой вероятностью также имеют кого-то в семье с этим заболеванием. Это считается условием образа жизни, поскольку избыточный вес и недостаточная физическая активность повышают риск развития диабета 2 типа.

Люди определенного этнического происхождения, такие как аборигены или жители островов Торресова пролива, полинезийцы, выходцы из Азии или Индии, более склонны к развитию диабета 2 типа.

При первом диагнозе многие люди с диабетом 2 типа могут управлять своим состоянием с помощью здорового питания и повышенной физической активности.

Со временем большинству людей с диабетом 2 типа потребуются таблетки от диабета, чтобы поддерживать уровень глюкозы в крови в целевом диапазоне. (Для отслеживания эффективности лечения может потребоваться регулярный контроль уровня глюкозы в крови.) Время начала приема таблеток от диабета варьируется в зависимости от индивидуальных потребностей. Около 50% людей с диабетом 2 типа нуждаются в инъекциях инсулина в течение 6-10 лет после постановки диагноза.

Узнайте больше о диабете 2 типа на канале Better Health Channel. Национальная схема диабетических служб (NDSS) содержит информационные бюллетени по диабету 2 типа и Понимание диабета 2 типа.

Гестационный диабет

Гестационный диабет встречается примерно у 5–10 процентов беременных женщин и обычно проходит после рождения ребенка. Женщины, у которых был гестационный диабет, имеют повышенный риск развития диабета 2 типа в дальнейшем.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2020 ООО Агентство Лидер